Žāvētas aprikozes. Kā sauc žāvēto aprikožu veidus?

Grūti atrast cilvēku, kuram negaršotu aprikozes. Šiem smaržīgajiem augļiem ir daudz noderīgu īpašību, un tie atšķiras ar izcilu garšu. Ja svaigus augļus var ēst tikai vasarā, tad žāvētās aprikozes ir pieejamas visu gadu. Ja vēlaties, tos var pagatavot patstāvīgi mājās.

Žāvējot aprikozes, tiek saglabāti līdz 90% augļu derīgo īpašību. Turklāt pēc ūdens izņemšanas šie augļi kļūst vēl noderīgāki, jo vitamīnu un mikroelementu saturs 100 g produktu palielinās trīs reizes. Smaržīgiem augļiem ir bagātīgs ķīmiskais sastāvs, tie var ātri remdēt izsalkumu un tiem ir lieliska garša. Lai apmierinātu pieauguša cilvēka vajadzību pēc kālija, dzelzs un beta karotīna, dienā nepieciešams ēst tikai 100-150 g žāvētu augļu.

Regulāra kaltētu aprikožu lietošana palīdz pie sirds mazspējas, samazina infarkta un insulta risku, uztur asinsvadu tonusu, uzlabo imunitāti un izturību. Tikai daži augļi dienā palīdzēs pret hronisku aizcietējumu un zarnu aizsprostojumu.

Augstā dzelzs satura dēļ žāvētas aprikozes ir ieteicamas cilvēkiem, kuri cieš no anēmijas un vairogdziedzera slimībām.

Bet diabētiķi nedrīkst lietot produktu, jo žāvētās aprikozes satur lielu daudzumu cukura. Šos žāvētos augļus nedrīkst ēst kopā ar olbaltumvielu pārtiku.

Atkarībā no ražas novākšanas metodes ir vairāki žāvētu aprikožu veidi:

• aprikoze - mazi veseli augļi, kuros atstāts kauliņš;
• kaisa - vesela aprikoze, kurā pirms žāvēšanas caur caurumu pie kātiņa tiek izņemts kauliņš, minimāli pārkāpjot viengabalainību;
• žāvētas aprikozes - žāvētas aprikožu pusītes bez kauliņiem. Daži cienītāji atšķir sagrieztus un šķeltos augļus.

Visiem uzskaitītajiem žāvēto augļu veidiem ir gandrīz vienāds sastāvs un tie ir noderīgi cilvēkiem. Bet pēc ekspertu domām, aprikoze ir vairāk dziedinoša, jo runa ir par gatavību dabiskā veidā - uz koka. Lai šādi augļi pārvērstos žāvētos augļos, tos atstāj karājoties zaros, līdz tie pilnībā izžūst. Aprikozi lieto trombozes, audzēju veidojumu, migrēnas un saaukstēšanās ārstēšanai.

Veikali un tirgi piedāvā plašu žāvētu augļu klāstu, taču jūs nevarat būt pilnīgi pārliecināts, ka produkti ir droši. Mūsdienu ražotāji, cenšoties piešķirt žāvētiem augļiem tirgojamu izskatu un nodrošināt ilgstošu uzglabāšanu, pārstrādei izmanto ķimikālijas. Lai žāvētas aprikozes žāvēšanas laikā nezaudētu savu spilgti oranžo krāsu, tās apstrādā ar sēra dioksīdu.

Lai gan šo metodi pieļauj tehnoloģija, tā nav pilnīgi droša. Ēdot, šāds produkts var izraisīt alerģiskas reakcijas un izraisīt nervu darbības traucējumus. Izvēloties žāvētas aprikozes, priekšroka jādod nevis spilgti spīdīgiem paraugiem, bet gan gaiši dzelteniem, tumši brūniem vai pelēcīgiem.

Lai iegūtu videi draudzīgu produktu, žāvētas aprikozes var novākt mājās. Šis process ir diezgan darbietilpīgs, bet tajā pašā laikā tiek iegūti droši un garšīgi žāvēti augļi, kurus droši var dot bērniem un slimiem.

Lai iegūtu kvalitatīvu produktu, liela nozīme ir piemērotas aprikožu šķirnes izvēlei. Žāvētām aprikozēm ir piemēroti lieli, ne pārāk sulīgi augļi ar blīvu mīkstumu un viegli noņemamu kauliņu. Šķirnei jābūt atšķirīgai augsts saturs Sahāra. Parasti Vidusāzijas šķirnēm ir šādas īpašības, bet vidējā joslā jūs varat izvēlēties pareizos. Žāvējot, pareizi izvēlētu aprikožu svars samazinās 5-6 reizes.

Novāc ar rokām, pievēršot uzmanību tikai pilnībā nogatavojušiem neskartiem augļiem. Pēc tam aprikozes rūpīgi nomazgā tekošā ūdenī, lai gatavos žāvētos augļus varētu lietot nemazgātus. Pārmērīgs mitrums nogalina dažas barības vielas.

Augļus rūpīgi sadala divās daļās un noņem kauliņu. Lai saglabātu krāsu, aprikozes iepriekš apstrādā: sagatavotās augļu pusītes ievieto caurdurī un uz dažām minūtēm iemērc verdošā ūdenī, pēc tam izklāj uz tīras drānas vai marles, lai glāzē būtu lieks mitrums. .

Ir vēl viens veids, kā saglabāt žāvētu aprikožu augļu spilgtumu. Nomazgātos paraugus uz 15 minūtēm ievieto citronskābes šķīdumā, kas pagatavots ar ātrumu viena tējkarote uz litru ūdens.

Visdabiskākā un maigākā iespēja žāvētu aprikožu pagatavošanai ir žāvēšana dabiskos apstākļos, saulē un gaisā. Tas ir piemērots saimniecēm, kurām ir privātmāja vai kotedža. Jums vajadzētu izvēlēties labi vēdināmu, neaizēnotu vietu, kas atrodas tālu no šosejas. Laikam jābūt karstam un sausam.

Sagatavotās aprikožu šķēles liek uz grila ar griezumiem uz augšu, lai atsevišķi eksemplāri nesaliptu viens pie otra. Augļi tiek turēti karstā saulē 3-4 dienas, ienesot tos mājā naktī un sliktos laika apstākļos. Kad sagataves ir samazinātas un izžuvušas, tās novieto tuvāk viena otrai un tur ēnā, līdz tās ir pilnībā izžuvušas.

