Si të lyeni vezët në lëvozhgat e qepëve. Qepë blu. Lyerja e vezëve të Pashkëve okër në lëkurat e qepëve

Të dashur miq, në prag të festave të ardhshme, dua t'ju tregoj se si të lyeni vezët në lëkurat e qepëve për Pashkë. Kjo metodë është më e besueshme: vezët rezultojnë të kenë një ngjyrë të bukur kafe, sikur të jenë kadife, dhe të bardhat e vezëve të qëruara janë absolutisht të bardha, pa asnjë aluzion boje. Përveç kësaj, lëvozhga e qepës është një ngjyrë natyrale; nuk shkakton shqetësim, si bojërat me shumë ngjyra që shiten në dyqane. Të gjithë mund të gjejnë lëvozhgë qepësh në shtëpinë e tyre.

Në mënyrë që të mblidhet një sasi e mjaftueshme, mjafton vetëm pak kohë para Pashkëve (3-6 javë - varet nga sasia e qepëve të konsumuara nga familja juaj), kur qëroni qepët, mos i hidhni lëvozhgat. Lyerja e vezëve me lëkurat e qepëve është një aktivitet mjaft i thjeshtë, por emocionues; fëmijët e duan veçanërisht atë dhe do të jenë të lumtur t'ju ndihmojnë në këtë çështje. Dhe tani unë do t'ju tregoj se si të lyeni siç duhet vezët në lëkurat e qepëve.

Përbërësit:

• 1 grusht i madh lëvozhga qepe (kur është i lirë, merr një vëllim prej 1,5 litra);
• 7-10 vezë pule;
• 1 litër ujë.

Si të lyeni vezët në lëkurat e qepëve për Pashkë:

Kur qëroni qepën, hiqni lëvozhgat e thata dhe renditini me kujdes. Nëse hasim zona me një shtresë të brendshme të dëmtuar, i hedhim. I vendosim me kujdes lëvozhgat e thata të zgjedhura në një qese plastike dhe në prag të Pashkëve nxjerrim gjithçka që kemi mbledhur dhe... fillojmë të kryejmë ritualin e shenjtë.

Fillimisht, lëkurat e qepëve vendosen në një kullesë dhe lahen me ujë të rrjedhshëm.

Vendosni lëvozhgat në një tenxhere 2 litra. Hidhni 1 litër ujë të ftohtë dhe vendoseni në zjarr. Lëreni të vlojë dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 12-15 minuta. Tashmë pas 5-6 minutash pas fillimit të zierjes, supa do të marrë një ngjyrë të bukur kafe (por që ngjyra të jetë e qëndrueshme, mos e ndaloni gatimin.)

Më pas e kullojmë lëngun me kullesë në një tigan tjetër (në të cilin do të ziejmë vezët). Dhe lërini mënjanë të ftohen – nëse menjëherë filloni t’i ngjyrosni vezët dhe i vendosni në ujë të nxehtë, ato mund të shpërthejnë.

Ndërsa lëngu i lëvozhgës së qepës (kjo është në thelb bojë) po ftohet, përgatitni vezët.

Lani vezët mirë. Lajmë papastërtitë dhe grimcat e mbërthyera. Hiqni me kujdes shenjat e ngjyrave me një furçë (nga vezët e blera në një dyqan).

Ulini me kujdes vezët në zierjen e ftohur të lëvozhgave të qepëve. Sigurohemi që vezët të mos godasin njëra-tjetrën - përndryshe ato mund të shpërthejnë në këtë vend gjatë gatimit. Vezët duhet të mbulohen plotësisht me lëng në mënyrë që ngjyrosja të ndodhë në mënyrë të barabartë.

Nëse papritmas disa nga vezët dalin nga lëngu, shtoni pak ujë të ftohtë ose transferoni vezët në një tigan tjetër, ku do të kishte më pak hapësirë ​​boshe midis tyre, ato do të ishin më afër njëra-tjetrës - atëherë do të ishte më pak lëng. nevojiten për t'i mbuluar plotësisht ato.

E vëmë tiganin me vezët të vlojë dhe e kaurdisim me një zierje të lehtë për 10 minuta.

