Qull elbi me qumësht për një fëmijë 1. Nga se bëhet qull elbi? Përbërja kimike dhe vlera ushqyese e elbit

Kjo kulturë drithi filloi të rritet në shekullin e 5-të para Krishtit. Së fundmi, në Jordani, arkeologët gjetën këtë kokërr, 11 mijë vjeçare. Në shekullin e 11-të, Avicena përshkroi në detaje vetitë e dobishme të këtij produkti të pazakontë, pas së cilës trupi i pacientit shpesh mbulohej me elb të zier - po, kjo kulturë e veçantë e grurit përdorej gjerësisht në mjekësinë antike dhe popullore.

Sot ne gatuajmë qull elbi margaritar dhe as nuk e dimë që elbi i famshëm i perlave është elbi pa guaskë. Ne na pëlqen të përkëdhelim familjen tonë me qull elbi, duke mos dyshuar se kokrrat e elbit janë ende i njëjti elb, vetëm në formë të grimcuar. Amvisat, nënat, gratë dhe thjesht gratë e bukura duhet të dinë se elbi është një depo vitaminash dhe mineralesh që janë të nevojshme për trupin në rritje të foshnjës, forcën mashkullore dhe bukurinë femërore. Është koha të zbuloni se çfarë është qulli i elbit: përfitimet dhe dëmet e kësaj pjate do t'ju ndihmojnë ta konsumoni siç duhet dhe ta përdorni për të mirën e shëndetit tuaj.

Vetitë e dobishme të qullit të elbit

Rezulton se kokrrat e elbit janë cilësisht të ndryshme nga të gjitha të tjerat në atë që bërthama e grurit nuk bluhet. Si rezultat, ajo ruan shumë më shumë fibra. Gjatë përpunimit, kokrra lirohet nga filmat e panevojshëm të luleve, duke e pastruar atë nga papastërtitë e ndryshme (minerale dhe organike). Për sa i përket përmbajtjes së vitaminave dhe mineraleve, qulli i bërë nga elbi i grimcuar është disa herë më i lartë se i njëjti elb. Duke e konsumuar rregullisht këtë pjatë, do ta pasuroni trupin tuaj me substancat më të dobishme:

• vitamina të grupit B, A, PP, E;
• mikroelementet - silic, fosfor, fluor, krom, zink, bor, kalium, bakër, kalcium, hekur, nikel, magnez, jod;
• fibra të nevojshme për stomakun dhe zorrët;
• proteina, vlera ushqyese e së cilës në qullën e elbit është më e lartë se të tjerat në atë që përthithet 100% nga trupi.

Tani bëhet e qartë pse qulli i elbit është i dobishëm: kur hyn në trup, të gjitha këto substanca të dobishme ndihmojnë në mënyrë aktive në përballimin e sëmundjeve të ndryshme dhe kushteve të pakëndshme. Efekti i gjerë dhe shumë i dobishëm i kësaj pjate e bën atë një produkt ushqimor të domosdoshëm në dietën tonë.

1. Ndihmon në përballimin e reaksioneve alergjike.

2. Ka veti mbështjellëse, diuretike, antiinflamatore, ndaj trajton obezitetin dhe diabetin.

3. Shija e shkëlqyer dhe përmbajtja e lartë kalorike (qullja peshon 111 kcal në qumësht, 76 në ujë) lejojnë që kjo pjatë të konsumohet nga ata që janë mbipeshë. Por në të njëjtën kohë, duhet të dini se si të gatuani kashutak elbi në mënyrë që të merrni sasinë e kërkuar të kalorive.

4. Nutricionistët kanë argumentuar prej kohësh se elbi është një kampion i vërtetë në përmbajtjen e proteinave gluten, kështu që qulli rezulton të jetë vërtet dietik.

5. Kjo pjatë është një tonik i përgjithshëm i shkëlqyer, prandaj përshkruhet në periudhën pas operacionit për sëmundjet e stomakut dhe zorrëve.

6. Qull i bërë nga elbi i grimcuar normalizon aktivitetin e traktit gjenitourinar dhe sistemit endokrin.

7. Përballon mirë depresionin, stresin dhe humorin e keq.

Shumë njerëz as nuk dyshojnë se cilat veti të dobishme ka qulli i elbit: si ta gatuajmë këtë pjatë unike, medicinale është pyetja kryesore që shqetëson shumë amvise. Por, para se të tërhiqeni nga një gatim i tillë, nuk do të dëmtonte të mësoni për kundërindikacionet që ekzistojnë për të ngrënë qull elbi.

Dëmi i qullës së elbit: kundërindikacionet

Është e vështirë të imagjinohet se qulli i elbit është ndonjëherë i dëmshëm. Sidoqoftë, kjo është e mundur nëse ka një numër kundërindikacionesh individuale:

• sëmundje të rënda të zorrëve ose stomakut gjatë përkeqësimit;
• intoleranca individuale ndaj elbit.

