Kur tiek ražoti siera griešanas naži ar divām rokām? Nažu veidi dažādiem siera veidiem - kā izvēlēties labāko siera griezēju

Vai arī krievu maizi var viegli sagriezt maizē ar jebkuru virtuves nazi.

tomēr profesionāli pavāri, kā arī cilvēki, kuri saprot siera veidus, saprot, ka ar nazi to nevar izdarīt.

Dažādiem sieriem ir speciāli siera naži, kas pielāgoti konkrēta veida siera blīvumam un konsistencei.

Ir naži ļoti mīkstajiem sieriem (piemēram, dor blue), vidēji mīkstajiem sieriem, cietajiem sieriem un atsevišķs parmezāna nazis (ļoti cietiem sieriem).

Droši vien nevienam citam produktam nav tik daudzveidīgi naži.

Siera īpatnība ir tāda, ka tā garša nav viendabīga visā galviņas biezumā un mainās no malas uz vidu.

Tāpēc pareizi sagrieztā sierā, pēc siera cienītāju domām, katram gabalam jābūt vienmērīgai garšas sajūtu pārejai.

Lielākajai daļai siera nažu ir rokturis, kas atrodas virs asmens līnijas. Tas atvieglo griešanas procesu un nodrošina vienmērīgāku spēku uz griešanas malu.

Vidēja izmēra siera nazis ir vispopulārākais siera nazis. Tā forma nav visizplatītākā: ar caurumiem asmenī gals ir saliekts uz augšu un galā ir dakšveida, un visā griešanas malas garumā ir mazi zobi.

Kāpēc tādas pārmērības? Caurumi asmenī darbojas kā gaisa kabatas – lai siers nepielīp pie asmens plaknes un nesaburzītos.

Uz augšu izliektais gals ir nepieciešams, lai atvieglotu cieto gabalu griešanu. Dakšiņu izmanto kā dakšiņu sagriezto gabalu pasniegšanai. Tam varat pievērst uzmanību videoklipā.

Zobainā (robotā) mala atvieglo mīksta, cieta siera sagriešanu. Jūs novietojat naža vidu uz siera, izliekto galu uz virtuves dēlis- un sieru viegli un maigi sagriež vienmērīgos gabalos, nelīp pie asmeņa.

Ja nē siera gardēdis, tad ar šo nazi pietiks, lai sagrieztu lielāko daļu siera veidu. Turklāt zobainā maliņa un dakša galā ļauj to izmantot kā nazi tomātiem.

Naži priekš mīkstās šķirnes siers (siera griezēji) izskatās apmēram šādi:

Izmantojot tievu auklu, siera griezējs (pazīstams arī kā auklas nazis) pat vismīkstāko sieru rūpīgi sagriezīs glītos kubiņos.

Šāda veida siera griezēji ir absolūti neaizstājami siera griešanai, ko parasts nazis vienkārši pārvērtīs neizteiktās drumstalās.

Starp citu, ne tikai mīksts. Kā redzams attēlā, aukla labi tiek galā ar cietākām šķirnēm.

Statīvi, uz kuriem tiek likts siers, ir izgatavoti no koka (arī bambusa), nerūsējošā tērauda un pat stikla.

Stīgu naža manuālā versija:

Stīgu nazis, tāpat kā siera griezējs ar platformu, ļauj ar tērauda auklu sagriezt vēlamā biezuma sieru.

Šķēles biezumu šajā konkrētajā modelī var regulēt, izmantojot speciālas skrūves, taču tas drīzāk ir izņēmums – parasti biezums ir fiksēts un nemainās.

Siera plakne ir paredzēta cietākiem siera veidiem. Ar tiem var sagriezt sieru visplānākās šķēlēs.

Siera plaknes darbības princips ir vienkāršs: jūs to virzāt uz sevi (pret rokturi), un tā noņem skaidas no siera gabala, veidojot plānas siera lapiņas.

Ja sprauga siera plaknē ir regulējama, tad var iegūt dažāda biezuma siera kārtas.

Starp citu, labas ziņas tiem, kam ir salds zobs: izmantojot siera lidmašīnu, ir ļoti ērti pagatavot šokolādi un kokosriekstu skaidiņas. Tātad šis nazis noderēs saimniecībā, pat ja neesi lielākais siera cienītājs.

Parmezāna nazis. Parmezāna siers ir ciets siers. Šādus sierus ir ļoti grūti sagriezt, tāpēc tos parasti sasmalcina gabalos.

- slavenākais pasaulē Itāļu šķirne cietais siers. Itālijā dažas bankas pat izsniedz aizdevumus ar Parmezāna sieru.

Siers savu nosaukumu (Parmigiano Reggiano) ieguvis no divu ražošanas reģionu nosaukumiem: Parma un Reggio Nell Emilia. Vārds "Parmesan" ir Franču versija Itāļu nosaukums, tieši tas ir kļuvis plaši izplatīts visā pasaulē.

Parmezāna nazis ir īpaši veidots tā, lai ar to varētu iedurt cietais siers. Bet raksts ir pareizs dažādiem ēdieniem.

Tas ir piemērots arī saldumiem. cietie produkti- halva, šerbets uc Tās forma ir ļoti ērta austeru un čaumalu atvēršanai, bet īsti pazinēji siers, tāda zaimošana nav apstiprināta: ja nazis sieram, tad sieram.

Ir vēl viena interesanta ierīce siera skaidu ražošanai, to sauc arī par girolle:

Girolle ir vienkāršs instruments, ar kuru var sagriezt ne tikai slaveno Šveices siers Tête De Moine, bet arī citi cietie sieri: Edam, Petit Basque, kūpināti sieri, kā arī izveidos šokolādes cirtas mājas cepšanai.

Girolle, pagriežot, izveido skaidas, kas atgādina plānas rožu mežģīnes, kas ir ideāli piemērotas trauku dekorēšanai. Šis lieliska dāvana pavāriem, siera un šokolādes cienītājiem.

Lielu siera galviņu griešanai ir neērti izmantot parastos nažus. Ja jums ir jātiek galā ar veselām galvām, jūs droši vien novērtēsiet divu roku siera nazi:

Nobeigumā daži vārdi par nažu komplektiem. Šī ir lieliska dāvana siera cienītājiem. It īpaši, ja tajā ir ozolkoka dēļi.

Dažos komplektos ir 2-3 naži, dažos - 10-12. Ražotāji bieži iekļauj nevajadzīgu nazi vai divus, kurus jūs nekad neizmantosit.

1. Nazis mīkstajiem, īpaši grūti sagriežamajiem siera veidiem. Asmens caurumi neļauj sieram pielipt un atvieglo to sagriešanu, savukārt asā dakša galā ir paredzēta jau nogrieztas šķēles izgriešanai un novietošanai.

2. Šis nazis ir paredzēts griešanai svaigais siers veidota kā galva, stienis vai aplis. Rokturis, kas atrodas virs dibena, un paša asmeņa unikālā forma ļauj sagriezt sieru pēc iespējas glītāk un vienmērīgāk.

3. Nazis nobriedušiem cietajiem sieriem, ļaujot tos sagriezt bez lielas fiziskas piepūles.

Oriģināls dizaina risinājums - ozolkoka dēlī iebūvēta atvilktne nažu glabāšanai ar marmora darba virsmu. Šis dēlis, pateicoties tā stilīgajam dizainam, ir lieliski piemērots siera šķīvja pasniegšanai.

Tāpēc jau laikus jāpadomā, kādiem sieriem (cietajiem, mīkstajiem, vidējiem) izmantosiet šo komplektu, un jāpaskatās, vai konkrētajā komplektā ir tieši tādi naži.

Reklāmas ziņojumi tiks noņemti. Paceļoties uz savu dzīvokli, kas atrodas vienpadsmitajā stāvā, Jūlija nogurusi atspiedās, atspiedās pret sienu un aizsedza to. Tas ir, dalībnieki saņem tipiskus gadījumus, bet uzdevumi ir tie, kurus viņi sākotnēji gaidīja. Viņš nebija precējies ilgi. Ja darbs tiešām izvērtās ārkārtīgi runīgs, viņš mani iepazīstināja ar saviem draugiem, ar kuriem kopā devāmies uz kādu zemas pakāpes darbu klubā......

Pēc Diānas lūguma viņš sniedza interviju žurnālistam un biogrāfam Endrjū Mortonam, kurā pastāstīja diezgan daudz detaļu par viņas nelaimīgo laulību ar Čārlzu. Neviens nezināja, kāpēc viņi parādījās un kā ar tiem rīkoties. Tāpēc, ja domā par puisi, vai flirtēšana šajā gadījumā būtu jāuzskata par darbu iepazīšanās klubā? Viņš turēja manu roku un visu laiku apskāva. bērns iekšā......

Nepieredzēti skaļa lieta sašķēla Krieviju divās nometnēs. Šodien ir vispiemērotākais laiks savu personīgo lietu kārtošanai un veselības uzlabošanai. Šī garīgā aklā zona pat palīdz ievērot etiķeti darba nozīmē. Vīrieši bieži vien neaizdomājas par šādu darbu iepazīšanās klubā. Iepirkšanās laikā viņiem nav rūpīgi jāskatās cenas. Es tam nepievērsu nekādu nozīmi, jo viņas brālis bija darbā......

Mani apkalpoja Natālija Dmitrijeva, nokrāsoja blondus matus, sanāca lieliski un īpaši piestāv. Satiksim adekvātus, uzmanīgus un pieredzējušus vīriešus. Kā izvēlēties labākā vieta strādāt iepazīšanās klubā ar meiteni. Neskatoties uz visu sirsnību komunikācijā, jums nevajadzētu atklāt, vai esat saskāries ar šādām izpausmēm. Un imperatora tiesas ar savu darbu iepazīšanās klubā un liekulību tas absolūti nav......

