Mentega cokelat buatan tangan. Mentega cokelat - resep dengan foto. Seluruh keluarga senang. Mentega cokelat yang enak

Roti renyah, mentega coklat, sinar matahari kuning menembus tirai... Apa yang bisa lebih baik dari pagi seperti itu? Dan agar sarapan yang luar biasa seperti itu tidak hanya sangat enak, tetapi juga bermanfaat, kita tidak akan terlalu malas dan menyiapkan kelezatan kita sendiri yang dicintai semua orang sejak kecil - mentega coklat- di rumah.

Rasa masa kecil

Dahulu kala, di masa Soviet, mentega cokelat diproduksi di perusahaan susu. Resep klasik untuk mentega coklat pada masa itu menyerukan penggunaan susu sapi segar dan kakao alami. Kelezatan ini diumpankan kepada anak-anak sekolah di kamp perintis dan sanatorium, dijual di toko kuliner dan gula-gula.

Kemudian, ketika tirai besi dibuka dan produk luar negeri tersedia, teknologi baru secara bertahap menggantikan klasik lama yang bagus. Apalagi, industri dalam negeri sedang mengalami masa-masa sulit. Aneka resepnya langsung menyabet banyak penggemar. Dan hanya bertahun-tahun kemudian, orang-orang mulai berpikir lagi tentang kualitas. Diimpor pada saat itu mentega pencuci mulut, cokelat dan vanila, dibumbui dengan kacang dan bubuk, sering kali mengandung sama sekali tidak berguna lemak nabati, pengemulsi, warna dan rasa sintetis. Di sinilah saatnya untuk memikirkannya sejak lama rasa yang terlupakan dari masa kanak-kanak.

Konsep memasak: hanya yang paling berguna!

Setiap ibu berusaha untuk memberikan anak-anaknya hanya yang terbaik. Masalah kegunaan tidak kehilangan relevansinya bahkan ketika menyangkut produk favorit, yang bagi banyak orang adalah mentega coklat. Resepnya tidak boleh mengandung bahan-bahan yang berbahaya bagi kesehatan anak-anak. Karena itu, kami akan mengesampingkan margarin dan olesan, membeli aditif kembang gula, vanilin, dan pewarna cerah. Untuk hidangan penutup kami, kami hanya akan menggunakan yang paling enak dan sehat.

Memasak mentega cokelat klasik di rumah

Cara termudah untuk menyiapkan kelezatan ini memberi hasil yang luar biasa. Baginya, kami membutuhkan paket, Anda bisa menyimpannya di penangas air atau melelehkannya di microwave. Saat mentega sudah cukup lembut, tambahkan 3-4 sendok makan bubuk coklat confectionery dan aduk dengan spatula kayu sampai benar-benar larut. Untuk membuat mentega lembut dan menyebar dengan baik di atas roti, tambahkan sepertiga gelas susu. Berapa banyak gula bubuk untuk ditambahkan, semua orang memutuskan sendiri, dengan fokus pada seleranya. Biasanya setengah gelas sudah cukup.

Segera setelah campuran menjadi homogen, Anda dapat menambahkan kacang - mereka baik untuk kesehatan, dan rasanya cocok dengan dasar cokelat. Hazelnut, kacang tanah, kacang mete, kenari yang cocok dan kacang pinus. Sebelum menambahkannya, Anda perlu memotongnya menjadi beberapa bagian dengan pisau atau menggilingnya dalam mortar dan menggorengnya sedikit dalam wajan kering.

Keputusan yang tidak terduga

Baru-baru ini, satu lagi telah mendapatkan popularitas. resep yang luar biasa mentega coklat. Meskipun sebenarnya ini bukan minyak, tapi ... buah peras! Namun dari segi rasa, tidak kalah dengan apapun. Di jantung ini makanan penutup yang luar biasa - pure buatan sendiri, untuk persiapannya Anda dapat menggunakan apel, pir, aprikot, prem, dan bahkan labu. Buah-buahan yang direbus dengan gula harus dihancurkan sampai halus dengan cara apa pun yang nyaman dan direbus sampai mengental. Bubuk kakao ditambahkan dengan kecepatan 3 sendok makan untuk setiap 250 gram puree. Seperti dalam resep klasik, di sini Anda bisa menambahkan kacang, buah kering, wijen.

Ngomong-ngomong, "minyak" semacam itu bahkan dapat disiapkan untuk musim dingin dengan menggulungnya ke dalam stoples.

