Forshmak nga harenga - receta të shijshme për pate peshku. Forshmak nga harenga me djathë të shkrirë

Kaloritë: Nuk specifikohet
Koha e gatimit: nuk specifikohet

Ndoshta çdo zonjë çdo herë kërkon të befasojë mysafirët me diçka të re. Ju sugjerojmë të provoni një mish të grirë të thjeshtë harenge me djathë të shkrirë dhe karota. Procesi i gatimit përdor një sasi të vogël përbërësish. Kjo pjatë me të drejtë mund të quhet një zëvendësues i havjarit të kuq. Shija e lehtë e butë e pasur e harengës në kombinim me karotat, djathin e përpunuar, vezën dhe gjalpin do të hapet plotësisht. Sigurohuni që ta provoni këtë të shijshme.



Produktet:

- Harengë e Atlantikut - 1 copë,
- karota - 1 pc.,
- djathë i përpunuar - 1 pc.,
- vezë - 1 copë,
- gjalpë - 100 gr,
- kripë,
- piper i zi i bluar.

Informacioni i nevojshëm.
Koha e gatimit zgjat 40 minuta.

Recetë hap pas hapi me foto:

1. Së pari ju duhet të pastroni harengën nga të brendshmet dhe kockat. Më pas priteni përgjysmë, më pas priteni në copa të vogla. Vendoseni në blender ose grirë.
Këshillë: Për ta bërë mishin e grirë të shijshëm, rekomandohet të zgjidhni varietete yndyrore të harengës. Mundësisht peshku duhet të jetë pak i kripur. Kripësia e tepërt mund të hiqet duke e njomur paraprakisht në qumësht.




2. Pas kësaj shtoni djathin e përpunuar.




3. Më pas vendosni gjalpin në tasin e blenderit.
Këshillë: Gjalpi duhet të lihet paraprakisht në temperaturën e dhomës në mënyrë që të shkrihet pak dhe të rrihet më lehtë.




4. Qëroni vezën e zier, shtoni djathit.
Këshillë: Si fillim, veza zihet në ujë të vluar me kripë për 10 minuta.

5. Pritini në dy gjysma karotën e zier dhe vendoseni në një tas.
Këshillë: Karotat fillimisht duhet të qërohen, të lahen me ujë dhe të zihen për 15 minuta.




6. Mbyllni filxhanin dhe rrihni derisa masa të bëhet një konsistencë homogjene. Shtoni kripë, piper të zi të bluar dhe rrihni përsëri.
Këshillë: Sa më gjatë ta rrahni mishin e grirë, aq më i butë dhe më madhështor do të dalë.




7. Tani merrni copat e bukës dhe shpërndani në mënyrë të barabartë pastën e harengës në të gjithë sipërfaqen. Para se ta shërbeni, vendosni në një pjatë me gjethe marule të reja të grumbulluara.
Këshillë: Për të dhënë një shije të pazakontë, fetat e bukës rekomandohet të skuqen lehtë në gjalpë deri në kafe të artë ose të thahen në një toster.

Këshilla: ideale si një rostiçeri shtesë për gjellën kryesore të nxehtë patatet e ziera me zarzavate të freskëta të grira hollë.
Mirë oreks të gjithëve!

Forshmak është një pjatë kombëtare e kuzhinës hebraike. Emri i saj vjen nga një degë e gjuhëve romano-gjermanike dhe do të thotë "rostiçeri e shijshme". Shtojini kësaj fraze të këndshme fjalët "harengë aromatike", "bukë thekre", "qepë jeshile e ndezur" ... dhe atëherë do të keni një pamje të plotë të këtij rostiçeri të mrekullueshëm.

Forshmak do të dekoroj çdo tryezë - festive të harlisur ose të qetë dhe të ngrohtë. Në çdo familje hebreje, zonja beson se Forshmak i saj është më i shijshmi dhe më i miri.

