Hogyan készítsünk mézeskalács házat. Hogyan készítsünk mézeskalács házikót az új évre. Hogyan készítsünk mézeskalács házat saját kezűleg:, és
Tájékoztatásul: a mézeskalácsházak és a mézeskalácssütik a karácsony szimbólumai Európában és Amerikában. És bár a mézeskalácsot ősidők óta készítik, a Grimm testvérek „Hansel és Grimm” című meséje után váltak népszerűvé. A cselekmény szerint egy testvérpár, akiket egy gonosz boszorkány bebörtönzött egy mézeskalács- és édességházban, találékonyságuknak és találékonyságuknak köszönhetően kerültek ki a csapdából.
Hogyan készítsünk egy sima és szép mézeskalács házat? A legegyszerűbb, ha kész sütiket vásárolunk. De javaslom a tészta házi készítését, kellemesen ropogósra sikeredett, élénk gyömbér-fahéj ízű. És milyen az újév a sütőből kiáramló sütés varázslatos illata nélkül? Az üzletekben találhat szilikon formákat egy ehető ház részeinek sütéséhez. De meg lehet nélkülük, még szebbnek bizonyul. Az építkezéshez a tető és a falak mintáira lesz szükség - kartonból vagy papírból készült figurákra, amelyeket nagyon világosan kell megtervezni. A tésztát éles késsel felvágjuk. A ház díszítésekor hagyatkozzon ízlésére és fantáziájára: adhat hozzá cukrászport, kókuszreszeléket (úgy néz ki, mint hó) vagy akár M&Ms drazsét. De a jegesedés önmagában hangulatossá és ünnepivé teheti a házat, és nem terheli túl a szerkezetet. A lényeg az, hogy rendkívül óvatosan és szigorúan a recept szerint járjunk el. Mesterkurzus előtted.
Hozzávalók:
A gyömbéres tésztához:
- Prémium liszt - 500 g;
- Vaj - 200 g;
- Tojás - 2 db;
- Cukor - 140 g;
- Soda - 1 teáskanál;
- vagy sütőpor tésztához - 2 teáskanál;
- Őrölt gyömbér - 2 teáskanál;
- őrölt fahéj - 3 teáskanál;
- Őrölt kardamom - 1 teáskanál;
- ánizs - 2 teáskanál;
- szegfűszeg - 1 teáskanál;
- Szerecsendió - 1 csipet;
- Só - 1 kis csipet;
- Méz - 2 evőkanál;
A cukormázhoz:
- porcukor - 500 g;
- citromsav - ½ teáskanál;
- Csirke tojásfehérje - 2 db .;
- vagy fürj mókus - 10 db;
- Vanília kivonat - 2 csepp;
- Forralt víz.
Díszítéshez:
- M
- Színes cukorkák ablakokhoz;
- lekvár;
- Zselés cukor.
Hogyan készítsünk mézeskalács mézeskalács házikót lépésről lépésre recept
1. Kezdetben valós méretű mintákat készítünk a ház részleteihez. Mindegyiket fehér papírra vagy pauszpapírra helyezzük. Kényelmes egy dobozban lévő lapra rajzolni, mint az alábbi képen.
Méretekkel rendelkező mintákat készítettem neked, egyszerűen letöltheted és kinyomtathatod. Ezután ki kell vágnia az összes részletet, és át kell vágnia az ablakokat. A legpontosabban levágtuk az ajtót, még kell. Az ajtókilincset nem kell kivágni, kényelmes lesz megvakítani a tészta maradványaitól.
A burkolatra és a falakra két példányban lesz szükség.
2. Az otthoni kész projekttel nyugodtan folytathatja a teszt elkészítését. Öntsön lisztet, szódát vagy sütőport egy mély tálba, adjon hozzá minden, az összetevőkben feltüntetett fűszert.
3. Száraz kanállal keverjük össze.
4. Törjük fel a tojásokat egy külön tálba, adjuk hozzá a cukrot és mozgassuk meg a puha vajat.
5. Keverjük simára mixerrel.
6. Adjunk hozzá mézet, keverjük össze.
7. A tojásos-vajas masszát száraz hozzávalókkal egy nagy edénybe mozgatjuk.
8. A gyömbéres tésztát kanállal összegyúrjuk.
9. Amikor az összes hozzávaló jól összekeveredett, folytassa a kézzel történő dagasztást. A tészta nagyon kellemes, puha, rugalmas és gyakorlatilag nem tapad a kézhez.
10. A zsemlét feltekerjük, felülről ellapítjuk és fóliába csomagoljuk. Hűtőbe tesszük legalább egy órára, lehetőleg egy éjszakára.
11. Ideje felmelegíteni a sütőt 180 fokra. A tésztát beöntöttük, fűszerekkel áztattuk és megkeményítettük. Négy részre osztjuk, az egyiket meghagyjuk, a másik hármat a hűtőbe tesszük. A tésztából golyót formálunk, és sütőpapírra vagy pauszpapírra helyezzük.
12. Nyújtsuk ki a tésztát sodrófával kb 4-5 mm vastagra. Próbálja meg a tészta hengerelt felületét simán tartani, mivel a recept lépésről lépésre készült fotóján a hibákat egy kanállal vagy ujjal lehet kiegyenlíteni. De ha a tészta kezd szétválni, le kell hűteni.
13. Méretben a kívánt mintához igazítjuk: burkolat, homlokzat, falak. Kezdjük a nagy részletekkel.
14. A papírrészt szorosan rögzítjük, hogy ne mozduljon ki, a felesleges tésztát pedig késsel nagyon óvatosan levágjuk. Eltávolítjuk a mintát.
15. Közvetlenül sütőpapírra, melynek szélei a kényelem kedvéért levághatók vagy összehúzhatók, tepsibe tesszük. Nagyon fontos, hogy a részletek egyenletesek és laposak legyenek, különben a falak görbültek lesznek, és a mézeskalácsház nem tapad össze.
16. 180 fokra előmelegített sütőben 7-10 percig sütjük. A ház részleteinek enyhén emelkedniük kell, megbarnulva, de nem égettek meg. Az alábbi képen a tető 2 részlete látható, készen vannak. Óvatosan vigye át az alkatrészeket pergamennel sima felületre, hűtse le.
17. Így elkészítjük a ház minden részletét. A képen egy oldalfal van kivágott ablakokkal, két ilyen falra van szükség.
18. Vágja ki a ház homlokzatát, az ajtót és a kémény 4 részét.
19. A kerek ablakokat nagyon könnyű sörétes üveggel vagy pogácsaszaggatóval vágni. Négyzet alakú ablakokat készítünk kicsi és éles késsel.
20. A háznak az a része, ami nem szerepel a mintán, az a padló vagy az állvány, az egész ház hozzá lesz csatolva. Ennek a résznek nagyobbnak kell lennie, mint a tetőrész. Tetszőlegesen levágjuk, a szélei kissé lekerekíthetők.
21. Felváltva sütjük a ház minden részét.
22. Karácsonyfákat, hópelyheket vagy más újévi kellékeket ki lehet vágni a tészta többi részéből pogácsaszaggatóval. Ha nincs öntőforma, akkor késsel tetszőlegesen vágható.
23. A ház varratainak egyenletesebbé tételéhez az alkatrészeket finom reszelőn kell megélezni, körülbelül 45 fokos szögben. Most minden készen áll az összeszerelésre.
24. A ház összeszereléséhez a "cement" elkészítéséhez fordulunk, vastag jegesedésként szolgálnak. A tojásfehérjét az átszitált porcukorral habbá verjük. Ha szükséges, adjunk hozzá egy csepp vizet, hogy az állaga nagyon sűrű, de ragadós legyen.
26. Először a tetőt díszítjük, cserepeket rajzolva jegesedésekkel. A jegesedés kezeléséhez nagyon kényelmes műanyag zacskók használata csattal, levágva egy apró sarkot az extrudáláshoz.
27. Konyhai kalapáccsal összetörünk több nyalókát, hogy nem túl apró töredékeket kapjunk.
28. A fal részletét átvisszük sütőpapírra. A fali ablakok mélyedéseibe szórjuk a cukorkadarabokat.
29. Küldje el néhány percre a 180 fokra előmelegített sütőbe. Amikor azt látjuk, hogy a nyalókák megolvadtak és a karamell egyenletesen szétterült, óvatosan kivesszük a sütőből a tepsivel együtt, nehogy elmozduljon az alkatrész. Hagyjuk hűlni, amíg a karamell ablakok megkeményednek. A többi ablakot így készítjük el.
30. A csúnya ízületek elkerülése érdekében jegesd le őket.
31. Az ehető kompozíció minden részletére (az állvány kivételével) cukormázzal mintákat rajzolunk. Ha az alkatrészek megrepedtek, vastag cukormázzal összeragaszthatjuk és várjunk egy kicsit. A kéménycsövet négy részből szereljük össze, mint a képen. Megvárjuk, amíg a cukormáz teljesen megkeményedik. A legjobb, ha a többi munkát átteszi másnapra. Vagy várjon legalább egy órát.
32. Helyezzen egy sütőpapírt a munkafelületre. A mézeskalácsház mind a 4 falát összegyűjtjük. Ragasztjuk az illesztéseket, mindkét oldalon egy bögrével vagy pohárral helyettesítve, hogy kényelmes legyen a tető magasságában megtámasztani. A falak az alaphoz képest enyhe lejtőn helyezkednek el.