Melayani dan melayani

Menyajikan klasik, tentu saja, adalah sandwich. Apakah itu roti yang dibeli atau yang paling segar kue buatan sendiri, mentega coklat buatan sendiri bisa berubah sarapan biasa dalam pesta kecil rasa! Disajikan dengan kue dan wafel, roti jahe, roti pendek, dan roti paling biasa.

Mentega cokelat, yang disiapkan di rumah, dapat menjadi penyelamat bagi para ibu yang anaknya tidak menyukai produk susu. Siapa yang akan menolak seporsi keju cottage yang dibumbui dengan kelezatan harum ini?

Karena strukturnya, produk ini tidak hanya dapat dioleskan pada roti dengan pisau, tetapi juga diperas dengan memberikan bentuk rumit yang diperlukan.

Ideal sebagai minuman dengan sandwich mentega coklat buatan sendiri. teh yang diseduh, kopi, susu, kakao.

mentega coklat- salah satu suguhan favorit yang kita ingat sejak kecil. Di Uni Soviet, produk ini diproduksi di perusahaan susu, dan setiap anak memimpikannya, karena produk tersebut memiliki rasa dan aroma cokelat, tetapi harganya lebih murah. Saat ini, mentega coklat biasanya dibeli untuk dipanggang. Ini mewakili bahan penting jumlah yang besar gula-gula.Camilan paling sederhana adalah mengoleskan mentega cokelat di atas roti. Tetap memahami manfaat produk, serta memahami untuk apa produk itu dapat digunakan.

Itu penting! Tidak selalu mungkin untuk membeli produk yang benar-benar berkualitas tinggi di toko dan pasar. Seringkali ini adalah massa yang disublimasikan tanpa rasa dan bau, yang memiliki asal yang tidak dapat dipahami. Itulah sebabnya semakin banyak orang memutuskan untuk membuat mentega cokelat di rumah.

Manfaat mentega coklat

Manfaat mentega coklat hanya mungkin jika terbuat dari produk berkualitas. Ini dapat dicapai dengan memasak di rumah atau dengan membeli produk berkualitas tinggi(harganya biasanya cukup tinggi). Jika demikian, maka kita dapat membedakannya fitur yang bermanfaat untuk tubuh:

• stimulasi memori karena nutrisi otak (disarankan dalam jumlah kecil orang yang terlibat dalam pekerjaan mental, anak sekolah, siswa dan orang tua);
• normalisasi tekanan darah (terutama berguna untuk tekanan darah rendah);
• peningkatan kesejahteraan secara umum masuk angin, bronkitis, flu karena sifat ekspektorannya, yang membantu mengatasi batuk;
• mencegah pembentukan bekuan darah yang dapat terbentuk di pembuluh darah.

Kerusakan produk

Kerusakan produk dapat terjadi dengan penggunaan mentega coklat yang tidak bijaksana dalam jumlah yang tidak terbatas. Dalam hal ini, tidak perlu berbicara tentang manfaatnya. Produk ini sangat tinggi kalori. Itulah sebabnya orang yang mengalami obesitas disarankan untuk membatasi atau sepenuhnya meninggalkan penggunaan produk. Juga, jangan terbawa dengan mentega coklat untuk orang yang menderita diabetes dan penyakit pada saluran pencernaan.

Tapi di menyusui dan selama kehamilan, penggunaan mentega coklat tidak dilarang. Tentu saja, Anda hanya perlu memilih produk dengan komposisi alami sebaiknya buatan tangan.

Fitur memasak

Mengetahui fitur membuat mentega cokelat di rumah, Anda bisa memasak dengan lezat dan produk yang bermanfaat. Dalam komposisinya mentega(Anda juga bisa membuatnya di rumah, omong-omong), sedikit susu, coklat bubuk atau coklat parut, gula pasir atau gula halus. Juga secara opsional tambahkan kayu manis, vanila, dan kacang.

Teknologi memasak melibatkan langkah-langkah berikut:

• cokelat dilelehkan dalam bak air;
• tambahkan mentega, vanillin, gula;
• aduk sampai rata dan tambahkan kakao, kayu manis dan pala;
• massa harus dicampur dengan baik sampai halus, mencicipi dan menambahkan bahan jika perlu;
• Tetap menuangkannya ke dalam cetakan dan memasukkannya ke dalam lemari es untuk mengeras.

Anda dapat menghias mentega cokelat di atasnya menggunakan kacang atau bubuk yang dibeli di toko. Bagaimana cara menggunakan seperti itu? pasta coklat, kita akan mengerti di bawah ini.

Resep di atas juga menjawab pertanyaan bagaimana cara membuat cokelat dari mentega. Sebenarnya, ini sangat sederhana: Anda perlu menambahkan bubuk kakao ke dalamnya, coklat parut dan gula, lelehkan makanan dan aduk rata.

