Jus tomat untuk musim dingin. Jus tomat untuk musim dingin di rumah “Aromatik”. Pasta tomat di dalam oven

Musim panas telah tiba, di taman dan di rak sayuran musiman muncul dalam jumlah banyak dan harga pantas. Sekitar pertengahan Juli, penghuni musim panas mulai mematangkan tomat. Jika panennya berhasil dan tomatnya banyak yang matang, maka Anda bisa menyiapkannya dengan enak tomat buatan sendiri untuk musim dingin.

Saya melakukan persiapan ini setiap tahun dan dengan senang hati akan memberi tahu Anda metode saya yang terbukti dan sederhana. Saya memposting resep dengan foto langkah demi langkah untuk siapa saja yang membutuhkan bantuan.

Untuk membuat tomat buatan sendiri kita membutuhkan:

• tomat;
• garam;
• merica.

Cara memasak tomat untuk musim dingin di rumah

Pertama, Anda perlu mencuci dan menyortir tomat. Kita tidak membutuhkan tong tomat yang hitam atau busuk. Oleh karena itu, kami memotong tempat-tempat seperti itu, dan bagian yang bagus perlu dipotong. Tidak masalah berapa ukuran potongan yang dibuat, karena kami melakukan ini demi kenyamanan kami di masa mendatang.

Jadi kami punya tiga cara untuk mengubah tomat menjadi cair.

Metode 1 - pembuat jus.

Metode 2 - penggiling daging.

Metode 3 - gabungkan.

Menurut saya lebih nyaman menggunakan food processor yang dilengkapi alat tambahan berupa pisau tajam.

Menurut saya, metode ini adalah yang tercepat dan ternyaman, tetapi terserah Anda untuk memilih. Cara penggilingan tidak terlalu mempengaruhi hasil akhir.

Setelah mengubah semua tomat menjadi tomat, tuangkan ke dalam wajan yang akan memasaknya.

Garam dan merica secukupnya dan nyalakan api kecil. Hati-hati, begitu tomat mendidih, tomat bisa “kabur”. Anda perlu memasak tomat buatan sendiri dengan api kecil setidaknya selama 30-40 menit setelah mendidih.

Saat tomat dimasak, Anda membutuhkan stoples dan tutupnya.

Tomat yang sudah matang dituangkan dengan hati-hati ke dalam stoples bersih.

Kami menggulung stoples penuh dengan tutup bersih dan membungkusnya untuk pendinginan lebih lanjut. Segera setelah tomat buatan kita menjadi dingin, kita perlu menaruhnya di tempat penyimpanan yang sejuk.

Terlepas dari kenyataan bahwa resepnya tampak sederhana, tomatnya ternyata sangat enak. Dapat ditambahkan ke tumisan sup, direbus seperti saus, atau diencerkan dengan air dan diminum seperti jus tomat. Dan saya bahkan makan okroshka dengan tomat buatan sendiri, menuangkannya sebagai pengganti kvass. 😉 Secara umum, ada ruang untuk fantasi kuliner besar, tapi yang terpenting semuanya alami. Selamat makan.

Anda akan perlu:

Membuat jus di rumah

Sekarang mari kita cari tahu cara membuat jus tomat buatan sendiri. Hal pertama yang mungkin terlintas dalam pikiran adalah memeras jus ke dalam juicer. Namun pendekatan langsung ini tidak akan berhasil sebagaimana mestinya. Jusnya akan diperoleh, tetapi tidak terlalu kental dan homogen, kandungan ampasnya tidak terlalu tinggi.

Pembuat jus memeras cairannya, tetapi hampir semua ampasnya tidak masuk ke dalamnya produk jadi. Oleh karena itu, pendekatan lain digunakan: misalnya, Anda dapat membuat jus dari pasta tomat, karena ini adalah pilihan yang digunakan kebanyakan orang. produsen besar. Anda bisa membuatnya dari tomat alami. Kedua opsi tersebut patut dipertimbangkan.

Jalan terbaik Cara cepat membuat jus tomat adalah dengan membeli pasta, kemudian untuk satu gelas air mendidih Anda perlu menambahkan dua atau tiga sendok makan pasta ini, juga sedikit garam dan merica secukupnya. Jusnya tidak boleh kental atau bening. Jika konsistensinya sudah optimal, maka sudah siap.


Tapi ini cara sekali pakai, biasanya Anda perlu memahami cara membuat jus tomat yang enak jumlah besar. Maka kita membutuhkan tomat segar.

Anda mencuci tomat lalu memotongnya potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam panci besar. Itu ditempatkan di atas api kecil. Tidak perlu menambahkan air, karena ketika buah-buahan ini (dan tomat, bertentangan dengan stereotip, adalah buah, meskipun cukup aneh mendengarnya), mereka direbus dan kemudian dikeluarkan jusnya. Aduk saja. Setelah mendidih, mereka akan matang selama sekitar satu jam.

Semakin baik tomat direbus, semakin baik pula jusnya.

Langkah selanjutnya dalam cara membuat jus tomat yang benar adalah dengan menggosok tomat melalui saringan. Jusnya harus kental, seperti bubur. Semua ini dididihkan, setelah itu busa dihilangkan.

Variasi dimungkinkan. Misalnya, Anda masih bisa memasukkan irisan yang sudah dipotong ke dalam juicer terlebih dahulu, lalu memasaknya selama lima belas menit dalam panci enamel dengan sepotong ketumbar hingga busanya hilang. Konsistensi produk tersebut akan sedikit berbeda.

Jus untuk musim dingin

Anda cukup memasaknya minuman ini, tetapi lebih baik mempersiapkannya untuk musim dingin sehingga Anda dapat menikmatinya tanpa masalah dalam cuaca dingin waktu musim dingin ketika tubuh kekurangan begitu banyak jenis yang berbeda vitamin - yang justru terkandung dalam jus ini.


Tuang minuman yang sudah disiapkan pada tahap sebelumnya ke dalam stoples yang sudah disterilkan, setelah busanya dikeluarkan. Gulung stoples dan bungkus dengan selimut. Stoples ini dapat disimpan di suhu kamar.

Dengan minuman ini Anda tidak hanya bisa mabuk, tapi juga mengenyangkan diri. Selalu merupakan cara yang andal dan hemat biaya untuk mengolah tomat yang tidak disediakan oleh alam bentuk yang indah dan ukuran standar. Membuat jus tomat itu mudah. Ini sangat cocok di rumah untuk musim dingin jus lezat biasanya digulung ke dalam stoples tiga liter tanpa sterilisasi tradisional V air panas Dan kerumitan yang tidak perlu. Bacalah panduan singkat tentang pembuangan buah-buahan di bawah standar yang lezat dan buatlah persiapannya. Dinikmati dengan nikmat sebelum, selama, dan setelah pesta. Singkatnya, hal yang perlu dan universal.

Kami menyiapkan jus tomat buatan sendiri yang lezat menggunakan juicer atau penggiling daging

Hampir semua alat pengekstraksi jus (ya, bahkan alat yang telah berdebu di mezzanine sejak zaman Soviet) dapat memproses seluruh kotak bahan mentah dalam hitungan menit. Menghemat waktu dan tenaga sudah jelas! Persiapannya sederhana, cepat dan penuh vitamin. Saatnya memasak membawa kesenangan!

Bahan-bahan:

KELUAR: sekitar 2 liter.

Cara menyiapkan jus tomat untuk musim dingin tanpa sterilisasi dengan sederhana dan cepat di rumah:

Pilih yang paling matang, paling berdaging dan buah-buahan yang berair. Cucilah. Ukuran dan bentuk tidak masalah. Jika Anda melihat sedikit kerusakan atau area mulai membusuk, potonglah. Gunakan sisanya untuk membuat minuman kaleng. Potong sayuran menjadi irisan. Hapus “tambalan” yang menempelkan tomat ke batang.
Lewatkan melalui pembuat jus manual atau listrik. Jika kue terlalu basah, daur ulang. Anda akan mendapatkan jus yang homogen dan kental. Jika Anda tidak memiliki pembuat jus, penggiling daging akan membantu. Giling irisan tomat langsung dengan kulitnya hingga menjadi bubur. Gunakan panggangan dengan lubang besar. Kemudian lewati saringan logam halus. Ini akan memastikan konsistensi yang halus. Kulit tomat mengandung sejumlah besar serat nabati. Agar tidak dibuang produk yang bermanfaat, masak dari itu. Gunakan daging buah sebagai pengganti tomat utuh. Sesuaikan jumlah bumbu sesuai kebijaksanaan Anda.
Tuang adonan ke dalam wadah tahan panas. Tambahkan garam dan gula. Tambahkan sedikit demi sedikit, usahakan jangan sampai “ketinggalan”. Mengaduk. Letakkan di atas kompor. Masak dengan api sedang selama 8-10 menit (setelah mendidih). Busa terbentuk selama proses memasak. Dianjurkan untuk mengeluarkannya dengan sendok berlubang. Minuman tomat setelah perawatan panas akan mengubah warnanya sedikit.
Tuang jus ke dalam stoples yang sudah disiapkan (disterilkan). Pasang dengan tutup yang bersih dan kering. Balikkan benda kerja untuk memastikan tidak ada cairan yang bocor. Bungkus dengan selimut tebal untuk memperlambat pendinginan.
Bawalah makanan yang diawetkan yang sudah didinginkan ke ruang bawah tanah atau dapur, di mana makanan tersebut akan disimpan sampai musim dingin. Jus ini kental, enak, aromatik, sedikit asin dan tidak asam sama sekali. Keluarga saya sangat menyukainya!

Jus lezat dari tomat matang tanpa menambahkan gula atau garam atau menggunakan juicer

Apakah mungkin melakukan hal seperti ini? persiapan rumah, jika tidak ada juicer? Mudah! Anda membutuhkan panci besar dan saringan logam. Selebihnya adalah soal teknik!

Produk yang Dibutuhkan:

tomat - 1,5-1,8 kg

Ternyata: sekitar 1 liter.

Cara menyiapkan jus dari tomat tanpa juicer dan menyegelnya dalam stoples untuk musim dingin:

Metode ini ideal untuk menyiapkan minuman dalam porsi yang relatif kecil. Dalam sekali jalan saya melakukannya toples liter. Jika Anda memiliki panci besar, Anda bisa mencoba merebus lebih banyak jus. Namun Anda harus mengaduk irisan tomat secara berkala agar uapnya merata. Ya, dan penggilingan akan memakan banyak waktu. Masak hanya dengan tomat yang matang, lembut, tetapi tidak rusak. Noda kecil atau bagian yang hancur dapat mengaktifkan proses fermentasi, dan persiapannya tidak akan bertahan di musim dingin. Oleh karena itu, periksalah buah dengan cermat dan hilangkan cacat dengan pisau. Potong tomat menjadi irisan. Tempatkan dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Letakkan di atas api kecil.
Tutup dengan penutup. Masak selama 5-7 menit. Selama waktu ini, potongan sayuran akan menjadi lunak sepenuhnya. Kemudian kulit dan bijinya mudah terkelupas bubur tomat, dan Anda akan mendapatkan jus yang homogen. Saring tomat melalui saringan logam atau plastik. Untuk mencapai konsistensi sempurna, gunakan saringan yang berlubang besar terlebih dahulu. Dan kemudian - dengan yang kecil.
Kembalikan jus yang sudah dihaluskan ke dalam panci. Didihkan.
Segera tuangkan ke dalam stoples steril. Wadah dapat disterilkan dengan uap atau dipanaskan selama 2-3 menit. oven microwave pada daya maksimum. Gulung dengan mesin atau kencangkan dengan tutup sekrup. Opsi pertama lebih dapat diandalkan.
Toko minuman alami tomat aromatik di tempat yang gelap, kering, dan sejuk. Dalam kondisi seperti itu, ia akan berhasil bertahan hingga musim dingin, atau bahkan hingga musim berikutnya. Sebelum digunakan, Anda bisa menambahkan garam dan gula pasir secukupnya, bumbui dengan merica, bumbu atau bumbu lainnya.

Aditif yang akan membantu membuat jus lebih enak

1. Lada manis (warna apa saja) dan bawang putih segar. Untuk 5 kg tomat, ambil 500 g lada berdaging dan 4-5 siung bawang putih (jika suka lebih pedas, tambahkan lagi). Cuci dan kupas semua sayuran dan bumbu. Potong sesuai keinginan. Proses menggunakan juicer. Atau giling melalui penggiling daging lalu gosok melalui saringan besar. Tuang ke dalam panci (panci). Rebus. Masak selama sekitar 10 menit. Bagikan ke dalam wadah steril. Menggulung. Periksa kekencangannya, bungkus. Dinginkan dan sembunyikan agar tidak ada yang meminum jus tersebut sampai musim dingin. Jumlah produk ini menghasilkan kurang lebih 3-3,5 liter minuman. Jika diinginkan, bumbui dengan gula dan garam dapur. Untuk 1 liter produk, gunakan 1 sdt.
2. Seledri. Untuk 3 kg tomat, gunakan kurang lebih 0,7-1 kg batangnya. Buat jus homogen dari tomat menggunakan metode apa pun. Tuang ke dalam mangkuk tahan panas. Potong seledri menjadi potongan kecil. Letakkan di atas tomat. Masak dengan api kecil hingga batangnya empuk. Menghapus. Homogen minuman aromatik Sebelum dingin, segera tuang ke dalam stoples (harus disterilkan terlebih dahulu). Gabus itu. Hasil pengawetannya sekitar 2-2,5 liter.
3. Semua jenis rempah-rempah. kayu manis bubuk, allspice dan lada hitam, bawang putih, payung dill, biji ketumbar dan bumbu lainnya akan membuat cita rasa minuman ini istimewa. Bumbu ditambahkan 5-7 menit sebelum akhir memasak. Tidak ada standar seragam mengenai kuantitas. Dipandu oleh pengalaman dan preferensi pribadi. Ya, pastikan untuk mencoba semuanya sambil memasak!

Semoga hari Anda membuat jus menyenangkan!

Halo, para pembaca situs ini yang budiman!

Musim gugur sudah dekat, tetapi persiapan untuk musim dingin terus berlanjut. Hari ini kita akan membahas cara membuat jus tomat di rumah dan menggulungnya ke dalam stoples.

Tidak setiap tahun, tapi kita punya musim ketika tomat senang dengan panennya di kebun, terkadang “kebahagiaan” seperti itu datang, Anda tidak tahu apa yang harus dilakukan dengannya - semuanya utuh, dan kami akan memakannya, tapi tomat masih tergeletak di seluruh sudut dapur. Namun masih ada beberapa yang tidak cocok untuk toples - rusak, terlalu besar, atau bentuknya jelek, seperti koper tanpa pegangan: sayang jika dibuang dan sulit dibawa.

Solusinya sob, sederhana sekali - buatlah jus tomat untuk musim dingin. Namun di Spanyol mereka tidak mempermasalahkan hal ini, mereka membawa hasil panen setiap tahun ke satu tempat, kota Buñol, dan mengatur pembantaian tomat secara keseluruhan. Orang-orang saling melempar tomat sampai mereka sendiri terlumuri saus tomat, ini hiburan, 120 ton dibuang setiap hari! Saya ingin tahu apakah petugas kebersihan di sana sedang bersenang-senang...

Resep jus tomat

Mari kita mulai: cuci tomat, sortir, potong bagian yang rusak agar tidak ada yang lolos.

Kita ambil juicernya, kalau belum punya baca sampai habis, berikut resep tanpa pemeras. Kami memiliki alat pengepres besi cor yang sederhana namun andal - Anda dapat memeras jus, memotong kacang, dan mempertahankan diri dari perampok - alat universal!

Kami memasukkan tomat melalui juicer, yang besar harus dipotong-potong sebelum melakukan ini.

Tuang jus ke dalam panci enamel atau logam. Letakkan panci di atas api dan didihkan jusnya. Rebus selama 15 menit, aduk sesekali, buang busanya.

Kami mensterilkan kuantitas yang dibutuhkan kaleng, bisa dilakukan atau seperti ini

(air mendidih di panci, uap mensterilkan toples selama 10-15 menit), atau ada beberapa cara lainnya. Rebus tutup stoples dalam air selama 5 menit dan keringkan.

Anda bisa menambahkan garam dan gula secukupnya ke dalam jus tomat sebelum digulung, atau Anda bisa menutupnya dan menambahkan garam sebelum digunakan. Pilih sesuka Anda.

Tuang jus mendidih ke dalam stoples panas yang disterilkan,

Segera gulung, balikkan ke tutupnya, tutup dengan selimut hingga benar-benar dingin. Jika toples kosong yang sudah disterilkan sudah dingin, lebih baik masukkan sendok kayu ke dalamnya dan biarkan sarinya mengalir ke dalam sendok, kecil kemungkinan toples akan pecah.

Dan sekarang tentang cara membuat jus tomat untuk musim dingin jika Anda tidak memiliki pembuat jus. Resepnya sama, caranya berbeda. Anda cukup memasukkan tomat melalui penggiling daging biasa, lalu menggosok massa yang dihasilkan melalui saringan logam. Anda sudah tahu apa yang harus dilakukan selanjutnya.

Orang tua saya tinggal di desa, dan mereka melakukannya dengan cara desa: mereka mengisi beberapa panci besi dengan tomat cincang dan memasukkannya ke dalam oven Rusia yang dipanaskan selama satu jam atau lebih. Tomat menjadi massa lunak yang dikukus.

Massa ini juga digosok melalui saringan kawat halus,

Dari segi jumlah sampah, cara ini paling efektif - hanya tersisa biji dan kulitnya. Ada lebih banyak limbah dari pembuat jus.

Yang mau saya sampaikan: di kota juga bisa, ganti besi cor dengan panci, dan ganti kompor dengan oven.

Di desa ada kekurangan gas (pipanya belum awet, janji 50 tahun lagi, mungkin akan dipasang), dan mereka juga tidak mau membawanya dalam silinder. Orang-orang tua membuat kompor di halaman, memasukkan kembali sari buah ke dalam besi tuang - dan merebusnya di atas api, yang juga menghasilkan asap.

Sekian hari ini saya rangkum sob, jika kalian suka dengan resep membuat jus tomat, share ke teman-teman kalian dan tinggalkan ulasan. Saya berjanji akan ada banyak hal menarik di masa depan, berlangganan pembaruan blog, dan hal menarik ini tidak akan berlalu begitu saja.

Semoga sukses dan sampai jumpa lagi!

Kesimpulannya - salad yang lezat dengan tomat:

Khasiat jus tomat memang tidak bisa dipungkiri, tomat banyak mengandung antioksidan, vitamin hampir semua golongan, asam amino, sitrat, suksinat, oksalat dan asam tartarat. Karena alasan ini, banyak ibu rumah tangga yang memikirkan cara memintal buah untuk musim dingin agar tetap awet fitur yang bermanfaat. Kami telah mengumpulkan untuk Anda koleksi emas yang paling banyak resep lezat, yang dapat dengan mudah Anda ubah menjadi kenyataan. Jadi mari kita mulai.

Jus tomat: genre klasik

• tomat matang - 4 kg.
• garam yang dihancurkan (sebaiknya garam laut) - 45 gr.
• gula pasir - 110 gr.

1. Umumnya tomat digunakan untuk membuat jus. varietas yang berbeda, bentuk dan ukuran, yang karena alasan tertentu tidak sesuai untuk pengawetan. Cuci tomat, potong batangnya, bagian yang memar dan berjamur. Potong menjadi kotak kecil berukuran sekitar 3*3 cm.
2. Pasang penggiling daging, masukkan buah ke dalamnya beberapa kali, masukkan jus ke dalam panci yang dalam dengan dasar yang tebal. Oleskan ampasnya dengan satu sendok makan, pastikan cipratannya tidak menodai pakaian dan aksesori Anda.
3. Tempatkan wadah berisi tomat yang dipilin di atas kompor dan atur daya ke minimum. Tambahkan cincang garam laut dan gula pasir, aduk rata. Penting! Jumlah garam dan gula dapat bervariasi tergantung preferensi pribadi. Biasanya 2,5 liter jus tomat mengandung 25 gram. garam dan 55 gr. Sahara.
4. Tunggu hingga adonan mendidih, dan saat muncul gelembung pertama, aduk kembali hingga kristal larut. Pada saat ini, mulailah menyiapkan wadah untuk dipelintir.
5. Pilih toples dengan ukuran yang sesuai (liter, dua liter), pastikan tidak terkelupas atau retak, jika tidak wadah bisa meledak. Bersihkan wadah dengan spons busa dan soda kue, lalu cuci hingga bersih dengan air hangat.
6. Selanjutnya, sterilkan dengan memasukkan stoples ke dalam panci yang dalam dan diisi dengan air. Waktu perlakuan panas untuk wadah dua liter sekitar seperempat jam, untuk wadah liter sekitar 10 menit. Sterilkan tutupnya dengan cara yang sama.
7. Jika diinginkan, stoples dapat diproses di dalam oven, letakkan dari bawah ke atas: selama 10 menit, naikkan suhu secara bertahap hingga mencapai 160 derajat. Keluarkan wadah dengan sarung tangan kering dan hindari perubahan suhu yang tiba-tiba.
8. Setelah jus tomat mendidih, busa terbentuk di permukaan, keluarkan dengan sendok atau sendok berlubang. Biarkan jus mendidih selama 3 menit, lalu tuang ke dalam stoples bersih. Wadah harus tetap hangat, jika tidak wadah dapat pecah karena perubahan suhu.
9. Tutup stoples, balikkan, pastikan tidak ada kebocoran. Untuk memeriksanya dengan benar, gerakkan jari telunjuk atau jari manis Anda di sekitar leher. Jika jus mulai bocor, pasang kembali tutupnya.
10. Setelah semua manipulasi, bungkus komposisi dengan selimut wol dan tunggu hingga dingin hingga mencapai suhu kamar. Bawa wadah ke ruangan di mana tidak ada perubahan suhu mendadak (ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, balkon kaca, dll.) cocok.

Jus tomat melalui juicer

• tomat segar - 3,5 kg.
• garam meja halus - 40 gr.
• gula pasir - 100 gr.

1. Untuk resep ini Buah-buahan dalam bentuk, variasi dan ukuran apa pun cocok, syarat utamanya adalah tidak adanya unsur busuk. Anda bisa menggunakan tomat yang agak memar yang tidak cocok untuk pengalengan.
2. Tempatkan tomat dalam wadah yang dalam, tutupi dengan air, dan biarkan selama 5 menit. Cuci bersih setiap buah dengan spons, potong bagian yang rusak dan bagian batang.
3. Mempersiapkan panci enamel, rakit pembuat jus, masukkan tomat yang dipotong kecil-kecil ke dalamnya.
4. Nyalakan kompor dengan api sedang dan masak selama sekitar seperempat jam. Setelah periode ini, komposisi akan mulai mendidih secara intensif, kecilkan daya, dan masak lagi selama 15-20 menit. Jangan lupa campur isinya, petik tomat dari dinding wadah, sebaliknya produk akhir akan mengeluarkan asap.
5. Setelah jangka waktu yang ditentukan, tambahkan gula pasir dan garam, aduk rata, masak lagi 10 menit. Pastikan butirannya benar-benar larut, jika tidak butirannya bisa menggerogoti gigi Anda.
6. Cuci stoples dengan soda dan sterilkan di dalam oven atau di atas kompor selama sekitar 15 menit. Lakukan hal yang sama dengan tutupnya, lap dan keringkan sepenuhnya. Bahkan setetes air pun akan menyebabkan terbentuknya jamur.
7. Tuang jus ke dalam stoples yang masih hangat, tutup rapat, dan letakkan wadah dengan leher menghadap ke bawah. Periksa apakah jusnya bocor, jika semuanya baik-baik saja, bungkus stoples dengan selimut hangat.
8. Waktu pemaparan komposisi yang dibungkus kain hangat adalah sekitar 12-13 jam. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, toples harus dibawa ke ruang bawah tanah atau basement untuk penyimpanan jangka panjang.

• tomat segar (lunak) - 15 kg.
• bawang putih - 6 siung
• bawang putih - 1 pc.
• paprika - 5 buah.

1. Cuci tomat dengan spons dapur untuk menghilangkan kotoran. Tuang air mendidih ke dalam panci besar, masukkan tomat ke dalam wadah, tunggu sekitar 25-30 detik. Tuang air dingin (sebaiknya es) ke dalam mangkuk lain, angkat tomat dari air mendidih dan masukkan ke dalam wadah ini, biarkan selama 3 menit.
2. Setelah jangka waktu yang ditentukan, buang kulitnya, buang batang dan bagian yang memar. Kupas bawang putih dan bawang bombay, potong bagian tengah lada, dan potong buah menjadi potongan kecil.
3. Potong semua sayuran dengan cara yang nyaman. Anda bisa melewatkannya melalui penggiling daging, memutarnya dalam blender atau juicer. Setelah buah berubah menjadi bubur, peras sarinya menggunakan kain kasa atau saringan.
4. Tuang cairan yang dihasilkan ke dalam panci enamel dengan dasar yang tebal, letakkan di atas kompor, rebus dengan api sedang selama sekitar seperempat jam, jangan lupa diaduk terus-menerus. Buang sisa makanan dari samping agar tidak gosong.
5. Pada saat ini, mulailah mensterilkan stoples. Cuci dengan bubuk soda kue dan spons dapur, masukkan ke dalam oven dengan leher menghadap ke bawah. Pertama, atur suhu menjadi 30 derajat, naikkan 10 derajat lagi setiap menit hingga mencapai 150. Setelah itu, keluarkan wadah dengan sarung tangan dan dinginkan sebentar.
6. Angkat jus tomat dari kompor, tuang ke dalam stoples hangat, aduk. Jangan biarkan perbedaan suhu yang besar antara gelas dan cairan, karena wadah dapat retak. Tutup rapat dan periksa apakah jusnya bocor. Jika semuanya baik-baik saja, tunggu 12 jam. Selanjutnya, pindahkan produk jadi ke ruangan dingin, tambahkan garam dan gula (sesuai kebijaksanaan Anda) sebelum digunakan.

• tomat - 2,7-3 kg.
• seledri - 8 buah.
• garam meja yang dihancurkan - 80 gr.
• lada hitam giling - 30 gr.

1. Cuci tomat hingga bersih, hilangkan semua bagian yang hijau dan tidak bisa dimakan. Potong menjadi kotak kecil dan masukkan ke dalam juicer.
2. Setelah itu, tuangkan jus ke dalamnya panci berdinding tebal, letakkan di atas api sedang. Saat gelembung pertama muncul, kecilkan daya dan masak lagi selama 15 menit.
3. Saat ini, mulailah menyiapkan seledri. Cuci dan potong batangnya, masukkan ke dalam wadah berisi jus mendidih, dan didihkan lagi selama 10 menit. Selanjutnya, saring komposisinya melalui saringan atau kain kasa.
4. Sterilkan stoples dengan cara yang nyaman. Anda bisa merebusnya dalam panci berisi air atau memasukkannya ke dalam oven, dengan leher menghadap ke bawah.
5. Setelah perlakuan panas, tuangkan jus tomat ke dalam stoples dan tutup rapat. Balikkan wadah dan periksa apakah komposisinya bocor.
6. Simpan jus pada suhu kamar selama 12 jam, lalu pindahkan stoples ke tempat sejuk (ruang bawah tanah, balkon, basement). Kondisi utamanya adalah tidak adanya suhu di bawah nol dan lonjakan tiba-tiba.

Jus tomat dengan bumbu

• tomat segar - 12 kg.
• gula pasir - 530-550 gr.
• cengkeh - 8 kuntum
• larutan cuka 6% - 280 ml.
• garam yang dihancurkan (sebaiknya garam laut) - 180 gr.
• merica - 4-5 gr. (sekitar 25 buah.)
• bawang putih - 3 siung
• Pala- di ujung pisau
• kayu manis bubuk - 20 gr.
• lada hitam giling - 5 gr.

1. Cuci tomat, potong bagian yang memar dan busuk, lalu buang bagian batangnya. Potong buah menjadi 4 bagian sama besar, peras sarinya menggunakan penggiling daging, juicer atau blender.
2. Pisahkan ampasnya dan buang. Tuang jus ke dalam panci berlapis enamel, letakkan di atas api sedang, dan didihkan.
3. Saat gelembung pertama muncul, kecilkan daya, tambahkan gula pasir, garam dan merica bubuk, rebus selama setengah jam lagi.
4. Selanjutnya tambahkan kuntum cengkeh, merica, pala dan kayu manis, didihkan selama 10 menit.
5. Setelah itu, masukkan bawang putih melalui alat press dan masukkan ke dalam panci. Tuangkan larutan cuka dan aduk.
6. Cuci stoples dengan soda, sterilkan, tuangkan jus ke dalam wadah, dan gulung tutupnya. Balikkan wadah dan biarkan selama sehari.
7. Pindahkan jus tomat ke tempat dingin. Dapat dikonsumsi 1 bulan setelah aplikasi.

• tomat terlalu matang - 2,3-2,5 kg.
• adas segar - 1,5-2 tandan
• cuka meja (6-9%) - 120 ml.
• gula pasir (lebih disukai tebu) - 30 gr.
• garam yang dihancurkan - 15 gr.
• daun salam- 5 buah.

1. Cuci buah dan buang semua bagian yang tidak bisa dimakan. Peras jus dari tomat, untuk tujuan ini, gunakan saringan dan penggiling daging, lalu masukkan campuran melalui kain kasa (2-3 lapis).
2. Tuang adonan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan gula pasir dan garam, lalu didihkan.
3. Setelah kristal larut, tuangkan cuka meja, atur daya ke minimum, dan masak jus selama seperempat jam.
4. Cuci tandan dill, sobek batangnya, dan potong kelopaknya. Masukkan ke dalam panci berisi adonan dan tambahkan daun salam. Tunggu hingga campuran mendidih kembali dan mulailah mengolah kaleng.
5. Tempatkan dalam panci besar wadah kaca, isi dengan air suhu ruang, taruh di atas kompor. Rebus dengan api sedang selama kurang lebih 15 menit.
6. Saat wadah sudah diproses, keringkan dengan handuk dan biarkan pada suhu kamar agar kelembapannya benar-benar menguap.
7. Tuang jus ke dalamnya stoples hangat, segera tutup dengan penutup. Setelah matang, biarkan sarinya dingin, lalu pindahkan ke ruang bawah tanah/ruang bawah tanah.

Menyiapkan jus tomat untuk musim dingin tidaklah sulit jika Anda memiliki pengetahuan yang cukup mengenai teknologi yang tersedia. Gunakan resep dengan tambahan dill, seledri, cuka meja, rempah-rempah, paprika. Selalu sterilkan wadah sebelum menuangkan jus, jangan sampai ada perbedaan suhu antara komposisi dan gelas.

Video: jus tomat buatan sendiri untuk musim dingin

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+