rumah SUS / DRESSING

Bagaimana dan berapa banyak getah birch disimpan. Dengan asam sitrat. Menyimpan getah birch untuk waktu yang lama dengan membekukan

Bagaimana cara menyimpan? Jus birch di rumah untuk lama? Pertanyaan ini tentu menjadi perhatian para penggemar. minuman penyembuhan yang ingin menikmati rasanya sepanjang tahun. Ada beberapa cara untuk menyimpan karunia alam ini. Tapi pertama-tama, mari kita cari tahu berapa lama getah birch disimpan setelah dikumpulkan dan berapa lama khasiatnya yang bermanfaat dipertahankan.

Perlu dicatat bahwa birch adalah produk yang agak mudah rusak, sehingga hampir tidak mungkin untuk menyimpannya dalam waktu lama, bahkan di dalam lemari es. Faktanya adalah bahwa jus mengandung banyak mikroorganisme dan bakteri, yang aktivitas vitalnya menjadi alasan umur simpan yang begitu singkat. Setelah tinggal di lemari es hanya beberapa hari, getah birch mulai memburuk.

Oleh karena itu, perlu untuk mengenali tanda-tanda yang dengannya Anda dapat menentukan apakah jus yang disimpan di lemari es atau di ruang bawah tanah telah rusak. Diantara mereka:

Kehadiran sedimen: jika sedimen berada di bagian bawah wadah, dan cairan itu sendiri tetap transparan dan ringan, maka semuanya beres: produk telah mempertahankan kesegarannya dan dapat dikonsumsi tanpa rasa takut. Jika cairan menjadi keruh, sedimen didistribusikan ke seluruh toples atau botol - jus menjadi tidak dapat digunakan dan harus dituangkan.
Keadaan jus yang transparan tidak selalu berarti produk tetap segar. Cairan dapat menjadi jernih kembali karena cuka diproduksi selama proses fermentasi. Minuman itu mungkin terlihat murni, tetapi tidak mungkin untuk meminumnya. Ini hanya dapat ditentukan dengan mencicipi produk.
Jika Anda melihat jamur telah terbentuk di permukaan minuman, segera buang produk, jangan sampai dikonsumsi secara internal, jika tidak, konsekuensi kesehatan yang tidak menyenangkan mungkin terjadi.

Umur simpan maksimum getah birch di lemari es tanpa direbus adalah 5-7 hari. Itu harus disimpan di rak paling atas dalam wadah kaca, yang memiliki sifat untuk menyediakan cairan dengan suhu yang stabil dan tidak mempengaruhi komposisi produk.

Bagaimana cara menyimpan getah birch dalam botol plastik? Umur simpan jus segar dalam hal ini akan jauh lebih pendek daripada saat disimpan dalam gelas dan hanya akan bertahan hingga dua hari. Dan ini terjadi jika wadah disimpan di lemari es di dekat sumber dingin. Bagaimanapun, ketika menentukan kesegaran getah birch, dipandu oleh faktor-faktor yang diuraikan di atas.

perhatikan itu jus awal dikumpulkan dari pohon selama periode pembengkakan kuncup dapat disimpan di lemari es sedikit lebih lama daripada produk yang dikumpulkan selama periode ketika daun hijau muncul di pohon. Ini disebabkan oleh fakta bahwa pada periode awal, cairan mengalir dari pohon dari aliran naik ke kuncup, sehingga pohon menyediakan kuncup dengan zat yang diperlukan untuk mekar daun birch.

Dan ketika birch mulai berubah menjadi hijau, cairan keluar darinya dengan zat organik (glukosa, vitamin, dan lainnya) yang diproduksi di daun yang sudah hijau.

Bagaimana cara menyimpan getah birch di rumah

Ada beberapa opsi untuk menyimpan produk birch untuk waktu yang lama. Yang paling umum dari mereka adalah sebagai berikut:

Memasak berbagai minuman berdasarkan getah birch (kvass, balsam, dan lainnya);
konservasi produk;
pembekuan yang dalam.

Tentu saja, pada saat yang sama, komposisi minumannya, dan akibatnya, sedikit berubah menjadi lebih buruk. Tapi sayangnya, tidak ada cara untuk menjaga minuman tetap segar untuk waktu yang lama.

Menyimpan getah birch untuk waktu yang lama dengan membekukan

Untuk mengawetkan produk dengan cara ini, diinginkan untuk tidak memiliki freezer biasa, tetapi teknik dengan kemampuan untuk pembekuan cepat. Pada kasus ini komposisi yang berharga cair hampir tidak berubah dan mempertahankan semua sifat yang berguna.

Produk harus dibekukan dalam porsi kecil (maksimum 300-500 mililiter). Mengapa? Pertama, dengan cara ini cairan akan dengan cepat berubah menjadi es dan dengan demikian mempertahankan sifat-sifatnya sebanyak mungkin. Kedua, dalam hal ini akan lebih mudah bagi Anda untuk mencairkannya untuk dikonsumsi. Ketiga, umur simpan produk yang dicairkan jauh lebih pendek daripada yang segar (tidak lebih dari 2 hari), sehingga lebih menguntungkan untuk menyimpannya di freezer dalam volume kecil.

Dapat digunakan untuk membekukan produk kantong plastik tapi mereka harus ketat. Tetapi yang terbaik adalah melakukannya dalam wadah makanan khusus.

Konservasi produk

Untuk menyiapkan getah birch untuk musim dingin, mereka menggunakan metode pengawetannya.

Pertama, cairan dipanaskan dengan kuat (hingga 80 derajat), kemudian dituangkan ke dalam wadah kaca yang sudah disterilkan dan ditutup dengan tutup logam. Setelah itu, produk dipasteurisasi dalam penangas air pada suhu sekitar 90 derajat selama 20-30 menit dan digulung dengan tutup.

Guci jus didinginkan dan ditempatkan di tempat yang dingin (ruang bawah tanah atau lemari es) untuk penyimpanan. Dengan demikian, produk dapat disimpan selama enam bulan, atau bahkan lebih lama.

Minuman: cara menyimpan getah birch tanpa direbus

Ada berbagai macam resep untuk membuat minuman dari getah birch. Berikut adalah beberapa di antaranya:

Kvass

Ada banyak resep untuk membuat kvass dari jus, baik dengan maupun tanpa ragi.

Resep termudah:

1. Untuk beberapa liter jus, ambil 4 sendok teh gula pasir dan segenggam kecil kismis.
2. Dalam wadah kaca dengan cairan, Anda dapat menambahkan kulit jeruk, beberapa beri kering atau irisan buah.
3. Kemudian produk dikeluarkan selama 3 hari di tempat yang hangat untuk fermentasi.
4. Setelah itu, saring dan konsumsi.

Minuman ini harus disimpan di lemari es.

