Ushqim ekologjikisht i pastër. Tendencat kryesore në tregun e produkteve organike. Cilat produkte janë miqësore me mjedisin?

Për mijëra vjet, njeriu ka ndërhyrë në proceset natyrore të natyrës së gjallë: ai ka ndryshuar strukturën e tokës, ka futur aditivë të ndryshëm organikë dhe minerale, ka shkatërruar insektet dhe zogjtë, ka ndryshuar cilësitë prodhuese të bimëve dhe kafshëve, ka përdorur ilaçe kimikisht aktive, gjenetike. modernizimi, ndryshimi i dietave natyrale të kafshëve dhe përdorimi i barnave farmakologjike etj.

Rezultatet e ndikimit negativ në cilësinë e produktit.

Të gjitha këto ndikime nuk mund të mos ndikonin në cilësinë e produkteve ushqimore. Një faktor shtesë është përkeqësimi i kushteve mjedisore: ndotja e tokës, ajrit dhe ujit. Një arsye tjetër domethënëse mund të quhet fizibiliteti ekonomik: për të ulur koston e produkteve dhe për të rritur konkurrencën, merren masa që përkeqësojnë ndjeshëm cilësinë.

Çfarë efekti kanë produktet jo organike në trupin e njeriut? Ndikimet negative të natyrave të ndryshme. Intoksikim, çrregullime metabolike, hipovitaminozë, reaksione alergjike, lodhje e shtuar, shqetësime të gjumit, çrregullime të ndryshme të sistemit nervor, qarkullues, ekskretues, tretës, riprodhues dhe endokrin, ulje të imunitetit, rritje të ndjeshmërisë ndaj kancerit dhe shumë më tepër.

Rëndësia e ushqimit organik.

Për këto arsye, është shumë e rëndësishme të sigurohet që produktet të jenë miqësore me mjedisin. Ngrënia e produkteve organike ndihmon trupin e njeriut të rikuperohet gradualisht nga efektet negative të produkteve me cilësi të ulët. Ushqimi i shëndetshëm është baza e jetës normale të njeriut dhe bën të mundur rritjen e jetëgjatësisë. Çdo vit rëndësia e produkteve miqësore me mjedisin bëhet më e madhe. Njerëzit preferojnë të hanë ushqim të cilësisë së lartë dhe të shëndetshëm, por kjo kërkon kontroll të kujdesshëm në të gjitha fazat e marrjes së produkteve ushqimore dhe kërkon kosto të konsiderueshme financiare.

Cilat janë kërkesat për produkte miqësore me mjedisin?

1) Kushtet e rritjes.

Në procesin e rritjes së kulturave, përdorimi i plehrave minerale, pesticideve, herbicideve ose kimikateve të tjera të dëmshme, si dhe çdo rrezatim jonatyror, është i ndaluar (ose i kufizuar rreptësisht). Përveç kësaj, është e nevojshme të parandalohet hyrja e substancave të huaja në produkt gjatë përpunimit.
Për të marrë produkte blegtorale miqësore me mjedisin, duhet të përdorni vetëm ushqime miqësore me mjedisin kur rritni kafshë. Nuk duhet të përdoren antibiotikë për ushqim dhe barna hormonale.

2) Përbërja e produktit.

Gjatë prodhimit të produktit, është e ndaluar të përdoren organizma të modifikuar gjenetikisht, konservues artificialë, aromatizues sintetikë, përmirësues dhe zëvendësues të shijes. Përdorimi i aditivëve kimikë dhe teknologjive të ashpra të përpunimit për të ruajtur dhe ndryshuar vetitë e produktit nuk lejohet.

3) Përpunimi i jashtëm.

Një produkt miqësor me mjedisin nuk duhet të ekspozohet ndaj faktorëve kimikë, dyllit, etj.

Produkti miqësor ndaj mjedisit ka një shije natyrale, aromë, përmbajtje të lartë të vitaminave dhe mineraleve dhe është i sigurt për fëmijët dhe gratë shtatzëna.

1) Shëndeti

Produktet organike dhe bio nuk përmbajnë pesticide, konservues, nitrate, përbërës të modifikuar gjenetikisht, hormone të rritjes ose aditivë “E”, prandaj përfitimet e konsumimit të ushqimit të shëndetshëm organik nuk mund të mbivlerësohen! Dhe, dhe rrit tonin e trupit, ju ngarkon me forcë dhe rini.

2) Çmendurisht e shijshme!

"Mënyra si synonte natyra", "si të freskëta nga kopshti", "i bërë me dorë", "gustator", "i freskët nga ferma" - e gjithë kjo na jep një ide se si shijojnë produktet organike. Klientët tanë shpesh përdorin fjalët në komentet e tyre: "si në fëmijëri", "si gjyshja në fshat", "si në jug gjatë sezonit". Dhe ky është lavdërimi më i lartë që mund të meritojnë furnitorët tanë.

