Çfarë mund të përgatitet nga recetat e harengës së kripur. Si të gatuaj harengë të freskët të ngrirë: recetë dhe rekomandime hap pas hapi
Hapi 1: përgatitni harengën.
Vendoseni harengën e ngrirë në një tas të thellë dhe lëreni mënjanë për pak kohë. Kujdes: Peshku duhet të vijë vetë në temperaturën e dhomës. Në asnjë rrethanë nuk duhet të shkrini një komponent nën ujë të rrjedhshëm të nxehtë ose në një furrë me mikrovalë, pasi kjo mund të prishë shijen e pjatës.
Pas kësaj, vendosni harengën në një dërrasë prerëse dhe përdorni një thikë për të hequr kokën, pendët dhe bishtin. Më pas bëjmë një prerje përgjatë gjithë pjesës së pasme të peshkut dhe ndajmë me kujdes fileton e parë nga kreshta. Tani nxjerrim skeletin nga pjesa e dytë e përbërësit dhe e hedhim, pasi nuk do të na duhet më. Duke përdorur darë kuzhine, hiqni me kujdes farat e vogla nga tuli.
Lajmë dy filetat me ujë të rrjedhshëm dhe i vendosim sërish në një dërrasë të pastër prerëse. E qërojmë harengën nga lëkura dhe më pas e presim në copa të vogla, rreth 2-2,5 centimetra e gjerë. Vendosim peshkun e copëtuar në një tas të thellë, të cilin e shpëlajmë paraprakisht nën ujë të rrjedhshëm.
Hapi 2: përgatitni qepët.
Me një thikë qëroni qepën dhe shpëlajeni tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Më pas vendoseni përbërësin në një dërrasë prerëse dhe priteni në rrathë të hollë ose gjysmë unaza. Vendosni qepën e grirë në një tas të vogël dhe lëreni mënjanë për pak kohë.
Hapi 3: përgatitni hudhrën.
Vendosni hudhrën në një dërrasë prerëse dhe shtypeni lehtë me majën e një thike. Më pas hiqni lëvozhgën dhe shpëlajeni karafilin pak nën ujë të rrjedhshëm.
Vendoseni përbërësin përsëri në dërrasën e prerjes dhe copëtoni imët me pajisjet e disponueshme. Hidhni hudhrën e copëtuar në një tigan të pastër.
Hapi 4: përgatitni marinadën për pjatën.
Hidhni salcën e sojës, 9% uthull tryezë dhe vaj vegjetal në një tas të thellë. Duke përdorur një lugë gjelle, përzieni gjithçka plotësisht derisa të krijohet një përzierje homogjene. Kjo është e gjitha, marinata është gati, kështu që ju mund të filloni të përgatisni vetë peshkun heh.
Hapi 5: përgatitni heh nga harenga e ngrirë.
Vendosni një pjesë të copave të harengës në një tenxhere të vogël si shtresë e parë. Spërkateni lehtë peshkun me kripë. Më pas në enë shtoni një gjethe dafine, pak qepë të grirë, si dhe hudhrën, kokrrat e piperit të zi, cilantro të bluar dhe koriandër. E rëndësishme: meqenëse do ta marinojmë peshkun në shtresa, duhet të spërkatni peshkun me erëza "me sy" dhe të shtoni gjysmë unaza qepë dhe hudhër të grirë imët.
Tani shtroni përsëri copat e harengës, përbërësit e tjerë dhe spërkatni gjithçka me erëza dhe kripë. E bëjmë këtë derisa të na mbarojë peshku me qepë dhe hudhër. Në fund e hedhim marinadën mbi enë, e mbulojmë fort me kapak dhe e vendosim në frigorifer që të piqet gjatë gjithë natës. Kujdes: Në përgjithësi, koha e marinimit zgjat rreth 2 orë, por sa më gjatë të gatuhet heh, aq më të buta dhe aromatike bëhen copat e peshkut, pasi thithin të gjitha lëngjet dhe erëzat.
Hapi 6: shërbejeni harengën e ngrirë heh.
Kur hehja të jetë marinuar mirë në frigorifer, e nxirrni dhe me një lugë gjelle vendosni në një pjatë të posaçme copat e harengës dhe qepës së grirë. Nëse dëshironi, peshku mund të zbukurohet me gjethe majdanozi dhe rrush pa fara të kuqe. Kjo pjatë zakonisht shërbehet me pure patatesh ose patate me xhaketë të ziera. Birra është perfekte si pije. Ndihmo veten!
Të bëftë mirë!
Për të përgatitur harengën e shijshme heh, është mirë të përdorni peshkun që është ngrirë një herë dhe, duke përdorur pajisje speciale, të dorëzuar në të njëjtën formë në raftet e dyqaneve ushqimore;
Për të parandaluar që gjella të bëhet e hidhur, është mirë që të shtoni marule të bardhë ose qepë të Krimesë;
Për marinadën, përpiquni të përdorni vetëm vaj vegjetal të rafinuar dhe salcë të vërtetë soje;
Gjysmë ore para se të shërbeni, mund të shtoni karota koreane në harengën heh, atëherë pjata do të marrë një shije dhe aromë interesante.
E zier mund të hahet si një pjatë e veçantë ose të përdoret si një përbërës shtesë në kombinim me produkte të tjera ushqimore. Pas gatimit, harenga ndryshon shijen e saj dhe do të ndryshojë nga versioni tradicional i skuqur.
Nuancat e përgatitjes së harengës:
- Para gatimit, harenga duhet të lahet, të fshihet dhe të pritet koka dhe pendët;
- nëse peshku është i ngrirë, atëherë rekomandohet që të shkrihet plotësisht para gatimit (kjo mund të bëhet duke përdorur ujë të ftohtë ose në mënyrë natyrale);
- para gatimit, mund të hiqni lëkurën nga harenga (për ta bërë këtë, së pari duhet të bëni një prerje përgjatë pjesës së pasme të peshkut, gjë që do ta bëjë më të lehtë heqjen e lëkurës);
- lëkura nuk mund të hiqet para gatimit (ky është një vendim individual; prania ose mungesa e lëkurës nuk ndikon në shijen dhe aromën e harengës);
- Mund të gatuani harengën në një tenxhere të rregullt, kazan të dyfishtë, tenxhere të ngadaltë ose tenxhere me presion;
- nëse harenga zihet në ujë dhe nuk zihet me avull, atëherë sasia e lëngut duhet të merret në mënyrë që të mbulojë plotësisht peshkun;
- Mund ta gatuani harengën e plotë ose të prerë në copa (peshku duhet të nxirret në çdo rast);
- Harenga duhet të vendoset në ujë të vluar dhe të kripur paraprakisht;
- Nëse shtoni një sasi të vogël vaji vegjetal dhe erëzave sipas gjykimit tuaj gjatë gatimit të harengës, peshku do të jetë më lëng dhe aromatik (falë vajit do të gatuhet shpejt dhe në mënyrë të barabartë pa humbur formën e tij);
- si shtesë e harengës së zier gjatë përgatitjes së saj, mund të shtoni piper, gjethe dafine dhe qepë (këta përbërës do të përmirësojnë shijen e peshkut);
- harenga duhet të gatuhet nën një kapak të mbyllur, duke hequr periodikisht shkumën që rezulton me një lugë ose lugë të prerë (prania e shkumës nuk është një devijim ose shenjë e peshkut me cilësi të ulët);
- Ju mund të bëni supë bazuar në harengën dhe lëngun që rezulton gjatë përgatitjes së saj;
- nëse harenga është e zier me avull, rekomandohet ta plotësoni me barishte ose qepë të freskëta (uji në avullore derdhet në një enë të veçantë, kështu që përbërësit përzihen menjëherë me peshkun);
- Ju mund të gatuani harengë të freskët vetëm pa defektet më të vogla ose shenja prishjeje (lëkura e peshkut nuk duhet të dëmtohet, nuk duhet të ketë njolla të verdha ose pllakë mbi të dhe aroma e saj nuk mund të përmbajë erëra të huaja ose të dyshimta);
- Gatishmëria e peshkut mund të kontrollohet me ndarjen e mishit nga kockat (për harengën e gatuar ky proces është shumë i lehtë; nëse kockat ndahen keq nga mishi, atëherë harenga nuk është gatuar).
Nëse jeni duke bërë supë nga harenga, fillimisht duhet ta zieni, më pas ta hiqni nga tigani dhe të gatuani produkte të tjera në supë. Pak minuta para se supa të jetë gati, peshku kthehet në enën me supë dhe zihet në zjarr të ulët nën një kapak të mbyllur.
Sa kohë duhet gatuar harengën
Koha mesatare e gatimit është 10-15 minuta. Nëse peshku është i vogël në madhësi dhe i prerë në copa, atëherë ai është gati, ndoshta për 10 minuta. Harenga e madhe e plotë kërkon pak më shumë kohë për t'u gatuar. Në çdo rast, 15 minuta është koha maksimale e gatimit për këtë lloj peshku. Nëse e gatuani shumë harengën, ajo do të fillojë të humbasë formën e saj dhe copat do të fillojnë të copëtohen.
Shumë lloje pjatash përgatiten nga harenga e zier: meze, pate, tavë, si dhe eksperimente të tjera të kuzhinës. Nëse planifikoni të copëtoni harengën pas gatimit, atëherë duhet ta gatuani pak më gjatë. Mesatarisht, kjo kohë do të jetë 20-25 minuta.
Kur gatuani harengën në një kazan të dyfishtë dhe një tenxhere me presion, koha e gatimit nuk do të ndryshojë. Peshku është gjithmonë gati brenda 15 minutave. Në një tenxhere me presion, harenga mund të gatuhet pak më shpejt, veçanërisht nëse peshku është prerë në copa paraprakisht.
Harenga kërkon më shumë kohë për të gatuar në një tenxhere të ngadaltë. Në këtë rast, procesi i gatimit do të zgjasë afërsisht 1 orë. Pas kësaj metode gatimi, peshku nuk do të ngjajë me një pjatë të zier, por me një zierje. Në një tenxhere të ngadaltë, mund të gatuani harengën veç e veç ose menjëherë të shtoni perime (karrota, domate, speca, qepë dhe madje edhe patate).
Në Rusi, një festë e rrallë është e plotë pa harengë. Dhe për festat ju gjithmonë dëshironi diçka të veçantë. Unë sjell në vëmendjen tuaj 5 ushqime të thjeshta, të shijshme dhe shumë të bukura me harengë. Në fund të secilës recetë është një video tutorial.
|
|
|
|
|
|
Përbërësit:
- Fileto harengë e kripur (e grirë imët) - 2 copë.
- Gjizë - 150 gr
- domate - 2 copë
- Majonezë - 2 lugë gjelle
- Patate të ziera - 2 copë.
- Djathë i fortë - 100 gr.
- Kopra
- Piper i zi i bluar
Ziejini patatet në xhaketa, qëroni, ftohni dhe pritini në feta.
Grini të verdhat e vezëve me një pirun. Shtoni gjizën, majonezën, piperin e zi dhe fileton e harengës së grirë tek të verdhat. Përziejini mirë.
Pritini domatet në rrathë. Grini djathin në një rende të imët.
Rrotulloni gjizën në topa, mbështillni në djathë dhe vendosini mbi patatet dhe domatet. Sipër shtoni kopër dhe një copë harengë. Kjo është e gjitha, një rostiçeri e thjeshtë dhe e shijshme është gati.
SNACK "CAKES" nga HARRING
Përbërësit:
- Fileto harengë e kripur - 2 copë.
- Fasule të ziera - 100 gr
- Vezë e zier fort - 1 copë
- Vaj ulliri ose gjalpë - 3 lugë gjelle. l
- Havjar i kuq - 3 lugë.
- bukë thekre
- Piper
- Zarzavate për dekorim
Thitni fasulet dhe ziejini derisa të zbuten dhe bluajini në blender. (Meqë ra fjala, nëse nuk doni të shqetësoheni me fasulet, mund t'i zëvendësoni me vezë të ziera.) Puresë së fasules shtoni gjalpë ose vaj ulliri, harengën dhe vezën.
Përsëri, përzieni gjithçka në një blender derisa të jetë e qetë. Spërkateni me kripë dhe piper sipas shijes dhe shtoni havjar të kuq.
Pritini bukën dhe hiqni koret. Dhe aplikoni krem havjar-harengë. Sipër vendosim një pjesë tjetër dhe lyejmë sërish me krem. Dhe përsëri një copë bukë sipër.
Dekoroni çdo tortë me harengë me kremin e mbetur duke përdorur një qese pastiçerie.
Dhe dekorojeni me vezët e mbetura.
Shikoni një recetë video se si të bëni "tortë" meze nga harenga
MEZE HRENGË “EMERALD”.
Përbërësit:
- Harengë - 1 copë
- Patate të ziera - 2 copë.
- Djathë i përpunuar - 100 gr
- Vezë të ziera - 2 copë.
- Gjalpë - 50 g
- Kopra
- Farat e shegës
- Piper i zi i bluar
Pritini imët fileton e harengës, grini patatet dhe vezët në një rende të trashë. Përzieni djathin e shkrirë në këtë përzierje.
Shtoni harengën e copëtuar, gjalpin, piperin dhe përzieni përsëri. Vendoseni në frigorifer për 15 minuta.
Ndërkohë koprën e larë e të tharë e grijmë imët. E nxjerrim pjesën e punës nga frigoriferi. E rrotullojmë në topa dhe e rrotullojmë në kopër. Vendosni një kokërr shege në çdo top.
Dhe një video recetë për meze harengë "Emerald".
Kjo është një harengë shumë e shijshme dhe delikate nën një pallto leshi, kjo pjatë do t'ju befasojë këndshëm!
Përbërësit:
- Harengë e kripur (e prerë) - 500 g
- Vezë të ziera - 4 copë.
- majonezë - rreth 200 gr.
- Panxhar i zier - 1 copa të mëdha ose 2 të vogla
- Karota të ziera - 2 copë
- Lavash - 3 copë
- Majdanoz
- presh
- Fletë ushqimore
Vendosni 3 bukë pita së bashku dhe prisni në gjysmë.
Këto janë boshllëqe për 2 rrotulla.
Grini panxharin në një rende të trashë dhe grijini karotat në një rende të imët.
Ne pete hedhim 1 shtrese buke pita, sic e mbani mend kemi 3 te tilla! E lyejmë me majonezë dhe e shpërndajmë gjysmën e panxharit në sipërfaqe. Dhe mbulojeni me një shtresë të dytë lavash.
Përhapeni majonezë në shtresën e dytë të bukës pita dhe vendosni gjysmën e karotave në një shtresë të hollë. Mbulojeni sërish me lavash.
Përhapeni shtresën e tretë të bukës pita me majonezë dhe shtroni vezët e grira - saktësisht gjysmën.
E rrotullojmë, e vendosim në letër, e mbështjellim me folie dhe e vendosim në frigorifer për gjysmë ore.
Të njëjtën gjë bëjmë edhe me pjesën e dytë të bukës së pitës, panxharit, karotave, vezëve dhe majonezës. I ruajmë për rrotullën e dytë...Kështu i vendosim roletë në frigorifer.
Pas 30 minutash nxirrni roletë nga frigoriferi dhe pritini me kujdes në pjesë. Vendosni qepë të prerë në rrathë në secilën pjesë, dhe harengën dhe majdanozin sipër.
Video recetë Harengë nën një pallto leshi në lavash
Meze me harengë në brumë squfur
Përbërësit:
- Fileto harengë e kripur - 1 copë
- Pasta e sfumuar (blini në dyqan) - 500 gr.
- presh - 35 g
- Majonezë - 2 lugë gjelle. l.
- Panxhar i zier - 2 copë.
- Vezë për pastrimin e ëmbëlsirave - 1 copë.
- Kastravec i freskët - një
- Kopër dhe majdanoz
- Rrepka për dekorim
- Letër pergamene për pjekje
Fillimisht duhet të piqni bazën e petës së tyre. Për ta bërë këtë, ndajeni shtresën e brumit në rreth 33 pjesë të barabarta. Vendoseni në një tepsi të veshur me letër furre.
Rrihni vezën dhe lyeni copat e brumit. I vendosim në furrë, presim që ëmbëlsirat tona të marrin ngjyrë kafe të artë dhe i heqim nga furra.
Grini fileton e kripur të harengës në një mulli ose blender. Në fileton e bluar shtoni qepën e grirë dhe majonezën dhe përziejini me lugë.
Tre panxhar në një rende të trashë, shtoni 1 lugë majonezë, kripë dhe përzieni.
Spërkateni gjellën me barishte të grira hollë për të shërbyer meze harengën. Pritini kastravecin e freskët në feta.
Vendosni në një pjatë copat e pjekura të petës së pjekur dhe sipër vendosni një fetë kastravec. Dhe vendosni harengën e grirë në gjysmën e secilës pjesë, dhe panxharin e grirë në gjysmën tjetër direkt në fetat e kastravecit.
Enën e zbukurojmë me rrepka të grira hollë dhe të palosur në rozeta dhe mund ta servirni.
Dhe shikoni recetën e videos
Ju mund të lexoni artikuj të tjerë për këtë përdorim
Harenga është një produkt unik nga i cili mund të përgatisni pjata të ndryshme. Unë kam mbledhur për ju receta me harengë, të cilat për mendimin tim janë më të njohurat, më të shijshmet dhe të lehta për t'u përgatitur.
Sigurisht, shumë njerëz i dinë metodat e ndryshme të përgatitjes së harengës, si dhe sekretet e përgatitjes së saj. Por ne shpesh gabojmë, por ju ofrojmë receta gatimi hap pas hapi që do t'ju ndihmojnë të shmangni shumë gabime.
Më shpesh, ushqime të ndryshme përgatiten nga harenga e kripur ose pak e kripur, dhe ne më së shpeshti skuqim, pjekim ose mbushim harengën e freskët. Por jo shumë njerëz e dinë se pjatat e bëra nga harenga e freskët janë më të dobishme për trupin pasi harenga e freskët përmban acide yndyrore të ngopura me omega-3. Shumë të shijshme janë edhe pjatat e bëra nga harenga e kripur ose pak e kripur, por ato duhen konsumuar me kujdes nga ata që kanë probleme ose vuajnë nga hipertensioni dhe sëmundjet e veshkave.
Sidomos për lexuesit e mi gjeta një video se si të zgjedhim harengën e duhur në raftet tona. Unë ju këshilloj të shikoni.
Ju prezantoj një recetë për një rostiçeri origjinale dhe shumë të shijshme që shkon shumë me verën e bardhë, dhe është thjesht e shijshme. Provojeni, jam i sigurt se shumë do ta pëlqejnë.
Petulla harengë.
Përbërësit:
Harengë e kripur lehtë - 1 copë;
Djathë i përpunuar - 200 gr;
salcë kosi - 1 lugë gjelle;
zarzavate - për shije;
Pancakes - 10 copë;
Procesi i gatimit:
Fillimisht duhet të përgatisim petullat, mund të përdorni çdo recetë që përdorni për të përgatitur petulla në shtëpi. Nëse nuk dini si të gatuani petulla të hollë, shihni recetën hap pas hapi me foto në faqen tonë të internetit, shihni.
Hiqni kockat nga harenga, lini një fileto, pastaj grijeni hollë fileton e harengës.
Grini djathin e përpunuar në një tas të veçantë në një rende të imët, shtoni fileto harengë të copëtuar, salcë kosi dhe barishte të grira hollë (majdanoz, kopër) sipas shijes tuaj. Përziejini gjithçka mirë derisa të jetë pothuajse homogjene.
Më pas lyeni petullat me mbushjen e përftuar, i rrotulloni në role, para se t'i shërbeni petullat i prisni në copa të vogla, i zbukuroni me barishte sipas dëshirës dhe i shërbeni. Ju bëftë mirë!
Më poshtë është një recetë për një meze të mrekullueshme dhe të shijshme harenge, e cila përgatitet shumë thjesht, dhe shija... Duhet të provoni.
Sallatë Harengë.
Përbërësit:
Fileto harengë - 2 copë;
Panxhar (pak më i madh se grusht) - 1 copë;
Uthull verë - për shije;
mollë e thartë (me madhësi mesatare) - 1 copë;
Vaj perimesh;
Për salcën:
vaj perimesh ose ulliri - 2-3 lugë;
Mustardë 1-2 lugë gjelle;
Uthull vere - 0,5 lugë.
Procesi i gatimit:
Qëroni panxharin dhe pritini në kubikë të vegjël, më pas vendosini në një tigan me vaj vegjetal të ngrohur dhe ziejini të mbuluara në zjarr mesatar, duke i përzier herë pas here derisa të zbuten. Në fund të gatimit, shtoni uthull verë sipas shijes.
Qëroni mollën, hiqni farat dhe priteni në kubikë të vegjël (si panxhari).
Pritini fileton e harengës në copa të vogla.
Më pas vendosim në një tas sallate panxharin në shtresa, fillimisht panxharin, më pas mollët dhe shtresën e fundit të copave të filetos së harengës.
Përziejini përbërësit për salcën derisa të jenë të lëmuara (shtoni uthull vere dhe mustardë sipas shijes tuaj), dhe sallata e rregulloni me salcën e përgatitur pa e përzier.
Vendoseni sallatën në frigorifer dhe lëreni të piqet për disa orë. Ju bëftë mirë!
Më poshtë ju prezantoj një koleksion të recetave më të njohura dhe të thjeshta për t'u përgatitur për harengën. Lexoni, zgjidhni, gatuani dhe hani për shëndetin tuaj. Mos harroni të abonoheni në recetat e reja nga blogu i Kuzhinës së Gjyshes dhe qëndroni të sintonizuar.
- Për turshi në shtëpi, harenga e ftohtë e Atlantikut ose e Paqësorit është më e përshtatshme.
- Ne kemi një seksion të veçantë se si të zgjidhni peshkun. Studiojeni me kujdes dhe në asnjë rrethanë mos blini harengë pa kokë dhe pendë. Ata shpesh priten për të fshehur prishjen e produktit. Është më mirë të marrësh një peshk të tërë dhe, nëse është e nevojshme, ta presësh vetë.
- Peshku i ngrirë nuk duhet të shkrihet në mikrovalë ose të vendoset në ujë të ngrohtë. Shkrirja duhet të jetë e natyrshme: vendoseni harengën në një pjatë dhe mbajeni në frigorifer derisa të shkrihet.
- Mos përdorni kripë të jodizuar ose shumë të imët për kriposjen e harengës. E para shtrembëron shijen, dhe e dyta është e lehtë të teprohet.
Kjo është mënyra klasike. Ideale për turshinë e harengës së plotë.
Përbërësit
- 2 harenga;
- 1 litër ujë;
- 2 lugë kripë;
- 1 lugë gjelle sheqer;
- 3-4 gjethe dafine;
- piper i zi, piper i zi dhe karafil - për shije.
Përgatitja
Hiqni gushat nga peshku: ato mund të shtojnë hidhërimin në marinadë. Heqja dhe pastrimi i harengës nuk është i nevojshëm. Ju thjesht mund ta shpëlani dhe thani me peshqir letre.
Ziejeni ujin. Shtoni kripë, sheqer dhe erëza. Lëreni të ziejë për 3-4 minuta. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet.
Merrni një enë plastike ose tigan me smalt me kapak. Vendoseni harengën atje dhe mbushni me shëllirë të ftohur. Nëse shëllira nuk e mbulon plotësisht peshkun, përdorni presion. Përndryshe, do t'ju duhet ta ktheni harengën herë pas here.
Lëreni të qëndrojë për 3 orë në temperaturën e dhomës, më pas vendoseni në frigorifer. Pas 48 orësh mund të provoni.
bit245/Depositphotos.com Një mënyrë tjetër për të kripur të gjithë harengën, por pa ujë.
Përbërësit
- 1 harengë;
- 1 lugë gjelle kripë;
- 1 lugë çaji sheqer;
- ½ lugë çaji piper i zi i bluar.
Përgatitja
Peshku duhet të lahet. Nëse dëshironi, prisni kokën dhe hiqni të brendshmet.
Përzieni kripën, sheqerin dhe piperin. Fërkojeni përzierjen mbi peshkun dhe mbështilleni me film ushqimor ose mbylleni në një qese plastike. Vendoseni në një pjatë dhe ruajeni në frigorifer për dy ditë.
Një mënyrë tjetër për të turshitur harengën e plotë. Mustarda jo vetëm që i jep peshkut një shije të veçantë, por edhe e bën atë të fortë dhe elastik.
Përbërësit
- 2 harenga;
- 1 litër ujë;
- 3 lugë kripë;
- 2 lugë sheqer;
- 1 lugë gjelle mustardë e thatë;
- 5 gjethe dafine;
- 10 kokrra piper te zi.
Përgatitja
Shpëlajeni peshkun. Ndonjëherë harenga mbahet në ujë të ftohtë për 30-40 minuta për ta bërë atë më të lëngshme. Nëse e lini kokën e peshkut, sigurohuni që të hiqni gushat.
Përgatitni shëllirën: shtoni kripë, sheqer, gjethe dafine dhe kokrra piper të zi në ujë të vluar. Pas 3 minutash, hiqeni nga zjarri dhe ftoheni.
Hidhni shëllirën e ftohur mbi harengën. Spërkateni me mustardë, vendoseni nën presion dhe mbajeni për 2-3 orë në temperaturën e dhomës. Më pas vendoseni në frigorifer për dy ditë të tjera.
Lester120/Depositphotos.com Për këtë metodë, harenga duhet të pritet në copa 2-3 centimetra të trasha.
Përbërësit
- 1 harengë;
- 1 qepë e madhe;
- 6 lugë vaj vegjetal;
- 3 lugë gjelle kripë.
Përgatitja
Pritini harengën e qëruar në copa dhe qepën në gjysmë unaza. Shtroni peshkun dhe qepët në një kavanoz qelqi ose enë plastike të pastër. Spërkateni çdo shtresë me kripë.
Në fund, mbushni gjithçka me vaj vegjetal pa erë. Mbyllni kavanozin me një kapak. Mbajeni harengën në frigorifer për 1,5-2 ditë.
wawritto/Depositphotos.com Sipas kësaj recete, harenga përgatitet si konserva. Prandaj, është më mirë që menjëherë të hiqni qafe gjilpërat dhe pendët dhe ta prisni peshkun në copa të holla.
Përbërësit
- 1 harengë;
- 1 qepë;
- 700 ml ujë;
- 3 lugë kripë;
- 2 lugë vaj vegjetal;
- 1 lugë gjelle uthull 9 përqind;
- 2 gjethe dafine;
- 8 kokrra piper te zi.
Përgatitja
Holloni kripën në 500 ml ujë. Vendoseni peshkun e përgatitur në tretësirën e kripës dhe lëreni për një orë e gjysmë.
Kulloni ujin dhe hidhni harengën e përzier me qepë dhe erëza në një tas ku do të marinohen peshku. Hollojeni uthullën në një gotë me ujë dhe hidheni sipër harengës. Pastaj shtoni vaj vegjetal.
Mbyllni enën me kapak dhe vendoseni në frigorifer. Pas një dite, mund të merrni një mostër.
Kjo metodë është më e mirë për kriposjen e filetove të plota ose të prera në feta. Harenga rezulton e butë dhe shumë aromatike.
Përbërësit
- 1 harengë;
- 1 limon;
- 2 lugë kripë;
- 1 lugë gjelle sheqer;
- 5 gjethe dafine;
- 15 bizele me aromë.
Përgatitja
Lani dhe prisni limonin në feta të holla. E ndajmë dhe e presim harengën.
Vendosni peshkun dhe limonin në shtresa në një kavanoz qelqi ose enë plastike, duke spërkatur gjithçka me kripë dhe erëza. Mbulojeni me një pjatë me diametër më të vogël dhe vendosni diçka të rëndë sipër.
Mbajeni në frigorifer për 24 orë. Më pas përzieni dhe prisni një ditë tjetër. Pas kësaj, shërbejeni.
Mirchella/Depositphotos.com Kjo recetë bën një meze të lehtë të gatshme. Mund të plotësohet vetëm me një copë bukë Borodino.
Përbërësit
- 2 harenga;
- 2 qepë të mesme;
- 1 karotë e vogël;
- 1 limon;
- 3 lugë kripë;
- 6 lugë sheqer;
- 10 gjethe dafine;
- 10 kokrra piper te zi.
Përgatitja
Lani limonin dhe priteni në feta. Qëroni karotat dhe grijini në rende të trashë. Qëroni qepën dhe priteni në unaza.
Vendosni fileto harengë, qepët, karotat, gjethet e dafinës, kokrrat e piperit dhe fetat e limonit në një kavanoz qelqi në shtresa. Spërkatni gjithçka me kripë dhe sheqer. Alternoni shtresat derisa t'ju mbarojnë përbërësit. Mbylleni kavanozin me kapak dhe vendoseni në frigorifer për 48 orë.
Kur shërbeni, mund të derdhni vaj vegjetal mbi harengën.
Përgatitja
Fileto harengën. Shpërndani kripën dhe sheqerin në ujë të nxehtë. I ftohtë. Vendoseni peshkun në një tas qelqi dhe mbulojeni me shëllirë. Shtoni gjethen e dafinës dhe koprën e grirë.
Pas një ore e gjysmë, kullojeni shëllirën, shtoni qepën e prerë në gjysmë rrathë dhe hidhni uthull dhe vaj vegjetal mbi harengën. Pas gjysmë ore tjetër, peshku mund të shërbehet.
A dini mënyra të tjera origjinale për të turshi harengë? Ndani recetat në komente.
Artikuj mbi temën
