Téli káposzta befőzése vasfedelű üvegekbe. korai káposzta. Bankokban befőtt. Káposzta téli tartósítása üvegekben aszpirinnel
Pácoláshoz mindenféle káposztát vesznek, vöröset, karfiolt és még pekinget is. Egy ilyen termék fő előnye, hogy olcsó, gyorsan elkészíthető. Abszolút mindenkinek megfelelő, még a szigorú diétát tartó fiatal hölgyeknek is. A böjt alatt a hívők étrendjének legelhagyhatatlanabb tápláléka.
Hogyan kell savanyítani a káposztát
Pácolt káposzta nagy darabokra vágva, apróra vágva, apróra vágva. A vágás formájától csak a termék esztétikai megjelenése függ, az íz változatlan marad.
A tartósítás ízéért és illatáért a pác felelős. Ő a felelős az edénybe helyezett termék biztonságosságáért, megakadályozza az erjedési folyamatot. Ezért az elkészítését teljes felelősséggel kell megközelíteni.
A főzéshez használjon egy kis vizet, lehetőleg ne csapvizet, kristálycukrot, esszenciát és fűszereket.
- Az esszenciát almasavval vagy borkősavval lehet helyettesíteni. Ehhez matematikai számítást kell végezni, 100 g - 9% -ból 150 g - 6% -ot kap.
- Ha ez a lehetőség egyáltalán nem elfogadható, használjon citromot vagy annak savát.
- A nagyobb tartósítási stabilitás és a kevesebb sav érdekében egy aszpirin tablettát vehet egy 3 üveges üveghez.
- Vannak receptek cseresznyeszilva felhasználásával, ez kiválóan helyettesíti a fenti lehetőségeket.
A legjobb lehetőség savanyításra, aprított káposzta. Két napon belül felhasználható.
Ha az üvegek páclével való megtöltése után is marad a maradék, tegyük be a hűtőszekrénybe. Előfordulhat, hogy az erjesztési folyamat során a töltelék felszívódik, majd a tetejére üvegeket kell tenni.
Finom pácolt instant káposzta
A savanyú káposzta e recept szerint versenyezni fog bármely más harapnivalóval. A főzés minimális időt vesz igénybe, két óra múlva a lakomát egy remek étel díszíti, minden vitaminnal.
Ehhez a recepthez elő kell készítenie:
- Káposzta 2 kg;
- Sárgarépa 2 db;
- Fokhagyma 4 gerezd;
- Víz -1 l;
- Raf. olaj 200 g;
- Esszencia 100 g;
- Sók 30 g;
- Cukor homok 200 g;
- Laurel 5 dolog;
Ehhez először el kell készítenie a pácot. Időre van szüksége, hogy lehűljön. Amíg hűl, lesz időd elkészíteni a zöldségeket. A káposztát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük, a fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk.
Helyezze az előkészített zöldségeket egy edénybe, alaposan keverje össze.
Az összes hozzávalót feloldjuk a folyadékban, felforraljuk. Töltsön meg egy edényt forrásban lévő keverékkel. Célszerű lenyomni a tartalmát valami nehezével. A káposztát teljesen le kell fedni a töltelékkel. Egy-két óra múlva már tálalhatjuk az asztalra.
Ízletes savanyú káposzta receptje üvegekben
Ehhez a recepthez elő kell készítenie:
- Káposzta kis adagokban 1 kg;
- Esszenciák 1 evőkanál;
- Só 5 gramm;
- Cukor homok 15 gramm;
- Finomított olaj 15 gramm;
A meghámozott és megmosott káposztát apróra vágjuk.
Könnyen át kell csúszniuk az edény nyakán. Miután a legfelső alá fektettük, elkészítjük a tölteléket. Ehhez öntse a recept összetevőit egy edénybe, öntsön mindent forrásban lévő vízzel. Lezárjuk a fedelet. Álljunk három napig. A termék használatra kész.
Tárolja a hűtőszekrényben, és azonnal használja fel. A hosszú távú tároláshoz ki kell engedni a folyadékot minden üvegből, fel kell forralni, és újra meg kell tölteni az edényeket zöldségekkel. Ügyeljen arra, hogy 10 percig sterilizálja. Leforrázott fedővel megcsavarjuk.
Hogyan savanyítsuk a káposztát télre sárgarépával
A főzéshez rendelkeznie kell:
- Nagy káposzta 1 fej;
- 1 nagy sárgarépa;
- Fokhagyma 5 gerezd;
- Paprika 10 dolog;
- babér 3 levél;
- Só 10 gramm;
- Cukor 10 gramm;
- Essence 10 gramm;
- Víz 1 liter;
A káposztát előre megtisztítjuk, megmossuk.
Vékonyra aprítjuk. A sárgarépát bedörzsöljük, vagy turmixgéppel feldolgozzuk.
Az edények alját kibéleljük fűszerekkel, fokhagymával. Keverje össze a káposztát sárgarépával, helyezze a tartályt az alap alá. Javasoljuk, hogy a tartalmat lenyomja, hogy jobban elférjen.
Oldjuk fel a recept többi összetevőjét egy edényben, forraljuk néhány percig. Töltsük meg az üvegeket forrásban lévő töltelékkel. Sterilizáljuk 10 percig.
Leforrázott fedővel megcsavarjuk. Megfordítva tegyük félre hűlni.
Ecetes ropogós káposzta receptje
Ehhez a recepthez a következőkre lesz szüksége:
- káposzta 2 kg;
- sárgarépa 2 dolog;
- fokhagyma 3 gerezd;
- víz 1 l;
- raf. olaj 200 g;
- esszencia 100 gr;
- só 30 gr;
- cukor 100 gr;
- babér 3 dolog;
Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket. A káposztafejet apró részekre osztjuk, a sárgarépát csíkra feloldjuk. Törjük össze a fokhagymát. Mindent összekeverünk, összekeverünk.
Tedd egy edénybe. Hígítsa fel a maradék összetevőket a folyadékban, forralja 5 percig. Töltse fel forrásban lévő folyadékkal. 3 óra elteltével a káposzta fogyasztható.
Ecetes káposzta kaliforniai paprikával
E recept szerint 4 adag x1 l kész saláta fog kijönni.
Ehhez a recepthez elő kell készítenie:
- 2,5 kg káposztát apróra vágni;
- 0,5 kg bors, csíkokra oldjuk;
- Izzók 4 db, félgyűrűs;
- Sók 15 g;
- Cukor 20 g;
- Esszenciák 30 g;
- Raf. olaj 50 g;
Az apróra vágott káposztát laza komponensekkel összetöröljük. Egy nagy tálban keverjük össze a zöldségekkel és a többi hozzávalóval.
Keverjük össze alaposan.
Hígítsuk fel az esszenciát két rész vízben. A kapott keveréket öntsük a salátához és keverjük össze. A kész salátát feldolgozott üvegekbe fektetjük. 15 percig sterilizáljuk. Csavarja fel a fedelet.
Ecetes káposzta paradicsommal
Ez a recept 6 adag x1 literre készült. A csavar nincs sterilizálva.
A főzéshez elő kell készítenie:
- 2 kg apróra vágott káposzta;
- 2 kg paradicsom;
- 12 gerezd fokhagyma;
- 60 g só;
- 100 g kristálycukor;
- 5 g esszencia adagonként;
- adagonként 5 szem bors;
- Babér 4 levél;
Az aljára teszünk borsot, babért, fokhagymát, felaprított káposztát, megmosott paradicsomot. Rétegezve fektetjük, a legfelső réteg az apróra vágott káposzta.
Forraljon fel egy kis vizet. Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel. Hűtsük le. A kihűlt tölteléket egy edénybe öntjük. A maradék összetevőket lefektetjük, felforraljuk.
Kész főtt töltelék, töltse újra az üvegeket. Leforrázott fedéllel zárjuk le. Hagyjuk kihűlni, fordítsuk meg az edényeket 
Gyors savanyú káposzta céklával
Gyönyörű és színes étel. Estére pácolt, reggel finom, fényes és egészséges nassolnivalót szolgálnak fel reggelire. A recept egy 3 literes üvegre vonatkozik.
Ehhez a recepthez elő kell készítenie:
- Káposzta apróra vágva 2 kg;
- Reszelt cékla 300 g;
- Fokhagyma 4 db;
- Lavrushki 3 db;
- Paprika 10 db;
- Raf. olaj 100 gramm;
- 10 gramm só;
- 80 gramm kristálycukor;
- 30 gramm esszencia;
- 1 liter víz;
Az edény aljára fektess fokhagymát, lavrushkát, borsót. Rétegezzük a zöldségeket.
Egy tálban oldjuk fel a folyadékot a maradék összetevőkkel, forraljuk fel. Töltsük meg az üvegeket forrásban lévő töltelékkel. Ha kicsit kihűlt, letakarjuk.
Körülbelül 10-12 órán át kell infundálni. A pácolás befejezése után a termék használatra kész.
Ha hosszú ideig kell tárolni, akkor forrásban lévő keverékkel való megtöltés után 10 percig sterilizálja, majd zárja le.
Ecetes uborka káposztával
A recept egy 3 literes üveg elkészítésére szolgál.
- Kis uborka 1 kg;
- Apróra vágott káposzta 200 g;
- kapor 50 g;
- Fokhagyma 4 gerezd;
- Tormalevél 2 db;
- babér 3 levél;
- Paprika 1 db;
- Paprika 7 db;
- 15 g só;
- 20 g kristálycukor;
- Esszenciák 20 gramm;
- Víz 1,5 l;
Tedd az edényekbe a zúzott fokhagymát, paprika szívószálat, borsót, zöldeket. Az uborkát megmossuk, 2-3 órára vízbe áztatjuk. Rétegekben hajtogatjuk, felváltva az apróra vágott káposztával.
Oldja fel a többi összetevőt vízben. Forraljuk fel. Töltse fel az üveget forró töltelékkel a tetejéig. Ha ellenzi a sterilizálást, adjon egy aszpirint közvetlenül az edénybe.
Sterilizáljuk legalább 10 percig. Leforrázott fedéllel zárjuk le. Az edény megfordításával hűtsük le.
A karfiolt gyorsan pácoljuk
A karfiol nagyon egészséges. Több vitamint tartalmaz, mint az összes többi fajta. Télre külön-külön és különböző zöldségekkel kombinálva is ajánlott bezárni.
Ehhez a recepthez elő kell készítenie:
- Színes káposzta 1 nagy fej;
- Sárgarépa közepes 2 dolog;
- Fokhagyma 6 gerezd;
- Só 15 gramm;
- Cukor homok 40 gramm;
- Esszenciák 30 gramm;
- babér 2 levél;
- Finomított olaj 20 gramm;
- Paprika 10 db;
- Víz 1,5 liter;
Öblítse le és szedje szét a fejet kis adagokra. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, apró és vékony csíkokra vágjuk. Az elkészített zöldségeket a fokhagymával együtt egy tálba tesszük.
Oldja fel az összes többi hozzávalót egy tálban. Forraljuk fel a tölteléket. Tedd bele a zöldségeket.
Várjuk, hogy minden kihűljön. Miután bebújtunk a hűtőbe. Egy nap elteltével tegye át egy előkészített edénybe. Ügyeljen arra, hogy zárja le, hogy a munkadarab ne nyúljon ki a hűtőszekrényből származó szagoktól.
Ebben a szakaszban házi készítésű finomságokkal kényeztetheti magát.
Pácolt káposzta télre vasfedél alatt
E recept szerint egy 3 literes üveg fog kijönni. A főzéshez elő kell készítenie:
- Reszelt káposzta 2 kg;
- reszelt sárgarépa 250 g;
- Préselt fokhagyma 20 g;
- Paprika 10 db;
- 200 g kristálycukor;
- 30 g só;
- 25 g esszencia;
- 40 g raf. olajok;
- 1,5 liter víz;
Az összes elkészített zöldséget össze kell keverni.
Egy serpenyőben oldjuk fel az összes többi hozzávalót, kivéve az olajat, forraljuk fel. Töltsön meg egy üveget zöldségekkel forró töltelékkel. Hagyja állni körülbelül 15 percig. Öntse vissza a tölteléket az edénybe, adjon hozzá olajat, forralja fel.
Az üveget újra megtöltjük forrásban lévő töltelékkel, leforrázott fedéllel zárjuk le.
A hűtőcsavar megfordítva.
Ecetes káposzta darabokra
Nagyon egyszerű és megfizethető recept. Minden háziasszony rendelkezik a főzéshez szükséges termékekkel. Kapsz egy 3 literes üveg finom falatokat.
- Káposzta nagy darabokra vágva 1 kg;
- Víz 1 liter;
- Zöldek 10 g;
- Sók 10 g;
- Cukor homok 15 g;
- Esszenciák 15 g;
- Finomított olaj 10 g;
- babér 2 levél;
- Paprika 5 db;
- Fokhagyma 3 gerezd;
Öblítse le és tisztítsa meg a káposztát, vágja nagy darabokra, de úgy, hogy szabadon áthaladjon a nyakán az üvegben.
Oldja fel az összes többi összetevőt folyadékban. Töltse meg a tálat forrásban lévő töltelékkel, zárja le a fedelet. Fedjük le és ne fordítsuk meg 3 napig. A megadott idő letelte után az asztalra tálalhatod.
Ha hosszú távú tároláshoz munkadarabra van szüksége, folytatnia kell a feldolgozást. A tölteléket egy edénybe öntjük. Forraljuk fel, és töltsük újra az edényeket. Zárja le kész fedéllel. Ha kihűlt, menj le a pincébe.
Ecetes káposzta válogatott
A főzéshez elő kell készítenie:
- 0,5 kg fehér káposzta;
- 0,5 kg színes;
- 0,5 kg brüsszeli;
- 200 gramm sárgarépa;
- 50 gramm esszencia;
- 30 gramm porcukor;
- 10 gramm só;
- 1 liter víz;
- Paprika 10 db;
- babér 2 levél;
- Fokhagyma 4 gerezd;
Készítse elő a zöldségeket, öblítse le, szárítsa meg, tisztítsa meg a rossz levelektől.
A káposztát apróra vágjuk, a darabok ne legyenek túl nagyok. Színes szétszerelés, minél kisebb, annál jobb.
Tegyünk az edényekbe fokhagymát, babért, borsot, töltsük meg rétegekkel. Egy edényben keverje össze a többi hozzávalót vízben, forralja fel. Töltsük meg a tálat forrásban lévő töltelékkel, fedjük le. 8-10 órára leülepszik. A snack kész.
Ha hosszú távú tárolásra kell előkészíteni. A töltelék kiöntése után hagyjuk kicsit hűlni. Egy edénybe öntjük, újra felforraljuk. A forrásban lévő keverékkel visszatöltjük az üvegeket, rácsavarjuk a kezelt fedelet. A csavart fordítva hűtjük.
Káposzta pácolás koreaiul
Nem kell Korea lakosának lenni ahhoz, hogy ilyen finomságokat készítsen. Még egy tapasztalatlan háziasszony is, aki betartja ezt a receptet, képes lesz elkészíteni egy kulináris remekművet. Ehhez a káposztát csíkkal vagy négyzetre kell vágnia. Bármilyen káposztát használhat. Az ilyen előétel fő összetevője a fokhagyma, a chili paprika. Egy ilyen előétel minden gyomrot megdolgoztat, javítja az emésztést.
A főzéshez elő kell készítenie:
- Káposzta 2 kg;
- sárgarépa 300 gramm;
- Fokhagyma 15 gerezd;
- Paprika nagy 1 apróság;
- Víz 1 liter;
- Esszenciák 15 gramm;
- Cukor homok 20 gramm;
- Só 30 gramm;
- babér 3 levél;
Készítsd elő a káposztafejet, nagy darabokra vághatod, lehet csík is. A sárgarépát reszeljük le hosszú csíkokra. Fokhagymát vagy reszelni vagy finomra vágni. A borsot apróra vágjuk. Tegye az összes zöldséget egy tálba, és keverje össze.
Oldjunk fel minden komponenst vízben, kivéve az esszenciát. Forraljuk fel mindent, keverjük össze az esszenciát a forrásban lévő keverékkel. Ráöntjük a zöldségekre. A pácolás 3-4 óráig tart. Házi készítésű finomságokat kínálhat.
Hosszú távú tároláshoz pácolást követően a tölteléket egy tálba öntjük. Az elkészített ételeket kész ecetes zöldségekkel, főtt töltelékkel töltjük meg. Leforrázott fedéllel zárjuk le. Nyugodj le.
Téli káposzta vastakaró alá- ezek az üresek, amelyek egész szezonban örömet okoznak. Bármilyen étel mellé tálaljuk, és élvezzük az ízek kiváló kombinációját!
Káposzta pácolása télre vasfedő alatt
Szükséges termékek:liter víz
- só, kristálycukor - egyenként 50 g
- ecetsav - 50 g
- fehér káposzta
A főzés lépései:
Forraljuk fel a sóoldatot: hígítsuk fel a cukrot sóval egy liter vízben, adjunk hozzá 50 ml ecetsavat. Hagyja a sóoldatot teljesen kihűlni. A káposztát apróra vágjuk, üvegekbe tesszük. Hideg sóoldatot öntsünk a zöldségszeletekre. Fedjük le fedővel, tegyük egy nagy edénybe, és hagyjuk állni pár napig a kovászhoz. Sterilizálja a tartályokat, csomagolja ki, zárja le, teljesen hűtse le. már kész!
Téli káposzta recept vasfedő alatt
Szükséges termékek:Ecetsav - egy teáskanál
- Kapormag
- sárgarépa
- friss káposzta
- cukor sóval - egyenként három evőkanál
- pár aszpirin tabletta
A főzés lépései:
Vágjon zöldségeket a káposztából, tegye széles medencébe vagy serpenyőbe. Dörzsölje meg a sárgarépát, keverje össze az apróra vágott káposztával. A sárgarépát egyenként kell hozzáadni, hogy szép rétegeket kapjunk. Miután alaposan összekeverted a zöldségeket, tedd háromliteres edényekbe. Nem kell kicsinyíteni a tartalmat. Ezt csak azután szabad megtenni, hogy üvegekbe tette. Adjunk hozzá kristálycukrot sóval, aszpirin tablettákat, öntsünk forrásban lévő vizet a szélekre, szúrjuk meg késsel vagy éles spatulával mindkét oldalon. Öntsön újra forrásban lévő vizet, öntsön bele egy teáskanál ecetet, húzza meg vaskupakokkal.
Káposzta pácolása télre vasfedő alatt.
Hozzávalók:
káposztafej
- kristálycukor, só, ecet - egyenként 50 g
- liter víz
Főzés:
A feltüntetett termékekből hegessze össze a tölteléket. Ha több pácot szeretne főzni, növelje az arányokat. Könnyű kiszámolni őket. Öntsön egy liter vizet egy serpenyőbe. Nem kell szűrni, közvetlenül a csapból is kiönthetjük. Adja meg a laza fűszereket, öntsön ecetsavat. Amint felforr a víz, levesszük a tűzhelyről, hagyjuk kihűlni. A káposztafejet 2 felére osztjuk, megmossuk, a felső romlott leveleit eltávolítjuk. Vágja le a nagy fehér ereket egy késsel. Vágja vékonyra a káposztafejet, tegye át az előkészített edénybe. Sterilizálja a tartályokat, szorosan csomagolja be a vágást. A tetejére hideg pácot öntünk. Fedje le a tartályokat egyszerű vasfedelekkel, de ne csavarja meg. Helyezze az edényt egy széles serpenyőbe vagy mély tálba, hogy a felesleges folyadék lefolyjon. Hűvös szobában két-három napig állni hagyjuk. Az eljárás után sterilizálja. A dugósítás után csomagoljuk ki a tekercseket és tegyük hűtőbe ebben a formában. használatra kész.
Téli káposzta befőzése vasfedél alatt.
Szükséges termékek:
Zöldek és petrezselyemgyökér, zeller - egyenként 50 g
- hagyma, sárgarépa, édes paprika - egyenként 500 g
- káposztafej - 1,45 kg
A főzés lépései:
Sterilizált üvegben? liter öntsünk 2 evőkanál. egy kanál növényi (kalcinált) olajat, adjunk hozzá rétegenként apróra vágott zöldségeket, óvatosan dörzsöljük össze, keverjük össze egy teáskanál cukorral, pár két szem fekete borssal,? tk só, két evőkanál ecetsav, fedjük le, hagyjuk egy órán át, sterilizáljuk még egy órán át. Hogy a növényi olaj ne folyjon ki, tiszta kanállal finoman nyomja rá a tetejére a tartalmát, dugja le, csomagolja ki, hagyja kihűlni, és tegye hidegre.
Káposzta "paprika".
Hozzávalók:
Káposztafej - 5 kg
- ecet 70% - 45 ml
- napraforgóolaj - ? liter
- só - 4 evőkanál
- kristálycukor - néhány pohár
- édes paprika, hagyma, sárgarépa - kilogramm
A főzés lépései:
A káposztafejet felaprítjuk, a hagymát félkarikára, a sárgarépát csíkokra vágjuk. Lehet reszelni is. Mindent összekeverünk, sózzuk, hozzáadjuk a cukrot, az ecetsavat, az olajat, lassú tűzön fél órán át pároljuk kb. Steril üvegekbe csomagoljuk és lezárjuk.
És veled mi van?
Recept paradicsomszósszal.
Hozzávalók:
Karfiol - 2 kg
- paradicsom - 1,4 kg
- ecet, cukor, növényi olaj - egyenként 90 g
- só - 2 evőkanál (evőkanál)
- édes paprika, petrezselyem - 190 g
- fokhagyma fej
Főzés:
A káposztafejet virágzatra osztjuk, megsavanyított és sós vízbe mártjuk. Forgassa át a fokhagymát, a borsot és a paradicsomot egy húsdarálón, öntse a kapott keveréket egy tálba, sózzuk, dobjuk bele a kristálycukrot, öntsük olajba, forraljuk fel. A végén felöntjük ecettel, levesszük a tűzről, forrón feldolgozott üvegekbe csomagoljuk, feltekerjük.
És szeretnénk egy másik lehetőséget ajánlani Önnek.
Szükséged lesz:
Káposztafej - 2,6 kg
- sárgarépa
- Lavrushka - 3 db.
- szemes fekete bors - 15 db.
- fahéj
- ecet - 3 evőkanál (tea)
- sóoldat - 1,25 l
A főzés lépései:
A káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát hosszú csíkokra vágjuk, megkeverjük, sűrű rétegekben edényekbe öntjük, forrásban lévő vízzel lehűtjük. Főzzünk sólevet a fűszerekkel, forraljuk egy percig. Engedje le a vizet, öntsön pácot, öntsön ecetsavat, tekerje fel, hajtsa ki többször, hogy a sav egyenletesen oszlik el.
Közzétéve: 2017.11.17
Általa megosztva: Natasha.Isa.
Kalória: nincs megadva
Főzési idő: nincs megadva
Melyik háziasszony ne szeretne káposztát feltekerni télire? Ez egy nagyon érdekes eset, és mindenkinek tetszeni fog. Most már nem kell sokáig erjesztenie a káposztát, és meg kell várnia, amíg bepácolódik. A káposztát vasfedél alatt üvegekbe forgatjuk veled. Télen egy ilyen készítmény tökéletes harmóniában lesz bármilyen körettel, még akkor is, ha csak a burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk és az asztalra tálaljuk. A családom nem tud sózott káposzta nélkül élni, és télen ez a kérdés nagyon aktuálissá válik. A ropogós mindig növeli az étvágyat, és mindenki hajlamos egyszerre több adagot is a tányérra tenni, nagyon finom lesz. Az ilyen káposztát kényelmes a fedél alá tekerni a vendégek számára. Ha barátokat hívott meg, és nincs idő a káposzta sózására, akkor csak nyisson ki egy üveget a téli előkészületekkel, és terítse meg az asztalt. Az ecetes káposzta egy fedős üvegben nem különbözik a közönséges sózott káposztától, csak nem kell sózni. Véletlenül találtam rá erre a receptre egy hasznos tippeket tartalmazó újság olvasása közben. Szóba került a káposzta betakarítása, alább pedig azt írták, hogy a téli káposztafajtákat jó, ha vasfedélre tekerjük fel télire. Számomra ez egy felfedezés volt, és szerintem tetszeni fog a receptem. 
Szükséges termékek:
- 1 kg. fehér káposzta,
- 1 nagy sárgarépa,
- 2-3 gerezd fokhagyma,
- 2 babérlevél,
- 3-4 szem bors,
- 1 asztal. l. só,
- 1 tk kristálycukor,
- 600 gramm víz,
- 120 gramm növényi olaj,
- 50 gramm almaecet.
Lépésről lépésre recept fotóval:
A káposztát (a savanyításhoz téli káposztafajtákat kívánatos venni) vékony csíkokra vágjuk. Egy éles hosszú kés a lehető legjobban jól jön. 
A sárgarépát késsel vagy házvezetőnővel meghámozzuk, majd durva reszelőn lereszeljük. A sárgarépát mindig a káposztához adják, hogy a készítmény ne csak szép színt kapjon, hanem magának a káposztának is javítsa az ízét. 
Az apróra vágott zöldségeket egy tálban összekeverjük, és tenyereink között enyhén bedörzsöljük, hogy a káposzta megpuhuljon. 
Most a káposztát alaposan kimosott üvegekbe nyomkodjuk. Nyomjuk, ahogy kell, hogy minél kevesebb levegő maradjon.
Forraljuk fel a sóoldatot: öntsünk sót, kristálycukrot forrásban lévő vízbe. Amíg a sóoldat forr, óvatosan keverjük meg egy kanállal.
Öntsön növényi olajat és almaecetet a recept szerint.
Üvegekbe töltjük, és vasfedéllel azonnal feltekerjük. Használhat vas csavaros kupakokat vagy normál kulcsrakész kupakokat. Tedd a kész falatot a pincébe vagy a pincébe. Ott marad egész télen és finom lesz. Jó étvágyat!
Nagyon sok savanyú káposzta recept létezik. De nehéz megtalálni a tökéletes illeszkedést. A minimális ráfordítás, valamint a cukor és a só kiváló aránya miatt ezt találhatja kedvére. A vasfedő alatt télire pácolt káposzta édes-savanyú, ropogós, az ecetnek köszönhetően kicsit fűszeres lesz. Hideg sós lében pácolt, nem savanyú, és megőrzi a friss jegyeket. Ennek a receptnek az előnye pedig a könnyen megjegyezhető arányokban rejlik. Egy liter vízhez - a többi 50 gramm. Három nap elteltével a savanyú káposztát vagy az asztalra tálaljuk, vagy feltekerjük télre.
Szükséged lesz:
- 1 liter víz,
- 50 ml. ecet,
- 50 g só,
- 50 g kristálycukor,
- 1 fej káposzta.
A pácolt káposzta vasfedő alá forgatásához először egyszerű sólevet főzünk az arányaink alapján. Ha többet szeretne főzni, akkor a mennyiség kiszámítása nagyon egyszerű! Tehát öntsünk egy liter vizet a serpenyőbe. A csapból nem lehet szűrt, hanem közönséges. Adjunk hozzá ecetet és laza fűszereket. Amikor felforrt, levesszük a tűzhelyről, és hagyjuk hűlni, amíg teljesen ki nem hűl.
Közben a káposzta fejét kétfelé vágjuk. A felső romlott leveleket megmossuk és leszedjük. Ha a villái régiek, akkor a nagy fehér ereket késsel le lehet vágni. A káposztát apróra vágjuk.
És egy előkészített edénybe tesszük. A bankokat most nem kell sterilizálni. A káposztát szorosan döngöljük. És hideg pácot öntünk a tetejére. Általában a sóoldat fogyasztása körülbelül fél liter literenként.
A tartályokat közönséges vasfedéllel fedjük le, de ne csavarjuk meg. Az üvegeket egy mély tálba vagy széles serpenyőbe tesszük, hogy a felesleges folyadék lefolyjon. Az a tény, hogy az erjedés során sok lé fog kiemelkedni. És túlcsordul a tartály szélein. Hagyja hűvös helyen két-három napig.
Ezután a csavarokat sterilizálni kell. Az literes edényeket 15 percig pasztőrözni kell. Ha három literes palackjai vannak, akkor fél órát kell forralni forrásban lévő vízben.
A pácolt káposztát a vasfedők alá szorosan megforgatjuk, és fejjel lefelé fordítjuk. Az üvegeket langyos helyen hagyjuk kihűlni, ráadásul beburkoljuk valami sűrűvel. Csak ezután küldjük a nyersdarabokat a pincébe vagy az erkélyre.
Tippek: a káposztához azonnal adhatunk reszelt sárgarépát. Ebben az esetben azonban elveszíti hófehér színét, és sárgább lesz. Ezért, ha meg akarja őrizni a káposzta természetes színét, akkor a sárgarépát közvetlenül tálalás előtt adhatja hozzá. Pácolhatod kaliforniai paprikával. Ilyenkor egyből kész salátát kapunk. Nagyon finom káposztasaláta is kiderül télre.
Ízletes, ropogós, kellemes savanyú, enyhe ízű - pontosan ilyennek kell lennie egy télire megfelelően savanyított káposztának. Ha a fenti pontok közül legalább egyet nem tartanak be, akkor ez az előétel nem viselheti az igazi savanyú káposzta büszke nevét. Sajnos az otthoni téli ecetes káposzta receptjei közül nem minden recept felel meg ezeknek a követelményeknek. Mai cikkünkben a káposzta savanyításának csak a legfinomabb és legegyszerűbb módjait próbáltuk összegyűjteni, hogy ne legyen szégyen az ünnepi asztalra tálalni. Ezek között eredeti almával és aszpirinnel, valamint hagyományosabb sós lében és tégelyes pácolási módokkal találkozhatunk. Inkább nyisd ki a kulináris füzeted, és írj le recepteket, hogyan savanyíts elképesztően finom káposztát télire!
Csatlakozzon a vitához
Finom pácolt káposzta télre sós lében, recept fényképpel
Nem titok, hogy a pácolt káposzta téli íze nagymértékben függ a sóoldattól. És ez viszont ízletesnek bizonyul, számos szabály betartása mellett, beleértve a megfelelő fűszerek és aromás fűszerek hozzáadását. Az első receptünk, amelyen a télen sós lében készült ízletes savanyú káposzta fényképe látható, csak a szokatlan fűszerek jelenlétében és a zöld alma hozzáadásával különbözik a hagyományos lehetőségektől. Ebben az esetben az alma ad különleges savanyúságot, és segít a savanyú káposztának egész télen ropogósnak maradni!
Hozzávalók a finom pácolt káposztához télre sós lében
- káposzta - 2 kg
- az alma zöld, mint a Semerinka - 2 kg
- sárgarépa - 2 kg
- só - 2-3 evőkanál. l.
- víz - 250 ml
- egy citrom levét
- koriander
- szemes bors
Útmutató a finom sós lében pácolt káposzta receptjéhez télre
Egy megjegyzésben! Ehhez a készítményhez jobb savanyú zöld almát venni, amelynek enzimjei felgyorsítják a pácolás folyamatát.
Ropogós pácolt káposzta télre, lépésről lépésre recept
A jó savanyú káposzta egyik fő előnye, amely miatt nem kevésbé értékelik, mint kellemes íze miatt, a ropogóssága. Ahhoz, hogy ropogós pácolt káposztát télen főzzön, pontosan követnie kell az összes főzési lépést, és meg kell főznie a megfelelő pácot. Tanulja meg, hogyan kell ezt megtenni a következő lépésenkénti receptből a ropogós savanyú káposzta téli betakarításához.
Alapvető hozzávalók a ropogós ecetes káposztához télen
- közepes káposzta - 1 db.
- közepes méretű sárgarépa - 1 db.
- fokhagyma - 3-4 gerezd
- só - 2 evőkanál. l.
- cukor - 1 evőkanál. l.
- ecetsav - 1 tk
- víz - 1 l.
- babérlevél - 2 db.
Útmutató a téli ropogós savanyú káposzta receptjéhez
Ecetes káposzta télre üvegekben receptek aszpirinnel, recept lépésről lépésre
Az aszpirin korántsem a leghagyományosabb alapanyag a káposzta tégelyes befőzéséhez. Ennek ellenére meglehetősen gyakran használják különféle receptekben a téli készítményekhez, és meg kell jegyezni, hogy meglehetősen sikeresen. Az aszpirinnel télire üvegekben elkészített savanyú káposzta ízletesnek bizonyul, és ugyanakkor külsőleg friss marad.
Alapvető összetevők az aszpirin ecetes káposztához üvegekben
- káposzta - 2 kg
- sárgarépa - 4 db.
- só - 5-6 evőkanál. l.
- szemes bors - 10-12 db.
- cukor - 6 evőkanál. l.
- aszpirin - 6 tabletta
- babérlevél
Lépésről lépésre a káposzta receptjéhez aszpirinnel üvegekben
Egy megjegyzésben! A káposzta savanyításához azonban, mint minden más zöldséghez, használja a legelterjedtebb gyógyszertári aszpirint. Az olyan azonnali tabletek, mint a „Hoppá”, nem alkalmasak erre a célra.
Egy megjegyzésben! Adja hozzá a zöldségkeveréket rétegenként, hogy a munkadarab jól bepácolódjon.
Ecetes káposzta üvegekben télre vasfedél alatt, lépésről lépésre recept
A következő recept a pácolt káposztához télen az egyik legegyszerűbb lehetőségnek nevezhető ennek az üresnek a vasfedél alatt. És bár a főzési folyamat több napig tart, maga a recept nagyon egyszerű, és nem igényel nagy anyagi és fizikai költségeket. Az alábbi, lépésenkénti receptből megtudhatja, milyen egyszerű a káposzta vasfedelű üvegekbe savanyítása.
Hozzávalók a káposzta savanyúságához, üvegekbe, fedő alatt télre
- közepes méretű káposztafejek - 1 db.
- ecet - 50 ml
- víz - 1 l.
- só - 50 gr.
- cukor - 50 gr.
Útmutató a káposzta receptjéhez vasfedel alatti üvegekben télen
Egy megjegyzésben! Adjunk hozzá néhány sárgarépát és egy pár kaliforniai paprikát a recepthez, és a szokásos készítés helyett finom zöldségsalátát kapunk.
Pácolt káposzta koreaiul télre, recept
A pácolt koreai stílusú rágcsálnivalók, köztük a káposzta, már a hagyományos téli étrendünk szerves részévé váltak. Ennek oka az ismerős zöldségekből készült meglehetősen egyszerű receptek, amelyeket fűszeres íz és aroma különböztet meg. A koreai stílusú savanyú káposzta darabokban az egyik leggyorsabb és legegyszerűbb lehetőség a téli betakarításhoz. Az alábbi recept céklát használ, amely kellemes rózsaszín árnyalatot ad a munkadarabnak. De elvileg hozzáadás nélkül is lehet pácolni, és finom falatot kapni a téli asztalra.
A téli koreai káposzta szükséges összetevői
- káposzta - 1 kg
- cékla - 1 db.
- fokhagyma - 5 gerezd
- víz - 1/2 l.
- cukor - 2 evőkanál. l.
- só - 2 evőkanál. l.
- szemes bors - 5 db.
- babérlevél 2 db.
- ecet - 1/4 csésze
Lépésről lépésre a téli káposzta receptjéhez koreai nyelven
Egy megjegyzésben! Nem csak fehér káposztát, hanem karfiolt vagy vörös káposztát is savanyíthatunk így. Utóbbi esetében a céklát nem kell hozzáadni a recepthez.
Hogyan savanyítsuk a káposztát télre, videó recept
Amint azt már magad is megláttad, többféle módon savanyíthatod a téli káposztát. És minden recept esetében ez az üres lesz eredeti és eredeti. De vannak bevált, mondjuk, klasszikus káposzta-pácolási receptek, amelyek íze mindannyiunk számára ismerős gyermekkorunk óta. Nagyanyáink, anyáink így tudták a káposzta savanyítását télire. Mindig nem csak finomak, de ropogósak is lettek. Ezért bármennyire is jók az aszpirinnel készült receptek, koreai nyelven, bádogfedel alatt sós tégelyekben lehet választani, a lélek időnként még mindig kéri azt a gyermekkorból származó savanyúságot. Ezt a télre szánt savanyú káposztát a következő receptünk szerint készítjük el. Feltétlenül nézze meg az alábbi videót, és megtanulja, hogyan kell télre savanyítani a káposztát, amelynek íze visszavezeti a gyermekkorba!
kapcsolódó cikkek
