Ushqimet e modifikuara gjenetikisht. A janë të sigurta ushqimet OMGJ?

Në këtë artikull do të kuptojmë - çfarë është OMGJ?

Wikipedia na përgjigjet me sa vijon: Një organizëm i modifikuar gjenetikisht (OMGJ) është një organizëm, gjenotipi i të cilit është ndryshuar artificialisht duke përdorur metoda të inxhinierisë gjenetike. Ky përkufizim mund të zbatohet për bimët, kafshët dhe mikroorganizmat. Ndryshimet gjenetike zakonisht bëhen për qëllime shkencore ose ekonomike. Modifikimi gjenetik karakterizohet nga një ndryshim i qëllimshëm në gjenotipin e një organizmi, në kontrast me karakteristikën e rastësishme të mutagjenezës natyrore dhe artificiale.

Në fakt, këto janë organizma në të cilët materiali gjenetik (ADN) është modifikuar artificialisht (shtuar nga çdo organizëm tjetër shtazor) për të marrë karakteristika të supozuara të dobishme të organizmit dhurues origjinal, të tilla si përmbajtja e kalorive, rezistenca ndaj dëmtuesve, sëmundjeve, motit, etj. produktet piqen më shpejt dhe ruhen më gjatë, rritet pjelloria e tyre, gjë që në fund të fundit ndikon në koston e produkteve.

Një grurë tolerant ndaj thatësirës që është implantuar me gjenin e akrepit. Një patate që përmban gjenet e një bakteri prej dheu, nga i cili vdesin edhe brumbujt e Kolorados (por a janë të vetmit?). Domate me gjenet e ngecjes së detit. Soja dhe luleshtrydhet me gjene bakteriale. Ndoshta ky është një ilaç i vërtetë, përballë një popullsie gjithnjë në rritje dhe problemeve të tjera ekonomike. Ju, për shembull, mund të ndihmoni popullsinë e uritur të Afrikës, por për disa arsye vendet afrikane nuk lejojnë importin e produkteve GM në territoret e tyre...

Kostoja e produkteve bujqësore GM është 3-5 herë më e lirë se ato të zakonshme! Kjo do të thotë që në ndjekje të fitimit, sipërmarrësit do t'i përdorin ato në mënyrë aktive. Por kjo nuk do të thotë që duke përjashtuar nga dieta juaj të gjitha ushqimet bimore me ADN të ndryshuar, ju e keni siguruar veten. Për shembull, nëse lopët në një fermë qumështore ushqehen me ushqim të modifikuar gjenetikisht, atëherë kjo padyshim do të ndikojë si qumështin ashtu edhe mishin (nëse kjo është e rëndësishme për dikë). Dhe bletët që polenizojnë fushat me misër GM do të bëjnë llojin e gabuar të mjaltit. Unë nuk do të shkruaj për eksperimente në minjtë me një rezultat vdekjeprurës.

Nuk e kam gjetur nëse janë kryer kërkime të ngjashme për njerëzit e informacionit. Dua të vërej menjëherë se pothuajse të gjitha studimet e tilla paguhen nga prodhuesit e OMGJ. Për çdo kundërshtim në lidhje me certifikimin e detyrueshëm, ndershmërinë e prodhuesve, asistentëve laboratorikë dhe gjëra të tjera, mund të them se asnjë laborator i vetëm "i pavarur" nuk dëshiron të humbasë një tender në ekzaminimin ose studimin tjetër, dhe asnjë biznesmen i vetëm nuk dëshiron të humbasë fort- paratë e fituara të shpenzuara për joprodhim.

Dihet tashmë se konsumimi i rregullt i ushqimeve GM mund të çojë në probleme serioze! Shkencëtarët identifikojnë rreziqet kryesore të mëposhtme të ngrënies së ushqimeve të modifikuara gjenetikisht:

1. Reaksionet alergjike dhe çrregullimet metabolike, si pasojë e veprimit të drejtpërdrejtë të proteinave transgjenike.

Ndikimi i proteinave të reja që prodhohen nga gjenet e ndërtuara në OMGJ nuk dihet ende plotësisht. ato janë përdorur nga njerëzit relativisht kohët e fundit dhe për këtë arsye nuk është e qartë nëse ato janë alergjene.

Një shembull ilustrues është përpjekja për të kryqëzuar gjenet e arrës braziliane me gjenet e sojës - për të rritur vlerën ushqyese të kësaj të fundit, u rrit përmbajtja e tyre e proteinave. Sidoqoftë, siç doli më vonë, kombinimi doli të ishte një alergjen i fortë dhe duhej të tërhiqej nga prodhimi i mëtejshëm.

Për shembull, në SHBA, ku produktet e ndryshuara nga ADN-ja janë shumë të njohura, 70.5% e popullsisë vuan nga alergjitë dhe në Suedi, ku produkte të tilla janë të ndaluara, vetëm 7%.<

2. Një pasojë tjetër e veprimit të proteinave transgjenike mund të jetë ulja e imunitetit të të gjithë organizmit (70% e imunitetit të njeriut është në zorrë), si dhe çrregullime metabolike.

Mikroflora jonë natyrore thjesht nuk është në gjendje të përpunojë produkte që janë të pazakonta për ekosistemin në të cilin ne ekzistojmë si specie. Jo më kot tani janë shfaqur kaq shumë ilaçe në treg për të përmirësuar tretjen, për të lehtësuar shqetësimet në zorrë, për të luftuar dhe urth, e kështu me radhë, që do të thotë se ka një kërkesë.

Gjithashtu, një nga versionet, epidemia e meningjitit tek fëmijët anglezë u shkaktua nga një sistem imunitar i dobësuar si rezultat i përdorimit të çokollatës me qumësht që përmban GM dhe biskotave vaffle.

3. Shfaqja e rezistencës së mikroflorës patogjene njerëzore ndaj antibiotikëve.

Gjatë marrjes së OMGJ-ve, përdoren ende gjene shënjuese të rezistencës ndaj antibiotikëve, të cilët mund të kalojnë në mikroflora të zorrëve, gjë që është treguar në eksperimentet përkatëse, dhe kjo, nga ana tjetër, mund të çojë në probleme mjekësore - pamundësi për të kuruar shumë sëmundje.

