Kā pagatavot arbūzu ievārījumu no mīkstuma. Arbūzu mizu ievārījums ar citronu. Arbūzu mizas ziemai - vienkāršākā recepte

Arbūzu atsvaidzinošā garša ir pazīstama ikvienam, un visi ar nepacietību gaida šīs ogas nogatavošanās sezonu, taču ne daudzi meloņu cienītāji ir mēģinājuši arbūzu ievārījumu. Šo delikatesi gatavo divos veidos. Pirmajā izmanto ogas mīkstumu, iegūstot viendabīgu un maigu produktu. Otrajā izejviela ir arbūzu mizas. Gatavā ievārījumā tie pārvēršas aromātiskos sukādes augļos vai sukādes šķēlēs.

Klasisks arbūzu ievārījums

Lai no arbūza mīkstuma pagatavotu klasisku biezu ievārījumu, kas var kļūt pat par pīrāgu un bulciņu pildījumu, jāsaglabā šādas sastāvdaļu proporcijas:

• 1000 g nobrieduša (bet ne pārgatavojuša) arbūza mīkstuma, bez sēklām un mizas;
• 800 g cukura;
• 3 g citronskābes vai 15 ml citrona sulas;
• 3-4 g vaniļas pulvera vai līdzvērtīga vaniļas cukura.

Ēdienu gatavošanas recepte soli pa solim:

1. Nomazgāto arbūzu sagriež šķēlēs, nogriež mizu un izņem sēklas. Sagrieziet mīkstumu patvaļīgos vidēja izmēra gabaliņos. Pievieno ½ daļu cukura un atstāj uz pāris stundām, lai arbūzs izdala sulu.
2. Izvadīto šķidrumu izkāš citā traukā un liek uz uguns. Pēc vārīšanās pievieno atlikušo cukuru un vāra, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
3. Mīkstumu pārlej ar karstu sīrupu un vāra piecas minūtes pēc vārīšanās. Pēc tam noņemiet no karstuma un iemērciet nakti sīrupā. Lai gan arbūzam ir sulīga mīkstums, tajā ir dzīslas, kuras var mīkstināt tikai noteiktu stundu skaitu turot sīrupā.
4. Atdzesētajam ievārījumam pievieno citronskābi (sulu) un vanilīnu, pēc tam uzvāra līdz vajadzīgajai konsistencei un uzvelk vākus, lejot sterilās burkās.

Ar pievienotām garšvielām un liķieri

No sulīga arbūza varat pagatavot aromātisku un biezu ievārījumu, pievienojot garšvielas un liķieri, kuram izmantosiet:

• 1000 g arbūza mīkstuma;
• 1000 g kristāla cukura;
• ½ vidēja citrona (sulas);
• 2 krustnagliņu ziedkopas;
• 10-12 g ingvera;
• 3 g vaniļas;
• 20-30 ml viegla liķiera vai ruma.

Gatavošanas secība:

1. Ļaujiet sasmalcinātajam arbūza mīkstumam izdalīt sulu. Lai to izdarītu, sagrieziet to gabalos, pārklājiet ar cukuru un atstājiet 60 minūtes.
2. Pēc tam vāra arbūzu savā sulā 15 minūtes pēc vārīšanas. Izņemiet mīkstuma šķēles un turpiniet gatavot sīrupu. To nepieciešams vārīt līdz 1/3 no sākotnējā tilpuma.
3. Pēc 20 minūšu sīrupa vārīšanas tajā iespiež citrona sulu, bet vēl pēc 10 minūtēm pievieno marles maisiņu ar garšvielām.
4. Atgrieziet arbūzu biezā vārītajā sīrupā un ielejiet liķieri. Preparātu vāra 10 minūtes, izņem garšvielas un var sākt konservēt sagatavotās sterilās burkās.

Vienkārša recepte ar citronu sulu

Lai atsvaidzinātu arbūzu ievārījumu ar citronu sulu, jums jāņem:

• 400 g kubiņos sagriezta arbūza mīkstuma;
• 400 g cukura;
• 250 ml dzeramā ūdens;
• 1 citrons.

Gatavošanas soļi:

1. Katliņā ar arbūza mīkstumu ielej 50 ml ūdens un vāra maisījumu apmēram trīsdesmit minūtes pēc vārīšanas, līdz mīkstums kļūst mīksts.
2. Sajauciet citronu sulu ar 200 ml atlikušā ūdens, 200 g cukura un pagatavojiet biezu sīrupu, kam vajadzētu izstiepties pavedienos.
3. Jau mīkstajam arbūza mīkstumam pievieno cukuru un maisot turpina gatavot. Kad visi kristāli izšķīduši, pārlej ar sagatavoto sīrupu un pievieno sasmalcinātu citrona miziņu.
4. Pagatavojiet ievārījumu vēl 40 minūtes un pēc tam karstu iesaiņojiet to tīrās un sterilās burkās.

Arbūzu mizu marmelāde

Šis gardums nav piemērots ilgstošai uzglabāšanai ziemai, taču ar šo marmelādes recepti var garšīgi “pārstrādāt” arbūzu mizas, kas palikušas pēc ievārījuma pagatavošanas.

Vienai deserta porcijai jums būs nepieciešams:

• 500 g sagatavotas arbūza mizas;
• 600 g granulēta cukura;
• 300 ml dzeramā ūdens;
• ½ vidēja citrona (sula un miziņa);
• 5-7 g cepamā soda.

Progress:

1. Sagrieziet mizas, kas attīrītas no sulīgas mīkstuma un cietas zaļas čaumalas, mazos gabaliņos. To var izdarīt skaisti, izmantojot figūru nazi.
2. Izejvielas 5-6 stundas mērcē litra ūdens un cepamās sodas šķīdumā. Pēc mērcēšanas rūpīgi noskalojiet, noliekot caurduri ar garoziņām zem tekoša ūdens.
3. Ielieciet garozas pannā ar biezām sienām, pievienojiet pusi no receptē paredzētā cukura daudzuma un pārlejiet ar ūdeni. Šķidrumam vajadzētu tikai nedaudz pārklāt garozas. Vāra pannas saturu 15 minūtes, pēc tam 12 stundas iemērc garozas sīrupā.
4. Atkārtojiet vārīšanu un mērcēšanu sīrupā. Pagatavo trešo reizi, pievienojot atlikušo cukuru, sulu un citrona miziņu. Ļauj ievilkties 5-10 minūtes, tad izņem no sietiņa un, kad sīrups pilnībā notecējis un marmelāde nedaudz apžuvusi, apviļā to cukurā.

