Si të gatuaj borscht të kuq, recetë hap pas hapi. Borscht i shijshëm klasik i kuq është gati. Perime - për shije

25 janar - T.
Ky nuk është borscht fare. të paktën në kuptimin tim.

Së pari, nuk duhet të vendosni aq shumë mish - nuk është mish pelte. Edhe pse kjo nuk është për të gjithë. Dhe mund të merrni çdo mish - derri, pulë, viçi. Më e mira është mishi i viçit dhe kockat e derrit. I vendosa në fillim patatet - nja dy të plota së bashku me mishin, dhe pjesën tjetër e pres në copa dhe rreth 20 minuta pasi mishi të vlojë. Kur zien, sigurohuni që të hiqni shkumën nga supa, përndryshe lecka të shëmtuara do të notojnë në tigan. Lëreni lëngun me patatet dhe mishin të ziejë. Unë jam duke gatuar ndërsa patate të plota nuk do të fillojë të shpërbëhet. Kur patatet të vlojnë, kriposni lëngun. Ndërkohë përgatisim skuqjen. Pritini një qepë të madhe në katrorë të vegjël dhe skuqeni në vaj vegjetal. Kur të bëhet transparent, shtoni karota të mëdha të grira dhe gjysmë panxhar mesatar, gjithashtu të grirë. Të gjitha këto i skuq dhe i ziej mirë (por nuk i skuq). Shtoj 1 lugë. sheqer, i trazuar, më pas rreth 3 lugë gjelle. pastë domate dhe 0,7 litra lëng domate të bërë vetë ose bluar domate të freskëta. Nëse nuk ka pije frutash, atëherë rreth gjysma 0.5 kavanoz litri makarona dhe rreth një gotë ujë (sasia e makaronave për shije në varësi të cilësisë së tyre). I avulloj të gjitha mirë. Edhe gjysma e viçit në tigan nuk do të kursejë borscht me skuqje të pasuksesshme. Sidomos nëse domatja nuk është e skuqur mirë dhe e avulluar. Ziej derisa të ndryshojë ngjyrë - pothuajse nuk ka lëng, dhe vaji në sipërfaqe merr ngjyrë portokalli. Pas kësaj e nxjerr nga tigani patate të plota dhe të gjitha pjesët e saj që janë zier deri atëherë dhe i grijmë me lugë derisa të bëhen pure. Ato patate që priten në copa mbeten të njëjta. Më pas i vendosa të gjitha në lëng mishi. përzieni, shtoni lakër të grirë imët, barishtet e grira (majdanoz, kopër), Gjethja e dafinës, të copëtuara piper zile. Shtoj ujë të vluar derisa sasia e kërkuar dhe dendësia. Ndërsa zien, e shijoj. Shtoj atë që nevojitet - kripë, sheqer. Nëse ndodh që nuk kam mjaft pastë domate (kjo ndodh) ose pasta është krejtësisht e keqe, atëherë në fund e shtoj sipas shijes. acid citrik, kjo është zgjidhja e fundit. Dhe kështu, me përvojë, mësova të llogaris sasinë e domates për tigan. Sapo të vlojë, e ulim zjarrin. Lëreni të ziejë për një minutë dhe hiqeni menjëherë nga zjarri. Nëse lakra është e re, atëherë menjëherë pas zierjes. Asnjëherë mos e teproni me lakrën. Ky është rregulli i dytë pas një domate të zier mirë. Të gjitha. Lëreni borshin të piqet për rreth 15 minuta dhe jeni gati për të ngrënë. Unë nuk tregova përmasat e produkteve, pasi secila amvise e bën këtë sipas shijes së saj. Edhe pse. nëse përafërsisht. Unë kam një tenxhere 6 litra. Duhen rreth 1 kg patate, qepe dhe karota te medha, gjysme panxhar, rreth gjysme koke laker mesatare.Qe te mos kete qull, por edhe te mos i ndjekim perimet rreth pjates me luge. Kush e pëlqen si? Epo, unë tregova numrin e domateve më lart. Është me anë të domateve që arrihet ngjyra, dhe jo përmes panxharit (kjo nuk është panxhari). Disa njerëz nuk e pëlqejnë fare panxharin dhe nuk e vendosin fare në borsch. Mund të jetë kështu. Ky është borshi që përgatitën gjyshet dhe nëna ime. Kjo recetë është nga Ukraina, pa dyshim.

Borsch! Ka kaq shumë në këtë fjalë... Kjo pjatë është ëndrra e çdo burri dhe avantazhi i çdo gruaje. Çdo amvise ka atutë e saj në përgatitjen e kësaj supe. Cilësia e tij varet nga shumë faktorë, duke përfshirë zgjedhjen e përbërësve.

