Bakso dalam oven dengan saus krim asam. Saus jamur dengan krim asam. Bakso kalkun di dalam oven
Bahan untuk membuat bakso lezat dengan krim asam dan saus tomat:
- Daging babi cincang – 1 kilogram;
- Nasi rebus – 100 gram;
- Garam dan lada hitam - secukupnya;
- Telur – 1 buah;
- Bawang – 3 bawang;
- Wortel – 2 sayuran akar;
- Minyak sayur – 2 sendok makan;
- Krim asam – 1 gelas;
- Pasta tomat – 2 sendok makan;
- Air atau kaldu - 1 gelas;
- Tepung – 2 sendok makan.
Masakan: Rusia Ukraina. Waktu memasak: 60 menit. Jumlah porsi: 6
Bakso memiliki nama lain yang tidak biasa - "landak". Saya bertanya-tanya mengapa “landak”? Mungkin karena bentuknya yang bulat dan permukaannya agak tidak rata. Biasanya bakso dibuat dari daging cincang, ditambahkan nasi rebus, dan direbus dengan saus tomat atau krim asam-tomat.
Hidangan ini disiapkan oleh banyak orang Ukraina dan saya yakin setiap keluarga memiliki resep bakso yang unik.
Memasak bakso dengan krim asam dan saus tomat
Tempatkan daging babi cincang dalam mangkuk enamel yang dalam, tambahkan bawang bombay cincang halus (atau giling melalui penggiling daging bersama daging cincang), garam, merica, tambahkan satu telur (opsional),
nasi rebus
Resep bakso dalam krim asam dan saus tomat dengan foto langkah demi langkah
dan uleni dengan tangan sampai diperoleh massa yang homogen.
Untuk pembuatan bakso sebaiknya menggunakan nasi bulir pendek, karena lebih lengket dibandingkan nasi bulir panjang.
Taruh sedikit tepung di piring datar. Dengan menggunakan satu sendok makan, ambil daging cincang, bentuk bola dengan tangan, dan gulingkan ke dalam tepung.
dan goreng dalam minyak bunga matahari halus.
Tempatkan bakso goreng ke dalam wajan atau panci penggorengan.
Potong sisa dua bawang bombay menjadi kubus, potong wortel di parutan kasar dan tumis dengan minyak bunga matahari halus.
Sementara itu, siapkan krim asam dan saus tomat. Campurkan segelas krim asam dengan dua sendok makan pasta tomat dan encerkan dengan satu gelas kaldu (atau air).
Tuang saus ke dalam tumis sayuran, aduk dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas bakso.
Hidangannya akan lebih beraroma jika Anda menambahkan daun salam dan kacang allspice ke dalam sausnya. Rebus dengan api kecil selama 30 menit.
Bakso enak sebagai hidangan mandiri,
serta dengan salad sayuran ringan, nasi atau kentang tumbuk.
Sebelum menjelaskan resep bakso saya, saya melakukan sedikit googling dan melihat-lihat pilihan yang ada untuk menyiapkan masakan ini. Ternyata sebagian orang lebih suka memasak bakso tanpa nasi, sebagian lagi menambahkan bawang putih, cabai merah, peterseli, dan adas ke dalam daging cincang.
Mungkin Anda akan membuat resep bakso unik Anda sendiri. Saya berharap Anda sukses secara kreatif dan sampai jumpa lagi di halaman situs web kami.
Nah, bagaimana Anda bisa menolak ketika ada bakso lezat nan gurih dengan saus krim asam di atas meja di depan Anda? Benar, itu tidak mungkin.
Apa yang kita bicarakan? Dan jika bakso dengan saus krim asam disiapkan dengan kompeten dan lezat oleh Anda sendiri, maka tidak ada harga untuk hidangan seperti itu. Bakso dengan saus krim asam, foto di depan Anda, adalah alternatif yang bagus untuk irisan daging biasa jika anak atau suami Anda sudah bosan, tetapi ingin memasak sesuatu yang tidak biasa dari daging cincang yang tergeletak di dalam freezer. Apalagi irisan daging adalah makanan pembuka biasa, tapi saya ingin menyiapkan hidangan kedua dengan lauk. Bakso cincang menjadi enak dan mengenyangkan jika dimasak dengan saus krim asam.
Manjakan keluarga Anda dengan menyiapkan bakso ini, seperti yang bisa Anda lihat di video. https://www.youtube.com/watch?v=TXKkfG5yYKM Sungguh, bakso dalam saus tomat dan krim asam adalah karya seni yang nyata, bergizi, empuk, sangat halus. Mustahil untuk menahan godaan untuk mencoba memasak bakso dengan saus krim asam, karena ketika daging direndam dalam saus krim asam, aroma hidangan yang sudah jadi jauh melampaui dapur.