3) Garancia e cilësisë

Produktet organike janë produkte ushqimore natyrale, miqësore me mjedisin, të cilësisë më të lartë, të certifikuara në përputhje me kërkesat më të larta të Komisionit Evropian për produktet organike, me një jetëgjatësi natyrale, duke përjashtuar plotësisht përdorimin e OMGJ-ve, pesticideve, plehrave minerale, antibiotikëve dhe rritjes. hormone, konservues, aromatizues, stabilizues, ngjyra dhe aditivë të tjerë me origjinë artificiale.

4) Më shumë energji: harroni lodhjen!

5) Kursimet

Për të kënaqur urinë dhe për t'u ngopur, ju nevojiten shumë më pak bio-produkte. Dhe nuk ka kuptim të kurseni fare për shëndetin. Ushqimi natyral është i destinuar për ne nga natyra. Nuk është më kot që paraardhësit tanë punonin shumë më tepër dhe hanin më pak.

6) Për fëmijët dhe nënat në gji

Produktet bio, kozmetike dhe produkte të kujdesit në shtëpi janë dhe nuk do të shkaktojnë dëmin më të vogël as për fëmijën që në ditët e para të jetës dhe as për nënën. Ne ofrojmë ushqim të plotë nga një grup i balancuar i produkteve IVF gjatë shtatzënisë, i cili ju bën të ndiheni më mirë gjatë shtatzënisë dhe përmirëson cilësinë e qumështit të gjirit. Në qumështin e grave që hanë më shumë ushqime organike, u gjetën acide yndyrore të pangopura omega-3 shumë më të vlefshme, mungesa kronike e të cilave rrit rrezikun e kancerit dhe u gjetën më pak pesticide.

7) Zvogëloni rrezikun e sëmundjes

Pesticidet dhe kimikatet e tjera mund të shkaktojnë kancer dhe sëmundje të tjera. Këshillohet gjithashtu të blini produkte shtazore nga ferma të besuara. Në komplekset e mëdha të mishit dhe qumështit, kafshët dhe shpendët marrin doza të mëdha të antibiotikëve dhe hormoneve të rritjes. Fatkeqësisht, fermat e mëdha nuk mund të bëjnë pa këtë - shumë kafshë janë të përqendruara në një vend. Ato duhet të sillen në peshën e tregtueshme sa më shpejt të jetë e mundur dhe të shmangen epidemitë. Gjurmët e mbetura të antibiotikëve dhe hormoneve gjenden në absolutisht të gjitha produktet e mishit të shitura në dyqane të rregullta që nuk kanë shenja të veçanta "ECO". Ushqimi që u jepet kafshëve është gjithashtu i pasigurt. Ato përmbajnë doza të mëdha qetësuesish për t'i mbajtur kafshët më të qeta, si dhe ilaçe për të ruajtur funksionimin e muskujve të zemrës, në mënyrë që kafshët të kenë kohë të shtojnë peshë dhe të mos vdesin nga një atak në zemër. Gjurmët e këtyre barnave gjenden edhe në mishin e gjedheve.

8) Kujdesi për mjedisin

Teknologjia e prodhimit të produkteve organike ruan mjedisin dhe ekologjinë dhe në të njëjtën kohë konsumon 30% më pak energji.

9) Humbni peshën e tepërt

Për shkak të faktit se produktet organike nuk përmbajnë përbërës dhe aditivë të dëmshëm, të cilët gjenden me bollëk në produktet konvencionale, ato nuk e ndotin trupin me substanca të rrezikshme, nuk përmirësojnë tretjen dhe nxisin rigjenerimin e përgjithshëm të trupit. Eko-produktet ju bëjnë të ndiheni më shpejt të ngopur, janë ushqyes dhe shumë të shijshëm. Një dietë organike është zgjidhja ideale për ata që duan jo vetëm të humbin peshë, por të mbajnë një peshë normale, të pastrojnë lëkurën dhe të rrisin dridhjet e tyre pozitive. Përveç kësaj, vlera e lartë ushqyese dhe ekuilibri i saktë i lëndëve ushqyese në produktet natyrale ju ngop më shpejt dhe nuk ndiheni të uritur për një kohë të gjatë.

10) Alternativë ndaj kimikateve shtëpiake

E bërë nga përbërës 100% natyralë, plotësisht i sigurt për njerëzit, nuk përmban produkte petrokimike, klor, amoniak, OMGJ, enzima; ekonomike, mos dëmtoni mjedisin! Familjet me fëmijë të vegjël ose që presin një shtesë të re do të vlerësojnë veçanërisht përfitimet e produkteve tona të kujdesit në shtëpi.

