Makanan penutup buatan sendiri yang ideal adalah selai apel dengan madu. Apel direndam - resep lama dan baru untuk persiapan lezat
Setiap ibu rumah tangga ingin melestarikan hasil panen apel yang melimpah. Ada banyak resep cara membuatnya: membuat selai, mengeringkannya, atau menyimpannya di ruang bawah tanah. Namun, dalam semua kasus ini, buah kehilangan sebagian besar manfaatnya. Paling Jalan terbaik mengawetkan apel Antonovka - direndam.
Apel Antonovka yang direndam - prinsip dasar persiapan
Bahkan nenek moyang kita yang jauh merendam apel untuk musim dingin. Buah digunakan untuk ini. varietas asam: Slavyanka, adas manis dan tentu saja Antonovka.
Langkah pertama siapkan wadah untuk merendam buah. Lebih baik tentu saja yang berbentuk tong, tapi jika tidak punya bisa menggunakan toples kaca atau panci enamel. Wadah dicuci bersih. Kemudian tuangkan air mendidih ke atasnya dan keringkan.
Selain apel, ranting dan daunnya digunakan untuk buang air kecil. pohon buah atau semak berry, serta rempah-rempah.
Pilih apel berukuran sedang. Buah tidak boleh rusak atau berlubang. Apel dicuci bersih dan mulai dimasukkan ke dalam wadah, di atasnya diberi daun dan bumbu.
Air garamnya disiapkan sesuai resep. Ini terutama mengandung gula, rempah-rempah dan garam. Dalam beberapa kasus, gula diganti dengan madu.
Air garam yang dihasilkan dituangkan ke atas apel. Sebuah lingkaran kayu diletakkan di atasnya dan ditekan dengan batu atau beban lainnya.
Lambat laun, air garam akan terserap ke dalam buah, jadi Anda perlu menambahkan air matang setelah beberapa hari.
Laras disimpan di ruang bawah tanah selama sebulan. Setelah itu, buahnya bisa dimakan.
Resep 1. Apel Antonovka direndam
Bahan-bahan
air yang disaring - lima liter;
apel segar Antonovka;
gula – 200 gram;
daun kismis dan ceri;
garam – 40 gram.
Metode memasak
1. Apel harus berukuran sedemikian rupa sehingga bisa masuk dengan bebas ke dalam toples. Cuci wadah kaca dan sterilkan dengan uap. Kering.
2. Jumlah yang dibutuhkan Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula dan garam. Masak dari saat mendidih selama lima menit. Setelah itu, angkat dari api dan dinginkan bumbunya.
3. Bilas daun pohon buah-buahan dan semak berry lalu letakkan di dasar wadah yang sudah disiapkan. Isi toples dengan apel, dimulai dengan apel yang lebih besar. Tuangkan bumbu dingin di atas buah. Tutupi leher toples dengan kain kasa dan biarkan di tempat gelap.
4. Setelah beberapa hari, busa akan muncul di permukaan. Itu perlu dihilangkan. Jika perlu, tambahkan marinade. Buah-buahan harus benar-benar tertutup cairan.
5. Tutup stoples tutup plastik dan mengirimkannya ke tempat yang sejuk selama sebulan. Setelah waktu tersebut, apel dapat dimakan, tetapi buahnya baru akan mencapai buah penuh dalam beberapa bulan.
Resep 2. Apel Antonovka direndam dengan tepung gandum hitam
Bahan-bahan
sepuluh kg apel Antonovka;
tepung gandum hitam – 200 gram;
daun ceri dan kismis;
gula – 200 gram;
air matang - sepuluh liter;
garam meja – 150 gram.
Metode memasak
1. Pilih yang matang, jangan terlalu matang. apel besar tanpa kerusakan atau lubang cacing. Cuci sampai bersih dan keringkan.
2. Bilas daun kismis dan ceri. Cuci wadah berenamel atau kaca dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Tempatkan daun yang sudah disiapkan di bagian bawah. Letakkan apel di atasnya, lalu daun lagi. Isi wadah dengan apel, tata ulang dengan daun ceri dan kismis. Lapisan terakhir harus berupa bumbu dan daun.
3. Tuang ke dalam panci bersama air hangat garam, tepung gandum dan gula. Aduk hingga bahan kering benar-benar larut. Dingin.
4. Tuangkan air garam di atas apel. Mereka harus benar-benar terendam dalam cairan. Tutupi bagian atasnya dengan piring dan berikan sedikit tekanan. Biarkan apel di tempat gelap selama seminggu, tambahkan secara berkala air mendidih.
5. Setelah waktu yang ditentukan, letakkan wadah berisi apel Antonovka di ruang bawah tanah dan biarkan di sana selama satu setengah bulan.
Resep 3. Apel Antonovka direndam dengan plum
Bahan-bahan
air yang disaring – sepuluh liter;
Apel Antonovka – 20 kg;
garam – 50 gram;
madu - setengah kilogram;
dedak - setengah kilogram;
plum - setengah kilogram.
Metode memasak
1. Cuci dan keringkan apel. Buah harus matang dan bebas dari kerusakan dan tanda-tanda busuk.
2. Tuang dedak dan plum ke dalam satu liter air mendidih dan aduk rata agar tidak ada satu gumpalan pun yang tersisa.
3. Larutkan garam dan madu dalam sembilan liter air matang. Kombinasikan dengan campuran dedak. Aduk lagi.
4. Cuci tong apel, tuangkan air mendidih ke atasnya dan keringkan. Isi wadah dengan apel dan tuangkan di atasnya rendaman madu agar buah menutupi buah seluruhnya.
5. Beri tekanan di atasnya dan biarkan wadah di tempat dingin. Keluarkan busa dari permukaan secara berkala dan tambahkan marinade. Saat proses fermentasi berhenti, tutup wadah dengan penutup dan taruh di ruang bawah tanah.
Resep 4. Apel Antonovka direndam dengan kubis
Bahan-bahan
sepuluh kilogram kubis terlambat;
garam– 600 gram;
gula - sepuluh sendok makan;
enam kilogram apel Antonovka.
Metode memasak
1. Bebaskan kepala kubis dari bagian yang kering daun bagian atas. Potong menjadi empat bagian dan potong batangnya. Suwir sebagian kubis menjadi irisan tipis. Tuang 200 g garam ke dalamnya dan aduk, uleni ringan dengan tangan Anda. Potong sisa kubis menjadi potongan kecil.
2. Cuci dan keringkan apel. Buah tidak boleh rusak atau tanda-tanda busuk.
3. Cuci tong atau panci enamel, tuangkan air mendidih ke atasnya dan keringkan. Tempatkan campuran buah-buahan dan kubis dalam wadah. Taburi setiap lapisan dengan kubis parut.
4. Letakkan panci berisi sepuluh liter air di atas api, tambahkan sisa garam dan gula. Anda dapat menambahkan bumbu favorit Anda. Segera setelah air garam mendidih, angkat dari api dan dinginkan.
5. Isi isi wadah dengan air garam dingin. Letakkan daun kubis di atasnya. Tutup dengan kain kasa, tutup dengan lingkaran kayu dan berikan tekanan. Biarkan selama lima hari pada suhu kamar, tambahkan air matang secara berkala. Tusuk dengan rolling pin kayu dan aduk rata. Kami menghilangkan jamur.
6. Pindahkan wadah ke tempat yang sejuk untuk disimpan.
Resep 5. Apel Antonovka direndam dengan mustard
Bahan-bahan
apel Antonovka;
garam meja – 100 gram;
berbagai macam daun apel, ceri dan kismis;
mustard kering – 75 g.
Metode memasak
1. Larutkan mustard dan garam dalam sepuluh liter air. Tambahkan sesuai selera gula pasir. Aduk dan letakkan wajan di atas api. Didihkan, aduk sesekali. Kemudian keluarkan air garam dari kompor dan dinginkan.
2. Cuci wadah tempat kita akan merendam apel hingga bersih, tuangkan air mendidih ke atasnya dan keringkan. Letakkan bermacam-macam daun buah dan buah beri di bagian bawah.
3. Cuci apel di bawah keran dan keringkan. Isi wadah dengan buah-buahan, tekan hingga rapat. Tempatkan daun di antara lapisan. Isi apel dengan air garam. Cairan tersebut harus menutupi buah sepenuhnya.
4. Isi wadah kita tutupi dengan piring atau lingkaran kayu. Dari atas kami memasang penindasan, dan membiarkannya selama seminggu. Tambahkan air matang sesekali dan buang busanya. Lalu kami menempatkan wadah itu di ruang bawah tanah. Anda bisa makan apel setelah satu setengah bulan.
Resep 6. Apel antonovka direndam dengan mint, basil, dan madu
Bahan-bahan
daun kismis - dua genggam;
air minum– sepuluh liter;
kemangi - seikat besar;
madu bunga – setengah kilogram;
mint - banyak;
garam meja – 170 gram;
tepung gandum hitam – 150 gram.
Metode memasak
1. Rebus dan dinginkan air hingga hangat. Tambahkan garam, madu, dan tepung ke dalamnya. Aduk hingga semua bahan larut. Biarkan air garam sampai benar-benar dingin.
2. Letakkan daun kismis dalam satu lapisan di dasar wadah kaca, kayu atau keramik yang bersih.
3. Pilih apel ukuran kecil. Cuci dan keringkan. Bilas kemangi dan mint, lalu letakkan handuk kertas.
4. Masukkan apel ke dalam wadah, susun tiap lapisan dengan daun mint, daun kismis, dan kemangi. Lapisan terakhir harus berupa sayuran. Tutupi buah dengan piring dan beri beban di atasnya.
5. Isi isinya dengan air garam dengan hati-hati dan diamkan selama sebulan. Jika perlu, tambahkan air matang. Busa dari permukaan harus dihilangkan. Kemudian tempatkan wadah penyimpanan di ruang bawah tanah.
Resep 7. Apel Antonovka yang direndam pedas
Bahan-bahan
Apel Antonovka – kilogram;
air minum – satu setengah liter;
daun ceri dan kismis - 10 pcs.;
kayu manis – 3 gram;
madu – 100 gram;
lima kuntum cengkeh;
garam meja – 7 gram;
biji sesawi – 4 g.
Metode memasak
1. Cuci buah dan daunnya lalu keringkan.
2. Sterilkan stoples bersih dengan uap dan masukkan apel ke dalamnya, taburi dengan daun ceri dan kismis. Taburkan biji sawi di atasnya.
3. Larutkan garam dalam air panas, tambahkan cengkeh dan kayu manis. Saat air garam menjadi hangat, tambahkan madu dan aduk hingga benar-benar larut. Tuangkan air garam yang dihasilkan ke atas apel di dalam stoples dan tutup. tutup polietilen.
4. Diamkan selama seminggu, lalu simpan di ruang bawah tanah.
- Biarkan apel yang baru dipetik selama beberapa minggu dan baru kemudian basahi.
- Apel tidak boleh mengalami kerusakan atau tanda-tanda busuk atau lubang cacing.
- Jangan gunakan apel yang jatuh untuk buang air kecil.
- Pastikan untuk menuangkan air mendidih ke atas wadah tempat Anda akan merendam apel.
- Tempatkan apel dengan batang menghadap ke atas. Dengan cara ini mereka akan lebih jenuh dengan bumbunya dan akan mulai berfermentasi lebih cepat.
- Pastikan apel selalu terlumuri bumbu marinasi.
Bahkan sebelum kita sempat mengedipkan mata, musim panas telah berlalu, dan musim gugur yang indah sudah dekat! Saya selalu mengasosiasikan musim gugur dengan apel. Saya suka menghirup aroma unik yang memenuhi taman saat apel sudah matang. Saya suka berjalan-jalan di taman, memetik buah-buahan yang matang, merah, kuning, hijau, manis dan asam. Tahun ini ternyata sangat subur, kami mengisi semua keranjang, tas bahkan laci dengan ini buah-buahan yang berair. Ini mungkin satu-satunya tahun ketika saya memegangi kepala saya, bertanya-tanya apa yang harus saya lakukan dengan mereka? Setelah memasak kolak dan menutupi pure, selai, dan bahkan acar apel, masih ada sisa beberapa ember. Saya ingin melakukan sesuatu yang tidak biasa.
Setelah menelepon semua teman saya dan menanyakan apa yang mereka buat dari apel, saya akhirnya menemukan apa yang saya inginkan - apel “Madu”.
Bahan-bahan:
- 0,5 kilogram apel,
- 1 gelas air,
- 1-2 sendok makan madu (jika Anda menyukai makanan manis, tambah porsi madunya).
Cuci apel dan kupas dengan pisau tajam. 
Potong-potong dan masukkan rapat ke dalam stoples. 
Tuang air ke dalam mangkuk. 
Tambahkan madu. Tempatkan cairan di atas api dan panaskan sampai madu larut. Tidak disarankan merebus madu karena berbahaya. 
Tuangkan rendaman yang dihasilkan di atas apel. Mereka harus tertutup seluruhnya. 
Kencangkan tutup stoples. 
Itu saja! Inilah resep universal dan sederhana. 
Acar apel"Antonovka" di rumah adalah cara termudah, terlezat dan populer panen musim dingin buah. Merupakan kebiasaan untuk memfermentasi buah dalam bak atau tong yang terbuat dari kayu, namun untuk kondisi perkotaan juga cocok wadah kaca. Untuk rasa yang lebih enak, gunakan dengan apel ramuan harum, daun beri, semak, mint. Selain buah-buahan, Anda juga bisa memfermentasi kubis dan lingonberry - hasilnya adalah camilan yang sangat berair dan menggugah selera.
Resep sederhana untuk merendam apel Antonovka di rumah
Semua orang sudah familiar dengan rasa khas apel yang direndam sejak kecil. Untuk camilan seperti itu, yang utama adalah memilih yang tepat variasi yang cocok buah. pilihan bagus akan menjadi varietas "Antonovka", karena daging buahnya padat dan kombinasi yang harmonis manis dan rasa asam. Untuk resepnya lebih baik digunakan buah masak, dan disarankan untuk menyimpan yang mentah selama beberapa hari hanya di apartemen.
Metode memasak:
- Secara tradisional, apel direndam dalam bak mandi. Mereka diletakkan dengan batang menghadap ke atas untuk mempercepat proses fermentasi. Lapisan daun ceri dan kismis tersebar di antara buah-buahan.
- Kami membuat air garam. Satu kilogram buah membutuhkan 1,5 liter air matang, empat sendok makan gula putih dan sesendok garam.
- Tambahkan air garam yang sudah disiapkan ke buah, letakkan beban di atasnya dan tutupi “struktur” dengan kain kasa bersih.
- Apel perlu tetap hangat selama beberapa hari untuk memulai proses oksidasi. Setelah itu kita taruh di tempat sejuk selama 1,5 bulan.
Cara memasak dalam ember
Jika Anda tidak memilikinya di gudang senjata Anda bak kayu, dan Anda tidak ingin repot dengan stoples, maka ember enamel sederhana akan membantu. Yang utama wadahnya bebas karat dan keripik.
Sebelum memulai proses perendaman apel, wadahnya perlu dirawat air panas, larutkan soda di dalamnya, lalu bilas hingga bersih air biasa. Kita membutuhkan apel utuh, tanpa cacat, berukuran sedang.
Acar apelnya enak, dan yang terpenting makanan penutup yang sehat Masakan Rusia, seperti asinan kubis. Ini persiapan tradisional harus ada di setiap keluarga.
Vitamin disimpan di dalamnya hingga musim semi. Anak-anak sangat menyukai apel yang direndam. Sebelumnya, mereka disiapkan dalam tong kayu ek. Sekarang dalam kondisi perkotaan Anda dapat merendam apel dalam wadah apa pun - dalam toples kaca 3 liter, dalam panci besar dan ember enamel, serta dalam tong plastik untuk produk makanan, dan tentu saja masuk tong kayu ek(di dacha), jika ada!
Apel harus utuh, tidak ada tanda-tanda busuk atau lubang cacing, sebaiknya diambil langsung dari pohonnya, bukan bangkai.
Variasi apel klasik untuk diawetkan (direndam) adalah Antonovka - ini yang paling enak dan tidak akan mengecewakan Anda!
Apel direndam dengan madu - resep dalam toples untuk musim dingin.
Resep ini sangat sederhana dan cocok untuk semua jenis apel; tentu saja, varietas musim dingin terbaik adalah Golden Delicious, Pepinka, dan genre klasik - Antonovka. Tapi kalau belum matang, ambil apelnya” Isian putih"dan masak sesuai resep kami - ternyata sangat enak!
Apel yang direndam adalah cara yang bagus untuk menyiapkannya untuk musim dingin. Apel ini mempunyai kekhasan rasa pedas Selain itu, mengandung banyak vitamin dan bermanfaat mineral. Mikroorganisme bermanfaat yang terkandung dalam apel yang direndam memiliki efek menguntungkan pada pencernaan.
Produk:
- 5-6kg apel
- 200 gram gula pasir
- 1 sendok makan dengan sedikit garam
- 2-3 meja. sendok madu
- 5 liter dingin air mentah
Mempersiapkan acar apel dalam toples madu
Pertama, Anda perlu menyiapkan stoples - cuci bersih. Tidak perlu mensterilkan.
Jangan menggosok apel terlalu banyak saat Anda mencucinya. Cukup untuk membilas debunya.
