Aprikožu ievārījums bez vārīšanas šķēlēs. Aprikožu ievārījums ziemai. Aprikožu ievārījums šķēlēs - augļu gatavošana

Lai visiem jauks vasaras laiks!

Vasara ir tas gada laiks, kad ir nepieciešams laiks daudz ko darīt: apbrīnot spilgtās krāsas, baudīt jūras skaņu, putnu dziedāšanu, neko nedarot un tajā pašā laikā vēl ir laiks gatavot. garšīgi piederumi ziemai.

Novēlu ikvienam no jums sasniegt visu, ko esat iecerējis!

Nu, turpinot aprikožu tēmu, es vēršu jūsu uzmanību uz vēl vienu garšīga pagatavošana– aprikožu ievārījums šķēlēs. Apbrīnojami dzintara ievārījums Pagatavot aprikožu šķēles ir ļoti vienkārši.

Taču, ja jau esi izstaigājis manu Mājas recepšu lappuses, esi redzējis konsekventu rakstu - gandrīz visi mani sagatavošanās darbi ziemai tiek veikti viegli, vienkārši un nepretenciozi. Piemēram, kā piecu minūšu aveņu ievārījums.

Praktiskie treniņu gadi man ir iemācījuši netērēt laiku, bet tajā pašā laikā kursu kvalitāti gatavais produkts nemaz necieš. ES atbildu!

Tā nu šodien nopirku krāšņas ananāsu aprikozes un gribu no tām pagatavot īstu gardumu - ievārījumu no plkst. aprikožu šķēles sauc par "Medus".

Tagad es jums pastāstīšu un parādīšu, kā es to daru. Bet vispirms es jums sniegšu sadalījumu.

Sastāvdaļas

• Aprikozes - 1 kg
• Granulēts cukurs - 0,8-1 kg
• Ūdens - 0,2-0,25 litri

No šī sastāvdaļu daudzuma man sanāca 2 puslitra burciņas pārsteidzoša dzintara ievārījuma.

Uzreiz gribu vērst jūsu uzmanību uz cukura daudzumu. Viss atkarīgs no pašu aprikožu salduma. Saldākās šķirnes prasa mazāks daudzums, pārējie ir attiecīgi lielāki. Tāpēc izlemiet paši.

KĀ GATAVOT APRIKOZU IEVĪRUMU ŠĶĒLĒS

Pirmkārt, es vēlos atzīmēt svarīgu detaļu, izvēloties aprikozes ievārījumam šķēlēs. Tiem jābūt ar blīvu mīkstumu un, atverot ogu, sēklai jābūt viegli ārā.

Sāksim savu darbību, ļoti rūpīgi izskalojot iegādātās aprikozes. Ieteicams to darīt individuāli. Tālāk mēs sadalām tīros augļus uz pusēm. To var izdarīt ar asu nazi.

Kamēr aprikozes sadalām šķēlēs, tās jau gatavojas uz plīts cukura sīrups. Ielejiet granulētu cukuru katliņā ar verdošu ūdeni. Ļaujiet tai vārīties, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Sagatavotās aprikožu šķēles liek traukā un uzreiz pārlej ar verdošu cukura sīrupu.

Atstājiet, līdz tās ir pilnībā atdzisušas, lai aprikozes pēc iespējas vairāk piesātinātu ar saldumu. Lai galu galā iegūtu patiešām medus ievārījums no aprikozēm šķēlēs.

Pēc pilnīgas atdzesēšanas rūpīgi pārnesiet mūsu sagatavoto saldo saulaino ogu katliņā, kurā tiks vārīts ievārījums.

Liek uz uguns un pakāpeniski karsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam izslēdziet uguni un pagaidiet, līdz katla saturs ir pilnībā atdzisis.

Atkārtosim to pašu procedūru.