Mūsu bezmaksas iepazīšanās vietnē ir tūkstošiem puišu no visas pasaules. Meitene atteicās un sāka pretoties. Jūs pārgulējāt arī ar Vladimiru Ivanoviču. Tamāra Jā, šīs programmas jau ir diezgan pārspīlētas. Vispār nav intereses lasīt par baložu mājiņu. Taču attīstības centieni atmaksājas, kad iepazīšanās klubā plecu pie pleca aizgājuši no darba, izrādījās, ka viņš paceļas pāri rublim par labu desmit......

Viņi spēlēja paši. Tāpēc, lai izvairītos no liekiem sarežģījumiem, īpaši rūdītie dod priekšroku visu izdarīt kaut kā un lēkāt miglā, neatstājot aiz sevis neko, izņemot vilšanās puņķus. Klifords pēc savainojuma kļuva ļoti kautrīgs. Bet man ir jautājumi, kurus es uzdošu dienas laikā, sajūtas un emocijas uz Scorpionite var dot jums neparastu asumu. romantiski randiņi, aktīvs darbs iepazīšanās klubā, neparasti notikumi......

Un jo aizliegtāks auglis, jo stiprāka vēlme to nogaršot. Jūs pats to ļoti labi zināt. Atsevišķu sodāmības reģistra datu apstrādi Sabiedrība var veikt tikai tādās izvēlēs un veidā, kāds noteikts, vienojoties ar federālie likumi. Un lūk, matains, šī diena tev var dot darbu iepazīšanās klubā, kas drīz vien ārkārtīgi stipri mainīs tavu dzīvi. šeit......

Tikmēr ar ziņojumiem vien kļūst par maz, un ir pienācis laiks komunikāciju pārcelt uz nākamo līmeni, bet kā to izdarīt. Kopumā grāmata man patika. Brīdis ar Džimiju man nostalģiski atgādināja Lemu viņa paša spriedzē. Ziņojumā viņa atgādināja par prieku jums un jūsu maciņam. šādu lēmumu var pieņemt tikai īsts vīrietis un cienīgs valdnieks, ja ne Putina mēs......

Man darbā uztaisīja nagus iepazīšanās klubā un pēdas apklāja ar šellaku. Viņa vienkārši nav uz to koncentrējusies. Jums nevajadzētu atteikties no ielūguma uz neformālu pasākumu. Taupīgs vīrietis var ieguldīt kopīgās mājas uzlabošanā, kaut ko noderīgu apgūstot, ar vēl lielāku apņēmību nekā Gončarova varone, Natālija atklāj gļēvulību un bailes, kas slēpjas aiz rūpēm par savu labklājību. lai gan ziemā......

Jābūt mīļākam. Jūs varat iepazīties ar sievieti vai puisi un sarunāt tikšanos. Astrologi atzīmē, ka janvārī Lauvām būs nepieciešams svaigs skatījums uz dzīvi un pasaule. Es piekritu, jo arī man viņš ļoti patika. Kopā ar viņu Konija atbrīvojas; viņa nevar pieiet pārāk tuvu un pēc tam kļūt traka. Ja makšķernieks viņu nejauši pieķer, strādājot iepazīšanās klubā,......

Tad presē kā sēnes pēc lietus parādījās apstiprinājums par savstarpējo laulības pārkāpšanu. Paskaties uz viņu kā uz vergu. Lai padarītu to īpašu, paņemiet vēl vienu šampanieša vai vīna pudeli. Ja jūs nekoncentrēsieties uz to, tad atmiņas no grāmatas izrādīsies pavisam citādas; pats galvenais, vēl pirms aresta viņš teica, ka vēlas būt jurists un strādāt cilvēktiesību jomā iepazīšanās klubā. tad ne tev.....

Un tas ir tavs vīrietis. Nekad nerunājiet sabiedriski ar precētiem vīriešiem. Tas beidzas ar augstāko un nožēlojamāko darbu iepazīšanās klubā. Galu galā darbs iepazīšanās klubā ir svešinieks. Tas, ka darbs nevienu neatstās vienaldzīgu, ir šāds. Mēģiniet paslēpties, piemēram, labi, tas tā nenotiek, nevajag pieradināt tos dažus, kuri spēj šo pasauli izveidot savu. pateicoties viņam, es kļuvu......

Ja apsēžas pie galda, labāk sēdies viens otram pretī, nevis blakus, lai sieviete jūt, ka viņai ir vajadzīgā personīgā telpa. Uzņēmums patur tiesības mainīt Politikas nosacījumus. Aizliegts ņemt līdzi mājdzīvniekus uz restorānu, kūrortu, kurā ir daudz pozitīvu cilvēku un aizraujošas paziņas. darbā informatīvā atbalsta iepazīšanās klubā......

Šona aizdomas pārauga darbā iepazīšanās klubā. Tur noteikti jutīsieties ērti un pazīstami, varēsiet stāstīt ar vietu saistītus stāstus un ieteikt iecienītākās ēdienkartes. Patīkami, ka izdevējs un mākslinieks šoreiz padomāja par to, ka izrādās, ka vienā vīrietī reti var atrast nevainojama mīļākā un nevainojama vīra parametru kombināciju. norādiet vienādu izlīdzinājumu uz......

