Hogyan töltsük meg a paprikát zöldségekkel és rizzsel. Rizzsel és zöldségekkel töltött paprika. Csirkehússal

A zöldségekkel és rizzsel töltött paprika hihetetlenül ízletes, gazdag, és minden asztalt tökéletesen kiegészít. Másodiknak ebédre vagy vacsorára, télre pedig elkészíthető. Hideg őszi és téli napokon különösen kellemes lesz, ha egy üvegedény fedelét üreggel le kell nyitni, és érezni a nyár illatát. A töltött paprika rizzsel és zöldségekkel is remek kiegészítője lesz

Hogyan kell főzni a zöldségekkel, gombával és rizzsel töltött paprikát télre

Hozzávalók:

• bolgár édes paprika (közepes méretű) - 2 kg;
• sárgarépa - 1,1 kg;
• hagyma - 920 g;
• friss gomba - 720 g;
• rizsdara - 90 g;
• petrezselyem és kapor (zöldek) - ízlés szerint;
• petrezselyem (gyökér) - 60 g;
• finomított növényi olaj - 240 ml;
• nem jódozott kősó;
• - 120 g;
• tisztított víz;
• granulált cukor - 15 g;
• szegfűbors és fekete bors (borsó) - 2-3 db;
• ecet 9% - 10 ml.

Főzés

Kezdetben a paprikát leöblítjük, és magdobozokkal megszabadítjuk a szárától. Merítse a gyümölcsöket egy edényben forrásban lévő vízbe, és blansírozza körülbelül öt percig, majd szedje ki egy edénybe, és hagyja kihűlni. A paprika blansírozásából származó vizet a serpenyőben hagyjuk, még szükség lesz rá.

Öntsön szagtalan növényi olajat egy serpenyőbe vagy egy mély serpenyőbe, tegyen sárgarépát és gyökérpetrezselymet reszelt vagy vékony csíkokra vágva, és süsse a növényi masszát körülbelül tizenöt percig, időnkénti megkeveréssel. Ezalatt a hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk, és a zöldségekre kenjük. További öt percig pirítjuk, majd a zöldségmasszából pár evőkanálnyit félreteszünk egy tálba, és a serpenyőbe beletesszük a megmosott rizst, az előfőzött és apróra vágott gombát, az apróra vágott zöldeket. Felöntjük vízzel úgy, hogy egy centiméterrel ellepje a tartalmát, fedjük le az edényt, és húsz percig készítsük el a tölteléket a paprikához.

Ezzel egy időben elkészítjük a munkadarab kitöltését. A paprikából egy fazékba vagy serpenyőbe öntsünk egy liter vizet, adjuk hozzá a paradicsompürét és a rántott zöldségeket, ízesítsük a mártást sóval, cukorral, étkezési ecettel, kétféle borssal, és forralás után kevergetve körülbelül öt percig forraljuk.

A paprikákat megtöltjük az elkészített töltelékkel, megtöltjük vele az üvegeket, felöntjük paradicsomszósszal, az edényeket fedővel lefedjük, és sterilizálásra forrásban lévő vízbe tesszük: fél liter húsz, egy liter negyven percre.

Zöldségekkel és rizzsel töltött bolgár paprika - recept lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• bolgár édes paprika (nagy) - 8 db;
• sárgarépa - 145 g;
• paradicsom - 195 g;
• izzók - 145 g;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• rizsdara - 95 g;
• növényi olaj aroma nélkül;
• petrezselyem és kapor (zöldek);
• nem jódozott kősó és őrölt fekete bors;

Töltelékhez:

• friss paradicsom - 320 g;
• közepes méretű bolgár paprika - 1 db;
• izzók - 145 g;
• gerezd fokhagyma - 1 db;
• cukor homok;
• forró víz - 245 ml;
• só, cukor és bors.

Főzés

A töltelékhez a rizst felforraljuk, az apróra vágott sárgarépát és a hagymát íztelen növényi olajon puhára pároljuk. Most keverjük össze a pirított hagymát, a főtt rizst és a felkockázott friss paradicsomot egy tálban, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, sót, borsot és az apróra vágott fűszernövényeket, majd keverjük össze.

A kaliforniai paprikát leöblítjük, megszabadítjuk a farkoktól és a magdobozoktól, majd megtöltjük az elkészített zöldség-rizsmasszával. Olajozott többedénybe tesszük a nyersdarabokat, és elkészítjük a tölteléket. A paradicsomot, a meghámozott kaliforniai paprikát, a hagymát és a fokhagymagerezdeket turmixgépben ledaráljuk, vagy húsdarálóval aprítjuk. A masszát sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint cukrot adunk hozzá, és a lassú tűzhelybe öntjük a paprikához. A készülék kijelzőjén kiválasztjuk a „Sütés” módot, és hatvan percig főzzük. Egy ilyen ételt egy serpenyőben a tűzhelyen vagy a sütőben lehet főzni. Ehhez a paprikát egy tálba tesszük, felöntjük a szósszal, és fedő alatt puhára főzzük. A sütőben 180 fokos hőmérsékleten negyven perc múlva elkészül a finom zöldségekkel és rizzsel töltött paprika.

Recept a vegetáriánus konyha rajongóinak – csak ők tudják, hogy van élet hús nélkül! Ráadásul nagyon kellemes és ízletes, mint ez a recept - zöldségekkel és rizzsel töltött paprika. A paprika töltelékénél az éles íz érdekében adjunk a darált húshoz fokhagymát és egyéb csípős fűszereket.

Hozzávalók

Hogyan kell főzni a zöldségekkel és rizzsel töltött paprikát

1. Éles késsel vágjuk le a szárát a paprikákról. A rizst hideg vízzel megmossuk és forrásban lévő vízzel felöntjük. Hagyja 20 percig a fedél alatt. Ezalatt egy kicsit kigőzölög.
   
2. A hagymát és a fűszernövényeket apróra vágjuk. A sárgarépát kockákra vagy rúdra vághatjuk, vagy a szokásos módon lereszelhetjük.
   
3. A kivágott szár közelében maradt paprikadarabokat apróra vágjuk - ezek is a töltelékbe kerülnek. 3-4 közepes paradicsom három reszelőn a sütéshez.
   
4. Egy nagy serpenyőben vizet forralunk, sózzuk. A paprikát forrásban lévő vízbe tesszük (kis adagokban) és 3-5 percig tartjuk, nem tovább. A paprika csak egy kicsit fog megpuhulni, hogy könnyebb legyen a töltelék.
   
5. Öntsön egy kis olajat a serpenyőbe. A hagymát áttetszőre pároljuk, hozzáadjuk a sárgarépát. 5 perc múlva borsszeleteket és reszelt paradicsomot küldünk a serpenyőbe. Pár percig pároljuk.
   
6. Dobja a rizst egy szűrőedénybe. Keverjük össze a rizst, a zöldeket, a zöldségeket. Fűszerekkel, sóval ízesítjük.
   
7. Teáskanállal összegyűjtjük a tölteléket, megtöltjük a paprikát. Több kis paradicsomot 2-4 részre vágunk, a paprikát lezárjuk. Ezzel a töltelékkel a töltelék a paprikában marad, és főzés közben nem vesz fel sok folyadékot. A paprikát függőlegesen egy üstbe, vagy egy vastag falú serpenyőbe tesszük. Feltöltjük forrásban lévő vízzel, kiterítjük a maradék sütést. Néhány paradicsomot lereszelhetünk, forrásban lévő vízzel elkeverhetjük, és ezzel a mártással paprikát öntünk. A szószt ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
   
8. A töltött paprikát jobb a sütőben főzni - akkor egyenletesen felmelegszik, nagyon finom lesz. Főzési idő - 40 perc, a tűz közepes legyen.
   
9. Tálaljuk a zöldségekkel és rizzsel töltött paprikát, tejföllel vagy kedvenc szósszal.
   

Úgy gondolja, hogy nem lehet finom töltött paprikát főzni hús nélkül, és megkerülni a vegetáriánus recepteket? Téved, mert ha megtölti a kaliforniai paprikát rizzsel és zöldségekkel, akkor egy csodálatos főételt kap, amely nem kevésbé kielégítő és gyönyörű, mint a „húsos” változata -.

Hozzávalók

• édes kaliforniai paprika - 10 db.
• rizs - 200 g
• sárgarépa - 1 db.
• hagyma - 1 db.
• napraforgóolaj - 15 ml
• só, bors - ízlés szerint
• paradicsompüré - 1 evőkanál. kanál

A töltelékhez a legjobb a kerek rizst használni, ez „ragadósabb”, töltelékre alkalmas. De ha csak hosszú szemű rizs van, az is bőven megfelelő, de a kész étel tölteléke omlósabb lesz.

Hogyan főzzünk töltött paprikát hús nélkül

1. Öblítse le a rizst hideg vízzel 5-7 alkalommal, amíg a víz tiszta nem lesz. A rizst forrásban lévő vízbe öntjük, ne keverjük össze. A víznek kétszer annyinak kell lennie, mint a rizsnek. Közepes lángon főzzük lefedve 10 percig, majd fedő nélkül további 5 percig alacsony lángon. Ezután meg kell várni, amíg a kész rizs kihűl. Nem baj, ha kicsit kemény, mert később borssal együtt ismét hőkezelésen esik át.

2. A paprikám, a kupakját levágjuk. Igyekszünk körültekintően csinálni, mert még mindig kell a sapka. A közepét késsel megtisztítjuk. A töltelékhez zöldségeket készítünk - a sárgarépát durva reszelőn megdörzsöljük, a hagymát apró kockákra vágjuk.

3. A hagymát és a sárgarépát napraforgóolajon megdinszteljük.

4. Adjuk hozzá a zöldségkeveréket a kihűlt rizshez. Az összes hozzávalót összekeverjük, és a kapott tölteléket is sózzuk, borsozzuk.

5. Most egy kanál segítségével megtöltjük a paprikákat. Próbálja ezt óvatosan megtenni, hogy a paprika ne törjön ki a bőséges tölteléktől.

6. A töltött paprikát kupakkal lezárjuk, és a serpenyőbe küldjük. Ezután öntsünk egy kevés sós vizet (kb. egyharmadát) ebbe a serpenyőbe, és adjuk hozzá a paradicsompürét. Fedjük le a serpenyőt fedővel, lassú tűzön pároljuk körülbelül 30-40 percig.

A töltött paprikát kupakkal vagy anélkül is tálalhatjuk.

Nem kell húst tartani a hűtőben, hogy finom töltött paprikát készíts. Azt javaslom, hogy főzzön egy finom borsot zöldségek hozzáadásával. Az eredmény nem rosszabb, mint a klasszikus változat.

A főzés elve nagyon hasonló, de megpróbálok többet elmondani a mesterkurzusunk finomságairól és titkairól. Szóval szeretné megvendégelni családját egy finom ebéddel vagy vacsorával? Akkor főzzünk.

A zöldségekkel és rizzsel töltött paprika elkészítéséhez vegye ezeket a termékeket.

Mindenekelőtt elkészítjük az édes paprikát. Vegyünk azonos méretű, sűrű szerkezetű zöldségeket. A paprika legyen egyenletes. Jól öblítse le, távolítsa el a magdobozt. Hagyja őket kicsit megszáradni.

Most kezdje el elkészíteni a tölteléket. A rizst alaposan öblítse le, hogy a víz tiszta legyen. Öntsön vizet egy megfelelő serpenyőbe - körülbelül két liter. Adjunk hozzá egy kis sót. Felforral. A megmosott rizst forrásban lévő vízbe öntjük. Keverjük össze és főzzük félig. A tűz kikapcsolása után fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk állni 15-20 percig. A megduzzadt rizst egy szűrőedényben csepegtessük le, és meleg vízzel öblítsük le. Hagyja üvegesre folyadékot.

Egy serpenyőben napraforgóolajat hevítünk. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát. A zöldségeket lassú tűzön puhára sütjük.

A paradicsomot megmossuk, megszárítjuk, apróra vágjuk. A sült zöldségekhez adjuk a paradicsompürét, az apróra vágott paradicsomot, az apróra vágott fokhagymát. Keverjük össze. További 5-7 percig pirítjuk, majd kikapcsoljuk.

A megfőtt rizshez adjuk a sült zöldségek felét. Keverjük össze, ízesítsük sóval és őrölt fekete borssal.

Töltsük meg a paprikát a főtt zöldség- és rizs töltelékkel. Helyezze egy megfelelő főzőedénybe.

A tetejére tesszük a maradék zöldségeket. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a babérlevelet. Felöntjük forralt vízzel, hogy ellepje a paprikát. Tűzbe küldeni. Felforral. Előmelegíteni a sütőt. Küldje a borsos fazékot a sütőbe, amíg teljesen meg nem fő.

Elkészült a zöldségekkel és rizzsel töltött paprika. Gyorsan tányérokba töltjük, és mindenkit az asztalhoz hívunk. Tejföllel, friss zöldség salátával tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

A töltött paprika sok családban az egyik kedvenc nyári étel. És ennek megfelelően elég sok recept létezik az elkészítésére. Vegyünk legalább egyet közülük - rizzsel és zöldségekkel töltött paprikát. Ez az étel nálunk nem egészen megszokott módon készül: a darált hússal töltött paprikát a sütőben sütik. A töltelék rizsből, élénk édes sárgarépából, illatos hagymából, smaragdzöld petrezselyemből és fokhagymából áll, mely fűszert és pikantériát ad. A link az illatos olívaolaj. Az eredmény pedig egy ízletes, étvágygerjesztő és meglehetősen kielégítő, bár sovány étel.

Hozzávalók

4 adaghoz szüksége lesz:

• édes paprika - 12 hüvely
• nagy sárgarépa - 2 db.
• nagy hagyma - 1 fej
• fokhagyma - 3 gerezd
• rizs - 150 g
• petrezselyem - 5-7 ág
• olívaolaj - 4 evőkanál. l.
• őrölt fekete bors - ízlés szerint
• só ízlés szerint.

Főzés

1. Először meg kell főzni a darált húst. Ehhez a sárgarépát zöldségkefével alaposan megmossuk, meghámozzuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük.

2. Szabadítsuk meg a hagymát a héjától, öblítsük le és vágjuk apróra.

3. Hámozzuk meg és vágjuk fel a fokhagymát a lehető legkisebbre.

4. Mossa meg a petrezselymet. Vágjuk le a vastag szárakat, nem lesz rájuk szükség. A leveleket finomra vágjuk.

Egy serpenyőben felforrósítunk 3 ek. l. olívaolajat, hozzáadjuk a hagymát és áttetszővé pároljuk.

5. Adjunk hozzá sárgarépát és fokhagymát.

6. Keverje össze alaposan, és süsse tovább 5 percig.

7. Öntsünk rizst.

8. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és adjunk hozzá petrezselymet.

9. Öntsön 200 ml forró vizet.

10. Jól keverjük össze, csökkentsük a hőt alacsonyra. Fedő alatt addig főzzük, amíg a rizs teljesen fel nem szívja a folyadékot.

11. Közben a borsot megmossuk, a „sapkákat” levágjuk. Távolítsa el a válaszfalakat magokkal és szárral.

12. Aprítsuk le egy kicsit. Egy teáskanál segítségével töltsük meg a paprikát töltelékkel.

A sütőt 200°C-ra előmelegítjük.

Egy tepsit kikenünk a maradék olívaolajjal.

A borsot sütőlapra fektetjük. Adjunk hozzá 50 ml vizet.

13. A sütő felső rácsán 35 percig sütjük. Értékelje az ételt: ha úgy gondolja, hogy a paprika nem főtt meg eléggé, adjon hozzá több időt.

Elkészült a finom töltött paprika. Tányérokra tesszük, petrezselyemlevéllel díszítjük és tálaljuk. Ezt az ételt paradicsomszósszal vagy paradicsomlével célszerű tálalni.

Megjegyzés a tulajdonosnak

1. Ha a háziasszonynak van elektromos sütője kétfokozatú fűtéssel, akkor a következő tanácsok jól jönnek neki: a recept által ajánlott teljes időt 3 egyenlő időszakra kell felosztani; az első a paprika sütése bekapcsolt alsó tekercs mellett, a második a melegítés mindkét fűtőelemmel, a harmadik csak a felsővel. Így az edény először felmelegszik és belül sül meg, majd megbarnul. Hasonló feltételeket biztosít a konvekciós sütő, és önállóan - nem kell üzemmódot váltania.

2. A darált hússal való töltés során egyes hüvelyek falai szétrepedhetnek. Ezután le kell fektetni őket egy tepsire, és enyhén össze kell nyomni az ujjaival. Az olajnak köszönhetően, amellyel meg van kenve, a lyukak szélei összetapadnak. Ezt követően óvatosan önthet vizet. Jobb persze megőrizni a töltött paprika épségét. A megfelelő fajtaválasztás (Fat Baron, Hercules, Orange Miracle stb.) megelőzi a bajt.

3. A Gogoshary megfelelő fajta. Ezt a paprikát lyukakkal felfelé egy tepsire tesszük: problémás az oldalukra lekerekített gyümölcsöket tenni. Ezenkívül a receptben feltüntetett sárgarépa, rizs és hagyma mennyiségéhez több hüvelyt kell venni, mert kis térfogatúak - egy kis tölteléket tartalmaznak. De ezek a paprikák nem törnek szét.