Më pas nxjerrim vezët, i vendosim në një enë ose tigan dhe i mbushim me ujë të ftohtë. E mbajmë nën ujë të rrjedhshëm për 2 minuta dhe më pas e mbajmë vetëm në ujë të ftohtë për 8-10 minuta. Më pas hiqni vezët nga uji, vendosini në një pjatë dhe lërini të ftohen plotësisht.

Një zierje e lëvozhgave të qepëve mund të përdoret përsëri për të ngjyrosur vezët. Vezët e ngjyrosura në këtë lëng mishi do të kenë të njëjtën ngjyrë si grupi i parë.

Shumë shpejt do të vijë një nga festat më të mëdha të krishtera - Pashkët. Në prag të kësaj feste, shumë amvise janë në mëdyshje nga pyetja se si të lyejnë dhe dekorojnë vezët në shtëpi pa përdorur ngjyra kimike të dëmshme.

Për shumë shekuj, paraardhësit tanë lyenin me sukses vezët për Pashkë duke përdorur lëkurat e zakonshme të qepëve.

Duke filluar nga Maslenica, amvisat zakonisht nuk i hidhnin lëvozhgat e qepëve, por i thanin pak dhe i vendosnin në një qese prej liri. Para Pashkëve, sasia e nevojshme për të lyer vezët sapo u grumbullua.

/eda-offline.com/wp-content/uploads/2016/03/jayca-v-lukovoy-cheluxe-2-300x186.jpg" target="_blank">http://eda-offline.com/wp-content /uploads/2016/03/...-lukovoy-cheluxe-2-300x186.jpg 300w" style="max-width: 100%; height: auto; vertical-align: middle; border: 0px;" width="700" />

Kur lyeni vezët duke përdorur lëvozhgat e qepëve, mund të rregulloni në mënyrë të pavarur ngjyrën e tyre nga e verdha e lehtë në kafe e kuqe e pasur. Nëse dëshironi të merrni një ngjyrë më të errët të vezëve, atëherë duhet të zieni një sasi të madhe lëvozhgash qepë në ujë për të paktën tridhjetë minuta, dhe më pas thjesht zhytni vezët e ziera në lëngun që rezulton.

Për t'i bërë vezët më të lehta, thjesht duhet të përdorni një sasi më të vogël lëvozhgë për ngjyrosje dhe ta gatuani për tre deri në pesë minuta.

Para lyerjes, vezët duhet të hiqen nga frigoriferi në mënyrë që të ngrohen në temperaturën e dhomës dhe të mos shpërthejnë gjatë gatimit. Më pas, vendosni lëvozhgat e qepëve në një tenxhere, derdhni ujë të vluar dhe lëreni të ziejë për dy deri në tre orë. Më pas, vendosni vezët në infuzionin e qepës dhe vendoseni tiganin në zjarr. Pasi të ziejë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini vezët për dhjetë minuta. Pasi uji të jetë ftohur, hiqni vezët nga infuzioni me një lugë dhe fshijini me një pecetë letre.

Vezë të lyera "me njolla" ose vezë lara-lara.

Target="_blank">http://eda-offline.com/wp-content/uploads/2016/03/...cheluxe-v-krapinku-300x169.jpg 300w" style="max-width: 100%; lartësia: auto; vertikale-linjë: në mes; kufiri: 0px;" width="550" />

Secila vezë duhet së pari të zhytet në ujë dhe më pas të rrotullohet në bollgur të thatë, oriz ose grurë misri. Më pas, veza duhet të mbështillet fort me një copë garzë. Për ta bërë drithërat të ngjiten më mirë me vezën, skajet e garzës janë të lidhura fort me fije. Më pas, vezët zihen në infuzion me qepë, si në metodën e parë.

Krashenki me një model.

Në mënyrë që të merrni modele të këndshme kur lyeni me lëkurat e qepëve, duhet t'i bashkëngjitni vezëve gjethe të vogla, lule, fije bari (mund të thahen ose të mblidhen fllad). Më pas, si në metodën e dytë, mbështillni vezët me garzë dhe ziejini në lëvozhgat e qepëve.