Që nga dhjetori 2004, BE-ja ka ndaluar shitjen e OMGJ-ve duke përdorur gjenet e rezistencës ndaj antibiotikëve. Organizata Botërore e Shëndetësisë (OBSH) rekomandon që prodhuesit të përmbahen nga përdorimi i këtyre gjeneve, por korporatat nuk i kanë braktisur plotësisht ato. Rreziku i këtyre OMGJ-ve, siç vërehet në Referencën e Madhe Enciklopedike të Oksfordit, është mjaft i madh dhe "duhet të pranojmë se inxhinieria gjenetike nuk është aq e padëmshme sa mund të duket në shikim të parë".

4. Çrregullime të ndryshme shëndetësore si pasojë e shfaqjes në OMGJ të proteinave të reja, të paplanifikuara ose produkteve metabolike toksike për njerëzit.

Tashmë ka prova bindëse për një shkelje të stabilitetit të gjenomit të bimës kur një gjen i huaj futet në të. E gjithë kjo mund të shkaktojë një ndryshim në përbërjen kimike të OMGJ-ve dhe shfaqjen e vetive të papritura, përfshirë ato toksike.

Për shembull, për prodhimin e aditivit ushqimor triptofan në Shtetet e Bashkuara në fund të viteve '80. Në shekullin e 20-të u krijua bakteri GMH. Megjithatë, së bashku me triptofanin e zakonshëm, për një arsye të panjohur, ajo filloi të prodhojë etilen-bis-triptofan. Si rezultat i përdorimit të tij, 5 mijë njerëz u sëmurën, nga të cilët 37 njerëz vdiqën, 1500 u bënë të paaftë.

Ekspertët e pavarur pohojnë se të korrat e modifikuara gjenetikisht lëshojnë 1020 herë më shumë toksina sesa organizmat konvencionale.

5. Çrregullime shëndetësore që lidhen me grumbullimin e herbicideve në trupin e njeriut.

Shumica e bimëve transgjenike të njohura nuk vriten nga përdorimi masiv i kimikateve bujqësore dhe mund t'i grumbullojnë ato. Ka dëshmi se panxhari i sheqerit rezistent ndaj herbicidit glyphosate grumbullon metabolitët e tij toksikë.

6. Reduktimi i marrjes së substancave thelbësore në trup.

Sipas ekspertëve të pavarur, është ende e pamundur të thuhet me siguri, për shembull, nëse përbërja e sojës konvencionale dhe analogëve GM është ekuivalente apo jo. Kur krahasojmë të dhëna të ndryshme shkencore të publikuara, rezulton se disa tregues, në veçanti, përmbajtja e fitoestrogjeneve, ndryshojnë ndjeshëm. Kjo do të thotë, ne hamë jo vetëm atë që mund të na dëmtojë, por edhe të mos jetë e dobishme.

7. Efektet kancerogjene dhe mutagjene në distancë.

Çdo futje e një gjeni të huaj në trup është një mutacion, mund të shkaktojë pasoja të padëshirueshme në gjenom dhe askush nuk e di se çfarë do të çojë kjo dhe askush nuk mund ta dijë sot. Por, siç e dini, janë mutacionet qelizore ato që çojnë në zhvillimin e qelizave kancerogjene. Përveç kësaj, fakti i rritjes së rritjes së qelizave kancerogjene me përdorimin e majave termofilike të modifikuara gjenetikisht është vërtetuar tashmë.

Sipas hulumtimit të shkencëtarëve britanikë në kuadrin e projektit shtetëror "Vlerësimi i rrezikut që lidhet me përdorimin e OMGJ-ve në ushqimin e njeriut" të botuar në vitin 2002, transgjenet priren të mbeten në trupin e njeriut dhe, si rezultat i të ashtuquajturave. "transferim horizontal", integrohen në aparatin gjenetik të mikroorganizmave në zorrët e njeriut. Më parë, kjo mundësi ishte mohuar.

Përveç rrezikut për shëndetin e njeriut, shkencëtarët po diskutojnë në mënyrë aktive pyetjen se çfarë kërcënimi potencial paraqet bioteknologjia për mjedisin.

Rezistenca e fituar ndaj herbicideve nga bimët OMGJ mund të bëjë një shërbim të keq nëse kulturat transgjenike fillojnë të përhapen në mënyrë të pakontrolluar. Për shembull, jonxha, orizi, luledielli janë shumë të ngjashme në karakteristika me barërat e këqija dhe rritja e tyre arbitrare nuk do të jetë e lehtë për t'u menaxhuar.

Në Kanada, një nga vendet kryesore që prodhon produkte OMGJ, raste të tilla tashmë janë regjistruar. Sipas The Ottawa Citizen, fermat kanadeze janë pushtuar nga "superbarërat" e modifikuar gjenetikisht që janë rezultat i një kryqëzimi të rastësishëm midis tre varieteteve kanola GM rezistente ndaj herbicideve. Rezultati është një bimë që gazeta pretendon se është rezistente ndaj pothuajse të gjitha kimikateve bujqësore.

Një problem i ngjashëm do të lindë në rastin e transferimit të gjeneve të rezistencës ndaj herbicideve nga bimët e kultivuara në specie të tjera të egra. Për shembull, është vërejtur se kultivimi i sojës transgjenike çon në mutacione gjenetike të bimëve të lidhura (barërat e këqija), të cilat bëhen imune ndaj efekteve të herbicideve.

Nuk përjashtohet mundësia e transferimit të gjeneve që kodojnë prodhimin e proteinave që janë toksike për dëmtuesit e insekteve. Barërat e këqija që prodhojnë insekticidet e tyre kanë një avantazh të madh në kontrollin e insekteve, të cilat shpesh janë kufizues natyrorë të rritjes.

