Receta për darkë me hikërror. Receta me hikërror. “Hikërror me zierje në salcë kosi dhe salcë hudhre me kërpudha porcini”
Hikërror konsiderohet si një nga më produkte të shëndetshme në dietë. Është i pasur me proteina, vitamina B, PP dhe P, hekur, kalium, i mirë për kockat, të sistemit kardio-vaskular, normalizimi i metabolizmit dhe presionit të gjakut.
Përveç kësaj, hikërror konsiderohet miqësore me mjedisin produkt i pastër, sepse jo modest dhe nuk kërkon trajtim me pesticide. Dhe kjo është pothuajse e vetmja kulturë që nuk i është nënshtruar ende modifikimit gjenetik!
Pra, hikërrori duhet të jetë në dietën e të gjithëve! Dhe për të diversifikuar menunë tuaj, ne ofrojmë 9 receta për pjata të shijshme me hikërror.
1. Buckwheat - stil tregtar
Përbërësit:
300-400 gr. Mish
1 filxhan hikërror
1 qepë
1 karotë mesatare
1 thelpi i vogël hudhër
1 gjethe dafine
kripë, piper i bluar shije
Përgatitja:
Pritini mishin në kubikë të vegjël dhe skuqeni lehtë në një tigan me vaj vegjetal.
Më pas shtoni pak ujë, shtoni një gjethe dafine dhe ziejini mishin nën kapak në zjarr të ulët derisa të gatuhet. Rendisni hikërrorin, derdhni ujë të valë mbi të për 5 minuta dhe më pas kullojeni ujin. Më vete skuqni qepën e grirë imët dhe karotat e grira, mishit i shtoni perimet dhe hudhrat e grira, kripën, piperin, shtoni hikërrorin, shtoni sipër. ujë i nxehtë në mënyrë që hikërrori të mbulohet sa një gisht, lëreni të vlojë, më pas mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të thithet i gjithë lëngu dhe hikërrori të bëhet i butë. Më pas fikni zjarrin, mund të shtoni një copë gjalpë dhe ta përzieni.
2. Hikërror "në rusisht"
Përbërësit:
Hikërror - 300 g
Kërpudha - 600 g
Vezë - 4 copë
Qepë - 150 g (3 qepë të vogla)
Karota - 150 g (mund të merrni pak më shumë qepë)
Kripë
Përgatitja:
Lani hikërrorin dhe ziejini derisa të zbuten. Ziejini vezët. Qëroni qepën dhe grijeni imët.
Qëroni dhe grijini karotat rende e trashë. Lani kërpudhat dhe pritini në të copa të vogla.
Ngrohni pak vaj vegjetal në një tigan dhe skuqni qepën. Kur qepa të bëhet transparente, shtoni karota në të dhe skuqeni për ~ 5-7 minuta, duke e përzier herë pas here. Transferoni tiganisjen e përfunduar në hikërror, përzieni. Në të njëjtën tigan, skuqni kërpudhat e përgatitura derisa të gatuhen për ~7-10 minuta.
Transferoni kërpudhat në hikërror dhe përzieni. Pritini vezët në kubikë të vegjël duke përdorur një prerës vezësh ose një thikë. Shtoni vezët e copëtuara në hikërror dhe përzieni. Shërbejeni si pjatë anësore ose si pjatë më vete.
3. Hikërror oriental
Përbërësit:
1 filxhan hikërror,
5-6 kampionë të mëdhenj,
1 qepë,
1 thelpi hudhër,
gjysmë spec djegës të vogël
salce soje,
1 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal,
2 lugë çaji lëng limoni,
një majë fara kardamom,
disa gjethe të freskëta menteje
kripë
Përgatitja:
Hidhni mbi hikërror dy gota ujë, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në zjarr të fortë. Pritini imët qepën. Kur uji të vlojë, shtoni një majë të vogël kripë. Ulni nxehtësinë, mbulojeni dhe gatuajeni hikërrorin derisa të zbutet. Lani kampionët, qëroni dhe pritini në feta. Hidheni në një tigan të nxehtë vaj perimesh, shtoni farat e kardamonit, hudhrat e grira imët dhe specat djegës, qepët, kampionët, lëngun e limonit, 2 lugë gjelle. lugët salce soje. Skuqini gjithçka së bashku në nxehtësi të ulët për 2-3 minuta. Shtoni hikërror, pak salcë soje (nëse nevojitet), përzieni dhe zbukurojeni me gjethe nenexhiku.
4. "Hikërror Dushenovskaya"
Përbërësit:
mish i grire 500 gram,
hikërror 300 gram,
piper i ëmbël zile,
domate, qepë,
erëza kripe.
Përgatitja:
Vendosim mishin e grirë në një tigan së bashku me specat dhe domatet e qëruara, skuqni dhe në fund shtoni kripë dhe erëza. E skuqa qepën dhe e vendosa në pjesë veç e veç.
Ziejeni hikërrorin në lëng mishi, ose thjesht me një kub. Më pas bashkoni hikërrorin dhe mishin e grirë dhe gatuajeni mirë, lëreni të qëndrojë për pak nën një peshqir. Më pas vendoseni me kujdes në tenxhere. Spërkateni me çdo djathë të fortë.
