Korejiešu vārīti baklažāni. Kā pagatavot baklažānu salātus korejiešu valodā. Garšīgi korejiešu baklažāni "Kadicha" bez burkāniem
Korejiešu virtuve ir ļoti līdzīga ķīniešu virtuvei. Katrs no viņas nacionālais ēdiens satur savu pikanto mērci. Produktu sagatavošana aizņem daudz laika, bet gatavošana tiek veikta diezgan ātri.
Katrs gatavs ēdiens pasniedz dažādās bļodās. Galvenās ir zupa, hwe (marinēta jēlas zivis), kimza (pikanta skābēti kāposti vai redīsi), kuksa (nūdeles ar pipariem, soju un sezama eļļa), kā arī baklažānu, burkānu, sarkano aso papriku un citu dārzeņu, sēņu un augļu salātus.
Starp citu, salātus gatavo no vārītiem, ceptiem, marinētiem, marinētiem, neapstrādātiem dārzeņiem. Tie ir sajaukti ar vārīta gaļa, garšvielas ar sojas mērci, eļļu, mērci un garšvielām.
Korejieši sastāvdaļas sagriež ļoti plāni, jo vairāk to vienos salātos, jo garšīgāk. Korejiešu baklažānu salāti ir labs šī noteikuma piemērs.
Noslēpums asu un garšīgas maltītes sastāv no ceptas zemes, sarkanā un asais pipars, kas gatavošanas procesā nedaudz zaudē savu asumu. Šī garšviela piešķir korejiešu ēdieniem īpašu garšu.
Tradicionālās garšvielas, ko izmanto baklažānu ēdienos, ir koriandrs, pipari, sojas mērce, ķiploki un etiķis.
Pirmā korejiešu baklažānu salātu recepte
Korejiešu baklažānu salātiem mums ir nepieciešams:
- divi jauni dārzeņi;
- četras ķiploka daiviņas;
- trīs ēdamkarotes sojas mērces;
- ķekars zaļo sīpolu;
- puse citrona;
- neliela karote cukura;
- degšana malti pipari pagaršot;
- neliela karote grauzdētu sezama sēklu.
Dārzeņus labi nomazgā, pārgriež uz pusēm, cep cepeškrāsnī, līdz tie ir mīksti. Tiem jābūt elastīgiem, mīkstiem. Pēc tam sagrieziet tos vidējos stieņos. Lej salātu bļodā.
Sagriež sīpolu, ķiploku. Pievienojiet tur. Virsū uzber citronu sulu, sojas mērci, piparus, cukuru un sēklas. Visu labi samaisa. Atstāj uz dažām stundām, lai iemērc. Gatavi salāti pasniedz galdā.
Otrā korejiešu baklažānu recepte
Šī recepte ir piemērota jebkuriem svētkiem vasarā vai rudenī, kad ir pieejams daudz svaigu un jaunu dārzeņu. Vēlams pagatavot dažu stundu laikā, jo baklažāns korejiešu gaumē pēc labas impregnēšanas atdod savu garšu.
Sastāvdaļas:
- baklažāni - 2 dārzeņi;
- burkāns - 2 dārzeņi;
- sīpols - 2 mazas galviņas;
- paprikas- 2 dārzeņi;
- augu eļļa - 5 ēdamkarotes;
- ābolu sidra etiķis - 1 karote;
- sojas mērce - 1 karote;
- sāls.
No baklažāniem veidojam salmiņus, sāli, nostāvam stundu, lai rūgtums pazūd. Cep līdz zeltaini brūnai.
Burkānus notīram, sagriežam gabaliņos vai trīs uz speciālas rīves. Sīpolu arī sagriežam pusgredzenos, pievienojam burkāniem. No pipariem izņem sēklas, ar nazi sadala plānos salmiņos.
Mērcei sajauc eļļu, etiķi un mērci. Mēs sajaucam visas sastāvdaļas, sezonu, sāli. Mēs kādu laiku paslēpjam ledusskapī, sistemātiski maisot. Mūsu brīnišķīgi salāti no sulīgs baklažāns korejiešu valodā jūs varat pasniegt uz svētku galda!
Baklažānu izvēles un gatavošanas noslēpumi
Baklažāns ir iegarens dārzenis, atkarībā no augļa brieduma, tas var būt pienbalts vai zeltaini balts, gaiši violets vai tumši violets. Pārgatavojies dārzenis iegūst pelēkzaļu vai dzeltenbrūnu krāsu shēmu.
Daži interesanti noslēpumi:
- Negataviem augļiem jābūt smagiem, apmēram 15 cm gariem un puskilogramu smagiem;
- Kātiņš ir zaļš, nav brūns vai krunkains;
- Āda ir gluda, bez plankumiem, nospiežot, tā atjauno formu. Ja tas ir mīksts, slidens, krunkains vai sauss - šis dārzenis jau ilgu laiku gulējis, to nevajadzētu ņemt;
- Lai pagatavotu garšīgus un ne rūgtus salātus, jāizvēlas jauni dārzeņi. Tā kā tajos ir mazāk solanīna - vielas, kas dārzeņiem piešķir nepatīkamu rūgtumu;
- Lai noņemtu šo vielu, mēs notīrām dārzeņu, apkaisa ar sāli un noliekam malā. Pēc kāda laika tas izdala rūgtu sulu. Pēc tam nomazgājiet baklažānus zem tekoša ūdens, iemērciet vai izspiediet lieko šķidrumu. Pēc šādām manipulācijām mēs iegūstam piemērotu produktu turpmākai lietošanai;
- Sāls vai iepriekšēja vārīšana baklažāni novērš eļļas uzsūkšanos cepšanas laikā;
- Nevar izlietot neapstrādāts dārzenis, tikai pēc termiskās apstrādes.
Trešā korejiešu marinētu baklažānu recepte
Lieliska recepte uzkodas vai garnīra makaroniem, kartupeļiem, graudaugiem.
