Galvu atdalīšana otrās destilācijas laikā. Mēs uzlabojam mēness spīdumu, atkārtoti destilējot. Optimālā misas skābuma kalkulators
Galvas ir pirmā moonshine destilācijas frakcija, kas atšķiras slikta smaka un milzīgs kaitīgs organismam. Šīs frakcijas daudzumu var noteikt iepriekš un atdalīt no galvenā mēness spīduma, ko izmantosit svētku laikā. Atlikušo destilātu var izmantot tehniskām vajadzībām un dažiem citiem mērķiem.
Katram cukura kilogramam jāatdala 50 ml galviņu.
Noteikti nē, nekādā gadījumā.
Pirmie destilāta pilieni ir pārsātināti ar kaitīgiem piemaisījumiem, tāpēc tos nevar lietot iekšā.
Pastāv viedoklis, ka no pirmajiem destilāta pilieniem ir ļoti ātra un laba apreibināšana, jo mēness spīdums ir svaigs un tikko atstājis aparātu.
Patiesībā tā nav piedzeršanās, bet gan saindēšanāsķermenis piesātināts ar kaitīgiem piemaisījumiem šķidrums: acetons un metilspirts pirmajā vietā.
Patērēt tik koncentrētu šķidrumu nozīmē noslogot gremošanas sistēmu un apdraudēt savu veselību. Absolūti nepraktiski, tāpēc mēģiniet nedzert šo indi.
Vai moonshine galviņas var atkārtoti destilēt?
Tas ir arī neiespējami. Tā ir bezjēdzīga mēnessērdzīgā laika un resursu izšķiešana.
Moonshine joprojām ar tvaikonis un atteces kondensators ievērojami samazina kaitīgo vielu saturu moonshine.
Ir zelta likums: izvēlieties 50 ml galviņas no 1 litra cukura. Ja destilējat atliekas vai citus spirtu saturošus šķidrumus, tad aprēķini jāveic, pamatojoties uz alkohola koncentrāciju.
Atšķaidot destilātu līdz 20 grādu stiprumam un nosūtot to destilācijai, jūs nesasniegsit labu “izplūdi” un garšīgu dzērienu.
Jebkurā gadījumā, ielejot galviņas alembikā un atdalot frakcijas, izlaidē nedabūsiet kvalitatīvu alkoholu no nekvalitatīvām izejvielām.
Kāds ir labākais veids, kā izmantot moonshine galviņas?
Ja jūs nevarat dzert un destilēt, tad kā tos vislabāk izmantot? Iespējas ir šādas:
Virsmu slaucīšana ir vispiemērotākais risinājums galviņu lietošanai.
- Tehniskās vajadzības. Noslaukiet vara kontaktus, notīriet darba virsmas vai ekrānus, attaukojiet daļu pirms krāsošanas utt. Būtībā jums pieder ļoti stiprs alkohols, tāpēc varat izmantot tā īpašības savā labā.
- Aizdedze oglēm. Interesants risinājums no Moonshine Sanych(stingrs, pieredzējis mēnessērdznieks vārdā Konstantīns), kurš iesaka izmantot šo frakciju kā sava veida aizdedzes līdzekli. Visi kaitīgie piemaisījumi degšanas laikā ātri izdeg, tāpēc tie neradīs nekādu smaku jūsu gaļai vai zivīm. Tas ir neapšaubāms šādas tīras aizdedzes pluss.
Medicīniskais spirts ir attīrīts no visiem piemaisījumiem, tāpēc to ir viegli dzert, sajaucot ar ūdeni. Galvas satur kaitīgas vielas, kas nedos nekādu terapeitisko efektu, bet var arī kaitēt.
Interesei pievienojam video no Konstantīns, kurā tiek apspriesta tēma par pirmo kaitīgo mēness spīduma frakciju. Viņaprāt, šo produktu vislabāk izmantot kā aizdedzes līdzekli oglēm. Droši, izdevīgi un ērti.