Saus krim asam adalah tambahan bergizi yang dapat membuat hidangan kedua apa pun mengenyangkan dan berair. Jika Anda menyiapkan bakso dengan saus krim asam untuk makan siang keluarga Anda, Anda tidak hanya akan menyenangkan rumah tangga Anda dengan produk daging yang luar biasa ini dengan saus krim asam, tetapi juga tamu tak terduga. Keunikan dari pembuatan bakso daging atau ikan adalah dapat dibuat dalam waktu yang cukup singkat. Tanpa Anda sadari, hanya dalam waktu setengah jam, bakso tersebut sudah tercium aroma nikmatnya di meja makan! Jadi, kami menyiapkan bakso dengan saus krim asam dengan tambahan tomat, keju, jamur, ikan atau bahan lainnya.
Di mana tepatnya dan yang paling penting, cara memasak bakso dengan saus krim asam? Anda dapat menggunakan pembantu rumah tangga favorit Anda - slow cooker, atau memasak bakso di atas kompor biasa dalam panci. Atau Anda bisa memasak bakso panggang dengan saus krim asam di dalam oven. Pilihan ada padamu.
Resep bakso saus krim asam
Sajian bakso saus krim asam menjadi istimewa karena memiliki rasa krim yang paling enak dan aroma yang lembut. Bakso dengan saus krim asam dibuat dari daging cincang apa saja. Anda bisa menggunakan daging cincang untuk bakso - berbagai macam sayuran, tetapi Anda dapat dengan mudah mendiversifikasi rasa hidangan dengan bahan lain
Bahan-bahan:
daging cincang – 700 gram;
krim asam rendah lemak – 1 cangkir;
satu paprika manis, satu wortel dan satu bawang bombay;
telur ayam - 2 buah;
mentega;
bawang putih – 2 siung besar;
tepung terigu – 1 gelas penuh;
garam lada.
Daging cincang siap dibumbui dan diasinkan. Kemudian bentuk menjadi bakso bulat yang cukup besar dan segera letakkan di atas loyang atau loyang lainnya, yang harus dialasi terlebih dahulu dengan kertas roti atau kertas roti khusus.
Sekarang mari kita lakukan yang paling penting, siapkan saus krim asam untuk bakso, resepnya sebagai berikut:
Potong bawang bombay yang sudah dikupas, potong wortel yang sudah dikupas pada parutan yang sama yang Anda gunakan untuk menyiapkan wortel - ala Korea, dan potong paprika menjadi potongan-potongan. Goreng semua sayuran dengan mentega hingga Anda mendapatkan warna keemasan yang khas. Lalu tuangkan segelas krim asam ke atas sayuran. Masak saus krim asam sampai mendidih.
Ambil gelas terpisah dan aduk sedikit air di dalamnya bersama dengan 1 sdm. krim asam. Campur air dan krim asam secara menyeluruh untuk menghindari gumpalan. Kemudian masukkan isinya ke dalam saus krim asam, tambahkan merica, garam dan didihkan saus. Angkat dari api dan tuangkan saus di atas bakso. Masukkan bakso dengan saus krim asam ke dalam oven, panaskan beberapa menit sebelum dimasak hingga 180 derajat (jangan terlalu panas). Atur waktu oven menjadi 20 menit. Bakso dengan saus krim asam sudah siap.
Beginilah hasil bakso favorit kami dengan saus krim asam - minimal produk, minimal tenaga - dan minimal bahan - hidangan lezat lezat selama beberapa hari siap untuk seluruh keluarga.
Bakso ayam dengan saus krim asam
Bakso ayam, hampir seperti irisan daging ayam, dalam saus krim asam memiliki resep sederhana yang menurutnya hidangan seperti itu dapat dibuat tanpa menggunakan slow cooker atau oven, tetapi dalam wajan biasa. Namun, di dalam oven baksonya menjadi sangat empuk, aromatik, enak, dengan saus krim asam yang lezat dan sayuran sehat sebagai tambahan. Kelebihan lainnya dari membuat bakso saus krim asam di dalam oven adalah tidak perlu terus-menerus diawasi, tidak perlu dibalik, karena bakso akan mendidih dengan tenang di dalam oven.
Bahan-bahan:
ayam segar – 700 gram;
telur ayam – 1 buah;
krim asam lemak kental – 1 cangkir;
bawang bombay sedang – 3 buah;
bawang putih – 2 siung sedang;
wortel berukuran sedang - 2 buah;
paprika merah – 250 gram;
tepung terigu – 1 sendok makan;
lada hitam bubuk, garam meja;
akar peterseli;
seledri.
Resep bakso ayam saus krim asam:
Pertama siapkan daging cincang. Gulirkan daging ayam melalui penggiling daging, tambahkan siung bawang putih, garam, merica, satu bawang bombay dan satu butir telur ayam. Anda harus menguleni daging cincang dengan hati-hati dengan tangan Anda, sehingga memberikan elastisitas. Dalam wajan, goreng bawang bombay, wortel, paprika, potong-potong, bumbui dengan akar peterseli dan seledri. Tuang krim asam sedikit demi sedikit ke dalam sayuran yang sudah disiapkan, goreng hingga warna keemasan yang indah, aduk dan tambahkan garam. Anda bisa membumbuinya sedikit dengan gula, tetapi tambahkan lada hitam secukupnya untuk memberikan rasa istimewa pada bakso. Didihkan campuran sayuran.
Secara terpisah, tambahkan tepung ke dalam segelas air matang; tidak boleh ada gumpalan; jika muncul, buang, tuangkan air dan tepung dengan hati-hati ke dalam krim asam dan tambahkan ke sayuran. Rebus sedikit saus krim asam lagi.
Dengan menggunakan tangan basah, bentuk bakso dari ayam cincang yang sudah disiapkan (Anda harus memiliki sekitar 10 bakso). Setelah bakso ayam, masukkan ke dalam loyang di atas kertas timah, tuangkan saus krim asam dan masukkan ke dalam oven selama 0,5 jam.
Bakso dengan krim asam dan saus jamur
Hidangan bakso dengan krim asam dan saus jamur memiliki ciri khas tersendiri, yaitu selain bakso yang lezat, lumer di mulut, lezat, Anda juga akan mendapatkan saus krim asam yang sangat tidak biasa. dengan jamur. Saus krim asam dan jamur ini tidak hanya dapat dituangkan di atas bakso, tetapi juga lauk yang disajikan dengan bakso, dan bahkan dioleskan secara terpisah pada produk yang dipanggang. Mari kita juga membuat bakso dengan krim asam dan saus jamur. Anda bisa membeli jamur apa saja untuk hidangan ini, atau Anda bisa menggunakan jamur hutan yang baru dipetik.
Bahan-bahan:
daging sapi dan babi cincang - masing-masing 150 gram;
jamur (varietas apa saja) - 500 gram;
bawang bombay sedang - 2 buah;
telur ayam - 1 buah;
krim asam dan krim rendah lemak - masing-masing 200 ml;
rempah-rempah, garam, merica;
Resep bakso saus krim asam:
Tahap awal adalah penyiapan jamur untuk pembuatan krim asam dan saus jamur serta bakso. Untuk melakukan ini, bilas jamur hingga bersih dengan air mengalir, lalu potong setiap jamur menjadi 5 atau 6 kubus. Kemudian kupas bawang bombay dan cincang halus bawang bombay. Dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur, goreng sayuran dan jamur hingga semua air dari jamur hilang. Merebus sayuran dengan jamur akan memakan waktu tidak lebih dari sepuluh menit. Tempatkan 1/3 jamur dan bawang goreng di wajan terpisah, dibutuhkan untuk bakso, sisanya untuk menyiapkan krim asam dan saus jamur.
Tahap kedua adalah menyiapkan bakso. Untuk melakukan ini, campurkan kedua daging cincang, tambahkan telur, 1/3 jamur, merica, garam dan bentuk campuran yang dihasilkan menjadi bakso bulat. Cara terbaik adalah memasak bakso dalam oven yang dipanaskan dengan baik. Rebus bakso dalam oven selama tidak lebih dari lima menit.
Siapkan saus krim asam untuk bakso, resep. Untuk melakukan ini, tambahkan jamur dan bawang bombay ke krim asam dan giling menjadi pure menggunakan blender atau penggiling daging. Tambahkan krim, bumbu dan garam ke dalam adonan, aduk kembali. Campurkan bakso dalam bentuk dengan krim asam dan saus jamur yang dihasilkan. Didihkan selama setengah jam.
Bakso ikan dengan saus krim asam
Bakso ikan dengan saus krim asam dirancang untuk mendiversifikasi menu keluarga dengan menyenangkan. Bakso ikan paling empuk dengan kuah aromatik yang nikmat bisa disajikan dengan kentang tumbuk, bubur nasi, dan lauk lainnya.
Bahan-bahan:
ikan putih, fillet - setengah kilogram;
potongan roti putih - 100 gram;
kulit lemon ukuran sedang;
minyak sayur, garam dan merica
untuk saus krim asam:
krim asam rendah lemak - 200 gram;
air matang – 1 gelas;
mentega dan tepung terigu - 1 sdm. aku.;
kuning telur - 1 buah;
jus satu lemon;
bumbu sesuai selera.
Resep membuat bakso ikan saus krim asam:
Giling fillet ikan dengan melewati penggiling daging. Tambahkan remah roti ke ikan cincang yang dihasilkan. Parut kulit lemon dan tambahkan ikan cincang. Kocok putihnya hingga berbusa, tuangkan ke bahan lainnya, dan aduk rata. Jika tiba-tiba Anda mendapatkan daging cincang kering, Anda bisa mengencerkannya dengan sedikit susu.
Bentuk bola-bola ikan dan goreng dengan minyak sayur. Goreng tepung terigu untuk mendapatkan saus krim asam, Anda akan mendapatkan saus krim yang indah. Campur tepung dengan mentega dan tambahkan semua krim asam, jus lemon dan sedikit air. Tambahkan kuning telur, kecilkan api sedikit, tambahkan bumbu sesuai selera dan opsional. Tuangkan saus krim asam di atas bakso ikan dan biarkan mendidih selama delapan hingga sepuluh menit. Bakso ikan saus krim asam sudah siap.
Bakso daging sapi dengan saus krim asam
Bakso memiliki satu khasiat yang luar biasa - bakso tidak akan pernah terlalu matang atau kering, seperti irisan daging biasa. Jadi bakso dengan saus krim asam tomat ini adalah anugerah bagi ibu rumah tangga muda dan juru masak pemula yang, yah, baru saja "bermasalah" dengan irisan daging. Hidangan ini juga disebut “bakso landak dengan saus krim asam”, karena berbahan dasar nasi, yang sering digunakan oleh para koki untuk menyiapkan “daging landak”.
Bakso daging sapi dalam saus krim asam disiapkan dengan berbagai cara. Mereka bisa direbus, dikukus, dipanggang atau digoreng dengan minyak, seperti irisan daging, tetapi baru ditaburi saus krim asam. Bakso versi kami direbus dengan saus krim asam tomat, yang membuat hidangan ini semakin enak dan nikmat.
Bahan-bahan:
daging sapi cincang - setengah kilogram;
bawang - satu kepala;
telur ayam - satu potong;
nasi bulat - lima puluh gram;
remah roti - dua sendok makan;
krim asam rendah lemak - seratus gram;
saus tomat atau pasta tomat (saus) – lima puluh gram;
tepung terigu - satu sendok makan 4
merica dan garam secukupnya;
air mendidih.
Resep bakso saus krim asam:
Giling daging melalui penggiling daging dan masukkan bawang bombay yang sudah dikupas ke dalam penggiling daging. Tambahkan telur utuh, tahi lalat, remah roti, dan lada hitam ke dalam campuran daging bawang.
Jika dagingnya tidak berlemak, Anda bisa menuangkan sedikit air matang dengan aman agar daging cincang lebih juicy dan bergizi. Campur semuanya lebih menyeluruh dengan tangan Anda, karena ini akan membuat daging cincang lebih empuk dan padat. Sekarang Anda bisa menambahkan nasi setengah matang.
Setelah tangan basahi dengan air, dengan tangan basah cubit sepotong daging cincang yang dicampur nasi. Bentuk potongan bulat kecil dari potongan yang dipetik. Hasilnya
bakso, segera masukkan ke dalam mangkuk dan masukkan ke dalam oven. Anda bisa merebus bakso di atas kompor, namun wadahnya harus ditutup rapat dengan penutup agar bisa direbus dengan baik. Namun, bagaimanapun juga, bakso yang dimasak dalam oven jauh lebih juicy dan enak.
Sekarang wadah tempat bakso akan dimasak sudah terisi penuh dengan olahan daging, mulailah menyiapkan saus krim asam dari krim asam rendah lemak, buatan sendiri atau dibeli di toko, dan pasta tomat (saus tomat atau saus), apa pun yang Anda punya.
Campurkan satu sendok makan tepung terigu dalam mangkuk terpisah bersama dengan pasta tomat dan krim asam. Anda membutuhkan tepung untuk mengentalkan saus. Campur semuanya dengan seksama, pecahkan semua gumpalan yang mungkin ada dan tambahkan air. Bawalah campuran krim asam dengan air untuk mendapatkan saus yang diinginkan. Tuangkan saus tomat dan krim asam di atas bakso dan ke dalam oven. Tutupi piring dengan penutup. Rebus bakso dalam saus krim asam tomat setidaknya selama empat puluh menit. Bakso daging sapi saus krim asam sudah siap.
Bakso dalam saus krim asam dan keju
Daging sapi muda sangat empuk, dagingnya masih muda. Daging sapi muda sangat kering, oleh karena itu, untuk mendapatkan kesegaran daging, Anda bisa menambahkan lemak babi asin atau daging segar ke dalam daging cincang, tetapi hanya sepotong kecil saja.
Bahan-bahan:
daging sapi muda - 600 gram;
lemak babi segar - 150 gram;
bawang – 1 buah;
wortel – 1 buah;
keju keras - 150 gram;
krim asam rendah lemak - 150 mililiter;
garam;
lada hitam bubuk;
dua butir telur ayam;
adas dan peterseli - 1 ikat besar;
minyak sayur - satu setengah sendok makan.
Resep bakso saus krim asam:
Giling daging sapi muda bersama lemak babi dalam blender atau lewati penggiling daging. Kocok dua butir telur ke dalam daging sapi cincang yang sudah disiapkan, tambahkan lada hitam, sedikit garam, dan siung bawang putih cincang.
Untuk menentukan apakah ada cukup bumbu dan garam dalam daging sapi cincang yang sudah jadi, Anda dapat melakukan ini: buat bola dari daging cincang yang sudah jadi. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bakso di semua sisi. Saat menggoreng, garam pada daging akan larut sempurna, dan lada hitam akan terdengar jelas. Kita coba saja seperti apa rasa bakso yang sudah jadi, pasti langsung bisa ditentukan. Setelah itu, parut wortel seperti biasa dan potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Dengan api kecil, dalam minyak sayur, jangan lupa diaduk, masak sayuran hingga bening.
Tambahkan sayuran yang sudah direbus sepenuhnya ke daging cincang, diikuti dengan peterseli cincang dan adas. Jika mau, Anda juga bisa menambahkan 1/3 roti atau roti yang sudah direndam sebelumnya dalam susu ke dalam daging cincang. Uleni daging cincang dengan tangan dalam waktu lama hingga menjadi homogen dan padat.
Setelah membentuk bola daging bundar dari daging cincang, Anda harus memasukkannya ke dalam panci yang dalam, satu demi satu. Setelah itu, encerkan krim asam hingga setengahnya dengan air matang dingin dan tuangkan saus krim asam di atas bakso yang sudah jadi. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180 0 C. Tempatkan panci berisi bakso hingga mendidih selama empat puluh menit. Bakso siap pakai dengan krim asam dan saus keju sudah siap.
Selamat makan!
Dengan menggunakan resep ini, Anda bisa menyiapkan bakso dari berbagai jenis daging cincang, Anda bisa mencampurkan beberapa jenis menjadi satu. Anda bisa menggunakan ayam cincang, maka Anda akan mendapatkan . Jadi cobalah dan bereksperimen, saya harap hasilnya menyenangkan Anda. Sekarang mari kita ke bahan dan resepnya.
Bakso dalam saus krim asam tomat di oven - bahan
Untuk bakso:
- 500 gram daging cincang - Saya punya daging babi
- 200 gram nasi rebus bulat
- 1 bawang bombay sedang
- 1 wortel sedang
- 1 butir telur
- garam dan merica secukupnya
Untuk kuahnya:
- 500ml. jus tomat
- 2 sdm. sendok krim asam - saya punya pedesaan
- 1 bawang bombay sedang
- 1 wortel sedang
- 1 sendok teh. sesendok gula
- 1/3 sendok teh garam
Kumpulan bahan-bahannya cukup sederhana dan terjangkau, resepnya sangat mudah dan tidak ribet. Mempersiapkan hidangan seperti itu tidaklah sulit, semua persiapan akan menjadi lebih mudah dengan foto langkah demi langkah yang disertakan dengan resepnya.
Bakso lezat dengan nasi dalam saus krim asam tomat - resep dengan foto
Sekarang mari kita beralih ke resepnya.
Untuk menyiapkan daging cincang, Anda bisa menggunakan daging: babi, sapi, ayam, kalkun. Anda juga bisa mencampurkan daging babi dan sapi atau membeli daging cincang yang sudah jadi. Di sini dijual di pasar, di toko, di supermarket.
Yang penting daging cincangnya segar dan berkualitas tinggi, kalau tidak apa pun bisa terjadi, beberapa penjual mencoba menjual daging yang sudah tidak segar dengan kedok daging cincang.
Untuk baksonya saya ambil nasi bulat, rebus dengan air asin lalu bilas. Saya membiarkannya dingin.
Saya mengupas wortel, mencucinya dengan air mengalir dan memarutnya di parutan halus. Saya mengupas bawang bombay dan memotongnya halus, atau Anda bisa memotongnya dengan blender. Kali ini saya tidak menggoreng sayurannya. Saya mengirimkannya ke daging cincang mentah.
Jadi, saya menambahkan nasi ke daging cincang yang sudah jadi. Banyak yang mungkin bertanya-tanya. Mengapa begitu banyak? Saya suka saat nasi terasa seperti bakso, dan saya tidak sendirian dalam hal ini. Anak-anak kami sangat menyukai bakso ini.
Saya menambahkan wortel parut dan bawang bombay ke daging cincang, serta satu telur kecil. Garam dan merica secukupnya. Di keluarga kami, kami menyukai irisan daging atau bakso yang sedikit asin. Tapi ini semua untuk semua orang, Anda selalu bisa memberi garam pada hidangan yang sudah jadi di piring, sesuai selera.
Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan bumbu tambahan pada daging cincang sesuai selera: cabai merah, ketumbar, dll. Banyak orang yang menambahkan sedikit bawang putih cincang ke daging cincang, tapi saya hanya menambahkan bawang putih, tapi saya lebih suka memasak bakso tanpa dia.
Saya mencampur daging cincang. Saya biasanya mencampur dengan tangan yang bersih. Anda bisa mengaduknya dengan sendok, dan jika Anda takut tangan Anda kotor, kenakan sarung tangan plastik sekali pakai.
Setelah daging cincang tercampur rata, kita mulai membentuk bakso. Bakso bisa dibuat ukuran besar, kecil atau sedang. Saya bentuk bakso ukuran sedang dengan bentuk bulat (saya suka yang ini).
Dari jumlah bahan di atas saya mendapat 14 buah bakso. Kami menempatkannya di atas loyang atau menaruhnya di gelas atau loyang lainnya.
Saya tidak menggoreng bakso dengan nasi, saya akan memanggangnya di oven setelah dituang saus tomat dan krim asam.
Untuk menyiapkan sausnya, saya menggoreng bawang bombay dan wortel yang dipotong dadu (diparut di parutan kasar) dalam minyak sayur.
Lalu saya tambahkan ke sayuran goreng. Untuk mengisi bakso sebanyak ini, setengah liter jus sudah cukup bagi saya. Jika Anda tidak memiliki tomat buatan sendiri, Anda bisa menggunakan pasta tomat yang dibeli di toko atau diencerkan dengan air.
Jika menggunakan pasta, sebaiknya tambahkan juga garam dan gula pada kuahnya sesuai selera. Jika pasta tomatnya asam, Anda mungkin membutuhkan lebih banyak gula.
Saya selalu menambahkan gula dan garam ke dalam saus tomat. Karena kami menyukai saus asam manis, saya menambahkan 1 sdm. sesendok gula pasir, bisa ditambah sedikit saja. Cicipi sausnya, puaskah?
Sekarang tambahkan krim asam. Krim asam saya buatan sendiri (desa). Saya memasukkan 1 sendok makan besar ke dalam saus (itu berarti 2 sendok makan krim asam, tanpa fanatisme).
Anda bisa menggunakan krim asam yang dibeli di toko, tetapi kandungan lemaknya tidak kurang dari 15%. Lebih baik tentu saja 20-25%.
Jika diinginkan, tambahkan merica dan daun salam ke dalam kuahnya.
Campur semuanya dan tuangkan di atas bakso. Lakukan dengan sangat hati-hati agar tidak merusaknya, karena baksonya tidak digoreng.
Nyalakan oven dan panaskan hingga 180 -200 derajat. Masukkan bakso dengan nasi dalam saus krim asam tomat ke dalam oven selama 30 menit. Kali ini memperhitungkan fakta bahwa Anda tidak menempatkan cetakan di oven dingin, tetapi di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Saya juga menutupi bagian atas loyang dengan kertas timah.
Seperti inilah tampilan hidangan yang sudah jadi. Karena saya punya krim asam buatan sendiri, krim itu larut begitu saja dan tidak membentuk serpihan putih.
Bakso yang menggugah selera, gurih dan harum dimasak dalam oven.
Bakso dapat diklasifikasikan sebagai “kerabat” dari irisan daging dan bakso dan paling sering disiapkan dengan saus atau kuah daging. Saus yang paling umum adalah: krim asam, tomat, krim, krim asam tomat, sayur.
Bakso dalam saus krim asam tomat di dalam oven menjadi empuk, berair, lezat, semua ini dicapai karena bahan-bahan yang dipilih secara harmonis dan saus asam manis dengan sentuhan krim.
Anda bisa memasak bakso dengan kuah lezat ini dengan atau tanpa nasi. Kami lebih menyukainya dengan nasi. Seluruh keluarga kami menghargai bakso ini, dan anak-anak meminta porsi ganda.
Jika diinginkan, Anda bisa menaburkan bakso dengan bumbu segar. Taburi bakso dengan saus atau krim asam.
Dan, tentu saja, pertanyaan wajar muncul. Anda bisa menyajikan bakso dengan apa? Mereka bisa dimakan sebagai hidangan mandiri atau disajikan dengan sayuran dan salad sayuran. Tapi lauk yang paling umum adalah kentang tumbuk atau soba.
Cara favorit kami menyajikan bakso adalah dengan menambahkan lebih banyak krim asam.
Bakso merupakan mahakarya kuliner favorit semua orang, dengan cita rasa yang mengingatkan kita pada masa kecil. Itu adalah bola daging kecil dengan saus yang lezat. Memasaknya tidak membutuhkan waktu lama, dan kuahnya memberi rasa juiciness dan kelembutan yang unik.
Mereka berbeda dari irisan daging tradisional dalam cara daging cincang disiapkan. Resepnya harus mengandung roti, bawang bombay dan telur yang direndam dalam air. Perbedaan utamanya adalah daging cincang harus dikocok, jika tidak, bakso akan kehilangan bentuknya saat dimasak.
Resep terbaik dibuat berdasarkan campuran berbagai jenis daging cincang. Anda bisa menambahkan kalkun atau ayam cincang, rasanya akan semakin enak. Jauh lebih menyenangkan untuk memahat dari daging cincang jenis ini - berair dan plastik.
Anak kecil sangat menyukai bakso landak. Mereka diperoleh dengan menambahkan nasi ke daging cincang. Untuk anak-anak, saus paling baik disiapkan dari krim asam dan produk susu lainnya tanpa menambahkan merica.
Bakso bisa dimasak di oven, di penggorengan, atau di slow cooker. Untuk memasak bakso dalam oven, tidak perlu menggoreng terlebih dahulu - ini akan membantu mengurangi kandungan kalori. Sebelum dimasak, biasanya Anda memasukkan bakso ke dalam lemari es selama 20-30 menit agar bakso tetap kencang.
Ada dua cara utama menyiapkan hidangan ini: bakso dengan saus tomat atau saus krim asam. Secara tradisional, dengan opsi terakhir, mereka dipahat dalam bentuk yang agak besar, seukuran jeruk keprok.
Aroma kuah bakso dengan krim asam tidak membuat siapa pun acuh, rasa daging menjadi terasa, krim asam menonjolkan aromanya dan memberi sedikit rasa asam pada masakan. Mahakarya kuliner ini hampir tidak bisa disebut diet, jadi resepnya paling baik dibuat berdasarkan krim asam rendah lemak. Ini akan membantu membuat hidangan lebih sedikit kalori dan mencegah rasa berat di perut.
Waktu memasaknya 15 menit, kandungan kalori masakannya 156,7 kalori per 100 gram.
Bagaimana cara membuat saus krim asam untuk bakso? Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
resep persiapan:
Siap! Anda bisa menuangkan hidangan utama. Saus krim asam juga cocok untuk sayuran.
Saus untuk bakso harus disiapkan. Bagaimanapun, saus seperti itu merupakan bagian integral dari hidangan bakso. Itu bisa disiapkan dengan berbagai cara. Ada yang membuat kuah baksonya dengan tomat, ada yang menggunakan krim asam, bahkan ada yang memasukkan yoghurt Yunani ke dalam masakan ini. Hari ini kita akan melihat semua metode memasak yang disebutkan.
Membuat saus tomat yang enak untuk bakso
Saus ini paling populer di kalangan mereka yang rutin memanjakan keluarganya dengan bakso lezat dan beberapa lauk pauk. Untuk mempersiapkannya kita mungkin membutuhkan:
- saus tomat tidak terlalu pedas - 1 gelas;
- Saus Tabasco - sekitar 1/2 sendok pencuci mulut;
- gula merah kasar - satu sendok besar;
- cuka anggur merah - sendok besar;
- kecap - satu sendok besar penuh.
Proses pembuatan saus tomat
Tentu saja, untuk membuat saus tomat buatan sendiri untuk bakso, sebaiknya siapkan daging cincang aromatik terlebih dahulu dan gulung menjadi bakso yang rapi. Selanjutnya, mereka perlu dimasukkan ke dalam panci berisi air mendidih dan direbus selama sekitar ¼ jam. Saat bakso sedang diproses secara termal, Anda bisa mulai menyiapkan sausnya secara langsung. Untuk melakukan ini, dalam mangkuk kecil Anda perlu menggabungkan saus tomat ringan dengan Tabasco, cuka anggur merah, gula merah kasar dan kecap, lalu aduk rata.
Setelah kuah bakso siap, Anda perlu menambahkannya ke dalam bakso. Namun, ini harus dilakukan 7 menit sebelum siap sepenuhnya. Selanjutnya, kaldu aromatik dengan produk yang lezat dapat dengan aman didistribusikan ke piring bersama dengan lauk dan segera disajikan.
Omong-omong, jika Anda tidak bisa membeli saus Tabasco, Anda bisa menggantinya dengan saus sambal pedas.
Membuat saus bakso yang lezat dengan krim asam
Jika Anda tidak menyukai saus tomat, Anda bisa menyiapkannya menggunakan produk susu seperti krim asam. Untuk membuat saus krim untuk bakso, kita membutuhkan:
- kaldu sapi tidak terlalu berlemak - segelas penuh;
- krim kental - ½ gelas;
- tepung ringan bermutu tinggi - 1 sendok besar (sebagian);
- mentega alami - sendok pencuci mulut;
- krim asam 20% lemak - 185 g;
- kecap - sendok pencuci mulut;
- lada hitam cincang - sendok pencuci mulut;
- rosemary - 1/2 sendok kecil.
Cara membuat saus krim asam
Saus krim asam untuk bakso dibuat semudah dan sesederhana saus tomat. Pertama, Anda perlu menggoreng tepung bermutu tinggi dengan mentega, mendapatkan banyak warna emas. Selanjutnya, Anda perlu menuangkan kaldu sapi dan masak sekitar 3 menit lagi. Setelah itu, Anda perlu menambahkan kecap, lada hitam tumbuk, rosemary kering, serta krim kental dan krim asam 20% ke dalam produk. Campur bahan dengan sendok besar dan masak hingga mengental, sekitar 11 menit. Setelah itu, Anda bisa dengan aman menuangkan saus yang sudah jadi ke atas bakso dan lauk, yang diletakkan di piring yang dalam.
Omong-omong, saus ini cocok tidak hanya untuk bakso, tetapi juga, misalnya, untuk irisan daging atau sekadar daging yang digoreng, dipanggang, atau direbus. Dengan saus krim asam, masakan Anda akan menjadi lebih enak, harum dan memuaskan.
Kami menyiapkan saus yang lezat untuk seluruh keluarga
Kami telah berbicara di atas tentang cara membuat saus bakso dengan krim asam. Namun, masih banyak lagi resep untuk menyiapkan saus seperti itu. Salah satunya tidak menggunakan pasta tomat, saus tomat, krim atau krim asam, tetapi yogurt Yunani, yang dapat membuat sausnya begitu lezat dan beraroma sehingga tamu undangan atau anggota rumah tangga Anda akan sangat senang dengannya.
Nah, resep kuah bakso sederhana ini membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:
Proses persiapan terperinci
Jika Anda belum tahu saus yogurt Yunani mana yang cocok untuk hidangan ini, kami bisa merekomendasikan produk bernama Tzatziki. Ini dengan sempurna menyeimbangkan rasa pedas dari bakso, membuatnya lebih beraroma.
Sebelum Anda mulai menyiapkan saus yang tidak biasa untuk bakso, Anda harus mengolah satu sayuran secara menyeluruh, yang merupakan bagian dari saus yang disajikan.
Oleh karena itu, Anda perlu mencuci mentimun segar dan berair dengan air hangat lalu memotong ujung dan kulitnya jika perlu. Selanjutnya, Anda perlu memarut sayuran yang sudah dikupas di parutan kasar dan membiarkannya di dalam mangkuk (di samping) selama ¼ jam. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, mentimun harus diperas secara menyeluruh untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Hal ini dilakukan agar dressing tidak menjadi terlalu cair.
Setelah mengolah sayuran, Anda harus menambahkan yogurt Yunani, jus lemon segar, serta merica, garam, dan adas cincang.
Sangat tidak disarankan untuk melakukan perlakuan panas pada balutan seperti itu. Jika tidak, Anda mungkin tidak akan mendapatkan saus, tetapi massa yang tidak dapat dipahami dengan rasa yang meragukan.
Saus ini disarankan untuk disajikan dingin dengan bakso panas. Dengan demikian, sausnya akan memiliki rasa yang lebih cerah dan kaya, yang tidak akan membuat anggota rumah tangga Anda acuh tak acuh.
Mari kita simpulkan
Sekarang Anda tahu cara membuat saus untuk bakso. Untuk anak-anak dan orang dewasa, Anda dapat menggunakan pilihan lain untuk menyiapkan saus ini. Yang mana yang harus dipilih adalah pilihan pribadi Anda. Hal utama adalah mengikuti semua persyaratan resep dengan ketat.
Artikel tentang topik tersebut
