Kazeņu ievārījums ar citronu ziemai. Kazeņu ievārījums ar avenēm. ak recepte. Kazeņu ievārījums pašiem mazākajiem, tas ir, bez sēkliņām

Kazenes vai, kā tās sauca iepriekš, “karaliskās ogas” pēc izskata ir līdzīgas avenēm. Melnās, ļoti saldās, aromātiskās ogas ārstnieciskās īpašības bija zināmas jau pirms mūsu ēras. Biežāk var atrast meža kazenes nekā dārza kazenes. Dārzniekus atbaida auga daudzie ērkšķi: ogas novākšana prasa zināmas pūles.

Daudzi konditori un šefpavāri savos ēdienos labprāt izmanto kazenes. Šis ir iecienīts gardums ne tikai pieaugušo, bet arī bērnu vidū. To liek maizes izstrādājumos, desertos, salātos, kokteiļos, smūtijos, augļu dzērienos un citos dzērienos, kā arī izmanto kā pildījumu pelmeņiem.

Kā pagatavot kazeņu ievārījumu ziemai?

Mēs piedāvājam jums recepšu kolekciju, starp kurām jūs noteikti izvēlēsities sev ērtu metodi.

• Klasiskā kazeņu ievārījuma pagatavošanas recepte ir sagatavota divos veidos. Vienā no tām ogas pārlej ar sagatavotu cukura sīrupu un atstāj uz 3-5 stundām ievilkties. Tikai pēc tam ievārījums tiek pagatavots divos posmos. Otrajā ogas pārklāj ar cukuru un atstāj uz nakti, lai izdalītos sula. Pēc tam to uzvāra un konservē. Ogu un cukura attiecība vienmēr ir vienāda, 1:1.
• Iecienītākā recepte “ātrgaitas” kazeņu ievārījumam ir piecu minūšu recepte. Tam nav nepieciešama ilgstoša ogu termiskā apstrāde, tāpēc pēc iespējas tiek saglabātas visas garšas īpašības.
• Ja mājsaimniecei ir ļoti maz laika, ko viņa var veltīt šī deserta pagatavošanai, tad ir veids, kā to pagatavot multivarkas palīgā.
• Viens no bērnu iecienītākajiem gardumiem ir maize ar ievārījumu. Lai to izdarītu, tam jābūt pietiekami biezam. Šādiem gadījumiem izvēlieties vienkāršu recepti biezam kazeņu ievārījumam ziemai ar želatīnu.
• Lai saglabātu visus vitamīnus, ievārījumu var pagatavot bez vārīšanas. Burkas ar to labi uzglabāsies ledusskapī.
• Pievienojiet kazenēm citas ogas vai augļus - un to garša pilnībā mainīsies! Duetam ar kazenēm ir piemēroti āboli, jāņogas, bumbieri, plūmes, banāni un visi citi augļi.
• Tikai viens apelsīns vai citrons desertam piešķirs skābumu un citrusaugļu noti. Šajā dārza kazeņu ievārījuma receptē ziemai varat pievienot tikai citrusaugļu miziņu.
• Daudzkomponentu ievārījums būs ļoti garšīgs. Tas ir brūvēts no veselas augļu un ogu buķetes – avenēm, kazenēm, plūmēm un citrona.
• Melnās ogas lieliski sader ar rožu ziedlapiņām un arbūzu mizām. Lai iegūtu biezumu, pievienojiet riekstus un priežu čiekurus. Ir pat receptes kazeņu ievārījumam ar dārzeņiem.
• Kazenes lapas palīdzēs uzlabot ievārījuma labvēlīgās īpašības un tā dziedinošo efektu. Klasiskajai receptei pievienojiet lapu novārījumu un 5 g citronskābes. Novārījumu gatavo šādi: 100 g lapu aplej ar 0,5 litriem ūdens un vāra 15-20 minūtes.

Kādas ir kazeņu ievārījuma priekšrocības?

Ne visi zina, ka kazenes ir īsta vitamīnu un uzturvielu krātuve. Gatavojot ievārījumu, tiek saglabāti daudzi vitamīni, organiskās skābes, pektīns, tanīni un citi noderīgi elementi. Tikai svarīgi to nepārcept un ievērot gatavošanas tehnoloģiju.

• C vitamīna saturs ir pārāks par avenēm, un tam ir sviedrējoša iedarbība. Ir novērots, ka, rudens-ziemas periodā regulāri ēdot kazeņu ievārījumu, tad vīrusi tevi apies. Karotīns, kālijs, magnijs, dzelzs, fosfors palīdzēs stiprināt imūnsistēmu pieaugušajiem un bērniem. Noderīgas vielas izvada toksīnus no organisma akūtu elpceļu vīrusu infekciju laikā un atvieglo stāvokli augstā temperatūrā. Gaistošās antibiotikas, kas atrodamas kazenēs, darbojas kā antiseptiski līdzekļi elpceļiem.
• Kazeņu ēdieni palīdz novērst vēža attīstību; tas neļauj vēža šūnām vairoties audzējos.
• Regulāra “melno aveņu” lietošana novērš aterosklerozes attīstību, palīdz attīrīt un stiprināt asinsvadu sieniņas, kā arī uzlabo smadzeņu asinsriti.
• Šajā melnajā ogā esošais pektīns izvada no organisma dažādas kaitīgas vielas, indes un pesticīdus.
• Tēja ar kazeņu ievārījumu naktī palīdzēs cīnīties ar bezmiegu un pozitīvi ietekmēs visu nervu sistēmu.
• PP vitamīns ir nepieciešams normālai sirds darbībai.
• Kazenes uzlabo vielmaiņu un ir ļoti noderīgas zarnu darbībai: tajās ir daudz organisko skābju. No tā gatavotais ievārījums noderēs cilvēkiem, kas cieš no zarnu trakta traucējumiem, kā arī aptaukošanās.
• Daudzi cilvēki atzīmē, ka deserti ar kazenēm palīdz uzlabot redzi. Tas ir dabiski: ogas satur lielu daudzumu A vitamīna.
• Kazenes saldums palīdz tikt galā ar nieru, urīnpūšļa un aknu slimībām.
• Blackberry deserti palīdzēs padarīt jūsu matus, ādu un nagus skaistus, pateicoties tajā esošajiem bioflavonoīdiem.

Kam kazeņu ievārījums jāēd piesardzīgi?

Kazenes ir diezgan spēcīgs alergēns. To vajadzētu lietot piesardzīgi cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz pārtikas alerģijām. Bērniem tas tiek ieviests diētā pakāpeniski, sākot ar 1 karoti.

Ja ne visi var baudīt svaigas ogas, tad ievārījumam praktiski nav nekādu ierobežojumu, ja to lieto pastāvīgi, bet ar mēru.

Cilvēkiem, kas cieš no peptiskām čūlām un paaugstināta skābuma, kazenes produkti jālieto piesardzīgi.

Vai kazeņu ievārījums ir piemērots grūtniecēm un barojošām māmiņām?

Tā kā kazenes ir bagātinātas ar daudziem vitamīniem, minerālvielām, organiskām vielām un labvēlīgiem mikroelementiem, tās labvēlīgi ietekmē topošās māmiņas un mazuļa organismu. Tas būs neaizstājams arī periodā pēc dzemdībām: tas palīdzēs paaugstināt hemoglobīna līmeni, dos spēku, stiprinās novājinātu imunitāti un palīdzēs normalizēt vielmaiņu. Tomēr jums jābūt uzmanīgiem, jo ​​alergēns var tikt nodots bērnam ar pienu. Jums jāpārtrauc ēst kazenes desertus, ja rodas caureja, diskomforts nierēs un urīnpūslī.

Kazeņu ievārījums bērniem

Bērni ar lielu prieku ēd kazeņu ievārījumu. To var ieviest kā papildbarību paralēli avenēm, ērkšķogām un citām ogām. Svaigi augļi var izraisīt alerģiju, tāpēc labāk ir sākt iepazīties ar kazenēm ar ievārījumu. Tomēr tā sēklām ir alerģiska iedarbība. Bērniem labāk izvēlēties bezsēklu ievārījuma recepti. Ogas izberž caur sietu.

Vai kazeņu ievārījums ir labs diabēta ārstēšanai?

Tas ir iespējams un pat nepieciešams. Kazenes satur glikozi, fruktozi un saharozi. Cukura diabēta slimniekiem šo produktu ieteicams lietot regulāri, jo tas palīdz normalizēt cukura līmeni asinīs un labi ietekmē vielmaiņu.

Kazeņu ievārījuma gatavošanas smalkumi

Kā pareizi pagatavot kazeņu ievārījumu?

Kazenes ir kaprīza oga. Gadās, ka ievārījums izrādās ne gluži tāds, kā gribētos. Tāpēc “pareizais ievārījums” sākas ar ogu izvēli.

Ogas, kas ir pārāk nogatavojušās, nevajadzētu lietot. Visām ogām jābūt vienādai gatavības pakāpei, pretējā gadījumā ievārījums var rūgt. Tāpat jāraugās, lai to izmērs būtu aptuveni vienāds, tad nebūs ne pārāk izceptu, ne pārceptu ogu.

Meža kazenes parasti ir mazāka izmēra, savukārt dārza kazenes ir lielākas, sulīgākas, bet mazāk veselīgas. Mazāk sulīgām šķirnēm labāk izvēlēties receptes, kurās pievieno ūdeni.

Negatavas kazenes var sabojāt ievārījumu, padarot to skābu.

Vēlams izmantot ļoti svaigas, nesen lasītas ogas.