Forshmakun e famshëm të përgatitur sipas recetave të ndryshme mund ta shijoni në shumë qytete të botës. Në Rusi, kjo pjatë quhet "Telnoe".

Përbërësit që përbëjnë përbërjen vendosen në formë të skuqur ose të zier.

Recetë klasike për mishin e grirë nga harenga

Kjo recetë në Odessa quhet "e gjyshes". Gjyshet e preferuara gatuajnë në mënyrë të tillë që thjesht lëpini gishtat!

Koha e gatimit - 1 orë 25 minuta.

Përbërësit:

• fileto harengë - 200 gr;
• 2 vezë pule;
• mollë "Antonovka" - 70 gr;
• gjalpë - 75 gr;
• qepë - 75 gr;
• qepë e gjelbër - 25 gr;
• bukë thekre - 40 gr.

Gatim:

1. Ziejini vezët derisa të zbuten - 7-8 minuta.
2. Lëvizni harengën, qepët, mollët, vezët dhe bukën përmes një mulli mishi.
3. E rrahim masën me gjalpë dhe e vendosim në formë drejtkëndëshe.
4. Prisni imët qepën e gjelbër dhe me të zbukurojeni pjatën. Vendoseni në frigorifer për 1 orë.
5. Shërbejeni meze të ftohtë me bukë thekre të prerë në feta.

Forshmak me karota dhe djathë të shkrirë

Ky version i recetës ekziston për të ngritur humorin, pasi përfshin karota me ngjyra të ndezura. Djathi i shkrirë i kombinuar me gjalpë do të krijojë një teksturë delikate të pjatës.

Koha e gatimit - 45 minuta.

Përbërësit:

• fileto harengë - 200 gr;
• 2 vezë pule;
• gjalpë - 80 gr;
• djathë i përpunuar - 100 gr;
• karota - 200 gr.
• piper, kripë - për shije.

Gatim:

1. Zieni vezët dhe karotat derisa të zbuten.
2. Kaloni harengën, vezët dhe karotat përmes një mulli mishi. Merrni një lloj "mbushjeje".
3. Vendosni gjalpin e butë dhe djathin e shkrirë në një tas. Shtoni këtu "mine" tonë. Kripë, piper. Rrihni përsëri derisa të bëhet me gëzof dhe homogjen.
4. Shërbejeni në tavolinë në tartlets ose copa të vogla buke të bardhë.

Forshmak në finlandisht

Koha e gatimit - 1 orë.

Përbërësit:

• mish viçi i grirë - 500 gr;
• fileto harengë - 100 gr;
• salcë kosi 25% - 80 gr;
• vaj vegjetal - 2 lugë;
• bukë thekre - 80 gr;
• çdo zarzavate - 30 gr;
• kripë, piper - për shije.

Gatim:

1. Skuqni mishin e grirë në një tigan me vaj vegjetal.
2. Rrihni harengën dhe salcën e thartë në blender derisa të jenë të lëmuara.
3. Kombinoni mishin dhe peshkun në një tas të madh, shtoni kripë, piper dhe përzieni. Vendoseni pjatën në pjata për servirje.
4. Pritini imët zarzavatet dhe dekorojeni çdo pjatë. Vendoseni në frigorifer për 25 minuta.
5. Shërbejeni në tavolinë si meze.

Forshmak me kërpudha dhe majonezë

Kërpudhat e shijshme dhe majoneza më delikate do t'i japin mishit të grirë një shije të veçantë. Një kombinim kaq pikant - për gustatorët!

Koha e gatimit - 1.5 orë.

Përbërësit:

• fileto harengë - 200 gr;
• vezë - 3 copë;
• kërpudha të kripura - 100 gr;
• majonezë - 1 pako;
• bukë thekre - 100 gr;
• qepë - 1 pc.

