Saus alpukat Guacamole: resep untuk tambahan Meksiko! Resep baru dan klasik untuk saus guacamole alpukat, camilan dengannya. Resep bruschetta dengan saus alpukat, guacamole dan udang. Inilah yang Anda perlukan
Untuk melengkapi atau mempertegas cita rasa suatu hidangan favorit, semua chef menggunakan saus yang beragam. Mengingat fakta bahwa sebagian besar buah-buahan luar negeri saat ini dapat dengan mudah dibeli di supermarket terdekat, kami sarankan Anda mempelajari cara menyiapkan saus alpukat Meksiko yang cerah, lezat, dan bergizi - guacamole. Lihat pilihan resep langkah demi langkah kami.
Sejarah Saus Alpukat Meksiko
Berabad-abad yang lalu, alpukat dianggap tidak bisa dimakan. Namun, putri pemberani dari suku Maya masih berani mencoba buah tersebut, dan dia dihadiahi pencerahan, awet muda, serta anak-anak cantik. Demikian kata legenda kuno, yang kebenarannya hanya diketahui oleh waktu. Namun, kini hal tersebut tidak lagi begitu penting, karena alpukat telah tertanam kuat di banyak masakan dunia dan terus menjadi salah satu pemimpin dalam hal manfaat di antara banyak buah-buahan lainnya.
Alpukat telah terpilih sebagai buah paling bergizi di dunia. Pada tanggal 25 September 1988, informasi terkait dimasukkan ke dalam Guinness Book of Records.
Siapa yang mendapat ide untuk membuat guacamole yang enak dari buah yang luar biasa ini? Nama sausnya berasal dari kata Aztec “ahuacatl” (alpukat) dan “molli” (saus), sehingga ada anggapan bahwa orang India inilah yang menemukan resepnya, yang masih populer hingga saat ini. Menurut sumber tertulis lainnya, informasi pertama tentang guacamole ditemukan dalam referensi tertulis berbahasa Inggris dan Spanyol yang berasal dari awal abad ke-20. Apa pun yang terjadi, sausnya punya sejarah, dan akarnya sudah ada sejak dulu masakan tradisional Meksiko.
Terbuat dari apa dan disajikan dengan apa?
Selain bahan utama - alpukat, komponen penting dari guacamole paling sederhana adalah jus jeruk nipis (atau lemon) dan garam (idealnya garam laut).
Namun, mengingat semua resep dapat berubah dan ditambah oleh pakar kuliner, Anda dapat menemukan pilihan dengan tambahan pedas dan/atau paprika, tomat, bawang bombay, bawang putih, herba (paling sering daun ketumbar), aneka bumbu. Minyak zaitun adalah bahan umum dalam masakan; mayones kurang umum ditemukan dalam resep.
Tak heran jika di situs kuliner terdapat resep makanan eksotik dengan tambahan buah-buahan, keju, daging, ikan, dan seafood. Setiap orang menyiapkan hidangan ini sesuai selera mereka sendiri!
Secara tradisional saus disajikan dengan Meksiko tortilla jagung- tortilla. Selain itu, guacamole cocok dengan roti, roti pita biasa atau tipis, kerupuk, serta keripik dan roti panggang apa pun.
Itu juga harus disiapkan sebagai lauk untuk daging dan hidangan ikan, atau sebagai salad untuk pasta dan kentang: untuk melakukannya, cukup potong bahan-bahan yang ditunjukkan dalam resep lebih besar dan jangan haluskan hidangannya.
Membuat guacamole di rumah: resep langkah demi langkah dengan foto
Klasik
Ada pendapat bahwa versi klasik guacamole harus dianggap sebagai saus yang hanya terbuat dari alpukat, air jeruk nipis, dan garam. Namun, resep ini bisa disebut resep dasar, karena berdasarkan resep inilah semua jenis hidangan luar biasa ini disiapkan. Pilihan paling sederhana dari tiga bahan sangat jarang. Kami memberi perhatian Anda resep klasik yang lebih sering digunakan daripada resep lainnya.
Bahan-bahan:
- 3–4 buah alpukat;
- 1 jeruk nipis atau lemon;
- 1 bawang merah;
- 1 cabai;
- 1 ikat daun ketumbar atau peterseli;
- 2–3 sendok makan minyak zaitun;
- garam kasar - secukupnya.
Persiapan:
- Persiapkan segalanya produk yang diperlukan. Cuci alpukat dan lemon lalu keringkan. Bilas sayuran di bawahnya air mengalir dan kocok perlahan.
Siapkan semua yang Anda perlukan untuk membuat saus
- Potong buah tropis hingga terbuka dan buang bijinya. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan sendok kecil. Pilihan lainnya adalah dengan hati-hati memasukkan pisau ke dalam biji dan memutarnya sedikit ke samping, memisahkan biji dari daging buahnya.
Memotong buah tropis dan buang bijinya
- Pindahkan ampas ke dalam wadah yang bersih dan kering dan giling hingga halus. Alpukat bisa dihaluskan dengan garpu atau sendok, penghancur kentang, digiling dengan blender atau dicincang.
Rusak alpukat menggunakan garpu, blender, atau penghancur kentang
- Cincang halus biji cabai dengan pisau dan tambahkan ke dalam pure alpukat.
Tambahkan cabai tumbuk ke dalam mangkuk berisi bubur alpukat
- Kupas bawang merah, cincang halus, dan masukkan ke dalam mangkuk berisi saus. Selain bawang merah, Anda bisa menggunakan selada merah atau putih. Sayuran bawang bombay biasa memiliki rasa dan aroma yang agak kuat, sehingga tidak disarankan digunakan untuk saus ini.
Tambahkan bawang bombay cincang ke dalam saus
- Tempatkan herba cincang segar ke dalam mangkuk.
Langkah berikutnya - peterseli segar atau daun ketumbar
- Peras jus jeruk nipis atau setengah lemon langsung ke dalam mangkuk berisi alpukat. Langkah-langkah sederhana ini mencegah alpukat teroksidasi, sehingga saus tetap mempertahankan warnanya yang kaya dan cerah.
Tuangkan minyak zaitun.
Tuangkan minyak zaitun
9. Campur saus hingga rata.
Campur semua bahan dengan baik
10. Pindahkan guacamole ke mangkuk bersih dan sajikan dengan keripik atau roti.
Sajikan saus dengan nacho atau keripik lainnya.
Dengan tomat
Guacamole dengan tomat segar memiliki lebih banyak rasa yang kaya dan sejak menit pertama menarik perhatian dengan kecerahannya.
Guacamole yang cerah dan lezat dengan tomat dan cabai bisa menjadi lauk yang enak
Anda akan perlu:
- 1 tomat besar;
- 1 cabai;
- 1 bawang;
- Cilantro Segar;
- bawang hijau;
- hitam merica bubuk- mencicipi;
- garam secukupnya.
Persiapan:
- Potong alpukat. Dengan menggunakan pisau, buang bijinya. Dengan menggunakan sendok, ambil ampas buah ke dalam mangkuk kecil.
Buang bijinya dari alpukat
- Besar tomat matang cuci, keringkan, potong dadu dan tambahkan alpukat.
Iris tomat
- Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas.
Iris bawang salad putih
- Buang bijinya dari cabai dan potong cabai dengan pisau.
Haluskan cabai
- Potong beberapa tangkai daun ketumbar segar.
Daun ketumbar cincang akan menambah rasa istimewa pada sausnya
- Tambahkan cabai dan herba ke dalam alpukat dan tomat, tuangkan campuran yang dihasilkan hingga merata dengan air jeruk nipis.
Peras air jeruk nipis
- Campur saus secara menyeluruh.
Campur semua bahan
- Sajikan dengan tortilla jagung dan hiasi dengan daun ketumbar.
Video: cara membuat guacamole dengan tomat
Dengan paprika dan peterseli
Dengan aroma kaya paprika berair dan rempah segar, resep guacamole ini akan membuat Anda jatuh cinta saat menyiapkannya!
Bahan-bahan:
- 3–4 buah alpukat;
- 1–2 cabai;
- 1 paprika merah;
- 1 tomat matang;
- 1–2 jeruk nipis;
- 1 ikat peterseli segar;
- 1-2 sendok makan minyak zaitun.
Persiapan:
- Persediaan bahan-bahan yang Anda perlukan untuk membuat guacamole. Cuci dan keringkan.
Menyiapkan makanan
- Satu Tomat besar potong dadu kecil. Pada beberapa resep, tomat dihaluskan menggunakan blender atau penggiling daging, namun potongan sayuran dalam kuahnya membuat tampilannya lebih menggugah selera.
Potong tomat menjadi kubus kecil
- Potong paprika, kupas dan buang bijinya, menjadi kotak kecil.
Giling paprika
- Cincang satu atau dua buah cabai (buang juga bijinya terlebih dahulu) hingga sangat halus dengan pisau atau melalui mesin press.
Potong cabai dengan sangat halus
- Potong seikat peterseli segar.
Potong herba segar dengan pisau
- Kupas alpukat. Pisahkan ampas dari kulitnya dan masukkan ke dalam mangkuk.
Siapkan alpukat: masukkan ampasnya ke dalam mangkuk
- Hancurkan daging buah alpukat hingga halus menggunakan garpu.
Hancurkan daging buahnya dengan garpu
- Tuangkan perasan 1-2 buah jeruk nipis di atas alpukat.
Peras air jeruk nipis ke dalam mangkuk
- Tambahkan semua sayuran, bumbu, dan beberapa sendok makan minyak zaitun yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam saus.
- Sajikan guacamole dengan roti pita atau roti.
Guacamole ini tidak terlihat seperti saus, tetapi seperti salad lengkap
Untuk rasa pedas, selain cabai, Anda bisa menambahkan bawang merah atau putih cincang halus, serta bawang putih, ke dalam saus. Agar saus tidak rusak karena terlalu banyak bahan kaya rasa, gunakan satu saja.
Resep dari Jamie Oliver
Tidak luput dari perhatian saus eksotis dan koki terkenal dunia Jamie Oliver. Versi persiapannya dapat ditemukan di halaman “lezat” banyak orang di dunia. Bahan sausnya tidak jauh berbeda dengan pilihan lainnya, namun Naked Chef menyarankan untuk menghaluskan daging buah alpukat menggunakan blender dibandingkan menumbuknya dengan tangan.
Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 2- alpukat matang;
- 5–6 tomat ceri;
- 1–2 jeruk nipis;
- 2 batang daun bawang;
- 1 cabai kecil;
- beberapa tangkai daun ketumbar segar;
- 1 sendok makan minyak zaitun;
- garam dan lada hitam bubuk secukupnya.
Persiapan:
- Masukkan beberapa tangkai daun ketumbar segar, beberapa helai daun bawang, dan satu buah cabai kecil (buang bijinya) ke dalam mangkuk blender atau food processor. Giling makanan menggunakan perangkat dengan kecepatan sedang.
Potong daun ketumbar, daun bawang, dan cabai
- Buang bijinya dari alpukat. Jamie Oliver menyarankan melakukan hal ini dengan membuang batang buah dan menekannya dengan kuat agar dagingnya terlepas dari cangkangnya. Namun, perlu dicatat bahwa opsi ini hanya cocok untuk sebagian besar buah matang. Jika alpukat agak keras, Anda cukup memotongnya menjadi dua, membuang bijinya dengan sendok atau pisau, lalu memisahkan daging dari kulitnya dengan cara yang lebih konvensional.
Langkah selanjutnya adalah mengupas dan membuang biji alpukat.
- Masukkan alpukat dan tomat ceri ke dalam mangkuk blender dan haluskan kembali dengan kecepatan rendah.
Campur sayuran hijau, alpukat, dan tomat ceri
- Tambahkan air jeruk nipis dan minyak zaitun ke dalam campuran yang dihasilkan.
Tuangkan air jeruk nipis
- Bumbui guacamole dengan garam dan lada hitam bubuk secukupnya, aduk kembali, pindahkan ke wadah bersih dan sajikan. Oliver menyarankan menyajikan guacamole dengan tortilla panggang ringan dan sayuran segar.
Bantu diri Anda sendiri untuk kesehatan Anda!
Dengan jahe dan jus lemon
Versi saus ini tidak hanya menaklukkan rasa pedas, tapi juga aromanya yang unik. Namun, perlu diingat hal itu sejumlah besar jahe bisa merusak masakan.
