Cili është ndryshimi midis supës me lakër dhe borscht: historia dhe mënyra e përgatitjes. Cili është ndryshimi midis supës me borscht dhe panxharit?

Në pyetjen: Cili është ndryshimi midis supës me borscht dhe panxharit? dhënë nga autori Kamilla pergjigja me e mire eshte Fillimisht, borscht ishte një zierje e bërë nga hogweed (një bimë e familjes Umbelliferae). Tani e gatuajnë në supë. Kjo pjatë erdhi nga Ukraina (për të cilën shumë faleminderit). Në dimër borshi kryesisht gatuhet dhe konsumohet i nxehtë, ndërsa në verë preferohet borshi i ftohtë.
Supat e panxharit janë një lloj supe e ftohtë dhe përgatiten me lëng panxhari me shtimin e kvasit, ndonjëherë kastravec dhe shëllirë lakre.

Përgjigje nga Jepni këshilla[guru]
Supa me panxharë hahet e ftohtë dhe nuk gatuhet në lëng mishi

Përgjigje nga Flush[ekspert]
borscht i nxehtë
supë e ftohtë me panxharë

Përgjigje nga Prosyanka[guru]
Supa me panxharë zakonisht gatuhet në fillim të verës, ose në mes, kur panxhari është ende i vogël, si p.sh. Arre, janë gati vetëm gjethet... nga kopshti ynë heqim vetëm gjethet e jashtme, 1-2 për bimë... dhe pa një kopsht - ne blejmë panxhar me majë në dyqan, kjo është - supë verore, pa mish supa me panxhari hahet e ftohte me kosi.... dhe tani me majoneze
(përfitimet nga panxhari - përmbajnë bakër, forcon metabolizmin)
kur isha fëmijë, kishim një kopsht perimesh, dhe panxhari i nënës sime ishte më i shijshmi... Unë vetë i solla majat dhe ndihmova t'i thërrmonte, aty shkuan edhe gjethet e majdanozit dhe koprës, gjithçka ishte e freskët nga kopshti... vitamina!

Përgjigje nga xhakuzi[guru]
Supë me panxhar e bërë vetëm nga panxhari))

Përgjigje nga Julia Kalin[aktiv]
Panxhari pa lakër,

Përgjigje nga Irina[guru]
Borscht - shtoni lakër, supë panxhari pa të!

Përgjigje nga Galina Tsingovatova[guru]
Supë me panxhar - supë e ftohtë.

Përgjigje nga Jo një dhuratë[guru]
Këtu janë ëmbëlsirat me panxharë për ju. Ju ndoshta e dini borscht vetë.
Kholodnik (supë me panxhar)
Komponimi:
për lëngun e panxharit:
panxhar - 1-2 copë. ,
ujë - 2-2,5 l. ,
uthull ose acid citrik - për shije
vezë - 5 copë. ,
tranguj - 1-2 copë. ,
pendë qepë - tufë e madhe
* Për Gjellë kreshmore: mos shtoni vezë në frigorifer
Përgatitja:
Qëroni panxharin, ziejini në ujë derisa të zbuten (mos e kulloni supën - është baza e supës). Më pas hiqni panxharin e përfunduar nga lëngu, grijini dhe vendosni panxharin e grirë përsëri në lëng mishi, ftohni gjithçka dhe shtoni uthull ose acid citrik për shije (derisa të shtojë pak thartirë).
Vezët i ziejmë veçmas, i ftojmë dhe i presim imët. Pritini gjithashtu kastravecat dhe grini imët qepën. Përzieni vezët, kastravecat dhe qepët në një tas të veçantë, shtoni kripë.
Kholodniku shërbehet si më poshtë: vendosim 2-3 lugë gjelle nga përzierja e vezëve-kastravec-qepës në një pjatë dhe e derdhim me lëngun e panxharit. Ju mund të shtoni salcë kosi për shije.
===
PAXHER E Nxehte
Përbërësit:
150 g panxhar, 15 g pure domate, 10 g gjalpë të shkrirë ose sallo, 10 g salcë kosi, 5 g sheqer, uthull, 1 vezë, 10 g qepë të njoma, Gjethja e dafinës, piper, kripe, koper dhe bishtat e majdanozit.
Përgatitja:
Qëroni panxharin, grijini në rende, spërkatini me uthull, shtoni domatet, yndyrën dhe ziejini duke shtuar lëngun. Vendoseni në lëngun e zierjes panxhar të zier, gjethe dafine, piper, bishtat e koprës, majdanoz dhe gatuajeni për 15-20 minuta. Supën me panxharë e rregulloni me uthull dhe sheqer sipas shijes. Kur ta servirni, shtoni gjysmë veze të zier, salcë kosi dhe barishte.
===
Supë me panxhar klasik
Për recetën do t'ju duhet:
- kvas bukë - 2/3 l
- supë panxhari - 2/3 l
- panxhar - 2-3 copë.
- qepë jeshile - 1 tufë
- kastravec (i freskët) - 2 copë.
- karrota - 2 copë.
- vezë - 2 copë.
- salcë kosi - 1/2 filxhan
- sheqer - 1 lugë.
- acid citrik - për shije
- uthull- 1 lugë gjelle. l.
- kripë - për shije
- majdanoz dhe kopër (barishte të grira imët) - 1 lugë gjelle. l.
Qëroni dhe lani perimet. Ziejeni panxharin dhe karotat në lëkurat e tyre, ftohni, qëroni dhe pritini në rripa. Qëroni kastravecat e freskëta dhe pritini në rripa. Qepe te njoma grijmë imët dhe e grijmë me kripë. Hidhni produktet e përgatitura të ftohta kvas buke dhe lëngun e kulluar të panxharit, e rregullojmë me kripë, sheqer, acid citrik, e spërkasim me kopër ose majdanoz të grirë hollë.
Kur ta servirni, vendosni një copë vezë të zier dhe salcë kosi në secilën pjatë. Supa me panxharë mund të përgatitet pa kvas duke rritur sasinë e lëngut të panxharit.

Lajme

Borscht dhe supë panxhari janë dy pjata të famshme, ku mund të filloni drekë e plotë. Duke i dhënë përparësi pjatave të tilla, mund të mbështeteni përfitim maksimal, shije harmonike, kompozim komplet. Megjithatë, çfarë ngjashmërish dhe dallimesh mund të shfaqen?

Supë me borscht dhe panxhar: përkufizim

Borscht është supë perimesh, i cili përfshin shumë komponentë. Përbërësit kryesorë janë gjithmonë panxhari dhe lakra. Pjata e parë shërbehet pothuajse gjithmonë e nxehtë, por mund ta gatuani nëse dëshironi. borsh i ftohtë.

