Veshje për borscht dimëror. Veshja për borscht me panxhar për dimër - receta më e mirë hap pas hapi. Veshje borscht dimëror shtëpiak "Torchin"

Është mirë të keni në dorë veshje borscht për dimër. E vetmja gjë që mund të jetë më mirë është të kesh opsione të ndryshme. Secila prej të cilave ka gjallërinë e vet. Borscht do të jetë unik, interesant dhe tepër i shijshëm çdo herë. Çfarë tjetër i duhet një amvise e kujdesshme?

Unë sugjeroj përgatitjen e veshjeve jo vetëm për përdorimin e recetave të ndryshme, por edhe për përdorimin e metodave të ndryshme. Të gjitha recetat janë shumë të mira, të testuara jo me vite, por me dekada. Hidhni një vështrim më të afërt - me siguri do të gjeni diçka të re për veten tuaj.

Veshja për borscht për dimër nga panxhari është e shenjtë. Falë saj, pjata jonë e preferuar e nxehtë ka erë aromatike dhe kënaqet me aromat dhe ngjyrat e freskëta të verës.

Ideja është kjo: perimet zihen, mbyllen në kavanoza me kapak hekuri. Ruan mrekullisht. Borscht rezulton i shkëlqyeshëm!

Ekziston vetëm një dëshirë për zgjedhjen e produkteve - zgjidhni panxharët e kuq, të shijshëm. Ndonjëherë hasim perime me vena, të ujshme, nuk na duhen. Është e rëndësishme të mbani mend se suksesi i një salcë shumë të shijshme është përbërës me cilësi të lartë. Para së gjithash, kjo vlen për panxharin.

Para-sterilizoni kavanozët. Për këto qëllime janë të mira 0,5 litra.Mos harroni të hidhni ujë të vluar mbi kapakë.

Përgatitja e një grupi produktesh

• Panxhar - 2 kg.
• domate - 2 kg.
• Karota - 2 kg.
• Qepë - 2 kg.
• Vaj luledielli - 650 gr.
• Sheqeri - 200 gr.
• kripëra - 130 gr.
• Uthull - 100 ml.
• ujë - 150 ml.
• Bizele me aromë - 15 copë.
• Fletë dafine - 5 copë.

Unë tregova peshën e perimeve në formë të qëruar.

Përgatitja e shoqërimit të dimrit për borscht

1. Panxhari i qëruar, karotat dhe qepët duhet të priten në shirita. Një autokombajnesë do të jetë një ndihmës i mirë këtu. Ata që nuk kanë një rende. Sigurisht, mund ta bëni me duart tuaja, por do të duhet më shumë.

   

2. Vendosni prerjet në një enë të madhe - një tenxhere, një tas. Për këtë sasi perimesh do t'ju nevojiten 16 litra pjata.

   

3. Shtoni vaj, 30 ml. uthull. Hidhni në ujë.

   

4. Përziejeni masën, mbuloni tiganin me kapak dhe vendoseni në zjarr të ulët. Ziejini për 15 minuta.
5. Në këtë kohë, hiqni qafe domatet - merrni një pure prej tyre, mundësisht pa fara. Mund ta grini me një mulli mishi ose me blender - kushdo çfarë ka. Edhe një rende do të bëjë. Një sitë do të ndihmojë në heqjen e kokrrave.

   

6. Vendoseni purenë e domates në një tenxhere, derdhni uthullën e mbetur.

   

7. Shtoni sheqerin, kripën dhe erëzat. Përziejini.

   

8. Ziejini për 45 minuta. Siç e keni kuptuar saktë, koha totale e shuarjes është brenda një ore.
9. Shpërndajeni salcën e nxehtë në kavanoza sterile dhe rrotullojeni.

   

Jeni përgatitur plotësisht për stinën e dimrit. Dhe me një lëvizje të lehtë të dorës, kthejeni borshin tuaj në një mrekulli të vërtetë!

Recetë për salcën e borschit dimëror me panxhar dhe fasule

Stacion benzine fantastike. E duhura për një pjatë kreshmore. Pranoni që ndonjëherë dëshironi një opsion më të lehtë. Nëse nuk keni gatuar kurrë borscht me fasule, përmirësojeni menjëherë. I shijshëm i jashtëzakonshëm. Dhe përgatitja e panxharit dhe fasules ju lejon ta gatuani shumë shpejt.

Çfarë tjetër është e mirë për këtë salcë panxhari për dimër? Po, sepse perimet fillimisht skuqen dhe vetëm më pas zihen. Amviset me përvojë do të thonë menjëherë se duhet të dalë shumë interesante.
Zakonisht zgjedh kokrrat e bardha të sheqerit. Me të, pika e karburantit më duket më tërheqëse.

Kompleti i produkteve

• Panxhar - 2 kg.
• Karota - 2 kg.
• Qepë - 2 kg.
• domate - 2 kg.
• Fasule - 3 gota me dyqind gram
• vaj vegjetal - 500 ml.
• ujë të nxehtë - 500 ml.
• Sheqer - gotë (200)
• kripëra - 100 gr.
• Uthull (6 përqind) - 150 ml.

Si të gatuaj

1. Fasulet fillimisht duhet të zhyten në ujë të ftohtë për 2 - 3 orë dhe më pas zihen derisa të zbuten.
2. Përgatitni një pure nga domatet dhe më pas zieni në një tigan me pak vaj. Ziejeni për min. 5 – 7.
3. Pritini qepën në copa. Panxhar dhe karota në shirita të vegjël.
4. Skuqni perimet veçmas në vaj dhe vendosini në një tas të përbashkët.
5. Shtoni fasulet në përzierjen e perimeve dhe përzieni.
6. Shtoni të gjitha erëzat, vajin, uthullën, ujin.
7. Përziejini dhe ziejini në zjarr mesatar për 30 minuta.
8. Vendoseni në kavanoza sterile të përgatitura dhe shtrëngoni.

Fat i mirë me borschin tuaj! Nëse dëshironi të mbani në krahë, hidhni një grusht kërpudha në pjatën e kreshmës.