E vendosim në furrë në temperaturën 200 gradë për rreth 20-30 minuta, kur të shfaqet kore kafe e artë dhe merrni atë.
5. Hikërror me mish të tymosur
Përbërësit:
Gryka të tymosur, mish derri i zier, proshutë (gjithsej 250 gram)
Qepë - 1 copë
Karota - 1 copë (jo të mëdha)
hikërror - 1 filxhan (200 ml)
Ujë (kam lëng pule) - 400 ml
Gjalpë - për skuqjen e perimeve, "me sy"
Kripë, paprika (pluhur), piper (jo shumë)
Përgatitja:
Rendisni hikërrorin dhe lajeni ujë të rrjedhshëm. Prisni qepët dhe karotat dhe skuqini në gjalpë në tenxheren që më pas do ta vendosni në furrë. Shtoni mishin e prerë në kubikë të vegjël. I trazojmë, i hedhim pak ujë ose lëng mishi (në mënyrë që paprika të mos nxihet), shtojmë paprikën dhe erëzat.
Vendosni hikërror sipër pjekjes (mos e përzieni!). Hidhni ujë (supën) përmes një luge të prerë. Sapo uji të vlojë, hiqni shkumën, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në një furrë të nxehur tashmë në 180 gradë.
Pas 40 minutash e nxirrni dhe shikoni nëse uji nuk ka vluar plotësisht dhe më pas ziejeni edhe pak. Këtë herë më janë dashur 50 minuta për të gatuar në furrë. Hikërrori është i zier, aromatik dhe shumë i shijshëm.
6. Hikërror me mish të grirë, qepë, karrota dhe domate
Përbërësit:
Hikërror - 400 gr
Mish i grirë - 0,6 kg
Domate - 3 copë.
Qepë - 3 copë.
Karota - 1 pc.
Vaj perimesh - 0,5 lugë gjelle
Piper i zi i bluar
Piper i kuq i bluar
Paprika e bluar
Gjethja e dafinës
Kripë
Përgatitja:
Pritini imët qepën e qëruar. Vendoseni në vaj të nxehtë. Skuqini deri në kafe të artë. Shtoni mishin e grirë në qepë. Ndërkohë përvëloni domatet me ujë të valë dhe i hiqni lëkurat. Pritini në kubikë të vegjël. Vendosim në zjarr një tenxhere me ujë për hikërror.
Shtoni kripën, gjethen e dafinës dhe hikërrorin në ujin e vluar. Pasi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare, mbulojeni me kapak dhe gatuajeni derisa të zbutet.
Presim karotat: I dërgojmë edhe qepëve me mish të grirë. Përziejini gjithçka. Skuqini mishin e grirë deri në kafe të artë. Më pas shtoni domatet, kripën, piperin e zi dhe të kuq, paprika e bluar. Ziejeni gjithçka në zjarr mesatar për 5 minuta në kapak i mbyllur, në mënyrë që domatet të japin lëng, pastaj të njëjtën sasi pa kapak, në mënyrë që salca të trashet. Nëse dëshironi, mund të shtoni disa lugë paste domate. Hikërrorit i shtojmë mishin e grirë dhe e përziejmë mirë. Shërbejeni pjatën të nxehtë.
7. Qull hikërror me mish në një tenxhere
Përbërësit:
Mish derri ose viçi
- një ose dy gota hikërror (në varësi të numrit të ngrënësve),
- qepë,
- dafina,
- çdo supë për 1 filxhan (200-250 g) hikërror 500 ml lëng
Përgatitja:
E pres mishin në copa të vogla. E vendosa në fund të tenxheres. Qepën e pres në rrathë të hollë dhe e shtoj sipër mishit. Aty ka edhe një gjethe dafine.
I laj hikërrorin shumë mirë dhe i zgjidh çdo mbeturinë. E vendosa në një tenxhere, e vendos ujin të ziejë në një tenxhere ose kazan - zakonisht 1 litër dhe holloj 1 lugë në këtë ujë. supë pule Rolton (në formë pluhuri). Mund ta mbushni me lëng mishi ose perimesh të zakonshme. Për faktin se Rolton tashmë përmban kripë dhe erëza, unë nuk i shtoj asgjë tjetër ujit.
Kjo do të thotë që lëngun e përftuar dhe të trazuar mirë e hedh më pas në mish dhe hikërror, tenxheren e mbyll me kapak dhe e vendos në furrë për një orë në temperaturën 180-190 gradë. Para se të shërbeni, duhet të përzieni përmbajtjen e tenxhere në mënyrë që të gjithë të marrin gjithçka. Mund të mbushet me vaj.
8. Hikërror me karrota dhe vezë
Përbërësit:
Hikërror gjysmë filxhani
Ujë 1 gotë
Karrota 1 copë
Qepë 1 copë
Vezë 1 copë
Vaj vegjetal 2 lugë gjelle. l
Salcë soje 1 lugë gjelle
Përgatitja:
Shpëlajeni gjysmë gote hikërror dhe shtoni një gotë ujë dhe gatuajeni derisa të zbutet (mos shtoni kripë). Në një tigan skuqni qepën dhe karotat e grira. Hikërrorit të ftohur i shtojmë salcën e sojës, në tigan shtojmë hikërrorin, e trazojmë, i hedhim vezën sipër dhe e sjellim derisa të gatuhet, e mbuluar.