Supa me panxharë është një supë, përbërësi kryesor i së cilës duhet të jetë panxhari. Pjata shërbehet e ftohtë ose e nxehtë, por shija më harmonike shfaqet vetëm nëse supa e panxharit shërbehet e nxehtë.

Supë me panxhar dhe borsch: ndryshimi në përgatitje

Borscht duhet të përgatitet nga lëngu i mishit ( opsioni më i mirë- mish viçi ose derri, shpezë). Më pas, gjellës i shtohen patatet e grira dhe lakra e grirë hollë. Më vete, ju duhet të përgatisni veshjen sipas skemës së mëposhtme:

1. Në një tigan duhet të zieni panxharin e grirë me shtimin e sasi e vogël uthull. Është e rëndësishme të theksohet se uthulla ndihmon në ruajtjen e ngjyrës së panxharit.
2. Në një tigan tjetër duhet të përgatisni një skuqje që përfshin karota dhe qepë.
3. Përzierjes shtoni domate të freskëta të grira ose pastë domate.
4. Të gjithë përbërësit e mësipërm duhet të mbushen me një vëllim të vogël uji për shuarje të suksesshme dhe të plotë.

NË të detyrueshme Ju duhet të monitoroni gjendjen e gatishmërisë së patateve dhe lakrës. Pasi përbërësit kryesorë të jenë gati, përbërësit duhet të bashkohen së bashku në një tenxhere dhe të zihen. Aktiv fazën e fundit ju duhet të shtoni hudhër dhe barishte të copëtuara, dhe sallo nëse dëshironi.

Borscht mund të gatuhet sipas receta të ndryshme dhe përdorimi i përbërësve të ndryshëm, duke rezultuar në dallime dhe dallime nga panxhari mund të ndryshojnë, por janë gjithmonë të synuara.

Më e ndritura karakteristikat e shijes shfaqet nëse borshi është gatuar i nxehtë dhe shërbehet me të donuts hudhër, salcë kosi.

Supa me panxharë duhet të përgatitet ndryshe. Supozohet të përgatitet lëngu i panxharit duke përdorur perime të reja. Lënga e panxharit duhet të hidhet mbi perime të ziera dhe të copëtuara, si rezultat i së cilës do të jeni në gjendje të gatuani e shijshme së pari gjellë.

Në shumicën e rasteve veze e zier shkon vetëm me supë panxhari, pampushki me borsch. Aspekte të tilla kanë një ndikim serioz në zbulimin e disa aspekteve të shijes, të cilat duhet të vlerësohen nga çdo gustator. Për më tepër, edhe në këto nuanca mund të gjurmohen dallime të rëndësishme.

Dallimet kryesore midis supës me borscht dhe panxhar

1. Borscht shërbehet pothuajse gjithmonë i nxehtë, megjithëse një version i ftohtë është i disponueshëm. Supa me panxharë mund të jetë e ftohtë ose e nxehtë.
2. Baza e borscht është lëng mishi, panxhari - një zierje e bërë nga panxhari.
3. Nuk ka lakër në panxhar, paste domate ose domate. Versioni i ftohtë i gjellës përfshin shtimin e trangujve të freskët.
4. Borscht shkon në mënyrë të përkryer me donuts hudhër dhe salcë kosi. Këshillohet që supë me panxharë të shërbehet me një vezë të zier dhe salcë kosi.

Në secilin rast, duhet të dini dhe të kuptoni jo vetëm ndryshimet kryesore midis supës me borscht dhe panxharit, por edhe të merrni parasysh veçoritë e dobishme secili nga këto dy kurse të dyta.

Karakteristikat e dobishme të borscht të ftohtë

Receta klasike për borscht të ftohtë përfshin një sasi të shtuar të vitaminës A dhe kobaltit. Çfarë karakteristika të rëndësishme i kanë këto substanca të dobishme?

1. Vitamina A është e nevojshme për funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe sistemin imunitar.
2. Kobalti është një përbërës i vitaminës B12. Detyrat kryesore janë aktivizimi i enzimave përgjegjëse për metabolizmin Acidet yndyrore dhe metabolizmin e folatit.

Për më tepër, lakra, panxhari, karotat, domatet dhe qepët përfshijnë sasi e shtuar e fibrave, e cila pas trajtimit të ngrohjes shndërrohet në një sorbent të butë që ju lejon të pastroni me sukses trupin nga toksinat, nitratet, metalet e rënda dhe radionuklidet e ndryshme.

Nëse dëshironi të përgatisni borscht të shëndetshëm të ftohtë, këshillohet t'i kushtoni vëmendje përmbajtjes së kalorive. Për shembull, një pjatë derri bëhet gjithmonë e ngopshme dhe ka më shumë kalori ( deri në 129 kcal për 100 gram). Borscht në supë pule mund t'ju kënaqë me lehtësi të mahnitshme. Përmbajtja e kalorive, e cila përfshihet në kufijtë optimalë, ju lejon të mbani një figurë ideale.

Përfitimet e panxharit

Para së gjithash, është e nevojshme të theksohet përmbajtja optimale e kalorive, e cila është vetëm 36 kcal për 100 gram gjellë, por sasia e saktë mund të varet nga përbërja e gjellës, sepse edhe panxhari ka variacione të shumta.

Komponenti kryesor - panxhari, e cila kënaqet me një sasi të konsiderueshme të vitaminave A, B, C, E, kalcium, fosfor, kalium, fibra, magnez.

Specialisti i panxharit sugjeron se panxhari do të ketë një efekt të lehtë në traktin gastrointestinal, ndaj pjata e parë mund të rekomandohet edhe për fëmijët e vegjël.

Borscht i ftohtë dhe supa e panxharit janë pjata e parë e njohur dhe me të vërtetë e denjë, të cilat duhet të kenë ende dallime të konsiderueshme në përbërje dhe procesi i kuzhinës, por kryesoret karakteristikat e përgjithshme bëhen shije të dobishme, ngopëse, të këndshme.

A e dini ndryshimin midis borscht dhe supës me lakër? Nëse jo, atëherë ne do t'ju tregojmë për këtë në këtë artikull.

Informacion i pergjithshem

Duhet theksuar se dy kurset e para të përmendura janë vetë të njohura në vendin tonë. Pothuajse çdo amvise di t'i bëjë ato. Megjithatë, shpesh ka kuzhinierë fillestarë që nuk e kanë idenë se si ndryshon borshi nga supa me lakër. Këtë artikull të shkurtër vendosëm t'ua kushtojmë atyre.

