Hogyan süssünk pulykafilét fóliában. A sütőben sült pulyka imádja az ujjakat és a fólia fényét! Hogyan kell főzni egy ínyenc sült pulykát a sütőben: különböző bonyolultságú receptek

2015.11.14-ig

A pulykahúst méltán tartják diétásnak: alacsony kalóriatartalmú és könnyen emészthető. Ezen kívül sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A pulyka az egyik első húskészítmény, amelyet a hat hónapos gyermekek kiegészítő élelmiszereibe vezetnek be. Mindez egyértelműen a hasznosságáról beszél. A legfontosabb dolog az, hogy a pulykahúst megfelelően főzzük anélkül, hogy elveszítené minden jót, ami benne van. A legjobb megoldás, ha a pulykafilét sütőben, fóliában, fűszerekkel megsütjük. A mellből eltávolított filé a pulyka legételőbb része. A sütőben fóliában főzve a húst saját levében süthetjük, ami sokkal egészségesebb, mint a pörkölés vagy a párolás. A fűszerek pedig az étel "lelkét", egyedi ízt és páratlan aromát adnak neki.

Fűszerek az edényben bármi lehet. A bennük jól járatos személynek nem lesz nehéz ízlése szerint felvenni őket. És azok, akik először készítenek ilyen ételt, használhatják a javasolt fűszerkészletet.

Hozzávalók

• pulyka filé - 500-800 g
• fokhagyma - 6-7 gerezd
• só - 4 teáskanál
• fekete bors (őrölt) - 1 tk
• olívaolaj - 1 evőkanál.
• bazsalikom - 1 tk
• curry - 1 tk
• koriander - 1 tk

Lépésről lépésre főzési folyamat otthon

1. Készítse elő a hozzávalókat.



2. Pácold be a pulykafilét. Ehhez készítsen oldatot: hígítsa fel a sót és a fekete borsot vízben. Annyi víz kell, hogy ellepje a filét. Öntsük az oldatot egy mély tálba, helyezzük oda a megmosott filét, és tegyük hűtőbe egy órára.



3. Keverjük össze a fűszereket olívaolajjal.



4. Vegye ki a pulykafilét a hűtőszekrényből, csepegtesse le a só-bors oldatot. Kenjük meg a filét a fűszer- és olajkeverékkel.



5. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a fokhagymát.



6. Éles késsel többször vágja be a húst. A kialakult „zsebekbe” tedd a fokhagymadarabokat.



7. A filét alufóliával bélelt tepsire tesszük.



8. Fedjük le a filé tetejét alufóliával. Hajlítsa meg a széleit, hogy borítékot készítsen.



9. Előmelegíteni a sütőt. Fóliába csomagolt pulykafilé lapot tegyük a sütőbe. Hagyja ott fél órát. Ez idő elteltével távolítsa el a fóliaborítékot tartalmazó lapot, és vágja le a tetejét. Tegye vissza a lapot a sütőbe 10 percre. Ez idő alatt a filé megsül.



10. A sütőben sült pulykafilé készen áll. A fotón látható, hogy egy húsdarabot sült fűszerréteg borít, így a felülete barnás-zöldes színű. Ez a szín a curry és a bazsalikom keverékéből származik. Amíg a filé a sütőben volt, fűszerek illatával telített, ízük áthatolt a húson. Ezért aki nem szereti a rengeteg fűszerezést, aki nem szokott a fűszerek ízét a nyelvén érezni, az késsel letisztíthatja.



A fűszerek adják a pulykafilé egyedi ízét: fűszeres kéreg, belül puha hús. Ezenkívül a receptben javasolt fűszerek nem adnak túlzott fűszerességet az ételhez - ízt adnak.

11. A sütőben sült pulykafilét adagokra vágva tálalhatjuk. Tökéletesen kiegészíti friss zöldségekkel vagy körettel: burgonyával, főtt rizzsel vagy tésztával. Jó étvágyat kívánunk!

Ha változatosabbá szeretné tenni a napi menüt, vagy meg szeretné lepni a vendégeket az ünnepi asztalon, a szakácsok azt javasolják, hogy főzzenek pulykát a sütőben. A pulykahús kalóriaszegény és diétás. Különböző betegségekben szenvedőknek ajánlják az orvosok. Ahhoz, hogy szeretteinek ízletes étellel kedveskedjünk, fontos ismernünk a pulykahús főzésének néhány titkát.

Sütőben sütjük

A pulyka elkészítésének legjobb módja a sütőben való megsütés. Ebben az esetben a húst nem megsütjük, megtöltjük az égő olajból származó káros anyagokkal, hanem a saját levében áztatjuk. A magas hőmérséklet egyenletes eloszlása ​​miatt a baromfirészek súlya megsül, a filé lédús lesz. A gasztronómiai szakmában kezdőknek a szakácsok azt javasolják, hogy néhány titkot a gyakorlatba ültessék át.

