Susu nabati merupakan pengganti susu sapi yang sehat. Kehamilan: tidak ingin makan

Sayangnya, saat ini semakin banyak orang yang menderita berbagai jenis reaksi alergi. Dan yang paling umum adalah alergi terhadap makanan tertentu. Nah, belakangan ini dokter menyebut jumlah pasien yang terdiagnosis intoleransi laktosa meningkat signifikan.

Apa yang harus dilakukan pasien tersebut? Bagaimana cara mengganti produk susu dalam diet Anda? Inilah yang ingin saya bicarakan sekarang.

Sedikit penjelasan tentang reaksi tubuh terhadap produk susu

Pada awalnya, perlu diperhatikan bahwa intoleransi laktosa bisa bermacam-macam. Oleh karena itu, tidak pantas bagi satu orang untuk mengonsumsi susu sapi secara eksklusif (sedangkan susu kambing atau susu kuda dapat diminum tanpa rasa takut).

Yang lain harus merelakan semua produk susu yang ada. Masalahnya adalah susu hewan artiodactyl mengandung protein yang sedikit berbeda, sehingga tubuh mungkin bereaksi khusus.

Dokter mengatakan bahwa intoleransi seringkali terjadi karena protein yang terkandung dalam susu. Jadi, pertama-tama, itu adalah kasein. Ini adalah protein yang paling penting, susu mengandung hampir 80%. Dan itu ditemukan dalam susu hampir semua hewan.

Zat khusus yang mungkin juga tidak diserap tubuh sebagian orang adalah beta-laktoglobulin. Mereka membentuk sekitar 10% dari total massa protein susu, namun, mereka juga dapat memicu hipersensitivitas. Terkadang intoleransi produk susu terjadi sebagai reaksi terhadap lipoprotein.

Statistik menunjukkan bahwa intoleransi laktosa paling sering terjadi pada anak-anak yang masih sangat kecil. Dalam bentuk kronisnya, masalah ini sangat jarang didiagnosis pada orang dewasa.

Diagnosis terlebih dahulu

Anda tidak boleh membuat diagnosis sendiri dan memutuskan apakah anak Anda memiliki intoleransi terhadap produk susu. Sangat mudah untuk membuat kesalahan. Pada kecurigaan pertama, Anda harus pergi ke dokter. Perlu dicatat bahwa dalam kasus ini gejalanya sangat mirip dengan beberapa penyakit menular.

Jadi, seseorang perlu mendonorkan darahnya, untuk memeriksa imunoglobulin IgE spesifik. Sebagai pemeriksaan tambahan, dokter seringkali menyarankan untuk melakukan eksperimen sederhana. Anda harus mengecualikan semua produk susu dari diet Anda selama seminggu dan memantau reaksinya.

Setelah itu Anda perlu minum segelas susu sapi dan lihat kembali bagaimana reaksi tubuh. Ini akan menjadi jawaban utama atas pertanyaan apakah seseorang memiliki intoleransi laktosa.

Analog dari toko khusus

Apa yang bisa menggantikan susu sapi jika seseorang tidak bisa mengonsumsinya karena alasan tertentu? Jadi, ada analog dari produk makanan ini, yang sebaiknya dijual di toko khusus. Namun ada beberapa “tetapi” di sini:

1. Ini adalah produk yang sangat mahal, yang sebagian besar diproduksi di luar negeri.
2. Tidak setiap kota memiliki toko seperti itu. Paling sering mereka berlokasi di kota-kota besar, dan selain itu, mereka tidak ada di setiap sudut.

Ini adalah sediaan khusus yang komposisinya mirip dengan susu, tetapi dibuat secara buatan.

Susu kedelai bisa menjadi penyelamat

Pengganti yang bagus untuk produk susu alami adalah susu kedelai. Jadi bisa digunakan untuk membuat sereal sarapan, pancake, es krim, makanan yang dipanggang, dan milkshake. Patut dikatakan bahwa jangkauannya sangat luas. Jadi, susu kedelai bisa dengan berbagai bahan tambahan - coklat, diperkaya kalsium, vanila, dll.