Përveç kësaj, jo vetëm dëmtuesit, por edhe insektet e tjera janë në rrezik. Një artikull u shfaq në revistën autoritative Nature, autorët e të cilit njoftuan se të korrat e misrit transgjenik kërcënojnë popullatat e një specie të mbrojtur të fluturave monark, poleni i tij ishte toksik për vemjet e tyre. Një efekt i tillë, natyrisht, nuk ishte menduar nga krijuesit e misrit - supozohej të trembte vetëm dëmtuesit e insekteve.

Përveç kësaj, organizmat e gjallë që ushqehen me bimë transgjenike mund të pësojnë mutacion - sipas studimeve të kryera nga zoologu gjerman Hans Kaaz, bakteret e modifikuara të polenit të vajit të rrepës që jetojnë në stomakun e bletëve.

Ekziston një shqetësim se të gjitha këto efekte në afat të gjatë mund të shkaktojnë ndërprerje të të gjithë zinxhirëve ushqimorë dhe, si rezultat, ekuilibrin brenda sistemeve individuale ekologjike dhe madje edhe zhdukjen e disa specieve.

Këtu është një listë e produkteve ku mund të jenë OMGJ:

1. Soja dhe format e saj (fasule, lakër, koncentrat, miell, qumësht etj.).
2. Misri dhe format e tij (miell, grimca, kokoshka, gjalpë, patatina, niseshte, shurupe, etj.).
3. Patatet dhe format e tyre (produkte gjysëm të gatshme, pure patatesh të thata, patate të skuqura, krisur, miell, etj.).
4. Domatet dhe format e saj (pastë, pure patate, salca, ketchup, etj.).
5. Kungull i njomë dhe produktet e bëra duke përdorur ato.
6. Panxhar sheqeri, panxhari i tryezës, sheqeri i prodhuar nga panxhari i sheqerit.
7. Gruri dhe produktet e prodhuara me të, duke përfshirë bukën dhe produktet e bukës.
8. Vaj luledielli.
9. Orizi dhe produktet që e përmbajnë (miell, kokrriza, thekon, patatina).
10. Karotat dhe produktet që i përmbajnë ato.
11. Qepë, qepe, presh dhe perime të tjera bulboze.

Prandaj, ekziston një probabilitet i lartë i takimit të OMGJ-ve në produktet që prodhohen duke përdorur këto bimë.

Më shpesh, modifikimet i përshtaten: sojës, farave të rapit, misrit, lulediellit, patateve, luleshtrydheve, domateve, kungujve të njomë, paprikës, marule.

Soja e modifikuar gjenetikisht mund të gjendet në bukë, biskota, ushqim për fëmijë, margarinë, supa, pica, ushqime të shpejta, produkte mishi (p.sh. salsiçe të ziera, salsiçe, patë), miell, ëmbëlsira, akullore, patate të skuqura, çokollatë, salca, qumësht soje etj. .

Misri i modifikuar gjenetikisht (misri) mund të gjendet në ushqime të tilla si ushqime të shpejta, supa, salca, erëza, patate të skuqura, çamçakëz, përzierje për ëmbëlsira.

Niseshteja e modifikuar gjenetikisht mund të gjendet në një gamë shumë të gjerë ushqimesh, duke përfshirë ato që fëmijët i duan, siç është kosi.

70% e markave të njohura të ushqimit për fëmijë përmbajnë OMGJ!

Rreth 30% e çajit dhe kafesë në treg janë të modifikuara gjenetikisht.

Ushqimet e bëra në SHBA që përmbajnë sojë, misër, canola ose patate ka shumë të ngjarë të përmbajnë përbërës të modifikuar gjenetikisht.

Shumica e produkteve të bazuara në soje që nuk prodhohen në SHBA, por jashtë Rusisë, mund të jenë gjithashtu transgjenike.

Produktet që përmbajnë proteina bimore kanë më shumë gjasa të përmbajnë sojë të modifikuar.

Preparatet e insulinës njerëzore, vitaminat, vaksinat antivirale, mund të përmbajnë gjithashtu OMGJ.

Këtu janë emrat e disa kompanive që, sipas regjistrit shtetëror, furnizojnë lëndë të para GM për klientët e tyre në Rusi ose janë vetë prodhues:

• Grupi Qendror i Proteinave të Sojës, Danimarkë;
• OOO "BIOSTAR TRADE", Shën Petersburg;
• CJSC "Universal", Nizhny Novgorod;
• “Monsanto Co”, SHBA;
• "Protein Technologies International Moska", Moskë;
• LLC "Agenda", Moskë
• CJSC "ADM-Produkte Ushqimore", Moskë
• SHA "GALA", Moskë;
• CJSC "Belok", Moskë;
• Dera Food Technology N.V., Moskë;
• “Herbalife International of America”, SHBA;
• "OY FINNSOYPRO LTD", Finlandë;
• LLC "Salon Sport-Service", Moskë;
• "Intersoy", Moskë.

Por ata që, sipas të njëjtit regjistër shtetëror, përdorin në mënyrë aktive OMGJ në produktet e tyre:

• Kelloggs (Kelloggs) - prodhon drithëra mëngjes, duke përfshirë thekon misri
• Nestle (Nestlé) - prodhon çokollatë, kafe, pije kafeje, ushqim për fëmijë
• Heinz Foods (Hayents Fuds) - prodhon ketchup, salca
• Hersheys (Hershis) - prodhon çokollatë, pije joalkoolike
• Coca-Cola (Coca-Cola) - Tonik Coca-Cola, Sprite, Fanta, Kinley
• McDonalds (McDonald's) - një rrjet i "restoranteve" të ushqimit të shpejtë
• Danon (Danone) - prodhon kos, kefir, gjizë, ushqim për fëmijë
• Similak (Similak) - prodhon ushqim për fëmijë
• Cadbury (Kadbury) - prodhon çokollatë, kakao
• Mars (Mars) - prodhon çokollatë Mars, Snickers, Twix
• PepsiCo (Pepsi-Cola) - Pepsi, Mirinda, Seven-Up.