Balsem, sebagai salah satu cara menyimpan jus

Minuman ini mengandung alkohol, sehingga hanya boleh dikonsumsi oleh orang dewasa. Ini terdiri dari bahan-bahan berikut:

getah birch - 5 liter;
anggur merah (lebih disukai buatan sendiri) - 1 liter;
gula - 1,5 kg;
lemon dengan kulitnya (dihancurkan) - beberapa potong ukuran sedang.

Semua bahan dicampur dalam mangkuk yang nyaman. Bagian atas piring ditutupi dengan potongan kain kasa dan minuman dikirim ke tempat yang dingin selama beberapa bulan.

Campuran tersebut kemudian disaring dan dimasukkan ke dalam stoples atau botol. Minuman dibiarkan diseduh selama 3 minggu lagi. Semuanya, balsem sudah siap. Anda dapat menyimpannya selama beberapa tahun.

Umur simpan: 7 hari
Sebaiknya sebelum tanggal: 7 hari
Umur simpan di lemari es: 5 hari
Waktu pembeku: 60 hari

Kondisi penyimpanan:
Di tempat yang sejuk dan gelap pada suhu tidak melebihi +12 ° C

Pada awal musim semi, ketika salju baru saja mulai mencair di hutan dan "glades" pertama muncul di tanah, semua alam menjadi hidup. Dan di sepanjang pohon birch mulai mengalir kelembapan yang memberi kehidupan- getah birch, cairan yang mengandung banyak vitamin dan nutrisi.

Ini dapat dengan mudah dikumpulkan untuk memberi makan tubuh Anda dengan energi dan meningkatkannya, tetapi tidak semua orang tahu cara menyimpan getah birch di rumah sehingga tidak hanya tidak kehilangan sifat bermanfaatnya, tetapi juga tidak memburuk. Itulah yang akan kita bicarakan hari ini.

Cara menyimpan getah birch di rumah

Tidak sulit untuk menyimpan getah birch, tetapi itu semua tergantung pada jenis produk apa yang ada di departemen Anda. Jika getah birch dibeli di toko, maka dijual, sebagai aturan, dalam 3 toples liter dan tertutup rapat. Umur simpannya adalah 2 tahun, serta yang lainnya makanan kaleng. Waktu produksi dan tanggal kedaluwarsa dapat ditemukan pada label produk.

Hal lain adalah jika Anda berencana untuk mengumpulkan atau telah mengumpulkan getah birch alami, dan sedang memikirkan cara menyimpannya agar tidak kehilangan kualitas manfaatnya. Bagaimana cara menyimpan getah birch di rumah? Ini akan membutuhkan beberapa pekerjaan, tetapi pertama-tama mari kita lihat kualitas yang berguna dari produk ini:

Getah birch memiliki efek tonik yang sangat baik;
Efek luar biasa pada fungsi bronkus dan paru-paru;
Cairan tersebut mengandung kandungan kalsium dan magnesium, natrium dan fluor yang sangat tinggi, dan banyak mineral lain yang diperlukan seseorang.

PADA jalur tengah Di Rusia, hanya dalam 2 minggu, Anda dapat mengumpulkan getah birch yang sehat untuk menikmati rasanya yang menyembuhkan.

Cara menyimpan getah birch di lemari es

Faktanya, getah birch hutan asli disimpan untuk waktu yang sangat singkat, jadi Anda harus segera meminumnya untuk meningkatkan kekebalan Anda. Tetapi ada metode khusus untuk memperpanjang umur untuk sementara waktu minuman vitamin, tapi tidak lebih dari 2-4 hari. Ini bisa dilakukan jika Anda segera menuangkan minuman ke dalam stoples kaca bersih dan memasukkannya ke dalam lemari es untuk disimpan.

Cara menyimpan getah birch untuk musim dingin

Tanpa membekukan atau mengawetkan minuman, ini hampir tidak mungkin. Tetapi bahkan dalam kondisi kemasan yang bersih dan kondisi khusus kulkas penyimpanan jangka panjang getah birch bisa menjadi berbahaya, dan kehilangan sifat menguntungkannya.

Pertama-tama, mikroba patogen yang hidup bahkan di lemari es yang paling bersih dapat menembus ke dalamnya, yang akan menyebabkan pembusukan jus. Selain itu, ketika bersentuhan dengan udara, jus mulai teroksidasi, dan ini mengarah pada fakta bahwa mereka mulai menonjol darinya. zat beracun Radikal bebas. Oleh karena itu, untuk jalan yang benar untuk menyelamatkan hadiah hutan berupa getah birch, itu harus dilestarikan.

Cara menyimpan getah birch untuk penggunaan di masa mendatang

Jika ada terlalu banyak getah birch, maka fermentasi sederhana akan membantu mempertahankannya. Untuk melakukan ini, jus yang disaring dituangkan ke dalam wadah bersih (gelas), yang sebelumnya disterilkan dengan air mendidih atau uap. Untuk setiap liter cairan, tambahkan setengah sendok teh (untuk warna dan rasa, disarankan menggunakan tebu atau gula merah) dan 5-7 buah. Juga, dalam beberapa kasus, rasa pedas dan aroma, taruh semangatnya Buah sitrus(, jeruk nipis, jeruk). Sekarang wadah dapat ditutup dengan penutup yang rapat, untuk keandalan, agar toples tidak "meledak", itu harus diikat erat dengan selotip atau kawat dan dalam 3-4 hari Anda akan mendapatkan yang nyata birch kvass. Dan Anda harus berhati-hati dengannya, karena alkohol mungkin ada di dalamnya. Minuman ini disimpan dengan baik di lemari es selama beberapa minggu.

Cara menyimpan getah birch agar tidak menjadi asam

Dan tentu saja, cara paling sederhana untuk menghemat jus adalah dengan mengawetkan produknya. Untuk melakukan ini, cukup memanaskan minuman yang disaring tanpa menambahkan gula hingga 80 derajat, tuangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung dengan cara biasa, Anda dapat menggunakan yang biasa tutup logam. Untuk mencegah masuknya udara ke dalam produk, Anda juga dapat membuat resin di tempat kontak tutup dan wadah. Setelah itu, stoples yang tertutup rapat harus disterilisasi pada suhu 75-80C selama 15 menit. Anda dapat menyimpan produk ini hingga enam bulan, di tempat yang sejuk dan gelap.

Cara menyimpan getah birch di dalam freezer

Bagaimana cara menyimpan getah birch dalam botol plastik? Jika ruang memungkinkan freezer, disaring dari puing-puing dan serpihan kecil, sangat modis untuk menuangkan getah birch ke dalam botol plastik bersih dan membekukan. Anda dapat memilih wadah sesuai dengan preferensi Anda dari 0,5 liter hingga 2,5 liter.

Penting untuk mengencangkan tutup botol dengan cukup kencang dan tidak menuangkan volume penuh jus ke dalam wadah - ketika dibekukan, itu akan "mengembang" sedikit dan bisa meledak begitu saja. Karena itu, lebih baik kurangi 100-150 ml getah birch.

Mencairkan produk semacam itu di lemari es, dan umur simpannya adalah 8 bulan.

Cara menyimpan getah birch pada suhu kamar

Jika sebuah produk rakitan Jika Anda tidak menyimpannya di tempat yang sejuk, maka selama sekitar 2-3 hari jus akan mulai menjadi keruh, dan kemudian berfermentasi. Saat didinginkan pada suhu rendah, itu tidak akan kehilangan rasa atau mengubah konsistensinya hingga 5 hari.

Cara menyimpan getah birch di ruang bawah tanah

Jika wadah dengan jus "digali" di salju, di bawah naungan rumah, atau, misalnya, di ruang bawah tanah yang dingin sehingga sinar matahari langsung tidak mengenainya, maka produk tersebut dapat disimpan hingga 2 minggu. Tetapi perlu dicatat bahwa dengan penyimpanan yang begitu lama, minuman akan kehilangan rasa aslinya, akan lebih manis dan pada saat yang sama rasanya hambar. Kemudian jus akan menjadi asam, dan kemudian berfermentasi, dan rasa cuka yang nyata akan muncul.

Cara menyimpan getah birch tanpa sterilisasi

Antara lain, berdasarkan getah birch, dengan kemampuannya untuk memfermentasi, Anda dapat menyiapkan alami buatan sendiri minuman beralkohol. Misalnya, Anda membutuhkan 5 liter jus, 1,5 kg. gula pasir dan sebotol fortifikasi. Dianjurkan untuk menambahkan kulit yang diambil dari beberapa lemon atau. Semua bahan dicampur, disimpan selama sehari pada suhu kamar, dan kemudian 2 bulan di lemari es.

Rasa minumannya terungkap dengan sangat baik setelah 80-90 hari, dan dapat disimpan hingga 3 bulan.

Ingatlah bahwa getah birch alami adalah imunostimulan yang sangat baik, tetapi meskipun alami, tidak boleh dikonsumsi dalam jumlah yang tidak terbatas. Ini akan sangat membantu untuk memenuhi tubuh yang lemah dengan vitamin, melindunginya dari proses inflamasi dan infeksi, dan memulihkan kekuatan setelah penyakit.

Penyimpanan alternatif getah birch, tanpa pengalengan

Selain pengalengan, minuman dapat diawetkan dengan cara lain - dengan penguapan. Pada akhirnya akan sirup kental, jenuh dengan mineral dan vitamin, yang cukup untuk menghilangkan dahaga anda dengan biasa air minum. Selain itu, sangat baik untuk menambahkannya ke adonan, dan memberi rasa buatan sendiri gula-gula atau kue kering.

Hanya saja, karena kandungan gula dalam minumannya sedikit, prosesnya bisa memakan waktu cukup lama. Anda dapat mencoba, tentu saja, dan jika hasilnya memuaskan Anda, siapkan getah birch dengan cara ini. Selain itu, dalam publikasi kuliner ada informasi bahwa beberapa berhasil membawa jus ke konsentrasi dengan kandungan gula 70%, yang berarti mungkin - tetapi melelahkan.

Jus birch. Sifat yang berguna, ekstraksi dan penyimpanan getah birch

Getah birch, atau pohon birch, adalah cairan yang mengalir dari batang dan cabang birch yang dipotong dan dipatahkan di bawah pengaruh tekanan akar.

Getah birch adalah produk yang sangat berharga yang memiliki efek menguntungkan pada seluruh tubuh manusia.

Sifat yang berguna dari getah birch

Studi medis telah menunjukkan bahwa mengambil setidaknya satu gelas sehari selama 2-3 minggu (optimal minum tiga gelas sehari setengah jam sebelum makan) akan membantu tubuh mengatasi kelemahan musim semi, beri-beri, linglung, kelelahan dan depresi. Getah birch dikontraindikasikan bagi mereka yang alergi terhadap serbuk sari birch.

Dari sudut pandang pengobatan herbal, getah birch adalah salah satu yang terbaik obat alami untuk meningkatkan metabolisme. Terlepas dari kenyataan bahwa getah birch sedikit berbeda dari air, ia berfermentasi dengan baik dan memiliki pengaruh positif terhadap kerja lambung.

Getah birch kaya akan gula, asam organik, enzim, kalsium, magnesium, garam besi, dan elemen mikro yang diperlukan tubuh. Direkomendasikan untuk beri-beri, penyakit darah, sendi, kulit, serta untuk tonsilitis, bronkitis, radang paru-paru dan penyakit pernapasan lainnya. Penggunaan getah birch mempromosikan pemecahan batu di kandung kemih dan ginjal, membersihkan darah, meningkatkan proses metabolisme, menghilangkan dari tubuh zat berbahaya dengan penyakit menular. Berguna untuk minum jus untuk sakit maag, penyakit hati, duodenum, kantong empedu, keasaman rendah, linu panggul, rematik, radang sendi, bronkitis, TBC, penyakit kudis, sakit kepala dan penyakit menular seksual.

Getah birch juga berkontribusi pembersihan cepat tubuh dari zat berbahaya dan pembubaran batu kemih asal fosfat dan karbonat.

Getah birch meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pilek, penyakit menular dan alergi, memiliki efek anthelmintik, diuretik, antitumor, getah birch berguna untuk menyeka kulit dengan eksim, jerawat, melembabkan dan membersihkan kulit kering.

Juga berguna untuk mencuci rambut Anda dengan ketombe dengan getah birch, untuk meningkatkan pertumbuhannya dan penampilan kilau dan kelembutan (infus daun birch memiliki sifat yang sama). Jus birch obat yang bagus dari impotensi. Birch "air mata" memiliki efek yang sangat baik pada orang-orang selama menopause, jika Anda minum setidaknya segelas jus sehari, maka kantuk, kelelahan, lekas marah dan fenomena menopause lainnya yang menyertainya akan hilang.

Pada hidung meler kronis getah birch segar diminum setiap pagi selama 1 gelas. Untuk batuk dan pilek - ambil hangat, encerkan dengan susu dan tambahkan bukan sejumlah besar tepung atau pati.

Kapan mengekstrak getah birch

Produksi jus dimulai pada musim semi dengan pencairan pertama dan berlanjut hingga kuncup terbuka. Periode pasti pelepasan getah birch sulit ditentukan, karena tergantung pada kondisi cuaca. Misalnya, jika selama bulan Maret, jus sudah mulai mengalir dan embun beku tiba-tiba muncul di sini, maka itu mungkin berhenti mengalir untuk beberapa waktu.