Anda juga dapat menemukan produk serupa di lini produk vegetarian. Di sana, susu tidak hanya bisa dibuat dari kedelai, tapi juga kacang-kacangan, beras, oat, almond, millet, dll. Namun, makanan tersebut seringkali memiliki rasa yang spesifik sehingga Anda harus membiasakannya.

Produk susu fermentasi adalah alternatif yang bagus untuk pengganti susu

Secara terpisah, perlu disebutkan produk susu fermentasi. Jika seseorang memiliki intoleransi laktosa ringan, ia bisa mengonsumsi kefir atau susu panggang fermentasi dalam jumlah sedikit. Tidak ada gunanya menghentikan konsumsinya. Bagaimanapun, makanan ini memiliki pengaruh yang besar pada fungsi usus dan lambung itu sendiri. Anda harus lebih berhati-hati dengan keju cottage, karena mengandung lebih banyak protein berbahaya.

Penelitian oleh ilmuwan Amerika

Ilmuwan Amerika mengatakan bahwa Anda dapat dengan mudah mengganti susu sapi dengan santan atau santan. Dan semua itu karena komposisinya sedekat mungkin: bukan hanya keberadaan kalsiumnya, tetapi juga kandungannya dalam jumlah banyak. Para peneliti juga memasukkan umur simpan yang lebih lama sebagai keuntungan.

Selain itu, Anda juga bisa membuat susu almond sendiri di rumah. Para ilmuwan mengatakan bahwa bahan ini aman digunakan dalam pembuatan kue, pembuatan pasta, coklat, dan keju. Namun, susu ini juga memiliki satu kelemahan yang signifikan: susu tersebut tidak dapat digunakan sebagai pengganti ASI bagi bayi yang mengalami intoleransi laktosa.

Dilema ini sudah lama dibahas (seperti halnya masalah lain dan bagaimana hidup tanpa daging antara vegetarian dan non-vegetarian). Non-pendukung berpendapat demikian Anda tidak bisa hidup tanpa produk susu, Karena hanya saja mengandung unsur mikro dan khasiat nutrisi yang sangat diperlukan tubuh kita... Entah apa itu. Lantas, apa saja kandungan susu dan keju cottage, dan apa saja manfaatnya bagi seseorang:

• Kalsium
• Fosfor
• Protein (seperti kasein, albumin, globulin)
• vitamin B

Pada saat yang sama, para vegan bersikeras bahwa produk susu bukanlah karakteristik tubuh manusia (produk ini ditujukan untuk anak sapi kecil yang baru lahir) dan oleh karena itu produk tersebut lebih cenderung membahayakan kita dengan menyebabkan proses pembusukan dalam tubuh dan memuatnya dengan racun.

Unsur mikro utama yang bermanfaat dari susu- tetap kalsium dan protein. Sekarang tentang kalsium...

Di mana seorang pecinta makanan mentah atau vegan bisa mendapatkan kalsium?

Belum lama ini, semua orang percaya bahwa pemasok kalsium terbaik bagi tubuh manusia adalah produk makanan seperti susu dan keju. Namun, sekarang beberapa ilmuwan dan penelitian mengatakan bahwa susu mengandung kalsium yang diserap sangat buruk oleh tubuh manusia, karena hal ini tidak biasa. Tubuh tidak hanya perlu mengonsumsi banyak energi untuk menyerapnya, tetapi juga perlu menggunakan persediaan kalsium yang sudah terakumulasi.

Dan keju industri secara umum hampir tidak dapat disebut sebagai produk yang sehat - lagipula, keju tersebut dapat menerima perlakuan panas untuk waktu yang sangat lama (membunuh sebagian besar elemen yang berpotensi berguna), kandungan lemaknya di luar batas - 40-50% dan lebih tinggi lagi, produk tersebut sering kali terlalu asin dan, tentu saja, tidak ada jalan keluar dari pewarna dan pengawet buatan untuk memperpanjang umur produk tersebut. Oleh karena itu, dan tentunya jauh lebih bermanfaat bagi kesehatan, adalah memperoleh kalsium dari produk yang lebih alami dan alami seperti biji poppy, biji wijen, berbagai kacang-kacangan dan biji-bijian. Kalsium dalam jumlah besar tampaknya ditemukan dalam sayuran, buah-buahan, dan beri: kubis, seledri, anggur, aprikot, kismis, serta sayuran hijau seperti peterseli.