Šīs metodes trūkums ir žāvētu aprikožu pieejamība skudrām un mušām. Lai rāpojošie kukaiņi nesabojātu produktu, aprikozes novieto uzkalniņā, piemēram, uz neliela galdiņa, kura kājas iegremdētas ūdenī. No mušām šķēles pārklāj ar marles kārtu.

Šī metode ir piemērota tiem, kam nav piemērotas vietas žāvēšanai ārā. Žāvētu aprikožu gatavošanu cepeškrāsnī neietekmē laika apstākļi, turklāt žāvēti augļi tiek iegūti daudz ātrāk.

Aprikožu sagatavošana notiek tāpat kā žāvējot uz ielas. Ar tvaiku vai citrona šķīdumu apstrādātās šķēles liek uz cepešpannas ar šķēlītēm uz augšu, raugoties, lai tās nesaskartos.

Žāvētas aprikozes sasniedz gatavību astoņu stundu laikā aptuveni 70 grādu temperatūrā. Cepeškrāsns durtiņas ir jātur vaļā. Līdz žāvēšanas beigām temperatūra tiek samazināta līdz 40 grādiem. Gatavos žāvētos augļus liek koka kastēs un apmēram mēnesi uzglabā tumsā istabas temperatūrā, lai stabilizētu mitrumu.

Lai palīdzētu mūsdienu mājsaimniecēm, tiek piedāvāts daudz noderīgu sīkrīku. Viena no šīm ierīcēm ir elektriskais žāvētājs augļiem un dārzeņiem. Šādas ierīces ir aprīkotas ar jaudīgu sildītāju, ventilatoru, termostatu, ērtām paplātēm. Tikai vienas dienas laikā jūs varat iegūt lielu partiju izcilu žāvētu aprikožu.

Darba ar ierīci iezīmes ir norādītas instrukcijās. Aprikozes žāvēšanai sagatavo tāpat kā žāvējot saulē vai cepeškrāsnī. Žāvēšanas laiks svārstās no 8 līdz 12 stundām. Procesa sākumā un beigās temperatūra tiek iestatīta uz 45-50 grādiem, vidū - uz 60.

Žāvētu aprikožu bez kauliņiem gatavību varat noteikt pēc šādiem rādītājiem:

Žāvēti augļi jāuzglabā auduma maisiņos, kas pakārti vēdināmā vietā. Gaisa temperatūra nedrīkst pārsniegt 10 grādus. Glabāšanai izmanto arī stikla burkas vai koka kastes. Šajā gadījumā produkts periodiski jāvēdina.

Pareizs un veselīgs uzturs ir ārkārtīgi svarīgs mūsu ķermenim. Pateicoties sabalansētam uzturam, mēs iegūstam dažādas uzturvielas, kas nepieciešamas optimālai šūnu, audu, orgānu un ķermeņa sistēmu funkcionēšanai. Kvalificēti uztura speciālisti stingri iesaka no ikdienas ēdienkartes izslēgt dažādus apdraudējumus, kas, protams, ietver lielāko daļu saldumu. Un kā alternatīvu varat izmantot dažādus žāvētus augļus. Viens no populārākajiem un pieejamākajiem šāda veida produktiem ir žāvētas aprikozes. Apsveriet vietnē www.site, kā žāvētas aprikozes ir noderīgas mūsu ķermenim un vai tās var kaitēt?

Kā sauc vai kā sauc žāvētās aprikozes?

Tikai daži cilvēki zina, ka ir trīs dažādi žāvētu aprikožu veidi, proti, žāvētas aprikozes, kaisa un aprikozes. Kāda ir atšķirība starp tām?

Žāvētas aprikozes ir žāvētas aprikožu pusītes bez kauliņiem. Kaisas ir arī žāvētas aprikozes bez kauliņiem. Šī ir vesela aprikoze, no kuras kauliņu uzmanīgi izņem (izspiež) caur caurumu kātiņa piestiprināšanas vietā. Un aprikoze ir nekas vairāk kā vesels aprikozes auglis, žāvēts ar kauliņu.

Visas uzskaitītās aprikožu šķirnes ir žāvēti augļi, ja tie ir pareizi sagatavoti, tiem ir aptuveni vienāda lietderības pakāpe un tie ir vienādu derīgo vielu avoti. Tomēr aprikoze, pēc daudzu ekspertu un Vidusāzijas iedzīvotāju domām, ir dziedinošāka. Šī īpašība izskaidrojama ar to, ka šie žāvētie augļi izžūst paši - tos vienkārši atstāj uz koka, lai tie nogatavojas līdz pilnīgai dehidratācijai. Aprikozes bieži izmanto ārstnieciskos nolūkos, trombožu, audzēju veidojumu, nervu traucējumu, migrēnas un saaukstēšanās slimību profilaksei un likvidēšanai.

Kāpēc žāvētas aprikozes tiek novērtētas, kādas ir to priekšrocības?

Lai gan mēs runājam par žāvētām aprikozēm, to derīgās īpašības tomēr tiek saglabātas. Tas ir tikai nosaukums “žāvētas aprikozes”, un patiesībā tās nav tik izkaltušas... To unikālās labvēlīgās īpašības izskaidro ne mazāk unikālais sastāvs. Tātad žāvētās aprikozes ir bagātas ar ievērojamu daudzumu vitamīnu, tostarp askorbīnskābi, provitamīnu A, kā arī nikotīnskābi un vairākus B vitamīnus, proti, B1, B5 un B2. Arī šī garduma sastāvā ir diezgan daudz minerālvielu, ko pārstāv kālijs, kalcijs, fosfors, magnijs, kā arī dzelzs, varš, kobalts un mangāns.

Žāvētas aprikozes ir īpaši veselīgs ēdiens cilvēkiem ar sirds un asinsvadu sistēmas slimībām. Tā kā tajos ir ievērojams kālija sāļu saturs, šāds produkts pozitīvi ietekmē sirds muskuļa darbību, regulē spiediena rādītājus un palielina hemoglobīna daudzumu asinīs. Šādu žāvētu augļu lietošana ir indicēta, ja cilvēkam ir anēmija vai mazasinība, un tie būs ārkārtīgi noderīgi arī bērna piedzimšanas stadijā.

Cilvēkiem, kuri lieto diurētiskos savienojumus, ir ļoti ieteicams savā uzturā iekļaut žāvētas aprikozes, lai novērstu kālija izskalošanos. Arī šādiem produktiem ir vieglas caureju veicinošas īpašības, tie lieliski attīra zarnas un optimizē to peristaltiku, palīdzot pret aizcietējumiem. Pektīnu un šķiedrvielu klātbūtne šo žāvēto augļu sastāvā stimulē organisma attīrīšanas procesus kopumā, šādi komponenti attīra kuņģa-zarnu traktu no kaitīgiem toksīniem, toksīniem, smago metālu savienojumiem un radionuklīdiem. Turklāt žāvētas aprikozes ir lielisks līdzeklis, lai novērstu aterosklerozes attīstību, jo tās attīra organismu no kaitīgā holesterīna.

Žāvētas aprikozes, aprikozes un kaisa ir ievērojama daudzuma karotīna avoti, kas ir ārkārtīgi svarīgi normālai redzes orgānu darbībai. Turklāt šādus gardumus ieteicams ēst ar nieru slimībām un problēmām ar vairogdziedzeri.

Kompots no šādiem žāvētiem augļiem ziemā un pavasarī būs lielisks līdzeklis beriberi profilaksei un likvidēšanai.

Arī žāvētas aprikozes nepadara resnus cilvēkus, kas tās ēd, un tāpēc ir lieliski piemēroti diētas ievērotājiem. Neskatoties uz to augsto kaloriju saturu 232 kcal uz 100 gramiem, tos var izmantot kā alternatīvu saldumiem, kūkām un kūkām. Tomēr nav ieteicams tajās iesaistīties bez mēra. Tiek uzskatīts, ka mērens šādu žāvētu augļu patēriņš palīdz optimizēt vielmaiņas procesus, kas palīdz pēc iespējas ātrāk atbrīvoties no liekā svara.

Kam žāvētas aprikozes ir bīstamas, kāds no tām kaitēs?

Ārkārtīgi retos gadījumos žāvētas aprikozes izraisa alerģiskas reakcijas. Turklāt, ja tos lieto pārmērīgi, tie var izraisīt gremošanas traucējumus. Ja Jums ir cukura diabēts, neaizraujieties ar žāvētām aprikozēm.

Ir vērts atzīmēt, ka gandrīz visas žāvētās aprikozes, kas atrodamas mūsu veikalos, tiek žāvētas, izmantojot aldehīda sulfīdu, kas piešķir tai vēlamo izskatu. Šo gāzi izmanto augļu fumigēšanai, kā rezultātā tie iegūst nedabiski dzeltenu vai oranžu krāsu. Šādi žāvēti augļi var izraisīt alerģisku reakciju parādīšanos, kā arī izraisīt virkni nervu traucējumu.

Pārdošanā ir arī daudz žāvētu aprikožu, kas krāsoti ar ķīmiskām krāsvielām. Aprikožu dabiskā žāvēšana noved pie to tumšuma, attiecīgi, žāvēto augļu oranžā krāsa ir vienkārši neiespējama. Protams, pārtikas produkti, kas apstrādāti ar krāsvielām, ķermenim dod ļoti maz labumu un var pat nopietni kaitēt tam.

Tāpēc speciālisti iesaka dot priekšroku nevis veikalā pirktām žāvētām aprikozēm, bet aprikozēm (žāvētām aprikozēm ar kauliņu). Aprikozei ir izteiktāka garša, un to raksturo ārstnieciskas īpašības.

Vai barojoša māte var ēst žāvētas aprikozes?

Jūs varat mēģināt ēst šo žāvēto augli brokastīs divas dienas pēc kārtas, jo tas noteikti uzlabo izkārnījumu barojošām mātēm. Bet ir "daži bet". To var izdarīt, ja šie augļi:
ar rokām žāvējusi vecmāmiņa vai vectētiņš
veikalā pirkts, bet precīzi ražots, neizmantojot krāsvielas un sulfīdus
nenoved pie tā, ka bērnam sāk uzbriest vēders.

Par pēdējo nosacījumu var pārliecināties, tikai otro dienu brokastīs uzņemot žāvētas aprikozes.

Secinājums

Pērkot veikalā, pārliecinieties, ka žāvētās aprikozes iepakojumā ir tumši pelēcīgi oranžas, nevis pievilcīgas nokrāsas.

Svaigās aprikozēs ir milzīgs vitamīnu, minerālvielu un citu noderīgu mikroelementu komplekts, un žāvētās aprikozēs var atrast veselu ķermenim labvēlīgu labumu krātuvi. Papildus bagātīgajam ķīmiskajam sastāvam tie pozitīvi ietekmē vielmaiņu organismā, kā arī veicina ātru sāta sajūtu. Šī iemesla dēļ tie tiek iekļauti dažādās svara zaudēšanas diētās.

Izcelsmes stāsts un leģendas

Aprikozes pieder pie plūmju ģints no rožu dzimtas.. Cilvēku vidū šim kokam ir vairāki citi nosaukumi - morels, dzeltenā plūme, asari, aprikoze, žāvētas aprikozes. Latīņu valodā aprikožu sauc prunus armeniaca,šis nosaukums liecina par šīs rūpnīcas iesaistīšanos Armēnijā. Tiek uzskatīts, ka tieši tur šis koks pirmo reizi parādījās.

Par šī auga izcelsmi klīst daudzas leģendas. Viens no tiem stāsta, ka pats Noa aprikozi pārvedis šķirstā, lai to izglābtu no plūdiem, kuru laikā gāja bojā daudzas augļu un citu koku šķirnes. Tieši šis koks kļuva par pirmo Ararata ielejā, un pēc tam tas izplatījās visā pasaulē.

Ir arī tāda leģenda, ka Saules bērni kļuva par aprikožu kokiem, kuriem debesīs kļuva garlaicīgi, un viņi nolaidās zemē.

Ja ir vēlme ietekmēt košas aprikožu krāsas saglabāšanos, tad pirms žāvēšanas varat veikt šādas manipulācijas:

• Augļus ar izņemtām sēklām iemērc citronskābes šķīdumā ar ātrumu 8 tējk. uz 1 litru ūdens.
• Pēc tam tos izvelk un žāvē, un tikai pēc tam izklāj uz loksnēm. Šādas sagataves var žāvēt gan ēnā, gan saulē.

Jūs varat žāvēt aprikozes cepeškrāsnī vai elektriskajā žāvētājā. Tad procedūra būs nedaudz atšķirīga. Pirms žāvēšanas nomizotos augļus iemērc caurdurī uz 10 sekundēm verdošā ūdenī, pievienojot sodas - 1,5 tējkarotes uz 1 litru ūdens, un pēc tam ātri iemērc ledus ūdenī. Pēc tam tos nosusina un izklāj uz cepešpannas ar atvērto pusi uz augšu.

Bezkauliņu kārumu žāvēšanas process cepeškrāsnī ilgst aptuveni 8 stundas 50-65 grādu temperatūrā pēc Celsija.

Faktiski kaisa ir izgatavota tāpat, vienīgā grūtība ir kaulu izvilkšana - tas ir diezgan darbietilpīgs un sarežģīts process. Bet, ja jūs to sapratīsit, tas nešķitīs tik grūti. Turklāt žāvēšanas laiks ir aptuveni divkāršs, jo kaisa ir gandrīz divkāršs mīkstuma slānis.

Mājās aprikozes tiek uzskatītas par tik iecienītu sastāvdaļu daudzos ēdienos, ka tās gandrīz nemaz netiek eksportētas – šis produkts tiek uzskatīts par pārāk vērtīgu. Un ne velti, jo aprikozes saglabā vairākas reizes vairāk noderīgu mikroelementu un vitamīnu nekā žāvētas aprikozes.

Kulinārijas noslēpumi

Kas attiecas uz žāvētu aprikožu un citu žāvētu aprikožu augļu izmantošanu ēdiena gatavošanā, pirmkārt, šie produktus, protams, izmanto otro ēdienu un desertu gatavošanā. Ar žāvētām aprikozēm ļoti garšīga ir gaļa – īpaši jēra un cūkgaļa. Tas piešķir šiem gaļas produktiem pikantu saldskābo garšu, kas nedaudz slēpj to augsto tauku saturu.

Ir arī daudz receptes neparastiem salātiem ar žāvētām aprikozēm un kaisu. Šos žāvētos augļus pievieno arī saldajam plovam kopā ar rozīnēm, datelēm, žāvētām plūmēm, vīģēm un citiem līdzīgiem produktiem.

Zāļu lietošana

Tautas medicīnā aprikozes, protams, ir visaugstāk novērtētas. Taču ēdiena gatavošanai izmanto arī žāvētas aprikozes un kaisa. zāles.

Zāles, kuru pamatā ir žāvētas aprikozes, var stiprināt sirds muskuli un novērst sirds un asinsvadu slimības. Un arī žāvētas aprikozes noder pret aizcietējumiem un nieru attīrīšanai.

Parastā aprikoze (Armeniaca vulgaris).

Apraksts. Lapu koks, retāk Rosaceae dzimtas krūms, līdz 8 m augsts.Aprikozei ir spēcīga sakņu sistēma ar saknes sakni, kas atrodas dažādos līmeņos, atkarībā no augsnes apstākļiem. Dabiski veidojoties vainagam jaunai aprikozei, dzinumi aug gari un bieži vien akūtā leņķī no stumbra. Šāds vainags var būt trausls. Tāpēc, audzējot aprikozi, kokam vainags parasti veidojas no pirmā dzīves gada, un tas tiek darīts katru gadu. Galvenie vainaga veidošanas mērķi ir skeleta izturība un kompaktums.
Miza ir pelēcīgi brūna, gareniski plaisājoša. Jaunie dzinumi ir sarkanbrūni, kaili, spīdīgi, ar mazām lēcām. Lapas ir kātiņainas, pamīšus, ovālas noapaļotas, gandrīz sirds formas pie pamatnes, nevienmērīgi robainas gar malu.
Ziedi divdzimumu, balti vai rozā, gandrīz sēdoši, ar 5 ziedlapiņām, vientuļi. Ziedlapiņas eliptiskas vai olveida. Ziedu diametrs ir 25-30 mm. Ziedi uzzied pirms lapu parādīšanās. Zied aprīlī. Augļu nogatavošanās sākas jūnija beigās - jūlija sākumā. Augļu vēlīnās šķirnes līdz augusta sākumam.
Augļi ir noapaļoti, sulīgi kauleņi ar samtaini pubescējošu mizu. Augļu mizas krāsa ir dažāda: bālganzaļga, gaiši dzeltena, dzeltena, oranža, bieži ar sarkanīgu pusi. Ir arī violeta āda. Mīkstums ir mīksts, sulīgs, salds vai saldskābs. Augļu svars no 5 līdz 80 gramiem vai vairāk. Sēklas ir olveida, ar blīvu gaiši brūnu mizu.
Parastās aprikozes dzimtene ir Ķīnas ziemeļaustrumi. Savvaļā aprikozes tiek izplatītas Tālajos Austrumos, Ziemeļkaukāzā, Tien Šaņā, Turkmenistānā, Ķīnas ziemeļrietumos. Postpadomju telpā to audzē visur. Krievijas un Ukrainas dienvidu reģionos aprikozes audzē kā rūpniecisku kultūru.
Dažas no garšīgākajām aprikožu šķirnēm ir Bebeko, Tsarsky, Favorit, Lel, Ananāss. Aprikoze dod priekšroku smilšainām un vieglām smilšmāla, dziļi nosusinātām, vidēji mitrām augsnēm ar viegli sārmainu reakciju. Gruntsūdens līmenis nedrīkst būt tuvāk par 2 m Aprikozes pavairo galvenokārt ar pumpuriem, retāk ar spraudeņiem vai sēklām.

Izejvielu savākšana un sagatavošana.Ēšanai, apstrādei, žāvēšanai aprikožu ogas novāc pilnībā nogatavojušās. Savākšana tiek veikta 2-3 posmos, kad tas nogatavojas. Ja paredzēts ogu transportēšana, šajā gadījumā tās tiek plūktas 2-3 dienas agrāk. Ledusskapī t 0 ° C temperatūrā aprikožu augļus var uzglabāt vairākas nedēļas. Ogas var arī kaltēt, saldēt, no tām pagatavot kaltētas aprikozes, ievārījumus, ievārījumus, sulas, kompotus u.c.
Jūs varat žāvēt aprikozes vienkārši saulē. Lai to izdarītu, no ogām tiek izņemtas sēklas, mīkstumu vienā kārtā izklāj uz audumiem saulē. Naktī ogas ienes sausā telpā. Sausā karstā laikā žāvēšanas process ilgst 3-5 dienas. Šādi žāvētas aprikozes bieži izmanto kompotu pagatavošanai. Jūs varat žāvēt aprikozi ar kauliņu. Šāda aprikoze ir aprikoze.

Žāvētas aprikozes.
Pēdējās desmitgadēs ir parādījušās žāvētas aprikozes, kas arī ir žāvētas aprikozes, bet izmantojot īpašu tehnoloģiju. Šīs tehnoloģijas būtība ir ogu iepriekšēja īsa termiskā apstrāde. Noplūktos aprikožu augļus izšķiro, noņem kātiņus, nomazgā, nosusina no ūdens uz auduma. Tad augļus pārlauž uz pusēm, bet tā, lai pusītes paliktu savienotas, izņem kaulus.
Dažreiz ir nepieciešams veikt iegriezumu gar rievu, lai augļus pārlauztu uz pusēm. Pēc kaulu noņemšanas pusītes ir savstarpēji savienotas. Pēc tam augļus iegremdē verdošā ūdenī 4-5 minūtes (ne vairāk) vai 10-15 minūtes tur caurdurī virs tvaika. Šāda apstrāde ir nepieciešama, lai mīkstums saglabātu savu krāsu.
Augļus ņem ārā no verdoša ūdens, ļauj nedaudz atdzist, ņem pa vienam, un pusītes saspiež kopā, lai mīkstums savienotos. Pēc tam tos izklāj uz dvieļa, lai nožūtu no ūdens. Pēc tam augļus izklāj uz cepešpannas un žāvē cepeškrāsnī vai žāvētājā t 65 ° C temperatūrā 8-10 stundas. Uzglabājiet žāvētas aprikozes auduma maisiņos.

Noderīgs materiāls. Svaigi aprikožu augļi satur cukuru ap 23-27%/100g (galvenokārt saharozi), organiskās skābes ap 2,5% (citronskābe, ābolskābe, vīnskābe, salicilskābe), pektīnus ap 1%, C vitamīnu 10-27%, daudz beta karotīna un PP vitamīns, šķiedrvielas, vitamīni B1, B2, H, B6, flavonoīdi, daudzi kālija sāļi, magnijs, kalcijs, fosfors, bors, dzelzs, arī jods, sudrabs. Šīs pašas vielas ir atrodamas arī žāvētās aprikozēs.
Aprikožu sēklas satur taukainu eļļu (30-50%), olbaltumvielas, emulsīnu, arabinozi, galaktozi, glikuronskābi, minerālvielas, amigdalīnu (vitamīnu B17).

Aprikožu derīgās īpašības.
Aprikožu priekšrocības ir saistītas ar augstu vitamīnu, minerālvielu un citu noderīgu vielu saturu tajos. Lietojot 150-200 ml aprikožu sulas dienā, tiek nodrošināts organisms ar būtiskiem vitamīniem un minerālvielām.
Svaigi aprikožu augļi ir noderīgi anēmijas profilaksei un ārstēšanai, ādas, mutes gļotādas slimībām, sirds un asinsvadu slimībām, ko pavada tūska, kā arī aptaukošanās, aizcietējumiem, kuņģa-zarnu trakta slimībām, ko pavada zems kuņģa sulas skābums un pūšanas procesi, atveseļošanai pēc garīga stresa.
Grūtniecības un zīdīšanas laikā noderēs arī aprikozes, žāvētas aprikozes, aprikožu sula, kas novērš anēmiju, tūsku, aizcietējumus, baro organismu ar būtiskiem vitamīniem un minerālvielām.
Svaigu gatavu aprikožu sulu izmanto saules apdegumiem; mīkstums - kosmetoloģijā barojošu masku pagatavošanai sejas ādai.

Žāvētu aprikožu priekšrocības.
Žāvēti aprikozes ir žāvēti aprikožu augļi, tāpēc žāvētu aprikožu derīgās īpašības un lietošanas indikācijas ir tādas pašas kā svaigiem augļiem. Bet vitamīnu un minerālvielu koncentrācija tajā (uz 100 gramiem produkta) ir daudz augstāka nekā svaigos augļos. Žāvētās aprikozēs ir daudz kālija un magnija.
Kālijs nodrošina nervu impulsu vadīšanu, regulē asins un audu šķidruma sārmainu līdzsvaru, piedalās vielmaiņā, veicina šķidruma izvadīšanu no organisma, regulē sirds ritmu. Kālijs ir ļoti svarīgs sirds aritmiju un sirds un asinsvadu nepietiekamības gadījumā. Dienas nepieciešamība pieaugušajam ir 3-5 g.
Magnijs piemīt pretstresa, antitoksiska, pretiekaisuma, pretalerģiska, pretaudzēju iedarbība, normalizē epitēlijķermenīšu darbību, piedalās nervu impulsa pārvadē, stimulē fagocitozi, piedalās antivielu sintēzē, ir skeleta un īpaši plaušu audu būvmateriāls, piedalās asinsreces regulēšanā, aktivizē biotīna (H vitamīna) darbību.
Pieauguša cilvēka ikdienas nepieciešamība pēc magnija ir 300-400 mg; grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā - 450 mg dienā. Magnijs ir svarīgs arī pacientiem ar hipertensiju, jo tas palīdz pazemināt asinsspiedienu sievietēm menopauzes laikā.
Jo īpaši žāvētas aprikozes ir indicētas sirds un asinsvadu slimībām, ko pavada tūska; ar aterosklerozi, koronāro mazspēju. Šādos gadījumos ir lietderīgi veikt badošanās dienas - reizi nedēļā dienas laikā apēst 300 gramus izmērcētu mīkstu žāvētu aprikožu 4 devās un izdzert 400-500 ml aprikožu sulas.
Tā kā žāvētās aprikozes satur daudz šķiedrvielu, dažiem cilvēkiem, lietojot tos lielos daudzumos, var rasties kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumi. Vidējā žāvēto aprikožu dienas deva pieaugušam cilvēkam ir 80-100 grami.

Aprikožu kodolu (sēklu) priekšrocības.
Aprikožu sēklas ir nosacīti ēdamas. Tos var lietot ierobežotā daudzumā: pieaugušie - ne vairāk kā 20 grami uz 1 devu; ne vairāk kā 40 gramus dienā; bērni - deva ir 2 reizes mazāka. Tas ir saistīts ar amigdalīna saturu sēklās, kas organismā pārvēršas par ciānūdeņražskābi.
Ciānūdeņražskābe ķermenim ir spēcīga inde, kas var būt letāla. Bet tajā pašā laikā amigdalīnam ir labvēlīgas īpašības ķermenim. Tas uzlabo vielmaiņu, palēnina novecošanās procesus, labvēlīgi iedarbojas uz hipertensiju, artrītu, piemīt pretsāpju iedarbība, spēj iznīcināt vēža šūnas. Piemēram, Indijas ziemeļrietumos, kur ēd aprikožu sēklas, vēzis gandrīz nav sastopams.
Ķīniešu tautas medicīnā aprikožu kauliņus lieto kā nomierinošu līdzekli stipra klepus un žagas gadījumā.

Kontrindikācijas. Aprikoze ir kontrindicēta cukura diabēta gadījumā, jo satur daudz cukura. Jūs varat to nedaudz lietot gastrīta un kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas peptiskās čūlas gadījumā ar augstu skābumu; nav iespējams ar šo slimību saasināšanos. Iespējama individuāla neiecietība.

Aprikozes. Noderīgas īpašības. Žāvētas aprikozes.

Aprikozes ir vērtīga dabas dāvana. Tie ir piepildīti ar tik daudzām noderīgām vielām, kas spēj atbalstīt svarīgākās cilvēka ķermeņa funkcijas.
Dzeltenās aprikozes satur karotīnu. Tas ir spēcīgs antioksidants, kas aizsargā šūnas no deģenerācijas vēzis, uzlabo redzes asumu, nodrošina ādas veselību un gļotāda, jo īpaši, mutes dobuma un kāju čūlas gļotādu integritātes pārkāpums.

Bērnu organismam īpaši nepieciešams A vitamīns. Tātad cilvēka ikdienas vajadzību pēc karotīna var apmierināt, izdzerot 150 ml aprikožu sulas.
Aprikozēs ir daudz C vitamīna, tā loma imunitātes stiprināšanā, stabilas garīgās veselības nodrošināšanā ir zināma ikvienam. Izdzerot 3 ceturtdaļas glāzes aprikožu sulas, papildināsim arī ikdienas vajadzību pēc askorbīnskābes. Un tajā pašā laikā mēs stiprināsim izturību pret stresu. Jāpiebilst, ka mikroelements mangāns, kas aprikozēs ir daudz, veicina C vitamīna veidošanos organismā, tāpēc arī tādā veidā tiek pastiprināta imūnaizsardzība.
Aprikozes ir ļoti noderīgas cilvēkiem, kuri cieš no sirds un asinsvadu slimībām. Pirmkārt, tāpēc, ka tajos ir E vitamīns, kas uzlabo asinsriti, jo samazina asins recēšanu un novērš asins recekļu veidošanos, asinsvadu aizsērēšanu un līdz ar to arī aterosklerozi un ar to saistītās slimības.
Otrkārt, augļi ir bagāti ar kālija sāļiem (305 mg%), žāvētās aprikozēs šis skaitlis joprojām aug - līdz 1710 mg%. Kālija ir 11 reizes vairāk nekā nātrija sāļos, un abi šie savienojumi ir iesaistīti ūdens un sāls metabolismā. Līdz ar to sekmīgi norit liekā šķidruma un virtuves sāls izvadīšanas process, pazūd tūskas, arī iekšējās. Tas atvieglo pacientu stāvokli sirds un asinsvadu mazspējas, aritmiju, kā arī nieru slimību gadījumā. Ārstēšanai šādiem pacientiem tiek nozīmēts dzert sulu pa 70-80 ml 6-7 reizes dienā starp ēdienreizēm. Kad beidzas svaigu augļu sezona, izmantojiet žāvētos: samaļ 100 g, aplej ar 1 litru verdoša ūdens, uzstāj siltā vietā 6 stundas, izdzer šķidrumu un ēd augļus visu dienu.
Uztura speciālisti iesaka šādiem pacientiem vienu reizi nedēļā ievērot badošanās diētu: dienas laikā apēst 300 g izmērcētu žāvētu aprikožu vai 600-800 g svaigu augļu 4 devās un vairs neēd.
Vēl viena aprikožu augļu īpašība: tie satur daudz magnija, pateicoties kam tie var būtiski un neatgriezeniski samazināt asinsspiedienu. Tāpēc aprikožu sezonā tos ēst pēc iespējas vairāk ir noderīgi ikvienam, jo ​​ļoti daudziem cilvēkiem ir problēmas ar paaugstinātu asinsspiedienu, pat nezinot.
Jāpiebilst arī, ka magnijs kopā ar fosforu, kas arī aprikozēs ir daudz, veicina smadzeņu aktīvu darbību.
Cik svarīgi ir veselīgas asinis, kā saka, gan jauniem, gan veciem, nevienam nav jāpierāda. Lai uzlabotu tā kvalitāti, ārsti izraksta dzelzs preparātus. Bet aprikozes šajā gadījumā tiks galā daudz efektīvāk, jo papildus dzelzs satur hematopoētisko faktoru kompleksu: folijskābi un citus B vitamīnus, varu, kobaltu.
Aprikozes arī dziedē gremošanas traktu: normalizē kuņģa sulas skābumu, mazina gļotādas iekaisumus. Tāpēc augļu novārījums jādzer iekaisuma gadījumā, sula noder kolīta slimniekiem, īpaši, ja slimību pavada disbakterioze un meteorisms.
Un, ja tiek novērota zarnu atonija, aizcietējums, ieteicams lietot aprikozes jebkurā veidā - svaigas un žāvētas, kompotu, sulu ar mīkstumu, jo tām ir viegla caureju veicinoša iedarbība.