Kjo recetë e bërë në shtëpi Borscht është supa më e lehtë dhe më e shpejtë ndonjëherë, gati në më pak se 15 minuta. Panxhar për një kohë të gjatë trenat. Më shumë se 15 minuta. Dhe tani jemi në sezonin e festave, gjë që më bën të mendoj gjithmonë për Borshën, pasi është një element kryesor gjatë festave të Krishtlindjeve të Ukrainës.

Përdorimi i panxharit të konservuar për këtë supë është i mahnitshëm. Jo vetëm që janë tashmë të buta, por edhe të qëruara. Qërimi i panxharit është një punë intensive dhe e çrregullt. Është kaq e lezetshme sa nuk ke pse ta bësh. Ju pjekni panxharët në lëkurën e tyre. Nëse dëshironi të bëni borscht duke përdorur panxharë të freskët në vend të atyre të konservuar, kjo është mënyra që duhet të bëni. Për recetën e borschit do t'ju duhen 5-6 panxhar mesatar.

Le të zbulojmë së bashku se çfarë është borscht

Para se t'ju tregojmë për ndryshimin midis supës së borschit dhe lakrës, duhet t'i përshkruajmë veçmas pjatat e përmendura. Në fund të fundit, kjo është e vetmja mënyrë për t'ju dhënë një përgjigje gjithëpërfshirëse për pyetjen tuaj.

Borscht është një lloj mishi (ose i cili përgatitet me shtimin e një perimeje si panxhari. Është produkti i përmendur që i jep lëngut të kuq të ndezur apo edhe

Një shënim për këtë borscht dhe borscht në përgjithësi. Ka lloje të ndryshme borscht. Vetëm në familjen time hamë tre varieteteve të ndryshme. Ekziston një version i veçantë veror me perime të freskëta kopshti, një version me mish dimëror që mund të jetë një vakt i plotë, dhe një version më delikat vegjetarian që është gjithmonë pjesë e darkës sonë të Krishtlindjes ukrainase pa kokë. Nëse jeni rritur duke ngrënë borscht, ndoshta do të ishte një nga këto tre. Ose mund të jetë krejtësisht ndryshe.

Çelësi janë ato panxharët e ëmbël, sigurisht, por edhe kopra dhe krem i mirë. Për më tepër, duhet të keni pak acid, zakonisht në formën e uthullës. Nëna ime thotë se acidi është i nevojshëm për të ruajtur panxharin. Shtimi i pak mund të bëjë vërtet një ndryshim në supë. Herën tjetër që do të shijoni një supë dhe mendoni se ka nevojë për më shumë erëza ose kripë, provoni të shtoni pak lëng limoni ose uthull. Shume mire.

Duhet të theksohet gjithashtu se supa e paraqitur është një pjatë tradicionale e sllavëve lindorë. Është bërë mjaft i përhapur në kuzhinat kombëtare popujt fqinjë (si polakët, lituanezët, rumunët, ukrainasit, bjellorusët dhe moldavët). Kjo është arsyeja pse në vende të ndryshme Borscht mund të përgatitet në mënyra të ndryshme. Megjithatë, një përbërës mbetet i njëjtë. Ky është panxhari.

Dhe kështu, këtu është receta ime e shpejtë dhe e lehtë për Borscht

Uthullat shtohen më së miri në gjysmë të rrugës së gatimit, në mënyrë që ashpërsia të përzihet pak. Agrumet shtohen më së miri në fund të gatimit për t'u ruajtur aromë të freskët. Shpresoj ta keni edhe ju tuajën festë festive! Lyejeni supën në një tas të madh me mikrovalë dhe vendoseni në mikrovalë për 5 minuta. Ndërkohë ngrohni vajin tenxhere e madhe ose furrë holandeze mbi nxehtësinë mesatare. Prisni përafërsisht shkopinjtë e karotës. E trazojmë dhe e mbulojmë. Prisni qepën. Kur zierja të jetë bërë me ngrohje, shtoni në tenxhere së bashku me kripë dhe piper. Ngrini nxehtësinë në të lartë, mbulojeni dhe lëreni të ngrihet. Ulni nxehtësinë në zierje të moderuar. Ndërkohë që lëngu të ziejë në tenxhere, vendosni bizelet dhe fasulet e ngrira në një tas me mikrovalë dhe ngrohini derisa të shkrihen dhe ngrohen, rreth 2 minuta. Ndërsa bizelet dhe fasulet janë duke u pjekur, koprën e grijmë. Shtoni gjysmën e saj në tenxheren e supës. Vendosni një kullesë mbi një tas dhe derdhni panxharin në kavanoza. Ju duhet lëngu, ndaj mos e hidhni. Vendosni panxharët e kulluar në një procesor ushqimi dhe përpunoni derisa të jenë copa të vogla. Kur patatet të zbuten në tigan, shtoni uthullën, panxharin dhe lëngun e panxharit, si dhe bizelet dhe fasulet e ngrohura. Shijoni dhe shtoni më shumë uthull dhe piper të zi sipas nevojës. Shërbejeni me krem ​​pana ose salcë kosi anash që njerëzit ta shtojnë në tasat e supave.

• Pritini patatet në kubikë të vegjël.
• Rritni nxehtësinë në mesatare.
• E trazojmë dhe më pas e mbulojmë tenxheren.

A keni gatuar ndonjëherë supë me borsch dhe lakër? Dallimi midis këtyre supave ndihet jo vetëm pas konsumimit të drejtpërdrejtë, por edhe thjesht nga jashtë. Siç u përmend më lart, panxhari duhet të shtohet në borscht. Prandaj, është një supë e kuqe ose ngjyrë kafe.

Mënyra e përgatitjes së supës me lakër

Supat ruse mund të ndahen në të paktën shtatë grupe. Supa me lakër luan një rol qendror në kuzhinën ruse. Epo, për më shumë se një mijë vjet tenxherja është luajtur me supë me lakër në shumicën e familjeve ruse rol kryesor. Pavarësisht se shijet kanë ndryshuar, supa me lakër ka mbetur. Supa me lakër hahet rregullisht edhe sot, në çdo stinë. Kjo kohë e gjatë gatimi dhe disponueshmëria pothuajse e përhershme janë pjesë e tërheqjes së supave dhe zierjeve ruse. Zakonisht nuk kërkojnë shumë përpjekje dhe shija padyshim ia vlente.

Për recetën e radhës asnjë sasi. Ky është një version super i thjeshtë i Borsch të Profesorit të Kërkimit të Deviacionit; ky është versioni i shkencëtarit tashmë të ndjerë dhe madje të devijuar Rolf Schwendter. Borschtch konsiderohet supa më e famshme ruse, megjithëse në Rusi është edhe më e zakonshme supë me lakër Supë me lakër Në fillim të dimrit, borshi është supa që na duhet tani - është e shëndetshme, e lirë, shumë, shumë e bukur dhe mbi të gjitha e shijshme.