Destilācija ar frakciju "galva", "ķermenis" un "aste" atdalīšanu tiek izmantota, lai galaproduktu attīrītu no kaitīgiem piemaisījumiem un fūzes eļļas. Šī tehnoloģija ļauj atbrīvoties no nepatīkamās mēness spīduma garšas un smaržas padarot to kvalitatīvu un drošu patēriņam. Mēs soli pa solim sadalīsim šo procesu un sniegsim ieteikumus tā vienkāršošanai.
Daži pieredzējuši mēnessērdzēji uzskata, ka moonshine tipiskā garša ir tā “vizītkarte”, un ir nepareizi no tās atbrīvoties. Patiesībā tas ir stereotips destilāta standarts - pilnīga garšas, smaržas un krāsas trūkums. Duļķainība un garša ir nekvalitatīvas vilkšanas rezultāts, kas tiek veikta ciemos, izmantojot novecojušas tehnoloģijas. Ierosinu iet līdzi laikam un dzert tikai kvalitatīvu alkoholu.
Nekad neesiet mantkārīgs, atdalot kaitīgās frakcijas. Laba produktu kvalitāte ir veiksmīga vakara atslēga.
Destilācijas laikā iztvaiko ne tikai ūdens un tīrs etilspirts, bet arī virkne citu kaitīgu savienojumu: metilspirts, acetaldehīds, sviestskābes etilēteris, amilspirts un citi.
Šo piemaisījumu viršanas temperatūra ir atšķirīga, tāpēc destilācija notiek nevienmērīgi: pirmkārt, tie iztvaiko. ļoti kaitīgi savienojumi (galva), tad aiziet kvalitatīvs moonshine (ķermenis) un beigās arī aiziet savienojumi ar sliktu smaku (astes).
Sākot destilāciju, pirmie alkohola pilieni būs tieši kaitīgas galvas. Pēc kāda laika ķermenis aizies. Beigās astes pilēs.
Mūsu uzdevums- savāc pēc iespējas vairāk augstas kvalitātes mēness spīdumu, izslēdzot no tā galvas un astes.
Kā pareizi saskaitīt un atlasīt galviņas, ķermeņus un astes destilācijas laikā?
Ir daudz veidu, taču tiek apsvērts vienkāršākais un efektīvākais cukurs. Noteikums izklausās šādi: uz katru cukura kilogramu ir jāatdala 50 ml galviņas. Atslāņošanās sāk pilēt brīdī, kad cietoksnis strūklā nokrīt līdz 40 grādiem.
Skaidrības labad es ierosinu apsvērt piemēru, kas objektīvi parādīs, cik galvu, ķermeņus un astes tiek iegūtas mēness laikā:
Ir interesants video Antonihs un Aleksejs Podoljaks, kurā tiks parādīta visa frakciju atdalīšanas tehnoloģija. Ir ļoti interesanti klausīties tik pieredzējušu moonshiner, tāpēc mēs ļoti iesakām to darīt.
Kopā ar ūdeni un alkoholu Braga satur arī citas vielas, no kurām daudzas ir kaitīgas organismam. Par laimi, to viršanas temperatūra ir augstāka vai zemāka nekā etilspirtam, tāpēc frakcionēta destilācija (sadalīšana frakcijās) var novērst lielākās daļas bīstamo piemaisījumu iekļūšanu gatavajā produktā. Mēs apsvērsim metodes, kas ļauj jums izvēlēties pareizo astes un mēness galviņu daudzumu, kas pozitīvi ietekmēs destilāta kvalitāti.
Uzmanību! Informācija ir aktuāla tikai parastajam moonshine destilējam, kas sastāv no destilācijas kuba un spoles formā ledusskapja, iespējams arī tvaikonis. Ierīcēm ar deflegmatoriem un citām ierīcēm, kas imitē destilācijas kolonnas darbību, astes un galviņu atlases parametri var atšķirties no šeit aprakstītajiem. Iesaku precizēt šo punktu pie ķēdes projektētājiem, ražotājiem vai iekārtu pārdevējiem. Es nekonsultēju par ierīču komerciālajiem modeļiem.