33. Amikor a jegesedés kissé megszárad, a tetőt a körökre támasztva rögzítheti. Felülről egy kéménycsövet rögzítünk. A hézagokat díszítésképpen folyékonyabb cukormázzal kenjük be. Jó tapadást biztosítunk a szerkezetnek, a jegesedésnek teljesen meg kell keményednie.
34. Eltávolítjuk a köröket, eltávolítjuk a pergament.
35. A mézeskalácsházat ehető emelvényre helyezzük, jól jegesítjük a falak alját és magát az alapot.
36. Minden ízületet lefedünk.
37. „Jégcsapokat” készítünk a tetőn, díszítjük a kéményt, beépítjük az ajtót. A porcukor „hóként” fog szolgálni, finom szitán szórjuk meg vele a házat.
38. Ez egy gyönyörű és elegáns, és ami a legfontosabb - finom mézeskalács házikó lett! Igény szerint egy kis elemes LED-es zseblámpával felkapcsolhatja benne a lámpát. Ezután a cukorka ablakok különböző színekben csillognak.
Hátulról így néz ki a mézeskalácsház.
Ez a kép egy hátulnézet a másik oldalról.
És ez az elölnézet. A karácsonyi mézeskalács házikó minden szempontból jó! A lényeg az, hogy ne rohanjon az elkészítésével, hanem élvezze a folyamatot. És természetesen kövesse az alábbi ajánlásokat.
- Érdemes a legjobb minőségű lisztet választani, ezzel a péksütemények kicsit lágyabbak. Annak érdekében, hogy a liszt oxigénnel telítődjön, kívánatos előszitálni.
- A receptben szereplő tojások C1 kategóriájúak.
- A fűszereket frissen őrölve használjuk, mivel lefekvés után elvesztik aromájukat és kellemetlen szagot kaphatnak. A receptben szereplő fűszerek ízlés szerint módosíthatók. Ezzel a készlettel nagyon illatosak a sütik, enyhe gyömbér fűszerességgel.
- A klasszikus mézeskalács tésztából készül a mézeskalácsház, melynek receptjét a linken találjátok. A kész mézeskalácstészta fagyasztóban körülbelül 2 hétig tárolható. Ebben az esetben a tészta jobban telített aromákkal, és csokoládé árnyalatot kap.
- A tészta egyenletesebb kinyújtása érdekében sütőpapírral letakarhatjuk. Vagy használjon fúvókákat egy sodrófa, hogy a réteg azonos vastagságú legyen.
- Hasonló tésztából finom csokoládé karácsonyfát is készíthet az újévre, ha illatos fűszerek helyett kakaóport tesz hozzá.
- A kihűlt tésztával könnyebb dolgozni. De még az erősen fagyott olaj sem teszi lehetővé, hogy egyenletes réteget húzzon ki. Ha a tészta sokáig áll a konyhában és nagyon puha lett, kinyújtáskor eltörik vagy leragad, tegyük 10 percre a fagyasztóba.
- A ház részletei nem lehetnek nagyon vékonyak. Legyen jobb, ha a ház falai erősebbek és vastagabbak, az 5 mm vastag hengerelt tészta kissé megemelkedik a sütőben, a mézeskalács lágyabb lesz - egy ilyen ház erősebb és kényelmesebb lesz összeszerelni.
- Az összegyúrt tésztát sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. A mézeskalácsot pedig akár tepsire is kinyújthatod. Ha a tészta az átvitel során deformálódik, rendkívül nehéz lesz egyenletes házat ragasztani.
- Az apró egyenetlen részeket finom reszelővel kiegyenlítjük, amelyen lecsiszoljuk az extra sarkokat.
- A cukormáz elég gyorsan megszilárdul, általában pár óra is elég. Az alkatrészek ragasztására használt vastag cukormáz sokkal gyorsabban megkeményedik.
- A kis édesszájúak imádni fogják kedvenc édességükkel és lekvárjukkal díszíteni a házat. Az egész családdal főzni szórakoztató.
Ez az összes ajánlás. Miután egyszer kipróbálta a receptet, minden évben karácsonyi házat szeretne főzni. Színes, mesés, illatos és nagyon finom. Nagyon feldobja a hangulatot és ünnepi hangulatot varázsol. Főzz örömmel! Végül is meleg családi ünnep és hétvége áll előttünk. Jó hangulatot, békét és boldog karácsonyt!
A látszólagos bonyolultság ellenére egy ilyen ház elkészítése meglehetősen egyszerű. Ezen túlmenően, hogy időt takarítson meg az ünnepek előkészítésekor, előre fel lehet, sőt kell is. Nagyon jól tart, és idővel csak jobb lesz.
És mégis, a mézeskalácsház nemcsak az újévi asztal dísze, hanem nagyszerű édes ajándék is.
A vajat, a mézet, a cukrot és a mézeskalács fűszereket egy különálló, vastag aljú serpenyőbe tesszük. Tegyük fel egy kis tűzre, hogy felmelegedjen, időnként megkeverve a tartalmat - a masszának homogénné kell válnia. Addig kell melegíteni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, de semmi esetre se hagyjuk forrni a masszát!
Jegyzet: mézeskalács fűszerkeveréket (ha nem lehet készen vásárolni) elkészítheted magad is - csak keverj hozzá 1 teáskanál őrölt gyömbért, fahéjat, szegfűborsot, szegfűszeget, szerecsendiót, kardamomot... Használd a receptben feltüntetett mennyiséget , a fennmaradó mennyiséget használja más receptekhez .
Ha a cukor feloldódott, vegyük le az edényt a tűzről, és keverjük hozzá a reszelt citromhéjat és a friss gyömbért.
Most kimérheti a megfelelő mennyiségű lisztet, és összekeverheti a sütőporral és a kakaóporral.
Ezalatt a massza kicsit kihűl, és először egy-egy tojást keverhetünk simára. Majd hozzáadjuk az átszitált kakaós lisztkeveréket.
Gyúrjuk össze a tésztát, ha szükséges, adjunk még lisztet a munkafelülethez. A tészta nagyon műanyag, gyakorlatilag nem ragad a kézhez. És még ha úgy tűnik is, hogy még mindig ragacsos, nem javaslom, hogy ezt a tésztát sok liszttel "súlyozza ki" - csak gyúrja simára.
Ezután tedd valamilyen zárt, zárt edénybe (egy fedős tálba, vagy csak egy élelmiszeres zacskóba), és tedd a hűtőszekrénybe 10-12 órára (éjszaka nagyon kényelmes).
Mielőtt elkezdené dolgozni a tésztával, előtte fél órával vegyük ki - hagyjuk kicsit felmelegedni és megpuhulni, így könnyebben kinyújtjuk.
Ez idő alatt döntenie kell a ház méretéről és típusáról. Papírból kell rajzolnia és ki kell vágnia a részletek mintáit - a tetőt, az elejét és az oldalát.
A tészta kinyújtása után adjunk hozzá papírsablonokat, és vágjunk ki a tésztából a kívánt számú darabot.
Minden sablonból 2 darab.
A maradék tésztából tetszés szerint vághat ki dekor részleteket - pipát, kerítést, karácsonyfát... Ami elég a képzeletéhez.
A sok dekoráció után még maradt tészta és abból sütöttem meg a ház alapját.
180 fokra előmelegített sütőben kb 10-12 perc alatt szép aranysárgára sütjük a ház részleteit. Ugyanakkor emlékezni kell arra, hogy a kisebb alkatrészeknél rövidebb lehet az idő, különben megéghetnek.
Hagyja az összes megsült alkatrészt teljesen kihűlni egy sík felületen, hogy elkerülje a deformációt.
És most itt az ideje elkészíteni a cukros-citromos mázat - ez egyszerre dekoráció és eszköz a ház részleteinek "ragasztására".
Egy citrom levét ki kell préselni, szűrőn átszűrni a magokból és az esetleges pépből.
Egy jó receptet ajánlok egy saját kezű mézeskalács házhoz, amelyet nem is olyan nehéz elkészíteni, ha van kedved. Ez a folyamat önmagában nem túl bonyolult, inkább hosszú, tehát legyen elég szabadidőd, nos, vagy nagy vágyad. Ha gyerekei vannak, megsütheti a nyersdarabokat és hagyhatja őket festeni, majd segít ragasztani a megszáradt részeket. , már korábban is adtam, szóval nézd meg, ha nem tudod, miből készíts hozzá üreseket.
Ha még mindig azon gondolkodik, hogyan készítsen barkácsoló mézeskalács házikót szilveszterre vagy karácsonyra, esetleg egy gyerek születésnapjára, nézze meg a receptemet. A mézeskalács házikó mintája egyszerű, a megadott méreteknek megfelelően könnyedén megrajzolhatod és ki is vághatod.
Az alábbiakban részletesen leírtam, hogyan készítsünk cukormázat egy mézeskalács házba úgy, hogy alkalmas legyen a festésre. Nemrég megkérdezték tőlem, hogyan kell rögzíteni egy mézeskalács házat, vagyis a részleteit, és a karamellről meséltek, így rögtön leszögezem, hogy ezt a lehetőséget nem fontolgatom, mert ugyanaz a cukormáz marad, ami festés után is marad. erre is alkalmas.
Remélem, a mikro mézeskalács házam segít ebben, és sok kérdésére választ ad. És nézze meg azt is, hogyan készíthet nagyon kicsi és egyszerű darabokat, amelyeket csészére hordnak.
Szükséges:
- Gyömbéres tészta - 400 g
- Színes édességek - díszítéshez
- Cukrászda tetején csillagok vagy hópelyhek
- Karamell átlátszó - 2 db.
- Tojásfehérje - 1 db.
- Porcukor - 160 g
- Citromlé - 5 csepp
Hogyan készítsünk mézeskalács házikót otthon
Kezdésnek tehát mutatok egy mézeskalács házikó sablont méretekkel, ami alapján elkészítettem. Az alap (állvány) méretei: 14 x 14 cm A tető 9 x 12 cm Az oldalfal 10 x 7,5 cm. Az első és a hátsó fal szélessége 10 cm, magassága először 7,5 cm, majd az átló 9 cm Következő egy ajtó, melynek szélessége 3 cm, és egy dohányzó, amely három részből áll. Először rajzolja meg a részleteket, majd vágja ki.
A mézeskalácsház tészta már készen van és egy napja hűtőben van, így most már tudok vele dolgozni. Vékonyra, kb 5 mm szélesre kinyújtom, majd ráteszem az egyik blankot és óvatosan a körvonala mentén késsel kiszaggatom. Ezt minden részlettel együtt csinálom.
A színes karamell édességeket késsel apróra töröm.
Teflon szőnyeget teszek egy tepsire, és ráterítem a nyersdarabokat. Azokon a részeken, ahol ablakok vannak, édességdarabokat tettem, közvetlenül az ablakokba.
A második tepsire sütőpapírt teszek, a többi részt megsütöm rajta.
180 fokra előmelegített sütőben 12 perc alatt megsütöm őket. Vigyázz rájuk, hogy ne égjenek meg, különben kemények lesznek. Az ablakos részeket nem szedem le azonnal a tepsiről, hanem hagyom, hogy a karamell megdermedjen, ez pár perc alatt megtörténik. Az olvadt karamellnek köszönhetően gyönyörű üvegablakok lettek.
Az összes részletet falapokra teszem és hagyom kihűlni.
Amint látja, egyelőre a barkácsoló mézeskalács házikó mesterkurzusa nagyon egyszerű és érthető, és most, hogy az üres lapok készen vannak és már kihűltek, de jobb 2 órát vagy többet feküdni, meg tudja csinálni a jegesedést.
A mézeskalács házhoz a cukormáz pontosan ugyanaz, mint a mézeskalácsnál mindig, csakhogy lehet kicsit vastagabb is, ami az alkatrészek ragasztásánál fontos. Tehát a mázhoz öntsünk port a keverőtálba, adjunk hozzá fehérjét és citromlevet vagy savat. Mindezt 3-4 percig vertem a legalacsonyabb sebességen. Ha egy villa oldalát ráhúzzuk a mázra, akkor egy nyom marad, aminek 7-10 másodperc múlva el kell tűnnie, akkor megfelelő az állaga. Ha ez 5 másodperc előtt megtörténik, adjon hozzá további port, és ha 12 másodperc után is marad nyoma, akkor körülbelül fél teáskanál vizet kell hozzáadnia. Utána átteszem egy cukrászzacskóba és megkötöm, a sarkát kicsit levágom, hogy legyen egy kis lyuk egy vékony vonalnak. Most kezdek festeni, 3 házat csinálok egyszerre, szóval ne lepődj meg, ha valami dupla vagy tripla a fotón. Az ajtók festéséhez körvonalat rajzolok a szélére, majd függőleges vonalakat egymástól távol és egy kilincset. Aztán félretettem őket száradni.
Most fogom a karácsonyfákat, először megrajzolom a körvonalát, majd a közepét kitöltöm.
Egy fa fogpiszkáló segítségével egyenletesen oszlassa el a mázat, hogy egyenletesen feküdjön. Kicsit megrázhatod a karácsonyfát, oldalról oldalra, így még simább lesz a cukormáz.
Közvetlenül kiöntés után, meg sem várva a száradást, színes permetekkel szórom meg a karácsonyfákat. Ha vársz egy kicsit, akkor nem ragad rá a máz. Ezután hagyom őket is száradni.
Most viszem az alkatrészeket a dohányzóhoz. Mázzal óvatosan felragasztom őket, óvatosan fogom a kezemmel, hogy a máz kicsit megragadjon és ne essen szét. Utána alátámaszthatod valamivel és hagyhatod száradni.
Most magát a mézeskalács ház festését mutatom be, először az ablak körül festem a körvonalat, de nem nagyon vékonyra készítem, majd az ajtó köré kis pöttyöket teszek, alul és felül háromszögeket készítek. Ne felejtse el egy fogpiszkálóval elsimítani a jegesedést és korrigálni.
A hátsó falon a háromszögek mellett felvázolom a karácsonyfa körvonalát és kitöltöm.