Veshje për borscht për dimër. Recetë me domate dhe speca zile

Shtimi i specit zile e bën veshjen e panxharit për dimër jashtëzakonisht të shijshme. Dhe këtu do të shtojmë kopër. Borshti do të ketë erë aromatike në të gjithë shtëpinë.

Përgatitja dallohet nga një sasi e vogël uthull. Aciditetin do t'i japin domatet, nga të cilat këtu ka pak më shumë se në recetat e tjera.

Produktet e kërkuara

• Panxhar - 3 kg.
• Piper i kuq zile - 2 kg.
• Qepë - 2 kg.
• domate - 4 kg.
• Vaj vegjetal - 0,5 l.
• Kripë - 2 lugë gjelle.
• Sheqeri - 1 lugë gjelle.
• Uthull - 4 lugë gjelle.
• Një tufë kopër.

Procesi i gatimit

1. I kthejmë domatet në domate. Të heqësh qafe farat nuk është e rëndësishme. Por nëse keni kohë, kullojeni përzierjen përmes një sitë. Kështu do të jetë më mirë.
2. Presim panxharin, specat në rripa të vegjël dhe qepët në kubikë.
3. Pritini imët koprën.
4. Hidhni vajin dhe domatet në një tenxhere të madhe dhe lërini të ziejnë.
5. Shtoni pjesën tjetër të perimeve, koprën dhe erëzat.
6. Përziejeni përzierjen dhe ziejini në zjarr mesatar për 40 minuta.
7. Shtoni me kujdes uthull. Pse i zoti? Për të shmangur acidifikimin e tepërt, domatet mund të kenë veti acidike. Prandaj, është më mirë të provoni dhe të shtoni uthull në faza. Shijen mund ta rregulloni me kripë dhe sheqer.
8. Ziejini edhe 5 minuta të tjera pasi të keni shtuar uthull.
9. Vendoseni në kavanoza sterile dhe rrotullojeni.

Borshti i nxehtë dhe aromatik mblodhi të gjithë në kuzhinë. Trajtoni familjen tuaj. Lërini ata të vlerësojnë përgatitjen tuaj për dimër!

Veshje perimesh për borscht për dimër

Unë do t'ju tregoj një sekret të vogël - kjo salcë mund të hahet si sallatë. Ajo është vërtet e mirë. Një grup i plotë vitaminash me speca të ëmbël dhe karota, qepë dhe domate.

Çfarë ju duhet për të përgatitur

• Domate 2 kg
• Piper i ëmbël zile 2 kg
• Karota 1 kg
• Qepë 1 kg
• Vaj vegjetal 300 ml.
• Uthull, kripë dhe sheqer, gjysmë gote (200 g), ndoshta pak më pak.

Përgatitja

1. Domatet kalohen përmes një mulli mishi. Unë nuk i heq farat.
2. Specat dhe karotat priten në rripa, qepët në kubikë.
3. Perimet e grira vendosen në një tas për gatim dhe u shtohet pure domatesh.
4. Më pas, shtoni vaj, uthull, kripë dhe sheqer dhe përzieni gjithçka.
5. Ena vendoset në zjarr mesatar, salca zihet për 20 -25 minuta. pas zierjes.
6. Shpërndahet në kavanoza sterile dhe rrotullohet.

Veshja do ta përmirësojë borschtin aq shumë sa të gjithë do të kërkojnë më shumë. E shtoj këtë në fund të gatimit dhe balancoj shijen.

Salcë borscht e freskët për dimër pa gatim

Veshja e freskët për borscht dimëror është hiti i sezonit. Të gjitha recetat janë shumë të mira, por kjo është e veçantë. Në fund të fundit, nuk i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë. Kjo do të thotë se si vitaminat ashtu edhe aroma mbeten në vend. Dhe një sasi e vogël kripe ndihmon në ruajtjen e përfitimeve të freskëta.

Një pasuri e tillë ruhet në qilar nën një kapak najloni. Nëse keni hapësirë ​​në frigorifer, mund ta vendosni edhe atje. Ka vend për disa kavanoza. Dhe ka mjaft prej tyre për dimër.

Para se ta shtoni në borsch, mund ta shpëlani me kripë. Dhe një opsion tjetër: shtoni më pak kripë në supë dhe rregulloni shijen me salcë.

Lista e produkteve

• Karota - 500 gr.
• Piper i ëmbël zile - 500 gr.
• Një tufë kopër dhe majdanoz
• Kripë 200 gram.

Përgatitja

1. Perimet priten në shirita.
2. Zarzavatet janë grirë imët.
3. Prerjet përzihen plotësisht me kripë.
4. Masa shpërndahet në kavanoza të pastër dhe të thatë nën një kapak najloni.Perimet duhet të jenë të paketuara mirë.

Salcë e freskët mund t'i shtohet si pjekjes ashtu edhe lëngut. Shtoni patatet në lëng mishi kur të jenë gati. Thjesht shijojeni, atëherë definitivisht nuk do ta kriposni. Dhe se si do të nuhasë borshi juaj është përtej fjalëve.

Veshjet e freskëta të borshtit mund të bëhen edhe të ngrira, por pa kripë. Masën e perimeve e shpërndajmë në qese plastike dhe e vendosim në frigorifer. Ju mund të ngrini perimet individualisht. Siç dëshiron zemra juaj, duke marrë parasysh rrethanat specifike.

Veshje për borscht për dimër me piper zile

Nuk është sekret që speci zile i shton një shije të veçantë borschit. Dhe aroma me të është krejtësisht e ndryshme, dhe shija. Në dimër, një stacion i tillë karburanti do të jetë një dhuratë e vërtetë nga perëndia për amvise.

Produktet e kërkuara

• Piper i ëmbël - 2 kg.
• Qepë - 1 kg
• Vaj vegjetal - qelqi (200 gr.)
• Kripë për shije
• Uthull 6 për qind - 1 lugë gjelle. l. në një kavanoz litërsh.