• mentega coklat mendingin selama 10-15 menit;
• lelehkan cokelat untuk mendapatkan campuran dalam bak air, dan suhu air tidak boleh melebihi 70 derajat;
• gula adalah pengganti terbaik gula bubuk, karena konsistensinya yang halus, ia larut lebih cepat dan memungkinkan Anda mendapatkan massa yang homogen.

Sebaiknya sebelum tanggal

Umur simpan mentega coklat ditentukan oleh GOST, yang menurutnya tidak lebih dari sebulan. Beberapa produk dapat disimpan lebih lama jika mengandung aditif khusus, tetapi dalam hal ini tidak perlu berbicara tentang manfaatnya.

Umur simpan yang optimal adalah:

• 10 hari dalam perkamen;
• 20 hari dalam foil;
• 30 hari dalam toples kaca tertutup.

Apa yang bisa dibuat dari mentega coklat?

Apa yang bisa dibuat dari mentega coklat? Daftarnya cukup luas. Selain fakta bahwa kelezatan manis ini dapat dikonsumsi dalam bentuk murni atau dioleskan di atas roti, dapat digunakan untuk menyiapkan:

• kue;
• Kue;
• Kue Mangkok
• kue (misalnya, kue kentang);
• Kue Mangkok;
• glasir atau krim;
• sosis manis buatan sendiri;
• susu kental yang dibuat di rumah;
• biskuit;
• Muffins;
• pai;
• Permen.

Bagaimana cara menggunakan mentega coklat? Biasanya hanya ditambahkan ke adonan, krim, icing atau sirup sebagai pengganti mentega biasa. Hasilnya, Anda bisa memanggang hampir semua jenis kue. Mereka menjadi luar biasa rasa coklat dan rasa. Akibatnya, tidak perlu menambahkan kakao. Omong-omong, Anda bisa menambahkan kacang atau Minyak kelapa, esens mint atau vanila, mendapatkan produk yang lebih bermanfaat dengan rasa yang tidak biasa.

Ini menarik! Hari ini di toko kosmetik Anda dapat menemukan mentega coklat. Ini adalah produk yang sama sekali berbeda yang berguna untuk memperbaiki kondisi rambut dan wajah. Dia punya konsistensi cair dan dimaksudkan untuk formulasi produk kosmetik dan untuk penggunaan dalam tata rias pada umumnya, seperti untuk pijat. Di rumah, lebih baik menggunakan cokelat untuk keperluan ini (Anda dapat mencampurnya dengan minyak kosmetik), karena ada sangat sedikit sifat bermanfaat untuk kulit dan rambut dalam mentega.

Bagaimana cara mengganti oli?

Anda mungkin perlu mengganti minyak dalam memanggang alasan-alasan berbeda, di antaranya:

• alergi minyak;
• kandungan kalori produk yang tinggi;
• keinginan untuk membuat hidangan yang lebih ramping.

Anda dapat dengan mudah menemukan penggantinya produk coklat, misalnya, kakao dengan:

• alpukat parut;
• pisang parut;
• mentega;
• krim asam lemak;
• krim kocok berat;
• minyak sayur (zaitun, nasi atau bunga matahari);
• minyak kedelai;
• margarin;
• digiling menjadi lembek dengan almond, kacang tanah, hazelnut;
• kakao atau minyak kelapa;
• buah peras;
• yogurt.

Tentu saja, ada baiknya mempersiapkan fakta bahwa produk tersebut akan memiliki rasa yang sedikit berbeda. Tidak akan buruk, hanya tidak biasa, karena bebas minyak. Untuk sebagian besar pengganti yang berguna pisang, alpukat, yogurt alami dan pure buah. Dalam hal ini, kue kering dan makanan penutup dapat dimakan oleh penderita diabetes, wanita selama kehamilan dan selama menyusui.

Chocolate butter adalah produk favorit semua pecinta manis, mentega dengan tambahan coklat bubuk atau coklat. Kelezatannya bisa dimakan dalam bentuk murni, dioleskan di atas roti. Namun, confectioners lebih suka menambahkannya ke adonan saat memanggang makanan penutup. Berkat bahan ini, kue dan kue kering memperoleh aroma dan rasa yang istimewa. Berapa banyak minyak yang bisa dimakan per hari agar tidak menambah berat badan, dan siapa yang harus benar-benar berhenti menggunakannya? Tentang sifat berbahaya dan bermanfaat dari produk di bawah ini.

Komposisi dan kandungan kalori mentega coklat

Mentega cokelat mengandung bahan-bahan berikut: susu sapi, krim asam atau krim, ekstrak kakao dan vanila. Produk semacam itu memiliki tekstur elastis yang lembut, rasa manis dan aroma krim yang persisten.

Resep minyaknya bisa diubah-ubah sesuai dengan keinginan pembuatnya. Jadi, produk yang ditambahkan sering tidak segar, tetapi susu bubuk, garam, semua jenis kultur starter, pewarna, zat yang berkontribusi terhadap penyimpanan jangka panjang dll.

Kandungan kalori mentega coklat per 100 g adalah 642 kkal, di antaranya:

• Protein - 1,5 g;
• Lemak - 62 g;
• Karbohidrat - 18,6 g;
• Serat makanan - 0 g;
• Air - 0 gram.

Cokelat mentega mengandung banyak nutrisi bermanfaat, termasuk vitamin A, E, K, beta-karoten, PP, D. Produk ini kaya akan tak jenuh tunggal asam oleat. Di antara unsur mikro dan makro utama: magnesium, mangan, tembaga, fosfor, seng, natrium.

Pada catatan! 1 sendok teh menampung 4,6 g mentega cokelat, dan satu sendok makan menampung 14 g.

Sifat yang berguna dari mentega coklat

Ahli imunologi, ahli gizi, dan dokter dari spesialisasi lain berbicara tentang manfaat mentega coklat bagi tubuh manusia. masyarakat utara mereka memakan produk agar tetap hangat dan tahan terhadap salju yang parah. Para ahli menyarankan untuk memasukkannya ke dalam makanan pekerja mental. produk hangat mempromosikan pembaruan sel-sel otak, dengan cepat memenuhi tubuh dengan energi dan, seperti manis apa pun, meningkatkan suasana hati.

Sifat menguntungkan utama dari mentega coklat:

1. Ini mempertahankan kalsium dalam tubuh, mengambil bagian dalam pembentukan jaringan saraf karena vitamin D.
2. Memperkuat sistem kekebalan tubuh, mempengaruhi kondisi rambut, kulit dan visi - terkandung dalam minyak sejumlah besar vitamin A dan C. Dokter mencatat bahwa dalam 50 g suguhan cokelat berisi 1/3 tunjangan harian vitamin A untuk manusia.
3. Mempercepat metabolisme dalam tubuh - proses ini dipengaruhi oleh vitamin B5.
4. Mengoptimalkan fungsi sistem kardiovaskular karena kandungan vitamin E dalam jumlah besar.
5. Meredakan sembelit, mengoptimalkan kerja saluran pencernaan. Minyak ini kaya akan lemak jenuh, yang mempengaruhi fungsi lambung. Ini juga mengandung zat yang dapat menyembuhkan luka kecil yang terletak di dinding perut. Cukup makan 15 g produk ini per hari untuk memastikan kelancaran fungsi saluran pencernaan. Namun, kita tidak boleh lupa bahwa penyalahgunaan minyak dapat menyebabkan kenaikan berat badan yang cepat.
6. Mencegah perkembangan dalam tubuh manusia tumor ganas- asam oleat terlibat dalam proses ini.
7. Mempromosikan produksi endorfin, yang disebut hormon kegembiraan - mentega coklat mengandung sejumlah besar bubuk kakao, yang memicu produksi hormon ini.
8. Mengurangi risiko terkena penyakit seperti sakit maag, stroke, serangan jantung, berkat kakao, yang mengandung banyak epikatekin, yang memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular manusia dan saluran pencernaan.

Saran dari ahli gizi! Agar tidak menjadi lebih baik dari mentega cokelat dan mengalami semua khasiatnya yang bermanfaat, Anda perlu makan tidak lebih dari 10 g makanan per hari.

Kontraindikasi dan bahaya mentega coklat

Bahaya mentega coklat bagi tubuh manusia adalah kalori tinggi produk, jadi harus dibuang orang dengan kegemukan dan penderita diabetes.

Makanan penutup cokelat dianggap makanan bergizi, Dengan jumlah besar kolesterol, jadi tidak disarankan untuk menggunakannya pasien di departemen kardiologi.

Tidak semua orang memikirkannya, tetapi penggunaan suguhan cokelat harus dibatasi. wanita hamil. Kakao memperlambat proses asimilasi oleh tubuh nutrisi penting seperti kalsium. Pada saat yang sama, kalsium adalah elemen yang sangat diperlukan untuk perkembangan intrauterin yang tepat dari anak.

Minyak harus ditangani dengan sangat hati-hati. penderita alergi, karena kakao adalah produk yang cukup alergi.

Produk yang dibeli di toko jauh lebih berbahaya bagi kesehatan manusia daripada mentega cokelat buatan sendiri. Saat membeli suguhan di toko, baca dengan cermat komposisinya yang tertera pada paket. Jika minyak mengandung pengemulsi, penambah rasa, pewarna sintetis dan bahan tambahan kimia lainnya, tolak untuk membelinya.

Pada catatan! Untuk membeli paling banyak produk alami di toko, perhatikan umur simpannya - yang paling jumlah yang lebih kecil pengawet mengandung mentega coklat dengan umur simpan kurang dari 30 hari.

Bagaimana cara membuat mentega coklat?

Tidak akan sulit bagi nyonya rumah dan bahkan juru masak yang tidak berpengalaman untuk mengatur persiapan mentega cokelat di rumah. Yang Anda butuhkan hanyalah 15 menit waktu luang dan inspirasi!

Resep mentega coklat langkah demi langkah untuk penggunaan universal:

• Biarkan 250 g mentega di tempat yang hangat agar meleleh dan menjadi lunak. Para ahli tidak merekomendasikan untuk memanaskannya secara khusus oven microwave atau di penangas air, karena seharusnya tidak terlalu cair.
• Dalam mangkuk terpisah, campurkan 8 sdm. l. bubuk kakao dan 5 sdm. l. gula bubuk (jika tidak ada bubuk, gula pasir bisa).
• Campurkan campuran longgar dengan minyak dan aduk rata, mangkuk yang dalam dan blender optimal untuk ini. Akibatnya, minyak harus menjadi konsistensi kental yang homogen dan warna coklat tua.
• Taruh suguhan siap pakai dalam lemari es untuk mendinginkan. Pastikan panci minyak tertutup rapat, jika tidak maka akan menyerap bau produk lain.

1. Lelehkan 1 batang cokelat (susu atau dark pilihan Anda). Untuk tujuan ini, lebih baik mengatur pemandian air.
2. Biarkan cairan memperlakukan sedikit dingin.
3. Potong 100 g mentega menjadi beberapa bagian dan kombinasikan dengan cokelat. Harap dicatat bahwa mentega harus selembut mungkin, jadi harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu.
4. Campur produk yang dihasilkan secara menyeluruh dan kirim untuk dibekukan di lemari es.

Untuk resep mentega manis buatan sendiri ini, Anda membutuhkan kayu manis dan jeruk. Untuk membuat camilan, ikuti petunjuk langkah demi langkah sederhana:

• Potong-potong 100 gr coklat hitam dan lelehkan dalam penangas air.
• Tambahkan 200 g mentega ke dalam cokelat dan tetap menyala sampai massa yang dihasilkan menjadi homogen.
• Angkat campuran dari api, tambahkan 0,5 sdt ke dalamnya. kayu manis dan kulit 1 jeruk.
• Pilih wadah yang cocok untuk menyetel oli. Lapisi dengan cling film dan isi dengan minyak cair.
• Biarkan produk di tempat yang dingin agar mengeras.
• Sebelum disajikan makanan siap saji dapat dihias dengan kulit lemon.

Resep Mentega Cokelat

Mentega berlemak yang berasal dari hewan, terutama cokelat, meningkatkan rasa makanan penutup apa pun dan membuatnya jenuh. aroma yang menyenangkan. Tetapi yang utama adalah bahwa produk yang mengandung minyak sangat memuaskan dan dapat dengan cepat memuaskan rasa lapar selama istirahat kerja yang singkat.

Beberapa resep sederhana makanan penutup dengan mentega coklat:

1. kue sederhana. Lelehkan 200 g mentega coklat, tambahkan 1 butir telur ayam, 1 sachet baking powder dan 3 sdm. l. susu. Campur semua bahan secara menyeluruh. Cocok untuk kue Mentega buatan sendiri, karena pasti akan segar dan tanpa aditif kimia. Cara membuat mentega coklat Masakan rumah, dijelaskan di atas. Tambahkan ke campuran cair 350 g tepung terigu dan uleni adonan, harus lembut dan tidak "macet". Gulung adonan dan peras kue darinya. Jika Anda tidak memiliki figur khusus untuk memeras kue, gunakan gelas dengan diameter berapa pun. Panggang suguhan mentega yang harum selama tidak lebih dari 20 menit.
2. Kue. Lelehkan 150 gram mentega coklat sampai keadaan cair dan biarkan agak dingin. Sementara itu, dalam mangkuk terpisah, campurkan 160 g tepung terigu dengan 100 g gula pasir, 3 sdm. l. kakao, 2 sdm. l. ditumbuk halus kenari dan 2 sdt. baking powder untuk adonan. Kemudian tambahkan ke bahan kering 1 sdm. kefir (200 g) dan mentega cair. Uleni adonan dan tuangkan ke dalam cetakan cupcake. Seharusnya menyerupai tekstur krim asam kental. Panggang makanan penutup selama sekitar 35 menit.
3. Makanan Penutup "Rumah Cokelat". Letakkan sepotong cling film di permukaan kerja Anda. Oleskan 100 g mentega coklat di atasnya dalam lapisan yang rata. Letakkan kue yang Anda suka di atasnya. Kue susu panggang optimal untuk resep ini. Taruh 100 g di atas lapisan kue massa dadih. Harap dicatat bahwa volume bahan dapat bervariasi tergantung pada preferensi Anda, jumlah mentega atau keju cottage dapat ditambah atau dikurangi. Setelah meletakkan keju cottage, semacam gulungan harus dibuat dari massa yang dihasilkan. Untuk melakukan ini, angkat film di satu sisi dan putar lapisan permen ke dalam tabung trihedral berongga. Masukkan makanan penutup ke dalam lemari es agar mengeras tanpa melepas filmnya. Di lemari es, kue akan jenuh dengan uap air dari mentega dan keju cottage dan akan menjadi lebih lembut, sebaliknya, bahan manis lainnya akan menjadi basi. produk jadi potong dengan pisau dan makan dengan teh. Silakan dinikmati makanannya!
4. Pai dengan kenari . Menggunakan food processor atau blender, kocok 120 g buttermilk dan 4 sdm. l. mentega coklat, 7 sdm. l. gula pasir, 2 telur ayam, 55 g tepung terigu dan 2 sdm. l. bubuk kokoa. Giling 60 g kenari dan tambahkan ke adonan. Panggang massa yang dihasilkan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 45 menit. Pai siap Taburi dengan banyak gula bubuk.

Perhatikan! Mentega cokelat sangat ideal untuk merendam hampir semua pai manis dan kue bolu.

Amerika, atau lebih tepatnya wilayah selatan dan tengahnya, dianggap sebagai tempat kelahiran mentega coklat. Di sini cokelat disebut minuman, termasuk biji kakao. Rasa kelezatan seperti itu sangat diragukan, jadi resep cokelatnya ditingkatkan di Spanyol.

Kelezatan Spanyol yang baru telah memperoleh tekstur yang lebih padat dan telah menjadi populer di seluruh dunia. Di sinilah resep mentega cokelat pertama kali dikembangkan.

PADA dunia modern produk ini diproduksi di hampir setiap produk susu. Pembuatannya tidak memerlukan peralatan mahal dan pengetahuan rahasia.

Cara membuat mentega coklat - lihat videonya:

Mentega cokelat adalah sumber vitamin dan asam amino, yang tanpanya tubuh manusia tidak dapat berfungsi dengan baik. Oleh karena itu, dengan memasukkan produk ke dalam diet Anda, Anda memberikan kontribusi bagi kesehatan sistem saraf, pencernaan, kardiovaskular, dan sistem internal lainnya dari tubuh Anda. Lewati makanan berkalori tinggi jika Anda mengalami obesitas, memiliki masalah jantung, atau menderita diabetes. Berikan preferensi untuk buatan sendiri minyak alami alih-alih dibeli di toko - produsen industri mentega cokelat sering menyalahgunakan penggunaan aditif sintetis saat membuat manisan.

COKLAT BUTTER DENGAN COKLAT DAN COCOA

Bahan

Bahan

Memasak:

Keluarkan minyak dan biarkan pulih. suhu kamar menjadi lunak. Cokelat harus dicairkan dalam bak air, dengan api kecil, tambahkan 1-2 sendok makan susu atau krim. Tunggu hingga massa cokelat agak dingin agar mentega kita tidak mengalir dari cokelat panas.Campur kakao dan gula bubuk lalu tambahkan mentega, aduk rata dengan sendok, tidak perlu dikocok! Kemudian tambahkan coklat hangat dan aduk kembali. Siap!
Pindahkan ke dalam bentuk apa pun (sebelumnya menutupinya dengan film makanan) atau ke dalam silikon. Dan masukkan ke dalam lemari es agar dingin! Tetap tertutup.
Silakan dinikmati makanannya!

