Pīrāgi, kas pagatavoti ar sauso raugu un ūdeni. Gaisīga ātrā rauga mīkla pīrāgiem uz ūdens - recepte. Medus mīkla: ļoti garšīga recepte

Runāt par ko rauga mīkla grūti pagatavot, stipri pārspīlēti. Patiesībā viss ir vienkārši - jums vienkārši jāievēro visu darbību secība un jāzina kulinārijas noslēpumi. Par to mūsu rakstā.

Pats svarīgākais pīrāgos ir elastīgā mīkla. Lai modelējot un cepot neplīst.

Nepieciešamie produkti:

• 30 grami jebkuras augu eļļas;
• 3 plānas glāzes miltu (augstākās kvalitātes);
• ola;
• 200 ml vārīta ūdens (obligāti silts);
• puse paciņas sausā rauga;
• sāls - 2 šķipsniņas;
• cukurs - 20 g.

Viss process prasīs 1,5 stundas.

Uzkarsētā krūzē ber sāli un izsijātus miltus. Pievienojiet augu eļļu, sauso raugu no maisa.

Visu samaisa. Pēc tam ielej ūdeni un olu. Mīklu kārtīgi samīca un veido bumbiņā.

Liek bumbiņu uz galda, kas nokaisīts ar plānu miltu kārtu, un samīca. Atkal veido bumbiņu un liek sagatavotajā dziļajā pannā, pārklāj ar audumu. Aiziet miltu izstrādājums 60 minūtes siltā telpā uzrūgt.

Rauga mīkla no sausā rauga un ūdens pīrāgam

Vislabāk pievienot pīrāgu mīklai dārzeņu eļļa, jo krēmveida padara to smagu un nav pietiekami pūkainu. Ja jums garšo krējums, ņemiet abus vienādos daudzumos.

Nepieciešamie produkti:

• 350 g cepamie milti;
• 200 ml ūdens (tikai silts);
• svaiga ola;
• 15 g rauga ( ātra darbība);
• 50 g baltā cukura;
• 5 g smalkas sāls;
• 60 g rafinētas eļļas.

Sagatavošana prasīs 2 stundas.

Apskatīsim sagatavošanas posmus soli pa solim.

Solis 1. Sasmalciniet svaiga ola ar divām ēdamkarotēm cukura. Pievieno sāli, silts ūdens, raugu un labi sakuļ.

Solis 2. Ielejiet rafinētu eļļu (60 g), pievienojiet miltus, mīciet.

3. solis. Mīciet, līdz tas kļūst elastīgs un atdalās no pannas malām un rokām.

4. solis. Cieši aizveriet pannu un novietojiet to siltā vietā.

Solis 5. Kad produkts ir gatavs, sagrieziet to gabalos un veidojiet no tiem bumbiņas. Dodiet viņiem laiku distancēties.

Recepte rauga mīklai uz ūdens bez olām

Mīklas pagatavošana ir ļoti vienkārša. Nepieciešama neliela pieredze un zināma veiklība. Piemēram, ja receptē nav olu, jums būs jāpalielina izmantotā rauga daudzums.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• jebkurš tauku saturs sviests– 2,5 ēd.k. karotes;
• milti (augstas kvalitātes) - 1,5 glāzes;
• šķīstošais raugs - puse paciņas;
• 200 ml silta ūdens;
• 2 šķipsniņas sāls;
• smalkais cukurs - 1 ēdamkarote.

Var pagatavot 2,5 stundās.

Sagatavošana:

1. Dziļā bļodā sajauc miltus ar raugu, cukuru un sāli. Pievienojiet siltu ūdeni, labi samaisiet. Kad mīkla uzrūgusi, to kārtīgi samīca un liek uz galda, kas nokaisīts ar nelielu daudzumu miltu. Piezīme: ēdiena gatavošanas trauks ir jāizvēlas piemērotā izmērā, ņemot vērā, ka mīklas tilpums, uzrūgstot, dubultojas;
2. Lai uzrūgtu, atkal liek siltā vietā (līdz 40 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī vai pannā ar sakarsētu ūdeni). Pēc apmēram 60 minūtēm atkal mīciet uz galda ar miltiem;
3. Tiklīdz mīkla ir uzrūgusi (pēc apmēram divām stundām), mīciet to un atstājiet vienu stundu. Pēc tam atkal mīca ar rokām un var sākt cept.