Sastāvdaļas:
- divi baklažāni;
- burkāns;
- Selerijas zariņi;
- divas spuldzes;
- pētersīļu zariņi;
- Čili pipari;
- ķiploku garša.
Marināde:
- 100 ml saulespuķu eļļas;
- 50 ml etiķa;
- 2 karotes cukura;
- tējkarote koriandra;
- tējkarote sinepju sēklu;
- puse tējkarotes malta čili;
- sāls;
- pāris melno un smaržīgo piparu zirņu.
Marinētu baklažānu vārīšana.
Mēs sagriežam un sālijam galveno sastāvdaļu.
Pēc 20 minūtēm dārzeņus blanšē ar verdošu ūdeni apmēram 2 minūtes, nokāš. Visbeidzot nomazgājiet dārzeņus auksts ūdens.
Sīpolu sagriežam pusgredzenos, ķiplokus šķīvjos, čili plānos gredzenos. Pētersīļiem un seleriju lapas nogriežam, nomazgājam. Čili sagriež plānos gredzenos. Burkānus sasmalcinām plānās sloksnēs vai trīs uz speciālas rīves ēdiena gatavošanai Korejiešu burkāni.
Sagatavotos produktus sajaucam katliņā, pārlej gatava marināde. Pārklāj ar vāku un marinē uz nakti. Ik pa laikam apmaisa. Ikvienam patiks baklažāni, kas marinēti korejiešu valodā.
Ceturtā baklažānu recepte korejiešu valodā ziemai
Garšīgi pagatavotus baklažānus var konservēt jaunā gada brīvdienas un lūdzu radi pikanti.
Recepte ir šāda:
- divi kilogrami baklažānu;
- puskilograms saldo piparu;
- trīs sīpolu galviņas;
- trīs burkāni;
- ķiploka galva;
- marinādei: glāze eļļas, 150 ml etiķa, 2 ēdamkarotes sāls, 4 ēdamkarotes cukura, karote maltu melno un sarkano piparu, karote koriandra, karote ūdens.
Mēs sagriežam mūsu galveno dārzeņu četrās daļās. Pannā ielej 2,5 litrus ūdens, ielej sāli. Tiklīdz ūdens uzvārās, sakapāto dārzeņu vāra apmēram 5 minūtes, tad ņem ārā un atdzesē un sagriež.
Dārzeņu apstrāde notiek ātri, bez nogurdinošas piepūles. Īsa griešana un 5 stundas marinādē. Pēc tam tiek veikta elementāra sterilizācija un šuvēšana. Ziemā katrā burciņā mūs gaida resns baklažānu mīkstums un apetīti rosinošs korejiešu stila dārzeņu ansamblis.
Smaržīgi jauki pikantās uzkodas salāti piemērots gaļai, zivīm un mājputniem, atdzīvina kartupeļu sānu ēdieni, draudzēties ar griķiem, grūbām un prosu. Mēs arī mīlam sazināties pikanti baklažāni Ar sautēti kāposti visu veidu. Izrādās neparasta, nedaudz pikanta un bagātīga ziemas dārzeņu sautējuma versija.
Ātra raksta navigācija:
Ražas novākšanas sastāvdaļas
Gatavošanas laiks - 30-40 minūtes aktīvas dārzeņu sagatavošanas + 5 stundas kodināšanas + 15 minūtes sterilizācijas.
Kaloriju saturs 100 gramos - ne vairāk kā 110 kcal
Mums vajag:
- Baklažāni - 2 kg
- Burkāns - 0,5 kg
- Sīpols - 0,5 kg
- bulgāru pipari - 0,5 kg
- Ķiploki - 6-7 krustnagliņas
- Sāls - 1 ēd.k. karote bez slaida marinādei + 2-3 šķipsnas zilās ieliešanai
- Cukurs - 6-7 ēdamk. ēdamkarotes (vai mazāk pēc garšas)
- Koriandrs (malts) - 2 tējk
- Melnie pipari (malti) - 1 tējkarote
- Sarkanie pipari (malti) - 1-2 tējkarotes
- Augu eļļa - 90 ml + 1-2 ēd.k. karotes
- Galda etiķis (9%) - 90 ml (6 ēd.k. 15 ml katrā)
Svarīga informācija:
Kā pagatavot uzkodas galdam un ziemai
Mēs veicam sagatavošanu 2 posmos.
6 stundas pirms konservēšanas ielieciet satelīta dārzeņus marinēties. Pēc 4 stundām taisīsim zilos. Kad dārzeņi ir marinēti ar burkāniem, apvienojiet tos ar karsti ceptiem baklažāniem un ievietojiet tos burkās. Īsi sterilizējiet, sarullējiet un ļaujiet lēnām atdzist zem segas. Visi! Recepte ir vienkārša, taču būs nepieciešama pacietība, kā vienmēr, izturot ēdienus marinādē.
Otrais algoritms ir vēl vienkāršāks. Jūs varat atstāt dārzeņus marinēties uz nakti. Jūs saņemat vairāk sulas, un ir viegli plānot laiku.
Iepriekšējā vakarā 20 minūtes veltīsim baklažānu kolēģiem. Tad no rīta mums atliks tikai sagatavot zilās un sarullēt bundžas. To sagriešanai būs nepieciešamas ne vairāk kā 10 minūtes, pēc tam 1 stunda atpūtināšanai ar sāli un 20 minūtes cepšanai. Sterilizācija ar sašuvumu - maksimāli 30 minūtes.
Papildu dārzeņu sagatavošana un marinēšana.
Sasmalciniet burkānus plānās sloksnēs, uz speciālas rīves. Lai mīkstinātu, 3 minūtes ielej verdošu ūdeni. Noskalo caurdurī zem auksta ūdens un izspiež. 
Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Pipari sagriež plānās gareniskās sloksnēs, kā zemāk esošajā fotoattēlā.
