Minuman beralkohol dengan getah birch. Resep kvass dari getah birch dengan kismis. Kvass dari getah birch dengan buah-buahan kering

Ada lagu seperti itu "Birch sap" dengan kata-kata "... dan Ibu Pertiwi dengan murah hati memberiku getah birch, getah birch." Apakah ada yang ingat? Ini bukan untuk saya nyanyikan bersama, tetapi untuk segera mulai memanen getah birch, karena alam memiliki waktu kemurahan hati tahunan.

Resep, tentu saja (tema wajib situs) akan beralkohol, meskipun minuman dari getah birch dapat diperoleh dengan berbagai cara. Kami akan mendapatkan "dengan gelar". Namun, saya akan memberikan beberapa resep "tidak berbahaya" - "to the heap". :)

Pertama beberapa kata
tentang manfaat getah birch.

Bukan tanpa alasan bahwa pohon birch sampai batas tertentu merupakan simbol Slavia - dapat dikatakan bahwa seluruh budaya Slavia Timur tumbuh tepat di bawah pohon birch, mabuk dengan getah pohon birch. Coba pikirkan - mereka menulis di atas kulit kayu birch, mereka memotong obor dari batang kayu birch, tidak mungkin dilakukan tanpa tar birch di rumah tangga, mereka mandi uap dan menggiling di dalam rumah dengan sapu birch, mereka dirawat dengan ramuan dari tunas birch. Dan mereka minum birch kvass - minuman sederhana atau rendah alkohol dan birch - minuman yang lebih kuat. Semuanya terbuat dari getah birch. Lagu! Menjadi jelas mengapa kami memiliki sikap yang begitu menyentuh terhadap pohon birch.

Dan memang - getah pohon birch ini adalah produk yang sangat, sangat berguna.

Manfaat getah birch adalah mampu melarutkan batu saluran kemih, sekaligus mengeluarkan semua zat berbahaya dari tubuh - sekali, bermanfaat untuk pencegahan dan pengobatan penyakit saluran cerna - dua, terbukti dengan sendirinya dalam memerangi masalah paru-paru: batuk, bronkitis, TBC paru-paru - tiga.

Selain itu, dengan beri-beri musim semi, apa, jika bukan getah birch yang baru dipetik, dapat digunakan untuk kepentingan tubuh? Ini merangsang metabolisme (omong-omong, minuman diet), meregenerasi jaringan, memiliki efek tonik, termasuk bila diterapkan secara eksternal, jadi untuk berbicara, yaitu dalam tata rias.

Dan semua mengapa? Dan karena getah birch kaya akan berbagai zat bermanfaat: kalium, magnesium, kalsium, asam organik - glutamat, nikotinat, malat.

Nah, kita sudah mengetahui manfaat getah birch, mari beralih ke resepnya.
Resep Birch.

Minuman beralkohol tua yang terbuat dari getah birch disebut "birch". Dan dia, seperti yang saya mengerti, tidak terlalu enak seperti mabuk, yang dituntut darinya - untuk memberikannya ke kepalanya. Tapi ini bukan cara kami. Oleh karena itu, resep birch yang diberikan di sini, bisa dikatakan, "dimodernisasi" dan disederhanakan.
Resep birch pertama.

Jus segar yang dihasilkan dalam jumlah lima liter, sebotol anggur port dan sebotol vodka dituangkan ke dalam bejana (paling baik kayu ek, satu tong, tetapi Anda juga dapat mengambil wadah kaca), satu kilogram gula pasir , satu pon kismis ditambahkan. Semua ini tercampur rata sampai gula larut. Kapal ditutup rapat dan dibawa ke tempat yang dingin. Jika ada kesempatan untuk menaruhnya di atas es - sempurna. Dua bulan kemudian, minuman jadi dari getah birch dibotolkan, yang ditutup dengan lebih hati-hati (yang terbaik adalah mengencangkan gabus ke leher botol dengan kawat, seperti di sampanye), dibawa ke tempat yang dingin, di mana mereka disimpan berbaring miring.

Resep kedua untuk birch.

Cara ini lebih melelahkan, tetapi lebih dekat dengan akar sejarah pembuatan minuman dari getah pohon birch.

Perhitungannya lagi untuk lima liter jus. Kami menuangkannya ke dalam baskom tempat kami biasanya memasak selai, menuangkan satu setengah kilogram gula pasir dan mulai memanaskannya sambil diaduk hingga gula benar-benar larut. Busa yang terbentuk dalam hal ini harus dihilangkan. Masak, masak dengan api kecil hingga sekitar sepertiga isi baskom kita mendidih. Kemudian kita keluarkan dari api, saring sirup ke dalam wadah yang dimaksudkan untuk panen lebih lanjut (sekali lagi, satu tong lebih baik, tetapi bejana kaca bisa digunakan). Kami menunggu sampai dingin sekitar suhu tubuh. Sekarang saatnya menuangkan dua sendok makan ragi yang sudah diencerkan dan sebotol vodka, dan juga memasukkan dua irisan lemon - dengan kulitnya, tetapi tanpa batu. Pastikan bejana tidak diisi sampai paling atas - harus ada ruang untuk fermentasi. Dan pohon birch akan berkeliaran di tempat yang hangat selama sekitar dua belas jam, setelah itu harus dibawa ke tempat dingin selama tujuh minggu. Kemudian minuman tersebut harus disaring, dituangkan ke dalam botol sampanye (dikumpulkan selama tujuh minggu ini :)), ditutup dengan kawat dan disimpan di tempat yang sejuk.

Resep ketiga untuk birch.

Lima liter getah birch, satu liter anggur port, satu setengah kilogram gula dan dua lemon cincang halus dengan kulitnya tetapi tanpa lubang dicampur dalam bejana, yang dikeluarkan di tempat dingin selama dua bulan. Kemudian minuman beralkohol yang masih belum jadi tersebut dibotolkan dan ditutup dengan cara yang sudah kita kenal. Botol-botol itu kembali dibawa ke ruangan yang sejuk, di mana pohon birch akan "mencapai" selama tiga minggu lagi. Botol harus diletakkan miring, paling baik di atas pasir.

Resep minuman beralkohol dari getah birch.

Menurut resep ini, penggunaan wine dan gula lebih banyak disediakan, sehingga yang didapat tidak bisa disebut birch. Minuman beralkohol macam apa ini - pikirkan sendiri - mungkin Anda akan menyebutnya balsem birch, anggur birch, atau minuman keras birch. Saya suka opsi terakhir.
Resep minuman pertama yang terbuat dari getah birch.