Rauga mīkla uz ūdens baltumiem

Rauga mīkla, kas sagatavota saskaņā ar visiem noteikumiem, labi paceļas, un no tās izgatavotie produkti cepšanas laikā nedalās.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• paciņa rauga (sausā);
• 2,5 glāzes uzkarsēta ūdens;
• 30 grami smalkais cukurs;
• 50 grami rafinēta eļļa;
• 8 g smalkas sāls;
• 4 nepilnas glāzes miltu.

Kopējais gatavošanas laiks būs 2 stundas.

Lai pagatavotu rauga mīklu baltumiem, ar rafinētu eļļu vajadzēs samalt miltus, cukuru, vienu olu. Pievieno raugu, ūdeni, sāli.

Visu sajauc ar rokām. Novietojiet maisījumu uz darba dēļa un kārtīgi mīciet. Tam jābūt elastīgam, bet ne ciešam. Baltumiem sagatavoto mīklu liek augstā bļodā un pārklāj ar dvieli. Kad tas uzrūgst, var izņemt ārā un cept beļaši.

Ātrā rauga mīkla ar ūdeni picai

Jūs varat ātri pagatavot picu, ja izmantojat mūsu receptes. Mēs piedāvājam divas “ātrās” pārbaudes iespējas.

Produkti:

• silts ūdens - 100 ml;
• sausais raugs - 8 grami;
• cukurs - 10 g;
• sāls - 4-5 g;
• saulespuķu eļļa - 35 g;
• izsijāti milti - 250 g.

Pagatavošanai nepieciešams 30 minūtes.

Soli pa solim gatavošanas recepte ir šāda.

1. solis. Nedaudz uzsildiet ūdeni un pievienojiet tam jebkuru ātro raugu, labi samaisiet.

2. solis. Sajauc olu ar cukuru, sakuļ, pievieno sāli un saulespuķu eļļu. Samaisa līdz gludai un pievieno ūdeni un raugu.

Solis 3. Izsijā miltus lielā traukā, izveido tajā piltuvi, ielej lēnām gatavoto maisījumu, kārtīgi samīca un sarullē bulciņā.

Solis 4. Aptiniet bulciņu marlē un ievietojiet to traukā ar sakarsētu ūdeni (temperatūra ne vairāk kā 40 grādi).

5. solis. Kad miltu “bumba” uzpeld virspusē, to var izrullēt un pagatavot no tās picu.

Izmantojot vienādas sastāvdaļas, jūs varat pagatavot to nedaudz savādāk.

Sajauciet sauso raugu ar granulētu cukuru. Šajā maisījumā plānā strūklā ielej siltu ūdeni. Pārklājiet trauku ar salveti un ļaujiet raugam kādu laiku nostāvēties. Gatavību norāda brūns putu vāciņš uz šķidruma virsmas.

Bļodā ber miltus, pievieno sviestu, sāli un ieber rauga maisījumu. Mīca un liek siltā vietā uz 20 minūtēm.

Kad tās apjoms dubultojas, varat sākt cept picu. Rezultāts ir mīksta rauga mīkla, ko viegli izrullēt plānā kārtā. Tas ir tieši tas, kas jums nepieciešams picai.

Un vēl vienu mazs padoms: Rauga mīklā ar ūdeni labāk likt mazāk miltu nekā pievienot. Jūs vienmēr varat pievienot miltus, bet jūs nevarat tos izņemt. Pareizs maizes miltu daudzums vienmēr uzlabo mīklu, padara to elastīgu, un tas savukārt atspoguļojas ceptajos produktos.

Nākamajā videoklipā ļoti skaidri parādīts, kā pagatavot rauga mīklu, izmantojot ūdeni.

Ar olām mīkla sanāk labāka un arī ātrāk!
paciņa (10-11g) sausais raugs
1,5 glāzes silta piena
4 (vai 2) ēdamkarotes cukura
6 ēdamkarotes +3-4 glāzes miltu
2 olas
šķipsniņa sāls
2/3 tase (divas trešdaļas tases jeb aptuveni 140 ml) saulespuķu eļļa

(šāds produktu daudzums sastāda ap 20 pīrāgiem) Domāju, ka te būs tādi, kas nicinoši noraida sauso raugu, tāpēc rezervēšu īpaši viņiem. Sausā rauga vietā varat ņemt 50 g svaiga rauga. Gatavošanas process palielināsies tikai par 30 minūtēm - nekas rauga mīklai, vai ne? ;)

Vispirms sagatavojam mīklu (neuztraucieties, viss ir elementāri). Mīklai sajauc raugu, pienu, cukuru, 6 ēdamkarotes miltu. Daram tā: pienu nedaudz uzkarsē (līdz “tvaicētai” temperatūrai), bļodā sajauc miltus, cukuru un sauso raugu, lēnām pievieno pienu un maisa, sanāks bez kunkuļiem mīklu, piemēram, šķidrs skābs krējums. Šī ir mūsu mīkla.

Ja raugs ir svaigs, atšķaidiet to pienā un pievienojiet visu pārējo, kas minēts iepriekšējā rindkopā.

Ļaujiet mīklai 15 minūtes nostāvēties siltā vietā bez caurvēja (vai 30 minūtes svaigam raugam).

Laiks pagājis, mīkla saputojusi. Tagad atliek tikai mīcīt mīklu. Mīcīšu ar mikseri. Bet, protams, to var izdarīt ar savām rokām.

Bet vispirms piesitiet atsevišķi ēdieni 2 olas ar šķipsniņu sāls - nevis līdz stabilām putām, kā, piemēram, biskvīta kūkai, bet tikai līdz gaišai viendabīga masa. Pievienojiet mīklai olas un samaisiet. Pievienojiet 3 glāzes miltu, sāciet mīcīt, pakāpeniski pievienojot augu eļļu (2/3 tase). Jāmīca mīkla, kas nav stingra (ne kā pelmeņiem!!), bet elastīga un nelīp pie rokām, atstājot bļodas malas un samīca vienā kunkulī, tas prasīs 5-6-7 minūtes. darbs ar mikseri. Ja mīca ar rokām, uzticies savām sajūtām, mīklai nevajadzētu pielipt pie rokām.Mīklai noteikti vajadzēs trīs glāzes miltu, ceturtā ir papildus, no tās var nedaudz pievienot, ja šķiet nepieciešams.

Vai mīkla ir gatava? Ja tajā ir svaigs raugs, pārklājiet to un atstājiet uz tāfeles 15 minūtes. Ja izmanto sausus, uzreiz var pagatavot pīrāgus un likt uz cepešpannas.

Šeit svarīgs ir šāds moments: mēs cenšamies vairs nenosvērt mīklu ar miltiem. Tas ir, viegli nosmērējiet dēli un rokas ar miltiem, tam nevajadzētu pielipt (mēs labi samīcām :)) Vai arī šī metode: ieziediet galdu un rokas ar augu eļļu un veidojiet šādi, arī mīkla garantēti nelīp. pie rokām vai pie galda.

Tātad, iededziet cepeškrāsni, ļaujiet tai uzkarst līdz 180-220 grādiem un ļaujiet cepešpannai ar pīrāgiem nostāvēties 20-30 minūtes siltā vietā. Kad pīrāgi ir gatavi cepšanai, pārsmērē tos ar viegli sakultu olu, lai iegūtu jauku krāsu. Un - cepeškrāsnī!

Starp citu, šis ātra mīkla pīrāgiem tas ir ne tikai ātri pagatavojams, bet arī ātri izcepas, 20, 25, maksimums 30 minūtes.