Gatim:

1. Prisni qepën dhe skuqeni në një tigan.
2. Ziejini vezët derisa të jenë gati.
3. Në një blender, kombinoni bukën, harengën, vezët, qepët, kërpudhat dhe majonezën. Rrihni ushqimin për 10 minuta.
4. Masën e vendosim në frigorifer për 1 orë.
5. Shërbejeni në tasa për servirje.

Forshmak me panxhar

Kjo është alternativa më e denjë e Odessa për vinaigrette ruse. Një kombinim i ndritshëm i ngjyrave do ta bëjë çdo tryezë festive vërtet të veçantë.

Koha e gatimit - 1 orë.

Përbërësit:

• panxhar - 200 gr;
• kastravecat turshi - 3 copë;
• harengë - 130 gr;
• bukë thekre - 50 gr;
• vaj vegjetal - 3 lugë;
• qepë - 1 pc;
• erëza - për shije.

Gatim:

1. Ziejeni panxharin derisa të zbutet. Lëreni të ftohet.
2. Pritini imët qepën dhe bukën dhe skuqini me gjalpë në një tigan.
3. Prisni kastravecat, panxharin dhe harengën dhe përzieni në një tas. Hidhni rosto në masë, shtoni erëzat tuaja të preferuara dhe përzieni.
4. Shërbejeni në tasa për servirje.

Forshmak me gjizë

Dieta Forshmak me gjizë do të plotësojë çdo dietë për humbje peshe, do të sigurojë ngopjen e proteinave dhe do të zvogëlojë urinë gjatë gjithë ditës.

Receta konsiderohet e lejuar edhe në dietat strikte me pak karbohidrate.

Koha e gatimit - 1 orë 30 minuta.

Përbërësit:

• gjizë e butë 5% - 200 gr;
• fileto harengë - 120 gr;
• salcë kosi 25% - 100 gr;
• majdanoz - 30 gr;
• erëza dhe kripë - për shije.

Gatim:

1. Kaloni fileton e harengës përmes një mulli mishi.
2. Rrihni gjizën dhe kosin me mikser. Shtoni majdanozin e grirë imët, kripën dhe erëzat.
3. Bashkoni masën e gjizës dhe harengës, përzieni.
4. Fusim Forshmak në frigorifer për 1 orë.
5. Shërbejeni pjatën në një fetë bukë thekre si meze.

Forshmak me patate

Forshmak me patate konsiderohet me të drejtë një pjatë e përzemërt dhe e shijshme. Një dyshe produktesh të përputhshme do t'ju japë një ndjenjë rehati në shtëpi dhe do t'ju gëzojë gjatë gjithë ditës.

Pritini imët qepën dhe skuqeni në një tigan me vaj vegjetal.

Pritini koprën dhe ia shtoni qepës.

Grini fileton e harengës, vezën e zier dhe patatet në një blender. Shtoni përzierjen e qepëve, kripën dhe piperin.

Shërbejeni në një pjatë të madhe. Mos harroni të dekoroni me gjethe jeshile të freskëta sipër.

Forshmak me lulelakër dhe arra

Kjo është një recetë Forshmak shumë e shijshme, dhe më e rëndësishmja, tepër e shëndetshme. Arrat përmbajnë shumë vitamina dhe minerale thelbësore për shëndetin.

Lulelakra - parandalimi i sëmundjeve që lidhen me çrregullime metabolike. Hani për shëndetin!

Koha e gatimit - 40 minuta.

Përbërësit:

• lulelakër - 350 gr;
• arra - 50 gr;
• fileto harengë - 100 gr;
• vezë pule - 1 pc;
• kripë, piper - për shije.

Gatim:

1. Shpëlajeni lulelakrën dhe ziejini derisa të zbuten, duke i shtuar në fund një vezë të rrahur.
2. Pritini imët arrat.
3. Rrihni fileton e harengës dhe lakrën në blender derisa të bëhet një konsistencë pureje.
4. Masës i shtojmë arrat, kripën dhe piperin. Përziejini.

Shërbejeni me bukë thekre në tryezë.