E drejta e emrit

Me besim të plotë, vetëm ato produkte që kanë një certifikatë nga një nga organizatat e certifikimit përgjithësisht të pranuara në botë mund të quhen ekologjike ose organike.

Certifikimi rus të cilit mund t'i besoni - simboli "Gjetja e jetës" e Eko-Unionit të Shën Petersburgut. Nga ato të huaja të pranuara përgjithësisht në tregun rus, më të përdorurat janë Eurolista e BE-së, USDA Organic amerikane, ICEA italiane dhe certifikatat e huaja private të sistemeve Demetra dhe Bioland.

Nëse flasim për ndryshimet midis certifikatave tona dhe atyre jo, standardi kombëtar rus për produktet organike është përshtatur nga standardet e pranuara përgjithësisht ndërkombëtare dhe ka dallime të vogla. Vërtetë, ai hyri në fuqi kohët e fundit, vetëm këtë vit.

Certifikata – garanci e cilësisë

Shenja e certifikatës në produkt do të thotë se është prodhuar pa pesticide, plehra sintetikë, antibiotikë, ilaçe anabolike, steroide ose OMGJ. Për të marrë një certifikatë të tillë, produkti, në çdo fazë të prodhimit të tij - nga fara në banak, kontrollohet shumë rreptësisht nga inspektorët e kompanive certifikuese. Gjithçka është shumë strikte dhe gjithçka mund të verifikohet: çdo grup produktesh ka numrin e vet, i cili mund të përdoret për të kontrolluar origjinalitetin e produktit duke shkuar në faqen e internetit të kompanisë së certifikimit. Certifikata duhet të konfirmohet çdo vit dhe vetëm për një vëllim të caktuar produktesh. Nuk do të jetë e mundur të shiten produkte nga një fushë fqinje e pacertifikuar nën maskën e organike; inspektori do ta zbulojë shpejt këtë. Ata kontrollojnë gjithçka - tokën, farat, plehrat, produktet për mbrojtjen e bimëve, ushqimin, kushtet e jetesës për kafshët, metodën e therjes, përpunimin, transportin, ruajtjen.

"Eko" dhe "organike" nuk llogariten

Produktet që nuk kanë certifikatë, por thjesht fjalët “eko”, “bio” ose “organike” në paketim janë vetëm një deklaratë e prodhuesit, e cila mund të jetë ose jo e vërtetë. Për fat të keq, Rusia nuk ka miratuar ende një ligj federal për produktet organike, i cili do të ndalonte thjesht vendosjen e etiketave të tilla në paketim, gjë nga e cila përfitojnë shumë prodhues të paskrupullt. Përkundër faktit se në Rusi ka në mënyrë katastrofike pak prodhues të certifikuar të produkteve organike, jo më shumë se 70 në të gjithë vendin. Ndërsa, për shembull, në Turqi janë më shumë se 40 mijë, në Indi janë 500 mijë.

Nëse nuk ka certifikatë

Në çfarë duhet të fokusohemi nëse shumica e produkteve vendase nuk kanë asnjë certifikatë, por a kemi nevojë për diçka?

Produktet që duhen trajtuar me kujdes të veçantë janë mishi i derrit, pula, vezët, qumështi dhe produktet e qumështit, ëmbëlsirat, frutat dhe perimet jashtë sezonit dhe peshku i rritur në treg. Ia vlen të hiqni dorë nga ushqimet e përpunuara dhe ushqimet e shpejta. Është më mirë të preferoni produkte natyrale me jetëgjatësi të shkurtër ndaj çdo produkti të përpunuar. Është jashtëzakonisht e vështirë të përcaktohet mirëdashësia mjedisore e produkteve sipas pamjes, ngjyrës dhe erës, pasi ka "mjeshtra" të tillë që u japin produkteve të zakonshme veti natyrore që edhe ekspertët me përvojë nuk do ta gjejnë ndryshimin.

Dallimet më të dukshme në shije, erë dhe pamje janë mollët natyrale, domatet, kastravecat, mishi, ukopi, mjalti, gjiza dhe djathi. Shumica e produkteve janë të vështira për t'u dalluar menjëherë.

Ju patjetër nuk duhet të zgjidhni fruta dhe perime me shkëlqim dhe të bukur, me madhësi dhe formë identike, ose shumë të mëdha; si rregull, këto janë produkte OMGJ të rritura me një sasi të madhe kimikatesh agro-toksike. Qumështi i lopës dhe i dhisë nuk duhet të ketë erë të fortë apo të pakëndshme. Nëse është kështu, atëherë kafshët mbaheshin në papastërti dhe kujdeseshin dobët. Pyetni shitësit e mishit dhe qumështit se çfarë ushqejnë kafshët e tyre. Nëse përgjigja është: "ushqime të përbëra" të blera në dyqan, atëherë është më mirë të mos merrni qumësht dhe mish të tillë, pasi shumica e ushqimeve komerciale tashmë përmbajnë OMGJ, antibiotikë dhe hormone të rritjes.

