Pulë e pjekur me copa brumi. Pulë e shijshme dhe me lëng në brumin e majave - një recetë fotografike hap pas hapi se si të gatuani në furrë në shtëpi
Para së gjithash, ne zgjedhim një pulë, marrim një pulë pule. Kujtojmë se si jemi në furrë. Është sipas të njëjtës recetë që bëjmë një shtresë për pulën: shtypim disa thelpinj hudhër në majonezë, kripë, piper, përziejmë plotësisht. Lyejeni pulën me majonezë brenda dhe jashtë dhe marinoni në frigorifer për gjysmë ore - një orë. Gjatë kësaj kohe, ne do të fillojmë të bëjmë brumë nga vezët dhe mielli. Më shumë për këtë më poshtë.
Përgatitja e brumit të pulës:
Unë propozoj të kujtojmë të vjetrën e mirë. Por brumi duhet të jetë i ftohtë. Prandaj përziej brumë i rregullt nga një vezë. I shtoj pak uje. Dhe shtoj miellin derisa brumi të pushojë të ngjitet në duart e mia. Më pas e lë brumin nën tas për gjysmë ore - të pushojë (lëreni glutenin të shpërndahet). Kjo do ta bëjë brumin elastik.
Hapeni brumin e “pushuar” në një masë të madhe dhe petulla e hollë, me trashësi rreth 2 mm. Spërkateni vazhdimisht me miell që të mos ngjitet në tavolinë.
Pjekja e pulës në brumë:
Vendoseni pulën e marinuar në qendër të kësaj petulle. Mbështilleni në një zarf dhe verbojini me kujdes të gjitha qoshet. Që lëngu dhe avulli të mos dalin nga zarfi. E vendosim në furrë të parangrohur në 250 gradë Celsius. Fillimisht lëreni brumin të piqet për 10-20 minuta. Më pas ulim temperaturën në 180 gradë dhe e pjekim për një orë. Për të parandaluar djegien e sipërme, vendosni sipër një fletë pjekjeje tjetër. Hiqeni pulën pas një ore. Lëreni të ftohet pak. Dhe hapni zarfin. Brumi gjithashtu mund të hahet. Më doli e thatë. Por ndodh që brumi të dalë më e shijshme se pula. Prandaj, unë do të eksperimentoj akoma me recetën e brumit, dhe ju mund ta shkruani recetën tuaj të brumit në komente. Një tjetër mundësi është të përdorni si provë pasta të gatshme. Kur ta provoj, do ta postoj këtu.
Vetë pula doli e mrekullueshme. Kështu që mish i butë Nuk kam mundësi për një kohë të gjatë. Për pulën përgatita një pjatë të thjeshtë dhe eksperimentale, të cilën do ta mësoni nesër. Të bëftë mirë!!!
Ndoshta nuk do të gabojmë nëse i lejojmë vetes të supozojmë se mishi i pulës është aktualisht më i popullarizuari në kuzhinat tona. shije origjinale, një grup vitaminash dhe mineralesh thelbësore, lehtësia e përgatitjes - e gjithë kjo e bën atë produktet e nevojshme dhe lejon kuzhinierët të zgjerojnë imagjinatën e tyre.
Në kërkim të teknologjive të reja dhe të reja për përgatitjen e tij. Ne të gjithë e duam pulën e duhanit, pulën e mbushur, kofshët dhe krahët e skuqur, kotelet pule etj. Kohët e fundit është bërë shumë popullor shtimi i mishit të pulës shumëllojshmëri sallatash, falë të cilave ato bëhen jo vetëm të shijshme dhe të shëndetshme, por edhe të kënaqshme. Sigurisht, rendisni të gjitha recetat mish puleështë e pamundur në një artikull, kështu që unë dua t'ju ofroj receta origjinale dhe të reja - mish pule në brumë.
Receta për mish pule në brumë
Receta 1: Pulë në petë (këmbët)
Origjinale pamjen dhe shije e madhe dhe thjeshtësia e përgatitjes së saj lejon çdo zonjë të përdorë këtë recetë dhe të befasojë mysafirët me krijimin e saj.
Përbërësit e kërkuar:
- këmbët e pulës - 5-6 copë;
- brumë squfur - 0,5 kg;
— djathë i fortë- 250 g;
- karafil hudhër - 2-3 copë;
- kripë dhe piper.
Mënyra e gatimit:
Fillimisht duhet të lani këmbët e pulës (kapujt) dhe më pas t'i thani me peshqir kuzhine. Pritini imët thelpinjtë e hudhrës ose i kaloni në shtypës dhe i përzieni me kripë dhe piper të sapo bluar. Me masën e përftuar, fërkoni shkopinjtë e përgatitur dhe lërini mënjanë për 15-20 minuta.
