rumah Masakan dunia

Menir gandum memiliki khasiat yang bermanfaat. Varietas menir gandum. Properti yang berguna dari millet

Menir gandum adalah produk makanan yang dikenal sejak zaman Alkitab. Beberapa abad yang lalu, di negara kita, bubur ini dianggap sebagai salah satu hidangan utama.

Hidangan yang disiapkan dengan baik diperoleh rasa halus dan udara. Tidak heran itu butir gandum di Rus', ia telah lama mempersonifikasikan kelimpahan dan kemakmuran. Apakah menir gandum sehat? Bagaimana cara memasaknya dengan benar?

Terbuat dari apa menir gandum?

Menir gandum adalah sebutir gandum yang telah dihancurkan dan dipoles dengan hati-hati. Embrio dan sebagian kulit buah dan biji dihilangkan seluruhnya.

Perlu dicatat bahwa millet dan gandum menir sepenuhnya produk yang berbeda. Millet tidak terbuat dari gandum, tetapi dari millet.

Ada banyak jenis gandum di alam. Dari jumlah tersebut, yang paling terkenal dan dicari:

keras;
lembut;
kerdil.

Jenis budaya pertama di atas adalah yang paling populer. Ini mengandung banyak gluten.

Tepung terigu durum digunakan untuk memproduksi Semacam spageti Kualitas tinggi dan sereal (semolina, couscous, bulgur). Produk roti dipanggang dari tepung lunak, dan biskuit yang rapuh- dari kurcaci.

Varietas menir gandum

Produk jadi harus memiliki label yang menunjukkan tingkat bahan baku yang digunakan. Tergantung pada karakteristik pengolahan biji-bijian penampilan biji-bijian. Mereka berukuran besar, sedang atau kecil. Bentuknya bulat, lonjong atau memanjang.

Berdasarkan kekhasan proses penghancuran sereal, menir gandum dibagi menjadi beberapa jenis:

Poltava
- No.1 - Butirnya cukup besar, memanjang dengan ujung runcing.
- No.2 - Ukuran partikel sedang, lonjong, ujungnya runcing.
- No. 3 - Butir bulat berukuran sedang.
- No 4 - Partikel kecil, bentuk bulat.
Artek. Milik tingkat kelima penghancuran. Dalam produksi spesies ini, kulit biji dan buah dihilangkan seluruhnya. Biji-bijian kecil, jumlah minimum serat yang sangat penting untuk proses pencernaan.

Apa komposisi menir gandum?

Dalam beberapa hari terakhir, popularitas hidangan dari menir gandum menurun secara signifikan. Pasta dan kentang mendorong bubur ke latar belakang. Dan sepenuhnya sia-sia. Gandum adalah gudang elemen yang berguna. Itu mengandung:

protein;
pati;
fosfor;
kalium;
asam nikotinat;
karbohidrat (hingga 70%);
biotin;
magnesium;
niasin;
karotin;
vitamin kelompok B, A, E;
vitamin C;
asam amino;
silikon;
kolin.

bubur gandum - sumber alam energi bagi tubuh. Ini adalah hidangan yang sangat diperlukan tidak hanya dalam makanan, tetapi juga dalam makanan sehari-hari.

Mengapa menir gandum sangat bermanfaat?

Bubur gandum tinggi kalori, tetapi diserap dengan baik. Makan secara teratur dengan hidangan seperti itu hanya akan menguntungkan. Properti menir gandum:

Stimulasi fungsi pelindung tubuh.
pengaturan metabolisme lemak.
Meningkatkan fungsi sistem pencernaan.
Mengurangi konsentrasi kolesterol dalam darah.
Normalisasi kegiatan dari sistem kardiovaskular dan SSP.
Efek positif pada pelat kulit, rambut dan kuku.
Memperlambat proses penuaan.
Peningkatan potensi.
Aktivasi proses pembuangan racun dan racun dari tubuh.

Untuk mendapatkan hasil maksimal dari bubur, sebagian besar ahli gizi menyarankan untuk memakannya di pagi hari. Sarapan ini adalah penambah energi sepanjang hari.

Praktis tidak ada kontraindikasi untuk penggunaan menir gandum. Seharusnya tidak dimakan jika intoleransi individu, dengan tukak lambung yang didiagnosis dan dalam masa rehabilitasi setelah operasi.

Menurunkan berat badan pada menir gandum

Apakah Anda mendapatkan lemak dari menir gandum? Tentu saja tidak. Serat dan karbohidrat kompleks sebagai bagian dari biji-bijian dicerna agak lambat dan menumpulkan rasa lapar untuk waktu yang lama.

Pound ekstra akan semakin cepat jika Anda memperkuat sarapan sehat nutrisi yang tepat pada siang hari, ubah gaya hidup yang tidak banyak bergerak menjadi lebih aktif.

Menir gandum dalam makanan: fitur makanan

Menurunkan berat badan dengan gandum, Anda harus menahan diri makanan berkalori tinggi, aditif dan bumbu. Ini termasuk:

saus;
mentega;
susu;
Gula;
garam;
babi berlemak;
kentang;
Ikan goreng.

Setelah memutuskan untuk mengikuti diet mono harian (makan satu bubur), seseorang tidak boleh lupa tentang minum. Dengan pola makan seperti itu, air dikonsumsi dalam jumlah besar (2-2,5 liter per hari). Mengabaikan rekomendasi ini penuh dengan masalah usus. Yang bebas lemak juga direkomendasikan. produk susu, teh hijau dan herbal.

Jumlah kalori terkecil untuk sereal, untuk produksi yang digunakan gandum durum. Produk ini menawarkan merek dagang"Zhmenka". Bubur yang dimasak mengandung minimal pati dan maksimal protein.

Diet yang dirancang selama 7 hari akan memungkinkan Anda untuk menghilangkan 4 kg kegemukan. Timbunan lemak di perut juga akan berkurang.

Diet berdasarkan menir gandum tidak harus membosankan dan ketat. Sayuran hijau, sayuran, dan buah-buahan (kecuali pisang dan anggur) memungkinkan Anda mendiversifikasi menu. Setiap hari Anda dapat menambahkan sesuatu yang baru ke piring:

peterseli;
kayu manis;
lobak;
wortel;
rempah-rempah;
mentimun.

Bubur dimakan dalam porsi kecil 4 sampai 5 kali sehari. Anda tidak perlu menderita kelaparan. Sedikit lapar, Anda bisa makan beberapa sendok makan.