Kami mengamati kondisi utama untuk merendam apel - apel harus utuh, tidak pecah, dikeluarkan dari pohonnya. Untuk pengawetan (fermentasi) dalam toples, pilihlah apel yang berukuran sedang.
Kami memasukkan apel ke dalam stoples - yang lebih besar di bagian bawah, dan yang lebih kecil di atas
Siapkan isian untuk merendam apel:
Tambahkan 5 liter air mentah dingin
1 sendok makan garam kasar
200 gram gula pasir
2 -3 meja. sendok madu
Campur semuanya dengan seksama sampai benar-benar larut.
Kemudian isi stoples berisi apel hingga bagian atasnya dengan isian ini.
Apel di dalam toples harus dikemas rapat dan tertutup seluruhnya dengan isian ini. Perlu diketahui bahwa apel akan aktif menyerapnya selama proses fermentasi.
Tutup dengan tutup besi biasa.
Tuang sisa isian (kecil) ke dalam toples dan masukkan ke dalam lemari es. Kami masih membutuhkannya. Selama fermentasi, apel akan menyerap isinya dan perlu ditambahkan dari toples ini dari waktu ke waktu.
Kami menempatkan toples apel di wadah yang dalam - mangkuk, wajan, atau baskom. Selama proses fermentasi, toples akan “bocor” dan cairan ini akan dituangkan begitu saja ke dalam cangkir tersebut.
Biarkan apel dalam stoples selama 5 hari pada suhu kamar hingga berfermentasi.
Lalu kita hapus tutup logam, tutup dengan tutup nilon dan kirim ke tempat dingin - ke ruang bawah tanah untuk disimpan dan "pematangan".
Dalam 1-1,5 bulan apel akan siap!
Luar biasa lezat dengan aroma yang lembut madu diperoleh apel yang direndam. Mmmm, indah!
Hasil produk jadi: toples 3 liter – 3 pcs.
Apel Antonovka direndam dengan jerami gandum hitam dalam tong plastik atau ember
Jika Anda memfermentasi apel dalam tong plastik, pastikan untuk mempertimbangkan fakta itu plastik harus food grade dan tidak ada lagi! Jumlah produk ini dirancang untuk tong plastik 50 liter.
Produk:
- 20 kg apel (Antonovka)
- 10 liter air
- 750 gram gula pasir
- 250 gram garam kasar
- 2 meja. sendok bubuk mustard
Keluarkan apel dari pohonnya, diamkan selama 2-3 hari agar “mematangkan aroma khasnya”
Cuci dan biarkan airnya mengalir.
Kukus jerami gandum hitam dengan air mendidih dan diamkan selama 20-30 menit (untuk menyiapkan adonan pertama)
Lapisi tong plastik dalam kantong plastik untuk fermentasi (jika tersedia). Jika tidak, maka tanpanya.
Letakkan berlapis-lapis, hitung dari bawah:
1 lapis - sedotan kukus
2 lapis apel di tengah tong
sedotan 3 lapis
Lapisan apel ke 4 hampir sampai ke atas
Lapisan sedotan ke-5 - paling atas.
Mempersiapkan isian:
Masukkan gula, garam, bubuk mustard ke dalam air dingin
Campur semuanya dengan baik sampai benar-benar larut.
Bawa tong ke ruang bawah tanah dan isi dengan isian kami. Jika Anda melapisinya dengan tas, pertama-tama keluarkan udara sebanyak mungkin dari dalamnya dan ikat, lalu tutup. Jika Anda hanya merendam apel dalam tong plastik yang terbuat dari plastik food grade, letakkan piring atau penutup di atasnya dengan diameter yang sedikit lebih kecil dan berikan tekanan di atasnya agar apel benar-benar terendam dalam air garam.
Tutup tong dengan penutup dan biarkan apel terfermentasi selama sebulan.
Dalam satu setengah bulan Antonovka basah kuyup V tong plastik akan siap.
Jika tidak jerami gandum hitam, ambil 200 g tepung rye dan encerkan dalam air bersama garam, mustard dan gula.
Resep ini juga bisa disiapkan dalam ember enamel.
Apel direndam (difermentasi) untuk musim dingin, resep sederhana dalam toples 3 liter
Ini adalah resep paling sederhana untuk apel direndam untuk musim dingin, tanpa mustard dan tepung gandum hitam - hanya gula dan garam!