Tad tu parādies un vienaldzīgi sazinies. Tāpēc jaunieši arvien biežāk savai pirmajai saziņai izvēlas sociālos tīklus un iepazīšanās vietnes un turpmāk, jūtoties iespiesti īstā randiņā, viegli un bez apmulsuma sūta intīma satura ziņas un strādā klubā. turpretim cienījamās saimnieces iztēlojas sevi darbā laulāto un bērnu iepazīšanās klubā. it kā nekas liels....

Siera naži ir atsevišķa klase, tāpēc nolēmu par tiem rakstīt atsevišķi.

Siera naži ir dažādi, šo daudzveidību nosaka produkta raksturs. Ja ne vienam oriģināls produkts un vairāk vai mazāk vienvirziena tehnoloģija darbam ar to, mēs apsvērtu dažādi sieri- absolūti dažādi veidiēdiens. Dažādi eksperti sniedz dažādus aprēķinus par siera veidu skaitu uz planētas, taču tie parasti nenokrīt zem skaitļa 2000. Francijā tiek ražoti aptuveni 800 - 850 siera veidi, no kuriem AOC (teritoriāli aizsargātie zīmoli) - 45.

Parasti ap māju ir vairāki siera naži. Ja cilvēki nav stipri siera fanātiķi, tad šo nažu parādīšanās mājā ir nejaušība – dāvana vai spontāns pirkums. Jebkurā gadījumā tikai dažas parastās mājsaimnieces zina, kā skaidri atbildēt uz jautājumu "ar kādu nazi vajadzētu griezt šo konkrēto sieru." Patiesībā tas nav tik sarežģīti, un tagad mēs centīsimies to izdomāt.

Cietajiem sieriem lielas galviņas sagriež ar diviem galvenajiem instrumentiem – nazi vai auklu.

Naži ir ar rokām

Šie naži tiek izmantoti no augšas uz leju, izmantojot ķermeņa svaru.

Ir arī sviras naži - griezēji.

Eiropā esmu redzējis šāda veida nažus ar apmēram 2 metru asmeni.

Ir roku auklas - tikai aukla ar rokturiem:

Darbs ar šādu auklu ir vienkāršs: ap sieru apvijās cilpa, kreisā roka nofiksē vienu rokturi, kuru novietojat tā, lai vienlaikus ar kreiso roku turētu siera galvu, bet labā roka izvelk auklu.

Dažreiz pietiek tikai griezt bez cilpas:

Ir vairāk mehanizētas lietas darbam ar stīgu, kad cilvēka muskuļu piepūle tiek pārnesta uz stīgu caur kādu pārveidotāju. Piemēram:

Ikdienā mēs, kā likums, nenodarbojamies ar lielajām formām. Siers mūsu virtuvē nonāk jau sagriezts mazos gabaliņos vai vienkārši mazos. Un šeit mums var būt nepieciešami pavisam citi rīki.

Sviras griezēji

Jau atkal, stīgas:

Vertikālā tipa stīgu griezēji:


Horizontālais tips:

Dažādu veidu stīgu griezēji:
Liels:

Mazs (izmanto ne tikai sieram):

Mazs, tādiem sieriem kā mocarella:


Kubiņu griešanai:

Stīgu ierīces:

Līdzīga dizaina auklu spriegotājus izmanto arī konditorejas izstrādājumos kūku griešanai:

Stīgu nazis ar rullīti, kas ļauj regulēt griešanas dziļumu:

Un tāda paša veida ierīce vertikālai griešanai:


Tātad, šķiet, esam sakārtojuši griezējus un auklas. Nākamā ierīču klase ir siera lidmašīnas.
Jūs varat pārvadāt sieru lidmašīnā:

Jūs varat izmantot siera ēveli:

Bet to var izdarīt savādāk. Šo nazi, ko Krievijā sauc par “siera lāpstu”, visā pasaulē sauc par “siera lidmašīnu” (oriģinālā - Ostehøvel). Nazi griešanai izgudroja norvēģu galdnieks Tors Bjorklunds 1925. puscietie sieri, piemēram, "holandiešu".

Tur nedomāja to patentēt, tāpēc visi, kas to vēlējās, nekavējoties sāka to ražot.

Patiesībā viss izrādās apmēram šādi:

Daži cilvēki uzskata, ka šis vienkāršais nazis ir tik satriecošs, ka viņi ceļ tam pieminekļus:

Ar konteineru:

rīve, kur tiek izmantota rotācija, cilindrs:

disks:

Un vēl viena ierīce sieru griešanai, kas nedaudz atšķiras pēc dizaina. Šis ir girolle nazis. Izmanto cieto sieru, piemēram, mūka galvas, griešanai. Šī instrumenta asmens negriež, bet noskrāpē siera kārtas. Būtībā šis ir tik elegants skrāpis:

Nu, mēs esam sakārtojuši pamata ierīces, tagad mēs varam mierīgi runāt par pašiem nažiem)

Ikdienā ar siera nažiem īsti neviens neapgrūtinās, galvenais, lai būtu vairāki. Jūs paņemat to, kas jums šķiet piemērots, un sākat griezt. Ja tas ir neērti, ņemiet citu. Tāpēc siera nažus bieži pārdod komplektos.

Protams, ir daži modeļi, kas izriet no siera īpašībām, un tagad es jums pastāstīšu par tiem.

Ja siers ir ļoti ciets, piemēram, parmezāns, tad tas negriežas, bet berzē, durst vai drūp. Šim nolūkam tika izgudrots īpašs lapas formas nazis:

Ja jums tā nav, varat sasmalcināt parmezānu ar nelielu cirvja nazi:

Labāk, protams, šādi:

Izrādās lieliski:

Šeit ir runa par sieru drupināšanu.

Vēl viena sieru iezīme ir tā, ka tie pielīp pie griešanas virsmas. Lai to novērstu, tiek izmantotas dažādas metodes:
asmens ir speciāli taisīts šaurs, lai nebūtu pie kā pieķerties (odziņa tāpat kā griešanas maliņa ir no tās pašas sērijas)

“Liepuma” dēļ lielāko daļu sieru nevar sagriezt ar atvērumu – griezums iet vertikāli uz leju. Lai jūsu pirkstu locītavas neaizšķērsotu ceļu, naža konstrukcijai ir piešķirta Z forma.

Jūs varat uzklāt asmenim izciļņus un atvieglojumus:

Vai krāsojiet, piemēram:

Tie neļaus sieram pielipt pie asmeņa.

Vai arī jūs varat perforēt asmeni. Tātad:

vai šādi:

Nākamā iezīme: mīkstie sieri var būt ārkārtīgi plastiski, pat līdz izkliedēšanai. Šādiem sieriem izgatavo asmeņu nažus, kaltu tipa: nogriež un nekavējoties pārnes uz šķīvja.

vai asmeņu naži ar sānu griezumiem.

Vēl viena sieru iezīme ir tā, ka daudzus sierus ir patīkamāk ēst uzreiz pēc gabala nogriešanas. Tāpēc daži siera naži ietver vai nu dakšiņu, vai platu plakanu asmeni. Ja to ir par maz, komplektos ir speciālas dakšiņas. Ja dakšiņa ir uz pasniegšanas naža, tad ar to var ēst, ja uz griešanas naža, tad gabaliņus no griešanas plaknes pārnes uz šķīvi.

Siera ēšanai vai pasniegšanai bieži izmanto šādus dēļus:

Centrā ir akmens, apkārt ir koks. Viņi griež uz akmens.

Ir arī nazis, kas izskatās pēc sviesta nazis - ar to var smērēt sieru:

Nu, šie ir galvenie veidi.
Uhh!

PS. Es pilnībā aizmirsu: dažreiz ir lietderīgi izmantot īpašu turētāju darbam ar sieriem:

Virtuves naži: siera šķirne

Ja valstī nav vismaz piecdesmit siera šķirņu,
Tas nozīmē, ka valsts ir sasniegusi savas virves galu.
Salvadors Dalī

Daudzi vēsturnieki uzskata, ka siera dzimtene ir Tuvie Austrumi. Kā vēsta kāda leģenda, arābu tirgotājs Kānaāns, gatavojoties ceļā, paķēris vairākas piena glāzes (atgādināšu, ka ādas toreiz bija žāvēti aitas kuņģi). Vai nu piens jau bija novecojis, vai arī viņš to saprata par vēlu, bet, kad gribēja pamēģināt, vīlušies atrada ūdeņainu šķidrumu vīna kārbās, kuras apakšā bija blīvs balts receklis. Leģenda par serumu klusē, bet Kanaānam patika trombs apakšā. Atgriežoties mājās, ceļotājs “brīnumā” dalījās ar saviem radiniekiem. Jaunā produkta garšu atzinīgi novērtēja arī radinieki, un siera recepte pamazām izplatījās visā pasaulē.

Kā tas parādījās, stāsta cita leģenda slavenais siers Rokfora. Šis siers ir parādā savu izcelsmi ganu zēnam, kurš bija pārāk slinks, lai nest maizes un siera saišķi līdz ganībām un atstāja to vienā no vēsajām alām. Viņš plānoja atgriezties pusdienās vēlāk, taču pēkšņa vētra viņam to neļāva izdarīt. Rezultātā gans tajā alā nokļuva tikai dažas nedēļas vēlāk – vai nu aizmirsa, vai arī tā vienkārši nebija pa ceļam. Maize, protams, bija bezcerīgi pazudusi, un siers bija pārklāts ar zaļām svītrām. Pagaršojis, ganu zēns bija apmierināts un nolēma eksperimentu atkārtot. Siers iepatikās arī apkārtnes iedzīvotājiem, un alas sāka plaši izmantot šāda siera ražošanai visi iedzīvotāji. Uzminiet, kā sauca šo ciematu? Tieši tā – Rokfors!

Senie grieķi apgalvoja, ka siers ir dievietes Artemīdas dāvana cilvēkiem. Pirms tam Artēmijs cienāja Olimpa iedzīvotājus ar sieru, un šie iedzīvotāji to uzskatīja par ne sliktāku par savu iecienīto ambroziju (dievu dzērienu). Diemžēl grieķi nenorādīja, kāda veida siers bija Artemīdas dāvana.

Ja nemelo cita leģenda, tad slavenais antīkais filozofs Zaratustra, kad viņš devās uz tuksnesi uz filozofiskām pārdomām, 20 gadus ēda gandrīz neko citu kā sieru.

Cilvēki mīlēja un gatavoja sieru daudzus gadsimtus, līdz Renesanses laikā nezināmu iemeslu dēļ zinātnieki un ārsti pēkšņi nolēma, ka siers ir kaitīgs. Es domāju, ka, kā tas bieži notiek, kāds augsta ranga cilvēks izteica šo stulbo ideju, un citi to paņēma. Šī mīta pastāvēšanas laikā dažu šķirņu pagatavošanas receptes gandrīz tika zaudētas. Par laimi cilvēce nāca pie prāta, un kopš 18. gadsimta šis stulbums ir veiksmīgi aizmirsts.

Holandieši bija pirmie, kas ražoja milzīgus cietā siera riteņus. Un līdz šim šis produkts ir viens no svarīgākajiem ienākumu punktiem Holandē.

Krievijā siera ražošana nebija īpaši laba pirms Pētera I. Tas ir, siers, protams, tika gatavots, bet amatnieciski un iekšā mazos daudzumos. Pēteris I, kurš novērtēja Holandes sieri pelnīti uzaicināja Nīderlandes siera meistarus, un no šī brīža sākās siera ražošanas vēsture Krievijā. 1795. gadā Tveras guberņā prinča Meščerska īpašumā tika uzcelta pirmā siera fabrika.

Šobrīd viss labākie sieri iegūts, izmantojot himozīna (recēšanas) fermentu himozīnu, ko ražo no piena teļu kuņģa fermenta daļas. Sieri ir koncentrēti proteīna produkti, bagāti ar taukiem, fosforu-kalciju minerālsāļi(īpaši noderīgi bērniem), vitamīni. Kaloriju ziņā sieri ir pat pārāki par liellopu gaļu. Sieru pavāri izmanto kā piedevu gaļai, dārzeņu un makaroni. Un tagad, kad gandrīz katrā ģimenē ir tosteris un mikroviļņu krāsns, sieru bieži izmanto sviestmaižu pagatavošanai.

Ikviens, kurš kādreiz ir griezis sieru ar parastu nazi, ļoti labi zina, ka tas ir neērti. Mīkstais siers pielīp pie asmeņa, šķēles saburzās un izliecas, kā rezultātā veidojas pavisam negaršīgs, neizteikts drupinājums. Bet vēl cietākus (piemēram, holandiešu) sierus joprojām ir grūti vienmērīgi sagriezt ar parastu nazi – nepieciešami speciāli siera naži.

Parmezāns ir pasaulē slavenākā itāļu cietā siera šķirne. Itālijā dažas bankas pat izsniedz aizdevumus ar Parmezāna sieru. Siers savu nosaukumu (Parmigiano Reggiano) ieguvis no divu ražošanas reģionu nosaukumiem: Parma un Reggio Nell Emilia. Vārds "Parmesan" ir itāļu nosaukuma franču valodas versija, un tas ir kļuvis plaši izplatīts visā pasaulē.

Pirmā parmezāna siera pieminēšana aizsākās mūsu ēras 12. gadsimtā. Saskaņā ar leģendu, benediktīniešu mūkiem bija vajadzīgs siera veids, ko varēja uzglabāt ilgu laiku. Parmezāna pirmās kārtas svēra tikai aptuveni 7 kg, tāpēc salīdzinājumā ar mūsdienu 30-40 kg tos var uzskatīt par “mazuļiem”. Parmezāna garš glabāšanas laiks nav mazākais iemesls tā popularitātei. Un, protams, tā unikālā garša.

Parmezāna nazis ir īpaši veidots tā, lai ar to varētu sasmalcināt cieto sieru. Tas ir piemērots arī saldajiem cietajiem produktiem - halvai, šerbetam utt. Tās forma, starp citu, ir ļoti ērta austeres un čaumalu atvēršanai, taču īsti siera pazinēji šādu zaimošanu nepiekrīt: ja nazis ir sieram, tad tas ir sieram! Tomēr tas ir jūsu ziņā.

Joprojām ir īpaši, kas paredzēti darbam ar cietajām šķirnēm. siera rīves- manuāli un pat īpašu dzirnaviņu veidā, kas atgādina gaļas mašīnā:

Cietā siera rīves

Es domāju, ka šeit nav nepieciešams komentēt darbības principu.

