Kā sagriezt augļus. Kā pasniegt augļus galdā: dizaina idejas. Saldais radošais augļu pušķis — augļu pušķa idejas foto
Dārzeņu un augļu figurālā griešana un grebšana "Garšīgā ziedu fantāzija".
Vienkārša dārzeņu un augļu griešana soli pa solim ar fotoattēlu
Gests Ksenija Aleksandrovna, fiziskās audzināšanas skolotāja, 53. skola, Oktyabrsky apmetne, Ļubereckas rajons, Maskavas apgabals.Mērķis un uzdevumi:
- radošo spēju, iztēles attīstība;
- veidot estētisku garšu;
- audzināt precizitāti darba veikšanā, piesardzību;
- iemācīties griezt dārzeņus "grebšanas" tehnikā
Mērķis:
Šī meistarklase paredzēta vidusskolēniem, skolotājiem, vecākiem un radošiem cilvēkiem. Šis trauku dizains ir piemērots jebkuriem svētkiem, banketiem un, vienkārši, ēdiena uztveres un laba garastāvokļa uzlabošanai.
Dekorēšanai mums ir nepieciešams:
Tomāts, gurķis, citrons, apelsīns, bumbieris, ābols, kivi, sīpols, griešanas dēlis, 2 naži (lieli un mazi ar zobiem), 2 plakani šķīvji, dvielis.
Progress.
Griešana(no angļu valodas carving - "izgriezt") - mākslinieciskā griešana uz dārzeņiem un augļiem, kā arī uz koka, ledus un akmeņiem.Padomi iesācējam "kokgriezējam" Ne katrs auglis, dārzenis ir piemērots grebšanai. Tā, piemēram, redīsam jābūt lielam un košam, burkānam vienmērīgam un gludam, apelsīnam – ļoti svaigam. Ābolus labāk ņemt ar gludu mizu, gurķus - vienmērīgu un ar tumšu mizu, ķirbjiem ar raupju mizu ir blīvāks un vieglāk apstrādājams mīkstums.Dekorācijas jākombinē ar trauku pēc krāsas, kā arī pēc garšas. . Gaļas ēdienus labāk dekorēt ar gurķiem, tomātiem, burkāniem, jūras veltēm - ar citroniem. Augļi kalpos kā lieliska dekorācija desertam, kā arī patstāvīgs gardums.Izvēloties produktu kombinācijas, dodiet priekšroku kontrastējošām krāsām - kompozīcijas būs valdzinošākas. Sarkans,zaļš,dzeltens ir mīļākie.Grebšanai paredzētajiem augļiem un dārzeņiem jābūt tīriem un sausiem.Visā ir jābūt zelta vidusceļam. Nevajadzētu pārlieku dekorēt traukus – mēram ir nozīme it visā.
1) Pirmais dārzenis, ar kuru sākt, ir tomāts. Pārgrieziet to uz pusēm un nogrieziet nevajadzīgo daļu.
2) Tad ar asu nazi plāni sagriež vienu no tomāta pusītēm.
Ja tas ir mazs, varat apvienot abas sasmalcinātās pusītes vienā. Kā fotoattēlā.
3) Pēc tam tomātu “izstiepjam” pēc iespējas plānāk un sākam vērpt ziedos.
4) Lai gatavo ziedu rūpīgi pārnestu uz trauku, tas ir jāsasprādz ar abām rokām, nospiežot no visām pusēm.
Gatavs! Šķīvja apakšā varat likt salātu lapu.
5) Mūsu ziedam kaut kā pietrūkst. Var pievienot pētersīļus vai pagatavot gurķu zvaniņus. Lai to izdarītu, ielieciet gurķi plaukstā. Ar asu mazu nazīti, vēršot to pret sevi, sagriežam gurķi ziedlapiņas formā, iegremdējot naža asmeni līdz vidum. Pēc tam pagriežot to, nogrieziet vēl divas ziedlapiņas.
6) Jums vajadzētu iegūt zvanu ar trim ziedlapiņām. Lai atdalītu ziedu no gurķa, tas nedaudz jāpagriež, un tas pats nokritīs.
Pēc tam var turpināt tādā pašā secībā, līdz beidzas gurķis.
Zvaniņu vidū var pievienot piparu vai olīvu strēmeles.
7) Varat arī sagriezt plānas gurķa sloksnes un, salokot uz pusēm, nesalaužot, papildināt mūsu ēdienu.
8) Pamazām pārejam pie priekšgala. Ko var darīt ar sīpoliem? No tā varam izveidot ūdensrozi. Lai to izdarītu, sīpolu nepieciešams nomizot, iemērc aukstā ūdenī, lai mēs neraudātu. Pēc tam to vienmērīgi sagriež ar krustnagliņām, iegremdējot nazi tikai līdz vidum. Pēc pabeigšanas tas viegli sadalīsies divās daļās.
Visas sīpola daļas ir jānoņem un jāsavāc, jau veidojot ziedu.
9) Mūsu dekorācija ēdienam ir gatava, un jūs varat pievienot sasmalcinātus dārzeņus vai aukstos izgriezumus.
Ja vēlaties pacienāt viesus ar sviestmaizēm, vidu varat izmantot tomātu ziedam.
10) Dārzeņu dekorēšana ir gatava. Tagad jūs varat sākt dekorēt augļu šķīvi. Lai to izdarītu, mums ir jāsagriež puse apelsīna, kā aprakstīts iepriekš.
11) Dariet to pašu ar citronu.
Starp citu, citrona zieds ļoti labi sader ar zivju produktiem.
12) Pēc tam sagrieziet kivi, kā parādīts fotoattēlā. Jūs varat izrotāt šķīvi vai izkārtot to šādā formā uz augļiem.
13) Tagad mans mīļākais. Spārni no āboliem un bumbieriem. Mums vajag augļu pusītes.
Vizuāli sadaliet ābolu uz pusēm. Skaidrības labad es jums izgriezu strēmeli. Vienā no pusēm atrodam vidu un iegremdējam nazi, nedaudz padziļinot. Lai būtu vieglāk iedomāties, mēs nogriezām mizu. Jums jāiegūst puse ziedlapiņas.
Tad otrā pusē darām to pašu, bet griežam precīzi līdz izgatavotajiem stūriem. Jāuzmanās, lai nenogrieztu lieko. Dabūja lapu.
Atkāpjoties no izgriezuma 2-3 mm, izgrieziet nākamo lapu.
Griezam, līdz sasniedzam savu ābola “robežu”.
Tagad mēs savienojam visas detaļas un izstumjam tās, lai iegūtu spārnu.
14) Šādi spārniņi izskatās kā ziedlapiņas, tāpēc tos var izmantot ēdiena gatavošanā, dekorējot jebkurus traukus. Un, lai ābols nekļūtu tumšāks, tas jāpārkaisa ar citronu vai iemērc paskābinātā ūdenī.
Pasakains augļu griezums uz svētku galda sagādās bērnos patiesu sajūsmu, viņi patiesi novērtēs jūsu pūles ēdienu pasniegšanā. Augļu ziedi, laivas, putni un dzīvnieki modinās apetīti un patiks pat tiem bērniem, kuriem augļi negaršo.
Griešana
Šis vārds cēlies no angļu valodas grebuma - "cut" un nozīmē māksliniecisku dārzeņu un augļu griešanu. Neskatoties uz angļu nosaukumu, pati skaistās griešanas māksla pie mums nonāca viduslaiku Austrumāzijā, ātri izplatījās un iesakņojās Eiropā.
Augļu grebšana pieaugušo ēdieniem atšķiras no bērnu sižetiem un dažām pikantām piedevām, piemēram, pieaugušie var atļauties konjakā mērcētus ķiršus. Bet bērnu traukus var apvienot ar saldumiem un īstām miniatūrām rotaļlietām.
Jebkurš auglis ir piemērots griešanai, sākot no sezonāliem līdz eksotiskiem. Protams, bērnu uzturā vajadzētu būt tikai svaigiem un gataviem augļiem, taču, ja viesu ir daudz un saimniece nevar visu pagatavot vienā dienā, dažus griešanas elementus var pagatavot jau iepriekš. Tos uzglabā aukstā ūdenī vai vakuumtraukā, un ātri satumstošus augļus aplej ar citronu sulu.
Lielākā daļa mākslas grebšanas tiek veikta ar asu nazi, bet izsmalcinātākiem un daudzveidīgākiem dizainiem grebšanas komplektus var iegādāties datortehnikas veikalos.
Dizaina noteikumi
Pirms turpināt trauka sižeta dizainu, jums jāņem vērā daži noteikumi, tie var noderēt bērnu galda dekorēšanai.
- Lai bērni nesasmērētos ar lipīgo sulu, augļus ērtāk pasniegt uz iesmiem, bet ogas salikt porciju vafeļu groziņos. Ja griešana tiek veikta uz trauka, tam ir paredzētas deserta dakšiņas.
- Darbam tiek atlasīti gatavi, bet blīvi augļi un ogas, jo mīkstāki augļi, jo sliktāk saglabās formu.
- Augļus iepriekš mazgā un žāvē, darbā izmanto tikai asu nazi.
- Ja ogas vai augļu gabaliņus iemērc šķidrā želatīnā vai vieglā cukura fudge, tie kļūs spīdīgi un kalpos ilgāk.
- Granātābolu sēklu vai brūkleņu ogu izkaisītais izrotās saldo gaišo augļu griezumu.
- Āboli un banāni ātri kļūst tumšāki, un pirms pasniegšanas tie jāsasmalcina.
8 fotogrāfijas
Augļu ēdieni bērnu svētkiem
Neliela sižeta ēdienu izvēle palīdzēs dažādot bērnu svētkus.
palmas
Neapdzīvotas salas sižets ar palmām visbiežāk tiek izpildīts no eksotiskiem augļiem, šī psiholoģiskā tehnika rosina bērnu iztēli.
Sagriezts banāns kalpo kā stumbrs, koka galotne ir dekorēta ar zaļām kivi šķēlītēm, bet smilšainā sala ir izklāta ar mandarīna šķēlītēm. Taču, ja apmaina mandarīnus un kivi, arī sanāk labi.
Parādot nedaudz vairāk iztēles, varat sarežģīt sižetu, izgriezt sauli no ananāsu krūzes un izrotāt palmu ar ķiršiem, atdarinot tās augļus.
puķu vāzes
Laba uzņemšana bērnu ballītei, jo katrs bērns saņem individuālu cienastu.
Lai pagatavotu ēdienu, tiek izvēlēti skaisti daudzkrāsaini vienāda izmēra āboli. Augļus pārgriež uz pusēm. No pusītes ar asti izgriež ziedu, no otras puses izņem mīkstumu un izveido trauku ogām. Tad ābolu piepilda ar nobriedušām ogām, un ziedu “iestāda” uz iesma.
Delfīni
Vīnogas izklāj uz šķīvja, imitējot burbuļojošo ūdeni, no kura “izplūst” delfīni. Jūras dzīvnieki ir viegli pagatavojami un ļoti jauki. Lai tos pagatavotu, banānu nomizo līdz pusei.
Ja auglim nogriež asti, iegūsti smaidošu delfīna muti, atliek tikai izveidot caurumu, kas izskatās pēc acs. Nomizoto banāna galu iemērc vīnogās.
Tādus delfīnus var iebāzt skaistās glāzēs un līdz malām piepildīt ar ogām un kā bumbiņas iebāzt dzīvniekiem mutē mellenes. Katrs bērns saņems savu vitamīnu porciju un saldo baudījumu.
Ziedi
Ziedu tēma ir diezgan universāla, patīk gan pieaugušajiem, gan bērniem, tā ir aktuāla jebkuriem svētkiem. Ziedus var izgriezt no cietiem augļiem vai izgatavot no maziem gabaliņiem.
Apelsīnu sagriež vienveidīgos plānos apļos, rozi pakāpeniski izklāj, sākot no liela apļa un beidzot ar mazāko. Centrā tiek izveidots pumpurs un fiksēts ar zobu bakstāmajiem. No zaļajiem āboliem nogriež lapas, tās rotā kompozīcijas apakšējo daļu.
Lai augļu salāti izskatītos apetītlīgāki, tos var pasniegt arī zieda formā, vienlaikus izmantojot dažādus augļus. Pirmajā rindā kontūras veidā uz šķīvja izklāti kivi, uz tiem apelsīna šķēles, nākamajā rindā skaistas lapas imitē sarkano un zaļo ābolu gabaliņus. Starp krāsainajiem skaistajiem augļu griezumiem veidojas gandrīz monofonisks banān-apelsīna zieds ar ķiršu kompozīcijas centrā.
Arbūzs
Ikviens zina, ka arbūzs ir oga. Bet tā, iespējams, ir vienīgā oga, no kuras var izgrebt veselus skulpturālus attēlus. Katrs var ieslēgt savu iztēli un izdomāt kaut ko savu.
Lai izveidotu laivu, nelielu augli gareniski sagriež divās daļās un notīra no mīkstuma. Ar iesmu palīdzību abās pusēs ir nostiprināti vairāki glīti iesmi, imitējot kuģa priekšgalu un pakaļgalu. Uz burām attēlotas plāni sagrieztas arbūzu mizas, uzliktas uz iesmiem.
Kuģis pats par sevi ir skaists, bet, piepildot to ar ogām, tas pārvērtīsies par oriģinālu augļu vāzi.
Visbiežāk no arbūziem izgriež groziņus, jo skaistāku grebtu trauku mutē laistošām ogām grūti iedomāties. Lai izveidotu groziņu, arbūzu pārgriež uz pusēm, bet ne līdz galam. No otrās puses tiek veidots rokturis. Visa mīkstums tiek noņemts. Groza malas un rokturi var izgrebt. Uz arbūza mizas ārpusē ar asu nazi viegli izgriezt zīmējumus vai uzrakstus (piemēram, “Daudz laimes dzimšanas dienā!”). Skaisti izskatās grozs, kas dekorēts ar viltus lapām un ogām. Augļi un ogas ne tikai aizpilda arbūza dobumu, bet arī rotā zaļā groza rokturi.
Daži amatnieki no arbūziem izgriež šādus rakstus, kam ir grūti noticēt viņu realitātei. Arbūzu šedevri vispirms izrotās svētkus, bet pēc tam kļūs par gardu desertu.
Laba ideja ir arī bērnu svētku galdam, lai no arbūzu augļiem izveidotu dažādus dzīvniekus. No šāda ēdiena bērni noteikti būs sajūsmā.
kanapē
Tā sauktie "salāti uz iesmiem". Katrs bērns saņems veselu vitamīnu komplektu, garšu salūtu un nesasmērēs pirkstus.
Augļu šķēles ir svarīgs atribūts uz jebkura svētku galda. Augļu plate tiek pasniegta ar vīniem, šampanieti, konjaku, tēju un kafiju. Skaista griešana prasa atbilstību vienkāršiem noteikumiem. Ir svarīgi, lai augļi būtu svaigi un nogatavojušies.
Griešana vienmēr tiek veikta tieši pirms pašiem svētkiem. Nav ieteicams to darīt iepriekš, jo augļi var zaudēt krāsu, aromātu un uzvilkties.
Augļu sagriešana uz galda: labākie veidi
Šobrīd ļoti populāra ir augļu mākslinieciskā griešana, ko sauc par grebšanu. Griešanas meistari spēj radīt īstus šedevrus no augļiem. Mājās šo tehniku nav viegli apgūt. Lai veiktu mākslinieciskus griezumus, ir nepieciešamas īpašas prasmes un instrumenti. Ja jūs joprojām nolemjat nodarboties ar grebšanu.
Jums būs nepieciešams īpašs augļu nažu komplekts. Šie naži tiek pārdoti datortehnikas veikalos un virtuves piederumu nodaļās. Vienkāršākais mājās gatavots augļu grebums ir ziedu pušķis. Šeit nav vajadzīgas īpašas prasmes. Sagrieziet augļus un garšaugus. Salieciet tos uz iesmiem. Izmantojot savu iztēli, veidojiet iesmu pušķus un ievietojiet tos skaistā vāzē.
- Augļu svītras. Lai skaisti pasniegtu augļus, nav nepieciešams nodarboties ar māksliniecisku griešanu. Ir daudz vieglākas iespējas. Sagrieziet augļus tāda paša biezuma apļos (1 - 1,5 cm). Apmainiet tos. Piemēram, ja jūs sagriežat apelsīnus, bumbierus un ābolus, jums vajadzētu iegūt apelsīnu ar ābolu vai ābolu ar bumbieri. Varat arī sajaukt viena veida, bet dažādu krāsu augļus. Gatavos augļus skaisti liek uz šķīvja un pasniedz.