Arbūzu miziņas spēj uzņemt garšu, krāsu un aromātu kā sūklis, tāpēc pēdējā vārīšanās reizē sīrupam var pievienot pārtikas krāsvielas un aromatizētājus (vaniļu, kanēli, kardamonu, apelsīna miziņu un citus).

Ar pektīnu ziemai

Pektīns ir augu izcelsmes biezinātājs, kas padara ogas un augļus lipīgus un blīvus, pārvēršot tos ievārījumos un marmelādē. Bet arbūzs nevar lepoties ar augstu pektīna saturu, tāpēc jūs varat pagatavot biezu ievārījumu, pievienojot komponentu gatavošanas laikā.

Lai pagatavotu biezu ievārījumu no arbūza mīkstuma ziemai ar pektīnu, jums jāsagatavo:

• 500 g mīkstuma bez sēklām un mizas;
• 500 g cukura;
• 3 g vaniļas;
• sula no pus citrona;
• 20 g ievārījuma biezinātāja uz pektīna bāzes.

Gatavošanas metode:

1. Pēc tam, kad arbūza mīkstums, kas sajaukts ar cukuru, izdala sulu (tas prasīs vienu līdz divas stundas), varat sākt gatavošanu.
2. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns piecas līdz septiņas minūtes. Pēc tam pilnībā atdzesē. Atkārtojiet procedūru vēlreiz.
3. Atdzesētajam ievārījumam pievienojiet vaniļu un citronu sulu kā pektīna biezinātāju. Visu kārtīgi izmaisa ar koka lāpstiņu un vēlreiz uzvāra. Pagatavojiet vēl piecas minūtes un aizveriet sterilās burkās.

Arbūzu ievārījums ar apelsīnu

Apelsīnu, gatavojot ievārījumu, bieži pievieno dažādām ogām, augļiem un pat dārzeņiem. Tiek izmantoti apelsīnu augļi, parasti ar mizu. Lai ievārījumā tas būtu mīksts, jāizvēlas svaigi augļi ar biezu mizu.

Arbūzu-apelsīnu ievārījumam būs nepieciešams:

• 1500 g arbūza mīkstuma bez sēklām un mizas;
• 1000 g cukura;
• 3 apelsīni.

Pagatavojiet ievārījumu šādā secībā:

1. Sagatavoto arbūza mīkstumu, sagrieztu mazos kubiņos, liek katliņā. Nosūtiet uz to sasmalcinātus apelsīnus. Tos sagriež kubiņos kopā ar mizu. Gatavā ievārījumā tas izskatīsies kā sukādes.
2. Ogas un augļus pārklāj ar cukuru un atstāj uz brīdi (pietiek ar pusstundu). Pēc tam maisījumu uzvāra, ļauj tam ievilkties ceturtdaļu stundas un atdzesē.
3. Atkārtojiet vārīšanas procedūru kopumā trīs reizes un velciet ievārījumu sagatavotās sterilās burkās ilgstošai uzglabāšanai.

Lēnā plītī

Tikai dažu stundu laikā jūs varat pagatavot arbūzu ievārījumu katras saimnieces modernajā palīgā - multivarkā. Ir vērts atzīmēt, ka šis preparāts ir diezgan šķidrs (vairāk kā mīkstums sīrupā) un to var uzglabāt vairākus mēnešus.

Produkta proporcijas:

• 500 g arbūza mīkstuma;
• 500 g granulēta cukura;
• 3-4 g citronskābes.

Gatavošana lēnajā plītī:

1. Arbūza mīkstuma gabaliņus liek multipannā un pārklāj ar cukuru. Atstāj uz divām stundām, lai izdalītos sula.
2. Pēc tam vāriet, izmantojot opciju “Sautējums” 60 minūtes. 5-10 minūtes pirms signāla par procesa beigām pievienojiet citronskābi.
3. Gatavo karsto ievārījumu pārlej sterilās burkās, satin ar dzelzs vākiem un atdzesē, novietojot otrādi.

Arbūzu mizu ievārījums

Tirgū iegādājušies biezo mizu arbūzu, vairums ir vīlušies, taču tas nav pamats satraukumam.

Biezā arbūza miza var kļūt par gardu ievārījumu, kuram jāņem:

• 1 kg arbūzu mizu;
• 1 kg cukura;
• 7 g citronskābes;
• 540 ml ūdens sīrupam.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Sagatavo arbūzu mizas. Tā kā ievārījumā nonāks tikai to baltā daļa, ir jānogriež mīkstums un zaļā garoza. Mizas balto daļu sagriež nelielos kubiņos un noskalo zem tekoša ūdens.
2. Uzvāra divus litrus ūdens un izšķīdina tajos 4 g citronskābes. Iegūtajā šķīdumā mizas blanšē 5-6 minūtes, pēc tam uzreiz uz 2-3 minūtēm iemērc ledus ūdenī un nokāš caurdurī.
3. Pagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura. Kamēr tas ir karsts, ielieciet tajā blanšētās mizas un atstājiet 6-8 stundas. Pēc šīs iedarbības ievārījumu uzvāra, vāra 3-4 minūtes un atkal atstāj vienu 6-8 stundas.
4. Ievārījumu liek atpakaļ uz uguns un vāra vēl 3-4 minūtes, bet ar 3 g citronskābes. Tam vajadzētu sekot trešajai iedarbībai (atkal 6-8 stundas). Pēc tam garozas vāra 10-15 minūtes un aizvāko sterilās burkās. Arbūzu mizu ievārījums ir gatavs.

Neatkarīgi no tā, kādu arbūzu ievārījuma recepti mājsaimniece nolemj pagatavot, jums jāatceras Tās galvenā sastāvdaļa ir citronskābe vai citronu sula.Šie produkti darbojas kā dabiskie konservanti un piešķirs preparātam patīkamu skābumu, noņemot liekos sabiezējumus.

Kādu ievārījumu mēs negatavojām, kad dzīvojām Uzbekistānā? Un no ogām, un no augļiem, un pat no dārzeņiem. Jā, jā, nebrīnieties, viņi to pagatavoja no tomātiem, cukini un baklažāniem. Un, protams, melones un melones netika ignorētas. Tas tika pagatavots no melones un arbūza.

Melone tika izmantota, kad viņi to nopirka, ne pārāk saldu. Neviens negribēja ēst šādu meloni, un tas nav pārsteidzoši zemē, kur ir visgaršīgākie dārzeņi un augļi pasaulē. Un arī bija žēl to izmest. Un tad tādu meloni izmantoja ražas novākšanai, vai arī kaltēja.

Un viņi gatavoja no arbūza, kad viņi nopirka biezu mizu arbūzu. Tad viņi nogrieza tai biezās garozas un neizmeta. Man tas bija jāgatavo, un ne velti - tas izrādījās ļoti garšīgs.