Apvienojiet visus dārzeņus lielā katliņā. Pārkaisa ar garšvielām, caur spiedi izspiež ķiplokus, pārlej ar etiķi un eļļu. Labi samaisa un cieši aizver. Ir ērti izmantot pārtikas plēvi. Nosūtām marinēties - uz 5 stundām.
Baklažānu sagatavošana un dārzeņu iemaisīšana salātos.
Gaidīsim, kamēr dārzeņi marinēsies vismaz 4 stundas, un tad rūpēsimies par baklažāniem.
Tos var lietot ar ādu vai nomizoti. Sagriež plānās garās strēmelēs. Biezums ir aptuveni 1,5 cm. Vispirms dārzeņu sagriež gareniski – šķīvjos. Katru plāksni pa gariem kociņiem, un mēs sadalām tos uz pusēm vidū.
Mēs ielejam rupjā sāls iegūto griezumu un atstāj uz 40-60 minūtēm. smalka sāls labāk nelietot. Pastāv risks, ka mīkstums galu galā tiks pārsālīts.
Kad baklažāni ir izlaiduši sulu, nolejiet to, viegli saspiediet gabaliņus un noskalojiet tekošs ūdens caurdurī.
Tagad baklažānu vajag termiskā apstrāde.
Izvēlieties no 3 sev ērtākajiem veidiem.
1) Var vārīt līdz mīkstam. Sālīts ūdens, piemēram, zupa (izmēģiniet!) un mēreni vāra. No vārīšanās vāra dārzeņus, līdz tie kļūst mīksti un kļūst tumšāki. Parasti tas aizņem ne vairāk kā 10 minūtes. Ir svarīgi nepārcept. Uzmanīgi noteciniet ūdeni un atstājiet caurdurī notecēt.
2) Cep pannā- treknākais variants. Lai gan tā tauku saturs nav kritisks, ja vispirms aplej batoniņus ar eļļu un labi samaisa ar rokām. Ļaujiet zilajiem ievilkties 5 minūtes un nosūtiet uz sakarsētas pannas. Atstājam bez eļļas vai ieeļļojam minimāli, kā cepot pankūkas, ar otiņu vai marles gabaliņu. Cep, nepārtraukti maisot - 5-7 minūtes. Mūsu mērķis ir mīkstinošs un gaišs zelts.
3) Mēs mīlam cept cepeškrāsnī uz cepešpannas.Šajā gadījumā mēs iztērēsim mazāk eļļas nekā pannā. Cepešpannu viegli ieeļļojiet ar eļļu, izklājiet kociņus, pārklājiet ar foliju, lai tie neizžūtu. Sūtām cept 180-200 grādos - 10-15 minūtes. Mēs cenšamies gatavību ar dakšiņu: gabaliņiem jābūt mīkstiem. No apakšas puses dārzeņiem ir laiks apbrūnināt.
Gatavs un joprojām karsti (!) zili gabaliņi sajauc ar pārējiem jau marinētajiem dārzeņiem (burkāniem, sīpoliem un papriku). Ļaujiet salātiem atdzist.
Lieliska garša, gaļīga tekstūra un ēstgribu sulīgs skaistums. Ir pienācis laiks nogaršot visvairāk garšīga uzkoda no baklažāniem korejiešu valodā!
Sterilizācija un šuvēšana ziemai.
Dārzeņus izklājam burkās un vienmērīgi pievienojam marinādi no pannas apakšas. Piemēroti ēdieni no 500 ml līdz 1 litram. Tas garšīgs gadījums kad litra salāti ātri aizlido. Atvērta uzkoda nebūs jāuzglabā ilgu laiku.
Piepildītos traukus liekam apakšā liels katls kur noliekam mazu dvieli. Ielej katlā silts ūdens- uz kārbu pleciem. Vienkārši pārklājiet ar vākiem un sterilizējiet sagataves uz lēnas vārīšanās. Atpakaļskaitīšana ir no brīža, kad ūdens vārās. Uz 500 ml - 15 minūtes. Uz 1 litru - 20-25 minūtes.
Mēs izņemam sagataves pēc sterilizācijas un hermētiski aizveram. Apgrieziet, aptiniet, pagaidiet atdzišanu. Uzglabājam tumšā skapī. Šī sagatave ir ar klasisku konservantu (etiķi). Tas parasti ilgst līdz Lieldienām plkst telpas temperatūra.
Daži vārdi par pareizo zilās krāsas izvēli
Mums vajag baklažānu tehniskais briedums.
- Tie ir vidēja izmēra dārzeņi 15-17 cm ielejā.
- Gluds krējums vai pienaini balts mīkstums. Gareniskā griezumā mīkstumā nav tukšumu.
- Sēklas nav pilnībā izveidojušās, vēl nav cietas, bālganas vai gaiši brūnas.
- Pēc svara katrs auglis ir diezgan smags, neskatoties uz tā mēreno izmēru - apmēram 200 gramus.
Ja nolemjat izmantot jau pārgatavojušos baklažānus (tie ir garāki, vieglāki, ar cietām, formas sēklām), sēklas noteikti sagrieziet.
Novēlam veiksmīgu pirkumu, vieglas gatavošanās un labu apetīti!
Visgaršīgākā korejiešu stila baklažānu recepte ziemai jūs nekavējoties iepriecinās un dekorēs aukstā sezona. Algoritmu ar fotoattēlu soli pa solim izveidojām pēc iespējas skaidrāk. Vai jums ir kādi jautājumi? Raksti komentāros. Mēs vienmēr atbildam lasītājiem.
Un meklējiet atjauninājumus sadaļā "Vienkāršās receptes" - "Mājas gatavots". Labākā saglabāšana ziemai tev!
Mūsu rakstā mēs vēlamies jums piedāvāt vairāk nekā vienu Korejas baklažānu recepte. To sagatavošanai ir daudz iespēju, tikai jāieklausās savējā garšas preferences un sagatavot "korejiešu kulinārijas šedevru".
Kā pagatavot baklažānu korejiešu valodā
Klasiskās garšvielas baklažānu gatavošanai korejiešu valodā ir karsti sarkanie pipari un koriandrs. Turklāt ķiploku, etiķa un sojas mērce. Korejiešu virtuvē termiskā apstrāde aizņem maz laika, tāpēc ēdieni tiek pagatavoti pietiekami ātri. Un, lai dārzeņi varētu izvārīties diezgan īsā laika periodā, tos ļoti smalki sagriež.Baklažāniem dod nepatīkamu rūgtumu kaitīga viela solanīns, tāpēc ēdiena gatavošanai ieteicams izmantot tikai jaunus augļus. Tas satur daudz mazāk rūgtuma nekā nobrieduši baklažāni. Lai noņemtu rūgtumu, pirms gatavošanas tos nepieciešams apkaisīt ar sāli, nedaudz atstāt, ļaut izplūst sulai, ar kuru nāks ārā liekā sula. Pēc tam augļi jānomazgā ar ūdeni, jāizspiež un jāsagatavo saskaņā ar recepti.
Korejas baklažānu salāti
Sastāvdaļas:Vidēji baklažāni - 2 gab
- ķiploka daiviņa - 3 gab
- sojas mērce - 3 ēdamkarotes
- puse citrona
- neliels ķekars sīpolu
- cukurs - tējkarote
- malti sarkanie pipari
- cepts sezama sēklas- tējas karote
Preparāti:
1. Cep cepeškrāsnī baklažānus ar mizu, iepriekš tos gareniski sagriežot 2 daļās. Jūs varat arī vārīt baklažānu ūdenī. Šajā gadījumā nolieciet augļus malā, lai ūdens notecētu. Pārliecinieties, vai baklažāni gatavošanas laikā nepārvēršas putrā. Tiem jābūt pietiekami mīkstiem, bet elastīgiem.
2. Sagrieziet baklažānu diezgan lielos gabalos.
3. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un sīpolus baklažāniem salātu bļodā.
4. Nospiediet šeit citronu sula un pievieno sojas mērci.
5. Salātus pārkaisa ar maltiem pipariem, pievieno sezama sēklas.
6. Viegli samaisiet salātus, ļaujiet nostāvēties pāris stundas.
Korejas baklažānu Hye
Sastāvdaļas:vidējs baklažāns
- spuldze
- bulgāru pipari
- burkāns
- augu eļļa - puse glāzes
- ābolu sidra etiķis, garšvielas korejiešu burkāniem - 2 ēdamkarotes katram
- vidēja ķiploka daiviņa - 3 gab
- sāls, cukurs - 2/3 ēdamkarotes katra
Ēdienu gatavošana:
1. Baklažānus sagriežam kopā ar mizu šķēlēs-plāksnēs, sagriežam šķībi plānās strēmelītēs.
2. Salmiņus pārkaisa ar sāli, atstāj uz pusstundu, ļaujot no tiem izplūst rūgtumam.
3. Burkānu sarīvē, pievieno sakapātus piparus un sīpolu gredzenu.
4. Dārzeņu maisījums Pārkaisa ar sāli un cukuru, nedaudz sadrupina, atstāj uz pusstundu.
5. Sulu, kas izceļas, notecina, pievieno garšvielas, samaisa. Ja vēlaties, varat pievienot asos sarkanos piparus.
6. No baklažānu salmiņiem izspiež šķidrumu, iemet verdošā ūdenī, pāris minūtes vāra, izmet caurdurī. Tiklīdz šķidrums atstāj, pievienojiet baklažānus dārzeņu maisījumam, ielieciet sojas mērci un sasmalcinātus ķiplokus, samaisiet.
7. Pannā uzkarsē eļļu, visus dārzeņus pārlej ar verdošu eļļu, apmaisa, pielej etiķi, vēlreiz apmaisa, atdzesē, ļauj brūvēt trīs stundas.
Baklažānu uzkoda "Pūķa varā".
Sastāvdaļas:
Baklažāni - 1 kilograms
- baltie kāposti - puskilograms
- vidēja izmēra burkāns
- ķiploka daiviņa - 5 gab
- karstie sarkanie pipari
- koriandrs
- sāls, cukurs
- dārzeņu eļļa
- etiķis - pāris ēdamkarotes
Ēdienu gatavošana:
1. Burkānu sarīvē šauros salmiņos.
2. Iekš atsevišķi ēdieni sakapājiet kāpostus.
3. Dārzeņus pārkaisa ar cukuru un sāli, atceries ar rokām, ļauj nedaudz nostāvēties. Nolejiet šķidrumu.
4. Sajauc kopā kāpostus un burkānus, pievieno garšvielas, sasmalcinātu ķiploku, kārtīgi samaisa, ļauj pāris stundas brūvēt.
5. Baklažāniem nogriež mizu, sagriež kubiņos, kārtīgi pārkaisa ar sāli, ļauj pusstundu brūvēt, lai iznāk rūgta garša.
6. Ar rokām kārtīgi sasmalciniet baklažānus, apcepiet.
7. Pēc atdzesēšanas pievienojiet baklažānu kāpostiem un burkāniem, nedaudz ielejiet dārzeņu eļļa, kārtīgi samaisa, ļauj nostāvēties.