Namun, sebagai aturan, jus mulai mengalir sekitar pertengahan Maret, ketika salju mencair dan kuncupnya membengkak. Untuk menentukan awal aliran getah, cukup dengan pergi ke hutan dan membuat suntikan pada pohon birch setebal tangan dengan penusuk tipis, jika jus sudah habis, maka setetes jus akan segera keluar di titik tusukan, Anda dapat mulai mengumpulkan dan memanennya. Mengumpulkan jus dihentikan pada paruh kedua April, ketika daunnya sudah mekar.

Aliran getah paling intensif melalui pohon terjadi pada siang hari yang cerah, jadi mulailah mengumpulkan lebih baik di pagi hari, pada malam hari jus "tertidur". waktu terbaik akan ada interval antara pukul 10.00 dan 18.00 untuk pengumpulan jus, saat mengalir paling kuat. Jumlah lubang yang disarankan untuk dibuat tergantung pada diameter pohon, jika 20-25 cm - maka hanya satu, dengan volume 25-35 cm - dua, dengan 35-40 - tiga, dan jika diameter lebih dari 40 cm - sangat mungkin untuk membuat empat lubang.

Pengumpulan getah birch harus dimulai di tempat yang paling banyak terkena sinar matahari, di mana birch bangun bahkan jika masih ada salju di sekitarnya. Saat hutan menghangat, seseorang harus bergerak lebih dalam ke semak-semak, ke tempat hutan bangun lebih lambat daripada di tepi selatan. Biasanya, 2-3 liter jus per hari diperoleh dari birch. Sebuah pohon besar dapat menghasilkan sekitar 7 liter jus per hari, dan terkadang lebih. Lebih baik mengumpulkan getah di tempat yang direncanakan untuk ditebang, dan tidak disarankan untuk mengambilnya dari pohon muda.

Karena fakta bahwa akar birch masuk jauh ke dalam tanah, ia tidak menyerap racun dari lapisan permukaan tanah. Oleh karena itu, semua tempat di mana pohon birch tumbuh sama baiknya untuk mengumpulkan getah, tetapi masih lebih baik untuk mengumpulkan getah hanya di hutan yang bersih secara ekologis, karena pohon itu sendiri mampu menyerap zat berbahaya dan gas buang.

Aturan untuk mengumpulkan getah birch

Ada aturan tertentu untuk memanen jus yang akan menyelamatkan pohon dari kematian atau pembusukan, dan juga membuat ekstraksi jus menjadi yang paling efisien:

- Anda tidak dapat "memompa" pohon birch pertama yang muncul dengan memotongnya dengan kapak dan meninggalkan luka terbuka di bagasi.

- Dalam kasus apa pun pohon muda tidak boleh digunakan untuk memanen jus.

- Disarankan untuk membuat lubang di sisi utara, karena biasanya ada lebih banyak jus di sana.

- Saat mulai mengumpulkan, Anda dapat membuat sayatan dangkal di pohon, tetapi yang terbaik adalah mengebor lubang dengan gimlet hingga kedalaman beberapa sentimeter dan memasukkan alur atau tabung ke dalamnya, di mana jus akan mengalir ke dalamnya. hidangan yang disiapkan.

- Anda dapat menggunakan yang lain, lebih banyak secara sederhana. Raih salah satu cabang birch, potong bagian cabang dengan pisau tajam, dan bungkus potongan dengan benang tebal. Turunkan ujung benang ke dalam piring yang sudah disiapkan, tempat jus akan mengalir.

- Setelah mengumpulkan sarinya, jangan lupa untuk menutup lubang atau sayatan dengan rapat dengan plastisin, lilin, gabus, sabun cuci, atau mengisinya dengan lumut. Ini akan melindungi pohon dari penetrasi bakteri dan berbagai jamur ke dalamnya, yang dapat menyebabkan pembusukan di area kerusakan dan, mungkin, menyebabkan kematian berikutnya.

Cara mengekstrak getah birch

Pilihan hidangan untuk mengumpulkan dan menyimpan getah birch harus didekati secara selektif. Di masa lalu, getah birch dikumpulkan dalam kotak khusus yang terbuat dari kulit pohon birch, diyakini bahwa di dalamnya ia mempertahankan sifat-sifatnya lebih baik. Tetapi sangat mungkin untuk mengumpulkan jus dalam stoples kaca biasa atau bahkan di botol-botol plastik, tapi ingat bahwa kimia mampu memberikan jus rasa tertentu, dan kadang-kadang larut di dalamnya sendiri.

Jus biasanya diperoleh dengan memotong, memotong atau mengebor kulit pohon, yang diameternya tidak kurang dari 20 cm, dengan mahkota yang berkembang dengan baik. Sebaiknya buat lekukan atau lubang pada batang dari sisi utara pohon, tempat aliran getah lebih aktif, pada jarak 40-50 cm dari tanah, ke bawah (gerakan pisau Anda harus dari bawah ke atas), kedalaman lubang adalah 2-3 cm untuk menembus di bawah kulit kayu mati, dan jika pohon birch sangat tebal, maka lebih dalam lagi. Aluminium, alur plastik, baki kulit kayu birch atau perangkat setengah lingkaran lainnya dimasukkan ke dalam slot, di mana jus mengalir ke dalam wadah. Terkadang jus diekstraksi dengan memotong cabang kecil dan menempelkan kantong plastik ke tempat pemotongan.

Ada juga cara mengekstrak jus dari birch atau maple, yang berguna di alam saat bepergian, ketika tidak ada tabung di tangan, dan sangat tidak nyaman untuk mengutak-atik pasak:

1. Seikat rumput, kering tahun lalu, dikumpulkan, dibersihkan dari daun, dll. Setiap benang diikat menjadi satu, dan di sepanjang tepinya, semua yang tidak perlu dipotong.

2. Sebuah lubang dibuat di pohon birch, lebih dekat ke akar, jika ada, sedalam 4-5 sentimeter. Kami memasukkan seikat sedotan di sana dan menekannya di atasnya dengan tutup kecil yang terbuat dari kayu.
Semuanya memakan waktu 5 menit.

Penting! Penting untuk diketahui bahwa, pada dasarnya, jus masuk ke lapisan permukaan antara kulit kayu dan kayu, jadi tidak perlu membuat lubang yang dalam sama sekali.

Tidak perlu berusaha keras untuk "menguras" semua jus dari satu pohon, itu mengkompensasi sebagiannya, tetapi jika Anda mengeringkan pohon sepenuhnya, itu bisa mengering. Lebih baik mengambil satu liter jus per hari dari 5-10 pohon daripada mengambil 5 liter dari satu, menghancurkannya sampai mati. Setelah pengumpulan getah birch selesai, perlu untuk merawat pohon itu sendiri dan menutup lubang yang dibuat dengan lilin, gabus atau lumut agar bakteri tidak masuk ke batang, yang dapat mengancam kehidupan pohon secara serius. . Setelah pohon birch ditebang, pengumpulan getah dapat diatur dari tunggul.

Beberapa jenis perangkat untuk mengekstrak getah birch

Cara menyimpan getah birch

Jika Anda tidak ingin langsung meminum jusnya, tetapi ingin menyimpannya lebih lama, tuangkan ke dalam stoples kaca dan dinginkan. Jadi minumannya akan kurang teroksidasi, yaitu rusak. Namun, lebih baik tidak menyimpan jus selama lebih dari 2-3 hari, jika tidak maka akan berfermentasi dan mengubah nektar penyembuhan menjadi racun. Tetapi jika Anda mengawetkan jus, maka jus itu akan bertahan selama beberapa bulan lagi.

Beberapa resep:

Getah birch segar difermentasi dalam wadah kaca dengan volume berapa pun. Setelah dibilas dengan air panas (sebaiknya direbus), diisi jus segar. Untuk setiap setengah liter, tambahkan satu sendok teh or biasa yang tidak lengkap gula glukosa, 2-3 kismis, dicuci dengan air matang dingin, dan jika Anda suka - sedikit kulit lemon. Wadah ditutup dengan gabus atau tutup dan diamankan dengan kawat atau perban. Tekanan karbon dioksida selama fermentasi dibuat cukup tinggi, dan agar gelas tidak pecah, masukkan lebih banyak kuantitas yang ditentukan gula tidak dianjurkan. Setelah beberapa hari, Anda akan menikmati minuman berkarbonasi tinggi yang rasanya menyenangkan.

Panaskan jus untuk mengawetkan peralatan enamel hingga 80 derajat. Tuang ke atas botol kaca dan bank. Isi hampir ke atas dan gabus dengan tutup, dan botol dengan gabus, diikuti dengan penggilingan. Kemudian rendam selama 15 - 20 menit dalam air 85 derajat untuk pasteurisasi.

Untuk mengawetkan getah birch, kvass dibuat darinya. Panaskan hingga 35 derajat, tambahkan 15-20 g ragi dan 3 kismis per 1 liter, Anda bisa menambahkan secukupnya kulit lemon. Setelah itu, toples atau botol ditutup rapat dan dibiarkan selama 1-2 minggu.

Kvass dapat disiapkan dengan cara yang berbeda. Untuk 10 liter getah birch tambahkan jus 4 lemon, 50 g ragi, 30 g madu atau gula, kismis dengan kecepatan 2-3 buah per botol. Tuang ke dalam botol dan simpan 1-2 minggu di tempat sejuk yang gelap. Kvass sudah bisa siap dalam 5 hari, tetapi fakta bahwa itu bertahan lebih lama tidak akan merusak minuman, dapat disimpan sepanjang musim panas.

Resep kvass lainnya. Dalam tong dengan getah birch diturunkan di atas tas tali dengan kulit yang terbakar roti gandum hitam. Setelah dua hari, ragi akan berpindah dari kerak ke dalam jus dan fermentasi akan dimulai. Kemudian ember dituangkan ke dalam tong kulit kayu ek, sebagai pengawet dan tanin, dan untuk rasa - ceri (beri atau daun) dan batang adas. Setelah dua minggu, kvass siap, dapat disimpan sepanjang musim dingin.

Nenek moyang kita minum getah birch yang difermentasi dalam tong tanpa tambahan gula - ini adalah tradisi minuman beralkohol rendah di pesta-pesta Rusia. Getah birch sendiri adalah minuman yang menyenangkan, menyegarkan, dan menguatkan tubuh, tetapi Anda dapat menambahkan jus ke dalamnya. chokeberry, lingonberry, blueberry atau bersikeras pada berbagai herbal (thyme, chamomile, jinten, bunga linden, mawar pinggul) dalam toples yang ditutup dengan kain kasa selama sekitar 2 minggu. Anda dapat menambahkan infus St. John's wort, mint, lemon balm, jarum pinus, jus ceri, apel, kismis.

Getah birch dapat diuapkan menjadi sirup yang mengandung 60% gula. Sirup ini memiliki warna putih lemon dan kepadatan madu.

Minuman Belarusia. Tuang jus ke dalam botol besar dan taruh di tempat yang gelap dan sejuk selama 2-3 hari. Kemudian barley malt atau kerupuk panggang yang dihancurkan ditambahkan ke dalamnya. Untuk 5 liter getah birch - 30 gr. malt jelai atau kerupuk.

Balsem juga dibuat dari getah birch. Untuk seember jus, Anda membutuhkan 3 kg gula, 2 liter anggur, dan 4 lemon cincang halus. Semua ini harus difermentasi selama dua bulan di ruang bawah tanah, dan kemudian dibotolkan dan disimpan selama tiga minggu lagi.

Kosmetik birch

Masker bergizi untuk kulit kering: 1 sdm. l. krim asam dicampur dengan 2 sdm. l. getah birch, tambahkan 1 sdt. sayang. Aduk rata dan oleskan campuran pada kulit selama 10-15 menit. Cuci dengan air dingin. Kulit setelahnya akan mendapatkan warna matte yang indah.

Lotion untuk kulit berminyak. Gosok kering kuncup birch dan isi dengan vodka (1:5). Infus selama seminggu dalam wadah tertutup rapat. Tiriskan, peras dan tiriskan. Bersihkan wajah dengan lotion sebelum mengoleskan krim bergizi.

Dengan jerawat dan eksim, mereka mencuci dan menyeka kulit dengan getah birch.

Untuk ketombe, cuci kepala Anda dengan getah birch.

Untuk rambut rontok: 1 sdm. l. daun birch, tuangkan segelas air mendidih, rebus selama 15-20 menit, saring, bagikan air mendidih ke volume aslinya. Bilas kepala Anda dengan rebusan ini setelah dicuci.

Analog getah birch

Aliran getah di musim semi terjadi di semua pohon, tetapi getah maple Amerika (berdaun abu) (Acer negundo) dan maple gula (Acer saccharum) memiliki aplikasi praktis, kecuali birch.

Di Rusia, getah maple jarang diekstraksi, volume persiapannya tidak ada bandingannya dengan birch. Hal ini disebabkan fakta bahwa maple gula paling umum di Amerika Utara, dan jenis maple lainnya tidak begitu cepat tumbuh dan karenanya tidak begitu produktif dalam jus.

Di tenggara Kanada dan timur laut Amerika Serikat (terutama di negara bagian Vermont), sebaliknya, getah maple banyak digunakan, terutama untuk membuat sirup manis.

Getah birch adalah minuman unik, yang tidak dapat dikaitkan dengan ekstrak buah atau sayuran, karena diekstraksi langsung dari pohonnya, dan bukan dari buahnya. Orang tua kami tahu rasanya lebih dari jeruk atau apel, tetapi hari ini jauh lebih jarang menemukannya di obral. jus asli dari birch. Ketahuilah, kekhawatiran saat ini, betapa bermanfaatnya getah birch, mereka akan lebih memperhatikan pasar penjualan ini, karena sifat penyembuhan dalam minuman tersebut dipadukan dengan cita rasa yang luar biasa.

Ciri

Getah birch adalah cairan bening tidak berwarna dengan bau yang menyenangkan, yang memuaskan dahaga dengan baik, dan memiliki komposisi yang langka. Birch benar-benar memberi nektar unik, yang menggabungkan banyak zat aktif yang penting bagi kesehatan kita.

Menggabungkan.

Cairan dalam jumlah besar gula buah, asam organik, tanin, biostimulan, vitamin dan mikro. Manfaat dan bahaya getah birch dijelaskan oleh komposisi aktifnya.

Vitamin: C, kelompok B (ada yang lain, tetapi dalam proporsi kecil).
Elemen jejak: kalium, natrium, kalsium, magnesium, besi.
Kandungan kalori: sekitar 24 kkal per 100 gram minuman.

Karena kandungan kalorinya yang rendah dan komposisi yang langka, ekstrak birch diindikasikan untuk memperbaiki kondisi pada banyak penyakit dan untuk menurunkan berat badan dan mempertahankan berat badan lebih lanjut. Ini adalah pengganti alami untuk stimulan buatan dan minuman energi. Hampir obat mujarab, yang penggunaan biasa akan membawa manfaat besar. Untuk pemikiran yang meragukan, tetapi apakah getah birch bermanfaat, jawaban tegas berguna.

Sifat obat untuk kesehatan manusia

Lezat minuman birch efektif membersihkan tubuh dari limbah berbahaya, menghilangkan garam, menghilangkan proses inflamasi. Ini adalah antiseptik dan antioksidan aktif, akan memperbaiki kondisi kulit dengan berbagai dermatitis dan bahkan psoriasis, dan memiliki elemen mikro dalam komposisi akan meningkatkan fungsi sistem jantung. Sifat penyembuhan yang efektif telah membuat "darah" birch sangat diperlukan untuk orang dewasa dan anak-anak dengan berbagai patologi dan kondisi.

Untuk hati.

Bertindak sebagai penambah, tidak hanya membantu hati untuk lebih membersihkan darah dari racun dan racun, tetapi juga membersihkan hati itu sendiri dari produk pembusukan, membuangnya tentu saja. Meningkatkan produksi empedu, dengan patologi hati, penggunaan jus akan melengkapi aksinya obat dan meminimalkan dampak negatif yang tak terhindarkan.

Dengan diabetes.

Penting untuk penderita diabetes koktail vitamin membantu melawan penyakit. Dia menormalkan proses metabolisme dan keseimbangan zat, membersihkan ginjal dan hati yang kelebihan beban dengan obat-obatan. TETAPI rasa manis, praktis tidak dapat diakses oleh pasien, membuat aktivator alami ini semakin diinginkan. Digunakan sebagai dalam bentuk murni dan dalam kombinasi dengan ekstrak herbal lainnya.

Dengan pankreatitis.

Dengan radang pankreas, ada pembatasan serius pada makanan yang bisa berbahaya. Getah birch, dengan efek pembersihan, antiinflamasi dan analgesiknya, akan sangat membantu dalam memerangi penyakit. Untuk meningkatkan efeknya, dicampur dengan jus kentang yang paling berguna untuk pankreatitis, sehingga zat bermanfaat saling melengkapi.

Dengan asam urat.

Sifat ekskresi getah birch sangat berguna untuk asam urat, yang ditandai dengan peningkatan pengendapan garam di persendian. Penggunaan sehari-hari ekstrak menormalkan proses metabolisme yang goyah dan meningkatkan pembuangan endapan.

Dengan gastritis.

Getah birch alami juga berguna untuk gastritis, itu akan mengembalikan nafsu makan, mengurangi rasa sakit, dan jika terjadi erosi, itu akan mempercepat penyembuhannya. Menjadi netral, itu tidak meningkatkan keasaman lambung, memasok tubuh dengan zat aktif.

Untuk ginjal.

Proses peradangan pada ginjal dapat diobati dengan lebih mudah dan lebih cepat saat mengonsumsi getah birch. Menjadi antiseptik dan diuretik yang kuat, nektar akan menekan peradangan, meredakan bengkak, dan membersihkan sistem pembuangan limbah.

Untuk pilek.

Sakit tenggorokan, pilek, batuk - getah birch akan memiliki efek antimikroba, meredakan radang selaput lendir, mempercepat pemulihan, membantu sistem kekebalan memerangi infeksi saluran pernapasan akut dan SARS.

Dengan tekanan batin.

Fruktosa dan gula lain dalam komposisinya akan menyehatkan otak saat mental berlebihan, saat ujian, meredakan sakit kepala dan stres, serta menormalkan tekanan darah. Beberapa gelas sehari dan belajar akan lebih mudah, suasana hati akan meningkat, kapasitas memori akan meningkat.

Fitur yang bermanfaat

Kecuali efek terapeutik, diperlukan ketika penyakit sudah datang dan harus dilawan, bermanfaat dan cukup orang sehat agar mereka tetap begitu.

Untuk menurunkan berat badan.

Minimum kalori dan zat aktif membuat getah birch elemen penting diet, meningkatkan metabolisme, membersihkan tubuh, menghilangkan kelebihan cairan dan mencegah pengendapan lemak. Mereka diperkuat berbagai diet dan menggantikan snack dan snack sore, fruktosa memuaskan rasa lapar tanpa menambah kalori. Dan sifat tonik dari cairan akan membuatnya lebih mudah untuk menahan penolakan sukarela dari makanan berat.

Selama masa kehamilan.

Tidak mengandung alergen dan tidak akan membahayakan Ibu hamil dan bayinya, tetapi itu akan membantu dijamin. Selain memenuhi tubuh dengan vitamin esensial dan elemen mikro, itu menormalkan tinja dan mengurangi bengkak yang menyiksa banyak wanita hamil. Ini akan membantu ginjal mengalami overload, menjaga berat badan, meningkatkan kekebalan. Dan dengan toksikosis, itu hanya akan menjadi pembebasan dari kesulitan, mereka dapat menggantikan hampir semua tunjangan harian cairan. Jus delima selama kehamilan juga bermanfaat, tetapi harus diminum dengan hati-hati.

Saat menyusui.

Saat menyusui, tidak hanya membuat ASI bermanfaat, tetapi juga meningkatkan produksinya. Ini adalah obat yang telah teruji waktu yang meningkatkan laktasi dengan cara alami.

Untuk anak-anak.

Mulai dari usia satu tahun, produk harus diperkenalkan ke dalam makanan bayi. Dia akan melindungi mereka dari pilek, meningkatkan kerja perut, memberikan energi. Tapi itu tidak boleh dibeli, tetapi getah birch alami, tanpa tambahan bahan pengawet dan asam sitrat.

Untuk pria.

