Kā izvēlēties gatavu un garšīgu arbūzu. Vizuāla pārbaude un glāstīšanas pārbaude. Kā oktobrī izvēlēties pareizo gardo arbūzu
Arbūzs piesaista ne tikai garšu. Tas ir bagāts ar viegli sagremojamiem cukuriem, galvenokārt fruktozi, mikroelementiem (magniju, kāliju u.c.), pektīna vielām. AT arbūzs daudz folijskābes - 150 g augļu pietiek, lai apmierinātu ikdienas nepieciešamībašajā vitamīnā. Atšķirīga īpašība arbūzs ir viņa zemu kaloriju: 100 g augļa ēdamās daļas satur tikai 27 kilokalorijas. Unikālās ogas mīkstums labi remdē slāpes. Karstumā ar sviedriem zaudējam ne tikai ūdeni, bet arī vairākus mikroelementus, tāpēc ir vērtīgi, ka arbūzs, atšķirībā no daudziem dzērieniem, kompensē mūsu zaudējumus gan šķidrumos, gan mikroelementos, palielina organisma izturību pret karsto laiku. Pieejamība arbūzs liels daudzums šķiedrvielu palīdz pareizai zarnu darbībai, uzlabo gremošanu. Šķiedra iekšā arbūzs delikāts, tāpēc tas darbojas ļoti delikāti. Un vēl vienu noderīga viela sniedz mums arbūzs. Tas ir par par likopēnu - dabisku antioksidantu, pārstāvi lielai vielu grupai, kuras galvenokārt atrodamas pārtikā augu izcelsme un ir pazīstami ar savu pretvēža aktivitāti. Labi arbūzs- vērtīgs diētisks produkts ko var ieteikt jebkura vecuma cilvēkiem. Tas ir diurētiķis un cholagogs, renderē dziedinošā darbība pie aknu, žultspūšļa, nieru un urīnceļu. Smalka šķiedra un zems skābums ļauj izmantot arbūzi tiem, kas slimo ar gastrītu (kuņģa gļotādas iekaisumu), gastroduodenītu (kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas gļotādas iekaisumu).
No kurienes nāk slikti arbūzi?
Pēdējā laikā attiecības ar arbūzs ir nedaudz mainījušies. Jāsaka, ka šīs bažas nav nepamatotas. Dariet arbūzs Nepareizi uzglabāšanas apstākļi un tirdzniecības noteikumu pārkāpšana var būt arī bīstami veselībai. Eksperti saka, ka pirmajiem jābaidās no ceļmalas satiksmes arbūzs sabrūk, kur plūst standartiem neatbilstošas preces vai preces, ko noraidījuši tirdzniecības un sanitārie inspektori. Saskaņā ar noteikumiem ķirbju tirdzniecība ceļmalās parasti ir aizliegta, un preces no šādiem punktiem ir jāizņem. Pietiek ar dažām stundām arbūzi absorbēti smagie metāli, kas atrodas automašīnu izplūdes gāzēs. Saskaņā ar noteikumiem tirdzniecības vietai jābūt nožogotai, zem nojumes. Arbūziem jābūt izklātiem uz produktu paplātēm, nevis krautiem uz zemes. Nevērīgi ieskicētā arbūzi netīrumi un patogēni var iekļūt caur mikroplaisām. Pārdevējam jābūt Sanitārās un epidemioloģiskās stacijas (VVD) atļaujai tirgoties un medicīniskā grāmata. Visbeidzot, ir nepieciešams sertifikāts par pārdoto preču atbilstību standarta prasībām. Pēc sertifikāta izskatīšanas varat pārbaudīt izcelsmi arbūzs. Turklāt sertifikāts kontrolē minerālmēslu saturu, radiācijas daudzumu, smagos metālus utt. Ja no sertifikāta tiek izgatavota fotokopija, tad jāpievērš uzmanība zīmogam, kuram jābūt krāsainam. Ja zīmogs ir melns, sertifikāts ir viltots.
Nav logu, nav durvju. Pilns ar nitrātiem
Arbūzs, tāpat kā visas melones, ir ļoti pateicīgs augs. Noteiktos apstākļos vienā sezonā var novākt vairāk nekā vienu šo ogu ražu. Taču "intensīvā" saimniekošana, vēlme panākt ātru ražu, pēc iespējas lielākus augļus, kā arī transportēšanas, uzglabāšanas un tirdzniecības noteikumu pārkāpumi diētisko produktu pārvērš par nepatikšanas avotu. Uz arbūzsātrāk nobriedis un pieņēmās svarā, amatnieki viņu pārbaroja ar mēslojumu, galvenokārt ar slāpekli - nitrātiem (slāpekļskābes sāļi: nātrijs, kālijs, amonijs, kalcija nitrāts). Nitrātu ievadīšanu augsnē pavada to uzkrāšanās auga mīkstumā. Gan saules trūkums, gan mitruma pārpilnība veicina nitrātu uzkrāšanos. Paši nitrāti nav īpaši toksiski, taču tie ir N-nitrozo savienojumu prekursori, kas spēj izraisīt onkoloģiskās slimības un nitrīti. Nitrātu pārvēršana nitrītos notiek kuņģa-zarnu traktā, piedaloties mikroflorai. Noteikts daudzums no tiem nonāk organismā gatavs: daži nitrāti jau ir iekšā arbūzs pārvēršas par nitrītiem, ko veicina augsts mitrums. Palielinoties uzglabāšanas laikam, nitrītu saturs palielinās arbūzs palielinās vairākas reizes. Nitrīti, atšķirībā no nitrātiem, ir toksiski savienojumi. Tie traucē asins transportēšanas funkciju, ietekmējot hemoglobīnu - skābekļa nesēju audos. Rodas hipoksija – audu skābekļa badošanās, kas īpaši apgrūtināta ir bērniem, kā arī tiem, kuri cieš no sirds un asinsvadu, elpošanas, izvadsistēmu slimībām.
Arbūzu tīrība ir veselības atslēga
Bieži vien nepatīkamu seku cēlonis no ēšanas arbūzi mēs esam paši. Uz mizas arbūzs tiek saglabātas augsnes daļiņas, putekļi, dažādi mikroorganismi, tāpēc slikti mazgāts auglis var izraisīt zarnu infekcija. Nevajadzētu pirkt arbūzi ar bojātu garozu vai jau nogrieztu. Baktērijas ātri vairojas uz bojāta augļa saldās virsmas gaisa klātbūtnē (pietiek pat ar nelielu brūci) un tad, kad šādu ēdienu ēd. arbūzs iespējama kuņģa-zarnu trakta traucējumu rašanās. Turklāt bieži arbūzs neēd uzreiz un patur sagrieztu, kad telpas temperatūra. Šādos apstākļos mikroorganismi sāk vairoties arī uz augļa virsmas.
Problēmas no arbūzs
Diemžēl šodien neviens nevar garantēt labu kvalitāti arbūzs 100 procenti, izņemot gadījumus, kad jūs to paaugstinājāt personīgi. Tā kā ēšanas sekas sliktas kvalitātes produktsļoti nopietni, nepiedāvājiet bērniem līdz 2 gadu vecumam. Jo jaunāks bērns, jo mazāk aizsargāts viņa organisms no nelabvēlīgas ietekmes – mikrobiem, nitrātiem, toksīniem, jo smagākas var būt sekas. Vecāki bērni arbūzs vēlams piedāvāt dabiskās nogatavošanās laikā - augusta beigās, rudenī. Līdz šim datumam arbūzi jau nogatavojas bez mēslojuma, un garšas īpašībasšajā periodā tie ir daudz augstāki. 2-3 gadus vecam mazulim pietiek ar 80-100 g arbūzs, bērnam 3-6 gadi - 100-150 g. arbūzs var radīt traucējumus kuņģa-zarnu trakta. To parādīšanās laiks svārstās no 1-2 stundām līdz 1-2 dienām pēc produkta lietošanas. Jo jaunāks ir bērns, jo agrāk tie var rasties. Ārējās traucējumu izpausmes: vājums, letarģija, galvassāpes, drudzis, paroksizmālas sāpes vēderā, slikta dūša, vemšana, izkārnījumu traucējumi, kas var izraisīt dehidratāciju. Atkarībā no organismā iekļuvušās kaitīgās vielas daudzuma, vecuma un individuālās rezistences, slimība var turpināties dažādas formas. Plkst viegla forma tiek novērots vājums, letarģija, slikta dūša, 1-2 reizes vemšana un (vai) 1-2 reizes sašķidrināti izkārnījumi. Smagus traucējumus orgānu un sistēmu darbā pavada izteikts vājums, galvassāpes, paaugstināta temperatūra, atkārtota vemšana un šķidri izkārnījumi, kas izraisa dehidratāciju. Pirms ārsta ierašanās bērnam ir jāpalīdz. Galvenais mērķis ir dot mazulim pēc iespējas vairāk vairāk ūdens un tādējādi samazināt slimības izpausmes. Nepieciešama bieža daļēja dzeršana. Vemjot bērns tiek piedzēries ar tējkaroti un pat ar pipeti. Dzērienam labāk pievienot REHYDRON, GASTROLIT, ENTERODES - specializētus savienojumus ne tikai šķidruma, bet arī sāļu zudumu atjaunošanai. Tiek lietotas zāles, kas spēj piesaistīt kaitīgās vielas un izņemt tos no ķermeņa (sorbenti), - SMEKTA, ENTEROSGEL, POLIFEPAM. Pret sāpēm vēderā ir jādod zāles, kas mazina zarnu spazmu - NO-SHPU, PAPAVERIN, bet nekādā gadījumā ne pretsāpju līdzekļus (pretsāpju līdzekļus), piemēram, analgin. Jāatceras, ka zem saindēšanās maskas bieži var slēpties ķirurģiska patoloģija, piemēram, apendicīts - aklās zarnas iekaisums. Pretsāpju līdzekļu lietošana var maskēt apendicīta pazīmes, savukārt patoloģiskais process attīstīsies pakāpeniski. Savlaicīga diagnoze draud ar smagām komplikācijām un var dārgi maksāt bērna veselībai. Pediatrs pēc kvalificētas pārbaudes noteiks nepieciešamo terapiju. Smagos gadījumos bērnam var būt nepieciešama sistemātiska medicīniskā uzraudzība un palīdzība slimnīcas apstākļos.
Kā tad ir? Tu vēl neesi pārstājis mīlēt arbūzi? Nu, tieši tā. Un, lai izvairītos no nepatikšanām, ko rada to lietošana, ņemiet vērā speciālista ieteikumus.
- Pirms griežat arbūzs neaizmirstiet to rūpīgi nomazgāt silts ūdens ar ziepēm.
- Griezt arbūzs uzglabāt tikai ledusskapī.
- AT dažādas daļas augi nitrāti uzkrājas nevienmērīgi. Pētījumi liecina, ka in arbūzi indīgākā mīkstums ir pie mizas apmēram 3 cm biezumā, tāpēc bērnam labāk piedāvāt to daļu, kas ir tuvāk serdenei.
- Izbaudot savu iecienīto produktu, ziniet mēru. Līdzsvaro summu arbūzs un bērna vecums.
Arbūzs ir vērtīgs un garšīgs produkts, kas var sagādāt patiesu prieku. Bet tikai tad, ja tas ir pareizi audzēts, pareizi uzglabāts, pareizi pārdots un pareizi ēsts.
Kā uzglabāt arbūzs
Arbūzi var ilgu laiku uzglabāt iekšā svaigs. Plkst pareiza uzglabāšana tas var izrotāt galdu ne tikai uz Jaunais gads, bet pat 8. martā. Lai to izdarītu, iegādājieties rudenī arbūzs kas sver ne vairāk kā 4 kg ar sausu asti. Vēlams, lai dzeltenais plankums sānos būtu pēc iespējas mazāks. Nomazgājiet, nosusiniet, novietojiet arbūzs tīklā un pakārt tumšā, vēsā vietā, vēlams pagrabā, temperatūrā, kas nav augstāka par +5 C, lai tas nekam nepieskartos. Var, protams, iztikt ar tumšu skapi dzīvoklī, bet šajā gadījumā arbūzs var ilgt tikai līdz gada beigām.
Kā izvēlēties arbūzs. Mācāmies izvēlēties arbūzus!
- Uz arbūzs sagādāja prieku un baudu, mums jāatceras: labakais laiks iegādei arbūzs Krievijā ir vasaras beigas un rudens.
- Arbūzs jāiegādājas īpaši tirdzniecībai paredzētās vietās, veikalos, nevis spontānos tirgos.
- No arbūzi labāk izvēlēties vienu šķirni un vienu partiju arbūzs liels, bet ne gigantisks. Jo lielāks un vieglāks arbūzs, jo nobriedis tas ir. Izvēloties arbūzi jāizvairās no pārāk maziem un pārāk lieliem.
- Sausa aste ir brieduma pazīme. nogatavojies, arbūzs Pirmkārt, viņš “atvienojas” no melonēm - viņa aste izžūst. Tad viņam vairs nevajadzīgā pigmenta hlorofila ražošana pārstāj ražoties, aizturot saules gaismu un nodrošinot augu elpošanu un attīstību, un gaismas iedarbībā parādās gaiši plankumi. to droša zīme ka arbūzs nogatavojies.
- Gaišs plankums sānos, kas nogulējis arbūzs jābūt pēc iespējas dzeltenai, pat oranžai.
- Svītrainajai garozai jābūt pēc iespējas kontrastainākai.
- Nogatavojies arbūzs obligāti pārklāta ar cietu, spīdīgu garozu, kuru ir grūti caurdurt ar nagu, un tas viss tāpēc, ka, "saplēsts" ar melonēm, arbūzs vairs nespēj absorbēt mitrumu un tā garoza sacietē. Bet, ja nags caurduras viegli arbūzsāda - nozīmē, ka augļi ir neapstrādāti, nenobrieduši. Var arī berzēt garozu un pasmaržot: par neatbilstību liecina arī tikko pļautas zāles smarža.
- Nogatavojies arbūzs vienmēr atsperīgs trieciena laikā un dažreiz atbalsojas, kad tiek pļaukā. Ja jūs pieklauvējat pie tā, jūs dzirdat nevis kurlu, bet skaidru, skanīgu skaņu.
- Var pielietot arbūzs pie auss un saspied to ar rokām no visa spēka. Gatavā ogā miza nedaudz izlocīsies un sprakšķēs.
- . Pārbaudīt arbūzs gatavībai, viņi to iemet ūdenī, tas uzpeldēs - tas nozīmē, ka nogatavojies.
- Arbūzs ir biseksuāla oga. "Vīriešu" indivīdam ogas dibens ir izliekts, un aplis uz tā ir mazs. "Meitenēm" dibens ir plakanāks, un aplis ir plats. "Meitenes" tiek uzskatītas par garšīgākām: tām ir mazāk kaulu un vairāk cukura.
SOS signāli. Nitrāts arbūzs.
Ja arbūzs“pārbarots” ar nitrātiem, viņš pats par to mums signalizē, demonstrējot šādas pazīmes:
- intensīvi sarkana mīkstuma krāsa ar vieglu purpursarkanu nokrāsu;
- šķiedras, kas iet no serdes līdz garozai, nav baltas, kā gaidīts, bet ar visiem dzeltenajiem toņiem;
- pie "nepareizā" arbūzs un griezuma virsma ir gluda, spīdīga un "pareizā" arbūzs viņa dzirkstī ar graudiem;
- Ierīvējiet arbūza mīkstuma gabalu glāzē ūdens. Ja arbūzs labi, ūdens vienkārši kļūst duļķains. Ja arbūzs"kaitīgs", ūdens kļūs sarkans vai sārts.
Agrīnajos produktos nitrāti parasti satur vairāk nekā vasaras beigās vai rudenī. Lai gan tas ir atkarīgs ne tikai no sezonas, bet arī no laistīšanas un augšanas apstākļiem. Pieļaujamā likme sastāvā ir nitrāti arbūzi- 60 mg uz 1 kg.
Sveicināti, mūsu dārgie lasītāji. Karstums šogad ir neticams. Tas ir slikti dažiem, labi citiem, bet viņi saka, ka arbūzi būs ļoti saldi. Noskaidrosim, kā izvēlēties saldais arbūzs, patiešām nogatavojies un vēlams nekaitīgs.
Sākumā es domāju, ka es tikai pagājušajā gadā iemācījos izvēlēties arbūzus. Žēl, ka ir tikai sezonas beigas. Nu, šogad es ne reizi nekļūdījos un izvēlējos pareizo. Tātad tehnika darbojas, un es tajos dalos ar jums.
Patiesībā internetā var atrast daudz lietas par to, kā noteikt nogatavojies arbūzs. Bet tie ne vienmēr darbojas. Protams vieglākas tēmas kurš audzē šos arbūzus reģionā. Es domāju, ka tas vienmēr ir salds. Bet kā ir ar tiem, kas dzīvo Sibīrijā, tāpat kā mēs, vai Tālajos Austrumos?
Ja, piemēram, Kubanā arbūzi parādās jau jūnijā un pat saldie, tad Sibīrijā un tālāk uz ziemeļiem tie parādās jūlija beigās, tad augustā un septembrī vēl var nopirkt.
Tikai tās, kas parādās jūlijā, pašus pirmos nemaz nepērkam. Vai nu nav nogatavojušos, vai arī nitrātu ir tik daudz, ka uz rokām mati vienkārši stāv stāvus. Mēs arī jums pastāstīsim, kā atšķirt dabisko arbūzu, palieciet pie mums līdz beigām.
Izpārdošanas sezona.
Šeit es skatos vispirms. Mēs nekad neņemsim arbūzus ātrāk par augusta vidu. Fakts ir tāds, ka agrāk izvēlēties saldo arbūzu ir gandrīz neiespējami. Tikai no augusta vidus var iegādāties saldās ogas.
Arbūzu atlases metodes
Līdz tam laikam viņiem ir laiks savākt sauli un visus vitamīnus. Tie, kas parādās agrāk, ir vai nu nenobrieduši un mīlīgi, vai arī pilni ar nitrātiem.
Bet ir arī priekšlaicīgas šķirnes, jūs sakāt. Jā, ir, bet to transportēšana prasa laiku, arī apsveriet. Tas būs atkarīgs no arbūza veida. Piemēram, šogad es biju atvaļinājumā jūnijā Kubanā. Jūnija beigās tur iegādāta agri nogatavojusies šķirne. Tikai maltīte. Salds un ļoti nogatavojies.
Garozas izskats.
Izvēlēties saldo arbūzu ir pietiekami vienkārši, aplūkojot ogas izskatu.
Šeit Dažas galvenās garšīgā arbūza iezīmes:
- svītrām, kas veido rakstu, jābūt skaidrām;
- miza ir spīdīga;
- garoza ir cieta, to nav iespējams sabojāt bez piepūles;
- kad tiek bojāts mizas krāsainais slānis, parādās atpazīstama svaigas zāles smarža.
Pazīmes, kas norāda uz augļa nenobriedumu vai slimību:
- raksts ir bojāts vai neraksturīgs, svītras ir izplūdušas;
- mizas blāvums;
- garozu var viegli sabojāt pat ar nagu.
Izvēlieties arbūzu ar lielāku atstarpi starp svītrām, jo tie tiek uzskatīti par saldākiem.
Vai arbūza izmērs ietekmē kvalitāti?
Teiksim tā, ka ir daudz šķirņu. Ir šķirnes, kad arbūza svars sasniedz 20 kg. Tāpēc izvēlieties vidēju arbūzu. Šajā sakarā vienmēr darbojas zelta vidusceļa noteikums.
Vairumā gadījumu lielos arbūzus audzē, izmantojot nitrātus. Bet mazie arbūzi bieži vien ir nenobrieduši.
Atkal, tas viss ir atkarīgs no arbūza veida. Ja jūs nesaprotat šķirnes, vienkārši izvēlieties vidēja izmēra.
Dzeltens plankums sānos.
Šī vieta nav nenobrieduša arbūza vai slimības pazīme. Vienkārši arbūzs gulēja šajā vietā uz zemes un saule, protams, tur neiekļuva.
Dzeltens plankums uz arbūza (liels) Arī pēc šī plankuma ir viegli noteikt ogas gatavību. Tam jābūt pēc iespējas dzeltenam.
Bet, pērkot arbūzu ar baltu apli sānos, jūs riskējat saskarties ar bezgaršīgu produktu.
Uzmanību prasa arī vietas izmērs. Ziniet, ka liels traips norāda, ka arbūzs ilgu laiku nobriedis ne pārāk siltos apstākļos. Sakarā ar to augļi zaudē savu garšu un kļūst mazāk sulīgi.
Arbūzu bojājumi.
Uzmanība palīdzēs jums izvēlēties saldo arbūzu. Ogai nevajadzētu būt bojājumiem, pat maziem:
- plaisas;
- iespiedumi;
- iegriezumi;
- sapuvušas vietas (pat ļoti mazas!).
Fakts ir tāds, ka arbūza sulīgais un barojošais mīkstums ir ideāla augsne baktērijām, kuras kopā ar gaisa un ceļmalas putekļiem var iekļūt iekšā bagātīgi.
Ēdot arbūzu ar šādu pārsteigumu, var rasties saindēšanās un kuņģa-zarnu trakta traucējumi. Tas pats attiecas uz sagrieztiem arbūziem, tāpēc nemēģiniet ietaupīt naudu, pērkot vesels arbūzs bet tikai puse. Šāda taupība var dārgi maksāt.
Dažkārt mums piedāvā sagriezt arbūzu, lai nogaršotu gatavību. Paskaties, ka nazis ir tīrs no pārdevēja un, ja iegādājies šādu arbūzu, tad ātri jāēd. Neglabājiet to ilgu laiku, pat ledusskapī.
Arbūzu zvanīšana un sprakšķēšana.
Nemitīgi saka, ka vajag pieklauvēt pie arbūza un tad sapratīsi vai tas ir nogatavojies vai nē. Jā, tikai daži cilvēki atceras, kā patiesībā vajadzētu skanēt gatavam arbūzam. Es pats to uzminēju vairāk nekā vienu reizi.
Atcerieties: nogatavojušies un sulīgs arbūzs rada skanīgu, plaukstošu skaņu, un nenobriedis - kurls.
Blāvi skan arī pārgatavojies arbūzs, kurā mitruma jau ir par daudz un tas sācis skābēt. No šāda pirkuma arī labāk ir atteikties. Tādējādi balss skaņa ir laba, nedzirdīga ir slikta.
Turklāt, lai pārliecinātos, var uzspiest arbūzu, saspiest to ar rokām, tam vajadzētu nedaudz kraukt. Jā, vienkārši nepārspīlējiet to, jūs varat to sasmalcināt))) Neliela sprakšķēšana norāda uz ogas gatavību.
Arbūzu meitenes ir saldākas.
izvēlieties arbūza "dzimumu". Arbūzus iedala arī pēc dzimuma. Šim sadalījumam nav nekāda sakara ar bioloģiju, un tas pastāv tikai atlases procesa vienkāršošanai. Patiešām, arbūzi-meitenes praksē izrādās sulīgākas un saldākas. Pastāv pieņēmums, ka tas ir saistīts ar apputeksnēšanas īpašībām.
Izvēle ir pavisam vienkārša, paskatieties uz plankumu vietā, kur kādreiz bija zieds:
Ja plankums ir plakans un diezgan liels, tad tā ir meitene. Arbūzu tēviņiem plankums ir izliekts un mazāka izmēra.
Šāds arbūzs būs saldāks, ja tas ir gatavs ēšanai.
Vai sausa aste ir brieduma pazīme vai nē?
Tiek uzskatīts, ka tad, kad arbūzs, nogatavošanās, vairs nevar izturēt barības vielas un mitrums un zem sava svara tiek atdalīts no krūma. Kopumā teorija ir pareiza, bet izrādās, ka praksē arbūzu pirms griešanas var atdalīt no barības ceļiem.
Aste izžūst 3 dienu laikā, tāpēc tā var gulēt uz letes zaļš arbūzs ar sausu asti.
Ja jūs joprojām nevēlaties atteikties no šīs metodes, pievērsiet uzmanību astes galam. Pat ar žāvētu kātu jūs varat noteikt, vai tas ir dabiski nogriezts vai nolauzts.
Celulozes struktūra un krāsa.
Un to var noteikt tikai tad, kad sagriež arbūzu. Bet dažreiz uz letes var atrast ietītu pusi arbūza pārtikas plēve. Starp citu, tas neļauj baktērijām iekļūt iekšā.
Tad, protams, ir vieglāk izpētīt produktu, taču pat tad, ja tikko atvērāt arbūzu mājās, joprojām pievērsiet uzmanību krāsai, mīkstuma struktūrai un pašiem kauliem.
Krāsai jābūt sārtai. Scarlet krāsa norāda lielā skaitā nitrāti vai ka viņš pārgatavojies. Jebkurā gadījumā šādu ogu nevajadzētu ņemt.
Struktūrai jābūt porainai, granulētai. Runā arī par tādiem arbūziem – cukuru.
Pievērsiet uzmanību arī kauliem, tiem jābūt melniem vai tumši brūniem. Ja tie ir balti vai to ir daudz, tad šāds arbūzs nav nogatavojies vai arī tajā ir daudz nitrātu.
Kā izvēlēties saldu arbūzu, gatavu un garšīgu, mēs runājām. Iepriekš minēto padomu kompleksā jūs varat viegli izvēlēties pareizo ogu. Bet ir arī dažas citas lietas, kas jāapzinās.
Nepērciet arbūzus no apmales!
Tad baudas vietā var iegūt nopietnu saindēšanos. No automašīnām ir daudz kaitīgu vielu. Protams, tie nokrīt uz arbūza, un tie atrodas dziļāk, un tad radīsies saindēšanās.
Tāpat vērts pievērst uzmanību tirdzniecības vietai un nepirkt no apšaubāmiem pārdevējiem. Nereti dzirdam ieteikumus, ka jāprasa sertifikāts arbūziem. Tas ir pareizi, un droši jautājiet viņam.
Ja tā ir, izlasi tajā norādītos datus: savākšanas vietu, ražas novākšanas laiku, nitrātu saturu un citus raksturlielumus. Pamatojoties uz tiem, varēsiet izdarīt galīgo secinājumu, izvēlēties vienu vai otru preci no konkrētā pārdevēja vai nē. Ja jums piedāvā sertifikāta fotokopiju, tai jābūt krāsainai, un tekstam jābūt skaidram.
Pareiza saldā arbūza izvēle palīdzēs būt uzmanīgam, bet ne tikai pret pašu ogu, bet arī pret tirdzniecības vietu.
Tirgū vai veikalā pievērsiet uzmanību šādiem jautājumiem:
- saules gaisma nekrīt uz arbūziem (nojume, veikala telpas);
- noņemšana no brauktuves;
- uzglabāšanas paletes atrodas vismaz 20 cm augstumā no grīdas vai zemes un nav redzami nekādi bojājumi;
- Epidemioloģiskās uzraudzības dienesta izziņas pieejamība par katru preču sūtījumu tirgum;
- Pieejamība pieprasītie dokumenti par preču iegādi no uzticamiem piegādātājiem.
Turklāt, lai pasargātu bērnus no nitrātiem vai saindēšanās, jāveic šādas darbības:
- nitrāti uzkrājas mizā un tai blakus esošajā mīkstumā, tāpēc nemēģiniet dot bērniem mīkstumu no vidus un nedodiet ādu;
- pirms lietošanas arbūzu aplej ar verdošu ūdeni un kārtīgi noskalo ar tekošu ūdeni.
- ja nav grūti, caurspīdīgā glāzē ielejiet vienkāršu ūdeni. Ielieciet tur mīkstuma gabalu, vēlams ne no arbūza centra. Ūdeni nedrīkst iekrāsot mīkstuma tuvumā, ja nu vienīgi nedaudz sārtinātu no arbūza sulas. Ja ap mīkstumu ir daudz krāsaina ūdens, tas pats kļūst bāls, tad šādā arbūzā ir daudz nitrātu.
pārbaudiet nitrātus Dažas populāras arbūzu šķirnes.
Izvēlēties saldo arbūzu nav tik grūti, taču iepriekš minētās metodes ir izplatītas, protams, jūs nevarat kļūdīties. Bet ir vērts mazliet zināt par populārajām šķirnēm, kas nokrīt uz mūsu galdiem.
- Arbūzi Herson. Hersonas cukura arbūzi nekad neizaug pārāk lieli, to svars nepārsniedz 10 kg. Ja jums parāda divdesmit kilogramu milzi un saka, ka viņš ir no Hersonas, neticiet. Tas ir vai nu no citas šķirnes, vai arī audzis uz dažiem nitrātiem. Šīs šķirnes arbūzu izskats ir klasisks: spilgti gaišas svītras, iegarena forma, maigi sārta mīkstums un diezgan plāna miza.
- Astrahaņa. Kā atsevišķa šķirne tā tika izaudzēta 1977. gadā ar viena no tā laika vadošajiem selekcionāriem valstī. Šim auglim ir sfēriska vai nedaudz iegarena forma. Gatavu ogu mīkstums ir sulīgs, smaržīgs, rupji graudains. Tās krāsa ir spilgti sarkana. Astrahaņas augļu krāsa ir zaļa. Raksts uz virsmas sastāv no smailēm līdzīgām svītrām, kurām ir tumši zaļa nokrāsa. Vidējais svars svārstās no 8 līdz 10 kg. Sausajā sezonā augļos var parādīties tukšumi, taču tie neietekmē garšu.
- Krimas Crimson Gloria. Šīs šķirnes arbūzi var būt patiešām lieli. Viena eksemplāra svars vidēji var svārstīties no 10 līdz 17 kg. Turklāt šīs šķirnes arbūzi spēj izturēt ilgstošu transportēšanu. Tos audzē arī Krievijas dienvidos. Autors izskats atgādina Hersonu, bet atšķiras ar biezu ādu un lielu svaru.
- hibrīds chill. Šīs šķirnes arbūzu īpatnība ir tāda, ka tos var uzglabāt ļoti ilgu laiku, līdz Jaunajam gadam. Ir nepieciešams tikai nodrošināt augli komfortablus apstākļus uzglabāšana. Lai to izdarītu, novietojiet to sausā, tumšā vietā. Tomēr šīs šķirnes pārstāvji tirgū parādās tikai septembra sākumā, jo tie nogatavojas vēlu.
- Skoriks. Šīs šķirnes arbūzi ir agri un parādās plauktos starp pirmajiem. Jūs varat tos atšķirt pēc tumši zaļas vienādas ādas krāsas un zemā svara - ne vairāk kā 7 kg.
- Fotons. Tas pats attiecas uz agrīnās šķirnes un atšķiras no Skorik tikai ar to, ka tai ir gaiša āda ar izteiktām svītrām.
Piedāvājam arī noskatīties noderīgu video par šo tēmu.
Tagad jūs precīzi zināt, kā izvēlēties saldo arbūzu, tikai esiet uzmanīgi. Un tas ir viss, kas mums ir, atstājiet savus komentārus zemāk, pievienojieties mums Odnoklassniki un atbalstiet mūs mūsu kanālā Yandex.Zen. Labu apetīti.
Kā izvēlēties pareizo saldo arbūzu - pārbaudītas metodes. atjaunināts: 2018. gada 10. augustā: Subbotins Pāvels
Kopš augusta sākuma pārtikas tirgus ir piepildīts ar arbūzu kalniem. Ikviens vēlas pēc iespējas ātrāk nogaršot šo sulīgo brīnumogu – tā ir sāpīgi pavedinoša vasaras karstumā. Jā un noderīgas īpašības arbūzs nav atņemts: satur daudz šķiedrvielu, kāliju, magniju, dzelzi, pektīnu, likopēnu, vitamīnus C, PP, B1, B2. Arbūzs palīdzēs izvadīt no organisma toksīnus un lieko holesterīnu, parādot pacientus ar artrītu, sklerozi, podagru.
Taču zem pievilcīgās svītrainās arbūza mizas var paslēpties nebaudāms pildījums. Izvēles sarežģītību pastiprina fakts, ka ārēji, no pirmā acu uzmetiena, gan nogatavojušies, gan nenobriedis arbūzs izskatās vienādi. Tomēr pieredzējis pircējs var viegli noteikt gatavu ogu. Jūs arī vēlaties zināt kā izvēlēties pareizo arbūzu?
Pirmkārt, ir svarīgi to atcerēties vienkārši nav iespējams nopirkt gatavu arbūzu vasaras vidū. Daudzi tirgi, viegla roka nelaimīgie pārdevēji, kuri sapņo iekasēt no karstuma nīkuļotajiem pircējiem, jau jūlijā tiek pildīti ar šīm ogām. Steidzoties un ļaujoties kārdinājumam pirms laika nogaršot arbūzu, riskējat iegūt negatavu, turklāt ar nitrātiem pārpildītu augli. Tātad, ja vēlaties uzzināt, kā izvēlēties gatavu arbūzu, neaizmirstiet: ideāls laiks tās iegādei - no augusta vidus.
Cik bieži jūs varat redzēt arbūzu izpārdošanu no automašīnas, kas ieradusies no nekurienes: pircēju rinda nekavējoties stājas rindā pēc lētākas preces. Turklāt "veikals uz riteņiem" apstājas tieši pie brauktuves. Meklējot atbildi uz jautājumu, kā izvēlēties arbūzu, atcerieties: jūs to nevarat iegādāties spontānās tirdzniecības vietās. Šādās vietās neviens jums noteikti nedos garantiju, ka produkts atbilst sanitārajiem standartiem - un arbūzam tas ir ārkārtīgi aktuāli tāpēc, ka tas viegli uzkrāj nitrātus un citas kaitīgās vielas, kas veidojas augsnē (piemēram, izplūdes gāzes). ja pārdod augļus ceļa malā).
Ja vēlaties zināt, kā izvēlēties pareizo arbūzu, ne tikai nogatavojušos, bet arī atbilst visiem sanitārajiem standartiem (ievērošana pieņemamā līmenī nitrāti augļos utt.), pieprasiet pārdevējam kvalitātes sertifikātu- vietās, kas paredzētas arbūzu un meloņu tirdzniecībai, šāda pircēja vēlme būs vairāk nekā likumīga un nekavējoties jāapmierina. 
Arbūzs nedrīkst saturēt bojājumus: plaisas, notriekti, iespiedušies vai sapuvuši sāni. Caur bojātajām vietām kaitīgās baktērijas viegli nonāks auglī – un tas jau rada lielu saindēšanās risku ar ogām.
Tiek uzskatīts, ka jo lielāks arbūzs, jo gatavāks tas ir. Tas patiesībā ir taisnība, taču daudzi pircēji nezina vēl vienu noteikumu, kā izvēlēties gatavu arbūzu: vienlaikus ar liela izmēra arbūzam jābūt salīdzinoši vieglam. Tas ir, izvēloties no diviem lieliem arbūziem, apstājieties pie tā, kas būs vieglāks par jūsu “konkurentu”. Tomēr, izvēloties arbūzu, nemēģiniet iegādāties lielāko no pieejamās partijas. Izvairieties arī no pirkšanas mazs arbūzs. Nobrieduša arbūza optimālais svars ir 7-10 kg.
Daudzi to uzskata par brieduma pazīmi sausa arbūza "aste". No vienas puses, tas ir, vivo nogatavojies arbūzs pats “atraujas” no melones tāpēc, ka tā kātiņš izžūst. No otras puses, pārdevēji sāk spekulēt ar šo zīmi, pārdodot arbūzu, kuram ir beidzies derīguma termiņš, zem nobrieduša arbūza aizsegā, noņemot to no melones pirms laika un ļaujot tai nogulēt vairākas dienas (skaidrs, ka šajā gadījumā arbūza aste izžūs). Un apstākļos vasaras karstums pat arbūza "pildījums", ko aizsargā bieza garoza, pēc dažām uzglabāšanas dienām sāk bojāties. Tāpēc, mēģinot izvēlēties pareizo arbūzu, nekoncentrējieties tikai uz tā kātiņa stāvokli.
Vērts pievērst uzmanību gaišs plankums vienā arbūza pusē- tas, uz kura viņš gulēja. Tam nevajadzētu būt pārāk lielam un ar spilgti dzeltenu (dažreiz oranžu) krāsu. BET svītraina krāsa arbūza miza
jābūt pēc iespējas kontrastējošākam, bet tai nedrīkst būt intensīvi sarkana, violeta nokrāsa (augļa pārsātinājuma ar nitrātiem pazīme).
Nobrieduša arbūza miza pēc dabiskās “atdalīšanās” no melones pārstāj uzsūkt mitrumu un kļūst cieta. Tāpēc ir diezgan grūti to caurdurt ar nagu. Bet gatavu arbūzu saskrāpēt, gluži pretēji, ir ļoti vienkārši: pietiek ar nagu pārbraukt - un ir viegli noņemt mizas virskārtu. Vēl viens arbūzu gatavības noslēpums pircējiem, kuri vēlas uzzināt visus arbūza izvēles noslēpumus: pēc vieglas berzes ar plaukstu garoziņai nevajadzētu smaržot pēc tikko pļautas zāles.
Tradicionāls arbūzu gatavības tests - uzsitot uz tā. Gatavs arbūzs jums noteikti "atbildēs". dobja skaņa- Jūs varat to paņemt bez kavēšanās. Bet, ja auglis "zvana" - noliec malā, šis produkts nav domāts tev. Tas arī noderētu izspiediet augļus ar rokām un pienes to pie auss raksturīgs sprakšķis arbūzs šajā gadījumā arī norāda uz tā gatavību.
Ja, izvēloties arbūzu, jūs uztraucaties par sēklu klātbūtni tajā, jums būs iemācieties atšķirt šīs ogas dzimumu. Jā, arbūzs ir divdzimuma auglis: "vīrišķajai" ogai ir izliekts dibens un neliels aplis virs tā, bet "mātītei" ir plakans dibens un plats aplis. "Sieviešu" arbūzu paraugi satur mazāk kaulu un vairāk cukura un tāpēc tiek uzskatīti par garšīgākiem.
Tātad, tagad jūs precīzi zināt, kā izvēlēties gatavu arbūzu - nezaudējiet šīs zināšanas ceļā uz tirgu un ieprieciniet sevi un savu ģimeni ar šo garšīgo, sulīgo un noderīga oga! Veiksmi izvēloties!
Uzbekistāna vienmēr ir bijusi līdere visgardāko un saldāko arbūzu ražošanā. Astrahaņas un Volgogradas reģioni ir arī slaveni ar šo ogu. Viņiem nenogurstoši seko Ķīna, no kurienes ķirbjus piegādā daudzām valstīm. No Kazahstānas uz Krievijas Eiropas daļu tiek vesti 35% no kopējās arbūzu produkcijas. Gruzija seko. Siltas saulainas dienas un vēsas naktis ideāli apstākļi sulīgu un saldu arbūzu nogatavināšanai. Arbūza gatavību nosaka trīs kritēriji:
- krāsa,
- skaņu, kad miza tiek piesita.
Smaržai nav nozīmes. Pastāv maldīgs uzskats, ka pēc arbūza novākšanas tas pārstāj nogatavoties. Taču nereti gadās, ka arbūzs, kas ilgi nogulējis ledusskapī, kļūst pārgatavojies. Arbūzs iegūst saldumu tikai uz melones. Pusei, uz kuras arbūzs gulēja uz melones, jābūt gaiši dzeltenai plankumam. Gaiši zaļš plankums uz arbūza norāda uz negatavību. Ja atceraties dažus padomus, kā izvēlēties nogatavojušos arbūzu no desmit piedāvātajiem, varat viegli izvēlēties nogatavojies sulīgs arbūzs un neesiet vīlušies izvēlē.
Kas ir arbūzs? Dārzenis vai auglis? Nav vienas atbildes. Lieta tāda, ka arbūzus, tāpat kā citus dārzeņus: cukini, ķirbjus un gurķus, audzē un novāc uz lauka. tomēr salda garša un garša vairāk atgādina augļus.
Faktiski arbūzs tajā pašā laikā ir:
- Dārzeņi - no agronomijas viedokļa,
- Augļi - ēdiena gatavošanas ziņā,
- Oga - no botānikas viedokļa, jo arbūza augļi: ķirbis - attiecas uz ogām.
Daudziem arbūzs ir iecienīts vasaras saldums, jo tajā ir 90% ūdens. Tiem, kam nepatīk lielie arbūza izmēri, ir izaudzētas vairāk miniatūras šķirnes ar ne mazāk saldu garšu.
Arbūzs ir lielisks avots vitamīni A un C. Tas satur daudz uztura šķiedrvielu un kālija, kas regulē līmeni asinsspiediens. Arbūzi satur vairāk likopēna nekā svaigi tomāti. Tāpēc piedāvājam jūsu uzmanību 1 0 padomi, kā izvēlēties labu, gatavu arbūzu.
10. Meklējiet speciālistu
Ja nevarat izlemt, kuru izvēlēties, meklējiet speciālistu palīdzību. Lielākā daļa pārdevēju bez grūtībām varēs identificēt gatavu arbūzu. Lai pirkumā nenāktos vilties, vari pārmaksāt un izmēģināt arbūzu turpat augļu stendā. Pievērsiet uzmanību mīkstumam - tai jābūt bagātīgi sarkanai un stingrai.
9. Piesitiet arbūzam
Lielākā daļa cilvēku, izvēloties arbūzu, piesit tam un klausās skaņu. Ja arbūzs ir nogatavojies, jūs dzirdēsiet skaļu krakšķēšanu. Bet diemžēl šādā veidā nav viegli noteikt arbūza gatavību. Paņemiet arbūzu ar abām rokām un viegli saspiediet. Ja dzirdat vieglu, skanīgu krakšķēšanu, tad arbūzs ir nogatavojies.
8. Izvēlieties smagākus arbūzus
Jo lielāks ir arbūzs svars, jo tas ir gatavāks un sulīgāks. Izvēloties arbūzu, apstājieties pie smagākiem augļiem bez bumbuļiem un čiekuriem. Bet paturiet prātā, ka pārgatavojušies arbūzi var būt arī smagi.
7. Meklējiet dzelteno mucu
Arbūza mucai, uz kuras viņš gulēja uz melones, jābūt gaiši dzeltenā krāsā. Šī puse gulēja uz zemes, kamēr tumšākā puse nogatavojās saulē. Ja muca ir bāla vai tās vispār nav, tas nozīmē, ka arbūzs tika noplūkts pārāk agri un tam nebija laika nogatavoties.
6. Pievērsiet uzmanību "bišu tīklam"
Meklējiet tā saukto zirnekļu tīkls". Šis ir raksts brūnu savītu pavedienu veidā. Bite, apputeksnējot arbūza ziedus, pieskaras vēl nenobriedušajām augļu membrānām un izveido līdzīgu rakstu. Jo vairāk notiek apputeksnēšana, jo vairāk zirnekļu tīkls”, un jo saldāks ir arbūzs.