- Augļu krāsošana. No daudzkrāsainiem augļu gabaliņiem varat izveidot mozaīku vai attēlu. Šim nolūkam nav nepieciešams mākslinieka talants. Izvēlieties vienkāršu sižetu vai apstājieties pie spilgtas abstrakcijas. Pārliecinieties, ka viesi novērtēs šādu radošumu. Figurēta augļu griešana. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešami īpaši rīves-smalcinātāji. Jūs varat tos iegādāties veikalā. Ir tādas ierīces, kas ļaus bez lielas piepūles izgriezt ziedus, ziedlapiņas, zaķus un citas neparastas figūras.
Augļu griešana uz galda: foto
Izgriezumu veikšana uz galda
Savienojums:
- Mandarīns - 2 gab.
- Kivi - 3 gab.
- Pamela - 1 gab.
- Apelsīns - 1 gab.
- Ābols - 2 gab.
- Konservēti ananāsu gredzeni - 1 aizliegums.
- Granātābols - 1 gab.
Ēdienu gatavošana:
- Rūpīgi izskalojiet augļus un noņemiet no tiem ādu. Citrusaugļus sadaliet šķēlēs, kivi sagrieziet plānos gredzenos. No āboliem izņem sēklas un sagriež šķēlēs. Ielieciet sagatavotos augļus nejaušā secībā uz skaista trauka. Virsū uzkaisa granātābolu sēklas. Galvenais, lai viss izskatās krāsaini, eleganti un svinīgi!
- Nav nepieciešams nomizot visus augļus. Tas piešķirs kontrastu griezumam un saglabās augļu svaigumu ilgāk. Mizu var izmantot trauka dekorēšanai. Piemēram, no apelsīna apelsīna miziņas ir viegli izveidot oriģinālu groziņu vai elegantu rožu pumpuru.
Lai skaisti un precīzi sagrieztu augļus, jums jāievēro daži noteikumi un triki.
- Pirms sagriešanas noteikti nomazgājiet visus augļus. Transportēšanai un uzglabāšanai tie ir pārklāti ar ķīmisku sastāvu, kas ļauj ilgāk saglabāt produktu svaigumu. Viņš ir ļoti bīstams!
- Griešanai izmantojiet tikai asus nažus. Tātad augļu šķēles būs vienmērīgas un plānas. Pirms pasniegšanas augļus sagriež. Pat ledusskapī tie var zaudēt savu sākotnējo izskatu un izžūt.
- Lai šķēles ilgāk saglabātos svaigākas, ieziež tās ar plānu caurspīdīgas želejas kārtiņu.
- Dekorējiet ar ogām un granātābolu sēklām, lai padarītu ēdienu ēstgribu un pievilcīgu.
- Nebaidieties no spilgtiem eksperimentiem un neparastām kombinācijām!
- Sagriezti āboli un banāni kļūst tumšāki ātrāk nekā citi augļi, tāpēc sagatavojiet tos pašā pēdējā brīdī. Neaizmirstiet apliet šķēles ar citrona sulu, tas palīdzēs augļiem ilgāk palikt baltiem.
Augļu saderība ar citiem produktiem
- Saldie augļi, dateles, hurma, vīģes, banāni un žāvēti augļi sadalās lēnāk nekā skābie. Tos nav ieteicams ēst pēc vakariņām, pretējā gadījumā nevar izvairīties no vēdera uzpūšanās un diskomforta. Saldie augļi labi sader ar skābiem augļiem, viens ar otru, ar zaļumiem, krējumu,
- Pusskābi augļi: mellenes, avenes, āboli, plūmes, bumbieri, mango, zemenes, aprikozes, persiki, vīnogas un arbūzi. Tie labi sader ar saldskābiem augļiem, raudzētiem piena produktiem, olbaltumvielu pārtiku (biezpienu, gaļu, sieru, riekstiem u.c.), garšaugiem un krējumu.