Namun katakanlah meskipun susu mengandung kalsium "normal", bagaimana kadarnya dibandingkan dengan makanan lain?

Kandungan kalsium dalam produk (mg per 100 g)

• Susu sapi – 120
• Keju cottage – 95
• Popi 1667
• Wijen 1474
• dedak gandum 950
• Bunga matahari, biji 367
• badam 273
• Peterseli 245
• Buah ara kering 144
• Kubis 135
• Kismis (quiche-mish) 80
• Tanggal 65
• Seledri (akar) 63
• Jeruk 40

Penyerapan kalsium yang tepat

Banyak unsur mikro dan vitamin yang dicirikan oleh kemampuan untuk diserap sepenuhnya oleh tubuh hanya dengan adanya unsur mikro/vitamin lainnya. Tak terkecuali kalsium, sehingga agar kalsium dapat diserap ke dalam tubuh, unsur mikro berikut juga harus disuplai secara bersamaan: kalium (kalsium dua kali lebih banyak); fosfor (1,5 kali lebih banyak), magnesium. Vitamin berikut ini dibutuhkan untuk penyerapan kalsium: vitamin A, D, E, C, B (), asam amino lemak. Secara alami, sangat sulit bagi manusia untuk menyeimbangkan begitu saja, tetapi alam menjaga kita dan menciptakan keseimbangan yang diperlukan, yang justru terkandung dalam produk tumbuhan hidup.

Jadi, seperti yang Anda lihat dari daftarnya, produk susu untuk mendapatkan kalsium sama sekali bukan obat mujarab. Anda juga bisa mengunyah kubis... Tapi tentu saja, ini tidak terlalu menginspirasi untuk sarapan... Oleh karena itu, Anda dapat menyiapkan alternatif makanan mentah vegan - susu kacang atau.

Banyak konsumen yang tertarik dengan kandungan kalori produk susu dan apakah bermanfaat bagi tubuh. Isu penting adalah adanya kontraindikasi dan adanya alternatif bagi penderita intoleransi laktosa dan kasein.

Apa artinya ini?

Produk susu berkontribusi pada normalisasi fungsi vital manusia sejak bayi hingga usia tua. Kisaran produknya luas. Daftar produk susu antara lain ayran, acidophilus, keju, mentega, krim asam, susu panggang fermentasi, yogurt, Varenets, yogurt, kefir, koumiss, buttermilk, matsoni.

Anak-anak yang lebih besar dan orang tua disarankan untuk minum susu fermentasi alami dan minuman fermentasi: ayran, kefir, yogurt.

Selama proses pembuatan produk tersebut, enzim khusus ditambahkan untuk meningkatkan pencernaan makanan. Gerai makanan menjual produk termostatik seperti krim asam, susu panggang fermentasi, dan yogurt. Mereka segera diproduksi dalam botol, gelas, tas menggunakan ruang khusus.

Orang yang kelebihan berat badan lebih menyukai produk rendah lemak: susu, keju cottage, krim. Susu formula bayi paling sering dibuat dari susu kambing, karena susu formula, tidak seperti susu sapi, mengandung lebih sedikit kasein dan lebih banyak vitamin. Milkshake dan minuman biologis dengan tambahan bifidobacteria dan vitamin dibuat khusus untuk anak-anak.

Komposisi dan kandungan kalori

Produk susu meningkatkan kekebalan dan mengisi kembali tubuh dengan kalsium. Enzim membantu protein mengentalkan sereal. Kandungan kalori susu secara langsung bergantung pada kandungan lemaknya. Krim asam, mentega, yogurt dan yogurt memiliki kandungan kalori yang tinggi.