Më afër natyrës

Cilësia është më afër ekologjike për ata që përgatisin ushqimin e tyre dhe bëjnë pa premikse të importuara. Qumështi plotësisht natyral dhe i shëndetshëm vjen nga kafshët me kullotje të lirë që hanë ushqim natyral me bar, siç është zakon në bujqësinë organike. Është më mirë të blini mish dhe qumësht nga fermat e vogla me deri në 8 kafshë. Sa më pak të mbushura me njerëz të jenë kafshët, aq më pak sëmuren, aq më pak rreziku i përmbajtjes së antibiotikëve në produkte. Epo, aroma natyrale e perimeve dhe frutave të freskëta, jo të rritura në mënyrë industriale, flet vetë; është e pamundur ta falsifikosh atë.

Sipas OBSH-së, një person ha nga 3 deri në 9 kg konservues, stabilizues dhe aditivë të tjerë ushqimorë në vit. Produktet organike nuk i kanë të gjitha këto.

Produktet natyrale janë më të mbushura, absorbohen më mirë nga trupi dhe përmbajnë më shumë vitamina, minerale dhe mikroelemente. Me një dietë të ekuilibruar të produkteve natyrale, është më e lehtë të ruhet një peshë optimale për trupin, ndërsa ushqimi gjysëm i gatshëm dhe industrial, përveç faktit që ka humbur disa nga substancat e dobishme nga përpunimi dhe ngrirja, përmban përbërës të lirë që janë të vështirë për t'u tretur nga trupi.

Nga kopshti im

Sot, mënyra më e sigurt e të ushqyerit ekologjik me cilësi të lartë është ose produkte organike të certifikuara (Eco, bio) ose produkte të rritura në shtretërit e kopshtit tuaj. Produktet nga kopshti/kopshti juaj ose nga pylli mund të konsiderohen miqësore me mjedisin nëse nuk keni përdorur OMGJ, agrokimike, antibiotikë, hormone të rritjes ose aditivë ushqimorë gjatë procesit të rritjes ose prodhimit. Dhe gjithashtu nëse faqja juaj është larg prodhimit industrial dhe autostradave, dhe toka dhe uji për ujitje nuk përmbajnë metale të rënda dhe komponime kimike të dëmshme.

Një numër në rritje njerëzish kanë filluar të kujdesen për ndikimin e produkteve që blejnë në botën përreth tyre. Këta njerëz duan të dinë se ku rriten frutat dhe perimet e tyre, si janë bërë rrobat e tyre, çfarë ka në gjërat që përdorin, etj. Ekziston një përzgjedhje e madhe e produkteve "të gjelbra" që nuk ekzistonin vetëm pak vite më parë: nga produktet e pastrimit te veshjet, nga çanta ushqimore te frutat dhe perimet, nga makaronat te lodrat e fëmijëve.

Përkufizimi

Eko-miqësore (gjithashtu eko-miqësore ose e gjelbër)është një koncept me shumë vlera që përdoret për t'iu referuar mallrave, shërbimeve, ligjeve, politikave që pretendojnë se shkaktojnë dëm minimal ose të padëmshëm për një ekosistem ose mjedis. Termi përdoret më shpesh për t'iu referuar produkteve që mbështesin një mënyrë jetese të gjelbër dhe/ose ndihmojnë në ruajtjen e burimeve të tilla si uji dhe energjia, dhe/ose janë miqësore me mjedisin.