Dëmi i kësaj pjate mund të varet edhe nga sasia e konsumit të saj ditor. Abuzimi është një nga arsyet e zakonshme për shtimin e shpejtë të peshës së tepërt, krejtësisht të panevojshme. Opsioni më i mirë është ta hani këtë qull të shëndetshëm çdo ditë tjetër. Vetëm në këtë rast do të jetë i dobishëm për shëndetin tuaj. Kështu bashkon qulli i elbit të mirat dhe dëmet, të cilat duhet të dini ende se si t'i përgatisni.

Si të gatuaj qull elbi?

Efekti i kësaj pjate në trup përcaktohet kryesisht nga sa saktë përgatitet. Prandaj, është kaq e rëndësishme që të gjitha amvisat të dinë të gatuajnë saktë qullin e elbit, duke ruajtur sa më shumë të jetë e mundur të gjitha vetitë e tij të dobishme. Së pari, mund të bëhet me ujë ose qumësht. Dhe së dyti, duhet të keni parasysh sasinë e aditivëve me të cilët do ta shijoni këtë pjatë: gjalpë, kripë, copa frutash.

• 1. Receta për qull qumështi elbi

Duke ditur se si të gatuani qull elbi me qumësht, do të kënaqeni të gjithë familjen tuaj me një produkt jashtëzakonisht të butë dhe delikat, dhe gjithashtu një produkt kaq të shëndetshëm.

1. Shpëlajeni drithërat (4 lugë gjelle) nën ujë të rrjedhshëm të paktën tre herë. Hidhni mbi të një gotë ujë të ftohtë dhe ziejini në zjarr të ulët për gjysmë ore.

2. Shtoni qumështin (100 ml), gatuajeni edhe 10 ose 15 minuta të tjera.

3. Një minutë para se ta hiqni nga zjarri, mund të shtoni sipas dëshirës gjalpë (për shije), sheqer ose fruktozë (një lugë gjelle), kripë (majë).

4. Shërbejeni të ngrohtë.

Edhe fëmijët e hanë këtë qull shumë më lehtë se elbi. Nëse dëshironi, mund të shtoni copa të freskëta frutash ose manaferrash: kjo do ta bëjë qullin edhe më të shijshëm dhe të shëndetshëm.

• 2. Si të gatuaj qull elbi me ujë

Ata që vendosin të humbin peshë me këtë pjatë kanë nevojë për më pak kalori. Prandaj, duhet të dini se si të gatuani qull elbi në ujë në mënyrë që të jetë po aq i shijshëm dhe i shëndetshëm sa qulli i qumështit.

1. Shpëlajeni disa herë drithërat (4 lugë gjelle) nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Në këtë kohë, vendosni një tigan me ujë (150 ml) në zjarr.

2. Pasi lëngu të vlojë, shtoni pak kripë në të.

3. Derdhni drithërat e larë në ujë të valë.

4. Nëse kokrrat ngjiten shumë në muret e tiganit, rekomandohet që menjëherë të shtoni gjalpë në qull (nëse përdorimi i tij nuk është i ndaluar nga dieta juaj).

5. Pas 15 minutash, drithërat duhet të fryhen. Ulni zjarrin në minimum dhe mbulojeni tiganin me kapak dhe gatuajeni për 10 minuta të tjera.

Duke ditur përfitimet dhe dëmet që sjell qulli i elbit në trupin tonë, ju mund të lehtësoni rrjedhën e shumë sëmundjeve dhe të përmirësoni ndjeshëm gjendjen e pamjes suaj. Bollëku i vitaminave dhe mineraleve në këtë pjatë do të ndihmojë në ushqimin e flokëve, thonjve, lëkurës, dhëmbëve me forcë, bukuri dhe shëndet - gjithçka që është kaq e rëndësishme për një grua në çdo moshë. Përgatitni qull elbi më shpesh - dhe do t'ju garantohet bukuria dhe rinia.

Ju pëlqeu artikulli? Ndani me miqtë tuaj duke klikuar në ikonën e rrjetit tuaj social.

Postime të ngjashme

Ndërsa fëmija rritet, të gjitha nënat pyesin veten për ushqimin plotësues. Për zhvillimin e plotë të foshnjës, duhet të futen drithëra të ndryshëm në dietën e tij. Një prej tyre është elbi. Për t'iu përgjigjur pyetjes se në cilën moshë mund t'i jepet një fëmije qull elbi, duhet të lexoni informacionin e mëposhtëm.

Drithërat përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave të nevojshme për organizmin: A, B, E, PP, D. Përmban gjithashtu një sasi të mjaftueshme fibrash (6%) dhe elementë të dobishëm: kalcium, kalium, brom, hekur, fosfor, jod.