Tagad arbūzu sezona rit pilnā sparā. Un, visticamāk, daudzi cilvēki saskaras ar arbūziem ar biezu mizu. Tātad, kāpēc tos izmest? Kāpēc to izniekot? Pagatavosim. Garajos ziemas vakaros būs ar ko dzert tēju. Cik garšīgi pasniegt šādu ievārījumu ar, vai.

Sagatavots pēc šīs receptes, tas izrādās ne tikai garšīgs, bet arī skaists. Tas ir pilnīgi caurspīdīgs, zeltains, it kā piepildīts ar saules siltumu un gaismu. No kā tas nāk, balto arbūzu mizas un cukurs... un krāsa sanāk vienkārši pārsteidzoša!

Iesaku pēc iespējas ātrāk iegādāties arbūzu un pagatavot šo gardumu ikvienam! Nu vismaz dažas burciņas.

Mums būs nepieciešams:

• arbūza mizas no viena arbūza
• cukurs ar likmi 1 kg cukura uz 1 kg nomizotu mizu

Sagatavošana:

1. Pirms griežat arbūzu, rūpīgi nomazgājiet to ar siltu ūdeni un ziepēm. Pēc tam ļaujiet ūdenim notecēt. un grieziet, kā parasti griežat. Nogriež mizas. Mīkstumu sagriež gabaliņos un ēd, un no garoziņām nogriež zaļo daļu. Mums tas nebūs vajadzīgs, tāpēc nekavējoties izmetiet to.

Kad nogriežat mizas, atstājiet uz tām tikai nedaudz sarkanās arbūza daļas. Šajā gadījumā gardums būs gan garšīgāks, gan skaistāks.

2. Balto daļu sagriež kubiņos. Izmēri var būt patvaļīgi. Daži cilvēki dod priekšroku lieliem gabaliem, citi mazākiem. Mizas sagriežu apmēram 2x2 cm.Kad visas mizas sagrieztas un sagrieztas,jānosver. Mums tas ir vajadzīgs, lai zinātu, cik daudz cukura jāpievieno.

Uz 1 kg nomizotu arbūzu mizu vajadzēs 1 kg cukura.

Ja nav iespējams nosvērt, pievienojiet aptuveni, tas ir, “ar aci”. Iepriekš nevienam nebija zvīņu, un cukuru vienmēr pievienoja “ar aci”. Un ievārījums nekļuva mazāk garšīgs. Bet šajā gadījumā mēģiniet pievienot cukuru, nevis to nepievienot.

3. Sagrieztos gabaliņus pārlej ar cukuru, bļodu nedaudz sakrata no vienas puses uz otru, lai garoziņas sajaucas ar cukuru. Tādā veidā tie ātrāk izdalīs sulu. Novietojiet tos vēsā vietā, lai garoziņas atbrīvotu sulu un cukurs sāk šķīst.

Daži cilvēki pievieno ūdeni vai gatavo sīrupu no cukura un ūdens. Es domāju, ka tas ir lieki. Arbūzs ir 90 procenti ūdens. Tātad, kāpēc mums tas ir jāpievieno tālāk? Turklāt es personīgi dodu priekšroku gatavajam produktam, kurā ir vairāk cieto komponentu nekā šķidrums. Arbūzu mizas jau izdalīs diezgan daudz sulas, un rezultātā sanāks daudz sīrupa.

Turklāt, nepievienojot ūdeni, ievārījums būs biezāks un viskozāks. Un ar ūdeni - šķidrums. Jā, un gatavošana prasīs ilgāku laiku. Tāpēc izlemiet pats, vai jums ir jāpievieno ūdens. Bet es uzreiz teikšu, ka es to neieteiktu.

4. Ļaujiet garoziņām ar cukuru nostāvēties četras stundas. Šajā laikā tie jau izdalīs pietiekami daudz sulas, lai sāktu gatavot.

5. Viegli samaisiet saturu. Maisot visu gatavošanas procesu, mēģiniet nesabojāt garozas. Ievārījums būs skaists, kad tie paliks veseli.

6. Liek uz mazas uguns, līdz cukurs pamazām izšķīst. Ja uguns ir augsta, cukurs var piedegt. Neaizmirstiet ik pa laikam viegli apmaisīt sasmalcinātos gabaliņus.

7. Kad sīrups sāk vārīties, un tas notiks, kad viss cukurs būs izšķīdis, siltumu var palielināt līdz vidējam. Sāks parādīties putas, tās rūpīgi jānoņem.

Gatavojot jebkuru ievārījumu, putas ir jānoslauka. Ja tas ir atstāts, tas var rūgt uzglabāšanas laikā. Un visas mūsu pūles būs veltīgas.

8. Kad sīrups uzvārās pa visu virsmu, ļaujiet tam vārīties tikai 5 minūtes. Pēc tam nekavējoties izslēdziet to. Ļaujiet atdzist istabas temperatūrā. Kad tas ir atdzisis, pārklājiet to ar dvieli, lai novērstu putekļu un kukaiņu iekļūšanu tajā. Mušas un punduri uzreiz jūt, kur ēdiens ir garšīgs.

Tur tas paliks līdz nākamajai dienai. Lai dvielis neiekristu bļodā ar saturu, vispirms to var noklāt ar cepeškrāsns režģi, un tikai tad ar dvieli.

9. Nākamajā dienā, tas ir, pēc 24 stundām, mēs atkārtojam procedūru. Tas ir, vēlreiz uzvāra, noslaukot putas, un vāra 5 minūtes. Neaizmirstiet sajaukt saturu. Mēs pārliecināmies, ka nekas nedeg. Cukurs, tas ir tik... lipīgs, to gandrīz nevar pamanīt, tas jau mēģina kaut kur pielipt.

Mēs atkal izņemam baseinu ar tā saturu uz 24 stundām.

10. Šīs dienas vakarā izmazgā burkas un vākus. Mēs tos sterilizējam. Kā to izdarīt, varat redzēt receptē. Apgrieziet burkas otrādi, lai viss ūdens izplūstu.

11. Trešajā dienā atkal pagatavojiet vēl 5 minūtes. Šoreiz tas ir gatavs. Saturam jākļūst biezam un viskozam.

Ja šķidrā sastāvdaļa nav kļuvusi viskoza, tad ievārījums ir jāatdzesē un jāļauj atkal vārīties 5-10 minūtes, nav jāgaida 24 stundas. Dažreiz ar trīs karsēšanu nepietiek; galu galā neaizmirstiet, ka arbūzs sastāv no 90 procentiem ūdens. Tāpēc mums ir jāsasniedz vēlamais lokanības stāvoklis, dažreiz pietiek ar 3 reizēm, bet dažreiz ar 5.

12. Kad esam sasnieguši šo stāvokli, uzreiz liekam garšīgo gardumu sterilizētās burciņās, tieši zem kakla, tieši zem kakla un aizskrūvējam vākus.

13. Glabājiet to vēsā vietā. Tas nav nepieciešams uzglabāt ledusskapī.

Lai gatavošanas laikā iegūtu garšu, pēc izvēles varat pievienot 4-5 krustnagliņu zariņus. Vai arī pievienojiet citrusaugļus - apelsīnus vai citronus. Vai abi kopā. Un, ja ir vaniļas pāksts, tad vienkārši ielieciet to baseinā. Tas piepildīs visu tā saturu ar vienkārši dievišķu aromātu.

Arbūzu mizu ievārījums ar citronu vai apelsīnu

Mums būs nepieciešams:

• arbūzu mizas - 1 kg
• cukurs - 1,2 kg
• apelsīns - 2 gab
• citrons - 1 gab.

Sagatavošana:

Šī gatavošanas metode pilnībā atkārto pirmo, kas aprakstīta ļoti detalizēti. Tāpēc es nekavēšos pie detaļām, bet aprakstīšu tikai galvenos punktus.

1. Nomizo arbūzu mizas un sagriež.

2. Pievienojiet cukuru. Atstāj, lai sula izdalās vēsā vietā 3-4 stundas.

4. Citrona miziņu sarīvē uz smalkās rīves vai nogriež ar speciālu nazi.

5. Uz smalkās rīves sarīvē divu apelsīnu miziņu. Mēs berzējam tikai pašu garozu, nepieskaroties baltajam mīkstumam. Tas ir rūgts, un, ja tas nokļūst sīrupā, tas garšos rūgti.

6. Kad garoziņas izdalījušas sulu, saturu liek uz mazas uguns un karsē, maisot, līdz cukurs pilnībā izšķīdis.

7. Tikmēr nomizojiet apelsīnus no atlikušās mizas, atdaliet tos šķēlēs un katru dibenu pārgrieziet uz pusēm.

8. Pievienojiet sasmalcinātus apelsīnus, miziņu no tiem un citronu, kā arī izspiediet sulu no citrona tieši bļodā ar mizām un cukuru.

9. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes.

10. Nākamajā dienā vāra vēl 5 minūtes, bet nākamajā dienā vēl 5 minūtes.

11. Ja sīrups nav sabiezējis, tad nākamreiz gatavosim uzreiz pēc atdzišanas, varbūt līdz gatavībai. Un gatavošanas laiku var palielināt līdz 10 minūtēm.

12. Gatavo kārumu liek sterilizētās burkās un aizskrūvē vākus.

13. Uzglabāt vēsā vietā.

Ievārījums ar citrusaugļu piedevu ir nedaudz skābens un ar ļoti garšīgu aromātu. Katrs arbūza mizas gabaliņš tiek mērcēts citrusaugļu sulā un kļūst ļoti garšīgs.

Parasti šo gardumu ar arbūzu mizām vienmēr gatavoju šādi. Tas ir visgaršīgākais, manuprāt. Mēs gatavojām pēc pirmā varianta, kad dzīvojām Uzbekistānā. Vasarā tur nebija ne apelsīnu, ne citronu. Un vispār tā bija greznība.

Ļoti vienkāršā veidā jūs varat pagatavot gardu gardumu lēnajā plītī.

Arbūzu mizas ievārījums lēnajā plītē

Mums būs nepieciešams:

• arbūzu mizas - 0,5 kg
• cukurs - 0,5 kg
• ūdens - 0,5 l

Sagatavošana:

1. Arbūzu mizas nomizo un sagriež vajadzīgā izmēra kubiņos.

2. Ievietojiet tos multivarkas bļodā.

3. Uzvāra ūdeni un pārlej ar to garoziņu, pievieno 300 gramus cukura.

4. Iestatiet režīmu “Sautējums” un ļaujiet saturam gatavoties 1,5 stundas. Pēc stundas pievienojiet atlikušo cukuru.

5. Kad laiks ir beidzies, mums ir jāpārbauda, ​​ko esam sagatavojuši. Ja sīrups nav pietiekami biezs, varat iestatīt režīmu “Steam”. Mēs saglabājam šo režīmu 15 minūtes.

6. Karstu liek sterilizētās burkās.

Šajā receptē varat pievienot arī apelsīnu vai citronu, vai abus. Vai tikai miziņa vai krustnagliņu zariņi.

Jūs varat pagatavot ievārījumu bez ūdens. Šeit ir vēl viena video recepte, kā to izdarīt.

Ir vēl viens veids, kā pagatavot arbūzu delikatesi, nepievienojot ūdeni. Lai izmantotu šo recepti, veikalā jāiegādājas pektīna pulveris. Šajā gadījumā vāriet to režīmā “Zupa”, līdz gatavs, tikai pievienojot pektīnu. Kā to lietot, varat izlasīt uz iepakojuma. Lai ievārījumu sabiezinātu, pēdējām 15 minūtēm ieslēdzam arī režīmu “Steam”.

Ievārījuma pagatavošanas iezīmes no arbūzu mizām

• Dažkārt cilvēki baidās gatavot ievārījumu no arbūzu mizām, jo ​​tajās it kā ir nitrāti. Izdomāsim to kopā.

Patiesībā nitrāti uzkrājas mizā. Bet mēs vienkārši izmetam šo ļoti zaļo miziņu un gatavojam ievārījumu no baltajām un rozā daļām.

Turklāt arbūzus ļoti agri “baro” ar nitrātiem. Tas tiek darīts, lai saīsinātu nogatavināšanas periodu. Mēs to gatavojam arbūzu sezonas vidū vai beigās. Līdz tam laikam vairs nav vajadzības “barot” arbūzus ar nitrātiem. Tie nogatavojas dabiski.

Ir veids, kā visus nitrātus, ja tādi ir, nomazgā. Kā to izdarīt.

Garozas aplej ar aukstu ūdeni, kurā izšķīdināts krīts. Atstājiet uz 2-3 stundām, pēc tam noteciniet ūdeni un noskalojiet garozas. Nitrāti tiek “nomazgāti” ar ūdeni.

Ir vēl viena vienkāršāka metode, kurā garoziņas vienkārši piepilda ar aukstu ūdeni un ievieto ledusskapī uz nakti. Pēc tam ūdeni notecina un garoziņas nomazgā.

Neatkarīgi no tā, vai izmantojat šo metodi vai nē, izlemiet pats.