1. Ar kazenēm labāk strādāt ar cimdiem, tās ir lieliska krāsviela.
2. Kazenes ievieto plašā baseinā un piepilda ar ūdeni. Ļaujiet nedaudz nostāvēties un izšķirojiet, izņemiet lapas un noņemiet kātiņus. Ogas ļoti rūpīgi nomazgā, tikai paceļ un nolaiž, lai neizplūst sula.
3. Pēc tam kazenes izklāj uz salvetes, lai nožūtu. Ievārījumu gatavo no mazām porcijām – pa vienam kilogramam, lai nesaspiestu ogas.
4. Gatavošanas laikā uzmanīgi maisa ar koka karoti vai vienkārši šūpo pannu pa apli. Tad ogas būs veselas. Cukura vietā var pievienot medu.
5. Labāk ir gatavot īsu laiku, vairākās pieejās, lai saglabātu vitamīnus un aromātu. Lai ievārījums ievilktos un sabiezētos, starp gatavošanas reizēm jāpaiet vairākām stundām.
6. Gatavo ievārījumu liek sterilizētās, sausās un atdzesētās burkās. Pēc tam to vajag atdzesēt, lai ogas nepārvārās.

Cik ilgi jāvāra kazeņu ievārījums ziemai?

Laiks, ko pavadāt, gatavojot kazeņu ievārījumu, ir atkarīgs no izvēlētās receptes un papildu sastāvdaļu skaita. Vienkārša kazeņu ievārījuma pagatavošana prasa 5-10 minūtes, ja izvēlaties piecu minūšu recepti. Klasiskā recepte ietver vārīšanu 1-2 reizes, kas aizņem vairāk laika. Kazenes ir maigas, tāpēc tās nevajadzētu gatavot ilgi. Ievārījuma pagatavošanas recepte paredz kazenes vārīt līdz biezai ar daudz cukura, tāpēc tās pagatavošanas laiks palielinās līdz stundai.

Kurā pagatavot ievārījumu

Nevajadzētu izvēlēties emaljas traukus, ievārījums tajā var piedegt.

Visērtāk ir izvēlēties nevis kastroli, bet gan plašu baseinu ar zemām malām vai katlu. Tādā veidā ievārījumu var saudzīgi apmaisīt, un šķidrums ātrāk iztvaikos un ievārījums netiks pārvārīts.

Kā uzglabāt kazeņu ievārījumu

Ja ievārījums sapelējis, konservēšanas laikā tika pieļautas kļūdas.

• Varbūt tas nebija pietiekami pagatavots. Šādā ievārījumā baktērijas ātri vairojas. Gatavība jāpārbauda, ​​izmantojot izkliedēšanas metodi, kā norādīts fotoreceptē.
• Nepietiek cukura. Cukurs ievārījumā darbojas kā konservants. Precīzs cukura daudzums ir norādīts katrā receptē. Ir obligāta proporcija: uz 1 kg ogu jābūt vismaz 1 kg cukura.
• Skārdām ripināšanai jābūt aukstām. Jūs nevarat tos aizvērt, kamēr tie ir karsti, atšķirībā no konservēšanas kompota.
• Ievārījumu liek tikai sausās burkās, un tās jāsterilizē jebkurā ērtā veidā (mikroviļņu krāsnī, ūdens vannā, tvaikā utt.)

Vai no saldētām kazenēm var pagatavot ievārījumu?

Ja nevarat pagatavot ievārījumu visai ziemai, varat izmantot saldētas ogas. Kā no saldētām kazenēm pagatavot ievārījumu ziemai?

Saldētu ogu attiecība pret cukuru ir tāda pati kā svaigām: 1:1. Saldētas kazenes viegli nomazgā, pievieno cukuru un nedaudz ūdens, lai nepiedegtu, pirms oga izdala sulu. Saldumu vajag pagatavot 10-12 minūtes. Pēc tam gatavo ievārījumu pārliek burkās.

Ja izmantojat saldētas kazenes, nevis veikalā nopērkamās, sasaldējot, ievietojiet tās nelielās porcijās maisiņos. Katram maisiņam var pievienot zemenes.

Kāpēc kazeņu ievārījums izrādījās šķidrs?

Ievārījuma biezumu ietekmē nokrišņu daudzums. Ja ogas tika lasītas lietū un vasara kopumā izrādījās lietaina, tad kazenes būs ūdeņainas un smagas, un jūs saņemsiet daudz sīrupa. Daļu no tā var notecināt un pagatavot kompotā. Šķidrais ievārījums neveido putas.

Lai ievārījums būtu biezs, tas jāvāra ilgāk. Tomēr ilgstoša gatavošana nav piemērota vitamīnu un uzturvielu saglabāšanai. Ko darīt šajā gadījumā?

1. Cukura daudzumu var palielināt: uz 1 kg ogu ņem 1,2-1,5 kg cukura.
2. Atšķaida atsevišķi un sīrupam pievieno želatīnu un pektīnu.
3. Ievārījumam var pievienot pektīnu saturošus augļus un ogas - sarīvē ābolus, pievieno miziņu, sarkano jāņogu vai ērkšķogu biezeni.
4. Varat arī mainīt tehnoloģiju: pagatavojiet 3 reizes 15 minūtes. Veiciet ilgu pārtraukumu starp tiem, 6-8 stundas vai nakti.
5. Pēc ogu mazgāšanas tās jāizklāj uz trauka vai vienkārši uz galda un jāļauj pilnībā nožūt. Tikai pēc tam pievienojiet tiem cukuru.
6. Gatavošanas laikā pievienojiet dažus pilienus citrona sulas.
7. Lai šķidrums ātrāk iztvaikotu, ievārījumu labāk vārīt plašā baseinā vai platā katliņā.

Vai pirms ievārījuma gatavošanas kazenes jāmazgā?

Pirms vārīšanas ogas jāsašķiro un jāattīra no pielipušajām lapām un kātiem. Pēc tam tos ātri noskalo zem tekoša ūdens, lai noņemtu putekļus. Ūdenim jāļauj notecēt.

Jūs varat ievietot kazenes plašā bļodā un viegli pacelt un nolaist ogas, neļaujot sulai izplūst.

Var izmantot arī caurduri, kur ieliek ogas, pēc tam iemērc ūdenī un izņem vairākas reizes.

Kā sabiezināt kazeņu ievārījumu, ja plāno to izmantot kā pildījumu konditorejas izstrādājumiem?

Ja kazeņu ievārījums izrādās šķidrs, to var sabiezināt, lai izmantotu cepšanai. Lai to izdarītu, pievienojiet mannu (1 tējkarote uz glāzi ievārījuma) un samaisiet. Pēc 15 minūtēm pannu ar ievārījumu uzliek uz uguns un vāra vairākas minūtes.

Kādas garšvielas var pievienot kazeņu ievārījumam?

Tagad jūs zināt visu par kazeņu ievārījumu, tāpēc es iesaku pagatavot gardu kazeņu ievārījumu, receptes ar soli pa solim fotoattēliem ir parādītas iepriekš

Ir tik jauki ziemā baudīt gardu augļu un ogu pagatavojumus! Ievārījuma pagatavošanas recepte palīdzēs saglabāt to derīgās īpašības un padarīt ēstgribu ikdienas galdam. Šo gardumu iecienījuši pieaugušie un bērni, tas ir piemērots kā deserts svētku galdam. Īpaši garšīgs būs ievārījums, kas pagatavots, izmantojot saldskābo ogu – kazenes. Pilnīgi kazenes ievārījums vai produkts, kas pagatavots, pievienojot citas sastāvdaļas, noteikti iepriecinās jūsu mājsaimniecību. Zemāk jūs uzzināsit, kā pagatavot šo delikatesi vairākos veidos.

Kā pagatavot kazeņu ievārījumu: receptes ar fotogrāfijām

Kazenes izmanto ne tikai kā galveno ievārījuma sastāvdaļu, bet arī saldē. Garšīgā oga ir ārkārtīgi veselīga tās sastāva dēļ, kas satur daudz vitamīnu (C, B, PP, K, E), organiskās skābes, minerālvielas un pektīnus, tanīnus, šķiedrvielas un citus komponentus. Tāpēc kazenes kļūst neaizstājamas ziemā, kad organismam trūkst mikroelementu cīņai ar slimībām. Oga labi pārvar saaukstēšanos, mazina drudzi, mazina pneimoniju, uzlabo imunitāti, stiprina asinsvadus.

Pirmais solis garda ievārījuma pagatavošanā būs pareiza ogu atlase un pagatavošana. Tas ir atkarīgs no tā, kāda veida ievārījumu jūs nonākat. Sezona, kad kazenes parādās lielos daudzumos, ir augusta beigās, šajā laikā var iegādāties daudz ogu par ne pārāk augstu cenu. Daži noteikumi produkta izvēlei un sagatavošanai ziemas sagatavošanai:

• Izvēloties ogas, dodiet priekšroku gataviem, stingriem augļiem. Mīkstinātas, sakultas kazenes ir piemērotas arī tad, ja vēlaties pagatavot šķidru ievārījumu, kas saistīts ar to sasmalcināšanu.
• Ņemiet tikai gatavus augļus. Atšķirībā no dažām citām ogām, kazenes nevar nogatavoties mājās. Ievārījums, kas pagatavots no priekšlaicīgi novāktiem augļiem, izrādīsies skābs.
• Pirms gatavošanas sākšanas rūpīgi apstrādājiet ogas, lai noņemtu visus pielipušos gružus, lapas vai putekļus. Pēc tam mazgājiet produktu zem virtuves dušas, šis ūdens smidzinājums nesabojās kazenes struktūru.

Pēc tīrīšanas ar ūdeni zirgaste ir jānoņem. Dariet to ar maigām apļveida kustībām, lai nesabojātu kazenes virsmu. Atsevišķs svarīgs solis ir burku sterilizācija, pateicoties kurai ievārījums saglabās visas labvēlīgās vielas un nesabojāsies. Lai to izdarītu, paņemiet piemērota izmēra stikla traukus, piepildiet pannu ar ūdeni, uzvāriet un novietojiet uz tā režģi. Uzlieciet burkas virsū. Atstājiet uz piecpadsmit minūtēm, kamēr tos sterilizē ar tvaiku. Pirms ievārījuma vīšanas ir jāsterilizē arī vāki. Zemāk jūs uzzināsiet vairākas interesantas receptes, kā pagatavot gardu gardumu jūsu mājas galdam.

Saldēts kazeņu ievārījums

Saldētas kazenes ir barības vielu un mikroelementu krātuve. Ja vasarā nebija laika pagatavot gardu ievārījumu no svaigām ogām, varat izmantot saldētu produktu. Ievārījums izrādīsies ne mazāk garšīgs un barojošs. Jums jāsasaldē veselas kazenes, iepakotas maisiņos - tas ļaus ātri pagatavot nelielas ievārījuma porcijas. Lai gatavo kārumu padarītu vēl garšīgāku, pievienojiet zemenes. Kādas sastāvdaļas būs nepieciešamas ievārījuma pagatavošanai:

• Puskilogramu saldētu zemeņu un kazenes.
• Kilograms cukura.
• Divas ēdamkarotes citronu sulas.

Kā gatavot:

1. Saldētas ogas liek katliņā. Apkaisiet tos ar cukuru un ļaujiet nostāvēties vairākas stundas. Ogām vajadzētu izkausēt un cukuram izšķīst. Kazenes un zemenes izdalīs daudz sulas, tāpēc izņemiet apmēram trešdaļu tases.
2. Iegūtajai masai pievieno nedaudz citrona sulas. Pateicoties tam, ievārījums iegūs patīkamu skābumu.
3. Uzliek pannu uz mazas uguns un pagaidi, līdz ogu maisījums uzvārās. Pēc vārīšanās palieliniet uguni un vāriet apmēram piecas minūtes.
4. Lūdzu, ņemiet vērā, ka pannai jābūt ar augstām malām. Tas ir saistīts ar šāda ievārījuma īpatnībām ražošanas laikā: piecas minūtes vārot uz lielas uguns, masa paceļas augstu, sasniedzot gandrīz pašas trauka malas. Lai ievārījums neizplūstu, labāk izmantot dziļu pannu.
5. Ļaujiet maisījumam atdzist. Sagatavoto ievārījumu pārnes izvēlētā traukā. Ja tu to ēdīsi tuvākajā laikā, iespējams, ka nevajadzēs to sarullēt. Garšīgais produkts ir gatavs!

Kā pagatavot kazeņu ievārījumu bez sēklām

Bezsēklu kazeņu ievārījums ir ikviena mīļākais ēdiens un lieliski papildina brokastis. Mīksto, savelkošo ievārījumu var smērēt uz maizes, pasniegt ar kastroļiem, pīrāgiem un izmantot kā pīrāgu pildījumu. Kopējais šī produkta sagatavošanas laiks ir trīs stundas, un rezultāts ir tā vērts. Salds, skābs, bezsēklu ievārījums priecēs jūsu mājsaimniecību ar savu patīkamo garšu un konsistenci. Kādas sastāvdaļas ir nepieciešamas garšīgam gardumam:

• Kilograms kazenes.
• Kilograms cukura.
• 400 mililitrus ūdens.

Ievārījuma recepte:

1. Uzmanīgi nomizo nobriedušas, svaigas ogas. Noņemiet netīrumus, noņemiet astes un lapas, ja tādas ir. Sadaliet visus augļus uz pusēm.
2. Katliņā ar augstām malām uzkarsē ūdeni. Kad šķidrums kļūst karsts, bet vēl nav uzvārījies, pievieno vienu daļu kazenes. Uzturot karstu temperatūru, turiet ogas uz uguns apmēram trīs minūtes.
3. Ļaujiet maisījumam atdzist. Ņem sietiņu un caur to izspiež vēl siltās ogas. Tas ir nepieciešams, lai atbrīvotos no sēklām, kas padarīs ievārījumu kraukšķīgu.
4. Paņemiet lielu baseinu un ielejiet tajā iegūto mīkstumu bez sēklām. Sildiet trauku uz lēnas uguns un ļaujiet kazenēm vārīties apmēram piecas minūtes. Kad ir pagājis laiks, pievienojiet pārējo produktu kopā ar cukuru.
5. Laiks, kas pavadīts turpmākai gatavošanai, tiek noteikts individuāli. Noņemiet ievārījumu no uguns un sarullējiet burkās, kad esat apmierināts ar iegūtā ievārījuma konsistenci.

Svaiga kazeņu ievārījuma recepte

Gardu ievārījumu var pagatavot, izmantojot gan svaigas, gan saldētas kazenes. Tomēr nesen no krūma salasīta oga ir daudz veselīgāka nekā produkts no saldētavas. Īpaši garšīgi augļi ir kopā ar citām sastāvdaļām – āboliem, bumbieriem, jāņogām, plūmēm, apelsīniem. Zemāk uzzināsiet recepti jāņogu ievārījuma pagatavošanai, kam ir patīkama saldskāba garša un savelkoša konsistence. Kādas sastāvdaļas jums būs nepieciešamas:

• Kilograms kazenes.
• Kilograms cukura.
• Trīs simti mililitru biezas svaigas jāņogu sulas (gatavošanai būs nepieciešams apmēram puskilograms ogu).
• Krustnagliņu pumpurs (ja vēlas).

Pagatavošanas recepte:

1. Uzmanīgi sašķirojiet jāņogas un noskalojiet. Liek blenderī un kārtīgi sablendē. Izspiediet caur sietu, lai noņemtu kauliņus. Rezultāts būs bieza, skāba sula.
2. Iepriekš apstrādājiet kazenes, lai noņemtu netīrumus, ievietojiet tās traukā un pārklājiet ar cukuru. Virsū lej jāņogu sulu. Pievienojiet krustnagliņas un ļaujiet nostāvēties apmēram dienu.
3. Sildiet maisījumu un turiet to uz uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Ļaujiet atdzist un ielieciet ledusskapī vēl vienu nakti.
4. Uzkarsē ogas līdz vārīšanās temperatūrai, turi piecas minūtes, tad sarullē sterilizētās burkās.

Piecu minūšu kazenes ar citronu

Lai ievārījumam piešķirtu patīkamu skābenu garšu, kā papildu sastāvdaļas izmantojiet citrusaugļus - apelsīnus, citronus. Tie labi sader ar saldajām ogām. Gatavais gardums piemērots sviestmaižu smērēšanai, gardu tēju pagatavošanai un rauga ceptu pildījumam. Kādas sastāvdaļas nepieciešamas gardam kazeņu-citronu ievārījumam:

• Kilograms kazenes.
• Pusotrs kilograms cukura.
• Citronu.

Piecu minūšu recepte:

1. Piepildi kazenes ar cukuru proporcijā viens pret vienu. Ļaujiet nostāvēties apmēram desmit stundas (atstāj uz nakti).
2. Katliņā ielej sulu, kas izplūst pēc mērcēšanas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno pārējo cukuru. Pagatavojiet ne vairāk kā desmit minūtes, periodiski noņemot putas. Noņem no plīts, atdzesē līdz sešdesmit grādiem.
3. Pievienojiet kazenes un izspiediet viena citrona sulu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra apmēram astoņas minūtes.
4. Gatavo produktu sarullējiet sterilizētās burkās.

Ar āboliem lēnajā plītē

Ābolu un kazeņu ievārījums ir garšīgs un veselīgs produkts, kas būs patīkams papildinājums jūsu ikdienas ēdienkartē. Ziemā garšīgi augļi un ogas kļūs par neaizstājamu vitamīnu un mikroelementu avotu. Šo ievārījumu var pasniegt kā desertu vai pēcpusdienas uzkodu vietā. Kādi komponenti ir nepieciešami lai pagatavotu gardu saldu ievārījumu vīšanai ziemai:

• 800 grami ābolu.
• 300 grami kazenes.
• 1,2 kilogrami cukura.
• Divas multiglāzes ūdens.

Recepte:

1. Rūpīgi nomazgājiet ābolus un noņemiet mizu. Ievietojiet mizas multivarkas bļodā un piepildiet ar tīru šķidrumu. Režīmā “Tvaiks” pagatavojiet to divdesmit minūtes, pēc tam izkāš un ielejiet buljonu atsevišķā traukā.
2. Sagrieziet augļus šķēlēs, neaizmirstiet noņemt serdi un sēklas. Ielieciet ābolus ierīces tukšajā bļodā.
3. Pievieno cukuru. Iestatiet režīmu “Ugunsdzēšana” uz vienu stundu.
4. Sagatavotajā maisījumā ielej buljonu. Pievieno kazenes. Iestatiet režīmu “Cepšana” uz sešdesmit piecām minūtēm, kas jāgatavo ar atvērtu vāku.
5. Gatavo produktu ielej sterilizētās burkās un aizver.

Ar plūmēm un krustnagliņām

Apetītlīgs kazeņu ievārījums garšos labāk, ja to papildināsi ar citiem augļiem un ogām. Mājiniekiem īpaši patiks produkts, kurā izmantoti vairāki komponenti – plūmes, avenes, kazenes, plūškoki, citrons. Lai ievārījumam pievienotu pikantu aromātu, var izmantot garšvielas, piemēram, krustnagliņas. Sastāvdaļas gardam ievārījumam:

• 450 grami mazo plūmju un kazenes.
• pa 230 gramiem plūškoka un aveņu.
• Sula ar divu citronu sēklām.
• 1,3 kilogrami cukura.
• Krustnagliņas (pēc izvēles).

Recepte:

1. Nomazgājiet ogas (izņemot avenes) un ievietojiet tās katliņā. Tur pievienojiet sasmalcinātas un bez kauliņiem plūmes, ielejiet citrona sulu un pievienojiet kauliņus. Pievienojiet pāris krustnagliņu zariņus. Piepildiet sastāvdaļas ar ūdeni, līdz tās ir viegli pārklātas.
2. Ieslēdziet vidēju siltumu un uzvāra. Vāra uz lēnas uguns apmēram stundu. Gatavošanas laika beigās pannā mīkstina sastāvdaļas.
3. Paņemiet lielu metāla bļodu un novietojiet pāri sietu ar marli. Tur liek iegūto masu un atstāj uz nakti notecēt.
4. Izmēra sulu un ielej katliņā. Uz 600 gramiem vajadzēs apmēram 450 gramus cukura. Novietojiet trauku un vāriet, līdz cukura produkts izšķīst.
5. Pēc tam palieliniet siltumu un vāriet vēl ceturtdaļu stundas.
6. Savāc putas, noņem no plīts.
7. Ielejiet ogu ievārījumu iepriekš sterilizētās burkās un uzglabājiet līdz sešiem mēnešiem.