Ir daudz iespēju, kā pagatavot šo saldo kārumu. Ja jūs domājat, ka aprikožu ievārījums ar kauliņiem ir izgatavots no veseliem augļiem, tad jūs maldāties. Vispirms jums ir jāapstrādā augļi, pēc tam noņemiet serdi un izvelciet no tā kodolus. Tieši šie kauli dod augļu deserti unikāla garša. Jums varētu patikt vairāk grūts variants kārumi no vairāku veidu augļiem. Tālāk mēs detalizēti pastāstīsim, kā gatavot aprikožu ievārījums no svaigiem augļiem.

Aprikožu, kauliņu un mandeļu ievārījums

Oriģinālu desertu, kas gatavots no gataviem augļiem un riekstiem, var droši likt pat uz svētku galds. Noteikti ņemiet vērā mūsu recepti un izmēģiniet to nākamajā ražas sezonā.

Sastāvdaļas četrām puslitra burciņām:

• aprikozes - 1200 grami;
• mandeles - četras ēdamkarotes;
• citronu sula - ēdamkarote;
• cukurs - 800 grami.

Mandeles vienmēr varat aizstāt ar valriekstiem.

Tātad, gatavojam ar kauliem. Vispirms nomazgājiet augļus, sagrieziet katru četrās daļās un nolieciet sēklas malā. Liek gabaliņus dziļā katliņā, pārklāj ar cukuru un pārlej citronu sula. Sajauc produktus un atstāj uz nakti vēsā vietā.

Sadaliet sēklas uz pusēm un izņemiet kodolus. Nomizo mandeles un žāvē cepeškrāsnī.

No rīta uzlieciet pannu ar augļiem uz lielas uguns un pagatavojiet desertu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam samaziniet uguni un pagatavojiet aprikozes apmēram stundu, neaizmirstiet tās apmaisīt. Kad nepieciešamais laiks ir pagājis, jūs ievērosiet, ka sīrups ir kļuvis diezgan biezs.
Izslēdziet uguni, atdzesējiet ievārījumu un pēc tam atkal iededziet uguni. Ievietojiet sēklas un riekstus pannā un samaisiet desertu. Pagatavojiet augļus vēl piecas minūtes.

Sterilizējiet burkas virs tvaika. Lai to izdarītu, uzvāriet ūdeni, novietojiet uz pannas režģi un novietojiet stikla trauki. Ielieciet aprikožu ievārījumu burkās, aizveriet tās ar vākiem un nekavējoties apgrieziet otrādi. Pārklājiet sagataves ar siltu segu un nepieskarieties tām nākamās 24 stundas. Kad ievārījums ir atdzisis, to var pārnest uz pieliekamo vai pagrabu.

Saldais ievārījums, kas gatavots no augļiem un riekstiem, ir diezgan biezs un ar košu, skaistu krāsu. Piedāvājiet to saviem viesiem pie tējas tases vai izmantojiet mājās gatavotu kūku gatavošanai.

Video recepte ievārījumam no veselām aprikozēm

Aprikožu un ķiršu plūmju ievārījums

Smaržīgs deserts ar vieglu skābumu patiks pieaugušajiem un bērniem. Šoreiz gatavosim aprikožu ievārījumu ar kauliņiem un ķiršu plūmi. Mēs esam pārliecināti, ka jūs to novērtēsiet oriģinālā recepte un noteikti atkārtojiet to savā virtuvē.

Ja jums ir paveicies novākt bagātīgu augļu ražu, noteikti izmantojiet mūsu recepti. Lai sagatavotu skaistu un garšīgs cienasts jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• svaigas aprikozes - viens kilograms;
• ķiršu plūme - 500 grami;
• cukurs - pusotrs kilograms.