Contoh menu untuk 1 hari:

Sarapan
- 0,25 kg bubur
- apel atau jeruk
Makan malam
- 0,25 kg bubur
- sup sayuran atau salad sayuran
Camilan
- apel atau jeruk
- yoghurt (kefir)
Malam
- 0,25 kg bubur
Sebelum waktu tidur
- 1 gelas kefir

Bagaimana cara memasak hidangan lezat dari menir gandum?

Resep diet untuk menir gandum

Komponen:

200 g gandum menir
400 ml air

Proses memasak:

Cuci biji-bijian kecil air hangat. Jika butiran besar digunakan, maka ini tidak perlu.
Tempatkan sereal dalam mangkuk. Untuk mengisi dengan air.
Nyalakan api sedang dan tunggu sampai semuanya mendidih.
Buang busa yang dihasilkan, yang mengandung sisa-sisa sekam dan partikel kotoran.
Masak sekitar 15 menit dengan api kecil.

Salad dengan menir gandum

Komponen:

menir gandum - 1 cangkir
lada hitam - 3 sejumput
cuka - 4 sendok makan
keju mozzarella - 0,2 kg
minyak zaitun - 8 sendok makan
saus pesto - 3 sendok makan
selada - 1 ikat
tomat ceri - 8 buah
garam secukupnya

Memasak:

Masak bubur dari sereal.
Potong tomat (menjadi 4 bagian), selada, keju.
Campurkan semua bahan dan aduk rata.

Bubur manis dengan susu

Komponen:

sereal - 0,5 cangkir
1 liter susu
gula - 1 sendok makan
garam - 0,5 sendok teh
mentega

Memasak:

Rebus susu.
Masukkan semua bahan kecuali minyak.
Masak selama 40 menit dengan api kecil, tutup dengan penutup.
Tambahkan minyak.
Untuk mengaduk secara menyeluruh.

Setelah 10 menit, hidangan sudah siap.

Setelah mempelajari segala sesuatu tentang menir gandum, mereka yang peduli dengan kesehatannya pasti akan memasukkannya ke dalam menu makanannya. Silakan dinikmati makanannya!

Menir gandum: semua tentang bubur yang enak dan sehat

Menir gandum diperoleh dengan mengolah biji gandum. Dalam menir, gandum sudah dikupas dan dipoles. Mudah disiapkan dan dampak positif pada tubuh. Bergantung pada persiapannya, rasanya juga enak.

Keuntungan

Intensitas khasiat yang bermanfaat akan bergantung pada seberapa baik sereal tersebut diolah. Ukuran butir juga penting. Tapi dari studi dan ukuran tidak berubah komposisi kimia, properti berguna utama tidak berubah secara radikal dalam hal angka. Diantara mereka:

normalisasi pencernaan karena aksi serat;
membersihkan tubuh dari racun dan racun berbahaya;
efek positif pada sistem saraf;
memperkuat tulang;
regulasi glukosa;
menurunkan tekanan darah;
penguatan tubuh secara umum;
memperlambat proses penuaan;
stimulasi rambut dan kuku;
efek antioksidan, membantu dalam memerangi depresi.

Biji-bijian mudah dicerna dalam tubuh, rasanya enak. Cocok bahkan untuk makanan anak-anak, diet dan kesehatan. Millet sangat berguna dan bergizi, tetapi Anda tidak dapat melakukannya tanpa "lalat di salep". Manfaat dan bahaya berlaku untuk menir gandum, tetapi pada saat yang sama ada banyak khasiat yang bermanfaat.

Menyakiti

Sifat berbahaya millet sebenarnya sangat relatif. Ini dapat menyebabkan peningkatan pembentukan gas, rasa berat di perut dan masalah dengan tinja. Artinya, penggunaan menir gandum harus dibatasi, dan tidak sepenuhnya ditinggalkan. Dan, seperti halnya produk apa pun, Anda tidak boleh memakannya sepanjang waktu, jika tidak, masalah dengan feses dan pembentukan gas pasti akan dimulai. Ya, dan mereka akan kekurangan mineral dan vitamin yang tidak ada dalam komposisi millet. Lebih baik bergantian dengan sereal sereal lainnya, telur dadar, dan berbagai hidangan sehat.

Menir gandum dapat menyebabkan reaksi alergi. Jika Anda memperhatikan tanda-tanda setelah makan millet reaksi alergi, Periksa ke dokter. Dan kedepannya, hindari produk yang mengandung gluten, karena biasanya hanya gluten dalam kasus millet yang alergi.

Kontraindikasi

Bubur gandum diberikan pada pagi hari kepada pasien di rumah sakit. Tampaknya, bagaimana dia bisa memiliki kontraindikasi sama sekali? Mereka bisa. Ini termasuk:

reaksi alergi terhadap gluten (protein gandum);
pembatasan selama kehamilan (biji-bijian menyebabkan pembentukan gas);
melakukan operasi pada organ dalam;
diabetes dan predisposisi untuk itu.

Menir sangat dilarang hanya jika Anda alergi terhadap gluten. Sayangnya, tidak ada millet yang "bebas gluten". Dalam kasus lain, kontraindikasi tidak bersifat kategoris. Selama kehamilan, penggunaan hanya perlu dibatasi, setelah keluar dari periode pasca operasi, juga dimungkinkan untuk digunakan kembali. Dan dengan diabetes dan kecenderungannya, ada baiknya mengonsumsinya dengan hati-hati, karena mengandung cukup banyak pati.

Komposisi (vitamin dan mineral)

Komposisi kimia dari menir gandum bervariasi dan kaya mineral yang bermanfaat dan vitamin yang dibutuhkan tubuh.

Bubur gandum, dengan nilai gizinya, tergolong produk diet. Ada sekitar 200 kalori per 100 gram. Jumlah kalori yang lebih akurat akan bergantung pada yang lainnya komponen tambahan Anda tambahkan saat memasak.

Anda bisa memasak bubur dari menir gandum dengan cepat. Untuk sarapan, sangat bagus karena menutrisi dan memasok vitamin dan mineral yang diperlukan untuk menjaga kondisi tubuh tetap baik sepanjang hari. Tetapi jika beberapa elemen komposisi tidak dapat ditoleransi oleh tubuh Anda, Anda harus menahan diri untuk tidak makan bersama menir gandum.