Ada sedikit kalori dalam produk rendah lemak, yang disarankan oleh ahli gizi untuk dikonsumsi oleh orang yang kelebihan berat badan.

• susu rata-rata mengandung 55 kilokalori per 100 ml. Minuman pekat akan memiliki 138 kkal, minuman pedesaan - 70. Biasanya, susu sapi mengandung 2,7% kasein, 3,5% lemak, 0,15% protein. Kelimpahan mineral, vitamin, dan asam organik menjadikan minuman ini bergizi.
• Krim mengandung lesitin, natrium, kalium, magnesium, kalsium, zat besi, fosfor, asam organik dan sejumlah besar vitamin. Kandungan kalori produk bisa berkisar antara 8% hingga 35%. Oleh karena itu, kilokalorinya dapat berkisar antara 119 hingga 337, protein - dari 2,2 hingga 2,8, karbohidrat - dari 3,2 hingga 4,5.

• yogurt diperkaya dengan unsur mikro, kalsium, fosfor. Ini terdiri dari susu dan penghuni pertama. 100 g yogurt mengandung 5 g protein. Rata-rata kandungan kalorinya berkisar antara 60 hingga 70. Yoghurt manis dengan 6% lemak dengan 5 g protein dan 8,5 g karbohidrat mengandung 112 kilokalori.
• Di kefir banyak kalsium, yodium, fluor, tembaga, protein dan vitamin. Kandungan lemak kefir bervariasi dari 1% hingga 3,2%. Jika terdapat 3-4 g protein dan 4 g karbohidrat, maka kandungan kalori kefir adalah 60-70.
• Ryazhenka per 100 g produk mengandung 40 hingga 55 kilokalori. Komposisi BJU adalah sebagai berikut: protein – 3, lemak – 2,5, karbohidrat – 4,2.

• Susu kental mengandung 3 gram protein dan karbohidrat. Dengan kandungan lemak 1% mengandung 40 kkal, dengan 2,5% - 53 kkal, dengan 3,2% - 59 kkal, dengan 4% - 56 kkal.
• Krim asam kaya akan protein susu dan asam amino. Mengandung 2-3 g protein dengan kandungan lemak 10%, 15%, 20%, 25%, 30%. Kandungan kalori berkisar antara 119 kkal dengan kandungan lemak 10% (BJU - 2.5/10/3.9) hingga 381 kkal dengan kandungan lemak 40% (2,4 protein, 2,6 karbohidrat).

• Asidofilus dengan kandungan lemak 1% hingga 3,2% masing-masing mengandung 3 gram protein dan karbohidrat, serta memiliki kandungan kalori 31 hingga 59.
• kumis jenuh dengan magnesium, kalsium, fosfor, vitamin A, B, C, E, PP, D. Per 100 ml cairan terdapat 40 hingga 50 kilokalori. BZHU - 2/2/5.
• Dalam susu mentega mengandung banyak sekali vitamin: A, B, C, H, E, K. Komposisi BJU adalah 3 g protein, 3 g karbohidrat, dan 1 g lemak. Konten kalori adalah 40.

Apa manfaatnya?

Produk susu mengandung strukturnya senyawa organik unik yang tidak ditemukan pada produk lain.

• Keju cottage membantu memperkuat otot jantung dan jaringan tulang.
• Susu kental menghilangkan racun dari dalam tubuh, meningkatkan metabolisme, kualitas rambut dan kulit. Ini meredakan beberapa penyakit kardiovaskular dan meredakan mabuk.
• Kefir membantu meningkatkan pencernaan.
• Ayran menghilangkan dahaga dengan baik, membawa manfaat besar bagi sistem pernafasan tubuh, memberikan efek positif pada fungsi saluran pencernaan, dan mencegah eksaserbasi proses inflamasi.
• Ryazhenka melindungi dari osteoporosis dan aterosklerosis, meningkatkan pencernaan, memuaskan rasa lapar, dan meningkatkan kekebalan.
• Yogurt membunuh bakteri patogen, meningkatkan fungsi saluran pencernaan, mengatur metabolisme, dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