Shpesh OMGJ-të mund të fshihen pas indekseve E. Megjithatë, kjo nuk do të thotë që të gjitha suplementet E përmbajnë OMGJ ose janë transgjenike. Ju vetëm duhet të dini se cili E mund, në parim, të përmbajë OMGJ ose derivatet e tyre.

Kryesisht është lecitina e sojës ose lecitina E 322: lidh ujin dhe yndyrën së bashku dhe përdoret si element yndyror në qumështin me formulë, biskota, çokollatë, riboflavinë (B2) e njohur ndryshe si E 101 dhe E 101A, mund të prodhohen nga mikroorganizmat GM. I shtohet drithërave, pijeve joalkoolike, ushqimit për fëmijë dhe produkteve për humbje peshe. Karameli (E 150) dhe ksantani (E 415) mund të prodhohen gjithashtu nga gruri GM.

• E101 dhe E101A (B2, riboflavin)
• E150 (karamel);
• E153 (karbonat);
• E160a (beta-karoten, provitaminë A, retinol);
• E160b (annatto);
• E160d (likopen);
• E234 (ultësira);
• E235 (natamicinë);
• E270 (acid laktik);
• E300 (vitamina C - acid askorbik);
• E301 - E304 (askorbate);
• E306 - E309 (tokoferol / vitaminë E);
• E320 (VHA);
• E321 (VNT);
• E322 (lecitin);
• E325 - E327 (laktatet);
• E330 (acidi citrik);
• E415 (ksantinë);
• E459 (beta-ciklodextrin);
• E460 -E469 (celulozë);
• E470 dhe E570 (kripëra dhe acide yndyrore);
• esteret e acideve yndyrore (E471, E472a&b, E473, E475, E476, E479b);
• E481 (stearoil-2-laktilat natriumi);
• E620 - E633 (acid glutamik dhe glutomate);
• E626 - E629 (acidi guanilik dhe guanilatet);
• E630 - E633 (acidi inosinik dhe inosinatet);
• E951 (aspartame);
• E953 (izomaltit);
• E957 (thaumatin);
• E965 (maltinol).

Ndonjëherë në etiketa emrat e aditivëve tregohen vetëm me fjalë, ata gjithashtu duhet të jenë në gjendje të lundrojnë.

Është e pamundur të përcaktohet shija dhe era e produkteve GM. Megjithatë, produktet që nuk prishen, nuk konsumohen nga dëmtuesit (këtu është përdorimi i tyre :)) dhe duken shumë të mira mund të ngjallin dyshime. Sigurisht, nuk ju nxis të blini perime të kalbura të kafshuara :)

Kur blini perime në treg nga kopshtarët vendas, gjithashtu nuk mund të jeni 100% i sigurt për sigurinë e tyre. Në fund të fundit, kjo vlen edhe për farat.

Përfundim: Produktet OMGJ janë të dobishme për ata që fitojnë para duke i shitur ato. Të gjitha! Produktet me ADN të ndryshuar nuk kanë përfitime të dukshme për njerëzit (nuk e konsideroj anën ekonomike), si dhe për të vërtetuar plotësisht (në gjendjen aktuale të rendit botëror) dëmi nuk është i mundur.

Shpresoj të mos shkaktoj frikë paniku tek askush dhe askush të mos vrapojë të gërryejë gurët. :) Ky informacion nuk është propagandë, por ka për qëllim reflektimin. Secili vendos vetë se çfarë dhe për çfarë qëllimi ha.

Akademia Shtetërore Mjekësore e Kemerovës

Departamenti i Higjienës së Përgjithshme

Abstrakt mbi temën:

"Organizmat e modifikuar gjenetikisht (OMGJ)"

E përfunduar:

Leshcheva E.S., 403 gr.,

Kostrova A.V., 403 gr.

Kemerovë, 2012

Prezantimi

Çfarë është OMGJ (historia, qëllimet dhe metodat e krijimit)

Llojet e OMGJ-ve dhe përdorimet e tyre

Politika ruse ndaj OMGJ-ve

Të mirat e OMGJ-ve

Rreziku i OMGJ-ve

Pasojat e përdorimit të OMGJ-ve

konkluzioni

Bibliografi

Prezantimi

Numri i banorëve të Tokës është në rritje të vazhdueshme, kështu që ka një problem të madh në rritjen e prodhimit të ushqimit, përmirësimin e ilaçeve dhe mjekësisë në përgjithësi. Dhe në botë, lidhur me këtë, vërehet stanjacion shoqëror, i cili po bëhet gjithnjë e më urgjent. Besohet se me madhësinë aktuale të popullsisë së botës, vetëm OMGJ-të mund ta shpëtojnë botën nga kërcënimi i urisë, pasi me ndihmën e modifikimit gjenetik është e mundur të rritet rendimenti dhe cilësia e ushqimit.

Krijimi i produkteve të modifikuara gjenetikisht është tani detyra më e rëndësishme dhe më e diskutueshme.

Çfarë është OMGJ?

Një organizëm i modifikuar gjenetikisht (OMGJ) është një organizëm, gjenotipi i të cilit është ndryshuar qëllimisht artificialisht duke përdorur metoda të inxhinierisë gjenetike. Ky përkufizim mund të zbatohet për bimët, kafshët dhe mikroorganizmat. Ndryshimet gjenetike zakonisht bëhen për qëllime shkencore ose ekonomike.

Historia e krijimit të OMGJ-ve

Produktet e para transgjenike u zhvilluan në SHBA nga ish-kompania kimike ushtarake Monsanto në vitet '80.