Përgatitja e veshjes

1. Speci duhet të qërohet, të lahet, të pritet në shirita ose kube - sipas dëshirës.
2. Qëroni qepën dhe priteni në feta piper.
3. Skuqini qepën derisa të jetë transparente.
4. Shtoni piper dhe kripë. Ziej derisa të bëhet. Me kalimin e kohës do të jetë min. 30. Nëse nuk ka lëng të mjaftueshëm, mund të shtoni pak ujë. Dhe sipas dëshirës edhe pak piper të bluar.
5. Vendosini perimet e përgatitura në kavanoza sterile. Hidhni uthull sipër në masën 1 lugë gjelle. kavanoz për litër.
6. Mbështilleni me kapak hekuri steril.

Shtoni në borscht për shëndetin. Kënaquni!

Salcë borscht për dimër e bërë nga panxhari dhe hudhra

Ne kemi përgatitur tashmë një version panxhari me karota. Tani le të shtojmë piper të ëmbël. Ne do të bëjmë një salcë për borscht për dimër nga panxhar, domate dhe speca të ëmbël.
E veçanta e saj është shtimi i hudhrës. Çfarë mund të jetë më mirë se borscht me hudhër?

Përbërësit

• domate - 750 gr.
• Piper i ëmbël - 250 gr.
• Panxhar - 2 kg.
• Qepë - 250 gr.
• Koka mesatare e hudhrës
• kripë - 30 gr.
• Sheqeri - 100 gr.
• Uthull (9 përqind) - 100 ml.
• vaj vegjetal - 250 ml.

Procesi hap pas hapi

1. Qepët, specat dhe domatet priten në kubikë.
2. Panxhari grihet në rende.
3. Perimet vendosen në një tigan.
4. Këtu dërgohen gjithashtu kripë, sheqer, uthull dhe vaj.
5. Masa zihet për 40 minuta.
6. Shtohet hudhra e shtypur me hudhra me lopatë.
7. Veshja përzihet dhe zihet edhe për 10 minuta të tjera. Mos harroni të përzieni.
8. Produkti i përfunduar vendoset në kavanoza sterile dhe mbështillet.

Mos harroni të shkurtoni proshutën në borscht aromatik. Argëtohu dhe mos gëlltit gjuhën!

Kur bëhet fjalë për të folur, nuk doni të flisni për një kohë të gjatë. Ka një dëshirë për të vrapuar në kuzhinë dhe për të gatuar. Dhe kur keni rimbushje të mrekullueshme në magazinë, është dyfish e këndshme. Borscht i pasur dhe i shijshëm për ju!

Një amvise e mirë nuk harxhon kurrë asgjë në kopshtin e saj. Dhe kur ju duhet të tërhiqni shtretërit e perimeve, shfaqen shumë perime me rrënjë të vogla dhe të lidhura. Ekziston një ide për përpunim - borscht për dimër.

Me një përzgjedhje të recetave origjinale, ju bëni dy gjëra menjëherë - korrni një kulture jo standarde dhe përgatitni një salcë të shijshme perimesh për dimër prej saj!

Borscht për dimër në kavanoza me panxhar dhe karrota

Një recetë e thjeshtë për veshjen klasike të borschit për dimër. Përgatitur. Receta përfshin shumë perime, por ju mund të ndryshoni përbërjen përfundimtare të përbërësve.

Përqendrohuni në shijen tuaj. Dëshironi të shtoni pak më shumë panxhar? Sigurohuni që ta bëni këtë. Por mbani në mend se duhet të merrni saktësisht 5 kg perime për sasinë e specifikuar të erëzave.

Përbërësit:

• karota - 1 kg;
• qepë (rrepë) - 1 kg;
• piper i ëmbël zile - 1 kg;
• panxhar - 1 kg;
• 1 kg domate;
• vaj vegjetal i rafinuar - 300 ml;
• 5-6 lugë gjelle. l. paste domate;
• koka e hudhrës - 1 copë;
• acid citrik - 1 lugë. (me një rrëshqitje);
• 2 lugë gjelle. l. Sahara;
• 3 lugë gjelle. l. kripë ("Extra").

Si të përgatisni veshjen:

1. Përgatitni perimet e përzgjedhura. Pas pastrimit dhe larjes, pritet në copa.
2. Bluaj. Panxhar, karota, të grira. Dhe pjesa tjetër e perimeve një nga një përmes një mulli mishi. Përdorni një rrjetë të trashë ose të imët sipas dëshirës.
3. Vendosni perimet në tigan - panxhar, domate, speca, karrota. Shtoni vajin dhe pastën e domates. Gjithashtu spërkateni me sheqer dhe kripë. Përziejini.
4. Vendoseni në nxehtësi të moderuar. Përziejini herë pas here. Prisni derisa të vlojë. Numëroni kohën - saktësisht gjysmë ore.
5. Shtoni qepën, hudhrën dhe limonin. Përziejini sërish. Ziejeni përzierjen për gjysmë ore në një valë të ulët. Përziejini vazhdimisht.
6. Ndërkohë, keni kohë t'i shpëlani kavanozët në ujë të ngrohtë dhe t'i sterilizoni. Mos harroni të zieni kapakët.
7. Paketoni të gjithë përgatitjen në kavanoza. Mbyllni fort me kapak. Do të merrni 9 kanaçe nga 500 gram secila. Kthejini enët mbi kapak dhe mbulojini me një batanije. Dhe kur veshja të jetë ftohur, vendoseni në një vend të freskët.

Këshillë - gatuajeni salcën në një enë inox ose alumini. Në tava dhe enë të tilla, masa e trashë nuk do të digjet kurrë kur të ziejë. E njëjta gjë nuk mund të thuhet për opsionet e emaluara.

Për ruajtje afatgjatë, një bodrum, qilar nëntokësor ose i ftohtë është i përshtatshëm. Dëshiron të përdorësh boshllëkun në muajt e ardhshëm? Lërini kavanozët në frigorifer.