Anda akan perlu:
- 1 tomat;
- 1/2 paprika;
- 1/2 bawang putih besar;
- 2 sendok makan jus lemon;
- sepotong jahe segar;
- lada hitam bubuk;
- garam;
Persiapan:
- Kupas dan buang biji alpukat, masukkan ke dalam lesung dan haluskan.
Hancurkan alpukat hingga halus
- Potong setengah paprika tanpa biji menjadi kotak, tomat dan setengah bawang bombay menjadi kubus. Parut sepotong jahe segar parutan halus, potong dengan pisau atau lewati mesin press. Tempatkan bahan-bahan yang sudah disiapkan dalam lesung dengan pure alpukat.
Tempatkan semua bahan dalam lesung dengan ampas alpukat
- Peras jus setengah lemon atau jeruk nipis ke dalam saus, tambahkan lada hitam dan garam. Campur guacamole dengan baik.
Campur semua bahan guacamole
- Potong tortilla menjadi beberapa bagian dan keringkan sebentar di penggorengan kering atau oven.
Potong tortilla dan keringkan di oven atau wajan kering.
- Pindahkan guacamole dengan jahe ke dalam mangkuk bersih, hiasi dengan setangkai herba segar dan sajikan dengan potongan tortilla jagung panggang.
Guacamole dengan jahe luar biasa beraroma!
Dengan krim asam
Seperti disebutkan di atas, dalam beberapa resep guacamole Anda bisa menemukan bahan seperti mayones. Kami mengundang Anda untuk berkenalan dengan lebih bermanfaat dan resep asli guacamole dengan krim asam.
Video: cara membuat guacamole paling sederhana dengan krim asam
Meskipun banyak pilihan untuk menyajikan guacamole, hidangan yang dipadukan dengan keripik tetap tradisional. Tortilla jagung dapat dengan mudah dibeli di supermarket modern. Namun, apa yang harus dilakukan jika hal ini tidak memungkinkan? Tidak masalah! Anda bisa mengganti nacho dengan keripik berbahan dasar roti pita tipis, atau kentang biasa.
Resep malas dari forum
Saya biasanya memasak saus ini ketika benar-benar tidak ada waktu atau saya benar-benar tidak ingin memasak (dan perut saya benar-benar menolak untuk menerima alasan seperti itu girl_haha) atau ketika saya harus menyajikannya ke meja dengan cepat dan agar semua orang senang. bagus2. Cocok dengan bir dan anggur. Anda bisa memakannya dengan keripik, roti (bukan DENGAN keripik, roti, tapi roti! Jauh lebih enak! Wink), roti, sesuka Anda Minuman atau Bir Perhatian, resep ini jauh dari nyata, mirip aslinya lebih banyak produk ditambahkan, tapi kami punya sangat pilihan malas… girl_blush2 Mungkin seseorang akan menganggap resep ekspres saya bermanfaat bagi sharik
Untuk mangkuk sedang (untuk sekitar 2 orang) Anda membutuhkan: * Alpukat matang (lunak) - 2 pcs. * Jus lemon - Sekitar setengah buah lemon, tetapi Anda juga bisa menggunakan konsentrat * Adas segar (Anda juga bisa mengeringkannya) * Garam, merica
Potong alpukat menjadi 2 bagian, buang bijinya, kikis ampasnya dengan hati-hati dengan sendok ke dalam mangkuk - haluskan ampasnya dengan garpu atau hidung belang atau dengan blender (saya tidak suka di blender - terlalu banyak yang berharga enak tertinggal di dinding). Cincang halus adas dan tambahkan alpukat, tuang jus lemon, tambahkan lada hitam (sebaiknya yang baru digiling) dan lebih banyak lebih baik, tapi jangan terlalu banyak merica, garam juga secukupnya. 5 menit dan selesai! Wink Ternyata enak banget, hanyut dalam hitungan menit!
warna lembayung muda
https://forum.say7.info/topic16396.html
Video: cara cepat membuat guacamole sederhana
Dalam masakan modern, ada banyak hidangan dengan nama yang misterius, dan terkadang agak aneh, pada pandangan pertama, tetapi Anda tidak perlu takut padanya. Berkat penguasaan resep berbagai bangsa di dunia, kita mendapat kesempatan luar biasa untuk menikmati cita rasa puluhan dan ratusan hidangan lezat, banyak di antaranya menjadi favorit kita. Dan guacamole adalah contoh utama dari hal ini. Apakah Anda suka memasak saus Meksiko? Bagikan rahasia Anda dengan kami. Selamat makan!
Bagikan dengan temanmu!Guacamole adalah saus atau makanan ringan yang berasal dari Meksiko. Di banyak negara, ini berhasil menggantikan mayones; orang Amerika Latin terutama menyukainya. Saus ini, dibandingkan mayones, rendah kalori, dimakan dengan daging, lauk apa pun, dan sayuran. Banyak orang hanya mengoleskannya di atas roti dan menikmati kesenangannya rasa yang lembut. Cara memasaknya tidak biasa makanan ringan? Semuanya lebih sederhana dari yang terlihat. Mari kita bicara tentang cara menyiapkan guacamole, resep klasik, dan resep Jamie Oliver - hari ini kita akan membahas dua pilihan untuk menyiapkan saus. Mana pun yang paling Anda sukai, catatlah.
Resep Guacamole Klasik
Untuk mempersiapkan tradisional camilan Meksiko menurut resep klasik Anda memerlukan ini produk: alpukat – 2 buah: garam, jeruk nipis.
Jika Anda pernah menemukan resep lain di Internet yang, bersama dengan bahan-bahan yang tercantum, juga menyebutkan krim asam, cabai merah, dan bawang bombay, ketahuilah bahwa semua ini berhak untuk ada, karena resep ini- dasar. Setelah menguasai teknik pembuatan guacamole sesuai resep klasik, selanjutnya Anda bisa menambahkan variasi bahan tambahan sesuai selera Anda.
Membuat Guacamole
Jadi, mari kita mulai. Yang kita butuhkan dari alpukat hanyalah daging buahnya. Buah tropis ini memiliki biji di dalamnya. Bagaimana cara membuka alpukat? Untuk melakukan ini, ambil pisau dan buat potongan di sepanjang garis memanjang tengah buah di sekeliling keliling. Lalu letakkan pisaunya. Ambil kedua bagian alpukat dengan tangan Anda dan putar keduanya secara relatif ke arah yang berlawanan. Hasilnya, Anda akan memiliki separuh buah di masing-masing tangan, dengan sisa biji di satu bagian.
