Memasak tartlet di rumah. Tartlet: resep terbaik untuk adonan dan bahan pengisi

Ada dua jenis utama tartlet - manis dan asin, sehingga adonan tartlet juga dapat dibuat dengan cara yang berbeda.

Adonan untuk tartlet

Menggabungkan:
Tepung - 3 gelas
Margarin - 200 gram
Krim asam - 200 gram

Potong tepung dengan margarin atau mentega dengan pisau hingga menjadi remah, tambahkan krim asam, uleni, dinginkan selama satu jam.
Adonan roti pendek untuk tartlet

Menggabungkan:
Tepung - 3 gelas
Margarin atau mentega - 250 g
Gula - 1 gelas
Telur - 2-3 potong

Giling gula pasir bersama telur hingga berbusa lalu tambahkan margarin yang sudah dilunakkan secara hati-hati. Campur semuanya dengan tepung dan uleni adonan dingin. Tempatkan di tempat dingin selama 30 menit.

Adonan tartlet tidak beragi

Menggabungkan:
Tepung - 300 gram
Mentega - 200g
Kuning telur - 3 buah.

Campur tepung dengan mentega lunak, tambahkan kuning telur. Uleni adonan, taruh di tempat dingin selama 30 menit.

Adonan tartlet manis

Tepung - 1,5 gelas
Telur - 1 buah
Mentega - 100g
Gula - 2 sdm. aku.

Giling telur dengan gula, campur tepung dengan mentega lunak. Gabungkan semuanya dan uleni adonan. Diamkan selama 30 menit.

Adonan tartlet kopi manis

Menggabungkan:
Tepung - 225 gram
Gula bubuk - 1 sdm. aku.
Kopi (kuat, dingin) - 2 sdm. aku.
Mentega - 150 gram
Kuning telur - 1

Campur tepung dan gula pasir, tambahkan mentega cincang halus. Campur kuning telur dengan baik dengan kopi. Uleni adonan dan uleni dengan baik selama beberapa menit. Gulung menjadi bola, bungkus dengan cling film dan letakkan di tempat dingin selama 20 menit.

Adonan tartlet dadih

Menggabungkan:
Tepung - 200 gram
Margarin - 200 gram
Keju cottage (rendah lemak) - 200 g

Campur semua bahan, uleni adonan.

Adonan tartlet keju yang hancur

Menggabungkan:
Keju - 100 gram
Tepung - 1 gelas
Mentega - 100 gram
Telur - 1 buah

Parut keju, tambahkan mentega lunak, tepung, tambahkan telur atau kuning telur saja jika membutuhkan adonan yang lebih padat. Uleni adonan, masukkan ke dalam kulkas selama 20 menit. Oleskan lapisan tipis pada cetakan tartlet.
Anda juga perlu mengetahui cara mengisi formulir tartlet dengan benar.
Paling sering, ini dilakukan dengan sederhana. Lapisan adonan yang sudah digulung dipotong-potong menggunakan gelas atau cetakan tartlet yang sama. Kemudian lingkaran tersebut diletakkan di bagian bawah cetakan dan ditekan perlahan. Kemudian ratakan pinggirannya hingga mengulangi pola sisi cetakan tartlet.
Anda bisa membagi adonan menjadi bola-bola kecil, yang kemudian dimasukkan ke dalam cetakan, lalu disebarkan ke bagian bawah dan samping cetakan.

Jika adonan terlalu encer, coba trik ini. Gilas adonan, lalu tempelkan sedikit pinggiran lapisan ke rolling pin dan bungkus. Tempatkan loyang tartlet sedekat mungkin satu sama lain. Pindahkan adonan ke dalam cetakan dengan menggunakan rolling pin dan mulailah menggulungnya hingga menutupi bagian atas cetakan. Sekarang gulung adonan dengan rolling pin sehingga tepi cetakan menekan lingkaran yang Anda butuhkan ke dalam lapisan. Tempatkan dengan hati-hati ke dalam loyang tartlet.

Tartlet biasanya dipanggang dengan suhu 180-240 derajat, tergantung adonan, ukuran dan isian. Anda bisa langsung memasukkan isinya, atau Anda bisa memasukkannya ke dalam tartlet yang sudah jadi. Jika Anda memanggang tartlet secara terpisah, perhatikan satu trik yang akan membantu menghindari gosong.

Ibu rumah tangga yang berpengalaman, untuk mencegah tartlet gosong, paling sering mengisi bagian bawah dengan sereal atau kacang kering, setelah sebelumnya memasukkan benda kerja ke dalam cetakan tartlet. Setelah tartlet siap dan dikeluarkan dari oven, sereal atau kacang-kacangan dituang.
Anda juga bisa menutupi bagian bawah benda kerja dengan perkamen.
#koleksi

Langkah 1: Siapkan air.

Tuang air dingin bersih ke dalam gelas, tambahkan gula dan garam secukupnya (jika membuat tartlet non-manis, tidak perlu menambahkan gula). Aduk dengan satu sendok teh sampai sebagian besar kristal larut. Lalu masukkan segelas air ke dalam lemari es.

Langkah 2: Siapkan adonan.

Ayak tepung melalui saringan ke dalam mangkuk besar sehingga menghilangkan gumpalan tepung dan jenuh dengan oksigen. Potong mentega menjadi kubus sedang dan tambahkan tepung.

Kemudian, dengan tangan bersih, uleni mentega dan tepung hingga menjadi remah-remah halus.

Keluarkan air dari lemari es dan tuangkan ke dalam mangkuk. Aduk perlahan hingga semua air terserap seluruhnya.

Kita harus menguasai bola. Tutupi mangkuk dengan bungkus plastik dan masukkan adonan ke dalam lemari es selama 4 jam.

Langkah 3: Panggang adonan.

Olesi cetakan tartlet dengan minyak sayur dan masukkan sedikit adonan ke dalamnya. Kemudian tekan dengan tangan ke bagian bawah dan dinding cetakan.

Adonan dipanggang dalam oven dengan suhu tertentu 175 derajat sekitar 20 menit.

Langkah 4: Sajikan adonan tartlet.

Keluarkan adonan tartlet yang sudah jadi dari oven, beri sedikit waktu untuk dingin, tambahkan isian apa saja dan sajikan ke meja pesta.

Selamat makan!

Dari adonan ini Anda tidak hanya bisa membuat tartlet kecil, tetapi juga pai terbuka besar dengan isian. Caranya, keluarkan adonan dari lemari es dan diamkan selama 5 - 10 menit agar menjadi lebih lembut. Kemudian taburkan tepung di permukaan yang rata, letakkan adonan, giling dengan rolling pin, pindahkan ke loyang besar, tekan dengan tangan, tambahkan isian dan masukkan pie ke dalam oven.

Jika Anda memutuskan untuk membuat pai dengan isian yang sudah jadi, ulangi semuanya seperti pada tip pertama, tetapi setelah menguleni adonan, masukkan cetakan ke dalam freezer selama 30 menit. Kemudian tutup loyang dengan kertas timah, tuangkan kacang apa saja dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit. Kemudian dengan hati-hati keluarkan kertas timah dan kacang-kacangan, lalu panggang adonan lagi selama 10 - 15 menit hingga matang.

Jika Anda perlu memanggang isian tartlet, cukup masukkan ke dalam cetakan berisi adonan dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit.

Tartlet - keranjang kecil yang terbuat dari berbagai adonan - terlihat mengesankan di meja liburan. Tidak hanya cantik, tetapi isiannya juga konsisten (tidak seperti sandwich lainnya). Mereka memiliki kerenyahan yang menyenangkan dan nyaman untuk dipegang. Yang satu cukup higienis. Itu sebabnya tartlet sudah lama menjadi atribut wajib di meja prasmanan.

Tartlet adalah camilan liburan istimewa yang merupakan suguhan lezat sekaligus hiasan. Mengetahui cara membuat tartlet, Anda dapat menemukan banyak cara untuk mengejutkan tamu berpengalaman dengan bantuannya. Cara membuat tartlet tanpa alat apa pun, cetakan khusus atau yang khusus.

Tartlet klasik tanpa cetakan

Penulis menyarankan tepung terigu dengan dedak untuk adonannya, tetapi saya menggunakan tepung gandum utuh. Saya menggunakan isian yang sama, yaitu. dari potongan paprika dan keju suluguni, tapi saya rasa lain kali saya akan mencoba memanggang tartlet dengan isian lain: telur goreng, telur dengan bacon, aneka sayuran, jamur dengan keju, dll. Atau saya akan memanggang tartlet ini dan memasukkan semacam salad ke dalamnya: sayur, ayam, daging, jamur... Mereka sangat cocok bahkan untuk meja liburan.

Adonan:

• Tepung, putih - sekitar 250 g
• Air – 50ml
• Minyak sayur - 50 ml
• Telur - 1 buah.
• Baking powder - hingga 1 sdt.
• Gula - 1 sdt.
• Garam - 1 sejumput

Isian:

• Paprika - 6 buah.
• Keju (suluguni) - hingga 150 g
• Rempah-rempah dan rempah-rempah - secukupnya

Persiapan:

1. Untuk membuat tartlet tanpa cetakan, siapkan bahan sesuai daftar.
2. Ukur jumlah tepung yang dibutuhkan, tambahkan garam, gula, baking powder, aduk
3. Tuang campuran air, minyak sayur dan telur.
4. Campur semua bahan dan uleni hingga menjadi adonan kental namun elastis. Sesuaikan dengan air atau tepung.
5. Buang bijinya dari paprika dan potong bagian lebarnya menjadi cincin dengan lebar yang diinginkan (dari 2 hingga 4 cm).
6. Saya mendapat 10 buah, dan memotong sisa paprika menjadi kubus kecil.
7. Keju suluguni (atau lainnya) juga dipotong dadu (atau diparut), tambahkan bumbu dan rempah (ini campuran bumbu Provençal kering). Tambahkan garam jika diinginkan, aduk, dan adonan isian siap.
8. Giling adonan menjadi lapisan tipis dan potong menjadi segitiga sedemikian rupa sehingga cukup untuk semua cincin merica.
9. Bungkus adonan berbentuk segitiga di sekeliling setiap cincin lada seperti yang ditunjukkan pada foto, mis. sudut - di dalam ring.
10. Tempatkan isian pada potongannya.
11. Panggang tartlet tanpa cetakan dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 15 menit pada suhu 200 derajat.
12. Keju di dalam isian akan meleleh dan isiannya akan berwarna coklat. Adonannya tidak akan terlihat jauh berbeda.
13. Tartlet tanpa cetakan dan, bisa dikatakan, terbuat dari paprika dan paprika sudah siap.

Tartlet tanpa cetakan

Bahan-bahan:

• Paprika - 3 buah.
• Tepung, putih - sekitar 200 g
• Air - 30ml
• Minyak sayur - 30 ml
• Telur - 1 buah.
• Baking powder - 0,5 sdt.
• Gula - 1 sdt.
• Garam - 1 sejumput

Persiapan:

1. Siapkan bahan-bahan untuk resep tartlet paprika tanpa ramekin.
2. Jumlah tepung dapat bervariasi karena perbedaan sifat tepung antara produsen yang berbeda.
3. Selain tepung gandum utuh, tentunya Anda juga bisa menggunakan tepung kue biasa, yakni. gandum premium atau gandum dengan dedak.
4. Cara membuat tartlet tanpa cetakan :
5. Untuk menyiapkan adonan, campurkan tepung dengan garam, gula, dan baking powder.
6. Kemudian tambahkan air, minyak sayur dan telur.
7. Campur bahan-bahan tersebut dengan tangan atau menggunakan peralatan dapur.
8. Anda harus mendapatkan adonan elastis.
9. Untuk dasar tartlet, potong paprika manis yang sudah dicuci dan dibuang bijinya menjadi cincin dengan ketinggian yang diinginkan. Ketebalannya tergantung pada seberapa banyak isian yang ingin Anda sajikan di tartlet.
10. Tinggi minimal cincin merica adalah 1 cm (Gunakan sisa lada untuk isian atau masakan lainnya.)
11. Saya menawarkan pilihan isian sederhana untuk tartlet ini.
12. Ambil keju acar atau semi keras sebanyak 80-100 g, herba segar, misalnya 1-2 tangkai daun kemangi dan potongan paprika yang tersisa saat pembuatan tartlet.
13. Selain paprika dan keju, salad juga cocok untuk diisi: sayur, ayam, atau daging.
14. Untuk isiannya, Anda perlu memotong lada menjadi kubus, memarut keju, dan memotong herba segar, seperti daun kemangi.
15. Campur semua bahan tanpa menambahkan apa pun.
16. Untuk menyiapkan tartlet, seluruh adonan atau potongan adonan harus digulung hingga ketebalan 2-5 mm dan dipotong menjadi segitiga memanjang.
17. Kemudian lingkarkan tiap segitiga pada cincin merica sehingga bagian bawah tartlet terbentuk dari adonan, seperti terlihat pada gambar.
18. Letakkan blanko tartlet di atas loyang yang sudah diolesi minyak atau dialasi kertas roti.
19. Isiannya bisa dipanggang bersamaan dengan tartlet, atau sudah ditambahkan ke tartlet yang sudah jadi.
20. Panggang tartlet dalam oven dengan suhu 180-200 derajat selama sekitar 15 menit.
21. Tartlet asli, dibuat tanpa menggunakan cetakan, sudah siap. Cocok disajikan hangat atau dingin.

Tartlet tanpa cetakan dengan paprika

Mudah dibuat, tartlet asli akan menjadi hidangan pembuka yang cerah di meja liburan. Tartlet yang terbuat dari tepung gandum utuh dan paprika manis, dengan keju yang gurih, menciptakan kombinasi rasa yang sempurna.

Bahan-bahan:

• Tepung gandum utuh - 200 g
• Minyak sayur - 30 ml
• Telur - 1 buah.
• Baking powder - 0,5 sdt.
• Gula - 1 sejumput
• Garam - 1 sejumput
• Air – 40ml
• Paprika - 2-3 buah.
• Keju keras - 70-100 g
• Mint kering (opsional) - 1/4 sdt.
• Kemangi kering (opsional) - 1/4 sdt.

Persiapan:

1. Untuk menyiapkan tartlet tanpa cetakan, siapkan produk yang diperlukan.
2. Siapkan adonan tartlet: tuangkan tepung terigu utuh, gula pasir, baking powder dan garam ke dalam mangkuk.
3. Tambahkan telur, air dan minyak.
4. Uleni adonan yang homogen.
5. Kami mengeluarkan kotak benih dari lada, memotong lada menjadi lingkaran lebar (tinggi 1,5-2 cm).
6. Potong sisa lada menjadi kubus kecil, taburi dengan bumbu apa saja (misalnya mint dan basil).
7. Tambahkan keju parut dan campur bahan isian.
8. Dengan menggunakan penggilas adonan, giling adonan menjadi lapisan persegi panjang dan potong menjadi segitiga.
9. Tempatkan lingkaran merica di atas adonan segitiga dan lipat tepinya.
10. Tempatkan beberapa sendok isian keju ke dalam tartlet yang dihasilkan.
11. Masak tartlet dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat selama 20-25 menit.
12. Tartlet paprika tanpa cetakan sudah siap.

Tartlet tanpa cetakan

Bahan-bahan:

• Minyak
• Dua gelas

Persiapan:

1. Ada banyak sekali resep camilan dengan tartlet. Pada dasarnya ini hanyalah sekumpulan cara untuk menyiapkan isiannya. Memanggang tartlet sendiri bukanlah proses yang rumit seperti yang terlihat. Ada resep yang sangat sederhana untuk camilan kue shortcrust ini.
2. Basis ini dapat diisi dengan isian apa saja dan hasilnya adalah hidangan pembuka dingin dan hidangan penutup. Proses pembuatan tartlet diawali dengan menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan tepung, air, mentega, dan garam. Tidak perlu diingatkan sekali lagi bahwa semua produk harus segar. Jangan gunakan produk basi atau kadaluwarsa untuk memasak.
3. Untuk menyiapkan adonan tartlet, tuangkan tepung secukupnya ke dalam mangkuk yang bersih dan kering. Tepung pada tahap ini seharusnya sudah diayak agar tidak ada gumpalan atau kotoran lain di dalamnya. Setelah itu, tambahkan air dingin mentah biasa ke dalam tepung dan campur isi mangkuk. Selanjutnya Anda perlu memberi garam pada adonan.
4. Banyaknya garam yang ditambahkan ditentukan oleh kesukaan rasa dan tujuan dari tartlet, yaitu isian apa yang harus diisi sebelum disajikan. Misalnya, tartlet untuk hidangan penutup di masa depan tidak boleh terlalu asin. Di sisi lain, garam akan menambah rasa gurih pada hidangan pembuka dengan keju, tomat, dan rempah-rempah. Namun, hanya sedikit orang yang menyukai hidangan yang terlalu asin, dan hal ini tidak boleh dilupakan.
5. Selanjutnya, tambahkan mentega ke dalam mangkuk berisi tepung, air, dan garam. Ini harus sangat lembut, jadi harus dikeluarkan dari lemari es sebelum membuat tartlet. Diamkan minyak sebentar di tempat yang hangat, baru setelah itu Anda bisa menambahkannya ke dalam adonan.
6. Minyaknya bisa diparut di parutan kasar lalu didiamkan sebentar. Ini akan meleleh lebih cepat, sehingga akan lebih mudah untuk mencampurkannya ke dalam massa total. Pilihan lainnya adalah menumbuk mentega yang sudah lunak dengan garpu dan mencelupkannya ke dalam adonan. Isi mangkuk sekarang perlu diaduk selengkap mungkin.
7. Anda bisa menggunakan garpu untuk ini. Dengan demikian, akan terlihat ketika tepung, air, minyak dan garam berubah menjadi massa homogen, yaitu sejumlah besar partikel kecil dengan konsistensi dan warna yang sama.
8. Setelah itu, Anda bisa mulai menguleni adonan dengan tangan. Ini harus dilakukan sampai adonan berubah menjadi gumpalan biasa yang tidak menempel di tangan Anda. Untuk kenyamanan, disarankan untuk menaburkan meja dengan tepung dan menguleni adonan di atas meja, bukan di dalam mangkuk.
9. Kemudian gumpalan adonan yang dihasilkan dibungkus dengan kantong plastik atau cling film dan dimasukkan ke dalam lemari es. Adonan cukup didiamkan dalam suhu dingin selama kurang lebih 30 menit. Selama waktu ini, ia akan cukup membeku sehingga lebih mudah untuk digulung dan dipotong.
10. Jika tidak, adonan shortbread yang tidak cukup keras akan hancur begitu saja di bawah rolling pin dan menempel di meja dan tangan Anda. Selain itu, sulit memberikan bentuk yang diinginkan pada adonan yang terlalu lunak.
11. Jika waktunya tiba, keluarkan adonan dari lemari es, letakkan di atas permukaan meja yang bersih dan kering, lalu gulung menjadi kue pipih tipis. Ketebalan adonan juicy yang sudah digulung sebaiknya tidak lebih dari 0,5 cm Untuk menjaga suhu adonan tetap rendah, Anda bisa menggunakan botol air dingin sebagai pengganti rolling pin.
12. Dengan begitu, adonan yang sudah digiling akan tetap cukup dingin sehingga saat dibentuk akan “taat” dan tidak lengket di tangan. Hal ini sangat penting dalam hal ini, karena metode pembuatan tartlet ini tidak memerlukan cetakan khusus dan penggunaan alat yang tersedia. Dua gelas akan berfungsi sebagai sarana improvisasi: satu dengan diameter besar, yang lain lebih kecil, dengan ujung yang tajam.
13. Ini adalah tahapan yang paling menarik. Mari kita lihat cara membuat tartlet tanpa cetakan dan memberikan bentuk yang diinginkan. Untuk melakukan ini, gunakan gelas dengan diameter besar untuk memotong lingkaran dari lapisan adonan yang sudah digulung. Kemudian letakkan gelas berdiameter lebih kecil pada setiap lingkaran yang dihasilkan dan bentuklah apa yang disebut “piring” di sekeliling bagian bawahnya. Seperti inilah tampilan tartlet yang sudah jadi.
14. Agar bentuknya tidak hilang saat dipanggang, Anda harus membuat beberapa tusukan di bagian bawahnya dengan tusuk gigi. Dengan cara ini udara panas akan melewati lubang dan adonan tidak akan mengembang. Sebelum dipanggang, Anda bisa memasukkan tartlet ke dalam lemari es selama 10-15 menit lagi, ini akan membantu mempertahankan bentuknya dengan lebih baik.
15. Kemudian Anda bisa mulai membuat kue. Memasak tartlet dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat akan memakan waktu 20 menit. Anda bisa mengisinya dengan isian setelah dingin.

Tartlet puff pastry adalah cara yang bagus untuk menyajikan berbagai salad dan makanan pembuka. Dan jika Anda mengisi keranjang yang bisa dimakan dengan krim kental, Anda akan mendapatkan kue buatan sendiri yang lezat. Produk-produk ini sangat populer sebagai “piring” untuk kaviar yang lezat.

Bahan-bahan:

• paket puff pastry setengah kilogram

Persiapan:

1. Defrost adonan seperti yang direkomendasikan oleh produsen pada kemasannya.
2. Taburi meja dengan tepung. Ratakan puff pastry ke satu arah.
3. Dengan menggunakan gelas atau cangkir, potong menjadi beberapa bagian untuk tartlet selanjutnya. Harus ada jumlah bulatan yang genap.
4. Mari kita sisihkan setengah lingkarannya - ini akan menjadi dasar tartlet. Tapi mulai babak kedua kami membuat sisi. Untuk melakukan ini, ambil wadah dengan keliling lebih kecil dari gelas.
5. Misalnya, kaca apa pun bisa digunakan. Hal utama adalah ketika diterapkan pada lingkaran, strip yang tidak terlalu tipis akan terbentuk, semakin lebar, semakin indah keranjang yang sudah jadi.
6. Potong sisi tartlet ke dalam gelas.
7. Tempatkan cincin yang dihasilkan pada alas bundar. Agar bagian bawah produk tidak membengkak saat dipanggang, tusuk lingkaran di beberapa tempat dengan garpu. Kami tidak menyentuh sisi-sisinya, karena akan mengembang dengan baik saat dipanggang.
8. Pindahkan tartlet ke loyang yang dilapisi kertas kue. Dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat, panggang produk selama 15 menit.
9. Setelah adonan berwarna kecokelatan, saatnya mengeluarkannya. Letakkan tartlet yang sudah jadi di atas piring dan biarkan dingin.

Tartlet pasir dengan kaviar merah

Bahan-bahan:

• Kaviar merah - 100 gram
• Tartlet kue puff kecil atau kue shortcrust - 10 buah
• Mentega atau krim asam - 100 gram
• adas - gram

Persiapan:

1. Potong adas. Campurkan mentega lunak (atau krim asam) dengan adas manis dan susun di antara tartlet.
2. Gunakan satu sendok teh untuk mengambil kaviar dan sajikan tartlet kaviar merah di piring besar.
3. Pastikan untuk menutup piring dengan cling film dan segera mengeluarkannya sebelum makan malam gala. Jika tidak, kaviar, yang cepat kering, akan berubah menjadi kerikil.
4. Kaviar merah tidak hanya enak, tapi juga hidangan yang sangat menyehatkan. Ini sudah lama tidak lagi menjadi produk langka di Rusia, tapi kami masih menghiasi meja liburan dengannya. Faktanya, hidangan dengan kaviar merah terlihat sangat elegan dan menciptakan perasaan liburan yang sesungguhnya.
5. Tartlet dengan kaviar tidak hanya dapat dilengkapi dengan krim asam, tetapi juga dengan keju yang lembut dan lembut. Atau Anda bisa melakukannya dengan cara lama dengan membuat sandwich baguette dengan mentega dan sesendok kaviar. Selain itu, sekarang sudah menjadi kebiasaan untuk menghias salad dengan ikan dan banyak lagi, salad Olivier, dan hidangan lainnya dengan kaviar merah.

Tartlet roti dengan jamur

Makanan pembuka yang cantik dan lezat untuk meja liburan. Tidak ada adonan - potongan roti dimasukkan ke dalam cetakan (untuk muffin atau tartlet), isinya jamur dan campuran telur-susu. Anda bisa menggunakan jamur yang dibeli di toko atau jamur liar.

Bahan-bahan:

• 1 sdm mentega
• 2 siung bawang putih, cincang
• 300 gr jamur, cincang
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sdt. lada hitam bubuk
• 2 sdm. mentega lunak
• 6 potong roti tawar basi, buang kulitnya
• 3 butir telur, kocok perlahan
• 2 sdm. krim (mungkin susu)
• 3 sdm. keju parut (parmesan enak)
• sayuran hijau untuk dekorasi

Metode memasak:

1. Panaskan oven hingga 180 C.
2. Lelehkan 1 sdm. mentega dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan bawang putih dan tumis selama 30 detik hingga harum. Tambahkan jamur dan didihkan selama 4-6 menit sampai berwarna kecoklatan dan lunak. Angkat dari api, tambahkan garam dan merica.
3. Oleskan mentega pada sepotong roti di satu sisi. Tempatkan sepotong roti di dalam loyang muffin atau kue tart, dengan sisi mentega menghadap ke bawah.
4. Kocok telur sebentar, tambahkan krim, jamur, dan campur semuanya. Bagi isian di antara cetakan dan letakkan di atas roti. Taburkan keju parut di atasnya.
5. Panggang selama kurang lebih 20 menit hingga isiannya padat dan bagian atasnya berwarna coklat keemasan.

Tartlet kue puff

Keranjang jenis ini nyaman karena Anda bisa menggunakan puff pastry untuk membuat berbagai bentuk tartlet. Anda bisa membuat adonan ini sendiri, tetapi tartlet yang terbuat dari puff pastry yang dibeli di toko juga bisa digunakan.

Bahan-bahan:

• adonan beku - 300 g;
• telur - 1 buah.

Metode memasak:

1. Keluarkan adonan dari bungkusnya dan biarkan mencair pada suhu kamar selama 20 hingga 30 menit.
2. Sebarkan dalam satu lapisan dan potong menjadi 12 kotak. Dengan menggunakan cetakan, buat lubang persegi dari 6 kotak, atau buat potongan diagonal dan tekuk sudutnya untuk membuat lubang.
3. Opsi pertama ternyata lebih rapi, dan opsi kedua lebih indah. Pilih sesuai selera Anda.
4. Olesi seluruh kotak dengan kuning telur kocok dan letakkan kotak berlubang di atasnya. Olesi juga bagian atasnya dengan kuning telur.
5. Panggang adonan shortbread pada suhu tidak lebih rendah dari 200°C selama kurang lebih 20 menit.

Tartlet puff pastry tanpa cetakan

Jika Anda tidak memiliki cetakan kue, tetapi memiliki keinginan besar untuk mendekorasi meja dengan hidangan asli, gunakan adonan yang sudah jadi. Apa yang disebut “perahu” terlihat sangat indah di atas meja. Cara menyiapkannya cukup mudah: Tartlet tanpa cetakan

• Untuk melakukan ini, Anda perlu mencairkan adonan, membaginya menjadi beberapa lapisan dan memotongnya menjadi kotak dengan ukuran yang diinginkan. Baca selengkapnya:
• Kemudian gulung setiap kotak tipis-tipis hingga membentuk persegi panjang.
• Buta sisi pendeknya dengan rapat, luruskan bagian bawahnya dan Anda bisa memasukkannya ke dalam oven.
• Agar adonan tidak mengembang juga, letakkan kacang di tengahnya.
• Anda juga bisa menggulung bola-bola puff pastry, menggelarnya sedikit di atas meja sesuai ukuran yang diinginkan, letakkan di atas loyang dan panggang.
• Sebelum diisi dengan isian, potong bola bagian atas, letakkan bahan enak di tengah dan tutup bagian atasnya dengan penutup. Kelihatannya sangat menarik.

Isi tartlet dan kegunaannya

Makanan ringan mini yang sudah jadi terlihat sangat elegan. Pada perayaan, isian tartlet apa pun untuk makanan pembuka dapat digunakan dan hidangan tersebut dapat disajikan panas atau dingin.

• Sayuran. Sayuran untuk tartlet bisa dalam bentuk apa saja: segar, direbus, dipanggang. Paling sering, camilan dengan isian ini disajikan panas. Komponen penghubungnya bisa berupa keju. krim asam, telur.
• Keju. Tartlet keju disajikan panas atau dingin. Varietas keras biasanya mengalami perlakuan panas. Sayuran, jamur, dan beri ditambahkan ke keju.
• Jamur. Pilihan camilan tradisional adalah tartlet jamur. Disajikan dalam bentuk apa pun, sering kali dengan keju dan rempah-rempah.
• Daging. Untuk isian daging, digunakan daging buah pilihan tanpa lemak, kulit, tulang rawan, atau lapisan tipis. Daging yang direbus atau dipanggang dicampur dengan saus, keju, atau sayuran. Pilihan yang umum adalah tartlet ayam dan jamur.
• Jeroan. Jenis isian ini tidak umum, tetapi mereka membuat versi pate hati atau makanan pembuka lidah rebus yang lezat.
• Ikan. Tartlet dengan ikan merah dari keluarga salmon menjadi pilihan camilan Tahun Baru. Versi ikan yang sedikit asin lebih sering digunakan daripada ikan yang direbus atau dipanggang.
• Makanan laut. Tartlet favorit banyak orang dengan stik kepiting, udang atau cumi disajikan dingin dengan saus.
• Kaviar. Jenis isian ini menciptakan efek yang mengesankan. Mudah disiapkan dan ekspresif di atas meja.
• Buah-buahan, beri. Camilan manis disajikan di akhir pesta. Terkadang buah-buahan atau sayuran bisa dipadukan dengan keju atau daging, tetapi lebih sering isiannya disertai dengan coklat dan krim.

Tartlet terlihat sangat indah dan asli di atas meja. Ini adalah keranjang kecil yang diisi dengan semua jenis salad dan pate, bahkan digunakan untuk makanan penutup yang manis. Semakin sering Anda dapat menemukan resep masakan yang disajikan dalam tartlet. Saya menawarkan versi tartlet kue shortcrust buatan sendiri. Resepnya hanya menggunakan tiga bahan: mentega, tepung, dan krim asam. Dan hasilnya adalah tartlet yang enak, alami dan buatan sendiri.

Bahan untuk tartlet buatan sendiri:

Parut mentega dingin ke dalam tepung yang sudah diayak dan garam. Jumlah tepung mungkin berbeda dari yang diberikan dalam resep, untuk ini pertama-tama gunakan 1 atau 1,5 cangkir tepung, lalu tambahkan. Gunakan minyak yang berkualitas baik, maka hasilnya akan sangat baik.

Dengan tangan yang bersih, gosokkan mentega dan tepung hingga menjadi remah-remah. Anda akan mendapatkan remah-remah halus dengan aroma mentega yang nikmat.

Tambahkan krim asam ke remah mentega dan uleni adonan.

Uleni adonan hingga kalis dan elastis. Adonan tidak boleh hancur. Jika dirasa tepung kurang, tambahkan sedikit hingga kekentalan adonan yang diinginkan. Anda akan mendapatkan adonan berbentuk bola, yang harus didinginkan selama 30 menit.

Adonan yang diistirahatkan bisa digunakan untuk memanggang tartlet. Siapkan cetakan khusus, logam untuk cupcakes atau khusus untuk tartlet. Loyang tidak perlu diolesi minyak, lemak di dalam adonan sudah cukup.

Pisahkan sepotong dari adonan. Letakkan di bagian bawah cetakan dan sebarkan dengan hati-hati ke atas cetakan dengan jari Anda, isi semua bagian yang kosong. Ketebalan dinding harus tipis, tetapi tidak terlalu banyak.

Anda juga bisa mengatur sendiri tinggi tartlet, mendistribusikan adonan ke tepinya, tartlet akan dalam. Tentukan sesuai selera Anda. Tusuk bagian bawah tartlet dengan garpu dan tambahkan kacang polong. Hal ini diperlukan agar adonan tidak mengembang saat dipanggang dan bagian bawahnya rata. Selain kacang polong, gunakan juga sereal apa pun.

Masukkan semua cetakan berisi adonan ke dalam oven panas dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan. Suhu oven 190 derajat, waktu memanggang tergantung besar kecilnya tartlet. Butuh waktu 35 menit. Keluarkan tartlet yang sudah disiapkan, dinginkan dan keluarkan dari cetakan, keluarkan kacang polong.

Beginilah cara mudah membuat tartlet buatan sendiri untuk masakan Anda. Lebih baik menyiapkannya terlebih dahulu, mereka akan punya waktu untuk menyeduhnya dan tidak perlu terburu-buru pada hari penyajian.

Tartlet adalah sekeranjang kecil adonan berisi isian. Isinya bisa sangat berbeda: pate, salad, buah. Untuk meja prasmanan, hidangan pembuka seperti itu sangat diperlukan, dan anak-anak jarang menolak sarapan yang menyerupai kue, meskipun mereka menemukan isian tanpa pemanis di dalamnya. Untuk persiapan hari raya, banyak orang membeli keranjang yang sudah jadi di toko, tetapi harganya tidak murah dan rasanya sering kali kurang memuaskan. Merupakan ide bagus untuk membuat tartlet Anda sendiri. Adonannya mudah disiapkan di rumah.

Fitur memasak

Tartlet paling sering dipanggang dari kue shortcrust, tetapi bisa juga berupa dadih, krim asam, puff pastry, atau lainnya. Tidak ada satu resep pun untuk adonan tartlet. Namun, beberapa rekomendasi akan berguna bagi juru masak yang baru pertama kali menyiapkan adonan tartlet di rumah.

• Lebih baik memanaskan oven untuk memanggang tartlet terlebih dahulu. Biasanya dimasukkan ke dalam oven yang suhunya sudah mencapai 180–200 derajat, dan dipanggang pada suhu tersebut selama setengah jam. Mungkin diperlukan waktu lebih sedikit: Anda akan tahu kapan tartlet siap dari penampilannya (warnanya akan kecoklatan).
• Memanggang tartlet tidak boleh terburu-buru. Adonan harus didiamkan sebelum dibentuk menjadi keranjang dan dimasukkan ke dalam oven.
• Untuk memanggang tartlet, Anda membutuhkan cetakan. Wadah silikon untuk kue mangkuk cukup cocok, meskipun wadah logam lebih nyaman digunakan. Hanya puff pastry yang memungkinkan Anda melakukannya tanpa cetakan.
• Saat memanggang tartlet, Anda perlu menaruh sedikit kacang kering atau sereal lainnya di bagian bawah cetakan. Jika ini tidak dilakukan, adonan di bagian bawah bisa membengkak, dan akan merepotkan menggunakan keranjang yang sudah jadi dengan bagian bawah seperti itu.
• Agar adonan tidak lengket di tangan, Anda perlu lebih sering menaburkannya dengan tepung atau melumasinya dengan minyak sayur.

Jika tidak, saat menyiapkan adonan tartlet dan memanggang produk darinya, Anda harus mengikuti instruksi yang menyertai resepnya. Maka hasilnya pasti akan memenuhi harapan Anda.

Resep sederhana kue shortcrust untuk tartlet

• tepung terigu – 160 gram;
• garam - sejumput;
• gula – 5–10 gram;
• mentega atau margarin – 100 g.

Metode memasak:

• Keluarkan mentega atau margarin dari lemari es terlebih dahulu. Produk harus melunak, tetapi tidak meleleh.
• Ayak tepung terigu, campur dengan garam dan gula.
• Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, campur dengan mentega hingga habis. Hasilnya, Anda akan mendapatkan massa yang menyerupai remah-remah.
• Masukkan adonan ke dalam lemari es selama 15-20 menit.
• Keluarkan adonan dari lemari es dan gulung menjadi bola-bola kecil (diameter 1,5–2 cm). Volume adonan yang dihasilkan akan menghasilkan 10–12 bola seperti itu.
• Tempatkan bola-bola di bagian bawah loyang yang sudah diolesi minyak. Uleni adonan dengan tangan Anda, sebarkan di sepanjang bagian bawah dan tepi wadah. Ketebalan adonan harus antara 3 dan 5 mm.
• Panaskan oven hingga 200 derajat.
• Tempatkan beberapa kacang di bagian bawah cetakan.
• Tempatkan cetakan di dalam oven. Panggang sampai tartlet berwarna coklat keemasan.

Sesuaikan jumlah gula dalam resep tergantung isian tartlet. Untuk isian yang manis diperlukan adonan yang lebih manis, untuk isian yang gurih cocok untuk versi yang kurang manis. Selain itu, Anda bisa menambahkan sedikit paprika atau kunyit ke dalam adonan. Berkat ini, tartlet tidak hanya menjadi lebih enak, tetapi juga memiliki warna yang lebih menggugah selera.

Kue shortcrust tanpa pemanis untuk tartlet

• tepung – 0,5 kg;
• telur ayam – 2 buah;
• susu – 100ml;
• margarin atau mentega – 0,2 kg;
• baking powder untuk adonan - sejumput;
• garam - sejumput.

Metode memasak:

• Ayak tepung terigu, campur dengan baking powder dan garam.
• Simpan margarin atau mentega pada suhu kamar selama satu jam.
• Tempatkan dalam mangkuk dan potong dengan pisau.
• Tambahkan tepung, aduk.
• Pisahkan putihnya dari kuningnya.
• Tambahkan kuning telur ke sisa bahan dan aduk.
• Tuang susu dingin dan uleni adonan.
• Masukkan adonan ke dalam mangkuk, tutup dengan cling film, dan masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam.
• Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil dan tekan dengan telapak tangan hingga membentuk lingkaran datar.
• Bagi adonan ke dalam cetakan, tekan ke bagian bawah dan tepinya. Letakkan kacang di bagian bawah.
• Tempatkan cetakan berisi adonan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 g. Panggang sampai adonan menghasilkan warna yang menggugah selera.

Dari jumlah bahan yang ditentukan, Anda akan mendapatkan begitu banyak tartlet sehingga Anda akan memiliki cukup banyak untuk menyiapkan meja pesta untuk perusahaan yang cukup besar. Anda bisa mengisinya dengan camilan berbeda.

Adonan ragi untuk tartlet

• tepung – 0,6 kg;
• susu – 0,2 liter;
• gula – 5–100 g (tergantung apakah Anda ingin membuat tartlet manis atau camilan);
• ragi roti kering – 5 g;
• garam - sejumput;
• telur ayam – 2 buah.

Metode memasak:

• Panaskan susu hingga suhu sedikit di atas suhu kamar. Tambahkan ragi dan gula ke dalamnya. Bahkan jika Anda membuat tartlet tanpa pemanis, Anda perlu menambahkan setidaknya satu sendok teh gula.
• Simpan susu di tempat hangat selama 15-20 menit agar ragi dapat berfermentasi.
• Kocok telur ke dalam susu satu per satu.
• Ayak tepung. Tambahkan di beberapa bagian, aduk rata hingga menjadi adonan elastis.
• Gulung adonan menjadi bola, tutup dengan film dan diamkan selama setengah jam.
• Jepit potongan adonan, gulung menjadi bola-bola, lalu masukkan ke dalam cetakan, gunakan jari untuk meratakannya di bagian bawah dan samping.

Panggang tartlet adonan ragi dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 20-30 menit.

Kue puff untuk tartlet

• tepung – 0,6 kg;
• air – 0,3 liter;
• telur ayam – 1 buah;
• garam - sejumput;
• cuka meja (9 persen) – 10 ml;
• mentega atau margarin – 0,2 kg.

Metode memasak:

• Tambahkan cuka dan garam ke dalam air dingin dan aduk rata.
• Pecahkan telur ke dalam wadah berisi air dan kocok hingga adonan mencapai konsistensi yang homogen.
• Tambahkan tepung dan uleni hingga menjadi adonan elastis. Hasilnya, tepung yang tersisa hanya kurang dari segelas.
• Potong mentega ke dalam sisa tepung hingga membentuk remah.
• Masukkan adonan ke dalam lemari es selama setengah jam, lalu gulung menjadi lapisan persegi panjang.
• Oleskan tepung terigu dan mentega di atas adonan. Lipat adonan ke dalam amplop dan gulung. Masukkan ke dalam lemari es selama seperempat jam, lalu gulung kembali, lipat ke dalam amplop dan gulung kembali.
• Ulangi prosedur ini 2-3 kali lagi.
• Bagi adonan menjadi 2 bagian, pipihkan tiap bagiannya.
• Tempatkan satu bagian di atas yang lain. Potong menjadi kotak. Buat potongan di sekeliling setiap persegi, potong hanya satu lapisan.
• Letakkan adonan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200–220 derajat selama 20 menit. Jangan membuka oven saat memanggang.
• Setelah kue dikeluarkan dari oven, keluarkan bagian tengahnya.

Setelah tartlet dingin, tartlet bisa diisi dengan camilan dan ditutup dengan sisa adonan yang sudah dibuang. Dengan prinsip yang sama, Anda bisa membuat tartlet bulat dengan memotong lingkaran dari adonan menggunakan gelas.