Recetë e thjeshtë me lakër

Dëshironi të bëni një salcë me lakër? Ka një recetë! Për përgatitje, merrni jo perime të zgjedhura, por ato që nuk janë të përshtatshme për ruajtje afatgjatë. Pra, edhe perimet me rrënjë më të shëmtuara do të bëhen një pjatë e shijshme dhe e shëndetshme.

Në dimër, në lëngun e mishit me patate, pothuajse në fund të zierjes, shtoni një kavanoz me salcë të përgatitur. Borscht do të jetë i shkëlqyer!

Cilat përbërës do të nevojiten:

• panxhar tavoline - 1 kg;
• lakër (e bardhë) - 1 kg;
• e njëjta sasi domate;
• 0,5 kg secila piper, qepë;
• karota - 0,5 kg;
• 9% uthull tryeze - 5 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
• Kripë "shtesë" - 1 lugë gjelle. l. (me një rrëshqitje);
• vaj luledielli - 100-120 ml;
• paste domate - 3-4 lugë. l.;
• 1 kokë hudhër;
• një tufë barishtesh pikante.

Përgatitja:

1. Filloni duke i qëruar dhe larë perimet. Pas kësaj, filloni të prisni feta. Domate - në katërsh, speca të ëmbël dhe panxhar - në shirita. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe grijini karotat. Vendosini fetat në një tenxhere të madhe.
2. Shtoni vaj. Vendoseni tiganin në zjarr mesatar. Sapo perimet lëshojnë lëngjet e tyre dhe salca fillon të ziejë, zvogëloni zjarrin në një zjarr të ulët. Gatuani të mbuluar.
3. Ndërkohë, lakrën e presim në rripa. Pritini imët hudhrën. Nuk doni të shihni copa hudhër në borscht tuaj? Kaloni dhëmbët përmes një shtypi të veçantë. Vendosim lakrën dhe hudhrën në tigan me pjesën tjetër të perimeve.
4. Shtoni uthull. Përziejini. Ziej të mbuluar.
5. Kanë kaluar 40-45 minuta që salca ka filluar të ziejë? Është koha për të shtuar erëza. Shtoni sheqerin dhe kripën. Shtoni pastën e domates dhe copëtoni barishtet.
6. Përziejini përbërësit. Ziejini për 10 minuta të tjera.
7. Vendoseni lëngun e nxehtë në kavanoza të sterilizuara. Vidhosni menjëherë kapakët e sterilizuar. Ktheni kontejnerët me kokë poshtë. Pas 1-2 orësh, a janë ftohur kavanozët? Lëreni në frigorifer deri në dimër!

Çdo lakër do të funksionojë për këtë recetë. Nuk keni lakër në dorë? Ndoshta ka lakrat e Brukselit! Përgatitja e borschit do të jetë mahnitëse. Përdoreni salcën jo vetëm për gatimin e borshit, por edhe si një meze të ftohtë. Plotësoni sallatën me copa thekre ose bukë të zezë!

Receta më e shijshme pa uthull

Dëshironi të përgatisni salcë borscht për dimër pa uthull? Tani për tani! Përdorni një recetë të shpejtë dhe të lehtë me speca zile dhe hudhër.

Lista e ushqimeve:

• 1 kg qepë e bardhë;
• të njëjtën sasi karotash;
• panxhar tavoline - 1 kg;
• domate të kuqe - 1 kg;
• 3 speca zile;
• 6-7 thelpinj hudhër;
• 1 lugë. limon;
• 120 gr. paste domate;
• 0,5 l vaj luledielli;
• 2 lugë të plota. l. Sahara;
• të njëjtën sasi kripe.

Hapat e përgatitjes:

Lani dhe qëroni perimet. Keni karota të reja për gatim? Thjesht fshijeni atë me një furçë dhe shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm.

Grini panxharin, karotat, domatet dhe specat në një përpunues ushqimi në copa të vogla. Duhet të duket sikur ushqimi është futur në një rende. Vendoseni përzierjen e perimeve në një filxhan ose tigan për zierje.

Grini qepën dhe hudhrën në një blender në një pure. Lini mënjanë për momentin.

Shtoni vaj luledielli, kripë, sheqer, paste domate, acid citrik në tas. Kjo e fundit do të parandalojë ndryshimin e ngjyrës së panxharit. Përziejini përbërësit. Vendoseni në zjarr të ulët. Mbulojeni me kapak.

Ziej për gjysmë ore. Shtoni pastën qepë-hudhër. Përziejini. Gatuani edhe për gjysmë ore tjetër. Nuk doni perime të djegura? Sigurohuni që të përzieni përzierjen.

Sterilizoni kavanozët (shtoni pak ujë në secilën) në mikrovalë. Përdorni fuqinë maksimale. Do të duhen 3-5 minuta. Ziejini kapakët.

Kupa nuk duhet të hiqet nga sobë. Vendoseni me kujdes masën e nxehtë të perimeve në kavanoza (është e përshtatshme të përdorni enë 300 ose 500 gram - një kavanoz për një tigan me borsch). Tapë atë. Lëreni të ftohet në temperaturë normale të dhomës.

Dëshironi të provoni një borscht më pikant dhe aromatik? Përgatitni erëzat! Opsionet e mëposhtme janë të përshtatshme: kardamom i bluar, fara qimnon ose kopër, piper i bluar ose fara mustardë.

Një tjetër variacion se si të diversifikoni përgatitjen është të shtoni një mollë. Molla e ëmbël dhe e thartë e vjeshtës do të jetë shumë e dobishme në veshjen e perimeve të ziera. Grini tulin e frutave të qëruar dhe ziejini së bashku me përbërësit e tjerë.

Salcë e ngrirë për supë me fasule

Çdo amvise ka një moment kur nuk ka kohë për të qëruar dhe copëtuar perimet për pjatat e para. Dhe në dimër me të vërtetë dua të kënaq familjen time me borscht të shijshëm dhe të shëndetshëm! Si të vazhdojmë? Nxirreni rostin aromatik nga ngrirja dhe bëni një borscht të shpejtë.