Közvetlenül ezután sorokba rakom a különböző színű csillagokat, és kicsit belenyomom a cukormázba, hogy erősebben tapadjanak.
Most a tetőt csinálom. A tető két félből áll. Először öntök egyet és kiegyenesítem, rázom a mézeskalácsot úgy, hogy laposan feküdjön, rárakok egy szárított füstölőt, és színes édességeket rakok ki. Ezeket csillagokkal is kiegészítem. A második felében már nem kell a dohányzó, így csak édességgel és csillagokkal díszítem.
Nézze meg azt is, hogyan festettem az oldalfalat. Hagyja teljesen megszáradni az összes alkatrészt, és csak ezután szerelje össze a mézeskalács házat.
Ezután megmutatom, hogyan kell a mézeskalács házat szakaszosan felragasztani úgy, hogy megtartsa a formáját. Az oldalfalra kenem a mázat és rögzítem a hátsó és az elülső falakra, majd a második oldalfalat felkenem és azt is felragasztom. Eleinte kézzel kell megtámasztani ezt a szerkezetet, hogy ne mozduljon el különböző irányokba, de ez szó szerint néhány perc, aztán magától is megállja a helyét.
Amikor már megszáradtak a falak, az alapot megtöltöm mázzal és azonnal ráteszem a falakat. A hátul lévő karácsonyfát megkenem egy kis mázzal, és a ház oldalára rögzítem. Az ajtót is bekenem és a házhoz ragasztom, kicsit résnyire résnyire.
Most megjavítom a tetőt, ezt egyenként kell megcsinálni, mivel ezek a részek a legnehezebbek, és idő kell, hogy a máz megköt és a tető nem távozik. Jobb megtámasztani valamivel, a kívánt magasságú poharakat helyettesítettem. A tető és a falak közötti lyukat kitömöm mázzal. Be is fejezem a füstölőt, hogy úgy nézzen ki, mintha hó lenne rajta.
A tető két része között egy lyuk volt, így azt is megtöltöttem ugyanazzal a cukormázzal és sorban kiraktam a színes édességeket. Ilyen szépség lett, hagyom száradni, legalább 5 óra, de lehetőleg 12 óra.
Remélem, tetszett a saját kezű mézeskalács házikó receptje, és megérti, hogyan készül. Megmutattam a festés és díszítés legegyszerűbb változatát, de neki köszönhetően megérti az előkészítés folyamatát és szakaszait, ami azt jelenti, hogy helyesen készíthet összetett variációkat. Javaslom kipróbálásra!
Ha szeretteinek szeretne örömet szerezni, és valami igazán mesés ételt szeretne sütni nekik, nyugodtan megpróbálhat mézeskalács házikót sütni. Ez a finom desszert nem igényel különösebb sütési készségeket, de egy igazi finom tündérmese elkészítéséhez szánnod kell rá egy kis időt.
Mézeskalács házikó recept lépésről lépésre
Maga a "Skazka" mézeskalácsház három fő összetevőből áll:
- Megfelelő kis, többszínű édességek;
- Protein máz (jegesedés);
- És mézeskalács alap.
Az édességek közül a kész, kerek bonbonok a legalkalmasabbak, mint az M&M. De a cukormázat és a tésztát el kell készíteni.
A tészta elkészítése a mézeskalácsházhoz:
Sok lehetőség kínálkozik a mézeskalácsházhoz megfelelő tésztához. A receptválasztásnál a fő feltétel, hogy a tészta képlékeny legyen, és formákat lehessen belőle vágni. Erre a célra minimális hozzávalóval használhatod, vagy gyúrhatod az újévi mézeskalácsház hagyományos tésztáját.
1. lehetőség. Mézes-fűszeres tészta
Szükséged lesz:
3 csésze szitált kiváló minőségű liszt;
4 evőkanál méz;
100 g száraz kristálycukor;
50 g zsíros vaj;
2 tojás;
1 teáskanál (csúszda nélkül) szokásos szódabikarbóna;
2 evőkanál (opcionális) konyak;
50 ml víz;
1 teáskanál fűszerek (fahéj, szegfűszeg, kardamom, gyömbér, szerecsendió);
sütőlapok;
pergamenpapír;
Mézeskalács házikó sablonok.
Lépésről lépésre főzés:
Öntsön vizet egy mély tálba. Küldj ide mézet, cukrot és vajat.
Minden összetevőt fel kell melegíteni. Nagyon fontos, hogy a keverék ne forrjon fel. A felmelegedés hozzávetőleges hőmérséklete körülbelül 70 fok.
Ezután a fűszereket és a kimért liszt felét a masszához kell küldeni. Nem vesszük le a tűzről!
Gyorsan kanállal vagy spatulával keverve ki kell főzni a tésztát, elkerülve a csomók kialakulását.
Tanács. Ha ennek ellenére nem lehet elkerülni a csomókat, egy szita mentheti meg a helyzetet. Csak törölje át rajta a kész keveréket, és a massza egyenletesen homogén lesz.
Ebben a formában a jövőbeli tesztet hagyni kell lehűlni. Aztán ide küldik a tojást és a konyakot.
És csak ezután adjuk hozzá a maradék lisztet a tésztához. Ebben a szakaszban jól kell összegyúrni, hogy a massza nagyon sima legyen.
A kész tésztából golyót görgetünk, fóliával becsomagoljuk és 1 órára hideg helyre küldjük.
Ezt követően a tésztából kinyújtva, a sablonok segítségével kivághatod a ház leendő részleteit.
Minden részletet sütőpapírral borított tepsiben kell megsütni, 190 fokra melegített sütőben 15-20 percig.
Fontos! Ügyeljen arra, hogy a sütemények ne száradjanak ki. Forrón puháknak kell lenniük, és csak kihűlés után keményedik meg a tészta.
2. lehetőség. Mézes-gyömbéres tészta
Szükséged lesz:
250 g friss zsíros vaj;
1 pohár száraz kristálycukor;
80 g természetes méz;
2 friss csirke tojás;
750 g szitált kiváló minőségű liszt;
1,5 evőkanál őrölt gyömbér (cserélhető friss gyökérrel, reszelve);
1,5 teáskanál szóda;
1,4 teáskanál szegfűszeg;
1 teáskanál citromlé;
sütőlapok;
pergamenpapír;
Sablonok a ház falaihoz.
Főzés:
Tegyen egy mély tálat vízfürdőbe, keverje össze a cukrot, a fűszereket és a mézet. A masszát gyakran kell keverni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezt követően itt, anélkül, hogy megszakadna a tömeg felmelegítése, adjunk hozzá tojást és vajat. Most mindent jól össze kell keverni, hogy a tészta csomómentes legyen.
Ezután adjunk hozzá szódát a kifőzött tésztához, és keverjük újra jól. És a jövőbeli sütemények elkészítésének utolsó szakasza a szitált liszt hozzáadása a masszához. Ezt követően mindent addig kell gyúrni, amíg a tészta nem kezd lemaradni a tál falai mögött.
Ebben a formában a tészta golyóvá teker, és kihűl.
Ekkor elkészítheti a tepsit és a sütőt. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, a tepsit kibéleljük sütőpapírral.
Több sablonra lesz szüksége a házhoz. Bármilyen opciót választhat.
Ezt követően a lehűtött tésztát ki kell nyújtani és ki kell vágni belőle a leendő mézeskalácsház kialakításához. Az egyes részeket körülbelül 7 percig sütjük.
Nos, amikor az összes sütemény megsült, máz segítségével össze kell kötni, majd díszíteni.
Máz (jegesedés) készítése
Szükséged lesz:
1 tojásfehérje;
150 g szitált porcukor;
1 teáskanál citromlé.
Megjegyzés: minden komponens minimális arányban van feltüntetve, és a szükséges mennyiség az alapján számítható ki, hogy mennyi kész mázra van szüksége a díszítéshez.
Főzés:
Habverővel verje fel a lehűtött fehérjét anélkül, hogy erős habot akarna készíteni. Maga a masszának csak habosnak és fehérnek kell lennie.
Ezután adjunk hozzá porcukrot a fehérjéhez, és jól keverjük össze az egészet.
A végén adjunk hozzá citromlevet a cukormázhoz, és keverjük újra alaposan.
A ház összeszerelése
Most kitaláljuk, hogyan készítsünk mézeskalács házat. Az összes részlet összekapcsolásához a torta széle mentén bőségesen fel kell kenni a cukormázat, és hozzá kell rögzíteni a jövőbeli mézeskalácsház kívánt részletét. Ebben a formában az összekötendő süteményeket kicsit meg kell tartani, hogy a cukormáz megragadjon.
Így kapcsolódik minden részlet: falak, tető és így tovább.
Ezután a házat fel lehet díszíteni.
Ehhez a cukormázat egy nem túl vékony tubusos fúvókával ellátott cukrászzacskóra visszük fel. A rajzok mind a már kialakított mézeskalácsházra, mind annak egyes részeire alkalmazhatók.
Hogy hogyan kell csinálni, az a képzeletedtől függ. Rajzolhat csíkokat, spirálokat, hópelyheket, havat és egyéb díszítő elemeket. Nos, a kész mézeskalácsház tetejére bőven megszórhatjuk apró édességekkel.
Íme néhány lehetőség egy elegáns desszert díszítésére.
Ezt követően az ünnepi újévi asztalnál tálalható a kész mézeskalács házikó mese. Bizonyára a közelgő lakoma egyik fő dísze lesz. Karácsonyra is tökéletes!
