Persiki un nektarīni ziemai. Kompots no plūmēm un persikiem. Persiku un ābolu kompots "Augļu aromāts"

Persiks ir ne tikai garšīgs un neticami smaržīgs auglis, tajā ir daudz mikroelementu un augļskābju, kas var labvēlīgi ietekmēt sejas ādas stāvokli, šķiedrvielas veicina labāku gremošanu, bet vitamīnu komplekss stiprina imūnsistēmu un dod enerģiju. . Bet, diemžēl, persiku sezona ir īslaicīga, un jūs vēlaties palutināt sevi un savus mīļotos ar sulīgiem augļiem visu gadu.
Persikus var konservēt dažādos veidos. Lielākā daļa recepšu paredz veselu persiku sašūšanu kompotā. Bet šāda recepte nenozīmē ilgstošu uzglabāšanu, jo kaulā ir vielas, kas galu galā sāk izdalīt ciānūdeņražskābi, kas ir bīstama cilvēka dzīvībai un veselībai, tāpēc nekādā gadījumā nevar izmantot tās konservēšanu ilgāk par gadu. .
Vēl viena lieta, persiki, slēgti bez kauliņiem sīrupā. Pirmkārt, augļi ilgāk saglabā persikam raksturīgo blīvumu un medus garšu, otrkārt, nepastāv risks, šādu saglabāšanu var uzglabāt ilgu laiku bez izmaiņām augļu struktūrā un ķīmiskajā sastāvā.
Piedāvātā metode persiku konservēšanai sīrupā ir neticami viegli izpildāma, un augļus var izmantot ne tikai tīrā veidā, bet arī dažādu desertu pagatavošanai, kā pildījumu pīrāgiem vai kūku dekorēšanai.
Persiku mizu vēlams nenoņemt, lai tie ilgāk saglabātu savu blīvumu, turklāt lauvas tiesa no visām derīgajām vielām atrodas ādā. Labāk ir izmantot vidēja izmēra un pietiekami gatavus augļus, bet ne pārāk mīkstus. Optimālais konteinera izmērs ir 700 ml - 1 litrs. trīs litru pudelēs persiki aizrīsies zem sava svara un sīrupa svara.

Informācija par garšu Saldas sagataves

Sastāvdaļas konservētu persiku pagatavošanai sīrupā:

• Svaigi persiku augļi - 1,5 kg.
• Cukura smiltis - 200 g.
• Ūdens - 1,7 l.
• Citronskābe - 1 tējk. l.

Kā pagatavot konservētus persikus sīrupā ziemas pusītēm bez kauliņiem

Konservētu persiku gatavošana sīrupā:
Nomazgājiet nepieciešamo persiku skaitu, uzmanīgi cenšoties atstāt pēc iespējas mazāk pūku uz virsmas.


Noņemiet kātu un ar nazi pārgrieziet persikus uz pusēm. Izņemiet kaulu. Lai mīkstumu labāk piesūcinātu ar sīrupu, mizu vairākās vietās var iedurt ar zobu bakstāmo.


Ja vēlaties, pusi burciņu varat sarullēt ar mizotiem persikiem, šim nolūkam tie vairākas minūtes jāiemērc verdošā ūdenī un jāpārlej, pēc tam jānomizo ar aukstu ūdeni.
Ja iegādājāties lielus persikus un pusītes neiederas caur burkas kakliņu, tad persikus var sagriezt ceturtdaļās, tas nepadarīs tos sliktākus.
Mēs izliekam persiku gabalus iepriekš sterilizētās un žāvētās burkās, cenšoties nesaspiest augļus. Sagatavotās burciņas ar persikiem piepilda ar verdošu ūdeni un pārklāj ar vākiem virsū, ļauj nostāvēties pusstundu, lai sula izceļas.


Pēc šī laika noteciniet ūdeni no burciņām pannā un pievienojiet granulētu cukuru un citronskābi. Uzkarsē saturu līdz vārīšanās temperatūrai un pārbaudiet konsistenci. Tā kā mūsu persiki ir sarkani, sīrups ir ieguvis skaistu sarkanu krāsu. Ja jūsu persiki ir dzelteni, tad sīrupa krāsa būs dzintara krāsa.