Dengan demikian, Anda tidak hanya bisa membasahi apel, tetapi juga pir dan plum
Untuk resep ini, kami mengambil apel putih yang kuat dan padat atau dengan sisi merah. Varietas seperti biasa, musim dingin atau musim gugur
Produk:
- Apel (varietas musim gugur atau musim dingin)
- 5 liter air dingin
- 100 gram garam
- 400 gram gula pasir
- 3 buah. – 3 liter kaleng
- Daun blackcurrant, cherry atau oak
Persiapan
Dalam keadaan bersih toples tiga liter taruh apel, taburi dengan daun blackcurrant.
Tuang 5 liter air dingin yang belum direbus ke dalam panci. Anda cukup melewatkannya melalui filter, atau mengambil mata air atau air sumur.
Tuang air, garam, gula pasir, aduk rata hingga larut sempurna.
Isi apel ke atas dengan air garam yang dihasilkan. Jika Anda masih memiliki air garam, tuangkan ke dalam stoples dan masukkan ke dalam lemari es, lalu masukkan ke dalam stoples. Apel harus terendam seluruhnya di dalam isian.
Stoples kita tutup dengan tutup nilon biasa dan biarkan selama 4-5 hari pada suhu ruangan, proses fermentasi akan dimulai, sehingga air garam menjadi sedikit keruh. Ini normal - jangan khawatir. Tingkat air garam dalam toples akan berkurang seiring dengan penurunan apel akan aktif menyerapnya.
Setelah 5 hari tinggal di kamar, Anda harus mengirimnya untuk matang di tempat yang dingin - di ruang bawah tanah. Jika apel tidak sepenuhnya tertutup isinya, Anda perlu menambahkan air atau air garam (jika masih ada).
Kami mengirimkannya ke ruang bawah tanah dan dalam satu setengah bulan apel akan siap! Acar apel yang lezat, berair, dan harum dibuat menggunakan resep ini.
Untuk semua orang yang menyukai keduanya sediaan vitamin untuk musim dingin: apel direndam dan asinan kubis Anda akan menyukai resep sederhana ini! Pastikan untuk menyiapkan setidaknya satu porsi!
Dalam resep ini, tidak seperti semua resep acar apel sebelumnya, kami menggunakan apel kecil, bukan apel besar! Varietas apel lagi-lagi secara tradisional terlambat: Antonovka, Pepin, Titovka atau Anis.
Kubis juga merupakan varietas musim dingin - Slava.
Ini cara yang luar biasa merendam apel untuk musim dingin memungkinkan Anda mendapatkan dua produk yang bermanfaat, kaya akan vitamin C ( asam askorbat)! Selain itu, ia tetap berada dalam jus asinan kubis hingga musim semi! Jadi ini bukan hanya enak, tapi juga paling enak persiapan yang bermanfaat apel direndam untuk musim dingin
Lebih baik memfermentasi apel dan kubis dalam wadah besar - panci 10 liter atau ember enamel.
Jika Anda tidak membutuhkan volume sebanyak itu produk jadi, lalu silakan kurangi jumlah produk yang diberikan dalam resep, tetapi lakukan secara proporsional - bagi semuanya dengan 2 atau 3 tergantung kebutuhan.
Jadi, produknya:
- 4 kg kubis putih
- 3 kg apel varietas terlambat
- 3 buah. wortel
- 3 meja. sendok makan garam (secukupnya)
- 2 meja. sendok gula (secukupnya)
Memasak apel direndam dengan asinan kubis langkah demi langkah:
Cuci semua produk secara menyeluruh,
Kupas wortel dan parut di parutan kasar
Pilih apel yang utuh, tidak pecah, tidak bercacing, dan berukuran kecil.
Potong kubis dengan pisau atau mesin penghancur - sesuai keinginan Anda.
Kalau suka lebih tipis, potong lebih tipis atau lebih tebal, tapi tetap jangan terlalu kasar.
Tempatkan kubis dalam wadah yang dalam, misalnya baskom enamel atau di permukaan apa pun.
Campur dengan parutan wortel, tambahkan garam.
Ingat kubisnya sedikit, itu akan menjadi sedikit transparan dan akan mengeluarkan jus. Jangan berlebihan, jika tidak kubis akan menjadi lunak dan tidak renyah. Taburi dengan gula dan aduk
Ambil ember atau wajan dalam dan letakkan apel, kubis, dan wortel secara berlapis. Isi ruang antara apel dengan kubis dan wortel
Padatkan lapisan dengan baik menggunakan tangan Anda. Tempatkan apel sehingga Anda bisa menusuk kubis dengan tongkat kayu di antaranya untuk melepaskan gas yang dihasilkan selama fermentasi.