Cik ilgi jāvāra kazeņu ievārījums

Tie, kas ar kazeņu ievārījuma gatavošanu saskaras pirmo reizi, brīnās, cik ilgi tā pagatavošana prasīs. Tas viss ir atkarīgs no izvēlētās ievārījuma pagatavošanas metodes, kā arī no citu sastāvdaļu pieejamības. Lai ievārījums būtu biezs, gatavošanas laiks var būt stunda vai divas, un produktu ar veselām ogām vāra piecas līdz desmit minūtes. Izvēlieties recepti, kas jums patīk vislabāk, un izpildiet fotoattēlu norādījumus, lai pagatavotu perfektu ievārījumu.

Derīgās kazeņu ievārījuma īpašības

Ir zināms, ka termiskās apstrādes laikā augļi, ogas un dārzeņi zaudē savas organismam tik nepieciešamās labvēlīgās īpašības. Tāpēc daži cilvēki dod priekšroku nevis gatavot ievārījumu, bet gan gatavot ievārījumu, izmantojot svaigas sastāvdaļas. No pirmā video jūs uzzināsiet, kā saglabāt maksimālo vitamīnu daudzumu kazenēs un citos gatavošanas laikā izmantotajos augļos. Gatavais ievārījums būs garšīgs, barojošs un veselīgs.

Otrajā video raidījuma vadītājs parāda, kā vienkārši un ātri pagatavot kazeņu ievārījumu. Šī opcija ir piemērota tiem, kas pirmo reizi gatavo ievārījumu un nezina, kā rīkoties ar šo ogu. Burciņās satīts kazeņu ievārījums būs lielisks ēdiens desertā, kā arī labs palīgs pie iespējamām saaukstēšanās ziemā un zarnu slimībām.

Kazenes-avenes bez vārīšanas

Vienkāršākā recepte

Kazeņu ievārījums ir ļoti noderīgs un vērtīgs produkts. To galvenokārt gatavo ziemai, jo plaši izmanto imūnsistēmas stiprināšanai un cīņai pret saaukstēšanos. Produkts ir garšīgs un barojošs, un papildu sastāvdaļu daudzveidība padarīs gardumu vēl bagātīgāku un neatkārtojamāku.

Dārza kazenēm ir lieliska garša un lieliskas derīgās īpašības.

Lai ievārījums būtu veselīgs, jums jāievēro daži ieteikumi:

1. Lai ievārījumā esošās ogas saglabātos neskartas, pirms vārīšanas tās nevajadzētu mazgāt, bet gatavošanas procesā rūpīgi maisīt, lai tās nesabojātu.
2. Jūs varat pievienot garšu, izmantojot apelsīna miziņu. Lai iegūtu atsvaidzinošu garšu, varat pievienot arī piparmētru zariņu.
3. Lai saglabātu izcilo garšu un smaržu, ievārījumu vēlams vārīt pamazām vairākās partijās, atkal atdzesējot un karsējot.

Lai garša būtu harmoniskāka un bagātīgāka, ievārījumam galvenokārt jāpievieno citroni, apelsīni, avenes, āboli.

Saldētu kazeņu ievārījuma gatavošana

Lai pareizi pagatavotu ievārījumu, jums ir jāsagatavo saskaņā ar šādu recepti:

• saldētas kazenes - 0,6 kg;
• zemenes - 450 g;
• cukurs - 1 kg;
• citronu sula - 60 ml.

Saldētus augļus liek pannā, pārklāj ar cukuru un sajauc.

Atstāj uz 3 stundām, lai ogas atkūst. Tad jums jāpievieno zemenes un jāatstāj vēl 2 stundas.

Kazenes izdalīs daudz sulas, 30 procentus vajag notecināt. Izspiež citrona sulu, pievieno sastāvdaļām un liek visu uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina siltumu un vāra vēl 10 minūtes. Atdzesējiet produktu, pēc tam atkārtojiet termiskās apstrādes procedūru. Ielejiet sagatavotā traukā.

Ievārījuma gatavošana lēnajā plītē

Delikatesi var pagatavot arī lēnajā plītē. To var pagatavot pēc šādas receptes:

• kazenes - 1 kg;
• cukurs - 950 g.

Kazenes nomazgā un liek gatavošanas traukā. Pievieno cukuru un samaisa. Tvertni pārklāj ar marli un iepilda 6-7 stundas.

Iestatiet multivarku uz funkciju “Sautējums” un pagatavojiet saturu 1 stundu. Vākam jābūt atvērtam. Kad esat pabeidzis, iesaiņojiet ievārījumu burkās.

Kazeņu ievārījums ar veselām ogām

Jūs varat pagatavot kazeņu ievārījumu ar veselām ogām no šādiem produktiem:

• ogas - 1 kg;
• cukurs - 1 kg.

Augļus sašķiro, liek pannā un pārklāj ar cukuru. Sastāvdaļas sajauc un atstāj šajā formā 30 minūtes. Tad jums tas jāuzliek uz lēnas uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns vēl 30 minūtes. Gatavo produktu sarullējiet sagatavotos traukos.

Bezsēklu kazeņu ievārījums

Lai pagatavotu šādu veselīgu delikatesi bez sēklām, jums jāsagatavo:

• augļi - 0,9 kg;
• ūdens - 0,5 l;
• cukurs - 0,9 kg.

Ogas nomizo, nomazgā un žāvē. Iegremdēt ūdenī, kas uzkarsēts līdz aptuveni 90 °C, uz 2-3 minūtēm. Pēc tam ūdeni notecina un ogas samaļ caur sietu. Maltos augļus liek katliņā, apber ar cukuru un vāra līdz sabiezē. Lai maisījums nepiedegtu, ir svarīgi pastāvīgi maisīt ievārījumu. Lej iepriekš sagatavotās burkās.

Citas receptes

Kazeņu ievārījumu var pagatavot no jebkuras ogas. Ir svarīgi notīrīt augļus, rūpīgi noskalot un nosusināt. Delikatesi var variēt ar dažādām piedevām, lai piešķirtu tai neatkārtojamu garšu un aromātu.

Džems “Piecas minūtes”

Recepte ir vienkārša un piemērota tiem, kas nevēlas ilgi stāvēt pie plīts.

“5 minūtei” jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• kazenes - 1 kg;
• granulēts cukurs - 0,5 kg;
• citronskābe - 2-3 g.

Nomizotās un nomazgātās ogas ieber caurdurī un atstāj uz brīdi, lai notek liekais šķidrums. Katliņā liek 0,5 kg kazenes un pievieno 250 g cukura.

Pa virsu izveidojiet vēl 2 tādas pašas kārtas. Sastāvdaļas atstāj uz 5 stundām, lai augļi atbrīvotu sulu.

Pannu liek uz uguns un uzvāra, pēc tam ievārījumu vāra vēl 5 minūtes. Pirms ņemšanas no uguns pievieno citronskābi. Ievietojiet tīrās burkās; sterilizācija nav nepieciešama.

Banānu recepte

Soli pa solim recepte ietver šādus komponentus:

• augļi - 1 kg;
• banāni - 0,9 kg;
• granulēts cukurs - 1,1 kg.

Sagatavotās ogas ielej vārīšanas traukā ar augstām malām. Pievienojiet cukuru un viegli samaisiet. Sastāvdaļas atstāj uz 5-6 stundām, lai izdalītos sula. Pēc tam saturu liek uz plīts un vāra 30 minūtes. Sastāvs ir nepārtraukti jāmaisa un jāsavāc putas.

Banānus nomizo un sagriež mazos apļos. Pievienots galvenajam sastāvam. Visu samaisa un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Gatavo kārumu lej burkās.

Recepte ar plūmēm un plūškokiem

Jūs varat pagatavot neparastu un veselīgu ievārījumu no šādām sastāvdaļām:

• augļi - 0,4 kg;
• plūmes - 0,4 kg;
• plūškoks - 0,2 kg;
• cukurs - 1 kg;
• citronu sula - 0,5 glāzes;
• krustnagliņas - 5 gab.

Kazenes un plūškokus nomizo un nomazgā, liek traukā vārīšanai. Pievieno sagrieztas plūmes bez kauliņiem, citrona sulu un krustnagliņas. Sastāvdaļas aplej ar tik daudz ūdens, lai nosegtu visas sastāvdaļas, un uz lēnas uguns uzvāra. Vāra uz lēnas uguns apmēram stundu.

Pēc tam sastāvdaļas tiek sasmalcinātas līdz mīkstam stāvoklim. Iegūto biezeni sasien marlē un liek sietā, zem kura atrodas trauks tekošajai sulai. Atstājiet šajā stāvoklī 8-10 stundas. Sulu ielej pannā vārīšanai, pievieno cukuru, visu samaisa un nosūta uz plīts. Pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, noslaukot putas. Lej sterilizētās burkās.

Recepte ar citronu

Lai pagatavotu gardu cienastu ar citronu, jums jāsagatavo:

• ogas - 1,2 kg;
• citrons - 1 gab .;
• cukurs - 1,4 kg.

Sagatavotās kazenes sajauc ar pusi cukura. Uzliet katliņā 7-8 stundas. Iegūto sulu liek uz uguns, un pēc vārīšanas pievieno pārējo cukuru. Masu gatavo vēl 10 minūtes.

Sulu atdzesē līdz 55 °C, pievieno kazenes un citronu sulu. Saturu vāra 8-10 minūtes un ielej sagatavotos traukos.

Ērkšķogu recepte

Ievārījumu gatavo pēc šādas receptes:

• ogas - 0,9 kg;
• ērkšķogas - 1 kg;
• cukurs - 2,3 kg;
• ūdens - 140 ml.

Ērkšķogas sašķiro un nomazgā. Ielejiet vārīšanas traukā, pēc kura jums jāpievieno granulēts cukurs un jāatstāj 8 stundas. Ielejiet ūdeni, uzlieciet uguni, uzvāra. Pēc tam noņem no plīts un atdzesē 4 stundas.

Ērkšķogām pievieno nomazgātas kazenes un vāra 10 minūtes. Vēlreiz atdzesējiet un atkārtojiet procesu vēl 2 reizes. Pēdējā posmā varat pievienot šķipsniņu kanēļa. Lejam burkās.

Kombinācija ir ļoti garšīga un veselīga. Jums ir jāsagatavo no šādām sastāvdaļām:

• ogas - 0,5 kg;
• avenes - 0,5 kg;
• granulēts cukurs - 0,9 kg.

Ogas sašķiro un nomazgā. Pēc tam tos izklāj dažādos traukos un pārklāj ar cukuru. Rūpīgi samaisiet un novietojiet vēsā vietā uz 10 stundām.

Sulu, kas izdalās visā periodā, ielej kopējā pannā.

Trauku ar sulu liek uz uguns un nedaudz uzsilst, pievieno kazenes un avenes. Vāra 6-7 minūtes. uz lēnas uguns, noteikti noņemiet putas Noņemiet ievārījumu no uguns un atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Tad liek uz uguns un vāra vēl 5 minūtes. Iesaiņojiet burkās.

Recepte ar ābolu

Ievārījums ar ābolu pievienošanu izrādās ļoti maigs, ar bagātīgu garšu. Recepte paredzēta 3 porcijām (900 ml). Tas jādara no šādiem komponentiem:

• kazenes augļi - 0,4 kg;
• ābols - 0,4 kg;
• cukurs - 240 g;
• lavanda - 1 ēdamkarote. l.

Ogas rūpīgi nomazgā un žāvē. Ābolus nomazgā, nomizo, sagriež 4 daļās un izņem serdi. Pēc tam sagriež mazās šķēlēs. Kazenes sajauc ar āboliem, visu pārkaisa ar cukuru. Katliņu ar sastāvdaļām liek uz lielas uguns. Pēc vārīšanās vāra vēl 3 minūtes, nepazeminot uguni. Pievieno sauso lavandu, vāra vēl 5 minūtes. Lejam burkās.

Recepte ar želatīnu

Ogas ar želatīna piedevu bieži izmanto kūku, pudiņu, siera kūku un citu desertu dekorēšanai. Ievārījums sanāk biezs, ar veselām ogām.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• augļi - 0,3 kg;
• cukurs - 0,2 kg;
• ūdens - 0,3 kg;
• želatīns - 25 g.

Receptei galvenokārt jāizvēlas nogatavojušās kazenes, bagātīgi melnā krāsā. Augļus nomazgā un liek pannā 1-2 kārtās. Pievieno cukuru un visu rūpīgi samaisa. Tvertni liek uz plīts un vāra 20-25 minūtes.

1 l. želatīns izšķīst 2 ēd.k. l. verdošs ūdens, maisa, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Noņemiet pannu no plīts un atstājiet uz 2-3 minūtēm, līdz temperatūra nokrītas līdz 80-90 °C. Želatīnu plānā strūkliņā lej ievārījumā un samaisa. Pēc tam visu liek burkās.

Želatīnu nevar liet verdošā masā, jo tas kļūs kunkuļos un nenotiks želejas process.

Recepte ar apelsīnu

Garšīgs un veselīgs cienasts tiek pagatavots pēc šādas receptes:

• augļi - 1 kg;
• apelsīni - 0,4 kg;
• citrons - 150 g;
• cukurs - 1,1 kg.

Apelsīnu un citronu nomazgā. Apelsīnam noņem miziņu un noņem balto slāni. Mizu sagriež plānās šķēlēs.

Apelsīnu sulu izspiež vārīšanas traukā un pārkaisa ar cukuru. Liek uz uguns un maisa, līdz cukurs izšķīst, ļauj atdzist. Pēc tam sagatavotās ogas pievieno apelsīnu sulai un atstāj uz 3 stundām.

Kad laiks ir pagājis, uzliek uz plīts un uzvāra. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. 3 min. Pievienojiet apelsīna miziņu un citrona sulu, līdz tas ir pabeigts. Noņem no plīts un atstāj uz 4 stundām. Pēc tam atkārtojiet termiskās apstrādes procesu. Iesaiņojiet ievārījumu burkās.

Cik ilgi tas tiek uzglabāts?

Uzglabāšanas laiks ir atkarīgs no ievārījuma receptes. Delikatese tiek uzglabāta pagrabā vai ledusskapī bez vārīšanas vai ar minimālu termisko apstrādi. Iepriekš sterilizētas ogas ar cukuru var uzglabāt istabas temperatūrā.

Ziemai pagatavoto produktu satin ar dzelzs vākiem un uzglabā pagrabā vai citā aukstā vietā. Augļu ievārījumu pārklāj ar marli un pergamenta papīru.

Kazeņu ievārījums ir pārsteidzoši garšīgs, it īpaši, ja tajā ir veselas ogas. Šo gardumu garšīgi ēd uz maizes vai grauzdiņa šķēlītēm, pievienojot nedaudz sālīta sviesta (nav obligāti, bet tas lieliski atsver ievārījuma saldumu). Labi izmantot arī kā pildījumu vai piedevu dažādos desertos.

Lai pagatavotu šo gardo delikatesi, jums būs nepieciešams:

• 800 grami kazenes;
• 1 kg cukura;
• nedaudz eļļas.

Kā pagatavot šo ievārījumu?

Ļoti labi nomazgā kazenes un liek lielā katliņā. Ieslēdziet mazu uguni un pievienojiet cukuru. Kad tas izšķīst, pievienojiet eļļu. Maisot, maisījumu uzvāra. Vāra 4 minūtes. Lej burkās un aizvāko. Uzglabājiet šo ātro kazeņu ievārījumu ar veselām ogām ledusskapī. Šī ir vienkāršākā, bet tālu no vienīgā recepte.

Lēna gatavošana

Kā pagatavot veselīgāko kazeņu ievārījumu? Viena no veselīgākajām ievārījuma versijām ir medus un brūnā cukura izmantošana apstrādāta baltā cukura vietā.

Citronu sulas pievienošana nav tikai garšas piešķiršana gardumam. Ir īsta zinātne, kā pagatavot pareizo ievārījumu. Gatavojot augļus un iemērcot tos cukurā, tie izdala pektīnu, kas var izraisīt to pārāk lielu sabiezēšanu. Citronu sula pazemina pH līmeni un neitralizē pektīnu, ļaujot ēdienam sasniegt vēlamo konsistenci. Citrons arī novērš baktēriju vairošanos, kas ļauj ievārījumu uzglabāt ilgu laiku.

Veselīgam gardumam jums būs nepieciešams:

• apmēram 1 kg kazenes;
• 2/3 tase medus;
• 1/3 tase brūnā cukura;
• 3 ēdamkarotes citronu sulas.

Veselīga ievārījuma pagatavošana

Kazenes ievārījuma recepte ir šāda. Rūpīgi nomazgātās ogas liek lielā katliņā un uzvāra. Samaziniet uguni un pievienojiet citrona sulu, cukuru un medu un labi samaisiet. Vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts. Tas aizņems apmēram stundu. Gatavošanas procesā ogas var sasmalcināt ar koka lāpstiņu vai atstāt veselas. Gatavo ievārījumu liek sterilizētās burkās un ļauj atdzist. Atdziestot, maisījums sabiezēs.

Variants bez cukura

Ja vēlas pagatavot biezu ievārījumu, nepievienojot biezinātājus, vajag nedaudz nenobriedušas ogas. Turklāt varat pievienot nedaudz pīrāgu ābolu, lai iegūtu pietiekami daudz dabiskā pektīna. Kazeņu ievārījuma priekšrocības, kas pagatavotas tikai no āboliem, citrona un medus, ir acīmredzamas.

Lai pagatavotu šo veselīgo delikatesi, jums ir nepieciešams:

• 1 kg kazenes (var izmantot saldētas);
• 1 glāze medus;
• 1/2 liela ābola, sarīvēta;
• 1,5 tējkarotes citrona sulas.

Ievārījuma gatavošana bez cukura

Ievietojiet kazenes un rīvētu ābolu smagā katliņā. Pievienojiet medu un citrona sulu, labi samaisiet.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes līdz 1 stundai vai līdz ogas ir mīkstas. Gatavošanas laikā lēnām samaisiet un nokasiet malas, lai nepieliptu.

Kad ievārījums ir gatavs, pārliek to stikla burkās un pārklāj ar vākiem. Pagaidiet, līdz tie atdziest līdz istabas temperatūrai, un pēc tam ievietojiet tos ledusskapī. Tos var uzglabāt vairākus mēnešus.

Ja kazeņu ievārījumu vēlaties uzglabāt ziemai bez ledusskapja, 10 minūtes sterilizējiet trauku verdošā ūdenī un cieši aizveriet vākus.

Sarkano jāņogu un kazeņu želeja

Daudzi cilvēki negatavo ogu želeju vairāku iemeslu dēļ. Pirmkārt, gatavošanas process šķiet pārāk sarežģīts. Otrkārt, daudzi uzskata šo par nevajadzīgu veselīgu ogu apstrādi.

Taču, vienu reizi pamēģinājušas šo gardumu, lielākā daļa mājsaimnieču pēc tam to gatavo regulāri. Ir vērts atzīmēt, ka pašām kazenēm ir neitrāla garša, tāpēc, gatavojot ēdienu, tām pievieno citus skābos dārzeņus un augļus. Tā kombināciju ar sarkanajām jāņogām, kuras nepelnīti ignorē, gatavojot sagatavošanās darbus ziemai, var saukt par ideālu.

Želejas gatavošanas pamatprincips ir vārīt ogas līdz mīkstām, izspiest sulu un pēc tam vārīt ar cukuru, līdz maisījums sabiezē. Tomēr nav stingru noteikumu, lai gan lielākajā daļā recepšu ieteikts izmērīt 450 gramus cukura uz 600 ml sulas. Tas pats par sevi ir nedaudz patvaļīgi, jo šķidruma daudzums, ko saņemsiet, daļēji būs atkarīgs no tā, cik daudz ūdens esat pievienojis ogām un cik daudz no tā iztvaikojis.