Kaitīgo piemaisījumu daudzums ir atkarīgs no izejvielām, ūdens, rauga, temperatūras, fermentācijas ilguma, moonshine destilatora konstrukcijas un destilācijas tehnoloģijas. Pat misā pēc vienas receptes kaitīgo vielu koncentrācija var mainīties katru reizi, taču mājās misas sastāva analīze nav iespējama, tāpēc par pamatu tiek ņemtas aptuvenās vērtības.
"Galvas" moonshine(saukta arī par "pervach" vai "pervak") - sākotnējā frakcija ar asu nepatīkamu smaku. Satur visbīstamākos piemaisījumus: metilspirtu (daudz graudu un augļu misā), acetonu, acetaldehīdu un citus. Sakarā ar to, ka kaitīgo vielu viršanas temperatūra ir zemāka nekā etilspirtam, tās destilācijas laikā izdalās pirmās, tāpēc ir iespējams novērst to iekļūšanu pamatproduktā.
Ikdienā pervach tiek uzskatīts par augstākās kvalitātes moonshine, jo tas ir spēcīgs un ātri apreibina. Faktiski šī ir inde tīrākajā veidā, tās lietošana izraisa toksisku saindēšanos, ko bieži sajauc ar intoksikāciju.
Galvas ir visspēcīgākās Mēness galvu nedrīkst dzert vai izmantot beršanai. Šo frakciju var izmantot tikai tehniskām vajadzībām, bet nepatīkamās smakas dēļ vairumā gadījumu to vienkārši izlej.
"Ķermenis"- dzeramā daļa, moonshiner galvenais mērķis (otrais nosaukums ir "sirds"). Teorētiski tas satur tikai etilspirtu un ūdeni, bet praksē vienmēr “ķermenī” ir citi piemaisījumi, jo destilācijas laikā tīri fiziski nav iespējams sadalīt ražu skaidrās frakcijās, vienā vai otrā pakāpē dažādas vielas ar tuvu. viršanas punktus vienmēr sajauc, iznākums tiek iegūts "ieeļļots".
Pilnīgai sadalīšanai frakcijās ir nepieciešama rektifikācija, pateicoties kurai var iegūt tīru etilspirtu. Metodes trūkums ir tāds, ka kopā ar kaitīgajiem piemaisījumiem tiek noņemtas vielas, kas ir atbildīgas par dzēriena organoleptiskajām īpašībām.
Tas nozīmē, ka pēc rektifikācijas dažādu izejvielu (cukura, graudu un augļu) mēness garša un smarža būs vienāda, jo dzērienā paliks tikai etilspirts.
Jāatceras, ka daudzu destilātā esošo vielu kaitējums un ieguvumi ir relatīvi. Piemēram, fūzu eļļas liek aknām aktivizēties, pirms alkohols sāk iedarboties, tādējādi pasargājot organismu no alkohola kaitīgās ietekmes.
Krievijas Federācijas Veselības ministrijas Narkoloģijas pētniecības institūta profesora Vladimira Pavloviča pētījums pierādīja, ka rektificēts alkohols (degvīns) izraisa atkarību no alkohola daudzkārt ātrāk nekā destilāti – viskijs, konjaks, tekila u.c. Aptuveni 70% apgādājamo cilvēku ir degvīna alkoholiķi. Jo tīrāka ir inde (mūsu gadījumā etilspirts), jo ātrāk attīstās atkarība.
Pareiza moonshine sadalīšana frakcijās destilācijas laikā uz klasiskā moonshine joprojām ļauj noņemt gandrīz visas kaitīgās vielas, bet atstāt tās, kas ir atbildīgas par dzēriena aromātu un garšu, ko nevar izdarīt rektifikācijas laikā.
"Astes" mēness spīdums- trešā frakcija papildus etilspirtam satur fūzu eļļas, kas piešķir nepatīkamu smaku, garšu un duļķainu krāsu. Fūzeļeļļas viršanas temperatūra ir augstāka nekā etilspirtam, tāpēc, lai atdalītu mēness aste, pietiek laikus pārtraukt galvenā produkta - “ķermeņa” savākšanu.
Lai gan pēc destilācijas “astēs” paliek daudz etilspirta (līdz 40%), citu vielu iekļūšana kopā ar to bojā mēness kvalitāti, tāpēc ir tik svarīgi destilāciju pabeigt laikā.
