Kulich 500 gramm liszthez egy klasszikus recept. Húsvéti sütemény, ami mindig beválik. Hófehér cukormáz a húsvéti süteményekhez

A hagyományos húsvéti sütemény egy hengeres, édes élesztőtésztából készült termék, amely kenyér vagy sütemény fajtája. A húsvéti sütemények mellett zsemlét, húsvéti koszorút, bárányt sütnek az ünnepi asztalra. Nem egyszerű elkészíteni, idő, jó alapanyagok és előkészítés kell hozzá, és ami a legfontosabb: nyugalom, magabiztosság és harmónia. Íme egy példa a három legfinomabb húsvéti süteményre, amelyek könnyen elkészíthetők otthon.

Kulich 1. sz

Mire lesz szüksége?

• Liszt - 3 kg
• élesztő - 150 g
• Tej - 1 l
• vaj - 800 g
• Sárgája - 30 db.
• cukor - 600 g
• Dió, mazsola - 500-600 g

Hogyan kell főzni?

Ezek szokatlan húsvéti sütemények lesznek, mivel nem tejjel, hanem forrásban lévő vízzel főzik őket. A tésztához öntsünk fel három evőkanál lisztet nagyon forrásban lévő vízzel, majd hűtsük melegre. Külön-külön hígítsuk fel az élesztőt meleg tejben egy evőkanál cukorral. Amikor ez a keverék megfelelő, adjunk hozzá főzött lisztet, és hagyjuk meleg helyen 18-19 órán át.

Ennek az időszaknak a lejárta előtt melegítse fel a tejet a tűzhelyen, adjon hozzá cukrot és vajat. Ezután tejfölös állapotba hozzuk, liszttel elkeverjük. Hozzáadjuk a sárgáját, és alaposan felverjük. Most ezt a masszát össze kell keverni a tésztával, és hagyni kell egy órát kelni.

Készítsük elő a formákat, és mindegyikbe tegyünk tésztát úgy, hogy a forma felét kitöltse. Ha újra feljön, tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe és süssük meg ezeket a finom süteményeket.

Kulich 2. sz

Mire lesz szüksége?

• Liszt - 1200 g
• Élesztő - 50 g
• Krém - 3 evőkanál.
• Sárgája - 15 db.
• olaj - 200 g
• Cukor - 2 evőkanál.
• Mandula, kardamom és szerecsendió

Hogyan kell főzni?

Ezt a tortát királyinak hívják. Bárkinek, még a legkiválóbb vendégnek is tetszeni fog az íze. Először össze kell keverni az élesztőt, egy pohár meleg tejszínt és a liszt felét. Amikor a tészta megkelt, hozzáadjuk az őrölt sárgáját, a cukrot és a vajat, majd a lisztet, a maradék tejszínt és az apróra vágott fűszereket, valamint ízlés szerint a diót és a kandírozott gyümölcsöket. A tésztát összegyúrni és felverni, majd másfél órát kelni hagyni.

Az előkészített formákat félig meg kell tölteni tésztával, hagyni kell felkelni a tetejére, és be kell helyezni a sütőbe.

Kulich 3. sz

Mire lesz szüksége?

• Liszt - 1 kg
• Tej - 1,5 evőkanál.
• Tojás - 6 db.
• olaj - 200 g
• Cukor - 2 evőkanál.
• Élesztő - 50 g
• Vanília és adalékanyagok

Hogyan kell főzni?

Előzetesen bele kell tenni egy élesztőt, egy evőkanál cukrot, 150 gramm lisztet és tejet. Másnap a sárgáját a cukorral felmorzsoljuk, a fehérjét felverjük, a vajat felolvasztjuk, majd kihűtjük. A tésztához keverjük a sárgáját a cukorral, majd a vajat, a lisztet és a fehérjét. Speciális tésztatartozékkal ellátott keverővel alaposan keverje össze mindent. Most pihennie kell egy kicsit, és fel kell állnia. Amikor többszörösére nő a térfogata, keverje meg és hagyja állni egy kicsit.

Most helyezze a tészta egyharmadát az előkészített tésztaformákba. Ha újra megkelt, betehetjük a sütőbe.

A legjobb húsvéti sütemények receptjei.

1. Hagyományos húsvéti sütemény

Hozzávalók:

Vaníliás cukor - 1 tasak
Tej – 0,5 l.
Tojás - 6 db.
Mazsola - 350 g.
Liszt - 1-1,5 kg.
vaj - 220 g.
Száraz élesztő - 11 g.
Cukor - 2,5 evőkanál.
Két tojásfehérje

A hagyományos húsvéti sütemény elkészítése:

Először fel kell oldanunk az élesztőt. Ez nem megy meleg tej nélkül, ezért kissé fel kell melegíteni a tűzhelyen. Ezután öntsön 11 g élesztőt a tejbe, és keverje fel.
Lassan öntsünk két csésze lisztet a tej és az élesztő keverékébe. Ismét mindent össze kell keverni. Általában minden szakasz után el kell végezni a dagasztási folyamatot, ezért az ismétlés elkerülése érdekében ezt nem írjuk le minden alkalommal.
Helyezzük a tésztát meleg helyre, és mindenképpen takarjuk le vászonnal vagy más természetes törülközővel.
Fél óráig nem szabad megérinteni a tésztát. Ekkor külön kell választani a sárgáját és a fehérjét. Ne felejtsük el, hogy a torta díszítéséhez két fehérjét kell hagyni.
A sárgáját és a cukrot habverővel enyhén habosra keverjük. Adjunk hozzá vaníliát.
A tojásfehérjét addig kell verni, amíg hab nem képződik, mixer nélkül ez nem megy.
Először a sárgáját és a cukrot adjuk a tésztához, majd a puha vajat és a fehérjét.
Most adjuk hozzá a maradék lisztet a kapott tésztához, és gyúrjuk 20 percig.
A tésztát ismét letakarjuk egy törülközővel, és egy órán át csendben hagyjuk.
Közben kondicionálja a mazsolát vízbe áztatva.
A szükséges idő várakozása után adjunk hozzá mazsolát a húsvéti sütemény tésztájához.
Az összes formát kikenjük vajjal, és félig vagy kicsit megtöltjük.
Minden serpenyőt letakarunk fóliával, és további 30 percig hagyjuk kelni.
Körülbelül fél órát sütjük, de minden a leendő húsvéti sütemény alakjától és méretétől függ. Ezért jobb, ha mindig odafigyelünk rá sütés közben.
A mázhoz egyszerűen habosra keverjük a tojásfehérjét és a cukrot. Fedjük be mázzal a meleg húsvéti süteményeket, szórjuk meg kandírozott gyümölccsel, és élvezzük a finom és hagyományos ételt.

2. Túrós húsvéti sütemény receptje

Hozzávalók:

Tejföl - 200 g.
Tej - 500 ml.
Növényi olaj - 50 g.
Túró - 200 g.
Tojás - 6 db.
margarin - 250 g.
Vanília
Cukor - 3 evőkanál.
Friss élesztő - 50 g.
Prémium liszt – 1,5 kg.
Mazsola, dió

A húsvéti sütemény főzése túróval:

A friss élesztőt kézzel morzsára kell őrölni, adjunk hozzá néhány evőkanál cukrot és három evőkanál meleg vizet.
Öt perc múlva vegyünk egy nagy serpenyőt, és melegítsük fel benne a tejet.
Ezután a tejbe öntjük az élesztőt, és adjunk hozzá még pár evőkanál cukrot.
A diót apróra vágjuk, és beleöntjük a mazsolát.
40 perc elteltével a többi hozzávalót is hozzáadjuk a tésztához.
Vegyünk 6 tojást, és válasszuk szét őket. Ezután a szokásos módon össze kell darálni a cukrot a sárgájával, és a fehérjét felverni sóval. A sárgájához ne felejtsünk el vaníliás cukrot adni.
Adjunk hozzá lágy margarint a tésztához, és jól keverjük össze.
Ugyanígy járjunk el a sárgájával.
A következő szakaszban az összes tejfölt és túrót bele kell tenni a tésztába. E lépés után feltétlenül gyúrja össze a tésztát.
Most öntsük bele a napraforgóolajat és a tojásfehérjét.
Ezután adjunk hozzá mazsolát és diót.
Most kezdje el hozzáadni a lisztet a tésztához, egyenletesen elosztva és jól összegyúrni.
A süteményeket ugyanúgy kell sütni, mint az előző receptben.

3. Királyi húsvéti sütemény receptje

Hozzávalók:

Liszt - 1,5 kg.
Búzadara - 100 g.
Vanília
Tojás - 8 db.
élesztő - 110 g.
cukor - 0,5 kg.
kardamom
Tej – 0,5 l.
Vaj - 500 g.
Kandírozott gyümölcsök - 100 g.
Mandula - 200 g.

Hogyan kell főzni a királyi tortát:

300 ml vizet melegítsen melegre. Felfuttatjuk benne az élesztőt, és hozzáadunk egy pohár lisztet.
Amíg a tészta kel, felforrósítjuk a tejet, és beleöntjük a többi lisztet.
A tojásokat külön tálba ütjük, kevés sót és cukrot adunk hozzá, összekeverjük.
Keverjük össze a tésztát és a tojásos keveréket.
A puha vajat apró darabokra vágjuk, és az előzőleg elkészített tésztához adjuk.
Hagyja újra a tésztát 1 órán át.
Ezt követően adjuk hozzá a tésztához a diót, a kandírozott gyümölcsöket, a kardamomot és a vaníliás cukrot.
A húsvéti süteményekhez való tésztát alaposan összegyúrjuk.

4. TORTA, AMI MINDIG IS ISMERIK!

Rengeteg húsvéti süteményrecept létezik, de ez nagyon egyszerű és ó-nagyon finom... És ami a legfontosabb, még a tapasztalatlan háziasszonyoknak is mindig sikerül!

Hozzávalók
- 500 ml tej
- 11 g száraz élesztő (vagy 50-60 g nyers élesztő)
- 1-1,3 kg liszt
- 6 tojás
- 200 g vaj vagy margarin
- 250-300 g cukor
- 300 g mazsola
- 1 tk. vaníliás cukor

zománc:
- 2 mókus
- 100 g cukor

A megadott mennyiségű hozzávalóból 3 db 11 cm magas és 17 cm széles húsvéti sütemény és 6 db 7 cm magas és 6 cm széles húsvéti sütemény.

A tejet kicsit felmelegítjük (hogy kicsit meleg legyen), felfuttatjuk benne az élesztőt.
Adjunk hozzá 500 g lisztet, jól keverjük össze. Meleg helyre tesszük.
Egy tálba meleg vizet öntök, és beleteszem a tésztát tartalmazó edényt.
Takarjuk le törülközővel. A tésztának duplájára kell nőnie (ez kb. 30 percet vesz igénybe).
Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral elmorzsoljuk.

Adjuk hozzá a sárgáját a megfelelő tésztához és keverjük össze.
Ezután adjuk hozzá a puha vajat és keverjük össze.
Adjuk hozzá a fehérjét, keverjük össze.
Hozzáadjuk a maradék lisztet (lehet, hogy kicsit több vagy kevesebb liszt kell, ez a liszt minőségétől függ), összegyúrjuk a tésztát.

A tésztát jól kell gyúrni, ne legyen merev és ne ragadjon a kezünkhöz.
Tegye vissza a tésztát meleg helyre.
Hagyjuk jól megkelni a tésztát (ez 50-60 percet vesz igénybe).

Áztassa a mazsolát meleg vízben 10-15 percig, majd engedje le az összes vizet.
A megkelt tésztához adjunk mazsolát, keverjük össze és tegyük vissza a tésztát meleg helyre. A tésztának jól kell kelnie.

A formát kikenjük olajjal, és a tésztát a forma magasságának 1/3-ára helyezzük.
Fedjük le fóliával vagy törülközővel.
Hagyja a tésztát ismét a formájára kelni.

100 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 10 percig sütjük.
Ezután 180 fokra emeljük a hőfokot, készre sütjük (én 11 cm magas és 17 cm széles süteményt 35 percig, 10 percig 100 fokon és 25-öt 180 fokon sütöttem).
A sütemény készenlétének ellenőrzéséhez gyufával (vagy fogpiszkálóval) szúrjuk ki, ha megszáradt, kész a torta.

A máz elkészítése.
A fehérjét egy csipet sóval habbá verjük.
Adjunk hozzá cukrot, verjük addig, amíg kemény csúcsok nem lesznek.

Az elkészült forró süteményeket kenjük meg mázzal, és szórjuk meg cukrászati ​​öntettel, vagy díszítsük kandírozott gyümölccsel.

5. Instant húsvéti sütemény

Recept Hozzávalók

4 csésze liszthez:
3 tojás
100 g vaj vagy margarin
1 csésze cukor
1 pohár tej
50 g élesztő
só ízlés szerint

Az instant húsvéti sütemény élesztőjét meleg tejben feloldjuk, alaposan elkeverjük tojással, olvasztott vajjal vagy margarinnal, cukorral, sóval és liszttel. Ezt a tésztát azonnal kivajazott formákba tesszük (először lehet kandírozott gyümölcsöket rakni) és meleg helyre tesszük 3-4 órára, utána már süthetjük is a tortát. 170-180 C-on 40 perctől 1 óráig sütjük (a húsvéti sütemény méretétől függően). Fapálcával ellenőrizzük a készenlétet

JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNUNK!!!
KELLEMES HÚSVÉTI ÜNNEPEKET!

Pontosan ez a húsvéti sütemény hagyományos receptje. Íze gyermekkorára és nagymamája sütésére emlékezteti. Ez a recept egy jól megérdemelt klasszikus. Természetesen a házi készítésű húsvéti sütemény sokkal finomabb, mint a bolti.

Hozzávalók:

• 500 ml tej
• 1 tasak (11-12 g) száraz élesztő (vagy 50 g normál)
• 1 kg liszt
• 6 tojás
• 200 g vaj
• 300 g cukor
• 250-300 g mazsola
• 1 tk vaníliás cukor
• Mázhoz: 100 gramm porcukor, 2 tojásfehérje.
• Édességfröccsök díszítéshez.

Készítmény:

Lisztet vetünk.

Keverjük össze a száraz élesztőt 500 gramm liszttel, és adjuk hozzá a meleg, de nem forró tejhez, és gyúrjuk a tésztát. Ha az élesztő közönséges, először meleg tejben oldjuk fel, majd adjunk hozzá 500 gramm lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát. A kész tészta térfogata két-két és félszeresére nő, ez körülbelül fél órát vesz igénybe.

Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A fehérjét verjük kemény habbá. Az ekkorra érkezett tésztához adjuk hozzá a cukorral elkevert sárgáját, adjuk hozzá a lágy vajat, és gyúrjuk világos tésztát. A fehérjét óvatosan a tésztába forgatjuk. Hozzáadjuk a maradék lisztet, végül összegyúrjuk a tésztát, kivesszük, langyos helyen letakarjuk 2-3 órára.

Amíg a tészta kel, készítsük elő a mazsolát: mossuk meg, öntsünk 10 percig forrásban lévő vizet, öblítsük le újra, és törölközővel szárítsuk meg. A megkelt tésztához óvatosan adjunk hozzá mazsolát, keverjük újra, hagyjuk kelni a tésztát (kb. 20 percig), és közben készítsük elő a formákat a húsvéti sütemények sütéséhez: kenjük meg olajjal, szórjuk meg enyhén liszttel vagy búzadarával, hogy a kész a termékek könnyen kiszabadulhatnak a formából.

A tésztát kiterítjük: a forma 1/3-át megtöltjük, ha többet töltünk, akkor kijönnek a formából a tortáink.

A sütőt 100 fokra előmelegítjük. A formákban lévő tésztát vékonyan kikenjük sárgájával (azok a sárgák, amelyek a máz készítéséhez leválasztott tojásból megmaradnak), laza rétegben, és betesszük a sütőbe. Legfeljebb 10 percig tartsuk ezen a hőmérsékleten, majd emeljük a hőmérsékletet 180 fokra, és süssük készre a süteményeket (kb. 45-50 perc).

Sütés közben ne nyissa ki a sütő ajtaját. Az elkészült húsvéti sütemények egyenletes barna színűek lesznek, fapálcával ellenőrizzük az elkészültséget (a termékből való kivétel után száraznak kell maradniuk).

A máz elkészítése: a tojásfehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a porcukrot, és újra felverjük. Az elkészült melegpogácsákat a kész mázzal bevonjuk, ezt kényelmesen cukros ecsettel lehet megtenni, és egyenletesen bevonni az egész tetejét. Az újonnan felvitt cukormázra szórjuk a permeteket.

Van egy kedvenc húsvéti süteményreceptem, amely szerint hosszú évek óta készítem a húsvéti süteményeket. Sokan ismeritek, sőt sikeresen főztek is belőle. Nagyon finomnak bizonyulnak. De minden évben keresek és kipróbálok valami új receptet. A változásért. Idén az általam kipróbált újdonságok egyike sem volt összemérhető a kedvenc receptemkel. De ebben az évben, úgy tűnik, forradalmi forradalmat csináltam egy családon belül. Találtam egy receptet, ami szó szerint sokkolt. Minden szempontból sokkolt. Ez a recept nagyon egyszerű és hihetetlenül finom!!! Ha lehetőségem lenne találkozni a recept írójával, 5x meghajolnék derékból!!!

Hozzávalók a „Kulichhoz, ami mindig beválik”:

Tápanyag- és energiaérték:

A „Kulich, ami mindig sikerül” receptje:

Ez minden, amire szükségünk van. Erősen ajánlom, hogy mindent előre készítsen elő, hogy kéznél legyen, mert a recept nagyon gyors, szó szerint azonnali.

A családom nem nagyon szereti a mazsolát, de a diót nagyon szeretik. Ezért 300 g mazsola helyett 100 g mazsolát, 100 g mandulát és 100 g kandírozott gyümölcsöt vettem.
A mazsolát szét kell válogatni, meg kell szabadítani a megmaradt ágaktól, és 15 percig forró vízzel fel kell tölteni. Öntsünk forrásban lévő vizet a mandulára 3-4 percig.

Ezután a forrásban lévő vizet leöntjük, a mandulát hideg vízzel leöblítjük és meghámozzuk. Ezt követően a mandulát körülbelül három percig kell szárítani a mikrohullámú sütőben, percenként megkeverve, vagy egy serpenyőben, de barnulás nélkül. Utána pedig késsel vágd apró darabokra a mandulát. A mazsoláról leöntjük a vizet, törölközőn szárítjuk és lisztbe forgatjuk.

Soha nem használok száraz élesztőt a húsvéti sütemények elkészítéséhez. CSAK ÉLŐ!!! Ezt a problémát saját maga is megoldhatja.
A tejet kicsit felmelegítjük, és felfuttatjuk benne az élesztőt. Adjunk hozzá 500 g lisztet, jól keverjük össze. Meleg helyre tesszük. Takarjuk le törülközővel. A tésztának duplájára kell nőnie (ez kb. 30 percet vesz igénybe). A húsvéti süteménytészta nagyon szeszélyes, egyáltalán nem bírja a huzatot, és hideg lakásban nagyon nehéz meleg helyet találni neki. Ha már kikapcsolták a fűtést, és hűvös a lakás, akkor van megoldás: a sütő. Maximum 35-40*C-ra kell melegíteni és a tésztát megkelni benne kell tartani. Ez a legjobb módja! 30 perc múlva a tésztám háromszorosára nőtt.

Amíg a tésztánk növekszik, időnk kell elválasztani a fehérjét a sárgájától. A sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral fehéredésig őröljük. A fehérjét egy csipet sóval verjük stabil habbá.

A tésztánk készen van, megnőtt, szó szerint megdagadt.

Adjuk hozzá a pépesített sárgáját, és keverjük össze.

Ezután adjuk hozzá a puha vajat, és keverjük újra.

Végül hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét, és újra óvatosan összekeverjük.

Most a pompás masszánkba kell beleszitálni a lisztet, ezt részenként kell megtenni, minden alkalommal átgyúrva a tésztát. Lehet, hogy több lisztre lesz szükséged, ez a liszt minőségétől és a tojások méretétől függ.

A feltüntetett lisztmennyiség szerintem egyértelműen túl kicsi volt. A lisztet az asztalra szitáltam és ráöntöttem a félfolyékony tésztát. A kezeimet folyamatosan lisztbe mártva elkezdtem a tésztát a szélétől a közepéig gyúrni. Rettenetesen rátapadt az asztalra és a kezekre, és lisztet kellett hozzáadnom. De nem voltam túlságosan elragadtatva, és megtöltöttem a tésztát liszttel. Amint a tészta kezdett kissé lemaradni az asztalról és a kezemről, abbahagytam a dagasztást.
Hagyjuk még egy kicsit ragadni a tésztát, de bőven elég.

A tészta folyós volt. Puha, eleven... Ha a kezedre veszed, szó szerint átfolyik a másik kézre... él, lélegzik...

Ezt a tésztát egy nagy serpenyőbe kell helyezni, enyhén meghintve liszttel, és vissza kell tenni a meleg sütőbe. Hagyjuk jól megkelni a tésztát.

50 percig tartott. A tésztát kivesszük a sütőből, hozzáadjuk a mazsolát, a kandírozott gyümölcsöket és a mandulát. Nyomatékosan ajánlom, hogy a mandulát ne turmixgépben őröljük, hanem késsel egy deszkán daraboljuk fel.

A tésztát jól összegyúrjuk, majd visszatesszük a meleg sütőbe, hogy megkeljen.

Már 20 perc elteltével a tészta a duplájára nőtt! Vegye ki a tésztát a sütőből és magából a sütőből – FIGYELEM! - 100*C-on kapcsold be!

Amíg a tészta kel, elő kell készíteni a formákat. Az alját vékonyan megkenjük olajjal, és enyhén olajozott sütőpapírral lefedjük.
A formák oldalát NE kenjük be olajjal!!!
Helyezzük a tésztát az asztalra, és egy késsel osszuk szét darabokra, körülbelül a formák számának megfelelően. Elkészítettem a norma felét és elkészítettem 5 formát. Minden tésztadarabot óvatosan és nagyon finoman görgessünk a kezünkben, labda formát adva, majd óvatosan engedjük bele a formába. Helyezzük a formákat egy sütőlapra, és fedjük le egy szalvétával. 10-15 perc múlva a tészta a duplájára nőtt és betettem a 100*C-ra előmelegített sütőbe.

10 percig sütjük a süteményeket. Ezután emeljük a sütőben a hőmérsékletet 180-190*C-ra, és készre sütjük, azaz amíg a fogpiszkáló meg nem szárad. A kis serpenyő 25 percig, a nagyobb tepsi 35-40 percig tartott. Nézd meg a sütődet. A tésztát a forma magasságának 1/3-ára kell felhordani. A bal oldalon látható a forma, amelybe a tésztát helyezték. A jobb oldalon az a forma, amelybe a kötet közel 1/2-e került. A tészta sapkaszerűen megemelkedett a serpenyő szélein.

A kész süteményeket kivesszük a sütőből és 10 percig állni hagyjuk az asztalon. Közben elkészítjük a mázat. Citromlé és porcukor felhasználásával mázat készítek. Bármilyen más recept szerint főzhetsz, akár bolti is használhatod, például Dr. Otkertől, kiváló mázuk van! Amikor a máz kész, egy keskeny késsel kell végighúzni a falakat, és a kezébe kell rázni a süteményeket. Szokatlanul könnyűek, finomak, levegősek, ezért nagyon óvatosan kell eljárni. A forró süteményeket bevonjuk mázzal és díszítjük. Ezek rendkívüli húsvéti sütemények, teljesen elképesztőek, gyengédek, légiesek!!!
Csak egy dal, nem recept. Öröm volt vele főzni, csak boldogság!!! Elkészítettem az adag felét, és megbántam, hogy nem készítettem el a teljes adagot.

Ez egy rendkívüli torta, teljesen elképesztő, gyengéd, légies!!! És ami a legfontosabb, a harmadik napon csak a külső kéreg száradt ki, és a morzsa olyan légies és puha maradt, mint az első napon. Egy angyalka az étkezésedhez!!!

Ez a recept az „Együtt főzzünk – Kulináris Hét” kampány része. Főzés vita a fórumon -