Aļņu piena siers. Dārgākie sieri pasaulē

Viens no visvairāk populāri produkti uz Zemes var saukt par sieru. Viņu novērtē un mīl īpaša garša un bagātīgu aromātu, par ieguvumiem, ko tas sniedz mūsu ķermenim, par to, ka tas lieliski sader ar vīniem. Tomēr vai mēs zinām visas šķirnes? Piedāvājam jums neparastāko un dārgāko sieru TOP 10. Iepazīstieties un izvēlieties, jums patiks.

Kodīgākais siers uz planētas. Viņam ir sāļa garša un ļoti spēcīga smarža. Ja esat ļoti maiga daba, tad šī nav tava brokastu iespēja, jo, stāvot pie siera šķīvja, jāvalkā gāzmaska. Galu galā tā nosaukumu var tulkot kā "smirdīga marināde".

9. Halloumi

Bet kiprietieši mīl šo konkrēto siera veidu. Tas ir izgatavots no govs un kazas piens. Halloumi ir sāļa garša, un to var grilēt. Tas praktiski nekūst un Kiprā nav iespējams atrast vienu grila ēdienkarti bez šāda veida siera. Halloumi labi sader ar alu un... arbūzu. Lai uzlabotu garšu un palielinātu glabāšanas laiku, sieram pievieno piparmētru. Lai samazinātu siera ražošanas izmaksas rūpnieciskā mērogā tiek samazināts kazas piena daudzums, kas ietekmē garšu un siera “uzvedību” cepšanas laikā.

8. Minstere

Šis siers parādījās, pateicoties mūkiem un viņu eksperimentiem ar piena produktiem. Šī siera bagātā vēsture aizsākās 660. gadā, taču recepte nav piedzīvojusi būtiskas izmaiņas. Lai siers nogatavotos, jāpaiet trīs mēnešiem, šajā laikā siera riteņi atrodas īpašos pagrabos, kur ir ļoti mitrs. Sieru nepārtraukti mērcē sālījumā vai biezenī sālsūdens. Garoza pakāpeniski kļūst sarkana. Minsterei ir asa smaka un asa garša. Daudziem šī siera aromāts atgādina sviedru pēdu smaržu. Kāds gardums!

7. Pont-Leveque

Pirmo reizi šis siers tika gatavots 12. gadsimtā, taču nosaukumu, ar kādu to tagad pazīst visi, tas ieguva tikai nākamajā gadsimtā. Šis mīkstais, nespiestais siers ir izgatavots no govs piens. Tas ir pārklāts ar plānu, gludu, gaiši brūnu garozu ar baltu pārklājumu. Bet smarža... šausmīga, sajūta, ka šis siers ir kaut kur nogulējis visus šos gadsimtus. Bet jūs varat atbrīvoties no šīs smakas - vienkārši noņemiet mizu. Un izbaudi maiga garša. Šis siers tiek ražots kvadrātveida formā – tas to viegli atšķir no citiem sieriem. Šis franču siers lieliski sader ar šampanieti un sarkanvīniem. Šī siera izmaksas joprojām ir ļoti augstas.

6. Brī

Vēl viena delikatese mūsu vērtējumā. Šis franču siers sagatavots no svaigpiens. Pēc izskata atgādina plātsmaizi ar sapelējušu garoziņu. Ja brie ir īsts, tad garoza ir balta un samtaina un kūkas augstums ir neliels, 3-5 centimetri. Šis siers vairāk atgādina krējumu, ar maigu krēmīgu garšu un nedaudz riekstu vai sēņu aromāts. Šim siera veidam ir neliela amonjaka smarža. Tāpēc, ja jums nepatīk amonjaka smarža, tad šis gardums nav jums.

5. Epoisses (Epuas)

Šī siera ražošanas vēsture aizsākās 16. gadsimtā. Receptes noslēpums tika nodots no mūkiem zemniekiem un zemniekiem, kuri strādāja, lai uzlabotu produkta kvalitāti. Savulaik Napoleonam šī šķirne ļoti patika. Siers apvieno maigu krēmīga garša un asas slikta smaka. Smarža ir tik nepatīkama, ka Francijas varasiestādes ir aizliegušas sabiedriskajā transportā pārvadāt šādu sieru. Gatavojot sieru, stingri tiek ievērotas vairākas prasības: izmantot pienu tikai no trīs šķirņu govīm, šīs govis jāatrodas un jābaro tikai noteiktās ganībās. Siers lieliski sader ar sarkanajiem un baltajiem Burgundijas vīniem.

4. Milbencase

Šis pārsteidzošs siers sākotnēji no Vācijas. Tās sagatavošanas tehnoloģijai ir vairākas iezīmes. Ir ļoti interesanti uzzināt, kas un kā izgudroja šo recepti. Putekļu ērcītes un to ekskrementi ir šī oriģinālā siera veida ražošanas sastāvdaļas. Šie mazie kukaiņi, nokļūstot biezpienā, pamazām pārvērš to par gardumu, izdalot ekskrementus. Lai siers nogatavotos, to liek kastēs ar klijām, kas nepieciešamas siera gatavošanas kukaiņiem. Pēc mēneša kļūst dzeltenīgs, vēl pēc trim – brūngansarkans, un pēc gada pārtaps pavisam tumšā kamolā. Visi trīs siera gatavības posmi tiek uzskatīti par ēdamiem, taču daudzi gardēži dievina pēdējo posmu, kad siers ir diezgan rūgts un unikāla garša. Sieram ir ārstnieciskas īpašības. Un tomēr ērces “dzīvo” sierā un var nonākt jūsu vēderā.

3. Clawson Stilton zelta siers

Ar ko vēl var pārsteigt arābu šeihus, popzvaigznes un vienkārši siera cienītājus? Taču Apvienotās Karalistes siera ražotājiem tas izdevās. Zelta siers ir tas, ar ko viņi pārsteidza gardēžus. Viņi radīja šo šķirni, pamatojoties uz ļoti kvalitatīvs siers Stilton un pievienoja zeltu, protams, ēdamu, un nedaudz zelta liķiera. Šis gardums dažreiz ir ļoti pieprasīts, lai to pasūtītu iepriekš.

2. Casu marzu

Šī šķirne ir viena no dārgākajām pasaulē. Šo delikatesi gatavo tikai Sardīnijā. Šīs delikateses nosaukuma burtiskais tulkojums izklausās kā “ sapuvis siers", "tārpu siers" vai siers ar kāpuriem, lai kā izklausītos tulkojums, tas joprojām nav apetīti rosinošs nosaukums. Siers patiesībā satur kāpurus. siera muša. Tātad, lai iegūtu šo biedējošu garšīgs siers par pamatu ņem slaveno “pecorino sardo”, tad to uzliek brīvdabas, kur uz tā pulcējas mušas, lai piedalītos ražošanā neparasts siers pasaulē. Vēlāk no mušu izdētajām olām izšķiļas kāpuri, kas ēd produktu no iekšpuses un atstāj tajā savas vitālās darbības produktus. Siers sāk pūt, un kāpuri jūtas lieliski. Tāpēc, ja tomēr uzdrošināsies pamēģināt šo šausmīgo gardumu, iesakām sieru apsegt ar roku, jo kāpuri, kas sasniedz izmērus līdz 8 mm, uzlec arī līdz piecpadsmit centimetriem, un labāk sargāt acis. ar īpašām brillēm. Šis siers ir lieliska uzkoda ar Sardīnijas sarkanvīnu. Taču tagad Eiropas Savienība ir aizliegusi siera tirdzniecību.

1. Siers "Pule"

Pules siers tiek uzskatīts par dārgāko pasaulē. Un tas ir dārgi, jo, lai pagatavotu kilogramu šī garduma, būs nepieciešami 25 litri piena, nevis govs, bet ēzeļa. Un ēzelim jābūt retai, senai Balkānu šķirnei. Un šie dzīvnieki dod ļoti maz piena, daudz mazāk nekā govs un pat kaza. Ēzeļa piens ir ļoti veselīgs – šis faktors ietekmē arī produkta cenu. Šis siers tiek gatavots ekoloģiski tīrā vietā, rezervātā ēzeļu fermā netālu no Serbijas galvaspilsētas. Šis siers netiek ražots rūpnieciskā mērogā, tāpēc, pat ja esat gatavs maksāt daudz vairāk nekā tūkstoš dolāru par kilogramu, jūs joprojām nevarēsiet to iegādāties tuvējā lielveikalā.

Prezentējām desmit oriģinālākos un dārgākos sierus, kas atzīti par gardumiem. Ja esat gardēdis un mīlat kaut ko pilnīgi neparastu, tad mēs ceram, ka mūsu vērtējums jums palīdzēja jūsu izvēlē. Un ko izvēlēties, ir atkarīgs no jums un jūsu maciņa! Labu apetīti!