9. Hikërror me kërpudha në tenxhere
Përbërësit:
kërpudha
hikërror
kripë,
piper për shije
Përgatitja:
Unë ofroj një recetë për qull shumë të shijshëm me hikërror në tenxhere: Skuqni kërpudhat me qepë në gjalpë, shtoni kripë dhe piper. Vendosni kërpudhat në tenxhere, rreth 1,5-2 lugë gjelle në secilën. Derdhni hikërror të larë në secilën tenxhere - nga 5 në 8 lugë gjelle. lugë, në varësi të vëllimit të tenxhere.
Hidhni lëngun e perimeve ose mishit / mund të përdoret kube bujoni/ 2 gishta sipër hikërrorit dhe përziejmë gjithçka me një lugë. E vendosim në furrë të parangrohur në 200° për 25 minuta me kapak të mbyllur.
Hiqni kapakët dhe lëreni në furrë për 10 minuta të tjera pa e fikur.
Hikërrori është një drithëra që është përfshirë fort dhe shumë kohë më parë në dietën e sllavëve. Hikërror me qumësht, gjalpë, kërpudha dhe qepë dhe mish. Kjo drithëra ka përfitim i padyshimtë për trupin. Është i pasur me hekur, vitamina PP, E, B, aminoacide esenciale dhe fibra. NË të ushqyerit terapeutik Hikërror është përshkruar për hemoglobinë të ulët në gjak. Gatimi i hikërrorit të shijshëm nuk është aspak i vështirë, mjafton të përdorni disa këshilla të thjeshta.
Si të gatuajmë hikërror me qumësht
Përbërësit:
- hikërror– 1 lugë gjelle;
- qumësht - 2 lugë gjelle;
- ujë - 2 lugë gjelle;
- gjalpë - 30 - 50 g;
- kripë dhe piper - për shije.
Renditni hikërrorin, nëse është e nevojshme, shpëlajeni tërësisht ujë të ftohtë. Vendosni 2 gota ujë në një tenxhere të ziejnë, shtoni kripë dhe sheqer. Shtoni hikërrorin, lëreni të ziejë përsëri dhe zvogëloni nxehtësinë në minimum. Mbulojeni me kapak dhe gatuajeni për 20 minuta.
Kur hikërrori të jetë gatuar, shtoni qumësht të ngrohur veçmas në tigan dhe gjalpë. Lëreni të ziejë në zjarr të ulët. Nëse nxehtësia është shumë e lartë, qumështi mund të dalë. Pasi të vlojë, fikeni sobën, mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni qullën të piqet për 15 - 20 minuta.
Si të gatuajmë hikërror me kërpudha dhe qepë
Përbërësit:
- hikërror - 1 lugë gjelle;
- ujë - 2 lugë gjelle;
- kërpudha - 250 g;
- duart e qepës - 2 copë;
- vaj vegjetal për tiganisje;
- kripë dhe piper për shije;
- barishte të freskëta për servirje.
Rendisni hikërrorin, vendoseni në një tigan të nxehtë dhe të thatë pa vaj dhe ngrohni pak derisa të shfaqet një aromë e lehtë arrë. Ky truk do të ndihmojë në zbulimin e shijes së hikërrorit.
Vendosni drithërat në një tigan, derdhni ujë të ftohtë, lëreni të ziejë dhe ziejini në zjarr të ulët, të mbuluar, derisa të zbuten. Përafërsisht 20 minuta.
Në një tigan të veçantë skuqni qepën e prerë në kubikë derisa të jetë transparente. Më pas shtoni kërpudhat, kripën, piperin. Skuqini gjithçka së bashku derisa kërpudhat të jenë gati.
Vendosim qepët dhe kërpudhat e skuqura në tiganin me qull dhe përziejmë. Nëse dëshironi, mund të shtoni një copë të vogël gjalpë. Përafërsisht 30 gram. Mbuloni qullën me një kapak dhe lëreni të piqet për 10-15 minuta.
Kur shërbeni, spërkateni me barishte dhe zbukurojeni me perime të freskëta. 
Si të gatuajmë hikërror me mish në tenxhere
Përbërësit:
- hikërror - 150 g;
- qepë - 1 copë;
- karota - 1 copë;
- mish - 300 g (fileto derri ose pule funksionon mirë);
- hudhër - 3 thelpinj;
- fletë dafine - 2 copë;
- kripë dhe piper - për shije;
- vaj vegjetal për tiganisje;
- gjalpë - 1 lugë çaji për çdo tenxhere.
Pritini mishin në copa të vogla, qepën e prisni në kubikë, karotat i prisni në kubikë ose grijeni në rende të trashë. Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni mishin deri kore e artë. Shtoni qepët dhe karotat dhe skuqini për 10 minuta të tjera.
Shtoni hikërror në mish dhe perime të skuqura, përzieni, ngrohni për 2-3 minuta, hiqeni nga zjarri. Shtoni hudhrën e copëtuar, përzieni përsëri.
Vendosni një pjesë të vogël në enët e përgatitura gjethe dafine, më pas lyejmë hikërrorin me mish dhe mbushim me ujë. Uji mezi duhet të mbulojë nivelin e hikërrorit. Mbyllni tenxheret me kapak dhe vendosini në furrë të parangrohur në 180 gradë për 30 minuta.