Tani ju e dini se si të identifikoni borscht dhe supë me lakër. Dallimi i tyre nuk qëndron vetëm në ngjyrën e lëngut, por edhe në mënyrën e përgatitjes. Supa e kuqe kërkon më shumë përbërës, kohë dhe përpjekje.

Si rregull, borscht përgatitet në një kockë viçi me shtimin e ushqimeve të tilla si patatet, panxhari, karotat, lakra, qepët dhe fasulet. Për përgatitjen e kësaj supe shpesh përdoren edhe kërpudhat dhe domatet. Sa i përket supës me lakër, dy përbërësit e fundit, si dhe panxhari dhe fasulet nuk i shtohen kurrë.

Opsioni im i preferuar është të ftoh viçin e copëtuar me qepë, hudhër dhe barishte, të shtoj lakër të grirë hollë dhe një shishe me lëng panxhari të fermentuar nga qumështi i blerë në dyqan. Ushqim i shendetshem ne sezonin me kripe dhe qimnon Pas rreth 4 oresh largojme ushqimin nga zjarri dhe shkrijme me krem ​​ose krem.

Para së gjithash, ka disa hapësira boshe për të plotësuar recetën e profesorit. Schwender ishte marksist, nuk i interesonte, shkruante gjithmonë si proletar dhe meqë mendimet e tij sillen fillimisht rreth ushqimit dhe më pas moralit, atij nuk i intereson cilësia - nga këndvështrimi i Darbendenit. Por viçi, pa marrë parasysh çfarë, ne preferojmë shpatullat dhe madje thika më e mirë per kembet se kryqezohen me fije ose gërsheta dhe i tretin kremrat, edhe ato janë të lira se proletari duhet të ketë kushtuar.. Edhe kjo është e vërtetë - ja dhe estetika e profesorit - hiqni shkumën. shkumë kur zien që të mos na prishet borshi.

Karakteristikat e servirjes së supës së kuqe

Tani e dini se çfarë përbërësish përmbajnë borshi dhe supa me lakër. Dallimi i tyre qëndron në prezantimin ndaj tavolina e ngrenies. Borshti zakonisht u paraqitet familjarëve në një pjatë të thellë së bashku me salcë kosi ose majonezë, e cila shtohet drejtpërdrejt në lëngun e mishit, duke e bërë atë rozë dhe shumë të shijshme.

Edhe pse kjo shkumë është vetëm proteina nga buza e mishit, e cila kthehet në gri temperaturë të lartë dhe jo e dëmshme, thjesht e shëmtuar. Pastaj qepa dhe hudhra sigurisht që duhet të qërohen dhe priten, si dhe të qëroni zarzavatet e supës dhe t'i rrotulloni përafërsisht. Fundi i lakër turshi më në fund është një përfaqësim shumë i mirë i profesorit, sepse kur ha, lugët e gjata me vargje lakër turshi janë vërtet budallaqe sepse të tundin dhe të prishin këmishën. Këtu Schwender mendoi praktikisht.

Sepse po, në këtë pjatë me më të mirat, një përqindje e lartë e vitaminave që rrjedhin nga laktoza do të vriten në katër orë gatim. Po, është çmenduri, sepse lojtari - nëse ai duhet të arrijë në pikën, mund ta thoni vetë. Ndërsa i thartë i ëmbël, ngrohës ngushëllues, mbushës, por jo i yndyrshëm, çdo grip që qan dhe avullohet para nesh është largimi i fundit nga procesi i shkurtër i recetës.

Cilësitë e shijes së borscht

Dallimi midis borscht dhe supës me lakër vihet re menjëherë pas ngrënies së këtyre pjatave. Falë pranisë së panxharit, supa e parë bëhet jo vetëm e kuqe e ndezur, por edhe e ëmbël. Edhe pse shpesh i shtohet acidi citrik ose për të kaurdisen perimet vaj perimesh duke përdorur uthull tryezë.

Duhet të theksohet se borscht gjithmonë rezulton më i kënaqshëm dhe i pasur. Ai ka një shumë shije të pasur, e cila, në fakt, fitoi zemrat e të gjithë sllavëve lindorë.

Sigurisht, zierja do të thotë zierje, por më pas përmbajtja e tenxheres duhet vetëm të zihet lehtë, jo të gatuhet, gjë që mjafton për të tretur grimcat dhe zierjen e perimeve, por për të hequr qafe përbërësit e tjerë përgjysmë. E mbajmë ende të thatë pluhur vitaminash në formën e një shishe me lëng panxhari.

Kështu vendosim 1 kg mish viçi me supë ujë të ftohtë, largojme me kujdes shkumen gjate gatimit, fikim zjarrin, shtojme 1-2 qepe, 1 prerje te madhe me barishte dhe thelpinj hudhre sipas shijes dhe kaurdisim derisa mishi te bjere nga kockat. Edhe një herë, kjo është një recetë që mund ta gjeni në anë të rrugës - është më praktike, nuk kërkojnë vëmendje.

Detaje se çfarë është supa me lakër

Tani e dini ndryshimin kryesor midis borscht dhe supës me lakër. Por për një pamje të plotë, duhet të flasim në detaje për pjatën e dytë të përmendur.

Shchi është një pjatë kombëtare ruse, një lloj mishi (ose vegjetarian) erëza supë. Paraardhësit tanë e bënin këtë supë për drekë shumë shekuj më parë. Që atëherë, praktikisht asgjë nuk ka ndryshuar.

Mishin e peshkut nga lëngu, pjesën e mbetur e derdhni në një sitë një herë. Vendoseni lëngun përsëri në tenxhere. Fort me mbetje të gatuara. Vendosni 1 kg lakër turshi në një sitë dhe kullojeni, më pas priteni në një dërrasë, shtoni në lëngun e mishit dhe gatuajeni butësisht për 2 orë - derisa të zbutet dukshëm dhe të kafshohet.

Pritini mishin në kubikë më të vegjël. Në varësi të madhësisë së stomakut, kremin e përzieni me fruta, kosi ose kos dhe e rregulloni kopër e freskët ose sasi e madhe limon. Përveç kësaj - veçmas - gatuaj patatet. Nëse gatuani lakër, derdhni lëng panxhari në supë dhe ngroheni, por mos e lini të vlojë. Vendosim 1-2 patate në enë të thella dhe i shtypim, i hedhim me lugë borsh dhe e kurorëzojmë me kos.