Unë ofroj një recetë për forshmak nga harenga - një pjatë klasike hebraike, e cila ndoshta shërbeu si një prototip për krijimin e ushqimeve moderne sanduiç. Ndërsa ushqimet e prodhuara me bollëk nga industria përmbajnë shumë mbushës, trashës dhe substanca të tjera të pakuptueshme, ne do të përgatisim mishin tonë të grirë në shtëpi ekskluzivisht nga produkte natyrale. Gjithçka që na duhen janë produktet e njohura për çdo amvise, një blender dhe pak kohë.

Përbërësit:

• harengë - dy peshq të mesëm;
• karota - 1 copë;
• vezë - 1 copë;
• gjalpë - 100 g.

Recetë Forshmak nga harenga me karrota

1. Vendosim vezët e ziera fort dhe karotat derisa të zbuten. Ndërkohë që me ne po gatuhet gjithçka, fileton e harengës do ta ndajmë nga të brendshmet, shtylla kurrizore, kockat, pendët.
2. Pritini fileton e pastruar në copa të mëdha dhe transferojeni në një tas blender. Ne dërgojmë gjalpë të zbutur atje.
3. Pasi qërojmë karotat dhe vezën, i vendosim edhe në tasin e blenderit (nëse nuk keni blender në dorë, përdorni një mulli të zakonshëm të mishit). Gjithashtu në mishin e grirë, përveç karotave, mund të shtoni një mollë.
4. Pak minuta punë e pajisjeve të kuzhinës dhe produkteve të ndryshme kthehen në një masë paste të quajtur mish i grirë. Makaronat e gatshme i heqim në frigorifer për një orë. E nxjerrim, e spërkasim me barishte të grira hollë. Forshmak është gati!

Mbi bukë shtrojmë pastë harenge dhe e konsumojmë si sanduiç të pavarur ose me pjatat e para dhe të dyta. Mund ta përdorni meze edhe si mbushës për tartletat ose të merrni gjysmat e një veze të zier, të nxirrni të verdhën dhe të mbushni proteinat e mbetura me pastë harenge. Më besoni, asnjë meze e lehtë industriale nuk është e krahasueshme me mishin e grirë të bërë në shtëpi. Shija e tij e mrekullueshme natyrore justifikon përpjekjet tona të gatimit.

Harenga në familjen tonë është në kërkesë të madhe. Dikur gatuaja patate të ziera për të, por tani na pëlqen të bëjmë dhe hamë vetëm me bukë. Meqenëse gjithmonë duhet të pastroj harengën, dhe siç e dini, e bëj mjaft shpesh, vendosa të gjej një rrugëdalje nga kjo situatë, në mënyrë që edhe kur isha në punë, të dashurit e mi të mund të ushqeheshin pa shumë përpjekje. Kur u konsultova me një koleg pune për këtë, Marina menjëherë, pa hezitim, më sugjeroi të provoja të gatuaj mish të grirë me djathë të shkrirë dhe karota nga harenga. Shkrova recetën për përgatitjen e saj dhe falënderova kolegun tim. Kur u ktheva nga puna, gjëja e parë që bëra ishte të shkoja në kuzhinë dhe të shkoja në punë. Siç tha Marina, nuk kishte asgjë të vështirë në gatim. Dhe pas pesëmbëdhjetë minutash thirra të dashurit e mi për një provë, të gjithëve na pëlqeu shumë pjata e përfunduar. Nuk e di se si shërbehet mishi i grirë në tavolinë, por e shtrojmë në bukë. Provojeni - është shumë e shijshme dhe e kënaqshme!
Përbërësit:
- gjysmë harengë
- 1 vezë pule,
- gjysmë karrota të ziera,
- 1 djathë të përpunuar,
- 50 gram gjalpë.