5. Izvēlieties savu arbūzu pēc dzimuma
Atcerieties, ka meiteņu arbūzi parasti ir lielāki, saldāki un tiem ir mazāk kauliņu nekā zēnu arbūzi. Lai noteiktu arbūza dzimumu, pievērsiet uzmanību augļa dibenam. Ja gredzens ir ļoti mazs, tad tas ir zēns, vairāk - meitene. Bieži vien ir grūti noteikt arbūza gatavību pēc šīs īpašības, tāpēc izvēlieties, pamatojoties uz sēklu klātbūtni. Atcerieties, ka sēklu arbūzi bieži ir saldāki un lētāki.
4. Pārbaudiet arbūza krāsu
Noteikti pievērsiet uzmanību arbūza krāsai. Negataviem augļiem ir spīdīga miza. Gataviem arbūziem ir spilgta miza, bet bez spīduma.. Tiesa, bieži vien ir grūti noteikt augļa gatavību pēc garozas.
3. Izvēlieties uzticamus pārdevējus
Lai nopirktu arbūzu, izvēlieties pārtikas veikali kur parasti pērkat svaigus augļus un dārzeņus. Jo lielāka izvēle veikalā, jo lielāka iespēja atrast gatavu arbūzu. Labākā vieta, kur iegādāties arbūzus, ir augļu stendos gar ceļu, kur zemnieki tos pārdod.
2. Izvairieties no arbūziem, kas audzēti zem smidzināšanas sistēmas
Šādi augļi parasti ir mazāk saldi un sulīgi. Lieta tāda, ka ar šo apūdeņošanas metodi daļa ūdens iztvaiko, un to nes vējš. Daudz saldāki ir arbūzi, kas apūdeņoti ar plūdiem, kad tiek izraktas īpašas nelielas tranšejas, pa kurām ūdens plūst arbūziem. Mūsdienu lauksaimnieki izmanto pilienveida apūdeņošanu ar sloksnes pārklājumu.
1. Pārbaudiet arbūza čokurošanos
Ja arbūzs joprojām atrodas uz melones, tad tā gatavību var noteikt pēc stīgas, kas savieno arbūzu ar krūmu. Ja ūsiņa ir zaļa, tad arbūzs vēl nav nogatavojies. Ja ūsiņa ir brūna un izžuvusi, arbūzs ir nogatavojies. Arbūzi, tāpat kā gurķi, pastāvīgi nes augļus. Pēc ražas novākšanas sāk augt jauni augļi. Tātad nobriedušam arbūzam aste ir sausa un blāvā krāsā.
Zaļa aste norāda uz augļa nenobriedumu. Arbūzs var būt lieliska barojoša uzkoda, un arbūzu sula rotās jebkurus svētkus. Vitamīniem bagātos un atsvaidzinošos, nogatavojušos arbūzus mīl visu vecumu cilvēki. Izvēloties gatavu arbūzu, labāk ievērot nevis vienu, bet vismaz trīs padomus.
Aizskaroši arbūzu poras vasaras otrajā pusē ar nepacietību gaida gan lieli, gan mazi gardēži. Sagadījās, ka mūsu valstī, kur lielākā daļa teritorijas ietilpst riskantās lauksaimniecības zonā, tieši šī dienvidu kultūra bauda masu popularitāti un mīlestību. Sulīgs, salds arbūza mīkstums ne tikai lieliski remdē slāpes karstās dienās, tas sniedz garšas baudījumu, patīkamas emocijas un ir daudzu noderīgu vielu avots.
Gatavs arbūzs satur askorbīnskābi un folijskābi, magniju, dzelzi un kāliju, pārtikas šķiedra un pektīni.
Tikai tā var noteikt, kas slēpjas zem zaļās blīvās mizas? Kā noteikt arbūza gatavību, lai, nonākusi galdā, sagrieztā oga nepieviļ, skatītājiem atklājot bezgaršīgu gaiši rozā mīkstumu?
Ja arbūzus audzē uz sava vietne, par to kvalitāti nav jāuztraucas, taču dažkārt nopirktie augļi papildus bālajam izskatam sagādā daudz nepatīkamākus pārsteigumus. Lauksaimniecības tehnoloģiju, mēslošanas līdzekļu lietošanas un arbūzu uzglabāšanas noteikumu neievērošana rada saindēšanās draudus. Tāpēc ir svarīgi ne tikai prast atšķirt gatavu ogu no zaļas, bet zināt, kā izvēlēties pareizo, veselībai nekaitīgu arbūzu.
Arbūzu sezonas sākums
Lielveikalā šodien arbūzu var iegādāties jebkurā gadalaikā. Apstrādāti ar konservantiem vai audzēti siltumnīcās, saldie augļi no attāliem pasaules nostūriem viegli nonāk Krievijas plauktos. Vai ir iespējams tos salīdzināt ar arbūziem, kas audzēti uz atklāts lauks, lauku dārzā, zem karstās vasaras saules? Pamatojoties uz milzu ogu nogatavošanās laiku, mēs varam secināt.
Pirmie gatavie arbūzi uz melonēm var parādīties tikai jūlijā, un šo vasaras dāvanu masveida savākšana sākas augusta vidū un ilgst līdz oktobrim.
Turklāt, jo agrāk arbūzs nonāk pie letes, jo lielāks risks saturēt nitrātus un citus organismam bīstamus savienojumus, izraisot pastiprinātu augļu augšanu. Tāpēc nesteidzieties, jo to ir daudz vieglāk izvēlēties labs arbūzs kad sāksies to masveida nogatavošanās.Arbūzu nogatavošanās sezona sakrīt ar ogu masveida salduma savākšanas laiku.
Kā noteikt arbūza gatavību pēc mizas izskata?
Mūsdienās lauksaimnieku un vasaras iedzīvotāju rīcībā ir daudz arbūzu šķirņu un hibrīdu ar visvairāk atšķirīgs modelis un mizas krāsojums. Selekcionāri iesaka audzēt augļus ne tikai ar spilgti sarkanu vai rozā mīkstumu, bet arī ar dzeltenu un pat baltu. Tajā pašā laikā ne viens vien zinātnieks spēja izveidot augu, pēc kura ogu veida uzreiz varēja noteikt arbūza gatavību dārzā.
Un tomēr ir vairākas pazīmes, kā izvēlēties gatavu arbūzu. Izvēloties augļus, pievērsiet uzmanību mizas stāvoklim, raksta spilgtumam un visu veidu bojājumu klātbūtnei. Ar visu esošo arbūzu krāsu bagātību, mizas rakstam jābūt skaidram, bet parasto ogu krāsai jābūt viendabīgai. Arbūzus ar neraksturīgu vai izplūdušu rakstu vislabāk nolikt malā. Galu galā tas var liecināt ne tikai par ogu nenobriedumu, bet arī par slimības simptomu, piemēram, vīrusu mozaīku.
- Arbūziem, kam vēl nav pienācis laiks atstāt meloni, ir matēta miza.
- Plkst nogatavojušies augļi miza kļūst glancēta un sacietē tiktāl, ka grūti ar nagu caurdurt, bet noskrāpēt var tikai virsējo krāsoto kārtu.
- Turklāt negatavā arbūzā bojātā miza izdala sulu un izdala raksturīgu augu smaržu.
Pēc tautas novērojumiem, no svītrainajiem arbūziem jāizvēlas tas, kurā attālums starp tumšajām svītrām ir plašāks.
Un daži, pat sausa izskata defekti un kraupja pēdas uz mizas virsmas var liecināt par kraupja vai antracnozes bojājumiem, kas izraisa mīkstuma nepietiekamu attīstību un arbūza kvalitātes pasliktināšanos. 
Kā izvēlēties pareizo arbūzu zemes traipa izmēram un krāsai?
Uz melonēm audzētiem augļiem obligāti ir raksturīga vieta uz mizas - vieta, kur arbūzs saskaras ar zemi. Šajā zonā miza saņēma mazāk saules gaismas, šeit tika ražots mazāk hlorofila.
Lai noteiktu arbūza gatavību dārzā vai uz letes, pievērsiet uzmanību šādas vietas izmēram, stāvoklim un krāsai:
- Miza šeit nedrīkst būt bojāta vai mīkstāka nekā citās vietās.
- Uz zemes plākstera nav svītru. Tas liecina, ka arbūzs augšanas laikā netika traucēts.
Ideālā gadījumā vajadzētu būt plankumam, kas vidēji nepārsniedz 7–12 cm dzeltens, ja ēnojums tuvāks baltajam, arbūzam labāk vēl pāris nedēļas pagulēt dārzā.
Vai ir iespējams izvēlēties saldo arbūzu pēc sausa kāta?
Vai ir kādi citi padomi, kā izvēlēties pareizo arbūzu? Bieži var dzirdēt ieteikumu, ko izvēlēties garšīgs arbūzs jūs varat, ņemot ogu ar sausu asti. Bet ko darīt, ja arbūzam uz letes vispār nav kāta vai pēc visām pazīmēm nobriedusi oga dārzā nevēlas atdalīties no savas dzimtās skropstas?
Patiešām, auglim, kas ir sasniedzis pilnu briedumu, aste sāk izžūt:
- To zinot, negodīgi tirgotāji novāc zaļus arbūzus, un kāti transportēšanas un uzglabāšanas laikā izžūst.
- Turklāt aste var izžūt pātagas sagriešanās vai lūzuma dēļ ilgi pirms arbūzu nogatavošanās.
- Tāpat, uzticoties sausam kātam, var celt galdā pārgatavojušos arbūzu.
Tāpēc jums nevajadzētu pilnībā uzticēties šai zīmei.
Daudz ticamāk ir pievērst uzmanību nevis vienai no arbūzu gatavības pazīmēm, bet gan uzreiz to kopumam.
Tā, piemēram, plkst salda oga, gatavs novākšanai, kātiņš kļūst gluds, no tā nokrīt raksturīgie matiņi, kas atrodas, kamēr arbūzs ir nenobriedis. Ja valstī aug arbūzi, arbūza gatavību dārzā varat noteikt pēc citām pazīmēm. Piemēram, meloņu audzētāji labi zina, ka stīgas vietā, kur arbūza kāts ir piestiprināts pie skropstas, noteikti izžūst, kad pienācis laiks lasīt gatavu ogu. Turklāt vietā, kur kādreiz atradās zieds, līdz nogatavošanās brīdim no seglapas nav nekādu pēdu.
Kā izvēlēties labu arbūzu pēc svara?
Un Ķīnā un citās Āzijas valstīs, vācot arbūzus, viņi izmanto citu interesanta iezīmešīs ogas. Nobrieduši arbūzi iekšējās struktūras īpatnību dēļ ir vieglāki par ūdeni un vienmēr peld pa virsmu. Pamatojoties uz to, var secināt vēl vienu zīmi, kā izvēlēties gatavu arbūzu. No diviem vienāda izmēra augļiem gaišāks būs saldāks.
Tomēr arī šeit ir izņēmums. Ja vasaras sākumā bija auksts, lietains laiks, iespējams, ka tas ietekmēja arbūzu veidošanos, un tukšumi tajos neveidojās. Šādi augļi, pat nogatavojušies, šķiet mazāk sulīgi, un tuvāk serdei audi ir ievērojami rupji.
Runājot par arbūza faktisko svaru, sezonas sākumā, pērkot kādu saldo kārumu, saprātīgāk ir dot priekšroku vidējiem augļiem. Un jau arbūzu sezonas vidū jūs varat mieloties ar īstiem milžiem, kas sver no 7 līdz 15 kg.
Kā pēc skaņas izvēlēties labu arbūzu?
Bieži var redzēt, kā, nosakot arbūza gatavību, pircēji vai pārdevēji uzsit pa mizu vai izspiež augļus ar plaukstām:
- Reaģējot uz klauvējienu, nogatavojies saldais arbūzs izdod plaukstošu skaņu, bet, ja auglis vēl nav gatavs trāpīt galdā, atbalss būs nedzirdīga un neskaidra.
- Saspiežot, labs arbūzs var nedaudz sprakšķēt, zaļie augļi nerada šādu efektu.
Ja uzskaitītās augļa kvalitātes noteikšanas metodes pilnībā neatbildēja uz jautājumu, kā izvēlēties gatavu arbūzu, video palīdzēs jums visu skaidri saprast.
Galvenais, izvēloties kvalitatīvu, garšīgu arbūzu, ir neaizmirst, ka panākumi ir iespējami, ja tiek ņemtas vērā visas aplūkotās īpašības.
Vasaras iedzīvotāji, kuri audzē arbūzus savās dobēs, neuztraucas par augļu kvalitāti. Viņi droši zina, ka, ievērojot lauksaimniecības tehnikas noteikumus, no melonēm tiks ievāktas tikai noderīgas saldas ogas bez liekiem nitrātu, pesticīdu un krāsvielu daudzumiem.
Kā izvēlēties kvalitatīvu arbūzu?
Bet kā izvēlēties labu arbūzu uz veikala letes vai dārzeņu stendā? Vai var uzticēties visiem pārdevējiem un kā pasargāt sevi no nekvalitatīviem augļiem?
Tuvojoties letes, jums jāpievērš uzmanība traumu apstākļiem un arbūzu izkārtojumam. Ielu tirdzniecības apstākļos meloņu pārdošanai obligāti tiek organizēti īpaši paviljoni, kas aprīkoti ar paletēm un nojumēm, lai aizsargātu arbūzus no saskares ar augsni un saules stariem. Veikalā arbūzi arī izklāj uz paletēm vai grozos un nesaskaras ar grīdu.
Tā kā arbūza mīkstums uzreiz uzsūc mazāko piesārņojumu, nosēžas putekļus, un patogēnā flora lieliski vairojas uz salds mīkstums, tad nekad nevajadzētu pirkt arbūzus ceļmalas punktos vai izvēlēties augļus ar plaisām un griezumiem.
Labāk atteikties pirkt arbūzu, ja pārdevējs nevar uzrādīt dokumentus, kas apliecina meloņu kvalitāti un drošību. Šādos sertifikātos un sertifikātos ir norādīta partijas audzēšanas vieta, ražas novākšanas datums un derīguma termiņš. Specializētas laboratorijas sertifikāts apliecina, ka arbūzos nav veselībai kaitīgu vielu.
Desmit noteikumi gatavu veselīgu arbūzu izvēlei - video
Saistītie raksti