Enët Yachka ndihmojnë në largimin e toksinave nga trupi dhe pastrimin e zorrëve.

Drithërat janë të dobishme për vetitë e mëposhtme:

• pacientët me hipertension hanë enët e bëra nga elbi për shkak të efektit të tij të butë diuretik;
• për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave, ngrënia e qullit nuk kontribuon në shtimin e kilogramëve të tepërt, pavarësisht nga fakti se drithërat janë të larta në kalori;
• përdorimi sistematik i qullës si ushqim është një parandalues ​​i shkëlqyer kundër artritit dhe ndihmon në rritjen e forcës së kyçeve;
• Personat me sëmundje të traktit gastrointestinal do të përfitojnë nga një zierje e bazuar në drithërat e elbit. Ai mbështjell stomakun dhe ka efekte anti-inflamatore dhe antispazmatike.

Por duhet të keni kujdes kur u jepni fëmijëve qull elbi për faktin se:

• mund të shkaktojë një reaksion alergjik tek fëmijët për shkak të përmbajtjes së glutenit, për më tepër, për shkak të tij, veza është shumë e vështirë të shpërbëhet në trupin e fëmijës;
• Qullit do t'i duhet shumë kohë për t'u tretur në stomakun e fëmijës për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave. Ngrënia e vezëve shpesh çon në dhimbje në bark dhe fryrje.

Rregullat themelore të hyrjes

Për shkak të karakteristikave të sipërpërmendura të drithërave, nuk rekomandohet dhënia e vezëve tek foshnjat. Ju duhet të filloni të ushqeni fëmijën tuaj me gjellën jo më herët se 1 vit pas lindjes dhe duhet të monitoroni me kujdes reagimin e trupit ndaj përdorimit të parë.

Nëse shfaqen ndonjë pasojë negative, atëherë është më mirë të shtyhet futja e vezëve në dietë për gjashtë muaj ose një vit.

Kur futni qull elbi në dietën tuaj, duhet t'i përmbaheni këshillave të mëposhtme:

• pjesa për përdorimin e parë nuk duhet të jetë më shumë se gjysmë luge çaji;
• nëse pas ushqyerjes së parë nuk u zbuluan reagime negative të trupit (ndjesi të dhimbshme, dhimbje barku, diarre, skuqje të lëkurës, etj.), atëherë mund të rrisni në mënyrë të barabartë sasinë e shërbimit në 2 lugë çaji ose më shumë;
• gjatë kohës së parë të ushqyerjes plotësuese, pjata nuk duhet të përmbajë aditivë (vaj, kripë, sheqer, etj.), por duhet të ketë një konsistencë viskoze;
• Kjo pjatë duhet t'i jepet fëmijës suaj jo më shumë se 2 herë në javë.

Receta për enët e elbit për fëmijë

Kur përgatitni enët nga elbi, duhet të merrni parasysh veçorinë e tij: gjatë gatimit do të rritet në vëllim me 4 herë.

Qull qumështi

Për ta përgatitur ju duhet:

• 150-200 mililitra qumësht;
• 40 gram elb;
• 20 gram sheqer;
• 50-100 mililitra ujë;
• 10 gram gjalpë;
• shtoni kripë për shije.

Përzieni ujin me qumështin dhe ndizni gazin. Pasi të ziejë, shtoni drithërat dhe pak kripë. Gatuani qullën derisa të trashet për 20 deri në 30 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Sheqeri duhet shtuar disa minuta para përfundimit të gatimit. Vendosni gjalpin në një pjatë me një pus.

Qull me qumësht dhe kungull

Pjata është e përshtatshme për bebe nga 8 muajsh, ju nevojiten:

• 200 mililitra qumësht;
• 4 lugë drithëra;
• 100 gram kungull;
• 1 lugë çaji gjalpë;
• shtoni kripë për shije.

Drithërat dhe ujin i vendosim në zjarr të fortë derisa të vlojnë. Më pas zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni për 25 minuta, shtoni pak kripë (nëse fëmija është mbi 1 vjeç).

Lani kungullin, qëroni dhe hiqni farat, priteni në copa të vogla. Shtoni qumështin në gjellë, gatuajeni derisa të vlojë, shtoni kungull në qull dhe vazhdoni zierjen për 20 minuta me përzierje të vazhdueshme. Masën që rezulton grijeni në blender. Shtoni gjalpin në një pjatë me një pus dhe përzieni.