Ezeknek a hozzávalóknak a segítségével egyébként nem csak mézeskalácsházat készíthetsz, hanem mézeskalács sütiket, sőt karácsonyfadíszeket is süthetsz.
Minden a képzeleteden és a kedveden múlik a közelgő ünnepi varázslathoz, ami minden bizonnyal megtörténik, ha igazán hiszel benne.
A mézeskalács házak készítésének hagyománya 1812-ben kezdődött Németországban. Aztán megjelent a Grimm testvérek "Hansel és Gretel" meséje. Az olvasóknak nagyon tetszett az ínycsiklandó mézeskalácsház, amelyre az elveszett gyerekek bukkantak. Éppen ezért analógjai hamarosan a karácsonyi és újévi vásárok változatlan attribútumaivá váltak.
Ennek az ünnepi finomságnak az a szépsége, hogy a fűszereknek köszönhetően több hétig is eláll. A fűszerek pedig különleges újévi ízt adnak neki.
Az őrölt gyömbér és a fahéj nélkülözhetetlen összetevők. De más fűszerek is használhatók. Például Jamie Oliver híres szakács néha szerecsendiót és őrölt szegfűszeget ad a tésztához.
Bár a tésztát hosszú ideig tárolják, idővel a ház elhasználódik, ezért nem szabad túlságosan késleltetni a kóstolást. Ráadásul elég nehéz lesz ellenállni.
Hozzávalók
- 220 g vaj;
- 250 g cukor;
- 2 nagy tojás;
- 400 g folyékony méz;
- 700 g liszt;
- 1 teáskanál szóda;
- ½ teáskanál sütőpor;
- 4 teáskanál őrölt gyömbér;
- 4 teáskanál őrölt fahéj;
- 1 ½ teáskanál só.
Főzés
Egy tálban keverjük össze a vajat és a cukrot. Ezután egyenként hozzáadjuk a tojásokat, és simára verjük. Öntsünk mézet és jól keverjük össze.
Egy másik tálban keverje össze az összes száraz hozzávalót, és tegye át a keveréket az első tálba. A tésztát összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk és pár órára hűtőbe tesszük.
Shutterfly.com
Ez a tésztamennyiség egy átlagos 20 × 10 × 20 cm-es házhoz elegendő.
Hogyan építsünk mézeskalács házat
Ez a legnehezebb, de egyben a legérdekesebb rész. A legjobb, ha szeretteivel együtt építenek és díszítenek házat. Így nagyszerű lehetőség lesz együtt tölteni az időt és fejleszteni kreatív képességeit.
Először el kell készítenie egy házsablont. Megrajzolhatod magad, vagy választhatsz a készek közül. Például töltse le a , vagy .
Nyújtsa ki a tésztát egy nagy, 0,5-0,7 cm vastag rétegre, tegyen rá sablonokat, és vágja ki a szükséges részleteket. A legjobb, ha a tésztát két sütőpapír között nyújtjuk ki. Szóval nem igazán ragad semmihez.
shutterfly.com Ebben a szakaszban, ha szükséges, további ablakokat és ajtót vághat ki a tésztából. A maradékból pedig lehet a ház mellé „növő” karácsonyfákat készíteni, kéményt építeni vagy sütni.
Óvatosan tegyük át a pergament a részletekkel egy tepsibe, és tegyük 180 °C-ra előmelegített sütőbe 12-15 percre. A tészta akkor sül meg, ha megszilárdult, és a széle körül sötétbarna lett. Hagyja kihűlni az alkatrészeket a ház építése előtt.
Ekkor készítse el a fehérje mázat: a falak és a tető összetartásához és a díszítéshez szükséges. A 3 tojásfehérjét mixerrel habbá verjük. Ezután a verés megállítása nélkül fokozatosan adjunk hozzá 500 g porcukrot a fehérjékhez. Sűrű, egyenletes állagú, fehér cukormáznak kell lennie.
Készítsen egy gyönyörű állványt, amelyen a mézeskalács ház áll majd. Ragasztás után már nem vihető át.
Ezután a máz segítségével ragasszuk a darabokat az állványhoz és egymáshoz. Ennek legegyszerűbb módja, ha a cukormázat egy cukrászzacskóba, csőzsákba vagy normál műanyag zacskóba helyezi, amelynek a sarkában van egy kis lyuk. Ház építésekor a falakat valamilyen rögtönzött eszközzel meg kell támasztani, hogy egyenletesen álljanak.
A maradék cukormáz jól fog jönni a díszítéshez.
A részleteket már az összerakás előtt is díszítheti. Különösen, ha úgy dönt, hogy nagy vagy egyedi házat épít. De ha a fent bemutatott minták szerint készíti el, díszítheti a készterméket.
kapcsolódó cikkek