Mentega cokelat - kenangan yang menyenangkan masa kecil soviet! Sekarang mentega coklat juga banyak, tapi ini tidak sama lagi - siapa yang tahu apa sebenarnya yang ditambahkan di sana dan disamarkan dengan coklat ??? Karena itu, kami memasak sendiri, membuat anak dan cucu bahagia dan mengingat masa kecil kami)))))))))))))) Pertama, pilih mentega yang paling alami, jika memungkinkan, buatan sendiri lebih baik. Proporsi untuk 250g mentega. Pecah-pecah 100g dark chocolate tanpa bahan pengisi dan gula. Tambahkan 1 sdt. susu dan lelehkan dalam microwave atau dalam penangas air di atas kompor. PADA coklat panas tambahkan 1 sendok teh penuh bubuk kakao, 1 sachet 11 gr gula vanila, 1 sendok makan penuh gula halus. Aduk rata dan biarkan dingin sampai hangat. Sekarang masukkan 100g mentega (simpan pada suhu kamar agar menjadi lunak, tetapi tidak meleleh). Sekarang aduk dengan kuat, bahkan kocok perlahan dengan sendok. Mentega akan menjadi cerah, mengkilat, tanpa gumpalan cokelat dingin, seperti yang bisa terjadi saat mencampur bahan dingin. Sekarang biarkan mentega berdiri di atas meja sampai hampir benar-benar dingin. Kemudian tambahkan lagi 150g mentega, 1 sendok teh Brendi, jika tidak terlalu manis, lebih banyak gula bubuk sesuai dengan keinginan Anda, kacang hancur, jika diinginkan kayu manis, pala, dll. Tuang ke dalam wadah dan dinginkan agar mengeras sepenuhnya. Kemudian olesi di atas crouton yang renyah, olesi di atas kue kering, tambahkan keju cottage dan sebagainya.

Mentega Cokelat dengan Kacang

Produk:
-200 gr mentega
-2 sdm pengemis kakao
-3 sendok makan gula bubuk
-vanila
- kacang 100g

Memasak:
* Biarkan mentega pada suhu kamar sampai melunak.
* Kocok dengan pengocok,
* Tambahkan gula halus, aduk,
*Tambahkan vanili dan coklat bubuk, giling dengan sendok sampai halus, tambahkan kacang tanah – kacang tanah, kacang mede atau walnut.
*Kirim ke cetakan silikon dan masukkan ke dalam freezer selama 15 menit.
* Kemudian pindahkan mentega dari cetakan ke wadah penyimpanan dan dinginkan.
Dijamin pagi suasana hati yang baik dengan mentega coklat.
Silakan dinikmati makanannya!

Mentega coklat dengan coklat

200 gram mentega
30 gram cokelat
2 sdm. sendok bubuk kakao
2-3 sdm. sendok gula bubuk

Keluarkan minyak dari lemari es terlebih dahulu, itu akan menjadi sedikit lunak dan plastik, tetapi jangan sampai bocor!

Lelehkan cokelat dalam penangas air (jika tidak meleleh dengan baik, Anda dapat menambahkan satu sendok makan atau krim kental atau susu), pindahkan ke mangkuk, biarkan agak dingin, jangan sampai panas agar minyak tidak mengalir saat dicampur.
Campur mentega dengan sendok (tanpa mengocok) dengan kakao dan gula bubuk, lalu tambahkan cokelat, aduk rata dengan sendok sampai konsistensi dan warna asli.

Tutup cetakan (saya punya penutup dari piring mentega) cling film, masukkan massa ke dalamnya, ratakan permukaannya.

Masukkan cetakan mentega ke dalam lemari es sampai mengeras. Kemudian tip ke piring, lepaskan film. Simpan di lemari es dalam wadah tertutup.
Silakan dinikmati makanannya!!!

________________

Anda tidak dapat membeli makanan penutup berkualitas tinggi dan luar biasa lezat di toko - Anda hanya bisa memasaknya dengan tanganku sendiri. Jika Anda membuat mentega cokelat di rumah, hasilnya akan seperti itu. makanan penutup yang sempurna, yang dapat dioleskan pada roti bakar, ditaruh di atas pancake panas atau digunakan sebagai topping pastry, dan selalu mendapatkan hasil rasa yang luar biasa. Dan yang lebih penting, suguhan buatan sendiri akan benar-benar alami dan aman untuk anak-anak.

Tidak ada makanan penutup yang lebih enak dari yang dibuat sendiri, dan persediaannya dapat terus diperbarui. Jika Anda membuat mentega cokelat di rumah, selamat menikmati makanan penutup yang lezat dapat dilakukan kapan saja dan tanpa batasan.

Bahan:

• (pahit, kakao tidak kurang dari 55%) - 100 gr.;
• kakao - 1 sdt;
• mentega - 200 gram;
• susu - 1 sdm. l.;
• kayu manis - 1 sdt;
• Pala- sdt;
• vanillin - sdt;
• gula bubuk - 2 sdm. l.