• Krim membantu memperkuat kuku, gigi, dan tulang.
• Krim asam yang berkhasiat menstabilkan nafsu makan, membantu mengatasi masalah anemia, menyelamatkan dari sengatan matahari, dan memiliki efek menguntungkan pada latar belakang hormonal.
• Keju membantu meningkatkan kualitas tidur, menghilangkan stres, dan menormalkan tekanan darah. Fungsi saluran pencernaan menjadi normal, nafsu makan, kulit dan penglihatan membaik.
• Acidophilus rendah kalori diserap dengan sempurna oleh tubuh. Ini mencegah perkembangbiakan mikroba patogen dan penghancuran bakteri patogen, sehingga meningkatkan fungsi regeneratif usus.
• Koumiss juga mudah diserap tubuh dan membantu meningkatkan kekebalan tubuh.
• Buttermilk rendah kalori dianjurkan untuk digunakan pada hari-hari puasa. Ini memiliki efek menguntungkan pada fungsi saluran pencernaan.

Susu juga membawa manfaat yang besar.

• Sakit tenggorokan dan pilek seringkali diobati dengan susu hangat. Elemen jejaknya memiliki sifat bakterisidal dan membantu menghilangkan akumulasi radiasi dan racun dari tubuh.
• Kalsium dan fosfor membentuk sistem kerangka di masa kanak-kanak dan memeliharanya sepanjang hidup, melindunginya dari osteoporosis.
• Asam amino, lemak, dan protein memiliki efek sedatif dan membantu pemulihan tubuh, sehingga dianjurkan minum segelas susu hangat satu jam sebelum tidur.
• Kalsium dan vitamin D meningkatkan penglihatan dan sistem kekebalan tubuh.
• Kalium mengatur elastisitas pembuluh darah dan menormalkan tekanan darah. Proses berpikir diaktifkan.
• Produk ini mencegah penyakit kardiovaskular, ginjal, TBC dan anemia.

Untuk siapa mereka dikontraindikasikan?

Mengonsumsi produk susu dapat membahayakan tubuh bagi mereka yang memiliki reaksi alergi terhadap laktosa atau kasein. Tubuh tidak mampu mencerna produk tersebut karena tidak memiliki enzim yang memecah gula susu. Susu menyebabkan rasa tidak nyaman, nyeri pada saluran cerna, mual, diare, dan kembung.

Orang Eropa lebih jarang menderita intoleransi laktosa dibandingkan orang Cina, India, dan Afrika. Sekitar 75% penduduk bumi (25% populasi Eropa) tidak dapat mengonsumsi produk susu.

Beberapa ilmuwan percaya bahwa produk susu berbahaya bagi tubuh orang lanjut usia. Susu dapat berkontribusi terhadap perkembangan aterosklerosis, penyakit jantung koroner, stroke dan serangan jantung.

Peneliti lain menyalahkan bahan tambahan sintetik pada pakan ternak. Mereka percaya bahwa produk ramah lingkungan tidak menimbulkan konsekuensi yang mengerikan.

• Yoghurt yang dibeli di toko berbahaya bagi kesehatan manusia karena perasa, pengawet, dan berbagai bahan pengisi.
• Susu kental tidak dianjurkan jika ada batu empedu, maag, maag dan hepatitis akut.
• Kandungan krim asam yang tinggi kalori dapat membahayakan anak di bawah satu setengah tahun, serta mereka yang menderita berbagai jenis maag dan maag. Produk ini membantu meningkatkan keasaman lambung. Pengemulsi dan penstabil yang ditambahkan oleh beberapa produsen ke krim asam berbahaya bagi tubuh.
• Konsumsi acidophilus yang berlebihan dapat menyebabkan mulas dan rasa tidak nyaman akibat peningkatan keasaman pada lambung.
• Kandungan gula dan alkohol yang tinggi pada koumiss bisa berbahaya bagi penderita sakit maag dan maag.
• Ryazhenka dikontraindikasikan untuk orang yang memiliki reaksi alergi terhadap protein susu, juga tidak cocok dengan ikan, telur, dan daging.
• Buttermilk tidak boleh dikonsumsi oleh penderita intoleransi laktosa, maag atau maag. Minuman tersebut dapat menyebabkan kembung dan masalah pencernaan.