Bagaimana cara menyimpan

Tidak ada gunanya menyimpan gandum menir selama bertahun-tahun. Setelah pembelian, ada baiknya menuangkan sereal ke dalam wadah kedap udara: toples kaca atau Wadah plastik. Kotak atau kemasannya mungkin rusak, dan kekencangannya membuat banyak hal yang diinginkan. Hapus wadah dengan sereal di tempat gelap di mana sinar matahari langsung tidak jatuh. Seharusnya juga tidak ada kelembapan yang kuat di area penyimpanan. Dengan penyimpanan yang tepat, gandum menir akan layak dikonsumsi selama sembilan bulan.

Bagaimana cara memilih

Menir gandum berbeda dalam warna, tingkat pemolesan dan ukuran butiran itu sendiri. Biji-bijian diklasifikasikan berdasarkan nomor:

No 1 - butiran besar, agak lonjong dengan ujung tajam.
№2 — ukuran rata-rata butir, bulat dengan ujung agak runcing.
No 3 - juga biji-bijian sedang, tetapi bahkan lebih bulat.
No. 4 - butiran millet besar yang dihancurkan.

Partikel dalam kemasan akan berukuran kurang lebih sama, jadi Anda harus menentukan jumlahnya sebelum membeli sereal. Pilihannya akan tergantung pada kebutuhan Anda dan preferensi rasa. Biji-bijian yang lebih besar dianggap paling berguna dalam komposisi. Komposisi yang dihancurkan dan kecil mengandung lebih sedikit nutrisi, tetapi sereal seperti itu mendidih lebih cepat dan memasaknya jauh lebih mudah.

Gandum adalah salah satu tanaman paling populer di dunia. Artikel kami dikhususkan untuk cerita tentang sereal apa yang terbuat dari gandum, apa nilainya dan apa yang bisa dimasak darinya.

Semolina

Dalam Perjanjian Lama disebutkan manna dari surga, yang dianggap analog dengan semolina. Mungkin, Tuhan mengirimkan makanan khusus ini kepada orang-orang Yahudi selama empat puluh tahun pengembaraan mereka bukan secara kebetulan, karena semolina memulihkan kekuatan dengan sempurna dan meningkatkan vitalitas.

Semolina merek M warna putih, cepat larut. Buburnya homogen dan halus.

Semolina sangat ideal untuk makanan diet, karena hanya mengandung 2% serat. Ini diserap dengan sangat baik dan direkomendasikan untuk pemulihan pasca operasi, selain itu, sangat diperlukan untuk malfungsi. saluran pencernaan. Ini adalah satu-satunya bubur yang dicerna dan diserap di usus bagian bawah. Semolina menghilangkan lendir dan lemak dari tubuh.

Namun, seperti produk apa pun, semolina tidak hanya memiliki sifat positif, tetapi juga negatif. Fosfor yang terkandung dalam semolina mengikat garam kalsium dan dengan demikian mencegah penyerapannya. Selain itu, sereal ini mengandung banyak gluten, yang berarti dikontraindikasikan bagi mereka yang alergi terhadap gluten.

Sereal gandum tinggi kalori, jadi bagi mereka yang takut bertambah kelebihan berat, mereka disarankan untuk makan bukan pada malam hari, tetapi pada pagi hari dan tidak setiap hari, tetapi bergantian dengan hidangan lainnya.

Dieja

Dalam beberapa tahun terakhir, menu meja kami telah berkembang secara signifikan. Selain hidangan yang dibawa dari luar negeri, kami mendapat kesempatan untuk mencoba produk yang ada dalam makanan nenek moyang kami yang jauh. Ini berlaku untuk ejaan, yang disebutkan dalam dongeng oleh A. S. Pushkin "The Tale of the Priest and his worker Balda." Dieja - berbagai gandum yang berbeda properti unik. Penganut makan sehat Pastikan untuk memasukkannya ke dalam diet Anda.

Gandum ini termasuk varietas lunak dengan film non-pengirikan. Dari segi komposisi mikrobiologis, spelt jauh lebih unggul dari gandum durum. Sebagian besar nutrisi, termasuk protein nabati, yang hampir 40% dieja, ada di cangkang dan kuman. Sebelum digiling, biji-bijian dikecambahkan dan dikeringkan.

Bubur ini berisi jumlah maksimum zat bermanfaat yang sangat dihargai gandum adalah vitamin B (1,2,3,6 dan 9), PP, A dan E, sekitar 20 asam amino, besi, tembaga, kalium, kalsium, fosfor, boron, vanadium, yodium , kobalt dan mangan.

Poltava

Di negara kita, dengan cara industri, kembali tahun Soviet berikut ini diproduksi dalam jumlah besar dari gandum: semolina, Poltava dan artek.

Poltava dihasilkan dari gandum durum yang ditumbuk. Biji-bijian dihancurkan menjadi pecahan besar dan dalam bentuk ini digunakan untuk makanan. Poltava berisi sejumlah besar serat, sehingga sering ditambahkan ke pakan ternak. Dalam memasak, digunakan untuk menyiapkan sereal dan sup dengan susu atau air.

Sebelum dimasak, sereal harus dicuci air dingin, lalu didihkan dan tiriskan air dari buih yang terbentuk di permukaannya. Tuang air lagi dan didihkan, tambahkan garam secukupnya dan lanjutkan memasak dengan api kecil sambil diaduk sesekali. Yang terbaik adalah memasak bubur seperti itu di dalam oven, yang akan menghangat secara merata dari semua sisi. Susu dapat ditambahkan ke dalam air rebusan dengan perbandingan 1:1.

Artek

Di pasar makanan dunia, berbagai sereal gandum sangat populer dan sangat banyak. Spesies, namanya terkadang tampak sangat aneh, tetapi dengan studi terperinci tentang etimologi kata-kata ini, semuanya menjadi jelas dan logis. Kata "artek" dalam terjemahan dari Tatar Krimea berarti "yang terbaik", sehingga tidak mengherankan jika kamp perintis terbaik Uni Soviet, serta sereal, yang pertama kali dibuat untuk kamp perintis, mendapat nama ini. Patut dicatat bahwa kata "artos" yang konsonan dengan "artek" diambil darinya Orang yunani dan berarti roti. Sejak zaman umat Kristiani pertama, kata ini telah memasuki leksikon biasa Gereja Ortodoks - selama puasa berhari-hari, di akhir Liturgi, potongan-potongan artos dibagikan kepada orang-orang beriman untuk menjaga kekuatan. Ini adalah salah satu yang istimewa yang tidak hanya memberikan daya tahan tubuh, tetapi juga menyembuhkan segala penyakit.