Augļu pusītes ielej burkās ar karstu sīrupu un aizver vākus.


Papildu sterilizācija nav nepieciešama, varat nekavējoties apgriezt burkas un pārklāt ar biezu dvieli, līdz tās pilnībā atdziest.


Konservēti persiki sīrupā ziemai ir gatavi, šādus persikus var apēst pēc pāris dienām. Viņiem jābaro ar sīrupu.

Konservētas persiku pusītes ir viena no manām iecienītākajām ziemas konservu sarakstā. Katru gadu es pagatavoju vairākas persiku burciņas cukura sīrupā, tas izrādās ne sliktāks par veikalā pirktu produktu, un satur daudz vairāk labumu.

T Pagatavot tik gardu gardumu ir ļoti vienkārši, jo īpaši tāpēc, ka pagatavošanai nav nepieciešama sterilizācija, un jums būs gan gardi augļi, gan salds kompots pēc savas gaumes!

Pēc šīs receptes konservēti persiki ir piemēroti kā pildījums un dekorācija mājās gatavotām kūkām, kūkām, uzkodām un desertiem.

Sastāvdaļas

• persiks - 1 kg;
• cukurs - 300 g;
• citronskābe - ½ tējk;
• ūdens - 1 l.

Gatavošanas metode

Konservēšanai izvēlieties saldus, gatavus, bet stingrus persikus, bez bojājumiem. Var pat nedaudz negatavus augļus, galvenais, lai kauls viegli atdalās no mīkstuma. Persiki rūpīgi jānomazgā un jānoslauka ar sausām salvetēm vai dvieli.

Sterilizējiet burkas iepriekš sev ērtā veidā. Ielieciet tajās sagatavotās persiku pusītes un cieši sablīvējiet, bet nespiediet, lai augļi nesaburzītos.

Uzkarsē katlu ar ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Persikus burciņā pārlej ar karstu ūdeni. Pārklāj ar skārda vākiem un tvaicē 30 minūtes. Pēc tam ielejiet ūdeni atpakaļ pannā un atkārtojiet procedūru vēlreiz.

Pēc tam šķidrumu lej katliņā un vēlreiz uzvāra, tikai tagad pievieno cukuru un pievieno citronskābi. Vāra, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Augļu burkas pārlej ar gatavu saldo sīrupu un satin ar sterilizētiem skārda vākiem (es iepriekš vārīju 10 minūtes).

Apgrieziet burkas otrādi, pārklājiet ar siltu segu un atstājiet šajā stāvoklī, līdz tās pilnībā atdziest. Pateicoties tam, sagatavei tiks veikta papildu sterilizācija, un kannas netiks eksplodētas.

Sen pagājuši ir laiki, kad kampaņa par saglabāšanu turpmākai izmantošanai bija globāla, liela un gandrīz obligāta. Tagad veikalos brīvi tiek pārdots viss, ko agrāk gatavoja ar sviedriem un reizēm selektīviem lāstiem, kas kaitē atpūtai atvaļinājumā vai brīvdienās. Un pat dažreiz sanāk diezgan garšīgi produkti, kurus var ēst ar prieku (ja vien nelasa sastāvu etiķetes aizmugurē). Bet dažreiz neveicas. Jūs pērkat, piemēram, konservētus persikus, un jūs saņemat augļu gabalus skābā šķidrumā, iepakoti burkā ar nelielu rūsas pieskārienu iekšpusē. Vai tas ir noticis ar jums? Tas bija ar mani. Tāpēc skriešanas sagataves cenšos izgatavot pats. Papildus neiztrūkstošajiem marinētajiem tomātiem, gurķiem un skvoša ikriem es ziemai vienmēr aizveru persikus sīrupā. Ceru, ka jums noderēs recepte ar gatavošanas soļu fotoattēlu un padomiem, kā atdalīt ādu un sēklas no mīkstuma, šī detalizētā instrukcija. Lietoju jau vairāk kā gadu, ģimene vienmēr ir apmierināta. Persiki ir sulīgi, saldi, maigi. Sīrupā tiek ielikts nedaudz citronskābes, tāpēc tas neiznāk ne pārlieku skābs, ne pārāk sāļš. Augļu gabaliņus var ēst desertā, pasniegt ar pankūkām, izmantot kā pildījumu pīrāgiem, kūkām, biezpiena sacepumiem, konditorejas izstrādājumiem. Tas izrādās ļoti garšīgs, un tas ir pagatavots ļoti vienkārši. Sāksim?