Untuk empat liter jus, kami mengambil setengah liter anggur kering, segelas vodka, satu pon gula, dan empat ratus gram kismis, yang kami tuangkan setelah gula larut sepenuhnya. Kami menutup bejana dengan rapat dan meletakkannya di atas es - atau di tempat yang sangat dingin selama sekitar tiga bulan, lalu kami menuangkan apa yang terjadi ke dalam botol, gabus dan menyimpannya di pasir, berbaring miring.

Resep minuman kedua yang terbuat dari getah birch.

Untuk empat liter getah birch yang sama, Anda membutuhkan sebotol anggur kering, delapan ratus gram gula pasir, satu buah lemon yang dihancurkan. Kami menyimpan campuran yang tertutup rapat dalam dingin selama dua bulan, lalu menuangkannya, menutupnya, membawa botol ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah yang dingin, di mana mereka berbaring miring selama sebulan lagi. Dan kemudian Anda bisa mulai mencicipi.

Bir dari getah birch.

Baik bir, atau kvass rendah alkohol diperoleh. Melainkan yang kedua daripada yang pertama. Resep sederhana hingga primitif.

Dari botol dua liter kami tuangkan (dalam arti minum) hampir semua bir, meninggalkan gelas di sana, tambahkan getah birch ke tutupnya, putar tutup ini dan bawa ke tempat dingin - atau ke lemari es, jika ada ruang - selama dua bulan. Anda akan membuka - dengan hati-hati, volume gas akan terakumulasi cukup. Omong-omong, di musim panas, kvass seperti itu dapat ditambahkan ke okroshka - enak, menyegarkan, dan tidak biasa.

Resep getah birch yang tidak berbahaya.
1) Sirup dari getah birch.

Getah birch segar panjang dan terus-menerus diuapkan dengan api kecil dalam wadah tanpa penutup hingga mengental. Pada saat yang sama, konsentrasi gula dalam sirup birch sekitar 60 persen, warnanya kuning muda, bahkan lemon agak muda, dan sirupnya menyerupai madu dalam kekentalan. Simpan di lemari es dalam toples kaca, tambahkan ke berbagai koktail non-alkohol dan beralkohol. Omong-omong, para ilmuwan telah menemukan bahwa sirup birch dapat menghentikan perkembangan karies! Hanya saja persiapannya agak lama dan mahal: perkirakan berapa banyak gas yang perlu Anda bakar untuk menguapkan air dari getah birch!

2) resep pribadi saya

Itu dibuat sesuai dengan prinsip "Aku membutakanmu dari apa yang dulu", tetapi hasilnya sangat disukai oleh semua orang di rumah. Kami memanaskan getah birch (dapat mulai berfermentasi) dengan api kecil bersama dengan gula (segelas tiga liter), beri beku kismis merah (atau hitam, atau campurannya) - setengah gelas dan irisan apel kering yang pecah - sekitar sepuluh. Untuk warna, Anda bisa melempar kembang sepatu kecil. Segera setelah semua gula larut - angkat dari api, saring, tuangkan ke dalam botol dan taruh di tempat yang dingin.

Untuk menyiapkan birch kvass seperti itu, Anda dapat menggunakan apa saja, menurut saya: sesuatu untuk rasa manis (gula, sirup, selai), sesuatu untuk rasa asam (jeruk, lemon, beri asam), sesuatu untuk warna (karkade , teh hitam, lagi cerah beri). Dan, yang terpenting, imajinasi Anda!

Dan sebagai "snack" untuk resep-resep ini, saya tidak bisa tidak membawakan perhatian Anda lagu lain yang terkenal dan tayangan slide yang tidak kalah menyentuh.

Anda dapat berbicara tanpa henti tentang manfaat getah birch. Dengan dimulainya hari-hari hangat pertama di bulan Maret, saatnya untuk mulai mengumpulkan minuman alami elit dari Rusia tengah ini, yang kaya akan vitamin B6, B12, hanya mengandung 2% gula (indeks glikemik rendah, penting bagi penderita diabetes), tetapi lebih dari 10 asam organik. Tahukah Anda berapa banyak resep nektar birch yang ada? Apakah Anda terbiasa meminumnya hanya dalam bentuk murni? Kami menawarkan untuk mempertimbangkan minuman beralkohol dan non-alkohol yang kami rekomendasikan.

Apa yang bisa dibuat dari getah birch

Jus segar hanya akan disimpan di lemari es selama dua hari. Karena waktu pengumpulan nektar birch terbatas, perlu diperhatikan untuk menghemat jumlah yang tepat, yang akan berguna untuk digunakan di bulan-bulan lain dalam setahun. Untuk keperluan kosmetik, cobalah membekukannya dalam bentuk kubus. Atas dasar getah birch, kvass sering dibuat, yang difermentasi karena adanya gulanya sendiri, jus dan minuman diencerkan, diperkaya dengan unsur mikro, minuman keras diseduh dan anggur dibuat.

Resep Minuman Ringan

Ada beberapa minuman yang mudah disiapkan dan sangat sehat yang terbuat dari nektar birch. Bahkan nenek moyang kita memuaskan dahaga mereka dengan kvass, mereka disuguhi infus jus yang diberikan oleh kecantikan berbatang putih hutan kepada mereka. Apakah Anda ingin mencoba membuat minuman sendiri menggunakan birch nektar? Kami sampaikan kepada Anda beberapa resep sederhana, di mana bahan-bahannya biasanya tersedia.

kvass

Birch kvass adalah minuman tonik yang sangat bermanfaat, memiliki khasiat penyembuhan dan memiliki efek menguntungkan bagi tubuh manusia. Jangan gunakan peralatan plastik, lebih baik ambil toples kaca. Kvass yang dimasak di tempat yang sejuk dapat disimpan selama empat hingga enam bulan. Ini resepnya sendiri:

Resep #1

• Saring melalui kain katun tipis, lipat menjadi beberapa lapis, 5 liter jus, singkirkan kotoran dan kotoran kecil dari pohon.
• Tambahkan 20-25 potong kismis.
• Tuang 200 g gula ke dalam cairan.
• Biarkan terfermentasi selama 3-4 hari di tempat yang dingin.
• Saring lagi melalui kain tipis dan tuangkan ke dalam wadah kaca.

Resep nomor 2

• Saring nektar (5 l) melalui kain katun tipis.
• Encerkan 25 gram ragi dalam sedikit cairan dan tambahkan ke volume utama.
• Tambahkan air perasan 1 buah lemon, 20-30 gram madu, dan 100 gram gula pasir.
• Untuk rasa yang gurih, Anda bisa menambahkan beberapa potong kismis atau buah kering lainnya.
• Kvass siap dikonsumsi dalam 4 hari.
• Tuang kvass ke dalam wadah kaca dan simpan di tempat yang dingin.