Jo biezāka ir jūsu želeja, jo koncentrētāka būs tā garša. Ja pievienosiet pārāk daudz ūdens, kārums vienkārši nesaslēgsies pareizi. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• 0,5 kg sarkano jāņogu;
• 0,5 kg kazenes;
• 1 litrs ūdens;
• 450 grami skābu ābolu ar mizu;
• 450 grami cukura uz katriem 600 ml šķidruma.

Kā pagatavot šo ievārījumu-želeju?

Kā pagatavot kazeņu un jāņogu ievārījumu želejas veidā? Paņemiet lielu kastroli un ievietojiet tajā visas ogas. Pēc tam piepildiet ar ūdeni un pievienojiet sasmalcinātus ābolus. Sāciet maisījumu karsēt uz mērenas uguns, uzvāra un vāra, maisot ar koka lāpstiņu. Šis process aizņems aptuveni pusstundu. Jūs vēlaties, lai ogas pilnībā pagatavotos un āboli kļūtu mīksti.

Kad tas ir noticis, noņemiet pannu no uguns un izkāš augļu maisījumu caur metāla sietu. Uzlieciet augļu sulu atpakaļ uz uguns, pievienojiet cukuru atbilstoši iepriekšminētajai proporcijai, samaisiet, līdz izšķīst, un turpiniet gatavot.

Kazeņu želeja bez citām ogām

Vienkāršai kazeņu ievārījuma receptei želejas veidā ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 6 glāzes gatavu kazenes, mazgātas;
• 2,5 glāzes skābo ābolu, rupji sakapātu, ieskaitot mizu un sēklas;
• 1 glāze ūdens;
• 3 ēdamkarotes svaigas citronu sulas;
• 5 glāzes cukura.

Gatavošanas process

Sagatavojiet burkas un vākus konservēšanai.

Ielieciet pusi kazenes lielā katliņā un sasmalciniet ar koka lāpstiņu. Pievienojiet pārējās ogas un arī tās sasmalciniet. Novietojiet ābolu šķēles un ielejiet ar ūdeni.

Vāra maisījumu uz vidējas uguns, līdz āboli ir mīksti. Tas prasīs apmēram 20 minūtes. Bieži samaisiet, lai izvairītos no pielipšanas. Ja maisījums kļūst pārāk biezs, varat pievienot vēl 1/2 tase ūdens.

Kad augļi ir ļoti mīksti, ar lielu karoti vai lāpstiņu izspiediet ievārījumu caur smalku sietu. Izmetiet atlikušās mizas un sēklas.

Noskalo pannu. Izmēriet iegūtās želejas daudzumu un ievietojiet to atpakaļ pannā. Jums vajadzētu iegūt apmēram 5 tases. Pievienojiet pietiekami daudz citrona sulas, lai maisījums būtu patīkams skābens. Karsē uz vidējas uguns, pievienojot cukuru, maisa, līdz pilnībā izšķīst.

Palieliniet siltumu un vāriet, bieži maisot. Pagatavojiet želeju, līdz tā kļūst bieza. Lai pārbaudītu, vai gardums ir gatavs, ar karoti uzlieciet dažus pilienus uz auksta trauka. Ja maisījums neizplatās, varat pabeigt gatavošanu.

Noņemiet pannu no uguns un ievietojiet kazeņu ievārījumu želejā karstās sagatavotajās burkās, atstājot augšpusē nedaudz vietas. Uzskrūvējiet vākus un novietojiet traukus verdoša ūdens vannā uz 10 minūtēm. Pēc tam izņemiet burkas un nolieciet malā, lai atdziest un noslēgtu.

Ievārījums ar citrona miziņu

Kazeņu-citronu ievārījumam ir skaista tumši sarkana krāsa un bagātīgs aromāts. Kā minēts iepriekš, citronu sula ne tikai piešķir gardumam skābumu, bet arī darbojas kā konservants. Un, ja ievārījumam pievienosi ne tikai šī augļa sulu, bet arī miziņu, kas bagāta ar ēteriskajām eļļām, iegūsi oriģinālu garšu. Šis deserts ir lieliski piemērots sviestmaizēm ar baltmaizi, arī kombinācijā ar zemesriekstu sviestu.

Lai pagatavotu šo delikatesi, jums ir nepieciešams:

• 1 kg kazenes, svaigas vai saldētas;
• 1/2 tase granulēta cukura;
• 1 ēdamkarote ūdens;
• sula no 1 citrona;
• 2 tējkarotes citrona miziņas, sasmalcinātas.

Kā to pagatavot?

Uzliek katliņu uz mērenas uguns un pievieno kazenes, cukuru, ūdeni un 1 citrona sulu. Vāra ogas, līdz tās saraujas un sāk plīst, nepārtraukti maisot. Samaziniet uguni, pievienojiet sasmalcināto miziņu un sāciet aktīvi maisīt ievārījumu ar koka karoti vai lāpstiņu. Pēc apmēram 30 minūtēm, kad maisījums ir sabiezējis, noņemiet pannu no uguns un ļaujiet kazeņu citronu ievārījumam 10 minūtes atdzist. Vienmērīgi sadaliet pa burciņām un uzglabājiet ledusskapī.

Ievārījums ar timiānu

Lielākā daļa kazenes ievārījuma recepšu iesaka to sajaukt ar citronu un āboliem. Bet jūs varat būt oriģinālāks un pievienot pikantus garšaugus. Šai opcijai jums būs nepieciešams:

• 5 glāzes kazenes;
• 2 glāzes cukura;
• sula no 1 liela citrona;
• 2 ēdamkarotes citrona miziņas;
• 5 svaiga timiāna zariņi.

Garšvielu ievārījuma pagatavošana

Citrona miziņu ieteicams sasmalcināt ar virtuves kombainu, kam pēc tam pievieno visas sastāvdaļas, izņemot timiānu. Pēc tam ogu maisījums jāievieto lielā katliņā kopā ar timiāna zariņiem un jāuzvāra. Vāra uz lielas uguns apmēram 20 minūtes, bieži maisot, līdz tas sasniedz želejas konsistenci, pēc tam noņemiet no uguns un izmetiet garšaugus. Ielejiet burkās un aizskrūvējiet vākus.

Ja vēlaties pagatavot ievārījumu ziemai un uzglabāt ārpus ledusskapja, sterilizējiet burkas 15 minūtes verdoša ūdens peldē.

Kazeņu un persiku ievārījums

Delikatesei no saldajām kazenēm un saldskābajiem persikiem ir patīkams aromāts un maiga garša. Šai receptei jums ir nepieciešams:

• 2 kg persiku;
• 1 kg kazenes;
• 1 ēdamkarote citronu sulas;
• 5,5 glāzes cukura;
• 1 tējkarote malta kanēļa;
• 1 paciņa augļu pektīna.

Kā pagatavot šo desertu?

Kā pagatavot kazeņu un persiku ievārījumu? Nomizojiet un sagrieziet persikus. Ielieciet tās kopā ar kazenēm katliņā, ielejiet citrona sulu, samaisiet un uz vidējas uguns uzvāra. Pievieno pektīnu un vēlreiz uzvāra. Pievienojiet cukuru un kanēli un vāriet 15 minūtes, bieži maisot. Nedaudz atdzesē un liek sakarsētās sterilizētās burkās, aizskrūvē vākus un apstrādā ūdens peldē 10 minūtes.

Plūmju un kazeņu ievārījums

Plūmju saldumu apvienojumā ar nedaudz skābenajām kazenēm lieliski līdzsvaro nedaudz cukura un citrona miziņas. Tas viss ļauj iegūt gardu cienastu, ko novērtēs visi. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• 4 glāzes kazenes;
• 2 glāzes plūmju, pārgrieztas uz pusēm, bez kauliņiem (jebkura salda šķirne);
• 4 glāzes cukura;
• 1 citrons.

Plūmju un kazeņu ievārījuma gatavošana

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Novietojiet plūmju pusītes uz cepešpannas. Apkaisa ar ēdamkaroti vai divām cukura un cep 10-15 minūtes. Tas ievārījumam piešķirs patīkamu grauzdēta aromātu.

Pēc tam lielā katliņā liek kazenes, grauzdētas plūmes, cukuru, citrona sulu un rīvētu miziņu un karsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra 2-3 minūtes un samazina siltumu, lai vārītos vēl apmēram 15 minūtes.

Jūs varat pārbaudīt sava kazeņu un plūmju ievārījuma gatavību, uzliekot nelielu daudzumu uz šķīvja, kas dažas minūtes atrodas saldētavā. Ja kārums ir gatavs, tas pāris minūšu laikā iegūs želejas konsistenci.

un kazenes

Arī smaržīgās avenes lieliski papildina kazeņu garšu. Turklāt šīm ogām ir līdzīga konsistence. Lai pagatavotu aveņu-kazenes ievārījumu, jums būs nepieciešams:

• 1 citrons;
• 4 glāzes (880 grami) cukura;
• 500 grami svaigu kazenes;
• 500 grami svaigu aveņu;
• 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta.

Aveņu-kazenes ievārījuma gatavošana

Lai sterilizētu burkas un vākus, ievietojiet tos dziļā katliņā un pārklājiet ar aukstu ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pārklājiet pannu un samaziniet siltumu, vāriet 10 minūtes. Noņemiet sterilizētās burkas un vākus, izmantojot knaibles, un apgrieziet tos uz tīra dvieļa.

Tikmēr izspiediet no citrona sulu un izņemiet sēklas. Ievietojiet tos nelielā marles gabaliņā un sasieniet ar virtuves auklu.

Lielā katliņā uz vidējas uguns samaisiet cukuru, kazenes, avenes, vaniļas ekstraktu, citronu sulu un marli ar sēklām. Pagatavojiet, laiku pa laikam maisot, 10 minūtes vai līdz cukurs ir izšķīdis un ogas ir izdalījušas sulu.

Lai noņemtu daļu no ogu sēklām, pusi maisījuma izkāš caur smalku sietu bļodā. Pēc tam uz lielas uguns atgrieziet pannu līdz vārīšanās temperatūrai. Pagatavojiet, laiku pa laikam maisot, 15 minūtes vai līdz želejveida konsistencei. Noņemiet marli ar citrona sēklām. Ievārījumu liek sterilizētās burkās un aizver vākus. Apgrieziet otrādi un atstājiet atdzist.

Kazenes ir ļoti garšīgas un veselīgas ogas, to konservi ir neaizmirstami aromātiski, īpaši ievārījums, par ko mēs šodien runāsim.

Šajā rakstā vēlos atklāt vairākas interesantas kazeņu ievārījuma receptes, kurām vajadzētu būt katras labas saimnieces krājkasītē.

Bet vispirms sapratīsim, kas ir šī oga, tā ir aveņu tuvs radinieks, izskatās līdzīgi, atšķiras tikai krāsa un struktūra. Kazenes ir ļoti garšīgas, saldenas ogas un diezgan sulīgas, ar nelielu skābenumu. Uz cilvēku galdiem kazenes ir diezgan sen, tās aug ne pārāk gara krūma formā.

Oga ir ne tikai ļoti garšīga un aromātiska, bet arī ļoti veselīga, tajā ir tie komponenti, kas ir ļoti nepieciešami, lai mūsu ķermenis vienmēr būtu vesels un skaists.

Kazenes ir bagātas ar tādiem komponentiem kā magnijs, fosfors, kālijs, mangāns, dzelzs un daudzi citi. Sastāvs satur arī A, PP, C, E vitamīnus un visus B vitamīnus. Par kazenes priekšrocībām var teikt daudz vairāk, taču mūsu galvenais uzdevums ir pagatavot gardu mājās gatavotu ievārījumu, tāpēc atgriezīsimies pie receptes.

Lai pagatavotu kazeņu ievārījumu, mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• kazenes - 1000 grami;
• ūdens - 900 mililitri;
• granulēts cukurs - 1500 grami.

Sastāvdaļas ir uzrādītas vienai ievārījuma porcijai, bet jums ir jābalstās uz ogu skaitu.

Pirmā lieta, kas jums jādara, ir rūpīgi nomazgājiet ogas, jo kazenes ir ļoti delikātas, lai tās nesaspiestu. Iesaku to darīt caurdurī zem zema auksta ūdens spiediena, bez manuālas iejaukšanās, tikai ar ūdens palīdzību. Attiecīgi ir vēlams, lai oga nebūtu ļoti netīra un putekļaina.

Diezgan lielā traukā, katliņā vai tējkannā ielej ūdeni, pievieno cukuru un liek uz plīts, uzvāra. Vāra sīrupu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, apmēram 4 minūtes.

Tagad rūpīgi ielejiet mūsu kazenes mūsu sagatavotajā sīrupā. Centieties to darīt pēc iespējas uzmanīgāk, lai nesabojātu kazenes integritāti.

Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, vāra apmēram 5-7 minūtes uz vidējas uguns. Pēc tam izslēdziet ievārījumu, atdzesējiet un ļaujiet tam brūvēt vismaz sešas stundas. Ievārījumu vēlams novietot vēsā vietā.

Otro gatavošanas kārtu veiksim pēc 6 stundu ilgas infūzijas. Uzliek pannu uz mazas uguns un lēnām uzvāra. Mēs vārīsim kazeņu ievārījumu, šoreiz desmit minūtes. Vāram desmit minūtes un atkal atdzesējam un šoreiz ļaujam nostāvēties mazāku laiku, apmēram trīs stundas.

Trešo un pēdējo reizi atkal gatavosim tikai 10 minūtes, sekosim tam pašam scenārijam, uz mazas uguns uzvārīsim, pagatavosim un izslēdzam. Šoreiz nav nepieciešams pilnībā atdzesēt kazeņu ievārījumu, tikai nedaudz. Iesaiņojiet ievārījumu tīrās burkās un aizveriet vākus vispirms tvaicē vārītā ūdenī.

Kazeņu ievārījums ir patiesi ievērības cienīgs saldums, ja vismaz vienu reizi mēģināsi to pagatavot, bez tā vairs neiztikt. Tāpēc jums jau ir receptes, atliek tikai nedaudz pacietīties un gatavot.

Lai kaut kā paspilgtinātu jūsu idejas par melleņu ievārījumu, piedāvājam vēl vairākas garšīgas šī ievārījuma receptes. Es domāju, ka jums noteikti vajadzētu patikt vismaz kaut ko no šīs kolekcijas.

Pirms sākam aplūkot citas receptes, vēl viens īss ievads.

Viens no interesantajiem produktiem, kas noteikti patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem, ir kazenes. Pateicoties visai interesantajai garšai, tas sniedz radošas iespējas kulinārijas speciālistiem, kā arī pašiem konditoriem. Jāpiebilst, ka šī oga ir tieša aveņu radiniece un tai ir diezgan interesanta, izteikta garša. Tas satur pārsvarā saldumu, taču tajā ir arī skābums, kas padara šo produktu diezgan oriģinālu. Pateicoties šīs ogas svarīgajām īpašībām, ievārījums, ko var viegli pagatavot mājās, izrādās ļoti interesants un pārdosies kā karstmaizes uz jūsu galda. Jūs varat vienkārši iesmērēt maizes šķēli ar šo ievārījumu un atgriezties bērnībā, pateicoties tā dabiskajai garšai.

Tāpat viens no neapstrīdamajiem faktiem ir tas, ka kazenēm ir milzīgs skaits dažādu pozitīvu efektu. Piemēram, tas stiprina asinsvadus, uzlabo imunitāti, samazina drudzi akūtu elpceļu infekciju laikā, palīdz cīnīties ar saaukstēšanos.

Starp citu, šis produkts ir diezgan plaši izmantots restorānu biznesā, jo no tā tiek gatavoti visdažādākie deserti, piemēram, siera kūkas vai suflē. Kazenes izmanto arī smalkmaizītes un citos izsmalcinātākos ēdienos.

Un tā, pāriesim pie pašām kazeņu ievārījuma receptēm.

Parastais vai klasiskais kazeņu ievārījums.

Galvenās sastāvdaļas, kas tiks izmantotas šī ievārījuma pagatavošanā, ir: 1100 grami kazenes un tikpat daudz granulētā cukura.

Jūsu pirmais solis, gatavojot gardu kazeņu ievārījumu, ir šķirot ogas un pēc tam noņemt bojātās kazenes. Pēc tam jūs nomazgājiet kazenes un noplēšat kātiņus. Tālāk jūs dodat kazenēm laiku, lai notecinātu lieko šķidrumu. Nākamais solis ir visas ogas ievietot katliņā vai bļodā ar lielu dibenu, ko izmantos kazeņu ievārījuma pagatavošanai. Visas kazenes apkaisa ar cukuru un pēc tam ļoti rūpīgi sajauc, vienlaikus cenšoties nesabojāt ogas, lai tās būtu veselas. Pēc tam nedaudz jāpagaida, līdz kazenes izdalīs sulu, apmēram stundu. Tālāk jums tas lēnām jāuzsilda, vienlaikus maisot šo vielu. Vārīšanās process ilgst apmēram pusstundu. Pēc tam jūs iesaiņojat kazenes sterilās burkās un cieši aizveriet tās.

2. recepte. “Piecas minūtes”

Jūsu sastāvdaļas ievārījuma pagatavošanai ir 970 grami kazenes, 3 grami citronskābes un 820 grami cukura.

Un tā, pirmais solis ceļā uz interesanta ievārījuma gatavošanu ir šķirošana, mazgāšana un kātu noņemšana no ogām. Pēc tam apkaisa to uz iepriekš izklāta papīra, lai no ogām notecinātu lieko ūdeni. Tālāk kazenes kārtām liek bļodā, kurai jābūt emaljētai, vai pannā ar platu diametru, vienlaikus apkaisot to ar cukuru. Jūsu nākamais solis ir pagaidīt 5 - 5 ar pusi stundas, kuru laikā ogas izdalīs nepieciešamo sulas daudzumu. Pēc tam mēs sākam lēnām vārīties, neaizmirstot par putām, kas veidosies virspusē, noņemot tās. Pēc tam kazenes vajadzētu tvaicēt apmēram 5 minūtes un vienu minūti pirms gatavošanas procesa beigām ielej citronskābi, pēc tam samaisiet. Pēc tam ievārījumu ievieto tīrās burkās un uzglabā zem plastmasas vākiem vēsā vietā.

Kazeņu ievārījums ar sarkano māsu, avenēm

Galvenās sastāvdaļas, kas tiks izmantotas šī ievārījuma pagatavošanai, ir: 950 grami kazenes, 950 grami aveņu un 1900 grami cukura.

Pirmā lieta, kas jums jādara, ir avenes un kazenes šķirot atsevišķi vienu no otras, pēc tam tās nomazgā un kāti atdalās. Pēc tam vienā bļodā ievietojat kazenes, bet otrā - avenes. Jūs piepildāt abas bļodas ar vienādu cukura daudzumu, katrā 950 grami. Nākamais solis ir maigi samaisīt, nedeformējot ogas. Tālāk jums būs jāgaida, noliekot kazenes aukstā vietā, piemēram, ledusskapī, 11 stundas. Ievietojiet citā pannā sulu, kas šajā laikā izdalīsies, un cukuru, kas neizšķīst. Pēc tam uzkarsējiet šo pannu un maisiet, līdz granulētais cukurs pilnībā izzūd. Nākamais solis ir ielej kazenes, kā arī avenes, šajā pannā un vāra uz lēnas uguns apmēram 6 minūtes. Pēc tam jums būs jānoņem putas un jāļauj pannas saturam atdzist. Pēc tam vēlreiz jāuzvāra pannas saturs un jāturpina šī darbība aptuveni 5 minūtes, un to var iepakot tīrās burkās.