Noderīgas īpašības
Aprikozi vai "armēņu plūmi" sauc par "veselības augli". Indijas ārsti uzskata, ka aprikožu augļu ēšana veicina ilgmūžību. Un austrumu medicīnā aprikozi lieto kā pretklepus līdzekli bronhīta, bronhiālās astmas, laringīta, traheīta un augšējo elpceļu katara gadījumos.
Aprikoze jeb "Armēņu plūme" - savu nosaukumu ieguvusi no "Armēnijas", kas iepriekš kļūdaini tika uzskatīta par aprikožu dzimteni. Faktiski aprikozes dzimtene ir Ķīnas ziemeļaustrumi, kuras annālēs tā ir minēta 3500-4000 pirms mūsu ēras. e. No Ķīnas aprikoze izplatījās senajā Sogdiānā (Vidusāzijā), kur to plaši kultivēja.
Tad aprikozi arābi pārveda uz Vidusjūras valstīm. Arābi to sauca par "attaikuk", spāņi to pārtaisīja par "albaricoque", franči to pārdēvēja par "abricot" savā veidā, tāpēc vācu "Abrikosse" un krievu "aprikoze". Pasaulē ir astoņas šī koka sugas. Tās gadsimtiem ilgās kultūras procesā ir iegūts liels skaits aprikožu šķirņu un vairākas dekoratīvās formas. Dārzkopības kultūrā tas ir izmantots ļoti ilgu laiku.
No visiem aprikožu veidiem – parastā aprikoze ir visvērtīgākā. To audzē Vidusāzijā, Kaukāzā, Krimā, Dienvidukrainā. Savvaļā aprikoze ir sastopama Vidusāzijā, Dagestānā, Ķīnas ziemeļaustrumos, kur to audzē vairāk nekā 2000. gadu pirms mūsu ēras.
Himalajos aprikozes aug pat 4000 m augstumā virs jūras līmeņa. Gatavās aprikozes slikti panes transportēšanu, tāpēc svaigu aprikožu īsto garšu zina tikai Aizkaukāza un Vidusāzijas republiku iedzīvotāji. Mākslīgi nogatavinātos augļos garša vairs nav tāda pati. Aprikoze ir garas aknas. Viņš dzīvo vairāk nekā 100 gadus.
aprikožu kauliņi
Aprikožu kauliņu kodolā puse masas ir eļļa un 28 procenti olbaltumvielu. To kodoli konditorejas izstrādājumu nozarē aizstāj dārgās mandeles. Un aprikožu kauleņu čaula nav atkritumi, tā tiek izdegta un no pelniem tiek izgatavota vislabākā tinti zīmēšanai un augstākās kvalitātes aktivētā ogle.
Žāvētas aprikozes
Aprikožu augļi ir piemēroti žāvēšanai. Īpaši populāras ir žāvētas aprikozes, kuras plaši izmanto diētiskajā uzturā. Žāvētas aprikozes (turku izcelsmes vārds) ir saulē žāvēti aprikožu augļi pusīšu veidā, bez kauliņiem. Pareizi vārītas žāvētas aprikozes satur 50 līdz 60% cukura, un mitruma saturs nepārsniedz 22%.
Ķīnā un Japānā mazās aprikozes tiek sālītas, kā uzkodu izmantojot olīvas. Aprikožu augļiem ir milzīgs vitalitāte: 100 g aprikožu ēšana ietekmē hematopoēzes procesu tāpat kā 40 mg dzelzs vai 250 g svaigu aknu. Aprikozi dažreiz sauc arī par "veselības augli". Un tas nav pārsteidzoši.
Tas nosaka augļu ārstniecisko vērtību cilvēkiem, kuri cieš no anēmijas. Žāvētas aprikozes un aprikožu sula ir noderīgas grūtniecēm un pacientiem ar sirds un asinsvadu slimībām. Kaltētās aprikozes ir kalorijas, jo satur daudz viegli sagremojamu ogļhidrātu, ir bagātas ar kāliju, satur arī kalciju, magniju, fosforu, dzelzi, vitamīnus, organiskās skābes un citas. noderīgs materiāls.
Žāvētas aprikozes kā barojošu, tonizējošu līdzekli 100-150 g dienā ieteicamas cilvēkiem, kuri ir novājināti, kā arī atveseļojas pēc slimības, slimo ar hroniskām slimībām, piemēram, tuberkulozi, grūtniecēm un bērniem.
Tas ir ļoti noderīgs sirds un asinsvadu un hronisku nieru slimību gadījumā, kad nepieciešama ierobežota nātrija un paaugstināta kālija satura diēta, piemēram, tūskas, hipertensijas, sirds aritmiju, miokarda infarkta gadījumā, kā arī kā viegls caurejas līdzeklis.
Žāvētas aprikozes un aprikozes ir ļoti labvēlīgas dzelzs deficīta anēmijai, hipo- un beriberi. Tomēr ņemiet vērā, ka tie nav parakstīti aknu slimību un hipotireozes gadījumā, jo provitamīns A, kas lielos daudzumos ir aprikozēs, šajās slimībās netiek absorbēts.
Šajā sakarā šādiem pacientiem tiek nozīmēts tīrs A vitamīns. Aprikozes ir noderīgas, ja organismā trūkst vitamīnu, īpaši A, C un B grupas. Lai apmierinātu cilvēka ikdienas vajadzību pēc askorbīnskābes, pietiek ar 3/4 glāzi aprikožu sulas. . Aprikožu augļi labi kompensē joda deficītu - tie satur 729-75,3 mikrogramus joda uz 100 gramiem sausnas.
Žāvētas aprikozes, kaisa un aprikozes ir viegli sagremojami dzelzs koncentrāti: 12 miligrami uz 100 gramiem žāvētu augļu. Tas nosaka to vērtību cilvēkiem, kuri cieš no anēmijas. Daudz aprikožu un kālija. Tāpēc ārsti, izrakstot pacientiem diurētiskos līdzekļus, tas ir, diurētiskos medikamentus, dažreiz iesaka ārstēšanas periodā apēst 100-150 gramus žāvētu aprikožu dienā, ja tādi pacientam ir pieejami.
Tas palīdz uzturēt normālu kālija daudzumu organismā. Maskas no svaigu augļu mīkstuma ir lielisks līdzeklis pret sejas saules apdegumiem, dermatītu. Cilvēka ikdienas nepieciešamību pēc C vitamīna var apmierināt ar glāzi aprikožu sulas.
Kā izvēlēties aprikozes
Izvēlieties nogatavojušās aprikozes ar blīvu mizu un vienmērīgu krāsojumu. Izvairieties no mīkstajām vai zaļajām aprikozēm. Svaigas aprikozes istabas temperatūrā uzglabā līdz 3-5 dienām, bet 0.C - līdz 2-3 nedēļām. Konservēšanai izvēlas lielus pareizas formas, spilgtas krāsas augļus bez zaļumiem un plankumiem uz ādas.
Aprikožu mīkstumam jābūt viegli atdalāmam no kauliņa, jābūt diezgan blīvam un tajā pašā laikā sulīgam, bez šķiedrām. Ēdienu gatavošanai ir piemērotas šķirnes ar smaržīgiem skābiem augļiem un maigu ādu.
Atsauce
Par aprikožu dzimteni tiek uzskatīta Ķīna, kur tā sastopama savvaļā. Tomēr Eiropā tas kļuva pazīstams no Armēnijas (tātad botāniskais nosaukums latīņu valodā: lat. armeniacus - armēņu). Aprikoze (lat. Prúnus armeniáca: “Armēņu plūme”; vācu Aprikose) ir plūmju ģints koks, kā arī šī koka auglis, informē Vikipēdija.
Pēc tam aprikoze nonāca Romā, ko savos rakstos pieminēja senās Romas zinātnieks un rakstnieks Plīnijs Vecākais. Aprikožu sauc arī par dzelteno plūmi, morello, žāvētām aprikozēm. Īpaša suga ir Sibīrijas aprikoze jeb Daursat (Prunus sibirica) L., kas savvaļā aug Daūrijas kalnos.
Ir zināmas vairāk nekā 20 šķirnes, kas pavairotas ar sēklām un potēšanu. Vidusāzijas aprikožu šķirnes ar augstu cukura saturu sauc par aprikozēm (turku valodā runājošās tautas tā sauc visas aprikožu šķirnes). Aprikožu aprikožu šķirnes ir termofīlas, Krievijas apstākļos tās parasti izsalst.
Ziemeļkaukāzā un Moldovā savvaļas aprikozes sauc par zherdelú (stabi) vai par ́ rzary. Žerdela brīvi hibridizējas ar šķirnes aprikozēm, tai ir paaugstināta aukstumizturība, kauliņam ir iegarena forma (kā plūmei) un nobriedušos augļos tas ir brīvi atdalīts no mīkstuma, augļi ir mazāk saldi. Žerdeļu kauliem ir rūgta garša, tos nav ieteicams ēst - ir bijuši saindēšanās gadījumi.

