Recetë me mish viçi të pjekur me patate. Mish viçi i pjekur me perime

278. VIÇI I PJEKUR I PJEKUR 1 kg mish viçi, 2 feta simite, ? gota qumësht, 1 vezë, 1 lugë gjelle. lugë vaj, 2 lugë gjelle. lugë salcë kosi, piper i bluar, kripë, biskota, lëng mishi Lani mishin, thajeni, hiqni filmat dhe kaloni në një mulli mishi. Vendosni në të një copë bukë të njomur me qumësht, kripë,

Mish viçi i pjekur me perime Perberesit: 500 g mish viçi, 4 patate, 3 domate, 2 karota, 3 qepe, 100 ml lëng mishi, 1 tufë kopër dhe majdanoz, 50 g salcë kosi, piper i kuq i bluar, piper i zi i bluar, kripë Gatimi Metoda: Shpëlajeni mishin, prerë në copa të vogla

Mish viçi i pjekur me perime Përbërësit Për gatim: 500 g mish viçi, 4 zhardhokë patate, 3 domate, 2 karota, 3 qepë, 100 ml lëng mishi, 1 tufë kopër dhe majdanoz, 50 gr salcë kosi, piper i kuq dhe i zi i bluar, kripë. Për dekorime: bretkosa nga bullgarishtja

Mish viçi i pjekur me arrëmyshk Përbërësit: 1 kg viçi, 250 gr proshutë, 3 qepë, 3 domate, 3 tranguj, 1 tufë majdanoz, 100 ml vaj ulliri, gjethe dafine, 5 g arrëmyshk të grirë, 1 kokërr, piper , kripe Mënyra e përgatitjes: Lani kastravecat dhe domatet.

Mish viçi i pjekur me salce beshamel 1,5 kg viçi, 100 g gjalp, 4 luge gjelle djathë i grirë parmixhano, 1 qepë, 1 limon, 2 gjethe dafine, piper i zi i bluar, kripë Për salcën beshamel: 50 g gjalpë, S filxhanë miell, 1? gota qumësht ose krem, kripë

Filloni gatuaj mish viçi të pjekur. Fillimisht, lani dhe prisni mishin në mënyrë që të jetë pa damarë dhe priteni në pjesë të vogla.

Vendoseni viçin në një kazan ose tigan dhe ziejini nën kapak për 10-15 minuta. Mund të shtoni ujë për të avulluar më mirë mishin. Nëse ju pëlqen mishi me kore, kaloni këtë hap dhe në vend të tij skuqni viçin.

Ndërsa mishi i viçit është duke zier, përgatitni perimet: lani dhe qëroni patatet, qepët dhe karotat. Le t'i presim ato. Patatet në kubikë, dhe karotat dhe qepët në unaza. Mund të shtoni kërpudha piper zile dhe hudhra - sipas gjykimit tuaj.

Mishit i shtojmë patatet dhe vazhdojmë të ziejmë. Ju gjithashtu mund të shtoni ujë në këtë fazë.

Pas 10-15 minutash shtojmë qepët dhe karotat dhe vazhdojmë të ziejmë.

Shtoni piper dhe kripë, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë pjatën dhe duke e trazuar.

Nga ky moment derisa rostoja të jetë gatuar plotësisht, ziejini për 45 minuta. Duhet të përzihet periodikisht.

10 minuta para gatishmërisë, shtoni gjethe dafine dhe barishte. Përziejini sërish tërësisht.

Pasi ta fikim zjarrin, lëreni të piqet për 15 minuta të tjera.

Shërbejeni viçi i pjekur Mund në tenxhere me porcione ose në tasa të vegjël. Para se ta servirni, spërkatni secilën pjesë me djathë dhe barishte dhe në këtë formë vendoseni në furrë për 10 minuta ose në mikrovalë për 2 minuta. Nëse nuk e dëshironi me djathë, mund ta ngrohni sërish rostoin dhe sipër vendosni salcë kosi dhe barishte.

Nëse dëshironi gatuaj një rosto në tenxhere- pastaj në këtë moment e shpërndajmë përmbajtjen e kazanit në tenxhere dhe e vendosim në furrë për një orë. Temperatura në furrë duhet të jetë rreth 180 gradë.

Receta hap pas hapi për rosto me patate dhe mish në furrë me kërpudha, lakër ose perime në një aromë salcë domatesh

Gradë
recetë

Koha
(min)

Porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

8 gr.

4 gr.

Karbohidratet

110 kcal.

Opsioni 1: Recetë klasike për rosto me patate dhe mish

Shumë shekuj më parë, kuzhinierët përgatisnin rosto nga karkasë e tërë në hell. Është e vështirë të thuhet se si derri i pjekur ose kaprolli u shndërruan në të vogla copa të ziera. Por ishte pikërisht për shkak të kësaj që pjata u bë më komplekse për shkak të natyrës së saj shumëkomponente dhe, mund të thuhet me siguri, më e shijshme.

Përbërësit:

• patate - 330 g;
• mish derri - 305 g;
• qepë e madhe;
• kripë;
• një gotë ujë të filtruar;
• kopër dhe majdanoz;
• lugë gjalpë;
• një karotë;
• nja dy thelpinj hudhër;
• Gjethja e dafinës.

Kopra dhe majdanozi i freskët, veçanërisht nëse është dimër jashtë, mund të zëvendësohen me barishte të thata ose erëza të përshtatshme. Sa i përket vajit të skuqjes, mund të përdorni si luledielli të rafinuar ashtu edhe gjalpë aromatike.

Recetë hap pas hapi për rosto me patate dhe mish

NË tigan me mure të trasha për të ngrohur vaj i rafinuar, dhe ne te njejten kohe qeroni, lani dhe grini qepet ne kubik te vegjel, si dhe grini edhe karotat.

Shtoni qepët dhe karotat në vaj të nxehtë dhe skuqini për rreth një minutë.

Pritini mishin e derrit të larë dhe pak të tharë në copa mesatare të barabarta dhe dërgojini në skuqje aromatike. Hyni gjithashtu kripë e trashë, më pas gatuajeni mishin për rreth 6-7 minuta.

Transferoni përmbajtjen e tiganit në një tigan të thatë dhe shtoni patate të qëruara dhe të prera në kubikë. Përveç kësaj, vendosni një gjethe dafine brenda, derdhni ujë të filtruar dhe shtoni majdanoz dhe kopër të grirë hollë së bashku me hudhrën e shtypur.

Pa i përzier përbërësit vendoseni tavën në një raft teli në furrë, ku mund ta gatuani gjellën në temperaturën 185 gradë për rreth një orë. Meqë ra fjala, 15 minuta para përfundimit, e heqim nga furra pjekjen me patate dhe mish, e trazojmë dhe e kthejmë pa e mbuluar me kapak.

Shërbejeni gjellë e përzemërt e bërë nga mishi i derrit dhe perimet, është më mirë me turshi pasi të jetë ftohur pjesërisht.

Nëse mund ta ruani rosto deri në darkën tuaj të ardhshme, përfitoni prej tij. Në fund të fundit, kur të pjerrët, do të bëhet edhe më i shijshëm.

Opsioni 2: Recetë e shpejtë për rosto me patate dhe mish në furrë

Për të bërë shpejt një rosto, duhet të përdorni mish viçi pa dhjamë - mishi më i butë, i cili kërkon mjaft pak kohë për t'u gatuar. Në lidhje me patatet. Është më mirë ta presim imët, në mënyrë që të bëhet i butë në 25-30 minuta.

Përbërësit:

• gotë ujë;
• viçi pa dhjamë - 320 g;
• kripë;
• patate - 2-3 copë;
• piper i bluar;
• një hark;
• zarzavate për servirje.

Si të gatuani shpejt një rosto me patate dhe mish në furrë

Qëroni patatet dhe qepët e mëdha, sigurohuni që t'i lani dhe pritini përbërësit në kubikë të vegjël.

Pritini edhe mishin pa dhjamë në copa të vogla, pasi ta keni larë dhe tharë mishin.

Vendosni patatet, viçin dhe qepët në shtresa në një tavë metalike me mure të hollë, më pas shtoni piper të bluar dhe kripë.

Derdhni vëllimin e planifikuar të ujit të filtruar brenda dhe vendoseni pjekjen me patate dhe mish në furrë. Gatuani gjellën në 200 gradë për rreth 30 minuta, gjatë së cilës këshillohet që përmbajtja e tiganit të përzihet nja dy herë.

Sapo patatet të jenë zbutur, fikeni sobën dhe shërbejeni pjekjen me një sallatë perimesh dhe një fetë bukë për darkë. Mos harroni të dekoroni pjatën me gjethe barishte të freskëta.

Për shkak se ne e anashkalojmë procesin e tharjes, presim imët dhe përdorim një tigan me mure të hollë, koha e gatimit për pjekjen do të reduktohet ndjeshëm. Përveç kësaj, këshillohet që uji të ziejë para se ta hidhni brenda.

Opsioni 3: Pjekim me patate, mish dhe kërpudha në furrë

Një produkt ideal për një recetë të pjekur me patate dhe mish në furrë, e cila do ta plotësojë pjatën me shtesë nuancat e shijes, konsiderohen kërpudha të freskëta. Pra, ne propozojmë t'i shtojmë ato në pjatën tonë.

Përbërësit:

• kampionë - 140 g;
• viçi - 315 g;
• tre patate;
• piper i zi i bluar;
• salcë kosi - 55 ml;
• vaj i rafinuar;
• kripë për shije;
• gotë e plotë ujë.

Recetë hap pas hapi

Qëroni qepët dhe patatet e mesme dhe së bashku me kampionë të freskët lani mirë. Hiqni kërcellet dhe zonat e dëmtuara nga kërpudhat, nëse ka.

Pritini përbërësit e përgatitur dhe viçin pa dhjamë në kubikë mesatarë të pastër dhe më pas ngrohni vajin pa erë në një tigan.

Skuqini duke shtuar një nga një qepët, mishin dhe kampionët, më pas vendoseni skuqjen në një tigan prej gize.

Spërkatni kripë, kubikë patate dhe piper të bluar brenda. Gjithashtu, përzieni salcë kosi me ujë të filtruar derisa të jetë e qetë dhe derdhni salcën në gize.

Pjekjen me patate dhe mish e lëmë në furrë në temperaturën 200 gradë për 55-57 minuta, gjatë së cilës rekomandohet trazimi 2-3 herë. Pjatë e gatshme Shërbejeni me një fetë bukë me kore për drekë, pa harruar lakër turshi ose kastravecat turshi.

Për të arritur një aromë të mahnitshme, mund të zëvendësoni kërpudhat e freskëta të blera në dyqan. tipe te ndryshme kërpudha pyjore. Sigurisht, nëse i kuptoni dhe jeni të sigurt se janë të ngrënshëm.

Opsioni 4: Pjekim me patate, mish dhe lakër në furrë

Lakra në trajtimit të ngrohjes ka një erë dhe shije të veçantë. Dhe nëse ju pëlqejnë pjatat me këtë përbërës, mos hezitoni ta shtoni në pjekjen e paraqitur.

Përbërësit:

• lakër e bardhë - 165 g;
• mish derri pa dhjamë - 330 g;
• erëza;
• vaj për tiganisje;
• tre patate;
• ujë - 195 ml;
• karota - 1 pc.;
• qepë llamba;
• kripë e trashë;
• dafina

Si të gatuaj

Copëtojeni një sasi të vogël të pastruar lakër e bardhë, dhe më pas hiqni lëvozhgën nga qepët, patatet dhe karotat. Pritini dhe grijini në rende tre përbërësit e fundit në përputhje me rrethanat.

Mish derri jo i yndyrshëm, i cili duhet të lahet dhe të fshihet me një peshqir, të copëtuar në copa të rregullta.

Hidhni një lugë vaj në një tigan të përshtatshëm prej gize dhe shtoni qepë dhe karota. Skuqini perimet me rrënjë për disa minuta dhe më pas shtoni lakrën e copëtuar.

Ziejini përbërësit në nxehtësi mesatare për 6-7 minuta të tjera. Në të fundit fazë përgatitore shtoni patatet dhe mishin e derrit, si dhe derdhni në ujë dhe shtoni erëza dhe kripë.

Vendosim dafinën brenda dhe kalojmë rosto me patate dhe mish për një orë në furrë, ku vazhdojmë zierjen në 185 gradë.

Lëreni të ftohet pak para se ta shërbeni. Dhe këtu shtesa më e mirëështë e konsideruar sallatë me perime ose një shumëllojshmëri turshish.

Nëse nuk keni lakër të bardhë në dorë, mund ta zëvendësoni me lakër Pekini ose Savoy. Por në këtë rast, është e nevojshme të zvogëlohet koha e pjekjes ose të eliminohet fare, pasi këto varietete janë më delikate.

Opsioni 5: Pjekim me patate dhe mish në një tenxhere

Pjekjet shpesh gatuhen në tenxhere, duke e bërë gjellën jashtëzakonisht të shijshme. Por ky shërbim është i përshtatshëm për një kompani të vogël, përveç nëse keni një duzinë tenxhere qeramike në kuzhinën tuaj.

Përbërësit:

• një karotë të freskët;
• viçi pa dhjamë - 205 g;
• qepë e vogël;
• jo një gotë të plotë me ujë;
• kripë;
• vaj për tiganisje;
• dy patate;
• erëza për mish.

Si të gatuaj

Karota të vogla dhe qepë së bashku me patate të freskëta pastroni dhe lani në ujë. Më pas grijeni të parën, të dytën e grini imët dhe përbërësin e tretë e prisni në kubikë mesatarë.

Ngrohni mirë vajin e rafinuar në një tigan të thellë dhe shtoni karotat dhe qepët brenda.

Ndërsa perimet piqen në temperaturë mesatare, i qëroni viçi pa dhjamë dhe e presim në copa të vogla të rregullta.

Pas 3-4 minutash, shtoni mishin në pjekje dhe vazhdoni procesin e zierjes për 5-6 minuta të tjera. Tani shtoni përmbajtjen e tiganit në tenxhere qeramike, shtoni patatet, shtoni erëza dhe kripë. Përveç kësaj, derdhni në një gotë të pjesshme ujë të filtruar.

Vendoseni tenxheren në raftin e instaluar të telit dhe poshtë kapak i mbyllur gatuajmë rosto me patate dhe mish në furrë për rreth 55-60 minuta. Këshillohet ta trazoni gjellën 10-12 minuta para përfundimit. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, lëreni rostin të ftohet dhe shërbejeni të ngrohtë.

Sasia e treguar e përbërësve llogaritet për përgatitjen e gjellës në një tenxhere (700 ml). Nëse planifikoni një festë të madhe, rrisni sasinë e ushqimit sipas numrit të të ftuarve.

Opsioni 6. Rosto me patate, mish dhe perime në salcë domate pikante

Nëse mendoni se një pjekje e zakonshme nuk është e mjaftueshme shije të ndritshme, provoni ta gatuani në një salcë domate pikante me shtimin e sasi e madhe perime

Përbërësit:

• kungull i njomë;
• viçi - 295 g;
• karrota;
• patëllxhan;
• erëza;
• Piper zile;
• patate të mesme;
• paste domate - 19 ml;
• tre thelpinj hudhër;
• gjysmë gote ujë;
• Kili;
• kripë.

Recetë hap pas hapi

Lani të gjitha perimet në të ftohtë ujë të rrjedhshëm, hiqni lëvozhgën dhe lëvozhgën nëse është e nevojshme dhe priteni në kubikë relativisht të vegjël dhe mundësisht me përmasa të barabarta.

Pastrojeni viçin pa dhjamë nga filmat dhe yndyrat, lani dhe prisni menjëherë në copa relativisht të vogla.

Vendoseni mishin e përgatitur në një kazan të madh dhe sipër vendosni përbërësit e mbetur: kungull i njomë, patëllxhan, piper zile, patatet, qepët, karotat, hudhrat e shtypura dhe djegësin e grirë.

NË xhami i gjatë përzieni ujin e vluar me paste domate dhe derdhni salcën në kazan duke shtuar kripë dhe erëza.

Pa i përzier produktet e kalojmë në furrë pjekjen me patate dhe mish, e mbulojmë me kapak dhe e ziejmë në 175 gradë për 50 minuta. Pas kohës së caktuar, hiqeni kazanin, përzieni me kujdes enën dhe vazhdoni gatimin edhe për 15 minuta të tjera.

Është më mirë të shërbehet rosto me perime me mish viçi pasi gjella të jetë ftohur pak. Dhe nëse keni ndonjë perime tjetër, mund t'i përfshini me siguri në recetën e kësaj pjate pikante.

Në vendet tona, prej shumë vitesh ekziston një traditë e organizimit të një udhëtimi kampingu me barbecue të zakonshme në festat e majit - të ashtuquajturat Dita e Majit. Këtë vit moti duket se është i duhuri (të paktën tani për tani duket kështu) për të pasur një piknik të tillë, kështu që një recetë për të bërë një qebap të shijshëm do t'ju vijë shumë mirë! Përbërësit e nevojshëm: rreth dy kilogramë e gjysmë mish derri, shume e majme me kaq...

Paella është shenja dalluese e kuzhinës spanjolle Përbërësit: - 400 g domate të mëdha të pjekura, - 2 qepë të mëdha, - 4 thelpinj hudhër, - 300 g fileto polak, - 300 g fileto derri, - 200 g fileto kallamari, - 200 g fileto të mëdha karkaleca, - 2 karota të mëdha, - 100 g rrënjë selino, - 1 piper i kuq i ëmbël, - 2-3 lugë gjelle. lugë ulliri vajra, kripë, piper i zi i bluar, - një majë shafran, - 1-2 lugë çaji paprika të bluar, - 1 gotë oriz, - 1 litër mish...

Përbërësit: mish derri - 400 g, vezë - 1 copë, qumësht - 2 lugë gjelle. lugë, miell - 1 lugë gjelle. lugë (të grumbulluara), sheqer - një majë, vaj vegjetal - për skuqje, kripë, piper - sipas shijes, cilantro dhe majdanoz për dekorim. Lani mishin e derrit, thajeni, prisni në copa të ndara, rrahim lehtë, kripë dhe piper. Ziejme brumin e vezeve, qumeshtit, miellit, sheqerit dhe kripes, fusni copat e pergatitura te derrit ne brume dhe skuqini...

Mishi i derrit i pjekur në furrë nën një shtresë të dyfishtë qepë dhe oriz rezulton shumë i butë dhe lëng. Sa e shijshme dhe e mbushur gjellë me mish shërbehet më së miri me perime të lehta pjatë anësore - patate të ziera, lulelakër ose brokoli, bishtaja ose tenxhere. Lloji i derrit për përgatitje më të mirë- ijë, shpatull ose shpinë Produktet e nevojshme: 1 kg mish derri, 1 kg qepët, gjysmë kilogrami i ngurtë...

Për të përgatitur katër racione me brinjë stil kinez na duhen: tetëqind gram brinjë derri; një spec i verdhë zile; dy lugë çaji niseshte; kripë; tre thelpinj hudhër; treqind mililitra lëng pule; dy tavolina. lugë salcë soje; piper; tre tavolina. lugë konjak; dy tavolina. Lugët rriten. gjalpë; gjysmë luge çaji sheqer; katër kërcell qepë të njoma; Lani brinjët e derrit, thajini me një peshqir letre dhe...

Përbërësit: - tul viçi – 400 g - lavash i hollë - 2 copë, - qepë - 1 copë, - vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. lugë + për skuqje - hudhër- 2 karafil, - majdanoz i copëtuar - 1 lugë gjelle. lugë - lëng limon - 1 lugë. lugë - kripë, piper i zi i bluar - sipas shijes.Prejeni mishin ne feta te holla, e lyejme me kripe dhe piper, e skuqim ne vaj te nxehur mire derisa te piqet. Skuqini në të njëjtin vaj derisa të marrin ngjyrë kafe të artë...

Kjo recetë është mjaft e thjeshtë, por megjithatë shumë e shijshme dhe vakt ushqyes. Për ta përgatitur do t'ju duhet grupi i produkteve të mëposhtme: gjysmë kilogrami patate. 100 gram gjoks i tymosur, një qepë mesatare, një lugë gjelle pure domatesh, një lugë gjelle vaj perimesh, gjethe dafine, kripe dhe piper, barishte, Patatet duhet te qerohen dhe me pas te priten ne copa te medha...