Target="_blank">http://eda-offline.com/wp-content/uploads/2016/03/jayca-v-lukovoy-cheluxe-300x201.jpg 300w" style="max-width: 100%; lartësia: auto; vertikale-linjë: në mes; kufiri: 0px;" width="700" />

Ju mund të dekoroni vezët me një dizajn ose model në mënyra të tjera. Nëse nuk keni gjethe dhe lule në dorë, thjesht mund të lidhni një copë dantelle rreth vezës përpara se ta zieni.

Target="_blank">http://eda-offline.com/wp-content/uploads/2016/03/...-lukovoy-cheluxe-4-300x282.jpg 300w" style="max-width: 100% ; lartësia: auto; vertikale-linjë: në mes; kufiri: 0px;" width="558" />

Për të marrë njolla "mermeri" në një vezë me ngjyrë, duhet të mbështillni secilën vezë me lëkurat e qepëve përpara se të ziejnë. Më pas, së bashku me lëvozhgën, mbështillni vezën me një pecetë të bardhë pambuku, garzë ose një copë çorape najloni.

Target="_blank">http://eda-offline.com/wp-content/uploads/2016/03/...heluxe-mramornue-1-300x181.jpg 300w" style="max-width: 100%; lartësia: auto; vertikale-linjë: në mes; kufiri: 0px;" width="550" />

Për një efekt mermeri më të theksuar, është më mirë të përdorni lëvozhgat e qepëve me ngjyra të ndryshme (nga varietete të ndryshme qepësh).

Opsioni i dytë se si të bëni vezë mermeri është paksa i ndryshëm nga i pari, por edhe shumë i thjeshtë. Lëvozhgat me shumë ngjyra (të kuqe, të verdha, portokalli) duhet të priten në copa të vogla me duar ose gërshërë dhe disa copa të vogla letre duhet t'u shtohen lëvozhgave. Veza fillimisht duhet të njomet me ujë në mënyrë që përzierja e letrës dhe lëvozhgave të ngjitet më mirë në të. Më pas, i lidhim vezët e rrotulluara në përzierje lëvozhgash dhe copa letre, me garzë, copa çorape ose liri. Më pas, në tigan shtohen lëvozhgat e ujit dhe qepëve dhe vendosen vezët e mbështjella me lëvozhgë. Ju duhet të gatuani vezët për tridhjetë deri në dyzet minuta në nxehtësi të ulët.

Video nga përdoruesi 365 KËSHILLA se si të bëni vezë mermeri.

Duke ngjyrosur me lëkurat e qepëve mund të merrni vezë origjinale me vija. Për ta bërë këtë, përpara se të lyeni, çdo vezë duhet të mbështillet fort me një brez elastik ose fije, të cilat mund të aplikohen në vezë ose në mënyrë simetrike ose asimetrike. Si ta bëni këtë është vetëm çështje e frymëzimit dhe imagjinatës suaj.

Më pas, zhyteni në infuzionin e lëvozhgave të qepëve dhe gatuajeni për gjysmë ore.

Target="_blank">http://eda-offline.com/wp-content/uploads/2016/03/polosatue-jayca-300x203.jpg 300w" style="max-width: 100%; lartësia: auto; vertikale-linjë: në mes; kufiri: 0px;" width="650" />

Për t'i bërë vezët e Pashkëve, të ngjyrosura në mënyrë tradicionale duke përdorur një bojë natyrale të shëndetshme, edhe më të bukura, me shkëlqim dhe të duken më mbresëlënëse në tryezën e festave, pas ftohjes, duhet të fërkoni me kujdes çdo vezë me një pambuk të lyer me vaj vegjetal.

Target="_blank">http://eda-offline.com/wp-content/uploads/2016/03/...-lukovoy-cheluxe-5-300x221.jpg 300w" style="max-width: 100% ; lartësia: auto; vertikale-linjë: në mes; kufiri: 0px;" width="700" />

Përshkrova të gjitha mënyrat e pazakonta të lyerjes së vezëve të Pashkëve në lëkurat e qepëve që njoh këtu. Shpresoj që informacioni të jetë i dobishëm për ju kur përgatiteni për festën. Nëse i lyeni vezët në lëkurat e qepëve disi ndryshe, shkruani. Mendoj se do të jetë interesante si për mua ashtu edhe për lexuesit.