Produktet e kërkuara:

• 3-4 koka qepë të bardhë;
• 400 g panxhar tavoline;
• të njëjtën sasi karotash;
• 300 g piper zile;
• 50 ml vaj luledielli.
• domate - 300 g;
• fasule të thata - 200 g;
• barishte të freskëta - 20-30 g;

Përgatitja hap pas hapi:

1. Lista e produkteve tregon peshën e perimeve të pastra të gatshme për prerje. Pritini qepën në kubikë të vegjël. Grini karotat dhe panxharin me rende. Ose përdorni një përpunues ushqimi. Grini specat zile dhe domatet në një pure.
2. Në një tenxhere të gjatë dhe të madhe, kombinoni vajin e lulediellit dhe qepën. Skuqeni pak derisa të jetë transparente. Shtoni perimet dhe fasulet e grira. Ziejini për rreth 15 minuta.
3. Shtoni purenë e perimeve nga specat dhe domatet. Gatuani edhe 10-15 minuta të tjera.
4. Në fund të zierjes, shtoni barishte të copëtuara. Përziejini mirë. I ftohtë.
5. Për paketim, përdorni qese plastike të rregullta. A keni ndonjë kavanoz plastik të padëshiruar? Përdorni ato për të ngrirë. Vendosni një pjesë të skuqjes. Lidhni qeset dhe vendosini në ngrirje.

Nuk keni një bodrum apo nën dysheme të freskët në banesën tuaj? Përgatitja e ushqimit të pjekur në frigorifer është një mënyrë e shkëlqyer për të ruajtur vitaminat e perimeve të vjeshtës deri në dimër.

Recetë me shtimin e domateve të pjekura

Provoni të bëni një salcë supe pa piper dhe uthull! Përgatitja do të ruhet në mënyrë perfekte, por ka një sekret në recetë! Domatet e tharta janë një ruajtës natyral në salcë. Ato parandalojnë që perimet të prishen dhe panxhari të humbasë ngjyrën.

Përbërësit:

• 500 gr. qepë (rrepë) dhe karrota;
• 1,5 kg (pak më shumë) panxhar;
• 2-3 kg domate të pjekura;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. (250 ml);
• kripë e trashë - për shije.

Si të gatuaj:

1. Karotat dhe panxhari i grijmë një nga një. Pritini imët qepën. Pritini domatet e pjekura (mund t'i merrni të grimcuara) në katërsh, i shtypni me duar. Ju do të merrni tul domate. Gjatë zierjes, kërpudhat do të ziejnë dhe domatet nuk do të jenë të dukshme midis panxharit burgundy.
2. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Shtoni qepët. Skuqeni për 10 minuta. Shtoni karotat dhe ziejini për 10-15 minuta të tjera. Mos harroni të përzieni.
3. Vendosni domatet në kazan. Pas 10 minutash, panxhari. Shtoni pak kripë. Përziejini. Prisni të vlojë. Pastaj numëroni kohën - 30-40 minuta.
4. Paketoni salcën e përfunduar në kavanoza. Dhe pasi të ftohet, dërgojeni në nëntokë.

Nuk doni të ndiqni rreptësisht recetën? Në varësi të shijes tuaj, shtoni perime në tigan. Shtoni pak a shumë nga ndonjë përbërës. A keni mbetur ndonjë barishte në kopshtin tuaj këtë vjeshtë? Sigurohuni që ta dërgoni për ruajtje.

Ekziston një mundësi tjetër - salcë e thatë e supës.Është super e lehtë për t'u përgatitur. Pritini imët ose grijini perimet. Për 5 kg masë vegjetale shtoni 800 g. kripë e trashë. Përziejini tërësisht. Vendoseni në kavanoza dhe mbulojeni me kapak najloni. Ruajeni në frigorifer derisa të jetë e nevojshme.

Receta me panxhar: llogaritja për 3 kg

Keni një familje të madhe? A gatuani shpesh borscht? Bëni salcë borscht në vjeshtë. Mjaft për të gjithë dimrin! Perimet llogariten në 3 kg. Së bashku me pjesën tjetër të përbërësve pas zierjes, do të merrni saktësisht 11 kilogramë salcë.

Çfarë do t'ju duhet:

• panxhar tavoline - 3 kg;
• 3 kg domate, qepë;
• piper zile, karrota - 3 kg secila;
• 1 litër vaj luledielli;
• 6 speca djegës;
• 1 lugë gjelle. Sahara;
• e njëjta sasi kripe e trashë;
• 100 ml uthull tryeze (9%);
• piper i zi i bluar - për shije;
• 1 lugë gjelle. ujë.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Qëroni dhe shpëlani të gjitha perimet. Lista e përbërësve tregon sasinë e perimeve të qëruara. Fetë. Pritini domatet në copa, më pas i bëni pure në blender. Pritini qepën në kubikë të imët. Kaloni në një rende karotat dhe panxharin. Pritini specat në shirita të hollë.
2. Ngrohni vajin në një kazan ose tas të madh. Kaurdisni qepën. Shtoni purenë e domates dhe karotat. Vendosni panxharin dhe specat e grirë (të ëmbël dhe të hidhur) në kazan. Ziejeni përzierjen duke e trazuar.
3. Shtoni sheqerin dhe kripën. Shtoni piper të zi të bluar sipas shijes. A fillon të digjet përzierja në tigan? Hidhni në një gotë ujë të nxehtë të zier dhe lëreni të vlojë. Ziejini edhe për 1 orë e 15 minuta.
4. Hidhni në uthull. Përziejini. Gatuani për një çerek ore tjetër.
5. Vendoseni përzierjen në kavanoza (përdorni kavanoza 500 ose 700 gram) dhe vidhosni kapakët mirë.
6. Receta kërkon 9% uthull tavoline. Keni vetëm esencë uthull? Tani do t'ju tregojmë se çfarë të bëni. Holloni 70% esencë me ujë të ftohtë të zier në një raport 1:7 - 1 pjesë esencë me 7 pjesë ujë. Do të merrni të njëjtën uthull 9%.

Një opsion për të pasuruar salcën me shije është përdorimi i uthullës së mollës në vend të uthullës së tryezës. Do të jetë dyfish i dobishëm nëse përdorni uthull molle të bërë në shtëpi.

Supë panxhar për dimër pa karrota dhe domate

Dëshironi të përdorni panxharët e supës për një meze apo pjatë anësore? Ju lutem! Sallata e panxharit me lëng limoni është e mrekullueshme për të përgatitur jo vetëm borscht.

Bëni një vinegrette, sallatë me kastravec ose harengë nën një pallto leshi me të. Panxhari pa karrota dhe domate është një përgatitje universale. Do t'ju duhet patjetër!

Art. l. (pa rrëshqitje)

Për shërbim

Kaloritë: 74 kcal

Proteinat: 1.6 g

Yndyrnat: 3,9 g

Karbohidratet: 8,7 g

2 orë 0 min. Video recetë Printo

Në dimër, hiqni lëngun e panxharit dhe me të përgatisni borscht ose sallatë për të gjithë familjen. Të bëftë mirë!

Veshja për borscht është thjesht një shpëtim për amvisen. Ia vlen të bëni pak përpjekje gjatë sezonit të pjekjes së perimeve dhe të përgatisni disa kavanoza me një përgatitje kaq të thjeshtë dhe të shëndetshme. Dhe pastaj në dimër nuk do të keni probleme për të organizuar shpejt një drekë apo darkë të shijshme për familjen tuaj me nxitim.

Një avantazh i madh i një përgatitjeje të tillë është se mund të përdoren produkte nën standarde. Unë po postoj recetën time të provuar hap pas hapi që e përdor çdo vit. Fotot e detajuara të procesit të gatimit do ta bëjnë atë edhe më të lehtë për t'u kuptuar dhe të lehtë për t'u përgatitur.

Si të bëni salcë borscht për dimër

Pra, ne kemi nevojë për panxhar, karrota, qepë, speca të ëmbël dhe domate.

Fillimisht le të kujdesemi për qepët dhe karotat dhe t'i skuqim ato. Qëroni qepën (250 gram) dhe priteni në kubikë.

E vendosim në një tigan me 50 mililitra vaj vegjetal dhe e skuqim në zjarr të fortë derisa të jetë paksa e tejdukshme.

Skuqini qepët dhe karotat së bashku derisa karotat të jenë të ngopura të gjitha me vaj dhe të ndryshojnë ngjyrën e tyre në të verdhë-portokalli.

Sigurisht, nuk mund të shqetësoheni me skuqjen e qepëve dhe karotave dhe thjesht t'i zieni me të gjitha perimet menjëherë. Por nuk e anashkaloj kurrë këtë fazë të përgatitjes.

Ndërkohë që po përgatitet skuqja, le të kujdesemi për perimet e tjera.

Panxhari - 1,2 kilogramë. E lajme dhe e qerojme lekuren. Tre në një rende të trashë.

Ju, sigurisht, mund të prisni në shirita të vegjël, por kjo është shumë e lodhshme.

Lani specin e ëmbël (300 gram) dhe prisni kërcellin. Më pas, preni çdo bisht në gjysmë, hiqni venat dhe farat. Pritini specin në kubikë.

domate - 600 gram. I lajmë, i presim përgjysmë, i presim kërcellin. Më pas, prisni domatet në feta arbitrare.

Tani bashkojmë të gjitha perimet dhe skuqim.

Shtoni 120 gram (6 lugë të grumbulluara) sheqer, 60 gram (2 lugë të grumbulluara) kripë, 100 gram vaj vegjetal (vëllimi i përgjithshëm i vajit vegjetal në përgatitje është 150 mililitra, ne kemi përdorur tashmë 50 mililitra kur skuqim qepët dhe karota), 60 gram uthull 9%.

Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni të piqet për 20 minuta.

Perimet duhet të lëshojnë lëngun e tyre. Të gjitha perimet e mia janë të lëngshme, të freskëta nga kopshti, kështu që veshja ime zgjati 10 minuta. Vendoseni tiganin në zjarr dhe lëreni të vlojë. Më pas ulni zjarrin dhe ziejini perimet për 40 minuta, duke i përzier herë pas here.

Deri në fund të kohës së gatimit, kavanoza dhe kapak. Në kavanoza vendosim salcën e nxehtë për borscht me panxhar dhe ngelet vetëm mbyllja e menjëhershme dhe vidhosja e kapakut.

Nuk ka nevojë të sterilizojmë shtesë pjesën e punës, por për të ruajtur temperaturën maksimale në kavanoza për aq kohë sa të jetë e mundur, i mbështjellim në një peshqir të ngrohtë për një ditë. Rendimenti i pjesës së punës është 7 kavanoza gjysmë litri.

Me një salcë kaq të shijshme, gatimi i borshit aromatik në dimër është vetëm pesë minuta. Mjafton të zieni lakrën dhe patatet në lëngun e mishit dhe të shtoni përmbajtjen e kavanozit 5 minuta para përfundimit të zierjes. Epo, nëse gatuani borscht vegjetarian ose të kreshmës, atëherë përgatitja e tij është edhe më e lehtë dhe do të duhet edhe më pak kohë për t'u gatuar. Me një fjalë, heqja e veshjes së shijshme të borshtit dhe panxharit për dimër është një përpjekje e vlefshme.

Veshja Borscht për dimër respektohet veçanërisht nga ato amvise që nuk u pëlqen të kalojnë një kohë të gjatë në kuzhinë. Kjo përgatitje përfshin pothuajse të gjithë përbërësit e nevojshëm për të përgatitur një pjatë të parë të përzemërt. Mbetet vetëm për të gatuar supë dhe për të shtuar salcën - kjo është e gjitha, pjata është gati.

Borscht aromatike dhe të pasur, ndër pjatat e tjera të para, është veçanërisht i popullarizuar tek ne. A është e mundur të gatuhet në 20 minuta, duke ruajtur frekuencën e duarve dhe kuzhinës? Sigurisht që mundeni, nëse shqetësoheni për këtë paraprakisht duke përgatitur panxharët dhe karotat për dimër në kavanoza.

Veshja nuk është vetëm e shijshme dhe shumë e ndritshme, por gjithashtu ruan shumicën e substancave të dobishme për të cilat janë të famshme këto perime rrënjë.

Përbërësit (për 5 kavanoza 700 ml):

• një kilogram panxhar dhe karrota;
• e njëjta sasi domate dhe qepë;
• 320 ml vaj të rafinuar;
• gjysmë filxhani sheqer të grimcuar;
• 55 ml uthull tavoline;
• 75 g lugë kripë;
• 7 kokrra piper pikante;
• tre gjethe dafine;
• 80 ml ujë.

Mënyra e gatimit:

1. Domatet mund të priten në blender ose të qërohen dhe të copëtohen me thikë.
2. Panxharin dhe karotat është më mirë t'i grini në rende të rregullt ose të përdorni një përpunues ushqimi dhe një rende Berner, me të cilin mund t'i prisni perimet në shirita të hollë.
3. Mund ta copëtoni qepën me thikë, ta kaloni në një mulli mishi ose të përdorni rende të caktuar tashmë.
4. Në një tenxhere vendosim karotat dhe perimet e tjera, hedhim gjysmën e vajit me 1/3 uthull dhe ujë dhe i vendosim në zjarr. Sapo përzierja e perimeve të fillojë të fryjë flluska, mbulojeni me kapak dhe ziejini për 15 minuta.
5. Më pas shtoni domatet, hidhni ujin e mbetur dhe uthullën dhe ziejini për gjysmë ore. 10 minuta para gatishmërisë, shtoni gjethen e dafinës, kripën, ëmbëlsuesin dhe specin.
6. Shpërndani salcën e përfunduar në kavanoza së bashku me lëngun, mbështilleni, mbështilleni dhe lëreni në dhomë derisa të ftohet.

Me shtimin e pastës së domates për dimër

Nëse gatuani borscht me pastë domate, atëherë mund ta përdorni me siguri për të përgatitur një pjatë të parë për dimër.

Megjithatë, është e rëndësishme që pasta e domates të jetë e cilësisë së lartë dhe e trashë.

Përbërësit:

• 1 kg panxhar dhe karrota;
• 550 g qepë;
• gjysmë kilogram piper i ëmbël;
• 420 ml pure domate;
• 260 ml vaj të rafinuar;
• pesë lugë rërë të ëmbël;
• tre lugë kripë;
• 80 ml uthull.

Mënyra e gatimit:

1. Grini qepët dhe perimet me rrënjë në çfarëdo mënyre - duke përdorur një rende të rregullt, një rende Berner ose duke përdorur një mulli mishi.
2. Specat zile mund të priten në kubikë.
3. Hedhim gjysmën e vajit në tigan. Fillimisht i hedhim panxharin bashkë me gjysmën e uthullës dhe pas tre minutash shtojmë aty karotat. Ziejeni ushqimin për tre minuta, më pas shtoni qepën dhe pas tre minutash specin zile.
4. Sapo perimet e fundit të futen në tigan dhe të kenë kaluar pesë minuta, mund të shtoni pastën e domates, kripën, sheqerin dhe derdhni vajin e mbetur.
5. Pas 25 minutash, vendosni salcën e perimeve në kavanoza, mbështilleni, mbështilleni dhe prisni të ftohet në një vend të errët.

Receta më e shijshme "Do të lëpish gishtat"

Përbërësit:

• 2,5 kg panxhar;
• 800 g domate;
• 350 g fruta piper të ëmbël;
• 300 g qepë;
• 130 g hudhër;
• 1,5 gota vaj të rafinuar;
• gjysmë gote esencë uthull;
• 3,5 lugë sheqer;
• dy lugë kripë;
• gjysmë piper djegës.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni një të tretën e vajit në një tenxhere të thellë, shtoni kubikë qepë dhe skuqeni derisa perimet të bëhen të buta.
2. Panxharin e grijmë në rende, specin e presim në rripa dhe domatet i presim në blender.
3. Qepëve shtoni purenë e domates, panxharin dhe specat djegës të grirë hollë. Spërkateni gjithçka me kripë dhe ëmbëlsues, derdhni pjesën tjetër të vajit dhe ziejini për një orë.
4. Më pas shtoni specat e ëmbël me hudhrën e grirë dhe gatuajeni salcën për 20 minuta të tjera. Disa minuta para gatimit, shtoni uthull.
5. E mbështjellim salcën e nxehtë në enë të sterilizuara, e mbështjellim dhe e lëmë të qëndrojë për 24 orë.

Veshje për borscht me lakër në kavanoza

Veshja e borscht me lakër për dimër është një mënyrë e shkëlqyer për të ruajtur shijen, aromën dhe vitaminat e perimeve të verës. Në të njëjtën kohë, në dimër do të duhet shumë më pak kohë për të përgatitur borscht. Shumë njerëz mendojnë se përgatitja e këtyre preparateve është e kotë, sepse perimet shiten gjatë gjithë vitit... Megjithatë, amvisat e kursyera mendojnë pak më ndryshe, sepse në dimër perimet rriten dhe shija e tyre nuk është më e njëjta.

Përbërësit:

• një kilogram panxhar dhe e njëjta sasi domate;
• 0,5 kg karrota dhe speca zile;
• 0,5 kg qepë dhe lakër;
• 130 ml vaj vegjetal;
• një lugë kripë dhe sheqer;
• shtatë thelpinj hudhër;
• tre lugë pure domate.

Mënyra e gatimit:

1. Mund t'i prisni perimet ashtu siç jeni mësuar t'i përgatisni për borscht. Është e përshtatshme për të prerë qepën në kube, dhe piperin në shirita. Është më mirë të hiqni lëkurën nga domatet dhe të copëtoni tulin në mënyrë të rastësishme. Thjesht copëtoni hudhrën me thikë. Tre panxhar në një rende. Pritini lakrën.
2. Vendosim qepën në një tigan me vaj, e skuqim për pesë minuta dhe më pas shtojmë karotat. Pas pesë të tjerave, shtoni specat bashkë me domatet dhe ziejini edhe pak.
3. Më pas shtoni panxharin dhe e rregulloni masën me kripë, uthull dhe sheqer. Përziejeni dhe ziejini salcën për gjysmë ore.
4. Pas kësaj kohe, shtoni lakër me hudhër dhe paste domate. Masën e ziejmë edhe për dhjetë minuta të tjera, më pas masën e nxehtë të perimeve e vendosim në kavanoza, e rrotullojmë dhe e mbështjellim në një batanije.

Si të gatuajmë pa uthull

Veshja për borscht është një mënyrë shumë e përshtatshme për ta ruajtur atë për dimër. Sidomos kur duhet të gatuani shpejt një pjatë të parë të nxehtë.

Shumë njerëz nuk i pëlqejnë përgatitjet e tilla për shkak të uthullës së pranishme në to, por ju mund të përgatisni salcë borscht për dimër pa të.

Përbërësit (për 6 kavanoza 500 ml):

• 1,7 kg panxhar;
• 850 g karrota;
• 850 g piper zile;
• 450 g qepë;
• 750 g domate;
• gjysmë gote vaj;
• dy lugë sheqer të grimcuar;
• 1,5 lugë gjelle kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Le të fillojmë me domatet. I qërojmë, i grijmë në rende ose i grijmë duke përdorur një mulli mishi. Vendoseni purenë e domates në një tenxhere së bashku me kripën dhe ziejini për 20 minuta.
2. Më pas, në intervale prej tre minutash, shtoni perimet e mbetura në rendin e mëposhtëm: fillimisht karotat e grira, më pas specat e grirë në kubikë dhe më pas qepët e grira.
3. Panxharin i grijmë në rende dhe i vendosim në tigan. Hidhni vajin dhe një lugë lëng limoni, ziejini për pesë minuta dhe më pas kaloni në tigan me pjesën tjetër të përbërësve. Hidhni vajin e mbetur dhe ziejini përbërjen pothuajse të përfunduar për dhjetë minuta të tjera.
4. Shpërndani salcën e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni, mbështilleni dhe pasi të ftohet, ruajeni në një vend të freskët.

Me domate në tenxhere të ngadaltë

Është e lehtë për të bërë një përgatitje për borscht nga çdo perime, por gjëja kryesore është se ajo duhet të përmbajë domate dhe panxhar. Janë ato që i japin borschit ngjyrën dhe aromën e tij të ndritshme, të pasur.

Përbërësit:

• 1,6 kg panxhar;
• 2,2 kg domate;
• tre lugë vaj vegjetal;
• 30 g sheqer dhe kripë për shije.

Mënyra e gatimit:

1. I kaloj panxharet ne rende dhe domatet e qeruara i grij ne blender.
2. Hidhni vaj në tasin e një pajisje kuzhine, vendosni panxharin dhe në modalitetin “Frying” skuqni perimet për dhjetë minuta.
3. Më pas shtoni purenë e domates dhe sapo perimet të ziejnë, shtoni kripë dhe ëmbëlsues. Zgjidhni opsionin "Stew" dhe vendosni kohëmatësin për 1 orë 15 minuta.
4. Vendoseni salcën e perimeve në enë të përgatitura, mbylleni dhe mbulojeni fort dhe lëreni brenda natës. Ruani jo më shumë se 5 muaj në një vend të freskët.

Veshje borscht për dimër me fasule

Shumë amvise përdorin fasule për të bërë borscht. Ky përbërës e bën gjellën të pasur dhe me kalori, madje mund të zëvendësojë edhe mishin. Receta për një veshje të tillë do të vlerësohet veçanërisht nga vegjetarianët dhe njerëzit që respektojnë Kreshmën.

Përbërësit (për 8 kanaçe 0,5 litra):

• një kilogram e gjysmë panxhar dhe domate;
• gjysmë kilogram qepë, speca dhe karrota;
• 260 ml vaj pa erë;
• 320 g fasule;
• 95 ml uthull;
• gjysmë gote rërë të ëmbël;
• lugë kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Mbulojini fasulet me ujë të ftohtë dhe lërini gjatë natës. Më pas ndërroni ujin dhe ziejini fasulet derisa të zbuten.
2. Grini panxharin dhe karotat, grijeni qepën në kubikë, specin e prisni në rripa dhe grini domatet në blender.
3. Në një tenxhere të thellë me vaj, filloni të përgatisni dressing-un. Fillimisht shtroni domatet e grira dhe sapo të vlojnë shtoni panxharin dhe hidhni gjysmën e uthullës në mënyrë që perimet të mos humbasin ngjyrën e pasur.
4. Pas dhjetë minutash, shtoni karotat dhe qepët, dhe pas dhjetë minutash, shtoni piper, fasule dhe të gjithë përbërësit pjesa më e madhe. Ziejini perimet për 20 minuta. Disa minuta para se të jetë gati, hidhni gjysmën e mbetur të acidit acetik.

Përbërësit:

• 230 g lëpjetë;
• 320 g majat e panxharit;
• 60 g kopër.

Mënyra e gatimit:

1. Prisni koprën, majat dhe lëpjetë, vendoseni në një tenxhere, shtoni një lugë kripë, hidhni një gotë ujë dhe vendoseni në zjarr.
2. Ziejini zarzavatet për shtatë minuta dhe më pas vendosini në kavanoza. I mbështjellim copat dhe i ruajmë në një vend të freskët.

Për veshjen e borschit, përdorni vetëm perime të reja, të lëngshme dhe të ndritshme me lëkurë të hollë. Vetëm kështu përgatitja juaj do të dalë e shëndetshme, e shijshme dhe aromatike.