Selain itu, saya hanya ingin mengatakan itu varietas terbaik gandum durum mendapatkan bubur jagung artek. Sebelum digiling, biji-bijian dibebaskan sepenuhnya dari cangkang dan kuman. Karena alasan ini, komposisi mikrobiologi Artek lebih rendah dari Poltava, tetapi enak bubur dari artek jauh lebih unggul dari Poltava dan semolina.

Butir artek mirip dengan semolina, tetapi sedikit lebih besar. Tidak seperti semolina, saat mengolah biji-bijian untuk artek, gandum tidak mengalami pemrosesan suhu tinggi. Bubur Artek kental dan kental. Menir direbus dengan baik dan volumenya sangat meningkat.

Sebelum dimasak, artek tidak dicuci, melainkan hanya diayak melalui saringan halus. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk. Sereal ini tidak cocok untuk sup, tapi untuk casserole pengisi terbaik tidak dapat ditemukan. Artek cocok dengan produk daging dan sayuran.

Bulgur

Bulgur disebut tidak hanya biji gandum olahan khusus, tetapi juga hidangan dari produk ini - sereal dan pilaf. Harga bulgur jauh lebih tinggi daripada menir domestik yang terbuat dari gandum yang dihancurkan. Faktanya adalah bahwa selama produksi bulgur, biji-bijian yang dihancurkan mengalami perlakuan panas, yang membantu meningkatkan umur simpan produk ini.

Bulgur juga dikenal dari buku-buku alkitabiah. Sereal ini tetap menjadi komponen yang tidak berubah dari sejumlah besar hidangan selama beberapa milenium. masakan selatan. Kuping dewasa ditumbuk, bulir dibersihkan dan dimasak hingga empuk. Kemudian airnya dikeringkan, dan gandum diletakkan di atas loyang hingga kering. Kocok dan balikkan secara berkala agar jamur tidak terbentuk. Saat biji-bijian menjadi gelap, kusut dan mengeras, mereka dibasahi lagi dan dipukuli untuk memecahkan cangkangnya. Lalu keringkan lagi. Biji-bijian kering dilemparkan di depan aliran udara paksa, yang dengan mudah membawa sekam yang terlepas. Kernel yang dibersihkan kemudian diayak dan digiling. Saat menggiling dengan jenis yang berbeda saringan sedang dikalibrasi. Outputnya adalah beberapa jenis bulgur dengan ukuran butir yang berbeda. Yang terbesar digunakan untuk memasak pilaf dan dolma, yang tengah untuk salad, sayuran isi dan sup, dan yang terkecil - untuk kyufta dan makanan penutup.

Tarhonya

Tarhonya adalah bubur gandum yang sangat populer di negara-negara bekas Kekaisaran Austro-Hungaria. Dulu perempuan membuatnya sendiri, tapi sekarang produksi pabrik sudah mapan dan sereal bisa dibeli di toko.

Untuk membuat tarchoni, Anda membutuhkan tepung terigu, telur, air, dan sedikit garam. Cukup diremas adonan keras dan biarkan selama setengah jam untuk menstabilkan. Setelah itu, adonan digosok melalui saringan dan dijemur atau dijemur oven. Simpan sereal dalam kantong linen di ruangan berventilasi kering. Tarhonya digunakan dalam sup, garnish dan as hidangan mandiri.

Berikut adalah salah satu cara tradisional Hungaria membuat tarchoni. Lelehkan lemak dalam wajan dan masukkan sereal ke dalamnya. Segera setelah mulai berubah warna menjadi keemasan, segera tuangkan air mendidih, tambahkan garam dan bumbu favorit Anda - sayuran hijau, tomat, bawang putih, paprika, dan lainnya, sesuai selera Anda. Anda tidak bisa memasak sereal terlalu lama, karena akan menjadi pahit. Dengan air juga, jangan berlebihan, jika tidak tarconi akan menjadi kental. Segera setelah biji-bijian cukup lunak - sajikan. Hiasan bisa berupa sayuran dan daging atau ikan.

Kuskus

Couscous, seperti bulgur, adalah nama menir gandum dan hidangan darinya. Menir gandum jenis ini dipinjam dari Berber dan Maghreb masakan nasional.

Saat ini disiapkan produksi industri couscous. Inti dari sereal adalah fraksi besar yang tersisa setelah menggiling tepung, yaitu semolina. Semolina dibasahi, ditaburi tepung dan digiling untuk mendapatkan bola besar dengan diameter hingga 2 mm. Kemudian diayak, dikeringkan dan dikemas.

Secara tradisional, couscous dikukus, tetapi cukup menuangkan air mendidih ke atasnya, tambahkan minyak dan garam, dan biarkan selama beberapa menit hingga mengembang. Anda bisa makan couscous dengan cara ini. Lezat baik dengan sendirinya maupun sebagai alternatif nasi dan pasta dalam hidangan terkait.

Jika ada keinginan untuk memasak hidangan tradisional Afrika Timur, maka Anda bisa mencobanya dengan menggunakan steamer biasa. Air dituangkan di bagian bawahnya, dan kain kasa tidak diletakkan di atas perapian. Ini diperlukan agar biji-bijian tidak jatuh dan diterima cukup uap basah panas. Couscous tradisional disiapkan untuk waktu yang lama, sekitar satu jam, terkadang dalam dua langkah - setelah setengah jam pertama perawatan uap, sedikit didinginkan dan dikeringkan. Hasilnya, couscous memperoleh struktur yang homogen baik di dalam maupun di luar. Kemudian biji-bijian dikirim kembali ke uap. Dengan metode ini, couscous menjadi rapuh, direbus dengan baik, dan volumenya sangat meningkat. Agar kuskus tidak saling menempel, kain kasa harus dikocok dari waktu ke waktu selama pemasakan.

Ptitim

Ptitim disebut Bulgur Turki. Ini sereal dari varietas durum gandum. Menurut cara pembuatannya, ptitim tidak jauh berbeda dengan couscous, namun memiliki tekstur yang lebih halus.

Ptitim sangat populer di Israel. Sejarah kemunculan sereal ini di sini sangat luar biasa. Di pertengahan abad ke-20, ketika orang Yahudi mulai meninggalkan dan menetap secara besar-besaran di negara Israel yang baru dibentuk, mereka membawa serta hidangan masakan nasional masyarakat Afrika. Perdana Menteri Israel Ben-Gurion menantang penduduk untuk membuat daftar produk nasional untuk dimasukkan dalam menu halal. Jadi couscous diganti namanya menjadi ptitim dan mendapat tempat yang membanggakan dalam daftar hidangan. masakan Yahudi. Per kemiripan dengan risoni Italia dan cerita aslinya, orang mulai menyebut beras ptitim Ben-Gurion. Jika Anda bertanya kepada orang Israel apa nama bubur gandum yang dinamai politisi legendaris itu, Anda akan mendapatkan jawaban yang lucu: "Nasi Ben Gurion".

Beberapa saat kemudian, ptitim mulai dibuat dalam bentuk berbagai figur kecil, serta diwarnai dengan pewarna makanan alami.

Sebelum dimakan, ptitim direbus air garam. Cocok untuk lauk untuk daging, ikan dan hidangan sayuran. Ptitim tidak kalah bagusnya sebagai hidangan mandiri. Untuk ptitim, ada banyak bumbu dan saus yang berbeda.

Fricke

Saat ini, jumlahnya sangat banyak sereal yang berbeda dari gandum. Tidak mungkin untuk mengatakan dengan pasti sereal mana yang dianggap paling bermanfaat - masing-masing memiliki sifat dan komposisi mikrobiologisnya sendiri. Namun demikian, freekeh dianggap sebagai salah satu sereal gandum yang paling bermanfaat. Beberapa sumber menyebutnya sebagai makanan universal masa depan, meski umur sereal ini setidaknya sudah beberapa abad. di Bagdad buku masak Abad ke-13 disebutkan dalam resepnya hidangan daging dengan kayu manis, zira, ketumbar dan lemak ekor gemuk.

Freekeh dihasilkan dari gandum muda yang telah mencapai kematangan gizi, namun belum mengeras. Gandum ditebang, dikumpulkan menjadi berkas gandum dan dikeringkan di bawah sinar matahari. Kuping yang sudah kering dibakar di atas api agar sedotan dan cangkangnya habis terbakar, dan bulirnya tetap utuh. Karena belum matang dan mengandung banyak air, mereka tidak terbakar. Biji-bijian dikumpulkan dan ditumbuk untuk menghilangkan sekam yang tersisa, kemudian diletakkan di atas loyang dan dijemur kembali di bawah sinar matahari. Ketika mereka mencapai tekstur, warna dan rasa yang diinginkan, mereka dihancurkan. Dari luar, freekeh menyerupai bulgur, tetapi berbeda warna dan rasanya.

Fricke rendah indeks glikemik oleh karena itu dianjurkan untuk orang yang menderita diabetes. Selain itu, sereal ini memiliki empat kali lebih banyak serat makanan, terdiri dari serat yang tidak dapat dicerna daripada sereal serupa lainnya. Properti ini memungkinkan Anda memasukkan freeke ke dalam daftar produk yang membantu membersihkan saluran pencernaan dari racun dan racun, serta untuk menurunkan berat badan.

Farro

Farro adalah menir gandum Italia. Nama ini masih sedikit artinya bagi orang Rusia, tetapi dikenal baik oleh penduduk Semenanjung Apennine.

Farro adalah sejenis gandum dan nama sereal yang sangat populer di Italia. Farro telah dibudidayakan di negara ini selama hampir 5.000 tahun. Menir dibuat dari farro, yang dalam hal rasa dan kualitas konsumen sama sekali tidak kalah dengan varietas gandum yang lebih umum. Produk setengah jadi Farro direbus dan mengalami pembekuan kejut di lemari es bersuhu rendah. Mereka dicairkan sebelum digunakan untuk makanan. suhu kamar, disiram dengan air mendidih dan disajikan di atas meja, dibumbui dengan bumbu atau saus.

Triticale

Menir gandum, yang namanya terdengar seperti triticale, adalah amphidiploid (hibrida) dari gandum dan gandum hitam. Awalnya, varietas ini dibiakkan sebagai tanaman pakan ternak, namun, pekerjaan pemuliaan menyempurnakan triticale, menciptakan sereal yang melampaui induknya dalam banyak hal. Jika Anda mengajukan pertanyaan: “Dari gandum, sereal mana yang memiliki peluang terbesar untuk memimpin pasar makanan?”, Jawabannya akan berkembang dengan sendirinya: “Tentu saja, triticale!”.

Sayangnya, di negara kita, triticale masih sangat langka, dan terlepas dari kenyataan bahwa pada tahun 20-an abad lalu, peternak domestik Meyser, Derzhavin, Pisarev, dan lainnya menghasilkan beberapa hibrida gandum dan gandum hitam yang sangat sukses untuk keperluan makanan dan pakan ternak. . Terlepas dari kesederhanaan dan hasil yang tinggi, triticale tidak mengakar di Uni Soviet. Saat ini ditanam di Polandia, Belarusia, Australia, Jerman dan Prancis. Triticale dapat ditemukan di toko makanan kesehatan. Ini hampir tidak mengandung gluten, dan protein, lemak nabati dan ada lebih banyak lisin di dalamnya daripada di gandum dan gandum hitam.

Adapun sereal mana yang diperoleh dari gandum triticale, jawabannya cukup sederhana - sama dengan yang diperoleh dari varietas lain dari sereal ini. Properti konsumen menir triticale mirip dengan sifat menir gandum biasa. Sebelum dimakan, perlu direbus dalam air garam, lalu digunakan sebagai pengisi sup, lauk pauk daging atau ikan. Triticale membuat susu, daging, dan sereal tanpa lemak yang lezat.

Beberapa waktu lalu, ketika serpihan sereal menjadi mode, sereal gandum mulai menjadi sasaran kritik yang tidak pantas. Namun Anda tidak boleh memiskinkan pola makan Anda. Kami mencoba menceritakan sedetail mungkin tentang berbagai hal yang bermanfaat dan sangat sereal yang lezat dari gandum. Kami berharap sekarang mereka akan mengambil tempat yang layak di dapur Anda.

Gandum Ini adalah salah satu tanaman sereal terpenting di dunia. Tepung, sereal, pasta dan produk kembang gula, serta beberapa jenis bir dan vodka dihasilkan dari sereal ini. Ada jumlah yang banyak varietas dan jenis gandum, tetapi varietas keras dan lunak paling banyak digunakan. Kami tidak akan memikirkan perbedaan varietas seperti ukuran telinga, bentuk biji-bijian, dan fitur botani lainnya, tetapi akan memperhatikan kualitas konsumen yang paling penting.

gandum durum adalah produk dengan konten tinggi protein. Ini tinggi karotenoid (pigmen organik yang memberi warna kuning pada produk), sehingga tepung terigu durum dapat memiliki rona krem. Butir gandum semacam itu cukup keras dan sulit untuk digiling, tepungnya "kasar", tetapi biasanya membentuk gluten berkualitas tinggi, yang membuat adonan elastis dan elastis. Tepung terigu durum digunakan untuk membuat pasta terbaik, berkualitas tinggi semolina dan banyak lagi.

Produk yang terbuat dari gandum durum mungkin memiliki tanda berikut: "durum", "gandum durum", "semolina di grano duro", dll.

gandum lunak- mengandung protein dalam jumlah yang relatif kecil. Butir pati dalam tepung tersebut lebih besar, tepung berwarna putih, rapuh, lebih halus, seringkali membentuk gluten yang lemah. Kualitas ini paling cocok untuk halus, halus kembang gula, kue dan kue kering.

Perekat.

Saya telah menyebutkan konsep gluten beberapa kali, jadi mari kita cari tahu apa itu.

Gandum mengandung zat glutenin dan gluadin, yang membentuk protein bebas gula. Jumlah dan sifat protein ini merupakan indikator penting saat memilih jenis tepung untuk pembuatan produk tertentu. Saat mencampur tepung dengan air, gluten memengaruhi sifat adonan seperti kekencangan dan elastisitas. Bicara spesies tepung terigu dan properti kuliner gluten adalah topik untuk artikel lain, tetapi perlu dicatat bahwa gluten bisa alergen yang kuat. Sering ada kasus intoleransi gluten, selain itu, untuk pencernaan bayi, ini adalah makanan yang agak sulit, oleh karena itu sereal gandum harus dimasukkan ke dalam makanan anak dengan hati-hati, tidak lebih awal dari 7-8 bulan, dan bahkan lebih lambat. Bubur semolina, misalnya, tidak dianjurkan untuk anak di bawah satu tahun.

Sering Menir gandum Itu terbuat dari varietas gandum durum, misalnya varietas Durum, dan merupakan biji gandum yang dipoles kasar. Dalam hal ini, biji-bijian dibebaskan dari embrio dan sebagian besar kulit biji dan buah. Bergantung pada cara pengolahan, bentuk dan ukuran biji-bijian (kecil, sedang, besar), sereal dibagi menjadi jenis dan nomor (yang paling terkenal adalah Artek dan Poltava No. 1, 2, 3, 4).

Warna menir gandum bisa kuning (dari gandum musim semi) atau keabu-abuan (dari gandum musim dingin).

Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, varietas gandum durum sangat kaya akan protein (protein), jadi hidangan sereal gandum (sereal, sup, bakso, pilaf, dll.) memberikan dorongan energi yang baik bagi tubuh, ini produk yang luar biasa untuk orang yang memimpin gambar aktif hidup atau melakukan berat kerja fisik. Di samping itu, hidangan gandum mudah dicerna dan diasimilasi, yang memungkinkan untuk memasukkan produk ini ke dalamnya menu diet dan pola makan anak-anak (untuk bayi, karena kandungan glutennya, hidangan gandum harus ditawarkan tidak lebih awal dari 7-8 bulan - 1 tahun). Bubur dan lauk dari menir gandum dapat memperluas menu dan sajian Anda secara signifikan alternatif yang bagus beberapa jenis pasta.

Bergantung pada komposisi dan pabrikannya, kandungan kalori menir gandum berfluktuasi sekitar ~ 310-340 kkal per 100 g produk kering. Menir gandum mengandung vitamin fosfor, besi, B dan PP.

Hal ini diyakini bahwa materi yang bermanfaat, terkandung dalam menir gandum, membantu mengaktifkan fungsi perlindungan tubuh dan meningkatkan kekebalan tubuh.

- ini sebenarnya adalah menir gandum yang sama, ditandai dengan pemurnian yang lebih tinggi dan penggilingan halus. Ukuran butirannya adalah 0,25 - 0,75 mm, yang memastikan kecepatan memasak yang sangat tinggi. Semolina dapat dibuat dari gandum durum, varietas seperti itu dianggap kualitas tertinggi dan paling berguna, namun, di Rusia semolina seperti itu tidak sering ditemukan dijual (ditandai pada paket - "T"), gandum lunak, pilihan paling umum untuk kami (bertanda "M" ) atau campuran dari dua jenis (bertanda "TM", kandungan gandum durum - hingga 20%).

Saya melihat-lihat banyak literatur dan sumber daya Internet untuk mencari perbedaan antara semolina dan menir gandum. Dan hampir di mana-mana saya menemukan informasi tentang manfaat luar biasa dari menir gandum dan kerugian semolina. Bagi saya itu aneh, karena sebenarnya itu adalah produk yang satu dan sama. Mungkin intinya adalah bahwa menir gandum sebagian besar merupakan produk gandum durum, dan sebagian besar semolina yang dijual di Rusia terbuat dari varietas lunak, mungkin ini karena fitur teknologi produksi, secara umum, jika Anda mengetahui penjelasan yang lebih akurat, silakan tinggalkan komentar Anda di akhir artikel.

Jadi, apa yang "berbahaya" atau berguna dalam semolina, yang mungkin diketahui oleh setiap anak Soviet?

Seperti semua produk gandum, semolina mengandung gluten, yang, seperti yang telah berulang kali ditulis, dapat menyebabkan alergi.

Semolina berisi cocok, menurut beberapa data, phytin mendorong ekskresi cesium radioaktif dari tubuh, tetapi mengikat kalsium, yang menyebabkan pencucian elemen ini dari tubuh. Untuk bayi yang tulangnya aktif tumbuh, hal ini kurang baik, sehingga semakin sering kita menemui rekomendasi apa yang harus dimasukkan semolina dalam makanan anak harus setelah satu tahun, dan sampai tiga tahun, memasukkannya ke dalam makanan anak tidak terus-menerus, tetapi dari waktu ke waktu. Tetapi bagi orang tua, khasiat semolina ini justru bisa sangat bermanfaat, karena membantu mencegah hipermineralisasi sel darah, ligamen, dan bagian tubuh lainnya.

Yang “minus” dari bubur semolina untuk anak kecil juga semolina sangat kaya akan karbohidrat seperti pati. Tubuh anak-anak tidak membutuhkan pati dalam jumlah banyak, pencernaan anak belum siap untuk itu. Tetapi pada usia yang lebih tua, katakanlah setelah tiga tahun, semolina dapat mengambil tempat yang selayaknya dalam makanan bayi.

Semolina, kaya akan karbohidrat "tepung", sangat tinggi kalori (dari 320 hingga 350 kkal per 100 g produk kering), memberi tubuh banyak kekuatan dan energi. Pada saat yang sama, semolina mengandung sangat banyak sedikit serat(hanya sekitar 0,2%). Berkat ini, semolina diserap dengan sangat baik tanpa mengiritasi lambung dan usus. Dia mungkin produk yang sangat diperlukan untuk orang yang sembuh dari penyakit atau memiliki masalah dengan saluran pencernaan.

Sangat sering, anak-anak, dan orang dewasa makan bubur semolina dengan senang hati. Saya tidak berbicara tentang "sesuatu" cair, berserakan dengan gumpalan dan buih, yang mungkin pernah Anda dan saya alami kesialan untuk melihatnya. taman kanak-kanak atau rumah sakit. Saya berbicara tentang bubur yang enak, empuk, homogen, tidak terlalu matang, kepadatan dan tekstur yang enak, selain itu bubur semolina mudah didiversifikasi dengan menambahkan buah-buahan, beri, kacang-kacangan, selai, bisa juga dimasak dengan tambahan jus. , buah dan pure sayuran, pada almond atau santan dll. dll. Dan kekacauan seperti itu, hanya dalam pikiran kalori tinggi, jangan terbawa suasana, apalagi jika ada masalah dengan kelebihan berat badan.

Bubur semolina mengandung banyak protein, kalium, vitamin E dan B1, sementara dimasak dengan cepat, yang membantu mempertahankan vitamin secara maksimal, dan masih tidak ada gunanya membicarakan ketidakgunaan dan ketidakgunaannya, seperti yang mereka katakan, semuanya ada. waktu, tempat dan nomor.

Kuskus (Kuskus)

Untuk beberapa waktu, couscous telah menjadi sangat populer di Rusia, tidak sedikit jasa yang dimiliki turis yang mengunjungi Tunisia, Maroko, dan negara lain. Afrika Utara di mana couscous dianggap sebagai hidangan nasional.

Umumnya, couscous adalah variasi dari semolina :). Teknologi produksi yang disederhanakan adalah sebagai berikut. Semolina ditaburi air dan butiran couscous masa depan terbentuk dari massa ini, yang hancur menjadi semolina kering. Semua ini dikeringkan dan diayak melalui saringan. Butiran yang terlalu kecil mengulangi prosesnya lagi.

Sebagian besar untuk produksi couscous, semolina digunakan dari gandum durum. Terkadang couscous dibuat dari jelai atau nasi.

Couscous gandum memiliki semua kualitas sereal dari mana ia dibuat, seperti semua produk gandum, mengandung gluten, kalorinya cukup tinggi, 350-360 kkal per 100 g produk kering.

Couscous sangat cepat disiapkan, cukup menuangkannya dengan air mendidih atau kaldu dan bersikeras di bawah tutupnya selama beberapa waktu, atau Anda bisa merebusnya selama beberapa menit, sambil menambahkan sedikit minyak sayur ke dalam air mendidih agar butirannya jangan saling menempel. Couscous siap saji disajikan dengan daging, ikan, sayuran, aneka bumbu, bisa dibumbui jus lemon dan menghias daun segar daun mint. Couscous digunakan untuk menyiapkan hidangan manis yang dibumbui dengan buah dan kacang kering atau buah segar.

Bulgur

Bulgur- Ini adalah sereal lain yang terbuat dari gandum (biasanya durum). Untuk mendapatkannya, biji gandum dikukus, dikeringkan (idealnya di bawah sinar matahari), dibersihkan dari bekatul lalu digiling.

Karena perlakuan uap panas, hidangan bulgur disiapkan dengan cukup cepat, sambil mempertahankan jumlah vitamin maksimum. Hiasan dan pilaf dibuat dari bulgur, ditambahkan ke sup, salad, daging cincang, dll.

Kandungan kalori bulgur kurang lebih 345-360 kkal per 100 g produk kering. Bulgur, seperti semua sereal di atas, memiliki semua pro dan kontra. produk gandum dan, tentu saja, mengandung gluten.

Hidangan Bulgur terkenal tidak hanya karena rasanya, tetapi juga karena aroma pedasnya yang luar biasa. Agar sereal terbuka paling jelas, itu dikalsinasi dalam minyak. Wajan paling cocok untuk sakramen ini. Dapat digunakan minyak sayur, bunga matahari atau zaitun, tapi lembut, meleleh adalah yang terbaik. Mentega harus dicairkan dan dihangatkan dengan baik, setelah itu bulgur ditambahkan ke dalamnya (tidak perlu membilas sereal dengan air sebelumnya) dan, diaduk, digoreng dengan api besar sampai muncul rasa pedas yang terkenal. Selanjutnya, bulgur dimasak dalam mangkuk yang sama dengan tambahan jumlah yang dibutuhkan air mendidih, atau bisa digunakan untuk membumbui sup, bisa juga diisi sayuran sebelum dipanggang, pada umumnya ada ruang untuk fantasi kuliner praktis tidak terbatas!

Dieja.

Dieja, terkadang juga disebut dieja (walaupun dalam banyak kasus, ketika kita sedang berbicara tentang ejaan, artinya Triticcum dicoccum, dieja adalah Triticcum spelta, lihat komentar Margarita tanggal 29 Mei), salah satu sereal paling kuno dan berharga. Itu dibudidayakan pada awal peradaban manusia, dikenal di Babilonia, Mesir Kuno, Kekaisaran Romawi. Hingga abad ke-19, ejaan menempati tempat yang layak dalam makanan manusia. Bubur disiapkan darinya, ditambahkan ke sup, dan hidangan yang berhubungan dengan risotto dibuat. Diyakini bahwa dieja adalah nenek moyang varietas modern gandum lunak. Ciri khas biji-bijian yang dieja adalah dibungkus rapat dengan lapisan bunga dan dipisahkan darinya dengan susah payah, "pelindung" seperti itu melindungi biji-bijian dari kehilangan kelembaban, penyakit, hama, dan selama proses memasak, biji-bijian tidak mendidih menjadi bubur, tetapi tetap ada. utuh. Dieja bukanlah tanaman yang sangat aneh, tetapi membutuhkan tanah yang bersih tanpa pupuk mineral dan "kekhawatiran" manusia lainnya. Komposisi ejaan sangat berbeda konten yang bagus Ada lebih banyak protein (27-37%) yang mengandung 18 asam amino esensial, zat besi dan vitamin B dalam ejaan daripada kebanyakan varietas gandum modern, tetapi tanaman tersebut tidak kaya akan gluten, yaitu gluten. Berkat komposisi ini, dieja dengan sempurna, memberi banyak kekuatan dan energi. Ingat, seperti dalam "The Tale of the Priest and His Worker Balda" karya Pushkin:

