Bagaimana cara membuat mentega coklat yang enak? Membuat mentega coklat buatan sendiri

Anda tidak dapat membeli makanan penutup berkualitas tinggi dan luar biasa lezat di toko - Anda hanya bisa menyiapkannya dengan tangan Anda sendiri. Jika Anda membuat mentega coklat di rumah, itu akan menjadi makanan penutup yang ideal sehingga Anda bisa mengoleskannya pada roti panggang, menaruh pancake panas atau digunakan sebagai isian makanan yang dipanggang, dan selalu mendapatkan hasil rasa yang luar biasa. Dan yang lebih penting lagi adalah camilan buatan sendiri tersebut benar-benar alami dan aman untuk anak-anak.

Tidak ada makanan penutup yang lebih enak daripada makanan penutup buatan tangan, dan stoknya dapat terus diperbarui. Jika Anda membuat mentega coklat di rumah, Anda bisa menikmati hidangan penutup lezat ini kapan saja dan tanpa batasan.

Bahan-bahan:

• (pahit, setidaknya 55% kakao) – 100 gr.;
• kakao – 1 sdt;
• mentega – 200 gram;
• susu – 1 sdm. aku.;
• kayu manis – 1 sdt;
• pala – ½ sdt;
• vanilin – ½ sdt;
• gula bubuk – 2 sdm. aku.

Lelehkan coklat dan susu dalam penangas air - masukkan panci kecil berisi bahan-bahan ke dalam panci besar berisi air mendidih. Saat massa menjadi lunak, tambahkan mentega, lalu gula - vanila dan bubuk. Selagi komposisinya memanas, coklat, pala, dan kayu manis dituangkan ke dalamnya secara bergantian sambil diaduk. Selanjutnya mentega coklat dituang ke dalam cetakan dan disimpan di freezer selama 1 jam. Massa yang sudah jadi dapat disimpan di lemari es.

Nasihat! Jika Anda mengambil mentega berkualitas tinggi dan coklat asli yang mahal, mentega buatan sendiri tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan, mengandung vitamin dan unsur mikro yang penting bagi kesehatan.

suguhan kakao

Jika Anda tidak memiliki coklat, tetapi ingin mentega coklat buatan sendiri yang lezat, Anda bisa membuat makanan penutup coklat. Resepnya sangat sederhana, bahkan seorang pemula di dapur pun bisa mengatasinya.

Baca juga: Mannik dengan labu – 9 resep

Bahan-bahan:

• bubuk kakao – 150 gram;
• gula – 50 gram;
• mentega – 250 gram.

Lelehkan mentega, diamkan di lemari es selama 2-3 jam, tambahkan coklat bubuk dan gula ke dalam adonan (bisa diubah menjadi gula halus). Dengan menggunakan blender, kocok mentega coklat masa depan hingga halus, lalu pindahkan ke cetakan dan bekukan.

Mentega dengan coklat dan cognac

Resep ini menghasilkan mentega coklat buatan sendiri yang lezat dengan rasa yang nikmat dan gurih. Rasa manis ini ditujukan untuk orang dewasa yang masih menyukai makanan penutup yang tidak biasa.

Bahan-bahan:

• coklat (pahit, hingga 90% kakao) – 100 g;
• mentega – 250 gram;
• cognac – 2 sdm. aku.;
• susu – 1 sdm. aku.;
• gula (vanilin dan bubuk) - masing-masing 1 sdt.

Pecahkan coklat menjadi potongan-potongan kecil dan lelehkan dengan susu hingga lembut dalam penangas air. Campurkan adonan panas dengan gula vanila dan gula halus, aduk (bisa dikocok dengan blender dengan kecepatan rendah). Selanjutnya tambahkan mentega lunak dan kocok dengan sendok hingga mengkilat dan halus, dan lakukan semua prosedur tanpa mengeluarkan campuran dari penangas air. Setelah diangkat dari api, cognac dituangkan ke dalam mentega coklat yang sudah disiapkan dan ditambahkan gula sesuai selera. Setelah persiapan selesai, kelezatannya dituangkan ke dalam cetakan dan dibiarkan membeku selama 1-2 jam.