5 minuta para gatimit, shtoni një lugë çaji gjalpë në secilën tenxhere dhe shërbejeni. 
Përfshini më shpesh hikërrorin në dietën tuaj. Nuk është aspak e vështirë për t'u përgatitur, dhe ka më shumë përfitime dhe shije.
Dikush dashuron qull hikërror, disa jo. Disa njerëz dinë shumë receta për përgatitjen e pjatave me hikërror pa mish, por të tjerët jo. Jeni të lodhur nga qulli i thjeshtë i hikërrorit? A ju kërkon familja të gatuani diçka të pazakontë? Në këtë rast, hikërror - një gjetje e vërtetë për ty! Nga kjo drithëra mund të përgatisni një shumëllojshmëri gatimesh, tava, ëmbëlsira dhe madje edhe pjata të para. Po, po, mund të gatuani edhe supa me hikërror! Për më tepër, në shije ato nuk janë aspak inferiore ndaj atyre në recetën për të cilën kanë përdorur lëng mishi. Hikërror ngop trupin tonë me vitamina dhe minerale. Është perfekt për ushqime dietike dhe vegjetariane për të rritur dhe fëmijë.
Për supën aromatike me kërpudha hikërror pa mish, ne përdorim:
- kërpudha të thata - 100 g;
- patate - 200 g (2-3 zhardhokët);
- qepë - 50 g (1 qepë e vogël);
- karota - 50 g (1 copë);
- vaj vegjetal i rafinuar për skuqjen e perimeve;
- erëza, kripë - për shije.
Në këtë faqe do të gjeni recetat e mëposhtme:
Mënyra për të bërë supë pa mish
Kërpudhat e thata i lajmë disa herë dhe i njomim ujë të ngrohtë për 15-20 minuta. Kullojeni lëngun dhe mbusheni përsëri uje i paster, duke i lënë kërpudhat në të për 2 orë.
Këshilla. Ju mund t'i lini kërpudhat e lara të njomur gjatë natës. Në këtë rast, infuzioni duhet të kullohet përmes një shtrese të dyfishtë garzë përpara përdorimit. Dhe, sigurisht, është më mirë të përdorni kërpudha porcini për supë.
Pritini kërpudhat e njomura në copa të vogla dhe ziejini në infuzion të kulluar për 20-30 minuta.
Qëroni patatet, prisni në kubikë ose në një mënyrë tjetër të zakonshme, lani niseshtën e tepërt dhe hidhini në lëngun e zierjes. Gatuani pas zierjes 5-7 minuta.
Nëse është e nevojshme, renditeni dhe më pas lani hikërrorin në disa ujëra.
Këshilla. Nëse dëshironi që hikërrori të gatuhet më shpejt, shpëlajeni dhe njomni paraprakisht në ujë të pastër.
Hidhni drithërat në lëngun e zier dhe gatuajeni edhe pak 10-15 minuta.
Qëroni qepën dhe e prisni imët në gjysmë unaza, kube ose çfarëdo që ju preferoni. Pritini imët karotat e qëruara ose grijini në rende me rrjetë të madhe.
Skuqni perimet e copëtuara në një tigan sasi e vogël vaj në zjarr mesatar rreth 10 minuta derisa të zbuten.
Vendoseni pjekjen në një tenxhere të vluar supë me kërpudha dhe më pas gatuaj edhe pak 10 minuta.
Kriposeni supën dhe shtoni erëza sipas shijes.
Fikni supën dhe lëreni të piqet 10-15 minuta.
Hidheni në një pjatë, shtoni barishte të copëtuara dhe salcë kosi për shije dhe trajtoni familjen tuaj.
Këshilla. Të nesërmen ishte e vërtetë supë me kërpudha Me hikërror bëhet edhe më i shijshëm.
Hikërror me perime në furrë
Shumica e amvisave shërbejnë qull hikërror për mëngjes ose si pjatë anësore për mish. Por ju mund të bëni diçka më origjinale dhe të përgatisni diçka të shëndetshme dhe gjellë e shijshme- hikërror me perime, i pjekur në furrë. Kjo recetë prodhon një të ndritshme, aromatike dhe pjatë e përzemërt për të gjithë familjen. Është më mirë të përdorni drithërat për gatim, pasi ato mbajnë më shumë vitamina dhe janë më të shëndetshme. Ju mund të merrni një shumëllojshmëri të gjerë perimesh, të ngrira ose të freskëta.
Për të gatuar hikërrorin në furrë do të përdorim:
- hikërror - 200 g (1 filxhan);
- supë me perime ose ujë - 500 ml (2 gota);
- karota - 50 g (1 copë);
- e embel piper zile- 100 g (1 copë);
- erëza, kripë, piper - për shije;
- vaj vegjetal i rafinuar për tiganisje.
Koha e nevojshme për përgatitje: 15-20 minuta.
Koha e gatimit: 40-50 minuta.
Koha totale e gatimit: 60-80 minuta.
Sasia: 8-10 porcione.
Receta për përgatitjen e një pjate të shëndetshme me hikërror në furrë
- E rendisim hikërrorin dhe e shpëlajmë disa herë duke ndryshuar ujin.
Këshilla. Për të marrë më shumë gjellë aromatike, para gatimit, hikërrori duhet të skuqet në një tigan në zjarr të ulët 4-5 minuta pa shtuar vaj duke e përzier vazhdimisht.
- Qëroni qepën, priteni në gjysmë unaza të holla ose në kubikë të vegjël.
- Pritini karotat e qëruara në kubikë të vegjël ose grijini në rende të trashë.
- Lani specin, hiqni kërcellin dhe prisni në kubikë.
- Ngrohni një tigan me vaj vegjetal dhe skuqni karotat në të 2-3 minuta.
- Shtoni qepën e grirë në tigan dhe skuqni edhe pak 3-4 minuta, duke e përzier rregullisht.
- Në fund, shtoni specin zile të grirë në tigan dhe skuqni edhe pak. 2-3 minuta.
- Lyejmë me vaj fundin dhe muret e enës së pjekjes. Vendosni perimet e skuqura në fund.
- Sipër perimeve vendosni një shtresë hikërror të larë. Niveli, kripë, shtoni erëza.
- Derdhni përzierjen të ngrohtë supë me perime ose ujë.
Këshilla. Në mënyrë që pjata me hikërror të dalë e thërrmuar, është e nevojshme të ruhet raporti i ujit dhe drithërave. Për një pjesë të hikërrorit duhet të merrni dy pjesë lëngu.
- Mbulojeni kallëpin me kapak ose fletë metalike.
Këshilla. Nëse e keni mbuluar mykun me fletë metalike, përdorni një kruese dhëmbësh ose një gjilpërë thurjeje për të bërë disa shpime të vogla për të lejuar që avulli i nxehtë të dalë.
- E vendosim enën në furrë, nxehet në 180-200 gradë dhe piqet për 45-50 minuta.
- Përzieni butësisht hikërrorin e përgatitur me perimet pikërisht në myk.
- Para se ta servirni, thërrmoni dhe hikërror aromatike Mund t'i spërkatni me barishte të copëtuara dhe të shtoni salcë.
Tavë hikërror
Hikërror mund të jetë jo vetëm një pjatë anësore, por edhe një pjatë të veçantë. Ushqyese dhe tavë aromatike do të diversifikojë tryezën tuaj dhe do të zgjidhë pyetjen: "Si të gatuaj diçka të shijshme dhe të shëndetshme për darkë?"
Për të përgatitur një tavë të butë me hikërror në furrë, ne përdorim:
- hikërror i zier- 500 g (2 gota);
- djathë ( durum) - 200 g;
- qepë - 50 g (1 qepë);
- krem ose qumësht - 100 ml (1/2 filxhan);
- vezë pule - 2 copë;
- zarzavate (majdanoz, kopër) - 1 tufë;
- erëza, piper, kripë - për shije;
- vaj për lubrifikimin e enës.
Sasia: 9-10 porcione.
Mënyra e përgatitjes së tavës me hikërror pa mish në furrë
- E zgjidhim hikërrorin, e shpëlajmë dhe e ziejmë derisa të zbutet.
- Lyejmë me vaj fundin dhe muret e enës së pjekjes.
Këshilla. Përdorni një furçë silikoni.
- Vendoseni gjysmën e drithërave në kallëp në mënyrë që të mbulojë pjesën e poshtme dhe rrafshoni me kujdes.
- Gjysmën e djathit e grijmë në një rende të trashë dhe e shtrojmë në një shtresë të barabartë mbi hikërrorin.
- Qëroni dhe copëtoni qepën copa të vogla. Sipër djathit vendosni një shtresë qepë, shtoni kripë, erëza dhe piper.
- Lani zarzavatet, thajini, grijini imët dhe vendosini në një shtresë sipër qepëve.
- Shtresa tjetër është hikërrori i zier i mbetur. Shtrojeni me kujdes dhe rrafshoni.
- NË pjata të veçanta përzieni vezët dhe qumështin (ose kremin).
Këshilla. Nuk është e nevojshme të rrihni vezët me qumësht, thjesht përzieni.
- Hidhni përzierjen e qumështit me vezë mbi shtresën e hikërrorit.
- Edhe djathin e mbetur e grijmë në rende të trashë dhe e spërkasim sipër tavës së ardhshme.
- E vendosim enën në një furrë të parangrohur.
- Gatimi i tavës në temperaturë 200 gradë për rreth 20-25 minuta, derisa kore djathi nuk do të marrë ngjyrë kafe.
- Pjatë e gatshme Shërbejeni të nxehtë, të lyer me salcë.
Biskota të pazakonta me hikërror
hikërror - produkt i mrekullueshëm. Përveç pjatave të para dhe të dyta, mund të gatuani prej tij ëmbëlsira të shijshme: petulla, biskota, kifle, byrekë. Përgatituni për të dashurit dhe miqtë tuaj biskota të pazakonta me shije origjinale. Këto topa hikërror Ata thjesht shkrihen në gojën tuaj!
Për të bërë biskota do të na duhen:
- hikërror (miell) - 200 g (1 filxhan);
- miell gruri - 200 g (1 filxhan);
- gjalpë - 150 g (2/3 paketë);
- sheqer i grimcuar - 100 g (1/2 filxhan);
- vezë pule - 2 copë;
- mjaltë - 50 g (2 lugë gjelle);
- sode - 1/2 lugë çaji;
- vanilinë - 1/3 lugë çaji.
Koha e përgatitjes: 20 minuta.
Koha e gatimit: 30-40 minuta.
Koha totale e gatimit: 50-60 minuta.
Sasia: 15-20 porcione.
Receta e topave të hikërrorit
- Përzieni miellin e grurit dhe hikërrorit në një enë.
Këshilla. Nëse nuk keni miell hikërror, bëjeni vetë. Lani drithërat, skuqini në tigan pa vaj 2-3 minuta dhe bluajeni në një mulli kafeje. Është më mirë të përgatisni një miell të tillë menjëherë para përdorimit: në këtë mënyrë ruhen më shumë vitamina.
- Shtoni sheqerin dhe gjalpin e parazbutur në përzierje. Përziejini përbërësit tërësisht.
- Më pas shtoni sodën, mjaltin, vanilinë dhe vezët dhe përziejini sërish.
Këshilla. Brumi që rezulton nuk duhet të ngjitet në duart tuaja. Përndryshe, shtoni pak miell gruri.
- Rrotulloni brumin në topa të vegjël. Madhësia e tyre është rreth një arrë.
- Vendosini copat në një fletë pjekjeje të veshur me fletë metalike ose letër pjekjeje.
- Vendoseni fletën e pjekjes në furrën e parangrohur dhe piqni biskotat 20-25 minuta në një temperaturë prej 180 gradë.
- Shërbejeni me aromë biskota me hikërror për çaj, kafe, kakao, qumësht.
Recetë e thjeshtë dhe e shëndetshme me hikërror
Receta e mëposhtme e hikërrorit befason me thjeshtësinë dhe përfitimet e saj. Pjata e përfunduar ka një ngjyrë të pazakontë dhe shije origjinale: mund të shërbehet i nxehtë si pjatë anësore për mish, dhe i ftohtë si pjatë e pavarur.
Për këtë recetë do të na duhen:
- hikërror - 200 g (1 filxhan);
- panxhar - 100 g (1 i vogël);
- qepë - 50 g (1 kokë);
- hudhër - 2-3 karafil;
- vaj vegjetal për tiganisje;
- lëng limoni - 1 lugë gjelle;
- arra të copëtuara - 100 g;
- erëza për shije.
Koha e përgatitjes: 30 minuta.
Koha e gatimit: 20-30 minuta.
Koha totale e gatimit: 50-60 minuta.
Sasia: 5-7 porcione.
Mënyra e gatimit:
- Ziejeni panxharin derisa të zbutet. Nëse e keni zier në lëvozhgë, duhet ta qëroni.
Këshilla. Të ruaj më shumë vitamina dhe minerale, panxhari mund të piqet në furrë direkt në lëvozhgë.
- Skuqni hikërrorin e larë në një tigan të thatë 4-5 minuta. Kjo do t'i japë një aromë unike dhe do ta bëjë atë të shkrifët kur të gatuhet.
- Qëroni karotat dhe qepët.
- Pritini imët qepën dhe grini karotat. Kaurdisni perimet në një tenxhere në një sasi të vogël vaji.
- Hikërrorin e skuqur e vendosni në një enë. Shtoni ujë të vluar në proporcion 1 pjesë hikërror: 2 pjesë ujë.
- Ziejini në zjarr të ulët derisa të gatuhet, duke mos harruar të përzieni.
- Tre panxhar rende e imët dhe ia shtoni hikërrorit.
- Kriposeni dhe piperoni gjellën, shtoni erëzat tuaja të preferuara, rregulloni me lëng limoni dhe ziejini pak të tjera. 3-4 minuta.
- Sezoni me salcë kosi, barishte, spërkatni me arra të grimcuara arra dhe shërbejeni në tryezë.
Pjatë e shijshme me hikërror
Një tjetër pjatë e bërë nga hikërror do të befasojë madje amvise me përvojë. Të trashë dhe salcë me shije do të nxjerrë në pah në mënyrë të përkryer shijen e pjatës kryesore.
Ne do të përdorim:
- qumësht - 500 ml (2 gota);
- miell hikërror - 50 g (1/2 filxhan);
- gjalpë - 50 g (1/4 paketë);
- Djathë çedër - 50 g;
- Djathë parmixhano - 50 g.
Koha e përgatitjes: 10 minuta.
Koha e gatimit: 10-15 minuta.
Koha totale e gatimit: 20-25 minuta.
Sasia: 4-5 porcione.
Receta për salcën e djathit dhe hikërrorit
- Në një tas të madh, zbutni gjalpin duke e lënë të ngrohtë për 2-3 orë ose duke e ngrohur në një banjë uji.
- Shtoni në enë miell hikërror dhe qumësht të ngrohtë, por jo të nxehtë.
Këshilla. miell hikërror Mund ta blini në dyqan, ose mund ta bëni vetë duke bluar drithërat në një mulli kafeje.
- Grini djathrat.
Këshilla. Madhësia e rendes nuk ka rëndësi.
- Masën e vendosim në sobë dhe duke e përzier vazhdimisht e ngrohim në zjarr të ulët.
Këshilla. Duhet të përzieni pothuajse vazhdimisht në mënyrë që përzierja të mos digjet.