Labi nomazgājiet augļus, sadaliet katru divās daļās un izņemiet sēklas. Paņem lielu kastroli, apakšā liek aprikožu gabaliņus un pārkaisa tos ar cukuru.
Virsū liek ķiršu plūmi un uzkaisa atlikušo cukuru. Atstājiet preparātus šādā formā uz pāris stundām, lai tie kļūst mīksti un izdalās pietiekami daudz sulas. Ja izmantojat negatavus augļus, laiks būs jāpalielina.

Aprikožu kauliņus nepieciešams sadalīt un izņemt serdi.

Noteikti nogaršojiet kodolus, kurus plānojat izmantot deserta pagatavošanai.

Ja tie ir rūgti, jums būs jāatsakās no šīs idejas. Ja tomēr nolemjat to darīt savā veidā, esiet gatavs tam, ka gatavajam aprikožu un sēklu ievārījumam būs nepatīkama pēcgarša.

Novietojiet pannu ar augļiem uz uguns un samaisiet. Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis sulā (tas notiks apmēram 15 minūtes pēc vārīšanās), pievienojiet nomizotos kodolus. Noņemiet pannu no plīts un atdzesējiet saturu.

Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu aprikožu ievārījumu otrajā posmā? Mēs iesakām pannu ar topošo desertu atgriezt ugunī un gatavot vēl desmit minūtes. Sterilizējiet burkas jebkurā ērtā veidā un apstrādājiet vākus. Ielejiet to karstu salda masa sagatavotajā bļodā un sarullē.

Gatavo desertu var pasniegt ar karstu tēju un svaigu baltmaizi. Turklāt tas ražo brīnišķīgs pildījums mājas maizītēm vai kārtainās mīklas izstrādājumiem.

Priecāsimies, ja jums garšo saldais aprikožu ievārījums. Receptes ziemai, kā jūs, iespējams, pamanījāt, nav īpaši sarežģītas. Tāpēc jūs varat tos viegli ieviest, ja rūpīgi izlasiet mūsu ieteikumus.

Video recepte ievārījumam ar mandeļu sēklām

Pagatavojiet aprikožu ievārījumu ziemai šķēlēs. Šis ievārījums ir ne tikai garšīgs un skaists, bet arī veselīgs. No mūsu valstī audzētajiem augļiem aprikozes ir līderis pēc karotīna satura (A provitamīna). Un, kā jūs zināt, karotīns nomāc ražošanu brīvie radikāļi un uzlabo imunitāti.

Aprikozes lielisks līdzeklis lai uzturētu figūru lieliskā formā, slimību profilaksei un ārstēšanai sirds un asinsvadu sistēmu Un kuņģa-zarnu trakta. Tāpēc vasarā ēdiet vairāk aprikožu un sagatavojiet to ziemai brīnišķīgs ievārījums no aprikozēm šķēlēs.

Ievārījuma burka var kļūt lielisks papildinājums Uz vakara tēja. Mēs jums pateiksim, kā pagatavot aprikožu ievārījumu.

Dzintara aprikožu ievārījuma recepte

Aprikoze mazs izmērs- 1 kg;

granulēts cukurs - 1 kilograms;

Ūdens (tīrs) – 1 glāze (200-250 ml).

Kā pagatavot gardu aprikožu ievārījumu bez kauliņiem:

Neliels (bet svarīgs) precizējums: izvēloties aprikozi, pārliecinieties, ka tā ir stingra (pārgatavojušies augļi nav piemēroti šī recepte), pievērsiet uzmanību arī tam, lai mīkstumā nebūtu cietu dzīslu, to klātbūtne var pilnībā sabojāt jūsu kulinārijas šedevra garšu.

Ja visi iepriekš minētie nosacījumi ir izpildīti, varat pāriet tieši uz darbību. Vispirms nosveram pieejamo augļu daudzumu. Kā redzat, man to ir tieši viens kilograms.

Tādā pašā veidā sagatavojiet atbilstošu granulētā cukura daudzumu.