Makanan penutup yang tidak biasa terbuat dari krim asam

Mentega coklat dari krim asam ternyata empuk dan lapang, tetapi lebih cair, sehingga memungkinkan Anda menggunakan massa seperti itu untuk melapisi lapisan kue atau untuk mengisinya sebagai isian berbagai makanan yang dipanggang. Dengan mentega buatan sendiri, makanan penutup akan menjadi jauh lebih enak dibandingkan jika dibeli di toko.

Baca juga: Souffle labu - 9 resep lezat dan sehat

Bahan-bahan:

• mentega – 250 gram;
• krim asam – 100 gram;
• kakao – 5 sdm. aku.;
• gula – 100 gram.

Lelehkan mentega secara perlahan dalam penangas air, tuangkan gula ke dalam massa cair, yang juga harus meleleh. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan krim asam dan bubuk kakao, aduk rata atau kocok komposisinya, lalu masukkan ke dalam freezer selama 1-2 jam.

Mentega coklat dengan susu kental

Mentega coklat dengan susu kental paling baik digunakan untuk mengisi tabung, “kacang”, keranjang atau kue sus. Syarat utamanya adalah menggunakan minyak segera setelah persiapan, karena setelah dibekukan di lemari es, massanya menjadi keras.

Bahan-bahan:

• mentega – 200 gram;
• kakao – 2 sdm. aku.;
• susu kental – 125 gr.

Lelehkan mentega suhu ruang, kocok dengan blender kecepatan rendah, tambahkan susu kental manis sedikit demi sedikit (dalam porsi kecil). Jika adonan sudah homogen, Anda bisa menambahkan coklat bubuk ke dalamnya dan kocok kembali.

Komposisi dan nilai gizi

Minyaknya mengandung vitamin berikut: A, K, E, PP, D, minyaknya juga mengandung asam oleat tak jenuh tunggal, 150 asam lemak, 20 di antaranya esensial. Komposisi minyaknya meliputi:

• Karbohidrat, protein, kalium, kalsium, zat besi.
• Magnesium, mangan, tembaga, fosfor, seng dan natrium.

100g mentega coklat mengandung:

• Air – 25.
• Protein – 1.5.
• Lemak – 62.
• Karbohidrat – 18.6.
• Kkal – 642.

50g mentega coklat krim mengandung 1/3 dari kebutuhan harian vitamin A, yang diperlukan untuk penglihatan dan sistem kekebalan tubuh.

Manfaat mentega coklat

• Minyaknya bermanfaat untuk penyakit saluran cerna. Ini menyembuhkan bisul kecil di perut. Dosis yang dianjurkan – 15g.
• Asam oleat yang terkandung dalam minyak membantu mengurangi timbulnya kanker.
• Minyak ini bermanfaat bagi penduduk negara-negara dengan iklim yang keras (membantu pemanasan, mendorong pembaharuan sel-sel otak).

Bahaya dari mengkonsumsi minyak

• Mentega coklat krim harus dikonsumsi secukupnya karena mengandung kolesterol dalam jumlah tinggi.
• Baca kemasan mentega coklat dengan cermat. Jika produk mengandung pengemulsi, pewarna, zat penstabil, lebih baik hindari minyak tersebut.

Bagaimana dan di mana menggunakan mentega coklat

• Mentega coklat dikonsumsi sebagai makanan penutup mandiri (roti panggang dengan mentega coklat, lumpia, dan juga sebagai hiasan kembang gula).
• Menggunakan mentega coklat, pola diterapkan pada pai dan kue yang sudah jadi.

Di rak-rak toko dalam negeri Anda bisa menemukan mentega coklat dengan berbagai kandungan lemak. Produk ini merupakan produk kembang gula yang sudah jadi. Ini mengandung bubuk kakao, bahan tambahan makanan dan mentega. Mentega coklat memiliki rasa dan aroma yang luar biasa dari kelezatan yang sudah lama dikenal sejak kecil. Jika Anda ingin memanjakan rumah tangga Anda dengan mentega coklat yang enak dan sehat tanpa bahan tambahan berbahaya, siapkan mentega coklat buatan sendiri.

