Harengë pikante. Harengë e kripur lehtë në shtëpi. Harengë shumë e shijshme, e kripur në shëllirë

Siç e dini, harenga është shumë e shëndetshme dhe tepër e shijshme. Mund të hahet ose i kripur ose i skuqur. Unë preferoj më shumë kripë. Ka shumë metoda për turshi. Çdo amvise ka recetën e saj të gatimit. Në fund të fundit, opsionet e bëra në shtëpi janë shumë më të shijshme se ato të blera në dyqan. Peshku nuk do të jetë i tepërt i kripës, pasi koha e kaluar në shëllirë do të jetë nën kontrollin tuaj të rreptë. Seti i erëzave është gjithashtu në diskrecionin tuaj. Cilado erëz të preferoni, mund të shtoni më shumë, dhe nëse disa nuk janë shumë të mira, nuk mund ta shtoni fare. Harengë kriposje pikanteËshtë shumë popullor në sallata dhe pjata të tjera.

Shtohet në peshkun e kripur të blerë në dyqan set standard erëza Dhe askush nuk do t'ju thotë të vërtetën për sa kohë peshku qëndronte në shëllirë. Prandaj, pasi peshova të mirat dhe të këqijat, vendosa të kripë veten. Sigurisht që kërkon kohë, por ia vlen. Peshku shtëpiak Rezulton shumë më e shijshme dhe më aromatike. Unë mendoj se të dashurit tuaj do ta vlerësojnë këtë!

Si u përgatit gjithçka në BRSS sipas GOST. Nuk kishte nevojë të shqetësohej për cilësinë e asnjë produkti. Prodhuan gjithçka për popullin, për të mirën e popullit. Dhe tani është e lehtë të blini mallra me cilësi të ulët në një dyqan. Pra, le të përpiqemi të gatuajmë peshkun tonë siç bëhej në BRSS.

Përbërësit

• Harengë - 1,2 kg.
• Për 1 litër shëllirë:
• Kripë - 100 gr
• Sheqeri - 40 gr
• Piper i zi - 5 g
• Pipëza - 10 g
• Pluhur djegës i kuq - 5 g
• kanellë - 2 g
• Karafil - 1 g
• koriandër - 30 gr
• Gjethja e dafinës- 1 g
• Qimnon i bluar - 3 g

Rregulli kryesor për harengën e shijshme është të zgjidhni peshk të mirë dhe të shëndetshëm në dyqan. Duhet të blini diçka që është e sheshtë dhe jo e përdredhur; kjo konfirmon që peshku nuk është shkrirë shumë herë. Gushat duhet të jenë të lehta, të kuqe flakë dhe sytë nuk duhet të jenë të turbullt. Lëkura nuk duhet të dëmtohet dhe duhet të jetë elastike kur shtypet, përveç nëse është e ngrirë.

Ne blemë harengën, tani duhet ta përgatisim për kriposje. Hiqni gushën dhe të brendshmet. I leme havjarin dhe qumeshtin, i kriposim edhe nese sigurisht i hani. Ka shumë mënyra për të zorrë peshkun, por kjo është për një temë tjetër. Unë do të kripos me gjithë fuqinë time.

Ne do të fillojmë shëllirë. Unë tregova proporcionet për 1 litër në përbërës. Pra, çfarë tjetër do t'ju duhet? peshore kuzhine për peshimin e erëzave. Nëse e filloni me 2 litra, duhet ta dyfishoni. Epo, çfarë do t'ju mësoj, tashmë e keni marrë me mend))).

Shtoni të gjitha erëzat në ujë, lërini të vlojnë dhe përziejini mirë, duhet që kripa dhe sheqeri të treten plotësisht. Pra, mos u bëni dembel dhe përzieni derisa të treten plotësisht. Më pas lëreni të ftohet në temperaturë ambienti!!!

Mbushni harengën me shëllirë, mbyllni kapakun dhe prisni 3 ditë. Jini të durueshëm. Duhet ta vendosni në një vend të freskët, frigoriferi është ajo që ju nevojitet për këtë.

Kanë kaluar tre ditë dhe harenga jonë e kripur pikante është gati. Kjo nuk është nga dyqani, është përgatitur me duart tuaja, dhe sipas GOST, dhe ju vetë e dini se çfarë është. Kështu që hani dhe mos e gëlltisni gjuhën tuaj))).

Harengë pikante e kripur - një recetë e shpejtë në shtëpi

Përbërësit

• Harengë
• Gjethja e dafinës
• Pipëza
• Kokrrat e piperit të zi
• Sheqeri

Ka një sërë avantazhesh të kriposjes së harengës në shtëpi. Avantazhi i pamohueshëm janë kursimet monetare. Harenga e freskët e ngrirë është shumë më e lirë se harenga e kripur, dhe nëse blini në sasi të mëdha, atëherë ky ndryshim është i rëndësishëm. Nëse e preferoni këtë pjatë dhe jeni gati ta hani çdo ditë, atëherë mendoni për kursime të tilla. Por është i përshtatshëm për ata që kanë një frigorifer të madh për të ruajtur peshkun.

Një tjetër mundësi është të bëni një blerje në periudha e dimrit, por atëherë duhet të keni kohë për të ngrënë para pranverës))), por me radhë Festat e Vitit të Ri hahet shpejt me vodka.

Para se të kriposni, lani peshkun ujë të rrjedhshëm dhe hiqni gushat.

Përmasat e shëllirës janë si më poshtë: për 1 litër ujë 3 lugë gjelle. l. kripë dhe 1,5 lugë gjelle. l. Sahara.

Marr 2 litra ujë, përkatësisht, 2 herë më shumë kripë dhe sheqer. Sa keni llogaritur, nuk keni nevojë për një kalkulator?)))

Këtu kemi vendosur edhe 5 copë. fletë dafine, një majë speci dhe po aq bizele të zeza.

E vendosim në zjarr dhe e presim derisa të vlojë.

Është më mirë të merrni enë qelqi për kriposjen e peshkut; nëse nuk keni një të përshtatshme, do të funksionojë edhe një enë ushqimi.

Lëreni në një vend të freskët për 1,5-2 ditë dhe harengë e kripur lehtë ju jeni të garantuar.

Si të bëni harengë pikante me kripë në shtëpi

Përbërësit

• Harengë - 2 copë.
• Mustardë
• Spice - 10 copë.
• Kokrrat e piperit - 10 copë.
• Koriandër - 1 lugë.
• Fletë dafine - 4-5 copë.
• Karafil - 3 copë.
• Kripë - 5 lugë gjelle. l.
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.

Dakord, mirë, nuk mundet tryezë festive të jesh pa harengë. Personalisht, nuk kam parë kurrë diçka të tillë. Çdo festë, qoftë përvjetor apo Viti i Ri, nuk ka rëndësi, ata nuk mund të bëjnë pa harengë të shijshme, aromatike. Mund të jetë i pranishëm në sanduiçe ose në sallata, por duhet të jetë i pranishëm.