4. recepte. Kazeņu un ābolu ievārījums

Sastāvdaļas, kas tiks izmantotas šī ievārījuma pagatavošanai: 1020 grami kazenes, 980 grami skābu ābolu, 18 grami sviesta, 3 grami kardamona, 280 mililitri ūdens, 1550 grami cukura un 135 grami citrona. . Var pievienot arī 90 gramus ogu liķiera, bet tas nav obligāti.

Pirmie soļi ievārījuma pagatavošanā ir ābolu mazgāšana, mizošana un serdes izņemšana. Tālāk ābolus sagriež mazos slāņos. Nākamais solis ir kazenes šķirot un konservēšanai piemērotās mazgāt. Sasmalcinātos ābolus apvienojiet katliņā ar ūdeni, pēc tam termiski apstrādājiet augļus, līdz tie kļūst mīksti, un tas aizņems aptuveni 10 minūtes. Tālāk traukā izspiediet citrona sulu un ieberiet kazenes. Pēc tam vāra 11 minūtes, līdz tas atkal vārās, pievieno cukuru un maisa, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam visu masu ātri uzkarsē un vāra apmēram 10 minūtes. Nākamais solis ir pievienot liķieri un kardamonu un pēc tam vāra uz lēnas uguns 3 minūtes. Pēc tam noņemiet pannu, pievienojiet eļļu un noņemiet putas no virsmas. Pēc tam ievārījums ir jāatdzesē, un faktiski to var sarullēt ar plastmasas vākiem, pirms uzliek pergamentu uz burkas kakla.

5. recepte. Kazeņu ievārījums ar citronu

Sastāvdaļas, kas tiks izmantotas gatavošanā, ir: 980 grami kazenes, 980 grami cukura un 140 grami citrona.

Jūsu rīcība, gatavojot šo ievārījumu, ir kazenes mazgāšana un bojāto ogu izsijāšana, pēc tam notiek kātu noraušanas process. Pēc tam citronu mazgā, pēc tam sarīvē dzelteno miziņu. Pēc tam apkaisa ar cukuru, viegli piespiežot ogas, lai ātri izdalītos sula. Pēc tam iegūtajā vielā izspiediet sulu no citrona vai precīzāk no tā mīkstuma un sāciet to lēnām karsēt un regulāri maisīt. Kad cukurs pazūd, palieliniet uguni, uzvāriet un samaisiet, lai nepiedeg. Tālāk dodam ievārījumam laiku sabiezēt un iegūto masu pārnesam tīrā stikla traukā. Šo trauku, vēlams burciņas, pēc pārklāšanas ar vākiem ievietojam dziļā katliņā, lejam ūdeni līdz trauka plecam un sterilizējam aptuveni 10 minūtes. Pēdējais solis ir burku aizzīmogošana.

6. recepte. Kazeņu ievārījums ar apelsīniem

Un tā, galvenās sastāvdaļas ir: 1050 grami kazenes, 1070 grami cukura, 120 grami citrona un 380 grami apelsīnu.

Pirmais solis, gatavojot ievārījumu, ir citrusaugļu mazgāšana, pēc tam apelsīnam tiek noņemts apelsīna apvalks un baltā daļa. Pēc tam nomizojiet dzelteno miziņu plānās sloksnēs. Pēc šīm darbībām izspiediet sulu no apelsīna pannā vai baseinā, kam jābūt emaljas, pievienojiet cukuru un sasmalcinātu miziņu. Nākamā darbība ir šīs masas karsēšana, lai izšķīdinātu cukuru, pēc tam mēs ļaujam iegūtajai vielai pilnībā atdzist. Pēc tam nomazgājiet un šķirojiet kazenes un pārnesiet tās uz atdzesētu sulu. Jums būs apmēram 2 stundas, kamēr tas viss tiks ievadīts. Pēc gaidīšanas vajadzēs vārīt, maisot, pannas saturu saņēmām apmēram pusstundu. Vismaz 7 minūtes pirms vārīšanas beigām savā topošajā ievārījumā vajadzēs izspiest citronu sulu, pēc tam samaisīt un ļaut atdzist. Pēdējais solis ir iepakošana gatavās, tīrās burkās.

7. recepte. Kazeņu ievārījums vārīts lēnajā plītē.

Galvenās sastāvdaļas, kas tiks izmantotas šī ēdiena pagatavošanā, ir: 750 grami kazenes un 750 grami cukura.

Pirmais solis ievārījuma pagatavošanā ir kazenes šķirošana un veselu ogu atlase. Pēc tam tas tiek mazgāts, un tajā pašā laikā jums jācenšas to nesabojāt. Tālāk kazenes žāvē, atstājot caurdurī vai uz papīra. Nākamais solis ir tas, ka jūs ielieciet kazenes multivarkas bļodā un apkaisiet to ar cukuru, pēc tam ļaujiet tai vienkārši nostāvēties bez sildīšanas. Pēc kazenes sulas parādīšanās iestatiet “sautēšanas” režīmu uz 20 minūtēm. Jums būs arī jāpagriež tvaika vārsts, lai tvaiks varētu izplūst, un pēc 20 minūtēm atveriet vāku, ļaujot maisījumam atdzist apmēram 20 minūtes. Nākamais solis ir izvēlēties vienu un to pašu režīmu 40 minūtes, un gatavošanas procesā bļodas saturs būs vairākas reizes jāsamaisa. Ja palielina sastāvdaļu daudzumu, tad multivarkas vāks jāatstāj vaļā, pēc tam iegūto desertu lej burkās un aizvāko.

8. recepte. Kazeņu ievārījums pašiem mazākajiem, tas ir, bez sēkliņām

Sastāvdaļas, kas tiks izmantotas ievārījuma pagatavošanai, ir: 1050 g kazenes, 490 mililitri ūdens un 1050 grami cukura.

Un tā, pirmā lieta, kas jums jādara, ir atdalīt kātiņus no ogām un rūpīgi nomazgāt. Tālāk seko labu kazenes atlase no negatavām vai bojātām. Nākamais solis ir ieliet pannā ūdeni un uzsildīt to līdz 80 vai varbūt līdz 90 grādiem. Pēc tam kazenes ievieto iepriekš pagatavotajā ūdenī un karsē 3 minūtes bez vārīšanās. Tālāk jums ir jānoņem šķidrums, jāpārnes kazenes uz metāla sietu un jāsasmalcina. Pēc tam iepriekš iegūtais kazeņu biezenis ir jāuzsilda, izmantojot trauku, kas iekšpusē tiks pārklāts ar emalju. Nākamajai darbībai vajadzētu apkaisīt cukuru, tajā pašā laikā maisīt iegūto masu un sākt lēnām vārīties. Tālāk šis ievārījums jāvāra līdz biezai un pēc tam droši var likt tīrās burkās un sarullēt.

9. recepte. Banānu un kazeņu ievārījums

Sastāvdaļas, kuras izmantosiet, gatavojot ievārījumu, ir: 1100 grami kazenes, 1100 grami banānu un tikpat daudz cukura.

Pats gatavošanas process sākas ar veselu ogu atlasi, kuras pēc tam atdala no kātiem un mazgā. Nākamais solis ir ļaut ogām iztukšot no ūdens, novietojot tās uz papīra, pēc tam pārvietojot ogas baseinā vai pannā. Tālāk ieber cukuru un ļauj iegūtajai masai nostāvēties apmēram 2 stundas, lai ogas izdalās sula. Pēc šī taimauta jums vajadzētu ātri uzsildīt kazenes, maisot. Un pēc tam lēnām vāra, kas prasīs apmēram pusstundu. Nākamais solis ir nomizot banānus un sagriezt mīkstumu 1 centimetra garos un platos kubiņos. Pēc tam apmēram 6 minūtes pirms ievārījuma beigām kazeņu ievārījumā ielejiet sasmalcinātos banānus. Tas pabeidz visu procesu, un viss, kas jums jādara, ir iegūto ievārījumu iepakot burkās un sarullēt. Jāņem vērā arī tas, ka iegūtais ēdiens jāuzglabā aukstumā.

Tātad, jūs esat sasniedzis padomus par kazeņu ievārījuma pagatavošanu.

Pirmā lieta, kas jāņem vērā, ir tas, ka pagatavot desertu, kas smaržos tik garšīgi un, pateicoties tā lieliskajām īpašībām, nesīs daudz labumu jūsu dzīvē, nav nemaz tik grūti. Turklāt jāatzīmē, ka gandrīz ikviens, pat iesācējs ēdiena gatavošanā, var tikt galā ar šo uzdevumu. Bet, gatavojot ēdienus ar kazenēm, jums būs jāpievērš uzmanība tādām šīs ogas īpašībām, piemēram, tam, ka kazenes ir ļoti maiga oga. Ja receptē rakstīts, ka jāiegūst veselas ogas, tad tas nozīmē, ka šīs ogas būs jāsajauc un jāmazgā ar visu nepieciešamo rūpību.

Tāpat noteikti ņemiet vērā, ka kazenes sēklas ir ļoti cietas, un, ja gatavojat šos ēdienus mazajiem ar saldummīļiem, tad sēklas vajadzēs vai nu sasmalcināt, vai no tām atbrīvoties pavisam, atstājot pašu minimumu.

Ņemiet vērā arī to, ka kazenes ir harmonijā ar daudziem citiem augļiem, piemēram, citrusaugļiem.

Kazenes ir oga, no kuras gatavojot ievārījumu var izmantot diezgan interesantas garšvielas, un tas neietekmēs ēdiena garšu. Ar mierīgu sirdi vari pievienot rozmarīnu vai krustnagliņas.

Apkopojot visu iepriekš minēto, jāatzīmē, ka kazenes ir oga, kurai ir ne tikai interesants izskats, bet arī izcila garša un smarža. Tas arī pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni, uzlabojot imunitāti. Izmantojot īsas ievārījuma pagatavošanas metodes, jūs noteikti atstājat kazenēs visus svarīgos komponentus, kas padarīs jūsu dzīvi nedaudz labāku.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+