Resep mentega coklat buatan sendiri. Beli mentega berkualitas tinggi dari produsen terpercaya (200g). Gula bubuk - tiga sendok makan. Bubuk kakao - tiga sendok makan. Gula vanila – 10g. Kocok semua bahan dengan mixer hingga halus dan masukkan ke dalam lemari es. Selamat makan!

Informasi berguna bagi mereka yang menghitung gram dalam makanannya:

• Satu sendok teh mengandung 4,6g mentega coklat.
• Satu sendok makan mengandung 14g mentega coklat.
• Satu paket berisi 200g mentega coklat.

Tunjukkan pada saya setidaknya satu orang yang acuh tak acuh terhadap kelezatan kembang gula seperti mentega? Sangat diragukan bahwa orang-orang seperti itu dapat ditemukan. Kalaupun ada, mereka termasuk minoritas.

Mentega coklat buatan sendiri memiliki konsistensi yang sangat menyenangkan. Kita masing-masing sudah mengenal rasa kelezatan ini sejak kecil. Nilai energi produk ini cukup tinggi. Mentega coklat, seperti yang Anda tahu, adalah produk non-diet. Namun, bukan berarti siapa pun bisa menolak memanjakan diri dengan produk kembang gula berbahan dasar minyak ini.

Apa yang dibutuhkan untuk menyiapkan kelezatan yang lezat dan disukai banyak orang ini?

Bahan utama mentega coklat adalah mentega dan tentunya coklat bubuk. Agar produk ini memperoleh konsistensi yang lembut dan sangat lembut serta aroma yang tak tertandingi, bahan tambahan seperti gula bubuk dan. Saat memilih mentega, Anda harus memperhatikan fakta bahwa mentega tersebut harus berkualitas tinggi. Pilihan terbaik adalah minyak buatan sendiri. Kualitas dan kealamiannya tidak perlu diragukan lagi.

Sebelum kita membahas lebih detail tentang metode pembuatan produk ini, kita harus membicarakan aspek positif dan beberapa aspek negatif dari mentega coklat.

Manfaat mentega coklat:

• normalisasi
• penghalang pembentukan bekuan darah;
• obat yang sangat baik untuk batuk;
• akan mencegah demensia di usia tua.

Mentega coklat buatan sendiri juga bisa berbahaya:

• adanya komponen yang mengandung nitrogen yang secara aktif merusak proses metabolisme. Oleh karena itu, produk ini dilarang dikonsumsi oleh orang yang menderita penyakit seperti obesitas dan diabetes.

Cara membuat mentega coklat buatan sendiri:

Ingin tahu resep dan membuat mentega coklat sendiri di rumah? Tidak ada yang terlalu rumit. Masyarakat modern mengetahui banyak variasi berbeda pada tema ini. Namun, “ ” hanya akan menyorot dua (yang utama dan paling umum).

Pilihan pertama

1. Hal ini didasarkan pada prosedur seperti mencambuk mentega. Awalnya, minyak yang ada perlu dilunakkan. Untuk tujuan ini, biarkan terlebih dahulu di tempat yang paling hangat.
2. Setelah mentega melunak, gunakan mixer atau pengocok untuk mengocoknya. Dapatkan hanya konsistensi yang lapang dan halus.
3. Kemudian tambahkan bubuk coklat yang sudah disiapkan sebelumnya dalam porsi yang sangat kecil.
4. Kocok dan jangan berhenti. Hanya dipandu oleh selera dan preferensi pribadi Anda mengenai dosis bubuk kakao.

Pilihan kedua

1. Metode ini ditandai dengan penangas air. Seperti pada cara sebelumnya, mentega harus dilunakkan terlebih dahulu.
2. Kemudian rawat coklatnya: parut. Tambahkan sedikit susu ke dalam adonan coklat yang dihasilkan (Anda juga bisa menggunakan krim sebagai alternatif).
3. Campuran susu-cokelat yang sudah Anda siapkan harus dimasukkan ke dalam penangas air. Jangan lupa diaduk dan coklatnya akan segera meleleh.
4. Di akhir memasak, massa jadi yang dihasilkan perlu didinginkan. Jika ini terjadi, jangan lupa tambahkan mentega. Yang harus Anda lakukan hanyalah mengocok semua bahan ini dan mentega coklat Anda siap digunakan.

Ada pilihan ketiga untuk membuat mentega coklat di rumah - saya lebih menyukainya - ini pilihan yang lebih mudah. Persiapkan, coba - beri peringkat:

Cakupan penerapan produk favorit seperti mentega coklat buatan sendiri cukup luas dan beragam: sebagai krim untuk kue dan kue kering apa pun, isian, impregnasi dan, tentu saja, sebagai hiasan untuk kelezatan manisan apa pun.

Namun, jangan terbawa suasana! Kalau tidak, Anda harus mengaturnya sendiri nanti!

Halo para pembaca yang budiman. Baik anak-anak maupun orang dewasa menyukai mentega coklat. Produk buatan sendiri sangat enak, menteganya memiliki konsistensi yang berbeda, jauh lebih enak dan aromatik, yang membawa kita kembali ke masa kanak-kanak. Produk buatan sendiri terbaik. Cara yang bagus untuk mengejutkan orang yang Anda cintai dengan hidangan penutup yang lezat. Akhir-akhir ini anak-anak banyak yang minta mentega coklat, mereka suka sandwich. Kami membelinya beberapa kali, tapi tahukah Anda, ada yang tidak beres. Jadi saya memutuskan untuk membuat mentega coklat di rumah. Seluruh keluarga senang, terutama anak-anak menyukainya. Rasanya luar biasa aromatik, enak, cukup manis.

Hari ini saya akan membagikan semua seluk-beluk dan rahasia membuat mentega. Sekarang saya akan memasak mentega dengan cara ini sepanjang waktu, anak-anak sangat menyukainya. Bahkan putri saya, yang tidak menyukai coklat hitam, pun menikmatinya.

Mentega coklat buatan sendiri - resep dengan coklat

Saya menyiapkannya menggunakan 200 gram mentega yaitu 1 bungkus. Anda bisa menyiapkannya mulai dari 100 gram, atau porsinya dua atau tiga kali lipat. Anda akan mendapatkan makanan penutup yang luar biasa untuk seluruh keluarga.

• 200 gram mentega (saya pakai 82,5%)
• 3 sdm. sendok makan gula halus (2 liter bubuk dan 1 liter vanila bubuk)
• 30 gram dark chocolate (saya punya 57%)
• 1 sendok teh. sendok susu
• 3 sdm. sendok kakao

Anda bisa menambahkan gula vanila, vanila, jika diinginkan. Saya membeli gula halus dengan vanilla, harum sekali.

Cara memasak:

Mentega harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu. Kita membutuhkan mentega yang lembut agar tercampur rata dan elastis.

Saya membeli kakao alami yang baru digiling.

Campur mentega, gula halus, dan coklat.

Saya aduk, di foto ini saya tunjukkan bahwa saya menambahkan gula halus. Ini bedakku dengan vanilla.

Karena menteganya lembut, semuanya tercampur rata. Namun ada nuansa yang sangat penting: Anda perlu menyaring kakao dan gula bubuk.

Saya tidak mengayak, karena saya membeli kakao alami, dan untuk menonjolkan rasa kakao pada mentega, saya tidak sengaja mengayaknya. Namun jika diayak, massanya akan lebih homogen, tanpa flek hitam.

Saya mengambil dark chocolate, sebenarnya 30 gram, dan menambahkan sesendok susu buatan sendiri. Tapi Anda bisa mengambil susu yang dibeli di toko. Untuk membuat warna mentega semakin kaya, Anda bisa menambahkan lebih banyak coklat.

Kami mengirim coklat untuk dicairkan dalam bak air. Bisa dicairkan di microwave.

Saya menambahkan coklat ke dalam mentega; ini harus dilakukan dengan cepat, karena coklat akan segera mengeras.

Campur semuanya dengan coklat. Saya menemukan inklusi dalam mentega coklat, karena terdapat partikel kakao alami.

Namun permasalahan ini dapat diatasi dengan melakukan penyaringan. Anda juga bisa menyiapkan mentega coklat tanpa diaduk, tetapi masukkan semuanya ke dalam blender dan kocok. Saya melakukannya dengan sendok.

Selain itu, Anda bisa menambahkan kacang cincang ke dalam mentega coklat. Tambahkan kacang yang paling Anda sukai.

