Irisan daging kalengan. Potongan daging ikan kaleng: resep terbaik untuk memasak dengan nasi, semolina, dan kentang. Potongan daging ikan kaleng dengan saus tomat dan keju

Tiriskan minyak dari makanan kaleng. Jika jumlahnya tidak terlalu banyak, maka tidak perlu melakukan ini. Pindahkan makanan kaleng ke dalam mangkuk dan haluskan hingga rata dengan garpu. Anda harus mendapatkan massa ikan, tetapi Anda tidak perlu menggilingnya hingga menjadi bubur. Untuk irisan daging kalengan, Anda bisa menggunakan ikan kaleng apa saja, tetapi dengan minyak.

Kocok telur ke dalam mangkuk bersih terpisah dan kocok hingga berbusa. Garam dan merica secukupnya. Tidak perlu mengocok terlalu keras, yang penting kuning telur tercampur dengan putihnya.

Potong bawang bombay dengan sangat halus. Campurkan makanan kaleng yang dihaluskan, telur, semolina, soda, dan bawang bombay. Aduk rata dengan garpu dan biarkan selama dua puluh hingga tiga puluh menit agar semolina mengembang dengan baik. Jika telurnya sangat besar atau ada banyak cairan di dalam makanan kaleng, Anda mungkin memerlukan satu atau dua sendok semolina lagi.

Panaskan minyak sayur, letakkan irisan daging dengan sendok dengan jarak satu sama lain. Ukurannya bertambah besar, Anda perlu mempertimbangkan hal ini. Masak tertutup di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Kami memindahkan irisan daging yang sudah jadi ke piring, dan terus menggoreng sisanya sampai daging cincang habis.

Encerkan pasta tomat dalam segelas air, merica dan garam sesuai selera Anda. Anda bisa menggunakan saus tomat atau passata yang sudah jadi, encerkan sedikit dengan air. Kembalikan semua irisan daging ke dalam penggorengan, tuangkan tomat dan masak dalam keadaan tertutup selama sekitar lima belas menit, kecilkan api menjadi rendah. Dianjurkan untuk mengawasinya agar irisan daging tidak gosong. Mungkin ada sedikit bau soda, tapi akan hilang.

Anda bisa menyiapkan tumisan bawang bombay cincang dan wortel parut, lalu tambahkan tomat dan masak lagi selama lima menit. Lalu tuangkan hasil penggorengan ke atas irisan daging dan masak seperti pada versi sebelumnya.
Atau Anda bisa mengukus irisan daging goreng tersebut hingga matang.

Anda bisa menyajikan irisan daging kalengan ini dengan lauk apa pun, tapi rasanya paling enak dengan kentang tumbuk dan adas manis.

Banyak orang yang terbiasa memperlakukan makanan kaleng sebagai makanan perkemahan. Tapi Anda bisa membuat mahakarya kuliner asli dari mereka. Banyak resep dan ulasan kagum online hanya mengkonfirmasi fakta ini. Oleh karena itu, jika Anda bosan dengan hidangan yang biasa dan ingin mengejutkan rumah tangga Anda dengan sesuatu yang tidak biasa, jangan lupa untuk mengambil sekaleng ikan kaleng dari rak toko.

Bagaimana cara memilih?

Pilihan ikan kalengan sangat luas. Namun seringkali kita membeli “pig in a poke”. Lagi pula, kita tidak tahu apa-apa tentang isi kaleng logam tersebut. Kriteria utamanya adalah inspeksi visual dan kepercayaan pada produsen. Di samping itu:

• kaleng harus utuh, penyok dan karat pada permukaan tidak diperbolehkan;
• perhatikan tanggal kadaluwarsanya;
• Sebaiknya toples tersebut menunjukkan bahwa ikan di dalamnya disajikan dalam bentuk potongan;
• lihat komposisinya (pilihan ideal adalah hanya mengandung ikan, minyak bunga matahari, serta bumbu dan garam alami) - semakin banyak variasi perasa dan bahan tambahan buatan yang disebutkan di sana, semakin tidak sehat produk tersebut pada akhirnya.

Mempersiapkan Bahan

Terlepas dari kenyataan bahwa ada resep yang sangat spesifik untuk menyiapkan hidangan ini atau itu, tidak ada yang melarang Anda bereksperimen. Berikut beberapa rahasia yang Anda perlukan selama proses memasak.

• Pastikan makanan kaleng sudah dingin sebelum dimasak. Ini akan menyederhanakan pekerjaan lebih lanjut dengan mereka. Jika dihaluskan dengan garpu, seluruh bagian akan tercampur rata dan diperoleh konsistensi yang homogen.
• Jangan membuat irisan dagingnya terlalu besar. Jika Anda mencoba membaliknya di dalam wajan, bisa pecah.
• Saat menyiapkan daging cincang, pastikan ikan dicincang dengan cukup baik. Dengan cara ini Anda akan mencapai keseragaman rasa dan tidak akan berantakan.
• Semolina akan membantu mengubah irisan daging dari pure ikan apa pun menjadi souffle yang lembut. Campurkan dengan daging cincang terlebih dahulu agar sempat mengembang.
• Pecinta bawang bombay harus menggiling bahan pedas ini secara menyeluruh sebelum menambahkannya ke ikan. Potongan yang terlalu besar bukanlah indikator terbaik dari hidangan yang enak.

Resep

Membuat irisan daging dari ikan kalengan tidaklah sulit sama sekali. Bahkan seorang ibu rumah tangga pemula pun dapat mengatasi tugas seperti itu. Yang utama adalah membeli produk yang berkualitas di supermarket terdekat. Ikan berikut ini baik untuk irisan daging: salmon merah muda, pollock, sarden, tuna. Jika Anda menemukan sesuatu yang lebih eksotis di rak, maka Anda dapat memberikan kebebasan berimajinasi dan mengejutkan orang yang Anda cintai dengan kombinasi yang tidak biasa. Jangan lupa bahwa hasil akhirnya tidak hanya bergantung pada makanan kaleng yang digunakan, tetapi juga bahan tambahannya. Bisa berupa nasi, kentang, semolina. Rempah-rempah juga memainkan peran penting. Jumlah yang ditambahkan ke dalam hidangan dalam jumlah sedang dapat menekankan rasa ikan secara bermanfaat.

Klasik

Paling sering, saat menyiapkan irisan daging, ibu rumah tangga menambahkan roti ke dalamnya. Karena ini, struktur piringan membaik, kepadatannya menjadi kurang. Hal ini juga mempengaruhi rasanya yang akan lebih lembut.

Nah, untuk menyiapkan irisan daging kalengan sesuai resep klasik, kita membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:

• makanan kaleng itu sendiri (Anda dapat memilih sesuai selera Anda) - satu kaleng sudah cukup untuk memberi makan keluarga Anda;
• sepasang telur ayam;
• bawang besar;
• susu (Anda juga bisa menggunakan air, tetapi akan terasa lebih enak dengan susu);
• roti hitam atau roti - beberapa potong;
• campuran lada;
• breading (Anda bisa mengambil kerupuk atau menggunakan tepung biasa untuk keperluan ini).

Sedangkan untuk persiapannya sendiri, kami akan mempertimbangkan seluruh proses langkah demi langkah.

• Langkah 1. Buka makanan kaleng dan hancurkan dengan garpu. Anda sebaiknya tidak menggunakan blender, karena ikannya cukup lunak dan Anda bisa berlebihan dan mendapatkan bubur. Akan jauh lebih nikmat untuk mencicipi ikan tanpa membentur tulang atau potongan yang terlalu besar.

• Langkah 2. Tuangkan susu ke atas roti dan biarkan diseduh. Jika sudah empuk, akan lebih mudah bercampur dengan daging cincang.

• Langkah 3. Rebus telur hingga matang. Beberapa ibu rumah tangga menambahkannya mentah. Anda dapat mencoba kedua opsi tersebut. Telur yang sudah jadi akan kami kupas dan dicincang halus (bisa juga menggunakan garpu).

• Langkah 4. Kami menggabungkan semua bahan kami. Jangan lupakan bawang bombay, garam dan merica. Aduk rata. Di semua bagian daging cincang, produk harus ada dalam jumlah yang kira-kira sama.

• Langkah 5. Kami membentuk irisan daging dan menggulungnya dalam tepung roti. Tuang minyak (bunga matahari) ke dalam wajan yang sudah dipanaskan.

• Langkah 6. Goreng olahan kita sampai matang. Karena makanan kaleng sudah siap, ini akan memakan waktu beberapa menit (di setiap sisinya).

Hidangan ini bisa disajikan dengan hampir semua lauk apa pun. Dan cara memasaknya sendiri bisa berbeda-beda sesuai permintaan ibu rumah tangga. Misalnya, jika Anda menyiapkannya untuk anak-anak, gunakan double boiler. Ini akan membantu menghindari munculnya karsinogen berbahaya di dalam piring.

Dengan nasi

Untuk resep ini kita membutuhkan bahan yang sama seperti versi klasiknya. Hanya satu yang baru yang ditambahkan - ini adalah nasi. Anda membutuhkan sekitar satu setengah cangkir (siap). Kehebatan resep ini adalah jika Anda memiliki sisa nasi dari makan malam kemarin, bisa digunakan untuk menyiapkan masakan baru. Jika Anda memasak segar, maka kupaslah. Nasi ini akan menyediakan gluten yang kita butuhkan, sehingga irisan daging tidak akan hancur.

Selanjutnya, kita mengikuti pola yang sudah familiar. Tiriskan minyak dari makanan kaleng, buang bijinya (jika ada) dan potong dengan garpu. Untuk resep ini, para ahli masakan mewah menyarankan untuk menggunakan telur mentah. Selain itu, alangkah baiknya jika Anda mengocok kuning dan putihnya secara terpisah dan menambahkannya ke daging cincang. Ini akan memberikan tekstur yang lapang.

Setelah itu masukkan nasi. Kalau baru direbus, biarkan agak dingin. Berikutnya bumbu halus, bawang bombay cincang, garam. Untuk memberikan rasa istimewa pada irisan daging, Anda bisa menambahkan bumbu sesuai selera. Aduk rata dan bentuk irisan daging, gulingkan ke dalam tepung roti dan goreng.

Jangan nyalakan api besar. Ini akan menyebabkan bagian luar produk matang, tetapi bagian dalamnya tetap mentah.

Untuk mempelajari cara membuat irisan daging ikan kaleng dengan nasi, tonton video di bawah ini.

Dengan semolina

Salah satu resep paling populer. Semolina dapat ditambahkan ke hampir semua potongan daging. Opsi kalengan tidak terkecuali. Terlepas dari resep semolina apa yang Anda gunakan dan berapa jumlah yang perlu Anda tambahkan, ingatlah bahwa itu harus disiapkan terlebih dahulu. Caranya, Anda bisa mencampurkannya dengan daging cincang dan diamkan sebentar, atau menuangkannya dengan susu (jika jumlahnya banyak).

Untuk resep kami, kami menyarankan untuk mengambil bahan-bahan dengan proporsi sebagai berikut: sekitar 200 gram makanan kaleng dan 1,5 cangkir semolina. Di antara bahan tambahannya kita juga membutuhkan beberapa butir telur, merica, garam, dan bawang bombay. Jika Anda tidak suka irisan dagingnya berminyak, tiriskan semua minyaknya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam saringan. Kami mempersenjatai diri dengan garpu dan memotong potongan ikan. Bawang bombay menambah kelembutan pada irisan daging, tetapi untuk ini Anda perlu memotongnya hingga halus. Anda juga bisa menggunakan blender. Selanjutnya pecahkan telur menjadi daging cincang, campur dengan semolina, garam dan bumbu. Diamkan sampai semolina melunak. Jika Anda memasak untuk anak-anak, Anda bisa memberikan bentuk yang lucu pada irisan daging.

Tapi pastikan untuk menaburkannya dengan remah roti. Goreng dengan api sedang di kedua sisi.

Untuk mempelajari cara memasak irisan daging semolina, tonton video di bawah ini.

Keunggulan hidangan ini bukan hanya irisan dagingnya yang sangat enak, tetapi juga keserbagunaannya. Anda dapat dengan aman menawarkannya kepada pencicip termuda, membawanya saat piknik, dan bahkan menggunakannya sebagai hidangan utama untuk makan malam keluarga.

Dengan kentang

Kentang tidak hanya bisa menjadi lauk yang enak, tetapi juga bahan lengkap dalam daging cincang itu sendiri. Dalam resep kentang, kami membiarkan diri kami bereksperimen dengan rempah-rempah untuk memberikan rasa dan aroma yang menarik pada hidangan. Kita akan butuh:

• sekaleng ikan kaleng (salmon merah muda);
• beberapa kentang;
• bawang putih;
• kayu manis;
• kapulaga;
• Daun salam;
• jahe (satu sejumput);
• Kunyit;
• cabai;
• gula dan garam.

Cobalah untuk mengingat urutan penambahan bumbu, karena ini akan menentukan rasa akhir dari irisan daging. Jadi, taruh penggorengan di atas api, tambahkan minyak dan goreng bawang merah dan bawang putih. Selanjutnya, potong kentang menjadi beberapa bagian dan masukkan mentah ke dalam wajan. Bumbu pertama yang akan kita gunakan adalah jahe. Goreng selama 5 menit. Tuangkan setengah cangkir air dan tambahkan bumbu berikutnya: kunyit dan daun salam. Tambahkan ikan tumbuk pada tahap yang sama.

Sekarang Anda bisa istirahat selagi semuanya mendidih (20 menit). Apinya harus moderat. Buka tutupnya, buang daun salam dan tambahkan sedikit kapulaga. Angkat dari api, aduk dan hancurkan dengan hidung belang. Tinggal menambahkan garam, cabai, dan kayu manis. Daging cincang pedas kami sudah siap. Tidak ada yang orisinal dalam proses menggoreng irisan daging. Bentuk, masukkan ke dalam penggorengan dan tunggu hingga kedua sisinya berwarna coklat keemasan.

Jika Anda ingin menyiapkan irisan daging ikan untuk meja pesta, gunakan salmon. Ikan mulia ini cocok dengan kentang. Dalam hal ini, Anda bisa meninggalkan bumbu tradisional (garam, merica) agar tidak mengganggu rasa ikan. Tak satu pun dari tamu Anda akan menebak bahwa Anda menggunakan salmon kalengan.

Dengan serpihan oat

Untuk membuat irisan dagingnya empuk dan enak, gunakan oatmeal instan. Mereka akan mengurangi waktu memasak. Jika tidak tersedia, Anda bisa menggunakan yang biasa, tetapi harus direndam terlebih dahulu dalam air matang hangat. Resep membuat irisan daging ikan dengan oatmeal sangat sederhana. Namun rasanya akan mengejutkan Anda dan keluarga. Toh, hidangan yang sudah dikenal pun bisa diberi sentuhan menarik melalui bahan-bahan baru.

Seperti semua resep yang dibahas di atas, Anda memerlukan sebotol ikan kaleng untuk menyiapkannya. Buka, buang tulangnya, potong-potong. Segala sesuatu yang lain sama sederhananya. Campur ikan dengan bawang bombay cincang dan telur kocok. Tambahkan 6 sdm. aku. serpihan dan adas cincang (Anda juga bisa menggunakan versi kering). Yang tersisa hanyalah menambahkan garam dan merica. Walaupun kita mengonsumsi sereal instan, namun perlu diberi waktu agar mengembang. Oleh karena itu, biarkan daging cincang selama 20 menit. Sekarang Anda bisa memanaskan wajan dan menggoreng irisan daging yang sudah dibentuk.

Dengan soba

Keuntungan besar dari irisan daging ikan kalengan adalah kemampuannya untuk memadukannya dengan berbagai sereal. Kami telah mempertimbangkan opsi dengan nasi. Namun pilihannya tidak terbatas pada sereal ini. Sangat mungkin untuk menggunakan soba, biji-bijian, dan bahkan jelai mutiara. Jadi, kita mendapatkan hidangan “dua dalam satu”. Ini akan menjadi lauk dan irisan daging itu sendiri. Agar piring tidak terlihat kosong, tambahkan sayuran cincang segar sebagai lauk lengkap - pilihan bagus bagi mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka.

Untuk membuat hidangannya lebih diet, cobalah memanggang irisan daging di dalam oven. Anda bisa mencoba memasaknya dalam double boiler. Untuk memberikan warna coklat keemasan yang lezat pada kulitnya, goreng sebentar dengan sedikit minyak. Jika wajan memungkinkan (makanan tidak gosong), Anda bisa melakukannya tanpa wajan.

Jadi, ambillah segelas soba rebus. Anda bahkan tidak perlu memberi garam, karena makanan kaleng sudah diasinkan. Kami merekomendasikan penggunaan ikan sarden untuk resep ini (meskipun makanan kaleng lainnya juga bisa digunakan). Tambahkan ke ikan yang dihancurkan (Anda juga membutuhkan satu toples). Tumis wortel dan bawang bombay dalam wajan dan masukkan ke dalam daging cincang. Berikutnya barisan telur (2 pcs), bumbu halus, garam. Daging cincang kami sudah benar-benar siap. Yang tersisa hanyalah membentuk irisan daging yang rapi, gulingkan di tepung roti dan goreng.

Potongan daging sarden kalengan yang lezat dan mengenyangkan dengan nasi tidak akan membuat Anda acuh tak acuh. Ini adalah makan siang atau makan malam lengkap yang luar biasa untuk seluruh keluarga. Persiapannya cukup cepat dan mudah. Produknya cukup mudah diakses oleh kita masing-masing. Jika Anda ingin memberi makan keluarga Anda dengan cepat dan memuaskan, Anda akan menyukai resep kami.

Untuk menyiapkan irisan daging sarden kalengan dengan nasi dan kentang, ambil produk berikut ini.

Bilas beras dan rebus hingga matang. Dingin.

Rebus kentang jaket dalam air asin. Dinginkan, kupas, parut di parutan sedang. Tambahkan ke nasi.

Tiriskan cairan dari makanan kaleng, haluskan ikan dengan garpu, dan buang tulang besarnya. Tambahkan telur ayam dan makanan kaleng cincang ke piring. Aduk rata. Bumbui dengan garam dan merica bubuk. Anda bisa menggunakan bumbu ikan.

Panaskan minyak dalam wajan. Bentuk campuran menjadi irisan daging dengan bentuk yang diinginkan. Letakkan di atas penggorengan panas. Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan dengan api kecil. Letakkan irisan daging yang sudah jadi di atas tisu untuk menghilangkan sisa minyak.

Sajikan irisan daging sarden kalengan dengan nasi dan kentang di meja dengan sayuran segar dan rempah-rempah.

Selamat makan!

Jika Anda menyukai nasi dan ikan kaleng, perhatikan resep ini. Saya sampaikan kepada Anda irisan daging yang mudah dimasak yang dapat dimakan bahkan tanpa lauk - hanya dengan satu salad. Saya sering memasak irisan daging dari makanan kaleng ketika saya tidak ingin menghabiskan banyak waktu di dapur dan ketika saya ingin menghemat sedikit bahan makanan. Mereka ringan di perut dan konsistensinya sangat empuk. Seperti yang sudah saya katakan, mereka bisa dimakan tanpa lauk, meski bisa disajikan dengan kentang tumbuk, pasta, atau kubis rebus - pilihan Anda. Dengan sedikit usaha, irisan daging ikan kaleng yang lezat dengan nasi dan kentang akan muncul di meja makan Anda.

Irisan daging kalengan dengan nasi

Potongan daging atau bakso ikan seperti itu dapat dibuat dari ikan kaleng apa saja: saury, mackerel, sarden, herring, salmon merah muda... Harap dicatat bahwa lebih baik memberi preferensi pada nasi bulat.

resep langkah demi langkah untuk irisan daging ikan kaleng

Bahan-bahan:

• 1 gelas nasi bulat (!),
• sekaleng makarel kalengan, saury atau sarden,
• 1 butir telur,
• 5 kentang kecil,
• 4 bawang bombay kecil,
• garam secukupnya,
• remah roti (atau tepung) untuk pelapis,
• minyak sayur.

Proses memasak:

Cuci beras dan rebus hingga empuk dalam air asin (gunakan air dua kali lebih banyak, nasi harus kental). Beras yang sudah jadi tidak lagi kita bilas agar tetap lengket. Biarkan dingin.

Rebus kentang di kulitnya, potong bawang bombay dan goreng, jangan lupa tambahkan sedikit garam untuk mengeluarkan sarinya.

Masukkan nasi, parutan kentang, bawang bombay dan makanan kaleng ke dalam mangkuk besar, lalu masukkan telur dan tambahkan garam. Cairan dari makanan kaleng sebaiknya ditiriskan agar daging cincang tidak menjadi terlalu cair.

Campur semuanya dengan baik. Daging cincang kami sudah siap dan Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es sebentar agar “mengeras”.

Pada tahap selanjutnya, kami membentuk irisan daging kecil dalam bentuk apa pun. Daging cincangnya lengket, jadi letakkan sepiring air di dekatnya dan basahi tangan Anda sesuai kebutuhan.

Gulingkan irisan daging ke dalam remah roti (atau tepung) dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Panaskan dengan api lebih dari sedang agar terbentuk kerak dan bakso tidak hancur.

Setelah 7-10 menit, balikkan irisan daging ikan dan goreng juga dengan api besar. Prinsipnya semua bahan daging cincang kami sudah siap digunakan, sehingga irisan dagingnya tidak mentah.

Tempatkan produk jadi di atas piring, biarkan agak dingin dan sajikan. Selamat makan!

Potongan daging ikan kaleng dengan nasi dan kentang disiapkan oleh Yulia Kolomiets, resep dan foto oleh penulis.