Baklažāni ar burkāniem korejiešu valodā
Sastāvdaļas:Baklažāni - 4 gab
- spuldze
- burkāni - pāris lietas
- bulgāru pipari - 2 gab
- malti sarkanie pipari
- ķiploka daiviņa - 3 gab
- malts koriandrs - 2 tējkarotes
- melnie pipari
- ābolu sidra etiķis - pāris ēdamkarotes
- pētersīļu zaļumi
- maltais koriandrs - tējkarote
- sojas mērce
Ēdienu gatavošana:
1. Baklažānu augļus nomazgā, sagriež plānās strēmelītēs, pārkaisa ar ēdamkaroti sāls, apmaisa, atstāj uz pusstundu.
2. Sīpolu nomizo, noskalo, sagriež plānos pusgredzenos.
3. Nomizotus burkānus nomazgā, sarīvē.
4. Nomazgājiet piparus, nomizojiet, sagrieziet plānās strēmelītēs.
5. Noskalojiet tomātus, sagrieziet sloksnēs.
6. Noskalojiet baklažānus zem vēsa ūdens, saspiediet.
7. Pannā ielej divas ēdamkarotes augu eļļas.
8. Ielieciet baklažānus karstā eļļā, apcepiet, ielieciet bļodā, atdzesējiet.
9. Visas sastāvdaļas liek bļodā, pārkaisa ar sezamu, pipariem, koriandru, sajauc ar zaļumiem, ķiplokiem un medu.
10. Visu samaisa, pievieno sojas mērci un etiķi, samaisa, liek ledusskapī uz dienu.
Korejas baklažānu salātu recepte
Sastāvdaļas:Burkāni, baklažāni, saldie pipari, sīpoli - katrs 2
- ābolu sidra etiķis - ēdamkarote
- dārzeņu eļļa
- sāls
- sojas mērce - ēdamkarote
Ēdienu gatavošana:
1. Baklažānu sagriež strēmelītēs, sāli, atstāj uz stundu istabā.
2. Pannā ar augu eļļu apcep baklažānus līdz zeltainam.
3. Nomizotu burkānu sagriež nelielos gabaliņos.
4. Sīpols sagriež pusgredzenos, pievieno burkāniem.
5. No saldajiem pipariem izgriež sēklas, sagriež plānās strēmelītēs.
6. Bļodā ar papriku, sīpoliem un burkāniem pievieno apceptos baklažānus.
7. No sojas mērces, ābolu sidra etiķis un augu eļļu, sagatavo mērci.
8. Mērci ielej salātos, sāli pēc garšas, labi samaisa, pārklāj, liek ledusskapī uz desmit stundām. Salāti šajā laikā jums ir nepieciešams sajaukt vairākas reizes.
Tie izrādās ļoti garšīgi un.
Baklažānu fotoreceptes korejiešu valodā.
Sastāvdaļas:
Vidēji baklažānu augļi - 4 gab
- spuldze
- liels burkāns
- saldie pipari - 2 gab
- ķiploka daiviņa - 2 gab
- ābolu sidra etiķis - ēdamkarote
- malts koriandrs - 2 tējkarotes
- bazilika un diļļu zaļumi
- malti sarkanie un melnie pipari
- sojas mērce
- sezams
- sāls
- medus - tējkarote
- dārzeņu eļļa
Ēdienu gatavošana:
1. Baklažānu augļus sagriež plānās strēmelītēs, pārkaisa ar rupjo sāli, atceries ar rokām, atstāj uz nakti ledusskapī, ar rokām izgriež ārā, nosūta uz pannas cepties.
2. Izņemiet baklažānu no pannas, ļaujiet eļļai notecēt.
3. Nomizo un sasmalcina ķiploka daiviņas.
4. Zaļumus nomazgā, sagriež lieli gabali, sajauc ar ķiplokiem, viegli sāli, lai tie dod sulu.
5. paprikas un burkānus nomizo, sagriež plānās strēmelītēs, apkaisa ar sezama sēklām, koriandru, papriku, pievieno karoti medus.
6. Sajauc ar sasmalcinātiem zaļumiem un ķiplokiem, pievieno baklažānu un sīpolu gredzenus, sezonu ar sojas mērci un etiķi, samaisa, nosūta uz dienu ledusskapī.
Cik tu esi ass?
Baklažāni korejiešu fotoattēlā.
pikanti baklažāni korejiešu valodā.
Sastāvdaļas:
Burkāns
- baklažāni - 3 gab
- ķiploka daiviņa - 2 gab
- sarkans paprikas- 2 gab
- spuldze
- saulespuķu eļļa
- zaļumu ķekars
- etiķis
- garšvielas burkāniem
Ēdienu gatavošana:
1. Baklažānu augļus noskalo vēsā ūdenī, izņem kātiņus, sagriež strēmelītēs, sāli, kārtīgi samaisa, uz vienu nakti liek ledusskapī.
2. No rīta saspiediet, nosūtiet baklažānus uz pannu, lai tos apceptu augu eļļā. Nepārtraukti samaisiet augļus, apcepiet līdz zeltaini brūnai.
3. Nomizotus ķiplokus izlaiž caur presi.
4. Pipari ar burkāniem sagriež plānās strēmelītēs, zaļumus sakapā.
5. Nosūtiet visu uz baklažānu, samaisiet.
6. Pievieno sāli, piparus, pievieno etiķi, pievieno garšvielas priekš Korejiešu ēdieni nosūtīt uz ledusskapi.
Mēģiniet arī.
Korejiešu baklažāni ar papriku.
Sastāvdaļas:
Ķiploka daiviņa - 8 gab
- baklažāni - gabali
- sāls
- etiķis
- augu eļļa - 2 ēdamkarotes
- karstie čili pipari
Ēdienu gatavošana:
1. Uzmanīgi noskalojiet baklažānus, noņemiet kātiņus, sagrieziet kārtās un pēc tam kubiņos, pārnesiet bļodā, apkaisa jūras sāls, pēc pāris stundām izspiež sulu.
2. Uzlieciet uz plīts pannu, ielejiet augu eļļu, iestatiet uguni uz vidēju, apcepiet baklažānu nūjiņas.
3. Pipari sagriež ļoti plānos gredzenos, sasmalcina ķiploka daiviņas, smalki sakapā ar nazi.
4. Paņemiet to plaši Plastmasas konteiners, tā apakšā uzliek baklažānu kārtu, virsū uzliek ķiploku kārtu, apslaka ar etiķi, liek piparu gredzenus, turpina kārtiņus pārmaiņus.
5. Aizveriet trauku ar vāku, ievietojiet ledusskapī uz dienu.
Interesants ir fakts, ka baklažāni korejiešu kalorijās ir tikai 109 kcal. Tātad jūs varat tos ēst, nebaidoties pieņemties svarā.
Baklažāni korejiešu valodā ziemai.
Sastāvdaļas:
bulgāru pipari - ½ kilograms
- sīpoli - 320 g
- karstie pipari- ½ kilogramu
- liela ķiploka galva
- tomāti - 600 g
- cukurs - 1,5 tējkarotes
- sāls - 2,5 tējkarotes
- koriandrs - 1,5 tējkarotes
- etiķis - 1,5 tējkarotes
Ēdienu gatavošana:
1. Veselīgos baklažānu augļus noskalo, nogriež kātiņus, sagriež strēmelītēs.
2. Bagātīgi pārkaisa ar sāli, atstāj uz pusstundu nostāvēties.
3. Noskalojiet tomātus, sagrieziet tos nejauši.
4. Papriku nomizo no sēklām, sagriež strēmelītēs.
5. Nomizotu sīpolu sagriež pusgredzenos, apcep līdz zeltainam.
6. Pievienojiet sīpolam tomātus, turpiniet gatavot 10 minūtes uz vidējas uguns.
7. Papriku sarullē, vāra 5 minūtes, visu laiku maisot.
8. Baklažānus noskalo tekošā ūdenī, ar roku izspiež šķidrumu, pievieno dārzeņiem, sāli, pievieno cukuru, pārkaisa ar koriandru, turpina vārīt vēl 15 minūtes, pievieno sasmalcinātu ķiploku, pārlej ar etiķi.
9. Sagatavotos salātus liek karstās burkās, aizvāko, apgriež, pārklāj ar siltu segu, atstāj, līdz tie paši atdziest.
Izrādās ļoti garšīgi.
Vasarā plauktos parādās pārpilnība dažādi dārzeņi. Un starp tiem ir baklažāni, kuriem ir visa armija fani. Galu galā baklažāni ir garšīgi, no tiem var pagatavot daudz garšīgu ēdienu. Šajā rakstā esmu apkopojis 4 no visvairāk populāra recepte baklažānu gatavošana, neskaitot slaveno "aizjūras" kaviāru. Jūs varat atrast baklažānu kaviāra recepti. Baklažānu var vārīt, cept, cept. Tie ļoti labi sader ar sieru, tomātiem, riekstiem, biezpienu, kā arī ļoti mīl ķiplokus.
Korejiešu baklažāni ir populāri. Daudziem patīk marinēti dārzeņi, ar garšvielām smaržīgas garšvielas. salāti tirgū Korejiešu virtuve tie ir ļoti dārgi, lai gan to sastāvdaļas ir diezgan lētas. Sagatavot šādus salātus pašam nav grūti. Vienīgais ieteikums ir izmantot dabīgais etiķis, jebkurš, kas atrodas mājā vai tiek pārdots tuvākajā lielveikalā (ābols, vīns, balzamiko, rīsi).
Sastāvdaļas:
- baklažāni - 600 gr.
- sīpols - 1 gab.
- saldie pipari - 150 gr. (tas izskatīsies jauki krāsaini pipari)
- ķiploki - 4-5 krustnagliņas
- karstie pipari - 1/5 gab.
- koriandrs - 1 tējk
- piparu graudi - 6-8 gab.
- sezams - 1 ēdamkarote
- dabīgais etiķis - 1 ēdamkarote.
- sojas mērce - 2 ēd.k.
- medus - 1 ēd.k.
- augu eļļa cepšanai - 80 ml
- sāls - 1 ēdamkarote.
- pētersīļi, cilantro - 4 ēdamk.
Korejas baklažānu recepte.
1. Nomazgājiet baklažānu un sagrieziet sloksnēs, lai katram gabaliņam būtu miza. Ielieciet baklažānus caurdurī, sāliet un samaisiet. Pārklāj ar šķīvi un viegli piespiež. Novietojiet bļodu zem caurdura, lai tajā ieplūstu sula no “zilajām”. Atstājiet baklažānus sālīt 1-2 stundas.
2. Kamēr baklažāni vārās, sasmalciniet pārējos dārzeņus. Korejas burkāniem sarīvē burkānus. Ja tādas rīves nebūs, būs smagi jāpastrādā un burkāni jāsagriež plānās un garās strēmelītēs. Pipari sagriež garās sloksnēs, sīpoli - bultiņas vai pusgredzenus. Smalki sagrieziet ķiplokus un zaļumus. Sagrieziet asos piparus pusgredzenos. Pielāgojiet aso piparu daudzumu pēc savas gaumes.
3. Kad baklažāni ir sālīti, sula ieplūst bļodā. Izklājiet baklažānus uz papīra dvieļa un ar otru dvieli uz augšu, labi izspiediet. lieko mitrumu. Šādi baklažāni cepot uzsūks maz eļļas.
4. Pannā ielej nedaudz augu eļļas, neļauj baklažāniem peldēt taukos. Labi uzkarsē eļļu un uz lielas uguns apcep baklažānus 3 minūtes, šajā laikā pāris reizes apmaisot. Apceptos zilos pārliek bļodā. Pannā ielej vēl nedaudz augu eļļas. Javā samaļ koriandru un melnos piparus ar zirņiem (vai ņem jau samaltus).
Šīs garšvielas liek sakarsētajā eļļā, pievieno arī sarkanos asos piparus. Garšvielas vienmēr atklāj savu aromātu eļļā, taču tās nav ilgi jācep, pietiks ar dažām sekundēm. Pievienojiet sīpolu garšvielām un sautējiet 1 minūti, līdz tas ir nedaudz mīksts. Tagad liec pannā burkānus, visu samaisa un apcep vēl pusminūti.