Sastāvdaļas:

Izeja: 1,5 litri konservēšanas.

Kā pagatavot persikus sīrupā ziemai (soli pa solim recepte ar fotogrāfijām):

Uzglabāšanai uz pusēm labāk izmantot mazus, mīkstus augļus ar stingru mīkstumu. Gatavi persiki slikti saglabās savu formu, tāpēc vislabāk tos pārklāt veselus, ar kauliņiem un mizām. Nomazgājiet tos labi. Uz virsmas nevajadzētu palikt “plūksnām”. Nosusiniet uz dvieļa.
Ja vēlaties, varat noņemt ādu. Lai augļu virsma būtu gluda, labāk tos vispirms blanšēt. Tad āda tiks noņemta ātri un viegli. Lielā katliņā uzvāra ūdeni. Turiet to uz nelielas uguns. Sagatavojiet ledus trauku. Ievietojiet persikus verdošā ūdenī uz 3-5 minūtēm. Izņem ar rievām karoti. Pārnes uz ledus. Pēc atdzesēšanas noņemiet ādu, pagriežot to ar nazi. Konservēju persikus ar miziņām. To var izņemt jau ziemā, pēc burkas atvēršanas. Pārgrieziet augļus uz pusēm. Lielas - vēlams sadalīt 4 daļās, lai maksimāli piepildītu burkas.
Negataviem persikiem parasti ir diezgan grūti izņemt kauli. Ar asu nazi veiciet dziļu griezumu (līdz galam) pa dabisko rievu. Viegli ritiniet pusītes pretējos virzienos. Kauls atdalīsies no vismaz vienas daļas. No otrās puses to var rūpīgi sagriezt ar nazi.
Izmazgājiet vajadzīgā tilpuma burkas “līdz čīkstam”. Tā kā šajā receptē persikus pārlej ar verdošu sīrupu un uzreiz sarullē, bez sterilizācijas, tad pašas burkas vēlams sterilizēt. Ārkārtējos gadījumos tos vairākas reizes applaucējiet ar verdošu ūdeni, nosusiniet. Kompakti kārto persiku pusītes. Mēģiniet aizpildīt visas nepilnības.
Uzvāra tīru ūdeni. Ielejiet bankās. Nosedziet ar steriliem vākiem. Ļaujiet persikiem "tvaicēt" 10-15 minūtes. Tas novērsīs nevēlamu konservēšanas fermentāciju.
To pašu ūdeni izmanto sīrupa pagatavošanai. Gandrīz atdzisušo šķidrumu notecina no burciņām pannā. Augļu pusītes atstāj burkās. Pievieno cukuru. Uz vidējas uguns uzvāra. Ielieciet citronskābi. To lieto nelielos daudzumos, tāpēc tas praktiski neietekmēs sagataves garšu. Bet glabāšanas laiks palielināsies.
Persikiem pārlej verdošu sīrupu. Nekavējoties sarullējiet.
Pārbaudiet aizsprostojuma hermētiskumu, apgriežot konservu otrādi. Atver iztecējušās burkas, vēlreiz uzvāra sīrupu, pārlej persikiem. Aizveriet ar vākiem. Aptiniet ar biezu materiālu. Atstāj atdzist.
Nosēdušos persikus ved uz tumšu, vienmēr vēsu, sausu vietu, kur tie gaidīs ziemu. Maigie augļi ir piesātināti ar sīrupu, kļūst mīkstāki, saldāki. Augļu šķidrumu var dzert, izmantot kā impregnēšanu konditorejas izstrādājumiem.