• Garoziņām pievienotā cukura daudzums var atšķirties. Tas viss ir atkarīgs no garšas vēlmēm. Pievienojiet no 600 g līdz 1,5 kg cukura uz 1 kg garozas. Dažiem patīk ļoti saldi, kādam mazāk saldi. Par optimālāko uzskatu proporciju 1 kg arbūzu mizu uz 1 kg cukura.
• Arī šo arbūzu gardumu gatavo dažādos veidos. Tiek izmantota arī manis ieteiktā metode, taču to gatavo trīs reizes pa 5 minūtēm vienas dienas laikā.
• Viņi to gatavo 20 minūtes, piemēram, 2 dienas. Katrai mājsaimniecei, kas gatavo ēdienu, vienmēr ir sava recepte.

Man patīk gatavot “piecu minūšu maltītes” ar 24 stundu intervālu. Lai ogas vai augļi paspēj piesātināties ar cukura sīrupu līdz pašam vidum. Tas ļauj mums sasniegt šādu caurspīdīgumu un garšu. Turklāt šķidrā sastāvdaļa, arī piesātināta ar sulu no ogām un augļiem, kļūst bieza, viskoza un arī garšīga.

Tāpēc es nesteidzos un gatavoju ar 24 stundu intervālu. Mēs jau esam sagatavojuši gan , gan .

Šajā rakstā es mēģināju jums parādīt vienkāršākos veidus, kā pagatavot ievārījumu no arbūzu mizām. Ceru, ka viegli varēsiet izvēlēties sev piemērotāko. Un iegūsi garšīgu un aromātisku gardumu, kas priecēs garajā ziemā, atceroties silto vasaru.

Labu apetīti!

Arbūzu ievārījums nav populārākais pagatavojums tikai tāpēc, ka daudzas mājsaimnieces joprojām nav pazīstamas ar milzīgo ogu gastronomiskajām īpašībām, kuru mīkstums ilgstošas ​​vārīšanas laikā paliek svaigs, garoza pārvēršas viskozās sukādes, kā arī to lieliskā saderība ar augļiem un garšvielas noved pie oriģinālu gardumu radīšanas.

Kā pagatavot arbūzu ievārījumu?

Arbūzu ievārījumu var pagatavot no mīkstuma un mizām. Abos variantos izmanto līdzīgus paņēmienus: sagriež mīkstumu, apkaisa ar cukuru, atstāj uz divām stundām un vāra trīs reizes pēc atdzesēšanas. Garozas blanšē un vāra trīs posmos, ik pa laikam samazinot gatavošanas laiku. Garšas un labākas uzglabāšanas labad desertam pievieno miziņu un citronskābi.

1. Tikai nogatavojušās vēlo šķirņu ogas, kas satur saharozi un glikozi, padarīs arbūzu ievārījumu no mīkstuma biezu un aromātisku.
2. Gatavojot ievārījumu, lai nepiedegtu, tas pastāvīgi jāmaisa: labāk to darīt ar koka lāpstiņu.
3. Arbūzu ievārījums izrādīsies pievilcīgāks, ja nogriezīsiet garozas ar cirtainu nazi.
4. Gardīgāku ievārījumu padarīs vaniļa, kanēlis, zvaigžņu anīss, kardamons un ingvers.

Ievārījums, kas gatavots no arbūza mīkstuma, ir pievilcīgs ar savu vienkāršību un minimālo sastāvdaļu skaitu, jo garduma radīšanai nepieciešams tikai svītrainās ogas mīkstums, cukurs un citronskābe. Pagatavošana pati par sevi nav grūta, taču arbūza ūdeņainajā mīkstumā nav augsts pektīna saturs un tas slikti sabiezē, kas noved pie daudzpakāpju gatavošanas, kas prasīs laiku.

Sastāvdaļas:

• arbūza mīkstums - 500 g;
• cukurs - 300 g;
• citronskābe - 5 g.

Sagatavošana

1. Pārklājiet mīkstumu ar cukuru un atstājiet 2 stundas.
2. Vāra 15 minūtes un atdzesē.
3. Atkārtojiet procedūru četras reizes.
4. Pievieno citronskābi un lej burkās arbūzu ievārījumu no mīkstuma.

Ja vēlaties paātrināt gatavošanas procesu, piemērots ir arbūzu ievārījums ar želatīnu. Ņemot vērā, ka mīkstums sastāv no ūdens, un bieza ievārījuma iegūšanai nepieciešams laiks, bez šādas piedevas ir grūti iztikt. Gatavošanas procesā želatīnu izšķīdina atdzesētā arbūzu biezenī, atstāj 30 minūtes, lai uzbriest, maisa un karsē.

Sastāvdaļas:

• arbūza mīkstums - 800 g;
• cukurs - 700 g;
• želatīns - 15 g;
• ūdens - 90 ml;
• citronskābe - 10 g.

Sagatavošana

1. Mīkstumu apkaisa ar cukuru un atstāj uz 2 stundām.
2. Biezenis, vāra 20 minūtes, pievieno citronskābi.
3. Atdzesē, pievieno želatīnu, ūdeni un noliek malā uz 30 minūtēm.
4. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samaisa un arbūzu ievārījumu lej sterilās burkās.

Tas dos enerģiju jūsu saldummīļiem, jo ​​šīs melones ir bagātas ar dabīgiem cukuriem, un melone satur “prieka hormonu” – serotonīnu, kas palīdz ar katru garduma kumosu uzlādēties ar enerģiju un paceļ garastāvokli. Turklāt melone satur šķiedrvielas, kuru pektīna šķiedras ievārījumam piešķir vēlamo biezumu.

Sastāvdaļas:

• arbūza mīkstums - 800 g;
• melones mīkstums - 800 g;
• cukurs - 1,5 kg;
• citronu sula - 80 ml;
• ūdens - 450 ml.

Sagatavošana

1. Arbūza un melones gabaliņus apkaisa ar 1 kg cukura un liek ledusskapī uz 2 stundām.
2. Pagatavojiet sīrupu no ūdens, atlikušā cukura un citronu sulas.
3. Ievietojiet tajā arbūza un melones gabalus un vāriet 40 minūtes.

Ābolu-arbūzu ievārījumam nav nepieciešami biezinātāji, jo dārza augļos ir daudz pektīna, kas ievārījumam piešķir nepieciešamo viskozitāti un biezumu, kas paātrina gatavošanas laiku. Labāk ir izmantot zaļo šķirņu ābolus - tiem ir daudz dabīga biezinātāja un skābena garša, kas var viegli atšķaidīt arbūzu saldumu.

Sastāvdaļas:

• arbūza mīkstums - 1,4 kg;
• āboli - 700 kg;
• cukurs - 800 g;
• citronu sula - 60 ml.

Sagatavošana

1. Sasmalciniet mīkstumu un ābolus, sajauciet ar cukuru un atstājiet 2 stundas.
2. Pievieno citrona sulu, liek uz plīts un vāra 40 minūtes.
3. Liek burkās un sarullē.

Arbūzu ievārījuma recepte noderēs kulinārijas eksperimentos. Cukurotais mīkstums labvēlīgi kontrastē ar garšaugiem un garšvielām, īpaši ingveru. Pēdējais mainīja tradicionālo garduma ideju, piešķirot ievārījumam skābenumu, svaigumu un pikantu pikantu, kas ir īpaši piemērots sāļiem sieriem un konditorejas izstrādājumiem.

Sastāvdaļas:

• arbūza mīkstums - 1,5 kg;
• ābolu sidra etiķis - 50 ml;
• citronu sula - 40 ml;
• ingvera sakne - 20 g;
• cukurs - 450 g;
• citrona miziņa - 40 g;
• ķekars svaigu piparmētru - 1 gab.

Sagatavošana

1. Arbūza mīkstumu samaļ blenderī.
2. Liek uz plīts un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
3. Saputo piparmētru, miziņu un cukuru.
4. Pievienojiet maisījumu, etiķi, ingveru un citronu sulu arbūzu maisījumam.
5. Vāra maisījumu 8 minūtes.
6. Sarullējiet ievārījumu no arbūza mīkstuma burkās.

Arbūzu mizu ievārījums ir recepte, kas ļauj garšīgi un vienkārši izmantot ogu mizas. Lai to izdarītu, garozas blanšē, iegremdē sīrupā un vāra trīs partijās 10 minūtes ar intervālu, līdz tās pilnībā atdziest. Pateicoties tam, garozas saglabā savu formu, iegūst izcilu garšu un dzintara krāsu, un pats sīrups kļūst biezs un zeltains.

Sastāvdaļas:

• arbūzu mizas - 2 kg;
• cukurs - 2 kg;
• ūdens - 1 l;
• citronu sula - 80 ml.

Sagatavošana

1. Noņemiet biezo zaļo ādu no mizām un sagrieziet šķēlēs.
2. Vāra 5 minūtes.
3. No cukura un ūdens uzvāra sīrupu, iemērc tajā šķēles un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
4. Atkārtojiet procedūru divas reizes.
5. Visbeidzot pievienojiet citrona sulu.
6. Ievietojiet arbūzu mizas ievārījumu sterilās burkās.

Smaržīgu preparātu cienītāji var pagatavot arbūzu ievārījumu ziemai ar vanilīnu. Vairāki pārtikas piedevas kristāli neitrālām arbūzu garoziņām piešķirs patīkamu aromātu, kas ļaus produktu izmantot kā pildījumu konditorejas izstrādājumiem, dekoru konditorejas izstrādājumiem vai krēma sastāvdaļu garoziņu mērcēšanai.

Sastāvdaļas:

• arbūzu mizas - 1 kg;
• cukurs - 2 kg;
• ūdens - 2 l;
• citronskābe - 5 g;
• vanilīns.

Sagatavošana

1. Litrā ūdens izšķīdina 2 g citronskābes un vāra mizas 5 minūtes. Atdzesē.
2. No atlikušā ūdens un cukura pagatavojiet sīrupu.
3. Ievietojiet tajā garozas un vāriet 10 minūtes.
4. Ievārījumu noliek malā uz 6 stundām.
5. Atkārtojiet procedūru divas reizes.
6. Pēdējā reizē vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, pievieno citronu, vanilīnu un noņem no uguns.

Arbūzs ir abpusēji izdevīgs preparāts. Pateicoties apelsīnu sulai un miziņai, bezkrāsainās garoziņas iegūst dzintara krāsu un atsvaidzinošu citrusaugļu aromātu, savukārt trīs posmu vārīšana un ilgstoša uzlēšana karstā sīrupā palīdz labāk absorbēt cukuru, tādējādi saglabājot savu lielisko formu.

Sastāvdaļas:

• arbūzu mizas - 1,5 kg;
• ūdens - 800 ml;
• cukurs - 1,5 kg;
• citronskābe - 5 g;
• apelsīns - 1 gab.

Sagatavošana

1. Izspiediet sulu no apelsīna mīkstuma un sasmalciniet miziņu.
2. Pievieno ūdeni un cukuru un vāra līdz biezai.
3. Novārītās mizas liek sīrupā un vāra uz lēnas uguns 7 minūtes.
4. Atdzesē un vāra 15 minūtes.
5. Vēlreiz atdzesē, vāra 15 minūtes.
6. Pievieno citronskābi un lej burkās.

Visērtāk ir pagatavot vienkāršu arbūzu ievārījumu lēnajā plītē. Pēdējam ir galvenā priekšrocība: tas novērš nepieciešamību pēc atkārtotas vārīšanas un tiek galā ar ievārījumu tikai 2 stundu laikā. Apstrādātās garozas jāpārklāj ar cukuru, ielej verdošā ūdenī un 1,5 stundas jāiestata režīms “Sautējums”. Lai iegūtu lielāku biezumu, varat izmantot “tvaicēšanu”.

Sastāvdaļas:

• arbūzu mizas - 800 g;
• cukurs - 800 g;
• ūdens - 1,8 l;
• soda - 10 g.

Sagatavošana

1. Sodu atšķaida litrā ūdens un uz 30 minūtēm liek sasmalcinātās mizas.
2. Noskalo, liek bļodā, pievieno cukuru un 800 ml verdoša ūdens.
3. Uzstādiet “Sautējums” 1,5 stundas.
4. Kad esat pabeidzis, ieslēdziet “Steam” uz 15 minūtēm.

Un mīkstums palīdz pilnībā izbaudīt visas ogas īpašības. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams nenobriedis arbūzs un daudz laika, jo katru no sastāvdaļām vāra atsevišķi un apvieno tieši, ievietojot burkās. Šis preparāts ir viegli uzglabājams, un tas ir saistīts ar plašu pielietojumu ēdiena gatavošanā.

Sastāvdaļas:

• arbūzu mizas - 2,5 kg;
• mīkstums - 1,5 kg;
• cukurs - 3,5 kg;
• ūdens - 400 ml;
• citrons - 1 gab.

Sagatavošana

1. Ielejiet arbūza mīkstumu ūdenī un vāriet 5 minūtes.
2. Buljonu notecina traukā, pievieno 1 kg cukura, miziņu un uzvāra sīrupu.
3. Pievieno arbūza gabaliņus un vāra 20 minūtes. Neaiztiec.
4. Apkaisa garoziņas ar cukuru un atstāj uz 12 stundām.
5. Pievienojiet citrona daiviņas un vāriet 20 minūtes.
6. Pēc 4 stundām vāra 15 minūtes, liek burkās un pilda ar arbūzu mīkstuma ievārījumu.

Ievārījumu sauc par nardek. Medum pēc konsistences līdzīga dzintara garduma receptē ir senas tradīcijas, kas nav mainījušās līdz mūsdienām: mīkstumu izberž caur sietu, izspiež, sulu uzvāra līdz vajadzīgajam biezumam, neizmantojot cukuru. , kas palīdz iegūt garšīgu, veselīgu un dabisku produktu.

Ja ar tevi notika tāds pats stāsts kā ar mani: tu atvedi no tirgus arbūzu, sagriezi, un tas bija... nesaldināts, tad tas nenozīmē, ka tev nav paveicies. Tagad jums ir lieliska iespēja iemācīties pagatavot arbūzu ievārījumu; jums palīdzēs soli pa solim recepte ar attēliem. Galvenais ir ieskatīties lielveikalā un nopirkt pāris citronus un pāris maisiņus Zhelfix vai Jelly. Bez tiem, diemžēl, ievārījums nedarbosies. Bez pektīnu saturošām piedevām jūs saņemsiet vai nu augļu sulu, vai, ja nesadalīsiet gabaliņus ar blenderi, saldo arbūzu zupu. Mūsu plānos šādi rezultāti nav iekļauti. Pagatavosim saldskābo koraļļu krāsas ievārījumu ar ļoti jūtamu arbūzu aromātu.

Sastāvdaļas:

• 1,5 litri arbūzu sulas
• 1 litrs cukura
• 150 ml svaigi spiestas citronu sulas
• 2 paciņas zhelfix 2:1

Produktu daudzumu norādīju apzināti apjomos, jo pēc arbūza ar mizu un sēklām svara grūti novērtēt, cik mīkstuma tas izdosies. Taču jau izspiestās sulas tilpuma mērīšana ir vairāk nekā vienkārša. Jums tikai jāņem atbilstoša izmēra stikla trauks.

Kā pagatavot arbūzu ievārījumu

Es sāku ar atlikušo pusi arbūza pakarināšanu. Izrādījās 3,5 kilogrami.

Tālāk no tā vajadzēja izkasīt mīkstumu. Kaut kur lasīju, ka arbūzu ievārījumam vajag sagriezt īpašā veidā - pa sēklu līniju. Un tad uzmanīgi noņemiet šos kaulus. Bet es nevarēju atrast šīs līnijas uz sava arbūza. Vai nu šķirne nav klasiska, vai arī man ir problēmas ar aci. Tā nu es pasniedzu bērniem karotes, un viņi jautri izņēma no arbūza visu mīkstumu un sēklas.

Un tad es sapratu, ka galvenais jautājums ir, kā tagad atdalīt šīs sēklas? Vispirms izmēģināju caur sietu izberzt arbūza gabaliņus. Tas izrādījās ļoti nogurdinošs un neproduktīvs uzdevums. Mēģinājumi rīvēt mīkstumu arī nedeva rezultātus - kauli iekrita baseinā kopā ar mīkstumu. Un tad es nolēmu to darīt vecmodīgā veidā. Viņa stāvēja virs baseina un muļķīgi ar rokām šķiroja arbūza mīkstumu, atdalot sēklas. Izmērīju laiku. Tas aizņēma tieši 15 minūtes. Sēklu bija daudz, tās bija mazas un puse baltas. Vispār darbība stiprajiem. Pamazām izšķiroju visus lielos gabaliņus un sula, kas sajaukta ar sēklām, palika pannas apakšā, tāpēc izkāstu caur sietu. Tā tas notika.

Ņem blenderi un arbūzu masu pārvērš sulā. Putošanas procesā veidojas daudz rozā putu – pietiek ar divām pilnām krūzītēm bērniem.

Sulu vēlreiz izkāš caur sietu. Izmetiet nesaprotamo trīcošo masu, kas paliek pēc sasprindzinājuma. Un mēs mēra sulu pēc tilpuma. Man sanāca pusotra litra burciņa (sulas gatavošanas laikā daļa tika izdzerta, citādi būtu iznācis vairāk). Izmēriet cukuru litra burkā.

Izspiediet sulu no citroniem. Man bija divi gigantiska izmēra citroni – no tiem sanāca tieši pusglāze sulas.

Katliņā ar arbūzu ielej citrona sulu. Liek uz plīts un uzvāra. Mēs ņemam divus maisus zhelfix 2:1. Ielejiet to bļodā. Sajauc ar 4 ēdamkarotēm cukura. Ielejiet vārītajā arbūzu sulā un ātri samaisiet. Vislabāk maisīt ar slotu – tā vienmērīgi klājas.

Uzvāra arbūzu sulu ar pektīnu, ieber tajā cukuru un intensīvi vāra 5-7 minūtes. Uzmanīgi! Neatstājiet pannu bez uzraudzības! Vārot sula var sākt celties, lai izplūstu. Un jums ir nepieciešams laiks, lai vai nu samazinātu siltumu uz plīts, vai paceltu pannu virs degļa.

Gatavais ievārījums izrādās diezgan bagāts koraļļu krāsa. Dziļi, nedaudz caurspīdīgi. Karsts tas ir šķidrs. Varat pārbaudīt, cik labi pektīns ir reaģējis ar arbūzu sulu: paņemiet plakanu šķīvi un uzlejiet uz tā nedaudz ievārījuma. Tam vajadzētu saželēt diezgan ātri. Tas nozīmē, ka ievārījumu var liet burkās.

Man sanāca pusotrs litrs ievārījuma. Nākamajā dienā tas jau bija nolikts un turēts uz karotes kaudzē.

Arbūzus tradicionāli iecienījuši pieaugušie un bērni, kuri ir gatavi vairākus mēnešus gaidīt sezonu, lai baudītu savus iecienītākos augļus. Un, ja jūs izdomājat, kā pagatavot arbūzu ievārījumu, patīkamā garša jūs priecēs visu gadu. Tikai daži cilvēki zina, ka bezgalīgi noderīgi ir arī ziemas preparāti, kuru pamatā ir sulīgu ogu izmantošana.

To patēriņš labvēlīgi ietekmē gremošanas orgānu stāvokli un novērš slimību attīstību, kas saistītas ar sirds un asinsvadu darbību. Nu, ja jūs gatavojat produktu saskaņā ar visiem noteikumiem, tā terapeitiskās īpašības būs salīdzināmas ar bišu medu. To var izmantot, lai novērstu elpceļu slimību attīstību un vitamīnu trūkumu, stiprinātu imūnsistēmu un likvidētu sezonālās depresijas pazīmes.