1. Zgjidhni vezët e bardha, në mënyrë që ato të dalin një ngjyrë më të ngopur.

2. Vezët i nxirrni nga frigoriferi 3-4 orë para zierjes dhe për të parandaluar çarjet gjatë zierjes, shtoni një lugë gjelle kripë në ujë.

3. Për të siguruar ngjyrosje uniforme, lani vezët nën ujë të rrjedhshëm dhe fshijeni lehtë lëvozhgën me një sfungjer.

4. Shtoni një efekt me shkëlqim në vezën e ngjyrosur me një copë pambuku të njomur më parë në vaj vegjetal.

5. Mblidhni paraprakisht lëvozhgat e qepëve. Sa më shumë lëvore, aq më të ndritshme do të jenë ngjyrat.

6. Nëse jeni të shqetësuar se ngjyra nuk do të zgjasë, atëherë fshijeni vezën e ngjyrosur me një tretësirë ​​uthull.

Bojra klasike

Për të krijuar një mrekulli me një ngjyrë që do të shkëlqejë në diell, do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• lëvozhga e qepës - kavanoz 1 litër;
• ujë - 1,5 l;
• kripë - 25 g;
• vezë - sipas dëshirës.

Përgatitja

1. Mbushni lëvozhgën me ujë, vendoseni në sobë, ndizni nxehtësinë mesatare dhe prisni që të vlojë.

2. Ulni zjarrin dhe ziejini lëvozhgat për rreth një orë.

3. Lëreni në banak derisa të ftohet plotësisht.

4. Kullojeni supën përmes një sitë ose napë.

5. Shtoni një lugë kripë në të njëjtin ujë dhe ziejini vezët e pulës për rreth 10 minuta.

6. Mbushini me ujë akull derisa të ftohen.

7. Fërkojeni me tretësirë ​​uthull dhe vaj vegjetal.

Vezë mermeri me gjelbërim

Kjo metodë e thjeshtë dhe origjinale do të dekorojë testikujt në pak minuta, duke i dhënë guaskës një pamje mermeri. Përveç garzës (najloni), jeshile e shkëlqyeshme dhe fije, do të na duhen:

• lëvore - kavanoz 1 litër;
• ujë - 2 l;
• kripë - 1 lugë gjelle. lugë;
• vezët.

Përgatitja

1. Së pari, ngjyrosni vezët në lëvozhgën e tyre si më poshtë. Grini lëndët e para, njomni pak vezët me ujë dhe i vendosni në një tas me lëvozhgat e përgatitura.

2. E mbështjellim vezën me lëvozhgën e qepës të ngjitur fort në një copë garzë dhe e lidhim me fije sipër. Ziejeni në një litër ujë me kripë.

3. Hidhni ujin e mbetur dhe një shishe jeshile brilante në tas.

Për të ngjyrosur vezët në këtë mënyrë, duhet të merrni një tenxhere jo metalike.

4. Ziejini sërish të njëjtat vezë, vetëm pakësoni kohën.

5. Ftoheni në ujë të ftohtë.

6. Pa garzë.

Vezë me pika

Për të bërë njollat ​​do të përdorim orizin, por përveç kësaj kokrra mund të përdorni edhe çdo kokërr tjetër. Atëherë modeli juaj do të jetë më origjinal. Për shembull, nëse merrni bizele, atëherë veza do të jetë sa një bizele. Pra, përbërësit:

• tretësirë ​​me lëvozhgë – 1,5 l;
• vezë - 10 copë;
• oriz (i papërpunuar) - 1 filxhan;
• kripë - 1 lugë gjelle. lugë;
• copa garzë - 10 copë;
• ujë - 0,5 gota.

Përgatitja

1. Gjëja e parë që duhet të bëni është të hiqni qafe lëvozhgat. Kullojeni tretësirën e përfunduar.

2. Lagni vezët, i vendosni në një gotë me oriz (ose drithëra të tjera), i mbështillni fort me një copë garzë dhe i lidhni.

3. Gatuani në tretësirë ​​qepe, mos harroni të shtoni kripë.

4. Ftoheni, hiqni garzën, hiqni orizin.

5. Vezët me pika janë gati.

përbërje lulesh

Ju ndoshta të gjithë keni parë vezë me ngjyrë me një gjethe ose lule në lëvozhgë. Epo, nuk është e vështirë të bësh një bukuri të tillë. Thjesht duhet të grumbulloni lule (gjethe), garzë, fije dhe të merrni përbërësit kryesorë:

• zgjidhje e pastruar e lëvozhgës - 1,5 l;
• vezë - 10 copë;
• kripë - 1 lugë gjelle. l.

Përgatitja

1. Përgatitni vezët, shpërndani lulet dhe gjethet në qendër të lëvozhgës dhe sigurojeni me garzë.

2. Shtoni kripë në tretësirë ​​dhe ziejini vezët derisa të gatuhen.

3. Ftohem, shpalos.

4. Lubrifikoni me vaj vegjetal.

Mendoj se kjo është mënyra më e thjeshtë dhe më e vjetër për të lyer vezët për Pashkë. Për shembull, rreth një muaj përpara ne fillojmë të mbledhim lëkurat e qepëve nga qepët e kuqe dhe të verdha. Para Pashkëve (zakonisht të enjten) fillojmë të lyejmë vezët. Për ta bërë këtë, merrni shumë lëvozhga qepësh, mbushini me ujë dhe ziejini për 15 minuta në zjarr të ulët në mënyrë që lëvozhgat t'i japin ngjyrën ujit. Vetëm pas kësaj shtoni vezët dhe gatuajeni derisa të jenë gati.

Fillimisht i kam zier lëvozhgat për rreth një orë. Ne pergjithesi une shikoj gjithmone ngjyren e ujit, sapo te erret sa me pare, pastaj i hedh vezet dhe i gatuaj edhe 15 minuta te tjera. I hedh gjithmonë lëvozhgat - pak më shumë se gjysmë tepsi.

Ju duhet të mbledhni sa më shumë lëvore të jetë e mundur. Filloj të mbledh lëvore në dimër.

Vezët i lyej gjithmonë me gjethe. Gjethet e mbledhura në kopsht ose në pyll, në park, duhet të lahen. Lani edhe vezët. Dhe lani lëkurat e qepëve paraprakisht. E mbështesim gjethen pas vezës, e mbështjellim me një çorape najloni, e tërheqim najlonin dhe e lidhim me fije. Bëj një varg vezësh në një çorape, i vendos në një tenxhere dhe u shtoj vezëve lëvozhgat e qepëve. Sa më shumë lëvore të futen, aq më mirë. Pastaj hedh ujë, pak, por në mënyrë që vezët të fshihen. Ka 10 vezë, një tigan 3 litra, por nuk do të ketë 3 litra ujë atje, sigurisht, vezët do të nxirren me forcë dhe unë nuk e mbush tiganin plot. Dhe e gatuaj ne gaz te ulet per 30-40 minuta dhe me pas e leme te qendroje edhe per 20 minuta ne zjarr te ulet qe te mos plasen vezet. Mund të shtoni edhe 2 lugë kripë në ujë para gatimit në mënyrë që vezët të mos çahen gjatë zierjes.



Bëni të njëjtën gjë pa gjethe.

Në të njëjtin ujë mund të vendosni edhe vezë të bardha të ziera, ato shtrihen dhe lyhen. Por ato do të jenë më të zbehta në ngjyrë sesa të ziera në lëvozhgë.

Gezuar Pashket!

Më e mira mënyra për të lyer vezët!

Filloj të mbledh lëvozhgat paraprakisht Pashke, thjesht e vendosa në një vend të caktuar. Do të jetë shumë e dobishme për ne më vonë!

Dhe përgatitja e bojës për vezët e Pashkëve është shumë e lehtë dhe e shpejtë. Thjesht duhet të zieni shumë lëkura qepë dhe ta lini dhe ta lini të piqet.

Pastaj thjesht vendosni vezë të papërpunuara atje dhe ziejini derisa të bëhen, të merrni vezë shumë të bukura!

Për të ngjyrosur vezët duke përdorur lëvozhgat e qepëve, duhet të përgatiteni paraprakisht, domethënë të mblidhni të njëjtat lëvozhga. Personalisht, e mbledh për rreth dy muaj para Pashkëve, e gjithë çështja është se ne nuk hamë qepë shumë shpesh dhe kemi nevojë për lëvozhgë të mjaftueshme. Më pas marr një tenxhere të vjetër (që nuk më intereson), shpëlaj lëvoret tërësisht, e mbush me ujë dhe e ziej. Më pas marr vezët, i laj mirë edhe ato dhe i vendos me kujdes në lëvozhgat. E gatuaj për rreth 15 minuta.Gjithçka del bukur dhe më e rëndësishmja pa ngjyra artificiale.

Qërojmë një duzinë qepë. E verdha dhe e kuqe. Le ta shpëlajmë këtë lëvore. E vendosim në një tenxhere. Mbushni me ujë. Hidhni disa lugë kripë (kjo për të parandaluar plasaritjen e vezëve) në një tenxhere.

Më pas vendosim vezët aty (pasi i kemi larë më parë) dhe tenxheren e vendosim në zjarr. Lëreni të ziejë dhe duke ulur nxehtësinë në mënyrë që të ziejë pa fanatizëm, mbajeni për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta. Rezulton diçka e tillë ...



Më pas i fshijmë dhe i lyejmë me vaj luledielli.

Unë e kam bërë këtë për disa kohë tani. Vezët i vendos në një tigan të ziejnë, të mbuluara me ujë të ftohtë me shtimin e kripës së trashë, në mënyrë që vezët të jenë shumë nën ujë, në zjarr të ulët (fillimisht) që të nxehen më ngadalë dhe të plasariten më pak. Në një tenxhere tjetër të madhe vendos lëkurat e qepëve të lara me ujë të ftohtë në një kullesë (shumë, merr shumë kohë për t'u mbledhur) dhe gjithashtu i vendos në zjarr të fortë fillimisht dhe pasi të ziejë në temperaturë të ulët. Kur vezet te jene zier per 15-20 minuta ne uje me kripe, i kaloj te gjitha te paplasura ne nje tenxhere me levozhga, qe levozhgat te jene si nga fundi ashtu edhe nga lart (si groposja) dhe i ziej persiper. ngrohje të ulët për tre orë. vezët e ziera për 2,5-3 orë nuk janë aspak të njëjta me vezët e ziera për 15 minuta. me pas fikim zjarrin dhe i leme vezet te ftohen ne tigan (nuk i nxjerr derisa te ftohen plotesisht), me pas i nxjerr, i le te thahen ne peceta letre dhe i fshij me nje pandispanje me vaj vegjetal.

Gjithkush e bën atë në mënyrën e vet, por për shembull, ne mbledhim lëkurat e qepëve shumë përpara Pashkëve. Më pas, sapo fillon procesi i përgatitjes së bojrave, fillimisht lëvozhgat zihen në zjarr të ulët për një orë e gjysmë në mënyrë që uji të marrë një nuancë karakteristike kafe. Më pas vendosen vezët në këtë lëng mishi dhe vezët zihen për 10-15 minuta. Rezultati përfundimtar janë vezë shumë të bukura me ngjyrë kafe.

Fillimisht duhet të mblidhni lëkurat e qepëve, t'i lani, të shtoni ujë dhe të zieni. Ziejini vezët. Më pas vendoseni në një zierje të nxehtë të lëvozhgave të qepëve. Intensiteti i ngjyrës varet nga sa kohë mbahen vezët në zierjen e lëvozhgave: nga e verdha e artë në kafe e kuqe.

Nëna ime më mësoi të lyej vezët me lëkurat e qepëve në këtë mënyrë. Lëvoret nga disa qepë shtrohen në një tigan (sa më shumë lëvozhga, aq më e pasur ngjyra), vendosen edhe vezët, mbushni gjithçka me ujë, shtoni kripë në mënyrë që vezët të mos shpërthejnë. Dhe ziejini vezët në zjarr të ulët për 30-40 minuta. Gjatë kësaj kohe, lëvozhgat do të kenë kohë për t'u ngjyrosur mirë, dhe vezët do të zihen për ruajtje afatgjatë. Ngjyra është e shkëlqyer, dhe për këtë metodë ngjyrosjeje është më mirë të përdorni vezë të bardha. Kur të jenë ftohur, duhet të lyhen me vaj vegjetal që të shkëlqejnë; për ta bërë këtë, lyeni një leckë ose garzë në vaj dhe lyeni vezët.

Lëvoret e qepëve ndonjëherë vijnë me gjurmë dheu, pasi qepët ende rriten në tokë, kështu që ju duhet t'i shpëlani ato tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Më pas zieni në ujë derisa të fitohet një ngjyrë e bukur e pasur. Ftoheni dhe më pas vendosni vezët e përgatitura për ngjyrosje. Vezët duhet të lahen para gatimit. Mund të lyeni si vezët e ziera ashtu edhe të papërpunuara. Zhytini ato të papërpunuara në një zierje të ftohur të lëvozhgave të qepëve dhe gatuajeni për 10-15 minuta. Vezët e ziera vendosen në një zierje të nxehtë të lëvozhgave dhe mbahen derisa të merret ngjyra e dëshiruar.Mos harroni se gjatë zierjes së vezëve përdoret kripë - kjo ndodh që vezët të mos shpërthejnë gjatë procesit të gatimit. Vezët me ngjyra të bukura shtrohen në një enë ose tepsi, së pari fërkohen me vaj luledielli.

Lëvoret e qepëve, këshillohet që t'i mblidhni paraprakisht - sa më shumë vezë të ketë, aq më shumë qepë ju nevojiten. Për një duzinë vezë mjafton një litër me lëvozhgë të ngjeshur, por për një ngjyrë më të pasur dhe më të errët mund të merrni më shumë. Gjithashtu, ngjyra që rezulton do të varet nga lloji i qepës: për shembull, qepa do t'i japë guaskës një nuancë të këndshme vjollce.

Nëse përzieni varietete të ndryshme, mund të merrni hije interesante.

Për të përgatitur zierjen, duhet t'i vendosni lëvozhgat në një tigan - këshillohet të zgjidhni atë që nuk e keni problem ta prishni, pasi boja mund të mbetet në mure. Hidhni ujë të nxehtë sipër në mënyrë që të mos arrijë buzë. Vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë dhe ulni temperaturën. Lëvoret e qepës zihen në zjarr të ulët për 20 deri në 50 minuta: sa më gjatë, aq më e errët është boja.

Ndërsa supa është duke u përgatitur, duhet të hiqni vezët nga frigoriferi në mënyrë që të kenë kohë të ngrohen në temperaturën e dhomës. Ata do të duhet të gatuhen në një lëng të vluar dhe për shkak të një ndryshimi të papritur të temperaturës ato mund të shpërthejnë. I shpëlajmë mirë dhe i lëmë për gjysmë ore derisa lëvozhgat të piqen.

Lyerja e vezëve me lëkurat e qepëve

Këshillohet që të tendosni supën e përfunduar: përndryshe do të ketë vija në guaskë dhe ngjyra do të jetë e pabarabartë, megjithëse disa njerëz preferojnë këtë opsion. Shtoni kripë në ujë në mënyrë që lëvozhga të bëhet më e fortë dhe boja të mos futet poshtë saj dhe të njollosë të bardhën. Ulni me kujdes vezët, lërini të ziejnë dhe gatuajeni për 8-10 minuta. Sa më gjatë të gatuani, aq më e ngopur do të jetë ngjyra e lëvozhgës, por, me , vezët do të jenë më pak të shijshme: nga ekspozimi afatgjatë termik, proteina fiton konsistencën e gomës dhe bëhet më e dendur. Këshillohet që vezët të ktheheni gjatë zierjes për të siguruar një ngjyrosje të njëtrajtshme. Sigurohuni që supa t'i mbulojë plotësisht.

Për të diversifikuar ngjyrën, mund të mbështillni disa nga vezët me fije, dhe disa të mbështjella me oriz të thatë dhe t'i mbështillni me napë. Pas gatimit, disa do të kenë njolla të bukura, ndërsa të tjerët do të kenë njolla të vogla.

Nëse i nxirrni vezët pas tre minutash dhe i shponi lëvozhgat me gjilpërë në disa vende dhe më pas i gatuani më tej duke shtuar kanellë dhe karafil, do të ngjyrosen edhe brenda.

Mbajini vezët e gatshme në ujë të ftohtë për disa minuta në mënyrë që lëvozhgat të largohen lehtësisht nga të bardhat. Për t'i dhënë një shkëlqim sipërfaqes mat, ato fshihen të thata dhe lubrifikohen me vaj luledielli.