Pada tahap ini, Anda bisa mencicipi mentega, menyesuaikannya dengan selera Anda, Anda mungkin ingin lebih banyak coklat, coklat atau membuatnya lebih manis.

Sekarang kita perlu mendinginkan minyaknya. Untuk melakukan ini, saya mengambil nampan, melapisinya dengan cling film, dan mengoleskan minyak. Ada juga cling film dan penutup di atasnya. Saya menaruhnya di lemari es sampai mengeras.

Setelah 2-3 jam minyak mengeras. Anda bisa langsung memakannya. Oleskan pada kue atau sepotong roti, baguette, roti.

Ini penampakan menteganya, saya keluarkan dari kulkas dan keluarkan cling filmnya. Anda bisa langsung memindahkannya ke piring mentega.

Seperti yang Anda lihat, membuat mentega coklat di rumah cepat dan mudah, bahkan seorang remaja pun bisa melakukannya. Apalagi resep dengan foto langkah demi langkah dan deskripsi langkah demi langkah yang mendetail.

Sekarang untuk rasanya. Semua orang menyukai rasa minyaknya, sangat aromatik, beraroma vanilla, agak manis, dan rasa coklatnya lebih kental. Rasanya berasal dari masa kecil. Anda pasti tidak akan membeli ini di toko.

Seluruh keluarga saya sangat senang dengan minyak ini. Mereka menyebarkannya di atas roti dan meminum teh. Dapat dioleskan pada roti, kue kering, baguette. Minumlah dengan secangkir teh atau kopi aromatik.

Minyak ini cocok untuk membuat krim kue atau kue kering jika dicampur dengan susu kental manis.

Nah, jika Anda menyukai dark chocolate, maka perhatikanlah makanan penutup ini.

Bersiaplah, Anda tidak akan menyesalinya! Selamat makan!

Rak supermarket menawarkan banyak pilihan mentega coklat dalam kisaran harga yang berbeda. Namun bagaimana agar tidak bingung sebelum membeli? Bagaimanapun, Anda ingin produk tersebut membawa manfaat, bukan kerugian. Tetap saja, pilihan ideal adalah memilih mentega coklat buatan sendiri! Anda akan yakin dengan kualitasnya, karena Anda akan membuatnya sendiri. Mari kita ingat kembali rasa luar biasa yang kita kenal sejak kecil. Akan bermanfaat bagi seorang anak untuk makan sandwich dengan produk berkalori tinggi ini sebelum sekolah, dan itu akan memberikan suasana hati yang baik bagi orang dewasa sebelum bekerja! Bagaimana cara membuat mentega coklat? Bagaimanapun, ini adalah muatan keceriaan dan energi yang nyata!

Mentega coklat di rumah sesuai resep bisa dibuat dengan beberapa cara.

Resep No. 1. Mentega coklat buatan sendiri dengan coklat hitam

Mentega coklat buatan sendiri dengan coklat hitam

Waktu persiapan

10 menit

Waktunya memasak

25 menit

Total waktu

35 menit

Hidangan: Makanan penutup

Masakan: Eropa

Porsi: 1

Kalori: 140 kkal

Bahan-bahan

• 100 gram coklat (setidaknya 50% kakao)
• 200 gram mentega
• 1 sendok teh. Biji cokelat (atau pengganti mentega kakao)
• 1 sendok teh. Kayu manis
• 2 sejumput Pala
• 1 sendok teh. aku. Air (opsional - susu)
• 1/3 sdt. Gula vanila
• 2-3 sdm. aku. Bubuk manis
• Kacang untuk hiasan

Resep langkah demi langkah

Tahap 1. Pecahkan coklat menjadi potongan-potongan kecil.

Tahap 2. Masukkan ke dalam penangas air dan tambahkan susu (atau air). Biarkan coklat dalam penangas air sampai meleleh.

Tahap 3. Keluarkan dari penangas air dan tambahkan minyak (sedikit demi sedikit dalam porsi kecil).

Tahap 4. Tambahkan gula vanila dan gula halus.

Tahap 5. Aduk rata hingga adonan kental dan hangat. Tambahkan kakao. Jika coklat mengandung lebih dari 50% kakao, misalnya coklat hitam alami, maka Anda bisa melakukannya tanpa coklat atau menggantinya dengan coklat alami dalam jumlah besar.

Tahap 6. Tambahkan kayu manis dan pala dalam dua langkah, sesuaikan selera Anda. Semuanya membutuhkan moderasi! Campur lagi. Jika massa sudah agak dingin, massa dapat dikembalikan ke penangas air untuk dipanaskan.

Tahap 7. Pendaftaran. Tempatkan dalam cetakan, mungkin dalam bentuk plastik food grade (bentuk persegi panjang paling nyaman) dan masukkan ke dalam freezer selama 25 menit. Lalu kita pindahkan ke lemari es. Itu saja seluk-beluk membuat mentega coklat buatan sendiri. Cobalah!

Resep No. 2. Mentega coklat buatan sendiri dengan coklat putih

Jumlah porsi: 1.

Bahan: mentega – 200 g;

coklat putih salju (putih) – 30 g;

bubuk manis – 4 sdm. sendok;

bubuk kakao – 2 sdm. sendok.

Persiapan:

Tahap 1. Sebelum mulai memasak, Anda perlu mengeluarkan mentega dari lemari es dan menaruhnya di tempat hangat selama 20 menit, mentega akan menjadi sangat lembut dan mencapai suhu kamar.

Langkah 2: Siapkan penangas air untuk coklat. Jika sudah menyiapkan penangas air, pecahkan coklat menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam wadah.

Tahap 3. Setelah coklat meleleh, keluarkan coklat dari penangas air dan biarkan agak dingin (cukup 5 menit).

Tahap 4. Selagi coklat mendingin, campurkan mentega lembut dengan coklat bubuk dan bubuk manis. Aduk rata dan haluskan dengan garpu hingga adonan seragam warna dan konsistensinya.

Tahap 5. Tuang adonan coklat hangat sedikit demi sedikit ke dalam adonan mentega lalu aduk hingga warnanya merata.

Tahap 6. Pembentukan: ambil cetakan dengan volume yang sesuai dan tutupi dengan cling film. Kami memasukkan massa coklat ke dalamnya dan meratakannya, menutupi "mentega" dengan tepi film dan memasukkannya ke dalam freezer selama 20 menit. Setelah itu, pindahkan cetakan ke lemari es dan biarkan di sana selama 15 menit.

Resep No. 3. Mentega perunggu-cokelat - dimasak di rumah

Cara memasak ini cukup sederhana dan tidak memakan banyak waktu.

Jumlah porsi: 1.

Bahan: krim – 250 g;

coklat hitam - 70 gram.

Persiapan:

Tahap 1. Hancurkan coklat menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau.

Langkah 2: Masukkan krim kental buatan sendiri ke dalam blender dan haluskan dengan kecepatan tinggi hingga berbentuk cair. Kuras cairannya dan ulangi prosedur ini sampai muncul “air” baru.

Tahap 3. Jika uap air berhenti terbentuk, berarti minyak sudah siap. Untuk saat ini, kita sisihkan menteganya dan mulai dengan coklatnya.

Tahap 4. Masukkan coklat ke dalam penangas air. Tunggu hingga meleleh dan biarkan hingga dingin. Saat coklat sudah agak dingin, tuangkan ke dalam blender bersama mentega yang sudah disiapkan.

Tahap 5 (pendaftaran). Kocok campuran sampai cairan berhenti terbentuk. Jika tidak ada lagi cairan dan massa menjadi kental, pindahkan ke cetakan. Bentuknya bisa apa saja, yang penting minyaknya enak dikeluarkan. Oleh karena itu, cetakan silikon biasanya digunakan (dijual di setiap pusat perbelanjaan). Selanjutnya masukkan mentega ke dalam lemari es hingga mengeras.

Saran yang berguna: untuk rasa pedas, kenari tumbuk atau kayu manis dapat ditambahkan ke mentega coklat perunggu. Mentega coklat perunggu buatan sendiri dapat disimpan di lemari es selama sekitar satu bulan

Mentega coklat buatan sendiri dapat digunakan untuk melapisi irisan roti, kue kering dan roti sereal, digunakan sebagai lapisan gula coklat untuk kue atau untuk menyiapkan makanan penutup lezat lainnya untuk anak-anak Anda.