Dan seks yang lebih kuat birch akan memberikan semua bantuan yang mungkin, jusnya sangat baik dalam memerangi peradangan yang menyertai masalah dengan prostat, dan kekuatan pria dapat berkembang biak secara signifikan. Tidak seperti patogen buatan, ini adalah penambah potensi alami yang tidak membahayakan jantung.

Dalam tata rias.

Sifat antiseptik dan anti-inflamasi dari cairan birch secara aktif digunakan untuk memerangi ketidaksempurnaan dan memperbaiki kondisi kulit wajah dan rambut.

Untuk wajah. Tanin dan biostimulan dalam komposisi nektar efektif melawan jerawat. Anda dapat menyeka kulit dengan jus bersih, ini tidak hanya akan menghilangkan jerawat tetapi juga melembabkan dan nada. Untuk meningkatkan aksi, mereka menggabungkan jus dan penyembuhan tanah liat berwarna dalam masker, mengencerkan bahan mentah menjadi konsistensi krim dan mengoleskan ke wajah. Setelah mencuci produk, kulit dibersihkan dengan jus.

Untuk rambut. Agar rambut tumbuh lebih cepat, bersinar dan tidak "menyenangkan" dengan ketombe, kondisioner yang dibeli harus diganti jus alami birch, membilas rambut mereka dengan ini komposisi penyembuhan. Masker bergizi dan mengencangkan dibuat dari jus burdock dan minyak, dalam perbandingan 3/1, komponen dicampur secara menyeluruh dan digosokkan ke kulit kepala 20 menit sebelum dicuci. Kepala ditutupi dengan polietilen dan dibungkus, lalu dicuci dengan sampo netral. Cukup menggunakan masker seminggu sekali, hasilnya tidak akan membuat Anda menunggu.

Untuk kulit. Es batu dari getah birch akan membantu mengencangkan, menutrisi, dan melembabkan kulit. Mereka menyeka wajah, leher, décolleté. Anda dapat menggabungkan nektar dengan infus teh hijau, rebusan chamomile.

Bagaimana cara mengumpulkan?

Untuk menyimpan properti yang berguna cair dan meminimalkan kerusakan pada pohon selama pengumpulan, perlu untuk mengumpulkan jus dengan benar.

Tempatnya jauh dari autobahn dan jalur kereta api sehingga produk tidak ternyata diperkaya dengan seluruh meja kimia.
Periodenya adalah dari pertengahan Maret hingga April, ketika arus aktif telah dimulai, dan daunnya belum mekar. Kapan harus mengumpulkan getah maple juga merupakan pertanyaan yang menarik.
Pohon itu adalah birch dewasa, dengan ketebalan setidaknya 20 cm, dari pohon birch muda tipis dan nektar lebih tipis, dan bahaya merusak lubang air lebih tinggi.
Lubang - sayatan memanjang atau ceruk yang dibor pada sudut berdiameter kecil, hingga 5 cm. Sebuah tabung plastik atau besi berlubang dimasukkan ke dalam lubang, ujungnya diarahkan ke wadah.
Lokasi lubang berada di sisi selatan batang, pada ketinggian 20 - 40 cm dari tanah.
Volume - meskipun Anda dapat menyaringnya sepenuhnya, tanpa membahayakan diri sendiri, pohon itu mampu melepaskan sekitar satu liter cairan. Jika birch besar dan tua, Anda dapat meminjam beberapa liter dengan membuat beberapa lubang di bagasi.
Waktu - pada siang hari arus lebih kuat, waktu optimal pengambilan dari jam 12 siang sampai jam 5 sore.
Pengawetan - agar pohon tidak kedaluwarsa setelah panen, lubang ditutup dengan lilin atau disumbat sepotong segar lumut.

Cara minum

Jusnya netral, jadi praktis tidak berbahaya bahkan dalam jumlah besar, tetapi tiga gelas sehari sudah cukup sebagai tindakan pencegahan atau untuk menjaga kondisi tubuh tetap baik. Dengan pengobatan, jumlah ini digandakan dan diminum saat perut kosong. Dimungkinkan juga untuk sepenuhnya mengganti air yang dikonsumsi per hari dengan produk (hanya alami).

Bagaimana cara menyimpan getah birch di rumah

Sejumlah besar gula dalam komposisi menyebabkan kerusakan cepat dari cairan yang baru dikumpulkan, harus disaring dan disimpan di lemari es tidak lebih dari tiga hari. Untuk persediaan nektar untuk penggunaan di masa mendatang, nektar dibekukan atau dikalengkan.

Pelestarian di rumah.

Tidak seperti pembekuan, selama pengawetan, bagian penting zat bermanfaat hilang, tapi satu-satunya jalan konsumsi sepenuhnya produk alami di luar musim. Ada dua cara panen yang paling populer untuk digunakan di masa mendatang.

Sterilisasi - cairan dengan api kecil dibawa ke suhu 80 °, dituangkan ke dalam yang disterilkan barang pecah belah, digulung dan dipasteurisasi. Simpan di tempat yang gelap dan sejuk. Untuk meningkatkan rasanya, Anda dapat menambahkan gula (2 sendok makan per liter), irisan jeruk atau lemon, tetapi kemudian Anda harus merebus komposisinya, dan itu akan kehilangan lebih banyak elemen aktif.
Produksi konsentrat - pilihan terbaik ketika masalah ruang. Jus diuapkan dengan api kecil hingga tersisa seperempat volume, dan sebelum digunakan diencerkan dengan air hingga jumlah aslinya.

Kontraindikasi

Getah birch hanya dapat membahayakan penderita alergi yang memiliki serbuk sari birch sebagai patogen. Dan dengan hati-hati harus digunakan untuk batu ginjal dan batu empedu, dapat menyebabkan pergerakan formasi dan penyumbatan pembuluh darah.

Resep untuk membuat minuman berdasarkan getah birch

Untuk meningkatkan umur simpan dan meningkatkan kelezatan Sejak zaman kuno, kvass yang lezat dan sehat telah dibuat dari getah birch.

Kvass dengan kismis:

Jus - 1 liter.
Kismis - zhmenya.
Gula - 2 sendok makan.

Jus segar disaring, dituangkan ke dalam wadah kaca, semua komponen ditambahkan. Jika nektar sedikit dipanaskan, fermentasi akan lebih intens.
Komposisi dibiarkan selama beberapa hari.
Kvass yang difermentasi dihirup. Tertutup rapat dan di tempat yang sejuk, itu akan disimpan selama beberapa bulan.

Kvass dengan buah-buahan kering:

Jus - 1 liter.
Buah kering - 200 gram.
Kismis - 50 gram.

Cairan disaring, kismis dan buah-buahan kering dicuci bersih, dibuang untuk dikeringkan, ditambahkan ke wadah dengan jus.
Wadah ditinggalkan di dalam ruangan dengan suhu kamar selama beberapa hari, sesekali gemetar.
Kvass yang difermentasi disaring, disimpan dalam wadah tertutup.