A sütési időről

A válasz arra a kérdésre, hogy mennyi ideig kell főzni a pulykát a sütőben, csak akkor lehetséges, ha kiválasztják a receptet és meghatározzák a pácoláshoz szükséges összetevőket. A sütési idő a következőktől függ:

• a húsdarabok mérete,
• a főzéshez kiválasztott baromfi részei - alsócomb, comb,
• étel típusa - szelet, sült filé.

Ennek megfelelően, ha egy egész pulyka sütését tervezi, ez körülbelül két órát vesz igénybe. Ha a terméket pácolják, és további hüvelyt vagy fóliát használnak, a főzési idő csökken.

A főzés sebességét a sütéshez használt háztartási készülékek típusa befolyásolja. Például egy gázsütőben egy madár gyorsabban sül, mint egy kis teljesítményű elektromos készülékben. A szakácsok átlagosan a következő sémát használják:

• Minden 500 gramm pulykahúst 20 percig főznek.
• Egy egész madárhoz legalább másfél-két óra szükséges.

A pácolásról

Minden háziasszony tudja, hogyan kell a legjobban főzni a pulykafilét a sütőben. A recept részleteitől függetlenül a legnépszerűbb pácok a következőkből származnak:

• Szójaszósz vízzel 1:1 arányban hígítva.
• Kefir-majonéz zöldekkel.

Az eredeti módszer a pulyka alsócombjának vagy combjának pácolása zöldséglében, ízlés szerint fűszerek hozzáadásával. A pácolás a darabok méretétől függően 4-10 óráig tarthat. Ha a madarat hűvös helyen pácoljuk, a pácolási idő megnő.

Pulyka fel az ingujjába

Finom a sütőben pulykaszeletet főzni, filét, alsócombot vagy combot sütni. De a leglédúsabb és legillatosabb egy egész sült madár hüvelyben vagy fóliában. A főzéshez szüksége lesz:

• Friss hasított pulyka, legfeljebb 3 kg tömegű.
• 3 evőkanál olívaolaj és vaj.
• 1 közepes vöröshagyma és erős paprika.
• Közepes sárgarépa.
• Őrölt bors, fűszernövények ízlés szerint.
• Citrom, egy kis só.

A főzés lépései

A madártetem tetejét és belsejét folyó víz alatt megmossuk. Ügyeljen arra, hogy papírtörlővel szárítsa meg. A zöldségeket megtisztítjuk és felvágjuk, beletesszük a hasított testbe. Ha a sütés hüvely nélkül készül, a lyukat, ahol a zöldségek vannak, takarja le fóliával. Ez segít megakadályozni, hogy a zöldségek leégjenek.

A madár alakjának megőrzéséhez meg kell kötni a lábakat, és vastag szálakkal rögzíteni kell a hasított testet. Óvatosan dörzsölje be a külső részét bors és só keverékével. Lekenjük citromlé, olívaolaj és kevés vaj keverékével. A pulykát főzőhüvelybe helyezzük, vagy fóliába csomagoljuk.

Meddig kell sütni egy pulykát a sütőben fóliában? Ez a folyamat két szakaszra oszlik. Az első 20 percig tart 200 fokos hőmérsékleten. Ezután csökkentse a hőt 160 0-ra további másfél órára. Ha pulykacombot süt a sütőben, az első szakaszban 10 percre, a másodikban 60 percre csökken az idő.

Tálaljuk a sült pulykát zacskóban vagy hüvelyben, ajánlott áfonyaszósszal, amelyet bogyók, kevés víz, cukor, citromlé és csípős bors összekeverésével készítünk. A hozzávalókat 7-10 percig forraljuk, és turmixgéppel felaprítjuk.

És így

A pulyka sütőben történő főzésének folyamata hosszadalmas folyamat. A baromfidarabok vagy egész hasított testek szállítása előtt marinálni kell. Fontos betartani mind a hőmérséklet-választás sorrendjét, mind a sütés időtartamát. Mivel a pulykatest nehéz, a sütőben legalább másfél óráig kell sütni.

Lépésről lépésre receptek pulykamell főzéséhez fóliában sütőben különféle zöldségekkel, sajttal és fűszerekkel

Fokozat
recept

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

18 gr.

1 gr.

szénhidrátokat

87 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus sült pulykamell recept

A pulyka a leghasznosabb és legdiétásabb hús. A-, B- és E-vitamint, triptofánt és aminosavakat tartalmaz. A madár könnyen felszívódik a szervezetben, megfelelő elkészítési móddal ízletes és lédús lesz. A sütéshez nem szabad folyamodni, a pulykamellet érdemes fóliában a sütőben megsütni. Az íz javítása érdekében pácolja be a húst fűszerekben és szójaszószban.

Hozzávalók:

• Pulykamell - 1 kg;
• Szójaszósz - 50 ml;
• Só - 10 g;
• Paprika, fűszerkeverék.

Lépésről lépésre recept pulykamell fóliában a sütőben

Először el kell választani a filét a bőrtől és a csontoktól. Később más ételek, például ízes és egészséges húsleves készítésére is felhasználhatók. A húst alaposan megmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük.

Éles késsel szúrjunk néhány lyukat a filébe. Erre azért van szükség, hogy a pulyka magába szívja a fűszerek ízét és aromáját.