Kokrrat e elbit janë kokrra të qëruara dhe të grimcuara të një bime të familjes së drithërave - elbit. Elbi është kultivuar nga njerëzit për më shumë se 10 mijë vjet. Vlera e lartë ushqyese, jopretencioziteti dhe sezoni i shkurtër i rritjes kanë përcaktuar shpërndarjen e gjerë të kësaj kulture në planet. Sot nuk është më e mundur të përcaktohet se në cilën zonë të globit u shfaq për herë të parë elbi, por ka lënë gjurmë në shumë kultura dhe fe.

Nga çfarë drithëra prodhohet elbi: përbërja, përmbajtja kalorike

Kokrrat e elbit janë një lloj i veçantë i drithërave të elbit. Prodhohet duke shtypur kokrrat e elbit, të qëruara nga lëvozhga e frutave dhe filmat e luleve. Në varësi të madhësisë së kokrrizave që rezultojnë, kokrrat e elbit ndahen në tre numra - Nr. 1, Nr. 2, Nr. 3. Me kalimin e bërthamave midis dy rrotullave, fitohen "thekon", të ngjashme në pamje me tërshërën.

Duke ditur se nga çfarë gruri prodhohet elbi dhe si përftohet, është e lehtë të përcaktohet përbërja e tij.

Substancat kryesore të kokrrave të elbit janë:

• proteina të ndryshme - 9,5-12%;
• yndyrë – 2,1-2,5%;
• fibra – 4,5-7,1%;
• karbohidratet (niseshte, sheqer, dekstrina) - 58-67%.

Këto substanca ndodhen në sasi të ndryshme në pjesë të ndryshme të kokrrës. Për shembull, niseshteja dhe karbonet e tjera lokalizohen kryesisht në endospermë - pjesa e brendshme e kokrrës. Pjesa kryesore e fibrës (rreth 90%) është në guaskë - shtresa aleuroni. Proteina shpërndahet në të gjitha pjesët në përmasa të ndryshme. Shumica e proteinave është në endospermë (~ 65%), dhe yndyra është në shtresën e aleuronit.

Kjo është e rëndësishme, pasi kokrrat e elbit pastrohen dhe lustrohen gjatë përpunimit në drithëra, si rezultat i së cilës hiqet shtresa e aleuronit dhe embrioni i kokrrës.

Embrioni përmban sasinë kryesore të makro- dhe mikroelementeve, si: kalcium, fosfor, kalium, hekur, bakër, zink, krom, mangan, jod, vitamina B4 dhe B6, E, PP.

Mikro dhe makroelementet në kokrrat e drithërave përmbahen në formën e përbërjeve me oksigjen - K2O, Na2O, CaO, MgO. Fosfori, squfuri dhe hekuri gjenden në formën e përbërjeve organike.

Ndryshe nga elbi margaritar, i cili gjithashtu përftohet nga kokrrat e elbit, kokrrat e elbit janë më të plota dhe ruajnë të gjithë lëndët ushqyese. Sasia e karbohidrateve përcakton vlerën energjetike të drithërave. Përmbajtja kalorike e elbit është 324 kcal për 100 g produkt. Vlera energjetike e qullës së gatuar në ujë është vetëm 75-100 kcal, dhe në qumësht - 115 kcal.

Përveç niseshtës, drithërat përmbajnë edhe karbohidrate të tjera - saharozë, fruktozë, maltozë, rafinozë.

Kokrrat e elbit përmbajnë mucilage dhe çamçakëz që janë lehtësisht të tretshëm në ujë. Ata i japin zierjes një qëndrueshmëri unike.

Proteinat paraqiten në drithërat e elbit:

• albumina -0,30%;
• globulinat – 1,95%;
• prolamina – 4,0%;
• gluteina - 4,5%.

Yndyrnat në drithëra janë gliceride të acideve palmitike dhe laurike. Kokrrat e drithërave përmbajnë substanca të ngjashme në veti me yndyrat - fosfatidet, të njohura më mirë si lecitina.

Për shkak të përbërjes së tij komplekse, elbi është përdorur prej kohësh jo vetëm në ushqimin e njerëzve, prodhimin e birrës dhe prodhimin e alkoolit etilik, por edhe në mjekësinë popullore.

Përfitimet dhe dëmet e elbit

Përfitimet e qullës së elbit janë të njohura që nga kohërat e lashta. Ajo u përfshi në dietën e gladiatorëve romakë dhe heronjve rusë.

Farmacisti i famshëm japonez dhe presidenti i Institutit të Shëndetit, Yoshihide Hagiwara, i cili i kushtoi dhjetë vjet studimit të rreth 150 bimëve, zbuloi se elbi përmban sasinë më të madhe të lëndëve ushqyese që nxisin rritjen, restaurimin, tonifikimin dhe forcimin e trupit.