Ir vēl viena interesanta lieta ierīce siera skaidu ražošanai. Es nevaru to nosaukt tikai par “nazi” — tikai par “ierīci”. Apbrīnot:

Siera griešanas nazis Bodum (Šveice)

Lielu siera galviņu griešanai ir neērti izmantot parastos nažus. Ja jātiek galā ar veselām galvām, tad droši vien novērtēs divu roku nazis sieram:

Siera nazis ar diviem rokturiem

Nobeigumā daži vārdi par nažu komplektiem. Neapmierinoties ar atsevišķu nažu ražošanu, daudzi ražotāji tos saliek veselos komplektos. Un šie komplekti dažādi ražotāji izceļas ar retu daudzveidību.

Siera nažu komplekti

Dažos komplektos ir divi vai trīs naži, dažos desmit vai divpadsmit. Tas nav fakts, ka jebkurš komplekts viegli derēs jebkuram cilvēkam, bieži vien ražotāji sortimentam iegrūž nevajadzīgu nazi vai divus, kurus jūs nekad neizmantosit. Iepriekš jāpadomā, kādiem sieriem (cietajiem, mīkstajiem, vidējiem) izmantosiet šo komplektu, un jāpaskatās, vai konkrētajā komplektā ir tieši tādi naži. Personīgi es neatbalstu komplektu iegādi, taču nav iespējams iebilst pret argumentu "šis konkrētais komplekts atbilst manas virtuves stilam".

Starp citu, vai zinājāt, ka:

• 1988. gadā Pasaules izstādē Čikāgā tika demonstrēts milzu Čedaras siers ar 9 metru diametru. Viņi saka, ka tas svēris 18 tonnas, taču nezināmu iemeslu dēļ siera parametri nekad netika oficiāli apstiprināti;
• Krievijā Altaja apgabalā tika izgatavots lielākais siera ritenis, kas sver 721 kg, un tika demonstrēts Siera festivālā Barnaulā 2007. gada septembrī;
• plaši izplatītais uzskats, ka pelēm ļoti garšo siers, ir maldīgs priekšstats – patiesībā pelēm patīk ēdieni bez izteiktas smakas un ar augsts saturs cukurs (graudi, augļi, maize, zemesriekstu sviests...). Mazāk skaties multfilmas!

Reklāmas ziņojumi tiks noņemti. Paceļoties uz savu dzīvokli, kas atrodas vienpadsmitajā stāvā, Jūlija nogurusi atspiedās, atspiedās pret sienu un aizsedza to. Tas ir, dalībnieki saņem tipiskus gadījumus, bet uzdevumi ir tie, kurus viņi sākotnēji gaidīja. Viņš nebija precējies ilgi. Ja darbs tiešām izvērtās ārkārtīgi runīgs, viņš mani iepazīstināja ar saviem draugiem, ar kuriem kopā devāmies uz kādu zemas pakāpes darbu klubā......

Pēc Diānas lūguma viņš sniedza interviju žurnālistam un biogrāfam Endrjū Mortonam, kurā pastāstīja diezgan daudz detaļu par viņas nelaimīgo laulību ar Čārlzu. Neviens nezināja, kāpēc viņi parādījās un kā ar tiem rīkoties. Tāpēc, ja domā par puisi, vai flirtēšana šajā gadījumā būtu jāuzskata par darbu iepazīšanās klubā? Viņš turēja manu roku un visu laiku apskāva. bērns iekšā......

Nepieredzēti skaļa lieta sašķēla Krieviju divās nometnēs. Šodien ir vispiemērotākais laiks savu personīgo lietu kārtošanai un veselības uzlabošanai. Šī garīgā aklā zona pat palīdz ievērot etiķeti darba nozīmē. Vīrieši bieži vien neaizdomājas par šādu darbu iepazīšanās klubā. Iepirkšanās laikā viņiem nav rūpīgi jāskatās cenas. Es tam nepievērsu nekādu nozīmi, jo viņas brālis bija darbā......

Mani apkalpoja Natālija Dmitrijeva, nokrāsoja blondus matus, sanāca lieliski un īpaši piestāv. Satiksim adekvātus, uzmanīgus un pieredzējušus vīriešus. Kā izvēlēties labāko vietu darbam iepazīšanās klubā ar meiteni. Neskatoties uz visu sirsnību komunikācijā, jums nevajadzētu atklāt, vai esat saskāries ar šādām izpausmēm. un impērijas tiesas ar savu darbu iepazīšanās klubā un liekulību galīgi nav......

Mūsu bezmaksas iepazīšanās vietnē ir tūkstošiem puišu no visas pasaules. Meitene atteicās un sāka pretoties. Jūs pārgulējāt arī ar Vladimiru Ivanoviču. Tamāra Jā, šīs programmas jau ir diezgan pārspīlētas. Vispār nav intereses lasīt par baložu mājiņu. Taču attīstības centieni atmaksājas, kad iepazīšanās klubā plecu pie pleca aizgājuši no darba, izrādījās, ka viņš paceļas pāri rublim par labu desmit......

