Házi kaliforniai paprika lecho. Hogyan főzzünk lechot a paprikából? Nem hagyományos bolgár lecsó recept

Most, amikor a szupermarketek polcai tele vannak konzervüvegek választékával, sok háziasszony továbbra is folytatja a felkészülést a télre egyedül. És nem ok nélkül, mert bárhogy is ígérik a gyártók, hogy a tartósításuk olyan ízletes, mint otthoni főzés, mindazonáltal az igazi házi tartósítás, amelyet a háziasszony szeretettel és a szeretteire való odafigyeléssel készít el télire, össze sem hasonlítható a „bolttal”.

A legtöbbet a szakácskönyvek, az internet és más források kínálják különféle receptek téli tartósítás: banális paradicsomtól, uborkától vagy padlizsántól, egyszerűen darabokra vágva és palackokba zárva, az egész ételekig: tök kaviár, zöldség saláták, adzsika.

Sok háziasszony a szokatlant részesíti előnyben, bonyolult receptek amellyel meglepheti szeretteit és vendégeit. Az egyik ilyen típusú tartósítás, amelyet télre készítenek, a saláták és a lecho.

A Lecho finom és nagyon mutatós étel, mely tökéletesen változatossá teszi a téli asztalt.

Általánosan elfogadott, hogy a lecho egy recept bolgár konyha. És a legtöbb háziasszony számára édes salátával társul. kaliforniai paprika különböző színek, elöntött paradicsom szósz. De ez nem teljesen igaz: valójában a lecsó a magyar konyha étele. De a szeretői befőznek különböző országok Európában különösen tetszett. A receptek különböznek egymástól: például a magyar lecsóban nemcsak zöldségek, hanem füstölt húsok is vannak; Oroszországban a receptet azokhoz a termékekhez igazították, amelyek elérhetőbbek számunkra: kaliforniai paprika, sárgarépa, hagyma, paradicsom; Franciaországnak megvan a maga analógja az ételnek - ratatouille.

Bár a lecho bizonyos mértékig valóban saláta, csak a téli változata. A legtöbbet áttekintjük ismert változatai ez a finom és egészséges saláta.

Lecho receptek a világ minden tájáról

Meg kell jegyezni, hogy függetlenül attól, hogy milyen receptet választ a téli lecho elkészítéséhez, minden receptben van egy árnyalat: közvetlenül a lecho készenléte után előzetesen sterilizált üvegekbe kell önteni, és fel kell tekerni. Ezért célszerű vagy előre elkészíteni az üvegeket, vagy megtenni az étel főzése közben. Ezután minden üveget be kell csomagolni, amíg teljesen le nem hűl. És most itt az ideje, hogy megismerkedjen az igazi háziasszonyok lecho receptjeivel, amelyek télre elkészíthetők.

Ízletes lecho télre - a receptet megnyalod az ujjaidat

Minden háziasszony lecsót készít a szerint házi recept. Ez a recept finom, mindenképpen készüljön fel a télre, biztos vagyok benne, hogy ízleni fog az előétel. Önálló ételként is fogyaszthatja, vagy köretként tálalhat egy ilyen lecsót, mindenesetre megnyalja az ujjait.

Szükséges összetevőkészlet:

• édes paprika és paradicsom - egyenként 2 kilogramm
• napraforgóolaj- 150 gr
• cukor - 100 gr
• só - 50 gr
• asztali ecet - 2 tk

1. A paprikát megtisztítom a faroktól, magoktól, válaszfalaktól, kb 1,5 cm-es karikákra vágom.
2. A paradicsomot kihagyom a kombájnban, homogén masszává kell válni, beleöntöm a serpenyőbe. Hozzáadom a cukrot, sót, borskarikákat, növényi olajat, ecetet, jól összekeverem.
3. A serpenyőt közepes lángra küldöm, a főzés 30-40 percet vesz igénybe, néha alulról felfelé keverem. Sütés közben a paprika lejjebb süllyed az edény alja felé.
4. Az üvegeket nem sterilizálom, hanem a sütőben elégetem. Mielőtt elégetném az üvegeimet, kissé megszárítom, beleteszem hideg sütő, kapcsolja be a 200 fokos hőmérsékletet, tartsa 15 percig. Szerintem ez gyorsabb, és garantáltan elpusztul mindenféle mikroba.
5. A forró lecsót kihűlt üvegekbe töltöm, megfőtt fedővel parafára teszem, megfordítom, meleg ruhával betakarom.

A tanácsom

• Minden receptben feltüntetem az édes paprikát tiszta forma, azaz már tisztítva, ez azt jelenti, hogy 300-400 grammal többet kell vásárolnia vagy vinnie a kitermeltet. Ugyanez vonatkozik a többi zöldségre is, a hámozatlanhoz kicsit több kell.
• Igyekszem ráírni az üvegekre az elkészítés dátumát, vicces jegyzeteket az aznap történtekről. Télen nagyon jó emlékezni erre a napra, amikor ez a készítmény készült, és ez olyan kényelmes.
• Télen gyakran használom a lechot a téli ételek főzéséhez - borscsban, levesben, húshoz, a lecsó mártás pedig bármilyen ételt ízesít.
• Ideális kezelés a íze - édeskés, picit sós és picit savanyú, úgyhogy próbáld meg mérni, kinek - sót, cukrot, ecetet.
• A lecho készenlétének jele valójában nem a receptekben feltüntetett idő, hanem a főtt paprika állapota, ha megfőtt, akkor kész a készítményünk.
• Lecho sok receptben, de szinte az enyémben nem sterilizálva, hanem forrón zárva. Kezelje ezt a pillanatot felelősségteljesen - edényekbe öntéskor a tűzhelynek tovább kell működnie a munkadarab alatt, figyelje meg a forráspontot az üvegekbe öntéssel. A tartályokat nem szabad alultölteni, teljesen préselje ki belőlük az oxigént. A jól megtöltött üveget azonnal fel kell tekerni. Ha minden a szabályok szerint történik, az üres lapok nem fognak felrobbanni.
• A megfelelően sodort paprika nem csak a termékek fordítása, hanem valóban egy csemege, egy csodálatos köret. téli idő, a mártás önmagában nagyon finom, iható, illetve első és második fogás elkészítéséhez is használható.

Lecho paradicsomlében télre

Ehhez a recepthez szerezze be paradicsomlé, a kedvenced. Sót nem használok, mert általában a gyártók sózzák a levét, te sózhatod tetszés szerint.

• kedvenc paradicsomlé - 2,5 liter
• édes paprika - 2 kg
• cukor és napraforgóolaj - mindegyik egy pohárban
• só - 2 evőkanál. l
• asztali ecet, 9% - 1 evőkanál.

1. Hámozott borsot 4-6 nagy darabra vágva.
2. Keverjük össze a paradicsomlevet és növényi olaj, adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet, forraljuk fel.
3. Megjelentek az első jelek, hogy a lé felforr, ezek buborékok a felületén. Tegye a paprika előkészített részeit a serpenyőbe, forralja 40 percig.
4. A forró masszát sterilizált edénybe helyezzük, feltekerjük, meleg ruhába csomagoljuk, teljesen kihűlésig tartjuk. Tartsa hidegen.

Lecho paradicsommal

• édes paprika - 4 kg,
• paradicsom - 2 liter érett puha paradicsom,
• cukor - 2 csésze csúszda nélkül,
• növényi olaj - 180-200 gr,
• ecet 9% - 250 gr.

Cukorral, olajjal és ecettel paradicsomos tölteléket készítünk, sózzuk, felforraljuk. Tegyük bele a durvára vágott paprikát, forraljuk 40-45 percig. Tiszta edénybe rendezzük, beleöntjük a tölteléket, amiben a borsot készítettük, megcsavarjuk, becsomagolva tartjuk, amíg kihűl.

Paradicsom és paprika lecsó fokhagymás "Bőkezű nyár"

Készít:

• édes paprika és paradicsom - egyenként 1 kg
• gerezd fokhagyma - 3 db
• hagyma - 3 fej
• napraforgóolaj - 70 gr
• babérlevél
• só - 1 teáskanál
• fekete bors - 3 borsó
• cukor - 75-80 gr
• asztali ecet - 10 gr.

1. A paprikát, a fokhagymát és a hagymát vékony csíkokra vágjuk.
2. Forgasd bele a paradicsomot homogén tömeg turmixgép (lehet húsdarálóban).
3. Tegyünk mindent egy serpenyőbe, öntsünk vizet úgy, hogy az összes zöldséget ellepje, és tegyük tűzre.
4. Sózzuk, adjunk hozzá babérlevelet, borsot, cukrot.
5. Nem zárom le a fedelet, a hasított testet alacsony lángon körülbelül egy órán át.
6. Majd felöntöm ecettel, összekeverem és tiszta üvegekbe csomagolom, igyekszem teljesebben megtölteni, hogy ne legyen helye a levegőnek. A levegő csökkenti a munkadarab eltarthatóságát.

Lecho zöld paradicsom a téli recepthez

Szükséges termékek:

• paprika, zöld paradicsom, hagyma - egyenként 1 kg
• növényi olaj - 4-5 evőkanál. l
• gerezd fokhagyma - 6 db
• só - 1 evőkanál. l
• cukor - ízlés szerint (100 gr)

1. A megpucolt közepes kockával felvágjuk zöldségek - bors, paradicsom, hagyma.
2. 12-15 percig pirítsuk a hagymát enyhén barnára, adjunk hozzá borsot és zöld paradicsomot, sózzuk, adjunk hozzá cukrot.
3. Miután a zöldségmasszát 5 percig forraltuk, ott terítsük el az apróra vágott fokhagymát. Főzzük a zöldségeket 20-25 percig.
4. Nem vesszük le a tűzhelyről, hanem azonnal megtöltjük forrásban lévő lecsóval az üvegeket, légmentesen lezárjuk, megfordítjuk, és megvárjuk, míg kihűl.

Íme egy másik lecsó recept, a kedvenc házi receptem. Nagyon könnyű elkészíteni.

• Paradicsomot (3 kg) veszek, húsdarálóval megcsavarom, körülbelül 20 percig forralom alacsony lángon. 1,5 kg-os csíkokra vágom. édes paprika, hozzáadjuk a forrásban lévő masszához, öntsünk 0,5 csésze napraforgóolajat, sót (2 evőkanál), öntsünk 200 gr. cukorral, főzzük tovább körülbelül 20 percig. A főzés végén 0,5 csésze asztali ecetet öntök a tartósításba.

Bolgár Lecho - Recept

Kívánt:

• pirospaprika, kaliforniai paprika - 3 kg
• paradicsom - 2 kg
• fokhagyma - 2 kis fej
• erős paprika - 1 hüvely
• zöldek (kapor, petrezselyem) - minden csokor
• növényi olaj - 250 gr
• ecet 6% - 125 gr
• cukor - 4 evőkanál. egy kis dombbal
• só - 1,5 evőkanál. l.

A kaliforniai paprikát vágd hosszú darabokra.

Húsdarálóval hagyja ki a fokhagymát, csípős paprikát, paradicsomot, a zöldeket késsel vágja fel. Mellesleg bármilyen lecsó főzéséhez nagyon jó zöldséget venni. Most elég a petrezselyem, a kapor, alacsony az ára, és télen a zöldek aranyat érnek, ráadásul a hideg évszakban nagyon hasznos.

Egyszerre keverjük össze az összes összetevőt, öntsük fel olajból, ecetből, sóból, cukorból készült keverékkel, forraljuk 30-35 percig. Tedd forrón üvegedényekbe, csavard meg.

5 kg-ot kell venni. érett paradicsom - 3 kg. paprika csíkokra vágva, alma és sárgarépa egyenként 1 kg, 0,4 kg. akut paprika növény, előszeretettel fokhagyma, napraforgóolaj.

• A zöldségeket, az édes paprika kivételével, húsdarálóval ledaráljuk, összekeverjük és borsozzuk, csíkokra vágva, ízlés szerint sózzuk, olajjal felöntjük, 50 percig forraljuk, edényekbe tesszük, megcsavarjuk. Az édes paprikát nem vághatja, hagyja ki az összes hozzávalóval együtt, nem lecho, hanem fűszeres fűszer lesz belőle.

• paradicsom - 2,5 kg
• paprika - 1,5 kg
• sárgarépa - 0,6 kg
• cukor, növényi olaj - minden ½ csésze
• só - 30 gr
• asztali ecet - 100 gr

A paradicsomot kombájnnal (húsdarálóval) ledaráljuk, a paprikát csíkokra vágjuk, a sárgarépát nagy cellás reszelőn lereszeljük, összedolgozzuk, kb. egy órán át forraljuk, azonnal forgassuk, amíg kihűl.

Termékek: 3 kg. paradicsom, egyenként 1 kg - sárgarépa, hagyma, 2 kg. paprika.

• Vágja csíkokra a hagymát, a paradicsomot, a hámozott paprikát, vágja fel a sárgarépát egy nagy hálós reszelőn, keverje össze, öntsön 1 pohár cukorból, 1,5 evőkanálból álló keverékkel. só, 1,5 ek. napraforgóolaj, 1,5 evőkanál. asztali ecet, forraljuk 20 percig. Közvetlenül a tűzről ki nem hűlt edényekbe tesszük, megcsavarjuk. Hozam - 11 0,5 literes tégely.

5 kg-ra lesz szüksége. paprika, 3 kg. paradicsom, 1 kg. hagyma, 50 gr. só, 10 evőkanál. cukor, 10 borsó szegfűbors, 10 db. szegfű.

• Csavarja össze a paradicsomot egy húsdarálóval, 30 percig. forraljuk le őket.
• A paprikát hosszú csíkokra vágjuk.
• A félkarikára vágott hagymát megpirítjuk.
• A főtt paradicsomot megsózzuk, hozzáadjuk a cukrot, leengedjük a paprikacsíkokat, 30 percig forraljuk. A főzés végén tedd sült hagyma. Forrás feküdt ki lecho, azonnal csavarja.

Az édes, meghámozott paprikát szeletekre vágjuk.

• Ezután vegyen paradicsompürét, hígítsa fel vízzel 1: 1 arányban. Minden kg-ra. paradicsompüré vegye 1 kg. apróra vágott bors, 50 gr. cukor, 30 gr. só, főzzük 10 percig. A ki nem hűlt forrásban lévő keveréket üvegekbe csomagoljuk, 0,5 literesre 25 percig, literesre 35 percre sterilizáljuk.

Az üzletek polcain megcsodálhatjuk a gyönyörű címkékkel ellátott üvegeket, néha kétség merül fel, de vajon szükség van-e házi készítésű készítményekre? Az életkor előrehaladtával rájöttem, hogy a téli lecho otthoni főzése egyáltalán nem szeszély. Ilyen téli természetvédelem minden asztal dísze lehet, mert természetes. Különösen akkor, ha a nyersdarabokat kíméletes módszerekkel, minimális cukorral és ecettel, hosszas hőkezelés nélkül tekerjük fel, és ez nem csak a lecho-ra vonatkozik.

Klasszikus lecsó recept - magyar

Hozzávalók:

• Zöld édes paprika - 1,4-1,5 kg.
• Hagyma - 2 fej.
• Paradicsom - 600 g.
• Sertészsír - 80 g.
• Füstölt szalonna - 50 g.
• paprika - 5 g.
• Só ízlés szerint.

Főzés:

A paprikát meghámozzuk és hosszában 8 darabra vágjuk.

A paradicsomot meghámozzuk, negyedekre vágjuk.

A hagymát félkarikára vágjuk.

A szalonnát apró kockákra vágjuk, és zsírban átlátszóra sütjük (ezt kényelmesebb egy lábosban csinálni).

Adjuk hozzá a hagymát a szalonnához. Amikor aranyszínűvé válik, tegyük bele a paprikát, paradicsomot, borsot, sót.

Nagy lángon pároljuk, amíg a folyadék egy része el nem párolog, időnként megkeverve. Fedővel lefedjük, csendes tüzet gyújtunk, és puhára pároljuk.

A leggyakoribb téli lecho recept a bolgár lecho

Termékek:

• Különböző színű bolgár paprika - 1 kg.
• Paradicsompüré - 1 kg.
• Só - 1 evőkanál. l.
• Cukor - 2 evőkanál. l.

Főzés:

Vágj borsot.

Tól től friss paradicsom pürét készítünk: turmixgépben vagy húsdarálón ledaráljuk, majd a masszát 2-3-szor felforraljuk.

Sózzuk, cukrozzuk és borsozzuk. Körülbelül 30 percig főzzük, időnként megkeverve.

Lecho ecet nélkül - egy gyors saláta recept

Hozzávalók:

• Bors - 2 kg.
• Paradicsom - 3 kg (vagy paradicsomlé - 2 l).
• Sárgarépa - 2 db. (nagy).
• Cukor - 3 evőkanál. l.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Szegfű - 10 db.
• Csípős paprika - 2-3 hüvely.
• Fokhagyma - 300 g.
• Szegfűbors - 10 borsó.

Főzés:

A paprikát csíkokra vágjuk, a sárgarépát belereszeljük durva reszelő.

Távolítsa el a bőrt a paradicsomról, turmixgéppel vagy húsdarálón keresztül pürésítse.

Az egészet összekeverjük, hozzáadjuk a fűszereket és felforraljuk. Ha felforrt, még körülbelül 10 percig főzzük.

A lecho recept orosz változata

• Bors - 2,5 kg.
• Paradicsomlé - 1 l.
• Sárgarépa - 500 g.
• Só - 1 evőkanál. l.
• Cukor - 0,5 csésze.
• Növényi olaj - 0,5 csésze.
• Víz - 0,5 csésze.
• Ecet 70% - 1 tk
• Babérlevél, vegyesfűszer borsó - ízlés szerint.

Főzés:

Keverjük össze a paradicsomlevet a fűszerekkel, forraljuk körülbelül 10 percig, majd tegyük bele a babérlevelet és az édesborsót, főzzük további 10 percig.

A paprikát és a sárgarépát salátához hasonlóan kockákra vágjuk, a paradicsomléhez és a fűszerekhez adjuk, és további 10 percig tűzön pároljuk.

Eredeti lecho receptek

Lecho "Spark"

Hozzávalók:

• bolgár paprika - 1,5 kg.
• Paradicsom - 2,5 kg.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 30 g.
• Só - 1 evőkanál. l.
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Piros őrölt bors- 0,5 tk
• őrölt szegfűbors - 0,5 tk.
• Ecet 70% - 1 tk
• Babérlevél - 4-5 db.

Főzés:

A paradicsomot felaprítjuk, és 10 percig forraljuk (amíg hab nem keletkezik). Dörzsölje át a masszát egy szitán, hogy eltávolítsa róla a magokat.

A hagymát salátához hasonlóan félkarikára vágjuk, a paprikát csíkokra, a zöldségeket összekeverjük a paradicsompürével.

Adjuk hozzá az összes fűszert, és lassú tűzön pároljuk, amíg a paprika megpuhul.

A fokhagymát felaprítjuk, a zöldségekhez adjuk. Öntsünk bele 5 evőkanál. l. növényi olaj. Vegyük ki a babérlevelet.

Forraljuk fel a masszát, azonnal öntsük bele az ecetet, keverjük össze és vegyük le a tűzről.

Lecho "Vkusnyatina" receptje

Termékek:

• Piros kaliforniai paprika - 3 kg.
• zöldpaprika - 1 kg.
• Paradicsom - 3 kg.
• Ecet 9% - 0,5 csésze.
• Cukor - 2-4 evőkanál. l.
• Só - 2 evőkanál. l.

Hogyan kell főzni:

A paradicsomot pürésítjük.

Paprika csíkokra vagy kockákra vágva, mint a salátához. Adjuk hozzá a fűszerekkel együtt a paradicsompüréhez.

Mindent összekeverünk és felforraljuk. Főzzük további 30 percig.

"Eredeti" lépésről lépésre recept lecho

Hozzávalók:

• Bors - 5 kg.
• Paradicsom - 4 kg.
• Növényi olaj - 1 csésze.
• Cukor - 1 csésze.
• Ecet 9% - 2 evőkanál. l.

Főzés:

Dörzsölje meg a paradicsomot. Paprika csíkokra vágva.

Öntsük a paradicsompürét egy serpenyőbe, tegyük tűzre. Adjunk hozzá sót és cukrot a masszához, és forraljuk fel mindent.

Forrás után adjunk hozzá borsot és olajat, forraljuk újra, és főzzük további 30 percig közepes lángon.

Vegyük le a tűzről, öntsünk ecetet a serpenyőbe. Most a lecho készen áll.

Szokatlan és finom recept: mézes lecho

Az étel "íze" a pácban rejlik, ami felejthetetlen ízt ad ennek az ételnek.

• Édes paprika - 5 kg.
• Hagyma - 6-7 db.
• Paradicsomlé - 2 evőkanál. l.
• Ecet - 100 ml.
• Méz - 5-6 evőkanál. l.
• Cukor - 1 csésze.
• Só - 100 g.
• Csípős paprika - 1 db.
• Növényi olaj - 200 g.

Hogyan kell főzni:

Paprika csíkokra vágva (4 részre is lehet). A hagymát karikára vágjuk, mint egy salátát.

Készítse elő a pácot: keverje össze a paradicsomot, az ecetet, a mézet, az erős paprikát, a sót, a cukrot, a növényi olajat és tegye tűzre. Forraljuk fel.

A zöldségeket forrásban lévő pácba tesszük, és keverés nélkül 10 percig főzzük.

A kezelés készen áll. Most már kiteríthetjük előre sterilizált üvegekbe, forró páccal öntjük és feltekerjük.

Egyszerű lecho receptek kezdőknek

A legegyszerűbb recept: "lusta" lecho

Hozzávalók:

• bolgár paprika - 1 kg.
• Paradicsom - 3 kg.
• Cukor - 1 csésze.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Ecet 9% - 2-3 evőkanál. l.

Főzés:

A paprikát a szokásos módon elkészítjük, hozzáadunk 1,5 kg paradicsomot, és egy serpenyőbe tesszük. 1 pohár vizet felönthetünk, ha a paradicsom nem lédús. Tedd fel a tűzre.

Forraljuk fel, és nagyon alacsony lángon főzzük 10 percig folyamatos keverés mellett.

A paradicsom második részét kockákra vágjuk, és a többi zöldséghez adjuk. Keverd össze.

Ezután öntsünk oda cukrot és sót, és főzzük 25 percig.

Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és az ecetet. Főzzük még 5 percig.

Lecho magyar: egyszerűsített változat

Termékek:

• Bors - 3 kg.
• Paradicsom - 4 kg.
• Hagyma - 3 kg.
• Piros őrölt bors, só - ízlés szerint.
• Őrölt paprika - 1 evőkanál. l.
• Növényi olaj sütéshez.

Hogyan kell főzni:

A zöldségeket a szokásos módon elkészítjük.

A hagymát növényi olajon átlátszóra pirítjuk, levesszük a tűzről, hozzáadjuk a paprikát és 1 evőkanál. l. víz.

Ezután ismét tegyük a tűzre 5 percig, és pároljuk borssal közepes lángon 10 percig.

Adjuk hozzá a paradicsomot, és pároljuk további 5-10 percig, kevergetve, hogy a zöldségek ne égjenek meg.

A tüzet minimálisra tesszük, a zöldségeket sózzuk, fűszerezzük, és fedővel 10 percig pároljuk.

Hogyan tálaljuk lecho

Ez az étel teljes étkezésként vagy köretként is tálalható.

Hazánkban önálló ételként, tojást keverve fogyasztják. Ez teljesen ésszerű, hiszen a magyar lecsónak általában van húskészítmények. Németországban köretként szolgálják fel sült kolbász, kolbász vagy grillezett hús. És Oroszországban - salátaként zabkásához, krumplipüré vagy húst. A lecho jól passzol rizzsel, hajdinával, búza zabkása, és főtt krumpliés sült krumpli. Az ilyen típusú tartósítás bármely főétel ízét kiemeli és gazdagítja.

Mindenesetre, lecho - nagyon ízletes étel. És fényes megjelenése határozottan növeli a hangulatot és az étvágyat. Ezenkívül megtartja a vitaminokat, különösen a C-vitamint, a béta-karotint és a káliumot, amelyek gazdagok a lechot alkotó zöldségekben. De télen nagyon fontos, hogy minél többet használjunk több zöldséget hogy pótolja a nélkülözhetetlen vitaminok hiányát. otthoni megőrzés ebben a kérdésben nagy segítség.

A lecho egy hagyományos magyar főzelék. A gulyáshoz hasonlóan széles körben elterjedt a világon, dúsítva különböző összetevőketés különféle főzési módokat. A lecho egy olyan étel, amely lehet szezonális (a zöldségek érése alatt), vagy télre elkészítve. Ez vonatkozik az itt kínált receptre is. Ebédre vagy vacsorára készíthetsz egy kis szószt, vagy csípős paradicsomos és borsos lecsót rakhatsz üvegekbe, és tarthatod meg télre.
A lecho kötelező összetevője az édes kaliforniai paprika. A többi hozzávaló hazánkban bármilyen elérhető zöldség lehet - sárgarépa, fokhagyma, paradicsom, hagyma, padlizsán. Magyarországon a lecsót kizárólag paradicsomból és paprikából készítik. A minimalizmus ellenére azonban az étel olyan finomra sikeredett, hogy akár húshoz adalékként, akár köretként, vagy egyszerűen kenyérre kenve fogyasztható.

Ízlési információk Egyéb üresek

Hozzávalók

• paradicsom - 1,5 kg,
• édes paprika - 0,5 kg,
• fokhagyma - 3-5 gerezd,
• erős paprika - egy kis hüvely vagy annak egy része,
• só - 1 evőkanál,
• cukor - 1,5 evőkanál.

Hogyan főzzünk borsot és paradicsomos lecsót télre

Meg kell próbálnia felvenni az érett paradicsomot, fehér erek nélkül. A lecho íze jelentősen függ ettől. Akkor jó, ha a paprika piros és húsos. A paradicsommal, ha szükséges, eltávolíthatja a bőrt, miután a paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázta. Ha a húsdaráló, turmixgép vagy kombájn jól ledarálja a bőrt, akkor ezt nem teheti meg. Paradicsom és kicsi csípőspaprika(vagy annak egy részét) darálják a rendelkezésre álló konyhai eszközökkel.


Az apróra vágott zöldségeket egy lábasba tesszük, megsózzuk, ízlés szerint cukrozzuk, feltesszük főni.
Amíg a paradicsom sül, az édeset felvágjuk kaliforniai paprika szívószálak.


Főzzük a paradicsomot 20 percig, adjuk hozzá a paprikát, és főzzük további 20 percig.


Sterilizáljuk az üvegeket és a fedeleket.


Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát (fokhagymanyomón is kinyomhatjuk), főzzük kb 15 percig.Elkészült a fokhagymás bors és paradicsom lecsó, illatos, kicsit csípős lett.

Tegyük a lecsót sterilizált üvegekbe, és télre parafáljuk le steril fedővel.


2. számú recept. Paprika, paradicsom, sárgarépa lecsó

A legelterjedtebb zöldséges snack a paprika lecho. Ez az étel nem csak bármilyen asztalra elkészíthető, hanem télre üvegekbe is zárható. A lecho cukkiniből vagy padlizsánból is elkészíthető, de ezek nem lesznek a mai receptben. A főzés során mindenki saját belátása szerint állíthatja be a lecho fűszerességét és ízét.

Szükséges hozzávalók:

• többszínű kaliforniai paprika - 1 kg;
• paradicsom ("húsos" fajták) - 1 kg;
• sárgarépa - 1-2 db;
• erős paprika (chili is lehet) - 1 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• durva só - 1 teáskanál;
• cukor - 2 evőkanál;
• 5% ecet - 2 evőkanál.

Hogyan kell főzni finom lecsó

A paprika és a paradicsom lecho elkészítésének folyamata meglehetősen egyszerű.
A tiszta paradicsomot turmixgépben paradicsommasszává őröljük. Nem szükséges leszűrni magról.


Mossa meg a paprikát, távolítsa el a szárát és az összes magját. A változatosság kedvéért használhat különböző színű paprikákat, így az étel sokkal szebb és ízletesebb lesz. Vágjuk közepes méretű darabokra.


A sárgarépát megmossuk és szeletekre vágjuk. Célszerű a paprikával megegyező méretűre készíteni.

teaser hálózat

Öntsük a paradicsomos masszát a serpenyőbe, és tegyük tűzre forrni. Adjuk hozzá az összes apróra vágott paprikát és sárgarépát. Körülbelül fél órát főzzük, időnként megkeverve mindent.


A főzés legvégén adjuk hozzá a cukrot, a sót és az apróra vágott fokhagymát. Adunk hozzá ecetet, de csak ne ragadjuk meg a hozzáadásával, különben mindent tönkretehetünk. Alaposan összekeverjük, és még pár percig pároljuk.


A zöldséges előétel készen áll. A Lecho bármilyen ételre átvihető, és az asztalnál tálalható.


Ha úgy dönt, hogy bezárja télre, egyszerűen tegye át a lechot sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedelet.


finom zöldséges snack a sokszínű kaliforniai paprikából kész! Télen nagyon kellemes lesz kinyitni egy üveg lechot és az asztalra tálalni.

3. számú recept. Paprika, paradicsom és hagyma lecsó

A Lecho egy sűrű paradicsomszószos, édeskés utóízű és élénk színű saláta. Ez az étel a magyar konyhához tartozik, de a világ számos országában szeretik. Alapja édes kaliforniai paprika, ezzel telíti a yushkát fényes aroma, itt a paradicsom is fontos szerepet kap, édes-savanyú gyümölcsök adják a salátának jellegzetes jegyeket. Sok háziasszony, aki megpróbálja diverzifikálni a lechot, almát, sárgarépát és más zöldségeket ad hozzá, receptünkben lesz klasszikus készlet Termékek. A kész lecho nemcsak salátaként fogyasztható, hanem borscs vagy leves öntethez is adható, tészta vagy rizs szósz alapjaként is használható.

Bevásárló lista:

• három kilogramm kaliforniai paprika;
• másfél kilogramm paradicsom;
• fél kilogramm hagyma;
• 60 gramm növényi olaj;
• 30 gramm ecet;
• 60 gramm cukor;
• két babérlevél;
• 1 st. l. só;
• egy csipet őrölt bors;
• néhány borsó szegfűbors;
• 1 tk paprika.

Tehát mindent előkészítünk, amire szüksége van, és elkezdjük a lecho betakarítását a télre

A paprikát kiválogatjuk, a feketedő, romlott helyeket kidobjuk, majd hideg víz alatt megmossuk, leszárítjuk.
A paprikát két részre vágjuk, az összes magot eltávolítjuk, az ereket kivágjuk, a meghámozott felét közepes szélességű csíkokra vágjuk.
A hagymát megtisztítjuk a héjától, tetszőleges szeletekre vágjuk.


Most készítsük elő a paradicsomot, ehhez megmossuk és megszárítjuk, több darabra vágjuk, turmixgépbe tesszük. fém kés, a paradicsomot egy percig aprítjuk.


A kapott durva szemcsés masszát egy serpenyőbe öntjük.
Öntsünk fűszereket a paradicsomba, öntsünk növényi olajat, dobjuk bele a babérlevelet, küldjük a tűzre, főzzük a paradicsomot öt percig.


Öntsük a paprikát és a hagymát egy illatos paradicsomlevesbe, küldjük ismét mérsékelt hőre, főzzük 20 percig.

Az idő letelte után öntsük bele a kimért adag ecetet, forraljuk fel, vegyük le a tűzhelyről.
A kész lecsót steril üvegekbe rakjuk.


A fedőket feltekerjük, meleg takaróba csomagoljuk, 12 órán keresztül ebben a formában hagyjuk.


A kihűtött konzervdobozokat a pincében, pincében vagy kamrában tároljuk.

Tippek a paprika és a paradicsom lecsó főzéséhez télen:

• A lecho fő összetevői a paradicsom, a paprika és a hagyma. Egyesek opcionálisan hozzáadnak rizst, babot, sárgarépát, fokhagymát, almát, cukkinit és padlizsánt.
• Sok háziasszony gondolkodik azon, hogyan lehet paprikát lecsóhoz vágni. Vágjuk a zöldségeket Másképp: szívószálak vagy kockák, vannak apró vágások és nagyok is. A paprikát hosszában 6-8 részre vághatjuk, vagy félkarikára vághatjuk. Vágja tetszés szerint, de azt tanácsoljuk, hogy ne használjon nagyon finom darabokat, mert a paprika íze elveszik a paradicsomszószban.
• A lecho ízét befolyásolja, hogy milyen borsot használsz, használhatod közönséges édességként is Zöldpaprika, nagyon finom lecsó is lesz belőle húsos kaliforniai paprikával.
• Nagyon szépen fog kinézni a különböző színű borsos lecho: zöld, sárga, piros.
• A Lecho elkészíthető piros és sárga paradicsommal is.
• Adni különleges íz, sült paprikából lecho készíthető, ehhez sütőben vagy tűzön megsütjük, majd leszedjük róla a héját.
• Ügyeljen a kaliforniai paprika kiválasztására, néha keserű paprika is előfordul köztük.
• BAN BEN klasszikus változat A magyar saláta receptje a zöldségeket zsírban vagy szalonnában süti, háziasszonyaink adaptálták a receptet és növényi olajban sütik meg. Ha meg akarunk próbálni egy igazi magyar lecsót, akkor szalonnán vagy zsíron sütjük a zöldségeket.
• Mindig kóstolja meg a salátát főzés közben, ízlése szerint állítsa be az édességet, a savasságot, a fűszerességet és a sót. A cukor és a sárgarépa segít édesebbé tenni a lecsót, a csípős paprika és a paprika a csípőssé, a só sóssá, a paradicsom és az ecet pedig megsavanyodik.
• Lecho tálalható bármilyen köret, hús és halételek, még csak fekete kenyérrel is étvágygerjesztő ez a saláta. Egyes háziasszonyok pedig szívesen adják a borscshoz, és részben öntetként használják.

A lecho szó a szeretett főzelékkel együtt jutott el hozzánk, ami be konzervált Magyarországról és Bulgáriából széles körben importálták a Szovjetunióba, ezeknek a konzerveknek a minősége olyan kifogástalan volt, az ára pedig szinte jelképes volt, hogy az emberek szeretete azonnal beemelte a kulináris rutinjába. Annál is sikeresebb volt, mert az ország összes déli régiójában, különösen Moldovában, Ukrajnában és Kubanban sikeresen termesztették ezt a gyönyörű, illatos és finom zöldségés frissen és konzervként is kereskedtek, könnyen versenyezve az importtal.

És hogyan ne szeressük bele az édes, ahogy néha nevezik, kaliforniai paprikát vagy paprikát. A nyilvánvaló íz mellett a vitamin- és ásványianyag-forrás dicsőségének tartják, különösen a C-vitaminnak, amelynek jelenlétében a piros kaliforniai paprika akár a citrommal is felveszi a versenyt. Ezenkívül a paprika antioxidánsok egész komplexét tartalmazza, és a C-vitaminnal együtt sikeresen erősít immunrendszer emberi, segítve a szervezetet a különféle vírusos betegségek elleni küzdelemben.

Egyedül történelmi szülőföld lecho kötve hagyományos szabályokat: csak paradicsom és pirospaprika legyen benne, de hazai szakácsok különböző szinteken mára olyan kreatívan átdolgozott paprika bevonása a zöldség receptek hogy szinte minden háziasszonynak van egy szerzői receptje ugyanarra a lecsóra, nem számítva a többi zöldséges ételt. A modern lecho receptje bátran tartalmaz padlizsánt, sárgarépát, hagymát, cukkinit, uborkát, fokhagymát és különféle fűszereket.

Mi a lecho és hogyan kell elkészíteni?

Amikor megismerkedik a borsból készült lecho árusító receptjével, el kell döntenie ennek az ételnek a recept által javasolt összetevőiről. Természetesen a borssal kell kezdenie, mivel az üzlet teljes sikere a minőségétől függ. Paprika legyen helyes forma, tiszta, egyenletes és fényes felülettel, erős zöld farokkal, szükségszerűen húsos és erőteljes.

Tehát a borsot kiválasztják és megvásárolják - készülünk rá további feldolgozás, melynek szabályai egyszerűek: mossuk meg, távolítsuk el a szárat és a magokat, vágjuk fel a terv szerint. Tegye ugyanezt az összes többi hozzávalóval. Az érett piros paradicsomról jobb eltávolítani a bőrt, miután forrásban lévő vízzel leforrázta.

Klasszikus bors lecho recept

Az e recept szerint készült lecho minden háztartásnak és vendégnek tetszeni fog, mind a mindennapi, mind az ünnepi ételekhez. Még a megjelenésével is tetszeni fog, nem is beszélve pikáns ízű ez zöldséges étel főleg télen és ősszel.

Hozzávalók:

• friss édes paprika - 2 kilogramm;
• friss paradicsom - 1 kilogramm;
• friss hagyma - 4 közepes méretű hagyma;
• friss zöldek (koriander, zeller vagy petrezselyem) - 3 csokor;
• friss fokhagyma - 10 gerezd;
• finomított növényi olaj - 1 csésze;
• kristálycukor- 1 pohár;
• asztali ecet - 1 evőkanál;
• őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
• őrölt szárított paprika - 1 teáskanál;
• asztali só - ízlés szerint.

Főzés klasszikus lechoÍgy:

1. Édes friss bors megmossuk, kimagozzuk és 4 részre vágjuk. A megmosott paradicsomot szintén 4 részre vágjuk, a héjáról megpucolt hagymát pedig karikákra.
2. Egy nagy, vastag aljú serpenyőben öntsön növényi olajat meghatározott összeget tegyük tűzre, és tegyünk sózott, apróra vágott hagymakarikákat forrásban lévő olajba.
3. Amint az íj átlátszóvá válik, futni kell apróra vágott paradicsom, picit megsózzuk és állandó keverés mellett lassú tűzön 15-20 percig pároljuk.
4. Marad az elrendezés fő termék lecho - apróra vágott paprikát, és lassú tűzön, alkalmankénti megkeveréssel tovább pároljuk 10 percnél tovább.
5. Eljött a bármilyen módon apróra vágott friss fokhagyma sora, amelyet cukorral és ecettel együtt kell hozzáadni az elkészített paprika lecsóhoz, és alacsony lángon további 15-20 percig párolni, majd finomra vágott zöldeket rakunk, darálva. fekete, egyenletes keverőborssal és őrölt szárított paprikával. Az edényt legfeljebb 10 percig kell párolni, amíg meg nem főzik.
6. A kész lecsót forrón előfőzött pároltba vagy sütőbe tesszük befőttesüveg kis térfogatú. Azonnal zárja be bádogfedelekés fejjel lefelé és "bundába" csavarva legalább egy napig otthon.

2. Hogyan kell főzni a recept szerint: bors lecho sárgarépával

Az e recept szerinti étel minden évszakban elérhető, hiszen minden hozzávaló termék megszakítás nélkül kapható, de még mindig érdemes elkészíteni a későbbi felhasználásra az előkészületek szezonjában - az árak pedig alacsonyabbak és ízminőségek természetes, és nem jobb, bár ez vitathatatlan. Egy dolog fontos, hogy mi lehet a paprika és a sárgarépa lecsó független ételés komplex köret részeként.

Hozzávalók:

• édes paprika friss - 50 darab;
• friss sárgarépa - másfél kilogramm;
• természetes paradicsomlé - másfél liter;
• friss hagyma - másfél kilogramm;
• granulált cukor - 200 gramm;
• növényi olaj - 250 gramm;
• asztali ecet 9% - 1 csésze;
• asztali só - 3 evőkanál teteje nélkül.

Lecho főzése borsból sárgarépával, így:

1. A megmosott paprikáról eltávolítjuk a szárát és a magját, vékony csíkokra vágjuk. A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk. Az elkészített tiszta sárgarépát bármilyen kényelmes és előnyös módon őrölje meg: durva reszelőn, tovább Koreai reszelő vagy turmixgépben.
2. Helyezze az így elkészített zöldségeket egy tágas, vastag aljú serpenyőbe, adjon hozzá paradicsomlevet, sót, cukrot, ecetet és növényi olajat - keverje össze. Helyezze a serpenyőt közepes lángra, és forralja fel a tartalmát, majd állítsa át a tűz üzemmódot csendesre, és forralja 30 percig, alkalmankénti megkeveréssel.
3. A kész paprika lecsó csípős sárgarépával előre elkészített, száraz steril üvegekbe, parafa kulcsrakész, steril bádogfedelű tégelyekbe rendezzük, fejjel lefelé csavarjuk „bundába” legalább egy napra, otthon. Szobakörülmények között tárolandó Általános szabályok- hűvösebb, száraz és sötét helyen.

3. Paprika lecsó gombával tejfölös szószban

Az e recept szerinti ételt nem a jövő betakarítására szánják, de akár díszítheti is ünnepi vacsoraés kérem a tiédet eredeti íze vendégek és a háztartás tagjai.

Hozzávalók:

• édes paprika frissen húsos fajták- 600 gramm;
• érett friss paradicsom - 400 gramm;
• bármilyen friss és első osztályú gomba - 300 gramm;
• rizs - 100 gramm;
• hagyma - két kis hagyma;
• tejföl - 100 gramm;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• vaj - 1 evőkanál;
• őrölt pirospaprika - ízlés szerint;
• asztali só - ízlés szerint.

Lecho főzés gombával tejfölös szószÍgy:

1. A rizst leöblítjük, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, majd 250 ml sós vízben felforraljuk. vaj lefedve, lassú tűzön, készre.
2. Egy vastag falú edény aljára tegyünk fel szeletelt paradicsomot, szeletekre vágott paprikát és utolsó réteg - főtt rizs. Amikor szóló minden réteg egy kis sót.
3. félgyűrűk hagymaés a szeletelt gombát külön serpenyőben növényi olajon megsütjük. Amint készen állnak, vegyük le a tűzről, adjunk hozzá őrölt borsot, 200 ml meleg vizet, tejfölt - keverjük össze mindent, és fussuk bele az edény fő tartalmába.
4. Most helyezze az edényt a főétellel közepes lángra, és párolja a tűzhelyen 20 percig. Ezután tegyük át előmelegített sütőbe, és fedő nélkül pároljuk tovább, amíg meg nem sül, amíg aranyszínű kéreg meg nem jelenik.

4. Kaliforniai paprika lecsó receptje mézes pácban

Ez az étel minden bizonnyal az egyik legjobb a későbbi felhasználáshoz. Amilyen szép, olyan finom. Gyorsan, egyszerűen elkészíthető - sok üveg van a kijáratnál. Egy nehézség - érdemesebb az érett gagasharok (kerek lapos húsos paprika) lila színéből készíteni, de elég forróak - szoros kesztyűben kell dolgozni - különben sokáig "égnek" az ujjak.

Hozzávalók:

• bármilyen színű édes, húsos paprika - 5 kilogramm;
• ivóvíz - 0,5 liter;
• asztali ecet 9% - 0,5 liter;
• granulált cukor - 1 pohár;
• bármilyen méz - 2-3 evőkanál;
• asztali só - 2 evőkanál csúszdával.

Lecho főzése kaliforniai paprikából mézes pácban:

1. A szárított, megmosott paprikát száráról és magjáról meghámozzuk, feldaraboljuk nagy szeleteket: 4 részre, majd ha nagy a paprika 8 részre.
2. Készítsd el a pácot: tedd az összes hozzávalót egy nagy, oxidációnak ellenálló serpenyőbe (a zománcozást kerüld), forrald fel a pácot, és adagonként, felváltva tedd bele. apróra vágott paprika 3-5 percig folyamatos forralással.
3. A kész paprikát azonnal tegyük előre előkészített száraz és steril félliteres üvegekbe. És amíg a következő adag paprika forr, parafa kulcsrakész kemény fedéllel. A paprikát szorosan fektesse úgy, hogy a pác az üveg széléig érjen.
4. Helyezze a forró forró üvegeket fejjel lefelé egy „bundába” egy napra, és a megbízhatóság érdekében fejjel lefelé ugyanabban a „bundában” hűtse le. Tartsa zárva szobahőmérséklet nyitott - hűtőszekrényben.

1. A lecsóba bevitt összes zöldséget egyenlő részekre kell vágni, hogy nagyobb látványt nyújtson az étkezőasztalon.
2. A lecho jövőbeli elkészítésekor kis méretű ételeket kell használni: 0,5 litertől 1 literig, hogy ne dobják ki azt a terméket, amelyet nem volt idejük enni.
3. Ha a lechot a tűzhelyen savas összetevők felhasználásával pároljuk, rozsdamentes acél ételtartókat kell használni. zománcozott edények ne is használjon újat - mikrorepedések lehetnek a gyári házasságban. Használható rézmedence lekvárnak szánták.
4. Feldolgozáskor egy nagy szám még benne termesztett édes paprika is vivo, használjon dupla kesztyűt: először vékony pamutkesztyűt, majd rá - gumikesztyű. Ellenkező esetben az ujjak legalább egy napig „égnek”.

A magyar konyha egyik legkedveltebb étele a paprika lecsó. Könnyen és egyszerűen elkészíthető, és nincs konkrét receptje, ugyanúgy, mint pl. Ide tartozik: paprika, paradicsom, hagyma, sárgarépa, cukkini vagy padlizsán. Természetesen szükséges, hogy a zöldségek érettek és jó minőségűek legyenek, különben minden fáradozása hiábavaló lesz.

Nagyon élénk illatú és hihetetlenül ízletes ez a saláta, gyakorlatilag nem ismeri a versenyt téli asztal. Sokan szeretik, és persze igyekeznek felhalmozni. egészséges étel a télre.

Ma elemezzük legjobb receptek paprika lecsó, illusztrálva lépésről lépésre fotók amelyek nem tartalmaznak ritka összetevőket. Csak a meleg évszakban termesztett vagy vásárolt közönséges olcsó zöldség. Értékelésre is felkérem Önt

Hozzávalók:

• bolgár paprika - 800 gr
• paradicsompüré - 500 gr
• víz - 250 ml
• fokhagyma - 4 gerezd
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. l
• ecet - 2 evőkanál. l
• cukor - 1 evőkanál. l
• szemes bors és szegfűbors - 5-10 db
• babérlevél - 1 db.
• só - 1 evőkanál. l.

Főzési mód:

Először vágja félbe a paprikát, és távolítsa el az összes magot. Ezután apróra vágjuk.

Ezután tedd egy mély tálba paradicsom szószés hígítsuk fel vízzel. Öntsük egy csészébe borssal, adjuk hozzá a babérlevelet, a szegfűborsot és a borsót.

Közepes lángra tesszük, sózzuk, cukrozzuk, és körülbelül fél óráig főzzük, közben ne felejtsük el időnként megkeverni.

Ezután öntsön két evőkanál ecetet és ugyanannyi növényi olajat. Nyomj ki 4 gerezd fokhagymát egy nyomóval, és ha szükséges, adj hozzá egy darabot csípős paprika. További 15 percig főzzük, majd a kész lecsót sterilizált üvegekbe tesszük, és fedővel feltekerjük.

Az üvegeket megfordítjuk, meleg takaróval letakarjuk, és ebben a helyzetben hagyjuk, amíg teljesen kihűlnek.

Paprika lecho receptje paradicsomlével

Hozzávalók 10 db 0,5 literes üveghez:

• bolgár paprika - 5 kg
• paradicsomlé - 2 liter
• ecet 9% - 200 ml
• növényi olaj - 100-150 ml
• cukor - 180 gr
• só - 1 evőkanál. l.

Főzési mód:

Vágja le és tisztítsa meg a paprikát a magoktól, és távolítsa el egy ideig az oldalára.

BAN BEN nagy fazék vagy medence össze a paradicsomlevet cukorral és sóval. Ezután adjunk hozzá növényi olajat és ecetet.

Ezt a tartályt erős tűzre helyezzük, kevergetve, felforraljuk a tartalmát, és közepesre csökkentjük a hőt. Adjuk hozzá az apróra vágott paprikát, és forraljuk fél óráig.

Már csak a főtt edényt sterilizált üvegekbe kell bontani, tiszta fedővel szorosan csavarni, fejjel lefelé fordítani és meleg takaró alá hűlni.

Olyan finom és egészséges saláta télre kaptuk. Főzzön és kényeztesd szeretteid egészségével!

Ízletes lecho borsból sárgarépával - egy recept fényképpel, amellyel megnyalja az ujjait

Hozzávalók:

• Bors - 1,7 kg
• közepes paradicsom - 4 db
• hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 3 db
• napraforgóolaj - 100 ml
• ecet 9% - 40 ml
• szemes bors - 5-7 db
• cukor - 3-5 evőkanál. l
• só - 1-2 evőkanál. l.

Főzési mód:

A paprikát megtisztítjuk a lábaktól és a magoktól, tetszés szerint kockákra vagy csíkokra vágjuk. De tudd, hogy ha a méret kisebb, akkor gyorsabban főnek, és persze sokkal kényelmesebb az evés.

Ezután dörzsölje át egy durva reszelőn, előmosott és hámozott sárgarépát. A hagymát félkarikára vágjuk, felkockázhatjuk. Először forrázzuk le a paradicsomot forrásban lévő vízzel, majd könnyedén távolítsuk el és dobjuk le a héját, magát a paradicsomot pedig vágjuk finomra.

A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, napraforgóolajat öntünk bele, és odatesszük a paradicsomot. Lassú tűzön, állandó keverés mellett pároljuk legalább 20 percig. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott kaliforniai paprikát, hagymát, sárgarépát, és öntsük bele a fenti mennyiségű sót, cukrot és borsot, valamint ecetet.

Hagyja felforrni az egész masszát, ismét csökkentse a tüzet alacsonyra, és párolja körülbelül 30-40 percig, amíg maga a paprika megpuhul. A kész lecsót steril üvegekbe töltjük, becsomagoljuk, és fejjel lefelé a fedő alá tesszük, amíg teljesen kihűl.

Lecho saláta kaliforniai paprikából hagymával és fokhagymával

Hozzávalók:

• Édes paprika - 1 kg
• hagyma - 2 db
• fokhagyma - 5 gerezd
• paradicsom - 500 gr
• napraforgóolaj - 100 ml
• asztali ecet - 50 ml
• cukor - 100 gr
• őrölt fekete bors - 1/2 tea l
• őrölt kapormag - 1/2 tk
• petrezselyem - 1 csokor
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

A borsot megmossuk, magjait kiszedjük és nagy csíkokra vágjuk.

Ezután a serpenyőt a tűzre tesszük, öntsünk bele növényi olajat, és engedjük bele a félkarikára vágott hagymát. Enyhén puhára sütjük, időnként megkeverve.

Most helyezzük át az édes paprikát a serpenyőbe, keverjük össze és fedjük le. Miután az egész massza felforr, forraljuk tovább további 15 percig.

Ezután hozzáadjuk a cukrot, ízlés szerint sót, a kapormagot, az őrölt fekete borsot és az apróra vágott fokhagymát. Önts ide ecetet, adj hozzá finomra vágott petrezselymet. Forraljuk fel és pároljuk további 10-15 percig.

Utána ellenőrizzük az ízt, és ha szükséges, tetszés szerint javíthatunk rajta. Azonnal elkészítjük az üvegeket, jól kiöblítjük meleg víz majd sterilizáltuk. Beletesszük a kész lecsót, a megtöltött tartalommal egy kicsit megrázzuk a dobozokat, hogy minden levegő kijöjjön belőlük és tiszta fedővel szorosan feltekerjük. Fejjel lefelé fordítjuk, meleg takaróba tekerjük, és így hagyjuk kihűlni.

Az egészséges és nagyon ízletes téli lecho készen áll!

Paradicsom, paprika, sárgarépa és hagyma lecsó: főzés télre

Hozzávalók:

• Édes paprika - 1 kg
• paradicsom - 1 kg
• hagyma - 400 gr
• sárgarépa - 300 g
• növényi olaj - 100 ml
• cukor - 1/2 csésze
• ecet 9% - 2 evőkanál. l
• babérlevél - 2 db
• szegfűborsó - 5-10 db
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

Először is alaposan mosson meg minden zöldséget. Vágja fel a paradicsomot apró darabokbanés vágja ki a szár rögzítésének helyeit.

Ezután áttesszük a paradicsomot a serpenyőbe, és turmixgéppel ledaráljuk. Öntsünk rájuk sót, cukrot, szegfűborsot és petrezselymet. Tűzre tesszük, felforraljuk és 20 percig főzzük alacsony lángon.

Közben a paradicsommassza lángol, a többi zöldséget meg kell csinálnunk. A hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a paprika magjait eltávolítjuk és vastag rudakra vágjuk.

Egy serpenyőben növényi olajon pirítsuk meg először a hagymát félig, majd adjuk hozzá a sárgarépát és főzzük puhára, folyamatos keverés mellett. Ezután ezt a sült és édes paprikát egy serpenyőbe tesszük paradicsommal.

Mindent összekeverünk, és forralás után további 20 percig pároljuk. A főzés legvégén öntsünk ecetet a salátába, keverjük meg és tegyük sterilizált üvegekbe, zárjuk le a fedőt, fordítsuk meg, és csavarjuk be meleg takaróba, amíg teljesen ki nem hűl.

Hogyan főzzünk lechot ecet hozzáadása nélkül (videó)

Jó étvágyat kívánunk!!!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz