Recetë me tavë bollgur me kefir. Tava e kefirit është më e dashura në botë! Receta të ndryshme për tava aromatike delikate kefiri me perime dhe gjizë. Tavë Kefiri - Parimet e Përgjithshme të Gatimit

GOLDING bollgur mbi kefir: 200 gr kefir 200 gr bollgur 50 gr miell 2 vezë 100 gr sheqer kripë, sode 50 gr vaj kumbulle e shkrirë Përziejini gjithçka tërësisht, hidheni në një kallëp. E pjekim ne 180 C per 30 minuta derisa te marrin ngjyre te arte.

Pancakes .. pa pite ... jo, të gjithë njësoj, petulla ... në përgjithësi, byrekë petullash, madje edhe me gjizë! Kërkohet: 2 vezë, 500 ml. qumësht i thartë (ose kefir + qumësht), 200 gr. gjizë me çdo përmbajtje yndyre, 1 lugë sodë, 12 lugë miell me një rrëshqitje -300 gr. , kripë, sheqer. Vaj vegjetal 100ml (për brumin) Përgatitja: Rrihni gjizën me vezët, shtoni gjysmën e masës së kefirit, shtoni kripën, sheqerin (nëse byrekët janë me mbushje të pa sheqerosur, pastaj pak kripë dhe anasjelltas) dhe shtoni miell. Shtoni sodën e bukës në qumështin e mbetur dhe përzieni mirë. Dhe bashkojeni me masën e gjizës. E rrahim gjithçka mirë.Masa rezulton të jetë konsistenca e kosit të trashë. Më pas përgatisni mbushjen sipas shijes. Mbushja mund të jetë çdo gjë: kërpudha, mëlçi, lakër, reçel, gjizë, pulë, gjithçka duhet të jetë gati. Hidhni një pjesë të brumit në një tigan të nxehur mirë, ulni zjarrin dhe mbulojeni me kapak. Sapo të vërehet se fundi i petullës është skuqur, vendosim mbushjen (më afër qendrës) me kujdes, duke përdorur një shpatull, palosim petullën në gjysmë. Brumi është i bindur dhe rrotullohet lehtësisht.Mbulojeni tavën me kapak për 1 minutë, më pas kthejeni petullën dhe mbulojeni sërish sipas të njëjtit parim.

TORTA KONTAGE "LOTË E ËNGELIT" Përbërësit: ● 1 lugë gjelle miell ● 1 lugë pluhur pjekjeje ● 80 gr gjalpë ● 2 lugë sheqer ● 1 vezë e vogël Për mbushje: ● 500 gr gjizë ● 0,5 lugë gjelle sheqer ● 3 lugë gjelle sheqer ● 3 lugë gjelle 100 gr salcë kosi ose krem ​​i trashë ● vanilje Për sufle: ● 3 proteina ● 3 lugë sheqer pluhur Përgatitja: Baza: Përzieni miellin me pluhurin për pjekje dhe grijeni me gjalpë të ftohur, rrihni vezët me sheqerin. Përziejini gjithçka dhe gatuajeni brumin. Mbështilleni brumin e përfunduar me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta. Për mbushjen: Përziejini të gjithë përbërësit në një blender derisa të jenë të lëmuara. Për suflenë: Rrihni të bardhat e vezëve në një shkumë të fortë, duke shtuar gradualisht pluhurin. Nëse ketrat nuk rrihen mirë, nuk do të mund t'i shihni "lotët". E heqim brumin nga frigoriferi dhe e vendosim në një kallep duke bërë një buzë (kam diametër kallëpi -24 cm) me një shtresë 0.5 cm.Sipër vendosim mbushjen e gjizës. Piqni në të njëjtën kohë. 180C rreth 20-30 min. Më pas e nxjerrim, sipër i vendosim suflenë dhe e pjekim edhe 10-15 minuta. deri në ngjyrë të artë. Mos e teproni! Fikim furren, hapim deren dhe ne kete gjendje e leme kekun tone te ftohet.Sufflja do te zbutet pak, mos u shqetesoni, nuk eshte e frikshme. Pas 40 minutash e nxirrni dhe e lini të qëndrojë derisa të ftohet plotësisht. Pas një ore e gjysmë, lotët do të fillojnë të shfaqen, ndonjëherë edhe më herët. Në mënyrë ideale, torta duhet të qëndrojë për 5-6 orë në një furrë të mbyllur të ftohur, ose edhe gjatë gjithë natës.