Sigurisht, tani mund të shkoni në çdo dyqan dhe të blini të gatshme, peshk i kripur. Dhe ku do të ketë garanci që do të jetë, për shembull, jo e tepërt e kripur ose pa shije? Personalisht, i kam hasur shumë herë këto. Ndryshe është kur e gatuani vetë, shtoni vetë erëzat tuaja të preferuara, shtoni vetë sasia e kërkuar kripë, një shije krejtësisht të ndryshme. Por mbani në mend se nëse jeni duke përgatitur harengë para ndonjë ngjarjeje pushimi, atëherë duhet ta bëni këtë paraprakisht, disa ditë përpara!!!

Çdo harengë duhet të përgatitet para kriposjes. Edhe nëse e kriposni të gjithën, gushat ende duhet të hiqen, përndryshe ato do t'i japin hidhërim shëllirës dhe absolutisht nuk mund ta lejojmë këtë të ndodhë. Në fund të fundit, ne duam të marrim një harengë të shijshme që mysafirët tanë patjetër do ta vlerësojnë.

Do të kriposim marinadë pikante dy harenga. Nga njëra do të heqim kokën dhe bishtin, dhe nga e dyta bishtin dhe gushat.

Tani lyejeni çdo peshk me mustardë dhe lëreni të qetë derisa të përgatitet marinata.

Marinadën pikante do ta përgatisim në 1 litër ujë. Hedhim ujin në tiganin ku do të ziejmë shëllirën, hedhim erëzat aromatike që tregova tek përbërësit (shih më lart), kripën dhe sheqerin.

Tani vendoseni në zjarr, kripa dhe sheqeri duhet të treten plotësisht, të ziejnë dhe të fikin gazin.

Para se të hidhni marinadën mbi harengën, shëllira duhet të ftohet në temperaturën e dhomës!!!

Kur shëllira të jetë ftohur, hidheni mbi peshk. Harenga duhet të shtypet me diçka në mënyrë që të mos notojë në sipërfaqe, përndryshe nuk do të kriposet në këto vende.

Mbulojeni enën me kapak dhe vendoseni në frigorifer për 72 orë, pra tre ditë). Pas kësaj mund të hani.

Tani mund të shtohet në sallata, ose mund të shtoni zarzavate, qepë, vaj perimesh dhe me të dekorojeni tryezën e festave.

Rekomandoni miqve tuaj:

Ne ju ofrojmë receta për kriposjen e peshkut - harengë turshi, kriposje pikante në shtëpi

Receta për kriposjen e peshkut në shtëpi. Harengë turshi

Receta për kriposjen e peshkut ka shumë, por unë ju ofroj dy nga recetat e mia të provuara për turshi harengënë shtëpi . Harenga turshi përgatitet me kripë pikante, por në recetën e parë kriposet pa uthull, dhe në të dytën - me uthull.

Receta për kriposjen e peshkut. Harengë pikante të kripura në shtëpi pa uthull

Harengë - 1-2 copë

Për kripën pikante:

Ujë - 0,5 litra

Kripë - 2 lugë (shëllira është mjaft e kripur, por në këtë mënyrë harenga do të kriposet më shpejt. Nëse keni kohë, bëni shëllirën me më pak kripë ose thjesht rrisni pak sasinë e ujit.

Sheqeri - 0,5 lugë çaji

Erëza:

4-6 bizele të zeza dhe pipëza

2 sytha karafil

3 gjethe dafine

0,5 lugë çaji fara koriandër (cilantro)

0,5 lugë çaji fara kopër (nuk kisha fara, përdora barishte të thata)

Përgatitja:

Hidhni ujë në tigan, lëreni të vlojë, shtoni të gjitha erëzat dhe ziejini për pesë minuta. Më pas lëreni të ftohet.

Si të turshi harengë:

E presim harengën. Presim bishtin, kokën, heqim të brendshmet, lajmë harengën poshtë ujë të ftohtë, hiqni filmin e brendshëm të zi. Pritini harengën në copa jo shumë të trasha (në mënyrë që të jenë të përshtatshme për t'u ngrënë më vonë).

Hidheni harengën në një kavanoz dhe mbusheni me shëllirën e përgatitur.

Për katër ose pesë ditë do ta keni gati harengë e shijshme kriposje pikante.

Në të njëjtën mënyrë, mund të kriposni të gjithë harengën pa e prerë.

Mos e shkrini harengën plotësisht në mënyrë që të mbetet e ftohtë dhe elastike. E vendosim në një kavanoz. Mbushni me shëllirë të ngrohtë dhe lëreni në një vend të freskët derisa shëllira të ftohet. Më pas e vendosim në frigorifer. Koha e kriposjes do të jetë pak më e gjatë. Por më pas mund ta pastroni, ta prisni dhe ta përdorni harengën ashtu siç dëshironi. Dhe në seksionet nuk do të dalë aq e errët sa duket në foton time të lartë.

Qëroni copat e harengës nga lëkura, priteni në feta, shtoni qepë të prerë në rrathë ose gjysmë unaza në harengë, rregulloni me vaj vegjetal ose uthull.

Një meze e shkëlqyer harengë është gati!

Ju bëftë mirë!

Harengë e marinuar me uthull. Harengë turshi në shtëpi shpejt

Harenga e marinuar me uthull nuk është vetëm e shpejtë, por edhe përrallore recetë e shijshme kriposja e peshkut. Harenga rezulton të jetë më e buta, pak e kripur, jo e thartë, ashtu si gjalpi dhe shkrihet në gojë. Një recetë shumë e shijshme që na pëlqeu shumë. Dhe unë ju këshilloj të bëni të njëjtën harengë turshi në shtëpi

Për këtë recetë ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

Harengë e freskët e ngrirë - 2 copë

Kopër e freskët

Për marinadën:

Ujë - 0,5 gota

Vaj perimesh - 100 ml.

Kripë - 1 lugë çaji të grumbulluar

Sheqeri - 1 lugë çaji

Uthull 9% - 1-2 lugë çaji (ju këshilloj të mos shtoni uthull menjëherë, fillimisht shtoni 1 lugë çaji dhe të nesërmen provoni harengën dhe marinadën, nëse nuk ka uthull të mjaftueshëm, shtoni edhe 1 lugë çaji)

Mustardë e gatshme - 1 lugë çaji

Meqenëse i dua shumë erëzat, i shtova edhe disa bizele të zeza dhe disa fara koriandër në marinadë.

Përgatitja e marinadës:

Përzieni ujin e ftohtë të zier me të gjithë përbërësit.

