Si të gatuajmë kërthizat e pulës në një tenxhere të ngadaltë. Stomaku i pulës i zier në salcë kosi me qepë dhe karrota. Stomaku me patate në tenxhere të ngadaltë
Si ndiheni për gatimin e gjilpërave të pulës për drekë apo darkë? Nëse jeni në dyshim dhe mendoni se familja juaj nuk do t'ju pëlqejë, ne do të përpiqemi t'ju bindim. Për disa arsye shumë njerëz e shmangin atë nënproduktet e pulës, por më kot. Në përgatitjen e duhur nuk janë më keq se mishi dhe, ki parasysh, pa kocka.
Çfarë duhet të dini kur blini gjizë pule? Mundohuni të mos blini kurrë një produkt të ngrirë, merrni vetëm një të ftohtë. Mos harroni se afati i ruajtjes së kësaj të brendshme është shumë i shkurtër - vetëm dy ditë. Kushtojini vëmendje edhe filmit të verdhë në stomak, ai duhet të jetë i pastër.
Ne ju ofrojmë disa receta për gjilpërat e pulës të gatuara në tenxhere të ngadaltë dhe receta e parë do të jetë gjilpëra e pulës në salce domatesh në një tenxhere të ngadaltë.
Sipas kësaj recete kërthiza pule po përgatiten në lëng domate ose makarona. Shumë njerëz sugjerojnë t'i zieni paraprakisht për 40 minuta. Por nuk duhet ta bëni këtë, por thjesht rrisni kohën e zierjes. Për më tepër, tigani i mrekullisë do të bëjë gjithçka për ju, që do të thotë se asgjë nuk do të digjet dhe stomaku do të dalë i shijshëm.
Informacioni i shijes Së dyti: të brendshmet
Përbërësit
- stomaku - 500 g;
- paste domate - 2 lugë. l.;
- qepë - 1 copë;
- erëza dhe erëza - për shijen tuaj;
- salcë soje - 40 ml.
Si të gatuajmë gjizë pule me pastë domate në një tenxhere të ngadaltë
Nëse keni blerë kërthiza pule të paprerë, pritini në njërin skaj dhe shpëlajini mirë nën ujë të rrjedhshëm për të hequr rërën dhe mbeturinat. Më pas, hiqni filmin dhe yndyrë të jashtme. Pritini barkushet në copa mesatare.
Qëroni qepën, shpëlajeni dhe priteni në gjysmë unaza. Vendosim qepët e grira dhe gjilpërat në një tas dhe derdhim sipër salcën e sojës. Përziejini mirë dhe lërini të marinohen për gjysmë ore. Më vete salce soje i kripur, prandaj mos shtoni kripë.
Vendosni barkushet e marinuara në një tas me shumë tenxhere. Vendosni modalitetin në "Fry", vendosni kohën në 7 minuta.
Pas përfundimit të modalitetit të specifikuar, shtoni paste domate, hidhni pak ujë, piperoni barkushet sipas shijes tuaj.
Mbyllni kapakun e multivarkesës. Vendosni modalitetin në "Stew", vendosni kohën në 50 minuta. Kur të tingëllojë sinjali për përfundimin e programit, provoni barkushet; nëse janë të forta, ziejini edhe pak.
Stomaku i pulës gati në salcë domate në një tenxhere të ngadaltë. Shërbejeni pjatën me çdo pjatë anësore - pure patatesh, makarona ose qull.
Stomaku i pulës me salcë kosi në një tenxhere të ngadaltë
Në këtë recetë, ju rekomandojmë të bëni gjizë pule të ziera në një tenxhere të ngadaltë me shtimin e salcë kosi. Kërthizat mund t'i përgatisni siç përshkruhet, duke i prerë në copa ose të plota. Vetëm në rastin e dytë, atëherë rrisni kohën trajtimit të ngrohjes(ziejini për rreth një orë, më pas ziejini për 30 minuta).
Përbërësit
- stomaku - 1 kg;
- qepë - 2-3 copë;
- karafil hudhër - 5-6 copë;
- salcë kosi (përmbajtja e yndyrës 15-20%) - 200 ml;
- kripë me erëza - për shijen tuaj;
- vaj perimesh– 3-4 lugë gjelle. l.
Përgatitja
- Shpëlajini ventrikujt tërësisht, hiqni të gjitha tepricat (yndyrnat, papastërtitë, filmat mbrojtës). Pritini ato në copa të vogla.
- Qëroni qepët dhe hudhrat dhe shpëlajini.
- Transferoni të copëtuarat përbërës të mishit derdhni ujë në tasin me shumë tenxhere, shtoni pak kripë, hidhni disa thelpinj hudhër dhe filloni programin, duke vendosur modalitetin "Supë" për 60 minuta. Uji duhet të mbulojë kërthizat 2-3 cm më lart.
- Kur të tingëllojë sinjali për fundin e programit, përdorni një lugë të çarë për të hequr barkushet nga lëngu dhe vendosini në një tas. Kullojeni supën, 1 gotë do të nevojitet për zierjen e kërthizave, pjesa tjetër mund të përdoret sipas gjykimit tuaj.
- Pritini thelpinjtë e mbetur të hudhrës në gjysmë. Pritini qepët në kubikë të vegjël.
- Derdhni vajin vegjetal në tasin me shumë tenxhere, vendosni modalitetin "Stew" për 45-50 minuta dhe ngroheni pak. Vendosni copat e hudhrës me anën e prerë poshtë në mënyrë që të skuqen më shpejt, të lëshojnë lëngun e tyre dhe t'i japin aromë vajit. Sapo hudhra të fillojë të errësohet, hiqeni atë.
- Në aromë vaj hudhër ndërrim gjilpërat e pulës, mbyllni kapakun dhe skuqeni për 10 minuta, përzieni herë pas here.