Menghindari produk susu

Beberapa orang sama sekali tidak boleh mengonsumsi produk susu karena reaksi negatif tubuh: kepekaan terhadap protein sapi (kasein), intoleransi terhadap gula susu (laktosa), dan reaksi alergi. Jika Anda mengalami nyeri pada saluran cerna, muntah, diare, atau ruam kulit, sebaiknya hentikan konsumsi semua jenis produk susu. Mereka dapat memicu asma dan pneumonia.

Para ahli menyarankan penderita intoleransi kasein untuk mengganti susu sapi dengan minuman kambing atau unta.

Penderita alergi yang bereaksi terhadap laktosa dapat menggunakan produk pengganti susu fermentasi yang tersedia dalam jumlah cukup di rak-rak toko. Namun jangan lupa bahwa protein kedelai, minyak sayur terhidrogenasi, dan bahan tambahan lainnya mungkin tidak selalu memberikan manfaat kesehatan.

Jika Anda tidak toleran laktosa, Anda dapat mengganti susu dengan kefir, yang meningkatkan penglihatan dan pencernaan, memperkuat jaringan tulang, dan berfungsi sebagai pencegahan banyak penyakit kronis. Dianjurkan meminumnya pada pagi hari saat perut kosong atau satu jam sebelum tidur. Acidophilus juga bisa dikonsumsi sebagai pengganti susu.

Dilihat dari ulasannya, penderita alergi mengganti susu dengan jus segar. Kacang-kacangan, buncis, sayuran berdaun hijau, dan buah-buahan membantu menyediakan kalsium bagi tubuh. Beberapa orang percaya bahwa orang yang tidak toleran terhadap gula alami dalam susu memiliki kemungkinan lebih kecil terkena kanker ovarium, payudara, dan paru-paru. Ada juga pendapat bahwa penolakan total terhadap susu menyebabkan penurunan berat badan dan perbaikan saluran pencernaan. Namun, tidak ada bukti langsung mengenai hal ini.

Untuk mengetahui apakah produk susu itu sehat atau berbahaya, tonton video berikut.

Anda sering mendengar keluhan di kalangan ibu: “Bayi saya menolak mentah-mentah makan produk susu, dan saya khawatir apakah ia memiliki cukup kalsium, karena unsur berharga dan sangat berguna ini terkandung dalam produk susu?

Mari kita coba mencari tahu apa yang harus dilakukan jika anak tidak makan susu dan produk susu?

Produk apa lagi yang bisa menggantikan hidangan kefir, keju cottage, susu, dan susu?

Bagi banyak ibu, ungkapan: “Bayi tidak makan produk susu” sama dengan ungkapan: “Anak tidak makan apa pun.” Tapi benarkah demikian? Mungkin anak Anda menyukai makaroni dan keju, memakannya, menyukai susu panggang fermentasi, dan aneka yoghurt? Ini juga mengandung sejumlah besar kalsium.

Jika seorang anak tidak menyukai kefir, keju cottage buatan sendiri, atau produk susu, Anda tidak boleh memaksakannya, karena dengan melakukan ini Anda hanya akan memperburuk situasi.

Anda perlu mencoba mendiversifikasi menu si kecil: coba kocok keju cottage dengan blender bersama buah-buahan favorit bayi, siapkan cocktail lezat dengan susu, tambahkan sedikit susu ke dalam teh. Atau mungkin bayi Anda menyukai susu kedelai atau susu kambing? Secara umum, Anda perlu bereksperimen nutrisi bayi .

Jika seorang anak tidak minum susu atau makan produk susu, apa yang bisa menggantikannya?

Jika bayi Anda, terlepas dari semua imajinasi kulinernya, masih tidak makan produk susu, jangan khawatir. Kekurangan nutrisi yang terkandung dalam produk susu dan susu fermentasi dapat tergantikan dengan yang lain.

Persiapkan makanan anak Anda dengan kacang polong, brokoli, dan sayuran hijau lebih sering. Taburi hidangan pertama dan kedua dengan banyak dill, tambahkan ke salad - mengandung banyak mineral yang bermanfaat untuk pertumbuhan tubuh.

Pastikan untuk memberikan kesemek kepada bayi Anda - karena kaya akan kalsium. Jangan lupakan kenari giling - kenari juga bisa ditambahkan ke berbagai hidangan. Selain itu, anak-anak sangat menyukainya.

Makanan berikut juga banyak mengandung kalsium: kismis, aprikot kering, kacang tanah, biji bunga matahari, apel kering, oatmeal, salmon, dan sarden. Jadi, dengan berbagai macam nutrisi bayi , tubuh bisa mendapatkan cukup kalsium tanpa susu.

Nah, jika Anda masih merasa tubuh anak kekurangan unsur tersebut, Anda bisa membeli kalsium glukonat di apotek dan memberikannya 1 tablet per hari. Ia memiliki satu ciri yang luar biasa: penyerapannya ditentukan oleh kebutuhan tubuh. Oleh karena itu, tidak akan mengganggu dalam keadaan apapun dan tidak akan menimbulkan kerugian.

Jadi, kita dapat menyimpulkan: jika bayi Anda menolak mengonsumsi produk susu, Anda perlu melakukan diversifikasi dan pastikan untuk memasukkan produk-produk berikut ke dalam makanannya (jumlah kalsium dalam mg per 100 g setiap produk ditunjukkan dalam tanda kurung):

- soba (70);
- oatmeal (64);
- kismis (80);
- aprikot kering (160);
- apel kering (111);
— wortel (51);
— bawang bombay (31);
— kubis putih (48);
- ayam (20);
— sosis dokter (30);
- roti gandum (30);
- roti gandum hitam (21);
— ikan mas (14);
- kue (20-40).

Apa yang disukai anak Anda dibandingkan produk susu? Tulis di komentar.

Tiga tahun lalu saya secara sadar berhenti minum susu dan produk susu. Lalu saya menulis artikel tentang hal itu, yang menjadi cukup populer di Internet. Sejak itu, pembaca terus-menerus menanyakan pertanyaan yang sama kepada saya. Bagaimana cara mengganti susu dalam diet saya?

Sudah saatnya saya menulis artikel tanggapan daripada menanggapi setiap pemberi komentar satu per satu. 🙂

Jadi, saya akan memberi tahu Anda tentang pilihan yang saya tahu untuk menggantikan susu hewani dalam pola makan sehat. Saya sendiri menggunakan beberapa di antaranya, dan beberapa lagi saya ambil dari orang-orang di sekitar saya khusus untuk Anda. 🙂

Pertama, tentang pengalaman pribadi.

Ketika mereka bertanya kepada saya dengan apa saya mengganti susu (dan dengan itu krim asam, mentega, dll.), jawaban pertama yang muncul di lidah saya adalah tidak ada apa-apa. Aku baru saja mencoret semua ini dari hidupku, bagiku itu bukan makanan, jadi aku bahkan tidak berpikir untuk mencari penggantinya. Saya hanya makan makanan nabati dan memasak hanya dari makanan tersebut.

Meski begitu, jika Anda mencobanya, Anda tetap bisa membuat daftar produk yang secara kondisional menggantikan susu dan turunannya dalam menu makanan keluarga kita.

Dengan apa saya mengganti susu:

• dalam minum - air, alami;
• dalam kopi (untuk suami dan tamu saya, saya sendiri tidak minum kopi) - santan;
• c – air;
• dalam bubur - air.

Apa yang saya gunakan sebagai pengganti krim asam:

• untuk pangsit (untuk suami) - mayones buatan sendiri;
• untuk borscht (untuk suami) - mayones buatan sendiri;
• dalam salad - minyak zaitun atau tahini (dan terkadang tidak ada apa-apa, banyak salad yang enak tanpa saus);
• untuk pancake - tidak ada apa pun atau jus kurma alami yang kental (jika Anda ingin menikmati hidangan penutup). 🙂 Di foto ada di baris pertama – gelap, di dalam toples.

Pengganti mentega saya:

• pada roti untuk suami saya (dan saya mengoleskannya pada irisan mentimun dan tomat untuk diri saya sendiri) - atau;
• untuk menggoreng sesuatu dalam wajan - minyak kelapa;
• dalam adonan kue - minyak kelapa;
• dalam bubur - tidak ada apa-apa (saya hanya memasak bubur dalam air tanpa minyak, hanya menambahkan garam), tetapi kami memakannya, biasanya, dengan salad atau.

Alih-alih keju, kita makan:

• di menu kedua - tahu (walaupun kebanyakan di perusahaan katering; sejauh ini saya hanya memasak dengan tahu);
• pada sandwich - hummus, alpukat (lihat item “mentega” di atas).

Saya menulis bahwa air dan produk tanaman yang terdaftar SECARA KONDISI menggantikan susu, krim asam, dll., bukan satu lawan satu. Dan ini benar, ambil contoh, lemak. Dengan berhenti mengonsumsi produk susu dan memilih makanan nabati, saya secara signifikan mengurangi jumlah lemak yang saya konsumsi (dan sebagian besar berkat hal ini). Memang, dengan susu, krim asam, keju, dan mentega, seseorang makan lemak beberapa kali lebih banyak dibandingkan dengan air, jus kurma, hummus, dan alpukat. Tentu saja, jika Anda tidak hanya memakan alpukat sepanjang waktu. 🙂 🙂 🙂

Sekarang tentang pengalaman memata-matai orang lain. Tentang susu kedelai.

Banyak orang di tempat kerja saya tidak minum susu hewani, tapi mereka suka minum kopi dengan susu. Untuk ini mereka menggunakan susu kedelai. Selalu ada satu atau dua paket liter di lemari es saat bekerja.

Saat saya berencana menulis artikel ini, saya khusus membeli susu kedelai di toko (di foto ada di kemasan karton dan di gelas di baris kedua), tapi di tempat kerja tidak pernah terpikir oleh saya untuk mencobanya. Dan saya membaca di Wikipedia tentang cara pembuatannya.

Apa yang bisa kuberitahu padamu... Cukup mirip dengan susu biasa. Jika Anda merindukan rasanya, susu kedelai bisa menjadi pengganti yang baik untuk Anda.

Tapi aku punya kebutuhan lain. Menurut saya susu kedelai terlalu manis (ditambahkan gula), komposisinya banyak yang “ya”, dan informasi proses produksinya agak mengganggu (bahan bakunya biasa saja, tapi prosesnya lama, multi tahap , dengan memasak). Saya mungkin tidak akan menggunakannya setiap hari, tapi saya bisa menggunakannya sesekali.

Sambil menggali di Internet, saya juga melihat bagaimana santan favorit saya diproduksi. Dan saya menyadari bahwa saya bingung. Ternyata konsep “santan” dan “cairan kelapa” perlu dipisahkan. Yang saya pakai namanya “cairan kelapa” (di kaleng tertulis begitu). Meski berwarna putih dan konsistensinya, jika dikocok isi toplesnya menyerupai susu.

Singkatnya, di daftar produk pengganti susu sapi dan kambing saya tertulis “santan”, kemungkinan besar Anda harus membaca “cairan kelapa”. Meskipun siapa yang akan menyelesaikannya, kebingungan dalam terminologi ini? 🙂

Baiklah sobat – pecinta pola hidup sehat, artikel sudah selesai ditulis, sekarang terserah anda. Bagikan di jejaring sosial, kritik, komentar, pelengkap, bicarakan pengalaman dan ide Anda. Siapa yang mengganti susu dan produk susu dengan apa?