Për të kuptuar ndryshimin midis borschit dhe supës me lakër, duhet të imagjinoni grupin e përbërësve që përdoren për të përgatitur pjatën e dytë. Si rregull, ai përfshin:

1. Lakra e grirë trashë ose masë perimesh duke e zëvendësuar atë (hithë, lëpjetë, rrepë).
2. Kocka e mishit. Kryesisht viçi. Edhe pse shpesh përdorin mish derri dhe qengji.
3. Rrënjët, ose më mirë karotat.
4. Zhardhokët e patates.
5. Erëza të ndryshme (për shembull, qepë, hudhër, selino, piper, kopër, gjethe dafine, etj.).
6. Çdo salcë e thartë(për shembull, turshi me lakër).

Përbërësi kryesor i supës me lakër është lakra. Në verë përdorin perime të freskëta, ndërsa në dimër shpesh përdorin perime turshi. Meqë ra fjala, është përbërësi i fundit që i jep të gjithë supës një thartirë të veçantë. Nëse nuk keni lakër turshi, atëherë kur përgatitni pjatën e parë, rekomandohet të përdorni acid citrik ose shëllirë nga trangujve turshi, domate, etj.

Veçoritë e përgatitjes së supës së kuqe

Gjithashtu, birrë e ftohtë ujë mineral por mbi të gjitha pijet alkoolike. Disa rrepka të zeza hynë në shtëpi disa herë në pranverë dhe disa receta u provuan. Më pëlqeu shumë kjo supë me rrepkë të zezë. Është një bazë supe me patate, por pak pikante dhe e freskët nga rrepkat. Ajo më shijoi si në supë me krem ​​të bardhë, ashtu edhe në qepë të copëtuara.

Në shumë zona, viti tradicionalisht fillon me lakër turshi ose thjerrëza. Kjo duhet të sjellë fat të mirë dhe para për vitin. Marrëdhëniet rinore kultivojnë gjithmonë zakonin e lakër turshi. Rondini janë kunguj të vegjël të rrumbullakët me madhësinë e topave të tenisit. Shija e tyre është me intensitet mesatar për kungullin.

Cilësitë e shijes së supës me lakër

Tani e dini se si dhe me çfarë ndihme bëhen borscht dhe supa me lakër. Cili është ndryshimi midis këtyre pjatave? Pasi të keni provuar supat, do të vini re menjëherë se supa me lakër është më e thartë se borshi. Kjo është pika kryesore e kësaj pjate.

Gjithashtu duhet theksuar se supa me lakër shpesh përgatitet pa përdorur lakër. Në këtë rast, ajo zëvendësohet me hithër ose lëpjetë. Emri "e gjelbër" iu caktua kësaj supe. Nga rruga, supa me lakër gatuhet shumë më shpejt se borscht. Nëse duhet të gatuani lëng mishi të kuq për rreth dy orë, atëherë gjellë me lakër mund ta gatuani lehtësisht në gjysmën e kohës, pra në 60 minuta.

I përshtatshëm edhe për disa erëza, pa aromë kungulli. Supa e nxehtë, e fortë dhe kremoze është thjesht e mirë. Nota e freskët vjen përmes kosit dhe diçkaje në formën e copave të kripura të proshutës. Lakër panxhar të zier, një lloj borscht perimesh, tepër e shijshme dhe mu në mes të dimrit. Shumë salcë kosi është e rëndësishme - nëse është e mundur, salcë kosi e lëngshme kremoze! Tani për tani, në dasmën e sezonit të ruajtjes së perimeve, perimet e freskëta javore po vijnë nga bima e patates. Disa gjëra si karotat, selino dhe presh nuk mund të jenë kurrë të mjaftueshme pasi ato mund të përdoren gjithmonë për të mbushur stokun e perimeve.

Supa vegjetariane

Si ndryshe mund të gatuani borscht dhe është veçanërisht i popullarizuar në mesin e atyre që agjërojnë ose thjesht nuk hanë mish. Duhet të theksohet se nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e pjatave të tilla. Ato janë bërë saktësisht njësoj si ato të zakonshme. Por për ta bërë drekën tuaj të shijshme dhe të kënaqshme, duhet t'i shtoni patjetër qepë dhe karota të skuqura. Kjo do të zëvendësojë disi mishin, duke e bërë lëngun më të shijshëm dhe të kënaqshëm.

Në rastin e panxharit dhe lakrës së bardhë, nuk dinim çfarë të bënim që në fillim. Kjo zierje me lakër të panxharit të kuq është një e preferuar për përdorimin e këtyre dy perimeve përveç rizotos me barishte panxhari me tavë me feta dhe mente. lakër e bardhë dhe byrek me lakra! Nëse dëshironi, mund të gatuani edhe mish të shkrirë me borsh perimesh. Barku, gjoksi ose mishi i gatuar nga viçi ose derri. Supa është veçanërisht e mirë kur mishi zihet në lëng dhe kjo supë bëhet baza për zierjen.

Le ta përmbledhim

Siç mund ta shihni, mund të dalloni supën me lakër të bërë në shtëpi borscht i bërë në shtëpi jo aq e vështirë. Dhe për ta bërë më të qartë për ju saktësisht se cili është ndryshimi midis këtyre pjatave, vendosëm të rendisim shkurtimisht të gjitha sa më sipër.

1. Borscht është një supë e kuqe ose ngjyrë kafe, supa me lakër është një pjatë e bardhë.
2. Përbërësi kryesor i borshtit klasik është panxhari. Sa i përket supës me lakër, produkti kryesor i saj është i freskët ose lakër turshi, si dhe hithra ose lëpjeta.
3. Në shumicën e rasteve, borscht-i bëhet me kocka viçi. Supa me lakër mund të përgatitet duke përdorur shpendë, derri dhe madje edhe mish qengji.
4. Shija e borscht ndryshon dukshëm nga shija e supës me lakër. Supa e parë është më e ëmbël dhe më e pasur. E dyta është e thartë.
5. Borscht është shumë supë me lakër më të kënaqshme. Kjo për faktin se gjatë përgatitjes së supës së kuqe i shtohen shumë prej tyre. ushqime me kalori të lartë si panxhari, patatet, karotat, fasulet etj.
6. Borscht-i kërkon shumë kohë për t'u përgatitur. Sa i përket supës me lakër, do t'ju duhet vetëm një orë për t'i krijuar ato.
7. Supa e kuqe shërbehet gjithmonë në tryezën e darkës me salcë kosi ose majonezë. Përveç supës me lakër, shërbehet vetëm lakra aromatike. piper i bluar dhe një fetë bukë.

Karakteristikat e përgatitjes së supës me lakër

Supa me patate me salmon është një hyrje e mrekullueshme në një vakt të mrekullueshëm. Nëse ju pëlqen salmoni i papërpunuar apo i gatuar në supë, varet nga ju që të vendosni vetë. Shija dhe struktura e peshkut janë të ndryshme, por të dyja janë të shkëlqyera në supë! Kosi i jep supës me patate një notë të freskët.

Finoku është pak i ashpër në gjethet e jashtme, lëkurë dhe ndonjëherë fijor. Megjithatë, nëse ende e vendosni kopër në një sitë pas qërimit, atëherë do ta merrni absolutisht supë e mrekullueshme e cila është thjesht e shijshme - vetëm ose si pjesë e një menuje. Por edhe vetëm me pak bukë të bardhë, të ngre humorin vetëm nga ngjyra. Supa ka shije të mirë me kopër pa u tejmbushur.

Kështu, pavarësisht ngjashmërisë së madhe, borscht dhe supa me lakër kanë sasi e madhe dallimet. Duke i njohur ato, nuk do t'i zhgënjeni kurrë të dashurit tuaj që ju porositën për drekë një pjatë të shijshme specifike me bazë panxhari ose lakër turshi.

Borscht dhe supa me lakër janë dy pjata të para të lëngshme që shpesh janë të vështira për t'u dalluar nga njëra-tjetra. Ato janë të pasura, ushqyese dhe po aq të shijshme. Por ata ende kanë një numër karakteristikash që i bëjnë ata të ndryshëm. Cili është ndryshimi midis borscht dhe supës me lakër?

Supa me lakër e ka origjinalin shije të thartë të cilat u jepen lakër turshi ose lëpjetë. Gjithashtu, perimet vendosen në to pa trajtim paraprak të nxehtësisë. Disa receta nuk përfshijnë fare përdorimin e mishit.

Borscht përgatitet kryesisht me lëng mishi. Në shumicën e rasteve - mish derri, më rrallë - mish pule ose viçi.

Borschit i shtohen gjithmonë panxharët, patatet, karotat, lakra e freskët, domatet apo domatet, madje edhe kërpudhat. Perimet janë të skuqura paraprakisht në një sasi të vogël yndyre.

Supa me lakër bëhet nga lakra dhe lëpjetë. Ata gjithashtu shtojnë copa mishi të zier paraprakisht - viçi ose derri.

Borscht është një pjatë më e ushqyeshme dhe përgatitet kryesisht në dimër. Shërbehet i nxehtë.

Supë me lakër - më shumë gjellë verore e cila mund të hahet edhe e ftohtë.

Këto janë ndryshimet kryesore midis borscht dhe supës me lakër. Dhe tani disa receta për të dyja pjatat.

Borscht ukrainas sipas recetës klasike

Përbërësit

• ujë - 5 litra;
• brinjë derri - 600 gr;
• patate - 300 gr;
• Karota "Punisher" ose "Vitamin" - 150 gr.;
• panxhar "Bordeaux" - 150 gr;
• qepë e bardhë - 100 gr;
• piper zile - 100 gr;
• paste domate - 50 gr;
• domate të freskëta - 100 gr;
• lakër - 50-60 gr;
• një copë sallo të vjetër - 50 g;
• hudhër - 20-30 gr;
• kripë, barishte - për shije.

Përgatitja

1. Gatuani supën nga brinjët. I lajme dhe i mbushim me uje. Lëreni të ziejë, hiqni shkumën (e gjitha deri në "ishullin" e fundit) dhe gatuajeni për rreth gjysmë ore në zjarr shumë të ulët, në mënyrë që lëngu të mos vlojë, por të ziejë.
2. Ndërkohë përgatisim perimet për t'i shtuar në borsch. Qëroni patatet dhe i prisni në kubikë të vegjël.
3. Qëroni karotat dhe panxharin dhe i prisni në rripa të mesëm. Kjo e bën shijen më të mirë. Grini qepën në një rende të trashë.
4. Shtoni patatet në mish dhe lërini të ziejnë në zjarr të fortë. Sapo të vlojë, hiqni shkumën e krijuar nga patatet dhe uleni përsëri zjarrin.
5. Ngrohni menjëherë tiganin dhe derdhni pak vaj vegjetal të rafinuar në të. Hidhni perimet dhe ziejini derisa karotat të jenë të buta.
6. Shtoni në tigan pastën e domates dhe domatet e shtypura pa tul. Shtoni piper zile dhe vazhdoni të ziejë kapak i mbyllur.
7. Pritini lakrën në rripa të hollë dhe shtypni pak me duar.
8. Hidhini perimet e ziera nga tigani në tiganin me patatet dhe mishin dhe vazhdoni zierjen.
9. Sapo të vlojë, shtoni lakrën, kripën dhe shtoni erëza sipas shijes.
10. Më e rëndësishmja!!! Krejt në fund, para se të fikim zjarrin, merrni një copë sallo (padyshim e vjetër) dhe grijeni me hudhër. Hidhini të gjitha në tigan borsh i gatshëm, lëreni të vlojë dhe fikeni menjëherë.
11. Para se ta shërbeni, lëreni të piqet pak nën kapak të mbyllur. Por patjetër që duhet ta hani të nxehtë.

Mund ta shërbeni me bukë të zezë dhe sallo të grirë hollë, të spërkatur me hudhër të grirë hollë. Ose e përdredhni yndyrën së bashku me hudhrën dhe piperin e zi dhe e shërbeni ashtu. Petat me hudhër funksionojnë mirë.

Përbërësit

• 1 kg lakër turshi;
• 1 kg brinjë, mundësisht të ligët;
• 500 gr. patate;
• 100 gr. qepë e bardhë;
• 20 gr. vaj ulliri;
• kopër jeshile dhe pupla qepë - 100 g secila;
• gjethe dafine, kripë, piper kokrra dhe bluar - për shije.

Përgatitja

1. Le ta marrim tepsi me mure të trasha ose një kazan prej gize dhe ngrohni vaj ulliri në të.
2. Prisni shtresën e sipërme yndyrore nga brinjët dhe skuqini ato duke hedhur vetëm pak vaj në tigan.
3. Qërojmë qepën, e presim në kubikë të vegjël ose çerek unaza dhe e dërgojmë te mishi. Skuqini në zjarr të ulët derisa të zbuten.
4. Shtoni lakrën në tigan bashkë me shëllirën dhe ziejini nën kapak të mbyllur. Koha e gatimit - 1.5 orë. Duhet të përzieni herë pas here në mënyrë që lakra të mos ngjitet në fund dhe të mos digjet.
5. Hidhni 3 litra ujë në tigan dhe ziejini në zjarr të ulët për të paktën një orë tjetër.
6. Ndërkohë qëroni patatet dhe përgatisni erëzat për t'i shtuar në tigan - kokrrat e piperit dhe gjethet e dafinës.
7. Vendosni patatet e plota në një tenxhere dhe shtoni erëza. Duhet të gatuani derisa patatet të jenë gati.
8. Sapo patatet të ziejnë në supë me lakër dhe të ziejnë për vetëm disa minuta, shijoni pjatën. Nëse është e nevojshme, shtoni kripë ose sheqer. Përqendrohuni në shijen tuaj, por mbani në mend se supa me lakër nuk duhet të jetë e ëmbël. Kjo është një pjatë e thartë.
9. Përgatitja e zarzavateve për servirje. Pritini koprën dhe qepët e njoma shumë imët.
10. Fikni supën me lakër dhe lëreni të qëndrojë për disa minuta nën një kapak të mbyllur në mënyrë që të ftohet pak dhe të vendoset.
11. Hiqni patatet nga tava dhe servirini në një pjatë të veçantë. Nëse i keni gatuar brinjët në një pjesë, hiqini dhe ndajini në pjesë. Ato mund të shërbehen edhe në një pjatë të veçantë.
12. Hidheni supën me lakër në pjata. Spërkatni patatet me barishte të copëtuara. Mund ta shtoni në një pjatë ose ta hani si pjatë anësore.

• Supa me lakër mund të përgatitet nga lakër turshi dhe lakra e freskët, rrepa dhe lëpjetë. Por është supa me lakër e bërë nga lakër turshi që shërbehet në dimër me bukë të zezë dhe salcë kosi. Për aroma më e mirë Mund të shtoni disa kërpudha të thata porcini në to.
• Borscht mund të përgatitet ose me lëng mishi ose me lëng pa dhjamë. Por atëherë është më mirë të shtoni kërpudha për ta bërë aromën më pikante.
• Borscht me salcë domate të freskëtaËshtë gjithmonë më i freskët dhe më i lehtë se ai i gatuar me pastë domate ose ketchup.
• Specat e ëmbël mund të shtohen në borscht menjëherë para përfundimit të gatimit, në vend që të zihen së bashku me perimet e tjera. Kjo do ta bëjë aromën e saj më të freskët.
• Veshja për borscht është bërë nga perime cilësore, të cilat nuk kanë fibra. Perime të tilla i japin borschit një shije të hidhur.

Ju mund të shtoni fasule në borscht. Por ju duhet ta gatuani për një kohë mjaft të gjatë, shumë më gjatë se patatet.

• Nëse shtoni majat e panxharit në borscht, nuk keni pse të shtoni lakër. Por duhet të dini se shija do të jetë specifike, gjë që jo të gjithëve do t'i pëlqejë.
• Borscht dhe supa me lakër janë pjata që janë përfaqësues të spikatur Kuzhina sllave. Por në të njëjtën kohë, dallimet e tyre janë të dukshme, megjithëse kjo nuk i bën pjatat më pak të dashura.

Borscht dhe supa me panxharë janë dy pjata të njohura me të cilat mund të filloni një vakt të plotë. Duke i dhënë përparësi pjatave të tilla, mund të mbështeteni në përfitimet maksimale, shijen harmonike dhe përbërjen e plotë. Megjithatë, çfarë ngjashmërish dhe dallimesh mund të shfaqen?

Supë me borscht dhe panxhar: përkufizim

Borscht është një supë me perime që përfshin përbërës të shumtë. Përbërësit kryesorë janë gjithmonë panxhari dhe lakra. Pjata e parë shërbehet pothuajse gjithmonë e nxehtë, por sipas dëshirës mund të përgatisni borsch të ftohtë.

Supa me panxharë është një supë, përbërësi kryesor i së cilës duhet të jetë panxhari. Pjata shërbehet e ftohtë ose e nxehtë, por shija më harmonike shfaqet vetëm nëse supa e panxharit shërbehet e nxehtë.

Supë me panxhar dhe borsch: ndryshimi në përgatitje

Borscht duhet të përgatitet nga lëngu i mishit (opsioni më i mirë është viçi ose derri, shpendët). Më pas, gjellës i shtohen patatet e grira dhe lakra e grirë hollë. Më vete, ju duhet të përgatisni veshjen sipas skemës së mëposhtme:

1. Në një tigan duhet të zieni panxharin e grirë me shtimin e një sasie të vogël uthull. Është e rëndësishme të theksohet se uthulla ndihmon në ruajtjen e ngjyrës së panxharit.
2. Në një tigan tjetër duhet të përgatisni një skuqje që përfshin karota dhe qepë.
3. Përzierjes shtoni domate të freskëta të grira ose pastë domate.
4. Të gjithë përbërësit e mësipërm duhet të mbushen me një vëllim të vogël uji për shuarje të suksesshme dhe të plotë.

Është e domosdoshme të monitorohet gjendja e gatishmërisë së patateve dhe lakrës. Pasi përbërësit kryesorë të jenë gati, përbërësit duhet të bashkohen së bashku në një tenxhere dhe të zihen. Në fazën e fundit, ju duhet të shtoni hudhër dhe barishte të copëtuara, dhe sallo nëse dëshironi.

Borscht mund të përgatitet sipas një sërë recetash dhe duke përdorur përbërës të ndryshëm, si rezultat i të cilave ndryshimet dhe dallimet nga supa e panxharit mund të ndryshojnë, por ato janë gjithmonë të pritshme.

Karakteristikat më të gjalla të shijes shfaqen nëse borshi gatuhet i nxehtë dhe shërbehet me donuts hudhër dhe salcë kosi.

Supa me panxharë duhet të përgatitet ndryshe. Supozohet të përgatitet lëngu i panxharit duke përdorur një perime të re. Ju duhet të derdhni lëngun e panxharit mbi perime të ziera dhe të copëtuara, si rezultat i të cilave mund të përgatisni një pjatë të parë të shijshme.

Në shumicën e rasteve, një vezë e zier kombinohet vetëm me panxhar, dhe pampushki me borscht. Aspekte të tilla kanë një ndikim serioz në zbulimin e disa aspekteve të shijes, të cilat duhet të vlerësohen nga çdo gustator. Për më tepër, edhe në këto nuanca mund të gjurmohen dallime të rëndësishme.

Dallimet kryesore midis supës me borscht dhe panxhar

1. Borscht shërbehet pothuajse gjithmonë i nxehtë, megjithëse një version i ftohtë është i disponueshëm. Supa me panxharë mund të jetë e ftohtë ose e nxehtë.
2. Baza e borscht është lëngu i mishit, panxhari është një zierje e bërë nga panxhari.
3. Supa me panxharë nuk përmban lakër, pastë domate apo domate. Versioni i ftohtë i gjellës përfshin shtimin e trangujve të freskët.
4. Borscht shkon në mënyrë të përkryer me donuts hudhër dhe salcë kosi. Këshillohet që supë me panxharë të shërbehet me një vezë të zier dhe salcë kosi.