Harengë turshi me uthull

Shkrini harengën, por jo derisa të jetë e butë. Presim kokën dhe bishtin, heqim të brendshmet. Fërkoni me kujdes filmin e zi në bark me thikë. Hiqni lëkurën nga peshku. Pritini përgjatë kreshtës, ndajeni në gjysma. Ne heqim shtyllën kurrizore dhe, nëse është e mundur, të gjitha kockat e brendshme. Pritini harengën në copa. Vendoseni në një kavanoz, spërkatni me kopër të copëtuar.

Hidhni marinadën e përgatitur mbi harengën dhe mbyllni kavanozin me kapak. Vendoseni kavanozin në frigorifer. Në një ose dy ditë, harenga do të jetë gati për t'u ngrënë.

për të rostiçeri e gatshme doli e shijshme, ju duhet të zgjidhni atë të duhurin harengë e freskët e ngrirë. Një produkt cilësor duket si ky:

• Ngjyra – e argjendtë, pa zverdhje;
• Pendat janë të shtypura në trup, bishti është i paprekur dhe i zoti;
• Lëkura është e padëmtuar;
• Kufoma është e drejtë, pa gërvishtje, përkulje ose thyerje;
• Nuk ka akull (kjo tregon se peshku nuk është ngrirë përsëri).

Vetëm lëndët e para të mira prodhojnë një produkt të shijshëm të përfunduar.

Para gatimit, peshku duhet të shkrihet në frigorifer. Procesi i shkrirjes në një temperaturë prej +5°C zgjat rreth një ditë.

Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:

• Harengë e freskët e ngrirë - 1 kg;
• ujë të zier - ½ l;
• kripë - 3 lugë gjelle;
• Sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle;
• Kokrrat e piperit - 10 - 15 copë;
• Koriandër (opsionale) - ½ lugë çaji;
• Fletë dafine - 3 copë.

1. Lani harengën e shkrirë ujë të ftohtë. Nuk ka nevojë ta nxirrni atë.
2. Hidhni kripë dhe sheqer në ujë, ziejini, ftoheni në temperaturën e dhomës.
3. Në fund të enës në të cilën do të gatuhet harengë e kripur lehtë, vendosni gjethe dafine, kokrra piper dhe koriandër.
4. Hidhni shëllirë mbi peshkun derisa të mbulohet plotësisht me lëng.
5. Mbulojeni me një kapak ose pjatë me diametër më të vogël dhe vendosni një peshë jo shumë të rëndë (në mënyrë që të mos shtypë harengën).
6. Lëreni për një ditë në temperatura e dhomës.
7. Që të piqet, vendoseni në frigorifer për 2 ditë.

Harenga e kripur lehtë e përgatitur në shtëpi do të jetë gati për 3 ditë. Sipas kësaj recete, rezulton të jetë shumë e butë, dhe për faktin se nuk u hoq nga zorrët, është shumë yndyrore. Shkon mirë me patatet e ziera.

Kriposni harengën e plotë të djegur në shtëpi me farat e sinapit dhe koriandër

Nuk do të ishte turp të vendosnim një peshk të tillë në tryezën festive. Për ta kripur do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• Harengë e freskët e ngrirë - 1 kg;
• ujë - 700 ml;
• kripë - gjysmë gotë;
• Sheqer - 1 lugë;
• fletë dafine - 2 - 3 copë;
• Karafil - 5 copë;
• Kokrrat e piperit – 3 copa të llojeve të ndryshme (i zi, piper i zi);
• Farat e sinapit (të thata) - 1 lugë;
• Koriandër - 1 lugë.

Renditja:

1. Shkrini trupat e pajetë në frigorifer, nxirrni ato, prisni kokat dhe shpëlajini.
2. Hidhni në ujë të ftohtë dhe lëreni për të paktën 1 orë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që mishi i harengës së përfunduar të jetë i lehtë dhe i pastër.
3. Për të përgatitur shëllirë, zieni ujin, shtoni kripë, sheqer dhe erëza.
4. Ziejeni jo më shumë se 3 minuta, lëreni mënjanë të ftohet.
5. Hidhni shëllirë mbi harengën e njomur; ajo duhet të mbulojë plotësisht peshkun.
6. Mbulojeni me një pjatë dhe shtypni poshtë.
7. Vendoseni në frigorifer për 2 ditë.

Rostiçeri më i njohur është gati! Tani harenga mund të pastrohet dhe shërbehet, e spërkatur me gjysmë unaza qepë. Kriposja e harengës së plotë në shtëpi është mënyrë e shpejtë bëj Ushqim i shijshëm pa konservues dhe aditivë artificialë.

Si të kriposni harengën në copa

Harenga e prerë do të gatuhet më shpejt. Nëse e kriposni peshkun sipas kësaj recete, ai do të jetë plotësisht gati për t'u shërbyer. Nuk ka nevojë ta prisni, mjafton ta hiqni nga tigani. Për turshi na duhen një minimum produktesh:

• Harengë - 1 copë;
• kripë - 2 lugë gjelle;
• Sheqeri - 1 lugë gjelle;
• vaj vegjetal i rafinuar - 4 lugë;
• Erëza dhe erëza për shije.

Si të gatuaj:

1. Pritini harengën e grirë në copa 2 cm.
2. Për marinadën, shtoni kripë dhe sheqer në vajin vegjetal dhe përzieni mirë.
3. Vendosni erëza dhe barishte në fund të pjatës.
4. Lagni secilën pjesë të harengës në një përzierje gjalpë, kripë dhe sheqer dhe vendoseni sipër.
5. Mbulojeni me një tigan ose pjatë (çfarëdo që të jetë e përshtatshme në diametër), vendosni sipër një kavanoz me ujë (si peshë).
6. Pas 12 orësh mund të shijoni harengën e shijshme dhe me lëng.

Harengë e kripur në shtëpi, kriposje shumë e shijshme, pikante

Në mënyrë që harenga të jetë e kripur pikante, duhet të bëni turshi e shijshme me erëza. Për ta bërë këtë, duhet ta zieni. Do të ulet ndërsa ftohet.

Lista e përbërësve:

• harengë - 0,5 kg;
• Kripë - 5 lugë gjelle. (pa rrëshqitje);
• Sheqeri - 2 lugë gjelle. (pa rrëshqitje);
• ujë - një litër e gjysmë;
• fletë dafine - 3 copë;
• Piper i zi dhe piper i zi - 5 bizele secila;
• Karafil - 5 sytha.

Kriposni harengën si kjo:

1. Vendosni erëzat në ujë të vluar, shtoni kripë dhe sheqer. Ziejini në zjarr të ulët për 2 – 3 minuta. Lëreni të ftohet.
2. Në këtë kohë, lani harengën. Nëse dëshironi, gushat e saj mund të hiqen. Nuk ka nevojë ta nxirrni atë.
3. Hidhni shëllirë të ftohur mbi peshkun, ai duhet të notojë në të.
4. Mbulojeni enën me një kapak. Vendoseni në frigorifer.

