Receta për julienne me patate dhe kërpudha. Julienne me pulë dhe kërpudha, të gatuara në patate të freskëta. Julienne pule dhe kërpudha me krem ​​- një recetë e thjeshtë dhe e shijshme me foto

Ne e duam pafundësisht julienne për lëngshmërinë, butësinë dhe aromën e pasur. Kjo është një pjatë me shije të shkëlqyer dhe pamje "të shtrenjtë". Dhe është vërtet e lehtë për t'u përgatitur! Në këtë artikull, ne propozojmë të plotësojmë recetat klasike me një përbërës të përzemërt - patatet.

opsioni 1

Julienne me patate, pulë dhe kërpudha

Do t'ju duhet:

• patate (shtatë copa të mesme);
• një copë e vogël pule pa kocka;
• dyqind e pesëdhjetë gram kampionë turshi;
• gjysmë lugë çaji;
• piper i zi i bluar;
• një lugë gjelle gjalpë;
• pesëqind mililitra qumësht;
• kopër e freskët;
• dyqind gram djathë të fortë;
• tridhjetë mililitra vaj të rafinuar për tiganisje.

Le të fillojmë gatimin:

Hapi 1. Fillimisht qëroni patatet dhe i prisni në rripa të madhësisë mesatare. Skuqini pak (deri në kafe të artë të lehtë).

Hapi 2. Pritini kërpudhat dhe pulën në kubikë të vegjël. Vendoseni në një tigan të veçantë dhe ziejini për rreth tridhjetë minuta. Ju mund të shtoni piper dhe kripë për shije.

Hapi 3. Le të fillojmë përgatitjen e salcës. Vendosni një lugë gjalpë në një tigan, prisni derisa të shkrihet dhe shtoni miell. Vini re se këshillohet që mielli të shoshet në mënyrë që të mos krijohen gunga. I trazojmë dhe i shtojmë qumështin. Grini masën derisa të bëhet plotësisht homogjene. Salca është gati: hidheni në kërpudha dhe pulë.

Hapi 4. Pasi të dalin flluska të fryra, hiqeni masën nga zjarri, shtoni barishtet dhe koprën dhe përzieni mirë.

Hapi 5. Tavën e pjekjes e lyejmë me vaj dhe i shtojmë patatet. Hidhni sipër salcën e kërpudhave, spërkatni bujarisht me djathë të grirë.

Hapi 6. Ngroheni furrën, vendoseni tavën në të dhe piqni për rreth tridhjetë minuta në temperaturën njëqind e tetëdhjetë gradë. Kur julienne me patate në furrë të jetë gati, vendoseni në pjata për servirje, spërkateni me barishte të freskëta dhe kënaqni të dashurit tuaj me një shije të re!

Opsioni 2

Julienne në një tigan me patate

Do t'ju duhet:

• patate (pesë të mesme);
• një pako krem ​​(20%);
• dyqind e pesëdhjetë gram djathë të fortë;
• një kavanoz me kampione turshi;
• pak kripë për shije;

Le të fillojmë gatimin:

Hapi 1. Hidhni pak kripë në ujin në tigan dhe vendosni patatet e lara në të. Gatuani për rreth pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta. Më pas kullojeni ujin dhe lërini patatet të ftohen. Hiqni lëkurën dhe priteni në feta mjaft të mëdha.

Hapi 2. Nëse dëshironi, mund të përdorni kampionë të freskët, të cilët lahen, thahen dhe skuqen për rreth dhjetë minuta (derisa i gjithë lëngu të ketë avulluar). Versioni në një kavanoz është i përshtatshëm për përgatitje të shpejtë. Kulloni lëngun e panevojshëm dhe grini kërpudhat nëse janë të plota. Skuqini në një tigan me vaj të nxehtë për vetëm disa minuta.

Hapi 3. Sa i përket djathit të fortë, ai duhet të pritet në një rende të mesme.

Hapi 4. Vendosni një shtresë me patate në një tigan të thellë, kripë dhe piper për shije. Më pas shtroni një shtresë kërpudhash dhe spërkatni bujarisht me djathë. Derdhni julienne të ardhshme me një kavanoz krem ​​dhe ziejini për shtatë minuta mbi nxehtësinë e ulët, më pas vendoseni në një furrë të parangrohur dhe piqni për rreth njëzet minuta në një temperaturë prej njëqind e tetëdhjetë gradë. Dekoroni pjatën me degë majdanozi ose ndonjë barishte tjetër të freskët. Tava Julienne me patate është gati!

Opsioni 3

Julienne në patate

Do t'ju duhet:

• patate (shtatë copa të mëdha);
• katër qepë;
• dyqind gram djathë të fortë;
• pesëdhjetë gram miell;
• një paketë e vogël kremi (përmbajtja mesatare e yndyrës);
• pesëdhjetë gram gjalpë;
• pak paprika e thatë për shije;
• pak kripë për shije;
• pak piper i bluar për shije;
• tre thelpinj hudhër;
• kopër e freskët.

Le të fillojmë gatimin:

Hapi 1. Lani patatet tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe fshijini. Pritini me kujdes në dy gjysma. Tani është një punë shumë e mundimshme: duhet të presim thelbin e patates në mënyrë të tillë që të formohet një varkë rreth tetë milimetra e trashë. Lërini varkat që rezultojnë në ujë për pesëmbëdhjetë minuta (gjatë kësaj kohe i gjithë niseshteja do t'i lërë). Disa amvise thjeshtojnë detyrën e tyre dhe presin thelbin e patateve tashmë të ziera.

Hapi 2. Tani le të kalojmë te kampionët. Ata duhet të lahen, qërohen nga kapakët dhe priten në pjata. Skuqini në një sasi të vogël gjalpë. Shtoni qepë të prera paraprakisht në kërpudha dhe gatuajeni në zjarr të ulët për të paktën dhjetë minuta.

Hapi 3. Shosh miellin. Këshillohet që të mos e kaloni këtë fazë, sepse mielli i ngopur me oksigjen do t'ju shpëtojë nga gunga të padëshiruara. Përziejini mirë dhe shtoni kremin.

Hapi 4. Në mënyrë që hudhra t'i japë të gjithë lëngun dhe aromën e saj gjellës, ajo duhet të shtypet përmes një prese hudhre. Shtoni pak kripë, piper dhe paprika. Gatuani mbi nxehtësi të ulët për rreth pesë minuta të tjera.

Hapi 5. I nxjerrim nga uji barkat me patate dhe i mbushim me julienne. Lyejeni një tepsi me vaj dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në njëqind e tetëdhjetë gradë për të paktën pesëmbëdhjetë minuta. Pas kësaj, hiqni pjatën dhe spërkatni bujarisht çdo patate me djathë të grirë në një rende të mesme. Vendoseni përsëri në furrë për pesëmbëdhjetë minuta. Patatet e mbushura Julienne janë gati për t'u shërbyer! Mund të plotësohet me qepë të gjelbra të copëtuara.

Në një shënim! Kjo pjatë do të dalë edhe më e shijshme nëse mbi çdo patate vendosni një copë të vogël gjalpë disa minuta para se ta shërbeni.

Opsioni 4

Julienne me patate dhe mish

Do t'ju duhet:

• një copë e vogël fileto viçi;
• kampionë të freskët (shtatë copa të mesme);
• patate (tetë të mesme);
• qepë (tre copë);
• një gotë salcë kosi;
• vaj ulliri (gjysmë gote);
• miell (tridhjetë gram);
• pak kripë për shije;
• pak piper i bluar sipas shijes.

Le të fillojmë gatimin:

Hapi 1. Lajmë mishin me ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe më pas heqim filmat dhe venat. Pritini në kubikë të vegjël dhe vendosini në një enë pjekjeje të lyer paraprakisht me vaj.

Hapi 2. Patatet, si në recetat e mëparshme, duhet të lahen dhe të qërohen, pastaj të grihen në një rende mjaft të trashë. Shtoni patatet në mish.

Hapi 3. Për sa i përket qepës, ajo duhet të pritet në rripa dhe të skuqet me gjalpë derisa të zbutet. Pritini kërpudhat në feta të holla dhe shtoni në qepë. Skuqini për rreth katër deri në pesë minuta, piper dhe kripë për shije, më pas shpërndajeni në një shtresë të pastër mbi patate.

Hapi 4. Merrni një tigan të veçantë të thatë dhe skuqni miellin në të derisa të marrë ngjyrë kafe të lehtë. Shtoni salcë kosi dhe përzieni mirë. Ziejini për disa minuta në zjarr të ulët.

Hapi 5. Salca e përfunduar mbetet për t'u derdhur mbi ushqimin në formë. Në fund, spërkateni me bollëk me djathë të grirë dhe vendoseni në një furrë të parangrohur. Vendoseni temperaturën në të ulët dhe gatuajeni për rreth gjashtëdhjetë minuta.

Hapi 6. Shërbyerja e julienës me mish viçi dhe patate është e thjeshtë: priteni me kujdes në copa të barabarta dhe vendoseni në pjata për servirje. Dekorojeni me majdanoz ose ndonjë barishte tjetër të freskët.

3 sekrete të thjeshta për julienne të suksesshme

• Julienne shijon më mirë nëse ka shumë salcë në të. Nëse papritur shihni se sasia e salcës së përgatitur është shumë e vogël, atëherë përzieni disa lugë ujë me salcë kosi.
• Nëse i thani kërpudhat gjatë tiganisjes, gjella nuk ka gjasa të jetë e shijshme.
• Ndërsa versioni klasik mund të shërbehet i ftohtë, kjo nuk vlen për julienne me patate. Pas ngrohjes së përsëritur, patatet thjesht humbasin shijen e tyre.

A dini ndonjë gjë të dobishme se si të bëni julienne shtëpi me patate? Nëse po, atëherë ndajeni me përdoruesit tanë në komentet poshtë artikullit.

Nëse nuk dëshironi të punoni në kuzhinë në shtëpi, atëherë mirë se vini në katalogun tonë: këtu do të gjeni më të mirën Dhe kafene Kiev me foto, përshkrime dhe komente reale nga mysafirët.

Ju gjithashtu mund të jeni të interesuar në:

Receta edhe më të shijshme dhe më të thjeshta do të gjeni në të zakonshmen tonë.

Foto: woman-time.ru, gdebar.ru, mackiespotatoes.com, almarkets.ru, texproc.ru, femmines.ru, luybimyeretsepty.ru, tboximage.ru, pinme.ru, babysue.ru, thjeshtscratch.com, ru. frigorifer.menu, texproc.ru

Është shumë e shijshme dhe origjinale për të shërbyer julienne në prodhuesit e kokosit me patate, në petullat me patate ose thjesht shtoni patate në një pjatë. Zgjidhni!

Julienne në patate është një pjatë shumë e shijshme, e kënaqshme dhe festive. Kur fillon sezoni i perimeve të reja, është më mirë ta gatuani këtë julien me patate të reja. Për pjatën ju duhet të zgjidhni patate të mëdha. Nëse keni mundësinë të merrni kërpudha që janë më aromatike dhe më të ndritshme në shije sesa kampionët, sigurohuni t'i përdorni ato. Është më mirë ta servirni këtë julien në patate të nxehtë, por edhe pjata e ftohur është e shijshme. Si pjatë anësore, mund të shërbeni një përzierje perimesh të freskëta, zarzavate aromatike të stinës dhe turshi. Gjithashtu, nëse dëshironi, mund të shërbeni gjithashtu salcë - domate ose krem ​​- një çështje shije.

• Patate 4 copë
• Champignons 200 g
• salcë kosi 5 lugë gjelle.
• Miell gruri premium 1 lugë.
• Kripë për shije
• Piper i zi i bluar sipas shijes
• Vaj vegjetal 20 ml
• Qepë 1 copë
• Djathë i fortë 70 g

Hapi i parë është të lani mirë zhardhokët e rinj të patates, mundësisht me një sfungjer ose furçë të fortë. Vendosni patatet në një tenxhere, shtoni ujë dhe vendosini në sobë. Ziejini patatet për pesë minuta. Ftoheni patatet më pas.

Ndërkohë, ndërsa patatet janë duke u ftohur, merrni një tigan, derdhni vaj dhe lëreni të ngrohet. Qëroni një qepë të mesme, shpëlajeni dhe grijeni në kubikë. Lani kampionët, qëroni kapakët, kërpudhat i prisni në copa të vogla. Vendosini të dyja prerjet në tigan dhe skuqini derisa të gatuhen dhe të marrin ngjyrë kafe të artë. Gjatë procesit shtoni pak kripë dhe piper.

Kur patatet të jenë ftohur, merrni një thikë të mprehtë dhe prisni secilën patate për së gjati në dy gjysma të barabarta. Do t'ju duhet gjithashtu një lugë çaji me majë të mprehtë; përdorni një lugë për të gërvishtur pjesën e mesme të secilës gjysmë të patates për të krijuar "varka" për mbushje.

Kur kërpudhat dhe qepët marrin një ngjyrë të këndshme kafe të artë, shtoni një lugë çaji miell gruri në to, përziejini mirë dhe skuqini për gjysmë minutë.

Më pas shtoni një pjesë të salcë kosi, mundësisht jo shumë të trashë. Lëreni tiganin në sobë dhe përzieni përbërësit edhe për disa minuta.

Tani duhet të ndizni dhe të ngrohni furrën, të vendosni temperaturën e pjekjes në 180 gradë. Mbushni bujarisht boshllëqet e patateve me julienën e përgatitur nga tigani dhe shtoni kripë shtesë nëse dëshironi.

Grini djathin e fortë me copa dhe spërkatni secilën pjesë. I kalojmë patatet në një enë rezistente ndaj nxehtësisë dhe i vendosim në furrë dhe i pjekim për rreth 20 minuta.

Më pas shërbejeni pjatën e përfunduar në tavolinë, sipas dëshirës me salcë ose perime.

Të bëftë mirë!

Receta 2: Julienne me kërpudha dhe patate (foto hap pas hapi)

Nëse priten të ftuar dhe nuk dini si t'i befasoni, atëherë julienne me pulë, kërpudha dhe patate në furrë, receta me një foto të së cilës do të përshkruhet më poshtë, do të jetë një opsion i shkëlqyeshëm. Julienne mund të piqni në kokoshnitsa të vogla, tenxhere më të mëdha ose në një formë të madhe. Kjo pjatë rezulton gjithmonë shumë e kënaqshme, aromatike dhe shumë kalori, pasi përmban domosdoshmërisht salcë kosi (ajkë, salcë beshamel), djathë të fortë dhe në këtë rast edhe patate dhe pulë. Nuk ka nevojë ta mbingarkoni gjellën me erëza, do të mjaftojnë disa majë arrëmyshk.

• 700 g patate,
• 500 g pulë,
• 150 g djathë të fortë,
• 50 gr gjalpë,
• 2 lugë gjelle. l. miell gruri,
• 2 majë arrëmyshk të bluar,
• 350 ml qumësht,
• 2 lugë. kripë,
• 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh,
• 1 qepë e madhe,
• 200 gr kampionë.

Fillimisht qëroni dhe lani patatet dhe pritini në kubikë. Ngrohim vajin për skuqje në një tigan dhe kalojmë patatet aty, i hedhim kripë dhe i skuqim për 10-15 minuta derisa të ziejnë gjysmë.

Vendosni një copë gjalpë në një tenxhere dhe shkrijeni. Më pas hidhni miellin në gjalpin e shkrirë dhe vazhdoni ta përzieni me lugë ose menjëherë me rrahëse.

Pas nja dy minutash, filloni të shtoni pak nga pak qumështin, duke e trazuar me një kamxhik. Kriposeni dhe spërkatni me arrëmyshk të bluar. Kur salca të trashet, fikni gazin. Nëse salca ka shumë gunga, mund ta kulloni.

Qëroni qepën dhe grijeni imët.

Hiqni patatet e skuqura nga tigani.

Vendosim qepën e grirë në një tigan dhe kaurdisim për 3 minuta në zjarr të ulët derisa të marrë një ngjyrë karamel.

Kampionët duhet të pastrohen dhe të zihen në ujë me kripë për rreth 5 minuta, më pas të kullohet uji dhe sidomos kërpudhat e mëdha të priten në 2-3 pjesë. Në një kallëp me anët e larta vendosim në shtresa: patate, qepë, kërpudha.

Lani mishin e pulës, hiqni të gjitha tepricat dhe prisni në copa të vogla. Mund të merrni mish të gjirit ose më të yndyrshëm, të prerë nga këmbët dhe kofshët e kufomës.

E skuqim në zjarr të fortë për rreth 5 minuta duke e trazuar dhe më pas e kalojmë në tigan.

Grini djathin e fortë në një rende të trashë.

Spërkateni julienne të ardhshme me djathë të grirë sipër, zbukurojeni me perime dhe barishte sipas dëshirës. E vendosim tavën në furrë të parangrohur në 180 gradë për 15-20 minuta.

Lëreni pjatën të ftohet pak përpara se ta shërbeni. Shërbejini perimet e freskëta me julienne. Ju bëftë mirë!

Receta 3, hap pas hapi: julienne me pulë dhe patate

• mish pule pa kocka - 300 g,
• kërpudha të freskëta (kampionë, kërpudha deti) - 400 g,
• qepë - 1 copë,
• djathë i fortë - 200 g,
• zhardhokët e patates - 4 copë,
• krem - 4 lugë gjelle,
• miell gruri - 1 lugë gjelle,
• vaj vegjetal - 2-3 lugë gjelle,
• kripë, erëza.

Para së gjithash, lajmë mishin dhe e pastrojmë nga filmat. Më pas e presim fillimisht në feta dhe më pas në kubikë të mesëm.

Prisni pjesën e poshtme të qepës, hiqni luspat e thata prej saj dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë. Më pas e presim në gjysmë dhe më pas e presim në copa të vogla. Kërpudhat i lajmë për të hequr çdo papastërti, i thajmë dhe i presim në feta.

Vendoseni mishin në një tigan të nxehur me vaj dhe skuqeni fillimisht në zjarr të fortë dhe më pas skuqeni në zjarr të ulët në mënyrë që mishit të krijohet një kore, por pjesa e brendshme të mos thahet.

Në fazën tjetër grini patatet e qëruara në një rende të trashë (mund të përdorni një procesor ushqimi) dhe i shtoni në tiganin me mish dhe kërpudha.

Skuqini edhe për disa minuta.

Më pas hidhni kremin, shtoni miellin dhe erëzat dhe ziejini edhe për disa minuta.

Tani shtrojmë pjatën tonë në kallëpe dhe spërkasim djathë të grirë sipër.

Julienne e pjekim në furrë për 15-20 minuta në 200 gradë.

Sapo të ftohet mund ta servirni direkt në kallëpe.

Ju bëftë mirë!

Receta 4: patate me julienne në furrë (hap pas hapi)

• Miell gruri / Miell - 1 lugë gjelle. l.
• Djathë i fortë
• Krem (kam përdorur 10%) - 200 ml
• Qepë (me madhësi të mesme) - 2 copë.
• Gjoksi i pulës (i zier) - 200 g
• Champignons (rreth.) - 300 g
• Patate (të mëdha, kisha) - 10 copë.
• Erëza (kripë, piper)
• Gjalpë (për tiganisje)

Para së gjithash, përgatisni patatet. Lajeni mirë, ndoshta me furçë, se do ta hamë me lëkurë.

Pritini në gjysmë dhe përdorni një lugë për të hequr (ose për të gërvishtur) me kujdes mesin.

Ne bëjmë një cocotte patate për julienne tonë.

Patatet e përgatitura vendosini në një tenxhere me ujë (që të mos errësohen). Edhe pse ekziston mundësia për ta zier pak në ujë me kripë (pastaj koha e gatimit në furrë zvogëlohet). Por kjo është fakultative.

Përbërësit për mbushjen, pra kërpudhat, qepët e presim gjoksin imët. Por në vend të gjoksit të pulës, mora të njëjtën sasi proshutë pule.

Ngroheni një tigan me gjalpë dhe filloni të skuqeni në të: fillimisht qepët (5 minuta), më pas shtoni kërpudhat, skuqini së bashku me qepët.

Më pas shtoni gjoksin (ose, si imja, proshutën) dhe skuqini të gjitha së bashku për 5 minuta të tjera.

Më pas shtoni një lugë miell, përzieni mirë dhe kremin.

Ziejini gjithçka së bashku për disa minuta.

Në një tepsi të lyer me gjalpë vendosim “tas cocotte” me patate, çdo “tas cocotte” i hedhim pak kripë (kjo me kusht që patatet të mos jenë gatuar paraprakisht), piper dhe me lugë hedhim mbushjen tonë në “tas cocotte”. .

Vendoseni në furrë të parangrohur në 180-200*C dhe piqini derisa patatet të jenë gati. Kjo kohë është e ndryshme në çdo furrë (nëse patatet janë gatuar paraprakisht, atëherë koha natyrisht do të ulet).

Më pas nxjerrim patatet, sipër spërkasim djathin e grirë dhe i vendosim sërish në furrë që të shkrihet djathi.
Për shembull, nuk e futa më në furrë, por e transferova në një enë me mikrovalë dhe e dërgova djathin të shkrihej në mikrovalë.

Kjo është ajo, julienne është gati. Shërbejeni me barishte dhe perime (perimet, natyrisht, janë në sezon).

Receta 5: julienne në tenxhere me patate

Të gjithë e duam këtë pjatë, por jo të gjithë dinë ta gatuajnë siç duhet. Kjo recetë do t'ju ndihmojë të eliminoni injorancën dhe të kënaqni familjen tuaj me një kryevepër tjetër të kuzhinës.

• Copë mishi
• 300 gram kërpudha
• Patate, bazuar në 1.5 patate për tenxhere
• 2 qepe
• 1 karotë
• 2 thelpinj hudhra
• Piper
• Erëza për shije

Si fillim, mishin e presim në copa të holla, këshillohet ta presim nëpër kokërr. Nëse gatuani me mish derri, vendosni nja dy copa yndyre në tigan në mënyrë që të skuqet dhe mund ta përdorni për të skuqur pjesën tjetër të mishit pa përdorur vaj luledielli. Dhe nëse gatuani me mish pa dhjamë, atëherë vendosini copat në një tigan të nxehur me vaj të nxehtë. Dhe skuqeni mishin derisa të jetë gatuar gjysmë, në mënyrë që mishi të mbulohet vetëm me një kore të artë, por të mos jetë gatuar, mos harroni të kriposni, piperoni dhe spërkatni me erëza.

Gjysmën e mishit të zier e vendosni në tenxhere.

Më pas në të njëjtën tigan grijmë gjalpin ose yndyrën dhe shtojmë kërpudhat. Nëse përdorni të thata, është më mirë t'i njomni dhe t'i zieni në avull me ujë të vluar, ndërsa nëse përdorni të ngrira, lajini dhe shkrini, të freskëtat mund t'i lani, prisni dhe vendosni në një tigan.

Kur kërpudhat janë skuqur mirë, lëngu prej tyre ka vluar, janë pothuajse gati, u shtojmë karotat e grira hollë.

Kur kërpudhat dhe karotat të jenë skuqur, shtoni qepën e grirë hollë, piper dhe skuqeni derisa qepa të jetë gjysmë e zier.

Kur qepa të jetë gjysmë gati, shtojmë hudhrën e grirë hollë dhe e heqim tiganin nga soba. Vendosni kërpudhat dhe perimet mbi mish, por jo të gjithë përmbajtjen e tiganit.

Sipër mishit vendosim patatet e prera hollë dhe kërpudhat me perime.

Dhe pastaj përsëri mbetjet e kërpudhave me perime. Mos harroni të kriposni patatet.

Mbi të gjithë përbërësit e mbledhur së bashku vendosim feta djathi, mbyllim kapakun dhe vendosim në furrë të parangrohur.

Pas 30 minutash, juliena jonë është gati, por mos harroni se gatuajmë vetëm 15 minuta në zjarr të lartë, 15 të tjerat në mesatare dhe madje të ulët. Shërbejeni në tenxhere.

Receta 6: Julienne me patate, pulë dhe kërpudha

Patate shumë të shijshme në salcë kremoze me kërpudha. Është e lehtë për t'u përgatitur. Produktet janë të disponueshme dhe gjithmonë të disponueshme në shtëpi.

• Patate - 6 copë.
• Champignons (të freskëta) - 250 g
• Gjoksi i pulës - ½ copë
• Qepë (e madhe) - 1 pc.
• Qepë e gjelbër - 1 tufë.
• Qumësht - 200 ml
• Djathë i përpunuar (i butë si "Viola", "Amber Light", etj.) - 100 g
• Erëza (për shije)

Kriposni dhe piperoni gjoksin e pulës dhe piqeni derisa të jetë gati. Ftoheni, prerë në kube.

Pritini qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni në vaj vegjetal derisa të jetë transparente.

Shtoni kampionët e grirë në qepë dhe skuqini për 5-7 minuta të tjera.

Qëroni patatet, prisni në kube, skuqini në vaj vegjetal derisa të zbuten. Në fund shtoni kripë dhe erëza.

Ne bashkojmë gjithçka së bashku - patatet, gjoksin e pulës, qepët + kërpudhat. Përziejini me kujdes.

Shtoni qumështin, djathin e shkrirë. Ngroheni gjithçka për 5-10 minuta në mënyrë që djathi të shkrihet dhe secila pjesë të jetë në një salcë qumështi-ajkë. Në fund shtoni qepët e njoma të grira.

Shërbejeni të nxehtë. Epo, shumë e shijshme!

Receta 7: julienne e shijshme me patate (me foto)

Julienne e shijshme dhe e kënaqshme me patate është një pjatë kombëtare franceze. Kjo pjatë mund të jetë kosi ose miell, por sot do të përgatisim salcë kosi - një delikatesë mielli!

• Patate 3-4 copë.
• Gjalpë 100 g.
• Kërpudha 400 gr.
• Qepë 1 pc.
• Miell gruri 1 lugë gjelle. l.
• Krem ose salcë kosi (25–30% yndyrë) 250 g.
• Djathë i fortë 150-200 g.
• Kripë tavoline ½ lugë.
• Piper i zi i bluar ½ lugë.

Kujdesuni menjëherë për kërpudhat, lani, qëroni, zhyteni në ujë për gjysmë ore, shtoni kripë në lëng.

Qëroni qepët dhe grijini qepët sa më imët.

Kulloni ujin nga kërpudhat dhe thajini ato.

Ngroheni një tigan me gjalpë dhe skuqni kërpudhat për 20 minuta.

Më pas shtoni qepë në kërpudha, përzieni, skuqni produktet së bashku për 7 minuta.

Për ta bërë masën të trashë, shtoni miell të situr.

Sapo mielli të fillojë të tretet, derdhni kremin dhe ziejini për 10 minuta të tjera. Më pas kriposni përzierjen, piper, përzieni, hiqeni nga zjarri.

Patatet i lani mirë, i qëroni, i prisni përgjysmë për së gjati. Merrni një lugë gjelle, hiqni mesin nga gjysmat e patates, duhet të merrni shporta. Nxirrni një tepsi, lyejeni me vaj dhe vendosni enët me patate. I kriposim, i piperojmë, çdo patate i hedhim gjalpë.

Ngrohni furrën në 200 gradë, mbushni shportat me përzierjen dhe salcën e përgatitur me kërpudha dhe piqini artikujt për 15 minuta.

Grini djathin në rende, pas kohës së caktuar, spërkateni mbi delikatesën dhe vendoseni sërish në furrë për 15 minuta.

Kjo është e gjitha, së shpejti julienne me patate do të jetë gati!

Receta 8: julienne kërpudhash me patate në furrë

Julienne me kërpudha është një pjatë klasike e kuzhinës franceze. Të gjithë mund ta përgatisin sipas kësaj recete. Kjo pjatë nuk kërkon investime të mëdha financiare apo një kohë të gjatë gatimi.

Në Francë, julienne është një metodë e prerjes së perimeve për përdorim të mëvonshëm në pjata. Më saktë, copëtimi i perimeve në gjendjen e kashtës së grirë imët, sepse në këtë formë perimet kanë një shije më delikate. Por në Rusi dhe Ukrainë, julienne quhen kërpudha të skuqura me djathë, të servirura në porcione (zakonisht në tartlets ose tas cocotte).

Ka një numër të madh mënyrash për të përgatitur julienne. Kësaj pjate i shtohen shpesh përbërës të ndryshëm. Këto mund të jenë perime (për shembull, patatet, si në recetën tonë), dhe mish, dhe madje edhe ushqim deti.

Ju mund ta përgatisni këtë meze në shtëpi sipas recetës klasike mjaft shpejt, e cila do të bëhet një "as në vrimë" për amvisat fillestare nëse keni nevojë të befasoni mysafirët me një pjatë të shijshme dhe në të njëjtën kohë të thjeshtë. Mund të mësoni më shumë rreth përgatitjes së julienne me kërpudha, patate dhe djathë nga receta hap pas hapi me foto.

• patate - 3 copë.
• kërpudha porcini turshi – 300 gr
• djathë i fortë - 100 gr
• vezë pule - 1 pc.
• niseshte patate - 1 lugë gjelle.
• miell - 1 lugë gjelle.
• salcë kosi - 3 lugë gjelle.
• gjalpë - 1,5 lugë gjelle.
• qepë - 1 copë
• kripë - për shije
• piper i bardhë - për shije
• kopër - 4 degë

Fillimisht qëroni patatet dhe grijini imët me një rende të imët. Pasi i grijmë patatet, i shtrydhim mirë në mënyrë që të mos mbeten lëngje. Shtoni djathë të fortë të grirë më parë dhe niseshte në patate. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht.

Thyejmë vezën, shtojmë të verdhën tek pjesa tjetër e përbërësve dhe përziejmë sërish gjithçka.

Tani përgatitet përzierja për prodhuesit e kokosit.

Lyejeni lehtë kallëpin me vaj dhe masën që rezulton shpërndajeni në mënyrë të barabartë përgjatë pjesës së poshtme dhe skajeve. Pas kësaj, vendosini kokotëbërësit në një furrë të parangrohur në 190 gradë për 20 minuta.

Ndërkohë qërojmë qepën dhe e presim në kubikë të vegjël.

Më pas vendosim qepën në një tigan me vaj të nxehur.

Kur të bëhet e tejdukshme, qepës i shtojmë kërpudhat e grira hollë dhe e lëmë të skuqet edhe për 20 minuta.

Përzieni miellin me salcë kosi.

Qepëve dhe kërpudhave shtoni miellin e “kosi”-së. Përziejini mirë dhe lëreni për pak kohë. Sapo kosi të bëhet i trashë, hiqeni tiganin nga soba.

Pasi të jenë ftohur, hiqni nga kallëpet kokotbërësit që rezultojnë.

E vendosim përzierjen nga tigani në prodhuesit e kokosit, e dekorojmë me barishte - dhe në tavolinë mund të servirni juliennë shtëpie me kërpudha.

Duke kujtuar thënien "Shiko Parisin dhe vdis", desha ta vazhdoj dhe të them: "Provo një pjatë franceze dhe bie në dashuri me të përgjithmonë". Kur shijoni julienne me patate, pulë dhe kërpudha, e cila hahet në çdo shtëpi franceze, do t'i riktheheni recetës së përgatitjes së saj vazhdimisht. Ky është klasikja e gatimit francez me të cilën të gjithë jemi mësuar, edhe pse çdo ditë e më shumë ka variacione të këtij trajtimi.

Pikërisht në vendin tonë julienne (julienne) u bë një pjatë, dhe fillimisht ishte një metodë e caktuar prerjeje, e cila mori emrin e saj nga kuzhinieri i famshëm francez.

Në shekullin e 19-të, François Massialo për herë të parë propozoi prerjen e perimeve në shirita të hollë. Ai besonte se në këtë formë gatuhen më shpejt. Ky lloj prerje përdorej për supa, sallata dhe madje edhe salca.

Julienne me patate, kërpudha dhe pulë në furrë

Përbërësit

• - 300 g + -
• - 3 lugë gjelle. + -
• Kërpudha të konservuara- 400 g + -
• - shije + -
• - 200 g + -
• - 4 gjëra. + -
• - 1 pc. + -
• - shije + -
• - shije + -

Gatimi i julienës së kërpudhave me pulë dhe patate në furrë

Siç e kemi përmendur tashmë, në Francë kjo pjatë nuk quhet "julienne", por "cocotte", dhe përgatitet në prodhuesit e kokotës - gota të vogla qeramike. Ne përdorim kryesisht tenxhere qeramike për gatim.

1. Pasi të zgjidhni fileton, e shpëlani me ujë të ftohtë dhe e thani me një peshqir letre për të hequr lagështinë e tepërt.
2. E presim në copa në formë kubi.
3. Qëroni lëkurën nga qepa, priteni nën ujë të ftohtë dhe lajeni. E gjithë kjo është në mënyrë që sytë tanë të mos qajnë kur presim.
4. Prisni qepën me një thikë të lagur me ujë të ftohtë.
5. Pritini kërpudhat në copa të mesme.
6. Lani patatet, qëroni, grijini në rende të trashë.
7. Ngrohni pak vaj në një tigan.
8. Vendoseni pulën në një tigan dhe skuqeni derisa lëngjet e pulës të jenë avulluar plotësisht.
9. Shtoni qepët, kërpudhat dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
10. Shtrydhni patatet dhe shtoni në masë, përzieni dhe ziejini për 15 minuta të tjera.
11. Shtoni salcë kosi. Nëse kosi rezulton i lëngshëm, atëherë mund të shtoni miell. Sasia e miellit ndryshon, në varësi të konsistencës së kosit.
12. Mos harroni për kripën dhe piperin. As disa erëza nuk do të dëmtonin. Do të përshtatet mirë në një julienne me patate, pulë dhe kërpudha khmeli-suneli. Përziejini përsëri dhe ziejini në zjarr të ulët për disa minuta.
13. Hiqeni julienne nga sobë dhe vendoseni në tenxhere. Nëse keni prodhues kokote, mund t'i përdorni edhe ato.

14. Kalojeni djathin në një rende të trashë. E spërkasim me bollëk sipër enës.

15. Ngroheni furrën në 200 gradë. I dërgojmë enët tona në të për 15 minuta.

Nëse pjata shërbehet direkt në tenxhere, do të jetë shumë më e shijshme. Vendoseni tenxheren në një pjatë të bukur, vendosni një degëz kopër dhe një copë bukë të bardhë.

Meqë ra fjala, për ta bërë bukën e zakonshme të duket elegante në tryezën e festave, së pari priteni në copa, dhe më pas priteni pjesën diagonalisht - do të merrni trekëndësha origjinalë.

Ne kurrë nuk lodhemi duke iu drejtuar një multivarkesë për ndihmë, sepse kjo teknikë është magjike, që do të thotë se është kënaqësi të gatuash kryevepra tepër të shijshme në të.

Në mënyrë të rreptë, teknologjia e gatimit është identike me recetën e mëparshme, si dhe përbërjen. Por ushqimi ka pësuar disa ndryshime.

Përbërësit

• Gjoksi i pulës - 300 g;
• Kërpudha - 300 g;
• Qepë - 1 copë;
• Patate - 1 copë;
• Mustardë - ½ lugë gjelle;
• Krem 15-20% - 200 ml;
• Djathë i fortë - 100 g;
• Kripë - për shije;
• vaj vegjetal - për shije;
• Miell - 1 lugë gjelle.

• Pritini mishin në pjesë të vogla. Nëse ka filma dhe tendona, ne i heqim ato. Ju duhet të mbeteni me fileto të pastra dhe të buta.
• Ne e vendosim multicookerin në modalitetin "Pjekje" me një kohëmatës prej 50 minutash.
• Hidhni vaj dhe skuqni pulën për një çerek ore.
• Në këtë kohë, copëtoni qepën e qëruar imët. Mund të përdorni një mulli mishi me një shtojcë të madhe ose një rende.

Qepët nuk duhet t'i ktheni në qull, përndryshe në vend të një aromë delikate do të marrim një hidhërim jo shumë të këndshëm.

• Lani dhe copëtoni kërpudhat. Nëse përdorni kërpudha të freskëta, është mirë që fillimisht t'i zieni për 5-10 minuta.
• Shtoni qepët dhe kërpudhat në pulë dhe përzieni.
• Tre patate të qëruara në një rende të trashë, shtrydhni lëngun e tepërt dhe vendosini në një tas me shumë tenxhere. Përziejini, ziejini. Nëse ka lëng, duhet të zieni pa kapak derisa të avullojë i gjithë lëngu.
• Shtoni mustardën, kripën, miellin, përzieni. Për të parandaluar që mielli të kthehet në gunga, mund ta shtoni duke përdorur një sitë.
• Ngroheni lehtë kremin dhe e hidhni në një tas me një enë. Përziejini, vendosni kapakun dhe gatuajeni deri në fund.

• Pas sinjalit, spërkatni me djathë julienne (julienne) të grirë në një rende të trashë. Mbyllni kapakun dhe lëreni enën të piqet edhe për disa minuta. Gjatë kësaj kohe, djathi duhet të shkrihet dhe ushqimi i përzemërt duhet të ngjyhet në të.

Ajo që është interesante për këtë recetë është se julienne me patate, kërpudha dhe pulë mund të shërbehet jo vetëm me verë, por edhe me birrë të ftohtë. Megjithatë, jo çdo recetë mund të mburret me këtë.

Ju bëftë mirë!

Julienne me pulë dhe kërpudha "Hunter"

Nga kjo video do të mësoni se si të gatuani julienne me pulë dhe kërpudha. Gatimi i julienës përfshin përdorimin e prodhuesve të kokotës dhe një furrë, por ne do t'ju tregojmë se si të përgatisni julienën në shtëpi pa furrë dhe pa prodhues kokote.

recetë me foto në furrë

06/07/2016 // admin

Qëroni qepën dhe grijeni.

Lani kërpudhat dhe pritini në gjysmë. Nëse kërpudhat janë të mëdha, mund t'i prisni në katërsh.

Lani patatet, qërojini, shpëlajini sërish dhe grijini në rende të trashë. Patatet i japin më shumë lëng dhe shije gjellës.

Merrni një tigan me anët e larta, derdhni në vaj vegjetal dhe ziejini copat e filetos së pulës. Kur e gjithë lagështia të ketë avulluar, shtoni qepë dhe kërpudha në tigan. Përbërësit duhet të skuqen deri në kafe të artë.

Kur produktet marrin një nuancë të artë, patatet e grira shtohen në tigan. Të gjitha së bashku duhet të ziejnë edhe për disa minuta.

Më pas, duhet të shtoni salcë kosi, erëzat tuaja të preferuara dhe të ziejnë përbërësit pak më shumë.

Më pas, masa që rezulton duhet të shpërndahet në tenxhere të veçanta julienne.

Sipër çdo tenxhere spërkatni pak djathë të grirë trashë.

Furra duhet të nxehet në 200 gradë dhe të piqni tenxhere me julienne për 25 minuta.

Julienne në një fletë pjekjeje

Amvisat nuk kanë gjithmonë tenxhere julienne në arsenalin e tyre të enëve të kuzhinës. Por kjo nuk është një arsye për të refuzuar të përgatisni një pjatë kaq të shijshme! Ne ofrojmë Julienne me pulë dhe kërpudha dhe patate: recetë me foto në furrë në një fletë pjekjeje. Një recetë se si të bëni shpejt një byrek me mish dhe patate nga brumi i majave.

Përbërësit e kërkuar:

• 400 gram çdo kërpudha;
• Tre qepë;
• 250 ml krem ​​i trashë;
• 100 ml qumësht;
• 10 patate;
• 250 gram djathë të fortë;
• Dy lugë miell;
• Kripë dhe piper;
• 250 gram fileto pule.

Mënyra e gatimit:

1. Prisni qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal derisa të jetë e tejdukshme.
2. Lani kërpudhat, pritini në katërsh, shtoni në tiganin me qepët dhe skuqini për disa minuta.
3. Pritini fileton e pulës në kubikë dhe skuqeni me qepët dhe kërpudhat për 10-15 minuta.
4. Shtoni kremin dhe qumështin në produktet në tigan, shtoni miell. Lërini të gjitha të ziejnë dhe më pas zvogëloni zjarrin dhe ziejini të gjitha së bashku për 10 minuta.
5. Patatet duhet të qërohen, të lahen dhe të priten në kubikë. Në një tigan të veçantë skuqni patatet deri në kafe të artë, mund të shtoni një qepë tjetër. I rregullojmë patatet me kripë dhe piper.
6. Më pas, duhet të lyeni një fletë pjekjeje ose një enë pjekjeje me vaj vegjetal. Në fund, shtresa e parë. Shpërndani patatet. Më pas, shpërndani përzierjen e kërpudhave, qepëve dhe pulës në një shtresë të dytë.
7. Grini djathin në një rende të trashë. Spërkateni shtresën e sipërme të julienne me djathë të grirë.
8. Ngrohni furrën në 180 gradë, dërgoni tavën ose enën e pjekjes me produktet të piqen për 20-25 minuta. Ne përgatisim lobio të shijshme nga fasulet e kuqe të konservuara, një recetë klasike.

Julienne me pulë dhe kërpudha dhe patate (recetë me foto në furrë) përgatitet shumë lehtë. Kjo pjatë është një mënyrë e shkëlqyer për të diversifikuar tryezën e festave, ose thjesht për t'i dhënë familjes një surprizë të shijshme për darkë. Për të shtuar më shumë sofistikim dhe freski në pjatë, julienne e përfunduar me pulë dhe kërpudha dhe patate mund të spërkatet me barishte të copëtuara.

Ju bëftë mirë!

pushime-yes.ru

Julienne me patate: 8 receta të shijshme |

Është shumë e shijshme dhe origjinale për të shërbyer julienne në prodhuesit e kokosit me patate, në petullat me patate ose thjesht shtoni patate në një pjatë. Zgjidhni!

Receta 1: Julienne e gatuar në patate

Julienne në patate është një pjatë shumë e shijshme, e kënaqshme dhe festive. Kur fillon sezoni i perimeve të reja, është më mirë ta gatuani këtë julien me patate të reja. Për pjatën ju duhet të zgjidhni patate të mëdha. Nëse keni mundësinë të merrni kërpudha që janë më aromatike dhe më të ndritshme në shije sesa kampionët, sigurohuni t'i përdorni ato. Është më mirë ta servirni këtë julien në patate të nxehtë, por edhe pjata e ftohur është e shijshme. Si pjatë anësore, mund të shërbeni një përzierje perimesh të freskëta, zarzavate aromatike të stinës dhe turshi. Gjithashtu, nëse dëshironi, mund të shërbeni gjithashtu salcë - domate ose krem ​​- një çështje shije.

• Patate 4 copë
• Champignons 200 g
• salcë kosi 5 lugë gjelle.
• Miell gruri premium 1 lugë.
• Kripë për shije
• Piper i zi i bluar sipas shijes
• Vaj vegjetal 20 ml
• Qepë 1 copë
• Djathë i fortë 70 g

Hapi i parë është të lani mirë zhardhokët e rinj të patates, mundësisht me një sfungjer ose furçë të fortë. Vendosni patatet në një tenxhere, shtoni ujë dhe vendosini në sobë. Ziejini patatet për pesë minuta. Ftoheni patatet më pas.

Ndërkohë, ndërsa patatet janë duke u ftohur, merrni një tigan, derdhni vaj dhe lëreni të ngrohet. Qëroni një qepë të mesme, shpëlajeni dhe grijeni në kubikë. Lani kampionët, qëroni kapakët, kërpudhat i prisni në copa të vogla. Vendosini të dyja prerjet në tigan dhe skuqini derisa të gatuhen dhe të marrin ngjyrë kafe të artë. Gjatë procesit shtoni pak kripë dhe piper.

Kur patatet të jenë ftohur, merrni një thikë të mprehtë dhe prisni secilën patate për së gjati në dy gjysma të barabarta. Do t'ju duhet gjithashtu një lugë çaji me majë të mprehtë; përdorni një lugë për të gërvishtur pjesën e mesme të secilës gjysmë të patates për të krijuar "varka" për mbushje.

Kur kërpudhat dhe qepët marrin një ngjyrë të këndshme kafe të artë, shtoni një lugë çaji miell gruri në to, përziejini mirë dhe skuqini për gjysmë minutë.

Më pas shtoni një pjesë të salcë kosi, mundësisht jo shumë të trashë. Lëreni tiganin në sobë dhe përzieni përbërësit edhe për disa minuta.

Tani duhet të ndizni dhe të ngrohni furrën, të vendosni temperaturën e pjekjes në 180 gradë. Mbushni bujarisht boshllëqet e patateve me julienën e përgatitur nga tigani dhe shtoni kripë shtesë nëse dëshironi.

Grini djathin e fortë me copa dhe spërkatni secilën pjesë. I kalojmë patatet në një enë rezistente ndaj nxehtësisë dhe i vendosim në furrë dhe i pjekim për rreth 20 minuta.

Më pas shërbejeni pjatën e përfunduar në tavolinë, sipas dëshirës me salcë ose perime.

Të bëftë mirë!

Receta 2: Julienne me kërpudha dhe patate (foto hap pas hapi)

Nëse priten të ftuar dhe nuk dini si t'i befasoni, atëherë julienne me pulë, kërpudha dhe patate në furrë, receta me një foto të së cilës do të përshkruhet më poshtë, do të jetë një opsion i shkëlqyeshëm. Julienne mund të piqni në kokoshnitsa të vogla, tenxhere më të mëdha ose në një formë të madhe. Kjo pjatë rezulton gjithmonë shumë e kënaqshme, aromatike dhe shumë kalori, pasi përmban domosdoshmërisht salcë kosi (ajkë, salcë beshamel), djathë të fortë dhe në këtë rast edhe patate dhe pulë. Nuk ka nevojë ta mbingarkoni gjellën me erëza, do të mjaftojnë disa majë arrëmyshk.

• 700 g patate,
• 500 g pulë,
• 150 g djathë të fortë,
• 50 gr gjalpë,
• 2 lugë gjelle. l. miell gruri,
• 2 majë arrëmyshk të bluar,
• 350 ml qumësht,
• 2 lugë. kripë,
• 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh,
• 1 qepë e madhe,
• 200 gr kampionë.



Fillimisht qëroni dhe lani patatet dhe pritini në kubikë. Ngrohim vajin për skuqje në një tigan dhe kalojmë patatet aty, i hedhim kripë dhe i skuqim për 10-15 minuta derisa të ziejnë gjysmë.



Vendosni një copë gjalpë në një tenxhere dhe shkrijeni. Më pas hidhni miellin në gjalpin e shkrirë dhe vazhdoni ta përzieni me lugë ose menjëherë me rrahëse.



Pas nja dy minutash, filloni të shtoni pak nga pak qumështin, duke e trazuar me një kamxhik. Kriposeni dhe spërkatni me arrëmyshk të bluar. Kur salca të trashet, fikni gazin. Nëse salca ka shumë gunga, mund ta kulloni.



Qëroni qepën dhe grijeni imët.



Hiqni patatet e skuqura nga tigani.



Vendosim qepën e grirë në një tigan dhe kaurdisim për 3 minuta në zjarr të ulët derisa të marrë një ngjyrë karamel.



Kampionët duhet të pastrohen dhe të zihen në ujë me kripë për rreth 5 minuta, më pas të kullohet uji dhe sidomos kërpudhat e mëdha të priten në 2-3 pjesë. Në një kallëp me anët e larta vendosim në shtresa: patate, qepë, kërpudha.



Lyejmë majat e kërpudhave me salcë Beshamel.



Lani mishin e pulës, hiqni të gjitha tepricat dhe prisni në copa të vogla. Mund të merrni mish të gjirit ose më të yndyrshëm, të prerë nga këmbët dhe kofshët e kufomës.



E skuqim në zjarr të fortë për rreth 5 minuta duke e trazuar dhe më pas e kalojmë në tigan.



Grini djathin e fortë në një rende të trashë.



Spërkateni julienne të ardhshme me djathë të grirë sipër, zbukurojeni me perime dhe barishte sipas dëshirës. E vendosim tavën në furrë të parangrohur në 180 gradë për 15-20 minuta.



Lëreni pjatën të ftohet pak përpara se ta shërbeni. Shërbejini perimet e freskëta me julienne. Ju bëftë mirë!



Receta 3, hap pas hapi: julienne me pulë dhe patate

• mish pule pa kocka - 300 g,
• kërpudha të freskëta (kampionë, kërpudha deti) - 400 g,
• qepë - 1 copë,
• djathë i fortë - 200 g,
• zhardhokët e patates - 4 copë,
• krem - 4 lugë gjelle,
• miell gruri - 1 lugë gjelle,
• vaj vegjetal - 2-3 lugë gjelle,
• kripë, erëza.



Para së gjithash, lajmë mishin dhe e pastrojmë nga filmat. Më pas e presim fillimisht në feta dhe më pas në kubikë të mesëm.



Prisni pjesën e poshtme të qepës, hiqni luspat e thata prej saj dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë. Më pas e presim në gjysmë dhe më pas e presim në copa të vogla. Kërpudhat i lajmë për të hequr çdo papastërti, i thajmë dhe i presim në feta.



Vendoseni mishin në një tigan të nxehur me vaj dhe skuqeni fillimisht në zjarr të fortë dhe më pas skuqeni në zjarr të ulët në mënyrë që mishit të krijohet një kore, por pjesa e brendshme të mos thahet.





Në fazën tjetër grini patatet e qëruara në një rende të trashë (mund të përdorni një procesor ushqimi) dhe i shtoni në tiganin me mish dhe kërpudha.



Skuqini edhe për disa minuta.



Më pas hidhni kremin, shtoni miellin dhe erëzat dhe ziejini edhe për disa minuta.



Tani shtrojmë pjatën tonë në kallëpe dhe spërkasim djathë të grirë sipër.



Julienne e pjekim në furrë për 15-20 minuta në 200 gradë.



Sapo të ftohet mund ta servirni direkt në kallëpe.



Ju bëftë mirë!



Receta 4: patate me julienne në furrë (hap pas hapi)

• Miell gruri / Miell - 1 lugë gjelle. l.
• Djathë i fortë
• Krem (kam përdorur 10%) - 200 ml
• Qepë (me madhësi të mesme) - 2 copë.
• Gjoksi i pulës (i zier) - 200 g
• Champignons (rreth.) - 300 g
• Patate (të mëdha, kisha) - 10 copë.
• Erëza (kripë, piper)
• Gjalpë (për tiganisje)



Para së gjithash, përgatisni patatet. Lajeni mirë, ndoshta me furçë, se do ta hamë me lëkurë.

Pritini në gjysmë dhe përdorni një lugë për të hequr (ose për të gërvishtur) me kujdes mesin.

Ne bëjmë një cocotte patate për julienne tonë.

Patatet e përgatitura vendosini në një tenxhere me ujë (që të mos errësohen). Edhe pse ekziston mundësia për ta zier pak në ujë me kripë (pastaj koha e gatimit në furrë zvogëlohet). Por kjo është fakultative.

Përbërësit për mbushjen, pra kërpudhat, qepët e presim gjoksin imët. Por në vend të gjoksit të pulës, mora të njëjtën sasi proshutë pule.

Ngroheni një tigan me gjalpë dhe filloni të skuqeni në të: fillimisht qepët (5 minuta), më pas shtoni kërpudhat, skuqini së bashku me qepët.

Më pas shtoni gjoksin (ose, si imja, proshutën) dhe skuqini të gjitha së bashku për 5 minuta të tjera.

Më pas shtoni një lugë miell, përzieni mirë dhe kremin.

Ziejini gjithçka së bashku për disa minuta.

Në një tepsi të lyer me gjalpë vendosim “tas cocotte” me patate, çdo “tas cocotte” i hedhim pak kripë (kjo me kusht që patatet të mos jenë gatuar paraprakisht), piper dhe me lugë hedhim mbushjen tonë në “tas cocotte”. .

Vendoseni në furrë të parangrohur në 180-200*C dhe piqini derisa patatet të jenë gati. Kjo kohë është e ndryshme në çdo furrë (nëse patatet janë gatuar paraprakisht, atëherë koha natyrisht do të ulet).

Më pas nxjerrim patatet, sipër spërkasim djathin e grirë dhe i vendosim sërish në furrë që të shkrihet djathi.
Për shembull, nuk e futa më në furrë, por e transferova në një enë me mikrovalë dhe e dërgova djathin të shkrihej në mikrovalë.

Kjo është ajo, julienne është gati. Shërbejeni me barishte dhe perime (perimet, natyrisht, janë në sezon).

Receta 5: julienne në tenxhere me patate

Të gjithë e duam këtë pjatë, por jo të gjithë dinë ta gatuajnë siç duhet. Kjo recetë do t'ju ndihmojë të eliminoni injorancën dhe të kënaqni familjen tuaj me një kryevepër tjetër të kuzhinës.

• Copë mishi
• 300 gram kërpudha
• Patate, bazuar në 1.5 patate për tenxhere
• 2 qepe
• 1 karotë
• 2 thelpinj hudhra
• Piper
• Erëza për shije



Si fillim, mishin e presim në copa të holla, këshillohet ta presim nëpër kokërr. Nëse gatuani me mish derri, vendosni nja dy copa yndyre në tigan në mënyrë që të skuqet dhe mund ta përdorni për të skuqur pjesën tjetër të mishit pa përdorur vaj luledielli. Dhe nëse gatuani me mish pa dhjamë, atëherë vendosini copat në një tigan të nxehur me vaj të nxehtë. Dhe skuqeni mishin derisa të jetë gatuar gjysmë, në mënyrë që mishi të mbulohet vetëm me një kore të artë, por të mos jetë gatuar, mos harroni të kriposni, piperoni dhe spërkatni me erëza.



Gjysmën e mishit të zier e vendosni në tenxhere.



Më pas në të njëjtën tigan grijmë gjalpin ose yndyrën dhe shtojmë kërpudhat. Nëse përdorni të thata, është më mirë t'i njomni dhe t'i zieni në avull me ujë të vluar, ndërsa nëse përdorni të ngrira, lajini dhe shkrini, të freskëtat mund t'i lani, prisni dhe vendosni në një tigan.



Kur kërpudhat janë skuqur mirë, lëngu prej tyre ka vluar, janë pothuajse gati, u shtojmë karotat e grira hollë.



Kur kërpudhat dhe karotat të jenë skuqur, shtoni qepën e grirë hollë, piper dhe skuqeni derisa qepa të jetë gjysmë e zier.



Kur qepa të jetë gjysmë gati, shtojmë hudhrën e grirë hollë dhe e heqim tiganin nga soba. Vendosni kërpudhat dhe perimet mbi mish, por jo të gjithë përmbajtjen e tiganit.



Sipër mishit vendosim patatet e prera hollë dhe kërpudhat me perime.



Dhe pastaj përsëri mbetjet e kërpudhave me perime. Mos harroni të kriposni patatet.



Mbi të gjithë përbërësit e mbledhur së bashku vendosim feta djathi, mbyllim kapakun dhe vendosim në furrë të parangrohur.



Pas 30 minutash, juliena jonë është gati, por mos harroni se gatuajmë vetëm 15 minuta në zjarr të lartë, 15 të tjerat në mesatare dhe madje të ulët. Shërbejeni në tenxhere.



Receta 6: Julienne me patate, pulë dhe kërpudha

Patate shumë të shijshme në salcë kremoze me kërpudha. Është e lehtë për t'u përgatitur. Produktet janë të disponueshme dhe gjithmonë të disponueshme në shtëpi.

• Patate - 6 copë.
• Champignons (të freskëta) - 250 g
• Gjoksi i pulës - ½ copë
• Qepë (e madhe) - 1 pc.
• Qepë e gjelbër - 1 tufë.
• Qumësht - 200 ml
• Djathë i përpunuar (i butë si "Viola", "Amber Light", etj.) - 100 g
• Erëza (për shije)



Kriposni dhe piperoni gjoksin e pulës dhe piqeni derisa të jetë gati. Ftoheni, prerë në kube.



Pritini qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni në vaj vegjetal derisa të jetë transparente.

Shtoni kampionët e grirë në qepë dhe skuqini për 5-7 minuta të tjera.

Qëroni patatet, prisni në kube, skuqini në vaj vegjetal derisa të zbuten. Në fund shtoni kripë dhe erëza.



Ne bashkojmë gjithçka së bashku - patatet, gjoksin e pulës, qepët + kërpudhat. Përziejini me kujdes.

Shtoni qumështin, djathin e shkrirë. Ngroheni gjithçka për 5-10 minuta në mënyrë që djathi të shkrihet dhe secila pjesë të jetë në një salcë qumështi-ajkë. Në fund shtoni qepët e njoma të grira.

Shërbejeni të nxehtë. Epo, shumë e shijshme!



Receta 7: julienne e shijshme me patate (me foto)

Julienne e shijshme dhe e kënaqshme me patate është një pjatë kombëtare franceze. Kjo pjatë mund të jetë kosi ose miell, por sot do të përgatisim salcë kosi - një delikatesë mielli!

• Patate 3-4 copë.
• Gjalpë 100 g.
• Kërpudha 400 gr.
• Qepë 1 pc.
• Miell gruri 1 lugë gjelle. l.
• Krem ose salcë kosi (25–30% yndyrë) 250 g.
• Djathë i fortë 150-200 g.
• Kripë tavoline ½ lugë.
• Piper i zi i bluar ½ lugë.



Kujdesuni menjëherë për kërpudhat, lani, qëroni, zhyteni në ujë për gjysmë ore, shtoni kripë në lëng.

Qëroni qepët dhe grijini qepët sa më imët.

Kulloni ujin nga kërpudhat dhe thajini ato.





Ngroheni një tigan me gjalpë dhe skuqni kërpudhat për 20 minuta.

Më pas shtoni qepë në kërpudha, përzieni, skuqni produktet së bashku për 7 minuta.



Për ta bërë masën të trashë, shtoni miell të situr.

Sapo mielli të fillojë të tretet, derdhni kremin dhe ziejini për 10 minuta të tjera. Më pas kriposni përzierjen, piper, përzieni, hiqeni nga zjarri.



Patatet i lani mirë, i qëroni, i prisni përgjysmë për së gjati. Merrni një lugë gjelle, hiqni mesin nga gjysmat e patates, duhet të merrni shporta. Nxirrni një tepsi, lyejeni me vaj dhe vendosni enët me patate. I kriposim, i piperojmë, çdo patate i hedhim gjalpë.



Ngrohni furrën në 200 gradë, mbushni shportat me përzierjen dhe salcën e përgatitur me kërpudha dhe piqini artikujt për 15 minuta.

Grini djathin në rende, pas kohës së caktuar, spërkateni mbi delikatesën dhe vendoseni sërish në furrë për 15 minuta.



Kjo është e gjitha, së shpejti julienne me patate do të jetë gati!



Receta 8: julienne kërpudhash me patate në furrë

Julienne me kërpudha është një pjatë klasike e kuzhinës franceze. Të gjithë mund ta përgatisin sipas kësaj recete. Kjo pjatë nuk kërkon investime të mëdha financiare apo një kohë të gjatë gatimi.

Në Francë, julienne është një metodë e prerjes së perimeve për përdorim të mëvonshëm në pjata. Më saktë, copëtimi i perimeve në gjendjen e kashtës së grirë imët, sepse në këtë formë perimet kanë një shije më delikate. Por në Rusi dhe Ukrainë, julienne quhen kërpudha të skuqura me djathë, të servirura në porcione (zakonisht në tartlets ose tas cocotte).

Ka një numër të madh mënyrash për të përgatitur julienne. Kësaj pjate i shtohen shpesh përbërës të ndryshëm. Këto mund të jenë perime (për shembull, patatet, si në recetën tonë), dhe mish, dhe madje edhe ushqim deti.

Ju mund ta përgatisni këtë meze në shtëpi sipas recetës klasike mjaft shpejt, e cila do të bëhet një "as në vrimë" për amvisat fillestare nëse keni nevojë të befasoni mysafirët me një pjatë të shijshme dhe në të njëjtën kohë të thjeshtë. Mund të mësoni më shumë rreth përgatitjes së julienne me kërpudha, patate dhe djathë nga receta hap pas hapi me foto.

• patate - 3 copë.
• kërpudha porcini turshi - 300 gr
• djathë i fortë - 100 gr
• vezë pule - 1 copë
• niseshte patate - 1 lugë gjelle.
• miell - 1 lugë gjelle.
• salcë kosi - 3 lugë gjelle.
• gjalpë - 1,5 lugë gjelle.
• qepë - 1 copë
• kripë - për shije
• piper i bardhë - për shije
• kopër - 4 degë



Fillimisht qëroni patatet dhe grijini imët me një rende të imët. Pasi i grijmë patatet, i shtrydhim mirë në mënyrë që të mos mbeten lëngje. Shtoni djathë të fortë të grirë më parë dhe niseshte në patate. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht.



Thyejmë vezën, shtojmë të verdhën tek pjesa tjetër e përbërësve dhe përziejmë sërish gjithçka.



Tani përgatitet përzierja për prodhuesit e kokosit.



Lyejeni lehtë kallëpin me vaj dhe masën që rezulton shpërndajeni në mënyrë të barabartë përgjatë pjesës së poshtme dhe skajeve. Pas kësaj, vendosini kokotëbërësit në një furrë të parangrohur në 190 gradë për 20 minuta.



Ndërkohë qërojmë qepën dhe e presim në kubikë të vegjël.



Më pas vendosim qepën në një tigan me vaj të nxehur.



Kur të bëhet e tejdukshme, qepës i shtojmë kërpudhat e grira hollë dhe e lëmë të skuqet edhe për 20 minuta.



Përzieni miellin me salcë kosi.



Qepëve dhe kërpudhave shtoni miellin e “kosi”-së. Përziejini mirë dhe lëreni për pak kohë. Sapo kosi të bëhet i trashë, hiqeni tiganin nga soba.



Pasi të jenë ftohur, hiqni nga kallëpet kokotbërësit që rezultojnë.



E vendosim përzierjen nga tigani në prodhuesit e kokosit, e dekorojmë me barishte - dhe në tavolinë mund të servirni juliennë shtëpie me kërpudha.



© http://tvoirecepty.ru, https://kylinarnaya-kopilka.ru, https://every-holiday.ru, https://www.povarenok.ru, http://beliypovar.ru, http:// /bigpovar.com, http://xcook.info

www.eat-me.ru

Duke kujtuar thënien "Shiko Parisin dhe vdis", desha ta vazhdoj dhe të them: "Provo një pjatë franceze dhe bie në dashuri me të përgjithmonë".

Kur shijoni julienne me patate, pulë dhe kërpudha, e cila hahet në çdo shtëpi franceze, do t'i riktheheni recetës së përgatitjes së saj vazhdimisht. Ky është klasikja e gatimit francez me të cilën të gjithë jemi mësuar, edhe pse çdo ditë e më shumë ka variacione të këtij trajtimi.

Pikërisht në vendin tonë julienne (julienne) u bë një pjatë, dhe fillimisht ishte një metodë e caktuar prerjeje, e cila mori emrin e saj nga kuzhinieri i famshëm francez.

Në shekullin e 19-të, François Massialo për herë të parë propozoi prerjen e perimeve në shirita të hollë. Ai besonte se në këtë formë gatuhen më shpejt. Ky lloj prerje përdorej për supa, sallata dhe madje edhe salca.

Kthehu te përmbajtja

Julienne me patate, kërpudha dhe pulë në furrë



Përbërësit

Shtoni të gjitha në listën e blerjeve fshini gjithçka nga lista e blerjeve Lista e blerjeve

Gatimi i julienës së kërpudhave me pulë dhe patate në furrë

Siç e kemi përmendur tashmë, në Francë kjo pjatë nuk quhet "julienne", por "cocotte", dhe përgatitet në prodhuesit e kokotës - gota të vogla qeramike. Ne përdorim kryesisht tenxhere qeramike për gatim.

1. Pasi të zgjidhni fileton, e shpëlani me ujë të ftohtë dhe e thani me një peshqir letre për të hequr lagështinë e tepërt.
2. E presim në copa në formë kubi.
3. Qëroni lëkurën nga qepa, priteni nën ujë të ftohtë dhe lajeni. E gjithë kjo është në mënyrë që sytë tanë të mos qajnë kur presim.
4. Prisni qepën me një thikë të lagur me ujë të ftohtë.
5. Pritini kërpudhat në copa të mesme.
6. Lani patatet, qëroni, grijini në rende të trashë.
7. Ngrohni pak vaj në një tigan.
8. Vendoseni pulën në një tigan dhe skuqeni derisa lëngjet e pulës të jenë avulluar plotësisht.
9. Shtoni qepët, kërpudhat dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
10. Shtrydhni patatet dhe shtoni në masë, përzieni dhe ziejini për 15 minuta të tjera.
11. Shtoni salcë kosi. Nëse kosi rezulton i lëngshëm, atëherë mund të shtoni miell. Sasia e miellit ndryshon, në varësi të konsistencës së kosit.
12. Mos harroni për kripën dhe piperin. As disa erëza nuk do të dëmtonin. Do të përshtatet mirë në një julienne me patate, pulë dhe kërpudha khmeli-suneli. Përziejini përsëri dhe ziejini në zjarr të ulët për disa minuta.
13. Hiqeni julienne nga sobë dhe vendoseni në tenxhere. Nëse keni prodhues kokote, mund t'i përdorni edhe ato.

14. Kalojeni djathin në një rende të trashë. E spërkasim me bollëk sipër enës.

15. Ngroheni furrën në 200 gradë. I dërgojmë enët tona në të për 15 minuta.

Nëse pjata shërbehet direkt në tenxhere, do të jetë shumë më e shijshme. Vendoseni tenxheren në një pjatë të bukur, vendosni një degëz kopër dhe një copë bukë të bardhë.

Meqë ra fjala, për ta bërë bukën e zakonshme të duket elegante në tryezën e festave, së pari priteni në copa, dhe më pas priteni pjesën diagonalisht - do të merrni trekëndësha origjinalë.

Në mënyrë të rreptë, teknologjia e gatimit është identike me recetën e mëparshme, si dhe përbërjen. Por ushqimi ka pësuar disa ndryshime.

Përbërësit

• Gjoksi i pulës - 300 g;
• Kërpudha - 300 g;
• Qepë - 1 copë;
• Patate - 1 copë;
• Mustardë - ½ lugë gjelle;
• Krem 15-20% - 200 ml;
• Djathë i fortë - 100 g;
• Kripë - për shije;
• vaj vegjetal - për shije;
• Miell - 1 lugë gjelle.

Gatimi i julienne (klasike) në një tenxhere të ngadaltë

• Pritini mishin në pjesë të vogla. Nëse ka filma dhe tendona, ne i heqim ato. Ju duhet të mbeteni me fileto të pastra dhe të buta.
• Ne e vendosim multicookerin në modalitetin "Pjekje" me një kohëmatës prej 50 minutash.
• Hidhni vaj dhe skuqni pulën për një çerek ore.
• Në këtë kohë, copëtoni qepën e qëruar imët. Mund të përdorni një mulli mishi me një shtojcë të madhe ose një rende.

Qepët nuk duhet t'i ktheni në qull, përndryshe në vend të një aromë delikate do të marrim një hidhërim jo shumë të këndshëm.

• Lani dhe copëtoni kërpudhat. Nëse përdorni kërpudha të freskëta, është mirë që fillimisht t'i zieni për 5-10 minuta.
• Shtoni qepët dhe kërpudhat në pulë dhe përzieni.
• Tre patate të qëruara në një rende të trashë, shtrydhni lëngun e tepërt dhe vendosini në një tas me shumë tenxhere. Përziejini, ziejini. Nëse ka lëng, duhet të zieni pa kapak derisa të avullojë i gjithë lëngu.
• Shtoni mustardën, kripën, miellin, përzieni. Për të parandaluar që mielli të kthehet në gunga, mund ta shtoni duke përdorur një sitë.
• Ngroheni lehtë kremin dhe e hidhni në një tas me një enë. Përziejini, vendosni kapakun dhe gatuajeni deri në fund.

• Pas sinjalit, spërkatni me djathë julienne (julienne) të grirë në një rende të trashë. Mbyllni kapakun dhe lëreni enën të piqet edhe për disa minuta. Gjatë kësaj kohe, djathi duhet të shkrihet dhe ushqimi i përzemërt duhet të ngjyhet në të.

Ajo që është interesante për këtë recetë është se julienne me patate, kërpudha dhe pulë mund të shërbehet jo vetëm me verë, por edhe me birrë të ftohtë. Megjithatë, jo çdo recetë mund të mburret me këtë.

Ju bëftë mirë!

tvoi-povarenok.ru

receta për të bërë julienne me patate, kërpudha dhe përbërës të tjerë

Julienne me patate dhe kërpudha rezulton shumë më e kënaqshme se versioni klasik i kësaj pjate, ku patatet nuk përdoren. Një pjatë e tillë lehtë mund të riklasifikohet nga mezetë në kategorinë e pjatave të plota, pasi pasi ta shijoni, nuk ka gjasa që dikush të kërkojë një pjatë të nxehtë. Epo, nëse julienne me cartes fellem dhe kërpudha përfshin pulë, atëherë një kryevepër e tillë e kuzhinës mund të shërbehet lehtësisht në një tryezë festive.

Si të gatuajmë julienne me kërpudha dhe patate në furrë

Julienne me patate dhe kërpudha

• kampione - 500 g,
• patate - 300 g,
• 1 qepë,
• salcë kosi - 400 g,
• 2 lugë gjelle. lugë miell,
• djathë - 100 g,
• kripë, piper - për shije.

Pritini të gjitha patatet në kubikë dhe vendosini në një tigan me një sasi të vogël vaji vegjetal. Skuqini patatet në zjarr mesatar për 5 minuta, më pas shtoni qepën e grirë hollë dhe vazhdoni të skuqeni edhe për 10 minuta të tjera.

Pas kësaj, shtoni kërpudha të copëtuara në perime, përzieni gjithçka, shtoni kripë, mbulojeni dhe ziejini për 10 minuta të tjera.

Në një enë vendosim kosin dhe miellin, i trazojmë mirë duke i shtuar pak nga pak ujin e ngrohtë (afërsisht 1 filxhan). Më pas shtoni përmbajtjen e tiganit dhe duke e trazuar lehtë mbushni enët e kokosit.

Spërkatni pjesën e sipërme të tasave të kokosit me djathë të grirë dhe vendoseni në një furrë të parangrohur. Sapo djathi të jetë skuqur pak, julienne me kërpudha dhe patate, e gatuar në furrë, është gati.

Receta më e mirë për julienne me kërpudha dhe patate

Përbërësit:

• kilogram kërpudha,
• gjysmë kilogrami patate,
• gjysmë gote salcë kosi,
• një gotë qumësht,
• 250-300 gr. qepë,
• djathë 50 gr,
• kulloj vaj 2 lugë gjelle. l.,
• të njëjtën sasi mielli
• piper dhe kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Lani kërpudhat, prijini në rripa dhe ziejini derisa të gatuhen gjysmë. Më pas i kullojmë në një kullesë dhe i lëmë të thahen pak. Më pas skuqeni sërish me qepë të grira. Qëroni patatet dhe pritini në katrorë të vegjël.
2. Përgatitni salcën e kosit: shkrini gjalpin dhe përzieni gradualisht miellin derisa të përftohet një konsistencë homogjene, më pas, duke e përzier vazhdimisht, hidhni ngadalë qumështin dhe ajkën e thartë. Ngroheni pak salcën, por mos e zieni.
3. Hidhni salcën që rezulton mbi kërpudhat dhe ngrohni enën në zjarr të ngadaltë për rreth pesë minuta.
4. Lyejini me bollëk kallëpët e pjesëve (tavat e kokosit) me gjalpë (ose gjalpë). Shtroni patatet dhe më pas hidhni masën e përgatitur. Sipër spërkatni djathin e fortë të grirë, hidhni gjalpë dhe piqeni në furrë derisa djathi të shkrihet. Julienne me kërpudha dhe patate të përgatitura sipas kësaj recete është gati. Ju bëftë mirë!

Julienne me kërpudha dhe patate në furrë

Përbërësit:

• Patate - 10 copë.
• Kërpudha - 500 g
• Djathë i fortë - 200 g
• Djathë i përpunuar - 1 pako
• Qepë - 3 koka
• Hudhra - 3 karafil
• Vezë - 2 copë.
• Miell, kripë, erëza, gjalpë dhe vaj vegjetal.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Skuqni kërpudhat. Ziejini patatet, qëroni dhe prisni në kubikë.
2. Për të përgatitur julienen me patate dhe kërpudha, skuqni në vaj qepën e qëruar dhe të grirë derisa të bëhet transparente. Më pas bashkojeni me kërpudhat.
3. Vendosim një tigan të dytë në sobë dhe, pa shtuar vaj, skuqim miellin për disa minuta. Gjëja kryesore është që mielli të bëhet i artë.
4. Më pas shtoni një lugë gjalpë miellit dhe duke e trazuar shpejt skuqeni derisa gjalpi të thithet. Duke vazhduar përzierjen, hidhni pak ujë të vluar në tigan dhe vendoseni përmbajtjen e tiganit të ziejë. Rezultati do të jetë një masë e trashë.
5. Pasi salca të vlojë, shtoni djathë të përpunuar në të dhe përzieni gjithçka. Mbetet vetëm të shtoni kripë së bashku me erëzat. Pasi të vlojë, fikeni zjarrin. Pasi salca të jetë ftohur, shtoni vezët dhe përzieni gjithçka.
6. Vendosni patatet në fund të enës së pjekjes. Hidhni sipër një shtresë me kërpudha të skuqura dhe hudhra të grira dhe më pas mbushni përmbajtjen e mykut me salcë. E spërkasim enën me djathë të grirë dhe e vendosim tavën në furrë.
7. E pjekim enën në temperaturë 180 gradë për gjysmë ore. Pasi të jetë formuar korja aromatike, julienne me kërpudha dhe patate, hiqeni nga furra, vendoseni në një enë dhe shërbejeni.

Julienne me kërpudha dhe patate

Përbërësit:

• 500 gram kampionë,
• 500 gram patate,
• 300 gram djathë të fortë,
• nja dy qepë,
• 200 gram salcë kosi,
• vaj vegjetal, piper, kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Si fillim e presim qepën në copa të vogla dhe e vendosim në një tigan të nxehur me vaj. Qepa duhet të skuqet deri në kafe të artë.
2. Kampionët duhet të lahen dhe të priten në 4 pjesë - duhet të vendosen në tigan me qepë.
3. Kërpudhave tashmë të skuqura duhet të shtoni kube patate dhe salcë kosi. Nëse krijohet shumë lëng, atëherë duhet të shtoni një majë miell dhe më pas ta zieni të gjithë. Shtoni piper dhe kripë për shije.
4. Julienne duhet të ziejë për rreth 5 minuta, pas së cilës gjella duhet të spërkatet me djathë të grirë. Prisni derisa të shkrihet dhe ju mund të vendosni julienne në tartlets. Një tjetër mundësi: para se të shtoni djathë, julienne mund të hidhet në tas cocotte, dhe pastaj spërkatet me djathë dhe vendoseni në furrë për 5 minuta.

Receta për julienne me pulë, patate dhe kërpudha

Julienne me patate, pulë dhe kërpudha

Është e lehtë për të përgatitur julienne me patate dhe kërpudha. Për këtë na duhen:

• Pulë (mish i zier) - 300 g,
• kërpudha gocë deti (e skuqur) - 200 g,
• patate - 500 g,
• supë me kërpudha ose qumësht - 200 ml,
• 2 lugë gjelle. lugë gjalpë,
• 1 lugë gjelle. lugë miell,
• salcë kosi - 200 g,
• 1 lugë gjelle. lugë djathë (i grirë),
• kripë - për shije.

Përgatitja e salcës. Skuqni miellin, shtoni gjalpë, derdhni lëngun ose qumështin, lëreni të vlojë, përzieni me salcë kosi.

Pritini mishin në rripa, përzieni me kërpudhat, prisni patatet në rripa, hidhni salcën, vendoseni në një enë, spërkatni me djathë të grirë. Piqni julienne me patate, pulë dhe kërpudha në furrë për 10-15 minuta.

Një recetë e thjeshtë për julienne me patate, pulë dhe kërpudha

Përbërësit:

• 6 patate
• 500 gr fileto pule
• 1 qepë mesatare
• 200 gr kërpudha porcini
• 1 lugë gjelle. l. Miell
• 100 ml krem
• 50 g djathë të fortë
• arrëmyshk
• barishte (zarzavate) për shije
• kripë piper
• vaj vegjetal (ulliri)

Përgatitja:

1. Pritini patatet për së gjati, hiqni qendrat.
2. Pritini fileton e pulës, kërpudhat dhe qepët në kubikë shumë të vegjël, skuqini në vaj vegjetal në zjarr të fortë për 7 minuta.
3. Filetos së pulës i shtojmë miellin, e skuqim lehtë, më pas i hedhim kremin, i hedhim kripë, piper dhe arrë moskat. Ngrohni mirë, por mos e lini të vlojë.
4. Vendoseni masën që rezulton në qendrat e patateve, spërkatni djathin e grirë dhe barishtet tuaja të preferuara sipër.
5. Piqeni në furrë në 200°C për 15 minuta. Julienne mund të piqni me kërpudha, pulë dhe patate në mikrovalë derisa të gatuhet.

Si ndryshe të gatuaj julienne me pulë, kërpudha dhe patate

Përbërësit:

• 500 gram fileto pule,
• 300 gram patate,
• 500 gram kërpudha,
• 200 gram djathë të fortë,
• 200 gram qepë,
• 300 gram salcë kosi,
• gjalpë, kripë, piper.

Mënyra e gatimit:

1. Qepa duhet të pritet në copa të vogla dhe të skuqet në tigan derisa të jetë transparente. Nuk duhet ta mbani në gaz për shumë kohë, pasi qepa duhet të nxjerrë në pah vetëm aromën dhe shijen e gjellës.
2. Vendosni pulën dhe kërpudhat në një tigan me qepë. Pak kripë dhe piper. Dhe gjithçka duhet të skuqet së bashku derisa të gatuhet. Pasi prisni që lagështia të avullojë, fikeni zjarrin.
3. Format e Julienne duhet të lyhen me gjalpë. Më pas duhet të vendosni në to patate të copëtuara, më pas ushqime të skuqura, më pas hidhni sipër salcës ose salcë kosi të përgatitur paraprakisht dhe në fund spërkatni me djathë të grirë. Më pas vendosini format në furrë të nxehur për një çerek ore.
4. Është e lehtë të përcaktohet gatishmëria e julienne me patate, pulë dhe kërpudha të pjekura sipas kësaj recete - një kore e artë e freskët do të tregojë që gjellë mund të hiqet.

Recetë për julienne në një tenxhere të ngadaltë me patate dhe kërpudha

Çfarë do t'ju duhet:

• 400 g patate,
• 500 gr fileto pule,
• 500 gr kërpudha,
• 1 qepë,
• 100 g djathë të grirë,
• 1 filxhan salcë kosi ose krem,
• 1 lugë gjelle. l. Miell,
• 1 lugë gjelle. l. therrime buke,
• 50 gr gjalpë,
• vaj perimesh,
• piper i zi i bluar, kripe

Si të gatuaj:

Ziejeni fileton e pulës në ujë me kripë derisa të zbutet (rreth 30-40 minuta), ftohet dhe priteni në copa të vogla. Pritini patatet në rrathë mesatarë, lani kërpudhat, qëroni, pritini në feta të holla. Shkrini gjalpin në një tas me shumë tenxhere dhe shtoni kërpudhat. Gatuani në modalitetin "Pjekje" për 30 minuta. Skuqini me kapak të mbyllur, duke e përzier herë pas here. Prisni qepën në gjysmë unaza të holla, shtoni kërpudhave, skuqni për 10 minuta, shtoni kripë dhe piper. Për salcën e kosit, skuqni miellin në gjalpë për 2-3 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Shtoni salcë kosi dhe përzieni plotësisht në mënyrë që të mos ketë gunga. Sapo kosi të trashet, derdhni pak ujë të nxehtë (salca duhet të ngjajë me kosi të lëngshme në konsistencë) dhe lëreni të vlojë. Lyejmë enët e kokosit me vaj vegjetal, në fund vendosim patatet, mishin e pulës, më pas kërpudhat dhe qepët e skuqura. Hidhni në salcë kosi, spërkatni me një përzierje djathi të grirë dhe thërrime buke. Vendoseni në tenxhere të ngadaltë dhe gatuajeni në modalitetin “Pjekje” për 30 minuta. Në fund të gatimit, hapeni
Hiqni kapakun e tenxheres dhe lëreni julienën me patate dhe kërpudha të ftohet pak, në mënyrë që salca dhe djathi i shkrirë të kenë kohë të ngurtësohen pak.

Si të gatuaj julienne në patate me kërpudha dhe djathë

Përbërësit:

• Patate (të mëdha) - 5 copë.
• kampione - 400 gr
• Djathë i grirë - 200 gr
• Qepë - 1 copë.
• Gjalpë - 100 g
• Miell - 1/2 lugë gjelle.
• Krem - 250 ml
• Kripë, piper - për shije

Receta për të bërë julienne në patate:

Fillimisht, lani patatet mirë, por mos i qëroni akoma. Pritini çdo patate për së gjati në dy pjesë të barabarta. Më pas me kujdes, duke përdorur një lugë ëmbëlsirë, hiqni tulin e patates. Ne kemi nevojë për një lloj varke me patate me anët jo më shumë se 5-7 mm të trasha. Vendosni varkat e patates që rezultojnë në ujë të ftohtë për të parandaluar që patatet të zihen dhe të lëshojnë niseshte të tepërt.

Ndërkohë, le të kalojmë te pjesa tjetër e përbërësve. Shkrijmë gjalpin në një tigan dhe vendosim kampionët tanë. Ziejini kërpudhat në zjarr të moderuar për rreth 5-7 minuta, më pas shtoni qepën e grirë imët në to. Ziejini kërpudhat dhe qepët për 5-7 minuta të tjera në zjarr mesatar, më pas shtoni miellin në tigan. E trazojmë shpejt derisa masa të trashet.

Pasi përziejmë mirë miellin, në tigan shtojmë krem ​​ose salcë kosi. Kripë, piper dhe ziej për 3-4 minuta të tjera derisa kremi (ose kosi) të trashet. Hiqeni nga zjarri. Vendosim varkat tona me patate në një enë rezistente ndaj nxehtësisë dhe pak të lyer me vaj, në secilën varkë vendosim nga një copë gjalpë, si dhe pak kripë e piper.

Mbushni varkat me mbushje kërpudhash. I vendosim varkat tona me patate në furrë të parangrohur në 180-200 gradë. Piqni julienne në patate për 15 minuta, më pas spërkatni secilën varkë me djathë të grirë për të formuar një lloj kapelë djathi. E vendosim sërish në furrë dhe e pjekim për 15 minuta të tjera derisa të jenë gati. Sapo patatet të jenë mbuluar me një kore të artë nga të gjitha anët, gjella është gati. Para se ta servirni julienne në patate me kërpudha dhe djathë, mund të hidhni pak gjalpë të shkrirë në çdo shërbim.

Receta për julienne me kërpudha dhe patate në tenxhere

Julienne me kërpudha dhe patate në tenxhere

Përbërësit:

• 300-400 g fileto pule,
• 300 g kërpudha të ziera,
• 1 kg. patate,
• 1 lugë gjelle. l. Miell,
• 200 ml lëng pule ose qumësht,
• 60 gr gjalpë,
• 250 ml salcë kosi,
• 1 lugë gjelle. l. djathë i grirë, kripë.

Pritini mishin në rripa dhe skuqeni në gjalpë. Pritini patatet në shirita (ose kubikë). Vendosni patatet, mishin, kërpudhat në enë balte të ndarë, derdhni salcën, spërkatni me djathë të grirë, spërkatni me gjalpë të shkrirë dhe piqini në furrë.

Për të përgatitur salcën për julienne me kërpudha dhe patate, të gatuar në tenxhere, skuqni lehtë miellin në një tigan, më pas shtoni gjalpin dhe skuqeni duke e përzier vazhdimisht. Hidhni lëngun e nxehtë ose qumështin e nxehtë dhe, duke e trazuar, lëreni të vlojë. Përzieni salcën e bardhë që rezulton me salcë kosi në një raport 1:1 dhe lëreni të ziejë.

Julienne me pulë, kërpudha, patate

Përshkrim: zarzavatet mund t'i shtojnë një shije pikante pothuajse çdo pjate. E gjallëron veçanërisht julienën, e cila falë kosit është shumë ngopëse.

Përbërësit:

• 400 gram kërpudha,
• 300 gram mish pule (fileto pule),
• 4 copë patate,
• 200 gram spinaq të ngrirë,
• 300 gram salcë kosi,
• një lugë gjelle vaj vegjetal,
• thelb i hudhrës,
• 70 gram djathë,
• kripë, piper i zi.

Mënyra e gatimit:

1. Është e nevojshme të përgatisni kërpudha për julienne - këto mund të jenë kampionë, ose edhe më mirë nëse merrni kërpudha porcini ose kërpudha. Kërpudhat duhet të lahen dhe priten në copa.
2. Spinaqi duhet të shkrihet, pastaj derdhni lëngun dhe copëtoni zarzavatet. Qëroni patatet, prisni në kubikë të vegjël. Zieni fileton e pulës dhe priteni në copa.
3. Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni kërpudhat me një thelpi hudhër të grirë më parë. Më pas shtoni fileton, salcën e thartë dhe spinaqin, e rregulloni me piper, kripë dhe më pas ziejini për 5-7 minuta.
4. Vendosim patatet në tenxhere të vogla, lyejmë sipër përzierjen e kërpudhave dhe i spërkasim me djathë të grirë.
5. Tenxheret e julienne i vendosim ne furre te parangrohur ne 200 grade dhe e pjekim per 10 minuta.Serbejme te nxehta.

grib-info.ru

Recetë Julienne me kërpudha dhe patate me foto, si të gatuaj në Webspoon.ru

Hapi 1

Për punë do të na duhen kampionë, patate, djathë, qumësht, krem, vaj luledielli, qepë, kripë, piper.

Qëroni patatet (5 copë), pritini në kubikë dhe skuqini në pak vaj luledielli derisa pothuajse të jenë gati. E rregullojmë me kripë (0,75 lugë).

Qëroni qepën (2 copë), priteni në kubikë dhe skuqeni në vajin e mbetur të lulediellit për 3-4 minuta.

Shtoni kampionët e qëruar dhe të copëtuar (300 g) dhe gatuajeni edhe për 8 minuta të tjera. I rregullojmë sipas shijes me kripë dhe piper.

Në një tigan tjetër të thatë, skuqni miellin (1,5 lugë gjelle) derisa të bëhet krem.

Shtoni qumështin (100 ml) dhe përzieni mirë që të mos ketë gunga.

Hidhni kremin (200 ml) në përzierjen e miellit, shtoni përzierjen e qepës-kërpudhave, lëreni të vlojë dhe ziejini për 5 minuta.

Vendosni patatet në një enë rezistente ndaj nxehtësisë.

Përhapeni përzierjen e kërpudhave mbi patate.

Sipër spërkatni djathë të grirë (200 g).

E vendosim enën në furrë të parangrohur (180°C) për 15 minuta.

webspoon.ru

Julienne me pulë, kërpudha dhe patate

Julienne është një pjatë e kuzhinës franceze, por gjithashtu ka zënë vend krenar në tryezat tona të pushimeve ruse. Receta klasike e julienne përfshin vetëm pulë dhe kërpudha, por askush nuk e ndalon eksperimentimin. Kjo recetë përdor edhe patate, të cilat do t'i japin gjellës lëngshmëri dhe pasuri shtesë...

Përbërësit

• fileto pule - 300 g__NEWL__
• kërpudha (çdo) - 1 kanaçe (400 g)__NEWL__
• qepë - 1 copë__NEWL__
• patate - 4 copë__NEWL__
• djathë i fortë - 200 g__NEWL__
• vaj luledielli__NEWL__
• miell gruri - 1 tryezë. lugë__NEWL__
• salcë kosi - 3 tavolina. lugë__NEWL__

Hapat e gatimit:

1. Kur zgjidhni fileto për julienne, duhet t'i jepni përparësi mishit të pulës të ftohtë.

2. Shpëlajeni fileton e pulës nën ujë të rrjedhshëm, thajeni lagështinë e tepërt me një peshqir letre dhe priteni në kubikë të vegjël.

3. Edhe qepët i presim imët.

4. Pritini kampionët e tërë nga një kavanoz në gjysmë. Nëse kërpudhat janë shumë të mëdha, mund t'i prisni në katërsh.

5. Për ta bërë gjellën më të butë dhe të kënaqshme, në këtë recetë përdoren patatet. Perimet me rrënjë duhet qëruar, larë dhe grirë në një rende me vrima të mëdha.

6. Hidhni pak vaj luledielli në një tigan me anët e larta. Vendosni fileton e pulës dhe ziejini në një tigan derisa të avullojë e gjithë lagështia. Kur të ketë avulluar i gjithë uji, pulës i shtojmë qepë dhe kërpudha të grira hollë.

7. Skuqini të gjitha produktet e përgatitura së bashku deri në kafe të artë. Më pas shtojmë patatet e grira, përziejmë dhe vazhdojmë të ziejmë.

8. Më pas shtoni salcë kosi. Nëse rezulton pak i lëngshëm, mund të shtoni pak miell. Më pas, shtoni kripë, piper dhe erëzat tuaja të preferuara. Kjo recetë përdor erëzën hop-suneli. Përziejini dhe ziejini edhe pak.

9. Masën e përftuar e ndajmë në aparate kokote. Ne morëm 7 copë.

10. Duke përdorur një rende me vrima të mëdha, grijeni djathin e fortë dhe spërkatni bujarisht sipër enëve të kokosit.

11. E vendosim tasat e përgatitura të kokotës me julienne në furrë të parangrohur në 200 gradë për 15-20 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, nxirrni enët të ftohen.

Julienne me pulë, kërpudha dhe patate është gati!

Shumë lehtë dhe shpejt morëm një pjatë të përzemërt, të vetë-mjaftueshme që me të drejtë do të zërë vendin e saj në tryezë dhe do të dekorojë çdo festë. Një meze e tillë e mrekullueshme gustator e nxehtë, e cila buron ngrohtësi dhe rehati, do të jetë gjithashtu një shtesë e mrekullueshme për drekën ose darkën për familjen dhe miqtë tuaj.

Përshëndetje i dashur lexues, nëse ju pëlqeu receta jonë, atëherë mos humbisni një të re dhe regjistrohuni tek ne Yandex.Zen Mund ta printoni gjithashtu më poshtë duke klikuar në butonin Printo ose

www.great-cook.ru

Julienne në tenxhere me patate

Përshkrimi i përgatitjes:

Çdo kërpudha do të funksionojë për këtë recetë. Kampionët mund të zëvendësohen me kërpudha deti. Mund të përdorni kërpudha të freskëta, të ngrira apo edhe të thata. Nëse përdorni opsionin e fundit, atëherë thjesht thithni kërpudhat gjatë natës në ujë të ftohtë dhe më pas ziejini. Për të mësuar se si të gatuani julienne në tenxhere me patate, lexoni këtë recetë.

Qëllimi: Për drekë / Për darkë
Përbërësi kryesor: Perimet / Patatet / Qepët / Kërpudhat / Produktet e qumështit / Kosi / Kampionët
Gjellë: Enët e nxehta / Julienne

Merrni një tigan të pastër dhe të thatë që nuk ngjit dhe vendoseni në sobë. Ngrohni tiganin dhe zvogëloni nxehtësinë. Vendosni një lugë miell në një sipërfaqe të thatë.

Shtoni gjalpin në miell në tigan. Lëreni gjalpin të shkrijë dhe skuqeni me miellin derisa të marrë ngjyrë të artë.

Shtoni salcë kosi në tigan. Lani koprën, thajeni, ndani bishtat dhe grini zarzavatet shumë imët. Shtoni kopër në tigan. Ziejeni salcën për një minutë dhe hiqeni nga zjarri.

Qëroni dhe grijeni qepën në kubikë. Pastroni dhe lani kërpudhat. Më pas i presim në feta ose kubikë. Vendosni kërpudhat dhe qepët në një tigan të nxehur me vaj vegjetal. Shtoni gjoksin e pulës të grirë imët, kripën dhe piperin, ziejini për dhjetë minuta.

Qëroni dhe lani patatet, thajini, prisni zhardhokët në kubikë. Lyejmë tenxheret me vaj vegjetal dhe vendosim në to patatet e grira. Më pas e spërkasim me kopër të grirë.

Më pas shtoni përmbajtjen e tiganit në tenxhere. Sipër patateve vendosim qepët e skuqura, kërpudhat dhe pulën dhe rrafshojmë shtresën.

Mbi të gjithë përbërësit në tenxhere hidhni salcën e bërë nga kosi dhe mielli i skuqur.

Grini djathin e fortë dhe mbi të spërkatni salcën. Ngroheni furrën në njëqind e tetëdhjetë gradë dhe vendosni enët në të. Piqni julienne për gjysmë ore derisa të gatuhet plotësisht.

E rëndësishme! Videoja mund të ndryshojë nga versioni tekstual i recetës!

Julienne e butë, e lëngshme, aromatike është një pjatë e dashur për shijen e saj të shkëlqyer, pamjen e hollë "të shtrenjtë" dhe lehtësinë e përgatitjes.

Zakonisht mishi i pulës, kërpudhat, salca e kremit dhe djathi futen në julienne, por sot ne do të largohemi nga recetat tradicionale dhe do të përgatisim një version të përzemërt, por jo më pak të shijshëm të gjellës - julienne me kërpudha dhe patate.

Julienne me kërpudha dhe patate - parime të përgjithshme gatimi

Julienne do të jetë e shijshme nëse i qaseni me përgjegjësi përgatitjes së produkteve, përpunimit të tyre dhe vetë procesit të gatimit.

Kërpudha. Mund të jetë i freskët, i ngrirë, turshi. Çdo lloj i tyre është i përshtatshëm: si serë ashtu edhe pyll. Të freskëtat lahen, copëtohen dhe zihen nëse është e nevojshme, pastaj skuqen në gjalpë. Kërpudhat e ngrira fillimisht shkrihen dhe më pas skuqen lehtë. Kërpudhat turshi mund të vendosen në një enë për përgatitjen e julienne pa trajtim primar termik ose, si në opsionet e mëparshme, të skuqura lehtë.

Pothuajse gjithmonë, mishi futet gjithashtu në julienne: më shpesh pulë, më rrallë derri, viçi dhe të tjerët. Mishi duhet të përgatitet duke zier ose skuqur. Mishi i përfunduar është grirë imët.

Salcë. Zakonisht përgatitet me salcë kosi ose krem. Ju, sigurisht, mund të përdorni majonezë, por shija nuk do të jetë aq e theksuar apo interesante.

Djathë. Djathërat e fortë ose gjysëm të fortë përdoren për të shtruar ose përgatitur një salcë të veçantë.

Produktet e përgatitura shtrohen në shtresa në kallëpe, derdhen me salcë, mbulohen me djathë dhe dërgohen në furrë.

Tradicionalisht, julienne përgatitet në pjesë, në një enë të veçantë të vogël me një dorezë - një prodhues kokote. Por kjo nuk do të thotë aspak se, pa i pasur këto enë në shtëpi, duhet të refuzoni të përgatisni ushqim të shijshëm të nxehtë. Mund të përdorni tenxhere, tigan ose enë pjekjeje. Lejohet gjithashtu të bëhet një "kokotonikë" nga mjete të improvizuara, për shembull, petë.

1. Quick Julienne me kërpudha dhe patate

5 zhardhokë të mesëm patate;

Krem 20% yndyrë - 1 kavanoz;

Një copë djathë holandez;

Champignons marinuar - 1 kavanoz;

Kripë, pluhur speci i zi - 30 g.

1. Lani patatet dhe vendosini direkt në lëkurat në ujë me kripë dhe ziejini për 15 minuta.

2. Kullojmë lëngun e patates, ftojmë patatet, i qëojmë dhe i presim në feta të mëdha.

3. Hapni kavanozin e kërpudhave, kulloni të gjithë lëngun (nëse kërpudhat janë të plota, atëherë pritini në copa të holla), vendosini në një tigan të nxehtë me vaj dhe skuqini për disa minuta.

4. Grini djathin në rende.

5. Vendosim patatet në një petë të lyer lehtë me vaj, i spërkasim me kripë dhe piper sipas shijes.

6. Vendosni kërpudhat në shtresën e dytë.

7. Spërkatni të gjithë përbërësit me djathë.

8. Mbushni gjithçka me krem, vendoseni në një furrë të nxehtë dhe piqeni deri në kafe të artë për 25 minuta.

9. Nxirrni julienën e përfunduar dhe shërbejeni të nxehtë, të zbukuruar me degë majdanozi.

2. Julienne me kërpudha dhe patate me pulë

7 patate të mesme;

Mish pule pa kocka - një copë e vogël;

kampione të marinuar - 250 g;

Kripë - gjysmë lugë çaji;

Piper i zi pluhur - 20 g;

Gjalpë - 1 lugë gjelle. lugë;

Gjysmë litër qumësht;

Një buqetë me kopër të freskët;

Një copë djathë e fortë;

Vaj i rafinuar për tiganisje.

1. Pritini patatet e qëruara në rripa mesatare dhe skuqini në vaj derisa të bëhen pak krokante.

2. Pritini mishin e pulës me kërpudhat në kubikë të vegjël dhe ziejini në një tigan tjetër për gjysmë ore, shtoni pak kripë dhe piper.

3. Përgatisni salcën: vendosni një copë gjalpë në një tigan, e sillni në masë të lëngshme, shtoni miellin e situr, bluajeni mirë, derdhni qumësht, përziejeni përsëri mirë derisa të bëhet një masë e lëngshme, homogjene, derdhni këtë salcë mbi pulën. mish dhe kërpudha.

4. Pasi të shfaqen flluska të fryra, hiqni salcën me kërpudha dhe pulë nga sobë, shtoni kopër të grirë, përzieni tërësisht.

5. Vendosni patatet e copëtuara dhe të skuqura në një formë të lyer me yndyrë, derdhni sipër salcës kremoze të kërpudhave dhe spërkatni me djathë.

6. E vendosim tavën në furrë të nxehtë dhe e pjekim për 25 minuta në temperaturë mesatare.

7. Vendoseni julienne të pjekur në pjata dhe spërkatni me barishte.

3. Julienne me kërpudha dhe patate në formë byreku

Gjysmë kilogramë brumë squfur;

kampionë të freskët - 1 kavanoz;

2 patate;

Mish nga 1 këmbë pule;

salcë kosi - pak më pak se një gotë;

Djathë holandez - një copë;

kokë qepë;

Pak vaj i rafinuar për skuqjen e perimeve;

Piper i zi i grirë, kripë - 20 g secila.

1. Zieni këmbën, ftohni, veçoni nga kockat, prisni mishin në kubikë të vegjël.

2. Pastrojmë kampionët, i lajmë, i thajmë në peceta letre dhe i presim në të njëjtën mënyrë si mishi.

3. Qepën e grirë e vendosim në një tigan me vaj dhe e skuqim deri në ngjyrë portokalli të lehtë.

4. Gatuani patatet e qëruara dhe të lara derisa të zbuten.

5. Qepës i shtojmë kampionët dhe i skuqim derisa të jenë gatuar gjysmë.

6. Shtojmë mishin, patatet e grira të ziera, i rregullojmë me erëza, i hedhim kripë, piper, i përziejmë mirë.

7. Shtoni salcë kosi dhe përzieni.

8. Mbuloni fletën e pjekjes me letër pergamene, hapni një pjesë të petës së fryrë në një kek të sheshtë me trashësi 1 cm.

9. Vendoseni brumin në pergamenë, sipër vendosni julienne të përgatitur, spërkatni me djathë.

10. Nga pjesa e dytë e brumit hapim flagjella të holla dhe i vendosim në sipërfaqen e julienne në formë rrjete.

11. E lyejmë byrekun me julienne me vezë të papërpunuar dhe e pjekim në furrë të parangrohur për gjysmë ore në temperaturë mesatare.

12. Hiqeni julienne të përfunduar nga furra, ftohni pak dhe priteni në copa.

4. Julienne me kërpudha dhe patate, të pjekura në tenxhere

Mish pule pa kocka - një copë e vogël;

3 kampionë të freskët;

Gjysmë litër qumësht;

4 zhardhokët e patates;

Djathë holandez - një copë e vogël;

vaj për tiganisje - 50 ml;

Erëza Maggi.

1. Pritini mishin e pulës në kubikë, patatet në shirita të hollë dhe kampionët në feta të holla.

2. Hidhni vaj luledielli në një tigan, ngroheni, shtoni mishin, skuqeni derisa të skuqet pak, mishit i shtoni kërpudhat dhe skuqeni për 8 minuta.

3. Hidhni qumështin në një filxhan të veçantë dhe shpërndani erëzat maggi, derdhni përzierjen në kërpudha dhe mish dhe ziejini për rreth 10 minuta në zjarr të moderuar.

4. Ndërkohë vendosim patatet në një tigan tjetër të nxehur dhe i skuqim derisa të skuqen pak.

5. Fillimisht vendosni patatet e skuqura në enë balte të lyer me yndyrë dhe më pas salcën, spërkatni gjithçka mirë me djathë.

6. Tenxheret i vendosim në furrë të nxehtë dhe i pjekim për 20 minuta në temperaturë të ulët.

7. E servirim pjatën direkt në tenxhere të nxehtë, të spërkatur me gjethe majdanozi të grira.

5. Julienne me kërpudha në patate

5 patate të mëdha;

6 kampionë të freskët mesatarë;

4 qepë;

Një copë e vogël djathi holandez;

Krem me yndyrë mesatare - 1 kavanoz i vogël;

gjalpë - 50 g;

Paprika e thatë, kripë - 20 g;

2 thelpinj hudhër;

Pluhur speci - 30 g;

Kopër - 1 tufë.

1. Lani patatet mirë me një leckë të butë dhe pritini në dy gjysma. Ngadalë, për të mos e thyer me lugë, nxirreni bërthamën në mënyrë që të merrni një varkë 7 mm të trashë. Zhytini varkat e patateve në ujë për 15 minuta në mënyrë që të lirohet e gjithë niseshteja prej tyre.

2. Pastrojmë kampionët, i lajmë, i presim në feta dhe i skuqim në gjalpë.

3. Shtoni qepën e grirë në kampionët dhe ziejini për 10 minuta.

4. Hidhni miellin e situr, përzieni mirë dhe derdhni kremin.

5. Shtrydhni hudhrën përmes shtypjes së hudhrave, e rregulloni me paprika, kripë, piper dhe ziejini për disa minuta të tjera.

6. Hiqni varkat me patate nga uji dhe mbushini me julienën e përgatitur, vendosini në një tepsi të lyer me yndyrë dhe piqini në furrë për 15 minuta.

7. Pas kësaj kohe, nxirrni varkat, spërkatni djathin sipër dhe piqni përsëri për të njëjtën kohë.

8. Disa minuta para se ta servirni, vendosni një lugë çaji gjalpë në secilën varkë dhe spërkatni me kopër.

6. Julienne me kërpudha dhe patate me mish derri

Një copë e vogël fileto derri;

7 kampionë të freskët mesatarë;

8 patate;

3 qepë;

salcë kosi - 1 gotë;

Gjysmë gote vaj ulliri;

Kripë, pluhur speci - 20 g.

1. Pritini mishin e pastër pa vena në kubikë të vegjël dhe vendoseni në formë të lyer me yndyrë.

2. Qëroni patatet, lani, grijini të papërpunuara dhe vendosini mbi mish.

3. Prisni qepën në rripa, skuqni në një sasi të vogël vaji derisa të zbutet, shtoni kërpudha - feta të holla, skuqeni për 5 minuta, shtoni kripë dhe piper dhe vendoseni mbi patatet.

4. Më vete, në një tigan të pastër dhe të thatë, skuqni miellin deri në kafe të hapur.

5. Derdhni salcë kosi në miell, përzieni plotësisht, ziejini në zjarr të moderuar për disa minuta.

6. Hidheni salcën që rezulton në një kallep mbi të gjitha produktet në të, spërkatni djathin sipër, vendoseni në një furrë të nxehtë dhe piqeni për pak më shumë se një orë në temperaturë të ulët.

7. Gjatë servirjes, julienën e pjekur me mish derri e presim në copa të vogla dhe e vendosim në pjata për servirje, sipër i vendosim bukur degëzat e majdanozit.

Sa më shumë salcë, aq më e lëngshme dhe më e shijshme është pjata. Edhe nëse nuk keni përbërës të mjaftueshëm për salcën, thjesht mund të përzieni disa lugë salcë kosi me ujë.

Kur skuqni kërpudhat, është e rëndësishme që të mos thahen.

Shërbyerja e julienës me patate, ndryshe nga julienne klasike, shërbehet më mirë e nxehtë. Pas ftohjes ose rinxehjes, patatet humbasin shijen e tyre.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+