Për ta bërë borscht të pasur, të ndritshëm dhe të shijshëm, duhet të dini disa hollësi dhe mashtrime të jetës. Këtu do të njihemi me ato kryesore.

Si të gatuajmë borscht të kuq në mënyrë që panxhari të mos humbasë ngjyrën. Nuancat

Kjo pyetje mund të duket e çuditshme për disa. Panxhar i kuq - borscht i kuq. Gjithçka duket se është e qartë. Megjithatë, nëse supës i shtoni perime gabimisht, panxhari mund të humbasë ngjyrën dhe gjella nuk do të duket shumë e shijshme.

Cfare duhet te bej? Në fund të fundit, në teori, panxhari merr më shumë kohë për t'u gatuar se të gjitha perimet e tjera dhe duhet të futet në tigan fillimisht?!

Përgjigja është e thjeshtë. Panxhari nuk duhet të shtohet në supë. Duhet të zihet në një tigan së bashku me karotat dhe qepët. Për të rregulluar ngjyrën, sigurohuni që të shtoni pak uthull ose acid citrik.

Supa e mishit për borscht duhet të jetë e pasur. Prandaj, duhet ta gatuani në kockë për të paktën 2 orë. Më pas shtoni patatet dhe lakrën. Pasi perimet janë gatuar, hapi i fundit është të shtoni salcën e panxharit. Gatuani panxharët në supë pasi t'i shtoni për jo më shumë se 5 minuta.

Por as këtu nuk ka nevojë të nxitoni. Pas heqjes nga zjarri, supa duhet të qëndrojë për të paktën një orë. Në këtë mënyrë panxhari do t'u japë ngjyrë dhe shije përbërësve të tjerë.

Pra, konkludojmë:

1. Panxhari duhet të gatuhet veçmas në formën e salcës së borschit, pa shtuar një sasi të madhe uji;
2. Aty duhet të shtoni një lugë gjelle uthull ose acid citrik;
3. Pasi ta vendosni në supë, hiqeni nga zjarri për 5 minuta.

Duke shtuar në salcë panxhari domate e grirë imët, do të merrni një ngjyrë dhe aromë edhe më të pasur!

Borscht me lakër të freskët dhe panxhar sipas recetës klasike (receta 1)

Kjo recetë është më e popullarizuara ndër amvise me përvojë. Për fillestarët, ne do ta shikojmë atë hap pas hapi.

Përbërësit për 3 litra ujë:

1. Mish viçi në kockë 1 kg
2. Lakër e freskët 500 gr
3. 4-5 patate
4. 1 karotë
5. 1 qepë
6. 2 lugë gjelle pastë domate
7. 2 thelpinj hudhra
8. erëza për borscht
9. 2 lugë gjelle uthull

Shpëlajeni mishin dhe vendoseni në një tenxhere. Gatuani në zjarr të ulët pasi të ziejë për një orë.

Gatishmëria e viçit përcaktohet nga shkalla në të cilën mishi ndahet nga kocka.

Ndërsa lëngu është duke u përgatitur, le të përgatisim perimet. Pritini lakrën duke përdorur një prerës perimesh ose thikë. Pritini patatet e qëruara në kubikë. Qëroni panxharin dhe karotat dhe pritini në rripa. Pritini imët qepën.

Pasi mishi të jetë gatuar, duhet ta hiqni dhe ta ndani nga kocka. Më pas e presim në copa.

Për ta bërë lëngun të pastër, hiqni më shpesh shkumën që lind gjatë procesit të gatimit!

Shtoni mishin e grirë në lëngun e zier.

Aty shkon edhe lakra.

...dhe patate.

Panxharët me shtimin e pastës së domates i dërgojmë të ziejnë në një tigan të nxehtë me vaj. Pas 10 minutash, shtoni uthull dhe prisni disa minuta të tjera. Më pas hiqeni nga zjarri.

Kaurdisim edhe karotat dhe qepët deri në kafe të artë.

Shtoni qepë, karota dhe panxhar në supë.

Hudhra është një pjesë e rëndësishme e borscht! E shtojmë, pasi e presim me thikë, në fund të zierjes. I jep borschit atë aromë dhe shije unike!

Hiqeni tiganin nga zjarri, lëreni borshin të "pushojë" për 30 minuta dhe vazhdoni të shijoni me salcë kosi dhe barishte. Ju bëftë mirë!

Si të gatuaj borscht ukrainas me lakër turshi dhe mish (receta 2)

Borsch - shumë Pjatë kombëtare. Shumë vende po luftojnë për titullin e atdheut të kësaj supe. Megjithatë, ajo është Borsch ukrainas. Çfarë të veçantë ka? Provoje!

Për të përgatitur do të na duhen:

1. 2 panxhar të vegjël ose një të mesëm
2. 1 karotë
3. 6 patate mesatare
4. 300 gr lakër turshi
5. 1 qepë e madhe 4 thelpinj hudhër
6. 1 kg viçi në kockë
7. 1 lugë gjelle sheqer të grimcuar
8. 1 lugë gjelle uthull molle
9. kripë, piper, erëza për shije.

Lani mishin dhe lëreni të piqet në zjarr të ulët pasi të ziejë për 1-1,5 orë. Kriposni lëngun. Mos harroni të hiqni shkumën duke përdorur një lugë me vrima. Ndërsa mishi është duke u gatuar, përgatisni perimet. Qëroni patatet dhe prijini në kubikë.

Pritini imët qepën, priteni panxharin dhe karotat në rripa.

Qepa dërgohet fillimisht për skuqje. E skuqim deri në kafe të artë. Më pas, karotat dërgohen atje, të ndjekura nga panxhari.

Pasi mishi të jetë gati, hiqeni dhe ndajeni nga kocka. Thërrmoni me një pirun. Tani e vendosim përsëri mishin në supë. Më pas do të jenë lakër turshi dhe patatet.

Pas 20 minutash shtoni në borscht salcë perimesh, erëza dhe ziejini për 3-5 minuta.

Borscht gati duhet të ulet për rreth një orë! Ju bëftë mirë!

Çdo kuzhinier me përvojë e di se si të gatuajë saktë borscht. Çdo amvise ka recetën e saj për të bërë borscht. Një amvise zie perime para se t'i vendosë në një tigan, një tjetër përdor barishte dhe erëza të pazakonta dhe një e treta gatuan borsch supë pule, e cila ju lejon të merrni borscht i shijshëm me një kthesë "nënshkrimi". Amvisat e reja ndonjëherë nuk dinë të gatuajnë borscht si duhet, kjo është arsyeja pse burrat e tyre janë të privuar nga mundësia për të shijuar shije e shijshme dhe erën e kësaj pjate.

Ka shumë receta për borscht, por ne do t'ju tregojmë se si të gatuani siç duhet borscht tradicional. Duke përdorur këtë recetë si bazë, mund t'i jepni të lirë imagjinatës tuaj, e cila do t'ju lejojë të gatuani borscht me një shije të re çdo herë. Panxhari i jep borschit ngjyrën e tij të pasur dhe të kuqe të ndezur. Kjo perime është e pranishme në të gjitha recetat e borshtit. Borscht gatuhet në lëng mishi ose pule, dhe në ditët e agjërimit borscht i shtohen kërpudha, si rezultat i së cilës kjo pjatë merr një të re. shije e mahnitshme. Nëse vendosni të gatuani lëng mishi, pastaj jini të durueshëm - gatuhet për rreth dy orë. Gjatë kësaj kohe mund të ziejë shumë ujë, ndaj duhet kontrolluar ky proces dhe duhet shtuar periodikisht ujë, por jo i ftohtë, por i vluar, në mënyrë që lëngu të mos humbasë shijen dhe ngjyrën. 30-40 minuta para gatishmërisë, lëngut i shtoni gjethe dafine, 5-6 kokrra piper të zi dhe 3-4 piper i zi. Nëse keni humbur momentin e heqjes së shkumës në fillim të gatimit, atëherë lëngun e përfunduar kullojeni përmes një sitë derisa të bëhet transparente.

Recetë klasike e borschit

• Ndërsa supa është duke u gatuar, mund të përgatisni perime - qepë, karrota, panxhar. Ata duhet të priten në shirita, qepa thjesht mund të copëtohet dhe skuqet në vaj vegjetal në një tigan.
• 10 minuta para gatishmërisë, shtoni paste domate ose domate të grira të cilave u është hequr lëkura më parë.
• Vendosim patatet e prera në kubikë në tepsi me lëng mishi dhe kur të jenë gjysmë gati shtojmë lakër të grirë.
• Pas 5-10 minutash shtoni zierje me perime nga tigani dhe gatuajeni për dhjetë minuta të tjera. Në fund të gatimit, shtoni hudhra të grira dhe barishte.

Lëreni borschin të piqet për gjysmë ore, dhe më pas derdheni në pjata dhe trajtojini të dashurit tuaj. Tashmë keni mësuar si të gatuani borscht si duhet, tani mësoni si ta shërbeni siç duhet. Vendosni një copë mish në çdo pjatë dhe nëse e keni gatuar lëngun në brinjë, ndajeni mishin nga kockat. Tradicionalisht, borscht shërbehet me salcë kosi, dhe bukë e rregullt mund të zëvendësohet me simite pa sheqer të njomur salcë hudhër.

Si të gatuajmë siç duhet borscht me fasule

Nëse shumë njerëz e përgatisin borshtin pa lëng, pra pa lëng mishi, atëherë përpiqen gjithmonë të vendosin fasule në borsch. Është me ndihmën e fasuleve në borsch që ju mund të krijoni një shije të pasur dhe të plotë në mungesë të mishit. Tradicionalisht, në shumë fshatra të Ukrainës, borscht gatuhet në të fortë lëng mishi me shtimin e shumë fasuleve.

Përbërësit:

• gjoks viçi (çerek kilogram);
• Patate (4-5 copë);
• Dy gota fasule;
• Panxhar (2 copë);
• Karota të mesme (një copë);
• Qepë (1 copë);
• Lakër e bardhë (300 g);
• Piper i kuq zile (2 copë);
• Pastë domate (2 lugë gjelle);
• Uthull (2 lugë gjelle).

Sekuenca e gatimit:

Në mbrëmje, njomni fasulet e lara në ujë të ftohtë që të zbuten. Të nesërmen gatuaj fasulet sasi të mëdha ujë për një orë e gjysmë derisa të jetë gati.

Gatuani supën nga gjoksi i viçit mbi nxehtësinë e ulët. Kur të jetë gati përgjysmë, shtoni lakrën e grirë në lëng mishi.

Pasi lëngu me lakër të vlojë, shtoni të copëtuara në copa të vogla patate.

Në një tigan të thellë në vaj vegjetal, skuqni të grirë ose të grirë rende e trashë panxhar (në varësi të shijes tuaj dhe preferencës personale). Hidhni panxhar të skuqur lehtë një sasi të vogël ujë, shtoni paste domate dhe uthull dhe ziejini poshtë kapak i mbyllur brenda 10 minutave.

Më vete, skuqni qepët dhe karotat në vaj vegjetal. Rekomandohet prerja e qepës në kubikë të vegjël, dhe karotave - në varësi të llojit të prerjes së panxharit; nëse panxhari është prerë në rripa, atëherë karrotat priten në të njëjtën mënyrë, dhe nëse panxhari është grirë, grijeni në rende karotat.

Pesë minuta para se patatet të jenë gati, në lëngun e mishit shtoni fasulet e ziera më parë, specat e grirë hollë, si dhe qepët dhe karotat. panxhar të zier. Në të njëjtën fazë, shtoni kripë, piper dhe erëzat tuaja të preferuara në borscht. Si rregull, këto janë gjethe dafine (2 copë), bizele allspice (3-4 copë) dhe barishte të thata.

Ziejeni borshin pas zierjes tjetër nën një kapak të mbyllur për 5-7 minuta. Më pas hiqeni nga zjarri dhe lëreni të piqet për rreth një çerek ore. Kjo është sekuenca se si të gatuaj siç duhet borscht me panxhar.

Siç u tha më sipër, shërbejeni borscht me salcë kosi, të spërkatur me barishte të freskëta të grira hollë, një fetë bukë dhe disa thelpinj hudhër.

Si të gatuajmë saktë borscht të kuq

Ndonjëherë edhe ndjekja e udhëzimeve të përshkruara më sipër nuk garanton plotësisht që borshi juaj do të marrë një ngjyrë të kuqe të pasur. Kjo ndodh sepse disa nuanca nuk u respektuan.

Besohet se në mënyrë që borshi të jetë një ngjyrë e kuqe e bukur, perimet për të nuk duhet të grihen, por të priten në shirita ose kubikë të vegjël.

Ngjyra e borshtit varet drejtpërdrejt nga ngjyra e panxharit nga e cila është gatuar. Pritini panxharët dhe shikoni më nga afër ngjyrën e tyre. Panxhari duhet të ketë një ngjyrë edhe të errët. Nëse panxhari ka vena të bardha, borshi më vonë do të dalë rozë ose plotësisht portokalli. Përveç kësaj, kjo do të ndikojë edhe në shijen e saj.

Panxhari për borscht nuk duhet të skuqet, por më tepër të zihet, në mënyrë që të mos humbasë ngjyrën më vonë kur shtohet në lëng. Kujdes mos e teproni me zierjen. Kuzhinierë me eksperiencë Rekomandohet zierja e panxharit jo më shumë se 10 minuta.

Në fakt, receta për të bërë borscht nuk është aq e komplikuar. Mjafton të vendosni pak shpirt dhe ngrohtësinë e zemrës suaj, dhe atëherë do të merrni një borsch me të vërtetë shpirtëror, të shijshëm. Ju bëftë mirë!