Atkritumus var pārstrādāt, bet parasti tas nav iztērētās enerģijas vērtas. Atšķirībā no "galvām", "astes" ir pārstrādājamas, tās var pievienot jaunai misas partijai (tieši pirms destilācijas) vai iztīrīt destilācijas kolonnā. Destilēt “astes” otrreiz uz moonshine ir bezjēdzīgi, tas neuzlabos kvalitāti!
Jautājums par to, cik daudz izvēlēties "galvas" un "astes", ir kompromiss starp moonshine daudzumu un kvalitāti. Tālāk mēs izmantosim "zelta vidusceļu" - parametrus, kurus ir pārbaudījusi vairāk nekā viena moonshiner paaudze. Jūs varat tos mainīt pēc saviem ieskatiem gan vienā, gan otrā virzienā. Tālāk es pievērsīšu uzmanību nevis konkrētiem skaitļiem, bet aprēķina metodēm.
Kā izvēlēties mēness spīduma galvu
Vispirms misu uzvāra. Kad parādās pirmie pilieni, jauda tiek samazināta līdz minimumam, pēc tam atkal pakāpeniski tiek palielināta apkure, lai ierīce pārietu darbības režīmā. Veiktspēja ir atkarīga no plīts konstrukcijas un jaudas, šeit nav vidējo parametru. Tas tiek uzskatīts par normālu, ja mēness spīd auksts (temperatūra ir aptuveni vienāda ar dzesēšanas ūdens temperatūru). Tas ir tas, uz ko jums vajadzētu tiekties.
Galvas atdalīšanas metodes:
1. Ar cukuru. Vienkāršākā, bet tajā pašā laikā efektīva metode. Piemērots, ja ir zināms cukura saturs misā vai pievienotā cukura daudzums. Augļu vai graudu misā cukura saturu nosaka ar īpašu ierīci - vinometru (hidrometru-saharometru) pirms rauga pievienošanas.
Piemēram, ir 5 litri misas ar cukura saturu 20%, kas nozīmē, ka kopējais cukura saturs ir 1 kg (5 * 0,2 = 1). Aprēķinos tiek pieņemts, ka 1 litrs šķīduma pēc svara ir vienāds ar 1 kilogramu, praksē tas tā nav, taču pati kļūda maz ietekmē rezultātu, un aprēķins ievērojami vienkāršojas, tāpēc iesaku "neuztraukties" .
No 1 kg cukura ņem 60-100 ml galviņas. Šo daudzumu vēlams sadalīt divās destilācijās, pirmajā destilācijā paņemot 30-50 ml iznākuma, bet otrajā – tikpat daudz.
2. Tīram alkoholam. Ne vienmēr ir iespējams noskaidrot cukura saturu pirms fermentācijas sākuma. Šajā gadījumā pirmo destilāciju veic, nenogriežot “galviņas”, pēc tam mēra absolūtā spirta daudzumu. Piemēram, ja jūs iegūstat 6 litrus destilāta ar kopējo stiprumu 63%, tad tajā ir 3,78 litri tīra spirta (6 * 0,63 = 3,78). Lai vienkāršotu aprēķinus, etilspirtu ņemam kā 100%, lai gan absolūto spirtu var iegūt tikai laboratorijas apstākļos.
Otrās destilācijas laikā galvas frakcija tiek nogriezta ar ātrumu 8-15% no tīra spirta daudzuma. Mūsu piemērā tas ir 0,567 litri (3,78 * 0,15 = 0,567).
Viens no šīs metodes variantiem ir 1% misas tilpuma galviņu atlase, taču dažādu ar fermentāciju un cukura koncentrāciju saistītu iemeslu dēļ šo metodi nevar uzskatīt par precīzu, labāk orientēties uz absolūto etilu.
3. Pēc smaržas. Piemērots pieredzējušiem spirta ražotājiem, kuri var atpazīt mēness galviņas pēc nepatīkamas smakas.
Destilāts, kas iziet no aparāta, tiek periodiski šņaukts, ierīvējot pāris pilienus plaukstās, kad asā smarža pazūd, viņi sāk atlasīt “ķermeni”. Tādā veidā ir labi pārbaudīt aprēķinu pareizību, pamatojoties uz cukuru vai alkoholu.