žāvētas aprikozes
Tradicionāli žāvēti augļi ir saistīti ar ziemu un kompotiem. Aukstākajās dienās augļu smaržas un garšas atgādina vasaru, maigo sauli, zaļumus un vasarnīcas. Bet vai ir vērts gaidīt ziemu, lai nogaršotu žāvētus augļus vai ogas. Mēģiniet dzert tēju bez cukura, bet ar žāvētām aprikozēm. Garšīgi un veselīgi.
Žāvētas aprikozes
Žāvētas aprikozes ir žāvētas aprikozes. Romieši to sauca par armēņu ābolu, kas liek domāt, ka dzeltenīgi sarkanā augļa dzimtene ir Armēnija. Vai tiešām? Kas to lai zina. Ķīnieši aprikozes audzē vairāk nekā piecus tūkstošus gadu, eiropieši "kādus" divus tūkstošus.
Aprikoze ir plūmju radinieks, tāpēc tās derīgās īpašības žāvēti augļi Tā ir "ģimenes tradīcija". Papildus minētajām žāvētajām aprikozēm tirgus stendos var atrast arī žāvētas aprikozes kaisa un aprikožu veidā. Kaisa un žāvētās aprikozes ir žāvētas aprikozes bez kauliņiem. Atšķirība ir tāda, ka, lai iegūtu pēdējo, gatavojot žāvētas aprikozes, augļus sagriež vai saplēš, un kaisa iegūst, izspiežot kaulu, nedaudz vai nelaužot mizu. Par aprikozi uzskata žāvētu aprikozi ar kauliņu, bet Āzijas valstīs par aprikozi sauc jebkuru svaigu aprikozi.
Kaulam ir papildu svars, un gala produkta cena ir daudz zemāka. Kaulu noņemšana, nogriežot augļus, ir tehnoloģiski daudz progresīvāka nekā mēģinājums to maigi izspiest. Acīmredzot tehnoloģijas un ekonomika ir iemesls, kāpēc žāvētās aprikozes ir kļuvušas par "pārdošanas līderi" starp visiem žāvēto aprikožu veidiem.
Žāvētas aprikozes nevar lepoties ar augstu vitamīnu saturu, taču, no otras puses, žāvētajās aprikozēs ir daudz vairāk minerālvielu, tostarp kālija, magnija, kalcija, dzelzs un fosfora, nekā svaigās aprikozēs. Žāvētās aprikozēs ir daudz organisko skābju un pektīnu, kas efektīvi izvada no cilvēka organisma smagos metālus un radionuklīdus. Žāvētu aprikožu saldums ir augstā glikozes, saharozes un fruktozes satura sekas. To kopējā daļa var būt lielāka par 80 procentiem.
Žāvētas aprikozes ieteicams ēst mazasinības, redzes traucējumu, sirds slimību gadījumos un kā vispārēju toniku. Tas palīdz novērst asinsvadu nosprostojumu un mīkstina cietos audzējus, atjauno ādu un stiprina matus. Žāvētu aprikožu sastāvā esošās augu šķiedras palīdz attīrīt zarnas.
Uztura īpašības galvenokārt ir saistītas ar kālija sāļu pārsvaru pār nātrija sāļiem. Augstais magnija saturs ļauj ieteikt žāvētas aprikozes hipertensijas un dažu anēmijas formu ārstēšanai.
Labākās žāvētās aprikozes ir lielas, tīras, vidējas cietības un elastības. Spilgta, sulīga oranža krāsa izskatās labi, taču bieži vien tās ir speciālu ķīmisku vielu izmantošanas sekas izejvielu apstrādē, lai uzlabotu noformējumu. Dabiski gaiši augļi izbalināt un žāvējot kļūst nedaudz pelēki. Ja tiek pārkāpta apstrādes vai uzglabāšanas tehnoloģija, žāvētas aprikozes kļūst cietas, parādās vīna garša. Labāk ir atteikties no šāda produkta.
Tirgos visbiežāk sastopamas Turcijā un Tadžikistānā ražotās žāvētās aprikozes. Pārdevēji slavē tadžiku ārstnieciskās īpašības, kurām ir tumša piesātināta krāsa. Bet turku ir labāks, tas ir daudz tīrāks, bez smiltīm un bez gružiem, glītā iepakojumā.
Noderīga aprikoze
Zinātnieki no Ķīnas ir pētījuši dažādus augļus, lai noskaidrotu, kas ir visnoderīgākais sirds veselībai. Visnoderīgākā savās īpašībās izrādījās aprikoze. Tas uztur labā formā sirds un asinsvadu sistēmu, kā arī spēj pasargāt no daudzām slimībām, raksta mediji.
Aprikoze satur lielu daudzumu kālija, kas uzlabo asinsvadu stāvokli, normalizē asinsspiedienu, kā arī palīdz izvadīt no organisma kaitīgos toksīnus. Aprikozē esošie minerālsāļi novērš kaulu iznīcināšanu.
Aprikoze ir noderīga ne tikai svaiga, bet arī žāvēta. Žāvējot, tas nezaudē savas labvēlīgās īpašības. Žāvētas aprikozes palīdz sliktas asinsrites, sirds ritma traucējumu, sirdslēkmes, myasthenia gravis gadījumos. Žāvētās aprikozes satur arī dzelzi, kas ir būtiska anēmijas slimniekiem un grūtniecēm.
Minerālvielas un vitamīni A, B un C, kas atrodas aprikozē, palielina organisma izturību pret infekcijas slimībām. Un betakarotīns novērš vēža un sirds slimību rašanos. 300 grami aprikožu satur ikdienas A vitamīna nepieciešamību.
Ārsti iesaka ēst aprikozes visiem, kas cieš no sirds slimībām. Tomēr viņi iesaka diabēta slimniekiem ierobežot šo augļu patēriņu tajos augstā cukura satura dēļ.