Shenjat e miqësisë mjedisore

Krijimi i një produkti tërësisht miqësor ndaj mjedisit do të thotë të krijosh një produkt që është i mirë si për mjedisin ashtu edhe për njerëzit. Por të bësh një produkt plotësisht miqësor me mjedisin është shumë e vështirë. Është e nevojshme që i gjithë zinxhiri nga prodhimi i një produkti, duke përfshirë transportin dhe ruajtjen, deri te konsumimi dhe asgjësimi i tij, të mos dëmtojë ekosistemin dhe njerëzit. Një produkt miqësor me mjedisin mund të rritet në një kopsht, larg qytetërimit, pa përdorimin e plehrave artificiale, të ujitet me ujë nga një pus ose përrua dhe të transportohet në treg me transport kafshësh. Ideali është shumë i vështirë për t'u arritur. Dhe prodhuesit e etiketojnë produktin e tyre si miqësor me mjedisin kur ka të paktën një shenjë të mirëdashjes mjedisore.
Një shenjë e detyrueshme e mirëdashësisë mjedisore është jotoksiciteti i produktit. Më tej, një shenjë e mirëdashjes mjedisore është përdorimi i përbërësve që nuk shqetësojnë ekosistemin. Përbërësit ose materialet organike të përftuara pa përdorimin e pesticideve ose herbicideve toksike. Produkte prej qelqi, druri, metali, me mbishkrimin “e bërë nga materiale të ricikluara”. Një shenjë e mirëdashjes mjedisore është prodhimi që nuk shqetëson ekosistemin dhe nuk dëmton njerëzit. Materialet e biodegradueshme që shpërbëhen shpejt përmes dekompozimit natyror dhe kanë më pak ndikim në ekosistem. (Megjithatë, nëse një produkt quhet i biodegradueshëm, kjo nuk do të thotë se është. Për shembull, mund të lexoni për plastikën e biodegradueshme.) Produkte që mund të riciklohen.
Ndonjëherë kompanitë përdorin etiketa ekologjike për të promovuar produktet e tyre dhe përdorin terma eko në emrat dhe reklamat e tyre. Shpesh një promovim i tillë është vetëm një "larje e gjelbër e imazhit".

"Gjelbërimi i imazhit"

Prodhuesit ndonjëherë i etiketojnë produktet e tyre si "eko-miqësore" ose "ekologjike" kur në fakt nuk janë. Kompanitë e marketingut shpesh përdorin (ose, për të përkthyer fjalë për fjalë fjalën angleze, "larja e gjelbër", "kamuflazh i gjelbër") për të rritur shitjet me blerës të ndërgjegjshëm për mjedisin. Të njëjtët mjeshtër marketingu që dikur shisnin cigare tani po shesin produkte "miqësore ndaj mjedisit". Prefikset "eko" dhe "bio" janë bërë shumë në modë dhe përdoren fjalë për fjalë kudo. Parrulla me zë të lartë "i biodegradueshëm", "vetëm produkt natyral", "i sigurt për mjedisin", "miqësor ndaj mjedisit", "organik" shkruhen edhe në produktet që prodhohen nga petrokimikat dhe shiten në ambalazhe të disponueshme.
Të njëjtat korporata që prodhuan DDT dhe mbushën Oqeanin me plastikë tani po "gjelbërojnë" imazhin e tyre dhe po sigurojnë klientët se modelet e tyre të reja, më të avancuara të produkteve do të zgjidhin në mënyrë magjike problemin mjedisor.

Si të blini një produkt vërtet miqësor me mjedisin

Këtu arsyeja e përbashkët mund të ndihmojë më shumë.
Nëse zgjidhni ndonjë produkt kimik shtëpiak, lexoni me kujdes përbërjen. Prodhuesit shpesh fshehin listën e plotë të përbërësve, dhe ju duhet të dyshoni për produkte të tilla. Është më mirë t'u jepet përparësi produkteve që përmbajnë më shumë përbërës natyralë ose vetëm përbërës natyralë. Nuk duhet të ketë përbërës kimikë të dëmshëm. Duhet të shikojmë etiketimin mjedisor.

Kur blini një produkt, së pari duhet të mendoni se çfarë ndikimi mund të ketë ai në shëndetin e njeriut dhe mjedisin. Është më mirë t'i jepet përparësi drurit natyror, metalit ose qelqit. Nuk duhet të blini një produkt pa u menduar, vetëm sepse është i reklamuar ose fqinji juaj e ka të njëjtin.

(4,893 shikime | 1 shikime sot)

Dëmi i plastikës. Argument kundër përdorimit të tij
Problemet ekologjike të oqeanit. 5 kërcënime për të ardhmen
Deri në vitin 2050, gjysma e njerëzimit do të përjetojë mungesë të ujit të freskët

Produkte eko-miqësore

Në një botë ku blerja e ushqimeve të shëndetshme është bërë një problem real, gjithnjë e më shumë njerëz po mendojnë se ku të blejnë produkte që nuk përmbajnë substanca të rrezikshme për shëndetin. Për fat të mirë, ligji i tregut funksionon jo vetëm për hamburgerët dhe kola-kolën, por edhe për ushqimin e shëndetshëm: kërkesa krijon ofertë. Dhe çdo vit prodhuesit ofrojnë gjithnjë e më shumë produkte që nuk do të dëmtojnë trupin. Pra, detyra jonë është të mësojmë se si ta gjejmë atë në raftet e supermarketeve.