Mereka yang suka manis bisa menambahkan gula atau madu secukupnya, tetapi fermentasi akan berjalan tanpa pemanis.

DARI asam sitrat:

Jus - 1 liter.
Gula - 2 sendok makan.
Lemon - di ujung pisau.

Bahan-bahannya dicampur dalam wadah kaca dan dibiarkan berfermentasi di tempat yang hangat, kvass semacam itu tidak perlu disaring. Setangkai mint atau lemon balm ditambahkan untuk memperkaya rasa.

Resep untuk musim dingin:

Jus - 1 liter.
Gula - 2 sendok makan.
Lemon setengah.

Lemon dipotong menjadi irisan, ditutup dengan gula, jus dituangkan, nyalakan api lambat.
Campuran dididihkan, dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan, digulung.

Untuk memperkaya rasanya, Anda bisa menambahkan daun mint dan kismis, irisan tipis lemon atau jeruk ke dalam toples.

Jus - 3 liter.
Gula - cangkir.
Pinggul mawar kering - segenggam.

Rosehip dicuci, dituangkan ke dalam panci, gula dan cairan ditambahkan, didihkan dengan api kecil dan direbus selama beberapa menit.
Panas dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan dibungkus.

Getah birch, enak dan alternatif yang bermanfaat imunomodulator kimia yang lebih berbahaya daripada kebaikan. Di musim dingin, itu akan menggantikan kekurangan vitamin, dan di musim semi akan membantu memulihkan tubuh.

Produksi seperti itu produk berharga, seperti getah birch, diproduksi pada bulan April-Mei (tergantung wilayahnya) dan berlangsung tidak lebih dari dua minggu. Jadi getah birch dalam arti tertentu adalah kelezatan, dan Anda tidak boleh melewatkan kesempatan untuk mengumpulkan dan menyiapkannya. Diketahui bahwa vitamin yang terkandung dalam jus disimpan untuk waktu yang lama setelah pengumpulan, tetapi hanya jika diawetkan dengan benar.

Tanpa pemrosesan apa pun, jus segar disimpan tidak lebih dari dua hari, dan dalam cuaca dingin: di ruangan yang hangat atau di bawah sinar matahari, jus dengan cepat berubah menjadi asam. Tapi ini bukan satu-satunya masalah, karena apa jus lebih lama"menganggur", zat yang kurang berguna tetap ada di dalamnya. Jadi, Anda harus mulai memproses jus yang baru dipanen sesegera mungkin.

Penyimpanan getah birch: pengawetan, pembekuan, sterilisasi

Konservasi- ini adalah yang paling populer dan, menurut banyak ibu rumah tangga, cara mudah untuk melestarikan getah birch. Jadi, untuk ini Anda perlu:

Isi dengan jus segar berenamel atau panci baja, tambahkan jumlah gula dan lemon yang diperlukan (sesuai selera Anda).
Rebus jus dan tunggu gula larut sepenuhnya.
Tuang jus ke dalam stoples, tutup dengan penutup dan sterilkan selama minimal 15 menit dalam air yang dipanaskan hingga 90 ° C.

Ada juga metode panen alternatif: pengawetan dengan pucuk pinus atau mint segar.

Kumpulkan tunas pinus muda (mint), bilas sampai bersih dan tuangkan dengan air mendidih.
Panaskan jus hingga 80 ° C, saring, lalu isi dengan jarum (mint) dan biarkan selama 5-7 jam.
Tiriskan jus, tambahkan gula dan asam sitrat ke dalamnya.
Tuangkan jus ke dalam stoples, tutup dengan tutupnya, dan pasteurisasi selama 25 menit pada suhu 90-95 °C.

Getah birch bisa dibekukan dan sebaiknya lebih cepat. Untuk ini, freezer rumah tangga biasa cocok, yang memungkinkan Anda menghemat properti unik jus "dalam bentuk aslinya". Jus beku disimpan selama berbulan-bulan. Bahkan setelah Tahun Baru, itu akan sama lezatnya dengan segar.

Jus bisa disterilkan. Begini cara membuatnya: Dipanaskan hingga 80 ° C dan kemudian dituangkan ke dalam bersih toples kaca. Stoples digulung dan disimpan dalam air yang dipanaskan hingga 85 ° C selama 15 menit. Kemudian mereka harus mendingin pada suhu normal (ruangan).

Minuman dengan tambahan getah birch: kvass, minuman buah, kolak

Setuju, rasa getah birch ringan. Untuk alasan ini, produk ini tampaknya tidak menarik, hambar bagi sebagian orang. Jika Anda memiliki jus berlebih yang tidak Anda rencanakan untuk digunakan dalam bentuk murni, Anda dapat menyiapkan campuran yang tidak biasa berdasarkan itu. Benar, minuman seperti itu tidak sesehat jus asli yang tidak diencerkan, tetapi mereka akan membantu mendiversifikasi kisaran stok Anda untuk musim dingin.

resep kvass enak dari getah birch

Mengambil wadah kaca(botol, toples) dan isi dengan getah birch.
Tuang segenggam kismis dan gula (dengan kecepatan 2 sdt / 1 l), serta lemon atau kulit jeruk(atau parutan kulit), buah-buahan kering (opsional).
Campur semua bahan dengan baik (kocok toples) dan taruh di tempat yang sejuk tanpa cahaya.
Setelah 2-3 hari, minuman dapat dicicipi dan dievaluasi. Ini mempertahankan kesegarannya selama beberapa bulan (sekali lagi, bila disimpan dalam dingin).

Minuman buah/sayur

Cara termudah untuk menyiapkan minuman buah: cukup campur getah birch dengan jus apa pun Masakan rumah(misalnya, apel atau wortel) dalam proporsi yang berubah-ubah.

Kompot Lingonberry-birch

Anda membutuhkan 150 g lingonberry dan 1 liter getah birch. Minuman dapat disiapkan baik dari segar maupun dari jus kalengan. Hal yang sama berlaku untuk buah beri.

Peras jus dari buah beri.
Masukkan "kue" lingonberry ke dalam panci; tambahkan getah birch.
Pegang panci dengan minuman dalam penangas air selama 5 menit.
isi ulang jus lingonberry, diperas tadi, dan dibumbui minumannya dengan madu atau gula.
Dinginkan dan nikmatilah!

Ternyata, getah birch bukanlah "hiburan musiman". Penting untuk memiliki waktu untuk mengumpulkannya sebelum kuncup mulai muncul di pohon, dan kemudian mempersiapkannya secepat mungkin. Gunakan beberapa metode, lalu bandingkan hasilnya, karena sekarang Anda tahu cara menyimpan getah birch. di musim dingin minuman penyembuhan masakan rumah akan membantu mengisi kekurangan vitamin, dan di musim panas itu akan menyegarkan dan memuaskan dahaga Anda.