5 vjet më parë

498 Shikime

Borsch, ndoshta më i preferuari i pari Pjatë ruse. Është borshi që njerëzit ëndërrojnë kur janë në udhëtime të gjata jashtë vendit dhe është borshi që është gjëja e parë që duan të hanë kur kthehen nga pushimet. Pajtohem, borscht është pjata kryesore kombëtare. Borscht është gjithçka jonë! Recetat për përgatitjen e borscht janë të ndryshme; secila amvise sjell hollësitë dhe karakteristikat e saj në procesin e gatimit. Vetëm përbërja bazë mbetet e pandryshuar: panxhari, lakra, patatet dhe karotat. Dhe, sigurisht, salcë kosi dhe hudhër! Borscht mund të përgatitet me mish dhe pa dhjamë. Në përgjithësi, për çdo shije. Unë ju ofroj recetën time për të bërë borscht. Shpresoj se ka "sekretet" e veta.

Produkte për borscht

Për supë ju nevojiten:

• 700 g tul viçi
• 2.5 litra ujë
• 1 qepë
• 1 e ëmbël piper zile
• kripë, piper, gjethe dafine

Për të përgatitur borscht ne përdorim:

• Një grusht i grirë imët lakër e bardhë(afërsisht 200 g)
• 5 patate
• 1 karotë
• 1 qepë
• 1 domate
• 2 panxhar të vegjël
• 1 spec i ëmbël zile
• 3-4 thelpinj hudhër
• 3-4 lugë vaj vegjetal
• salcë kosi
• majdanoz ose kopër

Borscht klasik me foto

Si të gatuaj borscht me mish

Meqenëse jemi duke përgatitur një klasik borscht me mish, pastaj do të merremi me të (mishin) së pari. Vendosni paraprakisht një tenxhere me ujë në zjarr. Lani mishin, prisni në copa të ndara dhe vendoseni në ujë tashmë të nxehtë.

E RËNDËSISHME! P Më lejoni të devijoj pak nga receta dhe të shpjegoj, Pse duhet të vendoset mishi në ujë të nxehtë?. Uji i nxehtë, por jo i vluar do të minimizojë sasinë e "shkumës" që formohet dhe do ta mbajë lëngun e pastër. Dhe më e rëndësishmja, ngrohjes uji kur shtohet mishi do të ruajë sa më shumë shijen dhe shijen. vetitë ushqyese produkt.
Nëse vendosni mish ujë të ftohtë, pastaj një pjesë e rëndësishme lëndë ushqyese do të shndërrohet në shkumën që rezulton. Dhe shumë ujë i nxehtë“Do të bëjë një kore”, e cila do të ruajë gjithçka të dobishme brenda copës së mishit.

Kur të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe hiqni shkumën që është krijuar. Kripë, shtoni disa copa piper të zi, 1 gjethe dafine, 1 qepë dhe KUJDES!- E GJITHË spec i ëmbël me kërcell, i cili do të na mbushë lëngun aromë delikate. Unë gjithmonë gatuaj borscht me speca zile - është e shijshme! Mbulojeni me kapak dhe gatuajeni për 1 orë mbi nxehtësinë mesatare. Lëngu nuk duhet të ziejë shumë, përndryshe do të turbullohet.

Ndërsa lëngu ynë është duke u gatuar, përgatisni perimet. Qëroni dhe copëtoni panxharin, karotat dhe patatet. Panxharët dhe karotat i pres gjithmonë me thikë në shirita të hollë (nuk i pres në rende). Në këtë mënyrë shija ruhet dhe duket më e shijshme, për mendimin tim.

Patatet i presim në kubikë sipas dëshirës.

Piper zile në shirita të hollë. Pritini qepën në gjysmë unaza. Lani domaten dhe vendoseni të gjithë domaten në lëng të zier për 25-30 sekonda. Në të njëjtën kohë, lëvorja e domates shpërthen dhe mbetet pas frutave dhe hiqet shumë lehtë.

Pritini domatet në kubikë të vegjël.

Kaurdisni qepën në vaj vegjetal deri në kafe të artë, shtoni domatet dhe ziejini për 2-3 minuta.

Pritini lakrën hollë.

Kur lëngu ynë të jetë gatuar, mishi është bërë i butë, hiqni qepën, gjethen e dafinës dhe piperin zile nga lëngu. Speci mund të pritet dhe të shtohet në borscht në fund të zierjes. E nxjerr edhe mishin dhe e pres në pjesë.

Fillimisht në lëngun e zier hidhni karotat, sepse... zgjat më shumë për të gatuar, kur karotat të ziejnë për 2-3 minuta, shtoni patatet.

Në këtë kohë, ziejini veçmas panxharët e grirë. Vendoseni në një tigan, derdhni 1/2 filxhan lëng mishi, shtoni 1 lugë sheqer për të përmirësuar shijen dhe ngjyrën e panxharit. Ziej derisa të bëhet. Është më mirë nëse panxhari është paksa i fortë; më pas do të "gjenet" në borscht.

Kur patatet në lëng mishi janë pothuajse gati (kontrolloni gatishmërinë duke shpuar patatet me thikë), shtoni lakrën. Nëse lakra është e prerë hollë, atëherë nuk ka nevojë ta gatuani për një kohë të gjatë, do të ketë shije më të mirë nëse kriset pak. Sapo të vlojë, shtoni panxharin e përgatitur, qepët dhe domatet e skuqura, specat e grirë (nga lëngu dhe të freskëta). Mbyllni kapakun, gatuajeni për 3-5 minuta dhe hiqeni nga zjarri.

Hudhra duhet të shtypet me anën e sheshtë të thikës në mënyrë që të lëshojë shijen e saj më mirë dhe të pritet në 2-3 pjesë. Shtoni tek borshi i përgatitur. Spërkateni me majdanoz ose barishte të tjera. Për shembull, nëse gatuaj në pranverë dhe tashmë është shfaqur

Si mund ta imagjinoni drekën pa pasur, lëng, borscht aromatike? Ai kombinon vetëm produktet më të shëndetshme dhe më të shijshme.

Ne do t'ju tregojmë se si të gatuani borscht.

Borscht klasik me mish

Do t'ju duhet:

• ujë - 3 l;
• një karotë;
• mish viçi - 0,7 kg;
• tre patate;
• vaj perimesh;
• një panxhar;
• erëza: gjethe dafine, piper i bluar, majdanoz, borzilok, kripë;
• salcë domate - 25 g;
• një qepë;
• dy thelpinj hudhër.

Një recetë klasike borscht kërkon hapa hap pas hapi:

1. Është mirë të merret viçi në kockë. Duhet të shpëlahet nën rubinet, të vendoset në fund të tiganit dhe të mbushet me ujë sipër.
2. Hidhni menjëherë 10 gram kripë në mënyrë që lëngu të vlojë më shpejt.
3. Sapo lëngu të vlojë, vendoseni zjarrin në minimum dhe më pas gatuajeni mishin për një orë, duke hequr masën e shkumëzuar gri nga sipërfaqja e lëngut.
4. Në këtë kohë përpunoni të gjitha perimet duke i qëruar dhe larë.
5. E çlirojmë lakrën nga gjethet e vjetra dhe presim një kokë të bardhë të freskët të lakrës.
6. Sapo mishi të jetë zbutur, hiqeni nga tigani, hiqni kockën dhe mishin e prisni në copa.
7. I vendosim sërish në lëng mishi.
8. Sapo supa të vlojë sërish, mishit i shtojmë lakër.
9. Pas 5 minutash hidhni kubikët e patateve.
10. Spërkatni piper dhe më shumë kripë për shije.
11. Panxharin e grijmë imët dhe i kaurdisim në një tigan me vaj.
12. Pas 10 minutash, shtoni salcë domate në të.
13. Pas një minute, kalojmë përmbajtjen e tiganit në supë që përgatitet.
14. Pritini karotat dhe qepët me thikë dhe skuqini deri në kafe të artë.
15. Vendoseni pjekjen në lëngun e supës.
16. Më pas hidhni hudhrat e grira hollë.
17. Sapo borshi të jetë gati, hidhni barishtet e freskëta dhe erëzat e mbetura.
18. Fikni gazin dhe lëreni enën të qëndrojë për gjysmë ore.

Si të gatuaj borscht në një tenxhere të ngadaltë?

Një furrë me shumë është një pajisje e nevojshme nëse dëshironi të gatuani shpejt dhe lehtë ushqime të shijshme.

Lista e ushqimeve:

• panxhar - 0,1 kg;
• viçi - 0,8 kg;
• ujë - 2 l;
• karrota - 0,1 kg;
• kripë - 15 g;
• patate - 0,5 kg;
• qepë - 0,1 kg;
• paste domate - 30 g;
• pesë kokrra piper të zi;
• lëng limoni - 20 ml;
• lakër e freskët - 0,2 kg;
• dy gjethe dafine.

Mënyra e gatimit:

1. Në një tenxhere të ngadaltë, mishi gatuhet së bashku me të gjitha perimet, ndaj zgjidhni viçin pa kocka.
2. Ne pastrojmë mishin nga filmi brenda ujë të rrjedhshëm dhe prerë në pjesë.
3. Ne heqim kokën e lakrës gjethet e sipërme dhe e presim me thikë.
4. Pritini patatet e qëruara në feta të vogla.
5. E kalojmë panxharin në një rende dhe këtë procedurë e përsërisim me karotat e qëruara.
6. Pritini qepët.
7. Ngrohni multicookerin me derdhur vaj perimesh në modalitetin "Frying" dhe shtroni copat e qepëve.
8. Skuqini deri në kafe të artë për tre minuta.
9. Vazhdoni gatimin me karotat e grira edhe për tre minuta me kapak të hapur.
10. Shtoni panxharin dhe lëngun e limonit.
11. Pas dy minutash, shtoni pastën e domates dhe ziejini të gjitha së bashku për 4 minuta.
12. Zhvendoseni tenxheren në pozicion neutral dhe vendosni copa mishi sipër.
13. Shtoni patatet, copëtoni lakrën, derdhni ujë.
14. Shtoni të gjitha erëzat e nevojshme, duke përfshirë kripën.
15. Instaloni në meny pajisje kuzhine Programi "Supë", koha - 50 minuta.
16. Sapo gjella të jetë gatuar, shtoni një lugë salcë kosi ose copëtoni barishtet. Ju bëftë mirë!

Në gjuhën ukrainase

Përbërësit e kërkuar:

• lakër e bardhë - 0,2 kg;
• ujë - 3 l;
• një piper i ëmbël;
• dy qepë;
• mish derri (brinjë) - 0,7 kg;
• dy domate;
• një thelpi hudhër;
• një copë sallo;
• dy karota;
• kripë për shije;
• një panxhar;
• piper i bluar për shije;
• tre patate;
• dy harqe;
• salcë domate - 50 g;
• gjelbërim.

Udhëzime hap pas hapi gatimi:

1. Vendoseni mishin e larë në një tigan, mbushni me ujë dhe prisni derisa të vlojë.
2. Mos harroni të hiqni shkumën herë pas here.
3. Vendosni qepët dhe karotat e qëruara të plota në lëng të vluar.
4. Gatuani derisa mishi i derrit të jetë i butë - rreth 2 orë.
5. Pas kësaj, shtoni kripë dhe hiqni perimet nga lëngu.
6. Vendoseni mishin e përfunduar dërrasë prerëse, hiqni kockat dhe copëtoni tulin në copa të mëdha.
7. Kullojeni lëngun dhe hidheni në një enë tjetër.
8. Qëroni dhe prisni perimet sipas modelit standard.
9. Shtoni patatet e grira dhe gatuajeni për 15 minuta.
10. Shtoni lakër të bardhë të grirë.
11. Pas 5 minutash duhet të filloni të skuqeni.
12. Panxharin e qëruar dhe të larë i presim në rripa.
13. Pritini qepën në kubikë.
14. Hiqni bërthamën dhe kapakun nga speci zile dhe prejini në rripa.
15. Lani domatet, vendosini fillimisht në ujë të vluar dhe më pas në ujë të ftohtë, hiqni lëkurën e hollë dhe vendosini në një blender.
16. Pritini majdanozin e freskët.
17. Shtoni të gjithë përbërësit një nga një në një tigan të nxehtë me vaj - fillimisht panxhari, pastaj qepët, karotat, specat, domatet me salcë domate.
18. Skuqini për 10 minuta dhe më pas ziejini për 12 minuta me shtimin e lëngut dhe kripës nën kapak.
19. Derdhni përmbajtjen e tiganit në tenxheren e supës. Prisni derisa të vlojë dhe më pas gatuajeni edhe 5 minuta të tjera.
20. Pas kësaj, shtoni barishte, erëza, kripë për shije dhe hudhër të shtypur.
21. Prisni që pjata të piqet për 15 minuta dhe shijojeni shije të jashtëzakonshme dhe aroma e borschit ukrainas.

Borscht siberian me qofte dhe fasule

Pjata gatuhet shumë më shpejt, por shija vetëm përmirësohet.

Do t'ju duhet:

• mish derri i grirë - 0,5 kg;
• një pirun lakër;
• një piper zile;
• pesë patate;
• salcë domate - 45 g;
• fasule të konservuara - 0,4 kg;
• një panxhar;
• kripë dhe piper për shije;
• një qepë;
• katër thelpinj hudhër;
• vaj për tiganisje;
• zarzavate sipas dëshirës;
• kockat e viçit për supë.

Opsioni i gatimit:

1. Borscht i klasit të parë kërkon një supë të shijshme.
2. Për ta bërë këtë, ulni kockat në ujë, shtoni një gjethe dafine, kripë dhe vendoseni në sobë.
3. Sapo lëngu të vlojë, kockat mund të hiqen.
4. Nga mishi i grirë bëni qofte; mund të blini qofte të gatshëm.
5. Vendosini në lëng mishi së bashku me shiritat e panxharit.
6. Më pas shtoni kubikët e patateve.
7. Për tiganisje, copëtoni qepën dhe karotat.
8. Skuqini copat e piperit të ëmbël, karotave dhe qepëve në një tigan për 15 minuta.
9. Kaloni thelpinjet e hudhrave të qëruara në një shtypës dhe copëtoni lakrën me thikë.
10. Sapo të jetë zier përmbajtja e tiganit e derdhim në borsch.
11. Hidhe atë më pas fasule të konservuara dhe shumë hudhër.
12. Pas 10 minutash, copëtoni zarzavatet.
13. Gati aromatik dhe borscht i pasur mund të hidhet në pjata.

Recetë e Moskës me mish, salcice dhe mish të tymosur

Do t'ju duhet:

• viçi - 1 kg;
• një karotë;
• paste domate - 65 g;
• mish i tymosur - 100 g;
• disa salcice;
• një qepë;
• panxhar - 0,3 kg;
• i shkrirë gjalpë- 30 gr;
• lakër e bardhë - 0,3 kg;
• barishte, kripë, erëza - për shije;
• salcë kosi - 40 gr;
• uthull molle - 20 gr.

Si të gatuaj borscht të shijshëm me panxhar:

1. Vendosni mishin dhe kockat në një tigan me ujë dhe gatuajeni derisa të zbutet.
2. Përgatitni të gjitha perimet sipas procedurës standarde.
3. Skuqni shiritat e panxharit në një tigan me gjalp i shkrirë së bashku me qepët dhe karotat e grira.
4. Shtoni pak sheqer, lëng mishi dhe 10 gramë uthull dhe ziejini për 5 minuta.
5. Kur mishi i viçit të jetë zier dhe lëngu të ziejë, shtoni në tigan lakrën e grirë.
6. Pas 10 minutash, shtoni salcën dhe gatuajeni në zjarr të ulët.
7. Shtoni mishin e tymosur të copëtuar, përbërësit në masë dhe barishtet.
8. Prisni të vlojë dhe fikeni.
9. Hidheni supën në avull në tasa dhe shtoni një lugë salcë kosi.

Borscht i stilit Boyar - me viçi, derri dhe pulë

Përbërësit e kërkuar:

• sheqer - 10 g;
• mish viçi - 0,2 kg;
• mish pule - 0,2 kg;
• gjalpë - 30 g;
• dy karota;
• mish derri - 0,2 kg;
• dy qepë;
• paste domate - 50 g;
• ujë - 2,5 l;
• sallo - 70 g;
• disa kokrra piper të zi;
• katër thelpinj hudhër;
• një panxhar;
• kripë - për shije;
• uthull.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Mbushni mishin mbi kocka me ujë dhe gatuajeni për 3 orë në zjarr të ulët.
2. Herë pas here është e nevojshme të hiqni shkumën gri dhe yndyrën nga sipërfaqja.
3. Bëni një skuqje me karota dhe qepë, duke shtuar një lugë lëng mishi në fund.
4. Në një tigan tjetër ziejini rripat e panxharit me uthull, paste domate, sheqer dhe lëng mishi.
5. Pasi të gjithë mishrat të jenë zier, i heqim nga tigani dhe i presim në copa.
6. Kullojeni lëngun dhe vendoseni përsëri mishin.
7. Pritini proshutën në kubikë, shtypni hudhrën në një shtypje.
8. Le ta marrim enë balte dhe vendosni në to të gjitha produktet e përgatitura për borscht.
9. Mbushni gjithë këtë shkëlqim me lëng mishi, shtoni erëza dhe shtoni kripë.
10. Mbyllni enët në furrë për gjysmë ore.

Recetë hap pas hapi për borscht me lakër turshi

Nëse ju pëlqejnë pjatat me thartirë, sigurohuni që të bëni borscht me të lakër turshi.

Lista e ushqimeve:

• një karotë;
• supë mishi - 2 l;
• patate - 0,3 kg;
• lakër turshi - 0,2 kg;
• Gjethe dafine;
• një qepë;
• kripë dhe piper për shije;
• panxhar - 250 gr.

Sekretet e gatimit:

1. Merrni çdo mish që dëshironi dhe gatuajeni lëngun.
2. Skuqni copat e qepës me karota në vaj vegjetal.
3. Lakra duhet të shtrydhet pak nga lëngu i saj.
4. Vendosni lakrën në tigan me perimet e skuqura.
5. Grini panxharin.
6. Bëni kubikë të vegjël nga patatet.
7. Vendosim panxharin e grirë në një tigan dhe ziejmë të gjitha perimet të mbuluara për 10 minuta.
8. Dërgoni kubet e patateve në lëng për të gatuar.
9. Pas 15 minutash, dërgoni skuqjen në borscht.
10. Shtoni erëza dhe kripë.
11. TE borscht i gatshëm Për të plotësuar ngjyrën dhe shijen, mund të shtoni hudhër, salcë kosi dhe barishte. Ju bëftë mirë!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+