"Aku punya beberapa mantra rebus ...
Balda tinggal di rumah pendeta,
Tidur di atas jerami
Makan untuk empat orang
Bekerja untuk tujuh…”

Nah, kemudian sejumlah besar kasus terdaftar yang Balda berhasil ulangi setelah memakan ejaannya :) Untuk itu kualitas yang berharga dieja dan dimuliakan oleh ahli gizi modern dan penggemar makanan organik yang sehat.

Namun, di dunia modern dieja hampir dilupakan dan masuk skala industri praktis tidak pernah tumbuh. Meskipun tidak bersahaja, hasil ejaannya tidak besar, dalam hal ini jauh lebih rendah daripada varietas gandum yang lebih subur, selain itu, ejaannya sulit untuk ditumbuk dan mendapatkan tepung darinya, yang harus saya katakan, agak buruk. disimpan. Kesimpulan: jika Anda jatuh ke tangan menir yang dieja, pastikan untuk mencoba produk yang begitu berharga dan bermanfaat!

Keterangan

Menir gandum adalah butiran gandum yang dihancurkan, benar-benar bebas dari kuman dan sebagian dari biji dan kulit buah, dipoles. Ini tanaman sereal adalah yang paling kuno dan tersebar luas di bumi, tanpa menir gandum dan tepung sulit membayangkan orang Eropa atau masakan timur. Sereal ini memiliki banyak varietas, tetapi hanya tiga yang paling banyak digunakan dalam ekonomi dunia - kerdil, keras dan lunak. Tepung terigu kerdil ditujukan untuk berbagai kue kering yang rapuh, dan roti dipanggang dari tepung lunak. Tapi tepung terigu durum dianggap yang paling berharga: kaya gluten, cocok untuk produksi pasta terbaik, berbagai sereal(misalnya semolina, couscous dan bulgur) dan tepung semolina.

Menurut metode pemrosesan dan ukuran biji-bijian, menir gandum dibagi menjadi dua jenis - "Poltava" dan "Artek". Yang pertama, pada gilirannya, dibagi menjadi empat angka lagi - tergantung ukurannya. Di bawah No. 1, ada sereal besar, di bawah No. 2 dan 3 - berukuran sedang, dan di bawah No. 4 - kecil. "Artek" adalah klasifikasi rinci tidak memiliki.

Pusat distribusi menir gandum Poltavskaya adalah Georgia, Turki, dan Armenia, dari mana ia menyebar lebih jauh ke barat. Dipercayai bahwa gandum einkorn muncul di bagian timur laut Turki dan wilayah tenggara Transcaucasia, atau agak ke selatan, yaitu di timur Iran. Ada pendapat bahwa dialah yang merupakan nenek moyang dari hampir semua varietas modern, dan ini terlepas dari kenyataan bahwa banyak dari mereka dibiakkan secara artifisial oleh peternak atau muncul secara spontan sebagai hasil persilangan beberapa bentuk budaya dengan yang lain dan dengan tumbuhan liar.

Ciri khas menir gandum adalah konsistensi yang sama dari hampir semua partikelnya, yang berkontribusi pada perebusan biji-bijian secara bersamaan. Properti ini membuatnya lebih nyaman untuk memasak.

Terlepas dari kenyataan bahwa produk ini dianggap agak "tua", saat ini produk ini digunakan secara aktif oleh sejumlah juru masak yang mengesankan. Selain enak dan sereal sehat, casserole, sup, puding, dan bahkan bakso dibuat dari menir gandum. Di rak-rak toko modern Anda juga bisa melihat bermacam-macam barang serpihan gandum dari mana sereal dan muesli disiapkan.

Komposisi dan khasiat yang bermanfaat dari menir gandum

Menir gandum adalah gudang dari banyak zat penyembuhan. Ini berisi berbagai lemak nabati, protein yang mengandung asam amino esensial, pati dan jenis karbohidrat lainnya (sekitar 50-70%). PADA sebagian kecil Produk ini juga mengandung gula seperti laktosa, fruktosa, maltosa, glukosa dan rafinosa. Selain itu, menir gandum tidak kekurangan mineral dan vitamin: mereka kaya akan kalsium, magnesium, fosfor, kalium, yodium, selenium, molibdenum, mangan, boron, silikon, dll., Serta vitamin E, F, PP, C, B6, B1 , DALAM 2. Tapi juga tentang ini kompleks yang berharga menir gandum tidak berakhir. Selain itu, mengandung zat seperti kolin, karoten, biotin, niasin, folacin.

Penggunaan hidangan dari menir gandum berkontribusi pada peningkatan aktivitas sistem kardiovaskular dan otak, normalisasi pencernaan dan metabolisme kolesterol. Produk ini memperlambat proses penuaan dan memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit, rambut, dan kuku. Selain itu, dengan bantuan menir gandum, Anda biasanya dapat membersihkan tubuh: menghilangkannya dengan sempurna zat beracun, racun, antibiotik yang diminum, kelebihan lemak dan bahkan garam logam berat. Produk ini juga membantu menormalkan keseimbangan asam-basa, meningkatkan potensi dan kekebalan secara keseluruhan, serta mengkompensasi kekurangan vitamin dan mineral. Hidangan dari sereal ini harus tertanam kuat dalam menu anak-anak dan orang tua, ibu hamil dan ibu menyusui.

Itu juga diperlukan bagi orang-orang dengan pekerjaan intelektual yang intensif atau teratur aktivitas fisik. Faktanya adalah bahwa produk ini memiliki sifat restoratif dan merupakan sumber energi alami yang sangat baik bagi tubuh manusia. Banyak ahli gizi percaya bubur gandum sarapan terbaik dan sangat disarankan untuk menggunakannya di pagi hari: makanan sereal seperti itu akan membebani Anda dengan energi yang luar biasa hampir sepanjang hari dan memberi Anda rasa kenyang hingga waktu makan siang.

Kontraindikasi

Intoleransi individu.