Uz lēnas uguns, laiku pa laikam apmaisot, vāra līdz ļoti biezs sīrups. Mēs to darām, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
Kamēr tiek gatavots sīrups, gatavosim aprikozes. Protams, vispirms mēs tās labi nomazgāsim. Un tikai tad, bruņojoties ar nazi, pārgrieziet to uz pusēm (pa dabiskā dalījuma līniju) un izņemiet sēklas.

Šajā laikā mūsu sīrups aprikožu ievārījumam jau būs sasniedzis vēlamo stāvokli, un mēs nekavējoties drosmīgi pārlesim ar to augļu pusītes.

Kā redzat, viņiem visiem jāienirt šajā saldajā brūvē un jāpaliek tur, līdz sīrups pilnībā atdziest.

Pēc šīs pirmās procedūras uzmanīgi sāliet sīrupu, atdalot to no aprikozes.

Un mēs iegūsim tik bagātīgu nektāru.

Nekavējoties lej to visu tajā pašā nerūsējošā traukā un, uzliekot uz uguns, ļauj uzvārīties.

Kad sīrups ir vārījies burtiski vienu minūti, izslēdziet uguni un uzmanīgi ievietojiet tajā aprikozes.

Un atkal atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Tad mēs sāksim aprikožu ievārījuma metināšanas procesu. Pirmajā reizē mēs to vienkārši uzvāra (uz lēnas uguns) un nekavējoties izslēdzam.

Atstāsim, ļaujam atdzist un piesātināsim ar saldumu, kas vēlāk palīdzēs saglabāt visu izskatu.To darīsim vēl trīs vai četras reizes, katru reizi ļaujot ievārījumam vārīties 1-2 minūtes, uz ļoti zemas uguns, nedaudz maisot.

Rezultātā iegūstam šādu rezultātu – dzintaru un gardu aprikožu ievārījumu bez kauliņiem.

Ievietojiet tos karstus tvaicētās burkās un uzvelciet vākus. Ziemā aprikožu ievārījums “Dzintara aprikožu ievārījums” atgriezīs maigajā vasarā.

Nepieciešams:

Aprikozes - uz 1 kilogramu

Cukurs - 1 kilograms (vismaz 700 grami)

Kā pagatavot mājās gatavotu aprikožu ievārījumu bez kauliņiem veselās šķēlēs:

Pēc aprikožu novākšanas tās rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet. Noņemiet sēklas, sadalot mīkstumu uz pusēm. Šķēlēm vajadzētu palikt neskartām. Aprikozes pārklāj ar cukuru un atstāj, līdz izdalās sula. Jūs varat ievietot aprikozes un cukuru ledusskapī traukā.

Kad augļi izdalījuši sulu, ievārījumu var likt uz plīts gatavot. Parasti, lai iegūtu izcilu biezu ievārījumu, tas jāvāra 2-4 posmos. Pirmajā reizē ievārījumu vāra 30-40 minūtes un ļauj tam pilnībā atdzist.

Gatavojot, neaizmirstiet noņemt putas no ievārījuma virsmas. Otrajā un turpmākajās reizēs aprikožu ievārījumu vāra 20 minūtes. Parasti pietiek ar to vārīt 3 reizes.

Šis ir biezais aprikožu ievārījums, ko gatavoju 3 reizes. Smaržīgs, smaržīgs, satriecošs aprikožu ievārījums šķēlēs - liek sagatavotās sterilās burkās un glabā tumšā skapī vai pagrabā.

Ziemā jums būs laiks tikai atvērt šo brīnišķīgo aprikožu ievārījumu.

Vai pamanījāt drukas kļūdu vai kļūdu? Atlasiet tekstu un nospiediet Ctrl+Enter, lai pastāstītu mums par to.