A húst bőségesen megkenjük a bors és a fűszerkeverékkel. Használhat bármilyen fűszert, amelyet választott. A pulyka a legjobban korianderrel, szerecsendióval és paprikával párosul. A kurkuma eredeti színt ad az ételnek, bazsalikom és oregánó segítségével pedig olasz jegyeket adhat az ízéhez.

Öntsön szójaszószt egy tálba a hússal. Próbáld beledörzsölni a pulykába, hogy jól átázzon. Csomagolja be a mellet fóliába, hagyja a hűtőszekrényben néhány órát.

A sütőt előmelegítjük 220°-ra. A húst fóliában tepsire tesszük, 40-60 percig sütjük. A pontos sütési idő a darab vastagságától függ.

Ne hagyja a pulykát túl sokáig a sütőben, különben kiszárad és kemény lesz. Ha van speciális hőmérője, ellenőrizheti a madár hőmérsékletét. Körülbelül 58 foknak kell lennie, ez a mell felkészültségének mutatója lesz.

2. lehetőség: Gyors sütőben sült pulykamell recept

A citromlével kefirben pácolt pulyka nagyon puha és lédús. Gyorsan megsül, minimális kalóriát tartalmaz. Ez az étel tetszeni fog a gyerekeknek és a felnőtteknek, gabonafélékkel és friss zöldségekkel tálalható.

Hozzávalók:

• Pulyka filé - 600 g;
• Kefir - 100 ml;
• fél citrom leve;
• Só, paprika és fűszernövények keveréke.

Hogyan készítsünk gyorsan egy pulykamellet fóliában a sütőben

Facsarjuk ki a fél citrom levét, keverjük össze a kefirrel. Erjesztett tej helyett görög joghurt is használható. Ebben az esetben az íze finomabb lesz, nem olyan gazdag.

Mossa meg a húst, törölje le egy törülközővel. Éles késsel vágjunk néhány vágást a filébe. Kívánt esetben fokhagymát vagy apró vajdarabokat is tehetünk bele, de a gyermekek számára jobb, ha ezek az adalékanyagok nélkül készítik el az ételt.

Sózzuk, borsozzuk a kefires pácot, hozzáadjuk kedvenc szárított fűszernövényeinket. Ehhez a recepthez egy kész fűszerkeverék, például provence-i, olasz vagy mediterrán fűszernövények felelnek meg a legjobban.

Tegye a húst a pácba. Hagyja egy órát a hűtőszekrényben.

Kapcsolja be a sütőt 200 fokra. A pulykát jól becsomagoljuk alufóliába, és fél órát sütjük. Ezután le kell kapcsolnia a tüzet, és további 40 percig hagynia kell a húst. Ha erre nincs idő, növeljük a sütési időt 10-15 perccel, a filé vastagságától függően.

Ideális esetben a pulykát 5-6 órát kell pácolni főzés előtt, de ha kevés az idő, legalább egy órára hűtőbe tesszük. Ahhoz, hogy az étel lédúsabb legyen, sütés előtt tegyen néhány kisebb darab vajat a filére.

3. lehetőség: Sütőben sült pulykamell mustárral

Ennek az ételnek az a szépsége, hogy a húst a körettel egy időben főzik. Hozzáadhatunk más zöldségeket is, például paradicsomot, cukkinit vagy akár almát. Néha a pulykát főtt rizzsel tálalják.

Hozzávalók:

• Pulyka - 600 g;
• Mustár - 20 g;
• Szójaszósz - 40 ml;
• 2 gerezd fokhagyma;
• olívaolaj - 70 g;
• nagy sárgarépa;
• Izzó;
• Burgonya - 600 g;
• Olasz fűszernövények, só és bors.

Lépésről lépésre recept

A pulykafilét kettéválasztjuk, megmossuk és szárítjuk. Közepes méretű darabokra vágjuk.

Keverje össze az olívaolaj egy részét szójaszósszal és mustárral. A kapott keverékbe nyomjunk egy gerezd fokhagymát, pácoljuk be a húst. Csomagolja be műanyag fóliával, hagyja pár órára a hidegben.

Az összes zöldséget megtisztítjuk és feldaraboljuk. A burgonyát kockákra, a sárgarépát körökre kell vágni. A hagymát félkarikára vágjuk.

Keverjük össze az apróra vágott zöldségeket, adjunk hozzá még egy gerezd fokhagymát, reszelve vagy préselve. Sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk olasz fűszernövényekkel. Megkenjük a maradék olívaolajjal.

Sütőpapíros tepsire fektetjük a fóliát. Illatos zöldségeket rendezünk el rajta, húst osztunk el a tetején. 190 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük.

A mustár egyedi ízt és aromát kölcsönöz a húsnak. Nagyon fontos a megfelelő termék kiválasztása, hogy ne rontsa el a pulykát. Jobb, ha előnyben részesítjük a szemes mustárt, a franciát vagy az amerikait. Az orosz íz túl éles, ami nem fog mindenkinek tetszeni.