Ne marrim notë e vështirë djathë dhe i presim në feta të holla. Vendosini me kujdes fetat nën lëkurë dhe drejtojini butësisht në mënyrë që shkopi i daulles të marrë formë e bukur. Hapeni brumin në një trashësi rreth 0.5 cm dhe prejeni në shirita të hollë. Butësisht mbështillni secilën këmbë në një spirale. Duhet të marrim këmbë që do të duken si bagels. Lyeni me yndyrë një fletë pjekjeje dhe vendosni këmbët në të. E ngrohim furrën në temperaturë 180 gradë dhe i dërgojmë këmbët brenda brumë sfoliat për pjekje. Pas rreth 40 minutash, pjata juaj është gati. Nëse dëshironi, brumi mund të lyhet me yndyrë e kuqja e vezes të përziera me qumësht.
Vendoseni në një pjatë gjethe të freskëta sallatë jeshile, dhe mbi to e tyre origjinale dhe e shijshme kryevepër e gatimit.
Receta 2: Pulë me brumë
Këmbët e pulës sipas kësaj recete janë njësoj të shijshme si të nxehta ashtu edhe të ftohta. Për përgatitjen e tyre, unë do të doja të rekomandoja që të blini paraprakisht bukë e bardhë, thajeni mirë dhe më pas grijeni në blender. Sigurisht që mund të përdorni edhe të rregullt therrime buke, por…
Përbërësit e kërkuar:
- këmbët e pulës (nuk ka rëndësi se cilën pjesë përdorni) - 5-6 copë;
- kripë, piper dhe paprika e kuqe.
Për provë:
- vezë pule - 2 copë;
- miell - 2 lugë;
- kripë dhe piper; majdanoz;
- therrime buke.
Mënyra e gatimit:
Pra, le të përgatisim brumin së pari. Pritini imët disa degë majdanoz. Në një enë rrahim vezët, kriposim pak dhe i rrahim me pirun. Shtoni miellin dhe përziejini mirë. Duhet të jemi në gjendje brumë ngjitës por jo të lëngshme. Nëse nuk ju duket e trashë, mund të shtoni edhe pak miell. Këtu do të dërgojmë edhe zarzavate të copëtuara dhe do ta lëmë brumin të qëndrojë për pak kohë.
Gjatë kësaj kohe, ne do të marrim këmbët. Hiqeni lëkurën, lani dhe thajeni. Përzieni kripën dhe piperin dhe rrotulloni këmbët në këtë përzierje. Lëreni mënjanë për 5 minuta. Hidhni krisur në një tas të veçantë. Marrim këmbën, e rrotullojmë në brumin që rezulton dhe e spërkasim menjëherë me thërrime buke nga të gjitha anët. E dërgojmë në frigorifer për 10 minuta. Ne bëjmë të njëjtën gjë me të gjitha këmbët e tjera.
E ndezim furrën në 180 gradë - e lëmë të ngrohet. Hidheni në një enë pjekjeje vaj luledielli dhe vendosi këmbët atje poshtë ngrirës dhe menjëherë dërgojini të piqen. Pas 15-20 minutash, ktheni këmbët në anën tjetër dhe vazhdoni procesin. Nëse derdhni vaj luledielli në kallëp në një nivel që pothuajse do të mbulonte mishin, atëherë nuk keni nevojë t'i ktheni këmbët në këtë rast - ato do të gatuhen plotësisht në 25-30 minuta.
Sigurohuni që të vendosni këmbët kaçurrela të përfunduara në brumë peshqir letre për të thithur çdo yndyrë të tepërt. Gjatë kësaj kohe, vendosni një jastëk të bukur jeshil në një pjatë servirjeje, vendosni bukur këmbët në mes, dekorojeni pjatën me feta limoni dhe kokrra shege - dhe voila !!! Mirë oreks për të gjithë.
Receta 3: Pulë në brumë (me kërpudha)
Surprizoni miqtë dhe të dashurit tuaj me origjinalitetin e pjatës tuaj.
Përbërësit e kërkuar:
- brumë squfur - 0,5 kg;
gjoks pule - 400 g;
- djathë - 300 g;
- kampionë - 200 g;
- vezë - 1 pc;
— barishte të freskëta; piper, kripë dhe vaj perimesh.
Mënyra e gatimit:
Shpëlajeni mirë gjoks pule, thahen me një peshqir, rregullohen me piper dhe kripë. Skuqini mishin nga të dyja anët për 2-3 minuta, sikur t'i mbyllni. Kërpudhat i presim në platin të vogël dhe qepën e presim imët. E dërgojmë në një tigan me vaj dhe e skuqim. Grini zarzavatet dhe i përzieni me djathë të grirë dhe kërpudha të skuqura.
Le të hapim tani brumë sfoliat dhe prerë në katrorë. Mbi çdo katror shtrojmë mbushjen e përgatitur, dhe sipër një copë fileto pule. Mbyllim shtresën e dytë të brumit, lyejmë skajet me ujë dhe fërkojmë bukur. Lyejmë me të verdhën e rrahur dhe skuqim në vaj në një tigan si pasta. Kjo pjatë shërbehet vetëm e nxehtë.
Receta 4: Pulë në brumë (fryrë)
Çanta origjinale me mish pule.
Përbërësit e kërkuar:
- sfoliat (mund të përdoret edhe maja) - 0,5 kg;
— shkopinj pule- 6 copë;
- kërpudha - 300 g;
- patate - 600 g;
- qepë - 1 pc;
- gjalpë - 2 lugë;
qumësht - 50 ml;
- piper dhe kripë; vaj perimesh.
Mënyra e gatimit:
Fillimisht vendosim të ziejnë patatet me të cilat do të bëjmë Pure patatesh. Prisni qepën dhe kërpudhat. Derdhni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni qepën në të. Sapo të fillojë të bëhet transparent, shtoni kërpudha në të dhe ziejini për 15 minuta të tjera.
Kriposini dhe piperoni këmbët e pulës dhe i vendosni në një tigan dhe i skuqni në vaj vegjetal derisa plotësisht të përgatitur. E shtrijmë petën në një shtresë dhe e presim në katrorka të barabarta me një anë 15 cm.Nga copat e brumit bëjmë ëmbëlsira të vogla dhe i shtrojmë në qendër të katrorit. Kjo shtresë brumi do të parandalojë rrjedhjen e qeseve në të ardhmen. Puresë së patateve i shtoni gjalpë, shtoni pak qumësht, shtoni kripë dhe përzieni mirë. Shtoni kërpudhat dhe përziejini mirë. Shtroni mbushjen në qendër të katrorit dhe sipër, me kockën lart vendoseni kofshë pule. Mbështilleni me brumë dhe formoni qese të bukura. Kocka mbetet sipër, ndaj mbështilleni me një copë letër në mënyrë që të mos nxihet gjatë pjekjes. Për besueshmëri, mund ta lidhni brumin pranë kockës me një fije, vetëm atëherë mos harroni ta hiqni atë.
E ngrohim furrën në t 180 gradë. Qeset me këmbë i vendosni në një enë pjekjeje dhe i dërgoni për 15-20 minuta. Çanta të bukura të skuqura janë gati.
- Për përgatitjen e mishit të pulës në brumë, mund të përdorni jo vetëm brumë squfur, por edhe maja dhe pa maja.
- Nëse do ta përgatisni brumin vetë, dhe nuk do të përdorni atë të blerë, atëherë kur gatuani, mund të shtoni zarzavate të copëtuara.
Në porcione, futet mielli i përzier me sodë. Në fund, brumi përzihet në tavolinë.
Duke e lënë brumin të mbuluar me një peshqir liri për 20-30 minuta, filloni të gatuani pulën. E pastrojmë nga të brendshmet, e lajmë mirë dhe e thajmë pak në një pjatë.
Qëroni dhe copëtoni tre qepë të vogla në katrorë
Kufoma e pulës fërkohet me kripë dhe mbushet me feta hudhre.
Hapi tjetër do të kërkojë piper i bluar. Ata fërkojnë me kujdes pulën brenda dhe jashtë, pas së cilës qepët e copëtuara futen në zgavrën e kufomës. Lërini të marinohen për 60 min.
Pas një ore, ne vazhdojmë drejtpërdrejt në pjekjen e zogut.
Brumi i përfunduar hapet në një trashësi prej një centimetër.
Një pulë vendoset diagonalisht sipër saj. Krahët dhe këmbët janë të lidhura fort me një fije të trashë për të parandaluar grisjen e brumit.
Pasi të keni mbështjellë brumin në një zarf, ai kapet me zell në nyje.
Futeni në furrë të nxehur në 180 gradë për dy orë. Pula është gati kur brumi të jetë skuqur mirë.
Kur procesi i pjekjes ka përfunduar, zarfi i brumit pritet për së gjati, duke lëshuar trupin e pajetë të shpendëve.
Pjata mund të shërbehet direkt në tavolinë në këtë formë, pasi të keni hequr fillin. Mishi i pulës është i shijshëm së bashku me brumin e pjekur të harlisur të njomur me lëng shpendësh dhe erëza, i cili do të zëvendësojë me sukses bukën.
Të bëftë mirë!Baza e kësaj recete është e zakonshme brumë kefiri, i cili merret edhe nga amvisat më të reja dhe pa përvojë, nëse i dini ndërlikimet e përgatitjes së tij.
- Kefiri duhet të jetë shumë acid (mund të jetë i skaduar);
- Në vend të kefirit, kosit, kosit ose brumit të thartë, në përgjithësi, çdo produkt qumështi i fermentuar;
- Para gatimit, duhet të nxehet pak, atëherë brumi do të jetë më poroz dhe i ajrosur.
Ata që e duan majanë mund ta gatuajnë edhe atë. Për këtë do t'ju duhet:
- 2 gota miell;
- Ujë i ngrohtë 150 g;
- Një lugë e paplotë sheqeri;
- Kripë për shije;
- 1 st. një lugë vaj;
- 5 g maja të thatë.
Së pari, le të përgatisim pijen. Për ta bërë këtë, shpërndahuni në ujë të ngrohtë maja, shtoni sheqer dhe një lugë miell. Lëreni të qëndrojë për 15-20 minuta në një vend të ngrohtë për të formuar një "kapelë" të lartë. Masën e përftuar e derdhim në miellin e situr dhe e përziejmë mirë. Lëreni të qëndrojë për 1 orë, më pas shponi brumin dhe lëreni të qetë për 30 minuta dhe keni mbaruar. Mund të ketë një metodë gatimi të ndryshme (jo të çiftëzuara) në qesen me maja, pastaj përdorni atë.
Pula mund të mbushet sipas dëshirës. Një opsion i mirë do të ishin kampionët e tërë të marinuar, kërpudhat e skuqura me qepë, mollët. Për ata që nuk kanë frikë nga eksperimentet dhe duan një prekje ekzotike opsion i mirë do të ketë pulë të mbushura me portokall. Është interesante dhe e pazakontë të marrësh oriz me rrush të thatë, kanellë dhe barberry.
Për ta bërë mishin veçanërisht aromatik, duhet të marinohet. Për marinadë, përdorni salce soje me mustardë, mjaltë dhe një përzierje të çdo barishte. Mund të përdoret verë e thatë(e kuqe ose e bardhë) me erëza dhe lëkura e limonit. Marinadë e mirë vjen nga lëng limoni me mjaltë dhe piper të kuq djegës (i freskët i grirë imët është më mirë, por mund të thahet edhe, thjesht mos e teproni).
Kur mbështillni pulën në brumë, përpiquni t'i jepni formën e një klasike byrek i rrumbullakët, kështu që si rezultat, asnjë nga të ftuarit nuk do të marrë me mend se çfarë ka brenda. Për ta bërë gjellën të marrë një shkëlqim të këndshëm, lyejeni me gjalpë ose vaj vegjetal përpara se ta shërbeni.
Enët e mishit të përfaqësuar nga një shumëllojshmëri e gjerë. Çdo zonjë po kërkon midis tyre një origjinal dhe recetë e shijshme për të kënaqur familjen ose mysafirët e ftuar në ndonjë festival.
Pjatat e pulës pëlqehen nga shumë njerëz. Së pari, për lehtësinë e përgatitjes dhe rezultat i mirë, së dyti për koston e ulët, së treti për mishin dietik të vlefshëm. Për të befasuar mysafirët, mund të gatuani pulën e zakonshme në një mënyrë të re. Për shembull, piqni atë në brumë.
Si rezultat, mishi është shumë i butë dhe aromatik. Kjo pjatë duket shumë origjinale tryezë pushimi. Jo shumë nga të ftuarit mund ta marrin me mend këtë torte e bukur pulë e tërë e fshehur.
Përbërësit:
Pulë - 1 pc. (1,5 - 2 kg)
Kefir 2,5% - o,5 l
Vezë - 1 pc.
Miell - 1,5 kg
Llambë - 3 copë.
Hudhra - 2 karafil
Sode, kripë dhe piper i zi i bluar - për shije
Gatimi hap pas hapi me foto:
Para së gjithash, ju duhet të përgatisni brumin.
Për ta bërë këtë, kefiri i derdhur në enë duhet të sillet në temperaturën e dhomës.
Vlerësoni recetën
|
Artikuj të ngjashëm