Begitu seterusnya hingga ke atas.
Lapisan atas harus berupa kubis, agak tebal.
Sekali lagi, padatkan kubis dengan apel.
Kami meletakkan piring atau lingkaran kayu di atasnya, kami memberi tekanan di atasnya. Sebotol air sudah pas. Kapasitas toples tergantung jumlah kubis dan apel. Jika Anda memfermentasi satu ember penuh, Anda dapat menggunakan toples berukuran 2 atau 3 liter sebagai penekan.
Sekarang kita letakkan seluruh struktur ini dalam suatu wadah, karena... Selama fermentasi, jus akan “keluar” dari ember.
Biarkan pada suhu kamar selama 4-5-7 hari. Ketika bau asam yang khas muncul, semuanya akan siap. Kubis biasanya difermentasi 2-3 kali pada suhu kamar, tapi kami juga punya apel utuh di sini.
Seperti halnya asinan kubis, Anda perlu melepaskan karbon dioksida, yang terbentuk selama fermentasi, sekali sehari dengan menusuk kubis dengan apel ke bagian bawah dengan tusuk kayu.
Cicipi dan tambahkan garam atau gula jika perlu.
Selama proses fermentasi, tuangkan sari kubis yang keluar ke dalam toples dan masukkan ke dalam lemari es, lalu tambahkan ke dalam kubis sebelum dikirim ke ruang bawah tanah, setelah penindasannya hilang.
Tutup wadah dengan penutup dan masukkan apel dan kubis yang sudah direndam ke dalam ruang bawah tanah atau lemari es selama 2-3 minggu hingga matang.
Ingatlah bahwa air garam harus menutupi kubis sepenuhnya. Jika kurang, tambahkan air matang dingin.
Itu saja, apel yang direndam kol parut siap! Seperti yang Anda lihat, semuanya sangat sederhana!
Selamat makan!
Berikut video resep apel rendam dengan asinan kubis, bagi yang suka simak video resepnya:
Apel direndam buatan sendiri dengan resep tepung gandum hitam
Ini resep klasik merendam apel. Apel sangat enak, berwarna kuning transparan. Mempertahankan rasa, warna, dan dengan sempurna fitur yang bermanfaat sampai musim panas mendatang.
Apel juga klasik - varietas Antonovka. Buatlah untuk musim dingin lebih banyak apel menurut resep ini, sehingga apel yang luar biasa lezat dan sehat ini akan bertahan sepanjang musim dingin!
Anda bisa merendam apel dengan tepung gandum hitam dalam wadah apa pun - dalam 3 atau 5 toples liter, di dalam panci yang dalam, di dalam ember atau di dalam tong.
Tentu saja lebih nyaman bagi penduduk kota toples kaca. Bank lebih baik mengambil mulut lebar.
Ambil apel tanpa penyok, tanda-tanda pembusukan atau cacing. Untuk direndam dalam tong, ambil buah yang besar, dan yang lebih kecil untuk toples
Produk untuk toples 5 liter:
- Apel Antonovka (sebanyak yang Anda bisa)
- 2,5 liter air
- 100 gram gula pasir
- 100 gram tepung gandum hitam
- 1 sendok teh. sesendok garam
- Daun kismis
Memasak langkah demi langkah:
Cuci apel dan daun kismis dengan baik.
Dalam toples berleher lebar, letakkan apel dan daun blackcurrant berlapis-lapis sehingga daunnya berada di urutan pertama dan lapisan terakhir Sama.
Sekarang Anda perlu menyiapkan air garam untuk merendam apel.
Sederhana saja: air suhu kamar tuang ke dalam panci, tambahkan garam, gula pasir, aduk
Kemudian tuang tepung rye sedikit demi sedikit sambil diaduk semuanya dengan pengocok atau mixer hingga rata, agar tidak ada gumpalan.
Jika gumpalan tidak pecah, saring saja air garamnya melalui kain tipis.
Tuang air garam ke dalam stoples berisi apel sampai penuh. Isiannya harus menutupi seluruh apel.
Tutup dengan kain kasa bersih, lipat beberapa lapis, dan kirim ke tempat dingin selama 1-1,5 bulan (di ruang bawah tanah atau di lemari es). Busa yang dihasilkan perlu dihilangkan dari waktu ke waktu, jika tidak air garam akan berjamur.
Jika apelnya kecil dan mengapung (tidak dikemas rapat di dalam toples), beri tekanan di atasnya - botol kaca dengan air (agar bagian bawahnya masuk ke leher toples)
Apel yang direndam dengan tepung gandum hitam akan siap dalam 1,5 bulan. Anda perlu melepas kain kasa atau penindasan dan menutupnya penutup nilon, simpan di tempat sejuk - di ruang bawah tanah atau lemari es.
Semakin lama apel direndam dalam air garam, semakin enak rasanya, menjadi jenuh dengan air garam, dan menjadi enak serta bening. Mereka sangat baik di musim semi - gudang vitamin untuk semua orang!
Selamat makan!
Resep apel direndam dengan mustard dan malt dalam ember untuk musim dingin (resep video)
Resep ini tidak biasa - kami akan menggunakan mustard, dan bahkan malt (atau kvass must). Jika tidak ada malt, gunakan tepung gandum hitam, meskipun malt dijual di mana saja toko kelontong. Apel itu enak.
Produk:
- 10 liter air
- 100 gram garam
- 400 gram gula pasir
- 3 sdm. bubuk mustard
- 75 g malt (atau 200 g tepung gandum hitam)
Semua detail pembuatan acar apel yang lezat ada di video ini:
Seperti yang ini resep keren menyiapkan apel yang direndam untuk musim dingin.
Keluarga Anda akan sangat senang memuji apel direndam Anda sepanjang musim dingin, karena tidak hanya sangat lezat, tetapi juga sangat menyehatkan!
Resep terbaik untuk menyiapkan apel untuk musim dingin:
Berlangganan resep baru melalui Pemberitahuan Push untuk selalu mengetahui berita situs terkini
Mereka yang berusaha meminimalkan konsumsi gula mencoba memilih resep dan pengawet yang menggunakan bahan alami. Di musim dingin, sangat menyenangkan untuk minum teh yang harum dan lezat selai apel. Jika gula diganti dengan madu, hasilnya kaya dan rasanya cerah.
Selai apel dengan madu
Paling jalan mudah menyiapkan kelezatan ini - memasak saus apel dengan tambahan madu. Yang matang (lebih baik mengambil Antonovka) dicuci, dikupas dan dibuang bijinya. Anda bisa memotong apel menjadi dua bagian lebih kecil, lalu memasukkannya piring keramik dan dipanggang. Panas massa siap harus digosok melalui saringan.
Untuk setiap 2 gelas pure yang sudah jadi tambahkan 0,3kg bunga madu. Setelah massa tercampur, harus direbus dengan api kecil, jangan sampai mendidih. Oven atau oven Rusia cocok untuk ini. Selai apel harus mengental, setelah itu dimasukkan ke dalam stoples yang disterilkan dengan penutup.
Selai apel dengan madu tanpa tambahan gula
Untuk menyiapkan bermacam-macam buah dan madu yang harum, Anda membutuhkan madu bunga.
Bahan-bahan:
- 1 kg madu;
- 0,3 kg apel;
- 1 cangkir biji kenari kupas;
- segelas cranberry.
Persiapan:
Buah yang dicuci harus dikeringkan secara menyeluruh. Apel yang sudah dikupas dipotong-potong, dengan hati-hati membuang intinya. Cranberry disortir dari sampah dan buah beri busuk.
Tuang air ke dalam panci dan rebus cranberry sampai buahnya lunak. Giling massa berry melalui saringan, tambahkan madu yang dipanaskan hingga mendidih. Apel kupas dan apel kering juga ditambahkan ke dalam massa. kenari. Rebus campuran selama sekitar satu jam, setelah itu selai yang sudah jadi Tempatkan dalam stoples dengan penutup.Selai apel surga dengan madu
Per kilogram apel ambil 0,8 kg madu alami(lebih baik dari bunga) dan 200 ml air.
Apel yang sudah dicuci bersih perlu dikeringkan. Selanjutnya setiap buah ditusuk dengan tusuk gigi beberapa kali dari sisi yang berbeda. Tempatkan apel yang sudah disiapkan ke dalam panci, tambahkan air dan rebus selama sekitar 5 menit. air panas Anda perlu menggabungkan, dan diri Anda sendiri apel surga Dingin.
Lelehkan madu dalam panci dengan api kecil. Tempatkan apel dalam cairan panas. Mereka dibiarkan dalam madu selama 2 jam agar buahnya terendam sirup madu. Jika perlu, biarkan madu lebih lama lagi.
Selai apel dengan madu direbus dalam tiga langkah: setiap 5 jam, benda kerja perlu direbus selama 15 menit.
Artikel tentang topik tersebut