Ievārījumus parasti gatavo no visvairāk dažādas ogas un augļiem, nepievēršot uzmanību to reklāmai izskats. Galu galā ievārījums var nesaturēt blīvākās ogas, nedaudz sasmalcinātas vai pat pilnībā sabojātas vienā pusē. Viss kārtībā, jums vienkārši jānoņem nepiemērotā muca un pārējais jāievieto ievārījumā. Šis noteikums nedarbojas visos gadījumos. Ja vēlaties pagatavot aprikožu ievārījumu šķēlēs, jums jāizvēlas blīvi, nebojāti augļi. Jums smalki jāsajūt, kad aprikozes jau ir nogatavojušās, bet vēl nav pārgatavojušās.

Un vēl viena nianse augļu izvēlē. Būsim piemēroti tikai tām šķirnēm, kur aprikoze ir viegli sadalāma divās daļās. Tas ir ļoti vienkārši: pērkot aprikozes tirgū, vienkārši nolaužiet vienu un pārbaudiet, kā tās ir sadalītas uz pusēm.

Patiesībā es esmu pret ievārījuma gatavošanu, pievienojot ūdeni. Manuprāt, augļus un ogas vajadzētu ievārīt pašu sula. Bet! Ja vēlaties iegūt ievārījumu šķēlēs no maigas aprikozes, tad būs jāgatavo sīrups.

Sīrupam visu cukuru jāieber bļodā un aplej ar glāzi ūdens (ūdens var lietot mazāk). Liek bļodu uz uguns un karsē, līdz viss cukurs izšķīdis. Neaizmirstiet samaisīt sīrupu. Kad sīrups ir gatavs un vārās, ļaujiet tam vārīties tikai dažas minūtes.

Aprikozes rūpīgi jānomazgā un jāsadala uz pusēm. Aprikožu pusītes liek traukā, kurā vārīsim ievārījumu un piepilda ar karstu sīrupu. Novietojiet bļodu malā, lai pilnībā atdziest. Neuztraucieties, ka sīrups pilnībā nenosedz visas aprikozes; nedaudz pārvietojiet trauku no vienas puses uz otru, lai sīrups aptvertu visus augļus.

Kad aprikozes un sīrups ir atdzisuši, sīrups atkal jālej bļodā. Uzmanīgi turiet augļus, kamēr notecināt sīrupu. Kā redzams, tas jau ir ieguvis nedaudz aprikožu krāsu, bet izskatās duļķains, nebēdājiet, tā tam jābūt.

Bļodu ar sīrupu atkal liek uz uguns, pāris minūtes vāra un atkal ieber aprikožu pusītes. Ļaujiet tiem atdzist.

Tā nu aprikozēm divas reizes aplējām ar sīrupu, un bija laiks vārīt ievārījumu.

Es zinu, ka daudzi cilvēki iesaka atdzesētas aprikozes likt uz uguns un vārīt līdz vajadzīgajam stāvoklim un pēc tam nekavējoties noslēgt ievārījumu. Man ir nepieciešams ilgāks laiks, varbūt nedaudz vairāk problēmu, bet rezultāts ir neticams: šķēle pēc šķēles.

Tātad, es uzlieku atdzesētās aprikozes uz mazas uguns, uzvāra un vāra burtiski 5 minūtes. Pārliecinieties, ka vārīšana ir viegla. Vārīšanās laikā ievārījums ir jāmaisa, taču tas būs jādara ļoti piesardzīgi. Mūsu uzdevums nav aprikozes sasmalcināt. Bļodu var vienkārši pārvietot no vienas puses uz otru, aprikozes ar karoti var nedaudz “iedziļināt” sīrupā.

Pēc vārīšanas bļodu nolieku malā, pēc dažām stundām atkārtoju procedūru: vēlreiz uzvāru un atkal vāru dažas minūtes. Es parasti vāru kādas 4 reizes, bet jāskatās uz pašu ievārījumu, ja augļi jau kļuvuši caurspīdīgi un sīrups biezs, tad tāds ievārījums pats prasa burciņas.