Si të gatuajmë me një foto hap pas hapi

Forshmak mund të përgatitet duke përdorur një mulli mishi konvencional ose elektrik, si dhe duke përdorur një blender.
Pra, duke përdorur çdo teknikë që keni, ktheni copat e peshkut, thjesht sigurohuni që të hiqni të gjitha kockat dhe lëkurën e madhe.




Më pas rrotulloni vezën dhe karotat në një mulli mishi.










Bëni të njëjtën gjë me djathin e shkrirë. Nga rruga, unë isha shumë i shqetësuar për faktin se do të ishte e vështirë të shtrembëroja djathin e përpunuar. Megjithatë, shqetësimet e mia ishin të pabaza.




Përhapeni gjalpë mbi të gjithë përbërësit e përdredhur. Duhet të jetë i shkëlqyeshëm në shije, dhe gjithashtu mjaft i butë. Përziejini gjithçka.




Mishin e grirë mund ta ruani në frigorifer në një kavanoz qelqi me kapak.






Nga rruga, mund

Forshmak nga harenga dhe - kjo është një pate, gjellë çifute, i dashur nga shumë për shijen e tij të jashtëzakonshme, strukturën delikate dhe lehtësinë e përgatitjes. Forshmak përgatitet nga harenga me shtimin e qepëve, vezëve, mollëve të tharta dhe të gjitha llojeve të aditivëve. Patatet e ziera, karotat, thërrimet e bukës të njomur me qumësht, gjalpë ose margarinë dhe erëzat i shtohen mishit të grirë.

Harenga për mishin e grirë është më mirë të bluahet në një mulli mishi klasik, jo në përpunuesit apo blenderat moderne të ushqimit. Një mulli i vjetër manual i mishit siguron një konsistencë me teksturë ku do të ndihet çdo përbërës. Pajisjet moderne do të bluajnë filetot e buta të peshkut në një masë të ngjashme me pastën.

Shërbehet si meze. Përhapet në feta buke. Njohësit preferojnë të përdorin bukë thekre të zezë. Mund ta lyeni bukën me gjalpë, t'i shërbeni mishit të grirë barishte të freskëta. Për raste veçanërisht solemne, havjar i kuq do të jetë shtesa më e mirë për forshmak harengë.

Ka shumë receta për të bërë pate harengë. Ne do t'ju tregojmë se si të gatuani mish të grirë në stilin Odessa dhe mish të grirë me djathë të shkrirë në shtëpi.

Receta klasike për forshmak nga harenga në Odessa

Foto nr 1. Receta për forshmakin klasik të harengës së Odessa

Pika kryesore e forshmak në Odessa qëndron në teknologjinë e përgatitjes. Disa nga përbërësit për pate grihen në një mulli mishi dhe disa me thikë kuzhine. Gjalpi, i rrahur në një masë kremoze, e bën mishin e grirë të ajrosur. Përveç kësaj, për përgatitjen e Odessa forshmak, duhet të përdorni mollët Semerenko.

Përbërësit për recetën:

• harengë pak e kripur 1 PC.
• Shumëllojshmëria e mollës Semerenko 1 PC.
• qepë 1 pc.
• vezë 2 copë.
• hudhra 2 thelpinj
• koriandër ½ lugë çaji
• xhenxhefil i tharë i bluar½ lugë çaji
• gjalpë 100 g
• kripë, piper i zi shije

Si të gatuaj mish të grirë nga harenga (recetë klasike hap pas hapi):

1. Pastroni harengën nga lëkura dhe kockat. Hiqni farat nga molla. Grini 2/3 e filetos dhe mollëve me një mulli ose blender. Qepë të qëruara të papërpunuara, hudhra - pres. Vezët - ziejnë dhe ftohen. Përzieni qepën, hudhrën, vezët dhe erëzat në një tas. Lidhni dy masa.
2. Rrihni gjalpin e zbutur në një masë me gëzof. Shtoni vaj në mishin e grirë. Kriposni patën, e rregulloni me piper.
3. Majtas 1/3 Harengën dhe mollën e grijmë imët me thikë dhe i trazojmë në masën kryesore. Forshmak do të dalë i holluar me ujë. Mos u shqetësoni, vendoseni në frigorifer. Do të fitojë dendësinë e dëshiruar kur të ftohet.