Īsti gardēži, gardumu pazinēji un gardumu pazinēji nenožēlo, ka par kilogramu Pules siera maksā 1000 eiro. Šis ir visdārgākais siers pasaulē. Izmaksas ir tik augstas, jo ražošanai nepieciešams piens no retas šķirnes ēzeļiem. Otrs dārgākais siers ir no zviedru aļņu piena gatavots Aļņa siers, tā cena ir 950 USD par kilogramu.

Unikāla garduma garša

Ēzeļa piens ir bagāts taukskābes, tāpēc ir saldenu garšu, īpaša raksturīga smarža un pelēcīga nokrāsa. Ne visiem patīk konkrētais aromāts, tāpēc produkts jau sen tiek izmantots siera ražošanā.

Ēzeļa piena tauku saturs ir iespaidīgs: līdz 34%. Bet tie ir veselīgi, viegli sagremojami tauki. Arī produkts ir zināms augsts saturs būtiski vitamīni (D, E, B, A) un folijskābe, kas nepieciešama grūtniecēm.

Salīdzinot ar govs pienu, ēzeļa piens satur divreiz vairāk kālija un kalcija. Pat tie, kas cieš no laktozes nepanesības, var to dzert.

Pules siera ražošana sākas ar piena raudzēšanu ar jēra siera fermentu. Pēc masas sabiezēšanas tajā iemaisa sāli un lej senos māla traukos. Trauku apakšdaļās ir caurumi šķidruma aizplūšanai. Podu saturs tiek glabāts divus mēnešus.

Un visbeidzot, delikatese drupans siers gatavs! Krāsa - sniegbalta. Garša ir dziļa, pikanta, bagāta ar pieskaņām. Delicate Pule labi sader ar labu augļu vīni, kā arī ar baltvīnu no Riesling vīnogām.

Slavenā ēzeļu audzētava Serbijā

Zemnieku saimniecība Zasavika netālu no Belgradas (Serbija) ražo un pārdod pasaulē dārgāko sieru. Saimniecībā mīt retas Balkānu šķirnes ēzeļi. Visā valstī tādu ir gandrīz simts, tāpēc saimnieki no saviem mīluļiem nopūš putekļu plankumus - baro tos ar izcilu barību, uzrauga veselību un pat garastāvokli. Un tas viss, lai izslaukums nekristu.

Katrs cēls dzīvnieks serbu fermā var dot dienu ne vairāk kā divus litrus piena! Tas ir niecīgs, salīdzinot ar govju (10-20 litri dienā) un pat kazu vidējo izslaukumu. Kas attiecas uz parastajiem ēzeļiem, tie dod apmēram 800 ml dienā.

Ņemot vērā, ka 1 kg Pules siera tiek pagatavots no 25 litriem piena, varam secināt, ka produkta pasakainās izmaksas ir diezgan saprotamas. Saimniecības īpašnieki siera cenā ņēma vērā augstās izejvielu izmaksas un savu peļņu.

Saimniecībā tiek ražots arī pudelēs pildīts ēzeļu piens, kas ir pieprasīts Kleopatras sekotāju vidū.

Karaliene Kleopatra bija slavena ar savu skaistumu un to ļoti novērtēja. Lai saglabātu veselību, jaunību un skaistumu izskats, skaistule katru dienu ņēma ēzeļa piena vannas.

Pat Romas impērijas laikā siers bija populārs un ikdienišķs produkts. Mūsdienās reti kad galds iztiek bez siera, bet siers un siers atšķiras. Milzīgā kvalitātes un cenas atšķirība liek mums nošķirt preci rūpnieciskā ražošana, ko pārdod katrā lielveikalā, un augstāko šķiru mājas sierus, ko var atļauties tikai ļoti turīgi gardēži.

Siera masveida ražošana sākās 1815. gadā, kad Šveicē tika atvērta pirmā rūpnīca. Siers ir kļuvis pieejamu produktu, Bet elites šķirnes nav pametuši gastronomijas arēnu, bet, gluži pretēji, kļuvuši vēl vairāk novērtēti kā izsmalcināts gardums, piešķirot tabulai īpašu statusu. Šīs ir vienādas dārgas šķirnes sieri pasaulē simbolizē labklājību un aristokrātisku garšu, tāpēc parasti tie maksā pasakainu naudu.

No kā ir atkarīga cena?

