Zilo baklažānu ēdieni ar sieru. Baklažāni ar sieru un ķiplokiem. Recepte baklažānu rullīšiem ar tomātiem, sieru un ķiplokiem

Baklažānu gatavošanai ir daudz recepšu. Baklažāni lieliski sader ar dažādi dārzeņi, gaļu, un arī ar sieru.

Apskatīsim veidus, kā pagatavot baklažānu ar sieru krāsns, T Kā tas iespējams, ka šādas apstrādes laikā tiek zaudēts mazāk? garšas īpašības, un baklažāni saglabā savu formu. Tātad, mēs piedāvājam jums visgaršīgākās un veiksmīgākās receptes.

Tātad, aplūkosim klasisko šī ēdiena pagatavošanu ar ļoti interesantu nosaukumu.

Baklažāni ar sieru - "Vīramātes mēle ar sieru"

Lai pagatavotu "Vīramātes mēli ar sieru", jums būs nepieciešams

• 2 gab. vidēja izmēra baklažāni
• 100 g cietā siera
• 100 g sasmalcina valrieksti
• 100 ml augu eļļas
• 1\2 tējk. sāls
• 50 g pētersīļu

Recepte “Vīramātes mēle ar sieru”

1. Dārzeņus kārtīgi noskalo, sagriež stublājus un sagriež gareniski 0,8 cm šķēlītēs ar sāli un ļauj nostāvēties pusstundu. Pēc tam noskalojiet baklažānus zem auksts ūdens un sautē uzkarsētā eļļā.
2. Pēc tam uz katra baklažāna ielieciet siera šķēli, apkaisa to ar riekstu skaidiņām un ietin ciešā rullī. Lai tas neizjuktu, nostipriniet to ar parastu zobu bakstāmo.
3. Pārklājiet pannu ar pārtikas foliju un novietojiet uz tās "mēles". Nosūtiet uz 5 minūtēm. cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 200 grādiem. Pasniedzot, dekorējiet trauku ar pētersīļiem.

Baklažāni ar sieru - “Pildīti siera baklažāni”

Lai pagatavotu “Pildīto” sierīgs baklažāns" Jums būs nepieciešams

• 300 g baklažānu
• 2 gab. vistas olas
• 50 g siera
• 30 g sviesta
• 1\2 tējk. sāls

Recepte " Pildīti baklažāni ar sieru"

1. Labi nomazgājiet baklažānus un nogrieziet kātus, pēc tam pārgrieziet dārzeņus gareniski uz pusēm. Uzmanīgi izņemiet sēklas un ļaujiet dārzeņiem īsi vārīties sālsūdenī.
2. Tikmēr sāciet gatavot pildījumu. Lai to izdarītu, vāriet olas un smalki sasmalciniet. Sasmalciniet sieru ar rīves palīdzību un pievienojiet olām. Iegūto pildījumu apkaisa ar eļļu.
3. Tagad pildiet baklažānus un novietojiet tos uz cepešpannas, kas ir iepriekš apstrādāta ar eļļu. Liek cepeškrāsnī uz 5 minūtēm 200 grādos.

Baklažāni ar sieru - “Bulgārijas baklažāni ar sieru un tomātiem”

Sagatavot " Bulgāru baklažāni ar sieru un tomātiem" jums būs nepieciešams

• 1 kg 200 g baklažānu
• 200 g tomātu
• 1 dators. vidēja spuldze
• 100 g sviesta
• 10 g kviešu milti
• 2 ķiploka daiviņas
• 200 g siera
• 1\2 tējk. sāls
• galda etiķis
• 50 g jebkuru zaļumu

Recepte “Bulgārijas baklažāni ar sieru un tomātiem”

1. Baklažānus nomizo un smalki sagriež, nedaudz pasautē. Sīpolu nomizo un apcep, smalki sagriež. Tomātus sagrieziet plānos pusgredzenos. Visus dārzeņus sajauc kopā.
2. Masā ber miltus, pievieno sāli un piparus, kā arī sasmalcinātu ķiploka daiviņu. Visu labi samaisa. Sasmalciniet otro ķiploka daiviņu un pievienojiet tai nedaudz etiķa. Ļaujiet tai pagatavot.
3. Tad ielej šo marinādi dārzeņu maisījums. Ievietojiet visu maisījumu cepšanas traukā. Sasmalciniet sieru ar rīves palīdzību un apkaisa ar to dārzeņu maisījumu. Smalki sagrieziet zaļumus un dariet ar to tāpat kā ar sieru. Nosūtiet iegūto masu 20 minūtes. uzkarsētā cepeškrāsnī.

"Baklažāni ar sieru un tomātu mērci"

Lai pagatavotu “Baklažānu ar sieru un Tomātu mērce" Jums būs nepieciešams

• 6 gab. vidēja izmēra baklažāni
• 800 g tomātu
• 2 ķiploka daiviņas
• 20 g pētersīļu
• 300 g cietā siera
• 1\2 tējk. sāls
• 1\4 tējk. svaigi malti melnie pipari
• 100 ml augu eļļas

Recepte “Baklažāni ar sieru un tomātu mērci”

1. Nomizojiet baklažānus, sagrieziet tos 0,5 cm šķēlītēs, ielieciet tos bļodā, pievienojiet sāli un ļaujiet nedaudz ievilkties. Pēc tam atbrīvojieties no izdalītās sulas, izmantojot papīra salveti.
2. Uzkarsētā pannā nedaudz pasautē baklažānus, tad liek uz šķīvja, lai notek liekie tauki. Ķiplokus sagriež 4 daļās un apcep, tad izņem no eļļas. Un tā vietā nomizoti un sasmalcināti tomāti.
3. Smalki sagriež pētersīļus un pievieno tomātu masai, pievieno sāli un piparus. Uzlieciet pusi makaronu uz cepešpannas, uzlieciet baklažānu, uzlieciet pusi no sasmalcinātā siera, pēc tam atkal ar tomātu un sieru. Cep cepeškrāsnī, līdz siers izkūst.

Plānojot svinīgus svētkus, neaizmirstiet iekļaut vienkāršas uzkodas V svētku ēdienkarte. Kā opciju mēs iesakām sagatavoties garšīgi ruļļi baklažāni ar sieru un ķiplokiem. Šis nepretenciozais ēdiens izrādās sulīgs, garšīgs un pievilcīgs, un tas tiek pagatavots diezgan ātri. Kas attiecas uz pildījumu, vienmēr var variēt, pielāgojot savai gaumei. Piemēram, tas arī šeit labi iederētos biezpiens, svaigi tomāti vai, piemēram, sēnes.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 2 gab .;
• siers - 150-200 g;
• ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• pētersīļi - ½ ķekars;
• majonēze - pēc garšas;
• augu eļļa - apmēram 30 ml.

Baklažānu rullīšu ar sieru un ķiploku recepte ar fotogrāfijām

1. Uzkodām izvēlieties vidēja izmēra baklažānus. Nomazgājam, noņemam kātiņus un gareniski sagriežam 5-6 mm biezās plāksnēs. Apkaisiet šķēles ar sāli un atstājiet 10-15 minūtes, pēc tam noskalojiet ar ūdeni un noslaukiet ar salveti. Šī vienkāršā metode palīdzēs atbrīvoties no baklažāniem no rūgtuma.
   
2. Plātnes viegli ieziež ar augu eļļu un apcep uz sausas pannas 5 minūtes no katras puses. Izmantojot šo metodi, eļļas daudzums tiks samazināts līdz minimumam un uzkoda būs mazāk trekna.
   
3. Sagatavosim pildījumu nākamajiem ruļļiem. Sieru ierīvē ar vidējām skaidām, sajauc ar sasmalcinātiem pētersīļiem un caur presi izlaistas ķiploka daiviņas. Sastāvdaļas garšo ar majonēzi. Paņem paraugu, ja nepieciešams, pievieno sāli/piparus.
   
4. Uz katras apceptās dārzeņu šķīvja liek pa porciju pildījuma (2-3 tējkarotes).
   
5. Sagatavotos sagataves sarullējam vidēji blīvos ruļļos.
   
6. Pasniedzot pievieno zaļumus. Spilgtam “akcentam” uzkodu var dekorēt ar dzērvenēm vai svaigu tomātu šķēlītēm.
   

Baklažānu rullīši ar sieru un ķiploku ir gatavi! Uzkodu var pasniegt gan aukstu, gan nedaudz siltu. Labu apetīti!

Ātra navigācija rakstā:

Kā sagriezt plānas baklažāna šķēles

Mums vajag garas šķēles, kas nav biezākas par 0,5 cm. Ideāls ir 0,2-0,3 cm.

Zilajām negriežam ādu nost. Tas piešķir tekstūrai jauku kontrastu.

Palīdzēs ass nazis vai parasts dārzeņu mizotājs, ko mēdz dēvēt par mizotāju.

Noņemiet kātu, nedaudz ieejot mīkstumā. Tieši šajā dārzeņa daļā uzkrājas iespējamais nitrātu pārpalikums.

• Kā strādāt ar nazi. No kātiņa griezuma noliekam dārzeņu uz līdzenas platformas un uzmanīgi sagriežam 0,3-0,5 cm biezās plāksnēs.
• Rullīšu ietinēju izgatavošana ir vēl vienkāršāka ar mizotāju. Piestiprinām dārzeņu uz dēļa, turot to aiz malas. Labi nospiežam mizotāju un ar vienmērīgu kustību nogriežam strēmeli.

Vai vēlaties apmēram tāda paša platuma svītras? Izvēlieties slaidākos dārzeņus. Pirkšanas brīdī ņem vērā baklažānu tehniskā brieduma pazīmes.Šādi dārzeņi ir droši konservētas liellopu gaļas koncentrācijas ziņā, gaļīgi un sulīgi. Garums 15-17 cm, smags. Katrs dārzenis satur apmēram 200 gramus. Griežot, krāsa ir pienaini balta vai krēmkrāsa. Mīkstumā nav lielu brūnu sēklu vai tukšumu.

Vītu gatavošana no ceptām šķēlītēm

Mums vajag:

• Baklažāni - 2 gab. vidēja izmēra
• Granulēts biezpiens (bez skābuma) - 150-200 g
• Ķiploki - 3-4 daiviņas (vai pēc garšas)
• Rieksti (jebkuri, pēc garšas) - 2 ēdamk. karotes (sagrieztas nejauši)
• Zaļumi - pēc garšas. Dilles ir universālas (smalki sagrieztas).
• Skābais krējums vai majonēze - 1 ēdamkarote. karote
• Kā arī visas piedevas no piedevām, kas norādītas zemāk fotoattēlu diagrammā.

Gatavošanas laiks - 40-50 minūtes.

1) Sagatavo šķīvjus ar cepšanu pannā.

Ja zilie ir nedaudz pārgatavojušies, noņemiet nevajadzīgo sālīto liellopu gaļu, izmantojot akmens sāls rupja maluma. Sagrieztas šķēles pārkaisa ar sāli un ļauj nostāvēties 20-30 minūtes. Noskalojiet lieko sulu un nosusiniet ar dvieli.

Noteikti nē uztura īpašums zilās - uzsūc daudz tauku, īpaši cepot uz pannas.

Kā izvairīties no pārmērīga tauku satura traukā?

Pirms cepšanas jau sagrieztos zilos iesmērē ar plānu eļļas kārtiņu un ļauj nostāvēties 3-5 minūtes. Lielisks palīgs ir silikona birstīte.

Plātnes liek sausā, sakarsētā pannā un apcep no abām pusēm apmēram 3-4 minūtes uz mērenas uguns. Mūsu mērķis ir mīksts, bet elastīgs gabals. Ja jums ir grila panna, izmantojiet to! Iespaidīgas svītras rotā vērpjot.

2) Sajauc pildījumu un aptin ruļļus.

Kā to skaisti savīt?

Pildījumu labi samaisa un novieto uz vienas iesaiņojuma malas. Saspiežot malto gaļu no malām un nedaudz sablīvējot, bet nespiežot, pagriežam dārzeņu gabals rullī. Piestipriniet ar zobu bakstāmo, caurdurot rullīti.

Pildījuma iespējas ir pārsteidzoši dažādas. Ar sieru un ķiplokiem var sadraudzēties gandrīz visu. Jā un galvenais varonis var būt ļoti dažādi - no graudainā biezpiena līdz cietām cietajām šķirnēm.

Sasmalciniet ķiplokus pēc savas gaumes, bet noteikti sagrieziet tos smalki. Nospiediet vai metiet kauliņus. Jo karstāks komponents, jo treknāks siers. Viesiem, kuru garšu jūs nezināt, ierobežojiet to ar maigu pikantumu. Un noteikti izmēģiniet maisījumu pirms likšanas ruļļos!

Starp citu, jūs varat ievietot piena masu ne tikai vērpjot centrā, kā attēlā iepriekš. Izdaliet maisījumu pa šķēli, kā sviests uz sviestmaizes. Gleznains un svaigs!

TOP 9 pildījumi ar sieru lieliskiem rullīšiem

Mūsu versija par hitu parādi. Vai protat pagatavot citus pildījumus? Dalieties komentāros zem raksta!

1. Trekns biezpiens, zaļumi, ķiploki, pilīte krējuma vai majonēzes, riekstu skaidiņas. Riekstus ir garšīgāk sasmalcināt ar nazi, lai izveidotu dažāda izmēra gabaliņus. Ja uz blendera, tad bez fanātisma, nevis “uz putekļiem”.
2. Sarīvē kausētais siers, ķiploki, gabaliņi paprikas, paprika. Pipari sagriež ļoti mazos kubiņos, ņem sarkano papriku. Siers trim rupjā rīve, iepriekš paturot gabaliņu saldētavā. Tas atvieglo darbu.
3. Biezpiens vai siers, dilles un smalki sagriezti korejiešu burkāni.
4. Siers durum(holandiešu, krievu), cieti vārīta ola, ķiploki, pilīte krējuma vai majonēzes un iecienītākās garšvielas. Siers un ola uz trim smalkā rīve. Smalki sagrieztas tradicionālās zaļās lietas nenāktu par ļaunu.
5. Kausēts siers, neliels šķiņķa kubiņš un marinēti gurķi bez mizas, tikai nedaudz ķiploku pārslas un pilīte majonēzes, ja siera tauku saturs nebija pietiekams.
6. Graudaino zema tauku satura biezpienu kārtīgi samaisiet ar dakšiņu un apvienojiet ar ceptiem dārzeņiem. Neliels sīpola kubiņš, paprika un ķiploka daiviņas. Cepšanas laikā vērojiet taukus: ne pārāk daudz! Vispirms pārliek pildījumu no pannas uz pāris salvetēm, lai uzsūktu liekos taukus. Viendabīgumam var pievienot vārītas olas dzeltenumu.
7. Krabju nūjiņas, vārītas olas, cietais siers, dilles, pikanta krustnagliņa un majonēze. Smalki sakapājam kociņus, trīs sieru un olas, kolēģi sadedzinot caur presi, dilles ar nazi.
8. Biezpiens, rozīnes, ķiploki, krējums vai majonēze un lielākā daļa pikanti garšaugi izvēlēties (piparmētra, baziliks, rozmarīns). Var pievienot šķipsniņu kardamona un riekstu skaidiņas. Galvenais noslēpums veiksme - labi sakapā zaļumus un noskalo rozīnes, kuras veselas pievienojam pildījumam.
9. Bez rozīnēm mēs neapšaubāmi ņemam arī žāvētu aprikožu un žāvētu plūmju gabaliņus kopā ar riekstiem, kā arī sagrieztus sezonas augļus, kas labi saglabā formu. Piemēram, nektarīns vai ungāru plūme. Mizu noņem ar mizotāju un sagriež mazos kubiņos. Nekratīns ir lielisks vidēja biezuma garu salmiņu veidā. Ielieciet 3-4 sloksnes kā serdi, ko ieskauj gluds piena pildījums ar šķipsniņu kanēļa un citrona miziņa. Garša piesaista un pārsteidz, bet nešokē. Visiem patīk!

Labākās fotogrāfijas un super idejas! Jūsu iedvesma ir klāt!

Uzsvars tiek likts uz virskārtu. Twist der dekorēt ar tādām pašām sastāvdaļām kā pildījumā, bet pilnā izmērā. Pusītes valrieksts, mandeles, rozīnes, sarkanā daļa gredzens krabju nūjiņa, mazgāta lapa, pētersīļu zariņš, piparu vai gurķa kubiņš.

Nav grēks meklēt jaunus kontrastus: zaļie zirnīši, sarkanās pupiņas, kukurūzas un granātābolu graudi.

Apkaisīšana ar skaidām - olas dzeltenums, rieksti, proteīns/biezpiens/siers ar zaļumiem.

"Kaščeevo sirds." Ritinot rullīti, visā garumā varam likt plānu kārtiņu pildījuma, uz vienas malas uzlikt nelielu cietu kādas sastāvdaļas gabaliņu. Gars siera bloks, saritināta meža ķiploka lapiņa, plāna saldo piparu sloksne, tomātu bloks vai svaigs gurķis.

Netriviāls kodols ar spilgtu raksturu- kūpinātas siļķes šķēle, sālīta sarkana zivs, bloks šķiņķa desa, gabaliņš ceptas krūtiņas ar garšvielām. Galvenais, lai pārējā maltā gaļa - smērējums - būtu pēc iespējas viendabīgāks, ar neitrālu piena garšu un vieglu ķiploku noti.

Ar tomātiem. Ko jūs domājat par ideju zemāk esošajā fotoattēlā? Novietojiet lielu tomātu apli un pievienojiet tam tikai pusi no ruļļa ar smalka mērce. Krāsains risinājums ar bezkaunīgu zobu bakstāmo centrā.

Pievienojiet siera maisījumam krāsu. Starp restorāna servēšana, viegli atkārtot mājās, krāsains biezpiens izskatās iespaidīgi, kausētais siers. Dabiskās krāsvielas sulu bietes, burkāni, spināti un mellenes rozā, dzeltenā, zaļā un zilā krāsā.

Iemērc pikantā mērcē. Pasniedzot ēdienu, var izdarīt interesantas iespējas. Piemēram, pārlej ar ruļļiem pikanta mērce. Starp viņiem lieliska izvēle - maigs kečups, tkemali vai . Skaisti un garšīgi sezonai!

Cep veselu, pārkaisa ar sieru. Liek cepeškrāsnī (5-10 minūtes, 180-200 grādi pēc Celsija). Pasniedziet ēdienu karstu.

Dubults iesaiņojums. Un cik sulīgu, ekskluzīvu pavērsienu jūs iegūstat no diviem vasaras favorītiem vienlaikus. Mēs vienkārši uzliekam īpaši plānu šķīvi uz biezāka cukini kolēģa un sacenšamies ar labākajiem restorānu paraugiem! Līdzīga sajūta tika panākta zilajiem un bekona tīteņiem.

Ja nav slinkums čakarēt ar ceptiem pipariem, tad sadraudzējies arī ar mazajiem zilajiem.

Ideāli piemērots cepšanai cepeškrāsnī un ļoti vienkārša iespēja: baklažānu plāksne un plānā šķēle Holandes siers. Novietojiet ruļļus jebkurā Tomātu mērce ar ķiploku nokrāsu un karsē cepeškrāsnī 180-200 grādos līdz 10 minūtēm.

Ruļļu gatavošana no ceptiem šķīvjiem

Gatavošanas laiks - 40-60 minūtes.

1) Sagatavo plātnes cepšanai cepeškrāsnī uz cepešpannas.

Šķēles var vienkārši ieziest ar eļļu un likt cepeškrāsnī. Cep 180-200 grādos pēc Celsija apmēram 20 minūtes. Ērti novietot uz folijas vai pergamenta. Priekš ideāls rezultāts Cepšanas pusceļā gabalus ir vērts apgriezt.

Ja pannu novietosiet zem grila, laiks samazināsies līdz 10-15 minūtēm. Uzmanību! Noteikti apgrieziet.

Pavāru noslēpumi.

• Lai baklažāni būtu pēc iespējas sulīgāki, bet ne taukaini, jums vajadzētu piesātināt gaļīgo mīkstumu ar mitrumu un aizvērt poras. Vajag iepriekšēja sagatavošana- līdz 30 minūtēm. Iemērciet plāksnes sālsūdenī. 1 līmeņa ēdamkarote sāls uz 1 litru ūdens telpas temperatūra. Iegremdējam šķēles un nospiežam ar šķīvi, kas ir nedaudz mazāka par bļodu. Pēc 25-30 minūtēm izņemiet šķīvjus un nosusiniet tos dvielī. Tagad jūs varat cept. Uzsūksies mazāk tauku, bet mīkstums neizžūs.

2) Sajauc pildījumu un izveido pagriezienus.

Pildījuma izvēle ir neierobežota. Protams, siera tekstūra ar ķiploku aromātu atzinīgi novērtēs jebkuru eksperimentu. Bet neaizmirstiet par citām iespējām. Visi rullīši dārzeņu iesaiņojumā ir lielisks tramplīns radošumam.

Šķietami acīmredzami risinājumi, no pieejamie produkti, ātri pagatavojams, bet cik garšīgi izskatās bildē! Neatkarīgi no tā, vai esat iesācējs vai pieredzējis pavārs, saskaņā ar mūsu soli pa solim receptes Baklažānu rullīši ar sieru un ķiplokiem vienmēr sanāk lieliski!

1. solis: sagatavo baklažānu.

Novietojiet baklažānu izlietnē un rūpīgi izskalojiet dārzeņu tekošs ūdens. Izmantojiet īpašu suku, lai noņemtu pat noturīgus netīrumus. Uzlieciet attīrīto sastāvdaļu virtuves dēlis un, nogriezis galu un asti, sadrupiniet to plānas šķēles. Var sagriezt gareniski strīpās, bet, ja vēlies, lai tas vairāk izskatītos pēc čipsiem, tad labāk griezt šķērsām, tas ir, apļos. Beigās uzlieciet iegūtās baklažānu šķēles uz vienreizējās lietošanas papīra dvieļa un labi nosusiniet dārzeņu, noslaukot lieko mitrumu.

2. darbība: sagatavojiet ķiplokus.

Atdaliet nepieciešamo ķiploku daiviņu skaitu no galvas. Paņemiet nazi un izmantojiet asmens plakano pusi, lai viegli nospiestu katru ķiploku. Tagad noņemiet sēnalas no sastāvdaļām un sasmalciniet tos pastā. To var izdarīt ar nazi, smalko caurumu rīvi vai speciālu ķiploku spiedi.

3. solis: pagatavojiet sieru.

Sasmalciniet sieru, izmantojot rīvi. Bet vispirms, ja uz tā ir garoza, noteikti nogrieziet to.
Sarīvēto sieru liek nelielā, bet dziļā šķīvī. Pievienojiet tur ķiplokus un kārtīgi samaisiet masu, lai sastāvdaļas vienmērīgi sadalītos savā starpā.

4. solis: Cep baklažānus ar sieru un ķiplokiem.

Iestatiet cepeškrāsni, lai uzsildītu līdz 220 grādi Celsija. Ietauko cepamo paplāti pietiekamā daudzumā dārzeņu eļļa piemērotas cepšanai, un izkārtojiet baklažānu šķēles tā, lai tās guļ vienā kārtā, neaizsedzot viena otru. Sāli un piparus dārzeņus un pēc tam ievietojiet cepeškrāsnī 5 minūtes. Pēc šī laika noņemiet cepešpannu un uzmanīgi apgrieziet baklažānu gabalus tā, lai tie būtu neceptā puse uz leju. Vēlreiz pievienojiet nedaudz sāli un piparus. Atgriezieties cepeškrāsnī citam 5 minūtes. Pēc tam izņem žāvētās dārzeņu šķēles un uzmanīgi apkaisa ar maisījumu virsū rīvēts siers un ķiplokus. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir ar ēdamkaroti. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 180 grādi un turpiniet gatavot ēdienu vēl 10-15 minūtes līdz siers ir brūns. Pēc tam baklažāni ar sieru un ķiplokiem būs pilnībā gatavi.

5. darbība: pasniedziet baklažānus ar sieru un ķiplokiem.

Pasniedziet baklažānus ar sieru un ķiplokiem kā uzkodu vai unikālu piedevu, piemēram, pie gaļas ēdieniem. Jebkurā gadījumā tie vienmēr ātri pazūd no galda un no šķīvjiem.
Tas ir tas, ko jūs esat paveicis brīnišķīgi, garšīgs ēdiens ar košu ķiploku-siera aromātu. Ēd sev un pacienā citus.
Labu apetīti!

Pēc garšas baklažānu šķēlītēm var pievienot sīpolu, sagriežot gredzenos vai plānās tomātu šķēlītēs, tas gatavajam ēdienam tikai piešķirs garšu un sulīgumu.

Jūs varat arī ieziest baklažānus neliels daudzums tomātu pastas vai majonēze.

Lai baklažānu gabaliņi būtu kraukšķīgi un kraukšķīgi, tos var apviļāt rīvmaizē.

Šo ēdienu var pagatavot arī pannā.

Krāsnī cepti baklažāni ar ķiplokiem un sieru ir brīnišķīgi karstā uzkoda, kas lieliski izskatīsies gan svētkos, gan uz ikdienas galds. Īpaši bieži šos dārzeņus gatavo kombinācijā ar tomātiem, kā arī aromātiskajiem garšaugiem.

Lielākā daļa piemērots zaļš Baziliks ir lieliska piedeva baklažāniem, taču ar to lieliski sader arī daudzi citi garšaugi. Tomēr svaiga vai žāvēta bazilika vietā neizmantojiet piparmētru, timiānu, pētersīļus vai rozmarīnu. Jebkurš ciets, izturēts siers ir labs parmezāna aizstājējs, kas tiek uzskatīts par klasiku šādos ēdienos.

Pasniedziet cepeškrāsnī ceptus baklažānus ar tomātiem, sieru un ķiplokiem kā piedevu steikiem vai saglabājiet to vienkārši dārzeņu pusdienas ar rīsiem, ziedkāpostiem vai makaroniem.

Sajauc baklažānus un tomātus ar 1 tējkaroti ķiploku pulveris svaigu malto ķiploku vietā.

Dārzeņiem pievieno smalki sagrieztu sīpolu, pēc apcepšanas olīveļļā. Var pievienot arī saldos piparus.

Turklāt jūs varat papildināt baklažānus ar ķiplokiem un sieru cepeškrāsnī ar kubiņos sagrieztu bekonu vai grauzdētiem valriekstiem.

Kā izvēlēties baklažānus?

Meklējiet dārzeņus ar spīdīgu ādu, kurā nav grumbu, plankumu un mīkstu plankumu. Baklažānam jābūt stingram un diezgan smagam tā izmēram. Mazie un vidējie dārzeņi ir mazāk rūgti nekā lieli.

Apskatiet arī izvēlētā baklažāna kātu. Tam jābūt zaļam un bez pelējuma.

Siera garoza baklažāns

Daudziem cilvēkiem patīk cepti dārzeņi maizes drupačas, bet tiek lietoti reti, jo tie ir kaitīgi veselībai. Bet jūs varat padarīt šo ēdienu veselīgāku, ja to gatavojat cepeškrāsnī. Garšīgi baklažāni panētus var ēst vienu pašu vai iemērkt svaigi pagatavotā tomātu mērcē. Šai receptei vislabāk der mazi dārzeņi. Tiem nav ūdeņainas tekstūras kā lielākiem baklažāniem, un to plānāks diametrs ļauj tos sagriezt glītās kārtās, ko var pasniegt kā uzkodu vai piedevu.

Šim ēdienam jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 1 kg mazi baklažāni(apmēram 6 gabali, atkarībā no to izmēra).
• 2 lielas olas.
• 3/4 tase smalki rīvēta siera.
• 3/4 glāzes rīvmaizes.
• 1 tējkarote žāvētu Provansas garšaugu.
• 1/2 tējkarotes katras tējkarotes sāls, ķiploku pulvera un svaigi maltu piparu.
• Olīveļļa cepšanai.
• Pēc izvēles: marinara mērce iegremdēšanai.

Kā to pagatavot?

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Uzmanīgi izklājiet eļļu uz cepešpannas. Novietojiet to malā (jums var būt nepieciešams izmantot divas cepešpannas.)

Seklā bļodā sakuļ olas un 1 ēdamkaroti ūdens. Citā bļodā samaisa rīvmaizi, sieru, garšvielas, sāli un piparus. Sagrieziet baklažānus biezās kārtās un iemērciet tos olu maisījumā, ļaujot pārpalikumam notecināt. Iemērciet gabaliņus siera maisījumā, viegli piespiežot.

Pārlieciet panētus gredzenus uz cepešpannas. Cep līdz zeltaini brūnai, 17-20 minūtes. Pēc tam apgrieziet tos otrādi un turpiniet cept, līdz tie no otras puses ir viegli brūni, apmēram 10 minūtes. Izņem no cepeškrāsns un pasniedz atsevišķi vai ar marinara mērci.

Ja vēlaties pamēģināt cepeškrāsnī ātri apceptus baklažānus liela izmēra, tos ieteicams sagriezt šķēlēs, ievietot caurdurī un pievienot pustējkaroti tējas sāls. Ļaujiet liekajam mitrumam notecēt 20-30 minūtes un pēc tam nosusiniet papīra dvieli un gatavojiet tieši tā, kā norādīts iepriekš minētajā receptē.

Baklažāni ar fetas sieru

Baklažānu cepšana cepeškrāsnī ir iecienīts veids, kā tos pagatavot. Šī dārzeņa kombinācija ar tomātu un fetas sieru izskatās ļoti ēstgribu. Gluži vienkārši, jūs varat pagatavot baklažānu laivas cepeškrāsnī, pat ja esat iesācējs un nepieredzējis pavārs.

Pārtikas preču saraksts:

• 1 vidējs baklažāns.
• 2 ķiploka daiviņas, maltas.
• 3 ēdamkarotes olīveļļas.
• Nedaudz baltvīna (pēc izvēles).
• 70 grami fetas siera.
• 1 liels tomāts vai vairāki ķiršu tomāti.
• 1 tējkarote oregano.
• 1/4 tējkarotes sarkano čili pārslu (pēc izvēles)
• Pētersīļi (kā garnējums).
• sarkans etiķis(garša).
• Sāls un pipari.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Pārgrieziet baklažānu gareniski uz pusēm un ar asu nazi iegrieziet mīkstumu. Noņemiet visu mīkstumu, esiet uzmanīgi. Jums nevajadzētu saplēst vai caurdurt ādu. Jums vajadzētu nonākt pie tukšām "laivām".

Nosedziet tos olīvju eļļa un viegli apkaisa ar sāli. Novietojiet ādas laiviņas cepšanas traukā. Cep 10 minūtes cepeškrāsnī 180 grādos, līdz miza sāk mīkstināt.

Tajā pašā laikā sasmalciniet baklažānu mīkstumu. Pannā uz vidējas uguns pievieno olīveļļu un ķiplokus un sautē, līdz tie kļūst brūni. Pievieno baklažānu mīkstumu, nedaudz baltvīna, oregano un čili. Sautē, līdz dārzeņi mīksti.

Piepildiet dārzeņu mizas ar apcepto mīkstumu, pārkaisiet ar sasmalcinātu fetas sieru un tomātiem un apkaisa ar oregano. Baklažānu laiviņas cep cepeškrāsnī vēl 10-15 minūtes. Tad izņem no krāsns, pārkaisa ar pētersīļiem un pasniedz ar sarkanvīna etiķi.

Parmezāna pildīti dārzeņi

Cepeškrāsnī vairāk varat pagatavot baklažānus, kas pildīti ar sieru un ķiplokiem vienkāršā veidā. Šai receptei jums būs nepieciešams:

• 1 baklažāns, sagriezts gareniski.
• 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas un sajauktas ar 3 ēdamkarotēm olīveļļas.
• Jūras sāls.
• Rīvēts Parmesan siers.
• Šķēlēs svaigi garšaugi(labākais ir baziliks).

Praktiskā daļa

Baklažānus ar ķiploku un sieru cepeškrāsnī var pagatavot šādi. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, cepešpannu viegli ieziež ar eļļu vai novieto pergamenta papīra virs. Sakārtojiet baklažānu pusītes un apsmērējiet ar olīveļļu un ķiploku. Viegli pārkaisa ar sāli un cep 15 minūtes, pēc tam apgriež baklažānus un vēlreiz cep vēl 10-15 minūtes vai līdz dārzeņi sāk kļūt skaisti tumši brūni ap malām. Izņem no cepeškrāsns un uzreiz pārkaisa ar smalki sarīvētu parmezānu un sasmalcinātiem zaļumiem. Nekavējoties pasniedziet.

Cepti dārzeņi ar siera maisījumu

Cepeškrāsnī cepti baklažāni ar ķiplokiem un divu veidu sieriem atgādina ceptu drupanu kartupeļu garšu. Kā pagatavot šo gardo ēdienu? Tam jums būs nepieciešams:

• 1 vidējs baklažāns.
• 2 ēdamkarotes olīveļļas.
• 1/2 tējkarotes tējkarotes sāls plus šķipsniņa.
• 1/4 tējkarotes melnie pipari plus šķipsniņa.
• 3/4 tase sasmalcinātu sīpolu.
• 2 ķiploka daiviņas, maltas.
• 2 glāzes sasmalcināta Čedaras siera.
• 1/2 tase rīvēta parmezāna siera.
• 1/2 tējkarotes žāvēta oregano.
• 2 ēdamkarotes svaiga sasmalcināta bazilika.
• 1 ola, sakulta.

Ēdienu gatavošana

Baklažānu ar ķiploku un sieru cepeškrāsnī recepte ir šāda. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.

Noņemiet baklažānu kātu un pārgrieziet dārzeņu uz pusēm. Apslaka ar olīveļļu (izmanto 1 ēdamkaroti) un pārkaisa ar šķipsniņu sāls un melnajiem pipariem. Pusītes liek uz cepešpannas un cep 15 minūtes. Pēc tam noņemiet dārzeņu un nedaudz atdzesējiet.

Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 150 grādiem. Kad baklažāni ir pietiekami atdzisuši, lai ar tiem varētu rīkoties, izņemiet mīkstumu, uzmanieties, lai nesabojātu ādu. Mīkstumu sagriež kubiņos un noliek malā.

Lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un ķiploku un sautējiet, līdz tie ir mīksti, apmēram 3 minūtes. Pēc tam pievienojiet baklažānu mīkstumu un apcepiet vēl 5 minūtes.

Noņemiet pannu no uguns un nolieciet malā. Lielā bļodā sajauciet Čedaras un Parmezāna sierus, oregano, baziliku, sāli, piparus un olu. Sajauc šo maisījumu ar baklažāniem un sīpoliem. Pēc tam ar karoti lej maisījumu ādas laiviņās, liek uz viegli ietaukotas cepešpannas un cep 40 minūtes.

Vēl viena receptes variācija

Iepriekš minētajai receptei ir arī cita versija, kas ietver baklažānu, tomātu, siera, ķiploku un majonēzes cepšanu cepeškrāsnī. Ja vēlaties šādi pagatavot dārzeņus, tad mīkstuma ar sīpoliem cepšanas stadijā pievienojiet smalki sagrieztu tomātu. Turpmākās gatavošanas laikā nomainiet olu ar 1-2 ēdamkarotēm majonēzes. Šī receptes modifikācija neietekmē gatavošanas laiku. Varat arī izmantot tikai viena veida sieru pēc savas izvēles, ne vienmēr Čedaras vai Parmezāna sieru.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+