Dengan jeruk nipis

Minuman yang enak untuk hari-hari musim panas, terutama jika Anda menambahkan beberapa es batu ke dalamnya. Resep limun dengan nektar birch:

Resep #1

• Saring 2,5 liter jus melalui kain katun tipis.
• Cuci 2 lemon besar atau 3 sedang, potong tipis-tipis.
• Tuang lemon dengan 180-220 gram gula pasir, biarkan diseduh selama setengah jam hingga air lemon keluar.
• Campur dengan nektar birch dan biarkan selama 2 jam, lalu dinginkan.

Resep nomor 2

• Jus saring (5 liter) pakai api sedang dan didihkan, buang buih yang dihasilkan.
• Tambahkan 1 gelas gula. Jumlahnya diatur oleh kecintaan pada permen.
• Dalam stoples 3 l yang sudah disterilkan, masukkan 4-6 lingkaran lemon, yang sudah dicelupkan ke dalam air mendidih. Coba tambahkan beberapa tangkai mint.
• Tuang dalam cairan mendidih. Gulung tutupnya dan balikkan.
• Setelah sehari, taruh di tempat gelap dengan suhu rendah.

Dengan pinggul mawar

Dengan menambahkan pinggul mawar ke dalam jus, Anda menggandakan komposisi vitamin minuman tersebut. Memiliki rasa manis dan asam yang menyenangkan, akan menarik bagi banyak pengagum produk sehat.

• Ambil 3 liter nektar yang disaring.
• Nyalakan api sedang. Saat busa terbentuk, keluarkan.
• Bilas 15-20 pinggul mawar.
• Sambil mendidih, tambahkan 150-180 gram gula, 1 sendok teh parsial asam sitrat dan pinggul mawar ke dalam cairan.
• Rebus selama sekitar 10 menit.
• Tuang panas ke dalam stoples kaca yang sudah disterilkan, lalu gulung.
• Koktail vitamin energi sudah siap.

Resep untuk minuman beralkohol

Fermentasi terjadi karena penguraian gula menjadi karbon dioksida, etil alkohol dan air. Semua ini terjadi di bawah pengaruh ragi, pada suhu tertentu dan konsentrasi komponen yang tepat. Lebih baik mengambil piring untuk tumbuk yang lebih besar dari volume cairan asli sebanyak 2 kali, agar produk tidak "kabur" selama fermentasi.

• Saring jusnya (10 liter), oleskan kain kasa dalam beberapa lapis, buang kotorannya.
• Dalam cairan hangat yang dipanaskan hingga 30-40 derajat, tambahkan 3 kg gula dan aduk hingga larut sepenuhnya.
• Ragi roti 200 g diremas sampai remah dan dikirim ke jus.
• Untuk mengurangi buih, tambahkan 1 sendok makan susu asam atau ganti dengan kefir.
• Wadah dengan semua bahan diletakkan di bawah genangan air atau sarung tangan karet medis dipakai (untuk mencegah masuknya udara dari luar).
• Hangatkan dan biarkan selama 9-12 hari, sampai pelepasan aktif gelembung berhenti.
• Tanda-tanda eksternal bahwa adonan sudah matang dapat berupa pengendapan ragi ke dasar, perolehan transparansi oleh cairan.
• Rasa tumbuk matang pahit-asam, tanpa rasa manis.

Untuk mendapatkan minuman keras berkualitas tinggi dari getah birch, Anda harus melakukan manipulasi dari paragraf sebelumnya - siapkan tumbuk. Vodka buatan rumah menjamin minuman beralkohol berkualitas baik. Untuk memberikan rasa yang istimewa, beberapa pecinta eksperimen menambahkan daun kismis atau ceri ke dalam adonan. Tumbuk matang yang dihasilkan disuling dalam minuman keras. Berdasarkan 10 liter nektar birch, 3-3,5 liter minuman keras dengan kekuatan 40 derajat keluar.

Pembersihan disarankan dilakukan dengan arang atau distilasi ganda, yang selanjutnya akan meningkatkan kekuatan minuman beralkohol. Moonshine yang dihasilkan direkomendasikan, jika perlu, diencerkan dengan air, tetapi tidak dengan getah birch. Minuman beralkohol akan segera menjadi keruh karenanya, dan zat tidak menyenangkan seperti jeli dapat terbentuk di permukaan.

Anggur

Anggur pada nektar birch cepat matang, siap diminum dalam waktu sekitar 2 minggu jika disimpan di ruangan bersuhu rendah. Menyiapkan minuman itu mudah, bahkan pembuat anggur pemula pun bisa menanganinya, tetapi Anda tidak boleh menyimpang dari resep agar tidak meniadakan semua upaya. Mulailah dengan resep klasik lalu tambahkan bahan Anda sendiri ke dalamnya.

Resep #1 (klasik)

• Tuang jus (5 liter) ke dalam wadah tahan api dan didihkan.
• Tuang 300 gram gula pasir ke dalam wadah kaca untuk fermentasi, masukkan dua irisan lemon. Tuang 1 liter anggur putih meja.
• Tuang jus panas ke dalam wadah yang sama.
• Setelah sedikit mendinginkan cairan, tambahkan setengah sendok teh ragi kering.
• Setelah didiamkan selama 3 hari, wine disegel dalam botol dan dikirim ke tempat yang gelap dan sejuk.
• Simpan secara horizontal.

Resep nomor 2 (birch)

• Tuang 5 liter minuman segar ke dalam wadah kaca atau tong kayu ek.
• Tambahkan 0,75 liter anggur yang diperkaya, seperti port, dan 0,5 liter vodka (40 derajat).
• Tambahkan 1 kg gula dan 0,5 kg kismis yang sudah dicuci ke dalam isinya.
• Aduk hingga gula larut.
• Tutup wadah dengan rapat dan taruh di tempat yang dingin.
• Setelah 2 bulan, minuman anggur sudah siap. Itu dituangkan ke dalam botol kaca, ditutup dengan hati-hati dan disimpan secara horizontal di tempat gelap yang sejuk.