Produkte të tilla mund të quhen ndryshe: organike, bio-produkte ose miqësore me mjedisin. Çfarë lloj produktesh mund të mbajnë këta emra krenarë? Pothuajse çdo. Ka dhjetëra emra makaronash miqësore me mjedisin dhe vajra bimore, sheqer dhe kripë, arra dhe fruta të thata. Nëse dëshironi, mund të gjeni ushqime të konservuara miqësore me mjedisin, salca, ëmbëlsira dhe çokollatë. Ka edhe ushqim organik për qen! E përbashkëta e tyre është se të gjithë kanë një shenjë të veçantë në paketim.

Nga vijnë të gjitha këto ushqime të sigurta nëse tubat e fabrikave ndotin atmosferën, tonelata me helm derdhen në fusha dhe prodhuesit e ushqimeve nuk mund ta imagjinojnë më biznesin e tyre pa përdorimin e aditivëve kimikë?

Vetë ideja e shitjes së produkteve të shëndetshme me etiketim të veçantë lindi në Amerikë rreth gjysmë shekulli më parë. Interesi për ushqimin natyral të shëndetshëm shpjegohet kryesisht nga ndjenja e publikut që mbretëronte në Shtetet e Bashkuara në atë kohë. Njerëzit protestuan kundër luftës në Vietnam, kundër politikave të elitës në pushtet, ndotjes së planetit dhe, në përputhje me rrethanat, kundër gjithçkaje me të cilën lidheshin "sukseset" e shoqërisë industriale. Përfshirë kundër ushqimit të shpejtë dhe produkteve ushqimore të “rregulluara” nga kimistët. Në vitet '60, idetë e kthimit në natyrë dhe vlerat themelore ishin shumë të zakonshme në mesin e amerikanëve. Kështu, ishin ata që së pari tërhoqën vëmendjen për faktin se ishte koha për të hequr dorë nga ngjyrat, konservantët dhe të gjitha llojet e "përmirësuesve" dhe t'i ktheheshim ushqimit të thjeshtë dhe të shëndetshëm.

Fatkeqësisht, zëri i luftëtarëve për ushqim natyral në atë kohë ishte shumë i dobët dhe askush nuk e dëgjoi realisht. Vërtetë, dyqanet e specializuara filluan të hapen në Perëndim, duke shitur produkte miqësore me mjedisin. Por kishte shumë pak prej tyre dhe ofruan një shumëllojshmëri të vogël me çmime të tepruara.

Kaluan rreth njëzet vite të tjera para se njerëzit të fillonin të kuptonin qartë të keqen që qëndron në depërtimin e pakontrolluar të kimisë në industrinë bujqësore dhe prodhimin e ushqimit. Jo vetëm shkencëtarët dhe mjekët, por edhe konsumatorët e zakonshëm e kuptuan: produktet e njohura mund të shkaktojnë dëm në vend të përfitimit të pritur.

Në Amerikë dhe Evropë, dyqane të veçanta ushqimore organike filluan të hapen njëra pas tjetrës. Filluan të shfaqen kompani dhe ferma të tëra, të specializuara ekskluzivisht në prodhimin e produkteve "organike".

Ndërsa nevoja për produkte të padëmshme u rrit në botë, lindi nevoja për të përmirësuar disi procesin e prodhimit dhe shitjes së tyre. Në fund të viteve '90, në Amerikë, u zhvilluan standarde kombëtare për produkte miqësore me mjedisin.

Pa hyrë në detaje, produktet miqësore me mjedisin, sipas kërkesave ndërkombëtare, janë ato që:

Përveç kësaj, kur prodhohen produkte miqësore me mjedisin, ndalohet përdorimi i stimuluesve të rritjes dhe dhjamit, antibiotikëve dhe ilaçeve hormonale, si dhe përdorimi i ushqimit që nuk bazohet në lëndë organike.

Produktet ushqimore organike tani identifikohen me simbole të veçanta licencimi në paketim (“organike” ose “bio”). Kjo është një garanci që produktet kanë kaluar një certifikim special. Ndoshta avantazhi më i rëndësishëm i produkteve të tilla është se të gjitha ato janë testuar me kujdes nga ekspertë të pavarur dhe ju mund të jeni absolutisht të sigurt në to.

Ekzistojnë disa lloje të produkteve eko:

1. NP: Produkte Natyrore - këto produkte përbëhen tërësisht ose pothuajse tërësisht nga përbërës me origjinë natyrale. Përfshirja e aditivëve kimikë dhe mbushësve artificialë është minimale. Në mënyrë tipike, këto janë produkte të rritura në tokë që i janë nënshtruar një procedure të veçantë pastrimi pa përdorimin e kimikateve (lejohet përdorimi i plehrave natyrore si pleh organik dhe kompost).

2. FF: Funksionale-Ushqime- substancave të dobishme për trupin janë shtuar artificialisht në këto produkte: për shembull, lëng molle me ekstrakt trëndafili.