Nepareiza pieeja arbūzu preparātu veidošanai ziemai ir saistīta ne tikai ar produkta bojāšanos un ne visgaršīgākā rezultāta iegūšanu, bet arī ar veselības apdraudējumiem. Diemžēl mūsdienās pārdošanai tiek piedāvāts arvien vairāk augļu, kas ir pilni ar nitrātiem, stimulantiem un krāsvielām. Nevajadzētu pirkt ogas, kas sagrieztas izskatās ļoti sarkanas un košas. Ņemot vērā komponenta saldumu un biežo cukura izmantošanu receptēs, pat no ne pārāk salda arbūza var pagatavot gardu desertu.

Kad ir izvēlēts piemērots auglis, varat sākt gatavot sagataves. Šajā gadījumā jums jāatceras vairākas svarīgas nianses:

• Arbūzu ievārījums piedeg ātri un spēcīgi. Lai to novērstu, sagatavošanās ziemai regulāri un rūpīgi jāmīca, izmantojot koka vai silikona lāpstiņu.
• Šādus desertus labāk gatavot tuvāk rudenim, izmantojot vēlās ogu šķirnes. Tie parasti nesatur daudz kaitīgu komponentu, taču tajos ir daudz cukura un glikozes, kas padara galaproduktu biezāku un garšīgāku.
• No arbūza mīkstuma gatavotā masa aktīvi puto, tāpēc preparātu veidošanai jāizmanto lielapjoma konteineri.

Padoms: Pirms ogu mīkstuma uzglabāšanas ziemai, ieteicams gabaliņu no tā ieliet dzeramajā ūdenī. Ja šķidrums kļūst krāsots, labāk ir izmest šo produktu. Un ne tikai kā ievārījuma bāzes sastāvdaļa, bet vispār kā pārtikas produkts.

• Delikatesi var pagatavot arī no arbūzu mizām, taču, izmantojot mīkstumu, tas izrādās bagātāks, un augļa garša izpaužas daudz skaidrāk.

Ziemas gatavošanai nav nepieciešams lietot niedru cukuru, kā norādīts dažās receptēs. Neskaitāmi testi un salīdzinājumi ir parādījuši, ka parastais, lai arī lētāks, balts produkts dod tieši tādu pašu rezultātu.

Tradicionāls ievārījums no arbūza mīkstuma ar un bez cukura

Klasiskā arbūzu ievārījuma pagatavošanai nav daudz iespēju. Lai nodrošinātu dažādību, varat eksperimentēt ar pieejām, kas ietver cukura lietošanu vai izslēgšanu.

• Arbūzu ievārījums ar cukuru. Uz 1 kg sētu ogu mīkstuma ņem šķipsniņu vanilīna, 1 kg granulētā cukura, citronu un maisiņu pektīna, ja vēlies biezu sastāvu. Arbūza mīkstumu sagriež kubiņos, pārkaisa ar cukuru un atstāj uz pāris stundām, lai izdalās sula. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pusstundu patur uz uguns, atstāj uz 2 stundām un vēlreiz uzvāra. Atkal ievelciet produktu 2 stundas, samaļ caur sietu, pievienojiet vaniļu un citronu sulu. Tajā pašā stadijā pievienojam pektīnu, visu kārtīgi samaisām un pēc pusstundas saliekam burkās un aizvākojam ziemai.

• Arbūzu ievārījums bez cukura. Līdzīgu produktu sauc arī par arbūzu medu, un tas tiek uzskatīts par vienu no veselīgākajiem ziemas sagatavošanās variantiem. Arbūza mīkstumu bez sēklām sagriež gabaliņos un liek bļodā gatavošanai. Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns, līdz tās apjoms samazinās 2-3 reizes. Noņemiet produktu no plīts, ļaujiet tam atdzist un samaļ caur sietu. Iegūto sastāvu atkal liekam uz uguns un vāram līdz biezai vielai tumši dzintara krāsā. Vēl karstu liekam burkās un satinam.

Jaunākā produkta versija, lai arī nesatur cukuru, kas darbojas kā konservants, var uzglabāt visu ziemu. Tiesa, tikai tad, ja turat vēsos apstākļos, piemēram, ledusskapī.

Arbūzu ievārījuma pagatavošanas iespējas ar citronu vai piparmētru

Lai pagatavotu kaut ko mazāk tradicionālu, varat izmantot šādas receptes:

• Arbūzu deserts ar citronu. Uz 400 g arbūza mīkstuma ņem vienu citronu, 1,5 glāzes ūdens un 400 g granulētā cukura. Arbūza mīkstumu bez sēklām sagriež gabaliņos, pievieno ceturtdaļu glāzes ūdens un vāra uz vidējas uguns, līdz masa kļūst mīksta. Vidēji tas aizņem apmēram 30 minūtes. Šajā laikā pagatavojiet sīrupu no atlikušā ūdens, glāzes cukura, citrona sulas un citrusaugļu miziņas. Arbūzu maisījumā ielej atlikušo cukuru un maisa, līdz kristāli izšķīst. Pēc tam pievienojiet produktam sīrupu un vāriet, līdz tas labi sabiezē, apmēram 40-50 minūtes. Gatavo ievārījumu aizveram ziemai vēl karstu.

• Arbūzu cienasts ar piparmētru. 4 glāzēm sasmalcināta arbūza mīkstuma bez sēklām ņem viena citrona miziņu, pāris ēdamkarotes citrona sulas, trešdaļu glāzes sausa baltvīna, ķekaru sasmalcinātu svaigu piparmētru (apmēram pusglāzi), 1,5 tases cukura un ēdamkarote rīvēta ingvera. Gardēži var papildus uzņemt pusi tējkarotes melno piparu. Blenderī kārtīgi sakuļ piparmētru, miziņu un cukuru. Pēc tam sakuļ arbūza mīkstumu (ja izmanto piparus, pievieno arī to). Apstrādātos produktus sajauc un vāra līdz pusei tilpuma. Pēc tam maisījumam pievieno visas pārējās sastāvdaļas un vāra uz vidējas uguns apmēram 6-8 minūtes. Produkts nav jāuzglabā ilgāk, pēc izslēgšanas tas diezgan stipri sabiezēs pats no sevis. Ievārījumu vienkārši liekam burkās un satinam.

Protams, ar arbūzu var eksperimentēt arī pats, taču jāatceras, ka šis komponents ir diezgan kaprīzs un neder ar lielāko daļu augļu un ogu. Rezultāts var nebūt tas veiksmīgākais, pat kombinējot vienkāršas un garšīgas sastāvdaļas.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+