Karstie ēdieni saldskābā mērcē. Gaļa medus mērcē. Īsta gaļa "ķīniešu valodā"
Cūkgaļa iekšā saldskābo mērciķīniešu valodā - sulīgs, oriģināls un interesants ēdiens. Bez šaubām, šī ir ļoti “ērta” recepte, jo ražošanā nav jāpierāda pacietība un prasme - viss tiek sagatavots pietiekami ātri un neprasa daudz darba.
AT Šis gadījums gaļu papildina konservēti ananāsi, kas ļoti labi iekļaujas receptē un padara ēdienu vēl eksotiskāku un “kontrastiskāku”. Vienreiz izmēģinājis šo sastāvdaļu kombināciju, noteikti vēlēsies atkārtot! Saldskābā mērcē mērcēta cūkgaļa sanāk skaista un ēstgribu, un galvenais – ļoti garšīga!
Sastāvdaļas: 
- cūkgaļa (celuloze bez kauliem) - 0,5 kg;
- konservēti ananāsi - 150 g;
- bulgāru pipari - 1-2 gab .;
- kartupeļu ciete- 1 ēd.k. karote;
- sojas mērce- 3 ēd.k. karotes;
- malts ingvers - 1 tējkarote;
- ķiploki - 1-2 zobi;
- dārzeņu eļļa- apmēram 3-4 ēdamk. karotes;
- sāls, karsti malti pipari (sarkanie) - pēc garšas.
Mērcei:
- etiķis 6% - 1 ēd.k. karote;
- sojas mērce - 3 ēd.k. karotes;
- kečups - 2 ēdamk. karotes;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote.
Cūkgaļa saldskābā mērcē (ķīniešu virtuve) - soli pa solim recepte
Kā pagatavot cūkgaļu ar ananāsiem ķīniešu valodā
- Cūkgaļas mīkstumu nomazgājam, nosusinām un sagriežam mazos kvadrātveida gabaliņos. Pārkaisa ar sāli, cieti un maltu ingveru. Pievieno sojas mērci un kārtīgi samaisa. Atstājiet gaļu šajā formā vismaz 30 minūtes.
- Nomizotās ķiploka daiviņas ļoti smalki sakapā ar nazi. Nogrieziet kātu un iztīriet sēklas, sasmalciniet paprikas kvadrātveida gabali. Šajā gadījumā ieteicams izmantot spilgti sarkanos piparus vai sajaukt divus kontrastējošus toņus gatavs ēdiens izrādījās viskrāšņākais un apetītlīgākais.
- Atsevišķā traukā sajauciet etiķi, kečupu, cukuru un sālītu sojas mērci. Spēcīgi samaisiet līdz gludai.
- Cepšanas pannas ar biezu dibenu dibenu pārklājam ar plānu eļļas kārtiņu, uzkarsējam. Izklājam gaļas gabalus un, maisot, apcepam uz mērenas uguns līdz zeltaini brūnai. Šajā gadījumā labāk ir cept cūkgaļu pa daļām (ja izliek visu porciju uzreiz, gaļa izdalīs lielu daudzumu sulas un netiks cepta, bet gan sautēta).
- Gaļas gabalus pagaidām noliec malā. atsevišķi ēdieni, un tajā pašā laikā atbrīvotajā pannā ievietojiet ķiplokus un paprikas šķēles. Cep 2-3 minūtes, atceroties apmaisīt.
- Tālāk cūkgaļu liek atpakaļ pannā un pārlej ar iepriekš sagatavoto mērci.
- Trauka sastāvdaļu ielāde konservēti ananāsi iepriekš sagriezts gabalos. Ja vēlaties, pievienojiet nedaudz sarkanās krāsas. malti pipari un tad visu sajauc. Ielejiet apmēram ½ glāzi verdoša ūdens, pārklājiet pannu ar vāku un uz lēnas uguns sautējiet pannas saturu uz lēnas uguns, līdz pilnībā sagatavots gaļa (apmēram 10-15 minūtes). Beigās ņemam paraugu, ja nepieciešams, pievienojot sāli vai asos piparus.
- Cūkgaļa ķīniešu saldskābajā mērcē labi harmonizējas gandrīz ar jebkuru garnīru, taču šeit vislabāk iederas vārīti rīsi. Mūs apmierina eksotisks ēdiens gatavs! Izbaudi oriģinālo garšu!
Iesaku gatavot garšīgs ēdiens- gaļa saldskābā mērcē. Šī ir recepte Ķīniešu ēdiens, tajā ļoti harmoniski apvienojas gaļa un dārzeņi ar brīnišķīgu mērci, kurā ir gan saldums, gan skābums, gan pikantums. Ēdiens tiek pagatavots diezgan ātri, un rezultāts noteikti iepriecinās jūs un jūsu mīļos. Gaļu saldskābā mērcē var pasniegt ar rīsiem, vai vienkārši ar dārzeņiem. Sojas mērce piešķir gaļai unikālu garšu, un dārzeņu un spilgti saldskābās mērces kombinācija uzsver gaļas maigumu.
Tātad, sāksim, vai ne? Mums būs nepieciešams: cūkgaļas gabals, dārzeņi, tomātu pastas, ingvers, ciete, augu eļļa, sojas mērce, sezams, cukurs.
Vispirms ņemsim gaļu. Cūkgaļu sagriež kubiņos vai mazos kubiņos.
Pievienojiet gaļai 2 ēd.k. ciete, 1 ēd.k. sojas mērce un 100 ml ūdens.
Samaisiet, atstājiet marinēties 15 minūtes. Pa to laiku ķersimies pie dārzeņiem. Burkānus sarīvē uz korejiešu rīves vai sagriež plānās nūjiņās. Sīpolu sagriež plānās "spalvās", piparus - strīpās.
Kamēr strādājām pie dārzeņiem, gaļa marinējās. Pannā uzkarsējam augu eļļu, gaļu iemaisām marinādē un pa partijām liekam gaļas gabalus karstā eļļā, nepieciešams, lai gabaliņus varētu viegli apgāzt.
Apcep burtiski pusminūti no katras puses, izņem ar rievāmkaroti. Tādā veidā apcepsim visu gaļu.
Apceptos gaļas gabalus noliek malā, pārklāj ar vāku. Tagad gatavosim dārzeņus. Vispirms ielieciet burkānus karstā eļļā.
Pēc minūtes pievienojiet sīpolu un piparus.
Vāra dārzeņus 5 minūtes uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot. Tikmēr gatavosim mērci. Sajauc tomātu pastu, sojas mērci, etiķi, rīvētu ingveru un caur presi izlaistos ķiplokus.
Pievieno cukuru (var izmantot medu).
Mērcē ielej 100 ml ūdens, kurā atšķaida 1 ēd.k. cieti, samaisa un pievieno mērci pannā esošajiem dārzeņiem.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un liek gaļu pannā, karsē 5 minūtes uz lēnas uguns.
Gaļa saldskābā mērcē ir gatava! Gatavo ēdienu pārkaisi ar sezama sēklām un aicini ģimeni pie galda!
Gaļa ir ļoti maiga un sulīga!
Ēdienu papildina lieliska mērce un dārzeņi neticama garša un harmonisku garšu. Labu apetīti!
NO saldskāba garšaĶīniešiem ir ilgstošas attiecības. Šī kombinācija radās pirms vairāk nekā 2 tūkstošiem gadu un tika izmantota tikai zivju ēdienu pagatavošanai. Tad saldskāba garša sāka novērtēt gaļas un jūras velšu ēdienos.
Cūkgaļas ēdiens saldskābā mērcē radās “pamatojoties uz” tradicionālie ēdieniĶīniešu virtuve ieradās Ķīnā no Rietumiem un iesakņojās visur.
Cūkgaļu saldskābā mērcē tradicionāli gatavo ar dabīgais kečups vai tomātu pastas, ananāsu, vairāku veidu saldo piparu (vai ar burkāniem un sīpoliem). Šis ēdiens lieliski sader ar gandrīz jebkuru sānu ēdienu. Ir gandrīz neiespējami to sajaukt. Cūkgaļa un ananāsi lieliski sader kopā.
Šī ēdiena galvenā iezīme ir tieši mērcē, kurā jābūt gan skābai, gan saldai garšai. Galvenās grūtības šī ēdiena pagatavošanā ir pareiza mērces izveidošana.
Ķīniešiem patīk pikantināt visu savu ēdienu, un iemesli tam ir diezgan saprotami: viņu dārzeņi, kā likums, nav īpaši daudzveidīgi un tiem nav izteiktas garšas. Tāpēc, starp citu, garšvielas nāk palīgā.
Agrāk man nebija ne jausmas, kā tas ir gatavot. gaļas ēdiens saldskābā mērcē. Taču pēc iepazīšanās ar ķīniešu virtuvi pārdomāju. Ja domājat, ka gaļa neiet kopā ar saldumu, jūs maldāties, un šodien es jūs pārliecināšu. Mēs gatavosim ar cūkgaļu, bet jūs varat aizstāt cūkgaļu ar vistas stilbiņi, būs tikpat garšīgi.
Lai pagatavotu cūkgaļu saldskābā mērcē, mums ir nepieciešams:
Cūkgaļas fileja;
Konservēti (vai svaigi) ananāsi;
1 burkāns;
Zaļie un sarkanie paprika;
Tomāts (pēc izvēles)
Sojas mērce;
Ciete;
Smalkais cukurs;
Ābolu etiķis
Saulespuķu eļļa
Pipari + sāls pēc garšas
1. Vispirms marinējam mūsu cūkgaļu. Nopirku lielu gabalu cūkgaļas filejas, sagriezu tā, kā es to sagrieztu karbonādes. Un kā viņu pārspēt. Tālāk gaļu sagriež mazākos, porcijās. Šeit jūs varat izgriezt tā, kā jums patīk. Kādam patīk biezāki un blīvāki gabaliņi, bet kādam tievi un iegareni.
2. Tagad sasmalcinātā gaļa ir jāmarinē. Lai to izdarītu, šķīvī ar sasmalcinātiem gaļas gabaliņiem ielej pusglāzi sojas mērces, pievieno ēdamkaroti cietes un tikpat daudz miltu, sajauc visu, visu, visu. Vizuāli visam vajadzētu izskatīties tā, it kā gaļa būtu iemērkta skābā krējumā. Koncentrējieties uz gaļas vizuālo izskatu. Ja ar pusi glāzes mērces nepārprotami nepietiek, labāk pievienot vairāk. Tagad šķīvis ar gaļu jāpārklāj ar vāku un jāļauj marinēties.
3. Tātad, atstāsim savu gaļu marinēties un šajā laikā sāksim gatavot dārzeņus. Vispirms tie labi jānomazgā, jāiztīra tie, kas jātīra, un daži jāsagriež sloksnēs, bet citi kubiņos.
4. Tagad uz karstas pannas ar neliels daudzums rafinētas olīveļļas, iemetiet burkānus, ļaujiet tiem nedaudz apcept, tad piparus, vāriet, līdz tie ir mīksti. Tad pievieno tomātus un ananāsus.
Pirms tomātu nosūtīšanas uz pannas, tos applaucējiet un atbrīvojiet no mizas. Visus apceptos dārzeņus liek uz šķīvja. Laiks piestrādāt pie gaļas, kas tikko izmērcēta marinādē.
5. Lielā karstā pannā, kas aromatizēta ar olīveļļu, uzmanīgi ievietojiet gaļu. Katram gabalam jābūt brīvam, lai to varētu viegli apgriezt un apcept no otras puses.
6. Gaļa ir cepta, un pagaidām mēs veidosim savu mērci, galveno cūkgaļas "izcelt" saldskābā mērcē. Bļodā sajauc kopā 2 ēdamkarotes cukura, etiķi un 4 ēdamkarotes kečupa. Ja esat pikantu kečupu cienītājs, dodieties uz īpaši pikantu kečupu, bet, ja gatavojaties dāvināt šo ēdienu bērniem vai vienkārši nesaņemat dedzinošu sajūtu mutē, izvēlieties vidēji karstu kečupu. Piemēram, bārbekjū.
7. Kad gaļa ir apcepta, pievienojiet tai dārzeņus un mērci uz pannas, un pēc tam uz mērenas uguns sautējiet 5-10 minūtes.
Tātad, mūsu ēdiens ir gatavs. Lai cūkgaļa būtu patiesi garšīga, to labi saputo. To var pasniegt ar vārīti rīsi. Bet tas ir visredzamākais klasiskā versija. To var darīt savādāk. Piemēram, pasniedziet ar ceptiem rīsiem, kartupeļiem vai kā salātus.
Cūkgaļu saldskābā mērcē var pagatavot citā receptē. Šim nolūkam mums ir nepieciešams…
1.Gram 400 cūkgaļas fileja
2. Ēdamkarote sojas mērces, 3 ēdamkarotes etiķa, 3 ēdamkarotes cukura marinādei
3. Sīpols, burkāns, paprika (sarkanā vai zaļā) - ņemiet to pēc savas patikas
4. Eļļa - olīvu vai saulespuķu
5. Ciete (no puspakas)
6. Ķiploki (garšvielas)
Var pievienot arī ananāsus (pēc izvēles, ja patīk garša).
Šim ēdienam varat pievienot arī nestandarta sastāvdaļas, piemēram, bambusa vai sojas asnus, puravi u.c.
Šajā receptē mēs gatavojam fritētu cūkgaļu.
1. Ņem 400 gramus smagu liesas cūkgaļas gabalu, sagriež porcijās. Sasmalcinātu cūkgaļu liek dziļā šķīvī, šķīvī pievieno cieti un vārīts ūdens, samaisa. Jums jāmaisa, līdz cūkgaļa ir pārklāta ar cieti, piemēram, pastu. Cietes daudzums ir atkarīgs no jums. Atstājiet cietes cūkgaļu ledusskapī uz 30 minūtēm līdz 8 stundām.
2. Pēc tam atsevišķā bļodā sajauc mērces sastāvdaļas: sojas mērci, cukuru, etiķi.
3. Uzkarsē pannu (vok vai katlu), iesmērē ar eļļu, uzkarsē eļļu. Tam jābūt karstam, bet ne vārošam.
4.Cūkgaļas gabaliņus liek pannā un apcep eļļā, līdz ciete kļūst zeltaini brūna.
5. Apcepto cūkgaļu pārliek caurdurī, notecina atlikušo eļļu.
1. Tagad uzlieciet pannu atpakaļ uz uguns un ielejiet tajā eļļu. Cepti dārzeņi.
2. Pievienojiet mūsu mērci dārzeņiem, samaisiet. Visu uzvāra.
3. Pannai pievieno cūkgaļu, samaisa, vāra uz lēnas uguns apmēram trīs minūtes.
Tagad trauku var likt uz galda un pasniegt. Cūkgaļa jāpasniedz ātri, jāēd uzreiz.
Gardu cūkgaļu saldskābā mērcē iegūst no cūkgaļas kakla. Mums būs nepieciešams:
Cūkgaļas kakls (400 g)
Sīpols (viena galva)
bulgāru pipari (sarkani un zaļi, 3 gab.)
Ananāsi (svaigi vai konservēti, 50 g)
Šitaki sēnes (var atrast kaltētā veidā jebkurā lielveikala nodaļā, kur ir stends ar precēm ruļļu izgatavošanai)
Ciete (50 g)
Cukurs (100 g)
Sojas mērce (50 ml)
Kečups (150 ml)
Mirin ( japāņu etiķis, 30 g. Var iztikt bez tā)
Suši etiķis (rīsu etiķis, 30 ml)
Augu eļļa (rafinēta olīvu vai saulespuķu, 60 ml)
Vispirms jums jādara saldskābo mērci. Lai tas jums derētu, paņemiet bļodu un samaisiet cukuru, kečupu, sojas mērci, rīsu etiķis un mirin (ja tāds ir). Noliec mērci malā – mums tā drīz būs vajadzīga.
Nomazgājiet visus dārzeņus, nomizojiet sīpols, sagriezti rupji, pusgredzeni. Bulgāru piparus var sagriezt kubiņos. Ņem krāsainus piparus - dzeltenu, zaļu, sarkanu. Tas galīgajam ēdienam piešķirs skaistumu. Sēnes un ananāsus arī sagriež mazos kubiņos.
Arī cūkgaļai ir nepieciešama rūpīga slīpēšana. Sagriež to mazos kubiņos, apviļā sausā vai ar ūdeni atšķaidītā cietē.
Ielieciet cūkgaļu karstā pannā, kurā ielej olīveļļu. Pagatavojiet visu, līdz tas ir gatavs 7 minūtes.
Tagad cūkgaļai pievieno sakapātus dārzeņus pannā, padara uguni stiprāku, pannas saturu apcep 3 minūtes.Pievieno mērci. Tagad varat samazināt uguni un 5 minūtes pasvītrot cūkgaļu, lai sastāvdaļas, aromāti un garšas sajauktos.
Pasniedziet cūkgaļu saldskābā mērcē dziļos traukos. Kā piedevu varat ņemt rīsus.
Un šeit ir vēl viena iespēja pagatavot klasisko cūkgaļu saldskābā mērcē.
Mums būs nepieciešams:
2 ēdamkarotes kukurūzas vai kartupeļu cietes
400 ml augu eļļas
1/2 vidējas sarkanās un zaļās paprikas
1 burkāns
1 vistas ola
Ēdamkarote sojas mērces
350 g cūkgaļas filejas
Zaļie sīpoli (trīs kāti)
Rīsu vīns (sakē) vai sausais (sausais) šerijs - ēdamkarote
- ½ apelsīna
Lai izveidotu mērci:
rīsu vīns vai sausais šerijs - 1 ēd.k. l.
puse apelsīna
Mērcei:
tējkarote ūdens
150 ml vistas buljona
Ēdamkarote cukura
Ēdamkarote sojas mērces
tējkarote kukurūzas ciete
Ēdamkarote tomātu pastas
Ābolu sidra etiķis (1,5 ēdamkarotes)
Smalki sagrieziet cūkgaļu. Visus gabaliņus liek uz šķīvja, pievieno šeriju vai vīnu, sojas mērci, samaisa. Ļaujiet tai brūvēt 20 minūtes.
Paņemiet apelsīnu, nomizojiet to, noņemiet mīkstumu no plēvēm. Papriku nomazgā, sagriež kvadrātos, izņem sēklas. Burkānus nomizo un sagriež kubiņos, nomazgā Zaļie sīpoli, sagriež mazos gabaliņos.
Tagad jums ir nepieciešams "applaucēt" burkānus verdošā ūdenī. Iemet katliņā uz 4 minūtēm, pēc tam saliec sietā vai caurdurī.
Sajauc olas ar cieti un sakuļ līdz gludai.
Izņem cūkgaļu no mērces. Vispirms viegli nosusiniet. Tad ielieciet cietes un olu maisījumā. Cūkgaļai jābūt pilnībā pārklātai ar cieti.
Tagad uzkarsē wok pannā vai katlā olīvju eļļa. Pārliek cūkgaļas gabalus bļodā un apcep 5 minūtes uz lielas uguns, ik pa laikam apmaisot. Atstāj nožūt uz virtuves papīra dvieļiem.
Sajauc vistas buljonu, sojas mērci, Ābolu etiķis, kečups vai tomātu pasta. Pārliek katliņā, visu liek uz uguns. Pagaidiet, līdz maisījums uzvārās. Pievienojiet maisījumam sasmalcinātus dārzeņus, samaisiet.
Maisījumā ielej ar ūdeni atšķaidītu cieti, visu uzvāra. Samaziniet uguni, pievienojiet gaļu un apelsīnu.
Visu samaisa. Sildiet 3 minūtes.
Tagad cūkgaļa ir gatava pasniegšanai. Dariet to karsti. Visi! Cūkgaļa saldskābā mērcē ir gatava.
Recepte ir vienkāršota, bez sake, mirin vai bambusa, bet man tā vienkārši patīk. Manuprāt, ne īpaši atšķiras no tā, kas tiek pasniegts Ķīniešu restorāni, viņi arī tur ir, es domāju, ka viņi ietaupa bambusu. :)))
Sajauc mērci. Gaļu sagriež 1 cm biezās strēmelītēs, liek bļodā un pārlej ar sojas mērci. Ieber tajā miltus un cieti, samaisa. Mīklai jābūt konsistencei biezs skābs krējums. Marinējiet 5 minūtes, kamēr dārzeņi ir grauzdēti.
Burkānus sagriež lielās sloksnēs, papriku un ananāsus lieli gabali(tās gadās tā pārdot), atstājiet to visu karstā pannā ar kādu augu eļļu. Mest, essno, vispirms burkāni, cep, tad pipari, cep, tad ananāsi. Cepts - ņem ārā.
Reizēm gribas ko tādu... Saldskābo... Ķīniešu! Piemēram, cūkgaļa saldskābā mērcē. Kāpēc gan ne, it īpaši, ja vienmuļi ēdieni jau ir apnikuši.
Cūkgaļa saldskābā mērcē ķīniešu izklausās pēc GO BAO ZHOU. Reiz kāds ķīniešu šefpavārs speciāli krievu viesiem izdomāja šo ēdienu, kuram tas ļoti garšoja.
Mūsdienās jebkura mājsaimniece var pagatavot līdzīgu ēdienu, visas sastāvdaļas var iegūt jebkurā veikalā. Šī ēdiena pagatavošana nav grūta un nav dārga, taču dažādojiet savu ēdienkarti, pārsteidziet viesus un ģimeni.
Šis ēdiens patiks arī bērniem – tas izskatās košs un ēstgribu! Un arī noderīgs, jo tas ir sagatavots ar dārzeņiem, kas iziet nelielu termiskā apstrāde, saistībā ar kuru, protams, viņi saglabā savu labvēlīgās īpašības. Pagatavosim šo gardo eksotisko ēdienu!
Ķīniešu stila cūkgaļa saldskābā mērcē bez tomātu pastas
Ja neesi tomātu cienītājs vai viņiem vienkārši ir apnikusi, tad šī recepte ir domāta tev! Garšīgi maigi gabali gaļa saldskābā mērcē - šis gardums iepriecinās visu ģimeni!
Ko tev vajag:
- Cūkgaļas fileja - 0,5 kg.
- Čili pipari - 1 gab.
- bulgāru pipari - 1 gab.
- Burkāns - 1 gab.
- Sezams - pēc garšas
- Ciete - 1 tabula. meli.
- Dārzeņu eļļa
Mērce:
- Sojas mērce - 2 gald. meli.
- Citronu sula - 3 tabulas. meli.
- Medus - 1 galds. l.
- Karstā mērce - 2 tējk. meli.
Ēdienu gatavošana:
1. Gaļu sagriež mazos gabaliņos. Nav nepieciešams griezt kubiņos, var sagriezt, piemēram, mazās strēmelītēs.
2. Mēs sagriežam bulgāru piparus un burkānus vidēja izmēra salmiņos. Ir tāda universāla rīve ar dažādām sprauslām, starp kurām ir tāda, kas noberzēs tik biezu sloksni - ļoti ērta lieta, iesaku iegādāties.
3. karsts čili piparus sagriež apļos. Ja esat aizraušanās mīļotājs, varat likt vairāk, un ja nē, tad, protams, nedaudz.
4. Cūkgaļu labi apcep sakarsētā pannā ar augstām malām. Tad pievieno burkānus un papriku, maisot apcep.
5. Sajauc visas mērces sastāvdaļas un ielej gaļā, samaisa.
6. Ciete jāatšķaida ūdenī un pēc tam jāpievieno pannā ar pārējām mūsu sastāvdaļām un jāsamaisa.
7. Pievienot sezama sēklas, sajauciet, mūsu ēdiens ir gatavs!
Labu apetīti!
Recepte cūkgaļai saldskābā mērcē ar dārzeņiem
Šķiet, ka šis ir viens ēdiens, bet, tiklīdz pievieno vai nomaina kādu komponentu, trauka nokrāsas kļūst pavisam citas. Pagatavosim šo ķīniešu ēdienu ar tomātu pastu. Tik garšīgi - uz šķīvja nepaliks ne pēdas!
Ko tev vajag:
- Cūkgaļas fileja - 0,4 kg.
- Sīpolu rāceņi - viens gab.
- bulgāru pipari - divi gab.
- Burkāns - viens gab.
- Ingvera sakne - 4 santīmi.
- Ūdens - 0,5 glāzes
- Ķiploki - divas krustnagliņas
- Augu eļļa - 3-4 tabula. meli.
- Kartupeļu ciete - divas tējkarotes meli.
Mērce:
- Ābolu sidra etiķis 6% - viena tabula. meli.
- Tumšā sojas mērce - trīs tabulas. meli.
- Tomātu pasta - divas tabulas. meli.
- Cukurs - viena tabula. meli.
Ēdienu gatavošana:
1. Cūkgaļas mīkstumu sagriež šaurās, apmēram divus centimetrus biezās, garās strēmelītēs. Nu vai arī var savādāk, tas nav tik svarīgi, vienkārši interesantāk.
2. Ierīvē smalkā rīveķiploku un ingveru vai ļoti smalki sakapā ar nazi. Starp citu, ķiplokus var izlaist caur presi. Pievienojiet to visu gaļai.
3. Gaļu pārlej ar pusi no sojas mērces. Ja pamanāt, ka sastāvdaļu sarakstā nav sāls, tas ir tāpēc, ka sojas mērcē tās ir pietiekami daudz. Mēs te aizmiegam cieti, atstājam pusstundu marinēties.
4. Kamēr cūkgaļa marinējas, sagatavo dārzeņus. Lai to izdarītu, sagrieziet burkānus, piparus mazās sloksnēs un sīpolus plānos pusgredzenos.
5. Tagad atsevišķā traukā sajauciet mērces sastāvdaļas
Parasti priekš šis ēdiens ideāli ir izmantot wok pannu, tulkojumā “WOK” nozīmē ķīniešu tējkannu.
6. Gaļu apcep karstā pannā.
7. Tad pāris minūtes atsevišķi apcep burkānus, maisot pievieno tam sīpolu, pēc minūtes beram piparus. Vajag, lai šķidrums iztvaiko, tikai tad pievieno gaļu, samaisa, gatavo mērci pārlej ar ūdeni.
8. Pastāvīgi maisa līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam samaziniet uguni, atstājiet vēl minūti. Labi pasniedziet ar rīsiem vai citu jums pieņemamu piedevu. Gatavs! Labu apetīti!
Cūkgaļas gatavošana ar ananāsiem ķīniešu valodā - vienkārša recepte
Izrādās garšīgi garšīgi pagatavot "ķīniešu cūkgaļu" pēc receptes ar ananāsiem. Garšu kontrasts ir vienkārši pārsteidzošs.
Ko tev vajag:
- Cūkgaļa - 0,5 kg.
- Burkāns - 1 gab.
- Saldie pipari - 1 gab.
- Sojas mērce - 80 gr.
- Kukurūzas ciete - 1 tējk. l.
- Tomātu sula - 250 gr.
- Cukurs - pēc garšas
- Vīna etiķis - pēc garšas
Ēdienu gatavošana:
1. Gaļu sagriežam apmēram divus centimetrus platos gabaliņos, var kubiņos vai strēmelītēs, kā gribi.
2. Samaisiet sojas mērci ar cieti, ielejiet to cūkgaļā. Mīca ar rokām, ļauj marinēties piecpadsmit minūtes.
3. Burkānus, papriku, ananāsus sagriežam plāni “trijstūrīšos”. Uz pāris minūtēm uz sakarsētas pannas nosūtiet burkānus, pēc tam pievienojiet piparus un vēl pēc divām minūtēm ananāsus. Mēs cepam piecas minūtes.
4. Atsevišķi apcep gaļu.
5. Pievienojiet tai, maisot, sagatavoti dārzeņi, tomātu sula, etiķis, cukurs, sautējums pusstundu. Tagad jūs varat piparus, sajauciet vēlreiz. Gatavs!
Labu apetīti!
Kā pagatavot cūkgaļu saldskābā mērcē lēnajā plītī
Cik jauki, kad virtuvē ir tāds super palīgs kā lēnā plīts! Vai tiešām šo ķīniešu ēdienu ir iespējams pagatavot lēnajā plītī? Jā tu vari! Tas arī izrādīsies neticami garšīgs un pat mazāk laikietilpīgs.
Ko tev vajag:
- Cūkgaļas fileja - 200 gr.
- bulgāru pipari - 1 gab.
- Vidējs sarkanais sīpols - 1 gab.
- Čili pipari - 1 gab.
- Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
- Konservēti ananāsi - 200 gr.
- Kukurūzas ciete - 10 gr.
- Garšvielas "5 pipari" - pēc garšas
- Sezama sēklas - 5 gr.
- Dārzeņu eļļa
- Saldskābā mērce - 100 ml.
- Sojas mērce - 50 ml.
Ēdienu gatavošana:
1. Papriku un sīpolu sagriež pusgredzenos, čili piparus gredzenos un smalki sagriež ķiploka daiviņas. Gandrīz aizmirsu, ananāsi - kubiņi!
2. Gaļu sagriež apmēram divus centimetrus platās strēmelēs, sajauc to ar cieti.
3. Lēnā plītī ielejiet augu eļļu, iemetiet gaļu, iestatiet "gaļas cepšanas" režīmu uz piecpadsmit minūtēm. Cep desmit minūtes, ik pa laikam apmaisot.
4. Bļodā ieber visus sasmalcinātos dārzeņus un ananāsu gabaliņus, apmaisa, atstāj cepties vēl trīs minūtes.
5. Ielejiet mērces topošajā traukā, pievienojiet garšvielas, samaisiet, aizveriet lēno plīti un atstājiet līdz programmas beigām. Uztaisām un viss!
Labu apetīti!
Cūkgaļa saldskābā mērcē ar ananāsiem un papriku
Un mums ir šī recepte ar vīna piedevu! Jā, jo tālāk, jo mūsu ēdiens kļūst eksotiskāks! Vīns patiesībā ir izvēles sastāvdaļa, taču piekritīsiet, ka tas ir interesantāks, daudzveidīgāks un, protams, vēl garšīgāks!
Ko tev vajag:
- Cūkgaļas fileja - 0,4 kg.
- Čili pipari - 1 gab.
- bulgāru pipari - 1 gab.
- Ķiploki - 4 daiviņas
- Citrons - 1 gab.
- tomāti iekšā pašu sula- 200 gr.
- Konservēti ananāsi - 200 gr.
- Malti sarkanie asie pipari - pēc garšas
- Balts sausais vīns- 100 gr.
- Sojas mērce - pēc garšas
Ēdienu gatavošana:
1. Tomātu un ananāsu sulu sajauc ar citrona sulu, pievieno maltus piparus.
2. Sāksim griezt: piparus, sīpolu sagriež pusgredzenos, ķiplokus vajag saspiest, bet ne sagriezt. Ananāsus sagriež kubiņos, tomātus šķēlēs. Pipari asi apļi. Gaļu jāsagriež apmēram divus centimetrus biezās sloksnēs.
3. Sākam cept ar ķiploku un čili pipariem, lai eļļa pēc tam uzsūktu vienam asumu un otram aromātu. Tiklīdz tie tiek cepti, līdz parādās garoza, mēs tos atlasām ar rievām karoti, nosūtiet uz sietu, lai liekā eļļa būtu stikls.
4. Nākamais ir ananāsu apcepšana, tas savu cukuru atdos sviestam un pārējie produkti tā dēļ it kā karamelizējas. Pēc cepšanas mēs to nosūta uz sietiņu.
5. Tad arī pārmaiņus apcepam sīpolu un papriku, tādā pašā veidā, tas ir, caur sietu, nosūta uz pārējiem dārzeņiem.
6. Tagad mēs apcepam gaļu mazās porcijās, lai tai būtu laiks satvert gardu garoziņu.
7. Pēc visas mūsu cepšanas izlejiet eļļu, salieciet apceptos dārzeņus un gaļu tīrā pannā, maisot, labi sasildiet.
8. Tagad par jautrību - vīna pievienošanu! Mēs ļaujam tam iztvaikot, kamēr tas atstās mūsu traukā savu aromātu un garšu.
AT tradicionālā recepte pievieno rīsu vīnu.
9. Tad pārlej ar sojas mērci, arī ļauj tai iztvaikot. Nolikām, gaidot savu kārtu, tomātus, ļaujam pāris minūtes sautēties.
10. Un visbeidzot pārlej ar iepriekš sagatavoto mērci, vāra uz lēnas uguns vēl desmit minūtes.
Gatavs! Labu apetīti!
Ķīniešu cūkgaļas recepte šefpavārs Lazersons
Piedāvājam pagatavot slaveno Gabajou pēc šefpavāra Iļjas Lazersona receptes. Viņa recepte atšķiras, galvenokārt, iespējams, marinādē, kurā ietilpst olas baltums. Interesants variants un arī dievišķi garšīgs!
Ko tev vajag:
- Cūkgaļas fileja - 400 gr.
- Saldie paprika - 2 gab.
- Vidēja izmēra sīpols - 1 gab.
- Ananāsi svaigi vai konservēti - 200 gr.
- Ciete - 2 tabulas. l.
- Ūdens - 1/3 tase
- Ķiploki - 1-2 krustnagliņas
Mērce:
- Cukurs - 3 tabulas. l.
- Etiķis 9% - 3 tabula. l.
- Sojas mērce - 1 galds. l.
- Malts ingvers - 1 tējk. l.
- Kečups vai tomātu pasta - 1 tabula. l.
Marināde:
- Sāls - 1/4 tabula. l.
- Baltvīns - 2 gald. l.
- Sojas mērce - 1 galds. l.
- Olu baltums - 1 gab.
- Ciete - 2 tabulas. l.
Ēdienu gatavošana:
1. Vispirms gaļu iemarinē. Lai to izdarītu, sagrieziet cūkgaļu mazi gabaliņi apmēram divi reiz divi centimetri. Tālāk maisot pievieno marinādes sastāvdaļas un ļauj marinēties plkst telpas temperatūra pusstunda.
2. Sīpolu, piparus sagriež kvadrātos un ananāsus kubiņos.
3. Uztaisīsim degvielas uzpildes staciju. Sajauc mērces sastāvdaļas un kārtīgi samaisa līdz gludai.
4. Atsevišķi atšķaida cieti ar ūdeni.
5. Cepiet gaļu nelielās porcijās lielā skaitā eļļas. Cep vienu līdz divas minūtes līdz gaiši zeltaini brūnai. Izņemiet to ar rievām karoti, lai notecinātu eļļu. Kad visa cūkgaļa gatava, eļļu notecina.
6. Nedaudz ielejiet pannā svaigs sviests, apmēram trīs ēdamkarotes un uzkarsē, izspiež ķiploku caur presi. Pievienojiet sīpolu un, tiklīdz sīpols kļūst mīksts, pievienojiet tam piparus.
7. Pēc trim minūtēm ielej sagatavoto mērci, samaisa.
8. Vēl pāris minūtes un pievieno apcepto gaļu, samaisa.
9. Pievieno jau atšķaidītu cieti. Visu samaisa un vāra uz lēnas uguns, līdz mērce sabiezē. Un tad pievieno ananāsus, apmaisa un noņem no plīts. Gatavo ēdienu pasniedz ar rīsiem. Gatavs! Labu apetīti!
Video recepte ēdiena gatavošanai GO BAO ZHOU
Piedāvājam jūsu uzmanībai video ar GO BAO ZHOU gatavošanas recepti tieši no ķīniešu virtuves. Vadims Grinihs no YouTube kanāla mums pēc iespējas patiesāk pastāstīs ēdiena rašanās vēsturi, kas jāiegādājas, lai pagatavotu šo ēdienu, un, protams, iepazīstinās mūs ar gatavošanas soļiem. Pavārs īsts ķīniešu šefpavārs!
Kā mēs dzirdējām, tas ir visvairāk tradicionālā versija gatavošana! Izmēģiniet un gatavojiet šī recepte baudīt autentiskāko Guo Bao Zhou.
Šeit ir tik dažādas iespējas cūkgaļas pagatavošanai saldskābā mērcē. Pievienojiet noteiktus komponentus, mēģiniet un eksperimentējiet. Padariet savu ēdienkarti daudzpusīgu, un jūsu mājsaimniecībai nebūs garlaicīgi regulāri produkti. Neaizmirstiet skaisti pasniegt ēdienu pie galda - tas ir ļoti patīkami jums un jūsu mīļajiem! Labu apetīti!
Atceros, kā restorānā, cienājoties ar krāšņu cūkgaļu saldskābā mērcē ķīniešu gaumē, ilgojoties nodomāju, ka tādu pagatavot nav iespējams. Recepte ir grūti atrodama, garšvielas, iespējams, daudz neparastu. Tā es domāju, līdz pievērsos savam uzticamajam draugam internetam. Izrādās, ka mājās pagatavot ķīniešu ēdienu nav grūti, svarīgi ir izprast gatavošanas tehnoloģiju, zināt dažas nianses. Un arī izvēlieties recepti, jo ēdienam ir vairākas iespējas - ar ananāsiem, pievienojot dārzeņus ( paprikas, baklažāni, burkāni). Ceptu gaļu cep ar tomātu pastu, cieti, medu, mīklā.
Ķīnieši nepretenciozi sauc cūkgaļu ar īpašu mērci GO BAO ZHOU. Nemēģiniet atcerēties, jo pietiek ar to, ka gribat saldskābo cūkgaļas mērci, lai to saprastu jebkurā restorānā.
Cūkgaļa ķīniešu saldskābā mērcē
Tiek uzskatīts, ka tas ir visvairāk pareizā recepte gaļas gatavošana un mērces tai. Parasti šī ēdiena oriģinālā vienmēr ir ciete un tomātu pasta. Cietes mīklas blīves gaļas sulas iekšpusē, piešķirot cūkgaļas gabaliņus ar īpašu sulīgumu.
Veikt:
- Cūkgaļas mīkstums - 800 gr.
- Ciete - 4 lielas karotes+ 2 mazas mērcei.
- Sezama eļļa - Art. karote.
- Cukurs - 5 lielas karotes.
- Tomātu pasta - 2 lielas karotes.
- Esence 70% - ēdamkarote.
- Sāls - neliela karote.
- Saulespuķu eļļa gaļas cepšanai.
Soli pa solim recepte cūkgaļai mērcē ar fotoattēlu
No cūkgaļas gabala izgriež visus taukus, tas neizdaiļos ēdiena garšu.
Sagriež šķēlēs ne vairāk kā 0,5 cm.
Pārliek bļodā, sāli, atstāj 5-10 minūtes, lai sālītos.
Ielejiet cieti, ielejiet pusglāzi ūdens. Samaisiet saturu. Atstājiet vēl 2-5 minūtes.
Pannā uzkarsē eļļu, izklāj gabaliņus. Cep, nepārtraukti apgriežot, līdz gaļa ir brūna. Spēcīga cepšana nav tā vērts, izskatās kā fotoattēlā.
Neizklājiet visus gabalus uzreiz, labāk pavadīt nedaudz vairāk laika, bet gatavot porcijās. Eļļu nedrīkst mainīt.
Kā pagatavot cūkgaļas mērci
Izlejiet taukus no pannas atsevišķā bļodā. Tā vietā ielejiet cukuru, ielejiet ūdeni (150 ml), ielieciet tomātu. Uguns jauda ir maksimāla.
Atšķaida cieti ar nedaudz ūdens. Atšķaidiet mērci, ciete to sabiezēs. Vāra maisot. Mērce sāks sabiezēt. Šajā posmā samaziniet siltumu līdz zemam. Ja pamanāt, ka mērce ir pārāk bieza, pievienojiet šļakatām ūdens.
Ielej pāris karotes saulespuķu eļļa, varbūt tas, uz kura tika cepta cūkgaļa.
Ielieciet gaļu mērcē. Samaisiet, lai gabaliņi būtu labi iemērkti mērcē.
Uzsildiet 2-3 minūtes. Izveidojiet mazāko uguni. Un veiciet pēdējo soli – mērcē iešļakstīt sezama eļļu.
Atcerieties pēdējās minūtes. Izslēdziet degli, ļaujiet nostāvēties 5-10 minūtes. Sāciet degustēt.
Uzmanību! Ēdienu gatavošanai Ķīniešu ēdiens ideāli virtuves piederumi ir wok panna. Cepšanas laikā saturs tajā vienmērīgi uzsilst.
Saldskābās cūkgaļas recepte ar dārzeņiem
Jums nevajadzētu aprobežoties ar vienu garšu, pievienojiet dažus dārzeņus, un ēdiena garša dzirkstīs jaunā veidā. Vienkārša pannā ceptas cūkgaļas recepte nevienu neatstās vienaldzīgu. Ir burkāni, paprika, sojas mērce. Var pasniegt ar tradicionālo austrumu virtuve rīsi - vakariņās būs ļoti garšīgi.
Būtu nepieciešams:
- fileja - 400 gr.
- bulgāru pipari - pāris gabali.
- Ķiploku daiviņas - tas pats.
- Spuldze.
- Ciete - 2 mazas karotes.
- Saulespuķu eļļa - 4 lieli karotes.
- Ūdens - ½ tase.
- Ingvers, sakne - 3-4 cm.
Saldskābajai marinādei:
- Sojas mērce - 3 ēd.k. karotes.
- Etiķis, ābols - ēdamkarote.
- Cukurs-smiltis - tas pats.
- Tomāti, makaroni - 2 lielas karotes.
Kā pagatavot gaļu:
- Cūkgaļas gabalu sagriež garās strēmelēs.
- Sasmalciniet ingvera sakni mazos gabaliņos. Tādā pašā veidā sasmalciniet ķiploku daiviņas. Nosūtiet uz gaļas bļodu.
- Ielejiet pusi no receptē ieteiktās sojas mērces. Ielejiet kartupeļu cieti. Saturu labi samaisa. Atstājiet gaļu marinēties 30 minūtes.
- Tajā pašā laikā rūpējieties par dārzeņiem. Skaistuma labad mēģiniet sagriezt dārzeņus tādā pašā veidā, iekšā ķīniešu stilā. Piparu salmiņi, uzrīvē burkānus Korejiešu rīve, no sīpola izveido pusgredzenus (ne pārāk plānus, citādi tie pazudīs traukā).
- Pannā sakarsē eļļu, pievieno gaļas salmi. Cepiet līdz viegli brūnai. Ja jums ir wok panna, ēdiens izrādīsies pieci plus.
- Vienlaikus izmantojiet citu pannu. Vispirms tajā apcep burkānus, tad pievieno sīpolu gredzeni. Pēc pāris minūtēm ielieciet piparus. No dārzeņiem izdalīsies sula. vāra, līdz iztvaiko.
- Cūkgaļai pievienojiet dārzeņus. Aplejiet nedaudz ūdens.
- Turpiniet gatavot 5-10 minūtes.
- Bļodā apvienojiet mērces receptes sastāvdaļas. Kārtīgi samaisa.
- Ielejiet mērci pannā. Samaisiet. Pēc vārīšanas samaziniet uguns jaudu. Vāra trauku 2-3 minūtes. Pasniedziet saskaņā ar ķīniešu virtuves kanoniem ar rīsiem.
Cūkgaļa saldskābā mērcē ar ananāsiem un papriku
Neskatoties uz sastāvdaļu pārpilnību, ēdiens tiek pagatavots vienkārši. Cūkgaļas gabaliņi, tāpat kā iepriekšējā receptē, panēti ar cieti un pagatavoti no tās mīklā. Tas padara gaļu sulīgu.
Jums būs nepieciešams:
- Gaļa, fileja - 500 gr.
- Burkāns.
- Konservēti ananāsi - 200 gr.
- bulgāru pipari.
- Tomātu sula - 250 ml.
- Vīna (ābolu) etiķis - pēc garšas.
- Ciete - maza karote.
- Cukurs - pēc garšas.
- Tumšā sojas mērce - 80 ml.
Kā pagatavot cūkgaļu:
- Sadaliet fileju šaurās strēmelītēs.
- Atsevišķā traukā savāc sojas mērci ar cieti, pārlej gaļai. Atstāj uz galda marinēties 15 minūtes.
- Izlejiet sulu no ananāsu burkas, sadaliet gabaliņus trīsstūros.
- Sagrieziet burkānus un papriku sloksnēs. Apcep pāris minūtes burkānu sagatavošana, pievienojiet piparu sloksni. Pēc 2-3 minūtēm nosūtiet ananāsus cepšanai. Pēc 5 minūtēm noņemiet no plīts.
- Cep gaļu, iepriekšējās receptēs paskaidroju, ka nevajag daudz cept, pagaidiet gaiši zeltainu garoziņu.
- Cūkgaļai liek dārzeņus ar ananāsiem. Turpiniet gatavot kopā.
- Pievieno cukuru, pārlej ar tomātu sulu, etiķi. Atliek pagaidīt pusstundu, un ēdiens ir gatavs.
Cūkgaļas gatavošanas principi saldskābā marinādē no Lazerson - video
Cūkgaļas WOK saldskābā mērcē mīklā
Pēc mutē kūstošās gaļas garšas saldenā mērcē jūs iemīlēsities neparasta garša trauki. Tāpat, tāpat kā pirmajos variantos, gaļu gatavosim cietes un miltu mīklā. Papildus mērcei šī ir viena no galvenajām ēdiena gatavošanas čipsiem.
- Cūkgaļas mīkstums - 300 gr.
- Medus - 2 tējkarotes.
- Spuldze.
- Citronu.
- Paprikas.
- Sojas mērce - 200 ml.
- Ciete - maza karote.
- Ūdens ir karote.
- Milti - 200 gr.
- Cepamais pulveris - neliela karote.
- Olīveļļa - liela karote.
- Ananāss no kārbas.
Kā gatavot:
- Sagriež fileju mazos gabaliņos (restorāna šefpavārs teica, jo mazāka, jo cūkgaļa garšīgāka).
- Lielā bļodā apvienojiet medu, sojas mērci, citronu sulu.
- Saputojiet, salokiet cūkgaļas gabaliņi. Nosūtiet marinēties uz 30-60 minūtēm ledusskapja plauktā.
- Sasmalciniet piparus, sīpolus sloksnēs un gredzenos.
- Pagatavo mīklu, bļodā sajaucot miltus, cepamo pulveri, cieti. maisīt beztaras produkti, atšķaida ar ūdeni un eļļu. Rūpīgi samaisiet mīklu.
- Izņemiet gaļu, sāli, samaisiet.
- Uzkarsē eļļu pannā. Izklājiet gaļu, iemērcot gabalus mīklā. Cep uz lielas uguns 5 minūtes no abām pusēm.
- Pārlieciet gaļu uz papīra dvieļiem, lai noņemtu liekos taukus.
- Pannā atlikušajā eļļā ielieciet piparus un sīpolus. Cep līdz brūnai.
- Atgrieziet cūkgaļas gabalus. Ielejiet marinādi no bļodas.
- Aizveriet, vāriet uz mērenas uguns 30 minūtes.
- Pasniedzot rotā ar ananāsiem un zaļumiem.
Cūkgaļa ar sēnēm ķīniešu mērcē
Sēnēm ir liela nozīme ķīniešu virtuvē. Un, lai gan saskaņā ar tradīciju ēdienā tiek izmantoti šitaki, mēs tos aizstāsim ar sēnēm. Garša netiks ietekmēta.
Veikt:
- Mīkstums - 400 gr.
- Šampinjonu sēnes - 100 gr.
- Sojas mērce - 50 ml.
- Pipari - pāris gabali.
- Kečups - 40 ml.
- Cukurs - 10 gr.
- Galda etiķis - 10 ml.
- Milti - 20 gr.
- Ūdens - 100 ml.
Ēdienu gatavošana:
- Sēnes sagriež plāksnēs, apcep atsevišķā pannā.
- Sagrieziet gaļu ar dārzeņiem. Apbrūniniet tos arī atsevišķi vienu no otra.
- Apvienojiet visus produktus, pievienojiet ūdeni. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
- Sajauciet pārējās receptē esošās sastāvdaļas. Mērci pārlej gaļai. Vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes.
Cūkgaļa lēnajā plītē ar saldskābo mērci
Pamatojoties uz kādu no iepriekš aprakstītajām receptēm, jūs varat viegli pagatavot gaļu saldskābo marinādi multivarkā.
- Režīmā "Cepšana" 15 minūtes viegli apcep dārzeņus ar gaļu.
- Sajauc mērces sastāvdaļas. Ielejiet bļodā ar gaļu. Mainiet režīmu uz "Dzēst". Pagatavojiet 30 minūtes.
Augsti interesants video ar stāstu par ēdiena vēsturi saldskābā mērcē, ar detalizētiem soļiem cūkgaļas pagatavošanai ķīniešu gaumē kā restorānā. Lai jums vienmēr būtu garšīgi!
Saistītie raksti