4. lehetőség: Pulykamell paradicsommal fóliában sütőben

Nyáron próbáljon meg pulykahúst sütni friss zöldségekkel. A paradicsomnak és a sajtnak köszönhetően az étel még kielégítőbbé és ízletesebbé válik. A parmezán a legjobb ehhez a recepthez, de korlátozhatja magát a költségvetési fajtákra.

Hozzávalók:

• Pulykamell - 1 kg;
• Kefir vagy natúr joghurt adalékanyagok nélkül - 0,5 l;
• Citrom - 0,5 db;
• Kemény sajt - 200 g;
• Paradicsom - 3 db .;
• Provence-i gyógynövények, fekete bors.

Hogyan kell főzni

Öblítse le és szárítsa meg a húst, vágja több darabra. Ha a darabok túl vastagok, a kalapács lapos oldalával enyhén megverhetjük őket. Végezzen néhány vágást a felületen.

Facsarjuk ki a citrom levét, keverjük össze fűszernövényekkel, sóval, borssal. Adjunk hozzá kefirt, keverjük jól, amíg a só fel nem oldódik. Öntsük a pulykát a kapott páclével, hagyjuk másfél órát a hidegben.

Vegyünk néhány darab fóliát. Mindegyiket megkenjük pácolt hússal, felöntjük 1-2 evőkanál páccal. Zárja le szorosan a fóliát, küldje el a filét a sütőbe 40 percre, hogy 200 ° -on süljön.

A paradicsomot megmossuk, vékony karikákra vágjuk. A sajtot lereszeljük.

A pulykát kivesszük a sütőből, a fóliát kihajtjuk. Minden húsdarab tetejére tegyünk néhány kör paradicsomot, szórjuk meg reszelt sajttal. Süssük még 10 percig, amíg a sajt megolvad.

A fóliás pulykát saját levében sütjük. Ennek köszönhetően olyan illatos és alacsony kalóriatartalmú. Tálalás előtt a húst részekre kell vágni, fel kell önteni a kiosztott lével.

5. lehetőség: Sütőben sült fűszeres pulykamell

Ez a hús tökéletesen helyettesítheti a kolbászt. Hidegen, melegen fogyasztjuk, körethez tálaljuk, vagy szendvicsekre kenjük. A pulyka elkészítése sok időt vesz igénybe, de nem kell különösebb erőfeszítéseket tennie.

Hozzávalók:

• Pulykamell - 700 g;
• olívaolaj - 10 ml;
• koriander magok;
• Só - 20 g;
• Néhány ág rozmaring;
• Fokhagyma - 5 gerezd.
• Bazsalikom, curry, őrölt bors.

Lépésről lépésre recept

Öblítse le a húst és szárítsa meg. Keverje össze a sót vízzel, töltse meg a pulykát a kapott folyadékkal. A filét teljesen le kell fedni. Hagyja állni két órát, majd engedje le a vizet.

A fokhagymát meghámozzuk, negyedekre vágjuk. A fűszereket mozsárban morzsoljuk össze, majd keverjük össze olívaolajjal.

Vegyünk néhány vágást a filébe. Mindegyikbe egy darab fokhagymát kell tenni.

Kenjük meg a pulykát fűszerek és olívaolaj keverékével. Masszírozzuk be, hogy a hús jól bepácolódjon. Sütőpapíros tepsire tesszük, fóliába csomagoljuk.

Melegítse elő a sütőt 250 ° -ra, küldje be a madarat 20 percig. Ezt követően a sütőben el kell zárni a tüzet, de nem kell onnan eltávolítani a tepsit. Hagyja a húst fokozatosan hűlni két órán keresztül. Csak ezután lehet tányérra tenni, felvágni és tálalni.

Tálalás előtt minden adagot díszítsen egy szál rozmaringgal. Néha ez az étel illatos szószokkal és burgonyával együtt kerül az asztalra. Szinte bármilyen körettel kombinálható.

A pulykahús az egyik legfinomabb, legegészségesebb és legdiétásabb fajta. A legjobb étel a sütőben elhelyezett pulykafiléből készül. Gyengéd, puha és tápláló, csodálatos aromája pedig az egész családot a konyhába vonzza.

Kemencében sült pulyka - klasszikus recept

A baromfihús ideális mind az ünnepi asztalra, mind a fogyni vágyók főételének. Íze tetszőleges hozzávalóval variálható.

De semmi sem helyettesítheti a klasszikus, jól bevált receptet. Általában egy teljes pulyka tetemet használnak ilyen esetre.