Ķiršu tomāti atšķiras no lielajiem kolēģiem ne tikai ar mazo ogu izmēru. Daudzām ķiršu šķirnēm ir raksturīga unikāla salda garša, kas ļoti atšķiras no klasiskā tomāta. Ikviens, kurš nekad nav garšojis šādus ķiršu tomātus ar aizvērtām acīm, var nolemt, ka garšo neparasti eksotiski augļi. Šajā rakstā es runāšu par pieciem dažādiem ķiršu tomātiem, kuriem ir saldākie neparastu krāsu augļi.

Salāti ar pikantu vistu, sēnēm, sieru un vīnogām - smaržīgi un apmierinoši. Šo ēdienu var pasniegt kā pamatēdienu, ja gatavojat aukstas vakariņas. Siers, rieksti, majonēze ir augstas kaloritātes pārtikas produkti, apvienojumā ar pikantu ceptu vistu un sēnēm jūs iegūstat ļoti barojošu uzkodu, ko atsvaidzina saldskābās vīnogas. Vistas fileja šajā receptē ir marinēta pikantajā maltā kanēļa, kurkumas un čili pulvera maisījumā. Ja jums patīk ēdiens ar dzirksti, izmantojiet karstu čili.

Jautājums par to, kā audzēt veselīgus stādus, agrā pavasarī satrauc visus vasaras iedzīvotājus. Šķiet, ka šeit nav nekādu noslēpumu - ātriem un spēcīgiem stādiem galvenais ir nodrošināt tiem siltumu, mitrumu un gaismu. Bet praksē pilsētas dzīvoklī vai privātmājā tas nav tik vienkārši izdarāms. Protams, katram pieredzējušam dārzniekam ir savs pārbaudīts stādu audzēšanas veids. Bet šodien mēs runāsim par salīdzinoši jaunu palīgu šajā jautājumā - izplatītāju.

Telpas augu uzdevums mājā ir izrotāt māju ar tās izskatu, radīt īpašu komforta atmosfēru. Šim nolūkam mēs esam gatavi par viņiem regulāri rūpēties. Aprūpe ir ne tikai laistīšana laikā, lai gan tas ir arī svarīgi. Ir jārada citi apstākļi: piemērots apgaismojums, mitrums un gaisa temperatūra, jāveic pareiza un savlaicīga transplantācija. Pieredzējušiem puķu audzētājiem tajā nav nekā pārdabiska. Bet iesācēji bieži saskaras ar noteiktām grūtībām.

Smalkas vistas krūtiņas kotletes ar šampinjoniem ir viegli pagatavot saskaņā ar šo recepti ar soli pa solim fotoattēliem. Pastāv viedoklis, ka no vistas krūtiņas ir grūti pagatavot sulīgas un maigas kotletes, tas tā nav! Vistas gaļa praktiski nesatur taukus, tāpēc tā ir sausa. Bet, ja vistas filejai pievieno krējumu, baltmaizi un sēnes ar sīpoliem, sanāk satriecoši garšīgas kotletes, kas patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem. Sēņu sezonā mēģiniet pievienot maltajai gaļai meža sēnes.

Skaists dārzs, kas zied visu sezonu, nav iedomājams bez ziemcietēm. Šie ziedi neprasa tādu uzmanību kā viengadīgie, ir sala izturīgi, un tikai dažreiz tiem ir nepieciešams neliels pajumte ziemai. Dažādi ziemciešu veidi nezied vienlaikus, un to ziedēšanas ilgums var svārstīties no vienas nedēļas līdz 1,5–2 mēnešiem. Šajā rakstā mēs iesakām atgādināt skaistākos un nepretenciozākos daudzgadīgos ziedus.

Visi dārznieki cenšas no dārza iegūt svaigus, videi draudzīgus un smaržīgus dārzeņus. Radinieki ar prieku pieņem mājās gatavotus ēdienus no saviem kartupeļiem, tomātiem un salātiem. Bet ir veids, kā parādīt savu kulinārijas varenību vēl vairāk. Lai to izdarītu, ir vērts mēģināt izaudzēt dažus smaržīgus augus, kas jūsu ēdieniem piešķirs jaunas garšas un aromātus. Kādus zaļumus dārzā var uzskatīt par labākajiem kulinārijas speciālista skatījumā?