Sekarang gunakan sendok untuk mengambil semua daging buah yang empuk dan masukkan ke dalam mangkuk blender. Peras jus dari setengah jeruk nipis dan tambahkan ke alpukat. Kocok semua bahan hingga massa homogen, mengingatkan pada mayones. Sekarang pindahkan guacamole ke dalam mangkuk dan tambahkan garam sesuai selera Anda. Camilan sudah siap! Kini saatnya mencari tahu bahan apa saja yang digunakan Jamie Oliver saat membuat saus Meksiko.
Guacamole - resep Jamie Oliver
Sekarang mari kita lihat perbedaan resep membuat saus Meksiko menggunakan teknologi Jamie Oliver. Ada juga bahan-bahan lain di sini, berkat camilan ini menjadi baru rasa dan menjadi lebih mengasyikkan.
Bahan-bahan: alpukat ( buah matang) – 2; ceri – 5 buah; bawang hijau – 2 bulu besar; daun ketumbar - tandan sedang; jeruk nipis – 1; cabai (tiga perempat polong); garam.
Jadi, seperti yang bisa kita lihat, ada tanaman hijau di sini, cabai dan tomat ceri. Berkat komponen-komponen tersebut, camilan tidak hanya menjadi lebih enak, pedas, dan tampilannya lebih elegan, tetapi juga lebih sehat. Ayo mulai memasak.
Membuat Guacamole Jamie Oliver
Jamie Oliver memasak dengan cepat, jadi ada baiknya mempelajari cara menghilangkan ampas dan biji alpukat dalam satu gerakan. Jadi, peras saja buah yang sudah matang di tangan Anda. Di bawah tekanan, biji alpukat akan keluar dengan sendirinya, kita membuangnya, dan memeras ampas buah ke dalam mangkuk blender. Lalu masukkan seikat daun ketumbar. Selanjutnya kami mengirimkan bulu bawang, merobeknya menjadi beberapa bagian. Kami memisahkan potongan yang kami butuhkan dari cabai (tiga perempat).
Jika Anda tidak suka pedas, tambahkan lebih sedikit. Nyalakan blender selama beberapa detik. Sekarang tambahkan tomat ceri di sana dan hidupkan unit lagi. Kurang asam. Menurut Jamie Oliver, hal itu penting Memiliki suasana hati yang baik dan kekuatan. Peras air dari satu buah jeruk nipis ke dalam mangkuk. Kocok lagi campuran tersebut selama beberapa detik. Sekarang guacamole bisa dipindahkan ke mangkuk.
Tambahkan garam sesuai keinginan. Berapa banyak garam yang harus saya masukkan? Jamie Oliver berpesan untuk mendapatkan rasa yang membuat sausnya menonjol dari produk lain, yakni jangan berhemat, tapi usahakan jangan berlebihan. Guacamole Jamie Oliver siap disantap!
Untuk mempersiapkan camilan lezat asli Meksiko, Anda harus memilih alpukat yang tepat. Buahnya harus matang. Oleh penampilan sayuran ini harus dimiliki warna hijau. Anda bisa menentukan kematangannya dengan sentuhan. Temukan batang alpukat. Peras sedikit buah di bawahnya. Jika bagiannya empuk, alpukat cocok untuk dimakan dan dibuat guacamole.
Beberapa pengguna menambahkan saus ini Dan bawang bombai. Jika Anda menyukai rasanya dan menghargainya fitur yang bermanfaat, lalu masukkan separuh sayuran ini ke dalam saus. Ada juga resep online yang mengandung krim asam. Jika Anda menaruh ini produk susu fermentasi dalam guacamole, camilan akan mendapatkan warna krem dan menjadi lebih memuaskan dan rasanya lembut. Minyak sayur Mereka juga ditambahkan ke saus Meksiko untuk membuatnya berlemak.
Hidangan apa yang cocok dengan hidangan pembuka ini? Dengan apa pun hidangan daging, dengan lauk kacang-kacangan, nasi dan soba, dimakan dengan jagung, sayuran, dan hanya dengan roti. Jika Anda suka membuat shawarma, coba tambahkan guacamole ke dalamnya, Anda tidak akan kecewa.
Tidak ada yang lebih sederhana daripada membuat saus Meksiko asli dengan alpukat di rumah, apalagi sekarang buah-buahan eksotis dijual bebas di supermarket besar. Yang utama pilih sayuran yang matang dan punya blender atau food processor di rumah. Kalau tidak, seharusnya tidak ada kesulitan. Saat pertama kali Anda menyiapkan camilan dan mencobanya, Anda akan mengerti bagaimana Anda bisa menambahkan rasanya sesuai keinginan Anda. Jangan ragu untuk menambahkan apa pun di sini yang menurut Anda akan menambah kekayaan dan rasa pada saus.
Camilan Meksiko ini berasal dari suku Aztec. Bahan dasar guacamole adalah alpukat. Bagi kami sayuran ini cukup eksotik, namun di tanah air harganya murah dan umum digunakan. Bagi orang Meksiko, guacamole seperti mayones biasa yang ada di lemari es setiap orang.
Dan begitu juga bahan dasar untuk memasak berbagai hidangan dan saus. Saus ini sendiri tidak berlemak, dan khasiat ini bisa digunakan kapan saja berbagai diet atau saat merayakan Prapaskah. Alpukat sangat tinggi kalori dan bergizi. Ini sangat ideal untuk atlet.
Sausnya sendiri bisa dibuat dengan dua cara. Pada tahap pertama, semua bahan digiling dalam lesung kayu dengan tangan, sehingga lebih awet diperlukan bagi tubuh zat. Yang kedua lebih cepat, pakai mixer atau food processor, kurang sehat, tapi rasanya sama.
Bagaimanapun, setidaknya sekali, membuat guacamole adalah suatu keharusan.
Saus guacamole: resep klasik (dari alpukat)
Ini adalah resep paling umum untuk saus ini.
Selanjutnya:
- Pertama, Anda perlu memotong alpukat dengan benar. Buah harus dipotong sepanjang lubangnya, lalu diputar agar bagiannya terpisah. Dari bagian yang tersisa tulangnya, Anda harus membuangnya. Untuk melakukan ini, Anda perlu menusukkan pisau dengan ringan ke dalamnya, memutarnya dan pisau itu akan terpisah dengan sendirinya;
- Dengan menggunakan sendok, keluarkan ampas dari sayuran, tidak perlu mencoba mengupas kulitnya, itu sangat sulit;
- Daging buahnya harus segera dituangkan dengan jus jeruk agar tidak menjadi gelap;
- Dalam blender (atau mortar), campurkan pure alpukat dengan sisa jus dan garam;
- Tambahkan krim asam, mentega, dan sedikit merica ke dalam massa yang dihasilkan, lalu aduk dan sausnya siap!
Guacamole buatan sendiri dengan bacon
Ini adalah guacamole versi pria.
Produk yang Dibutuhkan:
Waktu memasak - 30 menit.
Konten kalori – 310 kkal.
Persiapan:
- Oven perlu dipanaskan hingga 210 derajat. Letakkan di atas panggangan itu sendiri kertas roti, dan letakkan potongan bacon di atasnya. Cokelat selama sekitar 20 menit, lalu angkat dan letakkan di atas serbet dapur untuk menghilangkan lemak berlebih;
- Potong alpukat dan keluarkan ampasnya dengan hati-hati menggunakan sendok. Gunakan garpu untuk menumbuknya;
- Cincang halus bawang bombay dan daun ketumbar, lalu potong bacon menjadi kubus kecil;
- Campur semua bahan hingga rata, tambahkan garam dan merica ke dalamnya. Taburkan sedikit jeruk nipis di atasnya dan aduk kembali;
- DENGAN piring terpisah olesi kuahnya, taburkan keripik di piring terdekat dan sajikan untuk pria tercinta.
Guacamole: resep dari Jamie Oliver
Koki menawan ini terkenal dengan eksperimennya, enak dan sangat lezat resep cepat. Dia datang dengan saus guacamole yang luar biasa ini.
Produk yang Dibutuhkan:
- daun ketumbar segar - 1 ikat kecil;
- bawang hijau– 2 kepala;
- Cabai rawit – 1 buah;
- alpukat – 1 buah;
- Tomat ceri – 4 tomat;
- jeruk nipis – 2 kecil;
- minyak zaitun – 1 sdm. sendok;
- garam dan merica - secukupnya.
Waktu memasak - 10 menit.
Konten kalori – 145 kkal.
Persiapan:
- Masukkan daun ketumbar, daun bawang yang dibelah dua, dan cabai ke dalam food processor. Campur selama beberapa menit dengan kecepatan sedang;
- Sekarang waktunya untuk alpukat. Buang tangkai daunnya dan peras bijinya. Kami memasukkan daging buah alpukat ke dalam food processor, dan membuang kulit dan bijinya;
- Cuci tomat ceri dan tambahkan ke dalam prosesor. Dan campur lagi;
- Potong jeruk nipis menjadi dua dan peras airnya langsung ke dalam mangkuk food processor. Jus jeruk nipis akan menambah saus rasa asam yang menyenangkan. Tambahkan sesendok minyak lagi. Dan hidupkan kembali selama beberapa detik;
- Sekarang Anda hanya perlu menambahkan garam dan merica ke guacamole sesuai selera Anda.
Saus guacamole Meksiko
Ini adalah guacamole yang sangat pedas.
Produk yang Dibutuhkan:
- alpukat – 2 buah;
- tomat – 2 buah;
- bawang bombay – 1 besar;
- bawang putih – 1 siung;
- paprika merah kalengan – 3 buah;
- jeruk nipis – 1 buah;
- garam - setengah sendok teh;
- merica - di ujung pisau.
Waktu memasak - 15 menit.
Konten kalori – 180 kkal.
Persiapan:
Saus apa yang disajikan?
DI DALAM versi klasik Saus guacamole dikonsumsi dengan keripik jagung (nacho), dicuci dengan bir, dan diberi camilan dengan jeruk nipis. Namun Anda tidak boleh berhenti pada opsi ini saja. Sausnya sangat serbaguna dan cocok dengan apa saja. Misalnya, Anda dapat membuat chip sendiri lavash Armenia. Taburi dengan sedikit minyak dan panggang dalam oven. Anda cukup mencelupkan roti panggang. Bagi mereka yang memperhatikan berat badannya, roti bebas ragi cocok. Anda bisa menggunakan wortel, seledri, paprika, dan bahkan lobak.
Guacamole enak disajikan dengan daging, nasi, atau kentang goreng apa pun. Saus guacamole sangat cocok untuk seafood dan ikan secara terpisah. Digunakan sebagai isian tartlet, olesan pada sandwich atau canape. Camilan ini cocok dengan bir bersama teman atau sebagai tambahan untuk hidangan apa pun.
- Saat memotong cabai sebaiknya menggunakan sarung tangan plastik. Ini mungkin meninggalkan luka bakar pada kulit;
- Agar daging alpukat tidak menggelap, tambahkan sedikit krim asam atau keju cottage.
- Untuk memilih alpukat yang tepat untuk guacamole klasik, Anda perlu menekan kulit di bagian atas, dekat batang - buahnya harus lunak. Secara eksternal, alpukat harus memiliki warna hijau yang indah dan merata tanpa kerusakan.
Selamat makan dan suasana hati cerah!
Bagaimana cara membuat saus guacamole alpukat? Prinsip dan rahasia memasak umum koki berpengalaman. TOP 4 langkah demi langkah resep sederhana. Resep video. Manfaat alpukat.
Isi artikel:
Guacamole adalah saus alpukat Meksiko. Kental, aromatik dan pasta yang lezat digunakan secara berbeda hidangan nasional. Guacamole dapat dengan mudah dibuat di rumah dalam 10 menit. Hidangan ini sempurna untuk nutrisi tanpa lemak, dapat camilan mandiri dan cocok dengan banyak hidangan, sebagai makanan pembuka, saus, lauk. Orang Meksiko tidak takut untuk memadukannya dengan yang paling banyak bahan yang berbeda. Itu dikonsumsi dengan tortilla, tortilla, roti panggang, keripik kentang dan jagung. Digunakan sebagai kuah untuk daging, ikan, dan sayuran. Dan di AS, pasta ditambahkan ke pasta dan nasi. Di negara kita, guacamole dimakan dengan kerupuk, roti, roti kering, keju, kacang hijau, dan telur. Makanan apa pun yang nyaman untuk dicelupkan, diolesi, atau diisi bisa digunakan. Camilan sehat akan menghiasi rasa hidangan apa pun: hidangan utama, sup, makanan pembuka, salad - guacamole benar-benar universal. Hal utama adalah menemukan buah alpukat matang yang enak, serta ampasnya dengan jus lemon atau jeruk nipis.
- Bahan utama sausnya adalah alpukat. Buah diambil dalam keadaan matang, lunak, tidak berbintik atau bercak, sehingga mudah dihaluskan dengan garpu. Buah yang keras bisa matang selama beberapa hari di ambang jendela. Kulitnya tidak terkelupas. Dipotong memanjang sepanjang buah sampai ke biji dan dipecah dengan hati-hati. Setelah itu, pisau ditancapkan ke tulang, dibalik sedikit dan ampasnya diambil dengan sendok.
- Bahan tetap kedua adalah jeruk nipis, yang bisa diganti dengan lemon. Buah jeruk akan membuat saus tetap hijau. Keasaman pasta diatur secara independen. Paling sering, hanya jus yang digunakan untuk saus, tetapi terkadang sedikit kulit ditambahkan.
- Produk tambahan untuk pasta adalah sayuran: tomat, bawang bombay, cabai, bawang putih. Mereka sedang diiris potongan-potongan kecil. Untuk membuat sausnya empuk, kupas kulit tomatnya. Terkadang resepnya menyertakan mentimun dan paprika.
- Rempah-rempah, herba, daun ketumbar, dan garam sering ditambahkan ke Guacamole. Namun tidak perlu terbawa suasana dengan bumbu yang harum, karena kuahnya memiliki cita rasa tersendiri.
- Minyak zaitun sering ditemukan dalam saus. Ini akan membuat saus menjadi lebih seragam dan konsistensinya menyenangkan.
- Konsistensi sausnya mungkin berbeda-beda. Pilihan yang benar tidak ada - semuanya tergantung selera dan preferensi. Hancurkan alpukat dengan garpu untuk membuat camilan dengan potongan makanan atau kocok dengan blender hingga menjadi pasta yang homogen.
- Akan lebih mudah untuk memeras jus jeruk jika Anda terlebih dahulu menumbuk buah dengan tangan atau menggulungnya di atas meja dengan tekanan.
- Potong jeruk nipis/lemon di atas mangkuk agar sarinya langsung mengalir ke dalam mangkuk.
- Jika tidak ada lemon atau jeruk nipis, maka saus Meksiko menjadi sangat enak dengan anggur atau cuka balsamic.
- Hati-hati saat menambahkan cabai: dapat menyebabkan luka bakar pada kulit.
- Saus guacamole tidak disimpan dalam waktu lama - warna alpukat menjadi gelap, sehingga sausnya terlihat tidak menggugah selera.
Bahan dasar guacamole yang konstan adalah alpukat. Buahnya punya rasa yang luar biasa, tinggi nilai gizi dan kaya komposisi vitamin. Ada banyak sausnya zat bermanfaat. Misalnya vitamin A, golongan B, C, D, E, H dan PP, kalsium, magnesium, tembaga, mangan, besi, fosfor. Saus guacamole mengenyangkan, memberi energi, dan menyegarkan dengan baik, karena kaya akan alpukat asam bermanfaat Omega 3. Penggunaannya secara teratur akan memperkuat sistem kekebalan tubuh, mempercepat metabolisme, dan menormalkan kerja sistem pencernaan, akan tenang sistem saraf dan akan meningkatkan perhatian. Buah ini juga memiliki efek menguntungkan pada fungsi jantung dan pembuluh darah.
Resep klasik saus guacamole alpukat terbuat dari set minimum produk dalam hitungan menit. Setelah menguasai teknologi dasar memasak, Anda selanjutnya bisa bereksperimen dengan resepnya.
- Kandungan kalori per 100 g - 220 kkal.
- Jumlah porsi - 2
- Waktu memasak - 10 menit
Bahan-bahan:
- Alpukat - 2 buah.
- Jeruk Nipis - 1 buah.
- Garam - sejumput atau sesuai selera
Persiapan Guacamole langkah demi langkah, resep klasik:
- Peras jus dari jeruk nipis.
- Kupas dan buang biji alpukat. Pada saat yang sama, siram terus ampasnya dengan air jeruk nipis.
- Tempatkan bahan-bahan dalam mangkuk blender dan haluskan hingga halus.
- Garam daging buahnya sesuai selera dan sajikan.
Saus alpukat Guacamole dengan tambahan bacon - sangat pilihan yang lezat cucian piring. Bacon bisa diasinkan atau diasap. Jumlahnya juga bisa disesuaikan dengan selera Anda.
Bahan-bahan:
- Alpukat - 3 buah.
- Daging babi asap - 3 strip
- Cabai rawit - 2 buah.
- Tomat - 1 buah.
- Jeruk Nipis - 1,5 buah.
- Bawang - 1 buah. ukuran kecil
- Garam - sejumput atau sesuai selera
- daun ketumbar hijau - beberapa tangkai
- Letakkan potongan bacon di atas loyang dan panggang selama beberapa menit dalam oven pada suhu 200 derajat. Beberapa lemak akan meleleh dan muncul kerak berwarna coklat keemasan. Keluarkan dari loyang dan dinginkan sebentar. Setelah itu, potong dalam potongan-potongan kecil seperti kacang jagung.
- Kupas bawang bombay.
- Cincang halus bawang bombay, cabai, dan bumbu dengan pisau.
- Tuangkan di atas tomat air panas, buang kulitnya dan potong dadu.
- Kupas dan buang biji alpukat, lalu haluskan daging buahnya.
- Campurkan semua produk dan peras air jeruk nipis. Tambahkan garam, aduk dan sajikan.
Koki terkenal Jamie Oliver punya idenya sendiri tentang saus Meksiko Guacamole. Dan biarlah komposisi produknya berbeda versi klasik, tapi hidangan pembukanya ternyata enak dan menggugah selera.
Bahan-bahan:
- Alpukat - 2 buah.
- Daun bawang - 2 buah.
- Tomat ceri - 5 buah.
- Cabai rawit - 1 buah.
- Ketumbar - seikat kecil
- Minyak zaitun - 0,5 sdt.
- Mustard - 1 sdt.
- Potong bagian putih daun bawang, cabai dan daun ketumbar.
- Potong tomat ceri menjadi empat bagian. Buang kulitnya dan tidak perlu membuang bijinya.
- Buang ampas alpukat dari kulitnya, buang bijinya, lalu haluskan.
- Campurkan semua produk dan segera tuangkan air jeruk nipis ke atasnya.
- Tambahkan garam, mustard, bumbui minyak zaitun dan aduk rata.
Guacamole adalah saus Meksiko yang mendefinisikan ulang saus. Tebal dan pasta aromatik digunakan dalam berbagai masakan nasional, bisa jadi camilan enak. Guacamole mudah dibuat di rumah, Anda hanya perlu mencari alpukat yang enak dan memilih bahan lain untuk resepnya.
Saus alpukat Guacamole - prinsip umum persiapan
Alpukat. Bahan utama sausnya. Biasanya resepnya menggunakan 2 atau 3 buah. Penting untuk mengambil buah yang matang, buah yang lembut dan mudah dihaluskan dengan garpu. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh mencoba mengelupas kulitnya. Anda perlu memotong buah di sepanjang perimeter hingga ke tulang, memecahkannya dengan hati-hati. Lalu kita tancapkan pisau ke tulang dan putar sedikit. Keluarkan ampasnya dengan sendok dan siapkan Guacamole.
Jeruk nipis. Bisa diganti dengan lemon, tapi dalam hal ini asamnya kita atur sendiri. Biasanya resep saus hanya membutuhkan jusnya saja, tapi terkadang sedikit kulitnya yang digunakan.
Sayuran. Biasanya tomat, bawang merah, bawang putih, cabai. Semua bahan ini dipotong dadu kecil. Dianjurkan untuk membuang kulit tomat agar sausnya empuk. Beberapa resep mengandung mentimun, paprika.
Bahan - bahan lainnya. Ketumbar sering digunakan dalam resep; minyak zaitun dapat ditambahkan, yang menghaluskan dan menyatukan produk. Jangan lupakan garam, yang akan memberikan rasa yang diinginkan pada saus. Jangan terbawa suasana herbal aromatik dan banyak bumbu, karena Guacamole punya sendiri rasa istimewa.
Saus Guacamole Alpukat: Resep Klasik Tanpa Sayuran Lain
Dalam resep saus guacamole alpukat klasik, Anda bisa menggunakan lemon sebagai pengganti jeruk nipis jika tidak bisa membelinya jeruk hijau.
Bahan-bahan
2 buah alpukat;
1,5 sendok krim asam;
sesendok minyak zaitun;
Lada hitam, sedikit garam.
Persiapan
1. Potong buah alpukat, pilih ampasnya dan segera peras lemon ke dalamnya. Ambil garpu dan haluskan daging buah hingga menjadi pasta. Jika tiba-tiba buah menjadi terlalu keras dan muncul potongan, Anda bisa menggunakan blender.
2. Tambahkan krim asam ke dalam alpukat. Tapi Anda juga bisa menggunakan yogurt, krim segar. Mengaduk.
3. Tambahkan garam dan merica sesuai selera, Anda juga bisa menambahkan bumbu ke dalam saus ini, tetapi jika Anda tidak berencana menyimpannya. Dalam kasus lain, lebih baik memasukkan daun segar langsung ke dalam piring.
4. Terakhir, tuangkan minyak zaitun ke dalam saus putaran langsung. Anda hanya perlu sedikit saja untuk memberikannya selera yang baik.
Saus Guacamole Alpukat: Resep dengan Bacon
Pilihannya sangat saus yang lezat dari alpukat Guacamole. Resepnya membutuhkan penggunaan jumlah kecil bacon, Anda bisa mengambil produk asin atau asap.
Bahan-bahan
3 buah alpukat ukuran sedang;
5 potong daging asap;
2 cabai;
Tomat;
Bawang kecil;
Hijau, garam.
Persiapan
1. Letakkan potongan bacon di atas kertas roti atau di atas loyang, panggang selama beberapa menit suhu tinggi sampai sebagian lemaknya keluar dan muncul kerak berwarna coklat keemasan. Keluarkan dan dinginkan sebentar.
2. Potong bawang bombay dan cabai, tambahkan sedikit sayuran.
3. Giling daging buah alpukat. Kami juga mentransfernya ke massa total.
4. Kupas tomat dengan cara dipegang air panas, buang bijinya dengan bagian yang berair. Kami memotong bubur tomat kotak.
5. Peras jeruk nipis ke dalam saus.
6. Potong bacon menjadi potongan-potongan kecil seukuran kacang polong atau jagung, yang lebih disukai orang Meksiko. Kami menggunakan pisau paling tajam. Ayo tuangkan daging goreng ke dalam saus.
7. Garam, aduk, dan pasta Meksiko yang lezat sudah siap!
Saus alpukat Guacamole: resep klasik dengan bawang bombay dan tomat
Resep sayuran klasik untuk saus alpukat Guacamole. Jika tidak polong segar cabai rawit, lalu ambil sedikit cabai merah giling, sesuaikan sendiri pedasnya.
Bahan-bahan
0,5 bawang merah;
2 buah alpukat;
2 siung bawang putih;
1 tomat besar;
cabai;
2-3 tangkai daun ketumbar.
Persiapan
1. Bawang bombay perlu dicincang sangat halus, tetapi sebaiknya jangan menggunakan blender untuk memotongnya. Anda membutuhkan remah-remah, yaitu kubus kecil dan tipis. Tuang ke dalam mangkuk dan tambahkan bahan dasar alpukat yang sudah dihaluskan.
2. Kupas bawang putih, buang bagian ekor cabainya. Kami juga memotongnya dengan sangat halus, tetapi kemudian menguleninya dengan bagian belakang pisau hingga muncul sarinya. Pindahkan dari papan ke mangkuk berisi saus.
3. Potong jeruk nipis menjadi dua, peras airnya, aduk.
4. Potong cabang daun ketumbar dan tambahkan juga ke massa total.
5. Sekarang giliran tomatnya. Pilih tomat yang besar, tebal, namun padat. Masukkan ke dalam air mendidih, lalu dinginkan air dingin, buang kulitnya. Potong tomat menjadi beberapa bagian, buang bijinya. Potong daging buah bersih menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke dalam saus.
6. Bumbui dengan garam, aduk, diamkan guacamole beberapa menit hingga garam larut.
Saus Guacamole Alpukat: Resep dari Jamie Oliver
Pakar kuliner ternama ini punya ide tersendiri tentang saus Meksiko Guacamole. Dia dengan senang hati membagikan resepnya kepada para pendengarnya. Meski komposisinya sedikit berbeda dengan klasik, namun ternyata sangat enak dan menggugah selera.
Bahan-bahan
2 daun bawang;
5 tomat ceri;
2 buah alpukat;
0,5 ikat daun ketumbar;
0,5 sendok makan minyak zaitun;
1 sendok teh. moster.
Persiapan
1. Cuci daun ketumbar, potong dengan pisau besar, dan pindahkan ke dalam mangkuk. Kami juga memotong bagian putih bawang bombay, cabai, dan menggabungkan semuanya.
2. Hancurkan daging buah alpukat, tambahkan ke massa total dan segera tuangkan perasan dua buah jeruk nipis.
3. Tambahkan garam pada kuah, tambahkan satu sendok teh mustard, aduk rata. Bumbui dengan minyak zaitun.
4. Pindahkan saus ke mangkuk saji atau mangkuk saja.
5. Potong tomat ceri menjadi empat bagian. Tidak perlu mengupas atau membuang bijinya.
6. Letakkan potongan tomat di atas saus dan sajikan!
Saus alpukat Guacamole: resep dengan mentimun dan apel
resep segar Saus guacamole dengan rasa yang ringan dan tidak mengganggu. Tapi Anda juga bisa menambahkan cabai jika mau.
Bahan-bahan
0,5 apel hijau;
1 mentimun;
2 buah alpukat;
0,5 bawang bombay;
1 sendok teh. Sahara;
Garam, lada hitam, bumbu.
Persiapan
1. Potong apel yang sudah dikupas menjadi cangkir kecil. Potong jeruk nipis menjadi dua dan peras sarinya langsung ke apel agar apel tidak berubah menjadi hitam.
2. Hancurkan buah alpukat, peras sisa jeruk nipis ke dalamnya, aduk.
3. Potong bawang bombay hingga halus dan tambahkan ke dalam saus.
4. Iris mentimun segar potongan kecil, taburi garam, biarkan hingga keluar sarinya selama seperempat jam. Tiriskan cairannya dan tambahkan potongan ke dalam alpukat.
5. Campur semua bahan, jangan sampai lupa apel hijau dalam air jeruk nipis. Aduk, hiasi saus dengan bumbu, dan sajikan.
Saus alpukat pedas Guacamole: resep dengan paprika, jahe dan bawang putih
Varian saus Meksiko yang sangat pedas yang sangat cocok dipadukan dengan hidangan daging. Hanya jahe segar yang digunakan.
Bahan-bahan
250 g pure alpukat;
15 gram jahe;
15 gram bawang putih;
80 gram paprika merah;
30 ml air jeruk nipis;
1 sendok teh. Sayang;
sesendok mentega;
Garam, merica, bumbu.
Persiapan
1. Haluskan bawang putih dan jahe, peras air jeruk nipis, tambahkan sedikit garam dan tambahkan satu sendok teh madu. Giling semuanya dengan baik sampai halus.
2. Hubungkan campuran aromatik dan haluskan alpukat, aduk.
3. Buang bijinya dari paprika, potong memanjang, lalu melintang menjadi kubus kecil.
4. Tuang merica, tambahkan minyak, masukkan bumbu apa saja dan aduk kembali. Guacamole sudah siap!
Resep bruschetta dengan saus alpukat, guacamole dan udang
Hidangan luar biasa yang penting untuk dimasak dengan saus Meksiko. Itu bisa dibuat sesuai dengan salah satu resep di atas.
Bahan-bahan
Guacamole 300 gram;
300 gram udang;
tomat ceri dan sayuran hijau;
Garam, merica, minyak;
Sedikit gula.
Persiapan
1. Siapkan pasta Guacamole, sisihkan dan biarkan diseduh.
2. Potong potongan baguette dan goreng di dalam pemanggang roti atau di atas panggangan.
3. Sekarang mari kita lakukan udangnya. Kami membersihkannya, pastikan untuk menghilangkan vena usus yang gelap. Jika perlu, bilas dan kibaskan tetesan air.
4. Taburkan udang garam halus dan gula pasir, merica, aduk dan masukkan ke dalam minyak panas, goreng selama dua menit.
5. Olesi potongan roti goreng dengan saus kental, taruh beberapa udang di setiap roti panggang, jumlahnya tergantung ukurannya.
6. Potong tomat ceri menjadi dua, hiasi bruschetta menjadi dua bagian, tambahkan sedikit bumbu, dan sajikan camilan lezat Ke meja.
Resep camilan dengan saus guacamole alpukat dan keripik
Ini adalah resep termudah untuk menggunakan saus Meksiko. Untuk camilan, Anda membutuhkan keripik berukuran besar, tetapi Anda bisa menggantinya dengan potongan roti pita.
Bahan-bahan
saus guacamole;
Persiapan
1. Keluarkan keripik dari kemasannya dengan hati-hati agar tidak pecah.
2. Ambil sedikit kuah dengan sendok lalu taruh di atas keripik, tidak perlu mengoles adonan kental, biarkan kentang tetap kosong di pinggirnya.
3. Letakkan daun ketumbar atau peterseli atau setangkai kecil adas di atasnya. Tekan dengan jari agar menempel.
4. Pindahkan keripik beserta isiannya ke piring dan sajikan hidangan pembuka segera, sebelum alasnya menjadi asam.
Akan lebih mudah untuk memeras jus dari lemon atau jeruk nipis jika Anda terlebih dahulu menumbuk jeruk dengan tangan atau menggulungnya di atas meja dengan tekanan. Potong saja di atas mangkuk, karena sarinya akan langsung mengalir keluar.
Tidak ada lemon atau jeruk nipis? saus meksiko Guacamole ternyata sangat enak dan tidak biasa cuka anggur atau balsamik. Mungkin Anda ingin apel? Jangan ragu untuk bereksperimen, temukan selera Anda sendiri!
Artikel tentang topik tersebut
