Ķīniešu baklažāni: visgaršīgākā recepte. Ķīniešu baklažāni — garšīgas receptes pikantam Āzijas uzkodam

Austrumu virtuve aizrauj ar savām neparastajām garšām, kas radītas no pieejamajiem produktiem. Ķīniešu stila baklažāni ir tieši tas ēdiens, kuru ir vērts pagatavot, lai saprastu, kāpēc šis dārzenis ir tik iemīļots Debesu zemē.

Garda uzkoda mīklā

Daudzi pārtikas produkti iegūst jaunu garšu, kad tos pagatavo mīklā. Baklažāni nav izņēmums. Īpašā mīklas recepte piešķir savu eksotisku pieskaņu.

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

• divi baklažāni;
• divi burkāni;
• puse sīpola;
• viens olas baltums;
• pa vienai ēdamkarotei cukura un sojas mērces;
• tējkarote cietes;
• četras ķiploka daiviņas;
• saulespuķu eļļa cepšanai.

Sekojiet soli pa solim:

1. Baklažānus sagriež mazos gabaliņos un sajauc ar mīklu.
2. Lai pagatavotu mīklu, olu baltumos iemaisa cieti un sojas mērci.
3. Apcepiet sīpolus saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai, pievienojiet burkānus, pēc tam pievienojiet baklažānus mīklā.
4. Vāra dārzeņus zem vāka pusstundu, pievieno smalki sagrieztu ķiploku piecas minūtes pirms tie ir gatavi.

Tiem, kam patīk pikantākas uzkodas, var pievienot rīsu etiķi, sinepes vai sinepju eļļu.

Ar vistu un tomātiem

Baklažānus ar gaļu novērtēs apmierinošāku uzkodu cienītāji.

Ēdienu gatavošanai paredzēto produktu saraksts:

• 200 g vistas filejas;
• 3-4 vidēja izmēra baklažāni;
• 3 tomāti;
• 2 saldie pipari;
• 50 g cukura, sojas mērces, etiķa un ūdens;
• 1 tējk. ciete;
• 2 nelielas ķiploka daiviņas.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavojiet baklažānu laivas, sagriežot tās gareniski un izgriežot mīkstumu.
2. Pildījumam apcep sasmalcinātu mīkstumu, tomātus, papriku, vistas gaļu un ķiplokus.
3. No pārējām sastāvdaļām pagatavo mērci, tās vienkārši sajaucot kopā.
4. Piepildi laiviņas ar pildījumu, liek dziļā pannā sautēšanai, pārlej ar sagatavoto mērci, vāra uz lēnas uguns 30-40 minūtes līdz pilnīgai gatavībai.https://www.youtube.com/watch?v=xPtivzbArBs

Ar cūkgaļu saldskābā mērcē

Gatavojot ķīniešu baklažānus ar cūkgaļu saldskābā mērcē, ēdiens būs apmierinošs. Sastāvdaļas ir īpaši atlasītas mērcei, piešķirot tai izteikti skābenu un saldenu garšu, kas padara gatavo ēdienu īpaši pikantu.

Sastāvdaļas:

• gaļa - 250 g;
• baklažāni - 300 g;
• bulgāru pipari - 100 g;
• ķiploki - 2-3 daiviņas;
• ingvera pulveris - 20 g;
• sojas mērce - 60 g;
• kartupeļu ciete - 20 g;
• cukurs - 50 g;
• medus - 20 g;
• ūdens - 100-150 g;
• rīsi vai vīna etiķis - 60 g.

Sekojiet soli pa solim:

1. Cūkgaļu smalki sagriež, vismaz 10 minūtes pārlej ar sojas mērci, pievieno nedaudz cietes, visu samaisa.
2. Baklažānus sagriež kubiņos.
3. Pannā apcep smalki sagrieztu ķiploku un piparus, pievieno baklažānus, gaļu, garšo ar ingveru un vēlreiz visu kopā apcep.
4. Lai pagatavotu mērci, jāsajauc visas pārējās sastāvdaļas, jāsamaisa un pārlej gaļai un dārzeņiem. Vāra uz lēnas uguns vēl 5-10 minūtes.

Medus piešķir mērcei saldenu garšu. Ja ir alerģija pret bišu produktiem, tos var aizstāt ar karameli, gatavā ēdiena garša kļūs tikai saldāka un aromātiskāka.

Ar papriku

Gan paprika, gan baklažāni ir ļoti veselīgi un garšīgi dārzeņi, vienā ēdienā tie 100% atklāj savas īpašības.

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:

• 2 baklažāni;
• 3 pipari;
• 1 ēd.k. l. kartupeļu ciete;
• 4 ēd.k. l. sojas mērce;
• 2 ēd.k. l. Sahāra.

Sekojiet soli pa solim:

1. Dārzeņus nomazgā, noņem neēdamas daļas, sagriež gabaliņos.
2. Vispirms apcepiet baklažānus augu eļļā, pēc tam pievienojiet tiem piparus.
3. Cieti atšķaida nelielā ūdens daudzumā, pievieno mērci, cukuru, samaisa, iegūto suspensiju lej dārzeņos.
4. Sastāvdaļas vāra uz lēnas uguns, līdz mērce sabiezē.

Trauka īpašā garša ar minimālām izmaksām ēdienam un pagatavošanai neatstās vienaldzīgu nevienu saimnieci.

Ķīniešu cepti baklažāni

Ne mazāk garšīgi ir baklažāni ķīniešu stilā ar kartupeļiem. Ķīnā tos pārdod gan restorānos, gan no stendiem uz ielas. Ēdiens ir ļoti populārs, pateicoties tā ātrai ķermeņa piesātināšanai ar enerģiju. Tas ir kļuvis ne mazāk populārs Krievijā. Protams, recepte nedaudz atšķiras no īstās ķīniešu, taču tā ir pielāgota mūsu krievu gaumei.

Sastāvdaļu saraksts:

• baklažāni – 2 gab.;
• kartupeļi - 4 gab.;
• pipari - 2 gab .;
• burkāni - 1 gab.;
• ķiploki - 4 gab.;
• cietes un tomātu pastas 1 ēd.k. l.;
• rīsu etiķis (var izmantot jebkuru) - ne vairāk kā 2 ēdamkarotes;
• glāzi ūdens;
• pēc izvēles - garšaugi, sāls, pipari un citas garšvielas;
• dārzeņu eļļa.

Izmantojot dažādu krāsu, piemēram, dzelteno un sarkano, papriku, ēdienam piešķirs skaistāku izskatu.

Sekojiet soli pa solim:

1. Nomazgātos baklažānus sagriež, pārkaisa ar sāli un samaisa. Atstāj uz vismaz 20 minūtēm, lai dārzeņi kļūst mīksti.
2. Kartupeļus nomizo un sagriež biezās šķēlēs.
3. Dziļā pannā (ideāls ir katls) uzkarsē augu eļļu un apcep kartupeļus līdz zeltaini brūnai. Novietojiet šķēles uz salvetes, lai noņemtu lieko eļļu, un pievienojiet nedaudz sāls.
4. Sīpolu sagriež lielos gabaliņos un apcep līdz zeltaini brūnai.
5. Baklažānus izspiež no sulas, apcep līdz pusgatavībai, pievieno sakapātus burkānus (gabaliem jābūt vidēja izmēra, tuvāk lieliem).
6. Kad dārzeņi kļūst zeltaini, pievieno smalki sagrieztu ķiploku un sautē vēl 60 sekundes.
7. Pievienojiet kartupeļus un papriku, pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas. Vāra uz lēnas uguns 60 sekundes.
8. Pagatavo mērci iepriekš, atšķaidot cieti ūdenī, pievienojot etiķi, tomātu pastu un sojas mērci. Atstājiet vismaz 3 minūtes.
9. Sagatavoto mērci lej pannā ar visiem dārzeņiem un vāra uz lēnas uguns, līdz tā sabiezē.

Sekojiet soli pa solim:

1. Nomazgājiet baklažānus, nomizojiet tos, sagrieziet ne vairāk kā 3 mm biezās šķēlēs. Lai mīkstinātu, pusstundu ielej sālītu ūdeni.
2. Nolejiet ūdeni, sajauciet gabaliņus ar vistas olām, papriku, sāli, cieti (ne vairāk kā 2 ēdamkarotes) un pusi no norādītā sojas mērces daudzuma. Atstāj uz 5 minūtēm.
3. Pannā uzkarsē saulespuķu eļļu un apcep baklažānus, izklājot tos pa vienam gabalam. Cepiet līdz zeltaini brūnai, kraukšķīgus baklažānus novietojiet uz sieta vai papīra salvetēm, lai noņemtu lieko eļļu.
4. Nomazgājiet papriku, noņemiet neēdamās daļas, sagrieziet kubiņos 2x2 cm, sīpolu sagrieziet līdzīgās formās. Karstā eļļā apcep dārzeņus, pārkaisa ar rīvētu ingveru, sāli un garšvielām. Pievieno tomātu pastu, nesamazinot siltumu, iztvaicē lieko mitrumu.
5. Gurķus nomazgā, smalki sagriež kubiņos, pievieno pannai un sautē ar dārzeņiem. Pēc vārīšanās pievieno apceptos baklažānus un vāra uz lēnas uguns vēl 2 minūtes. Ēdiens ir gatavs.

Neskatoties uz lielo sastāvdaļu skaitu, ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri un izrādās garšīgs un barojošs. Izmēģiniet to, jūsu mīļie novērtēs jūsu kulinārijas spējas visaugstākajā līmenī.

Jebkura baklažānu gatavošanas versija ķīniešu valodā ir piemērota ēdiena gatavošanai ikdienas dzīvē, un īpašiem gadījumiem vienmēr ir neparasta recepte. Nebaidieties eksperimentēt un atrast savu iecienītāko ķīniešu baklažānu.

Austrumu ēdieni aizrauj ar savu neaprakstāmo garšu. Oriģinālos gardumus pēc vēlēšanās var viegli pagatavot mājās. Piemēram, tāds eksotisks ēdiens kā ķīniešu baklažāni, kas ir neparasti un paliks atmiņā ar savu spilgto garšu.

Kā pagatavot baklažānus ķīniešu valodā?

Mājsaimniecēm, kuras ir nolēmušas iemācīties pagatavot baklažānus ķīniešu valodā, visgaršīgākā recepte tiek izvēlēta, pamatojoties uz individuālajām vēlmēm. Sagatavojot tos, ņemiet vērā šādus punktus:

1. Lai ēdiens būtu estētiski skaists, baklažānus sagriež lielās sloksnēs. Tos nepieciešams apkaisīt ar sāli, maisīt, līdz parādās sula, un atstāt 15 minūtes, lai atbrīvotos no raksturīgā rūgtuma. Pēc tam tos apcep pannā.
2. Mērces sastāvdaļas atšķiras atkarībā no receptes un pavāra vēlmēm, bieži izmantojot: ķiplokus, tomātu pastu, cukuru, sojas mērci, ingveru, etiķi.
3. Jums vajadzētu izvairīties no pārāk daudz mērces pievienošanas savam ēdienam un dažos gadījumos pat to iztvaicē.

Ķīniešu baklažāni saldskābā mērcē

Ātri apēsts ēdiens ir ķīniešu baklažāni sojas mērcē. Mērces sastāvdaļas ir atlasītas tā, lai tai būtu izteikta saldskāba garša, kas ēdienam piešķir īpašu pikanci. Ēdienu pasniedz gan aukstu, gan karstu, tā pagatavošana aizņem ļoti maz laika.

Sastāvdaļas:

• baklažāni – 2 gab.;
• saldie pipari - 2 gab .;
• ķiploki - 2 daiviņas.

Mērcei:

• ūdens - 250 ml;
• ingvers - 1 tējk;
• sojas mērce - 40 ml;
• etiķis;
• medus - 1 ēd.k. l.;
• cietes pulveris - 1 ēdamkarote. l.

Sagatavošana

1. Baklažānus sagriež 1 cm biezos kubiņos.Pipari sagriež strēmelītēs.
2. Atsevišķi apcep baklažānus un papriku.
3. Pagatavo mērci, sajaucot tai paredzētās sastāvdaļas, beigās pārlej ar ūdeni, pievieno cietes pulveri.
4. Pārlej ar mērci Ķīnas baklažāniem un vāra uz lēnas uguns apmēram 5-7 minūtes.

Cūkgaļa ar baklažāniem, ķīniešu gaumē

Nedaudz pārveidota klasiskās receptes versija ir ķīniešu baklažāni ar gaļu. Cūkgaļa izmantota kā jauns komponents, tā nemaz nesabojāja ēdiena garšu, bet tikai piešķīra pikantu piesitienu. Recepti īpaši novērtēs saimnieces, kuras vēlas sātīgu un barojošu maltīti.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa - 200 g;
• baklažāni - 400 g;
• saldie pipari - 80 g;
• cukurs - 60 g;
• ciete - 2 tējk;
• sojas mērce - 50 ml;
• ūdens - 50 ml;
• ingvers - 20 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• rīsu etiķis - 60 g.

Sagatavošana

1. Mērcē cūkgaļu sojas mērcē un atstāj uz 10 minūtēm. Pievieno pusi cietes un samaisa.
2. Apcep ķiplokus, pievieno piparus un baklažānu.
3. Pievieno gaļu, samaisa un garšo ar ingveru, vēlreiz visu kopā apcep.
4. Pagatavo mērci, sajaucot etiķi, atlikušo cieti, ūdeni un cukuru un sojas mērci. Pārlej ar to Ķīnas baklažāniem, samaisa un uz lēnas uguns sautē.

Vistas gaļa ar baklažāniem ķīniešu gaumē

Cūkgaļa nav vienīgais gaļas veids, kas labi sader ar blūzu. Tā vietā varat ņemt vistu un pagatavot baklažānus, kas pildīti ar gaļu ķīniešu gaumē. Šajā gadījumā tiek izgatavotas laivas vai apļi un piepildīti ar pildījumu. Vislabāk ir izmantot vistas fileju, bet vīnu vai ābolu etiķi.

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa - 200 g;
• baklažāni - 400 g;
• saldie pipari - 80 g;
• cukurs - 60 g;
• ciete - 1 tējk;
• sojas mērce - 50 ml;
• ūdens - 50 ml;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• etiķis - 60 g.

Sagatavošana

1. Sagrieziet baklažānus laiviņās.
2. Pagatavo pildījumu, apcepot vistu, piparus, baklažānu mīkstumu un ķiplokus. Piepildiet laivas ar maisījumu.
3. Pagatavo mērci no etiķa, cietes, ūdens, cukura, mērces. Pārlej ar ķīniešu pildītajiem baklažāniem un vāra uz lēnas uguns, līdz tie ir gatavi.

Baklažāni ķīniešu mīklā

Kļūstiet par vienu no iecienītākajiem ēdieniem, pateicoties tā neticamajai ķīniešu garšai. Lai pagatavotu mīklu, izmantojiet saputotus olu baltumus, cieti un sojas mērci. Pateicoties pēdējam komponentam, ēdiens iegūst bagātīgu nokrāsu. Tiem, kam garšo pikanti, var pievienot rīsu etiķi un sinepju eļļu.

Sastāvdaļas:

• baklažāni – 2 gab.;
• burkāni - 2 gab.;
• sīpols – 0,5 gab.;
• cukurs - 1 ēd.k. l.;
• olbaltumvielas – 1 gab.;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• ciete - 1 tējk;
• sojas mērce - 1 ēd.k. l.

Sagatavošana

1. Pagatavojiet mīklu no olbaltumvielām, cietes un mērces. Samaisa un pārlej ar maisījumu baklažāniem.
2. Cepiet sīpolus ar burkāniem un pēc tam baklažānus ar mīklu.
3. Dārzeņus sautē apmēram 25 minūtes, beigās pievieno ķiplokus.

Kartupeļi ar baklažāniem ķīniešu gaumē

Ārkārtīgi garšīgs variants, ko vakariņām var izveidot tikai pusotras stundas laikā, ir ķīniešu gaumē. Ēdienu var saukt par veģetāru, jo tajā nav iekļauta gaļa, bet tajā pašā laikā tas ir ārkārtīgi apmierinošs un kaloriju. Dārzeņus pasniedz karstus, tikai noņemot no plīts, tos var dekorēt ar zaļumiem.

Sastāvdaļas:

• baklažāni – 2 gab.;
• kartupeļi - 3 gab.;
• saldie pipari - 3 gab .;
• ciete - 1 ēd.k. l.;
• sojas mērce - 80 ml;
• cukurs - 30 g.

Sagatavošana

1. Dārzeņus sasmalcina, kartupeļus apcep, un tad baklažānus, bet līdz pusgatavībai. Tad pievieno piparus.
2. Ielejiet mērci dārzeņos, pievienojiet smiltis un sāli. Produktus pārlej ar ūdenī atšķaidītu cieti.
3. Pēc tam, kad mērce ir sabiezējusi, noņemiet baklažānu ķīniešu gaumē no uguns.

Baklažāni ar ķīniešu malto gaļu

Tikpat vienkārši kā ēdieni pēc iepriekšējām receptēm tiek radīti pikanti ķīniešu baklažāni apvienojumā ar malto gaļu. Mājsaimnieces tās pagatavošanai izvēlas izmantot cūkgaļu un liellopu gaļu, kas ņemta vienādās proporcijās. No sojas mērces, sezama eļļas un garšvielām gatavotā mērce piešķir īpašu pikantumu.

Sastāvdaļas:

• baklažāni – 2 gab.;
• malta gaļa - 300 g;
• sojas mērce - 1 ēd.k. l.;
• sezama eļļa - 1 tējk;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• milti - 3 ēd.k. l.;
• ola - 1 gab.

Sagatavošana

1. No baklažāniem izveido mucas, izgriežot vidu. Piepildiet tos ar malto gaļu.
2. No olām un miltiem pagatavojiet mīklu, iemērciet tajā baklažānus.
3. Apcep kraukšķīgos Ķīnas baklažānus no abām pusēm.

Baklažāni ar ķīniešu pipariem

Ir daudz recepšu variantu, kas palīdzēs gatavot ķīniešu valodā. Saldie pipari ir ļoti izplatīta papildu sastāvdaļa, un tā ir gandrīz katrā receptē. Pat ja jūs gatavojat baklažānus un piparus kopā bez pārējām sastāvdaļām, jūs iegūstat īstu kombināciju.

Sastāvdaļas:

• baklažāni – 2 gab.;
• saldie pipari - 3 gab .;
• ciete - 1 ēd.k. l.;
• sojas mērce - 80 ml;
• cukurs - 2 ēdamk. l.

Sagatavošana

1. Sasmalciniet dārzeņus, apcepiet baklažānus, pēc tam pievienojiet piparus.
2. Ielejiet mērci, pievienojiet cukuru, pievienojiet ūdenī atšķaidītu cieti.
3. Ķīniešu sautēti baklažāni ir gatavi pēc mērces sabiezēšanas.

Ķīniešu karamelizēts baklažāns

Ļoti neparasta recepte ir baklažāni ķīniešu karameļu mērcē. Mērces pagatavošanai izmantojiet sastāvdaļas pēc individuālas garšas: sojas mērci, rīsu etiķi, ingveru, garšvielas, medu, citronu sulu. Katrs baklažāns jāatstāj iesūkties karamelē, pēc tam tos apcep, apgriežot no visām pusēm pannā, un pasniedz ar vēl nedaudz karameļu mērci.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 1 gab .;

• sojas mērce - 3 ēd.k. l.;
• cukurs - 1 tējk;
• rīsu etiķis - 1 ēdamkarote. l.;
• ingvers - 2 tējk;
• garšvielas.

Sagatavošana

1. Pagatavo mērci, sajaucot visas tai paredzētās sastāvdaļas.
2. Sagrieziet un apcepiet baklažānus.
3. Ielejiet mērci dārzeņos un apcepiet tos 3 minūtes.

Ķīniešu baklažānu salāti - recepte

Vasaras sezonā tas ir ļoti populārs ar baklažāniem. To var ēst gan atdzesētu, gan karstu. Trauka pamatā ir baklažāni un pipari, kurus sagriež strēmelītēs. Kad dārzeņi apcepti, pirms ēdiena pasniegšanas pievieno sakapātus ķiplokus. Gatavojot ķīniešu ēdienu, ir svarīgi nepārspīlēt ar etiķi.

Ķīniešu stila baklažānu un kartupeļu recepti uz Krieviju atveda tūristi. Vidējā Karalistē šis ēdiens tiek uzskatīts par ielu pārtiku un tiek pārdots visur: no stendiem līdz prestižiem restorāniem. Jāpiebilst, ka pateicoties atsevišķai dārzeņu, sojas mērces un cietes cepšanai, kas satur kopā visus komponentus, ķīniešu versija būtiski atšķiras no mums ierastajiem ceptajiem baklažāniem ar kartupeļiem. Mēs iesakām to izmēģināt. Kopējais gatavošanas laiks ir 60 minūtes.

Sastāvdaļas 2 porcijām:

• baklažāni - 2 gabali;
• kartupeļi - 4 gab (vidēji);
• bulgāru pipari - 2 gabali;
• sīpoli - 1 gabals;
• burkāni - 1 gabals;
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• ciete - 1 ēdamkarote;
• etiķis 9% (vēlams rīsi) – 2 ēdamkarotes;
• tomātu pasta - 1 ēdamkarote;
• ūdens - 1 glāze;
• sojas mērce - 2 ēdamkarotes;
• zaļumi - 1 ķekars (pēc izvēles);
• augu eļļa - cepšanai;
• sāls, pipari, citas garšvielas - pēc garšas.

Ja izmantosiet dažādu krāsu (sarkanu un zaļu) papriku, ēdiens izrādīsies skaistāks.

Baklažānu ar kartupeļiem recepte

1. Nomazgājiet baklažānus un sagrieziet mazos plānos gabaliņos kopā ar mizu. Apkaisa ar sāli un samaisa. Atstājiet uz 20 minūtēm, lai mīkstums varētu izdalīt sulu.

2. Nomizotus, nomazgātus kartupeļus sagriež biezos gabaliņos.

3. Uzkarsē pannu vai dziļu katlu ar augu eļļu. Cepiet kartupeļus, līdz tie kļūst zeltaini brūni un parādās viegla garoza. Pievieno sāli. Novietojiet gabalus uz sieta vai papīra dvieļiem, lai noņemtu atlikušo eļļu.

Uzmanību! Lai apceptu visus dārzeņus, periodiski jāpievieno eļļa. Nākamo partiju pagatavojiet tikai pēc tam, kad eļļa ir pilnībā uzkarsusi.

4. Apcep lielos kubiņos sagrieztu sīpolu līdz zeltaini brūnai. Tāpat kā kartupeļus, liek uz salvetēm vai sieta.

5. Izspiediet sulu no baklažāniem un apcepiet sauso mīkstumu, līdz tas ir pusgatavs. Pievieno nomizotus un lielos gabaliņos sagrieztus burkānus. Turiet pannā, līdz baklažāni kļūst zeltaini brūni. Viegli sāli.

6. Baklažāniem pievieno nelielos gabaliņos sagrieztu ķiploku un sīpolu. Cep 1 minūti.

7. Cepamajā pannā liek kartupeļus un mazos kubiņos sagrieztus papriku. Sāli, piparus, pievieno garšvielas un garšvielas. Sajauc. Vāra uz lēnas uguns 1 minūti.

8. Dziļā bļodā sajauciet ūdeni, cieti, etiķi, tomātu pastu un sojas mērci. Pagaidiet 2-3 minūtes.

9. Cepšanas pannā ar dārzeņiem lej mērci. Vāra 5 minūtes uz vidējas uguns, līdz mērce sabiezē.

10. Gatavos kartupeļus un baklažānus ķīniešu gaumē liek uz šķīvjiem un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Pasniedz kā atsevišķu ēdienu.

Nav iespējams pretoties baklažāniem saldskābā mērcē. Ēdiens pēc garšas izrādās tik aromātisks, ka to nevar aprakstīt vārdos. Ķīniešu virtuves cienītāji noteikti novērtēs mūsu gatavošanas iespēju.

Lai pagatavotu baklažānus ķīniešu saldskābajā mērcē, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: svaigi baklažāni, sarkanie un zaļie paprika, bieza sojas mērce, rīsu etiķis, svaigs ingvers, bišu medus, ķiploki, kartupeļu ciete un sāls (pēc garšas).

Gatavošanas process ir sadalīts trīs īsos posmos. Pirmkārt, sagatavošanās. Baklažānus nomazgā un sagriež apmēram 1 cm biezos kubiņos, liek mīcīšanas traukā. Bagātīgi apkaisa ar sāli 15 minūtes, tādējādi atbrīvojoties no liekā rūgtuma.

Papriku nomizo un sagriež platās strēmelītēs.

Baklažānu nūjiņas nomazgā, lai noņemtu sāli. Izspiediet, izmantojot papīra salvetes vai dvieļus.

Pievienojiet 1 ēdamkaroti cietes un ātri samaisiet.

Cepiet saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai, nepārtraukti maisot, un pēc tam lieciet atsevišķā pannā.

Arī papriku vajag apcept eļļā, līdz tie kļūst viegli zeltaini.

Pipari pievienojas baklažāniem. Tad dārzeņus papildina ar ingvera saldskābo mērci un sautē tajā.

Mūsu aromātiskais pildījums ir gatavots no sojas mērces, medus, rīvēta ingvera un rīsu etiķa, ko var aizstāt ar ābolu vai sauso vīnu.

Kad bļodā ir pievienotas visas galvenās sastāvdaļas, mērci pievieno ar siltu ūdeni, cieti un samaisa. Noteikti nogaršojiet.

Ar iegūto mērci pārlej baklažānus un papriku, uz mazas uguns uzvāra un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, līdz nedaudz sabiezē. Gatavošanas beigās pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.

Baklažāni ķīniešu saldskābajā mērcē ir gatavi! Šī ķīniešu uzkoda ir laba gan karsta, gan auksta.

Brīnišķīgo ingvera un ķiploku aromātu nevar nodot. To vajag sajust, pagatavojot vienkāršu ķīniešu ēdienu ar neaizmirstamu garšu.