Redīsu salāti ar olu un majonēzi, kurus gatavoju no Ķīnas redīsiem. Šo redīsu mūsu veikalos bieži sauc par Lobas redīsiem. Ārpusē dārzenis ir pārklāts ar gaiši zaļu mizu, un griezumā tas izrādījās rozā mīkstums, kas izskatās eksotisks. Gatavojot tika nolemts pievērsties dārzeņa smaržai un garšai un pagatavot tradicionālos salātus. Sanāca ļoti garšīgi, “riekstu” notis nesanāca, bet ziemā bija patīkami ēst vieglus pavasara salātus.

Graciozi mirdzoši balti ziedi uz augstiem kātiņiem un milzīgas spīdīgas tumšās euharisas lapas piešķir tai klasiskas zvaigznes izskatu. Telpas kultūrā šī ir viena no slavenākajām spuldzēm. Tikai daži augi izraisa tik daudz strīdu. Dažās euharijas zied un priecē pilnīgi bez piepūles, citos daudzus gadus tās neizlaiž vairāk par divām lapām un šķiet panīkušas. Amazones liliju ir ļoti grūti klasificēt kā nepretenciozus augus.

Kefīra picas pankūkas ir garšīgas pankūkas ar sēnēm, olīvām un mortadellu, kuras ir viegli pagatavot mazāk nekā pusstundā. Ne vienmēr ir laiks pagatavot rauga mīklu un ieslēgt cepeškrāsni, un dažreiz jūs vēlaties apēst picas šķēli, neizejot no mājām. Lai neaizietu uz tuvāko picēriju, gudrās saimnieces izdomāja šo recepti. Fritters, piemēram, pica, ir lieliska ideja ātrām vakariņām vai brokastīm. Kā pildījumu izmantojam desu, sieru, olīvas, tomātus, sēnes.

Dārzeņu audzēšana mājās ir diezgan izpildāms uzdevums. Galvenais ir vēlme un nedaudz pacietības. Lielāko daļu zaļumu un dārzeņu var veiksmīgi audzēt uz pilsētas balkona vai virtuves palodzes. Šeit ir priekšrocības salīdzinājumā ar audzēšanu ārā: šādos apstākļos jūsu augi ir pasargāti no zemas temperatūras, daudzām slimībām un kaitēkļiem. Un, ja jūsu lodžija vai balkons ir stiklots un izolēts, jūs varat audzēt dārzeņus gandrīz visu gadu.

Daudzas dārzeņu un puķu kultūras audzējam stādos, kas ļauj iegūt agrāku ražu. Bet ir ļoti grūti radīt ideālus apstākļus: saules gaismas trūkums augiem, sauss gaiss, caurvēja, nelaikā laistīšana, augsne un sēklas sākotnēji var saturēt patogēnos mikroorganismus. Šie un citi iemesli bieži noved pie jauno stādu izsīkuma un dažreiz arī nāves, jo tas ir visjutīgākais pret nelabvēlīgiem faktoriem.

Pateicoties selekcionāru pūlēm, skujkoku ziemciešu sortiments pēdējā laikā ir papildināts ar vairākām neparastām šķirnēm ar dzeltenām skujām. Šķiet, oriģinālākās idejas, kuras ainavu dizaineriem līdz šim nav izdevies īstenot, tikai gaidīja spārnos. Un no visas šīs dzelteno-skujkoku augu daudzveidības jūs vienmēr varat izvēlēties vietai vispiemērotākās sugas un šķirnes. Par interesantākajiem no tiem mēs pastāstīsim rakstā.

Šokolādes trifeles ar viskiju - mājās gatavotas tumšās šokolādes trifeles. Manuprāt, šis ir viens no vienkāršākajiem un gardākajiem mājas desertiem pieaugušajiem, diemžēl jaunākā paaudze var tikai malā laizīt lūpas, šie saldumi nav domāti bērniem. Trifeles tiek gatavotas ar dažādiem pildījumiem, pildītas ar riekstiem, sukādes vai žāvētiem augļiem. Apviļā cepumu, smilšu vai riekstu skaidiņās. Pēc šīs receptes varat pagatavot veselu kasti dažādu mājās gatavotu saldumu asorti!