3. Nutraceutikë- Këto janë aditivë të veçantë ushqimor që përmirësojnë “shëndetin” e tij. Për shembull, vitaminat. Në këtë rast, ne po flasim ekskluzivisht për aditivë me origjinë natyrore.

Shënim: nëse ka një ikonë "Organike" në një paketë ose kavanoz, kjo do të thotë se jo vetëm kompania prodhuese është certifikuar, por edhe fermat dhe kompanitë e përfshira në shpërndarjen dhe paketimin...

Me një fjalë, kjo ikonë e thjeshtë detyron shumë.

Mundësitë për konsumatorin rus

Në mbarë botën, tregu i produkteve miqësore me mjedisin po rritet me shpejtësi. Në Perëndim, rreth një e katërta e banorëve preferojnë të blejnë produkte me etiketën "Organike". Në Evropë, Gjermania, Danimarka dhe Zvicra njihen si luftëtarët më aktivë për prodhimin e produkteve miqësore me mjedisin. Po Rusia? A jemi vërtet në periferi të procesit? Po dhe jo.

Nga njëra anë, ne kemi mundësi të shkëlqyera për të nxjerrë produkte të tilla. Në Rusi, sasia e plehrave minerale dhe organike të përdorura në fusha është dhjetëra herë (!) më pak se në të ashtuquajturat vende të zhvilluara. Ne përdorim shumë më pak mbrojtje kimike kundër dëmtuesve dhe sëmundjeve të ndryshme në fusha. Pra, produktet ushqimore vendase përmbajnë shumë më pak kimikate sesa ato të importuara. Dhe rezervat e mëdha të tokës bëjnë të mundur futjen e teknologjive mjedisore në sipërfaqe të mëdha të kultivuara. Pra, produktet tona bujqësore (ndonëse jo të gjitha) mund të përdoren për prodhimin e eko-produkteve.

Por nuk është kaq e thjeshtë. Në fund të fundit, produktet e rritura në një zonë ekologjikisht të pastër pa përdorimin e plehrave mund të arrijnë te konsumatori në një formë "të shpërfytyruar". Dhe ata zakonisht e gjymtojnë atë në prodhimin e ushqimit. Sepse ata e dinë: në Rusi është më fitimprurëse të shesësh produkte me aditivë kimikë sesa pa to. Për shembull, salsiçet me ngjyra dhe me aromë janë më të kërkuara sesa mishi i konservuar i përgatitur në përputhje me standardet ndërkombëtare të sigurisë mjedisore.

Për fat të keq, kërkesa për produkte organike në mesin e konsumatorëve tanë është ende mjaft e ulët. Blerësit rusë nuk janë mësuar ende të zgjedhin nga e gjithë shumëllojshmëria e produkteve vetëm një - atë me simbolin e lakmuar "Organike". Ekspertët e shpjegojnë këtë me faktin se, nga njëra anë, rusët kanë "vetëdije ekologjikisht të ulët". Kjo do të thotë, ne nuk jemi mësuar t'i lidhim problemet me ndotjen e ajrit, tokës dhe ujit me shëndetin tonë (që është tipike për banorët e vendeve perëndimore). Nga ana tjetër, shumë varet nga niveli i të ardhurave: ndonjëherë ne blejmë jo atë që është më e shëndetshme, por atë për të cilën kemi para të mjaftueshme. Prandaj, produktet vendase miqësore me mjedisin shpesh mbeten të padeklaruara. Dhe si rezultat, ai dërgohet për import.

Përpjekjet e para për të zhvilluar bujqësinë organike në Rusi (më saktë, në Bashkimin Sovjetik) filluan në fund të viteve 1980, megjithëse gjithçka përfundoi në dështim: konsumatorët nuk ishin gati për produkte të tilla. Dhe si rezultat, që nga mesi i viteve 1990, tufa të produkteve miqësore me mjedisin filluan të dërgoheshin në Evropë. Pionieri ishte hikërrori rus (është shumë i kërkuar në Perëndim), i ndjekur nga manaferrat e egra për eksport.

Sot, disa ferma në Rusinë Qendrore po përpiqen të prodhojnë produkte organike. Ata furnizojnë fruta organike në Evropë (në veçanti, Hungari) për prodhimin e ushqimit për fëmijë. Produktet nga Rusia janë në kërkesë në Evropë. Për më tepër, disa nga produktet tona (për shembull, arrat e pishës) nuk kanë analoge.

Sigurisht, vitet e fundit situata ka ndryshuar disi. Bashkatdhetarët tanë filluan të mendojnë seriozisht për dietën e tyre. Sidoqoftë, dëshira e tyre për të ngrënë produkte organike nuk është gjithmonë e lehtë për t'u realizuar: shumë qytete ruse nuk kanë ende dyqane të specializuara të ushqimit organik. Bukë apo drithëra të shëndetshme organike janë të shpërndara mes shumë produkteve të tjera. Dhe mund të jetë mjaft e vështirë për një blerës që të zgjedhë midis qindra ushqimeve të konservuara një paketë të vetme që plotëson kërkesat e një diete të shëndetshme.