Tavë e shijshme fantastike me gjizë Përbërësit: -250 g gjizë -1 lugë gjelle. lugë sheqer -0,5 lugë çaji kripë -2 vezë të rrahura -2 lugë gjelle. lugë bollgur -0,5 gota qumësht Përgatitja: Përzieni bollgurin me qumësht dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta, në mënyrë që drithërat të fryhen. Rrihni vezët me sheqerin, shtoni gjizën, kripën dhe bollgurin e fryrë. Përziejini të gjitha dhe hidhini në një kallep të lyer me margarinë dhe të spërkatur me thërrime buke ose bollgur (që të mos ngjitet) E pjekim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 40 minuta, mos e hapim furrën, përndryshe tava do të bjerë. . Të bëftë mirë!

Cupcake me fruta të thata. Ah, aroma... E pamundur t'i rezistosh! Kur torta ishte ende në proces, e sigurova veten se do të haja vetëm një copë, POR si? Si mund të mos merrni një të dytë? + E lava këtë mrekulli me qumësht, dhe kjo, për mendimin tim, është më e përshtatshme për një tortë. Pasta të tilla komode nuk mund të lënë indiferentë as ata që nuk i pëlqejnë frutat e thata. Ju duhen: Gjalpë 200 gr Sheqer 150 gr Vezë 4 copë. Rrush të thatë 150g Kajsi të thata 100g Kumbulla të thata 100g Arra 150g Miell 300g Pluhur pjekje 3 lugë. Si të gatuajmë: 1. Fillimisht, frutat e thata njomni në ujë të nxehtë, lërini për 15 minuta. Kjo do t'u japë atyre butësi + do të heqin qafe përpunimin e dëmshëm të dyqaneve. Ndërkohë, gjalpin e presim në kubikë, e lyejmë me sheqer. Thyejmë vezët në të njëjtin enë dhe përziejmë. Lëreni përzierjen mënjanë. 2. Shpëlani frutat e thata dhe pritini në kubikë të vegjël (me përjashtim të rrushit të thatë, natyrisht). Dhe thjesht copëtoni arrat në një mënyrë të përshtatshme për ju. Për shembull, unë përdor një kunj rrotullues. 3. Shtoni fruta të thata dhe arra në një tas brumi. Shosh miellin me pluhur për pjekje dhe gatuajmë brumin, duhet të dalë si salcë kosi shumë e trashë! Mos e teproni me miellin! 4. Lyejmë me vaj kallepin e kekut, e mbulojmë me letër furre, e mbushim me brumë dhe e dërgojmë në furrën e parangrohur në 180 gradë për 50 minuta. Sapo hellja të dalë e thatë nga brumi, torta është gati!

Tava e kefirit është një pjatë e shijshme dhe e shëndetshme. Fjala "kef" në turqisht do të thotë shëndet. Produkti është marrë nga kërpudhat natyrale të kefirit që kanë një efekt të dobishëm në zorrët. Enët që përmbajnë kefir, përfshirë tavën me gjizë, kanë një ndikim të ngjashëm në shëndetin e njeriut. Produkti i qumështit të fermentuar e pasuron brumin me baktere laktike. E veçanta e tavës së kefirit është se produkti për përgatitjen e tij mund të përdoret i ndenjur - kështu që pjekja do të dalë edhe më e mrekullueshme dhe poroze.

4 sekretet e pjekjes në kefir

Si të piqni gjizë të shijshme dhe të shpejtë? Për ta bërë gjizën dhe tavën e kefirit të rritet, është mirë të përdorni disa këshilla nga kuzhinierë me përvojë:

1. Përdorni miell premium. Produktet do të dalin më të shijshme dhe madhështore.
2. Shosh miellin përmes një sitë. Si rezultat, do të pasurohet me oksigjen dhe tava do të dalë sa më e lartë.
3. Kefiri i ngrohtë në temperaturën e dhomës në mënyrë që brumi të rritet më mirë. Nuk rekomandohet marrja e një produkti të qumështit vetëm nga frigoriferi.
4. Mos e hiqni sodën. Për pjekje me kefir, kjo nuk është e nevojshme.

Për ta bërë tavën më të butë dhe me gëzof, është më mirë ta lini brumin me sodë, pluhur pjekjeje dhe bollgur në përbërje të dalë në një vend të ngrohtë.

Receta klasike për tavë me gjizë në kefir

Me bollgur

Tava me gjizë në kefir me bollgur rezulton të jetë e lartë dhe e butë. Për të mos u vendosur brumi, këshillohet që për përgatitjen e tij të mos rrihen vezët. Përbërësit rekomandohet të përzihen me blender, por mos e teproni, përndryshe gjiza nuk do të ndihet në gjellë. Në tavë, përveç lëvores, mund të shtoni fruta të ëmbëlsuara, fruta të thata dhe manaferra të ngrira.

Do t'ju duhet:

• bollgur - 1 gotë;
• gjizë - gjysmë kilogram;
• sheqer - 1 gotë;
• kefir - 1,5 gota;
• sheqer vanilje - një qese;
• vezë - 3 copë;
• pluhur për pjekje - 1 lugë;
• lëkura e limonit - për shije.

Gatim

1. Përzieni bollgurin me kefirin. Lëreni për një orë të fryhet.
2. Përzieni gjizën me sheqer vanilje, vezët dhe sheqerin e grirë.
3. Masës që rezulton shtoni bollgurin e fryrë.
4. Shtoni pluhurin për pjekje dhe lëkurën e limonit në brumë.
5. Masën e gjizës e vendosim në formë të lyer me yndyrë dhe e lëmë për 10 minuta.
6. Piqeni në furrë në 190°C për rreth 45 minuta.

Që gjella të mos bjerë, tavën e gjizës me bollgur dhe kefir është më mirë ta mbani në furrë për 6-8 minuta derisa të ftohet. Në vend të kefirit në recetë, mund të përdorni kos të lëngshëm, acidofil ose kos të zakonshëm.

Brumi i përgatitur në bazë të kefirit është unik në atë që mund të përdoret për të përgatitur si ëmbëlsirat me sheqer ashtu edhe pasta me mbushje pa sheqer.

Me mollë dhe kanellë

Kombinimi i kanellës dhe mollëve në ëmbëlsirë konsiderohet klasik, por nuk është e ndaluar të zëvendësohet erëza e shprehur në shije me një vanilje "më të butë". Pjata shquhet për përfitimet e saj të jashtëzakonshme: një mollë e pasuron trupin me vitamina, dhe kanella përmirëson tonin dhe forcon sistemin imunitar.

Do t'ju duhet:

• bollgur - 100 g;
• kanellë e bluar - 50 g;
• vezë - 1 copë;
• mollë - 1 copë;
• sode - 6 g;
• vaj vegjetal - 4 lugë gjelle. lugë;
• sheqer pluhur - 30 g;
• kefir - 150 ml;
• gjizë - 250 g

Gatim

1. Gjizë, bollgur, vezë, pluhur, 1 lugë gjelle. l. përzierje vajra. Shtoni sode, përzieni përsëri.
2. Pritini mollën në kubikë dhe më pas hidheni në brumë.
3. Lyejmë një enë pjekjeje me vaj dhe e spërkasim me bollgur.
4. Masën e gjizës e spërkasim me mbetjet e vajit vegjetal dhe e spërkasim me kanellë.
5. Gatuani në 180-200°C për rreth 40 minuta.

Gjizë-tavë bollgur mbi kefir me një mollë rezulton e shijshme me një aromë pak të thartë. Falë erëzave të shijshme, ëmbëlsirën do ta shijojë edhe një fëmijë që nuk konsumon gjizë. Për shkak të pranisë së vajit vegjetal në recetë, pjata nuk rekomandohet për fëmijët nën moshën një vjeç e gjysmë.

Një e dytë lugë çaji kanellë në ditë ul nivelin e sheqerit dhe kolesterolit në gjak, rrit rezistencën e trupit ndaj infeksioneve - bakteriale dhe virale.

Byrek me gjizë pa sheqer me djathë dhe patate

Byrek me gjizë në kefir rezulton të jetë i përzemërt, i përshtatshëm kur shërbehet si pjatë e dytë.

Do t'ju duhet:

• kefir - 250 g;
• vezë - 2 copë;
• miell - 600 g;
• sode - 6 g;
• gjizë - 250 g;
• djathë i grirë - 200 g;
• kripë - për shije;
• gjalpë - 50 g;
• patate - 5 copë.

Gatim

1. Rrihni vezët me sheqer. Atyre shtoni sodën, miellin, kefirin, 100 g djathë (të grirë). Gatuani brumin.
2. Ziejini patatet në ujë me kripë të lehtë dhe grijini derisa të bëhen pure. Sezoni me gjalpë.
3. Shtroni një fletë pjekjeje me letër furre dhe vendosni gjysmën e parë të brumit. Sipër brumit vendosim gjysmën e patateve, 100 gr djathë dhe sërish patatet. Gjysmën e mbetur të brumit e shtrijmë mbi mbushje.
4. Gatuani në zjarr mesatar për 50 minuta.

Në mënyrë që torta të ngrihet mirë, është më mirë të lini brumin të pushojë për rreth një çerek ore para se të piqet.

Tava me gjizë me kefir në furrë përgatitet thjesht, por rezulton shumë e shijshme. Është e lehtë ta diversifikoni atë me mbushje të ëmbla ose të shijshme për të marrë një pjatë të shëndetshme dhe të jashtëzakonshme.

Nëse dëshironi ta bëni tavën më të yndyrshme dhe të butë, atëherë shtoni kefir në të. Bazuar në këtë produkt të qumështit të fermentuar, mund të gatuani një numër të madh variacionesh tavash, por ne do të përqendrohemi në dy kryesore: bollgur dhe gjizë.

Përbërësit:

• kefir - 1 lugë gjelle;
• bollgur - 1 lugë gjelle;
• gjalpë - 50 g;
• vezë - 2 copë;
• sheqer - 100 g;
• miell - 2 lugë gjelle. lugët.
• sode - 1/3 lugë çaji.

Gatim

Hidhni bollgurin me ujë të ngrohtë dhe lëreni të fryhet për 1 orë. Rrihni vezët me sheqerin, shtoni gjalpin dhe bollgurin e fryrë. Së fundi, kefiri dërgohet në përzierje, i ndjekur nga sode (nuk ka nevojë të shuhet) dhe mielli. Edhe një herë, përziejeni mirë dhe derdhni në një formë zjarrduruese, të lyer me vaj.

Tava me bollgur në kefir piqet për 30 minuta në 180 gradë. Një pjatë të tillë mund ta servirni vetë, ose ta dekoroni me shurup, mjaltë ose reçel.

Tavë me kefir dhe gjizë

Një tavë tradicionale me gjizë do të bëhet dyfish më e shijshme dhe më e kënaqshme nëse i shtoni pak kefir. Një pjatë e shpejtë dhe e shijshme - e përkryer për mëngjes.

Përbërësit:

• gjizë - 500 g;
• vezë - 3 copë;
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• kefir - 2 lugë gjelle;
• miell - 1 lugë gjelle;
• esenca e vaniljes - për shije;
• sode - 1 lugë çaji (pa një rrëshqitje).

Gatim

Rrihni vezët me sheqerin derisa të zbardhen, shtoni disa pika esencë vanilje dhe gjizë të grirë në sitë. Derdhni kefirin dhe filloni të shtoni miell në brumë, duke përzier vazhdimisht gjithçka. Soda dërgohet e fundit në brumë, nuk është e nevojshme ta shuani atë, pasi brumi tashmë është mjaft i thartë për shkak të shtimit të kefirit. Tani masa për tavën mund të hidhet në një formë zjarrduruese, të lyer më parë me vaj dhe të dërgohet në furrë. Tava me gjizë në kefir do të gatuhet për 40-45 minuta në 180 gradë.

Nëse dëshironi të gatuani një tavë kefiri në një tenxhere të ngadaltë, atëherë derdhni brumin në tasin e lyer me yndyrë të pajisjes, vendosni modalitetin "Pjekje" dhe gatuajeni ëmbëlsirën për 45 minuta.

Nëse dëshironi ta bëni tavën më të yndyrshme dhe të butë, atëherë shtoni kefir në të. Bazuar në këtë produkt të qumështit të fermentuar, mund të gatuani një numër të madh variacionesh tavash, por ne do të përqendrohemi në dy kryesore: bollgur dhe gjizë.

Tavë me bollgur dhe kefir

Përbërësit:

• kefir - 1 lugë gjelle;
• bollgur - 1 lugë gjelle;
• gjalpë - 50 g;
• vezë - 2 copë;
• sheqer - 100 g;
• miell - 2 lugë gjelle. lugët.
• sode - 1/3 lugë çaji.

Gatim

Hidhni bollgurin me ujë të ngrohtë dhe lëreni të fryhet për 1 orë. Rrihni vezët me sheqerin, shtoni gjalpin dhe bollgurin e fryrë. Së fundi, kefiri dërgohet në përzierje, i ndjekur nga sode (nuk ka nevojë të shuhet) dhe mielli. Edhe një herë, përziejeni mirë dhe derdhni në një formë zjarrduruese, të lyer me vaj.

E pjekim në kefir për 30 minuta në 180 gradë. Një pjatë të tillë mund ta servirni vetë, ose ta dekoroni me shurup, mjaltë ose reçel.

Tavë me kefir dhe gjizë

Tradicionalja do të bëhet dyfish më e shijshme dhe më e kënaqshme nëse i shtoni pak kefir. Një pjatë e shpejtë dhe e shijshme - e përkryer për mëngjes.

Përbërësit:

• gjizë - 500 g;
• vezë - 3 copë;
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• kefir - 2 lugë gjelle;
• miell - 1 lugë gjelle;
• esenca e vaniljes - për shije;
• sode - 1 lugë çaji (pa një rrëshqitje).

Gatim

Rrihni vezët me sheqerin derisa të zbardhen, shtoni disa pika esencë vanilje dhe gjizë të grirë në sitë. Derdhni kefirin dhe filloni të shtoni miell në brumë, duke përzier vazhdimisht gjithçka. Soda dërgohet e fundit në brumë, nuk është e nevojshme ta shuani atë, pasi brumi tashmë është mjaft i thartë për shkak të shtimit të kefirit. Tani masa për tavën mund të hidhet në një formë zjarrduruese, të lyer më parë me vaj dhe të dërgohet në furrë. Tava me gjizë në kefir do të gatuhet për 40-45 minuta në 180 gradë.

Nëse dëshironi të gatuani një tavë kefiri në një tenxhere të ngadaltë, atëherë derdhni brumin në tasin e lyer me yndyrë të pajisjes, vendosni modalitetin "Pjekje" dhe gatuajeni ëmbëlsirën për 45 minuta.

Në shumë receta për tava me bollgur, rekomandohet që fillimisht të zieni qullin e trashë të bollgur në ujë dhe më pas të shtoni vezë të rrahura në të. Unë jap një mundësi gatimi më të thjeshtë: duhet të derdhni bollgur me kefir, të prisni, të shtoni vezë, të përzieni dhe të piqni një tavë kefiri me bollgur.

Përbërësit për tavën me bollgur dhe kefir:

• 1 gotë sheqer të grirë dhe bollgur
• 1/2 filxhan kefir
• 2 vezë
• 1/3 lugë çaji sode
• 1/4 filxhan ujë
• sheqer vanilje

Ose versioni i dytë i recetës, më dietetik, në të cilin nevojiten më pak vezë.

Produktet për tavën me bollgur:

Një gotë kefir (qumësht), bollgur dhe sheqer
- vezë
- 2-3 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal
- 1 lugë çaji sodë buke
- kripë

Tavë me bollgur dhe kefir, recetë

Për të përgatitur një tavë kefiri me bollgur, derdhni bollgur me kefir, shtoni sheqer dhe lëreni për një orë në mënyrë që bollguri të fryhet. Më vete përziejmë vezët, kripën, sodën, të shuar me uthull, ujin. Sheqer vanilje mund të shtohet sipas dëshirës.
Lyejmë një enë pjekjeje me margarinë ose vaj vegjetal, spërkasim pjesën e poshtme dhe anët me miell ose thërrime buke. Në fund të formularit, mund të vendosni manaferrat ose rrush të thatë në avull. Shtroni brumin e bollgur, lëmoni atë.

Piqni një tavë me bollgur dhe kefir në temperaturë 180 gradë derisa të gatuhet (kontrolloni me një kruese dhëmbësh druri). Më pas ftohni pak tavën me bollgur, kthejeni në një pjatë (dërrasë), spërkatni me pluhur.

Për një meze të lehtë pasdite, përgatitni një manik të shijshëm, një recetë ëmbëlsirë.