4. Pēc temperatūras.Ņemot vērā moonshine destilatoru dizaina iezīmes un atšķirīgo piemaisījumu sastāvu, šī metode praksē ne vienmēr darbojas labi. Es iesaku to izmantot tikai kā pēdējo līdzekli. Es atnesu to pārskatīšanai.
“Galvu” iztvaikošanas temperatūra ir 65-68 ° C. Destilācijas laikā, kad temperatūra sasniedz 63°C (termometram jāatrodas pie ledusskapja ieejas), sildīšanas jauda tiek krasi samazināta, lai vienmērīgi sasniegtu augstākminēto temperatūras diapazonu. Tad “galvas” tiek noņemtas, kamēr no aparāta izplūst pilieni. Kad izvade apstājas, paaugstiniet temperatūru līdz 78°C un izvēlieties "korpusu" līdz 85°C temperatūrai. Vērtības ir aptuvenas un var atšķirties atkarībā no ierīces!
Kā atdalīt astes mēnessērdzībā
Pierādījums par astes parādīšanos ir cietokšņa kritums strūklā līdz 30-45 grādiem. Lai šo brīdi nepalaistu garām, destilācijas beigās no aparāta izplūstošo mēness spīdumu vēlams savākt kolbā vai mazā burciņā, kurā to viegli izmērīt ar spirta mērītāju (šķidruma temperatūrai jābūt jābūt 20°C). Ja stiprums ir pietiekami augsts, ielejiet destilātu kopējā traukā un atkal nomainiet burku.
Pirmās destilācijas laikā (īpaši augļu un graudu brūvēšanas laikā) jūs varat savākt "ķermeni", līdz destilāta pakāpe nokrītas zem 30%. Tajā pašā laikā moonshine dažreiz kļūst duļķains, bet tas ir labi, otrā destilācija, kurā astes sākums tiek uzskatīts par 40% cietoksni, problēmu atrisinās.
Vairums mēnessērdznieku par mēness spīdekļiem izvēlas uzskatīt visu, kam ir cietoksnis zem 40 grādiem. Ja nav alkohola mērītāja, mēnessērdzienu ņem, līdz tas karotē deg.
Kad tecēšanas robeža nokrītas zem minimuma, destilācija tiek pārtraukta, apturot sildīšanu, vai arī turpina savākt atslāņošanos līdz 15-20%, taču tas tērē enerģiju un laiku, kas vairumā gadījumu neattaisnojas.
Destilācijas procesa galamērķis ir ražot stipru mājās gatavotu alkoholu. Diemžēl ar vienkāršu moonshine destilāciju mājās mēs iegūstam produktu, kas papildus etilspirtam un ūdenim satur lielu daudzumu kaitīgu vielu, piemaisījumu un fūzu eļļu. Starp destilētājiem tos parasti sauc par frakcijām: “galvām” un “astēm”. Moonshine kvalitatīvo dzeramo daļu sauc par "ķermeni". Tādējādi pareizs galviņu un astes aprēķins un izvēle ir atslēga augstas kvalitātes destilāta iegūšanai.
Esošās atlases metodes ir balstītas uz etilspirta un kaitīgo piemaisījumu viršanas temperatūras atšķirībām. Tas dod mums reālu iespēju atdalīt mēness graudus no pelavām. Destilāciju ar izejošo mēness spīduma sadalīšanu frakcijās sauc par frakcionētu destilāciju.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka tālāk sniegtajā informācijā tiek izmantoti standarta dizaina moonshine stati. Tas ir, tie, kas sastāv no destilācijas kuba un ledusskapja. Tas attiecas arī uz modeļiem, kas aprīkoti ar žāvētāju. Ja jūsu izmantotajam moonshine ir papildu strukturālie elementi un īpašības, meklējiet informāciju par tiem pievienotajā tehniskajā dokumentācijā vai sazinieties ar ražotājiem, lai saņemtu skaidrojumu.