Vissvarīgākais ir izvēlēties "pareizos" persikus. Tiem jābūt smaržīgiem un nobriedušiem, ar labi atdalošu kauliņu, bet tajā pašā laikā blīviem, ne pārāk mīkstiem. Ir labi, ja, nospiežot, augļi paliek stingri, nav plankumainības, sapuvušas un bojātas vietas. Šādas izejvielas vislabāk saglabās savu formu un iepriecinās ar skaistu izskatu. Labākai persiku saglabāšanai sīrupā iesaku pievienot citronskābi. Ja vēlaties, varat to aizstāt ar citronu sulu - tā labvēlīgi pasvītros persiku garšu un neitralizēs cukuroto saldumu.

Kopējais gatavošanas laiks: 30 minūtes
Gatavošanas laiks: 15 minūtes
Iznākums: 4 kannas pa 0,5l

Sastāvdaļas

• persiki - 1 kg
• ūdens - 1 l
• cukurs - 400 g
• citronskābe - 0,5 tējk.

Recepte persikiem sīrupā ziemai

Pirmais solis ir augļu sagatavošana. Importētos augļus parasti apstrādā ar ķīmiskām vielām, kas pagarina glabāšanas laiku. Varat aprobežoties ar rūpīgu skalošanu zem tekoša ūdens ar cietu sūkli, kamēr jums jācenšas noņemt matainumu - ja tas netiks izdarīts, sagatave kļūs duļķaina un rūgst. Ja plānojat persikus konservēt bez mizām, tad 1 minūti aplejiet augļus ar verdošu ūdeni un pēc tam pārlejiet tos ar ledusūdeni - šādas “kontrastējošas liešanas” dēļ mizu noņemt būs daudz vieglāk. Bet pirms tīrīšanas jums ir jānoņem kauli. Visērtāk ir staigāt ar nazi pa augļa apkārtmēru, sadalot to divās daļās, pēc tam izspiediet un noņemiet kaulu.

Mizojot persikus, izmantojiet nazi ar asu asmeni. Nogrieziet ādu un noņemiet augšējo ādu, atklājot mīkstumu. Tas atdalīsies ļoti viegli. Ja neplānojat tīrīt, izlaidiet šo darbību.

Papildus augļu izejvielu sagatavošanai jums ir jāmazgā un jāsterilizē burkas. Optimālais trauks 0,5 litriem vai 1 litram. Tīrās burciņās lieku nogrieztas persiku pusītes - tā tās labāk saglabā formu, un sakraušanas blīvums ir lielāks.

Tajā pašā laikā tējkannā lieku vārīties ūdeni. Persikus burciņās apleju ar verdošu ūdeni līdz pašai augšai. Lai stikls neplīstu, zem apakšas ieliku platu naža asmeni. Nosedziet ar vākiem un atstājiet 15 minūtes.

Pēc noteiktā laika notecēju ūdeni no burciņām pannā. Ūdens var uzņemt dažādu daudzumu atkarībā no iepakojuma blīvuma un persiku lieluma, tāpēc es izmantoju mērglāzi, lai precīzi izmērītu, cik daudz šķidruma ir izlietots, un aprēķinātu pareizo cukura un citrona daudzumu. Pamatojoties uz 1 litru ūdens, es pievienoju 400 g cukura un 0,5 tējk. citronskābe (piemēram, ja vienā puslitra burkā paņēma 250 ml ūdens, tad vajag 100 g cukura un 1 šķipsniņu citrona). Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 1-2 minūtes.

Es pārleju persikus ar verdošu sīrupu un uzreiz satinu ar sterilizētiem vākiem. Apgriežu konservu otrādi, ietinu siltā segā un ļauju pilnībā atdzist. Pēc tam burkas var pārnest uz pagrabu vai citu vēsu un tumšu vietu. Derīguma termiņš - 1 gads.