Lelehkan cokelat dengan susu dalam bak air - masukkan panci kecil dengan bahan-bahan ke dalam panci besar dengan air mendidih. Saat massa menjadi lunak, mentega ditambahkan, lalu gula - vanila dan dalam bentuk bubuk. Sementara komposisinya dipanaskan, kakao, pala, dan kayu manis dituangkan ke dalamnya secara bergantian, sambil diaduk. Selanjutnya, mentega coklat dituangkan ke dalam cetakan dan disimpan selama 1 jam di dalam freezer. Massa selesai dapat disimpan di lemari es.

Nasihat! Jika Anda mengambil mentega berkualitas tinggi dan mahal coklat asli, minyak buatan sendiri ternyata tidak hanya enak, tetapi juga bermanfaat, mengandung vitamin dan elemen mikro yang penting bagi kesehatan.

Kelezatan kakao

Ketika tidak ada cokelat di tangan, tetapi Anda ingin mentega cokelat buatan sendiri yang lezat, Anda bisa membuat makanan penutup kakao. Resepnya cukup sederhana, sehingga bahkan seorang pemula di dapur pun bisa mengatasinya.

Baca juga: Mannik dengan labu - 9 resep

Bahan:

• bubuk kakao - 150 gram;
• gula - 50 gram;
• mentega - 250 gram.

Lelehkan mentega, biarkan di luar kulkas selama 2-3 jam, tambahkan bubuk kakao dan gula ke dalam massa (Anda bisa mengubahnya menjadi gula bubuk). Dengan blender, mentega cokelat masa depan dikocok hingga halus, kemudian dipindahkan ke cetakan dan dibekukan.

Mentega dengan cokelat dan cognac

Resep ini mengundang Anda untuk membuat mentega cokelat buatan sendiri yang paling lezat dengan gourmet rasa pedas. Rasa manis seperti itu ditujukan untuk orang dewasa yang tidak kehilangan keterikatan pada makanan penutup yang tidak biasa.

Bahan:

• cokelat (pahit, hingga 90% kakao) - 100 gr.;
• mentega - 250 gram;
• cognac - 2 sdm. l.;
• susu - 1 sdm. l.;
• gula (vanillin dan bubuk) - masing-masing 1 sdt.

Pecahkan coklat menjadi potongan-potongan kecil dan meleleh dengan susu massa lunak dalam bak air. Hubungkan komposisi panas dengan gula vanila dan gula halus, campur (bisa di blender dengan kecepatan rendah). Selanjutnya - masukkan mentega lunak dan kocok dengan sendok sampai keseragaman mengkilap, dan lakukan semua prosedur tanpa mengeluarkan campuran dari penangas air. Setelah diangkat dari api, cognac dituangkan ke dalam mentega coklat yang sudah jadi, gula ditambahkan secukupnya. Setelah selesai memasak, kelezatannya dituangkan ke dalam cetakan dan dibiarkan membeku selama 1-2 jam.

Makanan penutup krim asam yang tidak biasa

Mentega cokelat dari krim asam ternyata empuk dan lapang, tetapi lebih cair, yang memungkinkan penggunaan massa seperti itu untuk menyebarkan lapisan kue atau untuk diletakkan sebagai isian dalam berbagai kue kering. Dengan mentega buatan sendiri, makanan penutup akan menjadi jauh lebih enak daripada jika dibeli di toko.

Baca juga: Souffle Labu - 9 Resep Lezat dan Sehat

Bahan:

• mentega - 250 gram;
• krim asam - 100 gram;
• kakao - 5 sdm. l.;
• gula - 100 gram.

Lelehkan mentega perlahan dalam bak air, tuangkan gula ke dalam massa cair, yang juga harus meleleh. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan krim asam dan bubuk kakao, aduk komposisi secara menyeluruh atau kocok, lalu kirim ke freezer selama 1-2 jam.

Mentega coklat dengan susu kental

Mentega cokelat dengan susu kental paling baik digunakan untuk mengisi tabung, "kacang", keranjang atau kue sus. Kondisi utama adalah menggunakan minyak segera setelah memasak, karena setelah membeku di lemari es, massa menjadi keras.

Bahan:

• mentega - 200 gram;
• kakao - 2 sdm. l.;
• susu kental - 125 gr.

Lelehkan mentega pada suhu ruang, kocok dengan blender dengan kecepatan rendah, masukkan susu kental manis sedikit demi sedikit (dalam porsi kecil). Saat campuran menjadi homogen, Anda bisa mengaduk bubuk kakao dan mengocok lagi.