Ekziston një pengesë tjetër - çmimi i lartë. Eko-produktet e importuara që janë të certifikuara sipas të gjitha rregullave dhe hyjnë në tregun rus i nënshtrohen detyrimeve të mëdha doganore. Mund të themi se këto janë mallra luksi. Për shembull, mund të paguani më shumë se njëqind rubla për një copë bukë "të duhur".

Dhe prodhuesit rusë që vendosin t'i nënshtrohen certifikimit ndërkombëtar detyrohen ta bëjnë atë jashtë vendit. Dhe kjo është një kënaqësi mjaft e shtrenjtë. Si rezultat, hikërrori ose bollguri rus, i testuar nga ekspertë gjermanë, kushton njësoj si analogët e importuar. Mjerisht, duhet të pranojmë: mallrat miqësore me mjedisin për shumë rusë janë një kënaqësi e shtrenjtë dhe e vështirë për t'u gjetur.

Fatkeqësisht, prodhuesit e paskrupullt të ushqimit e kuptuan shpejt këtë. Ata vendosën të përfitojnë nga situata me eko-produktet dhe filluan t'u ofrojnë konsumatorëve falsifikime - produkte të lira që nuk kanë kaluar asnjë kontroll, por kanë etiketa në paketim si: "përmban vetëm përbërës organikë" ose "produkt miqësor ndaj mjedisit". Dhe megjithëse në një kohë u bënë ndryshime të duhura në GOST, duke ndaluar shkrimin për pastërtinë mjedisore të një produkti pa arsye bindëse, herë pas here mbishkrime të tilla ndezin në etiketat e produkteve të qumështit të fermentuar, drithërave dhe ujit mineral.

Aktualisht, për të vlerësuar pastërtinë mjedisore të produkteve ruse, ekziston një dokument i quajtur SanPiN (rregullat dhe rregulloret sanitare). Ajo përkon kryesisht me kërkesat ndërkombëtare, megjithëse nuk i përsërit plotësisht ato. Ky dokument përmban vlera udhëzuese për të gjithë ndotësit e mundshëm të ushqimit.

Në vitin 2008, iu miratua një shtesë, sipas së cilës, për të marrë lejen për të emërtuar "Organike" ose "Bioprodukt", është e nevojshme të sigurohet dokumentacion i plotë përgjatë gjithë zinxhirit të prodhimit, duke garantuar respektimin e të gjithë parametrave të një mjedisi. produkt miqësor. Edhe nëse këto nuk janë ende standarde ndërkombëtare, ato janë ende një garanci e caktuar e cilësisë.

Dhe një fakt tjetër frymëzon optimizëm: sipas parashikimeve të ekspertëve, tregu i produkteve miqësore me mjedisin në Rusi do të dyfishohet gjatë tre viteve të ardhshme. Kjo do të thotë se çmimet e tyre do të fillojnë të bien. Numri i pikave të shitjes me pakicë ku mund të blihen do të rritet. Pra, së shpejti bioproduktet do të bëhen më të lira dhe më të aksesueshme për rusët. Siç thonë ata, akulli është thyer.

SI TË BLINI PRODUKTE MIQËSORE ME MJEDISIN?

Lexoni me kujdes informacionin në paketim: produktet e vërteta miqësore me mjedisin kanë një shenjë të veçantë "produkt organik" ose "bioprodukt" të standardit të vendosur.

Mos u mashtroni nga etiketat në paketim si "testuar për sigurinë mjedisore", "rritur në një zonë ekologjikisht të pastër" etj. - produktet e çertifikuara sipas standardeve ndërkombëtare zakonisht nuk përmbajnë etiketa të tilla.

Ndonjëherë prodhuesit tregojnë vetëm një nga karakteristikat mjedisore: "jo OMGJ" ose "pa klor". Deklarata të tilla mund të jenë të vërteta, por ato nuk garantojnë që produkti plotëson kërkesat e tjera të sigurisë mjedisore.

Një deklaratë e tillë si "produkt 100% natyral" gjithashtu mund të ngatërrojë blerësin. Në fund të fundit, disa substanca me origjinë natyrore, si arseniku ose nitrati, mund të jenë shumë të dëmshme për shëndetin e njeriut.

Produktet e certifikuara miqësore me mjedisin janë më të shtrenjta se analogët konvencionalë.

Është më e sigurta të blini produkte organike në dyqane të specializuara që janë të licencuara për t'i shitur ato.