Pas 3 ditësh, harenga e kripur pikante është gati; në shtëpi, rezulton shumë e shijshme. Falë faktit që hoqëm gushat, nuk do të ketë hidhërim në të.

Recetë pa shëllirë

Ju mund të gatuani shpejt harengën pa shëllirë. Për këtë do t'ju duhet qese plastike dhe këta përbërës:

• Harengë e shkrirë, e pagdhendur - 1 copë;
• Kripë guri - 1 ½ lugë gjelle;
• Borziloku i tharë, xhenxhefil (pluhur), sherebelë - 1 lugë secila;
• Piper i bardhë i bluar - ½ lugë.

Përgatitja:

1. Lani peshkun dhe vendoseni në një peshqir letre që të kullojë pak.
2. Ndërkohë përzieni kripën dhe erëzat. Për këtë barishte të thata duhet ta grini (thjesht grijeni me gishta).
3. Marrë kripë me aromë grijeni harengën.
4. Vendoseni në një qese plastike dhe shtoni kripën e mbetur atje.
5. Vendoseni në frigorifer për t'u kuruar.

Nëse harengën e bëni turshi në mëngjes, mund ta shërbeni për darkë në mbrëmje. Të nesërmen do të kalojë nga faza e kripur lehtë në kategorinë e “kripur”. Kjo recetë e veçantë është e mirë sepse nuk keni pse të pisni enët - gjithçka përgatitet në një qese.

Nëse kuzhina është shumë e nxehtë, mos e lini produktin në temperaturën e dhomës për një kohë të gjatë; është më mirë të vendosni enët me peshk në frigorifer në raft me sa më shumë. temperaturë të lartë, dhe më pas zhvendoseni atje ku është më i ftohtë.

Mishi i grirë ose sallata "nën një pallto leshi" përgatitet nga harenga e përgatitur vetë. Ata bëjnë një rostiçeri turshi prej tij, duke zgjatur kështu jetëgjatësinë e tij dhe duke shtuar pikante. Siç mund ta shihni, nuk keni nevojë për ndonjë talent të veçantë në kuzhinë për të turshitur harengën në shtëpi. Gjithçka që duhet të bëni është t'i përmbaheni recetës që keni zgjedhur. Ndërsa ndiqni teknologjinë, mos kini frikë të eksperimentoni me përbërjen e erëzave. Merrni ato që doni.

Për ta bërë peshkun të gatuhet edhe më shpejt, mund ta prisni në pjesë. Për kriposjen pikante, gjatë zierjes shtohet sheqer, piper i zi dhe gjethe dafine. Në të njëjtën kohë, rostiçeri fiton një aromë dhe shije unike.

Nëse në mbrëmje zbuloni papritur se të nesërmen do të vijnë mysafirë, mund të përgatisni harengë të kripur lehtë duke përdorur një metodë të tharjes së shpejtë. Për përzierjen, merrni sasi të barabarta kripë dhe sheqer. Është e nevojshme të vendosni një shtypje në enët me pjesën e punës. Do të jetë gati për dy orë. Para se ta shërbeni, qëroni dhe spërkateni me lëng limoni.

Këshillë:

• Atlantiku ose Paqësori është më i përshtatshmi;
• Është mirë të merrni një peshk të tërë me kokë (mund të përdorni edhe peshk të freskët të ngrirë). Fakti është se koka mund të pritet në mënyrë që të fshihet ngecja e produktit;
• Nëse produkti është ngrirë, ai duhet të shkrihet. në mënyrë natyrale. Mikrovalë ose ujë i nxehtë nuk mund të vendoset;
• Është mirë të përdorni kripë të trashë.

Në vaj

Receta në vaj, pa shtuar ujë, sugjeron konsistencë hapat e ardhshëm, të tilla si:

1. Merrni sasinë e duhur harengë e papërpunuar, pastroni atë nga luspat dhe organet e brendshme dhe shpëlajeni tërësisht nën ujë të rrjedhshëm;
2. Pritini qendrën në numrin e pjesëve që ju nevojiten;
3. Përgatitni një enë qelqi ose metali me aftësinë për ta mbyllur me kapak;
4. Fërkoni plotësisht copat e prera më parë me kripë dhe vendosini në një enë;
5. Merrni qepë, e presim në rrathë dhe i vendosim sipër copave. Nëse keni ndërmend të gatuani nje numer i madh i harengë, shtrojini copat në shtresa, duke bërë hapësira midis tyre me unaza qepë;
6. Derdhni produktin që rezulton me vaj në masën 5 lugë gjelle për 1 kg;
7. Mbulojeni enën me kapak, vendoseni në frigorifer për 2 ditë dhe më pas shijoni pjatën.

Nëse keni nevojë harengë e kripur lehtë në shtëpi, kjo është një nga më të mirat receta të thjeshta në përgatitjen e tij!

Në shëllirë

1. Merrni karkasë e papërpunuar, pastroni nga lëkura dhe gjilpërat, priteni në copa që ju nevojiten dhe shpëlajeni tërësisht me ujë; kjo mund të bëhet lehtësisht në shtëpi;
2. Merrni 3 lugë gjelle kripë, mundësisht të grumbulluara dhe hidhini në gjysmë litër ujë të ftohtë. Përzieni tretësirën dhe derdhni mbi copat e përgatitura më parë;
3. Lëreni të qëndrojë për 30 minuta dhe më pas kullojeni;
4. Merrni përsëri 250 ml ujë të ftohtë dhe shtoni 1 lugë gjelle uthull 9%;
5. Në këtë tretësirë ​​vendosim copat e harengës së përmendur më sipër dhe i lëmë të qëndrojnë për 5 minuta, më pas e kullojmë përsëri lëngun;
6. Pasi të keni përfunduar këtë procedurë, shtoni piper të zi, qepët, gjethet e dafinës dhe derdhni të gjitha. vaj luledielli për 30-60 minuta;
7. Kullojeni vajin dhe shijoni produktin.

Harengë e gatuar pak e kripur këtë recetë ka një shije specifike dhe është i përshtatshëm për dashnore te vertete produkteve. Por për një recetë të tillë ju duhet vetëm një kufomë me cilësi të lartë, si, në të vërtetë, për recetat e tjera!

Harengë klasike e kripur lehtë

Nëse keni nevojë për harengë recetë klasike ndiqni këto hapa;

1. Përgatitni 1 litër ujë;
2. Hidhni 3 lugë kripë dhe 1,5 lugë sheqer në ujë;
3. Shtoni 5 bizele të zeza dhe 5 pipëza;
4. Shtoni 2 gjethe dafine;
5. Shtoni 3 karafil;
6. Përziejeni tretësirën, vendoseni në sobë dhe lëreni të vlojë;
7. Ftoheni marinadën që rezulton dhe derdhni mbi një trup të pajetë që është pastruar më parë dhe prerë në copa;
8. Vendoseni peshkun e derdhur në frigorifer për 2 ditë dhe më pas shijoni vaktin tuaj.

Harenga që rezulton do të jetë sa më afër që të jetë e mundur në të cilësitë e shijes për homologët e blerë në dyqan, dhe sigurisht që do t'u pëlqejë shumicës së mysafirëve tuaj në shtëpi.

Ambasadori është një detyrë e thjeshtë dhe kushdo, qoftë edhe një amvise fillestare, mund ta përballojë atë. Më së shumti peshk i shijshëm– ai që përgatitet me shpirt.

Nëse keni qenë duke kërkuar përgjigjen se si të bëni harengë për një kohë të gjatë - receta më e mirë harenga në shtëpi është e thjeshtë:

Harengë me erëza shtëpiake

• 1 harengë;
• 500 ml ujë;
• 1 lugë. Sahara;
• 2 lugë gjelle. l. kripë;
• bizele allspice - për shije;
• Përzierje e piperit të bluar (paprika, e zezë, e bardhë, djegës);
• bizele mustardë - për shije;
• disa gjethe dafine;
• 1 qepë;
• 2 lugë gjelle. l. uthull 9%;
• 1 lugë gjelle. l. vaj vegjetal luledielli (mund të jetë i parafinuar).

Për ta bërë harengën të befasojë mysafirët tuaj, ndiqni këto udhëzime të thjeshta në shtëpi:

1. Shkrini harengën. Mos harroni se shija e mëtejshme varet nga ky hap. Shumica menyra me e mire– vendoseni peshkun në një kullesë në mënyrë që të gjithë uji i tepërt kulluar dhe nuk ka ngecur.
2. Përgatitni shëllirë. Për ta bërë këtë, shtoni kripë, sheqer dhe gjethe dafine në ujë dhe ziejini. Që të zhvillohet aroma e erëzave, është më mirë t'i derdhni para se ta hiqni lëngun nga zjarri.
3. Ftoheni përzierjen që rezulton. Meqenëse vëllimi ynë është i vogël, vendosini enët në një enë të madhe me ujë të ftohtë, kjo do t'i lejojë ato të ftohen më shpejt.
4. Mund ta turshini duke e prerë në të copa të vogla, do të marrë më shumë shëllirë dhe do të ketë shije më të mirë. Receta të mira supozohet se është prerë tashmë, kështu që mos harroni të hiqni të brendshmet dhe të shkurtoni pendët. Pas kësaj, lani të gjitha pjesët dhe thajini me një peshqir letre. Spërkateni përzierjen sipër piper i bluar. Në këtë mënyrë grimcat e erëzës do të futen në fibra dhe do t'i mbushin ato me shije.
5. Për ta bërë atë shumë harengë e shijshme Kriposja pikante në shtëpi shpejt, vendoseni peshkun në shëllirë të ngrohtë dhe mos e prekni për disa orë. Do të ketë kohë të mjaftueshme që kripa të thithë të gjitha pjesët dhe erëzat do të lëshojnë aromën e tyre pikante.
6. Ndërkohë që është duke kripur, mund të përdorni një truk të zgjuar - të përgatisni qepë turshi. Për ta bërë këtë, priteni në gjysmë unaza të mëdha, vendoseni në një tas dhe shtoni pak sheqer dhe spërkatni me kripë (rreth gjysmë luge). Shtrydheni lehtë me dorë, shtoni uthull dhe vaj.
7. Para se t'i shërbeni, hiqni copat nga marinada, vendosini bukur në një pjatë dhe spërkatini me qepë të ziera sipër. Të ftuarit do të jenë të kënaqur. Ju bëftë mirë!

Kriposja e harengës së plotë në shtëpi

Përbërësit:

• Harengë - 2 copë;
• Ujë - litër;
• Sheqeri - 100 gr;
• kripë - 100 g;
• Spice - 5 copë;
• kokrra piper - 10 copë;
• Koriandër - 1 lugë çaji;
• Gjethja e dafinës.

Harenga lahet mirë dhe gushat priten. Nëse ishte i ngrirë, atëherë së pari shkrini në temperaturën e dhomës.

Shumë njerëz e duan qumështin dhe havjarin dhe i përdorin gjithashtu kur përgatisin ushqime. Disa njerëz mendojnë se si të kriposin havjar, por nuk ka asnjë sekret - ai thjesht vendoset me peshkun.

E vëmë ujin të vlojë, i shtojmë sheqerin, kripën, erëzat dhe e lemë të ziejë për rreth pesë minuta. Më pas hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet plotësisht.

Mënyra më e përshtatshme për të kripur harengën e plotë në shtëpi është në një enë. Në të vendoset harenga së bashku me havjar dhe qumësht, mbushet me shëllirë, mbulohet me kapak dhe lihet në temperaturë ambienti për 4 orë. Më pas ena futet në frigorifer. Rostiçeri e shijshme do të jetë gati brenda një dite.

Harengë e bërë në shtëpi me kripë të thatë të shpejtë

Nëse të ftuarit janë tashmë në pragun e derës dhe po pyesni se si të kriposni harengën, shkëlqyeshëm receta do të bëjë kripë e thatë në shtëpi. Në këtë rast do t'ju duhet:

• Harengë - 2 copë;
• Kripë guri - 2 lugë gjelle. loki;
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. lugë.

Sekuenca e gatimit:

Peshku duhet të zhytet ujë akull për një orë, pastaj hiqni të brendshmet dhe prisni kokën dhe gushat. Pas kësaj, kufoma lahet përsëri dhe thahet me një peshqir letre.

Kufoma fërkohet tërësisht brenda dhe jashtë me një përzierje sheqeri dhe kripë, mbështillet me film ushqimor dhe lihet në tryezë për rreth dy orë.

Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, harenga lahet dhe vendoset në një enë të përshtatshme. Për kriposje të mëtejshme, do t'ju duhet një qepë e madhe, e cila pritet në gjysmë unaza dhe vendoset sipër, derdhet me vaj vegjetal dhe lihet për 40 minuta.

Para se ta servirni, priteni në copa, zbukurojeni me rrathë qepë dhe spërkatni me lëng limoni.

Harengë e kripur në një qese

Është shumë i përshtatshëm për të turshi në një qese, pasi nuk kërkon ndonjë enë tjetër. Për të kripur harengën e plotë në shtëpi, dy peshq të mesëm do të kërkojnë dy lugë gjelle kripë dhe një lugë sheqer. Peshqit e pastruar lahen mirë dhe fërkohen me përzierjen. Mund të shtoni koriandër ose allspice.

Harenga vendoset në një qese të trashë plastike, e cila lidhet fort dhe vendoset në frigorifer për dy ditë. Paketa duhet të kthehet gjatë procesit.

• Peshku duhet të ketë lëkurë të paprekur, pa dëmtime, prerje apo gërvishtje dhe me pendë të paprekura.
• Për të përcaktuar freskinë e harengës, duhet t'i kushtoni vëmendje syve dhe gushave. Sytë duhet të jenë të lehtë, me shkëlqim dhe të dalë, dhe gushat duhet të jenë të kuqe. Duhet të keni kujdes me peshqit pa kokë. Ndonjëherë kjo bëhet për të fshehur vjetërsinë e produktit.
• Nëse peshku është i butë në prekje, ka shumë të ngjarë që ai të jetë shkrirë dhe ngrirë disa herë. Pas kriposjes, tuli thjesht do të shpërbëhet dhe do të jetë pa shije.

Turshi harengë në shtëpi

• Kavanoz 3 litra;
• 3-6 peshq të plotë (është e mundur më shumë);
• 2 litra ujë;
• 1 gotë kripë;
• Një majë sheqer;
• Erëza për shije (bizelet e erëzave janë më të mirat - piper, mustardë, fara qimnoni, koriandër, karafil);
• 50 ml vaj vegjetal të parafinuar.

Receta sugjeron mjaft afatgjatë, por edhe jetëgjatësia rritet.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Fillimisht shkrini peshkun dhe hiqni të brendshmet; për kompaktësi, mund të prisni kokat. Është më mirë të ndani bishtin përpara se ta shërbeni - kjo do të jetë pjesa më e kripur.
2. Vendosni një tigan me ujë në sobë dhe shtoni kripë. Kur të shihni që lëngu fillon të ziejë, shtoni erëza dhe sheqer dhe hiqeni nga zjarri.
3. Prisni derisa të ftohet në temperaturën e dhomës. Për të turshitur harengën në një kavanoz, vendoseni në mënyrë kompakte në fund. Mbushni peshkun me lëngun që rezulton, por lini disa centimetra në skajet. Sipër shtoni me kujdes vaj vegjetal, mbylleni me kapak të ngushtë dhe vendoseni në frigorifer. Pas nja dy ditësh, mund të provoni harengën.

Nuk ka më nevojë të zgjidhni - shëllira mund të përgatitet në shtëpi, shpejt, dhe më e rëndësishmja, e shijshme.

Si të rriturit ashtu edhe fëmijët e duan harengën. Por nuk është gjithmonë e mundur të blini peshk të kripur me cilësi të lartë në treg ose në një dyqan. Dhe më pas lind pyetja: si të turshihet harenga në shtëpi në mënyrë që të dalë e sigurt dhe e shijshme. Në këtë artikull kam mbledhur 6 receta për kriposjen e peshkut (përveç harengës, në këtë mënyrë mund të kriposni edhe skumbri). Këto receta janë për sasi të ndryshme gjatë gatimit, peshku kripet si në shëllirë ashtu edhe në të thatë.

Kur kriposni, mund të shtoni sipas dëshirës erëza që nuk janë në listën e përbërësve. Ose, anasjelltas, bëjeni pa erëza, duke përdorur vetëm kripë.

Për ta bërë harengën të shijshme kur është e kripur, është e rëndësishme të zgjidhni peshk të ngrirë cilësor. Sigurohuni që të mos ketë mavijosje ose njolla të ndryshkura në të. Këshillohet që peshku të shitet në shtresë të vazhdueshme dhe jo në trupa të veçantë. Nëse peshku qëndron i "ngjitur" së bashku me akull, do të thotë se nuk është shkrirë në dyqan. Lëkura e peshkut duhet të jetë e paprekur, kockat nuk duhet të dalin jashtë. Nëse trupi i pajetë është deformuar, ekziston mundësia që ky të mos jetë dëmtim mekanik, por një proces dekompozimi.

Harengë e ngrirë cilësi të mirë Duhet shkrirë në temperaturën e dhomës, mos e ngrohni. Ruani gati harengë e kripur Mund të ruhet në frigorifer për 7 ditë. Dhe madje mund ta vendosni ngrirës, ku do të ruhet për 2 javë.

Si ta turshini skumbri të shijshëm dhe të shpejtë - .

Dhe me harengë të kripur, përgatisni një nga më sallata popullore- harengë nën një pallto lesh, por me një kthesë. Lexoni se si ta bëni këtë.

Kjo harengë është e kripur në shëllirë, e cila bëhet jo vetëm me kripë, por edhe me erëza. Një peshk i tillë do të ketë aromë të këndshme dhe një notë të re shije. Kjo është një recetë shumë e shijshme për të kripur harengën në shtëpi, e cila rezulton pak e kripur. Meqë ra fjala, kjo recetë mund të përdoret edhe për të kripur peshq të tjerë, si skumbri.

Përbërësit:

• harengë e freskët - 3 copë. (1000-1200 gr.)
• ujë - 1,5 l
• kripë - 4,5 lugë gjelle. (me një rrëshqitje)
• sheqer - 1,5 lugë gjelle.
• fara koriandër - 1 lugë.
• bizele allspice - 5-6 copë.
• kokrra piper të zi - 5-6 copë.
• karafil - 1 pc.
• fletë dafine - 2 copë.

Përgatitja:

1. Sipas kësaj recete, harenga vendoset në shëllirë e plotë, e pa zorrë, si në treg. Besohet se në këtë mënyrë peshku do të kriposet në mënyrë më të barabartë. Në përputhje me rrethanat, kripë, ujë, dhe gjithashtu kohë deri në gatishmëri të plotë ju duhet më shumë se kur kriposni fileto. Peshku fillimisht duhet të shkrihet në frigorifer ose në temperaturën e dhomës. Akulli duhet të shkëputet vetë. Vetëm atëherë peshku duhet të lahet mirë.

2. Tani përgatisni shëllirë. Harenga për turshi mund të mbushet vetëm me shëllirë të ftohur. Prandaj fillimisht zihet dhe më pas ftohet. Ju duhet të gatuani shëllirë në mënyrë që erëzat të zbulojnë më mirë aromën e tyre; kjo është një kriposje pikante. Ata nuk do të jenë të dobishëm në ujë të ftohtë.

Për të matur shumën e kërkuar ujë, vendosni harengën në një enë në të cilën do ta kriposni. Shtoni ujë aq sa të mbulojë peshkun. Kullojeni ujin dhe përgatisni shëllirë prej tij. Për 1 litër ujë duhen 3 lugë gjelle. kripë dhe 1 lugë gjelle. Sahara.

3.Hidhni ujin me shëllirë në një tenxhere, shtoni kripë, sheqer dhe erëza. Erëzat fillimisht mund t'i shtypni pak në llaç për t'i bërë ato më aromatike. Vendoseni shëllirën në zjarr. Gatuani për 3 minuta pasi uji të vlojë.

4.Lëreni shëllirën të ftohet. Peshku nuk duhet të derdhet i nxehtë.

5. Hidhni shëllirën e ftohur mbi peshk në mënyrë që të zhytet plotësisht në shëllirë. Për të parandaluar që peshku të notojë lart, ushtroni presion të lehtë. Dhe mbyllni enën në të cilën kriposni harengën me një kapak ose film.

Mund të vendosni 1 lugë gjelle në shëllirë të ftohur. uthull, peshku do të dalë edhe më i shijshëm.

6. Vendoseni peshkun në një vend të freskët për 3 ditë (në frigorifer ose në ballkon nëse temperatura atje është rreth 4-5 gradë).

7.Pas dy ditësh, peshku do të kriposet lehtë dhe mund të hahet. Në ditën e 4-të peshku tashmë do të jetë mesatarisht i kripur, dhe në ditën e 5-të do të jetë shumë i kripur. Ju mund të kontrolloni kur hani peshkun tuaj. Sipas kësaj recete, harenga rezulton shumë e shijshme, thjesht duhet të keni durim dhe të prisni që të kriposet.

Harengë e kripur e marinuar me çaj - shije e tymosur pa kimikate

Kjo recetë origjinale kriposja e harengës, e cila do t'i japë peshkut një ngjyrë të artë dhe shije e lehtë pirja e duhanit Nuk ka nevojë të përdoret tym të lëngshëm, e cila është shumë e dëmshme. Heroi i ditës në këtë recetë janë qeset e çajit të zi. Vetë procesi i turshive është shumë i ngjashëm me atë klasik me shëllirë.

Përbërësit:

• harengë e ngrirë - 1 kg
• çaj i zi - 3 qese
• ujë - 1 l
• kripë - 3 lugë gjelle.
• sheqer - 2 lugë gjelle.
• lëkura e një portokalli
• bizele allspice - 0,5 lugë.
• fletë dafine - 2 copë.

Përgatitja:

1. Përgatitni shëllirë (quhet shëllirë). Për ta bërë këtë, krijoni çaj të zi të fortë. Është më i përshtatshëm për të përdorur qeset e çajit, pasi nuk keni nevojë të tendosni shëllirë nga gjethet. Hidhni ujë të vluar mbi çaj.

2.B caj i nxehte shtoni erëza: kripë, sheqer, spec, gjethe dafine. I trazojmë derisa të tretet kripa dhe sheqeri.

3.Lëreni shëllirën të ftohet. Peshku nuk duhet të mbushet me shëllirë të nxehtë, vetëm të ftohtë.

4. Ndërsa shëllira është duke u ftohur, hiqni pjesën e brendshme dhe kokën e peshkut. Shpëlajeni mirë, jepni Vëmendje e veçantë pjesa e brendshme e kufomës, ku do t'ju duhet të hiqni filmin e zi. Vendoseni peshkun në një enë ku do të kriposni harengën.

5. Grini lëkurën e një portokalli mbi peshk. Ky përbërës do të japë një aromë shtesë të këndshme gjellë e gatshme. Grini lëkurën në rende rende e imët, duke hequr vetëm shtresën e sipërme. Nuk ka nevojë të fërkoni pjesën e bardhë, përndryshe hidhërimi do të jetë i pranishëm.

6. Hidhni shëllirë të ftohur të çajit mbi peshk. Vendoseni peshkun në mënyrë që shëllira ta mbulojë sa më shumë të jetë e mundur.

7.Mbulojeni enën me kapak ose film dhe vendoseni në frigorifer për një ditë. Kjo kohë është e mjaftueshme që peshku të jetë i kripur mirë dhe mikroorganizmat e dëmshëm të ngordhin.

8.Pas 12 orësh kthejeni peshkun në anën tjetër në mënyrë që kriposja të jetë e njëtrajtshme.

9.Prisni peshkun në pjesë dhe shërbejeni. Do të ketë një erë dhe ngjyrë shumë të këndshme.

Si të thani harengën turshi me mustardë?

Për të përgatitur harengë të tillë, nuk keni nevojë të përgatisni shëllirë. Kriposja ndodh duke përdorur një metodë të thatë, domethënë, peshku i përgatitur në një mënyrë të caktuar lyhet me një përzierje të thatë erëzash. Harenga e përfunduar sipas kësaj recete rezulton të jetë mjaft pikante, sepse do të përmbajë farat e mustardës. Dashamirët pikant do ta pëlqejnë këtë opsion.

Përbërësit:

• harengë e freskët e ngrirë - 1 kg
• kripë - 2 lugë gjelle.
• sheqer - 1 lugë gjelle.
• bizele allspice - 0,5 lugë.
• fasule mustardë - 0,5 lugë.
• fletë dafine - 2 copë.
• hudhër - 2 karafil

Përgatitja:

1. Fillimisht duhet të pastroni harengën nga brenda dhe të prisni kokën. Sigurohuni që ta pastroni mirë filmin e zi brenda, ai do të lëshojë hidhërim. Hiqni shtyllën kurrizore dhe brinjët duke e prerë peshkun nga mesi. Nuk është e nevojshme ta prisni në dy pjesë; peshku do të paloset si një libër. Shpëlajeni plotësisht trupin e pajetë dhe thajeni me një peshqir letre.

Pastroni harengën dhe hiqni shtyllën kurrizore

2. Përgatitni marinadë të thatë. Vendosni kripën, sheqerin, specin erëzash dhe fasulet e mustardës në një tas. Thyejeni gjethen e dafinës copa të vogla. Pritini imët hudhrën. Përziejini të gjitha këto erëza derisa të jenë të lëmuara.

3. Vendosni kufomat e harengës dërrasë prerëse anën e lëkurës poshtë kur shpaloset. Vendosni një sasi të barabartë marinade mbi çdo peshk dhe përhapeni në të gjithë sipërfaqen me një lugë. Sipas kësaj recete, peshku lubrifikohet vetëm nga njëra anë - nga brenda. Mos u shqetësoni, peshku do të jetë në gjendje të kriposet plotësisht, deri në lëkurë. Marinata do të depërtojë në shtresat e thella të harengës.

4.Mbyllni peshkun, marinata do të mbetet brenda. Mbështilleni fort çdo trup të pajetë veçmas në film ngjitës. Mbështilleni në disa shtresa. Gjatë kriposjes, peshku do të lëshojë lëng, dhe film ngjitës nuk do ta lërë të rrjedhë. I gjithë lëngu do të mbetet brenda, peshku do të jetë lëng dhe pikant.

5.Vendosni peshkun në frigorifer për kriposje për një ditë. Para se të hani, shpëlajeni peshkun dhe shërbejeni me mustardë, qepë, barishte dhe gjalpë (zgjedhja juaj).

Harengë pikante e kripur e thatë - një recetë tjetër

Për të kripur harengën duke përdorur metodën e thatë, nuk keni nevojë të përgatisni shëllirë. Përgatitni vetëm masën e kripës, lyeni me të harengën, mbështilleni dhe vendoseni në frigorifer për kriposje. Sipas kësaj recete, harenga është mjaft e kripur, jo pak e kripur, por e shijshme.