Szükséged lesz:

• pulyka - 1 hasított test;
• három narancs;
• három alma;
• egy kis szójaszósz;
• őrölt bors különböző fajtákból;
• só és fokhagyma ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. Ha kész fagyasztott madarat vásárolt, azt fel kell olvasztani és meg kell mosni. Ha Ön a házi pulyka boldog tulajdonosa, akkor ajánlott gondosan feldolgozni a hasított testet, megszabadítani a májtól és öblíteni a csap alatt. A hús felületét törölközővel le kell törölni.
2. Most elkezdheti a pácot. Fő összetevője a narancs. Csavarjuk ki belőlük a levét egy külön tálba. Oda öntjük a szójaszószt, és apróra vágjuk a fokhagymát.
3. Ne felejtse el bedörzsölni az elkészített pulykát a só-bors keverékkel.
4. Tegye át a húst egy mély serpenyőbe, és öntse bele a narancslé keverékét. Zárja le az edényt fedővel, és tegye a hűtőszekrénybe egy napra.
5. Az idő letelte után távolítsa el a hasított testet a léből, és töltse meg apróra vágott almával és naranccsal.
6. Béleljünk ki egy tepsit alufóliával, és öntsük egy kicsit a maradék pácra. Tedd a madarat a szószba, és fedd le alufóliával a tetejére.
7. A sütő hőmérséklete 180 Celsius fok. Sütési idő - 1,5 óra.
8. Az idő letelte után távolítsa el a fóliát, és ellenőrizze a hasított test készenlétét. Utána állapottól függően még egy óráig folytathatjuk a főzést.

Pulykafilé hüvelyben sült sütőben

A lezárt hüvely biztosítja, hogy a baromfi a saját levében süljön meg. Ennek köszönhetően az étel lédús és fantasztikus ízű lesz.

Összetevők listája:

• pulykacomb filé;
• három paradicsom;
• egy csomó friss fűszernövény;
• só és növényi olaj ízlés szerint;
• szója szósz;
• egy citrom;
• bármilyen típusú növényi olaj;
• szárított bors.

Hogyan kell főzni:

1. Kezdjük a páccal. Csavarja ki a citrom összes levét, és öntse egy tálba szójaszósszal. Adja hozzá az apróra vágott fokhagymát és a fűszereket.
2. A fenti módon feldolgozott pulykát mártsuk a pácba, és tegyük egy éjszakára a hűtőbe, fedő alatt.
3. Készítse elő a hüvelyt a sütéshez. Tegye bele a pácolt filét az apróra vágott paradicsomszeletekkel együtt, és adjon hozzá két gerezd fokhagymát, és öntse fel a maradék levet. Az ujjak végét madzaggal kösd össze.
4. Előkészítjük a sütőt 190 fokra előmelegítve, és belehelyezzük a tepsit a madárral. Sütési idő - 40 perc.
5. Annak érdekében, hogy az étel vöröses legyen és finom arany kéreg legyen, ajánlatos a zsákot késsel a befejezés előtt 30 perccel felvágni, és tovább főzni.
6. Néhány perccel a főzés vége előtt szórjuk meg a pulykát ízlés szerint fűszernövényekkel vagy fűszerekkel.

Recept burgonyával való főzéshez

A burgonya használata megszabadít a köret készítésétől. Megsütheti az egész pulykát, vagy darabokban is – így kevesebb időt tölt.

A recept hozzávalói:

• burgonyagumó - 1 kg;
• pulykarészek - 1 kg;
• fokhagyma - fél fej;
• növényi olaj, só és fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Ebben a receptben a pulyka hasított testét több részre vágják.
2. A burgonyát meghámozzuk és megmossuk. Vágja le a gumók méretétől függően. A nagyobbakat 2 részre osztjuk, a kicsiket egészben hagyjuk.
3. Tegye a burgonyát és a húst egy közös edénybe, adjon hozzájuk préselve kinyomott fokhagymát és sót.
4. A pikantéria kedvéért önthet növényi vagy olívaolajat.
5. Az összes elkészített összetevőt jól összekeverjük.
6. Tegyünk mindent egy sütőzacskóba. Rögzítse a nyitott végeket.
7. A pulykát és a burgonyát 190 fokon 60 percig sütjük.

Pulykafilé szelet a sütőben

A pulykaszelet különösen alkalmas diétázók számára. Alacsony kalóriatartalmú, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, hihetetlenül gyengéd.

Bevásárló lista:

• pulykahús - 0,6 kg;
• egy paradicsom;
• egy kaliforniai paprika bármilyen színű;
• egy izzó;
• sajt - 0,1 kg;
• majonéz, fűszerek és vaj ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Ha a filé nincs előkészítve, akkor darabokra kell vágni, és mindkét oldalát jól meg kell verni.
2. Egy tepsit vagy tepsit megtöltünk olajjal, és beletesszük a húst. Hagyja így 30 percig.
3. Ez idő alatt elő kell készítenie a zöldségeket. Feldolgozzuk és vékony karikákra vágjuk. A kemény sajtot reszelőn átpasszírozzuk, és fűszereket szórunk a majonézbe.
4. A zöldségeket a karaj mellé fektetjük. Minden darabot mártson a majonézes keverékbe.
5. Melegítsük elő a sütőt 190-200 fokra. Helyezzen egy tepsit és süsse 40 percig. 10 perccel a befejezés előtt szórjuk meg sajttal az étvágygerjesztő illatú ételt.

Hússteak a sütőben

Örvendeztesse meg családját egy lédús pulykapecsenyével. A család férfi fele különösen örülni fog egy ilyen vacsorának. Ezenkívül az étel tökéletes a természetbe való kilépéshez.