Mead adalah minuman beralkohol kuno nenek moyang kita yang sangat populer hingga saat ini. Resep membuat minuman dengan derajat tidak rumit, tetapi membutuhkan penuaan selama 4-5 bulan:

• Tuang 3 liter jus saring ke dalam mangkuk berenamel.
• Tambahkan 500 gram madu alami ke dalam cairan dan didihkan selama 1 jam, buang buih yang dihasilkan.
• Dinginkan sedikit hingga suhu kamar.
• Masukkan 100 gram roti gandum hitam yang diolesi 20 gram ragi ke dalam sirup hangat.
• Biarkan di tempat yang hangat selama sekitar 1 jam, cairannya akan berfermentasi.
• Jika fermentasi tidak dimulai, tambahkan sedikit ragi lagi.
• Saat madu masa depan mulai berfermentasi, keluarkan roti dan tutupi wadah dengan handuk.
• Mead harus berfermentasi di tempat yang hangat.
• Setelah proses fermentasi berakhir, tuangkan mead ke dalam botol kaca, gabus dan bersikeras di tempat yang gelap dan dingin.

Bagaimana melestarikan

Sayangnya, tidak mungkin mengawetkan minuman tanpa perlakuan panas. Pada saat yang sama, beberapa nutrisi hilang, tetapi umur simpan produk meningkat. Jus kalengan harus dikonsumsi sepanjang tahun, dan tidak hanya segar di musim semi. Saat mendidih, busa harus dikeluarkan, jika tidak maka akan berubah menjadi endapan merah yang tidak menyenangkan. Pengawetan harus disimpan di tempat yang sejuk, sebaiknya gelap.

Manfaat dan bahaya getah pohon birch sudah dikenal baik oleh nenek moyang kita. Lebih tepatnya, mereka tahu lebih banyak tentang khasiat penyembuhannya yang bermanfaat. Mereka juga tahu kapan dan bagaimana cara mengumpulkan obat ini, bagaimana cara mengolahnya dengan benar agar khasiat penyembuhnya terjaga semaksimal mungkin. Minuman hutan ini memiliki sedikit kontraindikasi, tetapi tetap demikian, dan ditetapkan oleh pengobatan tradisional setelah serangkaian pengamatan pada pasien yang menderita urolitiasis dan tukak lambung.

Bagi perwakilan generasi sekarang, getah birch adalah sejenis barang antik, kisah nyata, produk alami dari zaman Uni Soviet, yang telah pergi ke masa lalu bersama dengan realitas kehidupan. Ada benarnya juga, karena nilai minuman ini, cara pengumpulan dan persiapannya lambat laun dilupakan. Ya, dan volume pengadaan industrinya menurun secara signifikan. Namun, ada pemelihara tradisi, ada banyak resep di dukun rakyat dan banyak bukti bahwa minuman ini bukan hanya simbol Rusia. Ini juga merupakan obat berharga yang bisa disiapkan di rumah.

Fitur bahan baku obat

Getah birch menyenangkan, manis, dengan aroma lembut tertentu. Untuk diagnosis apa yang dianjurkan? Apakah itu memiliki kontraindikasi? Kapan mulai mengumpulkan, dengan cara apa memanen jus sendiri?

Persiapan getah birch

Pengumpulan industri dan konservasi getah birch sebagian besar dilakukan di Belarusia, lebih sedikit - di Rusia dan Ukraina. Minuman ini sangat populer selama era Soviet. Generasi yang lebih tua mengingat betul bagaimana, di era kekurangan, kaleng tiga liter minuman ini memenuhi rak-rak kosong. Ini juga dapat dilihat di penghitung modern (dalam toples tiga liter, satu setengah liter dan kemasan tetra), tetapi produksinya menurun secara nyata.

• Kapan harus mengumpulkan? Pemanenan dilakukan pada awal musim semi, saat sari buah mulai naik dari akar ke batang pohon. Dengan pencairan, aliran getah dapat dimulai lebih awal - pada bulan Februari. Jus dikumpulkan sampai kuncup pada pohon birch mekar, yang juga tergantung pada cuaca dan kondisi iklim. Lebih baik juga mengumpulkan cairan pada siang hari, karena pada malam hari pohon “tidur” dan pergerakan getah berhenti.
• Bagaimana cara mengumpulkan getah birch? Ada beberapa aturan yang harus diikuti: jangan gunakan pohon muda; setelah pengumpulan, tutupi lubang atau celah dengan lilin, sabun cuci atau pernis taman khusus, yang mencegah berbagai lesi dan pembusukan kayu. Dalam kasus ekstrim, lubang tertutup rapat dengan lumut atau ranting tersangkut di dalamnya, jenuh dengan cairan, membengkak dan mencegahnya mengalir keluar. Sumber daya pangan hutan ini (yaitu, sebagaimana disebut dalam undang-undang) dapat diperoleh dengan berbagai cara. Yang pertama adalah membuat sayatan (takik) pada kulit kayu, mengganti alur dan memperbaikinya, menggantung wadah tempat sarinya akan terkuras. Yang kedua adalah mengebor lubang di laras hingga kedalaman 5 cm, memasukkan ujung plastik dari sistem penetes ke dalamnya, dan menurunkan ujung lainnya ke dalam wadah. Yang ketiga adalah memotong cabang muda, membungkusnya dalam kantong plastik, tempat cairan mengalir. Kadang-kadang jus dikumpulkan dari tunggul setelah pemotongan sanitasi kawasan hutan.
• Beberapa "trik" pengumpulan. Anda harus mulai mengumpulkan di bagian selatan hutan, dan saat salju mencair dan menghangat, bergerak lebih dalam ke dalam hutan. Mereka mencoba membuat sayatan di sisi utara batang - ada lebih banyak sari buah di sini. Pemotongan atau lubang dibuat pada ketinggian kurang lebih 50 cm dari permukaan tanah. Jangan membuat lubang yang dalam. Pertama, berbahaya bagi kehidupan pohon. Kedua, jus bergerak di antara kulit kayu dan kayu, cukup melewati lapisan kulit kayu saja.
• Bagaimana cara menyimpan getah birch di rumah? Birch mentah paling baik dikumpulkan dan disimpan dalam wadah kaca. Jika dikumpulkan dalam botol plastik, maka setelah diisi harus segera dituangkan ke dalam gelas. Mentah dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari 3 hari. Dianjurkan untuk meminumnya saat ini, kemudian menjadi keruh, muncul gelembung di dalamnya, dan proses fermentasi dimulai. Maka Anda sudah bisa membuat kvass atau anggur darinya. Untuk penyimpanan jangka panjang, jus segar dikalengkan dan dibekukan dalam porsi kecil.

Satu pohon besar dapat menghasilkan hingga 7 liter cairan berharga per hari, pohon kecil - hingga 3 liter. Pada pohon dengan diameter hingga 20 cm, hanya diperbolehkan satu lubang, dengan diameter hingga 25 cm - dua lubang dapat dibuat, hingga 35 cm - tiga, dan lebih dari 40 cm - tidak lebih dari empat. Terlepas dari kenyataan bahwa akar birch masuk jauh ke dalam tanah dan mengambil nutrisi dari tanah yang bersih, lebih baik memilih pohon birch di rumpun, dan bukan menanam di sepanjang jalan. Kayu juga memiliki kemampuan menyerap zat berbahaya dari udara.

Sifat penyembuhan dan tindakan farmakologis

Komposisi kimia getah birch meliputi:

• membalikkan gula (dengan bagian yang sama dari glukosa dan sukrosa);
• asam organik;
• protein;
• karbohidrat;
• Minyak esensial;
• fitohormon;
• fenol;
• turunan urea;
• saponin;
• tanin;
• kelompok vitamin B;
• asam askorbat;
• komposisi kaya elemen jejak (tembaga, kalium, natrium, mangan, magnesium, besi, silikon).

Efek farmakologis:

• diuretik;
• sekretori;
• antiinflamasi;
• Tonik;
• restoratif;
• pemurnian darah;
• antioksidan.

Semakin banyak, mereka berbicara tentang sifat antitumor dari birch mentah, meskipun tidak ada bukti ilmiah untuk ini. Ini dapat diresepkan untuk rehabilitasi, pemulihan tubuh setelah prosedur parah dalam onkologi.

Penyakit apa yang diindikasikan

• Penyakit pada saluran pencernaan. Ini meredakan kejang, kolik lambung dan usus, mengobati penyakit lambung, hati, kandung empedu, bertindak sebagai analgesik ringan, obat antiinflamasi. Mengembalikan mikroflora, nafsu makan, pencernaan.
• sistem saluran kencing. Salah satu obat tradisional yang efektif untuk urolitiasis. Dianjurkan minum segar 6 gelas sehari. Jus mempromosikan penghancuran batu di ginjal dan pengangkatannya. Kursus pengobatan dilakukan di bawah pengawasan ketat dokter, kondisi yang menyakitkan kemungkinan besar terjadi.
• Penyakit rematik. Obat yang efektif untuk asam urat, artritis artikular, aterosklerosis. Mereka diambil secara internal dan eksternal.
• Sistem pernapasan . Sebagai tonik dengan efek ekspektoran, ini diresepkan untuk proses inflamasi di bronkus dan paru-paru, termasuk pengobatan tuberkulosis.
• Gangguan metabolisme. Pada diabetes, getah birch yang dicampur berguna dalam pengobatan kompleks dan dengan diet ketat. Atas dasar itu, minuman obat disiapkan, mengandung 35% jus raspberry, kismis, blackberry, blueberry, elderberry. Ini juga diminum dengan ramuan mawar liar, daun lingonberry, buckthorn, jelatang dan ramuan obat lainnya. Kami tegaskan bahwa fitoterapi untuk diabetes melitus memberikan efek terapeutik yang positif, namun hanya di bawah pengawasan dokter, dengan sejumlah penelitian laboratorium. Bergantung pada jenis diabetes, dosis dan pengobatan ditentukan. Karena jus rendah kalori dan merangsang semua proses metabolisme dalam tubuh, jus diminum untuk menurunkan berat badan.
• Anemia. Dengan anemia, dianjurkan minum jus 2-3 gelas sehari sebelum makan.
• Kekurangan vitamin. Getah birch mengandung setengah dari tabel periodik. Ini diresepkan untuk beri-beri musim semi, kekebalan yang melemah, setelah penyakit serius, untuk pencegahan infeksi virus pernapasan akut, influenza.
• Kemabukan. Minuman ini membantu dengan baik jika terjadi keracunan (memberikan energi dan cadangan cairan yang hilang), membersihkan tubuh dari racun, mengembalikan keseimbangan air-garam, membantu menurunkan suhu dan bertindak sebagai yg mengeluarkan keringat dalam kombinasi dengan ramuan rosehip dan jus lemon. Minuman ini juga membantu mengatasi mabuk, menghilangkan rasa tidak nyaman di perut.
• Penggunaan di luar ruangan. Alat tersebut dapat digunakan untuk berkumur, membilas hidung, minum untuk mensterilkan rongga mulut dengan stomatitis, radang gusi, penyakit periodontal. Mereka juga menyeka kulit dengan kudis, psoriasis, neurodermatitis, eksim, bisul. Baik untuk luka yang tidak sembuh.

Minuman penyembuhan ini memiliki sedikit kontraindikasi: intoleransi individu dan reaksi alergi. Penting untuk diingat bahwa dengan eksaserbasi tukak lambung dan duodenum, serta dalam bentuk akut urolitiasis, pengobatan sendiri dengan jus dapat menyebabkan eksaserbasi yang lebih parah. Karena itu, pengawasan dan pengawasan medis sangat penting. Karena kandungan glukosanya yang tinggi, getah birch dapat membahayakan tubuh jika dosis dan pengencerannya tidak tepat.

Fitur persiapan dan penggunaan getah birch

Terlepas dari semua manfaat minuman hutan ini yang tidak berbahaya dan tidak diragukan lagi, disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter sebelum meminumnya. Jika ada efek samping yang muncul (terutama dari sistem pencernaan - diare), pengobatan harus dihentikan dan berkonsultasi dengan dokter.

Cara Penggunaan

Berapa banyak jus yang bisa Anda minum per hari?

• Segelas 3 kali sehari adalah dosis "universal".
• Beberapa dukun menganjurkan minum jus encer, terutama jika ada eksaserbasi dan diabetes.
• Untuk tujuan pencegahan, Anda bisa minum dalam waktu lama, tetapi sedikit demi sedikit.
• Kursus pengobatan mungkin lebih pendek, tetapi dengan dosis yang lebih tinggi, dalam hal ini diperlukan istirahat dalam terapi.

resep masakan

Resep untuk memanen getah birch sangat mengesankan dalam keanekaragamannya. Anda dapat menyiapkan mentah murni, atau Anda dapat menyiapkan infus obat penenang darinya dengan tambahan mint, diperkaya - dengan blackcurrant dan pinggul mawar. Juga, birch mentah menghasilkan kvass, anggur, minuman beralkohol rendah, sirup yang lezat.

• Kvass. Getah birch memiliki sifat fermentasi yang tinggi. Oleh karena itu, kvass dari getah birch dibuat tanpa ragi. Tapi ada juga resep pembuatannya dengan ragi.
• sirup. Sangat mengherankan bahwa saat ini di dunia tidak lebih dari dua lusin produsen kelezatan ini. Sirup birch dibuat dengan prinsip yang sama dengan sirup maple yang terkenal. Untuk mendapatkan 1 liter produk, Anda perlu menguapkan 100 liter jus! Sirupnya mirip dengan madu dalam konsistensi dan rasa, tetapi ada rasa pahit kayu di dalamnya. Di Rusia, terdapat komunitas pecinta dan penikmat produk ini, yang juga memproduksi getah birch alami, saus, kvass, dan chaga. Anda dapat membeli keju beku di sini.
• Anggur. Di Uni Soviet, produksi anggur birch didirikan, tetapi sekarang jarang. Anggur bersoda (berkarbonasi) berkualitas tinggi diperoleh dari pohon birch mentah. Ini bisa disiapkan di rumah sesuai resep Rusia kuno.

resep minuman berkarbonasi

1. Tuang birch mentah ke dalam toples tiga liter dan tetap hangat selama 2 hari.
2. Masukkan ke dalam toples 6 sdt. Sahara.
3. Tambahkan beberapa kismis dan kulit lemon.
4. Tutup penutupnya dan tahan selama 2 hari.

Ternyata minuman berkarbonasi yang enak dengan rasa asam (pada dasarnya - kvass). Jika proses fermentasi aktif, Anda perlu membuka tutupnya sedikit atau menggunakan tutup berlubang. Untuk mengurangi proses fermentasi, minuman disimpan di lemari es.

Resep untuk birch kvass dengan ragi

1. Panaskan birch mentah hingga 35°C.
2. Tambahkan 15 g ragi (per 1 liter jus), sedikit kismis, kulit lemon.
3. Tutup dengan penutup yang rapat.
4. Tahan 7 hari.

Kvass memuaskan dahaga dengan sempurna, menormalkan pencernaan.

Resep untuk birch kvass tanpa ragi

1. Tuang birch mentah ke dalam toples tiga liter.
2. Taruh potongan roti gandum kering di dalamnya.
3. Untuk rasa, masukkan daun kismis dan ceri.
4. Tutup toples dengan kain kasa, rendam selama 14 hari.

Resep kvass dari malt

1. Tuang 5 liter birch mentah ke dalam botol besar.
2. Simpan 2 hari.
3. Masukkan 30 g barley malt.
4. Simpan setidaknya 10 hari.

Sebelumnya di Rus', kvass disiapkan dalam tong besar. Itu adalah salah satu minuman paling populer di pesta liburan. Untuk menyimpan kvass dalam waktu lama, madu dan kulit kayu ek ditempatkan dalam tong. Herbal juga ditambahkan - thyme, jintan, linden, chamomile, lemon balm, St. John's wort. Minuman campuran rendah alkohol dibuat dengan tambahan abu gunung, pinggul mawar, ceri, blueberry, dan apel.

resep getah birch kalengan

1. Ambil 3 liter jus segar.
2. Tambahkan 100 g gula dan 1 lemon ukuran sedang, potong-potong.
3. Rebus dengan api kecil dalam mangkuk enamel selama 5 menit.
4. Tuang ke dalam toples steril, gulung.

Jeruk bisa digunakan sebagai pengganti lemon. Setangkai mint atau lemon balm akan menambah rasa yang enak pada jus. Sebelumnya, ada anggapan bahwa getah birch industri diencerkan dengan asam sitrat dan air. Terlalu banyak diproduksi di Uni Soviet. Bahkan, sedikit lemon bisa ditambahkan ke minuman resep sebagai pengawet.

Getah birch untuk wanita dan anak-anak

• Kehamilan. Tidak ada informasi bahwa jus dapat membahayakan tubuh selama kehamilan. Namun, konsultasi dokter wajib dilakukan, terutama jika seorang wanita memiliki penyakit kronis pada lambung dan ginjal. Minuman rendah kalori ini memuaskan dahaga dengan baik, menormalkan proses metabolisme, tekanan darah, mengurangi mual dan muntah selama toksikosis.
• laktasi. Dipercaya bahwa getah birch bermanfaat untuk menyusui, merangsang laktasi. Tidak ada bukti ilmiah untuk ini. Namun, dapat bermanfaat bagi ibu menyusui dengan komposisinya yang kaya. Itu harus diambil dalam porsi yang wajar. Sebagai permulaan, dianjurkan minum 100 g jus dan amati reaksi bayi.
• Masa kecil . Timbul pertanyaan: apakah mungkin bagi anak-anak untuk minum getah birch? Dokter anak tidak menganjurkan untuk memberikannya kepada bayi di bawah 1 tahun dalam bentuk apapun. Setelah satu tahun, Anda bisa menawarkan jus kalengan, tetapi dalam porsi kecil, diencerkan terlebih dahulu. Nanti, Anda bisa mencoba memasukkan makanan mentah ke dalam makanan, juga dalam dosis kecil. Jus bermanfaat untuk anak-anak dengan glukosa, phytoncides, asam organik, komposisi unik unsur mikro dan makro, vitamin. Tak perlu dikatakan, anak-anak hanya boleh diberikan produk yang berkualitas tinggi dan terbukti, tanpa bahan tambahan.

Tata rias

Getah birch banyak digunakan dalam tata rias karena efek tonik, antiseptik, dan anti-inflamasinya. Bagaimana ini digunakan?

• Seperti lotion dan masker rambut. Ini memperkuat akar dengan baik, menghilangkan ketombe, meningkatkan kandungan lemak. Jus murni dioleskan ke kulit kepala dan rambut. Juga, masker dibuat darinya dengan tambahan minyak jarak dan madu.
• Untuk masalah kulit. Jus murni menyeka kulit di pagi dan sore hari dengan furunculosis, jerawat, bintik-bintik penuaan, lumut.
• Penerimaan di dalam. Untuk penyakit kulit, digunakan tidak hanya secara eksternal, tetapi juga secara internal. Getah birch berfungsi sebagai pembersih darah, membantu mengatasi furunkulosis, jerawat, jerawat, menghilangkan penyebab penyakit "dari dalam".
• es kosmetik. Selain losion dan masker, es kosmetik dari getah birch juga digunakan. Untuk melakukan ini, dituangkan ke dalam cetakan kecil, dibekukan, digosok setiap hari dengan potongan es.

Apa khasiat obat utama getah birch? Pertama-tama, ini adalah agen diuretik dan koleretik ringan. Selain itu, minuman tersebut memiliki sifat tonik, pemurni darah, tonik, antiseptik. Ini digunakan untuk mengobati penyakit kulit, gangguan metabolisme, anemia, kekurangan vitamin, keracunan, dan secara aktif digunakan dalam tata rias.

Getah birch hanya tersedia di awal musim semi, biasanya di bulan April. Anda dapat menyimpan rasa, manfaat, dan komposisi unik dari elemen jejak dan vitamin tidak hanya di dalam toples, tetapi dengan menyiapkan kvass berdasarkan itu. Minuman dapat disiapkan tidak hanya berdasarkan roti, tetapi juga pada getah birch - ini membuat minuman menjadi lembut dan menyegarkan.

Pilihan untuk menyiapkan kvass dengan kismis dan buah-buahan kering, dengan barley dan roti memberikan rasa yang beragam: dari ragi asam hingga buah manis.

Kvass dengan jelai

Membuat kvass dari getah birch di rumah bukanlah urusan yang merepotkan, seperti yang terlihat oleh ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman. Menambahkan jelai akan memberikan rasa yang mirip dengan ragi biasa.

Bahan-bahan:

• segar - 3 l;
• jelai - 1 cangkir (sekitar 100 gr);

Memasak:

1. Getah birch harus disaring melalui beberapa lapis kain kasa, dibersihkan dari kotoran, keripik dan kulit kayu. Taruh di tempat yang dingin selama 1-2 hari.
2. Tuang biji jelai ke dalam wajan dan goreng. Jika dipanggang hingga berwarna keemasan, minumannya akan menjadi empuk dan rasanya lembut. Jika Anda menggoreng sampai gelap, hampir hitam, kvass akan terasa pahit.
3. Tuang jelai ke dalam jus. Jika Anda tidak ingin biji-bijian mengapung di dalam botol kvass, Anda dapat mengikatnya di dalam kantong kain kasa dan membuangnya ke dalam botol.
4. Kvass harus diinfuskan setidaknya selama 3-4 hari di ruangan yang hangat. Minuman harus diaduk secara berkala. Seiring waktu, ia memperoleh warna gelap dan rasa jelai yang kaya.
5. Setelah beberapa hari, kvass dapat disaring dan dituangkan ke dalam botol kaca.
6. Simpan minuman hingga enam bulan di ruang bawah tanah atau ruangan dingin lainnya.

Birch-barley kvass alami seperti itu adalah solusi yang sangat baik untuk saus tradisional buatan sendiri, yang memiliki kesegaran getah birch dan rasa asam dengan sedikit rasa pahit dari barley.

Kvass dengan kismis dan buah-buahan kering

Kismis dalam komposisi adalah dasar fermentasi. Buah-buahan kering akan membantu menambah aroma buah pada minuman.

Anda akan perlu:

• getah birch segar - 3 l;
• buah kering - 0,6-0,8 kg;
• - 200 gr. atau 1,5-2 cangkir.

Anda akan perlu:

• getah birch segar - 3 l;
• roti - 300 gr;
• gula - ½ cangkir;
• untuk dipilih: segenggam kismis, daun mint, blackcurrant, biji barley atau biji kopi.

Memasak:

1. Saring jus melalui beberapa lapis kain kasa untuk menghilangkan kontaminan: potongan kayu dan bintik. Jika sarinya baru dipetik, sebaiknya diinfuskan selama 1-2 hari di tempat yang sejuk sebelum membuat kvass.
2. Potong roti menjadi kubus dan buat kerupuk: taruh dan keringkan di atas loyang di oven atau goreng tanpa minyak di wajan.
3. Di wadah kaca tempat proses fermentasi akan berlangsung, kami taruh kerupuk dan gula di bagian bawah. Tuang getah birch yang sedikit dihangatkan dan aduk. Anda dapat menambahkan bahan favorit Anda untuk rasa: blackcurrant atau daun mint - ini akan memberikan aroma berry-herbal yang ringan. Biji kopi dan jelai akan meningkatkan rasa gandum hitam.
4. Tutup botol dengan penutup yang longgar atau ikat beberapa lapis kain kasa dan biarkan terfermentasi di tempat yang hangat selama 3-5 hari.
5. Setelah beberapa hari, kvass dapat disaring, dituangkan ke dalam wadah yang nyaman dan disimpan hingga enam bulan di tempat yang sejuk.

Memanen getah birch adalah aktivitas yang bisa Anda curahkan lebih dari satu akhir pekan. Pada hari-hari musim semi yang hangat, tidak ada solusi yang lebih baik daripada pergi ke alam bersama seluruh keluarga untuk makan daging dari api, dan pada saat yang sama mengumpulkan beberapa puluh liter getah birch di hutan birch terdekat.

Seluruh proses persiapan akan membutuhkan investasi keuangan minimal dan kekuatan fisik dari Anda, tetapi sebagai hasilnya, Anda akan dapat menyimpan "birch nektar" dalam jumlah besar, yang tidak hanya akan menyegarkan Anda di musim panas dan memuaskan Anda haus, tetapi lakukan juga untuk kepentingan kekebalan Anda.

Nasihat ayah saya untuk mengumpulkan dan memanen getah pohon birch untuk musim dingin:

• Sebelum Anda mulai memanen getah birch, Anda perlu mengetahui semua seluk-beluk cara mendapatkan produk ini. Ada beberapa cara untuk melakukan ini. Anda dapat membeli getah birch segar di pasaran tanpa kesulitan dari kakek-nenek yang mencoba mengumpulkannya, atau Anda dapat menggunakan opsi kedua dan pergi ke hutan untuk mendapatkan getah birch sendiri.
• Hari ini saya akan memberi tahu Anda tentang bagaimana ayah saya mengumpulkan getah birch, dan dari sisi mana mendekati proses ini. Dari cara improvisasi, Anda memerlukan bor tangan dan bor berukuran 6-10 milimeter dan tabung aluminium atau sudut dengan diameter yang sesuai. Pohon birch paling cocok untuk mengumpulkan getah, batangnya berdiameter minimal 30 sentimeter.
• Sebuah lubang di batang pohon dibor sedalam sekitar 2-3 sentimeter dan pada ketinggian tertentu dari tanah sehingga persis setinggi wadah Anda (guci, botol, dll.). Kami memasukkan tabung aluminium atau alur sudut pada suatu sudut ke dalam lubang yang dibor.
• Waktu ideal untuk mengumpulkan getah birch adalah antara pukul 12:00 dan 18:00. Setelah nira terkumpul, JANGAN LUPA menutup lubang yang sudah dibor. Ayah saya, katanya, “menutup” lubang-lubang di batang pohon dengan dahan-dahan yang diambil dari tanah yang diameternya pas.
• Alih-alih tabung aluminium dan bor, Anda dapat menyiapkan getah birch menggunakan paku biasa (sekali lagi, menurut ayah saya - "tenun biasa") dan memasukkan tabung plastik tempat Anda dan saya minum minuman. Tinggal mengarahkan ujung tabung ke dalam botol dan mengamankan yang terakhir di dekat batang pohon dengan tali, selotip atau batang kayu atau cabang yang muncul.