Përbërësit:

• harengë - 2 copë. i madh
• kripë - 3 lugë gjelle. pa rrëshqitje
• sheqer - 1 lugë gjelle.
• Bimët provansale - 1 lugë gjelle.
• pluhur mustardë - 1 lugë. pa rrëshqitje

Përgatitja:

1. Nxjerrni peshkun dhe hiqni kokën (shkrijeni paraprakisht në temperaturën e dhomës). Shpëlajeni mirë trupin e pajetë, duke i kushtuar vëmendje të veçantë pastërtisë së barkut, mbi të cilin nuk duhet të mbetet asnjë film i zi.

2.Në një tas të vogël, përzieni të gjithë përbërësit për përzierjen kuruese: kripën, sheqerin, barishtet dhe pluhurin e mustardës.

3.Merrni letër pergamenë ose letër gazete dhe vendosni peshkun mbi të. Spërkateni të gjithë peshkun me përzierjen e kripur që rezulton, si jashtë ashtu edhe brenda, në një shtresë të barabartë.

4.Mbulojeni peshkun me letër dhe vendoseni në dysh pako celofani, lidhini ato fort.

5. Harenga do të kriposet në frigorifer për 2 ditë. Më pas nxirreni, sigurohuni që ta shpëlani me ujë të ftohtë dhe mund ta prisni në pjesë. Këtu është një mënyrë e thjeshtë për të turshi harengën, e cila nuk kërkon pajisje shtesë ose shëllirë.

Si të piqni harengën në 3 orë: një recetë e shpejtë

Kjo recetë është shumë e shijshme e kripur harengë, e cila gatuhet shumë shpejt. Metoda e kriposjes është e thatë, pastaj peshku futet në vaj me qepë. Harenga e përfunduar rezulton e butë dhe e mahnitshme.

Përbërësit:

• harengë - 1 pc. (300 gr.)
• kripë - 50 gr. për një peshk me kripë mesatare
• qepë - 1 copë e madhe
• vaj luledielli

Përgatitja:

1. Harenga e shkrirë duhet të çmontohet në fileto. Për ta bërë këtë, hiqni me kujdes lëkurën nga peshku (bëni një prerje afër kokës, merrni lëkurën e hollë dhe hiqeni). Prisni kokën, nxirreni atë, hiqni shtyllën kurrizore dhe kockat. Do të merrni dy fileto.

Shikoni videon se si të filetoni shpejt një harengë për të parë qartë të gjithë procesin:

2.Vendosim fileton e harengës në një pjatë dhe e spërkasim me kripë nga të dyja anët. Të gjithë peshqit duhet të mbulohen me kripë. Mbulojeni peshkun me film ose kapak dhe lëreni për 1 orë në temperaturën e dhomës. Nëse peshku qëndron më gjatë, do të dalë më i kripur.

3. Qëroni qepën dhe priteni në rrathë të hollë.

4.Pas një ore hiqni filmin nga pjata në të cilën është kripur harenga. Shpëlajeni mirë peshkun nën ujë të rrjedhshëm. Dhe sigurohuni që të laget peshqir letreçdo fileto nga të dyja anët në mënyrë që të jetë tharë mirë.

5.Prejeni fileton në copa të holla (1.5 cm secila).

6.Merrni një kavanoz gjysmë litri (për 1 peshk ose kavanoz 1 litër për dy peshq). Vendosni pak qepë të copëtuar në fund të kavanozit. Vendosni copa peshku sipër. Më pas, përsëri qepët, pastaj peshku. Vazhdoni shtresimin e peshkut dhe qepëve. Shtresa e fundit duhet të jetë qepë.

7. Hidhni peshkun me vaj derisa të mbulohet plotësisht shtresa e fundit Luka. Mbylleni kavanozin me kapak dhe vendoseni në frigorifer për 3 orë. Pas kësaj kohe, harenga e tillë tashmë mund të shërbehet. Por mund ta lini për një kohë më të gjatë, atëherë do të jetë edhe më e shijshme.

Shprehni kripën e harengës në 2 orë. Recetë e shpejtë dhe e shijshme

Kur nuk keni kohë të prisni që peshku juaj i preferuar të kripohet. Kur doni të hani harengë të kripur sot dhe në të njëjtën kohë të merrni një cilësi të lartë dhe produkt i sigurt, përdorni këtë metodë të kriposjes së shprehur. Peshku kripet mirë në 2 orë, falë pranisë së marinadës lëng molle, acidi i të cilit zbut fijet.

Kjo harengë do të ketë një shije të pazakontë, me një notë të lehtë të ëmbël.

Përbërësit:

• harengë e ngrirë - 1 kg
• bizele allspice - 4 copë.
• kripë - 3 lugë gjelle.
• sheqer - 2 lugë gjelle.
• lëng molle - 0,5 lugë gjelle. (125 ml)
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle.

Përgatitja:

1. Për të kripur shpejt peshkun, duhet të pritet në copa të vogla. Dhe për këtë ju duhet të jeni të durueshëm dhe të bëni pak punë me duart tuaja. Prisni kokën e peshkut, hiqni të brendshmet dhe shtyllën kurrizore. Hiqni lëkurën dhe hiqni kockat e vogla. Ju mund të përdorni piskatore për të hequr kockat më të vogla. Lani fileton dhe e prisni në shirita të vegjël me gjerësi rreth 1.5 cm.

2. Përgatitni marinadën. Hidhni lëngun e ngrohur të mollës në një tas (nxeheni derisa sheqeri dhe kripa të treten lehtësisht). Vendosni erëzat e nevojshme në të: kripë, sheqer, spec. Përziejini derisa kristalet të treten. Në fund shtohet vaj vegjetal.

3. Hidhni këtë marinadë mbi copat e peshkut, mbulojeni me film dhe vendoseni në frigorifer për 2 orë. Pas kësaj kohe peshku kriposje e shpejtë do të jetë gati! Pikërisht në këtë mënyrë, duke përdorur lëng molle, përgatitet harenga në Amsterdam, ku ky peshk është një mysafir i shpeshtë në tryezë.

Shërbejeni harengën e kripur me qepë, barishte, patate dhe bukë të zezë. Kjo është një nga më ushqimet më të mira, e cila është gjithmonë e përshtatshme në tryezën e festave.

Si të zgjidhni peshkun e duhur të kripur në një dyqan (treg)

Nëse vendosni të blini harengë të kripur për të mos humbur kohën duke e përgatitur, është shumë e rëndësishme të njihni shenjat e cilësisë. Mos harroni se peshqit me cilësi të ulët mund të shkaktojnë helmim serioz.

Peshk i pakripur (me gjak) dhe i prishur me njolla "të ndryshkur".

Kini kujdes për shëndetin tuaj, zgjidhni vetëm produkt cilësor. Nëse keni dyshime, turshini harengën në shtëpi, veçanërisht pasi i keni tashmë recetat.

Në kontakt me

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+