Nav nepieciešams cept dārzeņus un padarīt tos pārāk mīkstus. Neliela termiskā apstrāde padarīs sīpolus un burkānus nedaudz mīkstākus, turklāt tie uzsūks garšvielu aromātu. Salātos dārzeņiem vajadzētu kraukt.
5. Pārliek dārzeņus bļodā ar baklažāniem.
6. Atliek ceptajiem dārzeņiem pievienot pārējās sastāvdaļas: krāsainos piparus, ķiplokus, etiķi, sojas mērci, zaļumus, medu un sezamu. Sezama sēklas var viegli apgrauzdēt sausā pannā, lai tām piešķirtu riekstu garšu.
Sajauc visas salātu sastāvdaļas un garšo. Ja nepieciešams, pievienojiet etiķi, sojas mērci vai sāli pēc garšas. Pārklāj salātus vai pārtikas plēve un liek ledusskapī uz vismaz 3 stundām. Un labāk atstāt uz nakti, un no rīta tas jau ir klāt.
Lūk, cik spilgti tas izrādās smaržīgi salāti. Labu apetīti!
Baklažānu rullīši ar sieru un riekstiem - klasiska kombinācija
Baklažāni ir ļoti labi, lai pagatavotu ruļļus. Tajos var ietīt jebko. Visbiežāk viņi gatavo ruļļus ar tomātiem, gurķiem, sieru, biezpienu, burkāniem, riekstiem. Kopumā baklažāni ļoti labi sader ar valriekstiem, kā arī ar biezpienu. Izrādās ļoti sātīga uzkoda bagāts ar olbaltumvielām. Iesaku pagatavot šos ruļļus.
Sastāvdaļas:
- baklažāni - 2 gab. vairākums
- valrieksti - sauja
- mīkstais siers vai biezpiens (varat ņemt kausētu sieru) - 150-200 gr.
- ķiploki - 1 daiviņa
- baziliks - 2 zariņi (zaļumi pēc garšas)
- olīvju eļļa- 1 ēd.k.
- sāls, pipari - pēc garšas
Ruļļu gatavošana ar biezpienu.
1. Nomazgājiet baklažānu un iegrieziet gareniski plānas plāksnes, apmēram 5 mm biezs. Ievietojiet sasmalcinātās šķēles lielā bļodā un pievienojiet sāli. Pārklājiet baklažānus un atstājiet uz 20 minūtēm, lai rūgtums izzustu kopā ar izdalīto sulu.
2. Valrieksti nedaudz apcep sausā pannā, nepārtraukti maisot. Ar nazi sasmalciniet riekstus mazos gabaliņos.
3. Smalki sagrieziet zaļumus, dariet to pašu ar ķiploku. Ir pienācis laiks sagatavot pildījumu. Bļodā liek biezpienu (to var sasmalcināt ar blenderi) vai mīkstu sieru. Pievieno garšaugus, ķiplokus, riekstus, olīveļļu (var aizstāt ar krējumu), maltus melnos piparus pēc garšas. Ja siers nav sāļš, tad sāli pēc garšas, bet ja sāļš, sāli nepievieno. Pildījumu samaisa un atdzesē.
4. Kad baklažāni izdalījuši sulu, kārtīgi noskalojiet tos ar ūdeni un nosusiniet papīra dvieļi. Cepiet baklažānu pannā lielā skaitā augu eļļa no abām pusēm. Jūs varat cept baklažānus cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, ieeļļojiet cepešpannu ar eļļu, izklājiet baklažānus, pārklājiet ar foliju un cepiet 15-20 minūtes.
Pēc cepšanas novietojiet baklažānu uz papīra dvieļiem, lai noņemtu liekos taukus.
5. Kad baklažāni ir pilnībā atdzisuši, var sākt veidot ruļļus. Lai to izdarītu, uzlieciet pildījumu uz šķīvja malas un satiniet rullīti. Pasniedziet galdā, kur šādi ruļļi tiks novērtēti.
Cepeškrāsnī cepti baklažāni ar sieru un tomātiem
Šis baklažānu ēdiens izskatās elegants un ēstgribu. Izmēģiniet šo ēdienu sezonā svaigi dārzeņi- tev noteikti patiks. Paņemiet sastāvdaļu daudzumu pēc savas patikas.
Sastāvdaļas:
- baklažāns
- tomāti
- cietais siers
- sāls, pipari, koriandrs - pēc garšas
- olīvju eļļa
Baklažānu akordeona gatavošana.
1. Nomazgājiet baklažānus un sagrieziet gareniski apmēram 5 mm biezās šķēlēs. Negrieziet līdz galam, lai akordeons nesadalās. Tad šajās spraugās vajadzēs ievietot tomātus un sieru.
2. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet plānos apļos.
3. Sagrieziet sieru plānās šķēlēs.
4. Izcirtņos nedaudz sāliet baklažānus. Ja siers ir pārāk sāļš, tad var iztikt bez sāls.
5. Pildiet baklažānus. Rieviņās ievietojiet tomāta šķēli un siera šķēli. Gatavos "akordeonus" apkaisa ar maltiem melnajiem pipariem un virsū koriandru. Ja vēlaties, varat pievienot svaigu. smaržīgi zaļumi. Apslaka baklažānus ar olīveļļu.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Pārklājiet baklažānu trauku ar foliju un cepiet 40 minūtes. Pēc tam noņemiet foliju un pagatavojiet vēl 10 minūtes. Baklažāni un siers apbrūninās. Ar platu lāpstiņu pārliek baklažānus uz servēšanas šķīvja un pasniedz ar svaigiem garšaugiem.