- Kur salca të fillojë të trashet, shtoni djathërat e grirë, përzieni mirë dhe hiqeni nga zjarri.
- Shërbejeni salcën me mish ose pulë.
Ju mund të gatuani duke përdorur videon:
Hikërrori është i pasur me vitamina dhe minerale. Është i dobishëm për njerëzit me sëmundje të ndryshme. Hikërror vlerësohet për përmbajtje të ulët kalori. Dhe disponueshmëria vetitë e dobishme e bën të pazëvendësueshëm në të ushqyerit dietik.
Jo shumë njerëz e dinë që përveç qullit të hikërrorit me gjalpë, mund të bëni gjellë e madhe. Sot do të flasim për një kombinim të pazakontë të hikërrorit me produkte të tjera dhe si të gatuajmë hikërror të shijshëm.
Para gatimit, duhet të shpëlani drithërat. Hiq jo komponentët e nevojshëm(lëvozhga, guralecë, sende të huaja).
Hikërror priret të vlojë dhe të rritet në madhësi. Për të parandaluar tharjen e produktit, duhet të njomni drithërat për 30 minuta në ujë të ngrohtë.
Hidhni drithërat në enën e gatimit dhe shtoni gati 2 herë më shumë ujë. Shije pikante do të shtojë lëng limoni dhe salcë soje, kopër, piper të bluar, hudhër, paprika, xhenxhefil.
Nëse shtoni më pak lëngje, drithërat nuk do të jenë të thërrmuara. Kjo rrethanë është e përkryer për sallata dhe skuqjen e qullit në një tigan.
Çfarë mund të gatuani nga hikërror?
"Hikërror në mënyrën e tregtarit"
Mishi i derrit skuqet në një tigan të nxehtë derisa të bëhet krokant. Mishi pritet në kubikë të vegjël. Këshillohet të zgjidhni pjesa e qafës së mitrës kufoma me spërkatje yndyre. Përgatitni veçmas qepët dhe barishtet e grira hollë. Nëse dëshironi, mishit i shtohen domatet.
Furra holandeze ose tenxherja e ngadaltë po nxehet. Mishi, qepët dhe barishtet vendosen në fund. Hikërror, kripë dhe erëza shtohen. Gjithçka është e mbushur me ujë. Receta është e përshtatshme për adhuruesit e ushqimeve pikante.
Shërbehet e nxehtë. Pjata është e zbukuruar me gjethe jeshile, domate qershi, ullinj dhe feta limoni.
Si të gatuaj hikërror në një tenxhere të ngadaltë
“Hikërror me zierje në salcë kosi dhe salcë hudhre me kërpudha porcini”
Marrë sasia e kërkuar drithërat Uji vihet në valë. Në lëng shtohen kripë, piper, një majë sheqer, zierje dhe drithëra. Për shije, rekomandohet të shtoni barishte, hudhër dhe disa pika verë të kuqe (do të krijojë aromën e kuzhinës së shtrenjtë). Furra me shumë mbyllet dhe caktohet koha e gatimit (butoni "Rice"). Çdo model ka shiritin e vet të detyrave; duhet të kontrolloni udhëzimet.
Përgatitja e salcës: 100 gram kërpudha të bardha të paziera përzihen në një enë blender (nuk janë helmuese dhe japin shije të rafinuar dhe aroma e gjellës); 150 gram salcë kosi; 3 thelpinj hudhër; pak kripë, pak lëng limoni. Përbërësit përzihen derisa masë homogjene. Salca shërbehet në një tas të veçantë.
Qull me zier vete ka shije të këndshme, receta do të funksionojë për një vakt të rregullt. Në kombinim me kërpudhat apo patëllxhanët do të marrë një shije të re.
Si të gatuajmë hikërror me pulë në një mënyrë jo tradicionale
“Krupi i pulës i mbushur me qull hikërror dhe kumbulla të thata”
Zogu pritet, trupi i pajetë lahet dhe ngjyhet në marinadë. Mbushja përbëhet nga verë uthull të bardhë, vaj vegjetal, lëng limoni dhe erëza për shije. Mishi marinohet për 20 deri në 40 minuta (në varësi të zogut të zgjedhur).
Ndërsa mishi i pulës është duke u përgatitur dhe njomur me lëngje, duhet të gatuani qullën e hikërrorit dhe ta skuqni në të. vaj luledielli me barishte të grira hollë. Kumbullat e thata ngjyhen disa orë para gatimit. Kockat duhet të hiqen. Hyni brenda qull i gatshëm, përzierje.
Kufoma mbushet me qull me kumbulla të thata dhe vendoset në furrë të parangrohur në 250 gradë.
Për gustatorët - mund ta spërkatni pjesën e pasme të pulës me djathë të grirë ose djathë të butë. Nëse nuk keni kumbulla të thata, rrushi do të ketë. Frutat e thata mund të zëvendësohen me kungull i njomë ose patëllxhan. Para se ta servirni gjellën zbukuroni me barishte.
Si të gatuajmë hikërror me mish ekonomikisht
“Hikërror me viç dhe kungull në tenxhere”
I vjetër Pjatë ruse. Kombinim i pazakontë përbërësit. Ajo ka shije të ëmbël. Shërbejeni në një pjatë të sheshtë, hidheni mbi salcë të ëmbël dhe të thartë, zbukurojeni me feta domate dhe qepë blu. Një degë rozmarine do të shtojë romancën.