Gatavs ievārījums nepieciešams liet sterilizētās burkās un noslēgt ar vārītiem vākiem. Ievārījumu ir ļoti ērti noslēgt burkās ar aizskrūvējamiem vākiem.

Aprikozes ievārījumā izrādās veselas, tajā pašā laikā mīkstas un elastīgas. Saldais cienasts izskatās kā saules dāvana. No šī spilgts ievārījums Tas pat paaugstina garastāvokli.

No 1 kg aprikožu sanāk aptuveni 600 ml ievārījuma.

Es jums atklāšu noslēpumu, ka mans vīrs ir sajūsmā par šo aprikožu ievārījumu, viņš saka, ka tas ir pat garšīgāks par zemeņu ievārījumu. Un mana māte atzina, ka burkas izskatījās “šausmīgi skaistas”.

Kā pareizi pagatavot aprikožu ievārījumu? Ir ļoti daudz aprikožu ievārījuma recepšu, kā arī dažādas tā pagatavošanas tehnoloģijas. Ņemot to vērā, gatavā aprikožu ievārījuma garša un konsistence var atšķirties, īpaši, ja aprikozēm ir pievienotas citas sastāvdaļas - ogas vai augļi, pikantās garšvielas un garšaugi, medus.

Manuprāt, visgaršīgākais ir ievārījums, kurā redzamas veselas aprikožu pusītes. Lai rezultātā iegūtu tieši šādu ievārījumu, jums ir jāizvēlas pareizās aprikozes. Aprikozes nedrīkst būt pārgatavojušās, un tajā pašā laikā mīkstumā nedrīkst būt rupjas vēnas.

Tik garšīgi dzintara krāsa un ar mēru biezs ievārījums aprikozes lieliski papildinās jebkuru mājās gatavota tēja. Tāpat neaizmirstiet, ka to var pievienot desertiem vai mājās gatavotas kūkas. Brūvējiet dažas burkas arī ziemai aprikožu ievārījuma šķēles.

Sastāvdaļas:

• lielas aprikozes 5 kg,
• cukurs 2,5 kg,
• Ūdens 0,5 glāzes.

Aprikožu ievārījuma šķēles - recepte

Šim nolūkam izvēlieties blīvas aprikozes, lai tās gatavošanas laikā nesadalītos. Ielejiet tos lielā, dziļā traukā un piepildiet liela summaūdens. Pēc tam rūpīgi nomazgājiet katru aprikozi atsevišķi, pārlaužiet to uz pusēm un izņemiet kauliņus.

Aprikožu pusītes liek katliņā.

Vislabāk ievārījumu gatavot dziļā nerūsējošā tērauda traukā. Ieliksim tajā? daļa aprikožu pusīšu.

Virsū uzkaisa viendabīgu cukura kārtu. Mēs neizlejam visu cukuru, bet apmēram pusotru kilogramu.

Virsū liek nākamo aprikozes daļu.

Pievienojiet atlikušo cukuru. Nemaisot, ielej pusglāzi ūdens un uz brīdi noliek vēsā vietā, lai aprikozes labi izdalītu sulu.

Kad aprikozes atbrīvo sulu, uzlieciet pannu uz uguns un ļaujiet tām vārīties. Kamēr cukurs pilnībā izšķīdis, ievārījums ik pa laikam ļoti rūpīgi jāapmaisa ar koka lāpstiņu. Tiklīdz aprikozes vārās, izslēdziet uguni un ļaujiet tām pilnībā atdzist. Mēs to darām četras reizes. Neļaujot aprikozēm ilgi vārīties sīrupā, beigsim ar smaržīgs ievārījums ar veselām šķēlēm.

Stikla burkas labi nomazgājam ar siltu ūdeni un sodu. Vāriet vākus verdošā ūdenī piecas minūtes un sterilizējiet burkas. Tukšo burku ievietojam dziļā bļodā un uzmanīgi, lai nepiedeg, ielejam tajā karstu ievārījumu.