Në secilin rast, duhet të dini dhe të kuptoni jo vetëm ndryshimet kryesore midis supës me borscht dhe panxharit, por gjithashtu të merrni parasysh vetitë e dobishme të secilës prej këtyre dy kurseve të dyta.

Karakteristikat e dobishme të borscht të ftohtë

Receta klasike për borscht të ftohtë përfshin një sasi të shtuar të vitaminës A dhe kobaltit. Çfarë veçori të rëndësishme kanë këto substanca të dobishme?

1. Vitamina A është e nevojshme për funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe sistemin imunitar.
2. Kobalti është një përbërës i vitaminës B12. Objektivat kryesore janë aktivizimi i enzimave përgjegjëse për metabolizmin e acideve yndyrore dhe metabolizmin e acidit folik.

Për më tepër, lakra, panxhari, karotat, domatet dhe qepët përfshijnë sasi e shtuar e fibrave, i cili pas trajtimit termik kthehet në një sorbent të butë, i cili ju lejon të pastroni me sukses trupin nga toksinat, nitratet, metalet e rënda dhe radionuklidet e ndryshme.

Nëse dëshironi të përgatisni borscht të shëndetshëm të ftohtë, këshillohet t'i kushtoni vëmendje përmbajtjes së kalorive. Për shembull, një pjatë derri bëhet gjithmonë e ngopshme dhe ka më shumë kalori ( deri në 129 kcal për 100 gram). Borscht i bërë me lëng pule mund të jetë çuditërisht i lehtë. Përmbajtja e kalorive, e cila përfshihet në kufijtë optimalë, ju lejon të mbani një figurë ideale.

Përfitimet e panxharit

Para së gjithash, është e nevojshme të theksohet përmbajtja optimale e kalorive, e cila është vetëm 36 kcal për 100 gram gjellë, por sasia e saktë mund të varet nga përbërja e gjellës, sepse edhe panxhari ka variacione të shumta.

Komponenti kryesor - panxhari, e cila kënaqet me një sasi të konsiderueshme të vitaminave A, B, C, E, kalcium, fosfor, kalium, fibra, magnez.

Specialisti i panxharit sugjeron se panxhari do të ketë një efekt të lehtë në traktin gastrointestinal, ndaj pjata e parë mund të rekomandohet edhe për fëmijët e vegjël.

Borshti i ftohtë dhe supa me panxhar janë pjata të para të njohura dhe vërtet të denja, të cilat duhet të kenë ende dallime të rëndësishme në përbërje dhe në procesin e kuzhinës, por karakteristikat kryesore të përbashkëta janë shëndeti, ngopja dhe shija e këndshme.

Borscht nuk është vetëm një pjatë kombëtare Pjatë ukrainase, por pjesë e kulturës së këtij populli. Ukrainasit janë mjeshtër të vërtetë në përgatitjen e borshtit; ata dinë dhjetëra receta të tij. Një nga përbërësit kryesorë të borscht është panxhari. Por mund ta përdorni edhe për të përgatitur një pjatë tjetër të parë – supë me panxharë. A ka ndonjë ndryshim midis supës me panxharë dhe borschit, apo është një pjatë që ka dy emra? Le të përpiqemi ta kuptojmë.

Përkufizimi

Borsch– një supë me perime me shumë përbërës, përbërësit kryesorë të së cilës janë panxhari dhe lakra. Shërbehet e nxehtë.

Panxhari– supë, përbërësi kryesor i së cilës është panxhari. Shërbehet e ftohtë ose e nxehtë.

Krahasimi

Borscht përgatitet duke përdorur një supë të bërë nga shpendët, viçi ose derri. E gjitha varet nga receta. Supë nga brinjë derri ose një gjel i ri.

Shtoni patatet e copëtuara dhe lakrën e grirë në lëngun e përfunduar. Veshja përgatitet veçmas: panxhari i grirë zihet në një tigan (në një tenxhere), së cilës i shtohet pak uthull (kjo ruan ngjyrën e tyre), karotat dhe qepët skuqen në një tjetër, pasta domate (domate) dhe një. shtohet pak ujë. Kur patatet dhe lakra janë gati, bashkoni të gjithë përbërësit së bashku dhe gatuajeni edhe pak. Në fund të gatimit, shtoni barishte të grira dhe hudhra (në disa receta të grira me sallo).

Ka receta për borscht me kërpudha, fasule, piper zile. Gjithashtu përgatiteni borscht jeshil me lëpjetë, patate dhe vezë të zier. Panxhari dhe lakra nuk futen në të.

Borscht-i shërbehet i nxehtë, me salcë kosi dhe pampushka të sapopjekur të grirë me pastë hudhre.

Baza e supës së panxharit është një zierje e panxharit (mund të ketë edhe një përbërës të tillë si të rinjtë majat e panxharit). Hidhet mbi perime të ziera dhe të grira paraprakisht: panxhari, karota, patatet. Më pas ato shtohen kastravec i freskët dhe zarzavate (qepë, kopër). Nëse dëshironi të bëni supë me panxharë gjellë me mish, duhet të vendosni mish të zier, proshutë ose sallam i zier. Kjo supë me panxharë shërbehet e ftohtë, me salcë kosi dhe vezë të zier të grirë (ose të prerë në gjysmë).

Supa e nxehtë me panxharë gatuhet në lëng mishi, e cila mund të përgatitet duke përdorur mish viçi, derri ose shpendë. Patatet e copëtuara shtohen në lëngun e përfunduar. Në të njëjtën kohë, panxhari zihet në një tigan (tepsi) me shtimin e uthullës dhe një sasi të vogël uji (që të mos digjet). Më pas përbërësit bashkohen. NË supë e gatshme me panxharë Mund të shtoni karota dhe qepë të skuqura dhe barishte të freskëta të copëtuara. Direkt në një pjatë me gjellë e gatshme shtoni një vezë të zier dhe salcë kosi.

Faqja e internetit e konkluzioneve

1. Borscht shërbehet i nxehtë, supa me panxharë mund të shërbehet e ftohtë ose e nxehtë.
2. Baza e borscht është supa e mishit. Baza e supës me panxharë të ftohtë është një zierje e panxharit (ndoshta me shtimin e majave të panxharit të rinj).
3. Lakra dhe domatja (domatet) nuk vendosen në tavën e panxharit. NË version i ftohtë Kësaj supe i shtohen tranguj të freskët.
4. Borscht hahet me salcë kosi dhe pampushki. Shtoni salcë kosi dhe një vezë të zier në një pjatë me supë me panxharë të nxehtë ose të ftohtë.