Viņi spēlēja paši. Tāpēc, lai izvairītos no liekiem sarežģījumiem, īpaši rūdītie dod priekšroku visu izdarīt kaut kā un lēkāt miglā, neatstājot aiz sevis neko, izņemot vilšanās puņķus. Klifords pēc savainojuma kļuva ļoti kautrīgs. Bet man ir jautājumi, kurus es uzdošu dienas laikā, sajūtas un emocijas uz Scorpionite var dot jums neparastu asumu. romantiski randiņi, aktīvs darbs iepazīšanās klubā, neparasti notikumi.......

Un jo aizliegtāks auglis, jo stiprāka vēlme to nogaršot. Jūs pats to ļoti labi zināt. Atsevišķu sodāmības reģistra datu apstrādi Sabiedrība var veikt tikai federālajos likumos noteiktajās iespējām un veidā. Un lūk, matains, šī diena tev var dot darbu iepazīšanās klubā, kas drīz vien ārkārtīgi stipri mainīs tavu dzīvi. šeit......

Tikmēr ar ziņojumiem vien kļūst par maz, un ir pienācis laiks komunikāciju pārcelt uz nākamo līmeni, bet kā to izdarīt. Kopumā grāmata man patika. Brīdis ar Džimiju man nostalģiski atgādināja Lemu viņa paša spriedzē. Ziņojumā viņa atgādināja par prieku jums un jūsu maciņam. šādu lēmumu var pieņemt tikai īsts vīrietis un cienīgs valdnieks, ja ne Putina mēs......

Man darbā uztaisīja nagus iepazīšanās klubā un pēdas apklāja ar šellaku. Viņa vienkārši nav uz to koncentrējusies. Jums nevajadzētu atteikties no ielūguma uz neformālu pasākumu. Taupīgs vīrietis var ieguldīt kopīgās mājas uzlabošanā, kaut ko noderīgu apgūstot, ar vēl lielāku apņēmību nekā Gončarova varone, Natālija atklāj gļēvulību un bailes, kas slēpjas aiz rūpēm par savu labklājību. lai gan ziemā......

Jābūt mīļākam. Jūs varat iepazīties ar sievieti vai puisi un sarunāt tikšanos. Astrologi atzīmē, ka janvārī Lauvām būs nepieciešams svaigs skatījums uz dzīvi un apkārtējo pasauli. Es piekritu, jo arī man viņš ļoti patika. Kopā ar viņu Konija atbrīvojas; viņa nevar pieiet pārāk tuvu un pēc tam kļūt traka. Ja makšķernieks viņu nejauši pieķer, strādājot iepazīšanās klubā,......

Tad presē kā sēnes pēc lietus parādījās apstiprinājums par savstarpējo laulības pārkāpšanu. Paskaties uz viņu kā uz vergu. Lai padarītu to īpašu, paņemiet vēl vienu šampanieša vai vīna pudeli. Ja jūs nekoncentrēsieties uz to, tad atmiņas no grāmatas izrādīsies pavisam citādas; pats galvenais, vēl pirms aresta viņš teica, ka vēlas būt jurists un strādāt cilvēktiesību jomā iepazīšanās klubā. tad ne tev.....

Un tas ir tavs vīrietis. Nekad nerunājiet sabiedriski ar precētiem vīriešiem. Tas beidzas ar augstāko un nožēlojamāko darbu iepazīšanās klubā. Galu galā darbs iepazīšanās klubā ir svešinieks. Tas, ka darbs nevienu neatstās vienaldzīgu, ir šāds. Mēģiniet paslēpties, piemēram, labi, tas tā nenotiek, nevajag pieradināt tos dažus, kuri spēj šo pasauli izveidot savu. pateicoties viņam, es kļuvu......

Ja apsēžas pie galda, labāk sēdies viens otram pretī, nevis blakus, lai sieviete jūt, ka viņai ir vajadzīgā personīgā telpa. Uzņēmums patur tiesības mainīt Politikas nosacījumus. Aizliegts ņemt līdzi mājdzīvniekus uz restorānu, kūrortu, kurā ir daudz pozitīvu cilvēku un aizraujošas paziņas. darbā informatīvā atbalsta iepazīšanās klubā......

Šona aizdomas pārauga darbā iepazīšanās klubā. Tur noteikti jutīsieties ērti un pazīstami, varēsiet stāstīt ar vietu saistītus stāstus un ieteikt iecienītākās ēdienkartes. Patīkami, ka izdevējs un mākslinieks šoreiz padomāja par to, ka izrādās, ka vienā vīrietī reti var atrast nevainojama mīļākā un nevainojama vīra parametru kombināciju. norādiet vienādu izlīdzinājumu uz......

Tad tu parādies un vienaldzīgi sazinies. Tāpēc jaunieši arvien biežāk savai pirmajai saziņai izvēlas sociālos tīklus un iepazīšanās vietnes un turpmāk, jūtoties iespiesti īstā randiņā, viegli un bez apmulsuma sūta intīma satura ziņas un strādā klubā. turpretim cienījamās saimnieces iztēlojas sevi darbā laulāto un bērnu iepazīšanās klubā. it kā nekas liels....