Baklažāni kā sēnes - oriģināla uzkoda
Ja baklažānus gatavojat šādā veidā, tie pēc garšas izrādās ļoti līdzīgi marinētajām sēnēm. Šādas uzkodas pagatavošana ir vienkārša un ātra, jums tikai jādod laiks pagatavot. Tāpēc sagatavojies labāks vakars, atstāj uz nakti, un no rīta jau var ēst.
Sastāvdaļas:
- baklažāni - 1 - 1,5 kg
- dilles - liels ķekars
- ķiploki - 1 galva
Marināde:
- ūdens - 2 l
- sāls - 2 ēd.k. ar slidkalniņu
- cukurs - 1 ēdamkarote.
- etiķis 9% - 150 ml
- augu eļļa - 100 ml
Uzkodas "baklažāni kā sēnes" recepte.
1. Nomazgājiet baklažānus un sagrieziet apmēram 1,5 cm kubiņos. Ja vēlaties, varat tos nomizot.
2. Katliņā uzvāra ūdeni, ieber tajā sāli un cukuru un ļauj izšķīst. Tālāk ielejiet etiķi un nekavējoties ielieciet sasmalcinātus baklažānus. Vāra baklažānus, līdz tie ir mīksti, bet nepārcepiet, pretējā gadījumā tas pārvērtīsies putriņā. Gatavošanas laikā samaisiet baklažānus. Vāra uz lēnas uguns apmēram 5-6 minūtes, līdz mīksts.
3. Gatavs baklažāns Nokāš caurdurī un ļauj tām notecināt 15-20 minūtes.
4. Tikmēr smalki sagriež ķiplokus un dilles.
5. Kad baklažāni atbrīvojas no liekās marinādes, pārliek tos bļodā. Pievienojiet tiem ķiplokus un zaļumus, kā arī augu eļļu. Rūpīgi samaisiet, pārklājiet ar šķīvi un atstājiet istabas temperatūrā, līdz pilnībā atdziest. Pēc tam liek ledusskapī uz 12 stundām.
Pirms pasniegšanas izmēģiniet uzkodu. Ja nepieciešams, pēc garšas pievienojiet cukuru, sāli, etiķi, melnos piparus.
Gatavojiet pēc šīm pārbaudītajām receptēm, un baklažāni tikai iepriecinās ar savu garšu un aromātu. Raksti komentāros, kā tev patīk gatavot baklažānus.
Korejiešu marinētie baklažāni ir tik garšīgi, ka to pat vārdos nevar izteikt, varu tikai lūgt, lai noteikti pagatavojiet baklažānus pēc šīs receptes. Neesmu īpaši aizrāvies ar konservēšanu, marinādēm, bet kad pamēģināju šo..., vārdu sakot, pati varu “mīcīt” pusi burciņas un tikpat daudz, bet pieceļos no galda, pārēšanās tomēr ir kaitīga. . Tāpēc izmēģiniet, es dodu recepti 1 kg baklažānu, izlaide ir 1,5 litri, pat nedaudz vairāk. Skaties pēc gaumes, uzreiz var pagatavot uz 2kg, ko arī izdarīju, jo sarullēju, bet visu aizvērt nevarēju, pusi apēdu pirms sašuvēšanas. Šķiet, ka receptē ir daudz citu dārzeņu, bet es jums apliecinu: marinēti tie ir pat garšīgāki par pašiem baklažāniem, un burkānus, un papriku un pat sīpolus var ēst ar karotēm - tie ir tik garšīgi, tāpēc neiesaku samazināt to saturu . Arī asums ir pēc jūsu ieskatiem. Tātad, es jums dodu recepti. Un zemāk ir pat lielisks video, skatieties.
Korejiešu marinētu baklažānu recepte:
1 kg baklažānu
250 g saldo piparu (labākas ir dažādas krāsas)
250 g burkāni
50 ml augu eļļas
50 ml etiķa
3,5-4 ēd.k. l. Sahāra
2 tējk sāls
0,5 tējk malti melnie pipari
1 tējk maltais koriandrs(obligāti)
0,5-1,5 tējk malti sarkanie pipari (vai 1/3 aso piparu)
3 ķiploka daiviņas
1. Vispirms sagatavo baklažānus, sagriež tos plānos stienīšos, sāli un atstāj uz 1-2 stundām. Pēc tam noteciniet, noskalojiet un nosusiniet.
2. Apcep baklažānus neliels daudzums augu eļļu, bet es labāk izdarīju, cepu cepeškrāsnī, lai nav taukaini. Kārto uz viegli ietaukotas cepešpannas un nosūta uz karsta krāsns uz 15 minūtēm. Baklažāniem jākļūst mīkstam.
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos, trīs burkānus uz rīves Korejiešu uzkodas, piparus sagriež plānās strēmelītēs.
4. Sajaucam dārzeņus, izņemot baklažānus, pievienojam visas garšvielas, arī eļļu, etiķi, ķiplokus, visu kārtīgi samaisām, cieši aizveram ar vāku vai savelkam ar plēvi, atstājam uz 5 stundām istabas temperatūrā. Atverot, smarža ir neiedomājama, pārsteidzoša!
5. Karstus baklažānus sajaucam ar marinētiem dārzeņiem, samaisām un viss - var ēst! Pārējo nosūtiet uz ledusskapi.
Ja vēlies sarullēt ziemai: dārzeņus saliek sterilizētās burkās, liek katliņā ar ūdeni, zem tā ieliek dvieli, burku pārklāj ar vāku, uzvāra, tad vāra 20 minūtes - puslitru un 35 minūtes - litru burkas. Nekavējoties satiniet ar sterilizētiem vākiem, aptiniet ar segu, līdz tā pilnībā atdziest.
Korejiešu valodā marinēti baklažāni ātri gatavi!
Es novēlu jums visiem kulinārijas panākumus!
Un tagad šo recepti varat noskatīties īsā video:
Saistītie raksti