- Pusskābi augļi nav savienojami ar pākšaugiem, sēnēm, olām, zivīm un zirņiem. Skābie augļi: mandarīni, ananāsi, granātāboli, citroni, pamela, apelsīni, ērkšķogas, dzērvenes, skābie āboli, plūmes, bumbieri, vīnogas un aprikozes. Tie labi sader viens ar otru, ar raudzētiem piena produktiem, skābo krējumu, krējumu, sieru, garšaugiem, riekstiem un treknu biezpienu. Skābus augļus nav ieteicams kombinēt ar dzīvnieku olbaltumvielām, zirņiem, pākšaugiem un cieti saturošu pārtiku.
Aleksandrs Guščins
Par garšu gan nevaru galvot, bet būs karsti :)
Saturs
Nolemjot svinēt svarīgu notikumu, cilvēki cenšas izveidot šedevru, izvēlas gardēžu ēdienu. Jūs varat vienkārši skaisti sakārtot pat visparastākos salātus. Augļi uz galda kalpo kā uzkoda, un to pasniegšanai jāpievērš īpaša uzmanība. Augļu griešana uz svētku galda ir unikāla iespēja svētku saimniecei parādīt savu izdomu un talantu.
Kā pagatavot augļu šķēles uz svētku galda
Piedāvāt viesiem desertus augļu veidā kopumā ir neērti un dārgi. Produktus bieži izmanto kā atbilstošu un garšīgu uzkodu vīnam, šampanietim, konjakam, piedevu tējai, un to ir patīkami lietot sasmalcinātā (sasmalcinātā) veidā. Lai izveidotu augļu rotājumu, ievērojiet pamatnoteikumus:
- izvēlēties augstas kvalitātes produktus bez bojājuma pazīmēm, bojājumiem;
- uzmanīgi rīkojieties ar tiem un noņemiet atlikušo šķidrumu;
- sagrieziet tieši pirms pasniegšanas un nogrieziet tikai daļu, lai tā būtu estētiski pievilcīga.
Kā skaisti sagriezt augļus
Ir liels skaits paņēmienu un metožu augļu griešanai uz svētku galda, kas ir atkarīgi no izvēlētā produkta. Jo mīkstāks auglis, jo sliktāk tas saglabā vēlamo formu. Kā griezt:
- citrusaugļi - šķēles vai apļi;
- banāni - mazos gabaliņos;
- ābols - kubi vai "šķēles".
Lai augļu pasniegšana pārsteigtu uz svinībām aicinātos viesus, pieredzējuši amatnieki ķeras pie mākslinieciskās griešanas (grebšanas). Apgūt šo tehniku nav ļoti grūti. Augļu grebšana mājās ir iespējama, pateicoties īpašu instrumentu izmantošanai un pavāra lielajai vēlmei. Varat izmantot parastu asu plānu nazi. Apvienojiet vairāku veidu produktus vienā risinājumā. Ja jums ir iedvesma, jums vajadzētu uzticēties savām sajūtām vai sekot soli pa solim sniegtajiem norādījumiem.
Augļu šķīvja dekorēšana
Gardu augļu griešana uz svētku galda ir atkarīga no pavāra vēlmes un svētku idejas. Jūs varat izkārtot šķēles spirālē, bet centrālo daļu piepildīt ar ogām, izmantot iesmus vai izveidot gardu šedevru figūriņas formā. Dekorēšanas pamatnoteikums ir uzticēties savām vēlmēm. Pēc tam jums ir jānāk klajā ar kompozīciju un pareizi jāsagatavo griezums. Nākamais posms ir šedevra izveide, kurā varat eksperimentēt vai stingri ievērot pieredzējušu pavāru norādījumus.
Dārzeņu un augļu fotogriešana
Video: grebšana iesācējiem
Apgūstot grebšanas pamatus no deserta augļiem, jums vairs nav jādomā par to, kā noformēt svētku galdu. Deserta šķīvis lieliski izskatīsies gan bērnu vakarā, gan biznesa vakariņās, gan romantiskā randiņā. Asorti aizstās vieglas vakariņas, un pasniegšana vairs nebūs problēma. Videoklipā parādītā meistarklase ļaus atkārtot mākslas šedevrus un radīt labus svētkus ne tikai sev, bet arī bērniem.
Saistītie raksti