Produktet përgatiten: viçi dhe kungulli priten në copa mesatare, hikërrori ngjyhet. Vendosni mishin në fund të tenxheres, më pas kungullin dhe më pas krupën. Shtohen kripë, barishte dhe erëza. Nuk duhet të futet erëza pikante– shija e përbërësve kryesorë do të përkeqësohet. Kungulli i jep një shije të ëmbël gjellës. Paprika e përshtatshme, xhenxhefil i bluar, piper i bardhë. Gjithçka është e përmbytur ujë të zier ose lëng mishi.
I vendosim tenxheret në furrë dhe i pjekim në temperaturë mesatare për 60 minuta.
Adhuruesit e ushqimeve pikante ose të shijshme këshillohen të ndërrojnë kungullin me kungull i njomë, patëllxhan ose lakër. Prania e këtyre përbërësve ju lejon të shtoni erëza të tjera që kanë një shije të ndritshme.
Si të gatuajmë hikërror të shijshëm
“Supë hikërror me pulë të tymosur dhe turshi”
Pjata mund të përgatitet në një tenxhere të ngadaltë ose në një sobë të zakonshme në një tenxhere. Turshitë duhet të jenë të forta dhe të mos prishen.
Për supë janë zgjedhur krahë të tymosur ose gjoks pule, nuk përmbajnë yndyrë. Mishi pritet në copa të vogla, krahët mund të ndahen në nyje. Kastravecat priten imët në kubikë. Patatet e qëruara priten në copa mesatare (rreth 1,5 - 2 cm).
Qepët dhe karotat e grira hollë skuqen në një tigan. Perimet rrënjë duhet të marrin një ngjyrë të artë. Shtoni disa pika salcë soje. Pas skuqjes, perimet vendosen në një tigan me ujë të vluar. Më pas pula, kastravecat dhe patatet ulen.
Nëse supa përgatitet në një tenxhere të ngadaltë, atëherë barishtet dhe erëzat shtohen menjëherë. Kur gatuani në sobë, supës i shtohen kripë, barishte dhe erëza 5 minuta para se të jetë gati.
“Sallatë me hikërror dhe bishtaja me proshutë dhe rrikë”
Hikërrori është zier në supë me perime. Lëreni të ziejë, më pas ulni zjarrin dhe gatuajeni për 20-25 minuta. Kullojeni lëngun e mbetur dhe lëreni drithërat të ftohet.
Bishtajat priten në copa (4 cm secila) dhe zihen për 12 - 15 minuta derisa të gatuhen. Përshuta pritet në kubikë (1.5 cm). Sallata e ajsbergut copëtohet me dorë. Gjethet e marules shtrihen në një pjatë.
Fasulet me 4 lugë lëng mishi, proshutën dhe hikërrorin vendosen në një enë të thellë dhe përzihen. Rrihet kosi, ajka, rrika e grirë hollë, një lugë uthull verë e bardhë, kripë dhe piper. Shtoni në tasin me përbërësit kryesorë. Veshja dhe masa kryesore përzihen.
Para se të shërbeni, perimet dhe greqishtja shtrihen në gjethet e maruleve. Pjata zbukurohet me gjethe majdanozi.
Rendisni hikërrorin tërësisht, më pas shpëlajeni në disa ujëra. E thatë. Tani shumica e prodhuesve të hikërrorit këmbëngulin që kokrrat e tyre nuk kanë nevojë të renditen ose lahen. Por ne ende ju këshillojmë të bëni siç bënë gjyshet dhe nënat tona - kaloni pak më shumë kohë dhe zgjidhni drithërat me dorë, dhe më pas shpëlajeni tërësisht.
Ngrohni një tigan të thatë dhe skuqni hikërrorin, duke e përzier vazhdimisht, deri në kafe të artë, për 4-5 minuta. Skuqja paraprake drithërat e bëjnë atë më aromatik dhe të thërrmueshëm, dhe gjithashtu redukton kohën e gatimit.
Ziejeni tenxhere e madhe ujë pak të kripur. Përqindja e ujit dhe drithërave është gjithmonë e njëjtë: 1 pjesë hikërror me 2 pjesë ujë. Shtoni hikërrorin e skuqur dhe lëreni të ziejë në zjarr të fortë.
Hiqni shkumën me një lugë të prerë, shtoni vaj vegjetal. Ulni nxehtësinë dhe ziejini për 6-8 minuta. Hiqeni nga zjarri, mbulojeni dhe lëreni të ziejë edhe për disa minuta. Më parë, qullja futej në furrë. Në ditët e sotme një luks i tillë është i disponueshëm për pak njerëz. Por ekziston një mënyrë e shkëlqyer për të bërë diçka të ngjashme. Gatuani drithërat 1–1,5 orë para se ta shërbeni. E mbështjellim tavën fillimisht me 2-3 shtresa letre (gazeta është ideale), e më pas me një batanije leshi dhe e lëmë në një vend të ngrohtë. Shërbejeni hikërrorin me qumësht ose gjalpë të shkrirë.
Artikuj mbi temën