Daļskaitļu raksturojums
Katrā gadījumā konkrētais mēnesseļļu daudzums un destilācijas laikā iegūtās kaitīgās vielas ir atkarīgs no ļoti daudziem mainīgiem faktoriem. Mēs runājam par misā izmantotajām sastāvdaļām, fermentācijas ilgumu, iekārtu konstrukcijas īpatnībām un destilācijas metodi. Šajā sakarā praksē mēs varam sākt tikai no aptuveniem skaitļiem un vērtībām.
galvas
Daudzi mēnessērdznieki šo frakciju pazīst kā Pervach vai Pervak. Tieši viņa tiek izvēlēta pirmā destilācijas laikā. Galvu sastāvu galvenokārt veido acetons, metilspirts un acetaldehīds.
Visām vielām, kas veido pervahu, ir zemāka viršanas temperatūra nekā etilspirtam. Tāpēc mēs varam tos atlasīt vispirms. Galvām ir raksturīga augsta izturība un raksturīga nepatīkama smaka.
Cilvēku vidū valda uzskats, ka pervach ir labākā moonshine daļa. Šādas domas, visticamāk, ir saistītas ar ātro intoksikāciju, ko šis šķidrums izraisa. Faktiski galviņu lietošana ir saistīta ar nopietnu apdraudējumu cilvēka veselībai. Smaga saindēšanās ir viena no vieglākajām iespējamām sekām.
Galvu gadījumā mūsu uzdevums ir formulēts ļoti vienkārši: tās jāsavāc atsevišķā traukā un jāatdala no mēness spīduma galvenās daļas. Internetā ir dažādi veidi, kā izmantot Pervac, bet iesaku to vienkārši ieliet.
Ķermenis
Šī frakcija ir galvenā. Tas ir ķermenis, kas veido pašdarināta mēnessērga dzeramo daļu. Tās sastāvs ir balstīts uz etilspirtu un ūdeni, kam pat ar visrūpīgāko frakcionēto destilāciju tiks sajaukts noteikts daudzums piemaisījumu un fūzeļļu. Ja viss ir izdarīts pareizi, tad par to nevajadzētu uztraukties. Galu galā tieši šīs vielas veido moonshine garšu un aromātu (organoleptiskās īpašības).
Šie piemaisījumi būs atšķirība starp destilācijas un rektifikācijas tehnoloģiskajiem procesiem. Pēdējais tiek izmantots degvīna ražošanā.
Astes
Šo frakciju sauc par fūzeļļām vai fūzeļļām. Tās sastāvs ir ārkārtīgi neviendabīgs. Līdzīgas vielas ir saistītas ar to, ka to viršanas temperatūra ir augstāka par etilspirtu. Atslāņošanās papildus izceļas ar raksturīgo mēness aromātu, garšu un duļķainību.
Lai fūzeleļļas lielos daudzumos neiekļūtu mēnessērdzībā, mums pietiek ar to, ka destilāta korpusa atlasi pabeidzam īstajā laikā.
Attiecībā uz astēm nav viennozīmīga viedokļa, vai tās ir jāvāc vai nē. Skaidrs ir viens, ja tomēr ņem prom, tad nevajag liet ārā. Astes var izmantot, lai sagatavotu nākamo misas porciju. Un precīzāk, tie ir jāapvieno tieši pirms destilācijas.
Mērķu izvēle
Ir vairākas pamatmetodes, ko praktizējošie spirta ražotāji izmanto mājās. Iesācējiem iesaku izmantot to, kas jau pirms destilācijas sākuma skaidri parāda to precīzu skaitu vai cik galviņas ir jāizvēlas.
1. Nosakām pēc cukura satura līmeņa.
Es domāju, ka šī metode ir visvienkāršākā un tajā pašā laikā precīza. Trūkums ir tāds, ka tā ieviešanai mums ir nepieciešams papildu aprīkojums - hidrometrs-saharometrs. Daudzi to zina kā vinometru. Protams, pirms rauga pievienošanas ir jāizmēra cukura saturs misā. Vienkāršākais veids, kā izskaidrot šo metodi, ir ar konkrētu piemēru.
Pieņemsim, ka mums ir 10 litri misas ar cukura saturu 15%. Mēs veicam vienkāršus aprēķinus. 10*0,15=1,5. Tas ir, mūsu 10 litros misas satur 1,5 kg cukura. Piemērā šādi vienkārši skaitļi ir īpaši ņemti. Praksē lietas var kļūt nedaudz sarežģītākas.
Mēs atceramies, ka no katra cukura kilograma mums jāatlasa 70-100 ml galviņu. Tas ir, mūsu piemērā to tilpums ir 105-150 ml. Man labāk patīk vienmēr rīkoties augšējā joslā. Tas pārāk neietekmē galīgo moonshine apjomu, bet padara to daudz tīrāku.
Daži pieredzējuši mēnessērdzēji iesaka šo skaitli sadalīt uz pusēm. Pirmajā destilācijā ņem pirmos 75 ml atsārņu, bet otrajā – tādu pašu daudzumu.
2. Etilspirtam.
Šis paņēmiens ietver pirmo destilāciju, nesadalot iznākumu frakcijās. Pēc tā pabeigšanas, izmantojot spirta mērītāju, mēs izmērām moonshine vai jēlspirta stiprumu. Aplūkosim situāciju arī ar piemēru.
Pieņemsim, ka mēs izdzinām 5 litrus jēlspirta ar 45% etilspirta saturu. Mēs veicam šādus aprēķinus. 5*0,45=2,25. Tādējādi iegūtajā destilātā mums ir 2,25 litri tīra etilspirta.
Otro destilāciju veicam frakcionētu. Kā mērķi mums jāizvēlas 10-15% no kopējā alkohola tilpuma. Mūsu gadījumā tas būs 2,25 * 0,15 \u003d 0,3375 litri vai 330 mililitri.
3. Mēs koncentrējamies uz smaržu.
Šī metode ir ļoti pieredzējuši mēnessērdzēji, kuri spēj atšķirt galvas pēc to raksturīgās smaržas.
Praksē šim nolūkam zem izplūdes strūklas tiek nomainīta tīra roka un plaukstā tiek noķerti 2-3 pilieni. Šķidrumu berzē un šņauc. Kad galvu smarža ir pazudusi, sākas ķermeņa savākšana.
Ir arī temperatūras metode. Tomēr praksē tas nedod nepārprotamus un precīzus rezultātus, tāpēc iesaku izmantot kādu no iepriekš aprakstītajām metodēm.
Sārņu izvēle
Šīs frakcijas gadījumā ir ārkārtīgi svarīgi nepalaist garām pārejas brīdi. Citiem vārdiem sakot, mums ir precīzi un nekavējoties jāreaģē, kad ķermeņa vietā sāk iznākt astes.
Izsekojiet šādām izmaiņām, mērot mēness spīduma stiprumu straumē. Tiklīdz tas nokrīt zem 40-41 grāda, mums jāreaģē. Lai apdrošinātos pret liela daudzuma fūzeļļu iekļūšanu galvenajā traukā ar izvēlēto moonshine, tuvāk destilācijas procesa beigām tas jānomaina pret nelielu burciņu, kurā veikt mērījumus.
Protams, vislabāk ir pa rokai turēt alkohola mērītāju. Tomēr, ja jums tā nav, varat izmantot pārbaudīto vecmodīgo metodi. Moonshine vākšana jāturpina, līdz tā izdeg. Kā redzat, šādā situācijā mums vajag tikai tējkaroti un šķiltavas.
Pastāstiet mums komentāros par savu pieredzi, izvēloties galvas un astes.
Profilaktiskās tīrīšanas beigu posms ir "galvu" un "astes" atdalīšana, vai, ja zinātniski, frakcionēta destilācija.Fakts ir tāds, ka, fermentējot misu no cukura, raugs ražo ne tikai mums nepieciešamo etilspirtu, bet arī neliels daudzums acetona, etiķskābes aldehīda, furfurola, izopropilspirta un izobutilspirta un citu fūzu eļļu.
Šo vielu viršanas temperatūra atšķiras no etilspirta viršanas temperatūras, dažas vielas vārās temperatūrā virs spirta viršanas temperatūras, citas zemāk. Pašā misas vārīšanās sākumā novārās komponenti ar zemu viršanas temperatūru, piemēram, acetons, acetaldehīds un citi "saldumi". Šī ir galvas frakcija jeb "galvas", un tās ir jāatdala no produkta, ko mēs dzersim. Tas jāņem ik pēc 30-40 ml no katra raudzētā kilograma cukura.
Piemēram, destilējot mēnesī no piena tvertnes, es ieleju 28 litrus misas. Ražošanā es atšķaidu 1 kg cukura līdz 4,5-5 litru tilpumam. Proti, es to pievedu līdz tilpumam, nevis tikai ieleju 5 litrus ūdens. Izrādās apmēram 6 kg cukura, un tāpēc man ir jāizvēlas 180-240 ml galvas daļas.
Lai nesajauktu galvas ar citiem šķidrumiem, uz pudeles uzzīmēju neglītu seju.
Ērtības labad atzīmes uz pudelītēm atzīmēju pēc aptuveni 200 ml.
Izvēloties "galviņas", ir vēlams samazināt mēness sildīšanas jaudu, lai atdalīšana būtu skaidrāka.
Tiklīdz esam izvēlējušies aptuveno galviņu frakcijas daudzumu, mēs palielinām sildīšanas jaudu līdz konkrētajam mēness mirklim pieejamajam maksimumam un mainām jaudu - laiks savākt "dzeramāko" un tīrāko mēness spīduma daļu - "ķermenis".
Mēs savācam vidējo frakciju jeb "ķermeni" līdz brīdim, kad iegūtā mēness spīduma cietoksnis kļūst par 35-40 grādiem.
Tiem, kam ir alkohola mērītājs, atgādināšu, ka stiprums jāmēra pie 20 C, citā temperatūrā alkohola mērītājs rādīs "laiks uz Marsa". Vai arī jums būs jāizmanto īpaši pārrēķinu grafiki.
Ja alkohola mērītāja nav, šo brīdi var aptuveni noteikt, sadedzinot mēness paraugu. Ja auksts mēness spīdums pārliecinoši uzliesmo karotē, tad spēka joprojām ir pietiekami, tiklīdz paraugs pārstāj aizdegties (vai tas neiedegas pārāk pārliecinoši), tad mēness spīduma spēks jau ir mazs.
Atsevišķi es atzīmēju, ka uzkarsēts moonshine vai papīrs, kas samitrināts ar moonshine, iedegsies pat ar mazāku spēku, tāpēc tie nevar kalpot kā indikators.
Sasniedzot šo punktu, ir laiks pārtraukt dzeramās daļas izvēli, taču nav nepieciešams pārtraukt turpmāku mēness spīduma destilāciju. Atkal mainām tvertni un turpinām vākt tā saucamās "astes", jo mēnessērdziņā vēl ir pietiekami daudz etilspirta, nupat kopā ar to sāk manāmi iztvaikot stipri verdošas sastāvdaļas. Kopumā “astes” ir kaut kas tāds, ko nevar dzert, taču tajās joprojām ir pietiekami daudz alkohola.
Nav skaidra viedokļa par sārņu atlases beigām. Es ņemu šo sivukha līdz brīdim, kad tā kaut kā aizdegas. Nākotnē, kad būs uzkrāts pietiekams daudzums šīs frakcijas, 1 tilpumam fūzeļeļļas var pievienot 2 tilpumus ūdens un destilēt. "Galvas" šīs destilācijas procesā nevar izvēlēties, un destilācija jāpārtrauc pirms tiem pašiem 40 grādiem. 2-3 šādi cikli (katru reizi atšķaidot ar ūdeni) manāmi attīrīs mēness spīdumu.
Šajā posmā beidzas profilaktiskā mēness spīduma tīrīšana un gala tīrīšana. Lai gan jau šajā posmā moonshine kvalitāte ir diezgan pienācīga.
Taču jāatceras, ka tas ir tikai viens no soļiem ceļā uz perfektu mēness spīdumu.
Saistītie raksti