Ceru, ka šī pīrāgu ātrās rauga mīklas recepte jums noderēs ne reizi vien;)

Starp citu, bulciņām un lieli pīrāgi tas arī lieliski der.

Ne vienmēr ir iespēja vai vēlme gatavot vai kefīru. Šajā gadījumā noderēs mūsu receptes rauga mīklai šādai cepšanai uz ūdens. Kad tos izmantosit, jūs pat nepamanīsit aizstāšanu, jūsu pīrāgi izrādīsies tik garšīgi.

Gaisīga ātrā rauga mīkla pīrāgiem uz ūdens - recepte

Sastāvdaļas:

• kviešu milti - 420-490 g;
• rafinēta augu eļļa - 65 ml;
• granulēts cukurs - 45 g;
• presētais raugs - 25 g;
• sāls - 5 g;
• attīrīts ūdens – 260 ml.

Sagatavošana

Šīs mīklas īpatnība ir ne tikai tās pagatavošana ūdenī. Kā jau esat pamanījuši, sastāvdaļu sarakstā nav iekļautas olas vai citi ātrās ēdināšanas ēdieni, kas ļaus izmantot šo mīklu jebkura veida mīklas pagatavošanai. Neskatoties uz to, produkti izrādās neticami gaisīgi un garšīgi. Tomēr mēs atzīmējam, ka no tā nevajadzētu gatavot ceptas preces turpmākai lietošanai, jo tas ilgstoši nesaglabā maigumu un svaigumu. Ja nākamajai dienai vēl atlicis daži pīrāgi, to garšu var uzlabot, karsējot tos mikroviļņu krāsnī.

Mēs sākam gatavot pīrāgu rauga mīklu ūdenī, kā parasti, izšķīdinot raugu siltā šķidrumā. Nekavējoties pievienojiet granulētu cukuru un sāli, ļaujiet visiem kristāliem izšķīst un ielejiet augu eļļu. Tam jābūt bez smaržas, t.i. rafinēts. Tālāk nelielās porcijās pievieno izsijātus miltus un kārtīgi un intensīvi mīca, vispirms ar karoti un tad ar rokām, panākot mīkstu, bet nelipīgu tekstūru. Nevajadzētu pievienot vairāk miltu, labāk saglabāt vieglu lipīgumu, un atvieglot mīcīšanu, ieziežot plaukstas ar augu eļļu.

Šī rauga mīkla uz ūdens ir lieliski piemērota abiem cepti pīrāgi, un tiem, kas cepti cepeškrāsnī. Bet tālākajā sagatavošanā ir neliela atšķirība. Priekš cepti produkti mīklas raudzēšana nav nepieciešama. Cepti produkti pirms tam četrdesmit minūtes jāuztur silti.

Ātra un garšīga rauga mīkla pīrāgiem uz ūdens

Sastāvdaļas:

• milti – 485-525 g;
• augu eļļa bez smaržas - 95 ml;
• granulēts cukurs - 70 g;
• nospiests svaigs raugs- 30 g;
• divas vistas olas;
• sāls - 5 g;
• filtrēts ūdens – 245 ml.

Sagatavošana

Sākot gatavot mīklu ūdenī, uzkarsējiet to līdz siltai, pēc tam pievienojiet raugu un labi samaisiet, līdz tas pilnībā izšķīst. Pievienojiet tur granulētu cukuru un samaisiet maisījumu, līdz visi saldie kristāli ir pilnībā izšķīduši. Tagad pievieno ar sāli sakultas olas, izsijā tur miltus un kārtīgi mīca, mīcīšanas beigās pievienojot augu eļļu bez smaržas. Tekstūra gatava mīkla noteikti jābūt mīkstam ar pieņemamu nelielu lipīgumu, kas netraucē produktu veidošanos, pietiek tos nedaudz apkaisīt ar miltiem. Šī mīkla jātur silta, lai dubultotu tās tilpumu un tikai tad no tās var gatavot pīrāgus.

Daudzas mājsaimnieces aktīvi izmanto receptes pīrāgu un citu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai ne tikai uz piena, kefīra un citiem piena produktiem, bet arī ar ūdeni. Ūdens mīkla ir labākais variants Gavēņa ēdiens, prasa mazākas izmaksas, to vienmēr var izdarīt vairāk viegla cepšana ja katra kalorija ir svarīga.

Īpaši gavēņa priekšvakarā jautājums par garšīgiem un pieņemamiem konditorejas izstrādājumiem ir diezgan akūts, tāpēc jums vajadzētu pievērst uzmanību liesa gaisma cepšana. Visās tālāk norādītajās opcijās bāze ir ūdens, atšķirība ir gatavošanas laikā. Tātad, piemēram, par ātri rezultāti Labāk izvēlēties versiju bez rauga, ceptiem pīrāgiem labāk izvēlēties mīklas recepti ar raugu.

Recepte pīrāgu mīklai ar ūdeni un raugu

Šī pīrāgu versija ir ļoti slavena. Šādi sagatavojot pamatni, varat būt pārliecināti par labu rezultātu.

1. Ielejiet visu ūdeni dziļā traukā vai pannā, tas nedrīkst būt ļoti karsts. Sajauc ūdeni ar cukuru, dažām ēdamkarotēm miltu un raugu. Rūpīgi samaisiet, atstājiet bez caurvēja pusstundu;
2. Periodiski pārbaudiet, tiklīdz augšpusē parādās burbuļi, pievienojiet izsijātus miltus. Ir svarīgi to apkaisīt pakāpeniski, mazās porcijās un nemīcīt pārāk ātri;
3. Kad mīkla ir viendabīgāka, pievieno eļļu.

No šīs mīklas versijas pīrāgus var pagatavot cepeškrāsnī vai cept eļļā.

Mīkla bez rauga cepšanai cepeškrāsnī

Ideāli piemērots cepeškrāsnī ceptiem pīrāgiem recepte derēs mīkla bez rauga. Šo gatavošanas iespēju sastāvdaļu ziņā var saukt par visvienkāršāko. Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• milti - 1100 g;
• silts ūdens - 800 ml;
• cukurs - 2 ēdamk. l;
• vistas olas - 2 baltumi.

Kopējais laiks – 60 minūtes.

Kaloriju saturs uz 100 gramiem - 216 kcal.

Sagatavošana sastāv no 2 vienkāršiem soļiem:

Šīs iespējas pagatavošanai nav nepieciešams daudz laika un sastāvdaļu, un cepti pīrāgi cepeškrāsnī tie būs gaisīgi un mazkaloriju.

Ātra recepte

Ja jums ļoti ātri jāpagatavo ceptas preces, tad šī iespēja būs izdevīga daudzām mājsaimniecēm. Sastāvdaļas ir visvienkāršākās un visizplatītākās:

• milti - 900 g;
• ūdens - 3,5 glāzes;
• cepamā soda - 2 lielas šķipsniņas;
• ola - 1 baltums.

Kopējais laiks – 35 -40 minūtes.

Kaloriju saturs uz 100 gramiem - 207 kcal.

1. Miltus sajauc ar sodu, vispirms izsijā 1-2 reizes;
2. Izveidojiet slaidu ar caurumu un pakāpeniski ielejiet ūdeni;
3. Kad konsistence kļūst viendabīgāka, pievieno olu. Samaisiet līdz gludai un pilnīgi bez kunkuļiem.

Cepumus varat pagatavot uzreiz, bez gaidīšanas laika. Šī mīkla ir lieliski piemērota lietošanai ne tikai sviesta pīrāgiem, bet arī virtuļiem.

Mīkla, kuras pamatā ir minerālūdens vai gāzēts ūdens

Ar minerālūdeni gatavotu pīrāgu mīklas recepte ir iepaticies daudzām saimniecēm, jo ​​cepumi ir gaisīgi un ilgi nestāv. Izmantojot šo principu, var pagatavot gan ceptus, gan ceptus pīrāgus.

• minerālūdens - 550 ml;
• šķīstošais raugs – 17 g (pusotrs iepakojums pa 11 g katrā);
• vistas ola - 1 baltums;
• eļļa - 30 ml;
• milti - 1000 g.

Kopējais laiks - 120 minūtes.

Kaloriju saturs uz 100 gramiem - 245 kcal.

1. Miltos ielej minerālūdeni, pievieno raugu un sviestu;
2. Pievieno olu, kārtīgi samaisa. Lai nogatavotos, maisījums jāuzliek pusstundu - stundu siltā vietā bez caurvēja. Šajā laikā apjoms gandrīz dubultosies.

Šī opcija ir piemērota ne tikai kā pīrāgi, to var izmantot kā picas, virtuļu vai pīrāgu pamatu.

Mīkla bez olām

Ja virtuvē gandrīz nekā nav cepšanai, bet vēlaties gardus mājās gatavotus pīrāgus, jāņem vērā šāda iespēja:

• milti - 750 g;
• ūdens - 350 ml;
• raugs - 12 g.

Kopējais laiks – 60 minūtes.

Kaloriju saturs uz 100 gramiem - 220 kcal.

1. Izsijāt miltus, vēlams 2-3 reizes, sajauciet tos ar raugu;
2. Ielejiet siltu ūdeni, kārtīgi mīciet, atstājiet 30-40 minūtes.

Autors šī recepte var pagatavot kā pīrāgus ar salds pildījums, un ar gaļu. Iespējams, ka miltu var būt nepieciešams nedaudz vairāk, atkarībā no to īpašībām un kvalitātes. Ja raugu aizstājat ar sodu, varat pagatavot čebureka mīklu.

1. Tā kā sastāvdaļām ne vienmēr ir vienādas īpašības, jārēķinās, ka gatavošanas laikā miltu var būt nepieciešams nedaudz vairāk vai mazāk. Galvenais, lai mīkla ir viskoza, ne pārāk šķidra vai smaga, tā nedrīkst pielipt pie rokām;
2. Veidojot pīrāgus, varat sagatavot trauku ar auksts ūdens un samitriniet rokas, lai iegūtais maisījums neliptu;
3. Jebkuram rauga preparātam patīk “atpūsties”, tas ir, pīrāgi būs pūkaināki, ja mīklu atstāsit uz pusstundu - stundu;
4. Lietojot rauga mīklu, labāk pievienot nedaudz granulēta cukura vai liepu medus, jo glikozes klātbūtne pozitīvi ietekmē rauga darbību;
5. Mīklas izstrādājumi ar ūdeni noveco daudz ātrāk nekā ar pienu vai kefīru, tāpēc maizes izstrādājumi ir jāuzglabā papīra maisiņi, dvieļos vai celofānā.

Šīm gatavošanas iespējām ir daudz priekšrocību: tām nav vajadzīgas daudzas sastāvdaļas, tās ir pieejamas gandrīz katrā virtuvē, tehnoloģija ir vienkārša un neprasa papildu prasmes, tāpēc jebkura mājsaimniece var tikt galā ar šo kulinārijas uzdevumu.

Šī mīkla ir ideāli piemērota saldie konditorejas izstrādājumi, un ceptiem pīrāgiem ar sēnēm, kartupeļiem vai gaļu.

Sastāvdaļas:

• 40 g rauga (ātra iedarbība);
• 600 g kviešu milti;
• 20 g sāls;
• 100 g cukura;
• 60 ml augu saulespuķu eļļas;
• 370 ml ūdens.

Gatavošanas process:

1. Nedaudz uzsildiet ūdeni mikroviļņu krāsnī un ielejiet lielā traukā.
2. Pievienojiet sausās sastāvdaļas (sāli, raugu un cukuru).
3. Ar karoti pakāpeniski pievienojiet miltus, pēc katras pievienošanas mīklu mīciet ar rokām.
4. Kad pareizi sagatavotā mīkla kļūst stingra un elastīga, pievieno augu eļļu un kādu laiku turpina mīcīt.
5. Pārklāj ar mitru drānu un atstāj siltā vietā, atceroties mīcīt ik pēc pusstundas (obligāti vismaz divas reizes).
6. Var sākt veidot pīrāgus vai bulciņas.

Atkarībā no pildījuma (salds vai nē) var palielināt cukura daudzumu.

Medus mīkla: ļoti garšīga recepte

Smaržīgs, traks garšīgi konditorejas izstrādājumi Izrādās, ja cukura vietā pievieno dabisko medu.

Sastāvdaļas:

• 15 g sāls;
• 20 ml saulespuķu eļļas;
• 50 g dabīgais medus;
• 550 g kviešu miltu;
• 290 ml ūdens;
• 10 g rauga.

Gatavošanas process:

1. No rauga, puses ūdens un trešdaļas miltu izveido mīklu. Atstājiet kādu laiku siltu.
2. Atlikušajā ūdenī izšķīdina medu, šim sīrupam pievieno sāli, augu eļļu un miltus.
3. Visu kārtīgi samaisa ar lāpstiņu līdz gludai.
4. Medus maisījumu ielej mīklā un mīca mīksta mīkla, pievienojot miltus “ar aci”.
5. Novietojiet siltā vietā uz 25 minūtēm, pārliecinoties, ka nav caurvēja. Mīkla ir gatava pīrāgu vai bulciņu pagatavošanai.

Citronu mīkla: ūdens recepte

No šī testa izrādās pārsteidzošas ceptas preces ar citrona-vaniļas aromātu.

Sastāvdaļas:

• 10 g vaniļas esences;
• 20 g rauga;
• 700 g kviešu miltu;
• 5 g sāls;
• 80 g sviesta (der gan sviests, gan augu eļļa);
• 120 g cukura;
• 3 lielas vistas olas;
• 50 g trekna skāba krējuma;
• 30 grami rīvētas citrona miziņas;
• 300 ml ūdens.

Gatavošanas process:

1. Neliels daudzums Miltus samaļ ar raugu un atšķaida ar ūdeni līdz pusšķidrai konsistencei. Ļaujiet tai nākt klajā.
2. Kamēr mīkla ceļas, apvieno sakultās olas ar pārējām sastāvdaļām un kārtīgi samaisa ar karoti vai lāpstiņu.
3. Apvienojiet mīklu un olu maisījumu dziļā traukā, samaisiet līdz gludai. Ja mīkla ir nedaudz šķidra, varat izmantot nedaudz vairāk miltu.
4. Elastīga mīkla arī ļaujiet tai uzrūgt, neaizmirstiet to mīcīt divas reizes.
5. Var pagatavot fudge, kas padarīs maizītes un pīrāgus vēl garšīgākus. Šim nolūkam dažas minūtes vāra nedaudz ūdens, citronu sula un cukuru.
6. Pārlejiet fudge pār karstiem pīrāgiem un atdzesējiet.

Šokolādes mīkla

Neparasta mīkla To var pagatavot ūdenī, pievienojot tam nedaudz šokolādes. Ceptie izstrādājumi izrādās pārsteidzoši garšīgi un maigi. Šie pīrāgi vai maizītes ir lieliski piemēroti svētku tējas ballītei.

Sastāvdaļas:

• 6 g sāls;
• 12 g citronskābe;
• 20 g rafinētas eļļas;
• 1 liels olu;
• 250 ml ūdens;
• 40 g dabīgā medus;
• 120 g tumšās šokolādes;
• 85 g cukura;
• 6 g vanilīna;
• 15 g rauga.

Gatavošanas metode:

1. Saberž karoti cukura ar raugu un pārlej ar nedaudz uzkarsētu ūdeni. Atstāj uz brīdi.
2. Ar atlikušo ūdeni pārlej medu, šokolādi un cukuru un uzliek uz lēnas uguns. Kad maisījums ir gluds, noņemiet no karstuma, nedaudz atdzesējiet un pievienojiet pārējās sastāvdaļas.
3. Sajauc šokolādes masu un mīklu, kārtīgi samaisa vispirms ar karoti, tad ar roku samīca stingrā mīklā. Atkarībā no to kvalitātes var būt nepieciešams nedaudz vairāk miltu.

Mīklu vajadzētu atstāt siltā vietā, līdz tā dubultojas vai trīskāršojas, tikai tad var sākt veidot produktus.

Minerālūdens mīkla pīrāgiem un maizītēm cepeškrāsnī

Minerālūdens mīkla ir lieliski piemērota ne tikai pīrāgu gatavošanai cepeškrāsnī vai bulciņu pagatavošanai, no tās var pagatavot arī lieliskas picas, virtuļus vai cepti pīrāgi. To var pagatavot ļoti ātri, un minimālais sastāvdaļu skaits noteikti padarīs šo recepti par iecienītu katrai mājsaimniecei.

Sastāvdaļas:

• 1200 g miltu piemaksa;
• 1 litrs minerālūdens (gāzēts);
• 2 vistas olas;
• 10 g sāls;
• 240 g cukura;
• 130 ml ūdens;
• 100 g rauga (presēta).

Kā gatavot:

1. Vienkāršs ūdens sajauc ar cukuru, sāli, raugu. Sajauc ar lāpstiņu un atstāj uz desmit minūtēm, atceroties vairākas reizes maigi maisīt.
2. Sakuļ olas ar slotu, lej tās sagatavotajā mīklā, pārlej minerālūdens. Miltus iesijā tieši traukā ar mīklu, vispirms maisot ar karoti un pēc tam ar roku.
3. Cieši samīca.
4. Uzliek uz uguns lielu kastroli, ielej tajā ūdeni un karsē, līdz temperatūra pārsniedz istabas temperatūru. Noņemiet no karstuma un ievietojiet tajā trauku ar mīklu. Ūdenim nevajadzētu sasniegt mīklu, tas lieliski pacelsies no izplūstošajiem tvaikiem.
5. Pārklājiet pannu ar tīru dvieli un atstājiet. Vairākas reizes palielinot mīklu, varat sākt veidot maizītes vai pīrāgus.

Ātra ūdens mīkla

Ceptu izstrādājumu gatavošana no šādas mīklas ir tik ātra un patīkama, ka šī recepte noteikti ieņems pirmo vietu katras saimnieces piezīmju grāmatiņā. Pīrāgiem var izmantot jebkuru pildījumu, būs vienlīdz garšīgi.

Sastāvdaļas:

• 70 g margarīna;
• 1 liela ola;
• 320 ml ūdens;
• 50 g cukura;
• 5 g sāls;
• 10 g rauga (vēlams presēta);
• 620 g kviešu miltu (augstākā šķira).

Gatavošanas metode:

1. Mīklu nevajag gatavot, vienkārši sajauc remdenu ūdeni, saberzto raugu un cukuru.
2. Sasmalciniet olu ar sāli, ielejiet rauga maisījumā.
3. Mazās daļās pievienojiet miltus, rūpīgi samaisot. Izkausējiet margarīnu un ielejiet mīklas gatavošanas beigās.
4. Ieeļļojiet trauku ar plānu saulespuķu eļļas kārtu un novietojiet to tur gatava mīkla.
5. Nav nepieciešams likt siltā vietā, istabas temperatūrā mīkla lieliski celsies.

Šo mīklu var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas, cepot tā lieliski pacelsies un saglabās savu kvalitāti.

Mīkla pīrāgiem uz ūdens (video)

Galvenais šeit ir atcerēties, ka neveiksmīgs pildījums var sabojāt pat visvairāk laba mīkla. Izmantojiet šos vienkāršas receptes, eksperimentējiet ar pildījumiem, un jums noteikti būs raksturīga, oriģināla kombinācija, kas iepriecinās gan jūsu ģimeni, gan visus viesus.