Kompania Monsanto (Monsanto)është një kompani transnacionale, lider botëror në bioteknologjinë e bimëve. Produktet kryesore janë farat e misrit të modifikuara gjenetikisht, soja, pambuku, si dhe herbicidi më i zakonshëm në botë, Roundup. E themeluar nga John Francis Queenie në vitin 1901 si një kompani thjesht kimike, Monsanto që atëherë ka evoluar në një shqetësim bujqësor të teknologjisë së lartë. Momenti kyç në këtë transformim erdhi në vitin 1996, kur Monsanto lëshoi ​​njëkohësisht në treg kulturat e para të modifikuara gjenetikisht: sojën transgjenike me tiparin e ri Roundup Ready dhe pambukun rezistent ndaj insekteve "Ballguard". Suksesi i madh i këtyre produkteve dhe produkteve të ngjashme të mëvonshme në tregun bujqësor të SHBA-së e stimuloi kompaninë të kalonte nga kimia tradicionale dhe farmakokimia në prodhimin e varieteteve të reja të farave. Në mars 2005, Monsanto bleu kompaninë më të madhe të farave Seminis, e cila është e specializuar në prodhimin e farave të perimeve dhe frutave.

Numri më i madh i këtyre sipërfaqeve mbillen në SHBA, Kanada, Brazil, Argjentinë dhe Kinë. Në të njëjtën kohë, 96% e të gjitha kulturave OMGJ i përkasin SHBA. Në total, më shumë se 140 linja bimësh të modifikuara gjenetikisht janë miratuar për prodhim në botë.

Qëllimet e krijimit të OMGJ-ve

Organizata e Kombeve të Bashkuara për Ushqimin dhe Bujqësinë e konsideron përdorimin e metodave të inxhinierisë gjenetike për të krijuar varietete transgjenike të bimëve ose organizmave të tjerë si një pjesë integrale e bioteknologjisë bujqësore. Transferimi i drejtpërdrejtë i gjeneve përgjegjës për tiparet e dobishme është një zhvillim natyror i mbarështimit të kafshëve dhe bimëve, i cili ka zgjeruar aftësinë e mbarështuesve për të kontrolluar procesin e krijimit të varieteteve të reja dhe për të zgjeruar aftësitë e tij, në veçanti, transferimin e tipareve të dobishme midis jo- specie të kryqëzuara.

Metodat për krijimin e OMGJ-ve

Fazat kryesore të krijimit të OMGJ-ve:

1. Marrja e një gjeni të izoluar.

2. Futja e një gjeni në një vektor për transferim në një organizëm.

3. Transferimi i një vektori me një gjen në një organizëm të modifikuar.

4. Transformimi i qelizave të trupit.

5. Përzgjedhja e organizmave të modifikuar gjenetikisht dhe eliminimi i atyre që nuk janë modifikuar me sukses.

Procesi i sintezës së gjeneve është aktualisht shumë i zhvilluar dhe madje kryesisht i automatizuar. Ekzistojnë pajisje speciale të pajisura me kompjuterë, në kujtesën e të cilëve ruhen programe për sintezën e sekuencave të ndryshme nukleotide.

Enzimat kufizuese dhe ligazat përdoren për të futur një gjen në një vektor. Me ndihmën e enzimave kufizuese, gjeni dhe vektor mund të pritet në copa. Me ndihmën e ligazave, pjesë të tilla mund të "ngjiten së bashku", të lidhen në një kombinim të ndryshëm, duke ndërtuar një gjen të ri ose duke e mbyllur atë në një vektor.

Nëse organizmat njëqelizorë ose kulturat e qelizave shumëqelizore i nënshtrohen modifikimit, atëherë në këtë fazë fillon klonimi, pra përzgjedhja e atyre organizmave dhe e pasardhësve të tyre (kloneve) që kanë pësuar modifikim. Kur vendoset detyra për të marrë organizma shumëqelizorë, qelizat me një gjenotip të ndryshuar përdoren për shumimin vegjetativ të bimëve ose injektohen në blastocistet e një nëne surrogate kur bëhet fjalë për kafshët. Si rezultat, këlyshët lindin me një gjenotip të ndryshuar ose të pandryshuar, ndër të cilët zgjidhen dhe kryqëzohen me njëri-tjetrin vetëm ata që tregojnë ndryshimet e pritshme.

Në SHBA, soja është ushqimi më i zakonshëm i modifikuar gjenetikisht. Për shkak të kësaj, përmbajtja e acidit oleik në të rritet. Ky acid zëvendëson acidet e tjera yndyrore në trup dhe ul nivelin e kolesterolit në gjak.

Ata kanë ndryshuar ADN-në. Kjo ju lejon të krijoni mutacione me karakteristika të caktuara të dëshiruara. Ndryshe nga produktet natyrale, këto produkte i nënshtrohen ndryshimeve në laboratorë, gjë që më vonë prek të gjithë kulturën.

Ushqimet e modifikuara gjenetikisht u krijuan duke përdorur bioteknologjinë, e cila bëri të mundur transferimin e gjenit të një organizmi te një tjetër për ta shpërblyer atë me një pronë që ai nuk e posedon në jetën e zakonshme. Aktualisht, shkencëtarët kanë filluar të modifikojnë gjenetikisht produktet e mishit, por megjithatë, shumica e ushqimeve të modifikuara gjenetikisht sot janë me origjinë bimore, domethënë janë fruta, perime dhe.

Në fillim, ideja e ndryshimit të ADN-së së bimëve dukej si një strategji e shkëlqyeshme që do të ndihmonte të interesonte konsumatorin, të zgjidhte problemin e urisë në botë dhe të ndihmonte bujqësinë, por vitet e fundit më shumë studiues kanë treguar se produkte të tilla janë të rrezikshme për shëndeti i njeriut, ndikojnë negativisht në bujqësi dhe përdorimi i tyre madje është shndërruar në një luftë sociale midis atyre që mbrojnë përdorimin e ushqimeve të modifikuara gjenetikisht dhe atyre që preferojnë produktet natyrale.

Si ndikojnë në shëndetin ushqimet e modifikuara gjenetikisht?

Shumë vite kërkimesh dhe eksperimentesh laboratorike kanë zbuluar vetitë negative të mëposhtme të ushqimeve të modifikuara gjenetikisht për shëndetin e njeriut:

• Shfaqja e llojeve të reja të alergjive. Këto produkte përmbajnë toksina dhe alergjenë të rinj që kanë një efekt negativ në organizëm. Si dëshmi, mund të kujtojmë skandalin e bujshëm të misrit Starlink në vitin 2000 në Shtetet e Bashkuara. Ky misër përmbante një proteinë toksike në sasi të mëdha, e cila shkakton reaksione shumë të forta alergjike tek njerëzit, deri në shokun anafilaktik.
• Shfaqja e baktereve patogjene rezistente ndaj antibiotikëve. Kjo do të thotë se disa ilaçe do të jenë të pafuqishme kundër baktereve të rrezikshme për shëndetin e njeriut dhe disa sëmundje nuk do të kurohen.
• Rritja e ndotjes kimike të ushqimit për shkak të përdorimit të gjerë të plehrave kimike për kultivimin e bimëve.
• Një studim austriak thotë se ushqimet OMGJ zvogëlojnë funksionin riprodhues të njeriut. Kjo u vërtetua nga një eksperiment që u krye në minj. Minjtë e ushqyer me misër GM ishin më pak pjellorë se minjtë e ushqyer me misër natyral.
• Nuk dihet ende se si ushqimet transgjenike ndikojnë në shëndetin afatgjatë. Megjithatë, ekziston dyshimi se ato mund të shkaktojnë zhvillimin e disa sëmundjeve të rrezikshme, siç është kanceri.

Pse janë të rrezikshme produktet transgjenike?

Ushqimet e modifikuara gjenetikisht nuk janë të dëmshme vetëm për shëndetin tonë. Sfera të tjera të jetës njerëzore janë gjithashtu të ekspozuara ndaj rrezikut, gjë që diskutohet rregullisht në mesin e përfaqësuesve të shteteve të ndryshme dhe organizatave ndërkombëtare të shqetësuara për këtë problem.

Ndikim negativ në mjedis

Të lashtat e modifikuara gjenetikisht po nxisin rritjen e përdorimit në industrinë bujqësore.

Kimikatet prekin jo vetëm produktet transgjenike, por edhe varietetet tradicionale, duke i shkatërruar ato dhe duke shkaktuar dëme të pakthyeshme në diversitetin biologjik.

Në disa vende, me ligj, fermerët detyrohen të kultivojnë vetëm fara të modifikuara gjenetikisht, si rezultat i të cilave farat tradicionale nuk përdoren.

Ndikim negativ në ekonomi

Zhvillimi i OMGJ-ve është në duart e disa kompanive. Ata vazhdojnë të zgjerojnë ndikimin e tyre me shpresën për të kapur tregun global. Kjo ndikon në tregun global të farave dhe prodhimin e ushqimit në mbarë botën.

Produktet OMGJ po kapin në mënyrë aktive tregun dhe po dëmtojnë prodhuesit e kulturave konvencionale: ato janë më të lira se ato natyrore dhe në këtë mënyrë tërheqin blerësin.

Cilat ushqime modifikohen më shpesh gjenetikisht?

Aktualisht, kompanitë e mëdha vazhdojnë të punojnë në krijimin e produkteve të modifikuara gjenetikisht. Përfshihet edhe mishi. Ne listojmë ushqimet më të zakonshme të GM në treg:

• misri dhe derivatet e tij (miell, gjalpë, thekon, shurupe),
• soja dhe derivatet e saj,
• pambuku,
• patate,
• kallam sheqeri,
• me një jetëgjatësi të gjatë
• Luleshtrydhe,
• një ananas,
• piper.

Dhe pyetja jonë e fundit: Jeni pro apo kundër përdorimit të produkteve të modifikuara gjenetikisht?

Përkufizimi i mëposhtëm i OMGJ-ve na duket më i saktë dhe më i thjeshtë:

Një organizëm i modifikuar gjenetikisht (shkurtimisht OMGJ) është një organizëm i gjallë ose bimor, gjenotipi i të cilit është ndryshuar duke përdorur metoda të inxhinierisë gjenetike për t'i dhënë trupit veti të reja. Sot ndryshime të tilla bëhen pothuajse kudo në krijimin e ushqimit për qëllime ekonomike, e ndonjëherë edhe për qëllime shkencore.

Dallimi i modifikimit gjenetik është në ndërtimin e qëllimshëm të gjenotipit të organizmit, i cili është në kontrast me atë të rastësishme, karakteristike të mutagjenezës natyrore dhe artificiale.

Si ndikojnë në shëndetin ushqimet GM?

Sot është vërtetuar absolutisht se OMGJ-të kanë një efekt shumë të dëmshëm në trupin e njeriut. Për shkak të ndikimit të produkteve të tilla tek njerëzit, procesi i hematopoiezës mund të ndërpritet. Njerëzit që konsumojnë ushqime OMGJ janë shumë më të prirur ndaj kancerit se të tjerët.

Një efekt interesant në trupin e OMGJ-ve është se trupi i njeriut pushon së reaguari në mënyrë adekuate ndaj ilaçeve. Me fjalë të tjera, do të jetë shumë më e vështirë për të kuruar një konsumator OMGJ nga një sëmundje. Organizmat e modifikuar gjenetikisht, si dhe produktet që përmbajnë ato, provokojnë zhvillimin e sëmundjeve të lëkurës, alergjive, çrregullimeve të tretjes dhe çrregullimeve të ndryshme të sistemit nervor.

Këto studime u kryen tek të rriturit, me një trup të fortë të formuar. Mund të imagjinohet vetëm se sa shkatërrues do të jetë përdorimi i OMGJ-ve në ushqimin e fëmijëve. Nga rruga, në disa vende evropiane përdorimi i OMGJ-ve në ushqimin e fëmijëve është i ndaluar. Tani prodhuesit po "hedhin" mallra me cilësi të ulët në vendet e botës së tretë.

A është e pasigurt soja e modifikuar gjenetikisht?

Eksperimentet vërtetojnë se soja e modifikuar gjenetikisht shkakton dëm të veçantë për shëndetin dhe riprodhimin e gjitarëve. Përveç shkallës së lartë të vdekshmërisë në mesin e minjve eksperimentalë, studimet kanë zbuluar gjithashtu një nivel të shtuar të ankthit dhe madje agresionit tek të vegjëlit meshkuj, femra dhe minjtë e ushqyer me ushqime që përmbajnë OMGJ.

Sot, vitrinat e dyqaneve janë thjesht plot me ushqime të ndryshme për fëmijë. Ka perime, dhe drithëra, dhe supa, dhe gjizë - gjithçka që dëshiron zemra juaj. Në fakt, jo gjithçka është aq e mrekullueshme.

Në ushqyerjen e një fëmije duhet të përdoren vetëm produkte natyrale, pasi vetëm në këtë rast mund të jeni të sigurt që ato nuk përmbajnë OMGJ dhe nuk do të dëmtoni shëndetin e fëmijës suaj.

Cilat produkte ushqimore për fëmijë janë veçanërisht të rrezikshme për sa i përket përmbajtjes së OMGJ-ve? Këto janë absolutisht të gjitha mish dhe peshk të konservuar, produkte që përmbajnë aditivë soje, vaj sojë. Meqenëse më shpesh, është soja që është një produkt i modifikuar gjenetikisht. Pothuajse të gjitha formulat që zëvendësojnë qumështin e gjirit përmbajnë aditivë të sojës. Tani, kur blini kuti dhe kavanoza, mendoni për këtë. Lëreni fëmijën të mësohet me ushqimin e shëndetshëm dhe një mënyrë jetese të shëndetshme që nga lindja.

Por a ka ndonjë përfitim për OMGJ-të?

OMGJ kundër kancerit

Në Shtetet e Bashkuara, shkencëtarët me bazë OMGJ kanë zhvilluar një ilaç kundër kancerit të qafës së mitrës. Tashmë 13 gra e kanë testuar vetë këtë ilaç. Atyre iu dha kjo diagnozë e tmerrshme. Në 4 gra, gjendja u përmirësua ndjeshëm. Në 1 pacient, kanceri ishte zhdukur plotësisht. Që atëherë kanë kaluar 2 vjet dhe sëmundja nuk kthehet më. Në 3 gra të tjera, tumori u ul me 20%. 7 pacientë që morën pjesë në eksperiment, për fat të keq, ende vdiqën nga kanceri.

Prodhuesit e vaksinave besojnë se nëse vaksina përdoret më herët në sëmundje, rezultatet do të jenë shumë më mbresëlënëse. Sot, shkencëtarët po punojnë gjithashtu me OMGJ për vaksinat për kancerin e vezoreve, prostatës, gjirit dhe trurit. Me ekologjinë moderne, për fat të keq, edhe një mënyrë jetese e shëndetshme nuk do të mbrojë njëqind për qind nga kanceri.

Në Angli, rriten pula transgjenike, në të cilat vezët janë të rëndësishme për mjekësinë. Proteinat e vezëve të këtyre zogjve merren për të bërë një ilaç që mund të kurojë tumoret malinje. Kjo ngjarje e rëndësishme ndodhi pikërisht në institucionin kërkimor në të cilin dikur u krijua delja e famshme Dolly.

Që atëherë kanë kaluar dhjetë vjet. Ky zbulim i shkencëtarëve është në prag të zhvillimit të barnave krejtësisht të reja. Këto barna do të bëhen shumë më të lira, prodhimi i tyre do të jetë më i lehtë, sepse për prodhimin mjafton vetëm një kotec pulash dhe ushqim. Puna e shkencëtarëve nga Anglia, pa dyshim, do të jetë një moment historik i ri në rrugën e shërimit të njerëzimit nga një sëmundje e tmerrshme.

Çfarë thonë avokatët e OMGJ-ve?

Janë OMGJ-të që do të ndihmojnë në zgjidhjen e problemeve ushqimore në planetin tonë të vogël. Me ndihmën e kësaj teknologjie, është e mundur të rriten bimë të tilla që nuk do të kujdesen për thatësirat afrikane dhe sëmundjet e bimëve. Është gjithashtu e mundur të mbarështohen specie të veçanta, të modifikuara gjenetikisht të kafshëve të fermës, ato do të prodhojnë shumë produkte dhe në të njëjtën kohë nuk do të jenë marramendëse për ushqimin, rezistente ndaj sëmundjeve.

Duke përdorur këtë teknologji, do të jetë e mundur gjithashtu të rriten organe për transplantim, të rriten bimë që janë të përshtatshme për të bërë inde.

Çfarë thonë anti-OMGJ?

Doli se misri OMGJ, patatet dhe soja janë shumë më të shtrenjta. Përveç kësaj, bimët e modifikuara gjenetikisht nuk prodhojnë fare fara të qëndrueshme. Kjo do të thotë, para së gjithash, është e dobishme vetëm për furnizuesit e materialit mbjellës.

Një tjetër disavantazh i rëndësishëm është se bimët OMGJ të kultivuara në terren prodhojnë hibride me bimë të egra. Mund të imagjinohet vetëm se çfarë mutantë do të jenë në planetin tonë pas disa dekadash.

Ndër të tjera, terrorizmi ndërkombëtar mund të marrë një drejtim të ri. Në fund të fundit, ju mund të krijoni kaq shumë viruse të rinj dhe të panjohur, me të cilët do të jetë shumë, shumë e vështirë për t'u përballuar, pasi gjatë krijimit të tyre, është e mundur të vendosni ndonjë cilësi.

Shumica e vendeve sot vendosin një etiketë të veçantë mbi ushqimin, që tregon se ai nuk përmban OMGJ. Bleni produkte OMGJ ose jo - zgjedhja është gjithmonë e juaja.

Tema e ngrënies së ushqimeve të modifikuara gjenetikisht është shumë e rëndësishme. Dikush e konsideron inxhinierinë gjenetike një dhunë ndaj natyrës dhe dikush ka frikë për shëndetin e tij dhe shfaqjen e efekteve anësore. Ndërkohë që ka debate në të gjithë botën për përfitimet dhe, shumë njerëz i blejnë dhe i hanë ato pa e ditur fare.

Cilat janë ushqimet e modifikuara gjenetikisht?

Në shoqërinë moderne, ka një prirje drejt ushqimit të duhur dhe gjithçka që është e freskët dhe natyrale del në tryezë. Njerëzit përpiqen të anashkalojnë gjithçka që përftohet nga organizmat e modifikuar gjenetikisht, struktura e të cilëve është ndryshuar rrënjësisht me ndihmën e inxhinierisë gjenetike. Ju mund të reduktoni përdorimin e tyre vetëm nëse keni një ide se çfarë janë OMGJ-të në ushqim.

Sot, deri në 40% të produkteve OMGJ shiten në supermarkete: perime, fruta, çaj dhe kafe, çokollatë, salca, lëngje dhe sode, madje. Duhet vetëm një komponent GM që një ushqim të etiketohet OMGJ. Në listë:

• fruta, perime transgjenike dhe mundësisht kafshë për ushqim;
• produkte me përbërës të modifikuar gjenetikisht (për shembull, misër transgjenik);
• lëndët e para të përpunuara transgjenike (për shembull, patate të skuqura nga misri transgjenik).

Si të dallojmë ushqimet e modifikuara gjenetikisht?

Ushqimet e modifikuara gjenetikisht fitohen kur një gjen nga një organizëm, i edukuar në laborator, mbillet në qelizën e një tjetri. OMGJ-të i japin një bime ose një sërë tiparesh: rezistencë ndaj dëmtuesve, viruseve, kimikateve dhe ndikimeve të jashtme, por nëse produktet e modifikuara gjenetikisht dalin rregullisht në raftet, si t'i dallojmë ato nga ato natyrore? Shtë e nevojshme të shikoni përbërjen dhe pamjen:

1. Produktet e modifikuara gjenetikisht (GMP) kanë një jetëgjatësi të gjatë dhe nuk përkeqësohen. Perfekte të njëtrajtshme, të buta, perime dhe fruta pa shije - pothuajse me siguri me OMGJ. E njëjta gjë vlen edhe për produktet e bukës që qëndrojnë të freskëta për një kohë të gjatë.
2. Produktet gjysëm të gatshme të ngrira janë të mbushura me transgjene - petë, qofte, petulla, petulla, akullore.
3. Produkte nga SHBA dhe Azia që përmbajnë niseshte patate, miell soje dhe misër në 90% të rasteve OMGJ. Nëse produkti përmban proteina bimore në etiketë, është sojë e modifikuar.
4. Salsiçet e lira zakonisht përmbajnë koncentrat soje, i cili është një përbërës i modifikuar gjenetikisht.
5. Aditivët e ushqimit E 322 (lecitin e sojës), E 101 dhe E 102 A (riboflavin), E415 (xanthan), E 150 (karamel) dhe të tjerë mund të tregojnë praninë.

Produkte të modifikuara gjenetikisht - "për" dhe "kundër"

Ka shumë polemika për një ushqim të tillë. Njerëzit janë të shqetësuar për rreziqet mjedisore të rritjes së tyre: format e mutuara gjenetikisht mund të përfundojnë në natyrë dhe të çojnë në ndryshime globale në sistemet ekologjike. Konsumatorët janë të shqetësuar për rreziqet ushqimore: reaksione të mundshme alergjike, helmime, sëmundje. Lind pyetja: a nevojiten produkte të modifikuara gjenetikisht në tregun botëror? Nuk është ende e mundur që të shpëtojmë plotësisht prej tyre. Ata nuk e dëmtojnë shijen e ushqimit dhe kostoja e varianteve transgjenike është shumë më e ulët se ato natyrore. Ka edhe kundërshtarë edhe përkrahës të GMF.

Dëmi i OMGJ-ve

Nuk ka asnjë studim të vetëm njëqind për qind të konfirmuar që do të tregonte se ushqimet e modifikuara janë të dëmshme për trupin. Sidoqoftë, kundërshtarët e OMGJ-ve i quajnë shumë fakte të vështira:

1. Inxhinieria gjenetike mund të ketë efekte anësore të rrezikshme dhe të paparashikueshme.
2. Dëmton mjedisin për shkak të përdorimit më të madh të herbicideve.
3. Ato mund të dalin jashtë kontrollit dhe të përhapen, duke ndotur grupin e gjeneve.
4. Disa studime pohojnë se ushqimet GM janë të dëmshme si shkaktar i sëmundjeve kronike.

Përfitimet e OMGJ-ve

Ushqimet e modifikuara gjenetikisht kanë përfitimet e tyre. Sa për bimët, më pak kimikate grumbullohen në transgjenike sesa në homologët natyrorë. Varietetet me një strukturë të modifikuar janë rezistente ndaj viruseve, sëmundjeve dhe motit të ndryshëm, ato piqen shumë më shpejt, dhe akoma më shumë ruhen, ata luftojnë dëmtuesit vetë. Me ndihmën e ndërhyrjes transgjenike, koha e përzgjedhjes zvogëlohet ndjeshëm. Këto janë avantazhet e padyshimta të OMGJ-ve, përveç kësaj, avokatët e inxhinierisë gjenetike argumentojnë se ngrënia e GMF është mënyra e vetme për të shpëtuar njerëzimin nga uria.

Pse ushqimet e modifikuara gjenetikisht janë të rrezikshme?

Pavarësisht nga të gjitha përpjekjet për të gjetur përfitime nga futja e shkencës moderne, inxhinieria gjenetike, ushqimet e modifikuara gjenetikisht më së shpeshti referohen në mënyrë negative. Ata mbajnë tre kërcënime:

1. Mjedisi (shfaqja e barërave të këqija, bakteret, pakësimi i specieve ose numri i bimëve dhe kafshëve, ndotja kimike).
2. Trupi i njeriut (alergji dhe sëmundje të tjera, çrregullime metabolike, ndryshime në mikroflora, efekt mutagjen).
3. Rreziqet globale (siguria ekonomike, aktivizimi i viruseve).