Metoda e ushqyerjes: Shërbejeni mishin e grirë në stilin Odessa në bukë thekre të zezë, i lyer me gjalpë, së bashku me çaj të zi të nxehtë të ëmbël. Pjata është një meze e shkëlqyer për vodka, por pikërisht me çajin forshmak zbulon të gjithë gamën e papërshkrueshme të shijeve.

Foto nr 2. Receta për mishin e grirë më të njohur me djathë të shkrirë

Një mish i grirë i thjeshtë, i shpejtë, por i shijshëm bëhet nga harenga, djathi i përpunuar dhe karotat. Karotat i japin gjellës ëmbëlsi dhe lëng, i shtohet në vend të një molle dhe djathi i përpunuar - një konsistencë paste. Forshmak sipas kësaj recete rezulton të jetë i këndshëm në shije, jo i mprehtë. Forshmaku me djathë përgatitet shpejt dhe lehtë.

Përbërësit për recetën:

• harengë me havjar 1 pc.
• vezë 3 copë.
• karrota 1 pc.
• qepë 1 pc.
• djathë të përpunuar 2 copë.
• kripë, piper për shije
• tufë e vogël qepë e gjelbër

Si të gatuaj forshmak nga harenga me djathë të shkrirë:

1. Qëroni harengën nga pjesa e brendshme, hiqni lëkurën, hiqni kockat. Vezët e ziejnë fort, qërojini. Zieni karotat derisa të zbuten dhe gjithashtu qëroni.
2. Kaloni fileton e harengës me havjar, vezë, djathë të shkrirë, qepë të freskëta dhe karota në një mulli mishi. Shtoni kripë dhe piper. Përziejini. Për t'i dhënë gjellës një shije më delikate, qepët mund të skuqen paraprakisht në gjalpë derisa të zbuten.
3. Hidheni patën në një enë. Dekoroni me qepë të njoma të grira hollë.

Sekretet e gatimit të mishit të grirë

Forshmak nga harenga - meze, e dashur nga shumë për shijen e saj pikante, kosto-efektiviteti dhe shpejtësia e përgatitjes. Ka receta të panumërta për të bërë fashmak. Secila zonjë shton përbërësin e saj sekret, duke besuar se është ai që e bën pjatën veçanërisht të shijshme. Ne kemi mbledhur këshillat më interesante se si të gatuajmë mish të grirë të shijshëm harengë dhe jemi të lumtur t'i ndajmë ato me lexuesit tanë:

• Për të bërë mish të grirë, mund të përdorni jo harenga më e mirë- i kripur, i ndenjur në frigorifer dhe ka marrë ngjyrë kafe. Për të përmirësuar shijen e peshkut, thithni harengën e kripur në qumësht 1-2 orë, por i ndenjur në çaj të zi të ftohtë.
• Tradicionalisht, mollë e thartë i shtohet mishit të grirë.. Nëse vendosni të bëni një pjatë pa mollë, mund ta acidizoni patën me lëng limoni ose uthull.
• Sasia e harengës në mishin e grirë është jo më shumë se 1/3 e vëllimit. Peshku nuk duhet të dominojë pate, por vetëm të japë një hije harenge.
• Nëse e rrahni mishin e grirë me blender ose në një përpunues ushqimor modern, mos u bëni shumë dembel të copëtoni disa nga përbërësit me thikë. Forshmak duhet të ketë një teksturë të theksuar, dhe jo të jetë një pastë.
• Forshmak do të bëhet më i freskët nëse shtoni zarzavate të copëtuara - kopër, qepë jeshile, cilantro.
• Përveç harengës, përgatitet edhe forshmak me patate, gjize, mish pule.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus