Një shumëllojshmëri e gjerë recetash soje - efektet në trup dhe si t'i gatuani ato. Soja është një analog perimesh i mishit

Qumësht soje. 1 kg kokërr sojë e thatë ngjyhet në ujë me kripë të lehtë në temperaturë ambienti për 16-18 orë. Më pas kullojeni ujin, shpëlajeni kokrrën e fryrë, kaloni nëpër një mulli mishi me vrima të vogla rrjeti.

Në masën e grimcuar hidhni 4 litra ujë të kripur lehtë në temperaturë ambienti dhe lëreni për 40-50 minuta, përzieni disa herë me një shpatull druri. Kullojeni dhe shtrydhni përmes një qese prej liri. Masa e shtrydhur kalohet sërish në një mulli mishi ose shtypet në enë balte me një shtypës druri.

Në masën e grimcuar në mënyrë dytësore hidhen sërish 4 litra ujë të kripur, lihen të qëndrojnë 40-50 minuta duke e përzier disa herë, shtrydhen sërish, të dy lëngjet hidhen në një enë dhe zihen. Kujdesuni që qumështi të mos "ik". Pas zierjes në qumështin e sojës, formohet një shkumë mjaft e shijshme. Për të shmangur një shije bizele, mund të shtoni kafe, kakao ose pak sodë.

Kos, kefir, ryazhenka. Vendoseni në një vend të ngrohtë, qumështi i sojës bëhet i thartë pas 12-18 orësh, duke formuar kos, i cili në pamje, cilësi dhe shije pothuajse nuk ndryshon nga kosi nga qumështi i lopës. Qumështi i sojës i kalitur me kefir formon kefir dhe i kalitur me salcë kosi (2 lugë salcë kosi për 1 litër qumësht) formon qumësht të pjekur të fermentuar.

Miell soje. Përftohet shumë thjesht: kokrrat e thata bluhen në mulli kafeje ose me ndihmën e një mulliri të vogël shtëpiak (kush e ka). Nga mulli i mishit nuk do të dalë mielli, por drithërat.

Bukë. 1 filxhan miell soje, 1 filxhan miell gruri, 1/2 filxhan qumësht, 2 vezë, maja, kripë. Zakonisht furrë. Buka është e mrekullueshme në shije dhe erë.

Kashka. 1 gotë miell soje, 3 gota ujë, kripë. Ziejeni në një enë të mbyllur për 2 orë. Pasi të jetë ftohur, presim qullën në copa, kalojmë në miell dhe skuqim në gjalpë.

Omëletë. 3 lugë qull soje para skuqjes, 2 lugë qumësht, 2 vezë, 2 lugë oriz të zier, kripë. Skuqini në vaj.

Fritters. 2 lugë miell soje, 2 lugë miell gruri, 1 vezë, maja, kripë. Përziejini gjithçka me qumësht dhe skuqeni në një tigan të nxehtë.

Kotoleta. Kokrrat e sojës ngjyhen gjatë natës, pastaj grimcohen të papërpunuara në një mulli mishi me shpejtësi të lartë pothuajse në shkumë. Ju, natyrisht, mundeni dhe në një të thjeshtë, por nuk do të jetë e mundur të bluani kaq shumë. Një vezë bëhet për 1 kg mish të grirë. Këtu nuk shtohen role dhe të ziera, si te kotatet e mishit. Pjesa tjetër është për shije.

Soje të ziera. Hidhni kokrrat e sojës në një tenxhere, derdhni ujë të vluar në mënyrë që uji t'i mbulojë 4-6 cm më lart, mbyllni kapakun dhe ziejini në zjarr të ulët derisa fasulet të zbuten plotësisht. Kur fasulet janë pothuajse gati, shtoni kripë dhe yndyrë (mund të shtoni piper të zi sipas shijes).

Sezoni fasulet e gatshme me salcë kosi dhe ngrohni, duke mos lejuar që të ziejnë. Pas kësaj, ato mund të shërbehen në tryezë. Për gatimin e shpejtë të kokrrave të sojës, fillimisht kokrrat zhyten në ujë me kripë për 16-18 orë, pastaj zihen me shtimin e sodës. Është më mirë të përdorni një tenxhere me presion për këtë qëllim.

Soja e gatuar është një produkt i shkëlqyer gjysëm i gatshëm, i cili përdoret për të përgatitur një shumëllojshmëri të gjerë të pjatave me kalori të lartë. Zierja e sojës ka një veti të mirë kozmetike - ushqen dhe zbut në mënyrë të përkryer lëkurën e duarve dhe fytyrës.

Soje të grirë. Ziejmë fasulet, i vendosim në një kullesë dhe pa i lënë të ftohen i kalojmë në një mulli mishi. Meqenëse soja përmban më pak lagështi se mishi, qumështit ose uji në të cilin janë zier duhet t'i shtohet mishit të grirë. Erëza të ndryshme (erëza, erëza) duhet të vendosen në enët nga mishi i grirë i sojës.

Qofte. Përgatitni mishin e grirë, siç u përmend më lart, bëni qofte në madhësinë e një veze pule, rrotulloni në thërrime buke, skuqni në një tigan me yndyrë (ose

ziejmë në një kullesë për një çift), vendosim në një tenxhere, hedhim salcë kosi, e lëmë të ziejë dhe e shërbejmë. Në mish të grirë mund të vendosni salcë kosi, dhe qoftet t'i servirni me salcë domate.

Rrotulloni. Përgatisni mishin e grirë si më sipër. Pritini imët, bishtat dhe. Skuqeni përzierjen e perimeve derisa të jetë e butë në çdo yndyrë. Shtoni purenë e domates, përzieni dhe lëreni të ziejë.

Lëreni të ftohet pak, vendosni thërrimet e grimcuara dhe të lagura me qumësht ose ujë të bukës së bardhë të ndenjur, grirjen e sojës, vezët e rrahura, kripën, zarzavatet e grira hollë dhe. I përziejmë mirë përbërësit, i vendosim në një tavë të lyer me gjalpë duke i dhënë formën e një buke të gjatë, i spërkasim me bukë të grirë dhe i pjekim në furrë jo të nxehtë.

Shërbejeni me çdo salcë. Dozimi: sojë (kokërr) - 500 g; yndyrë - 75 g; qumësht - 50 g; pure domate - 250 g; bukë (thërrim) - 100 g; vezë - 3 copë; kripë - 25 g; llamba - 2 copë; piper i ëmbël - 1 pod; zarzavate - 2 lugë gjelle; salcë kosi për salcë - 250 g.

Biskota soje. 1 filxhan miell soje, 1 filxhan miell gruri, 0,75 filxhan uje, kripe. Piqeni 15 minuta.

Kafe. Skuqini kokrrat e thata deri në kafe në një tigan shumë të nxehtë. Grini, derdhni ujë të valë, mos zieni. Pini pas 20-25 minutash. Mund të rekomandohet për diabetikët dhe njerëzit me zemër të dobët.

Gjithashtu përmirëson funksionin e zorrëve, eliminon kapsllëkun. Është dy herë më ushqyese se kafeja e zakonshme dhe është veçanërisht e shijshme me qumësht ose krem. Duke përdorur soje në shtëpi, mund të gatuani shumë pjata të ndryshme.

Dhe të gjithë do të jenë të shijshëm dhe të shëndetshëm. Përveç recetave që kemi dhënë, ka edhe shumë të tjera. Soja mund të përdoret për të bërë biskota, waffles, ëmbëlsira, ëmbëlsira, puding, salca dhe sufle. Të provojmë?

Soja e shumëanshme: si të zgjidhni dhe çfarë të gatuani?

Shumë janë të habitur - mirë, si mund të merrni qumësht, mish, sallam dhe pate nga një sojë?! Rezulton se këto fasule mrekullibërëse, duke mos pasur shije dhe erë të tyren, thithin shijet e njerëzve të tjerë dhe kthehen në çdo produkt. Dikush e konsideron një ushqim të tillë të dëmshëm dhe të rrezikshëm, dhe dikush e quan atë një burim jetëgjatësie dhe proteinash natyrale. kujt të besoj?

Në Evropë, ata filluan të flasin për sojen vetëm kohët e fundit, dhe në vendet e Lindjes ajo është përdorur në mënyrë aktive për më shumë se 6 mijë vjet. Sipas një prej legjendave kineze, bima erdhi tek njerëzit falë perandorit të Perandorisë Qiellore, "fermerit hyjnor" Shen Nong. Farat i mbolli me duart e veta në arat e të varfërve dhe tha se prej tyre duhet të mbijnë “fasule të arta”. Kokrrat e vogla bënë vërtet mrekulli. Ata kanë ndihmuar shumë njerëz të kapërcejnë urinë, të përmirësojnë shëndetin e tyre dhe të bëhen një nga kombet më jetëgjatë në tokë. Dhe gjithçka sepse fasulet kanë shumë substanca të dobishme - vitaminë E rinore, kalcium, magnez, hekur, fibra. Dhe më e rëndësishmja, ato përmbajnë deri në 40% të masës totale të proteinave, pothuajse si në mish apo peshk. Kjo është arsyeja pse vegjetarianët me soje dhe njerëzit që agjërojnë nuk vuajnë nga mungesa e proteinave në dietën e tyre. Për më tepër, proteinat bimore treten më lehtë dhe nuk e furnizojnë trupin me yndyrna të ngopura dhe kolesterol të keq.

Tek ne qëndrimi ndaj “fasuleve të arta” është i dyfishtë. Nga njëra anë, nutricionistët na bindin se produktet e sojës janë thelbësore për bukurinë dhe shëndetin. Nga ana tjetër, ata paralajmërojnë për rreziqet e ushqimit të modifikuar gjenetikisht, ndër të cilët ky përfaqësues i bishtajoreve zë vendin e parë. Për të përfituar dhe për të mos dëmtuar trupin tuaj, duhet të mësoni se si të blini soje.

bazë për pjatat
Soja shiten në të njëjtën mënyrë si fasulet ose bizelet – të paketuara në qese plastike. Falë paketimit transparent, ju mund të ekzaminoni me kujdes produktin - frutat e mira nuk duhet të thyhen dhe të përmbajnë mbeturina në formën e kërpudhave ose kërcellit. Ngjyra e sojës varion nga e bardha në të zezë, por ne shesim vetëm sojë të lehtë - nga e verdha gri në kremoze. Sidoqoftë, ngjyrosja nuk ndikon në cilësinë e produktit.

Departamentet e dietës ose ushqimit të shëndetshëm shesin gjithashtu okara, sojë që janë njomur në ujë, të ziera dhe më pas sojë të bluar. Duket si një masë e lagësht gjizë me ngjyrë të verdhë të çelur, e cila nuk ka as erë as shije. Okara është baza për përgatitjen e një numri të madh pjatash, duke filluar nga qoftet dhe tavat deri te buka dhe ëmbëlsirat. Çfarë është e përshtatshme, kjo masë dietike mund të blihet për përdorim në të ardhmen dhe të vendoset në frigorifer - në temperatura të ulëta, cilësitë unike të kokrrave të sojës nuk humbasin.

Jo OMGJ?

Përveç fasuleve të thata dhe produkteve gjysëm të gatshme, mund të blini produkte të gatshme të sojës - mish, qumësht, gjalpë, salcë, sallam, kos, ëmbëlsira, akullore, biskota etj. Të gjitha ato janë me kalori të ulët dhe dietike, gjëja kryesore është të blini ato kopje në etiketën e të cilave ka shprehjen "nuk përmban OMGJ".
Soja është një nga bimët e para që filloi të modifikohej në nivelin e gjeneve. Efektet e ngrënies së ushqimeve të modifikuara në ADN-në e njeriut janë ende të panjohura, ndaj është mirë të mos rrezikoni. Meqë ra fjala, janë produkte të importuara që “mëkatojnë” me përdorimin e sojës së përftuar artificialisht. Nëse blini mallra të gatshme shtëpiake, fasule sipas peshës ose okara të freskëta, mund të jeni plotësisht të qetë. Bujqësia jonë thjesht nuk ka para për eksperimente gjenesh, kështu që soja absolutisht e sigurt rritet në Territorin Krasnodar, Primorye dhe Rajonin Amur.

Produkt Kameleoni
Soja i përket familjes së bishtajoreve, por nuk është aspak si fasulet apo bizelet. Nuk ka shije apo aromë. Por, sapo në tigan, soja, si kameleon, përshtatet me produktin e lagjes. Dhe bashkohet me të në mënyrë që të mos mund të dalloni ku janë fasulet dhe ku janë mishi, peshku apo perimet. Rezulton se soja siguron një masë të dobishme ushqyese, e cila fiton shijen dhe aromën e produkteve dhe erëzave të ngjashme.

Për të gatuar soje, së pari duhet të ngjyhet. Për ta bërë këtë, derdhni sojën në një tenxhere dhe mbushni me ujë të ftohtë të zier. Shtoni një lugë çaji kripë ose sodë buke dhe lëreni të ziejë për 12 orë. Kullojeni ujin dhe mbusheni me ujë të pastër. Vendoseni tiganin në një zjarr të vogël dhe gatuajeni për një orë e gjysmë deri në dy. Falë zbutjes së ujit me kripë ose sodë, soja zihet mirë.

Soja mund të zihet në një mënyrë tjetër. Mbi kokrrat e sojës hidhni ujë të valuar dhe lëreni të fryhet për 15 orë.Më pas zëvendësoni ujin, shtoni një lugë çaji kripë ose sodë dhe vendoseni tiganin me fasulet në zjarr të ngadaltë. Ziejeni sojen për dy orë. Më pas kullojeni supën dhe gatuajini gjellë të ndryshme nga soja e zier: sallata, supa, zierje dhe drithëra.
Për më shumë se 24 orë, kokrrat e sojës nuk ngjyhen për gatim - përndryshe fillon procesi i fermentimit (thithjes).

Krem me miell soje

Do t'ju duhen 4 lugë sheqer, 2 lugë miell soje, 1 lugë miell gruri, kripë në majë të thikës, 0,5 gota qumësht me pak yndyrë, 1 lugë çaji gjalpë, vanilinë për shije.
Përzieni sheqerin me miellin, shtoni kripë. Hidhni qumështin duke e trazuar masën me mikser. E vendosim enën në zjarr, e ziejmë kremin derisa të trashet duke e përzier vazhdimisht. Shtoni vajin dhe vaniljen, përzieni. Përdoreni për të dekoruar byrekët dhe ëmbëlsirat, si dhe një ëmbëlsirë për t'u shërbyer në tasa.

Pancakes soje

Thithni kokrrat e sojës në ujë për 15 orë, më pas shpëlajini fasulet, vendosini në një tenxhere me ujë të kripur dhe vendosini në zjarr të ngadaltë. Kur kokrrat e sojës të jenë të buta, kullojeni ujin dhe fërkoni fasulet përmes një sitë ose kaloni nëpër një mulli mishi. Qëroni patatet, lani dhe grijini. Përzieni sojën dhe patatet në përmasa të barabarta. Shtoni vezët, kripën dhe përzieni mirë. Hidhni vaj në një tigan dhe vendoseni në zjarr mesatar. Formoni petullat me patate me një lugë gjelle dhe skuqini në vaj derisa të gatuhen.
Kjo pjatë ruan shijen e petullave me patate, por përmban 20 herë më shumë proteina.

Shënim:
Cilësia e ujit është shumë e rëndësishme për sojën. Në ujë të butë, gatuhet më shpejt; në ujë të fortë, shtoni kripë ose sodë.

Si të gatuaj sojë?
Kokrrat e sojës zhyten një natë përpara se të gatuhen (mundësisht në ujë të valuar), dhe më pas zihen për 5-6 orë në një tenxhere dhe në tenxhere me presion për 2 orë.

Qumësht soje
Për të bërë qumësht soje, merrni 0,5 lugë çaji miell soje dhe shpërndajeni në 0,5 gota ujë.
Qumështi i sojës rekomandohet për pacientët me aterosklerozë, sëmundje koronare të zemrës, ulçera gastrike dhe duodenale, sëmundje të mëlçisë dhe veshkave dhe alergji ndaj qumështit të lopës.
Nëse gatuani qumësht soje, atëherë për 1 filxhan sojë merren 5 gota ujë.

Recetë me tavë me miell soje, mish dhe patate

0,75 filxhan miell soje, 300 g mish viçi, 6 patate, 2 lugë gjelle. vaj vegjetal, 2 qepë, 2 vezë, 1 lugë gjelle. miell gruri, 0,5 gota kripa të bluara, kripë.
Ziejeni mishin e grirë hollë me qepë të grira të grira. Kaloni mishin, patatet e ziera dhe të qëruara në një mulli mishi, shtoni vezët, sojën dhe miellin e grurit, kripën, përzieni mirë. Vendoseni në një formë të lyer me vaj, të spërkatur me thërrime buke, lëmoni sipërfaqen e tavës, spërkatni me bukë të bluar, spërkatni me vaj vegjetal. Furra e furrës.

Receta për kotelet e bëra nga mielli i sojës dhe peshku

0,6 filxhanë miell soje, 600 gr peshk, 1 qepë dhe vezë secila, 0,3 filxhanë miell gruri, 0,3 gota krijesa të bluara, 3 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, kopër, majdanoz, kripë.
Peshku i qëruar pa kocka, qepët, zarzavatet e copëtuara kalojnë në një mulli mishi, shtoni sojë dhe miell gruri, vezë, kripë. Përziejini. Formoni kotelet, i pjekni në thërrime buke, i skuqni në vaj vegjetal nga të dyja anët. Sillni në gatishmëri në furrë.

Recetë për kotelet e bëra nga mielli i sojës dhe karotat

0,6 gota miell soje, 6 karota, 0,5 gota miell gruri, 0,5 filxhanë krijesa të bluara, 2 lugë vaj vegjetal, 4 lugë salcë kosi, 1 vezë, kripë.
Kaloni karotat e ziera në një mulli mishi, shtoni sojë dhe miell gruri, vezë, kripë, përzieni mirë. Formoni kotelet, të pjekura në bukë, skuqini në vaj vegjetal. Sillni në gatishmëri në furrë.

Recetë për kotelet e bëra nga mielli i sojës dhe gjizë

0,6 filxhanë miell soje, 2 gota gjizë me pak yndyrë, 3 lugë gjalpë, 0,5 gota krijesa të bluara, 0,25 gota miell gruri, 2 vezë, vanilinë, 4 lugë salcë kosi, kripë.
Grini gjizën, shtoni miellin e sojës dhe grurit, vezët, vanilinë, kripën, përzieni mirë. Formojmë kotelet, i pjekim në thërrime buke, i skuqim nga të dyja anët në një tigan me gjalpë deri në kafe të artë. Shërbejeni me salcë kosi.
Recetë me miell soje dhe tavë me patate

0,6 filxhanë miell soje, 1 kg patate, 0,5 gota krijesa të bluara, 0,3 gota djathë të grirë, 0,25 gota miell gruri, 3 lugë vaj vegjetal, 2 vezë, 4 lugë salcë kosi, kripë.
Ziejini patatet në ujë me kripë, qëroni, grijini, përziejini me vezët, sojën dhe miellin e grurit. Masën e përgatitur e vendosim në një tepsi të lyer me vaj, të spërkatur me thërrime buke. Lëmoni sipërfaqen, spërkatni me bukë të bluar dhe djathë të grirë, spërkatni me vaj vegjetal, piqni në furrë. Shërbejeni me salcë kosi.

Recetë për petulla me miell soje

0,6 gota miell soje, 0,25 gota miell gruri, 3 lugë vaj vegjetal, 20 g maja, 1 lugë sheqer, 1 filxhan qumësht, kripë. Në qumësht ose ujë të ngrohtë tretni majanë, sheqerin, kripën, shtoni sojë dhe miell gruri, përzieni mirë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë që brumi të fryhet. E shtrijmë brumin me lugë në një tigan të nxehtë me vaj, e skuqim nga të dyja anët. Petullat e gatshme mund të hahen me salcë kosi, mjaltë, reçel.

Receta e qumështit të sojës

Hapi 1 i përgatitjes së qumështit të sojës
1 kg sojë e thatë ngjyhet për 16-18 orë në ujë me kripë në temperaturë ambienti. Uji duhet të mbulojë plotësisht kokrrat e sojës. Më pas kullohet uji, lahen farat dhe bluhen në një mulli mishi.
Faza 2 e përgatitjes së qumështit të sojës
Kjo masë soje hidhet në 4 litra ujë me kripë në temperaturë ambienti dhe lihet 40-50 minuta duke e përzier disa herë me lugë druri. Pas kësaj e vendosin në një qese lecke dhe e kullojnë mirë në një enë qelqi. Masa e sojës kalohet përsëri në një mulli mishi ose shtypet në enë balte me një shtypës druri.
Faza 3 e përgatitjes së qumështit të sojës
Hidhni përsëri 4 litra ujë të kripur në temperaturën e dhomës. Mbajeni kështu për 40-50 minuta duke e përzier disa herë. Dhe përsëri vendoseni në një qese, duke përzier pjesën e parë dhe të dytë të një lëngu të verdhë në të bardhë. Pastaj qumështi zihet. Qumështi i sojës duhet të shikohet mirë në këtë kohë pasi mbaron shpejt.

Koktej soje me mjaltë

Për 2 gota qumësht soje - 1 lugë gjelle. mjaltë, një gotë lëng mjedër, 3 të verdha. Përziejini gjithçka mirë në një mikser. Hidheni në gota dhe shtoni kube akulli.
Arrat e sojës janë një produkt i bërë nga kokrrat e plota të sojës që përmbajnë një sasi mjaft të lartë të proteinave. Për një çerek filxhani, sasia që ju përshtatet në pëllëmbën e dorës, ka 10-12 gram proteina. Bërja e tyre është shumë e lehtë. Ju do të keni nevojë për sojë, vaj vegjetal dhe kripë. Nëse dëshironi, mund të shtoni erëza të tjera. Kur gatuhen siç duhet, arrat e sojës janë krokante. Në fund të procesit të gatimit, është e rëndësishme të mos dilni nga furra. Duhet të keni kujdes që të mos digjen arrat.
sojë, 2 lugë gjelle.
ujë, 5 lugë gjelle.
vaj vegjetal, 1 1/2 lugë.
kripë, për shije
1. Merrni një tas, vendosni sojën dhe mbushni me ujë.
2. Ziejini për 8-24 orë. Ju nuk duhet të mbani më shumë se 24 orë. Përndryshe, procesi i fermentimit fillon.
3. Nxehni furrën në 190 gradë.
4. Kulloni ujin në të cilin janë njomur kokrrat e sojës.
5. Merrni dy fletë pjekjeje ose enë qelqi. Meqenëse do të përzieni sojen, është më mirë të keni anët në fletën e pjekjes. Radhisim kokrrat e sojës në mënyrë që fasulet të mos vendosen njëra mbi tjetrën. 6. Vendoseni për 15 minuta. Shikoni se si thahen soja.
7. Pas 15 minutash, pjesa më e madhe e ujit duhet të ketë avulluar. Shtoni vaj vegjetal dhe kripë për shije.
8. Gatuani edhe 10-20 minuta të tjera. Mos u largoni nga furra. Është shumë e rëndësishme të kontrolloni dhe përzieni arrat e sojës çdo pesë minuta. Nëse i keni njomur arrat për 24 orë, atëherë mund t'ju duhen të gjitha 20 minuta për të tharë plotësisht arrat. Në raste të tjera, ka të ngjarë të marrë më pak kohë.

Sojë - Me çfarë hahet?

Qumështi i sojës është fasule soje të zier dhe pure. Në pamje është shumë i ngjashëm me qumështin e lopës, në shije është më pak shprehës. Në varësi të aditivëve, mund të jetë e ëmbël, e kripur, vanilje, çokollatë, etj., Shpesh ajo është e pasuruar shtesë me kalcium dhe vitamina. Përdoret për të bërë kokteje, të shtuara në supa, qull, muesli dhe pjata të tjera. Bazuar në qumështin e sojës dhe një kulturë të veçantë fillestare, përgatiten kos dhe pije qumështi të fermentuar.

Yubu është shkuma që formohet në sipërfaqen e qumështit të sojës. Ne nuk na pëlqen shkuma e zakonshme e qumështit dhe e heqim qafe atë në çdo mënyrë të mundshme, ndërsa yuba thahet me kujdes, rrotullohet në role dhe ngjyhet para përdorimit. Nga rruga, është prej saj që bëhet i ashtuquajturi asparagu korean, i cili shitet në departamente me sallata dhe ushqime orientale.

Tofu është gjizë fasule, nganjëherë quhet edhe djathë. Me pak yndyrë dhe të lehtë, është bërë nga qumështi i sojës, ndonjëherë i aromatizuar me barishte, alga deti, erëza. Mund të jetë me konsistencë të ndryshme - nga kremi i butë në i fortë, i thatë dhe poroz. Një përbërës pothuajse universal - gjendet në supa, në enët me perime dhe në ëmbëlsira, skuqet në brumë, zihet, mbushet dhe piqet.

Miso është një pastë e bërë nga sojë e fermentuar. Përdoret për të bërë supë tradicionale miso, mund të përdoret gjithashtu si salcë për sallata dhe pjata të tjera me perime.

Salca e sojës është produkti më i njohur i sojës në dyqanet tona. Opsioni i saktë dhe i shtrenjtë përgatitet nga gjashtë muaj deri në dy vjet nga soja e fermentuar, gruri i thekur, uji dhe kripa, një analog i lirë - në një ditë nga uji, kripa, mielli i sojës dhe boja. Përdoret si erëz ose marinadë.

Vaji i sojës është një vaj vegjetal i bërë nga kokrrat e sojës, i përdorur për tiganisje dhe salcë sallate.

Mielli i sojës është sojë e bluar. Prej tij përgatiten ëmbëlsira dhe muesli, të cilat i shtohen pjatave të para dhe të dyta.

Mishi i sojës është copa të vogla të thata dhe të lehta me ngjyrë të verdhë-kafe. Për t'i përftuar, soja bluhet në miell, i cili deyndyrohet dhe në procesin e përpunimit të posaçëm kthehet në një masë të lehtë poroze. Para gatimit, "mishi" ngjyhet në ujë ose lëng mishi. Prej tij bëhen të gjitha llojet e analogëve të pjatave të mishit - goulash, qofte, biftekë dhe qofte. Një "mish" i tillë përmban deri në 70% proteina.

Përveç produkteve të tilla të sojës me cilësi të lartë, në departamentet e ushqimit të shëndetshëm mund të gjeni salcice dhe salcice soje, majonezë dhe bare të ëmbla, krem ​​të thatë. Këto produkte mund të quhen të dobishme me një shtrirje të madhe - përveç sojës, ato zakonisht përmbajnë yndyrë, aromatizues, aditivë ushqimorë dhe ngjyra. Për shembull, pluhuri i kremit të sojës, sipas etiketës, është bërë nga shurupi i misrit, vaji i sojës, kazeinati i natriumit, fosfati i dikaliumit, mono- dhe digliceridet, silici, ngjyra dhe shija.

Pate në shtëpi

Soja e thatë duhet të gatuhet për një kohë të gjatë - së pari, kokrrat ngjyhen gjatë natës, pastaj lahen dhe zihen për të paktën 2-3 orë. Pas kësaj, ju mund të bëni çdo pjatë nga fasulet. Për shembull, pate. Për ta përgatitur, grini në blender sojën e zier së bashku me arrat (kikirikë ose arra), majdanozin, borzilokun, kripën dhe piperin. Në vend të kokrrave, mund të merrni patëllxhan të skuqur, kërpudha, ullinj - cilido përbërës që të bëni kryesorin, do të merrni një patetë të tillë. Në fund masës i shtojmë salcë kosi ose krem.

enët tofu

Djathi i sojës tofu marinohet me kopër, në një infuzion me hudhër dhe hudhër të egër, në një zierje të ëmbël frutash, në vodka, birrë dhe uthull. Mund ta hani në formë “të papërpunuar”, ta skuqni, ta vendosni në pjata të ndryshme. Për shembull, bëni një sallatë të shijshme dhe të lehtë - prisni 200 g tofu në kubikë, shtoni 100 g karkaleca të ziera të qëruara, dy mollë të grira hollë dhe një grusht arra të grira. Të gjitha kripë, piper dhe sezonin me vaj vegjetal, salcë kosi ose majonezë.

Tofu bën supa të shkëlqyera. Për të përgatitur pjatën e parë, hidhni në ujë të vluar një grusht kërpudha të freskëta, një patate të madhe të prerë në kubikë, një karotë në formë kashte, 1/2 lugë çaji rrënjë xhenxhefili të grirë, 1 lugë çaji sheqer dhe 100 g tofu të prerë në kubikë. Në vend të kripës, përdorni 2 lugë gjelle. lugë salcë soje. Shërbejeni supë me barishte dhe salcë kosi.

Ragu i mishit të sojës
Nëse jeni agjërues ose vegjetarian, mund të përdorni mish soje në vend të mishit të derrit ose viçit. Për të përgatitur zierjen, thithni copat e produktit të thatë për gjysmë ore në ujë të ngrohtë me kripë. Kur vëllimi i mishit të rritet me 4 herë, skuqeni në një tigan me qepë dhe karrota. Shtoni erëza, barishte, për lëngje shtoni 2-3 lugë gjelle. lugë salcë kosi dhe në fund vendosni hudhër të grirë. Mishi i sojës gatuhet shumë shpejt - mjaftojnë 10 minuta. Mund ta kombinoni me kungulleshka, speca dhe domate. Orizi, perimet e freskëta ose patatet e ziera janë të përshtatshme për zbukurim.

Produkte të gatshme të sojës

Qumështi
Është bërë nga kokrrat e sojës me avull. Ka shije si të lopës, por pak më e ëmbël. Për nga vlerat ushqyese nuk është inferior ndaj natyral dhe përthithet shumë më lehtë, ndaj rekomandohet për fëmijët dhe të rriturit nëse kanë probleme me tretjen ose intolerancë ndaj laktozës.

Tofu
I ashtuquajturi djathë me proteina soje. Tofu zakonisht shitet në qese plastike. Kur blini, shikoni datën e skadencës dhe kushtojini vëmendje faktit që djathi është në një sasi të vogël lëngu që e mbron atë nga tharja.

Ëmbëlsirë
Meqenëse soja thith çdo shije dhe aromë, prej saj mund të bëhen edhe ëmbëlsira. Për shembull, akullore, kos, bare, çokollata. Ndryshe nga ëmbëlsirat qumështore ose kremoze, ëmbëlsirat e sojës janë me kalori të ulët dhe të ligët.

Vaj perimesh
Përftohet duke shtypur kokrrat e sojës. Vaji cilësor ka një ngjyrë të ndezur qelibar dhe një shije të këndshme arrë. Zakonisht është i qartë, por nëse bëhet me shtypje të ftohtë, mund të ketë pak sediment në fund të shishes. Skuqen në vaj vegjetal të sojës, i rregullojnë sallatat me të, e shtojnë në pasta dhe gatime të tjera.

Mishi i sojës
Prodhohet në mënyrë industriale nga mielli i sojës. Dyqanet e shesin të tharë. Prandaj, para gatimit, copat e vogla ngjyhen në ujë në mënyrë që të marrin formën origjinale të biftekit, gulashit ose bërxollave. Kur zgjidhni mish soje, shikoni nëse është thërrmuar.

Salcë
Salca e sojës është bërë nga fermentimi natyral i sojës në avull dhe grurit të bluar të pjekur, një proces që zgjat pothuajse gjashtë muaj. Për të blerë një produkt natyral, jo një zëvendësues kimik, lexoni përbërjen e tij. Në etiketë duhet të shënohen vetëm 4 përbërës: sojë, grurë, ujë dhe kripë. Nëse gjeni përbërës të tjerë, dhe veçanërisht ngjyra, përmirësues shije, konservues dhe aromatizues, duhet të dini se keni kiminë para jush.

pate soje
Sojën e zier i kaloni në një kombinat ose mulli mishi, ndërsa mund të shtoni çdo arra. Shtoni kripë, erëza, barishte në masën që rezulton, përzieni gjithçka. Për ta bërë patenë më të butë, mund t'i shtoni pak qumësht soje.

kotelet soje
Masës së sojës të përgatitur si për pate shtoni qepën, kripën, erëzat, hudhrën dhe pak bollgur ose pure patatesh, përzieni gjithçka. Piqni kotelet në furrë në një fletë pjekjeje të spërkatur me miell thekre ose të lyer lehtë me vaj vegjetal.

Qumësht soje
Kaloni disa herë tre gota fasule të njomura gjatë natës përmes një kombinati ose mulli mishi. Hidhni një masë prej 6 litrash ujë të ftohtë të zier, përzieni dhe lëreni të vlojë. Gatuani për 5-6 minuta në zjarr të ulët, më pas kullojeni me napë. Qumështi është gati.

djathë tofu
Shtrydhni një limon në një enë me qumësht soje. Qumështi do të thahet. Lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta nën kapak, më pas vendosini thekonet e sojës që rezultojnë në një kullesë të veshur me një copë garzë dhe shtypni me një ngarkesë. Pas një ore djathi së bashku me garzë me kujdes, që të mos thyhet, kalohet në një enë me ujë të ftohtë. Djathi do të jetë gati brenda një ore.
Mund ta ruani djathin tofu për 1 javë në frigorifer, në ujë të ftohtë, i cili duhet ndërruar çdo ditë.

salcë kosi soje
Shtrydhni një limon të vogël në 2 litra qumësht soje. Kosi formohet nga qumështi, nga i cili hirrë rimbushet. Kosi hiqet me lugë dhe futet në frigorifer, hirra e sojës mund të përdoret për të gatuar brumin për byrekët dhe petullat.

Mishi i sojës
Shitet si gjysëm i gatshëm i thatë. Lyehet në ujë të nxehtë me kripë. Kur uji të jetë thithur, mishi duhet të skuqet në një tigan teflon deri në kafe të artë. Më pas shtoni karotat dhe qepët e grira, pak ujë dhe ziejini derisa perimet të jenë gati. Para se të shërbeni, shtoni salcë kosi dhe barishte. Mund të zieni mishin me speca dhe domate.

skuqura soje
Përzieni 1 filxhan miell soje, 1 filxhan miell gruri, aditiv të grimcuar (mollë ose kungull, kunguj, kungull i njomë, piper i ëmbël), pak xhenxhefil ose erëza të tjera për shije, 1 lugë çaji pluhur pjekjeje. Gatuani me shtimin e ujit në mënyrë që të përftohet një brumë me konsistencën e salcë kosi të trashë. Skuqini në yndyrë të nxehtë, duke e derdhur brumin me një lugë.

Lakër soje të skuqura
Soja derdhet me ujë të ngrohtë, lahet, kullohet uji dhe mbulohen fasulet me një leckë. Shpëlajeni 2 herë në ditë me ujë të ftohtë. Në ditën e 5-të, fasulet janë gati për t'u ngrënë si të gjalla ashtu edhe si pjesë e pjatave të ndryshme.
Për tiganisje, copëtoni filizat e sojës, përvëloni me ujë të vluar, spërkatni me kripë, sheqer dhe skuqini në vajin e sojës deri në kafe të artë. Shërbejeni me salcë soje.

Supë me lakër soje
Në një tenxhere me ujë të vluar hidhni 100 g grilë soje të thatë, 300 g lakër të freskët të copëtuar, 3-4 patate të copëtuara. Skuqni karotat e copëtuara, majdanozin dhe rrënjën e selinos, qepën në vaj vegjetal. Kur patatet të jenë gati gati, shtoni perimet e përgatitura dhe kripën. Në pjatën e përfunduar, vendosni zarzavate dhe salcë kosi për shije.

Makarona me grilë soje
Zieni 200 g makarona në ujë me kripë, kullojini. Sojë e grirë derdh ujë të vluar me kripë ose lëng mishi kockash viçi. Lëreni të piqet për të paktën 4 orë. Më pas skuqni mishin e grirë në një tigan.
Ziejini në vaj qepët e grira hollë, shtoni grirjen e sojës së gatuar, më pas kripën, piperin, purenë e domates dhe majdanozin e grirë hollë. Përziejini gjithçka dhe bashkojeni me makaronat. Spërkateni me majdanoz përpara se ta shërbeni.

majonezë soje
Përzieni 2 lugë miell soje, 0,5 lugë mustardë, 1 lugë sheqer, 2 lugë lëng limoni ose uthull molle, kripë, piper sipas shijes. Rrihni duke shtuar pak nga pak vaj në mënyrë që masa të mos shkëputet. Gjithçka që ju nevojitet janë 4 lugë vaj.

ëmbëlsira me soje
Rrihni 0,5 gota gjalpë, shtoni 2 gota sheqer, 4 vezë të rrahura mirë. Përzieni me 3 filxhanë miell soje, 450 gr rrush të thatë pa koriza, 1/2 lugë çaji sodë dhe 2 lugë çaji erëza të ndryshme, 0,5 filxhan verë.
Formoni ëmbëlsira dhe piqni në zjarr të ulët.

Për qëllime ushqimore, mund të përdoren farat e plota të sojës. Një mënyrë e zakonshme për të përgatitur farat e sojës është skuqja dhe zierja. Kjo mënyrë e përdorimit të sojës nuk është shumë e zakonshme, por përdoret mjaft shpesh në gatimet shtëpiake, veçanërisht në zonat rurale. Është e nevojshme të skuqni farat e sojës në një furrë ose në një furrë konvencionale, duke derdhur sojë në një fletë çeliku ose fletë pjekjeje. Në të njëjtën kohë, ata vazhdimisht monitorojnë që farat të mos digjen. Soja me kokërr të verdhë ndryshon shpejt ngjyrën dhe bëhet e errët kur piqet. Në të njëjtën kohë, ata fitojnë një erë të këndshme që të kujton erën e kafesë. Në varësi të qëllimit për të cilin piqet soja, i jepet një ngjyrë e hapur ose e errët (në varësi të kohës së përpunimit). Ndërsa farat piqen, ato bëhen më të buta dhe përfundimisht fitojnë një konsistencë të tillë, saqë kur shtypen, shndërrohen lehtësisht në pluhur.

Sot, në dietën e përditshme të amvisave, gjithnjë e më shpesh mund të gjeni receta vegjetariane. Pjatat me sojë janë shumë të kërkuara në të gjitha vendet, sepse ato janë ushqyese dhe të lëngshme. Me një qasje kompetente në përgatitjen dhe përpunimin e fasuleve, si dhe me kombinimin e duhur të shijeve me produkte të tjera, ju mund të krijoni një kryevepër të vërtetë të kuzhinës.

Nga ky artikull do të mësoni:

Enët e sojës në shtëpi: përfitimet dhe dëmet

Këto ditë, shumica e nutricionistëve e konsiderojnë ushqimin e sojës një gjë pozitive. Ky produkt ka një përmbajtje të lartë proteinash, dhe proteina bimore absorbohet më shpejt se kafshët dhe siguron metabolizmin e duhur në trupin e njeriut. Përveç kësaj, ngrënia e ushqimeve të sojës rrit nivelin e lecitinës, e cila ngadalëson plakjen dhe siguron energji. Për sa i përket sasisë së aminoacideve të nevojshme për njeriun, soja ia kalon edhe shumë shijeve të mishit. Në SHBA, mjekët kombinojnë marrjen ditore të 25-50 g proteina soje për të mbajtur nivelet e kolesterolit në një nivel optimal.

Me të gjitha pluset, duhet të keni parasysh se përdorimi pa kriter i ushqimeve të sojës në sasi të mëdha nuk do të sjellë përfitime të forta, por vetëm do të rrisë ngarkesën në sisteme të ndryshme. Isoflavonet në soje mund të çojnë në një tepricë të hormoneve femërore në trup dhe, anasjelltas, në një mungesë të hormoneve endokrine. Kur gatuani pjata me soje, është e rëndësishme të përpunoni siç duhet fasulet, sepse soja e papërpunuar ka veti antikoagulante, d.m.th. neutralizon veprimin e vitaminës K dhe pengon përthithjen e kalciumit.

Fasulet jeshile edamame: të mirat dhe të këqijat

Edamame është në thelb një frut i papjekur i sojës. Fasule të tilla përshtaten në mënyrë të përkryer në menunë e dobët, duke kompensuar mungesën e proteinave, por ato nuk mund të zëvendësojnë dietën gjatë gjithë vitit. Përfitimet e edamame shprehen në bollëkun e hekurit, si dhe në rregullimin e ekuilibrit të karbohidrateve dhe acideve yndyrore. Fasulet jeshile mund të përdoren në programet dietike, jo vetëm për humbje peshe, por edhe për trajtimin e diabetit të tipit 2.

Ekspertët besojnë se bishtajat në sasi të mëdha nuk duhet të jenë të pranishme në dietën e fëmijëve për shkak të mundësisë së frenimit të sistemit endokrin të papjekur. Dhe në përgjithësi, për çdo problem me gjëndrën tiroide, kjo lloj fasule nuk rekomandohet. Për shkak të pranisë së acidit oksalik në përbërje, nuk mund të hani enët me edamame me urolithiasis.

Si të gatuaj sojë të thatë

Fasulet e thata shiten në të gjitha dyqanet kryesore në raftin e drithërave. Së pari, frutat duhet të vendosen në një tabaka dhe të ekzaminohen, duke hequr të gjitha fasulet e prishura dhe mbeturinat e mundshme. Frutat e papjekura ose të tepërta mund të dërgohen gjithashtu në shportë. Pastaj ndiqni një rekomandim të thjeshtë:

1. Lajini kokrrat e sojës në një kullesë me ujë të ftohtë.
2. Thithni fasulet në ujë gjatë natës. Në këtë rast, është më mirë të mbyllni enën ose ta shtrëngoni me një film.
3. Të nesërmen, për gatim, fasulet kalohen në një tenxhere të madhe dhe derdhen me ujë të freskët, duke i zhytur plotësisht frutat në lëng.
4. Vendoseni ujin me sojën të ziejë në zjarr të lartë, më pas pakësoni fuqinë dhe lëreni tiganin për disa orë.
5. Gjatë procesit të zierjes, fasulet duhet të trazohen për të hequr lëkurën. Duhet të ndahet plotësisht nga soja në fund të gatimit. Kjo lëvozhgë hiqet nga tigani me një lugë të prerë.
6. Tigani hiqet nga zjarri sapo kokrrat e sojës të zbuten. Pas ftohjes, uji kullohet.

Pra, përgjigjja e pyetjes "Si të gatuaj sojë të thatë në shtëpi?" nuk merr shumë kohë. Megjithatë, duhet të keni parasysh se për gatimin e mishit të sojës, mund të blini një produkt gjysmë të gatshëm të thatë, i cili kërkon shumë përpjekje në kuzhinë. Mund të ngjyhet në çdo lëng mishi pa yndyrë, ose të marinohet në domate, salca me bazë vere ose qumësht. Nëse keni nevojë për të hequr qafe shijen e sojës, fillimisht duhet ta njomni produktin në ujë të nxehtë për 1.5 orë, çdo 30 minuta e ndërroj ujin. Pastaj produkti gjysëm i gatshëm shtrydhet dhe bëhet një marinadë e shpejtë.

Si të pjekni soje

Tifozët e ushqimeve të kripura natyrale dhe ushqimeve të birrës shpesh kanë pyetjen se si të skuqin sojën në një tigan. Këtu truku kryesor qëndron në njomjen paraprake të frutave. Mjafton të lini fasulet në ujë për disa orë, por mundeni edhe gjatë natës. Pastaj është e nevojshme të thahet produkti për një orë.

Soja skuqet me një shtesë të vogël të çdo vaji, siç është rasti me farat, bizelet, fasulet, kikirikët. Fillimisht, vaji nxehet në një tigan, më pas hidhet soja dhe sipër spërkatet me kripë dhe çdo erëza për shije. Piqini fasulet në zjarr mesatar derisa të skuqen lehtë.

Nëse po pyesni se si të skuqni kokrrat e sojës, mund të eksperimentoni dhe fasulet në mikrovalë. Dhe përkrahësit e përpunimit natyral të fasuleve i skuqin ato në një furrë të hapur të nxehtë, duke e veshur fletën e pjekjes me pergamenë dhe pa shtuar vaj.

Si të gatuaj soje

Është përshkruar tashmë më lart se si të përpunohen fasulet e thata. Nëse keni sojë të freskët, gatuajini sipas udhëzimeve identike në një tenxhere të madhe për 2-3 orë. Fasulet e ngrohta i shtohen çdo pjate. Soja e freskët nuk ka nevojë të njomet.

Ju lutemi vini re se sot ka varietete të sojës që nuk ziejnë për 10 orë zierje në sobë. Prandaj, gjithmonë lexoni mënyrën e gatimit në paketimin e fasuleve. Në përgjithësi, çdo soje duhet të zihet në një kazan ose tenxhere prej gize, nëse dëshironi, duke shtuar sodë ose kripë në ujin e ftohtë. Sa më i fortë të jetë uji, aq më shumë aditivë kërkohen dhe aq më gjatë do të gatuhet soja. Megjithatë, mund ta përshpejtoni procesin duke i gatuar fasulet në një kazan të dyfishtë ose tenxhere me presion.

Enët e sojës: Receta të thjeshta dhe të shijshme

Për të filluar, le të flasim për prodhimin e produkteve bazë të sojës, në bazë të të cilave bëhen enët më komplekse:

1. Për pate soje, grini fasulet e ziera me arra. Ju gjithashtu mund të bëni mish të grirë me një mulli mishi. Përzierjes i shtohen kripë sipas shijes, erëza dhe barishte, dhe qumësht soje për butësi më të madhe.
2. Për të bërë kotelet soje, duhet të shtoni qepë dhe hudhër dhe bollgur ose pure patatesh në përzierjen e patës. Produkti piqet në furrë, duke e lyer një fletë pjekjeje me gjalpë ose duke e spërkatur me miell thekre.
3. Çfarë mund të përgatitet nga soja në shtëpi për një dietë intolerante ndaj laktozës? Sigurisht, qumësht! Për ta krijuar atë, duhet të kaloni tre gota fasule të njomura në një kombinat dhe më pas të derdhni 6 litra ujë të ftohtë të zier. E vendosim tenxheren në zjarr dhe kur uji të vlojë e ulim fuqinë dhe i lëmë fasulet edhe 6 minuta. Kullojeni masën me napë.
4. Nëse shtrydhni lëng limoni në qumështin e sojës, ju merrni salcë kosi. Nga përzierja do të dalë edhe hirra, mbi të cilën mund të bëni brumë petullash.
5. Mund të bëni djathë tofu bazuar në qumështin e sojës dhe limonit. Thekonet e sojës të marra nga gjilpërimi i qumështit nga agrumet duhet të vendosen në një kullesë me garzë dhe të shtypen me një ngarkesë. Pas 60 minutash, djathi duhet të transferohet në ujë të ftohtë. Një orë më vonë, produkti është gati.

Kjo pjatë popullore aziatike është bërë nga soja e fermentuar. Makaronat mund të jenë të kripura dhe pikante, dhe bëhen gjithashtu me shtimin e miellit, sheqerit ose orizit. Përdoreni produktin për mish, supa dhe perime, si dhe për të krijuar disa lloje salce soje.

Pasta e fermentuar e sojës në shtëpi është mjaft e thjeshtë, por është një proces i gjatë. Lani 1 kg fasule dhe zhytni në ujë të ftohtë për 10 orë. Më pas kullojeni lëngun dhe hidhni sërish sojen duke lënë rreth 7 cm ujë sipër frutave. Soja zihet në zjarr të fortë derisa të vlojë, pastaj presin që frutat të zbuten dhe të kullojnë ujin. Kokrrat e ftohura të sojës kalohen përmes një mulli mishi dhe nga mishi i grirë bëhen ëmbëlsira të sheshta. Thahen në një dhomë të ngrohtë për 2 muaj, duke u kthyer rregullisht.

Kur soja thahet, ëmbëlsirat shtypen në disa pjesë dhe lihen në kuzhinë derisa të zbuten pak. Kaloni produktin përmes një mulli mishi, shtoni kripë sipas shijes dhe 700 ml salcë soje. Mbushni masën për rreth një muaj. Kjo do t'ju japë pastë soje Tai. Miso mund të bëhet gjithashtu duke lënë fasule të ziera pure nën një ngarkesë kërpudhash orizi ose elbi, por duhen të paktën gjashtë muaj për të fermentuar.

Supa japoneze e pastës së sojës zakonisht bëhet me miso të blerë në dyqan. Fillimisht duhet të njomni kërpudhat shiitake, më pas t'i skuqni dhe të shtoni ujë. Aty shtohet edhe alga deti Wakame dhe pasi të ziejë e ulim zjarrin. Në fund shtoni petët udon. Pasta Miso edukohet veçmas me disa lugë supë të pastër dhe dërgohet gjithashtu në supë. Përpara se ta servirim gjellën e zbukurojmë me qepë të njoma dhe tofu.

Enët e sojës në shtëpi: Opsione të përzemërta të drekës

• Për skuqjet e sojës, shtoni të njëjtën sasi mielli gruri në një gotë miell soje. Hidhni xhenxhefil të bluar ose erëza të tjera, një lugë kafeje pluhur pjekjeje. Ju gjithashtu duhet të bluani një shtesë perimesh: kungull i njomë, piper zile ose kungull. Përzierja përzihet me ujë për të bërë një brumë që i ngjan kosit të trashë. Skuqjet duhet të skuqen në yndyrë të nxehtë.
• Për të bërë supë me lakër soje, duhet të vendosni ujë në një tenxhere të ziejë dhe më pas të shtoni 3 patate të copëtuara, 300 g lakër të freskët të copëtuar dhe 100 g grilë soje të thatë. Kur patatet të jenë gatuar, duhet të shtoni paserovka të skuqur të përfunduar nga karotat, qepët, selino dhe rrënja e majdanozit. Kriposeni supën dhe fikni zjarrin. Shtoni salcë kosi për shije.
• Enët e sojës në shtëpi shpesh bëhen në parimin e "garniturës plus mish". Me soje të grirë, për shembull, ju merrni një variant interesant të makaronave detare. Zieni 200 g makarona. Hidhni mishin e grirë me lëngun e viçit dhe pas 4 orësh skuqeni në një tigan. Mishit të përfunduar shtoni qepë të zier, piper dhe kripë, majdanoz dhe pure domatesh. E trazojmë masën dhe e shtojmë te makaronat.

1. Merrni 300 gr fara soje jeshile, 4 patate, 2 karota, disa speca zile, 3 domate dhe një qepë. Kaurdisni në vaj domatet, qepët dhe specat dhe më pas shtoni ujin. Pas zierjes, dërgoni karotat e copëtuara dhe patatet e copëtuara në përzierje, dhe pas 10 minutash - fasulet e sojës. Pas 15 minutash, supa me perime do të jetë gati, gjithçka që mbetet është të shtoni zarzavate dhe kripë.
2. Për një sallatë të shijshme, copëtoni 150 g panxhar dhe karota secila. 200 g fasule jeshile të ziera pa fara dhe dërgohen te perimet. Shtoni kastravecin e grirë dhe 100 gr lakër turshi. I rregullojmë me vaj dhe kripë. Piper, kopër dhe majdanoz shtohen sipas shijes.
3. Lakrat e sojës jeshile mund të shtohen në një sallatë ushqyese. Është e nevojshme që produkti të përvëlohet me ujë të valë, të spërkatet me kripë dhe të përzihet me qepë të skuqur në vaj sojë. Më pas shtoni pak salcë soje, sheqer, kripë, piper dhe barishte.

qull soje

Qull soje është një pjatë dietike dhe ushqyese. Për të mjafton të gatuajë fasule të njomura gjatë natës. Shtoni qumësht, mjaltë ose sheqer sipas shijes, si dhe kripë në sojën e zier. Ziejeni qullën edhe për 15 minuta të tjera, dhe më pas lyejeni me vaj.

Shumë amvise, veçanërisht nëna të reja, janë të interesuara nëse është e mundur të gatuash qull me qumësht soje. Kjo praktikë është në fakt shumë e zakonshme. Për shembull, mund të zieni 300 ml qumësht soje, shtoni sheqer dhe kripë sipas shijes dhe shtoni 120 g tërshërë. Pas 20 minutash, qulli do të jetë gati, nëse nuk harroni ta trazoni. Nga rruga, nuk është e nevojshme të gatuani një qull të tillë: mund të derdhni tërshërë me qumësht soje dhe shurup panje, të shtoni fara chia dhe fasule kakao të copëtuara dhe ta dërgoni përzierjen në frigorifer për një orë. Ky qull shërbehet me manaferra dhe feta grejpfrut.

Fasule Edamame: Receta

• Shija e edamame theksohet në mënyrë të përkryer nga notat e mprehta. Fillimisht zieni fasulet (2 gota) dhe më pas ngrohni vajin e ullirit në një tigan. Sipër shtoni 2 thelpinj hudhër të shtypur, një majë me thekon djegës. Hidhni gjysmë gote salcë soje dhe shtoni sheqer sipas shijes. Kur salca të trashet, mund ta fikni zjarrin dhe përzierjen ta kaloni te fasulet. Hidhni edamamin me salcën pikante dhe shërbejeni si meze.
• Zieni 300 gr fasule dhe ndajeni lëvozhgën nga një pjesë e edamame. Skuqni veçmas pak hudhra dhe qepujka. Fasuleve në kok, shtoni dy lugë lëng mishi dashi dhe jalapeno të konservuar dhe më pas bëni pure në blender. Shtoni vaj vegjetal. Pastaj ju duhet të bëni një salcë për një rostiçeri: shtoni një pikë salcë soje dhe niseshte në majë të një thike në një lugë lëng mishi dashi. Bëni kosha të vogla nga alga deti nori dhe vendosni copat e biskotave të orizit në fund. Më pas shtroni purenë e kremit të fasules, disa fruta pa bishtaja dhe salcë. Një meze e pazakontë aziatike është gati!
• Përzieni fasulet e gatuara edamame, qepën, cilantron, hudhrën dhe pastën miso në një blender. Shtoni salcën e sojës, salcën djegës, lëngun e limonit dhe përzieni. Mund të shtoni pak ujë soje të zier për të marrë konsistencën e duhur. Mbushni me një masë me gjysma domate ose speca të ëmbël.

Soja: Receta për ëmbëlsirë

• Rrihni gjysmë filxhani gjalpë me dy gota sheqer. Më vete rrihni dy palë vezë dhe masën e derdhni në vaj. Shtoni 3 gota miell soje, 450 g rrush të thatë. Në fund, hidhni butësisht sodë në majë të një thike, 2 lugë kafeje me erëza. Hidhni gjysmë gote verë. Ëmbëlsira të verbër nga brumi që rezulton dhe piqni ato në zjarr të ulët.
• Pure 50 g tofu me 4 lugë të mëdha qumësht soje. Shtoni lëngun e 1 limoni të madh, të verdhën e rrahur me 50 gr mjaltë dhe lëkurën e grirë. Shpërndani 5 g xhelatinë në një banjë me ujë dhe derdhni në përzierje. Në fund, përzieni 1 të bardhë veze, të rrahur derisa të bëhet shkumë. Hidheni përzierjen në enë dhe vendoseni në frigorifer. Shërbejeni pelte limoni të transferuar tashmë në pjatë.
• Fërkoni një paketë margarinë me një gotë të paplotë sheqer. Rrihni disa vezë dhe shtoni në masë, hidhni disa pika esencë luleshtrydhe dhe pak lëng panxhari për ngjyrë. Shtoni 2 filxhanë miell gruri, 1,5 filxhan miell soje dhe gjysmë luge kafeje pluhur pjekjeje. Ziejmë brumin dhe e pjekim biskotën për 15 minuta.

Enët e sojës për humbje peshe

1. Një sallatë e lehtë me tofu është një pjesë thelbësore e çdo diete soje. Pritini 300 g djathë në një tas, shtoni gjysmë filxhani arra pishe, një qepë të kuqe dhe 300 g spinaq. Viseni sallatën me një përzierje vaj ulliri, mustardë dhe uthull vere.
2. Një drekë me kalori të lartë mund të zëvendësohet me një zierje ushqyese. Thithni 50 g grilë soje në ujë të ngrohtë për 20 minuta. Pritini piper të ëmbël, patëllxhan, domate. Skuqini hudhrën me qepë dhe karota në një tigan, më pas shtoni mishin pa ujë. Pas pesë minutash, mund të derdhni perimet në enë, të derdhni ujë dhe ta lini zierjen të ziejë për 15 minuta. Pjata shërbehet me barishte dhe pastë domate.
3. Petullat e shijshme vegjetariane janë një rostiçeri e shkëlqyer diete. Shoshni 150 g miell dhe shtoni në të 220 ml qumësht soje. Hidhni gjithashtu 80 ml ujë, 2 lugë vaj vegjetal. Në fund shtoni pak kripë dhe gatuajeni brumin. Masa duhet të jetë homogjene dhe të injektohet për 30 minuta. Petullat piqen në një tigan me një sasi minimale vaji.

Dieta ditore e çdo familjeje duhet të përbëhet nga produkte të ndryshme. Në fund të fundit, vetëm një menu e larmishme i lejon trupit të marrë vitaminat dhe mineralet e nevojshme. Përveç kësaj, të hash të njëjtën pjatë, madje edhe më të dashurën dhe ekzotiken, është e mërzitshme, ndaj shumëllojshmëria në menu është shumë e rëndësishme.

Ato amvise që duan të sjellin një prekje risie në dietën e zakonshme familjare, këshillohen të zotërojnë pjatat e sojës. Nuk është e nevojshme të jesh vegjetarian për të ngrënë herë pas here lakër soje ose mish.

Produkte të tilla janë të dobishme për trupin, dhe me përgatitjen dhe shërbimin e duhur, ato do të bëhen një dekorim i vërtetë i tryezës, si në një ditë jave ashtu edhe në një festë. Prandaj, le të diskutojmë se si të gatuajmë enët e sojës në shtëpi.

Produkti që gjendet më shpesh në raftet e dyqaneve është mishi i sojës. Shumë amvise e anashkalojnë, sepse nuk e dinë se çfarë të shijshme mund të gatuhet nga një mish i tillë. Në fakt, recetat mund të jenë të ndryshme. Por gjëja e parë që duhet të mësoni se si të bëni është të gatuani një produkt soje.

Sekuenca e veprimeve është si më poshtë:

• Derdhni ujë të valë në një tigan të vogël;
• Kriposni ujin;
• Për erë, në një tenxhere me lëng mund të shtoni lavrushka, spec, karafil dhe erëza të tjera që preferoni sipas shijes tuaj;
• Zhytni copa të thata mishi atje;
• Lëreni produktin të thithë për të paktën 20 minuta;
• Nëse është e nevojshme, mishi i sojës mund të gatuhet për 15 minuta. Kapaku i tiganit, ku do të gatuhet, nuk ka nevojë të mbyllet;
• Pasi mishi të jetë gatuar, duhet të shtrydhet pak dhe vetëm atëherë mund të krijoni kryevepra kulinarie me të.

Nëse dëshironi, mund të gatuani pjata të ndryshme nga mishi i sojës, por ne do të flasim për receta që janë afër atyre tradicionale.

gatim Barbecue

Për të bërë një Barbecue të shijshme dhe aromatik nga mishi "perime" në shtëpi, do t'ju duhet:

• Mish - 500 g;
• Qepë e madhe - 1 pc.;
• Domate të mesme - 2-3 copë;
• Uthull tryezë - 25 g;
• Vaj perimesh - 1 lugë;
• Zarzavate të freskëta: cilantro, kopër, majdanoz, etj. - 1 tufë;
• Kripë dhe erëza sipas dëshirës tuaj.

Le të flasim për procesin e gatimit hap pas hapi:

• Vendoseni mishin e sojës të zier paraprakisht në një tenxhere të pastër;
• Në një enë hedhim kripë, erëza, zarzavate të grira hollë, qepë të qëruara dhe të prera në rrathë të trashë, uthull tavoline;
• Përziejeni butësisht përmbajtjen e tiganit dhe vendoseni në një vend të freskët për t'u marinuar për 2-3 orë;
• Kur mishi të jetë marinuar, vendoseni në hell. Në të njëjtën kohë, alternoni copat e mishit me rrathë qepë dhe "larëse" domate;
• Nëse nxehtësia nga thëngjilli është e mirë, atëherë koha e gatimit për Barbecue është 20 minuta;
• Kur qebapi të jetë gati, derdhni me pak vaj vegjetal dhe shërbejeni me barishte të freskëta.

Mish i pjekur me djathë

Për të përgatitur këtë pjatë të pazakontë, por të shijshme, do t'ju duhet:

• Mish i zier "perime" - 300 g;
• Patate të ziera - 2-3 copë;
• Kastravecat turshi - 1-2 copë;
• Majonezë ose salcë kosi - 2 lugë gjelle. l.;
• Djathë i fortë - 100-150 g.

Le të kalojmë në formimin e tavës sonë:

• Vendoseni mishin në një enë të veçantë pjekjeje, kripë dhe piper për shije;
• Qëroni patatet, prerë në rrathë të hollë;
• Shtroni patatet sipër mishit dhe lyejini me 1 lugë gjelle. l. majonezë (ajkë kosi);
• Sipër shtrojmë kastravecat turshi, i presim në rrathë të hollë, i mbulojmë me mbetjet e majonezës (ajkë kosi);
• Grini djathin në një rende të trashë dhe spërkatni enën sipër;
• E dërgojmë formularin në furrë të nxehur në 200 gradë për 25-30 minuta.

Një kryevepër e tillë e kuzhinës mund të shërbehet si një pjatë e pavarur, ose të plotësohet me perime të freskëta.

Gatimi i një rostiçeri me soje të mbirë

Për një sallatë të shëndetshme, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• Soje - 200 g;
• Vaj ulliri - 2 lugë gjelle. l.;
• kokë qepë;
• Djathë tofu - 80-100 g;
• Salca e sojës dhe farat e susamit 1 lugë gjelle secila;
• 1 thelpi hudhër.

Meqenëse kjo pjatë është bërë nga sojë e mbirë, nuk do të jetë e mundur të gatuhet për një orë. Fasulet mbijnë paraprakisht.

Por së pari gjërat e para:

• Gjëja e parë që duhet të bëni është të mbini fasulet. Për ta bërë këtë, ato, të lara paraprakisht, duhet të ngjyhen për të paktën 6 orë;
• Pas mbylljes, fasulet duhet të transferohen në një kullesë ose, për shembull, në një kapak me vrima, të mbuluara me një leckë të pastër. Kjo do t'i mbrojë ata nga drita;
• Në verë, soja duhet të ujitet tre herë në ditë me ujë të ngrohtë, në dimër mjaftojnë dy lotime. Nga rruga, është më mirë të vendosni enën ku fasulet shtrihen në një vend të ngrohtë, kjo do të përshpejtojë procesin e mbirjes. Në dimër do të duhen rreth 14 ditë, në verë deri në 5 ditë;
• Kur filizat arrijnë një gjatësi prej 5 cm, ato mund të hahen. Janë filizat që përdoren për përgatitjen e sallatës, fasulet nuk kanë nevojë të shtohen në meze;
• Vendosni filizat e sojës në një tas;
• Shtoni qepë atje, të qëruar më parë dhe të skuqur në vaj vegjetal deri në kafe të artë;
• Prisni hudhrën, dërgoni te pjesa tjetër e përbërësve;
• Derdhni farat e susamit në një pjatë, përzieni gjithçka tërësisht;
• Mbushni gjithçka me salcë dhe shërbejeni.

Shija e meze do të jetë shumë e veçantë, por shumë e dobishme.

Enët për dobësim të sojës

Për të gjithë njerëzit që shikojnë figurën e tyre, dua t'u them se produktet e sojës kanë më pak kalori se mishi, ndërsa përmbajtja e proteinave është shumë e lartë. Për shumë qytetarë, soja është një alternativë e shkëlqyer gjatë periudhës së humbjes aktive të peshës.

Për ata që janë të interesuar për pjatat e sojës gjatë periudhës së humbjes së peshës, do të doja të ofroj një recetë të thjeshtë për mish me perime.

Për ta përgatitur ju duhet:

• Mish i zier i sojës - 250 g;
• 3 karota të mëdha;
• 1 kokë e madhe qepë;
• 1 piper zile;
• 2 thelpinj hudhër;
• 2 lugë gjelle. l. salce soje;
• erëza dhe erëza sipas zgjedhjes suaj.

Le të fillojmë gatimin:

• Qëroni karotat nga lëkura dhe grijini në një grirëse të madhe;
• Shpëlajeni specin nën ujë të rrjedhshëm, hiqni farat prej tij dhe prisni në kube të vogla;
• Hiqni lëvozhgën nga qepa dhe copëtoni në mënyrë arbitrare;
• Vendosim qepën në një tigan të thellë dhe pa shtuar vaj e skuqim lehtë;
• Qepës i shtojmë hudhrën e copëtuar (mund ta kalojmë me shtypje). Përziejini gjithçka, dhe më pas vendosni specat dhe karotat në tigan;
• Kur perimet të jenë skuqur pak, shtoni mishin, derdhni salcën dhe ziejini në zjarr të ulët për 7-10 minuta. Shtoni erëza nëse është e nevojshme.

Pjata mund të shërbehet në mënyrë të pavarur dhe të plotësohet me një pjatë anësore: hikërror, oriz, makarona.

Soja, dhe të gjitha produktet e shumta të prodhuara prej tyre, tani janë të lehta për t'u marrë. Në shumë dyqane - si shumë të vogla ashtu edhe në supermarkete të mëdha - ka vetëm produkte soje, madje edhe departamente të tëra të specializuara që shesin produkte të tilla, dhe të gjitha erëzat, aditivët dhe salcat e nevojshme për gatimin e pjatave nga soja dhe produktet e sojës. Madje edhe libra me receta dhe libra rreth sojës dhe ushqimit vegjetarian. Është e nevojshme vetëm përpara se të blini ndonjë produkt, sigurohuni që të lexoni se nga cilët përbërës përbëhet. përbërja, pra. Dhe pastaj krejt papritur ju tashmë keni braktisur përdorimin e vajit vegjetal, siç bëjnë disa veganë, dhe, për shembull, majoneza e sojës përmban vaj vegjetal. Kështu që shikoni se çfarë blini.

Dhe tani më interesante. Të gjitha këto produkte - dhe qumështi i sojës, kosi i sojës, majoneza e sojës, gjiza e fasules dhe shumë produkte të tjera të ndryshme - mund të bëhen vetë, në shtëpi, me duart tuaja. Shumë nga miqtë e mi, nga rruga, preferojnë ta bëjnë këtë, duke besuar me të drejtë se gjithçka e bërë në shtëpi shijon më mirë. Dhe as argumentet për teknologjinë ideale të fabrikës nuk mund të binden. Për më tepër, duhet vetëm të provoni gatimin e tyre - dhe çdo dëshirë për të debatuar me ta zhduket. E bërë në shtëpi vërtet shijon më mirë.

Është thënë më shumë se një herë se, kur përgatitni sasi të vogla soje, është më e mençur t'i përmbaheni teknologjisë së vjetër të gatimit. Dmth fillimisht i lajme farat dhe i lajme per dymbedhjete ore. Pas njomjes, sigurohuni që të kulloni ujin, të shpëlani përsëri farat, të mblidhni ujë të freskët dhe t'i vendosni të ziejnë për të paktën tre orë. Mund të gatuani më gjatë. Por soja e përgatitur në këtë mënyrë tashmë po përgatit shumë pjata.

Pastë soje. Sojën e gatuar sipas të gjitha rregullave i kalojmë në një mulli mishi. Mund të kombinohet me çdo arra. Çdo do të bëjë. Për shijen time, kikirikët e pjekur janë shumë të përshtatshëm këtu. Por kjo është një çështje shije, natyrisht. Sipas kësaj shije, në masën e sojës që rezulton shtoni erëza të ndryshme, kripë deti të tretur në ujë (sigurisht, mund të grisni rëndë, por kripa e detit është një shije e veçantë) dhe zarzavate. Më pëlqen të shijoj. Për ta bërë patenë më delikate, mund t'i shtoni qumësht soje ose krem ​​soje. Mirë, përziejini të gjitha. Dashamirët e hudhrës mund të grijnë ose shtrydhin një ose dy feta me një shtypës të veçantë. Mund të gatuani një pate jo me arra, por me karota të ziera, panxhar ose speca të ëmbël zile. Dhe nëse e përzieni me patëllxhan të skuqur, ju merrni një havjar të mrekullueshëm. Mund të bëni pate me kërpudha ose ullinj. Çdo gjë është e mundur, për të qenë i sinqertë. Dhe me çdo shtesë të re - një shije të re dhe një ngjyrë të re. Gatuani - dhe provojeni vetë dhe mos harroni miqtë tuaj!

Kotoleta soje, iriq, rrotulla. Nëse masës së sojës, të përgatitur njëlloj si për pate, të bluar vetëm me qepë dhe hudhër, i shtoni kripë, erëza dhe pak bollgur dhe i përzieni të gjitha mirë, do të merrni koteleta të shkëlqyera. Vetëm se është më mirë të mos i skuqni, por t'i piqni në furrë në një tepsi të spërkatur me miell thekre ose krunde. Në fund mund ta lyeni pak fletën e pjekjes me vaj, mundësisht me vaj palme (një gjë, natyrisht, një gjë e rrallë dhe ndoshta e shtrenjtë, por për të lubrifikuar ndonjëherë fletën e pjekjes, mund ta blini një ditë; dhe Unë mendoj se nipërit tuaj do të përdorin ende shishen trashëgimore me vaj palme). Dhe nëse nuk e keni braktisur plotësisht përdorimin e vajit vegjetal, nuk ka fare probleme. Kosi i sojës mund t'i shtohet mishit të grirë, kjo do t'i japë koteletave një shije të veçantë. Në vend të bollgur mund të shtoni pak pure patatesh.

Nga masa e koteletës mund të piqni në furrë një role me kërpudha ose ndonjë mbushje tjetër. Rolin mund ta piqni në fletë metalike.

Dhe në mënyrë që të bëni iriq nga e njëjta masë kotele, duhet ta përzieni me oriz të zier, të rrokullisni topa të vegjël prej tij, t'i rrotulloni në pluhur kokosi dhe t'i piqni në furrë.

Dhe për të gjitha këto biskota të skuqura, salcat e sojës do të jenë shumë të mira. Por për përgatitjen e tyre, qumështi i sojës është absolutisht i nevojshëm. Pra, le të vazhdojmë kështu.

Qumësht soje dhe tofu. Thithni tre gota sojë (nëse nuk ka gotë të përshtatshme në dorë, mund ta matni me kavanoza majonezë) zhyteni gjatë natës. Sigurohuni që të kulloni ujin në mëngjes. Kaloni fasulet e fryra katër ose pesë herë në një mulli mishi. Nëse keni një mulli mishi elektrik, mjafton një herë. Masën e përftuar e derdhni me 6 litra ujë të ftohtë të zier, e trazoni dhe e vendosni në zjarr. Prisni derisa masa të vlojë, gatuajeni për pesë deri në gjashtë minuta në zjarr të ulët, hiqeni nga zjarri dhe kullojeni me napë. Kështu përftohet qumështi i sojës. Masa e sojës që mbetet pas kullimit përdoret për të bërë pasta të ndryshme.

Nëse shtrydhni limon në qumësht, qumështi gjizë. Qumështi i sojës nuk bën përjashtim. Pra, shtrydhni një limon në një tas me qumësht soje. Më pas, me një lugë të gjatë druri, arrini deri në fund, bëni një lëvizje tërthore me këtë lugë, hiqni lugën dhe mbulojeni tasin me kapak për 10-15 minuta. Më pas merrni një kullesë, lyeni me garzë, një lugë me vrima ose një lugë me vrima, kaloni në të thekonet e gjizë dhe i shtypni me një ngarkesë të barabartë. Pas një ore, pikërisht në garzë, me kujdes - djathi i nxehtë është shumë i brishtë - transferojeni djathin në një tas me ujë të ftohtë. Pas gjysmë ore djathi është gati. Ky është djathi i famshëm i butë tofu. Shihni sa e lehtë është! Për një javë të tërë mund të ruhet në ujë të ftohtë, duke e ndërruar çdo ditë. Epo, ka në këtë kohë, natyrisht. Përndryshe, pse ta mbani atë? Por tashmë nga tofu mund të gatuash kaq shumë pjata - dhe nuk mund t'i numërosh ato. Më shumë për këtë më poshtë.

Qumësht dhe djathë i pjekur me soje. Si zakonisht, lani kokrrat e sojës dhe zhytni për një ditë në ujë të ngrohtë. Sojën e fryrë i kalojmë në një mulli mishi, i mbushim me ujë dhe i vendosim të ziejnë, pa zier, në zjarr shumë të vogël për një orë e gjysmë ose dy. Është më mirë të filtroni jo menjëherë, por ta lini pirjen të qëndrojë për një kohë. Dhe duhet të filtrohet përmes një sitë të imët. Masa e ngurtë e mbetur pas kullimit mund të përdoret për gatimin e pjatave të dyta. Dhe qumështi i sojës që rezulton fermentohet natyrshëm nëse e vendosni në një vend të ngrohtë. Kjo zakonisht kërkon ditë. Ju mund të zvogëloni ndjeshëm kohën e fermentimit nëse shtoni lëng limoni ose boronicë në qumështin e sojës në masën 50 gram lëng për litër qumësht. Qumështi do të thahet pothuajse menjëherë. Mbetet vetëm ta kullojmë përmes një qese garze me dy shtresa dhe masën e gjizës që rezulton ta vendosim drejtpërdrejt në qesen e garzës nën presion. Pas disa ditësh djathi është gati. Përcaktoni vetë shkallën e gatishmërisë. Hirra mund të përdoret për të përgatitur pjata të tjera.

salcë kosi soje mjaft e lehtë për t'u përgatitur. Shtrydhni një limon të vogël në qumështin e sojës (përafërsisht numëroni si më poshtë: një limon të vogël për dy litra qumësht). Pas ca kohësh, nga qumështi formohet kosi, nga i cili do të ndahet hirra ("kërcim" - siç thoshte gjyshja). Hiqni butësisht kosin me një shpatull ose lugë dhe vendoseni në frigorifer. Puna u krye! Tani kosi i sojës mund të shtohet në supa, kotele, sallata, salca - në çdo pjatë, nëse ju duket e përshtatshme, nëse dëshironi. Dhe në hirrën e sojës, duhet të gatuani brumin për byrekë, petulla dhe simite. Një mësuese e vërtetë nuk humb asgjë në familje.

Salcat e sojës, siç e përmenda më lart, përgatiten në bazë të qumështit të sojës ose kremës së thatë të sojës (të holluar, natyrisht). Këtu do të jap tre mënyra për të përgatitur lëngun e sojës. Kjo, si të thuash, është baza për krijimtarinë tuaj të kuzhinës, kënaqësitë tuaja gustator.

Mënyra e parë. Pasi të keni skuqur lehtë qepët dhe karotat në një tigan, derdhni një gotë qumësht soje të ngrohtë (të nxehtë) ose krem ​​të thatë të holluar dhe ziejini për disa minuta. Më pas shtoni barishte, erëza, hudhër dhe salcë soje të blerë në dyqan për shije. Kjo është pjesa kryesore e çdo lëng mishi. Dhe në mënyrë që kjo bazë të mos jetë shumë e lëngshme, mund të rregullohet si më poshtë: derdhni një lugë çaji niseshte të holluar në një sasi të vogël uji në lëngun e përgatitur, sillni të gjitha së bashku në një çiban - dhe hiqeni menjëherë nga zjarri. Gati. Ju bëftë mirë!

Mënyra e dytë. Gjithashtu, pasi të keni skuqur karotat dhe qepët në një tigan, hidhni një gotë qumësht soje të ngrohur ose krem, në të njëjtën kohë (nëse keni mjaft duar) duke rënë në gjumë në porcione të vogla miell soje, thekre ose elbi. Lëreni të ziejë, hiqeni nga zjarri dhe shtoni salcën e sojës, barishtet dhe hudhrat.

Lëngu i miellit të sojës është i përshtatshëm si për ushqimet me proteina ashtu edhe për ushqimet me karbohidrate, ndërsa mishi i miellit të elbit dhe thekrës është i përshtatshëm vetëm për pjatat me karbohidrate.

Ju gjithashtu mund të shtoni ketchup, paste domate ose pak shafran të Indisë në këto lëngje. Do të dalë jo vetëm e shijshme, por edhe e bukur. Prandaj, përpiquni t'i bëni salcat tuaja më të ndritshme, më të bukura, në mënyrë që të kënaqin syrin. Atëherë do të jetë kënaqësi t'i hani ato.

Mënyra e tretë. Lëngun e kërpudhave (mundeni direkt me kërpudha, por fillimisht ato duhet të copëtohen) hidheni në një tigan me qepë tashmë të skuqura, shtoni erëza sipas shijes, salcë kosi soje, salcë soje, shumë zarzavate të grira hollë dhe një ose dy karafil. hudhra të copëtuara (më e mira dhe më e lehta është të shtrydhni nëpër thërrmues). Lëng mishi i lëngshëm është gati. Nëse dëshironi një lëng mishi të trashë, shtoni miell soje dhe lëreni të ziejë.

Lëngu i kërpudhave mund të hahet si një pjatë më vete, dhe të shërbehet me kotelet dhe role soje.

Majonezë mjaft e lehtë për t'u përgatitur. Shtoni në kosin e sojës, në raste ekstreme qumështin e sojës ose kremin e thatë të sojës të holluar trashë, mustardën (mund të përdorni pluhur mustardë, pak), lëng limoni, salcë soje, kripë, erëza. Rrihni mirë - dhe majoneza është gati! Asgjë më mirë për sallatat. Dhe tashmë nga majoneza e sojës mund të gatuani erëza të shkëlqyera për pjata të ndryshme.

majonezë e kuqe - përftohet duke shtuar paste domate.

majonezë jeshile - rezulton, nëse përzieni zarzavate të grira hollë me majonezë, mund të keni të njëjtin lloj, mund të keni më të ndryshmet - çështje shije.

majonezë e verdhë - përftohet duke shtuar shafran i Indisë dhe lëkurën e grirë të limonit.

Me majonezë rrikë dhe rezulton - majonezës së sojës i shtohet rrikë e grirë dhe pak sheqer.

Majonezë me turshi - rezulton nëse majonezës i shtoni kastravec turshi të grirë hollë, gjithmonë me shëllirë të kulluar.

Majonezë e arrave - përftohet duke përzier majonezën me salcën e arrave. Dhe salca përgatitet si më poshtë: grini arrat e qëruara në një mulli mishi ose mulli kafeje, shtoni pak ujë, lërini të vlojnë dhe ftohen.

Një milkshake soje? Lehtë. Aq e shijshme sa të dëshironi gjithnjë e më shumë. Dëshironi të provoni? Më pas shtoni pak shurup në qumështin e sojës të ftohur dhe rrihni me mikser. Nëse shtoni kakao të menjëhershme, merrni një koktej me çokollatë. Dhe të gjithë do ta shijojnë atë - si të rriturit ashtu edhe fëmijët.

Kos bëhen pothuajse në të njëjtën mënyrë si milkshakes, si produkt fillestar përdoret vetëm kosi i bërë në shtëpi ose kefiri i gatshëm i sojës, acidophilus ose bifilin. Shtoni ëmbëlsirën - dhe rrihni me mikser. Vetëm për shurup (mund të përdorni jo shurup, por mjaltë të holluar në qumësht soje) këtu është e mundur dhe madje e dëshirueshme të shtoni fruta të freskëta. Dhe çfarë është kosi pa fruta të freskëta! Imagjinoni një luleshtrydhe ose mjedër të freskët, një bërthamë kivi të ashpër ose feta grejpfruti të kuq, të qëruara nga lëkura e hidhur - çdo gjë, në çfarëdo përmasash që ju pëlqen më shumë, cilado që preferoni, cilado që ju vjen në mendje. Hapësirë ​​e plotë për imagjinatë dhe eksperimente. Në fund të fundit, gatimi ynë i sojës është ende në zhvillim, dhe ju keni çdo shans jo vetëm për të thënë fjalën tuaj, por edhe për t'u bërë një trendist. Fat të mirë dhe të gëzojnë!

Mishi i sojës shitet e thatë. Prandaj, para gatimit, duhet të ngjyhet në ujë të nxehtë me kripë. Kur uji të jetë thithur, skuqni mishin në një tigan teflon (tefal) deri në kafe të artë. Nëse arsenali juaj i shtëpisë nuk ka një tigan që nuk ngjit, mund të përdorni një tigan të zakonshëm, vetëm duke e lyer lehtë me vaj vegjetal.

Kur mishi i sojës të skuqet, shtoni në të karotat e grira, më shumë qepë (nuk do ta prishni mishin me qepë), pak ujë dhe ziejini të gjitha derisa perimet të jenë gati. Nuk do të zgjasë shumë. Dhe në fund, shtoni salcë kosi soje ose ndonjë nga lëngjet e përgatitura, barishtet, hudhrat dhe erëzat.

Mund të zieni mish soje me paprika dhe domate. Dhe mundeni me karota, qepë dhe kumbulla të thata. Dhe këtu, gjithashtu, mund të ketë shumë opsione dhe receta. Bëni atë që mendoni se është më e shijshme dhe më e mirë. Krijoni kuzhinën tuaj. Ju bëftë mirë! Oh çfarë po them. Një tjetër garniturë!

Garnitura mund të derdhet me lëng mishi nga mishi, dhe mishi mund të shërbehet veçmas. Dhe tani - mirë oreks.

Mishi i sojës në salcën e arrave. Thithni dhe zieni mishin me erëza. Më pas përgatisni salcën e kikirikut. Për ta bërë këtë, kaloni një gotë arra në një mulli ose mikser, shtoni ujë në të, zieni pak, pa pushuar së përzieri dhe më pas shtoni erëzat e përgatitura paraprakisht. Këtu është çështje shije, të gjithë do të zgjedhin se cila erëza është e dashur për të dhe në çfarë sasie. Gjëja kryesore është të mos e teproni. Personalisht, preferoj pak kerri, borzilok të freskët ose të thatë, tarragon dhe barishte të tjera aromatike. Mundësisht, natyrisht, barishte të freskëta, por mund të përdorni ato të thata. Sigurohuni që të shtoni lëng limoni dhe hudhër.

Më pas hidhni salcën e kikirikut mbi copat e mishit të sojës dhe lëreni të ziejë. Kjo eshte e gjitha. Por nëse pjata e përfunduar lihet të qëndrojë (të mbushë, siç thoshte gjyshja) për një kohë, do të mbushet vërtet dhe do të bëhet edhe më e shijshme. Dhe mos kini frikë se do të ftohet - kjo pjatë mund të shërbehet edhe si një meze të ftohtë.

Dhe nëse copat e mishit të sojës në salcën e arrave tani janë skuqur, do të ketë një kore kaq të artë - vetëm një festë për sytë. Dhe pa vaj.

Pemë soje. Këtu vjen në ndihmë hirra e sojës. Mbi të gatuani brumin për petë. Epo, pra, mund të gatuash mbi hirrë, nëse e ke. Dhe nëse jo, atëherë mund të përdorni qumësht soje. Kjo, më besoni, do të jetë më e shpejtë sesa të bësh hirrë posaçërisht për të gatuar brumin për petë mbi të. Në përgjithësi, gatuajeni brumin e miellit të thekrës me hirrë ose qumësht. Mund të shtoni miell elbi ose ndonjë tjetër, përveç grurit, atëherë brumi do të bëhet më i bardhë dhe më i butë.

Mbushjen e bëni sigurisht nga mishi i sojës. Lyejeni në ujë të nxehtë me kripë, pastaj skuqeni pak me qepë dhe erëza. Nëse tava nuk është teflon, atëherë mund ta lyeni me salcë kosi.

Më pas kaloni mishin e sojës dhe hudhrën e skuqur me qepë në një mulli mishi dhe shtoni piper. Mbushja është gati.

Mbushja mund të bëhet edhe nga lakra ose të përzihet me mish të grirë nga mishi i sojës i skuqur me qepë.

Nga i njëjti brumë, mund të skalitni edhe petë me një shumëllojshmëri mbushjesh - me patate, me tofu, me luleshtrydhe, qershi, me patate dhe kërpudha, vetëm me kërpudha dhe qepë të skuqura - me çfarëdo që të dojë zemra. Dhe më të shijshmet dhe petat, dhe petat fitohen duke i zier në qumësht soje. Kjo eshte. Hani për shëndetin.

Pica prej kohësh ka pushuar së qeni vetëm një pjatë kombëtare italiane. Duke shkelur të gjithë kufijtë, pica ka pushtuar të gjithë botën. Dhe me të drejtë. Tani në Tokio, dhe në Paris, dhe në Rio de Zhaneiro dhe në New Vasyuki, mund të nuhasësh aromën, të lexosh fjalën dhe të shijosh pjatën e njohur për të gjithë botën. Por nuk duhet të udhëtojmë kaq larg për të shijuar pjatën tonë të preferuar. “Nëse mali nuk shkon te Muhamedi...” Po, po, po, ashtu është. Ne do të bëjmë pica tonë. Cila është gjëja më e rëndësishme për pizza? E drejta.

Brumë. Hirrë ose kefir (sojë, mos harroni!), dhe akoma më mirë tek uji mineral (Borjomi është akoma më i shijshmi, i patejkalueshëm), shtoni një lugë çaji sode, lëngun e një limoni, pak kripë dhe, nëse ka, soje të thartë. krem. Hidhni miell (është mirë të përzieni miellin e thekrës me elbin ose tërshërën) dhe gatuajeni mirë. Do të merrni një brumë të mrekullueshëm të ëmbël. Ziejeni me duar, hapeni në madhësinë e një tepsi ose një tigani të madh, ose e formoni në një tepsi si të doni, çfarëdo forme dhe vendosni mbushjen.

Mbushje është bërë nga çdo gjë mbi të cilën ka rënë syri dhe çfarë ka kërkuar shpirti. Për shembull, ju mund të gatuani mish soje në të njëjtën mënyrë si për dumplings - kjo është baza. Mbushni brumin e përgatitur në një tepsi ose tigan me këtë bazë dhe shtroni në mënyrë piktoresk qepë të prera në feta, paprikë të prerë në gjysmë unaza të holla, domate të prera hollë (nëse mundeni, është më mirë t'i prisni domatet pikërisht sipër picës në mënyrë që lëngu i çmuar i domates së freskët të mos zhduket) dhe spërkatni me barishte të grira (sipas shijes dhe stinës). Nëse ju pëlqen hudhra, shtoni hudhër, të shtypur ose të grirë, cilado që i përshtatet shijes tuaj. Dhe mos kurseni piper, zi, të kuq, të bardhë dhe djegës - pica duhet të jetë pikante. Vetëm, duke spërkatur me speca, mbani mend se është ende për t'u ngrënë. Dhe për ju.

Nga rruga, ju mund të blini erëza të gatshme për pica, ajo tani shitet pothuajse në çdo dyqan ku shiten fare erëza. Dhe prekja e fundit e një artisti të shkëlqyeshëm - sezonojeni të gjitha me ketchup, salcë kosi soje (hudhra dhe arrat mund të shtrydhen në një salcë kosi të tillë) ose një nga salcat e sojës. Kjo është ajo që ju pëlqen. Një çështje preference, siç thonë francezët. Për shembull, fillimisht hedh ketchup ose salcë kosi me hudhër dhe arra dhe më pas i specit. Pra, për mendimin tim, edhe më e bukur edhe më e shijshme. Dhe - pothuajse harrova! - Futeni picën në furrë. Dhe kushdo që hyn në shtëpinë tuaj nga të gjitha anët do të vijë me vrap në këtë erë hyjnore. Rreth tre blloqe. Unë e di nga përvoja ime.

Kungull i njomë i mbushur përgatitur thjesht dhe shpejt. E qërojmë nga lëvorja, e presim për së gjati në dy gjysma dhe e heqim bërthamën. Mbushni pjesën e mesme me mish të grirë soje për kotelet, kripë, piper për shije dhe vendoseni në një copëz ose një tigan të përshtatshëm. Pasi të keni shtuar pak ujë, ziejini për gjysmë ore. Kur kungull i njomë të jetë gati, priteni në rrathë, spërkatni me barishte të freskëta të copëtuara. Spërkateni me majonezë soje dhe shërbejeni.

Dhe, sigurisht, çfarë tavoline pa sallata! Dhe me ndihmën e mishit të sojës, ju jo vetëm që mund ta bëni "repertorin" tuaj të kuzhinës më të larmishëm, por gjithashtu të fitoni një reputacion të merituar midis miqve tuaj si një maestro i patejkalueshëm i arteve të sallatave dhe një artist delikat i sojës.

"Atlet"- një sallatë jashtëzakonisht shumë kalori dhe në të njëjtën kohë jashtëzakonisht e shijshme e bazuar në pate soje. Ushqim i shkëlqyeshëm për njerëzit e përfshirë në fitnes dhe bodybuilding.

Pritini turshitë, karotat e ziera, qepët ose qepët e njoma në pate soje, shtoni bizele të njoma dhe majonezë. Dhe ushqimi me kalori të lartë me tretshmëri njëqind për qind është gati.

“Sallata me mish- tingëllon qesharake për një pjatë vegjetariane, nuk mendoni? Sidoqoftë, kjo është pikërisht një sallatë mishi, vetëm mishi në të është soje. Dhe ky mish duhet së pari të derdhet për 15-20 minuta me ujë të nxehtë të kripur, dhe më pas të zihet me erëza. Më pas i presim në kubikë të vegjël, si vinegrette, patatet dhe karotat e ziera, kastravecat e freskëta ose turshi, qepët ose qepët e njoma. Përzieni me mishin e përgatitur, bizelet e gjelbra dhe majonezën e sojës. Sallata gati. Prisni triumf!

Sallatë me oriz. Orizi për të duhet të jetë i thërrmuar. Prandaj, është më mirë të përdorni varietete me kokrra të gjata dhe të gatuani si më poshtë: shpëlajeni mirë orizin dhe mbajeni në ujë të ftohtë për gjysmë ore para se ta gatuani, më pas vendoseni në një kullesë dhe lëreni ujin të kullojë.

Kapaku i tenxheres ku gatuhet orizi duhet patjetër të jetë i mbyllur mirë. Por në fund të gatimit, duhet të hiqni kapakun dhe të gatuani orizin edhe për dy ose tre minuta me kapak të hapur, vetëm në mënyrë që lagështia e tepërt të avullojë dhe orizi të bëhet i thërrmuar.

Ndërkohë po gatuhet orizi, i prerë në kubikë të vegjël kastravecat turshi ose të freskëta, karotat e ziera, qepët dhe mishi i sojës, të përgatitur njëlloj si për sallatën "mish". Shtoni bizelet e gjelbra dhe majonezën dhe përziejini të gjitha me orizin. Kjo sallatë bëhet më së miri paraprakisht, në mënyrë që të ketë kohë për ta mbajtur atë në të ftohtë, le të zhytet. Por megjithëse është e nevojshme ta insistoni në të ftohtë, mund të shërbehet në tryezë dhe të ngrohet pak.

lakër soje merrni në mënyrën e mëposhtme. Thithni kokrrat e sojës për 24 orë, transferojini në një kullesë ose shportë dhe derdhni ujë të ngrohtë mbi lavaman ose vaskë dy herë në ditë. Brenda kufijve të arsyeshëm ngrohtë, ki parasysh. Pas rreth një jave, kokrrat e sojës do të mbijnë 8-10 centimetra të gjata.