Persiapan kvass dari getah birch dengan kismis

Ketika berbicara tentang memanen getah birch, kebanyakan orang langsung memikirkan birch kvass. Dengan persiapan minuman inilah saya mengusulkan untuk memulai daftar dengan resep memanen getah birch untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

• 2 liter getah birch
• 5-6 buah apel kering
• 1 buah pir kering
• 8-10 kismis
• 2 sdm jelai

Metode memasak:

1. Langkah pertama adalah menyiapkan wadah tempat kita akan menyimpan birch kvass. Untuk keperluan ini, botol plastik dua liter dari minuman apa pun sangat ideal. Kami mencuci jumlah botol yang dibutuhkan dan membiarkannya benar-benar kering.
2. Sekarang mari kita lihat jelai. Pertama-tama, Anda perlu memilahnya dari sampah, lalu memindahkannya ke wajan panas kering dan menggorengnya hingga hitam.
3. Setelah jelai siap, Anda perlu membuat kismis. Cukup bilas dan keringkan secara menyeluruh.
4. Kami mencuci buah-buahan kering dan menggilingnya sedemikian rupa sehingga potongan-potongan itu dapat dengan bebas melewati leher botol plastik.
5. Kami menyaring getah birch dan menuangkannya ke dalam wadah yang dalam. Kami membuang jelai, buah-buahan, dan kismis ke dalamnya.
6. Kami meninggalkan getah birch di tempat yang hangat selama 2-3 jam.
7. Setelah beberapa saat, tuangkan getah birch ke dalam botol, tanpa menambahkan sekitar 3-4 sentimeter hingga penuh.
8. Kami dengan hati-hati dan erat memutar leher botol dengan penutup dan meninggalkan botol di dapur atau tempat gelap selama 4 hari.
9. Setelah empat hari, kami memindahkan birch kvass ke ruang bawah tanah (tempat yang sejuk) dan membiarkannya selama 2-3 minggu.
10. Sangat mudah untuk memeriksa kesiapan kvass - jika botol berisi minuman padat dan Anda tidak dapat menekannya dengan jari, maka kvass sudah siap.

Persiapan getah birch kalengan dengan lemon

Cara paling populer kedua untuk memanen getah birch untuk musim dingin adalah pengalengannya. Proses ini tidak berbeda dengan pengalengan makanan lain, tetapi memiliki kehalusan tersendiri, yang akan saya jelaskan secara rinci di bawah ini.

Bahan-bahan:

• 3 liter getah birch
• 3 irisan lemon
• 2 sdm Sahara

Metode memasak:

1. Memasak konservasi apa pun dimulai dengan persiapan wadah. Pertama-tama, toples kaca 3 liter harus dibilas secara menyeluruh, lalu disterilkan.
2. Setelah wadah pengalengan siap, saatnya mulai membuat jus. Pertama-tama, kami menyaring getah birch dari kemungkinan kotoran dan menuangkannya ke dalam panci.
3. Kami meletakkan wadah berisi jus di atas api dan membawanya ke suhu 90 derajat. Suhu diukur dengan termometer memasak.
4. Kami mencuci lemon segar dan memotongnya menjadi irisan.
5. Buang irisan lemon ke dalam jus dan tambahkan gula. Didihkan jus dan biarkan mendidih selama 4 menit.
6. Tuang jus yang sudah disiapkan ke dalam toples steril dan gulung rapat dengan tutupnya.
7. Kami menutupi toples dengan getah birch dengan selimut dan membiarkannya benar-benar dingin.

Memanen getah birch dengan jeruk untuk musim dingin

Cara alternatif lain untuk memanen getah birch, yang menonjol dari yang lain dengan aroma nada "oranye". Jika Anda memiliki pertanyaan saat membaca resepnya, silakan tanyakan di komentar.

Bahan-bahan:

• 3 liter getah birch
• 3-4 irisan jeruk
• 1 sendok teh Sahara
• ¼ sdt asam sitrat

Metode memasak:

1. Jika Anda menyukai jus kalengan rasa jeruk, maka mungkin kita akan memulai persiapannya dengan mencuci jeruk ini. Setelah buah dicuci bersih, potong-potong.
2. Kemudian kami menyaring getah birch dan menuangkannya ke dalam panci logam. Kami mengirim wadah berisi jus ke api dan membawanya ke suhu 90 derajat.
3. Kami membuang irisan jeruk ke dalam getah birch yang dipanaskan dan mendidih.
4. Segera setelah mendidih, tuangkan gula dengan asam sitrat ke dalam wajan dan segera matikan api.
5. Tuang jus yang sudah jadi ke dalam stoples steril, gulung tutupnya. Biarkan toples getah birch mendingin hingga suhu kamar di bawah selimut.

Sekarang Anda tahu bagaimana getah birch dipanen. Selamat makan!

Memanen getah birch adalah kegiatan yang sederhana, mengasyikkan, dan menghibur. Mulai dari perjalanan ke hutan birch dan diakhiri dengan jus yang sudah disiapkan digulung ke dalam toples steril. Seluruh proses pengadaan dari awal hingga akhir dapat dilakukan oleh siapa saja, yang utama adalah memiliki keinginan dan kesabaran. Terakhir, saya ingin memberikan sedikit tips agar panen getah birch berjalan lancar dan dalam mood yang baik:

• Getah birch paling baik diambil dari pohon birch dengan diameter minimal 30 sentimeter, dan proses pengumpulannya sendiri dilakukan antara pukul 12:00 dan 18:00;
• Jus dapat dipanen dengan berbagai cara, mulai dari pengalengan hingga pemompaan dengan persiapan birch kvass;
• Saya sangat menyarankan untuk menambahkan buah jeruk seperti lemon, jeruk nipis atau jeruk ke dalam jus saat diseduh;
• Wadah gelas paling cocok untuk mengawetkan jus, tetapi untuk kvass, serta mengumpulkan jus di hutan, lebih baik mengambil botol plastik biasa.