- Pas kohës së caktuar, shtoni qepë të grirë në kërthiza, përzieni dhe skuqeni përsëri për 10 minuta (mund të shtoni pak ujë nëse është e nevojshme).
- Tani stomakut i shtojmë kosin, i hedhim kripë dhe piper, i përziejmë mirë dhe vazhdojmë zierjen për 15-20 minuta. Në 2-3 minutat e fundit të zierjes, mund të hapni kapakun për të lejuar që lëngu i tepërt të avullojë. Nëse dëshironi më shumë lëng mishi, mos e hapni kapakun deri në fund të programit.
- Stomaku i pulës me salcë kosi në një tenxhere të ngadaltë rezulton i lëngshëm, i butë dhe shumë i shijshëm.
Rrjeti ngacmues
Stomaku i pulës me patate në një tenxhere të ngadaltë
Një opsion i mrekullueshëm i darkës janë gjilpërat e pulës me patate në një tenxhere të ngadaltë. Nuk ka nevojë të përgatisni një pjatë anësore. Pjata është veçanërisht e mirë në një mbrëmje të ftohtë dimri; me të mund të hapni një kavanoz me domate turshi ose tranguj. Do të dalë jo vetëm e shijshme, por edhe e kënaqshme për të ushqyer familjen tuaj.
Përbërësit
- stomaku - 1 kg;
- qepë - 2 copë;
- karrota - 1 pc.;
- patate - 1,5 kg;
- vaj vegjetal - 5-6 lugë. l.;
- karafil hudhër - 2-3 copë;
- kripë me erëza - për shije;
- gjethe dafine - 1-2 copë;
- majdanoz i freskët - 1/3 e një tufe të vogël.
Përgatitja
- Lani kërthizat, pastroni nga çdo gjë e panevojshme dhe prisni në copa të vogla.
- Qëroni dhe qëroni perimet dhe lani. Pritini patatet në rripa ose kubikë të mesëm, qepët në gjysmë unaza ose kubikë të vegjël, grijini karotat në rende rende e trashë, Prisni hudhrën me thikë ose vendoseni në një shtypje hudhre.
- Hidhni vaj në tasin me shumë tenxhere dhe vendosni modalitetin "Fry" për 30 minuta. Kur vaji të nxehet pak kalojmë gjilpërat dhe i skuqim për një çerek ore.
- Tani shtoni karotat dhe qepët në gjizë, përzieni dhe skuqni edhe për 15 minuta të tjera derisa të përfundojë programi.
- Derdhni fetat e patateve në tas, përzieni, derdhni ujë të nxehtë në mënyrë që të mbulojë në mënyrë të barabartë përmbajtjen e multicooker. Vendosni programin "Shuarje" për 1 orë.
- Rreth 15 minuta para përfundimit, shtoni kripë me erëza, gjethe dafine dhe hudhër.
- Në fund të programit, provoni një pjesë të stomakut; nëse nuk është mjaft e butë, atëherë zgjasni "Zyrjen" për një çerek ore tjetër. Kur e servirni pjatën, spërkateni me barishte të freskëta të copëtuara.
Stomaku i pulës me kërpudha në një tenxhere të ngadaltë
Kërpudhat i japin një shije të veçantë çdo pjate. Përpiquni të diversifikoni gjilpërat e pulave me to. Mund të përdorni kampionë, kërpudha deti ose Kërpudhat e pyllit. Nëse keni ngrirë përgatitjet e kërpudhave, ato janë gjithashtu të përshtatshme për këtë opsion.
Përbërësit
- stomaku - 500 g;
- kampione - 300 g;
- qepë - 3 copë;
- vaj vegjetal - 4-6 lugë. l.;
- salcë kosi - 2,5-3 lugë. l.;
- kripë dhe erëza - për shijen tuaj.
Përgatitja
- Shpëlajini tërësisht kërthizat, qëroni dhe pritini në gjysmë ose në katërsh.
- Hidhni gjysmën e vajit në tasin me shumë tenxhere dhe vendosni modalitetin "Frying" për 10-15 minuta. Kur vaji të nxehet, kalojini kërthizat dhe skuqini.
- Tani derdhni ujë të nxehtë, shtoni kripë dhe ziejini barkushet në modalitetin "Stew" për 40-50 minuta.
- Ndërkohë punoni me kërpudhat dhe perimet. Lani dhe prisni kërpudhat (nëse janë të vogla, atëherë në feta, kërpudha të mëdha mund të prisni në shirita). Lani qepët e qëruara dhe pritini në kubikë të mesëm.
- Kur tingëllon sinjali për përfundimin e programit, kërthizat duhet të jenë tashmë të buta. I nxjerrim, i kalojmë në një enë dhe e kullojmë lëngun veç e veç.
- Derdhni vajin e mbetur në tas, filloni modalitetin "Frying" për 20 minuta. Vendosni kubet e qepëve në vaj të ndezur dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë të artë. Tani shtoni kërpudhat dhe vazhdoni t'i skuqni derisa të jenë gati. 4-5 minuta para përfundimit të programit, vendosni kërthizat në enë, përzieni dhe gatuajeni derisa të sinjalizohet.
- Bëni një mbushje. Kombinoni salcën e thartë, kripën, 0,5 gota lëng mishi në të cilin ishin zier stomaku dhe çdo erëza ( specat e bluar, të thata italiane ose Bimët provansale, trumzë). Përziejini gjithçka tërësisht derisa të jetë e qetë dhe derdhni përmbajtjen e multicooker. Vendosni modalitetin "Shuarje" për 10 minuta të tjera.
- Stomaku i pulës me kërpudha në një tenxhere të ngadaltë janë gati. Kur shërbehen, ato shkojnë në mënyrë perfekte me pure patatesh.
Këshilla gatimi
- Për t'u siguruar që gjilpërat e pulës të jenë të buta pas zierjes ose zierjes, rrahni lehtë ato me një çekiç të veçantë mishi përpara se t'i gatuani.