Prisni, hiqni një shtresë të hollë prej tyre, përvëloni me ujë të vluar dhe priteni në një sallatë së bashku me hudhër, piper, barishte të ndryshme, rregulloni me uthull soje dhe shijoni shijen duke marrë përfitime. Sallatë me vitamina të jashtëzakonshme. Hani për shëndetin.

Pronarët e mirë nuk harxhojnë asgjë në shtëpi. Ne gjithashtu do të jemi pronarë të zellshëm, veçanërisht pasi soja, duke qenë një produkt praktikisht pa mbeturina, ofron të gjitha mundësitë për këtë. Nëse ju kujtohet, pas prodhimit të qumështit të sojës, mbetet masa e thatë e sojës. "Epo, çfarë të bëjmë me të tani?" - ju pyesni. “Oh, sa shumë gjëra! - Unë do t'ju përgjigjem. - Për shembull…"

Kotele nga masa e sojës. Bëhen kështu: përzieni masën e sojës me qepët dhe hudhrat, shtoni bollgur ose patate të papërpunuara të grira në rende të imët, kripë, piper dhe skuqeni në një tigan të lyer me yndyrë ose që nuk ngjit, mund ta piqni në furrë.

Ose si kjo: thjerrëzat e njomura dhe të ziera, bizelet, fasulet ose fasulet (ose të gjitha së bashku, të ndryshme, si të thuash), si dhe qepët dhe hudhrat, kalohen në një mulli mishi, përzihen me masën e sojës, kotatet e verbëra dhe i pjekim në të. furrën. Mos harroni të kripë dhe piper.

Në këto kotele mund të shtoni salcë kosi ose djathë soje.

Panxhari— havjar soje. Pjekim panxharët në furrë ose i ziejmë sipas dëshirës. Thjesht mos shtoni kripë në ujë nëse nuk dëshironi të prishni shijen e panxharit.

Pikërisht në copë, skuqni qepën mirë me karotat e grira, shtoni masën e sojës, rregulloni me kripë deti, mbulojeni dhe ziejini. Në këtë kohë, grini panxharin e përgatitur në një rende mesatare dhe shtoni në copëzën me masë soje. Përziejini. Shtoni më pas domatet dhe paprikën e skuqur pak në tigan. Hudhra dhe erëza - për shije. Havjar i gatshëm përpara se ta shërbeni, do të ishte mirë ta spërkatni me limon. Dhe mund t'i shërbeni të nxehtë dhe të ftohtë.

tavë soje- një nga pjatat e mia të preferuara. Dhe unë kam disa receta të ndryshme, dhe secila prej tyre jep një kthesë të re, një nuancë të re shije. Filloje nga e para.

Në masën e sojës që ka mbetur pas filtrimit të qumështit të sojës, nëse ka, shtoni salcë kosi soje (dhe nëse jo, atëherë nuk është e frikshme, mund ta bëni pa të), rrush të thatë, mollë të grirë (mund të keni limon të grirë me lëkurë ose fruta të tjera, fruta të thata, manaferra dhe madje edhe perime - karrota të papërpunuara pure, kungull, kungull i njomë), vanilinë, mund të shtoni pak kakao (ose nuk mund ta shtoni), miell thekre ose bollgur, kripë dhe sheqer. Nëse nuk përdorni sheqer, shtoni më shumë rrush të thatë, për shembull.

Sa i përket përmasave, nuk kam pothuajse asgjë për të thënë këtu, sepse nuk i përmbahem veçanërisht atyre. Sa herë që improvizoj në një temë të caktuar dhe ndryshoj përmasat dhe mbushjet, marr një shije krejtësisht të re, pothuajse një pjatë të re. Por për të filluar me diçka për të improvizuar, merrni për tavën tuaj të parë një kilogram masë soje, katër deri në pesë lugë salcë kosi, një filxhan rrush të thatë, gjysmë gote miell thekre, një mollë të madhe, dy lugë kakao, kripë. dhe shije sheqeri. Në vend të miellit ose bollgurit, mund të shtoni ndonjë arra të grirë të grirë. Përziejini gjithçka. E spërkasim enën e pjekjes me miell thekre. Piqni për rreth 40 minuta, shikoni vetë.

Nëse nuk dëshironi një tavë të ëmbël, atëherë në vend të sheqerit, mollës, rrushit të thatë, shtoni patate të papërpunuara të grira në masën e sojës, kripë, piper, spërkatni me hudhër dhe barishte të grira. Piqni si një byrek i mbyllur, madje mund të bëni një mbushje me kërpudha të ziera, lakër të ziera lehtë dhe të grirë me erëza, ose nga ndonjë perime tjetër.

Tava e sojës me perime mund të bëhet më e lehtë. Perimet për të mund të marrin një shumëllojshmëri dhe në çdo kombinim. Për shembull: lakra, patate, kungull i njomë dhe paprika. Ose: kërpudha dhe patëllxhan me domate. Çështje shije, humor dhe disponueshmëri. Me çdo kusht, sigurisht, shtoni qepët, erëzat, kripën dhe ziejini lehtë. Më pas i përziejmë perimet me masën e sojës dhe i vendosim në një copëz ose tenxhere, i lyejmë me salcë kosi, ketchup ose ndonjë nga salcat e sojës, i spërkasim sipër me hudhër të grirë hollë ose të shtypur dhe i vendosim në furrë. Kur të gjitha perimet të jenë zbutur, tava është gati.

Nga rruga, ju mund të bëni një tavë të tillë jo me perime, por me fruta dhe manaferra. Gjithashtu - për shije, humor dhe disponueshmëri. Kombinimet mund të jenë më të papriturat.

Në fakt, është koha për të kaluar në ëmbëlsirë, nuk mendoni? Soja bën produkte të shkëlqyera të pjekura, më besoni. Dhe ndryshimi më i rëndësishëm i saj nga pastat e zakonshme është se ju mund të hani ëmbëlsira me soje sa të doni dhe të mos keni frikë të prishni figurën tuaj. Hej ëmbëlsirat!

Simite soje. I pjekur nga brumi i brumosur me hirrë soje, nëse ka. Nëse jo, qumësht soje.

Për të përgatitur brumin, shtoni sode, limon të bluar në një mulli mishi, karota të papërpunuara pure, kripë, sheqer vanilje, arrëmyshk dhe kanellë në gjysmë litri hirrë. Phew. Më pas masë soje, rrush të thatë ose kajsi të thata, miell thekre ose elbi. Përziejini gjithçka mirë dhe shtoni salcë kosi soje për më shumë ëmbëlsi. Këtu është brumi juaj dhe gati! Tani gdhendni dhe piqni simite të vogla, të bukura - dhe më tepër në tryezë! Është shumë e shijshme t'i pini me qumësht soje ose kakao mbi qumësht soje. Dhe, si me të gjitha pjatat e tjera të sojës, ka hapësirë ​​të pafund për improvizim në përgatitjen e simiteve të sojës.

Tortë "Floko dëbore". Në gjysmë litri hirrë soje ose Borjomi shtoni një lugë çaji sodë dhe një limon të kaluar në një mulli mishi. Vendos kosi, masën e sojës, një pako pluhur kokosi, sheqer vanilje dhe arrëmyshk. Derdhni miell elbi në pjesë të vogla.

Për të përgatitur kremin, zieni pak një banane të prerë në feta, ftoheni dhe rrihni me mikser së bashku me qumështin e sojës. Së bashku me një banane, mund të rrihni edhe hurmën e tepërt (dhe akoma më mirë - të ngrirë), të qëruar nga lëkura, nëse stina është në stinë.

Piqni ëmbëlsira nga brumi i përgatitur, i ftohni dhe i lyeni me krem, pa kursim. I vendosim ëmbëlsirat e lyera me krem ​​njëra mbi tjetrën – dhe keku është gati. Mund të dekoroni si të doni.

karamele soje mund të gatuhet në shtëpi. Dhe do të jetë më e shijshme, ju siguroj, se të gjitha karamele soje të prodhuara në fabrikë që keni provuar më parë. Dhe më e rëndësishmja - ju mund të bëni për vete ëmbëlsirat e tilla, me të njëjtën shije, të cilat dëshironi të provoni sot.

Për ta bërë këtë, kaloni kokrrat e sojës të gatuara në përputhje me të gjitha rregullat së bashku me arrat dhe hurmat (me gropë) përmes një mulli mishi. Dhe pastaj sapo fillon krijimi i shijes së ëmbëlsirave.

Nëse shtoni rrush të thatë, kajsi të thata, kumbulla të thata ose disa fruta të tjera të thata (mund të keni edhe disa) - do të ketë një shije.

Nëse masës së ëmbëlsirave shtoni krem ​​të thatë soje të tretur në një sasi të vogël uji, shija do të jetë krejtësisht e ndryshme.

Përzieni kakaon e menjëhershme me krem ​​të thatë - ju merrni copa çokollate.

Shtoni sheqer, kanellë, arrëmyshk, lëvore limoni ose çdo erëz tjetër sipas disponimit dhe shijes tuaj. Nga masa e ëmbëlsirave, gdhendni topa, bare, salcice, gjevrek - forma mund të jetë çdo - dhe hani për shëndetin tuaj. Tani fabrika e ëmbëlsirave është pikërisht në shtëpinë tuaj. Tani ju jeni pastiçeri dhe klienti juaj. Me fat…

Tortë "Kamele". E quaj kështu sepse është bërë nga masa karamele, e përgatitur siç përshkruhet në recetën e mëparshme. Vendosni një shtresë me masë karamele në një pjatë, vendosni fruta të prera në copa të sheshta mbi të, mundësisht të së njëjtës varietet. Për shembull, një shtresë bananeje mbulohet sipër me një shtresë tjetër të masës karamele, mbi të cilën është shtruar një shtresë, për shembull, me feta ananasi, mbi të cilën është shtruar një shtresë me masë karamele etj. Mund të ketë ndonjë numri i shtresave në lartësi, në varësi të dëshirës, ​​sasisë së masës së ëmbëlsirave, shumëllojshmërisë së frutave dhe numrit të mysafirëve të pritur.

E njëjta tortë karamele mund të bëhet me një "zebër". Në të njëjtën kohë, do të ndryshojë nga një ëmbëlsirë e thjeshtë vetëm në atë që shtresat e bardha, ku pluhuri i kokosit përzihet në brumë, do të ndërthuren me ato kafe, të cilave u shtohet kakao.

Mbushja mund të bëhet jo vetëm nga frutat e freskëta, por merrni, për shembull, rrush pa fara, boronica ose qershi në lëngun e tyre dhe përzieni me rrush të thatë të njomur paraprakisht. Rrushin e thatë është më mirë ta njomni jo në ujë, por në lëngun e atyre frutave me të cilët do ta përzieni.

Është shumë e shijshme të spërkatni shtresa me arra të grira midis brumit dhe mbushjes. Epo, sipër tortës supozohet të jetë e mbushur me glazurë, e cila përgatitet si më poshtë: gatuaj pak kakao me pak qumësht soje, duke shtuar pluhur kokosi, sheqer vanilje, kardamom, kanellë - çdo gjë, për shije dhe diskrecioni, të paktën të gjitha përnjëherë. Dhe nëse gatuani me shpirt, torta nuk do të jetë më e keqe se nga "Veriu" - vetëm shumë më e dobishme. Kjo është e sigurt.

Lëvozhga e sojës. Grini sojën e gatuar, pluhurin e kokosit, arrat ose farat, rrushin e thatë, kumbullat e thata, hurmat, kajsitë e thata dhe lëkurën e limonit. Është më mirë të skuqni arrat para kësaj, dhe frutat e thata të renditni, nëse është e nevojshme, dhe të zhyteni për një kohë, dhe më pas t'i qëroni. Në fakt, menjëherë pas bluarjes, hallva është gati. Vendoseni bukur në një pjatë të bukur - dhe gëzoni veten dhe trajtoni të tjerët.

Shikoni sa lloj-lloj ushqimesh dhe ëmbëlsirash keni përgatitur tani është koha për të pirë pak kafe. Sojë e vërtetë. A do të refuzosh? Atëherë kështu.

Kafe soje. Shpëlajini tërësisht kokrrat e sojës dhe ziejini për dymbëdhjetë orë. Thithni herët në mbrëmje, për shembull në orën shtatë, dhe nesër në mëngjes do të keni gati kafe të freskët soje. Për ta bërë këtë, kullojeni ujin në të cilin janë njomur kokrrat dhe skuqni kokrrat, pasi piqen kokrrat e kafesë jeshile - në një nuancë kafeje të artë. Mund të skuqeni në furrë, për më tepër, shumë njerëz preferojnë këtë metodë të veçantë të skuqjes.

Kokrrat e pjekura të sojës duhet të bluhen në një mulli kafeje - dhe të krijoni kafenë tuaj të sojës. Edhe pse në ujë, edhe në qumësht soje. Nuk mund të imagjinoni një pije më të mirë për ëmbëlsirat e sojës. Pini për shëndetin tuaj!

Dhe ata ruajnë kafenë e bluar të sojës në të njëjtën mënyrë si kafeja e zakonshme - në një kavanoz me kapak të ngushtë.