Kohët e fundit, njerëzit po kujdesen gjithnjë e më shumë në dietën e tyre. Të gjithë e dinë se qulli është baza e ushqimit të duhur dhe të shëndetshëm. Cila është më e dobishme? Në renditjen e dobisë, qulli i elbit do të zinte vendin e parë. Shpesh përdoret nga njerëzit që po humbin peshë ose që janë të trashë. Me përdorim të rregullt, ju mund të normalizoni funksionimin e traktit gastrointestinal, të stabilizoni funksionimin e zemrës dhe sistemit endokrin.

Qull i përgatitur me elb ka shumë përparësi në mesin e homologëve të tij. Pjata e përfunduar përmban elementë të rëndësishëm që janë përgjegjës për funksionimin e duhur të trupit të njeriut. Vlera e tij rritet ndjeshëm për shkak të sasisë së madhe të mineraleve.

Kjo drithëra krenohet me praninë në përbërjen e saj kimike të një sasie të madhe fibrash, e cila dobëson dhe ndihmon në çlirimin e trupit nga toksinat dhe mbetjet e ndryshme, si dhe ngopet mirë për një kohë të gjatë. Nutricionistët këshillojnë përfshirjen e këtij produkti në dietën e atyre personave që kanë probleme me peshën e tepërt.

Përveç vetive të dobishme të listuara më sipër, ka edhe disa të tjera: qulli përmban shumë minerale (jod, hekur, fosfor, kalcium). Siç e dini, mineralet kontribuojnë në funksionimin e mirë të gjëndrës tiroide dhe disa sistemeve të tjera. Drithërat janë të pasura me vitamina dhe aminoacide, përfitimet e të cilave është e vështirë të mbivlerësohen.

Përfitimet për trupin

Për njerëzit që janë mësuar të kursejnë paratë e tyre, një avantazh i qartë është se elbi është një produkt i lirë dhe lehtësisht i arritshëm.

Siç e dini, stërgjyshërit tanë kishin shëndet të shkëlqyer, jetëgjatësi dhe energji në lëvizje të plotë. Dhe pjata kryesore në tryezën e tyre ishte qulli. Përfitimet e qullës së elbit për trupin:

Dëmi i mundshëm

Elbi mund të bëhet një produkt i padëshirueshëm në kuzhinë. Por dëmi që mund të shkaktojë për shëndetin e njeriut është i vogël dhe individual. Ekspertët nuk rekomandojnë përdorimin e tij nëse:

• personi ka intolerancë ndaj glutenit;
• ka sëmundje të rënda të traktit gastrointestinal;
• për inflamacion dhe acarime;
• gjatë shtatzënisë.

Nëse vendosni të ndiqni një dietë të bazuar në këtë produkt, duhet patjetër të konsultoheni me një nutricionist dhe të zbuloni përfitimet dhe dëmet e qullit të elbit. Mjeku do t'ju ndihmojë të zgjidhni shpeshtësinë e vakteve dhe sasinë e kërkuar të produktit. Përndryshe, një person rrezikon të fitojë kilogramë shtesë.

Receta për gatimin e jaçkës në ujë

Zakonisht yachka përgatitet me ujë ose qumësht. Askush nuk do të argumentojë se qulli me qumësht ka një shije më delikate dhe të ëmbël. . Por receta me ujë ka edhe avantazhet e saj:

1. Qull me ujë ka shumë pak përmbajtje kalori. Ky ushqim është i përshtatshëm edhe për dietë.
2. Në ujë, veza do të dalë e thërrmuar; mund të shërbehet si pjatë anësore edhe me mish.
3. E shkëlqyeshme për ata njerëz që kanë intolerancë individuale ndaj qumështit.

Gatimi i qullës së elbit në ujë është shumë i thjeshtë. Nga drithërat mund të bëhen tre lloje qull. Varet nga preferencat personale:

Shembull i një dite agjërimi

Ditët e agjërimit për këtë produkt lejohen maksimumi 2 herë në javë. Nutricionistët këshillojnë kombinimin e marrjes së qullës dhe kefirit me një përmbajtje yndyre deri në një përqind. Qullit mund t'i shtoni pak rrush të thatë ose kajsi të thata. Nëse qëllimi është pastrimi i zorrëve nga gjithçka e panevojshme, atëherë rrushi i thatë dhe kajsitë e thata duhet të zëvendësohen me kumbulla të thata.

Në një ditë të tillë mund të humbni 1 kg peshë të tepërt. Për të përgatitur pjatën kryesore, duhet të merrni një gotë drithëra dhe ta zieni në tre gota ujë.

Rregullat themelore për një ditë agjërimi:

1. Në mënyrë që ushqimi të jetë në përputhje me rregullat e të gjitha ditëve të agjërimit pa përjashtim, është e nevojshme ta ndani atë në pesë deri në gjashtë pjesë të barabarta dhe t'i hani ato gjatë gjithë ditës. Intervali midis vakteve duhet të jetë 2-2,5 orë. Është kjo frekuencë e të ngrënit që do të shmangë urinë.
2. Për ta bërë më të dukshëm efektin e një dite agjërimi, është më mirë të mos shtoni kripë në gjellë. Kjo do të lehtësojë ënjtjen dhe do të largojë ujin e tepërt nga trupi.
3. Asnjë ditë agjërimi nuk duhet të kalojë pa ujë, vëllimi i të cilit duhet të jetë së paku dy litra.

Kokrrat e elbit janë shumë të vlefshme për shëndetin e fëmijëve dhe të rriturve. Përdorimi sistematik i tij mund të reduktojë ndjeshëm peshën, të heqë qafe kapsllëkun dhe të normalizojë funksionimin e zemrës dhe enëve të gjakut. Sidoqoftë, para se ta merrni atë, duhet të studioni të gjitha kundërindikacionet.

Kujdes, vetëm SOT!

1

Dietat dhe ushqimi i shëndetshëm 13.02.2018

Të nderuar lexues, le të vazhdojmë bisedën për drithërat e thjeshta, të njohura dhe të përballueshme që zakonisht përdorim për të bërë qull. Një nga këto drithëra është elbi. Sot do të flasim për të, për përfitimet dhe dëmet e qullës së elbit për shëndetin tonë, vlerën energjetike dhe përbërjen e tij. Ashtu si shumica e drithërave, elbi ka karakteristikat dhe avantazhet e veta, të cilat, me shumë mundësi, jo të gjithë ne i dimë.

Drithërat e elbit bëhen nga elbi. Kjo drithë është kultivuar nga njeriu shumë kohë më parë, në kohën e neolitit. Elbi përdorej për të bërë qull në Egjiptin e lashtë dhe në Lindjen e Mesme.

Elbi perla është bërë nga kokrrat e elbit, për të cilat kokrrat zhvishen nga lëvozhga e jashtme dhe bluhen. Kokrrat e elbit bëhen nga kokrra të situra që janë të grimcuara. Kështu, elbi përmban të gjitha vetitë e dobishme të drithërave. Dhe kjo është pikërisht ajo që marrim me qull elbi.

Përbërja e qullës së elbit dhe përmbajtja e tij kalorike

Përbërja e qullës së elbit është mjaft e larmishme. Mbi të gjitha përmban karbohidrate komplekse me tretje të ngadaltë - 15,7 g/100 g, proteina të tretshme mirë - 2,3 g për të njëjtin vëllim, yndyrna - 1,3 g. Kjo drithë përmban rreth 6-7% fibra.

Me qull elbi, trupi ynë merr shumë përbërës të dobishëm:

• grup vitaminash - A, E, B1, B2, B6, D, PP;
• elementet minerale - kalium, fosfor, kalcium, hekur, jod, magnez, zink, mangan, silic, krom, selen, etj;
• aminoacide, duke përfshirë ato thelbësore - argininë, valinë, triptofan, etj.;
• acide yndyrore të ngopura;
• enzimat;
• celulozë;
• qulli i elbit do të sigurojë kërkesën ditore për hekur - 12 mg/100 g;
• Për shkak të përbërjes së saj, kjo pjatë nuk shkakton alergji.

Përmbajtja e kalorive

Përmbajtja kalorike e elbit është rreth 300 kcal. Prandaj, qullja nga jaçka ka një përmbajtje më të ulët kalori, gjë që jep arsye për ta klasifikuar atë si një pjatë diete. Përmbajtja kalorike e qullës së elbit me ujë është minimumi - më pak se 100 kcal.

Tabela. Përmbajtja kalorike e qullës së elbit, kcal/100 g

Përmbajtja kalorike e qullës së elbit me qumësht, si qullët e tjerë, do të ndryshojë në varësi të përmbajtjes së yndyrës së qumështit.

Përfitimet e qullës së elbit për trupin e njeriut janë të ndryshme. Kjo është një pjatë diete që rekomandohet shpesh për humbje peshe. Qull ka një efekt anti-inflamator, diuretik të butë, antispazmatik, mbështjellës.

Elbi është një antibiotik natyral dhe kjo veti ruhet në kokrrat e elbit dhe qull. Qeliza përmban një përbërje natyrale me një efekt antibakterial - hordecin. Falë tij, ju mund të shpëtoni nga një infeksion fungal (për këtë bëhet një infuzion i veçantë).

Përfitimet e qullit të elbit për pastrimin e trupit

Qull elbi ndihmon në pastrimin e trupit, largon toksinat dhe mbeturinat. Përdorimi i rregullt i tij ruan funksionet normale të sistemit tretës dhe ekskretues. Gjithashtu redukton alergjitë.

Për imunitetin

Qull elbi gjithashtu ka përfitime për sistemin imunitar. Me kokrrat e elbit mund të marrim proteina beta-glukan me peshë të lartë molekulare. Është një imunomodulator natyral që forcon sistemin mbrojtës të trupit. Me të, limfocitet reagojnë më aktivisht ndaj pushtimit të substancave të dëmshme. Ngrënia e qullit të elbit dy deri në tre herë në javë është e dobishme për ata me sistem imunitar të dobësuar.

Për nivele normale të kolesterolit

Qulli i elbit mund të ulë nivelin e kolesterolit të keq në gjak. Kjo pjatë rekomandohet në dieta të ndryshme, për sëmundjet kardiovaskulare, për humbje peshe dhe për shërim pas sëmundjes.

Për shëndetin e enëve të gjakut

Vetitë e dobishme të qullës së elbit shtrihen edhe në sistemin e qarkullimit të gjakut. Rutina (vitamina P) në përbërjen e saj është shumë e dobishme për kapilarët. I bën ato të forta dhe elastike, duke ngadalësuar procesin e plakjes. Qull elbi ju lejon të ruani nivele normale të acidit hialuronik, i cili është i nevojshëm për rritjen e enëve të gjakut.

Për shëndetin gastrointestinal

Ngrënia e qullit të elbit është e dobishme për sëmundjet gastrointestinale. Fibrat dietike pastrojnë zorrët dhe përmirësojnë funksionimin e tyre. Qull elbi rekomandohet për diarre dhe kapsllëk. Për gastrit dhe ulcerat, qulli nuk irriton stomakun dhe shfaq veti mbështjellëse. Duke pasur një efekt antispazmatik, ndihmon në dhimbjet dhe dispepsi.

Për diabetin

Një tjetër veti e dobishme e qullës së elbit është ulja e nivelit të sheqerit në gjak. Prandaj, produkti rekomandohet të përfshihet në dietën e pacientëve me diabet.

Për sistemin endokrin

Konsumimi i moderuar i qullës së elbit do të ketë një efekt pozitiv në sistemin endokrin. Qeliza përmban selen, i cili është i nevojshëm për gjëndrën tiroide. Një sasi e vogël e selenit normalizon sintezën e hormoneve dhe qulli i elbit është një nga ato pak produkte me të cilat mund të marrim këtë element. Ky qull do të furnizojë trupin edhe me jod, i cili është i rëndësishëm për gjëndrën tiroide.

Për shëndetin e kyçeve

Zierja e elbit dhe qulli i elbit janë të dobishme për artritin. Ky është një agjent i mirë anti-inflamator për sëmundjet e kyçeve.

Për të lehtësuar inflamacionin e organeve

Qull elbi është një agjent anti-inflamator për organet e brendshme. Është i dobishëm për sëmundjet e veshkave, duke dobësuar funksionet e fshikëzës së tëmthit dhe fshikëzës. Në të njëjtën kohë, ajo shfaq një efekt të lehtë diuretik. Ky qull gjithashtu ka një efekt të dobishëm në mëlçi në shenjat fillestare të inflamacionit.

Për trurin dhe sistemin nervor

Është e pamundur të mos vihen re përfitimet e qullës së elbit për trurin dhe sistemin nervor. Vitamina B është e dobishme për sistemin nervor qendror dhe magnezi do të ndihmojë në përballimin e stresit. Në dietë, ky qull është i dobishëm për mbrojtjen nga depresioni.

Për vizionin

Nëse keni qull elbi në dietën tuaj, ai do të mbështesë shikimin e mirë. Organet e shikimit marrin fosfor të vlefshëm nga elbi.

Për lëkurën, flokët, thonjtë

Aminoacidi lizina në qullën e elbit nxit prodhimin e kolagjenit. Kjo është shumë e dobishme për ruajtjen e lëkurës së shëndetshme dhe parandalimin e shfaqjes së rrudhave. Përbërja e pasur dhe e ekuilibruar e elbit e bën atë të dobishëm për flokët dhe thonjtë.

Për shëndetin e fëmijëve

Qulli i elbit është një produkt dietik dhe është i përshtatshëm për ushqimin e fëmijëve. Qull mund të futet në dietën e fëmijëve pas një viti e gjysmë, duhet të jepet rrallë. Përbërja e tij do të jetë e dobishme për zhvillimin e trurit, kockave, tretjen e mirë dhe shikimin e fëmijës. Lizina në qull do ta mbrojë fëmijën nga viruset dhe infeksionet.

Për humbje peshe

Nutricionistët rekomandojnë qull elbi për humbje peshe. Ky qull nuk është shumë
ka shumë kalori, por në të njëjtën kohë jep një ndjenjë ngopjeje, ndihmon lehtësisht për të përballuar ndjenjën e urisë dhe ndihmon në pastrimin e trupit. Qull elbi gjithashtu normalizon metabolizmin, ndaj është i dobishëm për t'u ngrënë nëse jeni obez.

Ju mund të humbni peshë në qull elbi mjaft shpejt. Por për këtë ju duhet të ndiqni një dietë të caktuar. Pothuajse të gjitha produktet janë të përjashtuara, përveç qullës, frutave, perimeve dhe kefirit të lehtë. Në vend të çajit dhe lëngut, përdorni një zierje kamomil ose trëndafili. Kursi i humbjes së peshës është krijuar për një javë.

Në mëngjes hanë qull me një banane ose mollë dhe një gotë kefir. Për drekë - i njëjti qull me sallatë perimesh. Për një rostiçeri pasdite, mund të kënaqeni me frutat, manaferrat dhe karotat. Darka - qull dhe kefir i lehtë.

Doza ditore e qullit gatuhet nga një gotë (ose pak më shumë) drithëra. Qull hahet pak nga pak, sepse ndihmon në përballimin e mirë të ndjenjës së urisë. Nuk shtohet gjalpë, kripë apo sheqer. Si përjashtim, qullin mund ta “pasuroni” me 1 lugë çaji vaj ulliri. Duhet të kujdeseni për pijen tuaj: 30 minuta para ngrënies duhet të pini një gotë ujë. Gjithashtu duhet të pini një gotë ujë para gjumit dhe në mëngjes. Ju mund të shtoni lëng limoni në ujë. Një dietë e tillë nuk do të jetë e lehtë, por në mënyrë efektive dhe të shpejtë do t'ju ndihmojë të humbni kilogramët e tepërt.

Kjo video flet për drithërat e elbit - historinë e tij, vetitë e dobishme, avantazhet e drithërave të elbit në krahasim me elb margaritar, si të zgjidhni dhe ruani produktin, dhe gjithashtu jep një recetë interesante për sallatën e elbit.

Dëmi dhe kundërindikacionet e qullës së elbit

Duke ditur jo vetëm përfitimet, por edhe rreziqet e qullit të elbit, ne mund të ruajmë shëndetin tonë dhe të shmangim reagimet dhe komplikimet negative. Këtu janë disa nga kundërindikacionet për të ngrënë këtë qull:

• sëmundjet akute të stomakut dhe zorrëve;
• Pediatrit nuk e rekomandojnë produktin gjatë shtatzënisë dhe për foshnjat nën një vjeç. Qulli i elbit përmban gluten, i cili mund të shkaktojë intolerancë dhe alergji;
• intoleranca individuale ndaj produktit (përfshirë reagimin ndaj glutenit).

Qull elbi gjithashtu mund të shkaktojë dëm në kombinim me të bardhat e vezëve. Komponentët e të dy produkteve nuk përzihen mirë dhe mund të çojnë në tepricë të proteinave në trup.

Është e rëndësishme të hani qull elbi 2-3 herë në javë. Nuk duhet ta teproni me këtë produkt me drithëra, përndryshe mund të shtoni peshë të tepërt. Gjithçka është e mirë në moderim - ky rregull i artë vlen edhe për elbin.

Është shumë e thjeshtë për të përgatitur qull elbi në ujë. Duhet të kihet parasysh se gjatë gatimit vëllimi i qelizës do të rritet 3-4 herë. Për qull të thërrmueshëm, raporti i drithërave me lëngun është 1:2.5. Për qull viskoz – 1:4.

Drithërat lahen në ujë të ftohtë, hidhen në ujë të vluar dhe zihen në zjarr të ulët për rreth 15 minuta. Më pas shtojmë vajin dhe e mbështjellim ose akoma më mirë e fusim në furrë të parangrohur në 180˚C për 20-30 minuta. Më pas qulli shërbehet në tavolinë.

Qull shkon mirë me fruta, manaferra, fruta të thata dhe arra. Do të jetë gjithashtu e shijshme me perime, qepë, karrota dhe kërpudha. Qull mund të jetë i ëmbël, i kripur, me erëza - gjithçka varet nga imagjinata dhe preferencat tuaja.

Si të zgjidhni dhe ruani drithërat e elbit

Për të përgatitur qull të përzemërt, të shijshëm dhe të shëndetshëm ose pjata të tjera, duhet të zgjidhni dhe ruani saktë kokrrat e elbit. Kushtojini vëmendje datës së prodhimit dhe afatit të ruajtjes; kokrrat e vjetra mund të jenë të hidhura. Bleni një kavanoz në një paketë transparente për të vlerësuar gjendjen dhe pastërtinë e fasuleve. Nëse ka kokrra të errëta, gunga ose veçanërisht insekte, nuk duhet të blini drithëra.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+