Pasaulē dārgākā siera pašizmaksu nosaka ne tik daudz tas garšas īpašības, cik daudz izlaiduma. Jo mazāk siera tiek ražots, jo tas ir dārgāks. Tāpēc visvairāk dārgie sieri pasaulē, kuru nosaukumus uzzināsiet, lasot rakstu, ir izgatavoti piemājas saimniecībās un privātos rezervātos. Mūsdienās Francijā ir vairāk nekā 400 mājās gatavotu sieru veidu, bet Anglijā - vairāk nekā 700 veidu.

Arī šī produkta cena ir atkarīga no tā sastāvdaļām. Galu galā tā ražošanā tiek izmantots ne tikai govs vai kazas piens. Ir siers no aļņa piena un ēzeļa piena. Šīs šķirnes tiek uzskatītas par vienu no dārgākajām pasaulē. Patīk labs vīns, sieru vērtē pēc tā nogatavināšanas perioda. Dažas šķirnes nogatavojas pat 10 gadus! Protams, to vērtība no tā tikai palielinās.

Pasaulē dārgāko sieru saraksts

Kādi sieri ir visdārgākie pasaulē? Tie ietver:

• aļņu piena siers;
• ēzeļa piena siers ("Pule");
• "Zirga siers" (Caciocavallo Podolico);
• "Zelta siers" (Clawson Stilton Gold);
• "Kasu Māržu" (sapuvis siers ar tārpiem).

Tagad ir vērts apsvērt katru no šīm šķirnēm atsevišķi.

Aļņu piena siers

Bjurholmā (Zviedrija) ferma Elk House rada pārsteidzošu aļņu piena sieru, kura cena sākas no 455 USD par mārciņu (850 eiro par 1 kg). Lauksaimnieku pāra Krestera un Vilas Johansonu saimniecībā ir trīs aļņu govis. Aļņu govis piena dod ļoti maz – ap 300 litru gadā, jo slauc tikai vasarā: no jūlija līdz augustam.

Viena aļņa slaukšanas process aizņem ilgu laiku. Dažkārt, lai iegūtu 2 litrus piena, aļņa tuvumā jāpavada vismaz 3 stundas. Aļņu piens ir daudz treknāks par govs pienu un satur liels daudzums cinks, dzelzs, alumīnijs, selēns. Tāpēc Elk House siers ir ļoti trekns, lai gan tā tekstūra atgādina fetu.

Pēc gardēžu domām, tai ir maiga sāļa garša. Starp citu, aļņu piens nav tik salds kā govs piens. Zemnieku Johansona siers tiek pasniegts zviedru restorānā Algen Hus. Cita veida aļņu piena siers tiek ražots fermā Moose House Šveicē. Tā produkcija ir ierobežota līdz aptuveni 200 kg gadā, un cena sākas no 800 eiro par kilogramu.

Ēzeļa piena siers

Pules siers ir izgatavots no Balkānu ēzeļu piena. Tas ir viens no dārgākajiem sieriem pasaulē. Tā cena ir sākot no 1000 eiro kilogramā, un to izskaidro ne tikai šīs šķirnes bagātīgā garša, bet arī ekskluzivitāte. Fakts ir tāds, ka apmēram 100 sieviešu Balkānu ēzeļu nodrošina pienu Pules sieram. Un, lai iegūtu 1 kilogramu, ir nepieciešami 25 litri piena. Ja ņem vērā, ka viens ēzelis dienā izdala vidēji 200 ml piena, var saprast, kāpēc tas maksā aptuveni 40 eiro litrā. Tādējādi "Pules" ražošana ir ierobežota, turklāt tā ražotājiem mūsdienu pasaulē nav konkurentu.

Šis produkts tiek ražots tikai Zasavicas dabas rezervāta saimniecībā, kas atrodas Serbijā, Belgradā. Viņi ražo arī pudelēs pildītu ēzeļa pienu, no kura tiek gatavots šis siers. No šī piena, saskaņā ar leģendu, Kleopatra peldējās.

Ēzeļa piens ir vienīgā Pules siera sastāvdaļa. Tāpēc tas izceļas ar balto krāsu un drupanu konsistenci. Kā stāsta tie, kuriem palaimējās izmēģināt, delikatese atgādina no aitas piena gatavoto spāņu šķirni “Manchego”, kam ir pikanta, sāļa garša. Manchego maksā vairākas reizes mazāk: 20 USD par kilogramu, taču eksperti atzīmē, ka Pules garša ir dziļāka un cēlāka.

2012. gadā Anglijā ikgadējā siera gadatirgū Somersetā Pūlas siers tika pārdots par 1275 dolāriem par kilogramu, un tas tika reģistrēts kā pasaules siera izmaksu rekords. Taču pavisam drīz šo rekordu pārspēja “Zirga siers” - Caciocavallo Podolico.

"Zirga siers"

Itālijas siera Caciocavallo Podolico vidējā cena ir 1250 eiro kilogramā. Tās nosaukums burtiski nozīmē “zirgu siers”, taču zirgiem nav nekāda sakara ar šīs šķirnes ražošanu. Podolico, kas tulkojumā nozīmē “zirgs”, ir ļoti retas govju šķirnes nosaukums, kas tiek audzēta Itālijas dienvidos.

Vasarā šie dzīvnieki kalnos barojas ar meža ogām: mellenēm, zemenēm, ķiršiem, vilkābelēm, un tāpēc sieram Caciocavallo Podolico ir saldena garša un izsmalcināts. augļu aromāts. Šo faktu atzīmēja īsti siera pazinēji un degustētāji. Šī šķirne ir ievērojama arī ar to, ka tā ir izgatavota tikai ar rokām un tikai no sezonas piena - maijā un jūnijā. Lai nobriest, ir nepieciešami 5 līdz 8 gadi.

Zelta siers

Unikālo Clawson Stilton Gold sieru bez ierunām var saukt par zeltu, jo tā rotājums veidots no 24 karātu zelta pārslām. Pamatojoties uz sieru piemaksa"Stilton", un īsts zelta liķieris un ēdamā zelta folija ir izsmalcinātas piedevas, pateicoties kurām šī siera cena ir 850 eiro kilogramā.

Elitāro sieru ar zeltu ražo Lielbritānijas uzņēmums Long Clawson Dairy, kas atrodas Lesteršīrā. Pēc uzņēmuma pārstāvju domām, šī unikālā šķirne ir ļoti pieprasīta. Tās garša ir spilgta, bagāta, nesalīdzināma. Popzvaigznes, naftas šeihi un citas pasaules slavenības var pasūtīt zelta sieru neformālām vakariņām.

Sapuvis siers ar tārpiem

Itāļu siers "Casu Marzu" ir viena no neparastākajām šķirnēm pasaulē. Tās nosaukums burtiski tulko kā "sapuvis siers", un tam ir iemesls. Galu galā šī siera pūtīgā smarža un spēcīgā garša ir sadalīšanās rezultāts, ko paātrina popiofīlie kāpuri.

Kasu Marzu pamatā ir Pecorino aitas siers, kas ir invadēts ar kāpuriem. Siera attīrīšanai no tārpiem ir īpaša tehnoloģija, jo tie, iet bojā sierā, padara to toksisku un indīgu. Šī iemesla dēļ “Casu Marzu” ir aizliegts produkts Eiropas Savienībā. Pēc ekspertu domām, tas var izraisīt ne tikai saindēšanos zarnu infekcija, bet arī nopietni alerģiska reakcija. Taču, neskatoties uz sodiem un aizliegumiem, siers tiek ražots Sardīnijā un veiksmīgi atrod savu pircēju.

Casu Marzu netiek pārdots veikalos vai atklāti pasniegts restorānos, bet to var iegādāties Sardīnijas ciematu melnajos tirgos vai ar vietējiem kontaktiem. Šī šķirne 2009. gadā tika iekļauta Ginesa rekordu grāmatā kā “visvairāk bīstams siers uz planētas".

Cilvēki, kuri šo pasaulē dārgāko sieru nogaršojuši ar tārpiem, stāsta, ka tam raksturīgs ass, spilgts aromāts un degšana, pikanta garša, kas paliek mutē vairākas stundas. Daži gardēži iesaka ēst sieru, nepievēršot uzmanību tārpiem, un tie, kas ir skopi, sieru liek biezā plastmasas maisiņš. Ir vērts gaidīt, līdz tārpi pārstāj kustēties. Tad jums ir nepieciešams iztīt maisiņu un noņemt mirušos kāpurus.

Visdārgākais siers vēsturē

Šobrīd ir fiksēta siera rekordcena: 6300 eiro par puskilogramu aitas siers. Jautāsiet, kāds produkts varētu būt tādas naudas vērts? Faktiski šāda veida siers maksā ne vairāk kā 70 eiro kilogramā. Taču 2007. gadā izsolē Spānijā kāds vietējais restorāns nolēma maksāt tik nesaprātīgu cenu, lai reklamētu savu iestādi.

Dārgākā siera plate

Vēl viens cenu rekords - siera plate Frome siera plate tika pārdota Somersetas siera izstādē par 3300 USD. Uz koka šķīvja tika pasniegti izsmalcinātākie un dārgākie sieri: iepriekš aprakstītais Poulet un Cheddar šķirne ar nosaukumu Wyke Farms Vintage. Pēdējais ir siers, kam pievienota baltā trifele, un tā cena sākas no 500 USD par kilogramu.

Sieri tika pasniegti ar zeltījumu un trifelēm uz sudraba paplātes ar kvalitatīva, dārga vīna pudeli.

Labs siers ir vienlīdz kvalitatīvs un strīdīgs produkts piemēram, labs vīns vai šokolāde. Daži sieri vienmēr ir bijuši sinonīmi laba gaume. Tas ir saistīts ar to, ka dažas tās šķirnes tradicionāli tiek pasniegtas ar vīnu, un arī tāpēc, ka bagātie un leģendārs stāsts siera gatavošana padara dažus veidus greznus. Lai gan daudzus šī produkta veidus var viegli iegādāties lielākajā daļā pārtikas veikali un, kā likums, par diezgan pieņemamām cenām ir elites veidi, kurus ne visi var izmēģināt. Kāds šodien ir visdārgākais siers pasaulē? Protams, tas ir produkts paštaisīts, kuras izgatavošana prasa daudz pūļu un uzmanības. Tāpēc cenas ir tik augstas.

Produktu vēsture

Pirmā nepārprotamā liecība par siera esamību ir datēta ar 5500. gadu pirms mūsu ēras. e. (mūsdienu Polijas teritorijā). Turklāt zinātnieki atklāja arī agrākus keramikas gabalus ar caurumiem, kas bija piepildīti ar nezināmu vielu. Tie tika atrasti netālu no Šveices - uz Neišatelas ezera, un tie ir datēti ar 6000. gadu pirms mūsu ēras. e. Pētnieki norāda, ka šie trauki bija pildīti ar mīkstu sieru.

Laikā, kad Roma kļuva par dominējošo civilizāciju pasaulē, siers bija ikdienas ēdiens. Pēc Romas krišanas siera ražošanas tradīcija izplatījās visā Eiropā un Lielbritānijā. Siera gatavošanas mākslu visaktīvāk veidoja Francija un Itālija.

Šodien zināmi 700 dažādi veidišī produkta Apvienotajā Karalistē. Francijā ir vairāk nekā 400 slavenu sieru, un Itālijā ir aptuveni tikpat daudz. Nekur pasaulē šis produkts nav tik cienīts kā Francijā. Valsts ir slavena ar tādām slavenie sieri piemēram, Camembert (kas nāk no Normandijas) un Brie (no Brī vēsturiskā reģiona). Ir labi zināms franču sakāmvārds, kurā teikts, ka tādi ir dažādi sieri katrai gada dienai.

Pirmā rūpnieciskā siera ražošanas rūpnīca tika uzcelta 1815. gadā Šveicē. Kopš tā laika tā masveida ražošana ir kļuvusi par ikdienu. Taču tieši pēdējo 30 gadu laikā ir parādījušās dārgākās un gardākās siera elites šķirnes, kuras novērtē gardēži no visas pasaules.

Mūsdienās ir tik daudz dažādu šo veidu piena produkts, ko nebūtu iespējams iedomāties viena mazumtirdzniecības objekta teritorijā. Tūkstošiem dažādi sieri visā pasaulē tiek ražoti, izmantojot dažādus sarežģītus un darbietilpīgus procesus. Rezultāts ir pārsteidzošs gardums ar brīnišķīgu garšu. Zemāk ir pasaulē dārgākie sieri, kas bieži vien ir pieejami tikai noteiktos reģionos. Daži no tiem tiek uzskatīti par vietējiem orientieriem.

BEAUFORTS DĒTE

Šis siers ir pazīstams arī kā Prince Gruyère. Tas maksā apmēram 45 USD par mārciņu un ir lieliski piemērots fondī. Tas ir izgatavots no govs svaigpiena, uzreiz kūst un ar vieglu smaržu. lazdu rieksts. Šis ir pasaulē dārgākais siers, kas pazīstams vairākus gadsimtus.

GORAU GLAS

Produkts 2002. gadā ieguva Lielbritānijas zelta balvu un tika atzīts par Lielbritānijas dārgāko sieru. Šis mīksta šķirne, kas tiek ražots nelielās partijās, izmantojot darbietilpīgs process Velsā. Tās izmaksas ir no 20 līdz 40 dolāriem par mārciņu (apmēram 0,5 kilogramus).

ROGUE RIVER BLUE

Šis produkts ASV bieži tiek reklamēts kā visdārgākais siers pasaulē. To ražo Oregonas štatā, pievienojot neliels daudzums vīnogu lapas, mērcēti bumbieru brendijā. Tās izmaksas ir no 40 līdz 50 dolāriem par 0,5 kg. Papildus tam, ka tā sastāvdaļas ir tik neparastas, tas sezonas produkts- tas ir izgatavots tikai no neapstrādātiem vasaras piens(tātad tā augstā cena).

UZVARĒTĀJS

tas ir tas pats Amerikāņu ražojums. Viņš ieguva balvu Amerikas siera ražotāju konferencē 2013. gadā. Runājot par dārgu sieru, šis veids ir pelnījis beznosacījumu uzmanību. Viens apaļš gabals maksā apmēram 45 USD, kas ir diezgan daudz. Taču to var attaisnot – kurš ir dārgākais siers, kas spēj vienlaikus apvienot sezonālo ogu, kūpinātas gaļas un meža aromātus? Tā ir tās unikalitāte.

CACIO Bufala

Bifeļu piena tauku saturs ir aptuveni divas reizes lielāks nekā govs pienam. Tāpēc no tā tiek gatavotas treknākās siera šķirnes pasaulē. Šis produkts tiek ražots pēc laika pārbaudītām metodēm – tas nogatavojas 8-12 mēnešus CasaMadaio alās. Tam ir maiga, sviestaina garša, kas kūst mutē. Šis ir pasaulē dārgākais siers no bifeļu piena.

JARSY ZILS

Sākotnēji tas tika ražots tikai Apvienotajā Karalistē, izmantojot pienu no stingri noteiktu šķirņu govīm. Mūsdienās tas ir atrodams galvenokārt Šveices izcelsmes. Un šodien tas ir izgatavots no piena ar ļoti augstu tauku saturu, kas ļauj iegūt biezu un krēmīgu tekstūru. Zilgano nokrāsu (kas ne visiem patīk) kompensē svaigpiena zemes aromāts.

GERMAIN EPOSES

Tas var būt viens no visvairāk smakojošajiem sieriem pasaulē, taču tas ir arī viens no slavenākajiem. Neļauj briesmīga smaka lai jūs maldinātu - apelsīnu garozā iekšpusē ir mīksts kulinārijas šedevrs, kas garšo lieliski. Šis neparastais, pasaulē dārgākais siers, kura nosaukums liecina par Vāciju, patiesībā tiek gatavots pēc senām franču receptēm.

SIMTU KUNGS

Šis siers nāk no Austrumsaseksas un ir izgatavots no vietējā aitas piena. Tāpat kā daudzi šādi produkti, tas jūtas nedaudz sauss un skarbs, taču ir patīkams riekstu garša. Šis ir roku darbs, ko ražo tikai lauku apvidos.

VECAIS FORDS

Šai šķirnei piemīt elegantas ziedu notis, un to ražo tikai nelielās partijās. Tā kā kazas dod daudz mazāk piena nekā govis, šis kazas piena siers ir svaigs un jauns. Tomēr Old Ford tiek novecots un spiests ar rokām līdz novecošanai. Tā ražošana ir ļoti ilga un darbietilpīga, taču tā ir tā vērts.

CACIOCAVALLO PODOLICO

Lai gan šīs šķirnes nosaukums tiek tulkots kā “zirga siers” ar itāļu valoda, patiesībā tas ir izgatavots no ļoti retas Podolicas govju šķirnes piena. Dzīvniekiem ēst īpaši tiek dots daudz zemeņu, melleņu, ķiršu un daudzu citu ogu, kas piešķir sieram īpašu aromātu.

ĪPAŠI VECĀ Bitto

Ķīna ir arī mājvieta dažiem no pasaulē dārgākajiem un vecākajiem sieriem. Bitto zīmols tika iegādāts Honkongā 1997. gadā. Šī šķirne ir izturēta 10 gadus, tāpēc tā ir ļoti reti sastopama pārdošanā. Tās izmaksas ir 150 USD par 0,5 kg.

Wyke Farms CHEDDAR

Čedara ir klasisks izskats siers. Tas padara jebkuru sviestmaizi labāku un lieliski der uz grauzdiņiem ar lielāko daļu alus un vīnu. Zīmols Wyke Farms ir kļuvis par vienu no visvairāk... tradicionālie sieri pārvērst par kaut ko neparastu, apstrādājot to ar zelta lapu un balto trifeli.

BALTAIS Stilson Zelts

Pirmo reizi ražotāji šo sieru izgatavoja tikai Ziemassvētku sezonai, un tagad tas ir slavenākais gardums starp slavenībām. Tas ir izgatavots no īsta zelta pārslām un zelta liķiera.

ALNIS

Lai atrastu sieru, kura cena ir aptuveni 500 $/mārciņa (0,5 kg), jums jādodas uz Bjursholmu, Zviedrijā, un jāapmeklē ferma, kas ir vienīgā vieta pasaulē, kas ražo šo produktu no aļņu piena. Faktiski siers ir izgatavots no tikai trīs pieradinātu aļņu piena.

Pule

Šis ir pārliecinoši dārgākais siers pasaulē, kura cena ir 576 USD par 0,5 kg. Šī greznā delikatese tiek ražota Serbijā no ēzeļa piena. Tā izmaksas skaidrojamas ar to, ka tikai viena kilograma siera pagatavošanai nepieciešami 25 litri piena.

Elites klases sieri ir augstas kvalitātes produkts, izgatavots no neapstrādāta, nepasterizēta govs, aitas, kazas, pat brieža un bifeļu piena

Sieru kvalitāti visā pasaulē novērtē īpaši apmācīti eksperti. No liels daudzums Viņi noteica labākās no labākajām šķirnēm. Tie ir sieri augstākā kvalitāte kuras sauc par "eliti". Tie parasti ir ļoti garšīgi un, protams, ļoti dārgi sieri. Elites klases sieri ir augstas kvalitātes produkts, kas izgatavots no neapstrādāta, nepasterizēta govs, aitas, kazas, pat brieža un bifeļu piena. Šādus sierus visbiežāk ražo ar rokām mazās ģimenes siera ražotnēs, izmantojot īpašas, stingri slepenas receptes un tehnoloģijas. Dažkārt sieri tiek pakļauti papildu apstrādei vai gatavošanas laikā tiek pievienoti īpaši komponenti (sulas, vīni, konjaki, alus, augļi utt.). Bieži vien viņiem ir oriģinālā forma, galviņu izmēru noteikšana, griešana, iepakošana vai virsmas apstrāde. Zilie sieri, jeb zilie sieri ir pasaulē atzīti gardumi. To slavenākie pārstāvji ir vācu Dor Blue siers un franču rokfors. Dor Blue siera recepte tiek glabāta visstingrākajā pārliecībā.
Šis ir mēreni pikants un pikants siers ražots Vācijā, izmantojot cēls pelējums. Leģendārais Rokforas siers tiek ražots Francijā. To gatavo no aitas piena, un Rokforas siers nogatavojas kaļķakmens grotos, kur aug slavenais pelējums. Bet Brie, iespējams, ir slavenākais franču siers. Šis mīkstais siers no bāla govs piena balts ar pelēcīgu nokrāsu zem cēls balta pelējuma.
Brī sieram ir maiga un patīkama garša. IN dažādas valstis Tiek ražotas daudzas šī siera šķirnes, tostarp parastā Brī, zālaugu, dubultā un trīskāršā Brī un bezgovs piena šķirnes. Kamambēra sieru pazīst katrs gardēdis. Šis ir mīksts, trekns siers, kura krāsa ir no baltas līdz gaišai krēmkrāsai. No ārpuses to klāj pūkaina balta garoza, ko veido īpaša siera pelējums. Kamambēram ir izteikta sēņu garša.
Cits gardēžu siers, Cambozola, no ārpuses ir pārklāts ar cēlu baltu pelējumu, un iekšpusē ir reti sastopami cēlzilās pelējuma ieslēgumi. Tas izceļas maiga garša un dzeltenīgs ķermenis. Maigajam, sviestainajam Montagnolo sieram ir divu veidu pelējums. Viena no tās iezīmēm ir lielāks zilās pelējuma daudzums. Turklāt ir šķirne ar pelēku pelējumu ārpusē. Vēl viens gardēžu siers, Rougette, ir siers ar baltu un sarkanu mizu. Sākotnējā virsma iegūta, pateicoties tam, ka nogatavināšanas procesā siers tiek apstrādāts ar īpašām sarkanajām kultūrām un garšvielām, galvenokārt ar papriku.