- Kur shtohet kripë, shumë ushqime gatuhen më pak mirë dhe kërkojnë më shumë kohë për t'u gatuar. E njëjta gjë është e vërtetë me stomakun. Prandaj ju këshillojmë t'i kriposni 10 minuta para përfundimit të gatimit (zierjes, skuqjes ose zierjes).
- Për të parandaluar që stomaku juaj të bëhet i hidhur, shpëlajini ato tërësisht për të hequr biliare.
Shumë amvise pëlqejnë të përdorin nënproduktet e mishit për përgatitjen e pjatave të nxehta bazë, sepse është e shijshme, e lirë dhe nuk kërkon aftësi të veçanta. Grumbullat në një tenxhere të ngadaltë dalin gjithmonë të lëngshme dhe të buta, dhe nëse nuk i keni provuar ende, ju rekomandojmë të përdorni një nga recetat e mëposhtme.
Kjo pjatë mund të shërbehet me çdo pjatë anësore që dëshironi, duke përfshirë qull ose makarona të rregullta. Grykat aromatike të pulës janë mesatarisht elastike dhe kanë një shije unike.
Cilët përbërës nevojiten për të gatuar gjilpëra në një tenxhere të ngadaltë:
- gjizë pule - 500 g;
- qepë - 1 copë;
- karota - 1 copë;
- hudhër - 2 thelpinj;
- paste domate - 2 lugë. l.;
- salcë soje pa aditivë - 2 lugë gjelle. l.;
- Gjethja e dafinës;
- allspice;
- erëza - për shije.
NË këtë recetë salca e sojës zëvendëson plotësisht kripën, por nëse dëshironi, mund të përdorni të dy përbërësit.
Si të bëni gizzards në një tenxhere të ngadaltë:
- Shpëlani stomakun, hiqni venat dhe yndyrën. Pritini në copa të vogla.
- Pritini imët qepën dhe grini karotat.
- Ngroheni në një tas me shumë tenxhere vaj luledielli dhe skuqni gjilpërat. Kur gjysma e lëngut të ketë avulluar, shtoni qepët dhe karotat. Gatuani në modalitetin "Pjekje" derisa e gjithë lagështia të ketë avulluar.
- Hollojeni pastën e domates në 100-150 ml ujë, shtoni kripë dhe piper dhe hidheni në një enë.
- Kaloni hudhrën përmes një shtypi dhe shtoni gjithashtu në pjesën tjetër të përbërësve.
- Gatuani, duke e përzier herë pas here, për 10 minuta në modalitetin "Pjekje". Shtoni më shumë ujë nëse është e nevojshme.
- Pasi të ketë kaluar koha e specifikuar, vendosni programin "Stew" dhe ziejini grykat në një tenxhere për 60 minuta. Gjatë kësaj kohe ato do të bëhen shumë të buta dhe të buta.
Stomaku me patate në tenxhere të ngadaltë
Një pjatë e plotë dhe shumë e kënaqshme do të tërheqë ata që duan të thjeshtën dhe të shijshmen gatim në shtëpi. Stomaku të tillë në një tenxhere të ngadaltë janë veçanërisht të mira koha e dimrit, nëse shërbehet me turshi dhe lakër turshi. Pjata do t'ju ngrohë menjëherë dhe do t'ju mbushë trupin me ngrohtësi të këndshme. Opsion i madh për gatim drekë e përzemërt për një kompani të madhe.
Përbërësit e nevojshëm për të përgatitur gjilpërat në një tenxhere të ngadaltë:
- stomaku i pulës - 1 kg;
- patate - 6 copë;
- kërpudha - 300 g;
- karota - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- kripë, erëza - për shije;
- vaj luledielli.
Ju mund të përdorni çdo kërpudha - kampione, kërpudha deti, kërpudha mjalti, etj. Për aromë, rekomandohet të shtoni të paktën 5-10 gram kërpudha porcini. Nëse jeni duke përdorur kërpudha të thata porcini, thithini ato ujë i nxehtë për 20 minuta, kullojeni infuzionin dhe përdorni për lëng mishi.
Kjo sasi përbërësish është projektuar për 4-5 porcione.
Si të gatuani gjilpërat e pulës në një tenxhere të ngadaltë:
- Pastroni stomakun nga yndyra dhe venat e tepërta dhe shpëlajeni tërësisht me ujë. Shumë shpesh, stomaku i trajtuar keq përmban gurë të vegjël, të cilët më pas mund të thyejnë një dhëmb. Prandaj, është e rëndësishme të shpëlani çdo pjesë tërësisht.
- Pritini stomakun në copa të vogla ose lërini të tëra (siç dëshironi).
- Ngrohni vajin në një tas, vendosni programin "Stew" dhe vendosni kohëmatësin për 90 minuta. Ziejini gjilpërat në një tenxhere të ngadaltë derisa bipi të fiket, duke i përzier herë pas here. Nëse është e nevojshme, shtoni pak ujë. Nuk ka nevojë të shtoni kripë në këtë fazë - kripa do ta bëjë stomakun më të ngurtë.
- Kur të kenë kaluar 60 minuta, shtoni patatet e prera në copa të vogla dhe karotat e grira.
- Pritini kërpudhat në feta dhe vendosini sipër përbërësve të mbetur.
- Pas tingullit, shtoni kripë dhe piper gjilpërave në tenxhere, përzieni dhe lëreni në modalitetin "Ngrohje" për 15 minuta.
- Para se ta shërbeni, spërkateni pjatën me barishte të freskëta.
Gryka të ziera në një tenxhere të ngadaltë
Dashamirët do ta pëlqejnë këtë pjatë salca me shije. Zakonisht mishi i viçit ose i derrit përdoret për të përgatitur diçka të ngjashme, por nëse doni të kurseni para, përdorni gjilpërat e pulës. Një amvise e aftë dhe e shkathët gjithmonë mund të bëjë një të kënaqshme dhe Darka e shijshme nga përbërësit më të zakonshëm!
Cilat produkte do t'ju nevojiten për të përgatitur pjatën:
- stomaku i pulës - 600 g;
- qepë - 1 copë;
- hudhër - 2 thelpinj;
- zira - 1 lugë;
- mustardë - 2 lugë gjelle. l.;
- miell - 1 lugë gjelle. l.;
- ujë - 250 ml;
- vaj luledielli;
- qepë, erëza - për shije.
Këta përbërës mjaftojnë për të gatuar drekën për tre.
Gatimi do të zgjasë rreth një orë.
Si të bëni të shijshme gizzards zier në një tenxhere të ngadaltë:
- Pastroni stomakun nga yndyra, shpëlajeni ujë të ftohtë dhe prerë.
- Prisni imët qepën, shtypni hudhrën me thikë.
- Në një tas, ngrohni pak vaj luledielli në modalitetin "Fry" dhe skuqni gjilpërat deri në kore.
- Shtoni qepën, hudhrën, mustardën, kripën dhe piperin sipas shijes, përzieni dhe ziejini për 5 minuta të tjera, Hiqni hudhrën, ndryshoni programin në "Stew" dhe ziejini gjigandet në tenxhere të ngadaltë për 40 minuta.
- Pas sinjalit, shtoni qimnon dhe miell në tas, derdhni një gotë ujë, përzieni dhe gatuajeni në modalitetin "Ngrohja" për 15 minuta. Gjatë kësaj kohe mielli do të fryhet dhe do të merrni një salcë të trashë dhe aromatike.
Gryka pule me oriz në një tenxhere të ngadaltë
Ju ftojmë të përgatisni një darkë të lirë, por shumë të shijshme nga stomaku i pulës. Bërja e tij në një tenxhere të ngadaltë është po aq e lehtë sa lëmimi i dardhave dhe i gjithë procesi do të marrë një minimum kohe.
Për gatim drekë buxhetore do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- stomaku - 500 g;
- piper zile - 1 copë;
- qepë jeshile - 1 tufë;
- oriz - 300 g;
- gjalpë - 30 g;
- kripë, erëza - për shije.
Bërja e grykave në një tenxhere të ngadaltë është shumë e thjeshtë:
- Pastroni stomakun nga yndyra e tepërt dhe shpëlajeni mirë.
- Vendosni programin "Pjekje" dhe skuqni grykat në një tenxhere me shumë sasi e vogël gjalpë.
- Kur lëngu të ketë avulluar, shtoni një gotë ujë, kaloni në programin "Stew" dhe vendosni kohëmatësin në 60 minuta.
- Ziejeni orizin me avull duke vendosur një enë të përshtatshme mbi tas.
- Pas kohës së caktuar, shtoni të copëtuara në copa të vogla në barkushe piper zile, shtoni kripë dhe ziejini për 15 minuta të tjera.
- Para se ta servirni, spërkatni gjellën me qepë të njoma.
Stomaku në salcë kosi në një tenxhere të ngadaltë
Salca me salcë kosi i bën gjilpërat edhe më të buta dhe më të shijshme në një tenxhere të ngadaltë, kështu që nëse ju pëlqen salca me lëng si pjatë anësore, ju rekomandojmë ta përgatisni këtë pjatë. Dhe si pjatë anësore, mund të gatuani edhe makaronat më të zakonshme - me një salcë të tillë do të duket si një trajtim mbretëror!
Cilët përbërës nevojiten për të bërë gjizë në një tenxhere të ngadaltë me salcë:
- stomaku - 500 g;
- salcë kosi - 250 g;
- supë pule - 1 gotë;
- vaj luledielli;
- kripë, erëza - për shije.
Nëse nuk do të rezultonte supë pule, mund ta zëvendësoni me ujë. Për më shumë shije, ju rekomandojmë të shtoni 10 gram kërpudha të thata porcini. Hidhni ujë të vluar mbi to për 20 minuta, copëtoni tulin dhe shtoni në salcë, kullojeni infuzionin dhe përdorni në vend të lëngut.
Mënyra e përgatitjes së gjilpërave me salcë kosi:
- Pastroni dhe shpëlani stomakun.
- Pritini secilën prej tyre në 3 pjesë dhe skuqini në vaj luledielli në modalitetin "Fry" deri në një kore të shijshme.
- Hidhni lëngun (ujë, infuzion kërpudhash) në tas, shtoni kripë dhe erëzat tuaja të preferuara për shije.
- Lëreni lëngun të ziejë, ndryshoni programin në "Stew" dhe ziejini grykat e pulës në një tenxhere të ngadaltë për 30 minuta.
- Hidhni kosin në enë, shtoni kërpudhat porcini nëse gatuani me to, përzieni dhe vazhdoni të ziejini derisa të trashet. Nëse gjeni salcë kosi me pak yndyrë, mund të shtoni 1-2 lugë gjelle miell gruri derisa salca të bëhet viskoze.
Ju mund t'i shërbeni gjilpërat në një tenxhere të ngadaltë me çdo pjatë anësore.
Stomaku krokant në një tenxhere të ngadaltë
Pothuajse të gjitha recetat supozojnë se barkushet do të jenë të buta dhe të buta, por çfarë nëse dëshironi diçka krokante për drekë? Ne sugjerojmë të bëni stomak në një tenxhere të ngadaltë sipas recetës së përshkruar më poshtë! Ato mund të shërbehen si pjatë kryesore me një pjatë anësore ose të vendosen në tavolinë si një meze të lehtë të shijshme.
Cilat komponentë do të nevojiten:
- stomaku i pulës - 500 g;
- qepë - 1 copë;
- vaj luledielli;
- kripë, erëza - për shije.
Nëse dëshironi ta bëni pjatën më pikante, mund të shtoni piper të kuq të grirë hollë gjatë skuqjes.
Metoda e përgatitjes së gizrave krokante në një tenxhere të ngadaltë është shumë e thjeshtë:
- Pastroni stomakun dhe shpëlajeni mirë.
- Ngrohni vajin e lulediellit në një tas me shumë tenxhere dhe skuqni gizardhet në programin "Fry" derisa të bëhen kore.
- Hidhni një gotë ujë në enë, kaloni në programin “Stew” dhe ziejini gjigandet në tenxhere të ngadaltë derisa të zbuten.
- Prisni qepën në gjysmë unaza të holla dhe shtoni në tas. Vazhdoni të zieni nën kapak i hapur derisa lëngu të jetë avulluar plotësisht.
- Kur të ketë kaluar e gjithë lagështia, kriposini dhe piperoni përbërësit sipas shijes, derdhni në të pak vaj luledielli, ndryshoni programin në "Pjekje" dhe skuqni gjilpërat në një tenxhere deri në kafe të artë.
Gryka të ziera në një tenxhere të ngadaltë: recetë video
Mënyra alternative e gatimit gizzards zier në një multicooker përshkruhet në detaje në udhëzimet video më poshtë:
Grykat e pulës në një tenxhere të ngadaltë do të jenë të shkëlqyera gjellë e përzemërt, sidomos nëse i gatuani me oriz, hikërror, patate dhe perime të tjera me të cilat të brendshmet kombinohen në mënyrë ideale. Ato përgatiten, në kundërshtim me besimin popullor të amvisave të reja, lehtësisht dhe thjesht. Fillimisht të brendshmet lahen mirë dhe priten në copa. Pastaj zhyteni në ujë për disa orë - kjo do t'ju lejojë të merrni më shumë gjellë delikate. Më pas skuqeni në vaj, duke vendosur modalitetin "Frying" ("Pjekje"). Shtoni karotat e grira, qepët, hudhrat dhe gjithashtu skuqini për disa minuta. E vetmja pengesë e stomakut është e tyre gatim i gjatë. Në varësi të recetës, produkti zihet për 1-1,5 orë me shtimin e ujit, birrës, salcës së kosit ose salcave të tjera. Të gjitha llojet e erëzave, gjethet e dafinës, barishte aromatike dhe erëza. Ushqimi i përgatitur tashmë spërkatet me barishte dhe shërbehet me të drithëra të ziera, patate ose sallatë perimesh.
Është shumë e shijshme të kombinosh gjilpërat me hikërror, oriz dhe perime, domethënë të gatuajmë së bashku në formë e dyta e plotë gjellë ose supë të përzemërt.
Në përgjithësi nga gjilpërat e pulës përgatit shumë pjata. Në këtë rast nuk përdoren vetëm stomaku, por edhe mëlçia, zemra - të gjitha këto janë shumë ushqyese dhe Ushqime te Shendetshme. Ato mund të skuqen, zihen ose zihen veçmas, si pjatë e pavarur. Në bazë të tyre, marrim sallata të mrekullueshme, patatet, tavat, koteletat dhe supat, qebapët dhe byrekët janë shumë të shijshëm. Përveç kësaj, gjilpërat e pulës konsiderohen produkt me pak kalori, e cila të përshtatshme për ato që shikon figurën e tyre.
Shumë njerëz nuk i pëlqejnë nënproduktet e pulës, por edhe kundërshtarët e dukshëm të të brendshmeve do ta vlerësojnë këtë pjatë. Gizzards mund të kombinohen me zemrat e pulës - do të dalë edhe më e shijshme. Nëse dëshironi, shtoni erëzat tuaja të preferuara në pjatë.
Përbërësit:
- stomaku i pulës - 500 g;
- hikërror - 2 shumë gota;
- gjalpë - 1 lugë gjelle. l.;
- ujë - 3 shumë gota;
- karrota - 1 pc.;
- hudhër - 3 karafil;
- fletë dafine - 2 copë;
- qepë - 1 pc.;
- kripë piper.
Mënyra e gatimit:
- Lajmë mirë të brendshmet, i vendosim në një enë të veçantë dhe e mbushim me ujë. Më pas e shpëlajmë sërish.
- Pritini qepën në gjysmë unaza, grini karotat, grijeni hudhrën.
- Aktivizoni modalitetin "Pjekje", derdhni vaj në tas dhe shtoni gjalpë: Kjo do ta bëjë gjellën veçanërisht të shijshme.
- Vendosni stomakun në një tas dhe gatuajeni për rreth 15 minuta. Më pas shtoni hudhrën dhe skuqeni për 5 minuta.
- Në tenxhere të ngadaltë vendosim edhe qepët dhe karotat. Përziejini mirë përbërësit, ziejini për 5 minuta dhe mos harroni t'i trazoni.
- Lani hikërrorin dhe shtoni në pjesën tjetër të përbërësve. Përziejini përsëri, shtoni ujë, kripë dhe piper përbërësit, shtoni gjethe dafine.
- Vendosni modalitetin "Hikërror". Lëreni ushqimin të gatuhet për 60 minuta. Shërbejeni të nxehtë.
Interesante nga rrjeti
Nënproduktet e pulës shkojnë mirë me perime të ndryshme. Ne zgjodhëm patate, domate, Piper zile Dhe karota tradicionale dhe qepët. Shërbejmë një pjatë që mund të kalojë lehtësisht për... supë e përzemërt, me barishte të freskëta, sipas dëshirës me salcë kosi ose ndonjë salcë tjetër që preferoni.
Përbërësit:
- stomaku - 500 g;
- karrota - 1 pc.;
- piper zile - 1 pc.;
- domate - 2 copë;
- qepë - 1 pc.;
- hudhër - 2 karafil;
- patate - 500 g;
- kripë piper;
- vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.;
- zarzavate - opsionale;
- ujë - 400 ml.
Mënyra e gatimit:
- Lajmë stomakun dhe i presim në 2-3 pjesë.
- Pritini në kubikë domatet dhe specat, karotat i grini në rende, qepën dhe hudhrën e grini.
- Qëroni patatet dhe i prisni në copa të mesme.
- Hidhni vaj në tas dhe vendosni modalitetin "Fry". Vendosni stomakun dhe skuqni për 10 minuta duke i përzier vazhdimisht.
- Shtoni perimet, gatuajeni edhe 10 minuta të tjera. Më pas shtoni kripë dhe piper.
- Hidhni në ujë dhe shtoni gjethe dafine. Vendosni modalitetin "Quenching" për 1-1,5 orë.
- NË gjellë e gatshme shtoni barishte të freskëta.
Nënproduktet e pulës janë shumë të njohura në vendin tonë. Plus, ato janë të shëndetshme dhe të shijshme. Le të përgatisim një pjatë me stomak pule dhe zemra në një tenxhere të ngadaltë. Dhe për butësi shtesë, shtoni salcë kosi. Si pjatë anësore për këtë gjellë është mirë të servirni oriz, patate, perime ose hikërror.
Përbërësit:
- zemrat - 500 g;
- stomaku - 500 g;
- salcë kosi - 250 ml;
- qepë - 2 copë;
- miell - 2 lugë gjelle. l.;
- hudhër - 2 karafil;
- kripë, piper - për shije;
- vaj perimesh.
Mënyra e gatimit:
- I lajmë mirë kofshët e pulës. Nëse përdorim një produkt të ngrirë, atëherë së pari shkrini atë.
- Prisni qepën dhe hudhrën.
- I vendosim stomakun dhe zemrat e pulës në një tenxhere të ngadaltë, ku paraprakisht shtojmë vajin vegjetal. Skuqini produktet në modalitetin "Pjekje" për rreth 10 minuta.
- Shtoni qepën dhe hudhrën, gatuajeni derisa qepa të jetë e butë.
- Vendosni kosin në një tenxhere të ngadaltë, piper dhe kripë për shije.
- Vendosni modalitetin "Quenching" për 1,5 orë.
- Pas 30 minutash hapni kapakun dhe shtoni miellin. Përziejini përbërësit, duke u përpjekur të shmangni shfaqjen e gungave.
- Mbyllni kapakun dhe vazhdoni gatimin deri në sinjal.
- Nëse dëshironi, spërkatni pjatën e përfunduar me të freskët barishte të copëtuara, shërbejeni me gatimin tuaj të preferuar.
Tani ju e dini se si të gatuani gjizë pule në një tenxhere të ngadaltë sipas një recete me një foto. Ju bëftë mirë!
Pjatat e bazuara në stomakun e pulës, veçanërisht me shtimin e perimeve dhe drithërave të ndryshme, rezultojnë mjaft të kënaqshme falë përmbajtje të lartë përmbajnë proteina. Por në të njëjtën kohë i lehtë, pasi ky produkt konsiderohet me kalori të ulët. Kuzhinierët me përvojë do t'ju tregojnë se si të gatuani në mënyrë të shijshme gjilpërat e pulës në një tenxhere të ngadaltë:
- Zgjidhni nënproduktet tuaja të pulës me mençuri. Grykat e freskëta të ftohura duhet të jenë pak të lagështa, jo të rrëshqitshme. Refuzoni patjetër të blini nëse ndiheni të fortë ERE e keqe. Brezat e freskëta mund të kenë vetëm një erë delikate, paksa të ëmbël. Gjithashtu, stomaku i freskët ka një strukturë elastike dhe nuk duhet të jetë i dobët dhe i butë në prekje.
- Pjata nga stomaku do të jetë më e butë nëse qëndrojnë në ujë të freskët për 1-3 orë.
- Kontrolloni me kujdes çdo stomak përpara se të filloni gatimin. Produkti nuk duhet të lejohet të ketë kanale biliare të verdhë. Nëse i gjeni, sigurohuni që t'i prisni me thikë. Edhe pak biliare do të prishë shijen e gjellës.
- Gizards shkojnë mirë me një shumëllojshmëri të perimeve. Shtoni karrota, hudhër, speca të ëmbël, selino, qepë dhe domate në pjatat tuaja.
- Pjatat dalin më të shijshme dhe të shëndetshme nëse përgatiten nga stomaku i ftohtë dhe jo i ngrirë. Por nëse ende përdorni një produkt të ngrirë, atëherë shkrini atë në raftin e poshtëm të frigoriferit. Në këtë mënyrë do të mbetet më shumë në stomak substancave të dobishme dhe ata do të ruajnë të gjithë shijen e tyre.
- Stomaku - produkt që prishet, nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë. Periudha maksimale e ruajtjes nuk është më shumë se dy ditë.
- Barku i pulës merret parasysh produkt me vlerë. Ato përmbajnë hekur, bakër, acid folik, mangan, magnez, kobalt dhe një sërë vitaminash të rëndësishme për organizmin. Prandaj, nutricionistët rekomandojnë të shtoni shumëllojshmëri në dietën tuaj dhe të përgatisni periodikisht pjata të bazuara në këto të brendshme.
Grykat e pulës, si dhe të brendshmet e tjera ( zemrat e pulave, mëlçia), nënvlerësohet, duke e konsideruar një produkt të dorës së dytë. Dhe absolutisht më kot. Përveç proteinave dhe yndyrave, stomaku i pulës përmban të nevojshme për trupin vitaminat dhe mikroelementet, duke përfshirë nje numer i madh i acidi folik është një element thelbësor për zhvillimin e organeve dhe rigjenerimit të indeve, dhe hekuri është një element i përfshirë në funksionin hematopoietik të trupit.
Kërthizat e pulës, siç quhen gjerësisht stomaku, janë një mbështjellje e dendur muskujsh që janë të përfshirë në mënyrë aktive në procesin e tretjes. Pa trajtim të veçantë të nxehtësisë, mishi i gjirit është i fortë. Në të njëjtën kohë, nëse dini se si të gatuani si duhet gjilpërat e pulës, mund të merrni një delikatesë e vërtetë. Mund të bëni shumë kërthiza shumëllojshmëri gatimesh. Prej tyre përgatiten sallata, kërthizat skuqen, zihen në salcë dhe përdoren për të përgatitur mbushje për byrekë dhe petë.
Nëse gatuani një pjatë me kërthiza në një tenxhere të ngadaltë, nuk keni nevojë të zieni më parë të brendshmet. Zierja për një kohë të gjatë i bën kërthizat të buta, të buta dhe shumë të shijshme.
Foto nr. 1. Gryka pule të ziera në një tenxhere të ngadaltë në salcë soje
Për t'u siguruar që gjella të jetë e suksesshme, është më mirë të zieni gjilpërat e pulës përpara se të gatuani. Një multicooker është i përsosur për këto qëllime. Kërthizat janë të buta dhe të buta. Nëse i zieni të brendshmet paraprakisht, përgatitja e një pjate të bazuar në të do të zgjasë jo më shumë se 15 minuta.
Përbërësit e recetës:
- gryka pule 1 kg.
- qepë 2 copë.
- piper i zi i bluar½ lugë çaji
- salcë soje 3 lugë gjelle. lugët
- vaj perimesh 3 lugë gjelle. lugët
- kripë për shije
- gjethe dafine 2-3 copë.
- allspice 3-5 copë.
- kokrrat e piperit të zi 5-8 copë.
Metoda për përgatitjen e gjilpërave të ziera të pulës në një tenxhere të ngadaltë:
- Përgatisni gjilpërat e pulës. Është e domosdoshme të hiqni shtresën e brendshme të verdhë dhe të lani mirë kërthizat, pasi brenda stomakut të pulës ka guralecë, rërë dhe guaska. Zakonisht ata shesin stomak të prerë dhe të pastruar, por është më mirë të jesh në anën e sigurt.
- Vendosni butonat e barkut në tasin me shumë tenxhere. Mbush ujë i nxehtë. Në varësi të markës së pajisjes, zgjidhni modalitetet "Gatim", "Zirje", "Supë". Sa për të gatuar varet nga cilësia e kërthizave. Si pulë më e re, sa më i butë të jetë mishi dhe aq më i shkurtër është koha e gatimit. Kërthizat e zakonshme të blera në dyqan duhet të gatuhen për rreth një orë.
- 15 minuta para përfundimit të zierjes, hapni kapakun, shtoni kripë, dafinën dhe të gjitha llojet e specave. Lërini kërthizat të ftohen në lëng mishi.
- Fetë stomakët e zier vija të vogla. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza.
- Kaloni multigatuesin në modalitetin "Frying". Hidhni vaj vegjetal në fund të enës dhe shtoni qepë. Skuqini duke e trazuar derisa qepa të bëhet e butë dhe të fillojë të marrë ngjyrë të artë.
- Shtoni gjilpërat e ziera dhe salcën e sojës. Nëse nuk ka kripë të mjaftueshme, shtoni pak kripë në gjellë. Skuqini, duke e trazuar, për 5 minuta. Është e rëndësishme që salca e sojës të mos digjet.
Mënyra e të ushqyerit: Pjatë shoqëruese për gjilpërat e ziera në salcë soje Çdo do të bëjë, por është mirë që gjellën ta servirni me pure patatesh ose makarona.
Foto nr 2. Stomaku i pulës me kërpudha në salcë kosi në një tenxhere të ngadaltë
Stomaku i pulës - gjellë diete. 100 gram produkt përmban rreth 110-130 kcal. Enët e kërthizës përfshihen në dietën e grave shtatzëna dhe fëmijëve. Kërthiza të ziera në krem ose salcë kosi me kërpudha do të bëhet pjata dietike e preferuar për shije delikate dhe aroma.
Përbërësit e recetës:
- gryka pule 500 gr.
- kampione 300 gr.
- qepë 1 pc.
- salcë kosi 150 g.
- krem 150 gr.
- piper i bluar për shije
- gjethe dafine 1 pc.
- gjalpë 1 lugë gjelle. lugë
- majdanoz 2-3 degë për zbukurim
Mënyra për të përgatitur gjilpërat e pulës me salcë kosi në një tenxhere të ngadaltë:
- Lani dhe zieni stomakun siç tregohet në recetën e parë. Ftoheni, prerë në copa të vogla.
- Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Fshini kërpudhat me një leckë të lagur dhe pritini në feta. Kërpudhat e vogla mund të priten në gjysmë ose të shtohen të plota.
- Vendoseni furrën me shumë në "Frying". Shkrini gjalpin. Skuqini qepën për 2-3 minuta. Shtoni kërpudha. Së pari ata do të lëshojnë lëngun, pas së cilës duhet të prisni derisa lëngu të avullojë. Skuqini, duke i trazuar, derisa kërpudhat të fillojnë të skuqen.
- Shtoni gjilpërat, kosin, kremin, piperin dhe gjethen e dafinës. Nëse dëshironi që lëngu të jetë i hollë dhe kërpudhat dhe kërthizat të mbyten në të, rrisni sasinë e kremit. Vendosni modalitetin "Shuarje". Vendosni sa kohë të ziejë në varësi të konsistencës së dëshiruar të salcës. Pjata mund të shërbehet për 10-15 minuta. Sa më gjatë të zieni, aq më i trashë do të jetë lëngu.
Mënyra e të ushqyerit: Vendoseni pjatën e përfunduar në pjata dhe spërkatni me majdanoz të grirë. Shërbejeni me pure patatesh me gëzof ose patate të pjekura. Mund të bëni fare pa një pjatë anësore. Pjata është e shijshme dhe e vetë-mjaftueshme.
Foto nr 3. Gryka pule në një tenxhere të ngadaltë me salcë kosi
Ju mund të bëni një zierje të shijshme me perime nga gjilpërat e pulës. Nëse gatuani në tenxhere të ngadaltë, nuk keni nevojë të zieni më parë kërthizat. Mund të përdoret çdo perime. Në verë mund të jenë patëllxhanë, kunguj të njomë, domate, në dimër - lakër, karrota, turshi. Kërthiza mund të zëvendësojë mishin në çdo recetë me zierje me perime.
Përbërësit e recetës:
- gryka pule 700 gr.
- karota 1 pc.
- qepë 1 pc.
- piper i ëmbël 2 copë.
- selino 2 kërcell
- domate 4-5 copë.
- salcë kosi 150 g.
- vaj perimesh 3-5 lugë gjelle. lugët
- supë 1-2 gota
- kripë për shije
- set me erëza pule 1 lugë çaji
- gjethe dafine 2-3 copë.
- zarzavate për shije
Mënyra e gatimit:
- Shpëlani stomakun në ujë të rrjedhshëm, qëroni, prisni yndyrën e tepërt, prerë në copa të vogla.
- Qëroni qepët, karotat dhe specat. Pritini perimet në copa të vogla të rastësishme të së njëjtës madhësi. Lani selinon dhe priteni në copa. Hidhni ujë të vluar mbi domatet, hiqni lëkurën, prisni në kubikë ose grijini në një rende të trashë.
- Hidhni vajin vegjetal në tasin me shumë tenxhere. Shtroni gjilpërat dhe perimet: qepë, karota, speca, selino, domate. Mbyllni kapakun. Vendosni modalitetin "Shuarje", koha - 2 orë.
- Çdo 15-20 minuta hapni kapakun dhe përzieni përmbajtjen. Pas 2-3 përzierjeve, shtoni pak lëng mishi. Shtoni lëngun e mishit ndërsa lëngu avullohet.
- 30 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni salcë kosi, gjethe dafine, erëza dhe kripë. Përziejini. Ziej derisa të bëhet.
Mënyra e të ushqyerit: Shërbejeni zierje me perime me bark me oriz të zier. Spërkateni pjatën e përfunduar me barishte të copëtuara.
Foto nr 4. Gryka pule të skuqura në tenxhere të ngadaltë me patate
Amvisat racionale preferojnë pjatat 2-në-1 që nuk kërkojnë një pjatë anësore. Patatet e skuqura me gjizë pule janë një shembull i shkëlqyer i një pjate të tillë. Nëse i zieni kërthizat paraprakisht, gatimi i patateve do të zgjasë jo më shumë se gjysmë ore.
Përbërësit e recetës:
- gjizë pule të ziera 300 g.
- patate 500 g.
- qepë 1 pc.
- vaj perimesh 30 ml.
- salcë kosi (majonezë) 50 ml.
- hudhër 1-2 thelpinj
- kripë, piper për shije
- tufë e vogël kopër
Mënyra e përgatitjes së gjilpërave të pulës me patate:
- Qëroni patatet dhe i prisni në copa të mëdha. Qëroni qepën dhe hudhrën, copëtoni imët.
- Vendoseni furrën me shumë në modalitetin "Frying" ose "Pjekje". Hidhni në vaj vegjetal dhe lëreni të nxehet. Vendosni patatet në vaj vegjetal të nxehur. Mbyllni kapakun. Skuqini duke i trazuar pas 5-7 minutash derisa patatet të mbulohen nga të gjitha anët kore e artë. Kjo do të zgjasë rreth 30 minuta.
- Shtojmë qepën dhe gjilpërat e ziera të prera në copa. Skuqini duke e trazuar derisa qepa të bëhet e butë. Shtoni hudhrën, kripën, piperin dhe salcën e thartë. Përziejini. Mbyllni kapakun, vendosni modalitetin "Shuarje", koha - 15 minuta. Spërkateni pjatën e përfunduar me kopër të grirë përpara se ta shërbeni.
Këshilla për gatimin e pulave në një tenxhere të ngadaltë
Për t'i bërë gjilpërat e pulës në një tenxhere të ngadaltë të dalin të shkëlqyera, nuk mjafton të ndiqni saktësisht recetën. Pa njohuri se si të gatuani kërthizat, pa marrë parasysh ndërlikimet e ruajtjes, përdorimit dhe trajtimit të nxehtësisë së të brendshmeve, do të jetë e vështirë të përgatisni një pjatë të shijshme:
- Afati i ruajtjes së gjilpërave të pulës është i shkurtër dhe është 48 orë. Vlera ushqyese stomaku i ngrirë është dukshëm më i ulët. Bli tani të brendshmet e ftohta, duke i kushtuar vëmendje afatit.
- Përgatitja e kërthizave duhet të fillojë me pastrimin e plotë të të brendshmeve nga filmat e stomakut, njollat e tëmthit, yndyra e tepërt, gastrolitet (guralecët, guaska, rëra, të cilat pulat i gëlltisin me ushqim për të përmirësuar tretjen), në mënyrë që papastërtitë të mos prishin shijen e produktit të përfunduar. gjellë.
- Ziejini gjilpërat para zierjes. Për të bërë gjellë e shijshme nga kërthizat e papërpunuara, ato duhet të ziejnë në zjarr të ulët për të paktën një orë.
- Para gatimit, të brendshmet zhytini në ujë të ftohtë për 2-3 orë. Kullojeni ujin. Vendosni butonat e barkut në ujë të valë. Lëreni të vlojë në zjarr të lartë. Hiqni shkumën. Ulni nxehtësinë në mesatare. Më pas zihen kërthizat për rreth 30 minuta. 10 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni një gjethe dafine, disa bizele të zeza dhe allspice, kripë për shije. Lërini kërthizat të ftohen në lëng mishi. Ata do të jenë më lëng.
Artikuj mbi temën