Szükséged lesz:

• kész steak darabok - 2 db;
• kevés növényi olaj;
• bors és só ízlés szerint;
• kakukkfű - 4 gr;
• két gerezd fokhagyma.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. A grillezéshez kész darabokat az üzletben lehet megvásárolni.
2. A fokhagymát finomra vágjuk.
3. Dörzsölje be a fűszereket és a sót minden pulykadarabba.
4. A tetejére fokhagymát szórunk és olajat öntünk rá. Hagyjuk 20-30 percig pácolódni.
5. Ezt követően a sütésre előkészített steakeket hüvelybe vagy speciális formába tehetjük.
6. A sütőt 220 fokra előmelegítjük és ráhelyezzük az étvágygerjesztő húst. Beállítottunk egy időzítőt 25 percre.
7. Az idő letelte után a lezárt hüvelyt levághatjuk, és további negyed óráig főzhetjük.
8. Steakhez bármilyen köretet választhat.

Gombával és sajttal

Azok számára, akik nagyon szigorúan követik a diétát és számolják a kalóriákat, egy különleges receptet készítettek gombával és sajttal. De ez a lehetőség minden vendég és család számára vonzó lesz.

Hozzávalók:

• mell - 0,5 kg;
• gomba - 0,2 kg;
• sajt - 0,2 kg;
• két paradicsom;
• fűszerek, só ízlés szerint;
• olívaolaj - 30 ml.

Főzési lehetőség:

1. Kezdetben érdemes elkészíteni a hagymát és a gombát, amelyeket meg kell szabadítani a felesleges bőrtől. A hagymát apró kockákra, a gombát szeletekre vágjuk.
2. Először a hagymát pirítsuk meg egy serpenyőben, majd 3 perc múlva adjuk hozzá a gombát. Az egészet együtt főzzük 5 percig. Ne felejtsen el sót adni.
3. A pulykamellet vékony, legfeljebb 6 mm vastag szeletekre kell vágni, vagy a boltban vásárolhatunk kész, tökéletesen vágott darabokat.
4. Fűszerekben, borsban, sóban ajánlatos megforgatni, és előzőleg olajozott tepsire tenni.
5. A hús tetejére paradicsomszeleteket rakunk, megszórjuk sorra reszelt sajttal.
6. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, tegyünk bele egy tepsit. Sütési idő - 20 perc.
7. Köretként burgonyapürét, főtt rizst vagy sült zöldségeket tálalhatunk bármilyen asztalra.

Pulyka filé zöldségekkel a sütőben

Ha már sok receptet kipróbált, az összes hozzávalót kombinálhatja, és kiváló ételt kaphat. A sütőben sült pulyka zöldségekkel minden ünnepi asztalon jól mutat.

Szükséges hozzávalók:

• filé;
• szója szósz;
• sajt - 50 gr;
• 10 kis burgonya;
• zöldborsó - 1 doboz;
• 4 fej hagyma;
• bazsalikom;
• két paradicsom;
• három gerezd fokhagyma;
• só és egyéb fűszerek ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. A húst ki kell venni a belsejéből, meg kell mosni és szárítani. A kezdeti feldolgozási eljárás után dörzsölje be különféle fűszerekkel és sóval. A tetejére szósszal.
2. A hagymát és a fokhagymát feldolgozzuk, és egy serpenyőben tetszőleges olajon megpirítjuk.
3. 2 percig sütjük a filé darabokat. Ezután küldje el nekik a szeletelt paradicsomot párolni.
4. A meghámozott burgonyát vékony kockákra vágjuk, és a serpenyőben főtt fő összetevőkhöz adjuk.
5. Rendezzük el a bazsalikomot és a borsót.
6. Amikor a zöldségek levet adnak és kicsit megpirítjuk, mindent egy tepsire tegyünk.
7. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, és 10 percig sütjük a tartalmát. Ezt követően mindent megszórunk sajttal, és további 5 percig főzzük. A fényűző étel készen áll.

A pulyka ételek sokféle alapanyaggal meglepnek. Alkalmasak rendszeres ebédre vagy vacsorára, valamint ünnepi rendezvényekre.

Kísérletezzen a főzési folyamattal, és készítse el a tökéletes sütőpulyka receptjét.

Egyetlen amerikai hálaadás sem teljes lédús, fóliába csomagolt pulykasült nélkül. És bár nem az USA-ban vagyunk, ez nem jelenti azt, hogy ennek az ínyenc ételnek ne lenne helye az ünnepi asztalon.

Egészben sült pulyka fóliában

Ha nem tudja, milyen húst tálaljon az asztalra, a sütőben fóliában sült egész pulyka kiváló megoldás a problémára.

Hozzávalók:

• 3 kg pulyka;
• 20 gramm olívaolaj;
• 3 evőkanál szójaszósz;
• citrom;
• fokhagyma;
• 3 ág rozmaring;
• só;
• fűszerek és gyógynövények ízlés szerint.

Főzés:

1. Alaposan mossa meg a madarat, és vegye ki az összes belsejét. Ha szükséges, a húst égővel kezeljük.
2. A fokhagymát megtisztítjuk, megmossuk, fokhagymanyomóban ledaráljuk.
3. Egy külön tálban keverjük össze a fokhagymát és a szójaszószt.
4. Adjunk hozzá fűszereket a fokhagymához és a szószhoz. Minél aromásabbak a fűszernövények, annál finomabb lesz az étel illata. A keveréknek nedves kásaként kell kinéznie.
5. Kenje meg a hasított testet az elkészített keverékkel, nyomja be a madár bőrébe. A hasított testet ne csak kívülről, hanem belülről is bevonja.
6. A citromot mártsuk forrásban lévő vízbe, majd tegyük a madár hasába. Ha a citromot nem mártjuk forró vízbe, az étel savanyú lesz.
7. Tegyünk a madárra három szál rozmaringot, csomagoljuk sütőzacskóba, és tegyük hűtőbe 1 órára, hogy a hús bepácolódjon.
8. A hasított testet másfél órára a 180 fokra melegített sütőbe küldjük.
9. Óvatosan vesszük. A sütőben sült pulyka adja a levet, amellyel a hasított testet öntjük.
10. Az ételt megkenjük, rozmaringgal, koktélparadicsommal díszítjük.

Madárcomb sütése

Ha nem sokan vannak a vendégek, akkor nem szükséges az egész pulykát megfőzni. Egy madárszár is jól jön.

Hozzávalók:

• pulykacomb;
• 4 evőkanál tejföl;
• egy teáskanál mustár;
• 1 evőkanál méz;
• 3 szegfűszeg;
• 3 szegfűbors;
• negyed teáskanál őrölt bors;
• fél teáskanál fahéj.

Főzés:

1. Mosás után eltávolítjuk a bőrt a madár lábáról. A madár bőrét nem dobjuk ki, jól fog jönni nekünk.
2. Elkészítjük a pácot. Ehhez keverjük össze a tejfölt, mustárt, mézet, őrölt borsot, és alaposan keverjük össze, amíg egynemű masszát nem kapunk.
3. Kiterítünk három fóliát a sütéshez, rárakjuk a csülköt.
4. A lábat bekenjük páccal, kicsit megnyomkodjuk, hogy a hasított test jól bepácolódjon.
5. A bőrt visszahúzzuk, mint egy zoknit, újra kenjük páclével.
6. Finoman tekerje be a sípcsontot. Győződjön meg róla, hogy nincsenek rések, különben a pác kifolyhat.
7. Hűtőbe tesszük 2 órára pácolódni.
8. Miután a madarat 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, a pulykacombot 90 percig sütjük a sütőben.
9. Az idő letelte után kivesszük a madarat és 15 percig hagyjuk hűlni.
10. A sütőben kihajtogatjuk a csülköt, leöntjük a sütés közben keletkezett lével.
11. Tányérra tesszük, és ízletes illatos pulykát élvezünk.

Milyen finom a combot sütni

Az ízletes pulykacomb senkit sem hagyott közömbösen. Senkinek sem kérdéses, hogyan kell finoman sütni őket, mert még egy tapasztalatlan háziasszony számára is illatosak és gyengédek.

Hozzávalók:

• 500 gramm comb;
• 20 gramm tejföl;
• 10 gramm mustár;
• 2 fokhagyma;
• só és bors ízlés szerint.

Főzés:

1. Mossa meg a combokat és szárítsa meg papírtörlővel.
2. Egy külön tálban keverjük össze a tejfölt és a mustárt, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint.
3. A fokhagymát megtisztítjuk és felszeleteljük.
4. A combot az előkészített tepsibe tesszük, és megkenjük a tejfölös-mustáros keverékkel. Tegye az apróra vágott fokhagymát a kerület mentén.
5. Fedjük le a húst alufóliával, és tegyük hűtőbe 60 percre.
6. Pácolás után a combokat 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 1,5 órára.
7. Óvatosan vegye ki a combokat. Az ételt forrón tálaljuk körettel kombinálva. A vörös száraz bor tökéletesen kiegészíti a vacsorát.

Pulykafilé a sütőben fóliában

A pulyka diétás hús. A sütőben fóliázott pulykafilé pedig tökéletes harmóniában áll a friss zöldségekkel, ami a figurát követőknek csak ünnep!

Hozzávalók:

• 1 kg pulykafilé;
• gyógynövények és fűszerek - 3 teáskanál;
• 5 evőkanál szójaszósz;
• só ízlés szerint.

Főzés:

1. Öblítse le a filémet hideg vízben, törölje szárazra papírtörlővel. Éles késsel óvatosan szúrja át a filét több helyen, hogy a hasított test belülről bepácolódjon.
2. Fogjuk kedvenc fűszereinket, fűszernövényeinket, hozzáadjuk a húsos tálhoz és magához a pulykához.
3. Öntsük szójaszószt a hasított testre.
4. Óvatosan fóliába csomagolva hűtőbe tesszük 3 órára, hogy a szójaszósz jól felszívódjon.
5. A filét kivesszük a hűtőből, és 220 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 50 percet vesz igénybe a pulykamell sütése.
6. Ha aranyszínű héjat szeretnénk, akkor 10 perccel a főzés vége előtt nyissuk ki a sütőt és tépjük le a fóliát.
7. Az edényt kivesszük a sütőből, darabokra vágjuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Ünnepi sonka recept

Ezt az ételt szendvicsként vagy főétel köreteként tálalhatjuk. Az ünnepi sonka receptje előtted van.

Hozzávalók:

• 1,5 kg pulyka;
• 1,5 liter víz;
• só;
• 20 gramm olívaolaj;
• Provence-i gyógynövények;
• 10 gramm szójaszósz;
• 10 gramm mustár;
• 3 gramm koriander;
• paprika;
• bors;
• 3 gerezd fokhagyma.

Főzés:

1. Tegye a húst egy serpenyőbe, és öntse le a húst sóval és vízzel. Engedélyezett több víz hozzáadása, hogy a hasított test teljesen bezáródjon. 3 órát hagyjuk.
2. A mellet kivesszük, papírtörlővel áttöröljük. A fokhagymát egy külön tálba vágjuk. A pulykában késsel szúrásokat készítünk, ahová a jövőben a fokhagymát rakjuk.
3. Ezután egy keveréket készítünk, amivel bedörzsöljük a húst. Ehhez keverje össze az összes száraz fűszert, adjon hozzá mustárt, szójaszószt és olívaolajat. Keverjük össze alaposan.
4. Elkezdjük dörzsölni a madarat a keverékkel, miközben fűszereket dörzsölünk a bőrbe. A hasított testet egy serpenyőbe tesszük, fedjük le, és egy napig a hűtőszekrényben hagyjuk.
5. A sütőt maximum 250 fokra előmelegítjük. Betesszük a madarat, és azonnal csökkentjük a hőmérsékletet 200-ra. A pulykát fél óráig sütjük. Ezután az étel megy, lehűl, és hidegen tálaljuk.

Főzés zöldségekkel

Egy aranyló lédús pulyka zöldségekkel soha nem lesz felesleges az ünnepi asztalnál. És mivel a pulykát zöldségekkel főzzük, így is őrülten illatos lesz.

Hozzávalók:

• pulyka tetem;
• 250 g burgonya;
• 2 sárgarépa;
• 2 paradicsom;
• szárított gyömbér;
• kurkuma;
• rozmaring;
• paprika;
• 40 gramm szójaszósz;
• citrom;
• zöldhagymát;
• kelbimbó - 10 virágzat;
• chili;
• 30 gramm olaj;

Főzés:

1. A húst alaposan mossa le víz alatt, távolítsa el a durva bőr maradványait, törölje le a hasított testet papírtörlővel.
2. Egy külön tálban keverjük össze az olajat, a kurkumát, a paprikát, a szójaszószt, a citromlevet, a rozmaringot és a sót.
3. Az így kapott keverékkel bevonjuk a húst, kicsit masszírozzuk a madár bőrét. Ne használd fel az összes szószt, szükséged lesz rá a zöldségekhez.
4. A zöldségeket nagy darabokra vágjuk, a zöldhagymát felaprítjuk.
5. Az összes apróra vágott zöldséget külön tálba tesszük, hozzáadjuk az elkészített keverék többi részét és összekeverjük. Ha kevés a szósz, adjunk hozzá vizet vagy szójaszószt.
6. Az összes apróra vágott zöldséget és zöldhagymát a madár hasába tesszük. Hogy a zöldségek ne essenek ki, a has széleit le kell kötni.
7. Sütőpapíros tepsire kibélelünk néhány fóliát, a közepébe tesszük a pulykát és becsomagoljuk alufóliával.
8. 180 fokos hőfokon 1,5 órát főzzük. Ezután nyissuk ki a sütőt, vegyük le a fóliát és süssük még egy órát.
9. Az edényt kivesszük a sütőből, nagy tányérra tesszük, leszedjük a hasat kötő szálakat.
10. Kész az étel!

Pulyka steak fóliában

Annak ellenére, hogy a pulyka a sütőben sütés után száraz lesz, a steakek kiválóak!

Hozzávalók:

• 0,5 kg pulyka;
• 0,5 teáskanál paprika;
• 1 gramm szerecsendió;
• 1 gramm fekete bors;
• curry;
• sáfrány;
• pirospaprika;
• só;
• 10 gramm növényi olaj.

Főzés:

1. A húst a rostok mentén 3 centiméteres darabokra vágjuk.
2. Egy külön tálban keverje össze az összes fűszert, vonja be a madarat a kapott keverékkel, és hagyja fél vagy egy órán keresztül „felszívni a levet”.
3. Tegye a serpenyőt a tűzre, öntse bele az olajat. A steakeket aranybarnára sütjük.
4. Tegye át a húst egy tepsibe, tekerje be fóliával, és süsse 20 percig 180 fokon.
5. Óvatosan elrendezzük a steakeket a tányérokon, és meglocsoljuk mártással.
6. Kész a pulyka steak fóliában!

A pulyka kiváló étel az ünnepi asztalon. Általában egy pohár száraz vörösborral, párolt vagy főtt zöldségekkel, burgonyapürével, tésztával és gabonapelyhekkel tálalják. Jó lehetőség lenne a pulykát friss zöldségekkel tálalni.